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* COMMERCE EQUITABLE

En partenariat avec : Réalisé avec le soutien de

2 même la banane rose. La banane est le fruit le plus commercialisé dans le monde. Elle constitue la base de l’alimentation dans de nombreux pays d’Afrique, d’Asie et d’Amérique Latine. En France, nous consommons en moyenne une cinquantaine de bananes par personne chaque année. C’est très peu par rapport à certains pays d’Afrique, qui peuvent consommer plus de 200 kg,

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Dans chaque numéro, nous t’expliquons ce qu’est le commerce équitable et quels sont ses avantages : une autre forme de commerce entre les hémisphères nord et sud, qui s’assure du respect de l’environnement, et du travail des producteurs du Sud pour que tout le monde soit gagnant au final. Toi parce que tu vas avoir de bons produits, les producteurs de l’hémisphère sud parce qu’ils vont gagner correctement leur vie dans le respect des droits du travail. 52

Un peu de géographie ! Connais-tu le Pérou ?

C’est un pays d’Amérique Latine, deux fois et demie plus grand que la France, mais qui compte pourtant 2 fois moins d’habitants. Le Pérou est connu pour ses très hautes montagnes (La Cordillière des Andes), sa civilisation Inca* et ses fameux lamas. Depuis quelques années, c’est également l’un des

principaux pays producteurs et exportateurs** ** de bananes équitables et biologiques dans le Monde.

La banane : origine, culture et consommation.

La banane (dont le nom, d’origine Arabe, signifie « doigt ») est originaire d’Asie du Sud-Est. Elle a ensuite été diff usée en Afrique, puis en Amérique Latine à partir du 16e siècle. Aujourd’hui, la banane est cultivée dans la plupart des pays tropicaux. Il existe de nombreuses variétés de bananes : la banane fruit (ou banane dessert) que nous connaissons bien chez nous, la banane plantain à cuire, la petite banane frécinette et

d té Inca s 1. A ncienne ci Picchu. appelée Machu Pérou. 2. La ca rte du 3. Le voyage de la ba na ne. a. Plantation

e *Incas : Nom que portaient les fondateurs du Pérou avant l'arrivée des Espagnols au 16e siècle. **Exportateur : Producteur ou négociant qui vend à l'étranger une partie de sa récolte.

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Illustrations © :

au Pérou.

© D.R

production de la BANANE La

Nous te proposons aujourd’hui, de découvrir comment, au Pérou, le commerce équitable permet aux cultivateurs locaux de produire des bananes dans des conditions de travail plus justes. Nous partirons à la découverte de la coopérative APBOSMAN de la région de Piura dans le Nord du Pérou, qui fait travailler une grande partie de la population locale.

© D.R

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de bananiers. ge. lava b. Station de es d ts or sp c. Tran de rs eu n te n co rry. ar bananes p fe re d. Chamb t. de murissemen te n e. Lieu de ve de bananes équitables.

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LES BANANES POUSSENT SUR UN BANANIER

Savais-tu que le bananier est une sorte « d’ herbe géante » ? C’est une plante mesurant entre 3 et 5 mètres de haut, qui peut produire un régime de bananes par an pendant 5 ans. Ensuite, il faut l’arracher et en replanter d'autres. Les bananiers peuvent produire des fruits à tout moment de l’année à condition de bénéficier de chaleur, de beaucoup d’eau, et d’être entretenus avec le plus grand soin. 54

ce qui correspond à plus de 1000 bananes par personne ! C’est souvent le fruit le plus apprécié par les enfants : pour son goût d’abord et puis parce qu’il est très pratique à manger ! Les régimes de bananes* sont récoltés quand ils sont encore verts, puis transportés vers les stations de lavage. Les fruits y sont détachés des régimes, lavés, traités pour une meilleure conservation, emballés dans des cartons et mis au froid. Les bananes sont alors expédiées sur des bateaux réfrigérés, pour éviter qu’elles ne mûrissent pendant le voyage. Elles mettent environ 2 semaines pour arriver en Europe. Elles sont placées pendant plusieurs jours dans des chambres de murissement où elles vont prendre leur couleur jaune. Elles sont alors prêtes à être vendues et consommées.

