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“海洋之心”主题厨房 团队介绍 邹骏超:产品分析 市场分析 品牌战略 张琛研:市场分析 促销及媒体策划 行动方案 王羚霖:市场调研 目标市场 风险控制 叶俊杰:定价策略 分销及服务 张嘉君:广告、媒体策划设计


健康生活,自我做”煮“

核心竞争力

“海洋之心”主题厨房的核心竞争力在于水族特

色及服务“海洋之心”将为顾客提供最自由、自主、开放的服务,以顾客即厨房的 主人为宗旨,全心全意为顾客提供服务。而海洋文化特色是本公司的又一核心竞 争力,“海洋之心”塑造的海洋文化以室内水族馆为核心,相关周边产品为辅。与 珠海海滨城市特色相辅相成,让顾客享受海洋的环抱。同时,室内水族馆填补了 珠海市水族馆的空白。

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海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

目录 1. 执行概要和要领 .................................................. 5 2. 产品分析 ........................................................ 6 2.1. 品类 ...................................................... 6 2.2. 功能 ...................................................... 7 2.2.1. 核心功能 ............................................. 7 2.2.2. 产品内涵及外延 ....................................... 7 2.3. 定位 ...................................................... 7 3. 相关产品市场分析 ................................................ 8 3.1. 市场状况 .................................................. 8 3.2. 产品状况 .................................................. 8 3.3. 竞争状况 .................................................. 9 3.4. 宏观环境状况 .............................................. 9 4. 产品的目标市场 ................................................. 11 4.1. 目标市场 ................................................. 11 4.2. 市场调研 ................................................. 11 4.3. 问卷调查 ................................................. 11 4.4. 调查结果 ................................................. 12 5. 品牌 ........................................................... 12 5.1. 品牌的核心价值 ........................................... 12 5.2. 品牌个性 ................................................. 12 5.3. 品牌延伸 ................................................. 12 5.4. 品牌文化 ................................................. 13 5.5. 品牌运营战略 ............................................. 13 6. 产品推广 ....................................................... 14 6.1. 目标及主要设施介绍 ....................................... 14 6.2. 策略 ..................................................... 17 6.2.1. 定价 ................................................ 17 6.2.2. 分销渠道 ............................................ 18 6.2.3. 服务 ................................................ 19 3

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健康生活,自我做”煮“ 6.3. 广告策略 ................................................. 21 6.4. 媒体策略 ................................................. 22 6.5. 促销 ..................................................... 23 6.6. R&D(Reseach and Development) ............................ 24 7. 行动方案 (2012.7-2013.6) ..................................... 25 8. 风险控制 ....................................................... 28 8.1. 风险来源 ................................................. 28 8.1.1. 内部风险 ............................................ 28 8.1.2. 外部风险 ............................................ 29 8.2. 控制方法 ................................................. 29 8.2.1. 内部 ................................................ 29 8.2.2. 外部 ................................................ 30 附录 1:店内平面设计图 ............................................ 31 附录 2:广告设计图 ................................................ 32 附录 3 ............................................................ 36 附录 4 ............................................................ 37 附录 5 ............................................................ 40 附录 6 ............................................................ 42

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1. 执行概要和要领 产品:“海洋之心”主题厨房 命名策略: “海洋”二字让消费者简单明了地将本品牌与海洋相关形象联系起来, 了解本自助厨房主打的海洋性主题特色。而“海洋之心”四字更让消费者将此与 因近期轰动全球的《泰坦尼克号(3D)》电影的热播而成名的“海洋之心”蓝钻 项链联系起来,加深消费者对本品牌名字的记忆。 商标:本品牌的 LOGO 主要以与海洋相似的深蓝色为主,以活泼、卡通的风格呈 现。LOGO 主体的心形代表“海洋之心”中“心”的形象;在心形的顶部绘制出 一颗蓝色水滴,结合心形下部渐变的波浪凝造海洋的动态感觉,寓意“海洋之心” 四字。同时在心形又上方加上一顶厨师帽子,更形象地表达出“海洋之心”品牌 是与烹饪相关的。下方的“Heart of sea”照应海洋波浪的渐变色调,深化 LOGO 的现代感。

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定价:我们的定价策略为,服务和菜式将会以市价为基础,以三年回本作为目标, 定下合适本店的收费价格。鉴于我们的产业链会越来越长,且售后服务会越来越 多,因此我们的定价将会头一二年定低价,尽量扩大顾客群,之后适当提升价格。 本店将会保留一切定价权,包括分销产品。 重要促销手段:除运用优惠及多种合作促销方式外,结合当下流行的网络媒体、 手机软件载体进行促销。 目标市场:18-35 岁珠海大学生及珠海市民

2. 产品分析 2.1. 品类 面向珠海市民及大学生(大学生为主),提供以海洋为主题的水族馆式 自主开放式厨房设施及食材为核心服务的综合饮食休闲中心

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2.2. 功能 1.提供特色海产美食 2.教授以海产为主的烹饪技巧 3.提供多种室内休闲娱乐设施

2.2.1. 核心功能 1.提供自主的厨房设施和以海产为特色的食材 2.观赏功能强的水族馆式装修设计

2.2.2. 产品内涵及外延 1.核心产品:自主、休闲、环保、健康、喜悦和幸福 2.形式产品:开放式厨房及厨具、餐具;观赏性水族馆;海产为主的食 材;特色食谱 3.附加产品:特色餐点及外销;烹饪课程;影像记录服务;特色厨具、 餐具外销;免费接送服务;礼品制作及外带包装服务;观赏鱼出售

2.3. 定位 “海洋之心”将珠海 18-35 岁的大学生及白领作为公司的主要消费群体,向 他们传达我们的核心产品(核心价值),并结合珠海城市特色,建立产品线双向 延伸的主题厨房。

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3. 相关产品市场分析 3.1. 市场状况 目前在中国内地开始流行起自助厨房的风潮。自助厨房逐渐出现在国内一二 线城市内以及高校周边地区。除了部分自助厨房独立成点,例如在山西太原的惠 佳创意厨吧、广州大学城的尚品之家等,大部分的自助厨房都是依附公寓酒店等 场所而存在的辅助产品。在国内市场上,几乎没有一家有一定主题性的自助厨房, 也就是主题厨房。大部分的自助厨房都是家庭式厨房,没有注重室内装修等细节。 而在珠海地区,据了解得知所有的自助厨房都是以公寓提供的服务所依附存在 的,如果没有入住该公寓,很少人会使用自助厨房。珠海是一个拥有五大高校的 海滨城市,但由于多方原因,珠海大学生以及本地务工人士平时的休闲娱乐活动 相对缺乏多元性,所以在珠海本地建立一所具有海洋主题性的自助厨房不仅能带 来相对大的利润空间,为珠海大学生提供新颖的娱乐休闲活动,还能通过切合珠 海形象特征为珠海带来新的旅游发展机遇。

