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politecnico di torino

AREA DELL’ARCHITETTURA

CoRso DI LAUREA MAGIsTRALE In ARCHITETTURA pER LA sosTEnIbILITà


politecnico di torino

AREA DELL’ARCHITETTURA

CoRso DI LAUREA MAGIsTRALE In ARCHITETTURA pER LA sosTEnIbILITà


proloGo -

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prof. rodrigo Saavedra prof. Mauricio puentes

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indice proloGo................................................................................................................................3 indice.....................................................................................................................................4

1. CUCInA ConTEMpoRAnEA E pRoGETTo ARCHITETTonICo.............................................52

introduZione. VAlpArAíSo e bArrio puerto: decAdenZA e opportunitÀ..............6

1.1 CUCInA E GAsTRonoMIA. EvoLUZIonE CULTURALE.........................................52

cApitolo i. un MASter plAn per il bArrio puerto...........................................................15

1.2 LA CUCInA ConTEMpoRAnEA. InTEnZIonI E pRGETTo................................54

1. InDAGInI pRELIMInARI.............................................................................................................16

1.3 LInEE GUIDA pER IL pRoGETTo DELLA CUCInA..................................................55

1.1 noRMATIvA.........................................................................................................16

2. pRoGETTo DELLA sERRA.........................................................................................................56

1.2 IL fUTURo DEL bARRIo pUERTo........................................................................20

3. MUsEo DEL GUsTo: IDEE pRoGETTUALI...............................................................................57

1.3 RELAZIonI E LIMITI..............................................................................................22

4. CALCoLo EConoMICo............................................................................................................58

1.4 LA vITA DEL bARRIo pUERTo..............................................................................24

5. pRoGETTo DEI DETTAGLI ARCHITETTonICI.............................................................................60

1.5 sLow bARRIo pUERTo.......................................................................................28

5.1 LA fACCIATA / CAnCELLo......................................................................................60

2. AnALIsI E DEfInIZIonI DEGLI InTERvEnTI pRInCIpALI.......................................................30

5.2 DIsEGno DELLA sTRATIGRAfIA DELL’EDIfICIo....................................................61 5.3 AnCoRAGGIo Con IL MURo AnTICo DEL pALACIo sUbERCAsEAUX...............62

1.ossERvAZIonE..........................................................................................................................34

5.4 fInEsTRE E fACCIATE ConTInUE.........................................................................63

1.1 DEsCRIZIonE E LoCALIZZAZIonE DEL pRoGETTo.............................................34

5.4 sCHIZZI DELL’opERA AbITATA.............................................................................64

1.2 sEMInARIo GEsTIonE TURIsTICA DEL pATRIMonIo GAsTRonoMICo..........36

tAVole..................................................................................................................................67

1.3 RIfERIMEnTI ARCHITETTonICI nELLA CITTà.........................................................38

InDICE DELLE TAvoLE...................................................................................................................68

1.4 sCHIZZI DI ossERvAZIonE.....................................................................................40

biblioGrAFiA......................................................................................................................98

2. ATTo..........................................................................................................................................42 3. foRMA......................................................................................................................................44 3.1 foRMA DEfInITIvA: GALERIA QUEbRADA.............................................................46 3.2 pRoGRAMMA.........................................................................................................47 3.4 sCHIZZI E MoDELLo.............................................................................................48

4


introduZione

VAlpArAíSo e bArrio puerto: decAdenZA e opportunitÀ


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Alonso de ovalle, primer grabado de valparaĂ­so, 1647

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6

Maria Graham, Iglesia de La Matriz, 1824


plano de la CIudad de valparaĂ­so, 1871


poRTo

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pIEDI DELLA CoLLInA

pEnDEnTI

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vALLI

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porto e commercio coloniale

pLAn

CIMA DELLE CoLLInE -

URbAnIZZAZIonE DELLE CIME vALLI InTERnE

vista di valparaíso


Iglesia La Matriz Cerro Alegre

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Reloj Turri

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plaza de la victoria

Mirador bellavista Espiritu santo

Mirador Camogli

Escalera Cerro Alegre

Ascensor polanco

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barrio puerto - vista dal Cordillera

barrio puerto

Area patrimoniale

Avenida Errazuriz


Museo Lord Cochrane

plaza sotomayor

plaza Echaurren

Mercado puerto

Iglesia La Matriz

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Calle serrano: vista da plaza sotomayor

