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¡Romántico

QUITO mío!

LAS BAHAMAS, el reino del agua

Salsa Cocina Latina: un inolvidable viaje gastronómico

Las prioridades de las

primeras 24 horas del nuevo Gobierno

‘El Pájaro’ Febres Cordero: El humor es una forma de encarar la vida con otros ojos


10 Check in Cuida tu mente: vive la mejor época del año sin estrés ni presiones.

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Diciembre 2016 Enero 2017

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14 Ecuador apasionado · Salsa Cocina Latina: un inolvidable viaje gastronómico por Latinoamérica

30 Protagonista

Fotos: María Feranda Le Marie

© Shuttertstock

Francisco ‘Pájaro’ Febres Cordero: El humor es una forma de encarar la vida con otros ojos.

36 Salud

Director general Christian del Alcázar Ponce

Los chequeos médicos son la especialidad del año nuevo

Gerente comercial María Isabel Sánchez

38 Actualidad

Directora editorial Lorena Andrade S. lorena.andrade@masbtl.com

Ban Ki-moon: “Las ciudades deben ser lugares saludables, flexibles y ambientalmente sostenibles”.

42 Deportes

Rutas trazadas con sudor y sacrificio: el reto deportivo de las competencias de alto nivel.

48 Por el mundo

Las Bahamas, el reino del agua.

56 Quiport

Quiport ocupa la Vicepresidencia del Consejo de Aeropuertos.

70 Sibaritas

· The Red Rooster: El mejor steak al estilo americano

Directora de arte y diseño Laylí Quinteros Loza layli.quinteros@masbtl.com Coordinadora de circulación Nicole Moncayo nicole.moncayo@masbtl.com Portada: El Sagrario, Centro Histórico de Quito Fotografía: © Ministerio de Turismo / Ecuador Travel Colaboradores Renato Ortega / Bonil / Esteban Michelena Abraham Mora / María José Troya C. María Fernanda Arauz / María Isabel Sánchez Priscila Romero / María Mercedes Ocampo Gabriela Barreiro Corrección de textos: Sofía Tinajero Romero Servicios internacionales: EFE · Thinkstock · Shutterstock Traducción: Bridge Traducciones Alimentación portal web: Meliza Martínez

Presidente y Director General Corporación Quiport Andrew O’Brian Director de Desarrollo de Negocios Carlos Criado Gerente de Asuntos Corporativos y Marketing Alisson Larrea Gerente de Prensa y Comunicaciones Luis Galárraga

NUESTRO MUNDO Air Magazine®. Año 9. Nº 88 Fecha de publicación: 3 de diciembre de 2016. Revista editada y publicada por Más Comunicación & MasBTL. Av. de los Shyris 1322 y Suecia, Edificio Argentum, piso 10, of. 1001. Telf.: 333 2918. Impresa por: La Nueva Imprenta Don Bosco, Rafael Bustamante E6-87y Gonzalo Zaldumbide, Quito-Ecuador. Teléfonos: 241 6122 / 241 7992. Más Comunicación & MasBTL investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza por las ofertas relacionadas con los mismos. El material editorial, diseño, forma y contenido de esta edición son propiedad de Más Comunicación & MasBTL. Prohibida su reproducción parcial o total. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS a favor de Más Comunicación & MasBTL CIA. LTDA. ISSN 1390-4795

·De protagonistas, sabores y quesos. 4

84 Humor

Francisco Cisneros

A Fondo: Las prioridades de las primeras 24 horas del nuevo Gobierno. Management: El manejo empresarial en la tercera edad: lecciones desde la experiencia.

Finanzas útiles:

No empiece el año con deudas.

María Isabel Sánchez

GERENTE GENERAL gerencia@masbtl.com

GERENTE COMERCIAL mariaisabel.sanchez@masbtl.com

Comercialización y ventas: Alexandra Bravo

alexandra.bravo@masbtl.com

Vicky Coronel

vicky.coronel@masbtl.com Fe de Erratas: En la edición 87, página 84 se publicó una dirección incorrecta de Bistro Latino. Lamentamos el error. La dirección correcta es: Av. Orellana 1172 y Amazonas

Los contenidos de esta publicación son aptos para todo público.

