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Imbabura Dallas Fort Worth, un mundo al bajar del cielo De vuelta por

Aeropuerto de Quito,

en lo más alto de Sudamérica

Jefferson Pérez:

la tenacidad de un grande

Independiente del Valle,

un proyecto que da frutos


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Agosto - septiembre 2016

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8 Check in Conozca los pros y contras de los productos orgánicos.

16 Ecuador apasionado De vuelta por Imbabura, la provincia de los lagos.

Jefferson Pérez: la tenacidad de un grande.

36 Salud

Fotos: © Shutterstock

© Flickr Quito Turismo

Potencia tu energía de forma natural: 5 productos para revitalizarte al 100 %.

40 Actualidad

Pasión animal: el boom de adopción de mascotas.

46 Deportes

Director general Christian del Alcázar Ponce Gerente comercial María Isabel Sánchez

Independiente del Valle, un proyecto que da frutos.

Directora editorial Lorena Andrade S. lorena.andrade@masbtl.com

50 Por el mundo

Directora de arte y diseño Laylí Quinteros Loza layli.quinteros@masbtl.com

Dallas-Fort Worth, un mundo al bajar del cielo.

56 Quiport

Aeropuerto de Quito, en lo más alto de Sudamérica por tres años consecutivos.

Coordinador de circulación José Fabara jose.fabara@masbtl.com Portada: Dallas Fotografía: © Shutterstock

66 Empresarial

Colaboradores Renato Ortega / Bonil / Esteban Michelena Abraham Mora / María José Troya C. María Fernanda Arauz / Jorge Luis Rubio Priscila Romero / Juan José Muñoz Gabriela Barreiro / Miriam Zambrano

73 Sabores

Corrección de textos: Sofía Tinajero Romero

Los mejores perfiles del país.

Flores comestibles: de la decoración al plato.

Servicios internacionales: EFE · Thinkstock · Shutterstock Traducción: Bridge Traducciones

74 Turismo Uio

La Ronda: nido de poetas y cantores.

Presidente y Director General Corporación Quiport Andrew O’Brian Director de Desarrollo de Negocios Carlos Criado Gerente de Asuntos Corporativos y Marketing Alisson Larrea Gerente de Prensa y Comunicaciones Luis Galárraga

NUESTRO MUNDO Air Magazine®. Año 9. Nº 86 Fecha de publicación: 6 de agosto de 2016. Revista editada y publicada por Más Comunicación & MasBTL. Av. de los Shyris 1322 y Suecia, Edificio Argentum, piso 10, of. 1001. Telf.: 333 2918. Impresa por: La Nueva Imprenta Don Bosco, Rafael Bustamante E6-87y Gonzalo Zaldumbide, Quito-Ecuador. Teléfonos: 241 6122 / 241 7992. Más Comunicación & MasBTL investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza por las ofertas relacionadas con los mismos. El material editorial, diseño, forma y contenido de esta edición son propiedad de Más Comunicación & MasBTL. Prohibida su reproducción parcial o total. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS a favor de Más Comunicación & MasBTL CIA. LTDA. ISSN 1390-4795

88 HUMOR

El lápiz de Bonil.

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Francisco Cisneros

A Fondo: Una economía incierta para

María Isabel Sánchez

GERENTE GENERAL gerencia@masbtl.com

GERENTE COMERCIAL mariaisabel.sanchez@masbtl.com

2017.

Comercialización y ventas:

Management: Economía familiar:

Alexandra Bravo

Adquiera una nueva visión para una vida mejor.

Finanzas útiles:

Los primeros pasos para ahorrar en tiempos de crisis.

alexandra.bravo@masbtl.com

Vicky Coronel

vicky.coronel@masbtl.com

Los contenidos de esta publicación son aptos para todo público.

Facilitamos su lectura:

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Christian del Alcázar Ponce

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PRESIDENTE EJECUTIVO presidencia@masbtl.com

octubre 2013

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PROTAGONISTA

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Fotos: © Marcelo Quinteros

PERSONAJE

ITINERARIO

30 Protagonista

En las viñetas encontrará una letra que le indica el tipo de contenido al que está accediendo. Existen ocho categorías con las que usted debe familiarizarse: información opinión formativo, educativo, cultural entretenimiento deportivo publicitario propaganda programas de televenta


EncuĂŠntrala en el Aeropuerto Mariscal Sucre, en sus salas VIP, salas de espera nacional e internacional en Quito, hoteles, restaurantes, agencias de viaje y sitios turĂ­sticos.

/NuestroMundoAirMagazine

@nuestromundo_ec

www.nuestromundo.com.ec


NM

BITÁCORA

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Agosto - septiembre 2016

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Andrew O'Brian © Quiport

PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL DE CORPORACIÓN QUIPORT

Las buenas noticias siguen llegando

The good news keeps on coming

Cuando comenzó el proceso de votación para los World Travel Awards 2016, sabíamos que el reto que teníamos por delante era difícil, pues mantener por tercer año consecutivo el reconocimiento como Aeropuerto Líder de Sudamérica planteaba importantes desafíos en cuanto a superar la medida que habíamos alcanzado en los dos años anteriores; sin embargo, confiábamos en todo el trabajo realizado durante el año. El 1 de julio, en una ceremonia de gala realizada en la ciudad de Lima, Perú, alcanzamos por tercera ocasión el reconocimiento como líderes de Sudamérica. Este logro no es fruto de la casualidad, sino la consecuencia de un trabajo bien planificado y caracterizado por la innovación en la gestión del aeropuerto, el compromiso con el desarrollo de la ciudad y la excelencia en el servicio a nuestros pasajeros. El reto para mantenerse en lo más alto por otro año está planteado. Tal vez, el hecho más trascendente de este año en el desarrollo del Aeropuerto Internacional de Quito es la inauguración del hotel Wyndham Quito Airport, un proyecto impulsado, construido y administrado por Consorcio Nobis y Pronobis, en calidad de socios estratégicos de Quiport. El nuevo hotel es una pieza fundamental dentro de la oferta de servicios que un aeropuerto moderno y funcional pone a disposición de sus pasajeros y usuarios. Además, impulsados siempre por la búsqueda de oportunidades de mejora, hemos trabajado en la ampliación y rediseño del Arribo Internacional. Al nuevo hall de Migración de Arribos y a la reubicación de la tienda de Attenza Duty Free, se suma la renovada área de aduanas, que ofrece más espacio y mayor comodidad para los viajeros que llegan a Quito desde el exterior. Hoy estamos muy contentos por lo que hemos logrado; sin embargo, mañana estaremos trabajando para seguir mejorando, no para ganar un premio, sino porque la ciudad y nuestros pasajeros lo merecen. Les invito a descubrir más de estas grandes noticias en las páginas de Nuestro Mundo y a celebrar con nosotros tres años de liderazgo en Sudamérica.

When the voting process for the 2016 World Travel Awards began, we knew that we had a difficult challenge before us. Obtaining the award for South America’s Leading Airport for the third consecutive year would pose significant tests to exceed the standards we had reached in the previous two years, however we had faith in all the work that had been performed throughout the year. On July 1st, at a gala ceremony in Lima, Peru, we were recognized as leaders in South America for the third time. This achievement is not simply the result of coincidence but the consequence of well-planned work characterized by innovation in airport management, commitment to the development of the city and excellent service to our passengers. The challenge to stay on top for another year has been set. Perhaps the most important event of the year in the development of Quito International Airport is the opening of the Hotel Wyndham Quito Airport, a project driven, constructed and managed by Consorcio Nobis and Pronobis as strategic partners of Quiport. The new hotel is a fundamental part of the service offering that a modern and functional airport provides to its passengers and users. Driven by a constant search for improvement opportunities, we have worked on the expansion and redesign of the International Arrivals area. In addition to the new Arrivals Immigration Hall and the relocation of the Attenza Duty Free Shop, we have a renovated the Customs area which offers more space and greater comfort for travellers arriving to Quito from abroad. Today we are very pleased with what we have achieved, yet tomorrow we will be working to continue improving, not to win an award but because the city and our passengers deserve it. I invite you to discover more great news in the pages of Nuestro Mundo and to join us in celebrating three years of leadership in South America.

Andrew O’Brian

Presidente y director general Corporación Quiport S.A.

Andrew O’Brian

CEO Corporación Quiport S.A.


Nuestro equipo

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NM

COLABORADORES

Christian del Alcázar Ponce

Lorena Andrade

Renato Ortega

Sus mundos son la comunicación y el espectáculo. Primero fue la radio y luego la televisión, espacios en los que se ha desempeñado como director y presentador de programas con gran sintonía. Dirige FM Mundo y el grupo editorial Más Comunicación y Más BTL.

Comunicadora con más de 15 años de experiencia. Ha incursionado en prensa, radio y medios digitales, pero su fascinación por la palabra escrita la ha llevado a colaborar en las principales redacciones del país. El periodismo económico le apasiona. Las buenas historias son su gran obsesión.

Cronista de esta revista desde su inicio, se dedica al periodismo: prensa, cine, TV y radio. Escribe cuentos y prepara su primera novela. Ha publicado Crónicas de Viaje, 14 mundos, ilustradas con grabados. Concibe el viaje como la más cercana analogía de la vida humana.

Esteban Michelena

María Fernanda Arauz

Bonil

Escritor y periodista. Su novela Atacames Tonic llegó a la tercera edición y ahora busca hacerla película. En la crónica, este tres veces consecutivas ganador del Premio Jorge Mantilla lanzó Pase al vacío, una antología de sus trabajos de hace 25 años.

La comunicación es su mundo y el periodismo le apasiona. Luego de varios años de organizar eventos y vivir en Bogotá, ciudad que le robó el corazón, volvió al periodismo con la entrega de su época de reportera de medios. La buena lectura y los viajes son sus prioridades. No le teme al jet-lag.

Desde hace 25 años intenta dibujar la vida y la política, pero como se mueven mucho… ¡los dibujos le salen chuecos! (¿o es la política la torcida?). No lo sabe. Pero es fácil comprobarlo leyendo El Universo, Vistazo, Rocinante, Nuestro Mundo...

María José Troya C.

Priscila Romero

Abraham Mora

Su curiosidad le llevó al mundo de las letras. Estudió Comunicación y Literatura en Ecuador, y una maestría en Multimedios en el País Vasco. Viajera insaciable. Ha trabajado en varias revistas y periódicos dentro y fuera del país.

Estudió Periodismo en la Universidad Católica del Ecuador. Inició en televisión pero poco a poco se dejó envolver por el mundo de la radio. Las noticias son parte de su día a día. No le teme a los retos y se apasiona por las historias escondidas detrás de los rostros cotidianos. La defensa de los animales es su lucha.

Director general de ECAE Business School. Su mundo es la investigación científica, gracias a los estudios de Wharton School of the University of Pennsylvania. Es columnista invitado de Diario Occidente de Cali y un apasionado por la cátedra universitaria.

Miriam Zambrano

Jorge Luis Rubio

Periodista con siete años de experiencia, fue reportera en Teleamazonas y Ecuavisa. Realizó pasantías en CNN y ahora es locutora y productora de noticias en radio FM Mundo. Amante de los deportes, la comida y la vida.

Fue periodista deportivo de los grupos editoriales Granasa, El Comercio y El Telégrafo. Es especialista en Gerencia Deportiva. Ha acompañado a la Selección ecuatoriana de fútbol en compromisos en el exterior. Ha ganado dos premios en el género crónica periodística.


CONSEJOS DE SALUD

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LOS PROS Y CONTRAS

de los productos orgánicos Cada vez son más las personas que buscan una mejor alimentación y no solo eso, sino que a través de sus hábitos colaboran a una menor contaminación del planeta.

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os productos orgánicos permiten cumplir esos dos objetivos al mismo tiempo, pues nunca han estado en contacto con químicos, sustancias tóxicas o aditivos sintéticos. Y el cuidado del medioambiente es sumamente importante para lograr su certificación definitiva. Pero como todo, estos productos también tienen sus pros y contras.

Pros:

• Son de mejor sabor y más aromáticos. • Son libres de químicos, herbicidas o pesticidas. • Protegen el medioambiente; su producción no genera contaminación. • Los animales no sufren alteraciones hormonales, ni se acelera su proceso de crecimiento. • Hay mayor concentración de minerales y de vitaminas en plantas y frutas. • El ser humano no corre riesgo de intoxicarse con productos artificiales.

Desventajas:

• Su tiempo de duración es muy corto porque no tiene conservantes. • Son más costosos por su tiempo de producción y alta demanda. • Hay pocos productos certificados.

Fuente: alimentos-organicos.com.ar

Foto: © Shutterstock

CHECK IN

Miriam Zambrano


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Las APPS que todo

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esde mapas interactivos hasta el monitoreo de los estados de vuelo; pedir taxi o encontrar wifi gratis. Los turistas tienen ahora en la palma de su mano un sinfín de aplicaciones para facilitarles la vida en sus días de descanso. Lo que antes solíamos hacer a través de una agencia de viajes, al leer un libro turístico o preguntándole a conocidos, ahora lo podemos investigar y gestionar desde cualquier lugar y de una manera más rápida. Aquí compartimos las apps gratuitas que todo viajero debe tener en su smartphone, disponibles en su mayoría tanto para iOS como Android, y que son utilizadas por millones de personas.

Guías · Google Maps. La app por referencia para encontrar direcciones. Es el mapa más completo. Su “hermana” Google Earth, que muestra imágenes satelitales, es útil también para ubicarnos de manera visual. · AroundMe. Muestra los establecimientos de interés cercanos al usuario según su ubicación. · Field Trip. Recomienda lugares que el usuario debe visitar, según dónde esté. · TripAdvisor. Reúne opiniones, mapas, guías y otra información de cualquier lugar o atracción en el mundo.

Hospedaje

Transporte

· Airbnb. Cada vez más popular, sirve para encontrar alojamiento económico en casas o apartamentos de otros usuarios de esa app. · Expedia. Es posiblemente la “agencia online” más conocida de todas. Solo se ingresan las fechas, el lugar al que se quiere ir, y si se busca hotel, avión, alquiler de vehículo o todo junto, nos “arma” un paquete de manera automática. · Booking. Sirve para hacer reservas en todo tipo de hospedajes alrededor del planeta. · Despegar. Similar a Expedia. Esta app también muestra ofertas en hoteles.

· Easy Taxi y Uber. Sirven para ubicar y pedir taxis en varias ciudades del mundo. · Hailo. Similar en su funcionamiento. Sirve para pedir taxis y permite pagar directamente desde el teléfono. Actualmente, funciona solo en Madrid, Barcelona, Londres y Dublín. · Waze. Muy útil si vamos a manejar algún vehículo en otra ciudad que no conocemos. Es fácil de usar: se indica a dónde vamos y nos dicta qué calles debemos tomar hasta llegar al destino.

Vuelos · Momondo. Su principal cualidad es que encuentra los vuelos más baratos a cualquier destino. · Kayak. Otra app que además de buscar vuelos, ayuda a encontrar ofertas en aviones, hoteles y alquiler de automóviles. · Kyscanner. Compara millones de vuelos en todo el mundo para encontrar las mejores tarifas. · Flight Track 5. Rastrea los vuelos en tiempo real. · FlightBoard. Muestra las llegadas y salidas en aeropuertos de todo el mundo.

