entrevista Benjamin Machado - Acredito que o momento de cautela já passou. Agora, o panificador tem que procurar se adaptar a esta nova realidade. O panificador que conseguir se adaptar de forma mais rápida, terá grande vantagem competitiva em relação à concorrência e grandes oportunidades de aumentar o seu faturamento, tornando sua panificadora mais forte após a pandemia. Resumindo, a mudança será inevitável. qual o aprendizado para a sua empresa e para Quem definirá se isso será uma ameaça as padarias? ou uma oportunidade será o panificador. Benjamin Machado - Acredito que o grande Revista Panificação Brasileira: Transcorrido aprendizado deste período foi que da noite vários meses que o país enfrenta a pandemia, para o dia tivemos que passar a trabalhar fora
Revista Padaria do Mestre - 49