Page 1

Collezione Menù  di  Nozze     Promozione 20

L’ innovazione  in  un  servizio  di   qualità  

legato con  eleganza  alla   tradizione.


Indice Collezione Menù di Nozze Promozione 2011 Con la Promozione Sposi 2011 vi offriamo la possibilità di organizzare il Vostro Matrimonio a partire da 59 Euro a persona (menù di carne), cifra che comprende tutto il necessario per un'impeccabile organizzazione: -Incontro e colloquio con il nostro staff direttivo; -Assistenza e consulenza; -Elaborazione e realizzazione del menù; -Noleggio e utilizzo di tutta l'attrezzatura necessaria per la realizzazione dell'evento; -Personale di servizio qualificato; -Stampa dei menù. p.1 - Presentazione p.2 - Menù 1 Aperitivo di Benvenuto, Antipasto (s.), 2 Primi (s.), 1 Secondo (s.), Torta Nuziale. C. p.4 - Menù 2 Antipasto di Benvenuto, 2 Primi (s.), 1 Secondo (s.), Buffet dei Dolci e della Frutta, Torta Nuziale. C./P. p.7 - Menù 3 Aperitivo di Benvenuto, Buffet di Antipasti - 3 Primi - 3 Secondi, Buffet dei Dolci e della Frutta, Torta Nuziale. C./P. p.11 - Menù Bambini Aperitivo /Antipasto a Menù, 1 Primo, 1 Secondo, Dolci e Frutta a Menù, Torta Nuziale. Un Menù completamente personalizzato/Nozze. Le Torte, Classiche, Monumentali e Tematiche. 360° Un Evento Mozzafiato. Leggenda: (s.) = Pietanza servita al tavolo, C. = Menù di Carne, P. = Menù di Pesce Quotazioni indicative dei Nostri Servizi di Banqueting : Menù 1 Menù 2 Menù 3 Menù Peter Pan

€ 59,00 € 79,00 € 85,00 € 50% Menù adulti

-I prezzi si intendono a persona per un numero minimo di 140 invitati. -Nel caso di eventi con numeri inferiori ai 140 invitati il calcolo del prezzo per persona sarà modificato nel seguente modo: da 130 a 139 + 5 % da 100 a 109 + 20 % da 70 a 79 + 35 %

da 120 a 129 + 10 % da 90 a 99 + 25 % da 60 a 69 + 40 %

da 110 a 119 + 15 % da 80 a 89 + 30 % da 50 a 59 + 50 %

- Il Menù Bambini è previsto per i bambini con età inferiore a 8 anni. - I bambini con età inferiore ai 3 anni sono graditi nostri ospiti non paganti. - Per gli invitati che presentano delle intolleranze, per ciliaci e vegetariani siamo in grado di offrire previo avviso dei Menù alternativi su misura senza nessun costo aggiuntivo al Menù prescelto per il Vostro Matrimonio. - Le quotazioni indicate si applicano ad eventi organizzati nelle location con una distanza massima di 40 km dal centro di Roma,


l’ eventuale aggiunta del solo costo di trasporto, facchinaggio e servizio è da quantificarsi con un preventivo specifico. -Extra Time Personale di Servizio € 15,00 / 1h. -Tutti i prezzi indicati sono da considerare al netto dell’ iva.