Foto: © Shutterstock

CHECK IN

TECNOLOGÍA

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viajero debe tener


Las cinco escaleras

más bonitas del mundo 1. Chand Baori, Achaneria, India

El pozo de Chand Baori se construyó hace más de 1 000 años en el pueblo indio de Abhaneri, a menos de 200 kilómetros de Agra. Tiene 3 500 peldaños de perfecta simetría que descienden hasta los 20 metros de profundidad. Hoy en día, ya no se mece agua en su interior, pero atrae a miles de turistas. Está coronado por el templo Harshat Mata.

Del Pailón del Diablo a los Museos Vaticanos, Nuestro Mundo le presenta las cinco subidas al cielo que celebran la belleza de la arquitectura y que proveen espectaculares vistas, paisajes que ningún viajero se los puede perder.

2. Vía Crucis de Bermeo, España Entre los pueblos vascos de Bermeo y Bakio, dicen que San Juan dejó su huella. Hay que acudir hasta su ermita para tocar la campana tres veces y tener buena suerte. Y como toda recompensa necesita un sacrificio, antes se han de recorrer los más de 240 escalones de piedra, mar y viento que conectan la isla con tierra firme y que llevan hasta la cima.

3. Pailón del Diablo, Tungurahua, Ecuador

5. Templo de Kukulkán, Chichen Itzá, México

La naturaleza salvaje que recorre el río Verde, en Ecuador, sopla fuerza a este torrente que forma el Pailón del Diablo, una cascada de 100 metros de altura. El enclave, a 30 minutos de Baños, cuenta con un sendero, que incluye puentes colgantes. La parte más impresionante es esta escalera tallada en piedra que lleva hasta las cálidas aguas y rondan los 23 grados.

Cuatro fachadas, cada una con su escalinata central, forman una de las maravillas del mundo: la pirámide de Kukulkán, en Chichen Itzá. Esta construcción maya del siglo XII representa un calendario agrícola. Flanqueando una de las escalinatas se encuentra el dios Kukulkán. En los equinoccios, el sol juega con los escalones, dibujando el contorno del reptil y simulando que se mueve.

4. Museos Vaticanos, Ciudad del Vaticano La escalera de caracol de los Museos Vaticanos fue construida en 1932 por Giuseppe Momo. Por encima de la construcción, una roseta octagonal de cristal permite la entrada de luz natural. Su doble hélice con dos rampas hace que su longitud parezca mayor. Existe otra escalera famosa en los Museos Vaticanos, pero cerrada al público, que se suele confundir con esta y se trata de la creación de Donato Bramante.

Fotos: © Shutterstock

CHECK IN

VIAJEROS

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QUIPORT NOVEDADES

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Agosto - septiembre 2016

Inauguración del Hotel Wyndham

CHECK IN

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l pasado 14 de julio se inauguró el Hotel Wyndham Quito Airport, en una ceremonia que se llevó a cabo en sus instalaciones y que contó con la presencia de Fernando Alvarado, ministro de Turismo; Gabriela Sommerfeld, gerente general de Quito Turismo; Isabel Noboa Pontón, presidenta del Consorcio Nobis; Andrew O´Brian, presidente y director general de Corporación Quiport, y el señor Christian Bocama, director de Operaciones de Wyndham Worldwide, quienes además participaron en el tradicional corte de cinta. El nuevo hotel está caracterizado por presentar una imponente estructura arquitectónica que evoca la majestuosidad del ave símbolo del país, el cóndor andi-

Área de aduanas más amplia y eficiente

Fotos: © Quiport

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esde el viernes 10 de junio, todos los pasajeros que llegan al país por vía aérea, pueden transitar por una renovada zona de aduanas en la terminal del Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito. Con el fin de mejorar la experiencia del pasajero en el Aeropuerto Internacional de Quito, la remodelada zona de aduanas se incrementó en un 17 %, ocupando actualmente 748 metros cuadrados, lo que permitió optimizar el espacio para distribución de filas y máquinas de rayos x. De esta manera, se brinda al pasajero mayor comodidad y espacio, mientras se reduce el tiempo de procesamiento, y el control aduanero gana en eficiencia. Esta mejora, junto a los trabajos inaugurados hace poco en el hall de espera de Migración, sala de entrega de equipaje y la reubicación de la tienda Attenza Duty Free complementan el proyecto de optimización de flujo y facilidades para el arribo internacional de pasajeros en el aeropuerto de Quito.

no con las alas desplegadas. Isabel Noboa Pontón la describe como “una maravillosa edificación que desde cualquier ángulo que se la aprecie es un deleite visual y desde ya un referente tecnológico en construcción, comodidad y servicio”. La presencia de un hotel a pocos metros de la terminal de pasajeros beneficia ampliamente a usuarios, pasajeros, aerolíneas y otros actores de la industria del transporte aéreo. Además, brinda una inmejorable oportunidad de hospedaje a pasajeros que deben conectar con otros vuelos en menos de un día, así como a las tripulaciones de las compañías aéreas. Andrew O’Brian, presidente de Corporación Quiport, concesionario del Aeropuerto Mariscal Sucre, explicó que “la necesidad de contar con un hotel de primera categoría en los predios aeroportuarios fue identificada por Corporación Quiport desde las fases iniciales del proyecto del nuevo Aeropuerto Internacional de Quito. Con la inauguración del Hotel Wyndham Quito Airport, la Ciudad Aeroportuaria de Quito continúa creciendo para complementar los servicios que ofrece la terminal aeroportuaria”. El Hotel Wyndham Quito Airport, financiado, construido y operado por Pronobis, cuenta con 150 modernas y amplias habitaciones; un contemporáneo lobby, un resturante que ofrece una excelente gastronomía nacional e internacional, tres salones de banquetes y seis salas de conferencias.


DESTINO

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Imbabura Colombia Imbabura

Océano Pacífico

Esteban Michelena emichelena@nuestromundo.com.ec


Foto: © Marcelo Quinteros M.

De vuelta por

IMBABURA

Es verdad: quien visita Imbabura, cualquier rato vuelve. Y se vuelve por sus fritadas, sus campiñas, sus chacras, sus lagos y sus músicos; el arrope de mora y los helados. Peguche, Otavalo y la fortaleza de una cultura autóctona y mundializada, futuro hecho de memoria viva y colorida.


DESTINO

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a doña es bajita. Y el calor de parrilla le ha encendido el rostro, que aparece rojito y cachetón. Combinando paciencia, esfuerzo y cadencia, mueve una inmensa y renegrida cuchara de madera; que voltea y cambia de posición a sendos cortesitos de carne de cerdo. De la enorme paila escapan aromas que animan a los comensales. Camino a Otavalo, no son ni las ocho de la mañana y ya hacemos cola unos cuatro hambrientos. Al poco tiempo, de un chiflido jocoso y rotundo, la doña llama a la señorita Nancy, una adolescente que arriba con los platitos desechables y un frasco de ají rojo carmín que promete incendios. Rauda, con estilo de torero, arroja un mantel azul sobre la mesa de envejecido laurel, que cae perfecto en el rectángulo de madera. Al paso, tras de ella, se incorpora un tercer refuerzo de la doña: es el hermano de Nancy, un peladito de unos 10 años de edad que, igual de rápido, ubica los taburetes en torno a la mesa; donde la jefa ordena colocar el ají, una bandeja

Artesano de San Antonio esculpiendo una figura religiosa en madera. © Shutterstock

Un atardecer desde la laguna de Yahuarcocha, en donde se conjuga el verde de los sembríos con el cielo. ©Shutterstock

Los artesanos de San Antonio de Ibarra son talentos en su mayoría instruidos en el famoso colegio de artes plásticas Daniel Reyes.

de cubiertos, un salero y una buena cantidad de servilletas, apretadas en un reciclado tarrito de café colombiano. El reloj marca las 08:15. A los efectos del fuego lento, la carne está perfectamente frita. A su derecha, el mote está listo, los choclos resuman hervores y la ollita de habas termina de cocinar el energizante grano serrano. Nancy corre a ver un quesito tierno y su hermano hace lo propio, en pos de refrescos y botellitas de chicha, que asoman en un balde inundado de trozos de hielo. Ese rato la doña indica que tomemos posición en la mesa. Me hago de un choclo tierno, un aguacate y una dotación de fritada, que trae una dosis extra de cueritos. La sazón de la hueca tiene años conquistando clientes golosos, que de inmediato recomiendan el sabor de esta fritada imbabureña. A pocos minutos, se han sumado unas tres familias, que

comen en silencio y concentrados en la oferta deliciosa de los choclos con queso, las habas con tostadito y los platos de fritada, con dos mega papas y un aguacate. Para ser tan temprano, el platillo es la puerta abierta a la tentadora gastronomía de la provincia del norte. Al despedirme, satisfecho y rompiendo la dieta, me halago con otro vasito de chicha. Es cuando recién reparo que, junto al patojo letrerito que, sobre un cartón cualquiera, advierte de los potajes, cuelga otro inmenso cerdo que, pelado y hasta rasurado, espera para pasar a las sabias manos de la doña.

Maderas made in San Antonio

Un arcángel San Miguel somete a una víbora, que se retuerce a sus pies. Un campesino arrea sus vaquitas, que se adelantan junto a un perrito que les ladra y les ordena.


Fritada tradicional de Imbabura © Shutterstock

Un otavaleño pedalea su telar, donde va terminando una hamaca multicolor. Los doce apóstoles aparecen, silenciosos, a la escucha de Cristo y compartiendo la Última Cena. Cerca, sobre una mesa resplandeciente, el Taita Imbabura se erige en un florero que erupciona pétalos de flores. Los artesanos de San Antonio de Ibarra, talentos en su mayoría instruidos en el famoso colegio de artes plásticas Daniel Reyes, empezaron esta tradición en los albores del siglo pasado. Sus talladores, dibujantes, acuarelistas y diseñadores han combinado sus grandes atributos con los gustos y vaivenes de un mercado donde son reconocidos y admirados. Es que de la misma manera que halla el visitante réplicas en madera de nacimientos, pasiones, milagros y otros episodios religiosos o paisajes andinos, se puede topar con

muebles realmente elaborados; dormitorios, comedores, bargueños y repisas de madera tallada que adornan cualquier sala del mundo. Al menos, es lo que puedo ver, cuando una familia costeño-gringa repleta el cajón de su inmensa camioneta con muebles y accesorios made in San Antonio.

Nostalgia de Yahuarcocha y los helados de paila

A minutos de San Antonio, ya se arriba a Ibarra, la ciudad blanca, esa a la que siempre se vuelve. Pues hoy me ha tocado a mí. Y ordenando la aventura, primero llego hasta Yaguarcocha, el hermoso lago nacido del mito y la leyenda. Acá habrían sido muertos miles de indígenas, que con su sangre dieron nombre al lago. Este mediodía, el sol resplandece sobre sus aguas azules, que limitan con sigses y el pavimento del legendario autódromo. En su momento, las pistas

Paseo en lancha alrededor de los islotes de Cuicocha © Shutterstock


DESTINO

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imbabureñas fueron escenario para grandes competencias, que a su vez fueron motor del turismo deportivo y familiar a esta bella provincia. Carreras de 12 y 6 horas se largaron con asistencias masivas de curiosos y aficionados, que celebraban entre un paisaje único y el incomparable trueno de motores en competencia. Fui tan feliz en medio de estas facetas imbabureñas. Y para sobrevolar la infancia perdida, decido acudir a los clásicos helados de paila, los de la calle Oviedo, en pleno centro ibarreño. En el local más tradicional, perviven las mesitas y los mismos cuadros que fascinaron la niñez de más de un visitante. Está la misma paila, gigante, helada. Ahí la mueven en círculos, en su impecable cama de pajitas de páramo. Y esas trozas de hielo quebrado y transparente. Dale y dale, hasta que va apareciendo el incomparable helado. Los hay de mora, de leche, chocolate, guanábana, limón, entre otros sabores memorables.

Helado tradicional de paila en Ibarra © Shutterstock

Los barquillos o quesadillas completan un perfecto obsequio al paladar de paisanos y extraños. Las jarritas de esencia, el aroma de café recién pasadito. Y eso de mirar y mirar los afiches, los calendarios de años que se fueron, los reportajes a la dueña del local pionero: el tiempo cita a la memoria, los tonos sepias de los añosos recortes estallan la nostalgia. En esas, decido cerrar mi vuelta por Imbabura acudiendo al Parque Central, para mirar si aún están, con su trajecito de domingo, los fotógrafos de manga. Por ahí esta uno, que aún revela imágenes con sus procedimientos de magia y alquimia. Ahora mismo, ver las viejas y longevas polaroid ya es un triunfo. Los otros colegas hacen la toma y la envían al e-mail del caso. Por fortuna, a mis días sobrevive un caballito pinto, en el que a cualquier niño del mundo le gusta la foto del recuerdo. Y yo me descubro en él, a galope, sueños dentro. Cuando yo me juraba el Llane-

Quesadillas típicas de dos harinas © Shutterstock

ro Solitario. Y corriendo hasta perderme tras los reinos del bello sol imbabureño.

Las artesanías de Otavalo son reconocidas a escala internacional por su calidad y colorido. Un ícono de la cultura imbabureña.

Nogada elaborada con panela y trozos de tocte © Shutterstock


La Cascada de Peguche ofrece un paisaje lleno de flores y aves silvestres © Marcelo Quinteros

Imperdibles Laguna de San Pablo

Ubicada en la zona baja del Volcán Imbabura. Desde aquí se puede acceder a miradores como el Lechero y el Mirador Mira Lago, ubicado en la Panamericana, desde donde se tiene una vista panorámica de las comunidades que le rodean y de la Mama Cotacachi y del cerro Fuya Fuya. En las orillas de este lago se encuentran parroquias como González Suárez, San Pablo, y San Rafael.

Otavalo

El hermoso y verde valle de Otavalo se encuentra rodeado de pintorescos paisajes andinos y habitado por gente creativa. Durante su visita se puede disfrutar de los más variados paisajes culturales; ir de compras en la Plaza de los Ponchos o tener momentos de calma rodeado de naturaleza en el parque Cóndor, un interesante refugio de aves rapaces andinas. Allí se destaca la presencia del majestuoso Cóndor, que se lo puede apreciar de cerca. En el centro

de la ciudad está la Iglesia de San Luis, un atractivo de tipo cultural histórico.

La cascada de Peguche

Se encuentra entre las comunidades indígenas de Agato y Peguche a poca distancia de Otavalo, rodeada de un bosque de 40 hectáreas de eucaliptos y otras especies arbóreas. En la temporada de las fiestas de Inti Raymi en junio, es un sitio muy importante para las comunidades indígenas del sector, en donde se realizan ritos en sus orillas.

Cotacachi

Se encuentra a 15 minutos de Otavalo y ofrece una experiencia única en compras de artículos de cuero. Chaquetas, carteras, calzado, maletería, cinturones y productos finamente acabados se elaboran en los talleres de la ciudad.

Laguna de Cuicocha

Ubicada a una altitud de 3 064 msnm, ocupa el caldero de un antiguo cráter del volcán Cotacachi, el cual aún se encuentra en actividad. Se destaca en el centro la presencia de dos islotes de roca volcánica. Es uno de los atractivos

más importantes de la región, por su imponente paisaje y diversidad ecológica. Allí se puede realizar actividades diversas, como caminatas o un paseo guiado en bote alrededor de los islotes.

Cascada de Taxopamba

Esta cascada está formada por dos saltos y la zona se encuentra rodeada de vegetación natural.