3.2. 产品状况 目前在珠海市内没有成熟的主题厨房,仅有零星的个体商户提供主体厨房式 的服务,其特点主要是为顾客提供基本烹饪设施及食材、用餐场所和娱乐设施(图 书、棋牌),更是没有相关周边产品。在国内自助厨房所提供的延伸服务中,有 烹饪课程、影像记录及顾客烹饪菜品外带的服务。总体而言,国内主题厨房基本 趋向于家庭式自助式的厨房,而真正拥有主题意义的主题厨房在当前市场基本属 于空白。

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3.3. 竞争状况 就国内大市场来说,我们的竞争对手是山西太原的惠佳创意厨吧。惠佳创意 厨吧不管是室内设计、创意理念、推广方式上都有一定的时效性。他们有举办“以 物换物”活动,来到惠佳创意厨吧的消费者不一定以现金消费,他们可以用有一 定价值的商品与厨吧负责人进行兑换消费时长。它还在定期举办社区活动,努力 制造自身的优良形象。在厨吧的设备中,他们除了厨房,还安排了书吧、卡拉 OK 等小型娱乐设备。价格方面惠佳创意厨吧是以 73 元/人定价收费的。而在珠 海本地的竞争者很少几乎没有,而相对间接是公寓式的自助厨房。这一类的厨房 大部分都被设定为辅助产品,消费者需要入住公寓才能使用自助厨房。而且其室 内装修相对简陋,设备也相对不齐全。

3.4. 宏观环境状况 1)珠海是珠三角中海洋面积最大、岛屿最多、海岸线最长的城市。海岸 线长达 691 公里,有大小岛屿 190 个。其丰富的海洋资源及海滨特色与“海洋 之心”主题相符合,是我们选址的重要考虑因素。 2)珠海市国民经济保持快速健康发展。据初步统计,全年实现国内生产 总值 367.23 亿元,比上年增长 12.1%。其中,第一产业增加值 14.66 亿元,比 上年增长 6.9%;第二产业增加值 204.05 亿元,比上年增长 13.2%;第三产业 增加值 148.52 亿元,比上年增长 11.2%。全市人均国内生产总值 29513 元,比 上年增长 11.3%。产业结构进一步优化,第三产业所占的比重有所上升。三次 产业结构为 4.0∶55.6∶40.4,其中第一产业比重比上年下降 0.2 个百分点, 第二、第三产业比重分别比上年上升 0.1 个百分点。第二产业及服务业的良好 发展是“海洋之心”的重要发展契机和基础。 3)旅游业持续增长。全年接待游客 931.10 万人次,比上年增长 14.4%。 9

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健康生活,自我做”煮“ 其中,境外游客 191.32 万人次,增长 5.5%;国内游客 739.78 万人次,增长 17.0%。 接待过夜游客 428.98 万人次,比上年增长 12.0%。其中,境外游客 109.91 万 人次,增长 112.8%;国内游客 319.06 万人次,增长 11.8%。旅游业是珠海主要 经济支柱之一,同时也是珠海市的特色,发达的旅游业为“海洋之心”的延伸 发展提供空间。 4)珠海市民和在校大学生的消费方向主要集中在以下几个方面:餐饮、服 饰、书籍、休闲娱乐等,尤其是餐饮业,无论是中餐,还是西餐,日式、韩式 料理等,都受到了不同人群的喜爱。 随着生活节奏的加快,更多的人选择在外就餐。在我们调查的人群中, 92.16%的人选择在聚会时候去餐馆吃饭,76.47%的同学对食堂的饭菜感到厌 倦。60.78%的同学会做菜,并且有 76.47%的同学愿意在同事朋友聚会时光临主 题厨房;39.33%愿意在生日或者纪念日是在主题厨房中度过。,这是多么庞大 的一个百分比。无论是大学生还是企业白领等群体都具有接受新事物速度较 快,购买物品的流动性和随机性较大的特点。我们针对以上问卷调查所分析的 数据,再结合市场现状,发现我们的创意项目具有十分可观的市场发展空间。 5) 珠海市政策上鼓励开发旅游资源,发展有特色的旅游项目,支持发展 现代农业,海洋开发项目。为致力于结合珠海城市特色并发展为珠海旅游特色 的“海洋之心”提供支持。 6) 珠海经济特区企业所得税税率为 15%(沿海城市企业所得税为 24%,内 地城市为 33%)。低税率有利于“海洋之心”的生存发展,盈利空间更大。 7) 珠海在人口年龄结构方面的显著特征是少儿人口比重较轻,比全省平 均水平(21.32%)低 5.6 个百分点;老年人口比重小,比全省平均水平(7.41%) 低 1.88 个百分点。珠海是年轻的移民城市,大量流入珠海的外来人口属于青 壮年劳动力,而这其中包括约 8 万人左右的大学生。“海洋之心”的消费者年 龄定位为 18-55 岁,其中主要的目标受众群体为 18-35 岁的大学生及白领。珠 海市的人口年龄结构特征也十分符合我们主题餐厅的消费者年龄群体。 1

珠海市常住人口及发展状况,珠海统计信息网

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4. 产品的目标市场 4.1. 目标市场 我们将目标市场放在 18-35 岁年龄段的学生以及参加工作的年轻人。 大学生,根据珠海市人口构成特点,常住人口为 150 万,其中大学人口比重远高 于全国及全省平均水平。我们将主要目标客户群定为大学生,主要在于大学生业 余休闲时光较多、课业不是很繁重、手里富余的闲钱会比较多并且热衷新鲜事务, 对于主题厨房会产生兴趣。 年轻夫妇,全市常住人口中除集体户外,共有家庭户 451396 户,家庭户人 口为 1264778 人,平均每个家庭户的人口为 2.80 人。年轻人婚后独居家庭多, 加上对于新事物的好奇心,成为我们的潜在客户。 同时珠海市流动人口带来的青壮年劳动力年龄均在 18-39 段内,也成为我们目标 市场的构成部分

4.2. 市场调研 我们采取市场调查方法为问卷调查,这是一种最简单之间收集信息的途径, 通过问卷调查,我们可以从受访者的回答中得到顾客最满意的服务方式、装修格 调、价格,以及促销方式。进一步晚上我们的销售策略,吸引更多的潜在客户。