Presentazione IL BANQUETING - Matrimonio I Nostri Servizi di Banqueting - Matrimonio includono nel costo del menù tutta l’attrezzatura necessaria e funzionale alla perfetta riuscita dell’evento. L’allestimento dell’ area ristorante è solitamente realizzato con tavoli rotondi da 8-10 posti con sedie di tipo differente a scelta, e che possono essere rivestite con eleganti foderine color avorio. Per gli sposi il tavolo può essere più piccolo da due, quattro o sei persone. Per l’aperitivo iniziale a passaggio è prevista la predisposizione di comodi tavoli di appoggio ed il 30% di sedute per gli Ospiti. Per gli antipasti oltre alla predisposizione di tavoli di appoggio e sedute è previsto l’allestimento di punti buffet per bevande e pietanze. Quando il servizio è organizzato in ambienti esterni, per riparare i punti Buffet è sempre prevista ( inclusa senza supplemento) la predisposizione di grandi ombrelloni con illuminazione serale. Il tovagliato è del colore desiderato a scelta tra le nostre gamme di colori, la posateria è in acciaio o argento, i bicchieri a calice alto in vetro o in cristallo. I piatti utilizzabili sono in raffinata porcellana, con la possibilità di scegliere la mise en place desiderata tra le diverse proposte disponibili. E’ sempre inclusa la stampa del menù prescelto personalizzata con i nomi degli Sposi su cartoncino Di Ef You. La preparazione del menù avviene direttamente sul posto ed ogni pietanza è cucinata dallo chef in tempo reale, mediante l’utilizzo della cucina già presente in loco o l’allestimento di punti cottura perfettamente funzionali. Oltre le portate servite direttamente nel piatto assicuriamo il ripasso del nostro personale di sala con tutte le pietanze previste dal menù. Il servizio è curato dal Banqueting Manager, che si occupa sia degli allestimenti e della preparazione dell’area ristorante, sia del coordinamento di tutto il personale di servizio per garantire un servizio sempre raffinato, preciso, elegante e veloce. L’ abbigliamento del personale di servizio è a Vostra scelta tra la nostra gamma di proposte.

L’ innovazione in un servizio di qualità legato con eleganza alla tradizione. L’ attenta ricerca e selezione delle materie prime, l’ elevata qualità artigianale ma mai banale della nostra cucina, l’indiscutibile livello del servizio, sono gli elementi che ci contraddistinguono. Ma la caratteristica più importante degli eventi organizzati da Di Ef You refreshment service è la possibilità di personalizzare ogni minimo dettaglio. Riceverete dal nostro Staff le adeguate attenzioni e una seria disponibilità, dalla scelta della location , al programma della giornata, dalle indicazioni per il menù, allo stile dell’evento. Come già citato in precedenza, consideriamo ogni servizio un’occasione speciale ed irripetibile.

Info e Contatti Per chi desiderasse ricevere una proposta personalizzata fin nei minimi dettagli o semplicemente chiedere delle informazioni senza alcun impegno, può contattarci ogni giorno, al numero di telefono 347.32.19.689, via e-mail, all’indirizzo info@diefyou.com


Per un’ anteprima dei nostri servizi è possibile visitare il sito www.diefyou.com

1

Menu 1 L’ Aperitivo di Benvenuto A Passaggio

Il Beverage Prosecco di Valdobbiadene. Cocktail Pre-Dinner Aperol Sprits e Mimosa. Succhi di Frutta e agli Agrumi: Arancia, Ananas e Ribes Nero. Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente. Il Food Piccoli Canapè assortiti ai Mille Gusti: con Cruditè di Mare, Delizie di Montagna e Specialità di Stagione. Bignè farciti alla Crema di Mascarpone con Pomodorini Pachino Dorati al Basilico e con Crema di Salmone Norvegese, Riccioli di Burro e Rucola. Rombi di Frittatine con Verdurine di Stagione. Frittini di Vegetali Pastellati: Melanzane, Zucchine, Peperoni, Foglie di Basilico, Ciuffi di Prezzemolo e delizie di Stagione. Mele e Pere in Pastella Croccante alla Cannella. Chupa Chups di Mozzarella di Latte di Bufala bagnata all’ Olio del Frantoio. Piccoli Crostini e Crostoni Caldi di Baguettes Tostate con: Mozzarella e Alici al Peperoncino Leggero Boscaiola di Salsicce Artigianali del Lazio e Mousse di Funghi Champignon. Gli Antipasti Servito al Tavolo

Vasetto con Cruditè di Verdure in Pinzimonio.


Prosciutto Crudo S. Daniele con Cascata di Ciliegine di Bufala Campana e Perle di Melone. Timballino di Melanzane alla Parmigiana.