Atuntaqui

Aunque el nombre propio del sector es Antonio Ante, quienes lo visitan, lo identifican más como Atuntaqui. Esta pequeña ciudad ha sido catalogada como el “Centro Industrial de la Moda”, ya que su tradición textilera la ha convertido en un gran centro comercial de prendas de vestir. También es muy reconocida por su fritada, los helados de crema, las panuchas, rosquetas, mojicones y suspiros, o deliciosos cuyes y pollos asados en las parroquias de Chaltura y Natabuela.

Fábrica de Imbabura

Esta factoría, que funcionó entre 1927 y 1982, fue el germen de la industria textil

de la zona, y en 2014 fue reabierta como museo para rescatar su historia.

San Antonio de Ibarra

Reconocida por sus artesanías y esculturas en madera, San Antonio de Ibarra se ha convertido en un ícono para el turismo nacional y extranjero.

Ibarra

Es una ciudad con más de 400 años de historia, también conocida como la capital de la provincia de los lagos, en la que cohabitan variedad de culturas que enriquecen y hacen única a la provincia de Imbabura. En el centro de la ciudad, se encuentra el parque Pedro Moncayo, donde se destacan árboles y hermosos jardines, y rodeado de la Iglesia de la Catedral, Capilla Episcopal, El Torreón, los edificios de la Gobernación y el Palacio Municipal.

Laguna de Yahuarcocha

S significado en lengua aborigen es Lago Su d de Sangre, porque aquí se llevó a cabo la batallla entre Incas y Caranquis. Está rodeada por el autódromo internacional “José Tobar”, donde se desarrollan las competencias válidas nacionales e internacionales.


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Back again in

Imbabura T

he señora is short in stature. And the heat of the cooking fire has warmed her face, giving her red and slightly puffy cheeks. Combining patience, effort and rhythm, she moves an immense and blackened wooden spoon; stirring and turning the countless pieces of pork meat. Delicious aromas escape from the enormous paila, or brass pot, whetting diners’ appetites. On the road to Otavalo, it is not even eight o’clock in the morning, and there is already a line of four or five hungry patrons. Shortly after, with a humorous and hearty whistle, the señora calls Nancy, a teenage girl who arrives with the small disposable plates and a jar of red hot sauce, called aji, which looks like it could start fires. With quick moves and the style of a bullfighter, throws down a blue tablecloth over the aging wooden table, which falls perfectly on the rectangular surface. Behind her, a third reinforcement for the señora arrives: Nancy’s brother, a kid of about 10 who moves with the same speed as his sister as he places the benches around the table; and the boss orders him to put the aji on the table, along with the tray of silverware, salt shaker and a large pile of napkins, stuffed into a recycled Colombian coffee tin. The clock reads 08:15. Thanks to the slow fire, the meat is perfectly fried. To the right, the mote (large stewed corn kernels) is ready, the pot of choclo (another local variety of corn) returns to a boil and the little pot of lima beans has finished cooking the energy-rich Andean grain. Nancy hustles over to get the fresh

cheese and her brother goes off in search of a barrel filled with ice, soft drinks and bottles of chicha. Finally, the señora tells us to take our places around the table. I serve myself a tender ear of corn, an avocado slice and a portion of fritada, or fried pork, accompanied by an extra dose of cueritos (fried pork rinds). The seasonings of this small eatery have been attracting customers for years, who in turn recommend the cooking of this Imbaburan fritada. In a matter of minutes, three families have joined the festivities, eating in silence and concentrating on the ears of choclo and cheese, the lima beans with toasted corn and the plates of fritada, with two huge boiled potatoes and an avocado. This early in the morning, the dish opens the door to the tempting cuisine of this northern province. As I take my leave, fully satisfied and having forgotten all about my diet, I treat myself to another glass of chicha. Only then do I notice that, next to a crooked sign set on a cardboard box advertising the stews, another immense pig hanging, shaved completely hairless, waiting to be prepared by the skillful hands of the señora. After visits to Yahuarcocha Lake and San Antonio, I decide to complete my tour of Imbabura at the Central Park, to see if the old-time photographers are still there, wearing their Sunday suits. There is one across the way, still developing photographs using the secrets of alchemy and magic. Today, finding these old and durable “Polaroids” is a triumph; his colleagues snap pictures and send them along to the indicated email addresses. By good fortune, there is a small painted horse that is still there, on which any child in the world would love a picture as a souvenir. And I find myself on his back, my imagination running at a gallop, back to when I swore I was the Lone Ranger. Riding on, until I am lost in the lands of the beautiful Imbabura sun.


En COTACACHI

está el Ecuador

GAD Municipal de Santa Ana de Cotacachi

DESTINO

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Cotacachi Colombia Cotacachi

Océano Pacífico

@gadcotacachi @CotacachiTuris

"Juntos para VIVIR BIEN"


Laguna de Cuicocha

© Municipio de Cotacachi

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a diversidad de climas del cantón hace posible disfrutar de las bellezas paisajísticas del páramo y bosques andinos; hasta los ríos, cascadas y bosques primarios de la zona subtropical y tropical de Íntag y Las Golondrinas. Además de un centro urbano que

ofrece la mejor zona comercial del país en MODA EN CUERO, y una gran oferta gastronómica y hotelera. Nuestra cercanía a la ciudad de Quito y a uno de los principales aeropuertos internacionales del país, nos convierte en destino atractivo para el turis-

mo nacional e internacional. En Cotacachi encontrará los mejores artículos de cuero fabricados por nuestros artesanos. Muy cerca de la ciudad, la belleza de la laguna de Cuicocha les invitará a realizar caminatas por los bordes del cráter y paseos en lancha para el total

disfrute de este paraíso natural. Además, apostamos por el turismo inclusivo, generando espacios para personas con discapacidad: cabaña Inclusiva en Nangulví, ascensor para acceso a muelle y lanchas en Cuicocha, y rampas en lugares patrimoniales.


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26 27 La convivencia intercultural en las iniciativas de turismo comunitario en la zona andina e Íntag dejarán para siempre la alegría de un lugar al que siempre desearán volver. Recorrer Cotacachi es mirar la ciudad, visitar los talleres y almacenes donde se ofrecen artículos de cuero; degustar las carnes coloradas que son tan solo uno de nuestros platos típicos; disfrutar del turismo comunitario, visitar la Laguna de Cuicocha, el complejo lacustre de Piñán, y avanzar, hasta la zona de Íntag. Tenemos la mejor oferta turística y una amplia cadena hotelera que le permitirá disfrutar de la mejor experiencia en una ciudad hermosa y amigable.

Lugares a visitar Cuicocha En las faldas del volcán Mama Cotacachi se encuentra una de las lagunas más hermosas del Ecuador. Sus dos islotes en el centro le dan la particularidad que la embellece. Aquí se encuentra la Hostería Cuicocha, con la más deliciosa gastronomía del lugar y acogedoras habitaciones que te ofrecen el mejor despertar: “Mirar el lago con los primeros rayos del sol”.

Íntag Es uno de los lugares más bellos de Cotacachi, ubicado a una hora y media de la ciudad. Agrupa a seis parroquias, todas pobladas de bosques primarios e iniciativas de turismo comunitario. Para conocer la oferta turística del lugar, el punto de partida es el “Complejo Turístico Termas Nangulví”, donde probará la mejor comida con productos orgánicos propios de la zona, piscinas de agua termal y acogedoras cabañas

Museo de las Culturas

© Municipio de Cotacachi


Agricultura en Íntag

© Municipio de Cotacachi

Mujer indígena alfarera de Cotacachi © Municipio de Cotacachi


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Fiesta de la Jora

© Municipio de Cotacachi

para un reparador descanso. En este centro turístico encontrará las oficinas de la Red Ecoturística Íntag, donde le brindarán toda la información y propuestas de turismo de aventura y naturaleza. Venga y disfrute de la zona de Íntag. Atractivos principales: - Complejo Turístico “Termas Nangulví” - Cabañas Comunitarias en la comunidad de Junín – García Moreno - Centro Arqueológico Walimán - Visitas a las fincas orgánicas de Café

Museo de las Culturas Es el mejor lugar para conocer la Historia de Cotacachi. Una hermosa casona colonial donde reposa la herencia musical y las manifestaciones artísticas y culturales de un cantón que se construye como capital cultural de Imbabura. Está ubicado en pleno centro de la ciudad.

Viva la fiesta de la Jora / fiesta de encuentro y alegría Durante el mes de septiembre, Cotacachi está de fiesta. Una de las tradiciones de

este lugar es la preparación de la bebida de los dioses: Chicha de Jora, que es un líquido fermentado compuesto principalmente de Jora (maíz malteado). Esta bebida es tan importante para la cultura del cantón, que una vez al año se celebra una fiesta en su honor. Si quiere, ser parte de esta expresión cultural no se pierda este 9 de septiembre el pregón de inicio de Fiestas, así como grandes espectáculos artísticos y culturales que se desarrollan durante este mes para celebrar la riqueza de la bebida típica de la región y el encuentro de los cotacacheños.

Travel Guide Cotacachi, entre cuero y tradición, ofrece una experiencia inolvidable para los turistas. · Ubicación: a 1 hora 45 minutos de la ciudad de Quito. · Temperatura máxima: 22 grados, y mínima: 10 grados. · Vestimenta: ligera, con saco. · Fiesta de la Jora: a partir del 9 de septiembre fiesta en Cotacachi. · Día de compras: en la calle 10 de Agosto encontrará más de 100 almacenes con la mejor oferta de MODA EN CUERO. En Cotacachi está el Ecuador Vive Cotacachi.


Artesano experto en marroquinería © Municipio de Cotacachi

Café de altura de la zona de Íntag © Municipio de Cotacachi

Músico tradicional de la zona de Íntag © Municipio de Cotacachi

Laguna de Piñán

© Municipio de Cotacachi


PERSONAJE

PROTAGONISTA

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Jefferson

PÉREZ La tenacidad de un grande Veinte años han pasado desde la hazaña olímpica que cambiaría la visión deportiva de nuestro país: por primera vez un ecuatoriano se llevó la medalla de oro en marcha. Ahora, Jefferson Pérez rememora aquel día y habla sobre su vida y su aprendizaje en este tiempo.

María José Troya C. mtroya@nuestromundo.com.ec


Fotos: Š Xavier Caivinagua /ACG

El marchista naciĂł el 1 de julio de 1974, en El Vecino, un barrio tradicional de Cuenca.


PERSONAJE

PROTAGONISTA

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Luego de dejar las pistas, el máximo exponente deportivo buscó otros derroteros en su vida. Ahora tiene una fundación de ayuda a niños de escasos recursos.

Han pasado ya dos décadas de la primera y única medalla de oro que ha recibido nuestro país en los Juegos Olímpicos. ¿Cómo recuerdas ese día? Como algo único, pero también interesante. En ese año hubo muchas cosas positivas, y no digo que la medalla olímpica haya transformado a la gente, pero fue algo que inevitablemente cambió la percepción del deporte, de lo que podíamos hacer. Yo era joven, la marcha era algo desconocido, la gente tenía -no sé si muchas- pero expectativas en otras áreas que competían. De repente se dieron cuenta de que un ecuatoriano iba liderando el camino, marchaba… Cada vez más cerca, kilómetro a kilómetro empezaron a seguir mi ruta hasta la medalla. Yo sabía que cada paso venía con esfuerzo, con un trabajo de mucho, mucho tiempo que se visibilizó aquel día…

¿Ha cambiado mucho el mundo deportivo desde ese entonces? Ha sido una transformación, sobre todo en los deportes de alto rendimiento. Ahora hay grandes reconocimientos, hay más competencias, más retos, más premios, más actividades, más deportistas destacados. En mi época, la educación física era patear una bola o dar 10 vueltas al patio. Hoy las clases son de cultura física y se habla sobre historia, filosofía del deporte; se trata de entender al cuerpo, de amar a la actividad. Creo que es obvio que hoy todos están más metidos en la actividad física y se valoran más esos espacios: si ves en la mañana, los parques están más llenos y, para quie-


nes alguna vez fueron deportistas, su vida ha dado un giro al tema empresarial. Hay una evolución frente a lo que hacen gracias a su ejemplo: Rolando Vera, Mario Pons, entre tantos otros que después del deporte han podido ejercer su carrera, ser emprendedores, empresarios y continuar con su pasión.

Así como tú que desde hace muchos años también eres empresario… Así es. En JP Sport Marketing estamos ya desde hace más de 10 años con una variedad de productos deportivos, asesoría en este mercado; tenemos una fundación para niños con escasos recursos (que genera recursos para alejarlos del trabajo infantil, de la violencia, de las drogas y la calle). También estamos con una constructora y tenemos Excelencia Radio… La idea es que sea algo multidisciplinario que nos permita acercarnos a la gente y generar proyectos sociales con impacto.

Todos tus proyectos han tenido un largo alcance, pero sigues radicado en Cuenca. ¿Cómo ves y cómo vives el cambio de tu ciudad? Cuenca es mi ciudad y si bien viajo bastante por temas de negocios, estoy radicado aquí. Pero es evidente que hay un cambio en la ciudad. Fue tal vez producto de la migración en algún momento: la economía cambió, incluso la visión de la gente que volvía con otras metas, con otra experiencia. Y también están los jóvenes que han heredado el conocimiento de otras generaciones y que también han permitido transformar la ciu-

Su incursión en la marcha fue por casualidad, cuando era estudiante de segundo curso.

dad. Es una ciudad pequeña, pero que tiene todo. Es cosmopolita. Recuerdo cuando fui por primera vez a los 14 años a Nueva York: me llamaba la atención la interculturalidad. Veía gente de todos los países hablando diferentes idiomas y me parecía fantástico. Ahora en Cuenca pasa lo mismo: es una ciudad que alberga a europeos, asiáticos, norteamericanos. Es una ciudad interesante y bella por demás.

¿Estás conectado a las redes sociales? Sí, por temas de trabajo y de las empresas manejamos varias redes. Tenemos Instagram, Facebook, Twitter, una página web…

Hablas en plural, ¿las manejas tú o alguien más lo hace por ti? (Risas) Las mías las manejo yo, y las empresariales un Com-

munity Manager. Pero es curioso, porque yo siempre hablo en plural. No me gusta hablar solo de mí mismo porque es gracias a los equipos de trabajo que uno logra grandes metas.

¿Te gusta estar conectado? ¿Sientes que ayuda al acercamiento con la gente? Sí, pero mis amigos de verdad no son necesariamente los de Facebook. Son aquellos que me han visto crecer, caer; los que están en mi vida y los que me han hecho poner los pies en la tierra. Las redes a veces solo nos hacen “percibir” cosas que puede que no sean ciertas: hace unos días fui a un restaurante con mi madre y un chico me pidió que me tome una foto con él. Yo no podía, porque mi madre es una persona no vidente y tengo que estar con ella y ayudarla a acomodar-

se, etc. Entonces, luego vi que en redes decían que me porto como un creído, que he cambiado y un sinfín de críticas.

¿Cómo reaccionas ante eso? Siempre pienso: Si no me conoces, no me juzgues. Pero siempre la gente va a hablar. Claro, también hay cosas que me hacen reflexionar para mejorar y lo que realmente me preocuparía es que no haya críticas: querría decir que estoy muerto.

Por esos medios también se especula mucho sobre tu vinculación a la política Sí. Pero el deporte también me enseñó a ser transparente en todo. Así que cuando decida ingresar a esos territorios no lo haré a escondidas; será algo público, y por el momento no estoy en ninguno de esos temas.