Facilitamos su lectura:

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Christian del Alcázar Ponce

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PRESIDENTE EJECUTIVO presidencia@masbtl.com

octubre 2013

El lápiz de Bonil.

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PROTAGONISTA

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Fotos: © Shutterstock

PERSONAJE

ITINERARIO

· ¡Romántico Quito mío!

En las viñetas encontrará una letra que le indica el tipo de contenido al que está accediendo. Existen ocho categorías con las que usted debe familiarizarse: información opinión formativo, educativo, cultural entretenimiento deportivo publicitario propaganda programas de televenta


EncuĂŠntrala en el Aeropuerto Mariscal Sucre, en sus salas VIP, salas de espera nacional e internacional en Quito, hoteles, restaurantes, agencias de viaje y sitios turĂ­sticos.

/NuestroMundoAirMagazine

@nuestromundo_ec

www.nuestromundo.com.ec


NM

BITÁCORA

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Andrew O'Brian © Quiport

PRESIDENTE Y DIRECTOR GENERAL DE CORPORACIÓN QUIPORT

Cerramos otro año enfocados en servir mejor a nuestros pasajeros

We end another year focused on better serving our passengers

En Quito, diciembre es sinónimo de fiestas. La temporada empieza temprano con la celebración de la fundación de la ciudad para entrar de lleno, tras una breve tregua, en las festividades navideñas y de fin de año, que es la época en la que más personas alrededor del mundo se desplazan a otras ciudades y países para reencontrarse con sus familias, o simplemente para vivir las fiestas con una experiencia diferente. Como todos los años, Corporación Quiport pone a punto al Aeropuerto Mariscal Sucre para que nuestros pasajeros tengan la mejor experiencia de viaje buscando espacios para mejorar permanentemente nuestros servicios. El año termina con dos noticias muy especiales. El 23 de noviembre, en horas de la tarde el aeropuerto de Quito alcanzó la cifra de 20 millones de pasajeros transportados desde la apertura del nuevo aeropuerto el 20 de febrero de 2013. Han sido tres años y nueve meses muy intensos en los que la ciudad y el país han visto cómo el servicio aeroportuario ha crecido a un ritmo acelerado en conectividad, comodidad y seguridad. María Fernanda Lucano fue nuestra pasajera 20 millones y la recibimos con una celebración especial. La otra gran noticia con la que cerramos 2016 es el anuncio de Iberia, la principal línea aérea de España, sobre la ampliación de su oferta de vuelos directos entre Madrid y Quito, de tres a seis vuelos semanales a partir del 26 de marzo. De esta manera, los pasajeros que se embarcan en Quito rumbo a España en Iberia, ya no deberán viajar primero a Guayaquil, reduciendo de manera importante el tiempo de vuelo a hacia Europa. Quiport además iniciará el año ocupando la primera vicepresidencia del Consejo Internacional de Aeropuertos de América Latina y el Caribe (ACI-LAC), organización que representa a los aeropuertos de la región. Para nosotros es un orgullo pues es un reconocimiento al liderazgo que mantenemos. Quisiera aprovechar la oportunidad para reconocer el esfuerzo de los 7500 empleados aeroportuarios que dan servicio a los pasajeros, en especial a aquellos que durante la Nochebuena y fin de año estarán trabajando para que usted pueda llegar a su destino. En nombre de todos los que hacemos el aeropuerto Mariscal Sucre les deseo felices fiestas.

In Quito, December is synonymous with parties. The season gets off to an early start with the celebration of the foundation of the city and then, after a brief pause, plunges into the Christmas and New Year’s festivities, a period in which many people around the world travel to other cities and countries to reunite with family or simply to experience the festivities differently. As in previous years, Corporación Quiport makes preparations at Mariscal Sucre Airport so that our passengers have the best travel experience, always seeking opportunities to constantly improve our services. The year ends with two very special announcements. In the afternoon of November 23, Quito Airport reached the milestone of 20 million passengers transported since the opening of the new airport on February 20, 2013. It has been an intense period of three years and nine months in which the city and the country have seen the airport service grow at a rapid pace in regards to connectivity, comfort and safety. María Fernanda Lucano was our 20 millionth passenger and we received her with a special celebration. The other big news with which we end 2016 is the announcement by Iberia, Spain’s flagship airline, that it will expand its offer of non-stop flights between Madrid and Quito from three to six weekly flights as of March 26. This way, passengers who board at Quito en route to Spain on Iberia no longer have to stop over in Guayaquil, considerably reducing the flight time to Europe. Quiport will also start the new year holding the First Vice-presidency of Airports Council International Latin America-Caribbean (ACI-LAC), an organization that represents airports of the region. This gives us great pride since it is an acknowledgement of our ongoing leadership. I would like to take this opportunity to acknowledge the efforts of the 7,500 employees who serve our passengers, in particular those who will be working on Christmas Eve and New Year´s Eve to ensure that you reach your destination. On behalf of all of us at Mariscal Sucre Airport, I wish you Happy Holidays.