2

I Primi Servito al Tavolo

Risotto al Prosecco Chardonnay di Carpenè con Croccante Julienne di Verdure di Stagione Fritte. Ravioli ripieni di Crema di Ricotta e Funghi di Bosco con Barbozzo Umbro, Pomodorini Pachino e Rucola. I Secondi Servito al Tavolo

Arrosto di Vitello con Salsa Profumata alle Erbe Fini. Dolci Patate Fondenti al Rosmarino. Misticanza di Insalatina ed Erbe Selvatiche aromatizzata in Salsa Citronette. La Torta Nuziale …a passaggio Brindisi con Spumante Brut e Dolce. Piccole prelibatezze Mignon di Pasticceria Classica e Moderna. Caffè Espresso Classico, Decaffeinato e d’ Orzo accompagnato da deliziosi Friandises assortiti. Selezione di Grappe e Amari: Grappe Morbide e Profumate, Bianca e in Barrique Averna, Montenegro, Vecchio Amaro del Capo, Limoncello, Sambuca Bianca e al Caffè, Jagermeister e Visner. I Drinks Vino Bianco e Rosso dalla Cantina Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente.


3

Menu 2 Gli Antipasti di Benvenuto Il Buffet delle Bevande Prosecco di Valdobbiadene. Cocktail Pre-Dinner Aperol Sprits e Mimosa. Succhi di Frutta e agli Agrumi: Arancia, Ananas e Ribes Nero. Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente. Il Buffet della Montagna Scaglie di Grana con: Salsa al Balsamico di Modena, Salsa al Pesto di Prezzemolo, Salsa di Pomodori Secchi. Carpaccio di Funghi Champignon, Fiori di Radicchio di Treviso IGP e Songino d’ Olanda con Salsa di Lime. Treccia di Bufala Campana con Pomodorini Pachino e Basilico. Timballino di Melanzane alla Parmigiana. Crudo di Montagna al Taglio accompagnato da Stelle di Fichi Zuccherini e Perle di Melone. Gran Tagliere di Salumi: Salami Nostrani Classici e Piccante dalla Calabria, Finocchiona Toscana, Speck dell’ Alto Adige Salame al Tartufo Nero di Norcia, Mortadella di Bologna IGP Oro con Pistacchi. accompagnati da Bocconcini di Focaccia al Rosmarino. Plateau di Formaggi: Testun Occelli al Barolo, Provolone Dolce, Piccoli Medaglioni di Caprino Vaccino Speziati Pecorino Senese allo Zafferano con lavorazione a Latte Crudo, Bianco di Langa Cremoso al Tartufo. accompagnati da Confetture di Frutta di Stagione, Miele e Pere. Crostoni Caldi di Baguettes Tostate con


Boscaiola di Salsicce Artigianali del Lazio e Mousse di Funghi Champignon.

4

Il Buffet del Mare Plateau di Frutti di Mare e Crostacei gratinati al Forno: Cozze, Fasolari, Capesante, Cannolicchi, Scampi e Gamberoni. Spinacino con Gamberi al Vapore e Julienne di Ravanelli in Salsa Citronette. Tagliata di Salmone Fresco sfumato al Brandy con Salsa di Rucola. Insalata di Polpo con Patate e Fascetti di Fagiolini all’ Olio di Frantoio. Insalata di Mazzancolle Mare e Monti. Zuppetta di Moscardini Affogati in Salsa di Pomodoro con Crostoni di Pane cotto a Legna. Piccoli Crostini di Baguettes Tostate con Mozzarella e Alici al Peperoncino Leggero. Cesto del Fornaio: Pagnotta di Casareccio cotto a Legna Piccoli Bottoncini al Sesamo, alle Noci e alle Olive Verdi Spighe al Sale Grosso e al Rosmarino Pagnottine con Farina di Kamut e Integrali Pane Carasau. L’ Orto dorato dello Chef A vista

Frittini di Vegetali Pastellati: Melanzane, Zucchine, Peperoni, Foglie di Basilico, Ciuffi di Prezzemolo e delizie di Stagione. Mele e Pere in Pastella Croccante alla Cannella. serviti in Cartoccetti caratteristici. I Primi Servito al Tavolo

Risotto al Prosecco Chardonnay di Carpenè con Croccante Julienne di Verdure di Stagione Fritte. Ravioli ripieni di Crema di Ricotta e Funghi di Bosco con Barbozzo Umbro, Pomodorini Pachino e Rucola.