BIENESTAR

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5 productos

Potencia tu energía de forma natural:

para revitalizarte al 100 % María José Troya C. mtroya@nuestromundo.com.ec


¿Quiere mejorar su energía, su humor y metabolismo sin caer en la tentación –o incluso peligro– de ciertos productos químicos? Es fácil: hay muchos alimentos naturales que no afectan su salud y que además son fáciles de conseguir y de preparar. ¡Tome nota!

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© Shutterstock

i bien, el café es por excelencia uno de los energizantes naturales más populares, y para muchos uno de los más deliciosos, es hora de hacer espacio en la lista de sus compras a más productos que pueden brindarle energía y múltiples beneficios a su organismo. Sin embargo, es necesario recordar que el agua es el elemento más importante que le permite a su cuerpo funcionar adecuadamente y estar activo de manera adecuada. Para

muchas personas, la deshidratación es un padecimiento común que suele confundirse con otras dolencias. “La mayoría de gente cree que ocho vasos de agua son suficientes, pero cada ser humano tiene necesidades específicas ya sea según su edad o su actividad. Es vital tomar varios vasos de agua al día: pura, limpia, sin azúcares ni colorantes. No cuentan las sopas ni jugos de frutas. El agua es la única que permitirá que el cerebro y todos los órganos como los riñones cumplan con

su función. Hay personas que experimentan repentinas sensaciones de depresión, tristeza, desorientación, dolores de cabeza y malestar estomacal; muchas de esas ocasiones lo que hace falta es una hidratación adecuada. Tan fácil como eso. Pero si más allá de eso desea “reactivarse”–lo que se conoce como un boost de energía– hay muchas plantas y alimentos que los proporcionan. Pero todos deben ser, de preferencia, recetados por un médico que conozca sus efectos”. Así lo

sugiere el deportólogo y nutricionista Pedro José Domínguez, quien además sugiere que se tenga en cuenta que los niños y adolescentes son quienes más están expuestos a este tipo de productos –en el caso de los químicos o artificiales– pues la publicidad ofrece un mejor rendimiento para los estudios y los deportes, y esto puede afectar negativamente en su cuerpo. Es por esto que vale la pena conocer las alternativas naturales que le darán energía a su cuerpo y a su mente.


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BIENESTAR

Pólen Este resulta fantástico para quienes padecen estrés, ya que mejora las defensas. Regula el apetito y los problemas intestinales; es multivitamínico y rico en aminoácidos. Los expertos aconsejan su consumo en los deportistas para mejorar su rendimiento y masa muscular. También para quienes sufren de trastornos anímicos o ansiedad.

Ginseng Guaraná Té de coca Guayusa Una raíz considerada casi milagrosa. Sus propiedades ayudan a prevenir y curar el colesterol alto, la ansiedad, la anemia; mejora el estado anímico y el sistema inmunológico. En el caso de las mujeres que están atravesando la menopausia, esta es altamente recomendada pues ayuda a aminorar el malestar de los sofocos y los cambios de humor. Se recomienda no mezclarlo con café para no opacar sus efectos.

Precauciones y efectos secundarios

Actualmente, se lo ha incorporado a bebidas estimulantes o en jugos naturales. Sin embargo, hay quienes lo usan para controlar o bajar de peso con efectividad. Ayuda a la concentración, mejora notablemente la energía, pues es más concentrado que el café. Según los expertos naturistas, este “ingrediente milagroso” también es ideal como afrodisíaco.

Si bien, el origen natural de todas estas plantas y productos garantizan de alguna forma su procedencia y resultados, es necesario conocer los procesos por los que han atravesado. Muchos de estos suelen ser combinados con más vitaminas o estimulantes que podrían afectar la salud

Ancestral, medicinal y con tantos beneficios que resulta uno de los favoritos por quienes prefieren recetas naturales en su alimentación y medicación. Si bien su sabor es amargo, se recomienda endulzarlo delicadamente con miel. Es excelente para curar lo que conocemos como mal de montaña o soroche; ayuda a la digestión y tiene el mismo efecto estimulante que el café.

del consumidor. “Sus resultados son excelentes, pero se debe advertir que no todos son aptos para niños, para mujeres embarazadas o para quienes estén atravesando por tratamientos en los que se combinen químicos fuertes. Quienes sufren del corazón deben estar alerta y es

Cultivada en la Amazonía ecuatoriana, esta hoja brinda tantos beneficios estimulantes sin que luego venga lo que se conoce como la “caída”. Es decir, la energía física y mental que proporciona es completa para quien lo toma, sin efectos colaterales. Basta con una infusión de unas cuantas hojas para saborear todos sus beneficios.

mejor no caer en la tentación de consumirlos”, advierte el experto Domínguez, y asegura que los beneficios de optar por una vida con “menos químicos”, con más ejercicio y conciencia de lo que nuestro organismo necesita, es suficiente para revitalizar nuestra rutina.

© Fotos Shutterstock

SALUD

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PASIÓN ANIMAL: el boom de adopción de mascotas En lugar de comprar, cada vez hay más gente que decide adoptar animales que han sido abandonados o maltratados. Casi siempre hay un final feliz para ellos.

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a adopción de animales va más allá de dar un hogar a un perro o gato callejero. Para muchos, es salvar una vida y marcar un precedente en las futuras generaciones. Las estadísticas en todo el mundo calculan alrededor de 600 millones de mascotas abandonadas cada año. Muchos países tienen controles de sobrepoblación extremadamente crueles de animales. Según el portal Animalistas, alrededor de cuatro millones de perros son abandonados cada año, solo en los EE.UU. En Reino Unido, se calcula que el número de perros abandonados llega ser tan alto como 130 000 anuales. Aproximadamente cada hora, un perro adoptable sano es condenado a muerte en el Reino Unido, debido a no encontrar un hogar. Haga entonces los cálculos a escala mundial. En Ecuador, hay más de 40 organizaciones no gubernamentales que se dedican a rescatar animales callejeros y darlos en adopción. La mayoría de ellos logra tener una segunda oportu-

nidad y encuentra un hogar que les cuidará hasta el final de sus días. En países en vías en desarrollo es común tener una alta población de animales callejeros sin un debido control por parte de las autoridades. Muchos de ellos se acostumbran a vivir en las calles y se convierten en animales en estado feral; es decir, hacen de la calle su hogar y viven en estado de salvajismo Alberto Astudillo, presentador de televisión y activista por los derechos de los animales, es papá de cuatro perros sin hogar. Él los define como su terapia. Lo primero que hace cuando llega a su casa, ubicada en Lumbisí, es saludarles, llenarse de sus pelusas, acariciarlos y olvidarse del estrés de todo su día. La adopción le cambió la vida a Alberto. Su primer perro adoptado fue a los nueve años. El ejemplo lo tomó de su abuelo, quien siempre tenía un espacio para acoger a perros callejeros. Por un momento quiso dejar de tener mascotas, pues la experiencia cuando morían era muy dolorosa. Pero hace

Fotos © Shuttertock

Priscila Romero


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TENDENCIAS

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Después de adoptar, ¿qué hacemos? cinco años, Alberto se encontró con Toto, quien despertó nuevamente su espíritu animalista. Después llegó Lola. Y cuando pensó que era suficiente conoció a Leo, un perro mestizo que fue atropellado y quedó sin la movilidad de sus patas traseras, siendo apenas un cachorro. A pesar de ser un perro parapléjico, es el líder de la manada. Pero la historia no acaba ahí, pues hace pocos meses adoptó a una cuarta, llamada Caderona. “Adoptar va más allá de tener una mascota; es saber que hay una vida de la cual eres responsable y que te estará agradecido por el resto de su vida”, dice. En el país, la venta de animales de compañía es legal. El colectivo LOBA, que acoge a más de 30 organizaciones a escala nacional, solicita cambios en el Código Ambiental para que la venta de perros y gatos sea prohibida en el país. Pedro Bermeo, presidente del colectivo, cree que en Ecuador se debe realizar un censo para saber el número exacto de animales callejeros que tienen posibilidades de ser adoptados. Pero adoptar ahora es una tendencia a favor de los sin voz. No hace falta ser parte de una organización

para apoyar esta decisión. En las distintas redes sociales las posibilidades de comprar una mascota son cada vez más escasas. En grupos privados de Facebook, por ejemplo, es evidente el rechazo hacia personas que muestran su interés por comprar un animal, a pesar de ser legal. Para adoptar se debe cumplir con una serie de requisitos que varían, dependiendo de la fundación. En el caso de Lucky, bienestar animal se debe llenar una solicitud. Una vez validados los datos, se coordina una cita para que el adoptante y el adoptado se conozcan. Posteriormente, la fundación revisa si el hogar donde vivirá el adoptado es adecuado; si es así, se firma el Contrato de Adopción. Con el contrato, el adoptante acepta tener visitas periódicas y además el envío de fotos mensuales para monitorear al adoptado. Pero adoptar no es la única opción. Verónica Noboa, representante de la organización Dog&CatWalk, explica que si usted no está en las posibilidades de acoger a un perro o un gato en su hogar, puede formar parte de los programas de apadrinamiento que ofrecen las organizaciones animalistas. Así, para convertirse en padrino o madrina se debe ofrecer un aporte económico, un poco de su tiempo y lo que su ahijado necesite para ser feliz.

· Adoptar una mascota por primera vez puede ser un verdadero reto. Pero solo basta cumplir con algunos pasos y tener un poco de paciencia. · Si lo encuentra en la calle, lo primero que debe hacer es llevarlo a un veterinario para realizarle los chequeos pertinentes y que reciba sus vacunas. · Es preferible que sea esterilizado, así se asegura que si se escapa de casa no se reproduzca y deje más crías en las calles. · Asignarle su espacio en casa donde pueda comer, dormir y sentirse cómodo. · Lo demás será una experiencia completamente enriquecedora tanto para su mascota como para usted.


ACTUALIDAD

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El encuentro de las cocinas milenarias Lorena Andrade

¡Los hornos se empiezan a calentar! Entre el 2 y el 11 de septiembre se realizará Mistura, la feria gastronómica más grande de América Latina, en la Costa de Magdalena del Mar, en Perú. A este encuentro llegarán las cocinas milenarias de México, India y Marruecos, teniendo la oportunidad de degustar nuevos sabores.

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istura es la feria gastronómica más reconocida y de mayores dimensiones de toda Latinoamérica. Cuenta con más de 4 000 metros cuadrados de

extensión y la visitan más de 420 000 personas, de las cuales 30 000 son extranjeros. Se trata de un encuentro organizado en Lima por la Sociedad Peruana de Gas-

tronomía (Apega). Su novena edición se llevará a cabo del 2 al 11 de septiembre, y tendrá como especial “El encuentro de las cocinas milenarias”, donde México, India,

Marruecos y Perú serán los protagonistas. Según señaló el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, cada uno de estos países expondrá cocinas de sus regiones, y se tendrá la

Fotos: @ APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía

llega a Perú


Ceviche de cecina de Mamafe

presencia de algunos de sus cocineros emblemáticos. Mistura significa “mezcla” y describe perfecto lo que sucede en este lugar, que este año reunirá a más de 300 participantes entre carretilleros, restauranteros y otras expresiones culinarias como las de los camioncitos del sabor. A ellos se sumarán los pescadores-cocineros: un grupo de hombres de mar que además tiene el talento del buen sabor. Pero este año se dará especial énfasis a la sostenibilidad. Al tema del reciclaje, se le sumará la gestión de residuos con la recolecta de los productos que no han sido usados en los restaurantes de la feria. Se

Chupe Camarones Picantería Cau Cau Cocina Regional Arequipa

hará un ‘pop-up’ gastronómico, donde la gente finalmente pueda degustar de la experiencia de comer lo que estaba a punto de ser desechado. Esta línea de trabajo también estará presente en los concursos para las nuevas promesas de la gastronomía, donde se tomará como uno de los principales pilares para la elección del ganador al aprovechamiento máximo de los insumos. Y es que Lima es uno de los principales destinos gastronómicos de América Latina. Sus cocineros han sabido conjugar la innovación con las distintas tradiciones culinarias que tiene Perú, para llevar sus sabores al resto del mundo.

Uchuyacu Tarapoto

Exposición de comida en la feria Mistura

Cocina en el gran mercado


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Jorge Luis Rubio

INDEPENDIENTE DEL VALLE,

un proyecto que da frutos


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a historia de Independiente del Valle (IDV) parece salida de una película de Hollywood. En menos de seis años pasó del primitivo y recóndito fútbol ecuatoriano de Segunda Categoría a tutearse con los clubes más galardonados del continente. Actualmente, el equipo nacido en Sangolquí es el Vicecampeón de América, luego de disputar la final de la Copa Libertadores contra el Atlético Nacional de Medellín, el 27 de

julio. El conjunto colombiano derrotó a los ‘negriazules’ por la mínima diferencia ante sus seguidores en el estadio Atanasio Girardot, de Medellín. Pero el paso a la final fue nada menos que con Boca Juniors de Argentina, que con 18 títulos internacionales es el equipo más ganador del mundo, junto con el Milán de Italia y el Real Madrid de España. Hoy que todo es algarabía, en Independiente parecen lejanas las horas humildes, cuando

su nombre era Independiente José Terán, en honor a su fundador. Sin embargo, este club tiene una trayectoria reciente en el fútbol de primera categoría. Recién en 2011 asciende a la Serie A, luego de haber jugado durante un año en la B y 49 años en Segunda Categoría. Sí, 49 años, porque Independiente nace en 1958 como un club prácticamente barrial. Es en 2007 cuando un grupo empresarial encabezado por Michel Deller decide invertir en el elen-

co y crear un proyecto deportivo similar a los del primer mundo. Con un presupuesto moderado, como cuenta su presidente Franklin Tello, han ido escalando en lo futbolístico y en lo institucional. Para este año en el equipo de primera categoría se invertirán cerca 5,5 millones de dólares. Este monto ubica a IDV entre los equipos con un financiamiento mediado, tomando en cuenta que Liga, Barcelona y Emelec manejan cifras superiores a

Foto: Cortesía IDV © Martín Munsante

El equipo del Valle vive su mejor año desde su fundación en 1958.


Foto © EFE

Independiente del Valle se enfrentó a Boca Juniors en Quito y Buenos Aires. Con un efectivo juego superaron a los porteños y clasificaron a la fiinal de la Copa Libertadores,

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ALGUNOS DATOS INTERESANTES: 1. Club de Alto Rendimiento Especializado Independiente del Valle, es el nombre completo del equipo de Sangolquí.

Foto: Cortesía

IDV © Martín

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2. Independiente del Valle ya tiene 58 años de vida institucional.

