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¡BUEN PROVECHO!

Alumnas y alumnos de 5º B del Colegio Público San Francisco de 1 Pamplona


1陋 edici贸n : Mayo de 2010. PAMPLONA Colecci贸n : Libros electr贸nicos de la escuela

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ÍNDICE 1º PLATOS Lasaña

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Tortellinis

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Macarrones con chistorra

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Endivias con roquefort

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2º PLATOS Salchichas con queso y bacon

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POSTRES Rocas del Puy

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Mouse de limón

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Cuajada

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Creps con dulce de leche

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Leche

helada

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Bollo

de

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fresa

Madalenas

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Crema Catalana

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Flan de coco

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Crepes de Chocolate

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Recetas elaboradas en clase Mouse de limón

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Crepes de chocolate

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1ยบ platoS

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LASAÑA DIFICULTAD: COMENSALES:4 o más personas INGREDIENTES : – – – – – – – – –

12 placas de lasaña ½ kg de carne picada sal orégano 3 cucharadas de tomate harina leche Aceite Queso rallado

ERABORACIÓN: – Al principio, se cuecen las placas de lasaña y mientras se fríe la carne echándole sal y orégano – Después, se coloca en este orden: en la parte de abajo se colocan unas cuantas placas de lasaña, en medio la carne con un poco de tomate y encima cubriendo la carne las placas que quedan. – En un puchero se pone el aceite, harina y leche se revuelve copn mucho cuidado de que no se hagan grumos hasta que se cueza y se haga la besamel. – La besamel se echa encima de la lasaña, se espolvorea con queso rallado y se mete al horno para que se dore durante 15 minutos. ¡BUEN

PROVECHO! Receta recopilada por Alai Ruiz

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TORTELLINIS

Nº DE COMENSALES: 4 personas DIFICULTAD: Fácil INGREDIENTES: • 1 litro de agua • sal • 400 g tortellinis • tomate frito MODO DE ELABORACIÓN: - Primero, en un puchero se echa agua y sal y se pone a hervir. - Después de que el agua se haya hervido añades los tortellinis hasta que se hagan bien. - Por último, sacas los tortellinis del agua, añades el tomate frito y ¡listos para servir! ¡BUEN PROVECHO! Receta recopilada por Hasier Iriarte 7


MACARRONES CON CHISTORRA MMM...

DIFICULTAD:

NÚMERO DE COMENSALES : 6 personas

INGREDIENTES:

UTENSILIOS:

-

-Puchero -Sartén -Cuchara de palo -Horno

Sal ½ Kg de Macarrones Tomate frito 1 chistorra Orégano Queso rallado

ELABORACIÓN: • Primero, echar al puchero abundante agua con sal, una vez que esté hirviendo se añaden los macarrones y se dejan cocer 10 minutos. 8


• A continuación, se trocea la chistorra en rodajas y se pone en una sartén al fuego para freírla. • Cuando la chistorra esté frita, se añade el tomate frito y una pizca de orégano y se deja hervir unos minutos. • Al cabo del tiempo, cuando los macarrones estén cocidos se escurren y se ponen en una fuente de horno. Se añade la chistorra con el tomate frito, se espolvorea el queso y se mete al horno a gratinar, hasta que el queso este dorado. • Por ultimo, sacamos los macarrones y obtendremos una sabrosa receta y deliciosa receta

Receta recopilada por Jone Echarri

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ENDIVIAS CON ROQUEFORT

NÚMERO DE COMENSALES: 4 personas DIFICULTAD: un poco difícil. INGREDIENTES: -4 endivias -1Porción de queso roquefort -250g de nata líquida -Aceite -Sal

ELABORACIÓN: • Primero, se limpian las endivias con agua. • Luego, se colocan en una fuente las hojas 10


sueltas. • Despues se prepara la salsa.