Calle serrano: esplosione del 2007

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CAPITOLO I UN MASTERPLAN PER IL BARRIO PUERTO


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1. inDaGini PrELiminari 1.1 normativa inStrUCtivo DE intErvEnCiÓn “Zona tiPiCa ÁrEa HiStÓriCa DE vaLParaÍSo” Sitio DE Patrimonio mUnDiaL v rEGiÓn DE vaLParaiSo CHiLE 2001

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titULo PrimEro: Disposiciones Generales.

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cario


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SErviZi E CommErCio

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CirCoLaZionE E DEtEnZionE

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Calle Serrano

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Discoteca “La ola”

26

Discoteca “Proa”


FiLoSoF -

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attitUDinE LEnta -

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2. anaLiSi E DEFiniZionE DEGLi intErvEnti PrinCiPaLi -

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CAPITOLO II CenTrO gAsTrOnOmICO PrImA TAPPA


1. OSSeRVAZIONe 1.1 deSCRIZIONe e LOCALIZZAZIONe deL PROGeTTO

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le colline. -

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34


35


1.2 SemINARIO GeSTIONe TuRISTICA deL PATRImONIO ImmATe RIALe GASTRONOmICO: CRITeRI e OPPORTuNITà PeR LA CReAZIO Ne deL CeNTRO GASTRONOmICO CuLTuRALe A. L’ATTeNZIONe AL TuRISmO CuLTuRALe PeR LO SVILuPPO deL PATRImONIO ImmATeRIALe

-

-

PeR LA VALORIZZAZIONe

I -

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derni.

I COmmITTeNTI deL PROGeTTO -

moniale allo Stato.

raíso:

36

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2

1

4

3

5

6

2. Nocciole cilene

4. miele

7

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meRCAdO CARdONAL

CALeTA PORTALeS

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Barrio Puerto: vista desde la terraza del Museo Cochrane

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Palacio Subercaseaux

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Pasaje Alm.te Go単i

Vuoto urbano Calle Serrano

Calle Serrano

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2. ATTO GLI ASSI deL PROGeTTO

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ATTO: PeRCORReRe CONTINuO ALLA SCOPeRTA deGLI SPAZI RECORRER CONTINUO EN EL DESCUBRIMIENTO DE LOS ESPACIOS

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materialmente. -

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GALERIA QUEBRADA

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3.2 PROGRAmmA CO e la SCuOLA dI GASTRONOmIA. -

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Vista da Calle Serrano

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Interno Scuola di Gastronomia


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CAPITOLO III CenTrO gAsTrOnOmICO seCOnDA TAPPA


1. CUCINA CONTEMPORANEA E PROGETTO ARCHITETTONICO 1.1 CUCINA E GASTRONOMIA. EVOLUZIONE CULTURALE I

IL CIBO COME SIMBOLO SACRO

IL CIBO COME ATTO DI FESTA

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52


-

IL CIBO POPOLARE NELLA RAPPRESENTAZIONE REALISTA

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1.2 LA CUCINA CONTEMPORANEA: INTENZIONI E PROGETTO L -

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S CUCINA SEMI APERTA. -

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2. PROGETTO DELLA SERRA -

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I

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CATEGORIA: 1 - SUPERIORE


TABLAS DE COSTOS UNITARIOS POR METRO CUADRADO DE CONSTRUCCION 3er. TRIMESTRE 2013 (En pesos Moneda Nacional, Base Enero 2013)