4.3. 问卷调查 11

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健康生活,自我做”煮“ 我们共发放 50 份问卷,主要是面向我校学生,通过同学们对问卷调查的回 答,进一步修改我们的盈利方案以及传播途径。因为我们的目标客户主要放在学 生中,所以我们就近取样,方便调查

4.4. 调查结果 从调查结果来看,大部分人对主题厨房没有具体的了解,但是近 90%的人认 为主题厨房很有创意。在参与问卷的同学中,大部分会做菜并愿意去主题厨房做 为聚会娱乐的消遣地,在菜品供应方面 41.18%的人选择提前预订,88%的同学希 望厨房可以有专人指导,并选择计费价格在 40 元左右。在关于厨房以海洋主题 的问题中,88%的同学表示很喜欢这个创意,但是大家对于海鲜烹饪了解不是很 多。关于其他服务,同学们比较热衷无线上网、提供自制饮料以及关于美食的杂 志。在促销方面,同学们更倾向于小礼品和代金券。

5. 品牌 5.1. 品牌的核心价值 让生活更加有滋有味

5.2. 品牌个性 健康食尚,人性自主,享受生活,温馨唯美,活力自由

5.3. 品牌延伸 12

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健康生活,自我做”煮“ 1.烹饪课程 2.特色菜品 3 特色厨具及餐具 4 纪念品

5.4. 品牌文化 海洋是宽广的,她的无垠为所孕育的生命提供了无限的自由,“海洋之心” 更是了解生命对自由自主的向往;海洋是活力的,纵然已过亿万年,她依然积极 的创造生命并为人类的优质生活提供支持,“海洋之心”是这力量的来源;海洋 是包容的,容得百川,容得了世间最丰富的情感藏于“海洋之心”。海洋,生命 之源,“海洋之心”蕴含着生命最无暇的本质。烹饪,不再是力保生存的技巧, 而是对生活的尊重,生活的享受,为此“海洋之心”不仅仅是为顾客提供单一的 烹饪场所,而是带领顾客进入大自然的怀抱,重温生命本质的美好,享受高质的 生活。

5.5. 品牌运营战略 “海洋之心”在当地市场属于一个新鲜事物,同时公司刚刚起步,急需要扩 大知名度及美誉度。要加大和扩充市场建设和品牌塑造的经验和方法,努力的对 品牌深层次的内涵与气质的挖掘,使得“海洋之心”品牌持有品牌特征与个性, 在消费者心中留下好感并令其正确理解“海洋之心”的品牌形象,是消费者认识 “海洋之心”的功能及意义。 理论方面,品牌的特征就是品牌的特点、气质和内涵,是品牌的深层次表现, 企业为了使自己的产品变成未来的“明星”,就要让自己的产品和品牌富有特 征,具有差异性。这是我们必须要关注的。珠海“海洋之心”主题厨房属于正在 发展起步中的民营企业,其产品属于餐饮娱乐范畴,所以在品牌推广方面应该着

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健康生活,自我做”煮“ 重考虑企业的产品与企业文化的关联性。 建立完善 VI 系统,在形象、气质、理念上进行全方位的铺设,实行符合品 牌价值及产品的装修设计和形象设计。 通过多种渠道进行品牌和产品宣传,如企业网站、企业 DM、海报、产品画 册、车贴、户外广告、产品包装、企业报,首要前提是要突出产品,对于一个需 要引入品牌概念的主题厨房而言,也需要同时提升品牌形象。 特色店内用品设计,如餐具、餐桌、配套提供的图书及特色餐点等。店内每 一个彰显品牌形象及产品特色的装饰或用具都将增强我们的品牌识别力。

6. 产品推广 6.1. 目标及主要设施介绍 在运营前三年回收成本并产生盈利,第四年开始进行产业延伸。 货品

价格(元)

装修费

300,000

水族机械设备

120,000

鱼类

60,000

厨房设施

80,000

其他设施(餐桌、椅、锅碗瓢盆等)

50,000

房屋租金

400,000/年

装饰(盆景等)

10,000

图书及娱乐用品

6,000

员工工资及奖励

380,000/年 14

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健康生活,自我做”煮“ 广告费

300,000

促销活动经费

100,000

接送专车

60,000

合计

1,596,000

玻璃幕墙预算(见附录) 室内水族馆使用幕墙设计,幕墙为有 面 板 与 支 承 结 构 体 系( 支 承 装 置 与 支 承 系 统 ) 组 成 的 ,可 相 对 主 体 结 构 有 一 定 位 移 能 力 或 自 身 有 一 定 变 形 能 力 ,不 承 担 主 体 结 构 所受作用的建筑外围护墙。幕墙有美观、节能、易维护三大优点。

幕墙具有以下特性: 1、抗风压变形 2、雨水渗漏(水密性) 3、空气渗透(气密性) 4、平面内变形(抗震性) 5、热工(保温性) 6、隔声 7、防雷 8、防火 9 、环保 10 、节能

鱼类:孔雀鱼、金玛丽、银龙、血鹦鹉、珍珠虹 严格按照鱼类混养知识进行鱼种的选取,该五种热带鱼类经济实惠、易养繁 殖率高同时具有高观赏性。

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健康生活,自我做”煮“ 选址:珠海香洲区野狸岛周边 1.野狸岛是珠海以特色公园,以岛为主,四面环海,每日能吸引大量游客及市 民去游玩。 2. 远 近 闻 名 的 情 侣 路 , 自南、东、西三个方向侧岛通过,位置优越,340 米长的海燕大桥与情侣中路相连,交通便利。 3.全国首座海岛歌剧院的建立为该片区域吸引了更多的游客及市民,同 时也提升了剧院周边产业的形象档次。 4.靠近香洲百货商业区,客源充足,交通便利。 5.野狸岛有许多海鲜捕捞档口,为我们主题厨房的食材采购提供极大便 利。 6.周边有许多商铺及餐饮行当,初具规模,方便我公司的宣传及选址。

销售收入预测:第一年我公司成本预估约 200 万元,主要花费在于装修支出、 设备支出、商铺租金、员工薪酬支出及广告宣传费。预计从第二年开始,成本支 出将大量减少。 公司未来 3 年或 5 年的销售收入猜测(融资成功情况下)(单位:万元) 年

收入

第1年

80

第2年

100

第3年

120

第4年

170

第5年

200

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6.2. 策略 6.2.1. 定价 我们的定价策略为,服务和菜式将会以市价为基础,以三年回本作为目标, 定下合适本店的收费价格。鉴于我们的产业链会越来越长,且售后服务会越来越 多,因此我们的定价将会头一二年定低价,尽量扩大顾客群,之后适当提升价格。 本店将会保留一切定价权,包括分销产品。

收费项

第一年

第二年

第三年

第四年

第五年

大房费

175

175

199

239

239

中房费

130

130

159

189

189

小房费

80

80

119

129

129

导师指导

50

50

50

75

75

本店食材

时价—5

时价—5

时价—5

时价—3

时价—3

250

299

299

299

特色厨具 250 (套装) 菜谱书

30

30

30

30

30

烹饪课程

299

299

350

350

350

时价

时价

时价

时价

99

99

99

120

本店特色 时价 菜 特色纪念 99 品

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6.2.2. 分销渠道 6.2.2.1.

