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MAURIZIO CELLAMMARE Product e food designer


INFORMAZIONI Nato il 22 aprile del 1990 ad Andria, in provincia di Bari. Intraprende gli studi di tecnica alberghiera presso l’Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e Ristorativi di Molfetta, vantando diverse esperienze nel settore. Sempre appassionato di arte e progettazione nel 2010 decide di freqentare la NABA - Nuova Accademia di Belle Arti di Milano, sviluppando un percorso di studi entusiasmante e altamente formativo


INDICE

1.0 PRODUCT DESIGN 1.1 Random 1.2 Starway 1.3 A-mors

2.0 FOOD PHOTOGRAPHY 2.0 Food stylist

3.0 FOOD DESIGN 3.1 Diamoci del tu 3.2 Food 3.3 Camouflage 3.4 Fruit Lab


1.0

PRODUCT DESIGN


La collezione di gioielli Random, affidano all’ombra il compito di sostituire il corpo reale, e attraverso il negativo evoca, tramite immagini forti, i contenuti di una realtà triste, dura e diversa, ma anche un andare oltre i limiti e farne virtÚ.


RANDOM

1.1

Apparente allegria, profonda malinconia

Citius altius fortius

Nulla scherma gli orrori della guerra

La bellezza della diversità

L’espressività di un volto vale più di una parola

Here comes the sun


RANDOM

1.1


Stairway è nato da una profonda e intima riflessione legata al nostro io interiore e al suo desiderio di rafforzarsi. Quanti di noi hanno dubitato di se stessi e delle loro capacità e per questo non hanno affrontato le prove che si trovavano lungo il percorso della loro vita? La fiducia in se stessi non è qualcosa che si acquisisce in maniera diretta ma è un profondo cammino interiore che ognuno di noi percorre gradino dopo gradino. Immaginate che la vostra vita sia una scala, stairway vuole riprodurre proprio questa metafora. A primo impatto si ha unicamente una scala senza pioli, i pioli simboleggiano gli obiettivi e le paure che si affrontano per arrivare alla meta. Ogni qualvolta che essi vengono affrontati, si raggiunge un gradino. L’ultimo gradino, sarà il completamento del nostro trofeo e il ritrovamento della nostra forza interiore


Starway

1.2

SCELTA CROMATICA Il colore arancione è simbolo di fiducia in se stessi e negli altri. simboleggia la comprensione, la saggezza, l’equilibrio e l’ambizione. aumenta la capacità di reagire alle avversità della vita in modo repentino ed efficace.


Starway

1.2


Il progetto è una sorta di riproposizione in chiave moderna dei vecchi altarini votivi privati. Gli elementi principali che costituiscono un’altarino sono la fotografia e la presenza del fiore. La scelta di realizzare dei vasi nasce dal fatto che l’unico rito materiale che si compie nei confronti del defunto è quello di omaggiare la sua tomba con dei fiori. I fiori vanno di pari passo con la perdita, l’idea del ricordo e la comprensione per il lutto, sono esposti ai funerali o regalati a qualcuno che ha perso qualcosa di speciale. I fiori sono simbolo della vita che nasce e che finisce, perchè esattamente come i fiori: nasciamo, sbocciamo e moriamo inesorabilmente. I vasi rappresentano i sentimenti legati al periodo di dolore del lutto. Il valore aggiunto è la presenza della fotografia, che non solo gioca un ruolo importantissimo nell’elaborazione del lutto, è fortemente presente negli altarini ed ha un forte carattere comunicativo, in quanto riesce subito a far percepire il significato del progetto. Inoltre la scelta della ceramica come materiale, costitutisce il giusto peso all’importanza del tema.


A-mors

1.3


Narciso Lutto

Narciso rappresenta la modernità del lutto, in un tempo dove tutto si è perduto, ciò che resta è il nero come simbolo ultimo del dolore vissuto in solitudine.


STRELITZIA Turbamento

Sterlizia rappresenta il turbamento di un pugno allo stomaco, quel pugno quasi da togliere il fiato; quella lama effimera che lacera proprio come una lama d’acciao; quella sensazione viscerale che crea inibizione e inquietudine.


ENULA Pianto

Enula rappresenta la vista annebbiata del pianto, l’impossibilità di vedere oltre e l’incapacità di trattenersi. Lacrime che segnano, aiutano e liberano, ma anche lacrime che ricordano un piacevole passato.


