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La sidra ye la bebida típica d A sturies. Pa ellaborar la sidra sólo s emplega la mazana. La sidra faise col zumu fermentáu de la mazana. La mazana de distintes variedaes y distintos conceyos (Nava, Villaviciosa, Siero, X ixón .) Na seronda recoyemos les mazanes de la pumarada, dímense o tírense con una piértiga llarga pa pañales del suelu pa llueu llevales al llagar.


Llueu les mazanes carrĂŠtense en sacos o sueltes al llagar onde se llaven y escueyen de borres yerbes pa que nun den mal sabor a la sidra.


Les mazanes ĂŠchanse en duernu y con unos mayos de madera estrapĂĄyenles y fĂĄense cachos o magaya


La magaya triturao mĂŠtese na prensa pa saca-y el zumu que se llama sidra dulce o de duernu


La sidra dulce ll茅vase a una pipa o barrica de madera 贸nde se dexa fermentar durante unos meses y cuando l azucre se fai alcohol y pasa a ser sidra natural.


Cuando la sidra ta fermentada m茅tese en botelles y c贸rchense. La sidra ya ta llista pa escanciar.


La sidra tómase en compañía, toos pel mesmu vasu caún tien que beber d un tragul so culín, ensin dexalu reposar y dexando un pocu que se tira embaxo pa llimpiar, al tirálu, el bordel vasu.

Diz un dicho popular que l asturianu pierde los dientes pa tomar la sidre fríu y les castañes calientes Y si quies saber más: www.sidradeasturias.es


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La ellaboración de la sidra