ELABORACIÓN DE LA SALSA: • Se pone aceite en una sarten y se incorpora el queso, cuando se ha derretido se añade la nata liquida y se le echa sal. • Cuando la mezcla está unida se vierte sobre las hojas de endivia y ya está listo para comer caliente. ¡¡¡BUEN PROVECHO!!! Receta recopilada por Erika Urbeltz

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2ยบ platoS

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SALCHICHAS CON QUESO Y BACON

Dificultad: Comensales:

4 personas

Tiempo de elaboración: Media hora Ingredientes: – l salchichas francfurt tamao cócte´l – Dos lonchas de queso – Dos lonchas de bacon

Utensilios: • • •

Tijeras de cocina Palillos Una sartén

Plato

Modo de elaboración: •

Para empezar, tienes que cortar el queso y el bacon a la medida de las salchichas.

A continuación, enrollamos el bacon y el queso a la salchicha y le añadimos los palillos

Mas tarde, ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente le añadimos lo que anteriormente preparamos .

Al cabo de diez minutos lo colocamos en un plato y a servir.

¡Buen provecho!

Receta recopilada por Mikel Mahugo 15


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POSTRES

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ROCAS DEL PUY

Dificultad: Número de comensales: Tiempo de elaboración : Tres cuartos de hora. Ingredientes: – 1 tableta de chocolate – 250 gr de avellanas Utensilios necesarios: - 1 Cuchara de madera - 1 Puchero - Vaso - Una bandeja -Papel de plata

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Elaboración: • En primer lugar, derretir el chocolate al baño maría en un puchero. • A continuación, incorporar las avellanas y revolver. • Posteriormente, en una bandeja colocar papel de plata. • Una vez que el papel de plata está puesto, ir retirando del vaso con la cuchara el chocolate con las avellanas poco a poco ( mas o menos 2-3 avellanas cada cucharada ) • Por último, dejar enfriar o si se prefiere meterlas en el congelador y... ¡¡¡¡¡A COMER!!!!! Receta recopilada por Irene Salvoch

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MOUSE DE LIMÓN

Tiempo de elaboración: Una hora Comensales:

4 personas

Dificultad: Ingredientes: - Un limón y medio – Un poco de leche condensada – Seis yogures naturales

Utensilios: - Bol – Exprimidor – Batidora 20


Modo de elaboración: • En primer lugar, echamos los seis yogures al bol y los mezclamos. •

A continuación, exprimimos los limones en el bol añadiendo el zumo a los yogures.

Posteriormente, mezclamos con leche condensada y batimos con la batidora unos 3 ó 4 minutos.

Por último, dejamos enfriar en el frigorífico durante tres cuartos de hora o una hora.

Receta recopilada por Iker Alfonso

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CUAJADA

Dificultad:

Número de comensales: Tiempo de elaboracion: 20 minutos aproximadamente Ingredientes: -1 l de leche de oveja - 2 gotas de cuajo en cada vaso - Miel - Azúcar

Utensilios necesarios: -Puchero - 7 cuencos -Cucharón

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Elaboración: 1. Para empezar, ponemos el puchero en el fuego 5 minutos con la leche de oveja hasta que se temple.

2.A continuación, echamos 2 gotas de cuajo a cada cuenco.

3. Cuando la leche está empezando a sacar humo se retira del fuego y se reparte entre los 7 cuencos.

5. Despues, se deja reposar durante un cuarto de hora y se mete en el frigorífico. 6. Cuando esté frio, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡ A comer !!!!!!!!!!!!!!!

Receta recopilada por Haizea Romeo

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CREPS CON DULCE DE LECHE

TIEMPO: 30 minutos, màs hacer el dulce de leche COMENSALES: 8 personas DIFICULTAD: INGREDIENTES: PARA LOS CREPS: – 2 huevos – 1 vaso de harina – 1 vaso de leche – 1 cucharada de aceite o mantequilla – 2 cucaharadas de azucar (preferiblemente glass) PARA EL DULCE DE LECHE : -1 ½ de leche entera -400 gr de azucar -una vaina de vainilla -una pizca de bicarbonato

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ELABORACIÓN: CREPS •

Primero, batir a velocidad baja todos los ingredientes hasta conseguir una masa algo líquida, colarla y dejar reposar un buen rato.Engrasar una sarten y hacer los creps muy finos.

DULCE DE LECHE •

Despues, poner la leche al fuego y cuando hierva agregar azucar, la vainilla abierta a lo largo y el bicarbonato. Remover sin parar al fuego fuerte hasta que tenga color y espese.