Andrew O’Brian Presidente y director general Corporación Quiport S.A.

Andrew O’Brian

CEO Corporación Quiport S.A.


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Lorena Andrade

Renato Ortega

Sus mundos son la comunicación y el espectáculo. Primero fue la radio y luego la televisión, espacios en los que se ha desempeñado como director y presentador de programas con gran sintonía. Dirige FM Mundo y el grupo editorial Más Comunicación y Más BTL.

Comunicadora con más de 15 años de experiencia. Ha incursionado en prensa, radio y medios digitales, pero su fascinación por la palabra escrita la ha llevado a colaborar en las principales redacciones del país. El periodismo económico le apasiona. Las buenas historias son su gran obsesión.

Cronista de esta revista desde su inicio, se dedica al periodismo: prensa, cine, TV y radio. Escribe cuentos y prepara su primera novela. Ha publicado Crónicas de Viaje, 14 mundos, ilustradas con grabados. Concibe el viaje como la más cercana analogía de la vida humana.

Esteban Michelena

María Isabel Sánchez

Bonil

Escritor y periodista. Su novela Atacames Tonic llegó a la tercera edición y ahora busca hacerla película. En la crónica, este tres veces consecutivas ganador del Premio Jorge Mantilla lanzó Pase al vacío, una antología de sus trabajos de hace 25 años.

Siempre supo que lo suyo era la comunicación. Periodista de profesión, su camino ha sido siempre con dirección a la comunicación social y corporativa. Lleva más de diez años en el medio de las revistas y se siente seducida por el mundo de la radio.

Desde hace 25 años intenta dibujar la vida y la política, pero como se mueven mucho… ¡los dibujos le salen chuecos! (¿o es la política la torcida?). No lo sabe. Pero es fácil comprobarlo leyendo El Universo, Vistazo, Rocinante, Nuestro Mundo...

María Fernanda Arauz

Abraham Mora

María Mercedes Ocampo

La comunicación es su mundo y el periodismo le apasiona. Luego de varios años de organizar eventos y vivir en Bogotá, ciudad que le robó el corazón, volvió al periodismo con la entrega de su época de reportera de medios. La buena lectura y los viajes son sus prioridades. No le teme al jet-lag.

Director general de ECAE Business School. Su mundo es la investigación científica, gracias a los estudios de Wharton School of the University of Pennsylvania. Es columnista invitado de Diario Occidente de Cali y un apasionado por la cátedra universitaria.

Comunicadora. Amante de la música, la literatura, la fotografía y los viajes. Ha sido editora de importantes medios impresos. Lleva más de 15 años dedicada a descubrir historias, de esas que quedan rezagadas por los rincones. Está totalmente convencida de que el periodismo es su pasión.

María José Troya C.

Priscila Romero

Su curiosidad le llevó al mundo de las letras. Estudió Comunicación y Literatura en Ecuador, y una maestría en Multimedios en el País Vasco. Viajera insaciable. Ha trabajado en varias revistas y periódicos dentro y fuera del país.

Estudió Periodismo en la Universidad Católica del Ecuador. Inició en televisión pero poco a poco se dejó envolver por el mundo de la radio. Las noticias son parte de su día a día. No le teme a los retos y se apasiona por las historias escondidas detrás de los rostros cotidianos. La defensa de los animales es su lucha.

