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O Bistro At Home irĂĄ mudar a experiĂŞncia de comer em casa

para sempre!


ES

TA

S MO

TR

E AZ

ND

O

A RA O M E R AÇ ÃO P CAD V O IN O

R$ 629,9 Bilhões em

ingredientes frescos serão

67,3% dos gastos das

consumidos no ano de 2020 no Brasil.

pessoas em alimentação são em suas casas.

Enquanto existem inúmeras inovações em

refeições fora de casa, o mercado para fazer comida em casa esta há mais de

+ 280% de crescimento

50 anos sem inovações reais.

em assinaturas nos canais de culinária no Youtube em 2015

Iremos entregar Fontes: Abia, Euromonitor

ingredientes frescos PERSONALIZADOS em sua casa.

...


o Mer ca do .

R$ 500 Bi

Mercado de Ingredientes frescos

R$ 2 Bi

Venda on-line (0,4%)

R$ 800 MM Consumo Target

SP Fontes: Euromonitor, Ipc maps

R$ 219 MM

Consumo target estado de SP


o e t u rq Po

No Planning

Uma caixa entregue semanalmente em sua casa

do

s

AR o AM ã r i

o B i st r o at Ho me ?

No Shopping

Quantidades perfeitas de ingredientes de 3 a 5 experiências por semana

no waste

fresh

Ingredientes frescos comprados localmente

“State of art” experience

Plataforma on-line amigável e sistema de subscrição


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ro

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rá ona

o co n s u m o d e co m i da .

Consumo de Programas

Consumo de Comida

Plataforma on-line atraente Modelo de Subscrição Customização de produto X hábito coNSUMO Criação de conteúdo através de big data Modelo de negócio Asset light


o t H a t ro s i B

v

io

á o

Supply chain tradicional

BISTRO AT HOME SUPPLY CHAIN

10 dias / 5 intermediários

3 dias / 3 intermediários

PRODUTOR (1º DIA)

ATACADO (2º DIA)

*3% PERDA

DEPÓSITO (4º DIA)

MERCADO

re me

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ain de alim ent p ly c h p u s o

*5% PERDA

(6º DIA)

*5% PERDA

CONSUMIDOR (10º DIA)

*5% PERDA

MAIS

PRODUTOR (1º DIA)

FRESCO

MAIS RÁPIDO

MENOS

(2º DIA)

DESPERDÍCIO

MAIS

MARGEM

CONSUMIDOR (3º DIA)

s.


t e c n o lo g i a a p l i c a

Estrutura de TI

COMUNICAÇÃO INTERNA & COLABORAÇÃO

Data Driven

PLATAFORMA DE RELACIONAMENTO Salesforce GOOGLE ANALYTICS SALES FORCE - NUVEN ANALYTICS

VTEX

PLATAFORMA DE E-COMMERCE Tecnologia SALES FORCE

INTEGRAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO

ANALYTICS & REPORTS

Integração das Plataformas

.

GOOGLE APPS SLACK

Time compacto e focado em metodologias ágeis

Tecnologia de Ponta Site / Mobile

da

Tecnologia 100% Nuvem

SGI ERP - GESTÃO INTEGRADA CONTA AZUL


t e c n o lo g i a a p l i c a

PLATAFORMAS INTEGRADAS QUE PERMITAM UMA VISÃO CLARA DAS INFORMAÇÕES PARA TOMADA DE DECISÃO

SISTEMA DE ASSINATURA E RETENÇÃO

OFERCERCER O PRODUTO CERTO

PERSONALIZAÇÃO

DRIVERS

JUSTI IN TIME & ORIENTAÇÃO AO CLIENTE

LOgÍSTICA

INTEGRAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO

da

.


t o e M a pa p e r c e p t

- EXPERIÊNCIA

- PERSONALIZAÇÃO

+ PERSONALIZAÇÃO

+ EXPERIÊNCIA

P

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- PREÇO

+ PREÇO

- FRESCO

+ FRESCO

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d o B i st r o at aç ão ho t n e me m . seg

SEGMENTAÇÃO COMPORTAMENTAL Variáveis

SEGMENTAÇÃO POR PERFIL Variáveis

Caractertização Bistro at home

20 - 44 anos

Idade

Gênero

Mulher, Homem

Jovens Solteiros, Jovens Casados, Casais com e sem filhos

Ciclo de vida

Classe social

Profissionais de alto nível

Classe A/B

Renda

Geográfico

Urbano, Bairros de alto padrão, Cidade de São Paulo (inicialmente)