类型 分销类型将为间接渠道为主,直销为辅。渠道为短、窄渠道,即只

有经销商。渠道成员为传统渠道,例如各商场、超市、零售店。在形成规 模后将实行直接销售。

6.2.2.2.

定位

为配合销售对象,我们将会选择各大商场及高校作为主要分销渠道。 以下为定位细分: 烹饪课程:店内授课 观赏鱼:店内销售 特色精品:店内销售,学校精品店,商场,网络销售 菜谱:店内销售,书店 特色菜品:店内销售,学校餐饮。独立餐饮行业 食材:店内销售,超市,网络销售

6.2.2.3.

分销模式 以经销商为主要销售模式,直接营销为辅。特色厨具、菜谱都会以经

销商模式进行销售。特色厨具也会进行品牌网店营销,由本店直接发货。 食材销售:建立“海洋之心”品牌旗下的海鲜销售产业,赋予我公司 品牌下的海洋以健康、新鲜、高品质有保障的特性。我们将会与超市进行 磋商,为超市顾客提供即日快递送“海洋之心”海鲜上门的服务,由我们 调配专人作为快递员,此举有利于超市更大范围吸收顾客,也利于我们利 18

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健康生活,自我做”煮“ 用超市的原有顾客群。网络销售的海鲜食材谨遵即日送达的原则,进行区 域性销售。 烹饪课程:基于我们为顾客提供的厨师辅助的服务及特色菜品建立起 的烹饪课程班。我们将基于顾客对特色菜品和厨师服务的反馈对建立烹饪 课程体系的可行性进行评估,要保证在大部分顾客有相关需求及整个珠海 市场的需求量达到一定规模和我公司资金链有充分保障的情况下进行烹饪 课程产业的开辟。前期我们会在本店提供课程,运营成熟后将建立独立的 “海洋之心”品牌烹饪培训机构。与之相辅的有“海洋之心”特色食谱。 特色精品:将基于“海洋之心”品牌文化及形象生产制作系列特色精 品,精品分为观赏品、纪念品及实用品,其中将利用现有的易得资源如贝 壳、蚝壳等进行部分精品的制作,低成本将扩大我们的价格优势。前期特 色精品将在本店进行直接销售,形成规模后将进入珠海各大商场、学校精 品店及网络销售。 特色菜品:“海洋之心”主题厨房为顾客提供独家烹煮的特色美食, 在收集顾客反馈后进行评估推广。前期实行店内销售模式,推广成熟后将 进入大学园区的餐饮行业,在运营可观的情况下,将建立“海洋之心”品 牌下的独立餐饮中心。

6.2.3. 服务 “海洋之心”主题厨房忠于核心业务即主题厨房并在此基础上丰富服务内 容,包括: 1. 完备的组合式厨房设施,独具海洋特色的厨具餐具; 2. 新鲜的食材(以海鲜为主),为保证食材的新鲜且避免资源的浪费,食材 量将依据客人预订量进行采购,我们也将按顾客的特殊食材要求进行特 19

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健康生活,自我做”煮“ 别选购; 3. 每个房间配备一个服务员,适应顾客需求,顾客可通过厨房内的通信设 备进行呼叫服务; 4. 导师指导,每一位导师均为擅长海鲜料理的资格认证厨师,并各自有一 定的特色专长,他们可以协助客人进行烹煮并向其提供烹煮知识和技巧, 客人呼叫导师服务后将会获赠导师烹煮的特色菜品一份; 5. 房间内有棋牌、图书、音乐等娱乐用品,客人可以根据自己的喜好进行 选择,若有特殊需要可提前与客服联系,我们将为其准备; 6. 提供特色菜品免费品尝,每一位客人都将获得有“海洋之心”独家提供 的餐后甜品一份而每一次消费都将获得免费特色菜品一份,根据客人消 费的额度进行相应的餐品配制并提供顾客选择; 7. 自制菜品包装服务,我们将为客人自己烹煮的食物进行打包,我们也为 客人提供精品包装服务,如客人想将自己烹煮的食物制作成礼物送予他 人,我们将提供免费的包装服务; 8. 紧急医疗救治服务,客人在烹煮过程中受到任何意外伤害,我们都将及 时提供免费的基础医疗服务; 9. 我们将根据客人不同程度的需求,进行房间的特殊装饰,如浪漫情调, 公司年会,特色节日等,我们同时会提供相应应景的服务; 10.若顾客有特殊照料的需求,我们将配置服务人员进行陪护,如:儿童、 老人、残疾人等; 11.“海洋之心”会为顾客而提供影像留念的服务,若顾客需要此项服务, 我们将为客人免费提供摄影摄像设备并将其影像剪辑后录制成光盘邮寄 至顾客处; 12,我们也为客人提供一定的咨询服务,包括公交线路、游览景区、门票代

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健康生活,自我做”煮“ 购、周边环境介绍等; 13.我们为顾客提供免费接送服务;

6.3. 广告策略 1.车体和车站广告。选择珠海本地几条重要线路的公交车进行车体外观广 告投放,以及店铺和目标群众周边的重要公交车站进行广告投放; 2.杂志软、硬广告。在《阳台》杂志、《周末画报》、《可乐报》等杂志中饮 食专栏刊登平面广告或向他们邀稿; 3.报纸软文广告。在《珠海特区报》、 《珠江晚报》等珠海本土报纸饮食专栏 上向他们邀稿。 (如, 《珠海刮起了一股饮食自“煮”风潮》、 《珠海大学生最近流 行自主烹饪海鲜》、《年轻人的新玩意——自“煮”海鲜的乐趣》等标题) 4.向珠海五大高校校刊邀稿,让他们对本品牌进行报道,推荐高校学生前来 本店; 5.给五大高校的新生刊物提供赞助费,在刊物中刊登广告,推荐新生前来本 店光顾。 6.网站推广 1) 微博广告投放。邀请人人网、新浪微博、腾讯微博网络红人、粉丝 大户等用户发布微博推荐本店,或转发本店相关消息等。同时本店 开设官方微博,定期发布本店最新动态、上传与本店有关的照片、 定期发布新颖有趣的美食料理相关消息,并开展相关促销活动吸引 微博用户转发关注等。 2) 定期在阳台网、58 同城等年轻人常驻网站发布广告和以 flash 形式 的互动体验广告。创意:设立小游戏,让用户在水族箱中捕抓鱼、 虾等各种各类的海鲜,抓到以后按照指示烹饪。在游戏中设立一定 21

