O mercado é composto por diversas variáveis, o que leva a necessidade de fazermos
analise com bastante cuidado.
Além disso, sempre bom lembrar a dimensão territorial do nosso país, as diferenças
regionais e aspectos como o consumidor nas grandes cidades versus nas pequenas.
A realidade é que a demanda por alimentos mudou.
Os hábitos de consumo também estão diferentes, sofridos pela pandemia e pela inflação
que o país tem.
Uma das questões em analise para os empresários do varejo de alimentos é como será a
continuidade do processo de transformação digital.
Esse processo que já vinha acontecendo foi catalisado e acelerado em anos, onde o que
levaria mais alguns anos para se concretizar foi impulsionado bruscamente em 2020.
Trabalhar com varejo de alimentos é um desafio por si só. A gestão diária de
consumidores, funcionários, fornecedores, processos complexos de logística, estoque
e questões tributárias, etc; exigem habilidade e competência para manter o negócio em
funcionamento de harmoniosa.
Augusto Cezar