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Christian del Alcázar Ponce

COLABORADORES

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Colaboradores


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DESTINOS INESPERADOS 1. Togo, rascacielos de adobe

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legar a lugares soñados como las remotas playas de Tailandia, el Taj Majal o el Machu Picchu, y comprobar que miles, cientos de miles de personas han tenido la misma idea que nosotros, puede ser una gran desilusión. Es hora de sacar un mapamundi para buscar lugares remotos y olvidados del mundo, casi escondidos, que ocultan discretas maravillas. Lonely Planet recogió estos rincones perfectos en el libro “1 000 experiencias únicas”, y hoy le presentamos las primeras cinco.

2. Surinam, la última aventura Ni es el Caribe ni la selva; son las dos cosas a la vez y un rincón poco frecuentado por el turismo convencional. Las joyas del país son las reservas naturales, como las de Raleighvallen y Brownsberg, famosas por la abundancia de aves. También merece la pena pasear por su capital, Panamaribo, con una curiosa mezcla de ambiente caribeño con edificios coloniales, templos hindúes, una mezquita y muy cerca, una sinagoga.

Togo, en el Golfo de Guinea, es uno de los países menos turísticos de África Occidental, y por eso resulta más auténtico que otros. La capital, Lomé, está cerca de una serie de playas con palmeras, pero el interior del país se adentra en profundos valles y altas montañas. En 2004, Kitammaku fue declarado Patrimonio de la Humanidad y sus extrañas casas-torre de adobe se han convertido en uno de los símbolos del país.

3. Comoras, ¿paraíso tropical?

4. Guinea-Bissau, ambiente africano en pequeñas dosis

En los gloriosos tiempos de la navegación, Comores era una escala tradicional para los barcos que doblaban el cabo de Buena Esperanza. Ahora sólo recibe unos 25 000 visitantes anuales. Se recomienda visitar la isla de Mayotte, que forma parte del archipiélago, y alberga una de las mayores lagunas coralinas del mundo. Todo un espectáculo.

Este pequeño país africano es uno de los menos visitados de la zona. Fue colonia portuguesa. Alejado de las corrientes turísticas, es un verdadero hallazgo para quien llega por allí. Se trata de un puñado de islas vírgenes con una fantástica fauna. El ambiente provinciano de su capital, Bissau, la aleja del frenesí de otras capitales africanas

5. Niue, un lugar remoto Y puestos a buscar lugares difíciles de encontrar en el mapa, está Niue, un diminuto punto a 600 km del vecino más cercano. Podría ser una isla desierta, pero allí viven unas 2 000 personas. Esta remota isla del Pacífico, descubierta casi por casualidad por el Capitán Cook, recibe tan pocos visitantes que sólo dispone de dos vuelos semanales. Tiene muy pocas playas y no son las típicas del Pacífico, pero a cambio hay fantásticas cuevas en las simas Vaikona y Togo, y, como no tiene ríos, la visibilidad para los submarinistas es excepcional.

Fotos: © Shutterstock

CHECK IN

VIAJEROS

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Cuida tu mente:

Vive la mejor época del año sin estrés ni presiones Llega la época de festejos más esperados del año y la alegría de compartir los momentos en familia suele convertirse en un ciclo, para muchos, lleno de ansiedad por cumplir compromisos. Desde los gastos fijos, los imprevistos, regalos, reuniones y agasajos, hacen que las personas vean afectado su ritmo de vida y su presupuesto…

CHECK IN

María José Troya C.

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a psicóloga clínica Micaela Buñay Fornell, del centro Psicológico Integral Trascender, afirma que estas son fechas en las que indiscutiblemente el “ambiente” se llena de alegría, pero también de melancolía por la Navidad. Por eso la experta aconseja lo siguiente, que puede ser de mucha ayuda: 1. Hacer un presupuesto: realizar con anticipación una lista de compras y un límite de gastos real. No se olvide que si bien las tarjetas de crédito pueden diferir sus compras, tarde o temprano tendrá que pagar. 2. Revivir las tradiciones: para sobrellevar la nostalgia producida por la ausencia de los seres queridos, intente mantener o revivir aquellas tradiciones que le recuerden a ellos de una forma positiva. Se recomienda también incorporar nuevas tradiciones que ayuden a manejar estos sentimientos con más alegría. 3. Establecer prioridades: en especial para la asistencia a compromisos sociales. De esta manera, se conserva el interés genuino de ir a eventos que realmente le interesan. Esto va de la mano de saber decir “no” cuando no desea asistir. Eso, a su vez, le ahorrará presiones