Emoción y agradecimiento por su clasificación a la semifinal de la Copa Libertadores contra Boca Juniors.

los ocho millones de dólares. Dentro del ámbito institucional, Independiente se ha caracterizado por ser un semillero de talentos. Su formato de trabajo se asemeja a los implementados por el Barcelona de España con la Massia, o al mismo Boca Juniors, que tiene la cantera de La Candela. Este año en el complejo de Chillo Jijón, sede de los azul y negro, viven 120 jóvenes entre las categorías sub 19, 16, 14 y

12. El club se encarga de darles los estudios, la vivienda, alimentación y todos los cuidados que los chicos necesitan. Los resultados no se han hecho esperar e Independiente se ha convertido en uno de los equipos ecuatorianos que más jugadores proyecta al profesionalismo. Por sus filas han pasado nombres como Jefferson Montero, Juan Cazares, Christian Ramírez, Jonathan González, quienes hoy se encuentran en el fútbol

3. En 2010 lograron el ascenso a la primera categoría del fútbol ecuatoriano; tres años más tarde fueron subcampeones del torneo ecuatoriano de fútbol y desde ese año comenzaron su participación en Copa Libertadores. 4. El cuadro negriazul ha donado la totalidad de sus taquillas a los damnificados del terremoto del pasado 16 de abril. 5. “Agrio, tortilla y hornado, el Independiente es un tornado”, así festejaron los hinchas la clasificación de Independiente del Valle a la gran final de la Copa Libertadores.

del exterior. Todos estos futbolistas comparten una formación global y una filosofía de vida y de juego que ya está dando frutos. La idea central es tener jugadores solidarios, con alto grado de profesionalismo; con un nivel académico que los proyecte también en otros ámbitos de la vida. Por ello, es que la directiva del Independiente del Valle ha tomado la decisión de entregar las recaudaciones de sus partidos de Copa Libertadores a los

damnificados del terremoto en Manabí. Obran con ejemplo. Dentro de la estructura del club hay un hombre que se ha convertido en clave. El técnico uruguayo Pablo Repetto se apresta a cumplir cuatro años en el cuadro sangolquileño. Él cree firmemente en que hay que incentivar el trabajo en las bases, por eso divide su tiempo entre entrenar al primer plantel y supervisar a las formativas. En su ideología, inspirado


Cortesía IDV © Martín Munsante

Foto © EFE

Independiente del Valle ha llegado al corazón de los hinchas al donar sus taquillas a los afectados por el terremoto del 16 de abril.

Partido de la Final de la Copa Libertadores de América frente al Atlético Nacional de Medellín

por entrenadores como Óscar Tavares, Pep Guardiola y el “Cholo” Simeone, Repetto considera que con los futbolistas se debe hacer un entrenamiento integral: físico, técnico, táctico, mental, humano. Por eso, su equipo ha soportado grandes jornadas fuera del país, a pesar de que su media de edad es de 25 años. En los retos que ha tenido que enfrentar Independiente han estado Colo Colo, River Plate, Pumas,

cuadros que lo superan tanto en presupuestos como en historia. Según la página de mercadeo de fútbol www.transfermarkt. es, los del Valle tienen un valor como plantel de 19,41 millones de dólares, mientras que su rival en semifinales de Libertadores cuesta 93,49 millones, siendo el más valorado de la competencia. Aunque actualmente se presentó una ilusión continental, ganar la Copa Libertadores no era el primer objetivo de la

directiva. Según Tello, lo que sí se habían planteado era salir campeones del torneo nacional. Hasta ahora solo han conseguido el vice campeonato en 2013, año en el que también debutaron en la Copa Sudamericana, su primer lance internacional. Otra característica del equipo de moda en Ecuador, es que su hinchada es muy pequeña. Dado su corto lapso en el fútbol de primera no ha logrado afianzar una hincha-

da numerosa. Sin embargo, con la iniciativa de donar la taquilla a los afectados por el terremoto del 16 de abril ha despertado el sentimiento de solidaridad de miles de ecuatorianos, que sin ser hinchas del club o siendo seguidores de otro equipo, han llenado la cancha del Atahualpa en los últimos choques de Libertadores. Independiente ha pasado de ser un proyecto exitoso a una causa nacional.


Dallas

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Fort Worth,

un mundo al bajar del cielo Solo en un mundo de hombres sinceros es posible la unión Thomas Carlyle Renato Ortega Luère rortega@nuestromundo.com.ec

Agradecimiento a American Airlines

TEXAS: Fort Worth - Dallas Oklahoma Nuevo México

México

Golfo de México


Foto: Š Shutterstock


La Torre Reunion, un ícono emblemático del skyline de Dallas © Shutterstock

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POR EL MUNDO

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La enorme plataforma del Aeropuerto de Dallas y Fort Worth © Renato Ortega

El legendario avión Concorde aterrizó en 1973, por primera vez, en la terminal.

os ciudades desde siempre enfrentadas, con rivalidades que parecían imposibles de resolver, competitivas hasta el ridículo, de pronto encuentran una salida a su intolerancia mutua a través de un imprevisto: la necesidad de construir un aeropuerto. Hablamos de Dallas y Fort Worth, dos ciudades pertenecientes al estado de mayor superficie dentro de los Estados Unidos de América: Texas. Dos ciudades separadas por años, ahora unidas por una autopista de casi cincuenta y cuatro kilómetros, y por sobre todo, unidas por un aeropuerto que lleva el nombre de las dos. Ordenado y financiado por el Gobierno Federal, las ciudades debieron superar todos sus prejuicios y optar por construir

un solo aeropuerto que sirviera a ambos centros urbanos. Así surgió, en 1964, un acuerdo que se concretó en 1969, con el inicio de las obras que constituirían la base para lograr una armonía entre las partes. Cuatro años más tarde, el legendario avión Concorde, operado por la desaparecida Braniff Airways, por British Airways y Air France, aterrizaría en los Estados Unidos por primera vez, y el simbólico evento ocurrió en este aeropuerto para celebrar su finalización. En enero de 1974, el aeropuerto que logró la conciliación se había convertido en el más grande del mundo. Sin embargo, su futuro vislumbraba grandes conquistas: en 1979, American Airlines


Torre de control de operaciones del aeropuerto

© Renato Ortega

decidió cambiar sus oficinas centrales en Nueva York e instalarse en las cercanías de este aeropuerto. Hoy, 175 000 viajeros despegan y aterrizan allí al día, lo que lleva a una suma total de 64 millones de pasajeros al año. Su privilegiada posición geográfica, sus modernas instalaciones -constantemente renovadas- y un servicio integral al pasajero, han llevado al aeropuerto Dallas Fort-Worth a ser un centro global de conectividad con América Latina, Asia y Europa, aunque también de prevaleciente importancia para los vuelos domésticos en los Estados Unidos. En estos cinco últimos años, se han incrementado los destinos que sirve, en 20 nuevos vuelos internacionales y 11 compañías aéreas que decidieron utilizar los eficientes servicios de este aeropuerto. Considerando que la mayor parte de las grandes ciudades estadounidenses se encuentran a cuatro o menos horas de vuelo desde sus gigantescas instalaciones aeroportuarias, los hombres de negocios que llegan al país eligen esta estación como tránsito para alcanzar otras ciudades. No por nada, este aeropuerto ocupa el cuarto lugar en el mundo en el número de vuelos, que en 2015 alcanzó casi 700 000 vuelos.

En número de pasajeros, DFW (Dallas-Fort Worth) como se lo conoce, alcanza el décimo puesto a escala global. Toda su infraestructura ocupa un área de casi 70 kilómetros cuadrados, una superficie algo mayor a la de la isla de Manhattan en Nueva York, y sus edificios cubren más de medio millón de metros cuadrados de construcción. Y lo mejor es que emplea a cerca de un cuarto de millón de personas para atender las múltiples y complejas tareas que exige movilizar cómoda y rápidamente a tantos pasajeros. Ambas ciudades gozan ahora de un aeropuerto de vanguardia, un punto medio entre sí, lo que les otorga identidad por igual y un prestigio reconocido en todos los estados que conforman la nación. Por un lado, Dallas es la ciudad de mayor relevancia en el plano comercial, financiero y poblacional. Es la ciudad más grande del país entre aquellas que no se sitúan frente al mar. Su área metropolitana aloja a un millón doscientas mil personas, y es la tercera ciudad del estado de Texas, después de Houston y San Antonio. Pero la presencia humana en esta región proviene de muchos siglos atrás. Incontables generaciones de pueblos ori-

ginales ocuparon estas vastas y fértiles tierras. Por miles de años vivieron de la cacería de búfalos y otros mamíferos; de la recolección de frutos y en posteriores siglos, de la domesticación del maíz. Extraños nombres de estos pueblos de diferentes períodos, logran hoy llamar la atención: Beitonijures, Acubales, Cujalos, Toremes, Siacuchas, Suajos, Isuchos, Colabrotes, Yoyehis, Bibis y tantos nom-

La extensa llanura de Fort Worth © Renato Ortega

bres aborígenes más, que suenan con ciertas reminiscencias mexicanas. En la dinámica de la historia humana, estos diversos pueblos, con identidad propia y con una cultura distinguible, prevalecieron en distintos momentos de la ocupación de lo que hoy conocemos como Texas. Y la región del noreste fue pródiga en culturas. Así los encontraron, en pleno siglo XVI, los primeros europeos, principalmente es-


DESTINO

POR EL MUNDO

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Cerca del aeropuerto, se erige un pequeño pueblo llamado Grapevine y es hoy en día un atractivo turístico de consideración Fotos: © Renato Ortega

pañoles y franceses, que llegaron con ánimo de conquista, aunque con disfraz de exploradores. Vieron a estos pueblos desde su óptica cultural e interpretaron esa realidad en sus crónicas, de modo muchas veces arbitrario. El proceso de dominación había comenzado sobre el principal pueblo, llamado Caddo. España se anexó este territorio hasta finales del siglo XVIII, cuando Francia se propuso disputarlo. Prevaleció España hasta que en 1821 pasó a ser parte del territorio recién liberado de la corona española, México, específicamente conocido como Coahuila y Tejas. Desde la costa Este pronto llegarían los angloamericanos en su imparable conquista del Oeste. La masiva movilización de grupos de cazadores de pieles fue antecedida por tropas militares, quienes prepararon el terreno para la colonización. La punta de lanza fue el ferrocarril, cuya construcción demandó una numerosa fuerza de trabajo, y cuya sola presencia encarnada en una rabiosa locomotora exhalando vapores y humaredas, ahuyentó y ame-

drentó a los habitantes originales. Vieron pasar por sus tierras a fusileros que disparaban a los bisontes en las praderas y presenciaron la llegada de un progreso que se tradujo en pueblos de veredas de madera y bares de pequeñas puertas basculantes, en cuyo interior se expendían bebidas embriagantes. Las riñas se solucionaban a balazos y los legendarios duelos en las calles eran públicos. De esa época surgen hasta hoy las películas de vaqueros, los conocidos westerns. Esa parte de la historia de estas tierras es hoy leyenda. Sin embargo, en Fort Worth se esfuerzan por mantenerla. En las afueras de la ciudad, se despliegan largas palizadas que conforman corrales para el ganado vacuno. El lugar se lo conoce como Stock Yards, que significa Corrales del Ganado. Creados en 1866, estos corrales recibieron grandes masas de ganado vacuno; aquí se faenaron y empacaron las reses para ser embarcadas en el ferrocarril hacia diversas ciudades de la nación. Hoy quedan las reminiscencias de

un pasado que lucha por permanecer. El Cowtown goza de una reputación que se fundamenta en que “allí es donde comienza el Oeste”. Jóvenes vestidos con pantalones de mezclilla azul, sombreros vaqueros de ala ancha y calzando botas de cuero con punta aguzada, caminan por las veredas cubiertas y se los puede ver entrar con entusiasmo -junto a cientos de espectadores- al antiguo edificio donde se celebra el rodeo texano. Este espectáculo consiste en varios números, entre los que se encuentra la monta de novillos bravos, la persecución a caballo de terneros para enlazarlos y tumbarlos, el uso magistral del lazo y algunos eventos más, todo en una entusiasta algarabía participativa del público. Cerca del aeropuerto, un pequeño pueblo llamado Grapevine se ha erigido en una atracción turística de consideración. Lo que alguna vez fue una población apartada, gracias al aeropuerto, se convirtió en un centro hotelero de altura. Allí se encuentra el Gaylord,

un gigantesco complejo con características arquitectónicas y paisajísticas exquisitas. Su enorme patio interior cubierto por vidrio sostenido por una espectacular estructura, ha permitido desarrollar reproducciones del paisaje texano y algunos temas literarios como Alicia en el País de las Maravillas. En su entorno, cientos de habitaciones permiten alojar a los visitantes, y son los niños los que se ven asombrados por las múltiples actividades que allí se desarrollan, en particular, en su parque acuático. Grapevine ofrece también, una estación del ferrocarril que allí inicia y termina una travesía por el valle, donde se producen buenos vinos (de allí su nombre) que le han dado un puesto importante dentro de la producción vitivinícola de toda la nación. Dallas, Fort Worth y Grapevine son destinos muy generosos y entretenidos. Allí se respira el aire de una historia de sucesivos personajes, sus propósitos y pasiones, y es en este singular escenario natural donde se ha desarrollado.


Dallas-Fort Worth,

a world under the skies

Two cities, always facing off against each other, with a rivalry that would seem impossible to resolve, competitive to ridiculous extremes, suddenly find a way to begin to change their adversarial relationship through an unforeseen opportunity: the need to build an airport. We are talking about Dallas and Fort Worth, two cities belonging to the largest state by land area in the United States: Texas. Two cities separated for years, then joined by a 54-kilometer highway, and finally forever united by an airport which carries both their names. With orders and financing being handed down from the federal government, the cities had to overcome all of their animosities and choose to build one single airport to serve both urban centers. An agreement was reached in 1964, and construction started in 1969, laying the foundation for cooperation between the towns. Four years later, the legendary Concorde airplane, operated by the now-defunct Braniff Airways, British Airways and Air France, would land in the United States for the first time, and Dallas-Fort Worth was selected as the site for this symbolic event, as a way to commemorate its recent completion. In January of 1974, the airport which had brought inter-city reconciliation, had become the largest in the world. However, there were still more conquests on the horizon: in 1979, American Airlines decided to move its headquarters from New York to a campus just outside of the Dallas-Fort Worth airport. Today, 175,000 traveller per day take off and land there, carrying a total of 64 million passengers per year. Its key geographic location, modern – and constantly renovated – installations, and comprehensive passenger service, have led DFW to become a global hub connecting North America, Latin America, Asia and Europe, in addition to its premier importance for domestic U.S. flights. In the past five years, the number of destinations served by DFW have continued to grow, adding 20 new international flights, along with 11 airlines who have decided to take advantage of the efficient services offered by this airport. Considering that most of the larger North American cities are located within a four-hour flight or less from its gigantic terminal, businesspeople arriving in the U.S. choose this hub as their point of transit to other cities. It is no wonder that this airport is the fourth busiest in the world in terms of the number of flights – nearly 700,000 in 2015, while placing tenth in terms of number of passengers. Both cities now enjoy a world class airport, midway between them, which enriches both of their identities and brings international recognition and prestige.


Aeropuerto de Quito, en lo más alto de Sudamérica por tres años consecutivos

La belleza de Ecuador fue nuevamente reconocida en los World Travel Awards 2016. El Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre de Quito se llevó el galardón como Líder de América del Sur.

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a ciudad de Lima se prestó como el escenario ideal para que el Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito confirme, por tercer año consecutivo, su condición de Aeropuerto Líder de Sudamérica, en la reciente

entrega de la edición 2016 de los World Travel Awards, los premios más importantes a escala mundial dentro de la industria del turismo. Una vez más, Ecuador se llevó varios de los premios

principales, entre los que se destacan Quito como Destino Líder de Sudamérica, Ecuador como Destino Verde, el Tren Crucero y la ciudad de Guayaquil como Destino de Negocios, entre otros.

