Page 32

Putopis Baranja

BARANJA MAJKA VINA Uz Srijem i Erdut, iz najistočnije hrvatske vinogradarske podregije Podunavlje, smjestili su se i baranjski vinogradi Baranja u prijevodu s mađarskog znači vinska majka. Vinska majka izrodila je nevjerojatna vina, a okružena je položajima kakvima se možemo dičiti u svijetu. Plodne ravnice s idealnim uvjetima za uzgoj vinove loze svrstavaju Baranju među najkvalitetnija hrvatska vinogorja. Najveći i najvažniji broj vinograda smješten je na obroncima Banske kose koju su još Rimljani nazivali zlatnim brdom. Također, značajni su i Kneževi vinogradi, kao i vinogradarski kompleks Popovac i Draž.

SORTE GROŽĐA

Najzastupljenije sorte bijelog grožđa su graševina, chardonnay, sivi pinot, sauvignon, rajn-

ski rizling, bijeli pinot i drugi. S druge strane, od crvenih su kultivara najzastupljenije sorte cabernet sauvignon, merlot, frankovka, crni pinot i drugi.

PREPORUKA VINARA

Najveći proizvođači baranjskih vina, a ujedno i najveći proizvođač grožđa u Hrvatskoj, su Podrumi Belje čiji su vinogradi smješteni na obroncima Banovog brda, najvećoj uzvisini u Baranji. Svakako treba kušati njihovu liniju Goldberg, meni najdraži merlot i chardonnay. Iz vinogorja Suza kušajte vina obitelji Pinkert, mlade vinarke Kristine koja iz dana u dan svojim radom i kakvoćom vina ide uz bok vodećim vinarima Podu-

navlja. Izdvajam sauvignon i graševinu. Iz Zmajevca bih pak preporučila Gerštmajera i obiteljsku vinariju Josić. Ako ste u blizini, svakako posjetite i kušajte vina Kalazić, karanačku vinariju Svijetli dvori te vinariju obitelji Kolar.

GDJE JESTI?

Grijeh je biti u Baranji a ne kušati baranjske domaće specijalitete u Darocu, sjajan fiš u Kovač Čardi ili uživati u gastronomskoj oazi restorana Kormoran, kušajući slatkovodnu ribu i divljač. Restoran Kormoran smješten je u predivnom parku prirode Kopački rit i prava je destinacija za odmor i uživanje svim čulima. ←

Jelena Šimić Valentić

Somelijerka i konzultantica, osnivačica Pupitresa, prvog boutiquea vinske kulture u Hrvatskoj. Vlasnica je diplome Hrvatskog sommelier kluba treće razine po programu „Association de la Sommeliere Internationale“, te polaznik treće razine WSET-a (stručnog obrazovnog programa Wine and Spirits Education Trust), najprestižnije svjetske institucije za edukaciju o vinu i žestokim alkoholnim pićima. Jelena ima dvanaestogodišnje iskustvo u ugostiteljstvu te se pozicionirala kao vrhunski menadžer. Osim što pasionirano vodi mjesečne vinske radionice za svoje polaznike, Jelena je sjajan individualni trener u Vinskoj školi jedan na jedan, kada radi samo s jednim polaznikom i potpuno mu se posvećuje. Jednako uspješna je kao savjetnica u brojnim hotelima, wine barovima i restoranima u kreiranju vrhunskog eno-gastro doživljaja i edukacije osoblja. U dvije godine kroz Vinsku školu Jelene Šimić Valentić prošlo je više od 6800 građana iz svih dijelova Hrvatske. Više o Jeleni i o svemu što radi možete saznati na pupitres.hr

32 

Mazdamagazin

Mazda magazin 05/2016  

Mazda magazin 05/2016

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you