ANEMONE Abbandono

Anemome rappresenta quel senso di abbandono interiore che blocca la capacitĂ  di rialzarsi a superare gli ostacoli, come se un violento colpo di vento lo avesse piegato rendendolo fragile e delicato.


BARDANA Irrequietezza

Bardana rappresenta uno stato d’animo interiore alterato, un senso di irrequietezza e ritrosità al contatto. Una volontà di riservatezza e incapacità di essere compresi; è quasi come se affermarse: “non toccarmi, potresti pungerti“.


CORIANDOLO Preziosità

Coriandolo rappresenta ciò che resta dopo il dolore, quel valore nascosto, quel bene prezioso chiuso nel ricordo indelebile all’interno di se stessi, custodito come la cosa più importante al mondo.


A-mors

1.3

La collezione di vasi “a-mors” , pone al centro del suo essere, il dolore. Dolore che ci accomuna in seguito alla perdita di una persona significativa, materializzandolo per lasciarlo da parte, trasformando la potenza del dolore in potenza dei ricordi. Quel bagaglio di memorie, di affetti, di esperienze ed emozioni condivise che testimoniano la continuità della vita ed è grazie al ricordo che la persona scomparsa potrà rivivere in uno spazio parallelo. Con la volontà di lasciarsi il peggio alle spalle e rivivere nel ricordo dei momenti migliori, dove i fiori che sbocciano siano quelli di una vita nuova.


2.0

Food photography


Crema inglese , lingue di gatto e cacao


Orecchiette con cime di rapa, peperoncino e mollica fritta


Mini crostata crema pasticcera e fragole


2.0

FOOD DESIGN


DIAMOCI DEL TU distributore di qualitĂ 


Diamoci del Tu, è un DISTRIBUTORE di qualità che raccoglie tutte le tendenze e gli stili legati al cibo: street food, fast gourmet, show cooking e slow food. La struttura ITINERANTE, posta all’interno di una PIAZZA, che ospita il distributore, ha le dimensioni e la trasportabilità di due CONTAINER, presenta una cucina annessa ed un tavolo unico (CONVIVIALITA’). Il cibo, già presente nel distributore, ha le caratteristiche dell’alta cucina (FAST GOURMET) e le informazioni di provenienza (SLOW FOOD) che si possono acquisire tramite l’INTERFACCIA lcd trasparente che permette sia di acquistare il cibo stesso, sia di vederne la preparazione (SHOW COOKING). Il cibo è anche take away, grazie alla praticità del relativo packaging che diventa piatto (STREET FOOD).


DIAMOCI DEL TU

3.1

Struttura

Interfaccia

Chef stellati

MOUSSE DI CAPRESE MOUSSE DI CAPRESE

ERRIER ACQUA PERRIER

zucchine

colla di pesce

olio di oliva

pomodorini

MINI CHEESECAKEMINI AL SALMONE CHEESECAKE AL SALMONE

zucchinebasilico

colla di pesce sale

basilico

sale

biscotti sechi

olio di oliva burrata

pomodorinipinoli

burrata

pinoli

philadelphia

colla di pesce biscotti sechi burro

salmone philadelphia

ricotta

colla di pesce sale

ricotta panna

burro

salmone

CUPCAKE ALLA CAROTA CUPCAKE VIOLA ALLA CAROTA VIOLA

sale

carota viola

farina

olio di oliva

uova

panna

farina fecola

lievito carota viola

olio di oliva zucchero

uova

latte

lievito

fecola

zucchero

latte

Acqua minerale gasata francese che sgorga dalla sorgente a Vergére

75 cl

cquista DIAMOCI DEL TU

lievito

zucchero to

0

Kclal 200

Kclal 200

Kclal 200

Acquista

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cioccolato

panna

Kclal 200

zucchero albume

cioccolato tè

Kclal 200

mandorle colorante

zucchero

colorante

pomodorini

caprino

basilico pomodorini

panna burro

burro

olio di oliva

aceto balsamico

olio di oliva provola

Kclal 200

Kclal 200

caprinoscalogno

aceto balsamico sale e

pepe

basilico

scalogno

provola

sale e pepe

Kclal 200

bresaola

parmigiano

bresaola mela

olio di oliva

prezzemolo

olio di oliva limone

parmigiano sedano

sale e pepe prezzemolo

mela

sedano

limone

sale e pepe

Ac gasa s sorg

Kclal 200

Kclal 200

Acquista

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MOET & CHANDON

fecola

DIAMOCI DEL TU

distributore di qualità

colorante

albume

mandorle

zucchero

burro

cioccolato

panna

colorante pomodorini

burro

BRESAOLA ALLA MELA TARTARE DI POMODORI

TARTARE DI POMODORI

MACARON CIOCCOLATO E TE’