Reconhecimento de aptidões, Status, Auto-expressão

BenefÍcios percepcionados

Ocasião de compra

Compra regular (famÍlia) e compra para evento (amigos)

Compram com calma, organizados e regulares

Comportamento de comprA

Utilização

De moderado A alto

Aspiram demonstrar sua relacão com o alimento

Percepções e Crenças

SEGMENTAÇÃO PSICOGRÁFICA Variáveis Não convencional, compram on line

Personalidade Descrição sucinta do Público-alvo e Posicionamento do Produto ou Serviço a ser lançado.

Caractertização Bistro at home

Caractertização Bistro at home Estilo de vida Consumidores não temem inovacão e estão dispoStos a experimentar o novo


Ta r g

Targeting Jovens Classe A Profissionais de alto nĂ­vel situados em SP

eti

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.


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m e e s ua s v e r at h o sõ o r es i st b . os

tipo de cesta

tamanho porção

quantidade refeições

vegetariana: os ingredientes e receitas contam com a criatividade dos chefs na elaboração de refeições diferentes a cada semana para os amantes da culinária vegetariana.

2 a 4 pessoas

3 a 5 refeições

clássica: contém os mais variados ingredientes ricos em grãos, vegetais e carnes permitindo elaboração desde receitas tradicionais a incríveis aventuras na cozinha.

2 a 4 pessoas

3 a 5 refeições

família: receitas com ingredientes nutritivos e temperos que atendam o gosto de adultos e crianças.

2 a 4 pessoas

3 a 5 refeições


Ve

perfe o ã rs

i ta pa r a s ua me sa .

inspiração chef preferências regionais

sazonalidade dos alimentos

tempo de cozimentos

feedback de clientes

forma de cozimento

base de dados de ingredientes

equipe focada design alimentos

formato

previsão de aprovação dos pratos

teste desgustação interna/externa requisitos da dieta

previsão de custos

habilidade na cozinha

habilidade na cozinha

quantidade exata

itens de tendência


s e rv i ç

o b i st r o at ho me .

Como funciona:

1. 2.

Chefs renomados criam as receitas

Nós fazemos as compras

3.

nós Entregamos gratuitamente

4.

você prepara receitas deliciosas na sua casa

Serviço de assinatura * flexível * CARTãO PRESENTE * CHEFS PARCEIROS


r ma

k

g etin

x açõ e s p r o m o c i o n

PROPAGANDA

para os primeiros

mil assinantes

Métodos tradicionais de propaganda

Marketing digital

* Brindes

Marketing de conteúdo

PROMOÇÃO

Q u i o s q u e B i s t r o at H o m e

ai

s.


N A I S D I ST R I B Ç A. C A UIÇ A R P ÃO .

Supply chain tradicional

BISTRO AT HOME SUPPLY CHAIN

10 dias / 5 intermediários

3 dias / 3 intermediários

PRODUTOR (1º DIA)

MAIS FRESCO

ATACADO (2º DIA)

*3% PERDA

PRODUTOR (1º DIA)

MAIS RÁPIDO

DEPÓSITO (4º DIA)

MERCADO

*5% PERDA

(6º DIA)

*5% PERDA

CONSUMIDOR (10º DIA)

*5% PERDA

MENOS

(2º DIA)

DESPERDÍCIO

MAIS

MARGEM

CONSUMIDOR (3º DIA)


N A I S D I ST R I B Ç A. C A UIÇ A R P ÃO .

planejamento

1.

8-10 semanas

Planejamento do cardápio e estimativa de pedidos

280,000 STEACKS

Ajuste quantidades

258,000 STEACKS

Quantidade exata

257,086 STEACKS

2. 1 semana

3. 3 dias

Mínimo desperdício na cadeia de abastecimento

Mínimo Inventário

Todos pedidos vendidos antes da entrega


Fo

co

no

c

ço Pre . e nt lie

d e p r e ço p r e s tíg io .