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健康生活,自我做”煮“ 趣味性环节,吸引用户对海鲜类烹饪感兴趣。 3) 在大众点评网等饮食知名网站邀请信誉度高的用户对本店进行评分 并写出推荐介绍。 4) 移动媒体广告。于豆果美食、百度身边、instagram 等手机软件中分 享本品牌特色菜品、邀请光顾过本店客户把自己烹饪的菜式和烹饪 过程的照片和心得等放到手机软件中分享。 5) 在优酷、土豆等视频网站,就本品牌的推广活动结合发布相关微电 影。 7. 赞助活动。与学校团体合作,为他们举办的大型活动进行资金赞助,如 歌手大赛、美食节、创意集市等。每年 5 月份以“亲情”为主题举行烹饪大赛, 在五大高校内巡回举办,获奖者能获得一定奖金和丰富礼品。 8. 邀请珠海电视台、广东电视台的知名饮食节目、旅游节目对本店进行实 地报道。在本品牌运营发展期于电视台、电台合作在珠海社区开办烹饪比赛等。 9. 每月印发“海洋之心”专刊,内容包括烹饪相关信息和生活小贴士等, 倡导健康饮食、自主烹饪等理念,免费分发到店铺所在社区民众,向社区民众推 广本店。

6.4. 媒体策略 2012 年

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2013 年

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网络媒体 58同城 点点网 22

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健康生活,自我做”煮“ 阳台网 趣玩网 新浪微博 腾讯微博 人人网 大众点评 刊物 阳台 周末画报 可乐报 珠海特区报 珠江晚报 新生刊物 校刊邀稿 户外广告 69路 K3 8路 车站 视频网站 土豆 优酷 注:硬文广告 软文广告

6.5. 促销 1.在拉手网、美团网、QQ 团购等有口碑的团购网站上发布团购促销消息。 在运营前期大力进行团购促销活动,增加本品牌知名度。 2.在本店运营初期(前 2 个月)对每个包间赠送本店提供的特色菜品,赠 23

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 送纪念品、优惠券此促销活动。 3.持学生证到店铺消费有 8 折优惠。 4.与高校学生团体联系,邀请团体内单独部门聚餐时首选本店,并有相应 折扣优惠。 5.与周边公司团体合作,邀请他们部门内部聚餐时首选本店,并有相应折 扣优惠。同时公司团体到本店予以“消费一次性预约 3 小时赠送 2 小时”或“酒 水全免”等促销活动。 6.与钱库、丁丁优惠等手机软件合作,在上面发布本店铺促销消息。 7.店铺运营初期,定期在本店铺官方微博推出“关注并转发就送一次试用 机会”的抽奖活动,在运营中持续定期通过微博进行相关促销活动,吸引群众关 注。

6.6. R&D(Reseach and Development) 1.推出以“海洋之心”品牌为名的海洋主题性厨具、餐具,由本品牌原创 设计,如 贝壳形状的铲、贝壳形状的夹子、 “海洋之心”平底锅、围裙、特色杯 子等。此类产品除了在店内营销以外,在品牌运营成熟期放在珠海吉之岛等卖场 进行销售。 2.推出“海洋之心”原创特色菜式,在店铺中提供给消费者享有。同时推 出海洋主题的健康零食,倡导绿色、无添加的零食新理念,在店铺里进行销售。 在品牌运营成熟期放在珠海吉之岛、知名电影院零食部等等卖场进行销售。 3.推出“海洋之心”特色烹饪教程班。运营初期对消费者进行相关意愿调 查,经后期宣传推广后设立每周开班。 4.“海洋之心”会大力支持并鼓励本店专属厨艺导师就菜式进行创新改造, 给予他们足够的发展空间,并在运营成熟期出版《海鲜烹饪圣经》(初定名)等 24

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 专题烹饪书籍,大力推广本品牌形象。 5.品牌运营中后期与科技公司合作推出“海洋之心”app 等手机软件,内 容是介绍品牌知识、产品等,也可以通过这软件进行包间预约,进行烹饪经验分 享等,以加强消费者对本品牌的了解和依赖性。

7. 行动方案 (2012.7-2013.6)

2012

2013 1

7月

8月

9月

10月

11月

12月

2月

3月

4月

5月

6月

在美团、 在美团、拉

主办“亲情月”

在美团、拉

手、QQ 团购

手、QQ 团购

网上进行团

网上进行团

购促销活动

购促销活动

第一波

第二波

拉手、QQ

在美团、拉

五大高校巡回

团购网上

手、QQ 团购

烹饪大赛。顺

进行团购

上进行新春

序:北师、中

圣诞促销

团购活动

大、北理、暨

活动

大、吉珠

25

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 赞助 北师 在8路,69等

在 K3、69路

大社

公交车上进

公交车上进

团文

就烹饪大赛在 K3、69 路公交车上进行车体 行车体广告

行车体广告

化、 广告宣传

宣传

宣传

女生 节等 活动

1 7月

8月

9月

10月

11月

12月

2月

3月

4月

5月

6月

在重要公交

赞助北师大

车站进行车

歌手大赛活

站广告推广

动举办

在大众点评网上邀请信誉高的用户对本店进行评分和 导向性评论

在五 大高 校论 网站广告推

坛,

在土豆、优酷上 进行网站广告推广,flash

在社区网站宣 广,以新春

社区

发布品牌微电 互动广告推广

传烹饪大赛相 flash 形式

网站

关广告 广告推广

发布 烹饪 大赛 消息 26

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 让热门用户在新浪微博、腾讯微博、人人网进行本店相关消息宣传广告,图文并茂。本店开 设官方微博,定期发布有趣咨询和相关消息,与消费者互动。 在微博 在新浪微博、腾讯微博中开设官方

对本店

微博,进行“转发加关注即有奖”