“El premio le pertenece a los más de 7 000 trabajadores del Aeropuerto de Quito, que con su trabajo lo han colocado en lo más alto de Sudamérica. Son ellos, su compromiso y la excelencia con la que desarro-

Fotos: © Quiport

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a los miles de pasajeros que circulan por la terminal, mientras que en la plataforma, lejos de la mirada de los pasajeros, personal de operaciones, operadores de equipos de rampa, controladores de tráfico aéreo, pilotos y mecánicos coordinan el movimiento y ponen a punto toda la infraestructura para el despegue y aterrizaje de las aeronaves.

llan sus tareas diarias, quienes merecen el reconocimiento”. Así se expresó Andrew O’Brian, presidente y director General de Corporación Quiport -concesionario del Aeropuerto Mariscal Sucre- al

momento de recibir el trofeo en la ceremonia de gala desarrollada el viernes 1 de julio en el Swissôtel de Lima – Perú. Y es que el aeropuerto de Quito funciona adecuadamente gracias a que gente de lim-

pieza, seguridad, aduana, aerolíneas, migración, servicio al cliente, tiendas y restaurantes permanentemente mantienen todas las instalaciones de la terminal con su mejor presentación para recibir y atender

La clave del liderazgo

Fotos: © Qu ipo

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El mercado del transporte aéreo en Quito es cada vez mayor, y el nuevo aeropuerto Mariscal Sucre ha permitido y estimulado su crecimiento. Desde su apertura, en febrero de 2013, las aerolíneas han expandido drásticamente el servicio de transporte aéreo a Quito, y el tráfico internacional de pasajeros en la ciudad aumentó 28 % en los tres años de funcionamiento, mientras que la llegada de visitantes no residentes a Quito se incrementó en un 33 % durante este período y el turismo de Quito sigue creciendo. El reto para mantenerse en lo más alto por otro año está planteado. Para ello, Corporación Quiport trabaja permanentemente para identificar posibilidades de mejora. Este nuevo galardón, lejos de ser un fin, obliga a renovar el compromiso por mantener y superar los más elevados estándares de operación y servicio de la industria aeroportuaria. “Hoy estamos muy contentos por lo que hemos logrado, sin embargo mañana estaremos trabajando en la búsqueda de nuevas oportunidades para seguir mejorando, no para ganar un premio, sino porque la ciudad y nuestros pasajeros lo merecen”, puntualizó el señor O’Brian.


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Una economía incierta

para 2017 María Fernanda Arauz

La golpeada economía ecuatoriana no terminará de la mejor manera este año. Las proyecciones para finales de 2016 y del inicio de 2017 más que negativas, son dudosas. Muchos factores influyen, como la salida de Reino Unido de la Unión Europea, o la crisis mundial, y hasta la próxima campaña electoral.

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i 2016 empezó mal es porque 2015 terminó mal. Si continuó mal durante el primer semestre, continuará igual hasta que se acabe el año. Con este panorama, al menos el primer semestre de 2017 tampoco presenta un horizonte muy alentador. Hoy por hoy, ya no se puede culpar solo al precio del petróleo, que fue el detonante de la ralentización económica de Ecuador y del mundo. Al país también le ha tocado vivir emergencias por la actividad del volcán Cotopaxi, el encarecimiento del dólar frente a otras monedas y por el terremoto del pasado 16 de abril. Si hay más gasto y las arcas del Estado están vacías por falta

de previsión, ¿qué resta? Una mayor carga tributaria y la búsqueda de recursos de forma urgente. Además, el estar a las puertas de una campaña electoral y el inicio de un nuevo gobierno también es un factor que alerta a la inversión. El estudio sindicado sectorial ‘Know Banking’ realizó una encuesta aplicada en Quito y Guayaquil. Participaron 600 personas entre hombres y mujeres mayores de 18 años y de niveles socioeconómico medio-alto, medio y medio-bajo. Este análisis fue elaborado por KnowResearch, empresa especializada en investigaciones de mercado, con datos levantados entre el 15 y 20 de abril pasado. Se definieron datos relaciona-

dos con las situaciones política, económica y personal. La política actual obtuvo un 2,3 % de calificación excelente; 35,5 %, buena; 46,5 %, mala; y 15,7 %, pésima. Frente a los últimos meses, la política registró un 42 % como peor, 10,3 % mejor y 47,7% igual. Y para los próximos seis meses, los encuestados consideraron que empeorará (47,7 %), mejorará (9,5 %) y se mantendrá (42,8 %). ¿Qué pasa con la economía? En los mismos parámetros: situación actual (29 % buena, 54 % mala y 15,8 % pésima), últimos seis meses (6 % mejor, 44,8 % peor, 49,2 % igual) y próximos seis meses (10,3 % mejorará, 48,5 % empeorará y 41,2% igual).

Y la situación financiera personal para los últimos seis meses tampoco reflejó mucho aliento. Un 58,7 % de los entrevistados afirmaron que continuará igual. El Grupo Coface, líder mundial en seguro de crédito, también se pronuncia sobre la economía ecuatoriana. Pedro Sánchez Saá, su country Manager, afirma que cuatro son los elementos determinantes para la situación global actual. El primero, un crecimiento lento; el segundo, la ausencia de presiones inflacionarias; el tercero, una política monetaria más expansiva; y el cuatro, la volatilidad de los mercados financieros. “La economía mundial en 2016 está todavía afectada por


económica continuará en 2016. Después de Venezuela, Ecuador fue el país de América Latina severamente más afectado por la caída de los precios del petróleo y la pérdida de competitividad de las exportaciones no petroleras, como resultado del fortalecimiento del dólar, son factores determinantes que contribuyen a la desaceleración

económica. Tanto Colombia como Perú mantienen un nivel de riesgo A4 (aceptable). Ecuador registra un nivel de riesgo C (alto)”. Felipe Hurtado es consultor de Prófitas. Para él, la economía ecuatoriana enfrenta un escenario económico complicado y “2016 va a ser un mal año, el peor en términos económicos desde que el país se dolarizó. Hay proyecciones del Fondo Monetario Internacional que se contraerá en un 4,5 %”. Esto responde a diversas causas como factores exógenos e internos.

Si bien, ya se conoce que la caída del precio del petróleo ha afectado de forma considerable, adicionalmente la apreciación de la moneda impacta sobre el flujo de dólares en la economía, porque encarece las exportaciones no petroleras. Se registra una reducción del 11 % interanual hasta abril de 2016. Y la caída del precio del crudo significó una disminución del 50 % de los ingresos relacionados con las exportaciones petroleras. Sin embargo, afirma el analista, las importaciones ecuatorianas cayeron, por lo que durante los primeros cuatro meses del año hubo un ‘ligero’ superávit comercial de 45

Hoy por hoy, la ralentización de la economía, no se puede culpar solo a la caída de los precios del petróleo en el mercado mundial.

Fotos: © Shutterstock

los impactos de las fluctuaciones en los países emergentes. Después de América Latina y África, ha llegado el turno de Oriente Medio y Asia de sufrir las consecuencias de la caída en los precios de los commodities”, indica Sánchez Saá. Coface también asegura que “la contracción de la actividad


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millones de dólares, frente a un déficit de 1 500 millones de dólares en 2015. Otro problema vinculado con el desplome del precio del crudo es el fiscal. Por tanto, el Gobierno revisó su plan anual de inversiones y para cumplirlo tuvo que buscar financiamiento externo para cubrir cerca de 10 000 millones de dólares que requería para este año, de acuerdo con Prófitas. Por ejemplo, China ha sido su tabla de salvación o los créditos multilaterales que llegaron al país tras sufrir el terremoto. “Existe un ajuste en el sector externo, en el fiscal, y esto lleva a un fuerte ajuste en la economía real”, afirma Hurtado. No obstante, no todo es negativo. El 14 de enero pasado el barril de petróleo llegó a 25 dólares y el 29 de enero a 29,11

dólares. El 27 de junio, en cambio, el WTI registró 47,21 dólares y el Brent 48,02 dólares. Si bien, no ha llegado a los 100 dólares como en sus mejores días, esto sin duda ha permitido mejorar la situación externa del país y la fiscal del Gobierno. Ha bajado el riesgo país, “sin embargo, las perspectivas de la economía ecuatoriana no son positivas porque básicamente se acostumbró a funcionar con un crudo de 100 dólares”.

Ecuador y el ‘Brexit’ Después de la decisión tomada por los ingleses el 23 de junio pasado, de que Reino Unido ya no pertenezca a la Unión Europea (UE), ese país tiene dos años para salir y deberá establecer nuevos términos de intercambios comerciales y normas reglamentarias.

Coface, en su análisis realizado antes de que esta decisión esté tomada afirmó que “es probable que esto resulte en una pérdida de actividad (y por lo tanto en un deterioro de las finanzas públicas); una depreciación de la libra con un aumento de las presiones inflacionarias; así como una disminución de la Inversión Extranjera Directa”. El índice de precios al consumidor de la Eurozona cayó 0,2 % en febrero pasado. “En este contexto, se espera que el crecimiento continúe a un ritmo ligeramente más moderado que el inicialmente previsto para 2016; y es poco probable que el crecimiento del PIB supere el 1,6%”. Prófitas alerta que los mercados financieros están volátiles, lo que traerá implicacio-

nes clave para Ecuador en los próximos meses. Esto responde a que, si bien el mundo ya registraba un bajo crecimiento, en general no existía ningún factor de inestabilidad global hasta este 23 de junio. “Hay que recordar que el Reino Unido es una de las siete economías más grandes del mundo y manejaba una política comercial común, a pesar de no ser parte de la zona euro o del espacio schengen”. También asegura Hurtado que en Ecuador la salida de Reino Unido tendrá tres impactos fundamentales. El primero es que la inestabilidad de los mercados internacionales impactará necesariamente en una mayor variante en el precio del petróleo. El segundo, ante la incertidumbre respecto al futuro de la UE, se puede generar una fuerte apreciación del


dólar frente al euro y la libra. Y el tercero, el cómo esta incertidumbre puede llegar a afectar el acuerdo comercial con el bloque. Por tanto, 2017 se presenta con dificultades. Las proyecciones del FMI indican que el próximo año la economía se podría contraer 4 %. Básicamente en dos años se estaría regresando a un PIB per cápita similar al de 2008. “Considero que 2017 dependerá mucho de la campaña electoral. El próximo año se iniciará con incertidumbre sobre el futuro económico y político del país. Cualquier recuperación real responderá al mensaje del nuevo Gobierno y quizás esta se registre a mediados de año o finales”, agrega Hurtado.

El sector automotriz, uno de los más afectados Gloria Navas, presidenta de la Asociación de Empresas Automotrices del Ecuador (Aeade), habló sobre la realidad del sector y lo que le espera en el término de este año y en el inicio del siguiente. Indicó que los datos de ventas acumuladas hasta el cierre de mayo pasado totalizaron 23 154 unidades, frente a 39 935 de 2015. Es decir, una variación de 42 % menos de unidades vendidas entre los 2 años. La Asociación proyecta, para el término de 2016, comercializar alrededor de 54 000 unidades. Navas afirma también que “es evidente que en este año la situación económica ha cambiado significativamente no solo en la macroeconomía (precios de petróleo-devaluación internacional de las monedas, etc.), sino también en el aspecto microeconómico. Hay muchos de los potenciales clientes que no tienen la seguridad de permanecer con un puesto de trabajo estable, las condiciones de crédito son más exigentes y en general son muchos factores que hacen que la demanda también haya bajado”. Por tanto, la Aeade ha trazado objetivos claros para el nuevo año. Por ejemplo, defender los puestos de empleo, que aún quedan en el sector. “Tras tres años de constante decrecimiento, nos preocupa la situación general del país y desarrollamos acciones para la sostenibilidad de las empresas y de sus empleados. El respaldo será continuo para que después de la compra del vehículo se garantice y se brinde los servicios de postventa”.


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Economía familiar:

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Adquiera una nueva visión para una vida mejor

Fotos: © Shutterstock

Toda familia tiene la responsabilidad de proveer lo necesario para sus propias necesidades hasta donde le sea posible. Por tal razón, la entereza de administrar una economía familiar debe compartirse entre los miembros de la familia con toda sinceridad y confianza.

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oy en día, el concepto de familia difiere dependiendo de su forma y estructura, así como los tipos de organización familiar. Esta evolución representa el paso de la historia y determina las etapas de cambios en la institución familiar. Pero sea cual sea su estado, estas contemplan a la economía como el motor de cambio, bienestar o tranquilidad.

Comenzar una vida en pareja supone un cambio total en muchos de los hábitos cotidianos. Es muy común que siempre sean escabrosos y que estos lleguen a ser factores determinantes a la hora de decidir conformar un hogar y, más aún, cuando se pone el tema de las finanzas sobre el tapete. A veces parecería que hablar de dinero no encaja dentro del romanticismo de compartir un hogar o jugar con los

Abraham Mora ECAE BUSINESS SCHOOL

hijos; sin embargo, hablar del dinero con que cuenta la pareja y decidir conjuntamente los gastos puede evitar malos entendidos y momentos desagradables en el futuro. A fin de cuentas, se trata de llegar a un acuerdo sobre la gestión de las finanzas de la pareja; si van a llevarlas conjuntamente a partir de la alianza como una unidad, o si cada uno va a seguir teniendo su dinero y utilizarlo como cuando se era independiente, o dependerán de terceras personas como los padres o abuelos.


Alcanzar un nivel de tranquilidad con respecto a las finanzas del hogar va más allá de tener una buena chequera. Como dice el viejo adagio popular: “el dinero no lo es todo, lo importante es la salud y el amor”, y llegar a ese punto de pensamiento individual o colectivo es prácticamente imposible mientras no se cuente con una visión clara de la importancia de conocer lo que verdaderamente somos como seres humanos. Optar por dicha visión es decidir por un cambio estructural que tiene tres ejes fundamentales:

1) El poder de dormir: Los eruditos en economía y finanzas siempre responden que la mejor situación financiera, por ejemplo, es tener el mayor rendimiento versus la inversión de capital con un alto flujo de caja disponible. Alguna vez Dick McDonald, fundador de los restaurantes Mc Donald´s, dijo que la mejor posición financiera es poder “dormir y soñar”. Esta visión nos dice que no importa cuánto dinero se tenga o no en las cuentas del hogar, pues si se puede dormir, se logra lucidez y esta lleva a alcanzar las metas que a corto o mediano plazo ayudarán a mejorar la salud emocional familiar o a potencializarla de la mejor manera.

2) Toma de decisiones recurrentes: En nuestra sociedad es muy frecuente ver que quien tiene el dinero es quien decide, aunque en circunstan-

cias normales, los papeles se pueden repartir y cada miembro de la pareja se especializa en áreas distintas. Pero, si bien es normal que esto suceda, la toma de decisiones no debe ser centrada en qué hacemos con el dinero, sino en la forma de cómo se lo crea. Esto permitirá focalizarse y gastar energía en lo que verdaderamente importa, además de que permitirá dejar muy claras, explícitas y legalmente respaldadas las relaciones económicas entre los miembros de la pareja.

3) Two coaching o bi Acompañamiento: Este es un nuevo término que indica que entre la pareja o los miembros de la familia se acompañan en procesos consultivos para una mejora de la calidad de vida. Esto permite mayor sinceridad, confianza y respeto a la hora de hablar del estado financiero familiar, sin que existan miedos o temores a las repercusiones que eso impliquen, pues finalmente habrá más tolerancia y mutua comprensión, lo que desembocará a querer hacer lo correcto. Finalmente, hablar de consejos para la mejora de la economía familiar llevaría a leer una larga lista para ahorrar o evitar malgastar dinero en un hogar. Pero si hay algo importante es el pensar en un cambio de vida que permita abrir la puerta para acoger dichas recomendaciones; con una nueva visión, el mundo cambia, y con ello la economía y la felicidad del hogar.