olio di oliva

caprino

basilico

scalogno

pomodorini

aceto balsamico

provola

sale e pepe

olio di oliva

caprino

basilico parmigiano scalogno

bresaola

aceto balsamicoolio

di oliva

mela

limone provola prezzemolosale e pepe

ACQUA PERRIER MOET & CHANDON BRESAOLA ALLA MELA

sedano

bresaola

parmigiano

sale e pepe

olio di oliva

prezzemolo

mela

sedano

limone

sale e pepe

Kclal 200

Kclal 200

Kclal 200

Kclal 200

Kclal 75 200cl

8 3¤ ¤

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MOET & CHANDON MOUSSE DI CAPRESE

zucchine

olio di oliva Acqua minerale gasata francese che sgorga dalla sorgente a Vergére

Acqua minerale gasata francese che sgorga dalla sorgente a Vergére

Kclal 200

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CHAMPAGNE

DIAMOCI DEL TU

zucchero

latte

MOET & CHAND

CHAMPAGNE

distributore di qualità

mandorle

panna

Kclal 200

mandorle

MOET & CHANDON MO

DIAMOCI DEL TU

distributore di qualità

AROTA VIOLA MACARON CIOCCOLATO E TE’

e

Kclal 200

albume

BRESAOLA ALLABRESAOLA MELA ALLA MELA

TARTARE DI POMODORI TARTARE DI POMODORI

MACARON CIOCCOLATO MACARON E TE’ CIOCCOLATO E TE’

12 ¤

CHAMPAGNE

DIAMOCI DEL TU distributore di qualità

DIAMOCI DEL TU distributore di qualità

basilico

sale

biscotti sechi

colla di pesce

pomodorini

burrata

pinoli

philadelphia

ricotta

20Kclal cl 200

MOET & CHANDON

burro

salmone

Kclal 200

sale

panna

CUPCAKE ALLA CAROTA VIOLA

carota viola

farina

lievito

fecola

olio di oliva

uova

zucchero

latte

Kclal 200

12 ¤5 ¤

Acquista Acquista

Acquista

Acquista

MACARON CIOCCOLATO E

albume

mandorle

zucchero

cioccolato

panna

Kclal 200

CHAMPAGNE

Acquista

Acquista Acquista

colla di pesce

Acqua minerale gasata francese che sgorga dalla sorgente a Vergére

20 cl

MOET & CHANDON

MINI CHEESECAKE AL SALMONE

distributore di qualità

DIAMOCI DEL TU distributore di qualità

Acquista


DIAMOCI DELTU distributore di qualitĂ 

80

Packaging

15 10 00 705 6 1


DIAMOCI DEL TU

3.1


Il food design si può definire come l’opera progettuale che porta alla realizzazione di un prodotto di food, in tutti i suoi aspetti, tra cui la forma, il colore, la texture e le caratteristiche tipiche del gusto e di sesorialità. Food è un progetto che raccoglie tutte le varie sfacettature di questa nuova disciplina.


Food Stylist

Food Experience

Food Packaging


Camouflage prende spunto dal film Hook-Capitan Uncino in cui i bambini sperduti si cibano usando solo l’immaginazione, pertanto utilizzando la tecnica del camouflage è stata realizzata questa tavola apparentemente vuota.


Food Event

Scoperta

Finger Food


FRUITLAB

3.4

FruitLab è un vecchio tandem trasformato in un frullatore per produrre succhi di frutta, basta pedalare e il frullato è fatto. FruitLab è un nuovo modo di creare aggregazione.

Tandem

Frullatore

Frutta & co.

Smoothie


CONTATTI Maurizio Cellammare Product e food designer +39 338.60.74.778 maurizio.cellammare@libero.it



Maurizio cellammare - Portfolio