2

I.- OBRAS DE EDIFICACION

CATEGORIA

1 2 3 4 5

A 271.675 201.652 148.576 106.109 -

B 309.884 229.220 169.796 120.947 -

TIPO DE EDIFICACION D E

C 271.675 201.652 148.576 106.109 57.302

271.675 201.652 148.576 106.109 57.302

193.126 144.307 106.109 76.344 57.302

F 101.890 74.284 53.023 40.295

G

H

I

2 2

144.307 106.109 76.344 61.531

131.596 95.495 67.939 55.178

159.194 116.784 82.745 65.756

EE

FE

MM

MA

ME

63.633 38.194 12.787

33.887 33.887 33.887

63.633 38.194 12.787

63.633 38.194 12.787

63.633 38.194 12.787

II.- OTRAS CONSTRUCCIONES

CATEGORIA

AA

AB

AE

BA

BB

a b c

79.724 47.856 15.954

68.852 41.316 13.752

63.633 38.592 20.147

100.771 60.445 20.147

105.940 63.625 21.216

TIPO DE ESTRUCTURA BE CA CE 84.925 50.963 16.962

100.771 60.445 20.147

84.925 50.963 16.962

Fuente: Ministerio de Vivienda y Urbanismo - Resoluci贸n Exenta N潞 101, de 09 de Enero del 2013.

ArCA DeL gUsTO CHILe -


5. DISEGNO DEI DETTAGLI ARCHITETTONICI 5.1 LA FACCIATA / CANCELLO

-

-

-

HUNTER DOUGLAS.


1) Scegliere il tipo di componente edilizio

2) Scegliere il periodo delle variazioni termiche (<= 24 ore) Periodo delle variazioni termiche T Resistenza termica sup interna Rsi Resistenza termica sup esterna Rse

Chiusura verticale

Descrizione degli strati Rsi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Rse

aria Strato laminare interno intonaco calce e gesso poliuretano espanso cls armato

Spessore (s) [m]

Conduttività termica (l) [W/mK]

0,020 0,020 0,250

0,540 0,028 2,300

Resistenza termica [mqK/W]

Calore specifico (c) [J/KgK]

Densità ( ) [Kg/m3]

0,710

1000 1670 1000

1500 40 2500

Resistenza termica aria [m2K/W]

[sec] [m2K/W] [m2K/W]

Profondità di penetrazione al periodo T ( ) [m]

= s/d [ ]

0,100 0,108 -

0,201 0,186 -

aria Strato laminare esterno Spessore totale componente [cm]

29,00

Resistenza termica totale [m2K/W]

RISULTATI Regime periodico stabilizzato

T=

24

Fattore di decremento - attenuazione fd [-] Ritardo fattore di decremento - sfasamento [h] Trasmittanza termica periodica |Yie| [W/m2K] Ammettenza termica lato interno Yii [W/m2K] , [h] Ammettenza termica lato esterno Yee [W/m2K] , [h] Capacità termica areica lato interno Cip(2007) [kJ/m2K] Capacità termica areica lato esterno Cep(2007) [kJ/m2K] Fattore di smorzamento superficiale interno Parete disperdente fsd [-] Parete interna fsi [-] Dati acustici

24 86400 0,13 0,04 Resistenza termica [m2k/w] 0,130 0,037 0,710 0,000 0,040

5.2 DISEñO DE LA ESTRATIGRAFIA DEL EDIFICIO

-

-

0,917

2009 @ Ing. Andrea Ursini Casalena

Regime stazionario

ore 0,9671 1,08 1,0546 2,070 1,110 29,88 1,44 0,731 0,765

-9,02 -11,69 24,87 5,44 (esterno) 0,856 0,949

Massa superficiale Resistenza termica totale Trasmittanza Conduttanza Capacità termica areica Costante di tempo

Ms [kg/m2] Rt [m2K/W] U [W/m2K] C [W/m2K] Cta [kJ/m2K] [h]