FINANZAS ÚTILES

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Una asignatura que debería ser importante en el colegio es la de economía doméstica. Todo el mundo debería aprender a manejar hipotecas, tarjetas de crédito, tipos de interés, a hacer presupuestos, a hablar con los bancos y saber manejar el dinero del que se dispone.

ahorrar en tiempos de crisis

Los primeros pasos para

Lorena Andrade


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Revisar las facturas para saber a dónde se va el dinero

Categorías principales en un presupuesto familiar

s clave calcular lo que se gana y gasta y cómo se distribuye, qué posibilidades se tiene de ahorro, si se necesita reducir gastos o si de alguna manera los ingresos no son suficientes y hay que complementarlos o aumentarlos de alguna manera. Para eso lo primero es averiguar a dónde se va el dinero. Revisar las cuentas del banco y facturas y ver lo que se ha gastado en los últimos meses y en qué.

lquiler o hipoteca de la casa, y todos los gastos asociados como seguro de hogar. Dentro de la casa también se engloban las facturas de la luz, agua, gas y teléfono; es decir, todos los servicios de los que se disponga. Otro capítulo es el transporte, ya sea el automóvil, con gasolina o gastos de taller o el transporte público. El siguiente gasto importante será la comida. Se debe hacer un cálculo de los gastos mensuales en el supermercado o mercado, reuniendo facturas si es posible, porque es muy fácil quedarse corto y calcular a la baja lo que se compra. El ocio no hay que olvidarlo, ya sean salidas nocturnas, cine, libros, revistas, etc. Es un porcentaje que después se estudiará para ver si en proporción a los ingresos se le está dando mucha o poca importancia. Se podría incluir aquí el capítulo de viajes y vacaciones, pero es mejor considerarlo aparte, ya que son cantidades importantes y no son regulares, por lo que habría que analizarlo como extras. La ropa y calzado pueden ser muy variables, pero es conveniente también calcular lo que se gasta para después prever la cantidad que se les quiere dedicar, siempre considerándolo un gasto adicional. Aquí se podría incluir el cuidado personal, por ejemplo, peluquerías. No hay que olvidar otro tipo de gastos, como los regalos, ya que pueden desfinanciar cualquier previsión en fechas como Navidad y cumpleaños. Dependiendo de cada uno, también existirá apartado de educación, cursos, gimnasio, animales domésticos, préstamos pendientes, etc.

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Análisis del presupuesto familiar

Lo primero que se debe hacer es averiguar a dónde se va el dinero. Para ello, es fundamental anotar todos los gastos e ingresos que se vayan registrando en el mes.

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Seguimiento del presupuesto

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on esto ya se han analizado los gastos, se ha visto que unos son fijos como la hipoteca o el arriendo, y otros, variables como la factura de la luz. Pero que se puede hacer un cálculo aproximado o un promedio. Una vez localizado dónde se gasta el dinero, lo primero será distinguir los capítulos imprescindibles (casa, comida, impuestos) de los caprichos (ocio, viajes). Analizar cuánto dinero queda libre cada mes después de pagar los gastos realmente necesarios fijos y variables. Y sin olvidar que siempre se debería dejar una cantidad para imprevistos. Una vez conocido el dinero que queda libre, será el momento de decidir cuál es el porcentaje que se dedica a ocio y cuál a ahorro, respectivamente. Si se hace con la cabeza fría, previendo realmente lo que se va a gastar en cada cosa, respetando los márgenes que se dan para ocio, ya se empezará a estar en control del presupuesto. Para ser uno mismo el que toma las decisiones racionales y no los impulsos. Será entonces tiempo de pasar a la siguiente fase, que consistirá en analizar cada categoría y ver dónde se puede ahorrar y, en todo caso, estudiar si se necesita más dinero para vivir y pensar en ingresos adicionales.

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ara llevar este presupuesto, se puede hacer con lápiz y papel, con una libreta de toda la vida, con una hoja Excel o con programas especializados. Lo principal es la idea y luego buscar cómo se siente cada uno más cómodo, porque será la forma de hacerlo con continuidad. En unos meses, realmente se notará la diferencia, se pasará a tener el control del dinero y no que sea el dinero el que controle.

Para llevar un presupuesto individual o familiar no es necesario manejar programas informáticos complicados. Basta con un lápiz y un papel en el cual se anoten las prioridades y los cumplimientos.

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La ayuda del GAD Pichincha fue inmediata

‘Pichincha Solidario’

llegó con su aporte para los hermanos de Manabí y Esmeraldas

Datos Importantes:

EMPRESARIAL

PERFIL

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• La Unidad de Aguas Subterráneas limpió los pozos y suministró de agua potable a Pedernales y a otros sectores.

• El 95% de las personas que aportaron, recibieron un agradecimiento. Los empleados serán reconocidos. • El MIDUVI aprobará la construcción de 7 000 casas de bambú para la zona rural de las provincias afectadas.

Gustavo Baroja, Prefecto de Pichincha

© Boris Andrade

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a campaña ‘Pichincha Solidario’ se activó de forma inmediata. No era para menos, un evento de la magnitud del terremoto ocurrido el pasado 16 de abril requería ayuda urgente. El primer equipo salió la tarde del domingo 17 de abril rumbo a Pedernales y Esmeraldas, bajo la dirección del prefecto de Pichincha, Gustavo Baroja, quien siempre estuvo presente en las zonas de desastre. A ello se sumó el aporte de ‘Misión Pichincha’ que colaboró con brigadas médicas, unidades móviles de salud, maquinaria y equipos. Las Unidades de Rescate, que trabajan en las vías que administra el Gobierno de Pichincha, se activaron en la

madrugada después del desastre, y fueron las primeras en llegar a Pedernales por encontrarse en el Noroccidente. “Fue la primera unidad en rescatar a una persona con vida”, cuenta Baroja. Más adelante, se activó el comité interno de emergencia. Está conformado por la Dirección de Gestión Ambiental (parte del COE Provincial), la Secretaría Particular, las direcciones operativas. Se recibieron las primeras donaciones y se organizó su envío con la colaboración de transportistas, “camión que se llenaba, camión que se enviaba”. Es así que a la brevedad posible llegó a Pedernales un convoy con alimentos, maquinaria, vituallas, medicina. Y

allí se montó un campamento base, que estuvo de pie mes y medio, para coordinar la distribución con las autoridades de las zonas afectadas. Otro convoy fue enviado a Esmeraldas, en especial a las zonas de San José de Chamanga y Muisne. Además, se destinaron alimentos y maquinaria para atender a otras poblaciones de las provincias afectadas. Un total de 200 funcionarios voluntarios del Gobierno de Pichincha viajó a la zona. Se trabajó con la ayuda de las autoridades locales y los empleados donaron un día de salario. La ayuda permanente se otorgó durante 15 días. También se contó con la colaboración de médicos voluntarios de México, Perú,

Colombia, Venezuela y Cuba, que ejecutaron actividades con ‘Misión Pichincha’. Los niños debían ser atendidos y por ello, el Gobierno de Pichincha contactó a algunas empresas. Por ejemplo, Rey Leche, entre otras ayudas recibidas, cuenta Baroja, entregó 29 mil raciones de bebidas lácteas. “Golpeamos varias puertas y logramos hacer un kit con alimentos, pañales, paños húmedos, etc.”. Si bien, no se tiene un balance exacto del aporte que se entregó a las zonas, “se hizo un cálculo del número de camiones que se desplazaron. Hay que incluir lo que llegó desde Chía, Cundinamarca (Colombia) y del Club Los Rotarios (Boston)”, aclara Baroja.


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BiOALiMENTAR: más de 50 años de calidad alimenticia H

© Cortesía: Edisson Garzón

EMPRESARIAL

PERFIL

ace 50 años, Hitler Garzón y su esposa Teresa establecieron en la zona de Cotaló una pequeña granja para producir huevos con fines comerciales, decidiéndose preparar por cuenta propia el alimento para sus aves. En principio, montaron un molino valiéndose de un motor a diesel y una rudimentaria mezcladora accionada por la transmisión de una camioneta Ford 350. Ocho años más tarde se trasladaron a Ambato, donde ampliaron su fabricación de alimento balanceado. Este alcanzó un alto grado de aceptación por lo que debieron agrandar la planta y lanzar su producción al mercado nacional bajo el nombre Balanceados Avimentos. Así nació lo que hoy es BiOALiMENTAR, una empresa que actualmente emplea a cerca de 300 trabajadores y produce 74 500 toneladas anuales. Y es que en 2001, Edisson Garzón, hijo de Hitler y Teresa, tomó las riendas del negocio como gerente general, después de que su padre falleciera y su madre se hiciera cargo del desarrollo de la empresa durante 17 años. Así, Edisson lideró con éxito la transformación de Avimentos a BiOALiMENTAR, y estableció áreas de Nutrición Animal y Nutrición Humana; mejoró la calidad del producto, la comercialización y el servicio al cliente, y convirtió a la firma en una de las líderes nacionales de la producción de balanceado. Edisson llevó a BiOALiMENTAR a otro nivel. Entre 2003 y 2010 construyó y equipó una nueva planta en el parque industrial de Ambato, autimatizó el 75% de la producción; lanzó una línea de alimento para mascotas y certificó su sistema de gestión de inocuidad alimentaria. Pero es en 2011 cuando la gran demanda de los productos obligó a BiOALiMENTAR a crecer: empezó la construcción del nuevo campus industrial BiOALiMENTAR 2020, en un predio de siete hectáreas, con la perspectiva de que llegue a convertirse en la mejor planta de producción del Pacífico Sur. Pero ¿cuál ha sido la clave del crecimiento de BiOALiMENTAR? Edisson Garzón es claro al decir que “el capital humano es lo más importante de la organización, ya que en el talento, carácter, responsabilidad y amor que ponen en cada cosa que hacemos, está el éxito”.

Edisson Garzón, gerente General BiOAliMENTAR


Su esfuerzo y dedicación satisfacen a los clientes

Reina Isabel, un hotel con excelencia y calidad de servicio E

l Hotel Reina Isabel cumplió 20 años de servicio al cliente y ha crecido con la confianza de invertir en el país. Cuando abrió sus puertas tenía 70 habitaciones y 25 colaboradores. En 2007 construye una moderna y lujosa torre de 30 suites, cinco salones para eventos y 110 parqueaderos. Fue inaugurada en 2011. Hoy es un hotel de vanguardia, con un estilo ecléctico, moderno y sofisticado que se enfoca en cuidar cada detalle. “Creemos en el servicio responsable, personalizado y con sello propio”, afirma Bianca Barba, su gerente Comercial. La calidad del servicio lo llevó a ser ganador del TripAdvisor Travelers’ Choice 2016. En 2014 recibió el TripAdvisor Exceptional Service Awards, que “reconoció el servicio excepcional de uno de nuestros colaboradores. Fuimos el único hotel del Ecuador en recibir este título”, cuenta Bianca. Reina Isabel también se destaca por ser una empresa ética y comprometida con los clientes, trabajadores, accionistas y con el medioambiente. Sus actos se rigen por una conducta honesta, transparente y por el fiel cumplimiento de las obligaciones. Entre sus desafíos como industria hotelera está la tecnología, que juega un papel importante en el manejo del huésped. Reina Isabel se apoya en soluciones tecnológicas que permiten segmentar a sus usuarios de forma adecuada, agilizar procesos operativos y optimizar ventas. Otro desafío que enfrentó con entereza fue construir la segunda torre del hotel durante la crisis económica mundial (2008). “Logramos superar este reto con mucho trabajo, siendo austeros, optimistas y muy creativos”, afirma Bianca.

EMPRESARIAL

PERFIL

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Un estilo único

© Cortesía: Hotel Reina Isabel

• La última fase de crecimiento y remodelación del hotel se enfocó en integrar dos edificios, para que exista armonía en cuanto a concepto, decoración y servicios. • Reina Isabel pone énfasis en la calidad del servicio que ofrece a sus huéspedes. Desarrolla nuevos productos, aplica técnicas innovadoras de comercialización, precios, publicidad y promoción.

Bianca Barba, gerente Comercial

• El visitante puede disfrutar del gimnasio, restaurante, wine cellar, entre otros.


P

or muchos años y en diferentes culturas, las flores han sido incorporadas en la cocina, como acompañantes o como elementos de decoración. Esta nueva forma de emplear las flores ha tomado fuerza, y en la actualidad es una tendencia de moda que continúa evolucionando y creando una avenida donde chefs tienen la oportunidad de ser innovadores. Hay una amplia gama de flores que poseen cualidades diferentes, como sabor, color y textura. Estas características definen el mejor uso de cada flor, siempre y cuando se tome en cuenta la forma en las que se las usará y con lo que se va a acompañar. El uso de flores en aplicaciones culinarias puede ser visto en varios restaurantes de renombre de todo el mundo, en forma de infusiones de flores, té y postres. Alrededor del mundo existen más de 250 especies de flores comestibles; todas proveen una oportunidad única de innovación, y hasta las recetas más tradicionales pueden beneficiarse de un sabor nuevo y, aunque no lo crea, un valor nutritivo. Así, las vitaminas A, B, C y E se encuentran en las rosas y capuchinas. Una variedad de minerales que son fundamen-

tales para el óptimo funcionamiento de nuestros órganos, y al mismo tiempo muchas de estas flores contienen cantidades pequeñas de aminoácidos, proteínas y almidones. El mucílago de las flores, que es un tipo de fibra soluble, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo y limpia el organismo. Mientras que las violetas y la lavanda se las usa para combatir la gripe Las flores se pueden usar en la cocina como decoración o para su consumo.

e infecciones de la garganta, gracias a sus propiedades antibacterianas. Estas dos especies también son conocidas por su capacidad de reducir dolores de cabeza y actúan como un relajante natural. Las flores se pueden usar en la cocina de muchas formas. Simplemente las puede

poner en una ensalada fresca o también en una infusión y asimismo, usarlas como base para salsas y pasteles. El aroma de muchas flores pueden ser incorporadas en cualquier receta de repostería mediante una infusión de azúcar y el aroma de las flores.

BIENESTAR

Los colores, forma, olor y la simple presencia que tienen las flores han cautivado a los seres humanos por muchos siglos. Por lo general, se olvida que además de apelar a los sentidos del olfato y la visión, también pueden deleitar el paladar.

SABORES

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Flores comestibles: De la decoración al plato


Fotos: © Flickr, Quito Turismo

ESPECIAL DESTINO TURISMO XXXX UIO

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La Ronda:

Nido de poetas y cantores Juan José Muñoz O.


La Ronda es uno de los barrios más emblemáticos y legendarios de Quito y es considerado por varios historiadores como uno de los sitios más tradicionales y culturales de la ciudad. Las propuestas de arte y gastronomía son parte de un recorrido que sin lugar a dudas cautivan a nacionales y extranjeros.

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aminar por la calle Juan de Dios Morales, mejor conocida como La Ronda, significa ser testigo de un legado histórico que trasciende a través de los años. Todo empezó en el siglo XIX cuando este singular pasaje sería el hogar de artesanos, artistas, pintores y escultores. Fue el refugio favorito de bohemios y músicos que cada noche brindaban serenatas nocturnas para robar los corazones de las más bellas quiteñas. Desde luego, La Ronda fue testigo del recorrido de varios personajes históricos, importantes y característicos; como es el caso del precursor, Eugenio de Santa Cruz y Espejo, quien entre 1809 y 1810 puso en alto el significado de la libertad en toda América Latina.