La banane peut être mangée fraîche, mais elle peut également servir à la fabrication de jus, compotes, glaces,yaourts, gâteaux…

Banane équitable et respect des conditions de travail des producteurs

Choisir d'acheter des bananes équitables, c’est permettre aux petits producteurs de bananes de travailler et vivre dans de meilleures conditions. La production de bananes représente une source essentielle de travail et de revenus pour des millions de familles de producteurs et travailleurs, notamment dans certains pays d’Amérique Latine et d’Afrique. Prenons l’exemple de l’association de producteurs APBOSMAN située dans la région de Piura au Pérou. Elle regroupe aujourd’hui

290 familles de producteurs de bananes biologiques et équitables. Grâce au commerce équitable, les producteurs reçoivent un prix plus juste pour les bananes qu'ils vendent. Leurs journées de travail dépassent rarement 8h00 (comme en France) et toutes les heures supplémentaires sont payées. Par ailleurs, les travailleurs sont mieux protégés grâce à des règles de sécurité strictes comme par exemple porter des protections telles que des gants, un masque, un tablier... L’association de producteurs reçoit une prime lorsqu’elle vend ses bananes, appelée prime de développement. Elle permet par exemple aux producteurs et à leurs familles d’améliorer leurs conditions de vie au quotidien : construction de salles de classe, bourse et fournitures scolaires pour les enfants, centre de santé, accès aux soins et médicaments, construction et réparation de maisons.

*Régimes de bananes : grappe de bananes.

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LE LABEL

© Crédits ; bananes-Pérou©MHF

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© bananes-Pérou©MHF

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vage pour 1. Station de la coltées. les ba na nes ré ûrissement 2. Étapes de m de la ba na ne ba na nes. 3. Récolte des s ba na nes. de 4. Étiquetage na nes 5. Mains de ba équitables .

FAIRTRADE / MAX HAVELAAR

Pour agir, lorsque tu achètes des bananes, cherche ce logo et tu reconnaitras les produits du commerce équitable. Retrouve plus d’informations sur Max Havelaar et les nombreux témoignages des producteurs sur www.maxhavelaarfrance.org

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ES-TU INCOLLABLE SUR LA BANANE ÉQUITABLE ? POUR LE SAVOIR, RÉPONDS AUX 4 QUESTIONS SUIVANTES EN TROUVANT LA BONNE RÉPONSE (1 BONNE RÉPONSE PAR QUESTION)

1. QUELLE EST LA PRINCIPALE ZONE D’ORIGINE DES EXPORTATIONS DE BANANES ? ❑ L’AFRIQUE ❑ L’EUROPE ❑ L’ASIE ❑ L’AMÉRIQUE LATINE

© D.R

2. QUELLE EST LA COULEUR D’UNE BANANE PAS MÛRE ? ❑ BLANCHE ❑ VIOLETTE ❑ VERTE ❑ JAUNE

3. COMMENT ÊTRE CERTAIN QU’UNE BANANE EST ÉQUITABLE ? ❑ ELLE EST PLUS BELLE QUE LES AUTRES ❑ ELLE PORTE LE LABEL FAITRADE / MAX HAVELAAR ❑ ELLE EST PLUS GROSSE QUE LES AUTRES ❑ ELLE PARLE COURAMMENT ESPAGNOL 4. SUR QUOI POUSSE UNE BANANE ? ❑ UN ARBRE ❑ UNE HERBE GÉANTE ❑ DANS LE SABLE ❑ SUR LES SINGES

RÉPONSES : 1. AMÉRIQUE LATINE - 2. VERTE - 3. ELLE PORTE LE LABEL FAIRTRADE / MAX HAVELAAR - 4. UNE HERBE GÉANTE © D.R

Recette Muffins Banane et Chocolat : Pour 6 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 15 min par fournée Ingrédients (pour environ 12 gros muffins) : • 3 bananes équitables assez mûres • 180 g de sucre roux équitable ou de cassonade • 1 cuillère à café bombée de cannelle équitable • 2 cuillères à soupe de cacao amer équitable • le jus d'1 citron vert équitable • 180 g de farine • 1 sachet de sucre vanillé • 2 cuillères à café de levure chimique • 3 œufs • 180 g de beurre • 1 pincée de sel

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Préparation : 1) Préchauffez le four à 210°C (TH 7). 2) Faites fondre le beurre sans trop le faire chauffer. 3) Peler et couper les bananes en petits cubes, les arroser de jus de citron. 4) Battre les jaunes d'œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment. 5) Incorporer petit à petit la farine mélangée avec la cannelle, le cacao, la levure. 6) Incorporer le beurre fondu. 7) Une fois la pâte homogène, incorporer les blancs montés en neige avec la pincée de sel et enfin les bananes. 8) Verser la pâte dans les moules à muffins. Beurrer les moules, s'ils ne sont pas en silicone. Le temps de cuisson est d'environ 30 min, vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche.

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La production de la banane au Pérou  

Le commerce équitable expliqué aux enfants : comment le commerce équitable permet aux cultivateurs locaux de produire des bananes dans des c...

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