“圣诞

在微博对本店“亲情

活动,参加本活动的消费者可以凭

月”促

月”烹饪大赛进行大力

微博名到本店消费送特色菜品和会

销活动

推广

员卡一张。

进行宣 传 1

7月

8月

9月

10月

11月

12月

2月

3月

4月

5月

6月

月 在相关饮食 邀请《周末画报》 《可乐报》 《珠海特区报》 《珠

在相关饮食杂志上

江晚报》的饮食栏目进行店铺推荐

刊登广告

杂志上刊登 广告 在《阳台》杂 志刊登广告, 在高校新生

邀请五大高校校刊对本店及相关活动进行软文推荐

刊物上刊登 广告 凡到本店消费,一包间赠送 相应特色菜品,5折提供导师 服务。

27

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 注:

户外 赞助活动 团购 网站广告 微博 杂志

8. 风险控制 8.1. 风险来源 8.1.1. 内部风险 1. 人事风险。主题厨房在珠海尚处于刚起步阶段,同时海洋主体的自助厨 房更是珠海市首例,很难招聘到经验丰富的熟练人手。同时,也会遇到 一些劳资纠纷,员工对工资不满意等情况。 2. 财务风险。新开张的主题厨房没有多少熟客,顾客对于主题厨房也没有 具体的了解,初期可能出现冷场现象,而我们的投入过多,有可能出现 入不敷出的情况。 3. 营销风险。营销策略中可能会出现一些漏洞,部分潜在客户覆盖不到。 同时在收货服务方面应为忍受欠缺可能有一定问题。 4. 组织与管理风险。建立初期,员工对主题厨房内部运作不熟悉,很容易 出现管理不善、组织不周的情况。 28

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 5. 设备管理风险。我们的水族箱面积较大,饲养鱼的种类较多,水族箱设 备可能会出现问题,这对于主题厨房是一个重要问题。 6. 安全问题。由于主题厨房内部水族幕墙较多,而且厨房内有部分危险器 具,因此如何做到应急的安全措施十分重要。

8.1.2. 外部风险 1. 顾客风险。由于我们的产业在珠海属于新型产业,顾客积累不多,所以 在建立初期可能会遇到没人光顾的情况。 2. 竞争风险。随着海洋主题厨房的建立,会有更多的商家将眼光放在这一 产业上,层次不穷的新主题厨房会成为我们的主要竞争对手,分流顾客。 3. 经济坏境风险。可能出现的金融危机和其他经济问题。 4. 自然环境风险。如海啸、地震等自然灾害。 5. 产业链风险。分销渠道不通,产业链无法延伸。

8.2. 控制方法 针对以上风险预测中的问题逐一进行控制。

8.2.1. 内部 1. 员工培训,专人指导培训,竞争上岗。由于新店开张,薪水会随着小店 的扩大而增加。 2. 吸引外来资金,扩大宣传效应。 3. 在营销过程中及时评估结果,找出漏洞,及时改正。极力做到覆盖珠海

29

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 大致人口。 4. 店长与员工共同努力,加强培训。 5. 聘请专业水族馆管理人员,定期维护设备。 6. 培训员工进行安全状况演习,定期对设施进行检查维护消毒,店内准备 好各种应急药品,保持紧急安全通道的通畅。

8.2.2. 外部 1. 扩大宣传渠道,推出口碑营销、病毒营销等策略。 2. 扩大产业链,从海洋主题向外扩展。建立自己的对手,互相促进盈利。 3. 全面收缩业务,裁剪人手。 4. 对员工进行危机预演,尽力将损失做到最小。 5. 开辟多种渠道或者开发新产品。 6. 依情境进行多种促销策略。

30

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

附录 1:店内平面设计图

31

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

附录 2:广告设计图 32

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

效果图 1:

33

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

效果图 2:

34

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 效果图 3:

车内广告:

35

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

附录 3 “海洋之心”主题厨房公约 1、双方应本着诚实守信的原则进行。 2、“海洋之心”为客人提供一个温馨、干净、卫生的家,否则客人可不 支付使用款。 3、“海洋之心”必须做到一个时间段只能为一批客人提供环境。 4、客人必须以保护好店内物品为前提,不得故意损坏,方可进行活动, 如有损坏,“海洋之心”可向客人索要一定的赔偿金。 5、“海洋之心”不提供白酒及高度数酒,客人也不可自带,违者自重。 6、因为所到客人完全自助,我们提供的酒水及物品都会在清点后接待客 人,也请客人在进行活动前看是否有缺少,如有缺少,应在管理员没有离开前追 问,否则会以客人消费为计算。 7、客人离开前 10 分钟要通知店内管理人员,必须在其到达后方可离开, 否则出现意外,责任由客人承担,管理人员会在 10 分钟内到达现场清点物品。

客人须知 1、客人必须有固定联系方式(手机、QQ),并提供住址,学生提供学生 证有一定优惠。 2、采取提前预定的方式,客人应先确定好人数,及所需物品。 3、根据客人的不同需求,布置用餐环境。如有费用追加,向客人收取一 定的费用。客人也可自己装扮。 4、客人可自带酒水及作料,但食材须使用“海洋之心”所提供的材料。 若有特殊情况(如节日、纪念日、生日等)需要自带食材,需提前通过电话与“海 36

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 洋之心”管理人员商议方可自带 5、主人免费提供调味品,锅碗瓢盆等厨房用品,免费提供娱乐场所。有 偿提供饮料及酒类。

附录 4 37

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 幕墙预算 序号 项目名称

规格型号 单位 单价

施工说明

100-200 宽 米

105

8mm 钢化玻璃+磨边+辅料+人工费

2

8mm 钢化玻璃 包括磨边、 ㎡ 及安装 收口

245

3

10mm 钢化玻璃 包括磨边、 ㎡ 及安装 收口

265

1

4

5

6

7

8

8mm 钢化玻璃 格板及安装

玻璃地弹门配 件及安装 玻璃推拉门配 件及安装 玻璃平开门配 件及安装 8mm 磨砂玻璃 护角

20 元/㎡,单块玻璃最大尺寸不得超过 2000*1000) 10mm 钢化玻璃+磨边+辅料+人工费(注:磨砂另加 20 元/㎡,单块玻璃最大尺寸不得超过 2000*1000) 广东“顺尔马”地弹簧+不锈钢门夹(直夹)+辅料

800 以内

495

+人工费(含机具损耗);不含玻璃,拉手请客户 自购(曲夹每扇门另加 20 元)