© Fotos: Flickr Quito Turismo

Nacionales y extranjeros acuden a esta zona para conocer las tradiciones quiteñas.

En la calle La Ronda se puede encontrar música y baile en vivo todos los días.


ESPECIAL DESTINO

TURISMO XXXX UIO

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Los juegos populares encuentran su espacio en un ambiente colonial y cultural.

Artesanías elaboradas a mano también se pueden encontrar en los comercios de La Ronda.

El ambiente colonial de aquellas épocas todavía se mantiene vivo. La influencia andaluza en la construcción de sus calles estrechas, de sus casas que se miran entre sí por sus balcones y de sus patios interiores, son visibles en este rincón de la ciudad. Por el día, La Ronda abre a sus visitantes un baúl lleno de recuerdos y juegos populares ideales para grandes y chicos. Es así que hoy en día se puede caminar junto a familiares, compartir unos buenos canelazos y empanadas de viento junto con los amigos y disfrutar a la luz de la luna una serenata quiteña que dejan a cualquiera enamorado de La Ronda, calle cuna de artistas; llena de amores y pasiones.


Los sombreros de paño antiguos no solo atraen a los visitantes locales. Muchos de estos productos, elaborados a mano, actualmente se exportan.

El arte de la hojalatería también se encuentra en el lugar. Desde valdes hasta juguetes se crean en las manos de estos artesanos.

Mora, guanábana, taxo, leche, naranjilla, mango, limón, maracuyá, ron pasas... cualquier fruta se convierte en deliciosos helados de paila en la zona.

Artistas plásticos ecuatorianos encuentran en La Ronda un lugar para trabajar y exponer sus obras llenas de color y expresión de la cultura andina.


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PELÍCULAS Y LIBROS

El Escuadrón Suicida

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CULTURA

ientras el gobierno de EE.UU. no sabe cómo responder a una visita alienígena a la Tierra con intenciones malignas, Amanda Waller (Viola Davis), la líder de la agencia secreta A.R.G.U.S., ofrece una solución. Siendo Oficial de Inteligencia cree que la respuesta es reclutar a los villanos más crueles para que trabajen para ellos. Pero el villano más buscado de Gotham City, el Joker, está dispuesto a cumplir cueste lo que cueste su propio plan: recuperar a su único y verdadero amor, Harley. Basada en los cómics de DC Comics, la cinta se desarrolla después de los eventos de Batman y Superman: El amanecer de la justicia.

Dirección: David Ayer Reparto: Viola Davis, Jared Leto, Will Smith, Margot Robbie Género: Acción, superhéroes. País: Estados Unidos

Los Siete Magníficos The Shallows Nancy es una joven que tiene que lidiar con la reciente pérdida de su madre, y para superarlo decide salir a surfear en una playa aislada en donde queda atrapada en una boya a 20 metros de la orilla. Tras varias desgraciadas coincidencias, la mujer tendrá que encontrar la manera de sobrevivir antes de sucumbir a sus heridas y, sobre todo, evitar ser devorada por un gran tiburón blanco que la vigila.

Dirección: Jaume Collet Serra Reparto: Blake Lively, Óscar Jaenada, Bret Cullen. Género: Suspenso País: Estados Unidos

Los habitantes de Rose Creek, atemorizados bajo el control del industrial Bartholomew Bogue, deciden contratar a siete forajidos para terminar con la amenaza: Sam Chisolm, Josh Faraday, Goodnight Robicheaux, Jack Home, Billy Rocks, Vasquez y Red Harvest. Sin embargo, pronto se darán cuenta estos siete de que están luchando por algo más que el simple dinero. Este filme es nada más y nada menos que un remake del western ‘Los siete magníficos’ de John Sturges, a su vez remake de ‘Los siete samuráis’ de Akira Kurosawa. Dirección: Antoine Fuqua Reparto: Chris Pratt, Denzel Washington, Vincent D´Onofrio y Byung-Hun Lee Género: Western, acción, comedia. País: Estados Unidos


TEATRO

x Quiero que sepas Juan Magan

Juan Magan llega con Quiero que sepas, un conjunto de siete temas que incluyen precisamente el single que da nombre al disco, y Baila conmigo, su último hit junto a Luciana. También incluye otras colaboraciones jugosas como Latina en Ibiza con Nayer & Dasoul.

Primary Colours Magic! Magic! Llega con este segundo trabajo discográfico, Primary Colours. Un álbum que cuenta como con Lay you down easy feat. Sean Paul como adelanto y con Red Dress como su segundo single.

MESTIZA- PIEL ROJA

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l grupo cuestiona las raíces profundas de la identidad mestiza en una reflexión mordaz sobre la pertenencia. Una mujer intenta entender por qué siente un irrefrenable deseo de pintarse la piel de rojo. Fecha: Miércoles 3 y jueves 4 de agosto Hora: 19h30 Lugar: Auditorio de la Alianza Francesa

TEATRO

Cinco Esquinas Mario Vargas Llosa

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as cinco esquinas de Mario Vargas Llosa es la vuelta del premio Nobel a la novela. Una mezcla de “thriller” y retrato social y político de los últimos días de Fujimori, donde el escritor peruano critica el mal periodismo, “el amarillo y chismoso”, y donde el sexo sirve principalmente como una válvula de escape. La idea de esta novela comenzó con una imagen de dos señoras amigas que de pronto una noche, de una manera impensada para ambas, viven una situación erótica. Luego se fue convirtiendo en una historia policial, casi un thriller, y se fue transformando en una especie de mural de la sociedad peruana en los últimos meses o semanas de la dictadura de Fujimori y Montesinos.

Una misma noche Leopoldo Brizuela

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na madrugada de 2010, el escritor Leonardo Bazán es testigo involuntario del asalto a una casa vecina. No es un robo usual: lo lleva a cabo una banda organizada, con una logística sofisticada y hasta un patrullero de la Policía Científica. Pero lo que más perturba a Bazán es el recuerdo de una experiencia similar –de la que también fue testigo junto a sus padres- ocurrida en esa misma casa en 1976, a poco de iniciada la dictadura militar en la Argentina. El trauma de aquella noche pareció caer en el olvido; pero ahora Bazán siente que debe escribir para entender y salvarse. ¿Cómo es posible que una estructura criminal, montada décadas atrás, todavía exista y que la gente siga reaccionando de la misma manera, con el mismo miedo?

EL CEPILLO DE DIENTES

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l y Ella, negro y blanco, él cinco millones de glóbulos rojos y, ella, cuatro millones. Sus relaciones, sus conflictos, sus juegos, sus verdades... Una obra que nos adentra a su intimidad y a su cotidianidad. Fecha: miércoles 7 y viernes 9 de septiembre Hora: 19h30 Lugar: Auditorio de la Alianza Francesa


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CHECK OUT

QUIPORT SERVICIOS

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Gracias a la originalidad en el diseño y fabricación de la artesanía ecuatoriana, ésta se ha convertido en la mejor opción cuando pensamos en llevar un presente o recuerdo a nuestros familiares o amigos que viven en el exterior. Galerías Tikuna es el almacén de artesanías que funciona en la Salida Internacional del Aeropuerto Mariscal Sucre. Tikuna significa ‘pueblo aborigen de la selva amazónica’; el concepto de la tienda es pretender transmitir el reflejo de la riqueza cultural de nuestro país por medio de las artesanías y sus textiles como símbolo de tradición, hermosura y calidad en cada detalle. Entre los productos que ofrece Tikuna se encuentra la mejor selección de prendas de vestir, adornos, joyas, souvenirs, música y postales.

Pago y declaración del Impuesto a la Salida de Divisas (ISD)

Servicio de Custodia de Equipaje Recuerde que si está de paso por el Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito y dispone de tiempo antes de su próxima conexión, tiene la posibilidad de dejar su equipaje en un lugar seguro con la tranquilidad de disfrutar cómodamente de su espera. Para su comodidad, puede encontrar el servicio de custodia de equipajes BAGParking, en el hall público de arribos durante las 24 horas del día, los 365 días del año, garantizando alta seguridad con la infraestructura necesaria y personal capacitado para cuidar de su equipaje según su necesidad; por sólo unas horas o varias semanas mientras viaja. Si necesita equipaje adicional, tenga presente que en BAGParking también podrá encontrar una amplia variedad de maletas, mochilas y maletines.

A partir del 2 de mayo de 2016, las personas mayores de edad que salgan del país pueden llevar consigo un valor de hasta tres salarios mínimos vitales que corresponde a USD 1 098 en efectivo. Los niños pueden llevar adicionalmente el monto de un salario básico unificado por cada menor de edad. Es importante considerar que si el valor excede a este monto, el usuario debe cancelar el valor del ISD correspondiente al 5%. Para facilidad de los ciudadanos, a partir del 1 de mayo del 2016, la declaración del ISD puede hacerse anticipadamente a través de la página web www.sri.gob.ec. El viajero debe llevar el comprobante impreso junto con los documentos de viaje o cancelar el valor correspondiente en almacenes autorizados como el local Attenza Duty Free, ubicado en el Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito.

¿Sabías que? Los bomberos aeronáuticos pueden alcanzar el punto más lejano del aeropuerto en menos de dos minutos, un minuto menos que la recomendación de la Organización de Aviación Civil Internacional.

Fotos: © Quiport

TIKUNA, un reflejo de nuestra cultura


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JW MARRIOTT

Av. Orellana 1172 y Av. Amazonas Teléfono: 2972000 ext. 6178

HOTEL REINA ISABEL Si busca un lugar de moda para disfrutar de alta gastronomía, tomar un trago y encontrarse con amigos en la capital ecuatoriano está Lumo. Se trata de un espacio informal y refinado, ambientado con música vanguardista, armoniosa y relajada. Además, cuenta con una terraza con un aspecto fresco y abierto que brinda un respiro del ajetreo de la gran ciudad.

Av. Amazonas N23-44 y Veintimilla, Tel. (593-2) 2544-454 / 2545-156

P.P. Botella EC

© David Silver

CHECK OUT

RESTAURANTES

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Si lo suyo es la carne, la parrillada y el vino, La Hacienda Argentinean Steakhouse es el lugar ideal. En este ambiente acogedor, formal-casual, con decoración campestre, se sirve una gran variedad de carnes nacionales e internacionales, y entradas deliciosas, entre las que se destacan el pulpo al grill y el atún tataki. El restaurante se distingue por su magnífica selección de 879 botellas de vinos regionales e internacionales desplegados en su maravillosa cava de vino. Ideal para eventos sociales y corporativos.

En el sector de la Floresta, P.P. Botella EC hace la diferencia. Un sitio 100% original que le apuesta a lo nuestro: la gastronomía, la fiesta, la música, la diversión y la tradición. Un mundo colorido, loco y cálido en medio de la ciudad, del ruido y la rutina. En su casona de cristal, el P.P. encierra elementos y detalles únicos que lo convierten en sitio obligado de visita para nacionales y extranjeros. Más de 40 opciones de comida ecuatoriana y casual, musiquita en vivo, martes de comedia, celebraciones especiales y mucho más. Dirección: Cristóbal Gangotena N26-38 e Isabel La Católica. Teléfono: (593) 02 324 0085


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Un importante reconocimiento a la calidad y al sabor

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ENCUENTROS

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Cervecería Nacional recibió el galardón ITQI Superior Taste Award del International Quality Institute. La cerveza Club Premium se hizo acreedora por quinta ocasión al mayor reconocimiento mundial de calidad y sabor. Adicionalmente, Club Premio Cacao tuvo su primer premio.

En el reconocimiento. Gustavo Guimas.

Huawei capacitará a estudiantes en China Diez estudiantes de universidades categoría A de Ecuador fueron invitados por Huawei para ser parte de su programa Semillas para el futuro. Los universitarios viajarán durante dos semanas por China, con todos los gastos pagados. En la entrega de la invitación. Empresarios de Huawei junto a los estudiantes y René Ramírez, titular de la Senescyt.

Herbalife presentó su informe de gestión Herbalife de Ecuador presentó su informe de Gestión 2015 con el fin de transparentar el accionar de la compañía, así como los avances y resultados logrados en el país.

En la cita. Ricardo Arteaga, Fernanda Batallas, Antonio Tineo y Mónica Guerra.

Empresa aseguradora recibe reconocimiento Oriente Seguros obtuvo el Premio Empresa Ecuatoriana del Año 2016, otorgado por el Latin American Quality Institute. La empresa logró este reconocimiento gracias a sus acciones y prácticas responsables relacionadas a su gestión de calidad corporativa.

En la entrega del premio. Jonathan Son, Roberto Vega, Jeanneth Argüello, María José Clavijo, Esteban Cadena y Paulo Salazar.

FYI Ingeniería & Construcción recibe premio internacional La compañía ecuatoriana FYI Ingeniería & Construcción, obtuvo el reconocimiento internacional Star for Leadership in Quality de París. Los galardones tienen como fin reconocer el prestigio de las empresas, organizaciones y emprendedores destacados a escala mundial.

En la premiación. Norman Ingle, Alfonso Casal, José E. Prieto, Fabián Yar, Devin Savage.


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Firma local consolida su marca a escala internacional

CHECK OUT

ENCUENTROS

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Thelab sigue creciendo y amplía su visión al mercado internacional. Cuenta con 31 locales a escala nacional, y recientemente inauguró su nuevo local en Perú.

En la inauguración. Jaime Villegas, Natasha Tsoi, Andrea Vargas y Valeria Vargas.

Barcelona y Claro concretan alianza para beneficiar a hinchas La compañía de telefonía Claro y Barcelona Sporting Club presentaron una promoción y contenidos especiales para los hinchas del equipo amarillo. Los beneficiados tendrán acceso a contenido especial e inédito del equipo, así como la posibilidad de participar en sorteos. En la alianza. Juan Alfredo Cuentas, Alfredo Escobar, José Francisco Cevallos, Carlos Alejandro Alfaro Moreno y Xavier Reyes.

Supermaxi y Produbanco presentaron Días Maxidólar a sus clientes Produbanco desarrolló una promoción especial dentro de su plan de recompensas MaxiDólar, el cual aplica para sus clientes MasterCard Supermaxi, y permite acumular MaxiDólares por cada compra.

En el lanzamiento. Rubén Salazar y Sebastián Quevedo.

CNT participó en una feria de negocios Por primera vez en Ecuador se desarrolló ExpoTics, una feria de negocios del sector de Tecnologías de la Información y Comunicación. La Corporación Nacional de Telecomunicaciones CNT, socio tecnológico de este evento, presentó sus servicios que buscan generar mayor eficiencia y rentabilidad. En la feria. Carlos Calderón y Fausto López.

Garmin Ecuador apoya travesía de aventurero ecuatoriano La empresa Garmin Ecuador apoya la travesía del ecuatoriano José Alvarado, quien viaja en su limosina por América Latina para romper un Récord Guiness. La compañía le otorgó un GPS que le servirá para certificar su recorrido. En la entrega. Ximena Alcívar, José Alfredo Alvarado, Viviana Muñoz y Augusto Jouvín.


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BONIL HUMOR o Agosto - septiembre 2016

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Revista Nuestro Mundo Air Magazine no 86  

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