5

I Secondi Servito al Tavolo

Arrosto di Vitello con Salsa Profumata alle Erbe Fini. Dolci Patate Fondenti al Rosmarino. Misticanza di Insalatina ed Erbe Selvatiche aromatizzata in Salsa Citronette. La Torta Nuziale Brindisi con Spumante Brut e Dolce. Buffet dei Dolci e della Frutta Semifreddo di Cioccolato Bianco e Lamponi. Tiramisù Classico con Polvere di Cacao e Scaglie di Cioccolato Fondente. Torta della Nonna con Crema Pasticciera e Pinoli. Mousse al Cioccolato con Granelle di Nocciole, Scaglie di Cocco e Fragole. Meringhe con Salsa al Cioccolato Fondente. Savarin di Babà Tradizionale al Rhum con Decorazioni alla Panna. Piccole prelibatezze Mignon di Pasticceria Classica e Moderna. Composta di Frutta Fresca Esotica e di Stagione Ghiacciata accompagnata da Crema Inglese. Caffè Espresso Classico, Decaffeinato e d’ Orzo accompagnato da deliziosi Friandises assortiti Selezione di Grappe e Amari Grappe Morbide e Profumate, Bianca e in Barrique Averna, Montenegro, Vecchio Amaro del Capo, Limoncello, Sambuca Bianca e al Caffè, Jagermeister e Visner. I Drinks


Vino Bianco e Rosso dalla Cantina Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente.

6

Menu 3 L’ Aperitivo di Benvenuto A Passaggio

Il Beverage Prosecco di Valdobbiadene. Cocktail Pre-Dinner Aperol Sprits e Mimosa. Succhi di Frutta e agli Agrumi: Arancia, Ananas e Ribes Nero. Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente. Il Food Piccoli Canapè assortiti ai Mille Gusti: con Cruditè di Mare, Delizie di Montagna e Specialità di Stagione. Bignè farciti alla Crema di Mascarpone con Pomodorini Pachino Dorati al Basilico e con Crema di Salmone Norvegese, Riccioli di Burro e Rucola. Rombi di Frittatine con Verdurine di Stagione. Frittini di Vegetali Pastellati: Melanzane, Zucchine, Peperoni, Foglie di Basilico, Ciuffi di Prezzemolo e delizie di Stagione. Mele e Pere in Pastella Croccante alla Cannella. Chupa Chups di Mozzarella di Latte di Bufala bagnata all’ Olio del Frantoio. Piccoli Crostini e Crostoni Caldi di Baguettes Tostate con: Mozzarella e Alici al Peperoncino Leggero Boscaiola di Salsicce Artigianali del Lazio e Mousse di Funghi Champignon.