800 以内

405

广东"超凡"专用玻璃吊轮、吊轨+辅料+人工费(含 机具损耗);不含玻璃,拉手请客户自购 专用不锈钢玻璃平开门合页(90 度,2 只)+开缺+

800 以内

345

辅料+人工费(含机具损耗);不含玻璃,拉手请 客户自购

宽度 150+150 以 米

120

8mm 磨砂玻璃+磨边+辅料+人工费

黑镜、茶镜、 灰镜

9

镜面安装

10

喷漆玻璃

11

镜面拼铺

12

8mm 钢化玻璃+磨边+辅料+人工费(注:磨砂另加

茶、灰、黑镜 面拼铺

5mm 厚

325

5mm 银镜

165

240

5mm 银镜

350

5mm

475

13

5mm 热弯

240

14

8mm 热弯

340

15

10mm 热弯

360

5mm 厚黑镜或茶镜或灰镜+磨边+辅料+人工费(注: 单块玻璃最大尺寸不得超过 2000*1000) 5mm 银镜+磨边、钻孔+辅料+人工费(注:单块玻璃 最大尺寸不得超过 2000*1000) 5mm 喷漆玻璃+磨边+钻孔+辅料+人工费(注:单块 玻璃最大尺寸不得超过 2000*1000) 5mm 银镜块状斜铺(或平铺)+磨斜边+钻孔+辅料+人 工费 5mm 茶、灰、黑镜块状斜铺(或平铺)+磨斜边+钻孔+ 辅料+人工费 5mm 热弯+磨边+钻孔+辅料+人工费(注:单块玻璃 最大尺寸不得超过 2000*1000) 8mm 热弯+磨边+钻孔+辅料+人工费(注:单块玻璃 最大尺寸不得超过 2000*1000) 10mm 热弯+磨边+钻孔+辅料+人工费(注:单块玻璃 最大尺寸不得超过 2000*1000) 38

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 16 17 18 19 20 21 22

冰裂玻璃及安

395

360

80 型材

310

80 型材

385

60 型材

435

C76 型材

385

C76 型材

475

按高度计 米

120

国产成品+安装

装 5 夹 5 钢化夹 胶 塑钢门窗(推 拉) 塑钢门窗(推 拉) 无框阳台推拉 窗 彩铝门窗(推 拉) 彩铝门窗(推 拉)

5+5+5mm 冰裂玻璃+辅料+人工费(注:单块玻璃最

大尺寸不得超过 2000*1000) 5 夹 5 钢化夹胶+磨边+钻孔+辅料+人工费(注:单 块玻璃最大尺寸不得超过 2000*1000) 成都实德 5mm 钢化玻璃推拉门窗+普通纱窗+辅料+ 安装(彩塑按单面 60 元/㎡另计) 成都实德 5+6+5 中空钢化推拉门窗+普通纱窗+铝合 金轨道+辅料+安装(彩塑按单面 60 元/㎡另计) 1.4mm 厚彩色铝合金边框+8mm 钢化玻璃+辅料+安装 (不含纱窗) 1.2mm 厚彩色铝合金边框+5mm 钢化玻璃+普通纱窗+ 辅料+安装 1.2mm 厚彩色铝合金边框+(5+6+5)中空钢化玻璃+ 普通纱窗+辅料+安装

23

隐形纱窗

24

5mm 条形银镜 250 以内

50

5mm 条形银镜+磨边+安装

25

5mm 条形黑镜、 250 以内 茶镜、灰镜

80

5mm 条形黑镜、茶镜、灰镜+磨边+安装

65

5mm 条形喷漆玻璃+磨边+安装

26

5mm 条形喷漆 玻璃

250 以内

39

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

附录 5 关于自助主题厨房的问卷调查 亲爱的朋友,您好!感谢您在百忙中抽空参与我们本次的问卷调查。这是一 个关于自助主题厨房的调查问卷。自助主题厨房是一种全新的聚餐联谊模式,为 顾客提供场地厨具、调料、以及专业大师的指导。我们希望通过本次调查了解市 场,您的个人信息将会获得严格保密,请您放心填写。谢谢您对我们工作的支持! 1. 你觉得自助厨房的创意如何? 很有创意 有创意 一般 没创意 2. 您是否曾感觉食堂或周边菜馆所提供的食物不合心意而萌生自己做菜的念 头? 是 否 3. 您是否会做菜? 是 否 4. 您一般通过哪种渠道了解饮食信息? 朋友介绍 传单 团购 美食节目 网络 渠道 广告 5. 你觉得你可能什么样的时间光临自助厨房? 工作日晚上 周末 节假日 其 他___ 6. 您希望菜品如何供应? 自带 餐厅限量、限品种供应 提前预订并支付一定 费用 7. 您是否喜欢海洋主题的自助厨房?很喜欢 喜欢 一般 不是很喜欢(下转 10) 无所谓(下转 10) 8. 您希望在海洋主题的厨房中应该有什么装饰?(多选)水族馆 室内沙滩 贝 壳 室内钓鱼池 9. 您对海鲜烹饪有没有了解?很了解 了解 一般 了解的很少 不了解 10.

您是否希望餐厅有专人指导? 很希望 希望 一般 不希望 无所谓

11.

如果自助厨房开始营业,您会考虑多久光顾一次? 两三天左右 一周左

右 半个月或一个月 看情况 12.

您认为这样一个自助厨房吸引年的地方在哪? (多选)有新鲜感 干净

安全 体验家的感觉 学习提高厨艺 增进朋友感情 展示厨艺 13.

您觉得您会在什么样的情况下光临自助厨房?(多选) 个人需求 与同

学、朋友聚会 生日或节日庆祝 与恋人庆祝 14.

您能接受的计费方式?自助式:每个人支付一定费用,食材可自选;包

厢费另附 点餐式:包厢费加食材费加服务费 15.

您能接受的价格是:10-20 每人 20-30 每人 30-40 每人 50 以上每人

16.

您希望自助厨房还能提供哪些服务?(多选) 供应家常菜 营养搭配 举

办烹饪比赛活动 无线上网 提供自制饮料 提供关于美食的杂志 17.

您觉得自助厨房举办什么样的活动更能吸引消费者?赠送小礼品 赠送 40

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 代金卷 没一定消费额就免 其他:请注明 18.

您对自助厨房还有什么建议?

19.

您的年龄? 18 岁以下 18-22 岁 22-30 岁 30-40 岁 40-50 岁 50 以上

20.

您的性别?男 女

21.

您的月收入或生活费?1000 以下 1000-3000 3000-5000 5000 以上

22.

您一般在那里就餐? 饭堂 餐馆 家里 其他___

23.

您每月用于休闲娱乐的消费金额为:100 以下 100-300 300-700 700-1000

1000 以上 24.