655,80 0,917 1,090 1,339 656,34 167,19

-

Stratigrafia del componente edilizio

-

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VenTAnA sUPerBA 44

sIsTemA mUrO - COrTInA


tavole


INDICe Delle tavole

laMINa 01: PlaNIMetRIaS GeNeRaleS laMINa 02: PolIGoNoS / CalCUlo eCoNoMICo laMINa 03: eJeS MURoS PRINCIPaleS laMINa 04: PlaNo De FUNDaCIoNeS laMINa 05: PlaNta NIvel Calle laMINa 06: PlaNta NIvel SUBteRRaNeo laMINa 07: PlaNta NIvel +2 laMINa 08: PlaNta NIvel teCHoS laMINa 09: PlaNta ReDeS Y SISteMaS laMINa 10: elevaCIoNeS Y CoRteS laMINa 11: elevaCIoNeS Y CoRteS laMINa 12: elevaCIoNeS Y CoRteS laMINa 13: DetalleS CoNStRUCtIvoS laMINa 14: DetalleS CoNStRUCtIvoS

68


plano de ubicaci贸n _ escala 1:500

plano de emplazamiento _ escala 1:1000 L01

planimetrias generales

varias escalas

poligonos prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


TABLAS DE COSTOS UNITARIOS POR METRO CUADRADO DE CONSTRUCCION 3er. TRIMESTRE 2013 (En pesos Moneda Nacional, Base Enero 2013)

I.- OBRAS DE EDIFICACION

TIPO DE EDIFICACION D E

CATEGORIA

A

B

C

1 2 3 4 5

271.675 201.652 148.576 106.109 -

309.884 229.220 169.796 120.947 -

271.675 201.652 148.576 106.109 57.302

271.675 201.652 148.576 106.109 57.302

193.126 144.307 106.109 76.344 57.302

F

G

H

I

101.890 74.284 53.023 40.295

144.307 106.109 76.344 61.531

131.596 95.495 67.939 55.178

159.194 116.784 82.745 65.756

II.- OTRAS CONSTRUCCIONES

CATEGORIA

AA

AB

AE

BA

BB

a b c

79.724 47.856 15.954

68.852 41.316 13.752

63.633 38.592 20.147

100.771 60.445 20.147

105.940 63.625 21.216

Fuente: Ministerio de Vivienda y Urbanismo - Resoluci贸n Exenta N潞 101, de 09 de Enero del 2013.

TIPO DE ESTRUCTURA BE CA CE 84.925 50.963 16.962

100.771 60.445 20.147

84.925 50.963 16.962

EE

FE

MM

MA

ME

63.633 38.194 12.787

33.887 33.887 33.887

63.633 38.194 12.787

63.633 38.194 12.787

63.633 38.194 12.787


L03

ejes muros principales

escala 1:100


L04

plano de fundaciones

escala 1:100


L05

planta nivel calle

escala 1:100


L06

planta nivel subterraneo

escala 1:100

prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


L07

planta nivel +2

escala 1:100


L08

planta nivel techos

escala 1:100


L09

plano redes y sistemas

escala 1:100

prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


L10

elevaciones y cortes

escala 1:100

prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


L11

elevaciones y cortes

escala 1:100

prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


L12

elevaciones y cortes

escala 1:100

prof. guias: mauricio puentes / rodrigo saavedra


11 Solado en cemento

16 Masetero en madera

L13

escala 1:20


L14

escala 1:10


BIBlIoGRaFIa

B

97


politecnico di torino

FACOLTà di ArChiTeTTurA 2

COrsO di LAureA speCiALisTiCA in ArChiTeTTurA per LA sOsTenibiLiTà


103

105

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118

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V 164

173

182 103


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105


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UoMo teMpo

nAtUrA

pAtriMonio

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AMBiente nAtUrAle

AMBiente SociAle

AMBiente coStrUito

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Stile di VitA -

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Puerto Principal 123


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1 -

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2

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3 Layer 3: lâ&#x20AC;&#x2122;ambiente costruito

-


ValparaĂ­so oggi -

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-

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Espa単ol

-

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-

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144


concorso parque cultural de ValparaĂ­so


146


E

A

E

A


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urbane

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permeabilitĂ

percorribilitĂ -

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A’

A


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1

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-

basurales -

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sicuri

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Scuola italiana

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ascensori

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1

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chiletabacos

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San pedro de Atacama

potosĂ­

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Buenos Aires

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179


).

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1994


XIX y XX

Abitare il Patrimonio  

Tesi di Laurea Politecnico di Torino Pontificia Universidad Católica de Valparaíso

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