7

Gli Antipasti A Buffet

…dalla Montagna Scaglie di Grana con: Salsa al Balsamico di Modena, Salsa al Pesto di Prezzemolo, Salsa di Pomodori Secchi. Carpaccio di Funghi Champignon, Fiori di Radicchio di Treviso IGP e Songino d’ Olanda con Salsa di Lime. Treccia di Bufala Campana con Pomodorini Pachino e Basilico. Timballino di Melanzane alla Parmigiana. Crudo di Montagna al Taglio accompagnato da Stelle di Fichi Zuccherini e Perle di Melone. Gran Tagliere di Salumi: Salami Nostrani Classici e Piccante dalla Calabria, Finocchiona Toscana, Speck dell’ Alto Adige Salame al Tartufo Nero di Norcia, Mortadella di Bologna IGP Oro con Pistacchi. accompagnati da Bocconcini di Focaccia al Rosmarino. Plateau di Formaggi: Testun Occelli al Barolo, Provolone Dolce, Piccoli Medaglioni di Caprino Vaccino Speziati Pecorino Senese allo Zafferano con lavorazione a Latte Crudo, Bianco di Langa Cremoso al Tartufo. accompagnati da Confetture di Frutta di Stagione, Miele e Pere. …dal Mare Plateau di Frutti di Mare e Crostacei gratinati al Forno: Cozze, Fasolari, Capesante, Cannolicchi, Scampi e Gamberoni. Spinacino con Gamberi al Vapore e Julienne di Ravanelli in Salsa Citronette. Tagliata di Salmone Fresco sfumato al Brandy con Salsa di Rucola. Insalata di Polpo con Patate e Fascetti di Fagiolini all’ Olio di Frantoio. Insalata di Mazzancolle Mare e Monti. Zuppetta di Moscardini Affogati in Salsa di Pomodoro con Crostoni di Pane cotto a Legna.


Piccoli Crostini di Baguettes Tostate con Mozzarella e Alici al Peperoncino Leggero. Cesto del Fornaio: Pagnotta di Casareccio cotto a Legna Piccoli Bottoncini al Sesamo, alle Noci e alle Olive Verdi Spighe al Sale Grosso e al Rosmarino Pagnottine con Farina di Kamut e Integrali e Pane Carasau.

I Primi A Buffet

Risotto al Prosecco Chardonnay di Carpenè con Croccante Julienne di Verdure di Stagione Fritte. Ravioli ripieni di Crema di Ricotta e Funghi di Bosco con Barbozzo Umbro, Pomodorini Pachino e Rucola. Strozzapreti Acqua e Farina al Ragu di Tonno Fresco e Ceci. I Secondi A Buffet

Arrosto di Vitello con Salsa Profumata alle Erbe Fini. Spigola al Sale Grosso accompagnata con Salsa di Prezzemolo e Fiori di Cappero. Mazzancolle alla Griglia marinate con Lime e Zenzero. Dolci Patate Fondenti al Rosmarino. Grill di Verdure Stagionali Aromatizzate al Timo.

8


9

La Torta Nuziale Brindisi con Spumante Brut e Dolce. Il Buffet dei Dolci e della Frutta Semifreddo di Cioccolato Bianco e Lamponi. Tiramisù Classico con Polvere di Cacao e Scaglie di Cioccolato Fondente. Torta della Nonna con Crema Pasticciera e Pinoli. Mousse al Cioccolato con Granelle di Nocciole, Scaglie di Cocco e Fragole. Meringhe con Salsa al Cioccolato Fondente. Savarin di Babà Tradizionale al Rhum con Decorazioni alla Panna. Piccole prelibatezze Mignon di Pasticceria Classica e Moderna. Composta di Frutta Fresca Esotica e di Stagione Ghiacciata accompagnata da Crema Inglese. Caffè Espresso Classico, Decaffeinato e d’ Orzo accompagnato da deliziosi Friandises assortiti Selezione di Grappe e Amari Grappe Morbide e Profumate, Bianca e in Barrique Averna, Montenegro, Vecchio Amaro del Capo, Limoncello, Sambuca Bianca e al Caffè, Jagermeister e Visner. I Drinks Vino Bianco e Rosso dalla Cantina Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente.


10

Menù Peter Pan L’ Aperitivo di Benvenuto Uguale al Menù Aperitivo scelto per gli adulti. L’ Antipasto Servito al Tavolo

Prosciutto Crudo S. Daniele con Focaccine all’ Olio Extravergine d’ Oliva. Il Primo Servito al Tavolo

Pennette con Salsa di Pomodoro e Basilico o al Burro. Il Secondo Servito al Tavolo

Cotoletta di Pollo Panata Patatine Fritte. La Torta Nuziale I Drinks Soft Drink. Acqua Oligominerale Naturale ed Effervescente.

11


Menu  

Il menu matrimonio diefyou