平时聚餐聚会时的活动选择有(多选) 在餐馆吃饭 KTV 在日租房煮饭

爬上逛公园

41

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“

附录 6 关于自助主题厨房的问卷调查 作者:wang25468 调查背景:

时间:2012 年 4 月 16 日

参考资料

调查方法: 开始时间:2012-4-12

结束时间:2012-4-16

样本总数:51 份 原始数据来源:http://www.sojump.com/report/1432769.aspx

数据与分析: 第1题

您对主题厨房有没有了解?

[单选题]

选项

小计

比例

14

27.45%

没有

37

72.55%

本题有效填写人次

51

第2题

你觉得自助主题厨房的创意如何?请在此输入问题标题 选项

[单选题]

小计

比例

很有创意

16

31.37%

有创意

30

58.82%

一般

4

7.84%

42

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 没有创意

1

本题有效填写人次

51

第3题

1.96%

您是否曾感觉食堂或周边菜馆所提供的食物不合心意而萌生自己做菜的念头? 选项

[单选题]

小计

比例

39

76.47%

12

23.53%

本题有效填写人次

51

第4题

您是否会做菜?

[单选题]

���项

小计

比例

31

60.78%

20

39.22%

本题有效填写人次

51

第5题

您希望菜品如何供应?

[单选题]

选项

小计

比例

自带

10

19.61%

餐厅限量、限品种供应

20

39.22%

提前预订并支付一定费用

21

41.18%

本题有效填写人次

51

第6题

您一般通过哪种渠道了解饮食信息? 选项

[多选题] 小计

比例

43

海洋之心主题厨房


健康生活,自我做”煮“ 朋友介绍

42

82.35%

传单

13

25.49%

团购

21

41.18%

美食节目

23

45.1%

网络渠道

28

54.9%

广告

20

39.22%

本题有效填写人次

51

第7题

您觉得您可能什么时候会光临自助厨房

[单选题]

选项

小计

比例

工作日晚上

2

3.92%

周末

33

64.71%

节假日

15

29.41%

其他

1

1.96%

本题有效填写人次

51

第8题

您是否喜欢海洋主题的自助厨房?

[单选题]

选项

小计

比例

很喜欢

10

19.61%

喜欢

13

25.49%

一般

22

43.14%

不喜欢

4

7.84%

无所谓

2

3.92%

本题有效填写人次

51

44

海洋之心主题厨房


第9题

您希望在海洋主题的厨房中应该有什么装饰? 选项

[多选题] 小计

比例

水族馆

33

73.33%

室内沙滩

22

48.89%

贝壳

16

35.56%

室内钓鱼池

10

22.22%

本题有效填写人次

45

第 10 题

[单选题]

您对海鲜烹饪有没有了解? 选项

小计

比例

很了解

1

2.22%

了解

4

8.89%

一般

23

51.11%

了解的很少

12

26.67%

不了解

5

11.11%

本题有效填写人次

45

第 11 题

您是否希望餐厅有专人指导? 选项

[单选题] 小计

比例

45

88.24%

6

11.76%

本题有效填写人次

51

第 12 题

如果自助厨房开始营业,您会考虑多久光顾一次? 选项

两三天左右

[单选题]

小计

比例

0

0%


健康生活,自我做”煮“ 一周左右

6

11.76%

半个月或一个月

12

23.53%

看情况

33

64.71%

本题有效填写人次

51

第 13 题

[多选题]

您认为这样一个自助厨房吸引年的地方在哪? 选项

小计

比例

有新鲜感

40

78.43%

干净安全

20

39.22%

体验家的感觉

20

39.22%

学习提高厨艺

28

54.9%

增进朋友感情

32

62.75%

展示厨艺

12

23.53%

特色环境

30

58.82%

特色服务

26

50.98%

本题有效填写人次

51

第 14 题

[多选题]

您觉得您会在什么样的情况下光临自助厨房? 选项

小计

比例

个人需求

15

29.41%

与同学、朋友聚会

39

76.47%

生日或节日庆祝

20

39.22%

与恋人庆祝

28

54.9%

本题有效填写人次

51

46

海洋之心主题厨房


第 15 题

您能接受的计费方式是?

[单选题]

选项

小计

助式:每个人支付一定费用,食材可自选,包厢费另

比例 60.78%

31 附 点餐式:包厢费加食材费加服务费

20

本题有效填写人次

51

第 16 题

您能接受的价格是?

39.22%

[单选题]

选项

小计

比例

10-20 每人

5

9.8%

20-30 每人

16

31.37%

30-40 每人

26

50.98%

50 以上每人

4

7.84%

本题有效填写人次

51

第 17 题

您觉得自助厨房还能提供那些服务? 选项

[多选题] 小计

比例

供应家常菜

20

39.22%

营养搭配

34

66.67%

举办烹饪比赛活动

17

33.33%

无线上网

41

80.39%

提供自制饮料

39

76.47%

提供关于美食的杂志

34

66.67%

其他

1

1.96%

本题有效填写人次

51


第 18 题

您觉得自助厨房举办什么样的活动更能吸引消费者? 选项

[多选题]

小计

比例

赠送小礼品

31

60.78%

赠送代金卷

30

58.82%

没一定消费额就免

20

39.22%

其他

1

1.96%

本题有效填写人次

51

第 20 题

您的性别?

[单选题] 选项

小计

比例

14

27.45%

37

72.55%

本题有效填写人次

51

第 21 题

您的年龄?

[单选题] 选项

小计

比例

18 岁以下

0

0%

18-22 岁

47

92.16%

22-30 岁

4

7.84%

30-40 岁

0

0%

40-50 岁

0

0%

50 以上

0

0%

本题有效填写人次

51

第 22 题

您的月收入或生活费? 选项

[单选题] 小计

比例


健康生活,自我做”煮“ 1000 以下

25

49.02%

1000-3000

25

49.02%

3000-5000

1

1.96%

5000 以上

0

0%

本题有效填写人次

51

第 23 题

您一般在哪里就餐?

[单选题]

选项

小计

比例

餐馆

3

5.88%

食堂

38

74.51%

家里

10

19.61%

本题有效填写人次

51

第 24 题

您每月用于休闲娱乐的消费金额为: 选项

[单选题] 小计

比例

100 以下

4

7.84%

100-300

21

41.18%

300-700

23

45.1%

700-1000

3

5.88%

1000 以上

0

0%

本题有效填写人次

51

49

海洋之心主题厨房


第 25 题

平时聚餐聚会时的活动选择有 选项

[多选题] 小计

比例

在餐馆吃饭

47

92.16%

KTV

32

62.75%

在日租房煮饭

5

9.8%

爬山逛公园

13

25.49%

本题有效填写人次

51


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