PRECIFICAÇÃO Fatores Externos Chave

Justificativa

Regiões metropolitanas com alto volume de consumo Baixa oferta de serviçoS similares Modelo de negócio e proposta de valor inovadora

Mercado

Concorrência

Concorrentes diretos presentam posicionamento para classes C/D Concorrentes indiretos apresentam diferente proposta de valor

Preço atribuído com foco no cliente Clientes com baixa sensibilidade à preço (classe A/B)

Preço

Valor percebido pelo cliente: apelo emocional

Orgulho de cozinhar refeições elaboradas por Chefs Desfrutar de refeições em casa ao lados entes queridos Estilo de vida moderno (tendência)

“No planning, no shopping, no waste” Praticidade, conveniência, alimentação saudável e balanceada

Valor percebido pelo cliente: apelo emocional


Fo

co

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c

ço Pre . e nt lie

d e p r e ço p r e s tíg io .

PRECIFICAÇÃO Fatores Internos Chave

Justificativa

disruptive supply chain Excelência no atendimento: foco no clientes

Estratégia do negócio

Tecnologia da Informação – Principal Vantagem Competitiva Promover estratégica coordenada para criar mensagem consistente para garantir impacto persuasivo máximo na rede

Aspectos financeiro

Sólida infraestrutura tecnológica Ágil resposta às demandas consumidores

Comunicação de Marketing Integrada Custo competitivo devido ao ganho em escala e baixo estoque; Maiores Margens (sem intermediação); Fluxo de caixa positivo e baixo custo de capital (pagamento à vista)


t e c n o lo g i a a p l i c a

GOOGLE APPS SLACK

COMUNICAÇÃO INTERNA & COLABORAÇÃO

VTEX

PLATAFORMA DE RELACIONAMENTO Salesforce GOOGLE ANALYTICS SALES FORCE - NUVEN ANALYTICS

PLATAFORMA DE E-COMMERCE Tecnologia SALES FORCE

INTEGRAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO

ANALYTICS & REPORTS

SGI ERP - GESTÃO INTEGRADA CONTA AZUL

da

.


t e c n o lo g i a a p l i c a

PLATAFORMAS INTEGRADAS QUE PERMITAM UMA VISÃO CLARA DAS INFORMAÇÕES PARA TOMADA DE DECISÃO

SISTEMA DE ASSINATURA E RETENÇÃO

OFERCERCER O PRODUTO CERTO

PERSONALIZAÇÃO

DRIVERS

JUSTI IN TIME & ORIENTAÇÃO AO CLIENTE

LOgÍSTICA

INTEGRAÇÃO DA CADEIA DE ABASTECIMENTO

da

.


finan

cei

ro

.

RECEITA Receita 2,0 2,3

1,5

14,6

0,6

1,8

3,7

1,1

0,6 0,9

24,7 3,0

19,0 3,4

2,2

1,0 1,6

0,4

0,7

29,6

2,7

0,4

0,6 0,5 Ano1

Recorrente

Novos Clientes

Despesas


finan

Margem dedeContribuição Margem Contribuição 2,0

29,6

5,1

7

4,2

3,0

3,5

3,2 2,4 1,4 0,4

2,7 2,0

4,2 2,9

2,4

1,9

0,6 0,5 Ano1

Ano2 Vegetariana

Ano3 Classica

Ano4 Família

Ano5

cei

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.


1,5 0,6

1,8

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2,2

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1,1

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. 0,6 0,5 0,4

Ano1

Recorrente

Novos Clientes

DESPESAS Despesas Pessoal

Propaganda

128%

54%

7,3%

4,7%

12,0%

75,4%

Ano1

1,2% 4,1%

29,7%

Serviรงo de Terceiros 44%

0,7% 2,8%

5,3% 29,5%

Facilities

32%

36% 0,7% 2,7%

6,0% 29,2%

Outros

0,7% 2,7%

6,5% 29,1%

62,1%

61,7%

61,3%

60,9%

Ano2

Ano3

Ano4

Ano5

0,7% 2,7%

-3,27 Ano1


2,4 1,4

2,7 2,0

2,9

2,4

1,9

finan

0,6 0,5 0,4 Ano1

Ano2 Vegetariana

Ano3 Classica

Ano4

Ano5

FamĂ­lia

Resultado ResultadoOperacional Operacional 2,57

Outros 32% 6,5% 29,1%

1,14 0,7% 2,7%

-0,62 60,9%

Ano5

-2,03 -3,27 Ano1

Ano2

Ano3

Ano4

Ano5

cei

ro

.


Apresentação Bistrô At Home  
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