Al final, cuando el dulce de leche y la masa de los creps esté hecha, teneis que retirar del fuego, remover unos momentos más y dejar que se enfríe. Poner dos cucharadas en el centro de cada crep, doblar en cuatro trozos o enrollar y espolvorear con azucar glass.

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!! Receta recopilada por Unai Dufur

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LECHE HELADA Dificultad: Número de comensales: Ingredientes: -Un palito de canela -Una cascara de limón -Un litro de leche (mejor de leche entera) -Azucar

Tiempo elaboración: Más de un cuarto de hora Utensilios: -Una cazuela -Una botella vacía

Elaboración: – Primero, se echa la leche en la cazuela, y se pone al fuego. – Cuando esté bastante caliente, se añaden el palo de canela, partida en dos y la cascara de limón. Hay que tener mucho cuidado porque si la cáscara tiene algo de ácido la leche se corta y hay que empezar de nuevo. – Se deja un cuarto de hora a hervir. – Añadirle una cucharada o mas de azúcar, cada uno a su gusto. – Se remueve bien y se mete al frigorífico. – Cuando esté muy frío sacarlo

¡¡BUEN PROVECHO!! Consejo: Es mejor beber con pajita. Receta recopilada por Malen Barriola 26


Bollo de fresa Dificultad: fácil Tiempo: 10 minutos Para cuántos: 4personas Ingredientes: -4 bollos medias noches -100g de fresas -100ml de nata

Elaboración: – En primer lugar, coges la nata y la bates con la batidora de mano hasta que se quede solida. – Posteriormente, corta las fresas y quita la parte verde. – Después, coge los bollos y cortalos por la mitad. – A continuación, expandimos las fresas sobre la nata en la parte de abajo del bollo. – Para terminar, tapamos el bollo con la parte de arriba.

¡Qué aproveche! Receta recopilada por Daniel Weyndling 27


MADALENAS

DIFICULTAD: COMENSALES: 16 personas (una para cada uno) INGREDIENTES: – – – – – –

100 g de mantequilla 150 g de azúcar 175 g de de harina 3 huevos ralladura de 1 limón 1 cucharada de levadura

ELABORACION: • Primero, se coge un recipiente y se mezclan la mantequilla (blanda) y 100 g de azúcar.

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Seguidamente, añadimos los huevos y la ralladura de limón , y seguimos batiendo.

Después, agregamos la levadura y la harina y mezclamos con cuidado. • Posteriormente, dejamos la masa durante 3 ó 4 horas reposando. •

• Cuando pase ese tiempo, cogemos una manga pastelera y la llenamos de masa, y con ella llenamos todos los moldes de madalena hasta las ¾ partes.

-

• Antes de terminar, lo horneamos a 175 grados.

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• Y por ultimo, las sacaremos del horno y a disfrutarlas. ¡¡¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!!!

Receta recopilada por Maitane Perez De Heredia

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CREMA CATALANA

DIFICULTAD: COMENSALES:

Fácil 6 personas

INGREDIENTES: · 1 litro de leche · 3 huevos · 3 yemas de huevo · 200g de azúcar · 90g de maicena

UTENSILIOS: ·Una cazuela · Una fuente · Varillas · Un colador · Una fuente pequeña · 6 boles pequeños · Un soplete 31


ELABORACIÓN · En primer lugar, poner la leche a calentar y mientras tanto batir los huevos. · A continuación, remover en una fuente el azúcar y la maizena y luego remover la primera y segunda mezcla con las varillas. · Posteriormente, cuando la leche esté caliente añadir la mezcla a la cazuela y remover. · Una vez de haberlo mezclado, echarlo a los seis boles pequeños. · Por último, a la hora de servir echar una pizca de azúcar y quemar con el soplete.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!! Receta recopilada por Nerea Larrañeta

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Flan de coco

NÂş de comensales: 8 personas Dificultad: Media

Ingredientes: -1 sobre de Flanin -50g de coco rallado -1/2 l. de leche -4 a 6 cucharadas de azĂşcar -2 cucharadas caramelo lĂ­quido -Coco para adornar

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PreparaciĂłn: -De medio litro de leche, separar una taza y echar en ella el

contenido del sobre y el coco rallado. Mezclar bien. -Calentar el resto de la leche junco con el azĂşcar. -Cuando hierva, verter el contenido de la taza y remover constantemente para que no se pegue . -Cuando espese, retirar del fuego y verter en un molde baĂąado con el caramelo liquido. Dejar enfriar y servir con detalles de coco. Receta recopilada por Oier Lana

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CREPES DE C HO COLATE O SALADOS

C O M E N S A L E S : Entre 2/4 personas T I E M P O D E E L A B O R A C I O N : ½ hora como máximo D I F I C U L T A D : Fácil I N G R E DI E N T E S: - 2 huevos - 2 cucharadas de harina - 1 cucharada de azúcar o una pizca de sal - Mantequilla - Un poco mas que un vaso de leche - Nocilla o chocolate si quiere crepes dulces - Jamón york y queso si los quieres salados

M O D O D E E L A B O R A CI Ó N: - Primero, coge un bol y vierte los dos huevos, la harina, la leche y el azúcar o la sal. - Después, mezcla con la batidora los ingredientes que estaban en el bol haciendo la masa. - Sucesivamente, hunta la mantequilla en la sartén con el fuego suave. 35


- Acto seguido, echa a la sartén una pequeña cantidad de la masa y deja que se haga por un lado, luego dale la vuelta dejando hacerse del todo. - Mientras, el crep se hace en la sartén, añade en el centro la nocilla o el jamón york y queso. - Por último, saca con cuidado el crep de la sartén y

¡¡¡¡ B U E N P R O V E C H O ! !!! Receta recopilada por Olatz Ruiz de Galarreta

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Recetas del almuerzo elaborado en clase

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MOUSE DE LIMÓN Tiempo de elaboración: 40 minutos Comensales:

16 personas

Dificultad: Ingredientes: - 6 limones – 2 latas de 370 g de leche condensada – 16 yogures naturales

Utensilios: - Bol – Exprimidor – Batidora – Una varilla de mano – Cuchara

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Modo de elaboración:

• En primer lugar, echamos los yogures al bol y los mezclamos. •

A continuación, exprimimos los limones en la ezprimidora y añadimos el zumo a los yogures.

• Posteriormente, mezclamos con la leche condensada y batimos con la batidora teniendo cuidado de que no coja mucho aire.

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Por último, dejamos enfriar en el frigorífico durante tres cuartos de hora o una hora, y los servimos en vasos individuales. ¡A DISFRUTAR DEL ALMUERZO!

Receta elaborada por Iker,Haizea, Irene, Oier, Erika, Jone y Mikel y degustada por todo el alumnado y la profesora de la clase 5ºB

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CREPES DE CHOCOLATE C O M E N S A L E S : 16 personas T I E M P O D E E L A B O R A C I O N : 1 hora Fácil

DIFI C U LT A D: INGRE DIENTES

:

– Mantequilla – 4 vasos de leche – Chocolate líquido – 8 cucharadas de harina – 8 huevos U T E N S I LI O S: – Una crepera o sartén – Cazo – Bol grande – 2 palas de madera – 1 expandidor de masa – Varillas 41


M O D O D E E L A B O R A CI Ó N: - Primero, vertimos en el bol los huevos, la harina, la leche y el azúcar . – Después, mezclamos los ingredientes con la batidora o con la varilla hasta que queda una masa homogénea. –

Posteriormente, huntamos con la mantequilla la crepera y acto seguido, echamos en la crepera la

cantidad de la

masa que cabe en un cazo. –

Extendemos con cuidado la masa y dejamos que se haga.

- Cuando ya casi está hecho, añadimos

en el centro el

chocolate líquido. 42


-Por último, sacamos

con

cuidado el crep de la crepera y ya está listo para comer.

¡¡¡¡ B U E N P R O V E C H O ! !!! Receta elaborada por Olatz,Daniel, Alai, Unai, Nerea, Malen, Hasier y Maitane y degustada por todo el alumnado y la profesora de la clase 5ºB

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Alumnado de 5º B Colegio Público San Francisco PAMPLONA - IRUÑA

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¡BUEN PROVECHO!  

Recopilación de las recetas favoritas del alumnado

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