innecesarias de regalos que se hacen por compromiso y que comprometen su billetera. 4. Pensar en los demás con obras sociales: así como ayuda a otros a sobrellevar estas fechas, también incrementa los sentimientos de gratitud, ya que genera conciencia sobre lo que tenemos. 5. Pensar en usted: muchas veces sacrificamos nuestro tiempo en eventos, búsqueda de regalos y, especialmente, en el tráfico de esta época. Es importante evitar pasar mucho tiempo en el auto, ya que puede resultar abrumador e irritante. En el caso de tener niños, se recomienda incentivar el espíritu navideño, pero tratando de mantener la rutina lo más que se pueda. 6. Cuidar su cuerpo de los excesos: el “bajón anímico” sumado a los excesos de comida o licor por las celebraciones puede ocasionar un quebranto en su salud emocional y física. Recuerde que enero es solo un mes más; no vuelque su energía pensando que en ese mes empezará de cero. Es importante librarse de las expectativas sociales para disfrutar a plenitud de esta época, manteniendo las cosas simples.

Foto: © Shutterstock

CONSEJOS DE SALUD

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Si usted es de los que viaja frecuentemente, debe descargar la aplicación WiFox. Le permitirá conocer la clave del Wifi del aeropuerto al que vaya a llegar. Conozca cómo funciona.

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odo comenzó cuando el bloguero Anil Polat se dio a la tarea de anotar las claves de Wifi de los aeropuertos a los que llegaba por cuestiones de trabajo o turismo. La lista comenzó a crecer, y Polat decidió compartir esta información en sus espacios digitales. La respuesta de los usuarios fue tal que tuvo que desarrollar una aplicación para ex-

Foto: © Shutterstock

Paso a paso 1. Descargue la aplicación:

4. Conozca las condiciones:

Vaya a la tienda de aplicaciones según su dispositivo, y en el buscador digite “WiFox”. Lea las condiciones de uso y descargue el aplicativo.

La app le informa por cuánto tiempo tiene disponibilidad la red. La mayoría de aeropuertos abren su red por un tiempo determinado, y después cobran.

2. Busque la clave que necesita:

5. Conozca la calidad:

Para identificar la contraseña tiene dos opciones. Puede utilizar el buscador y digitar el nombre del aeropuerto. O ubicarlo utilizando el mapa de Google.

También le informa la calidad e intensidad de la red. Usualmente, las redes soportan mucho tráfico por parte de los viajeros, por lo que la velocidad puede verse reducida.

3. Copie y pegue:

6. La ayuda de Foursquare:

Una de las ventajas de la aplicación es que permite no sólo conocer la clave, sino que además le permite copiarla para que la pueda utilizar en la configuración de su dispositivo.

El diario El País de España informó que la red social Foursquare también ha ido enriqueciendo su lista particular de aeropuertos con redes inalámbricas abiertas.

pandir esta importante información. La respuesta masiva de los usuarios, que también encontraban y compartían las contraseñas de Wifi en los aeropuertos que visitaban, hizo que los datos tuvieran que ser almacenados en la app WiFox. Lo que hace la interfaz es tan simple como necesario: muestra un mapa mundial e identifica la valiosa clave.

i TECNOLOGÍA

clave del Wifi de 80 aeropuertos

CHECK IN

Una aplicación para conocer la

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Iberia amplía su oferta de vuelos directos entre Quito y Madrid

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Fotos: © Quiport

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Foto: Sandro Rota

QUIPORT NOVEDADES

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esde el 26 de marzo de 2017, Iberia, la principal línea aérea de España, volará sin escalas seis veces por semana entre Quito y Madrid, mejorando la conectividad entre las capitales de ambos países. En un comunicado, la aerolínea indicó que operará seis vuelos sin escalas a la semana -todos los días excepto los miércoles-, lo que la convierte en la única compañía que ofrece vuelos sin escalas entre Quito y Europa en ambos sentidos. Iberia analizará la opción de aumentar a siete sus frecuencias semanales. Andrew O’Brian, presidente y

director general de Corporación Quiport, concesionaria del Aeropuerto Internacional Mariscal Sucre de Quito, expresó que “estamos muy contentos, debido a que este anuncio es muy importante para el turismo y los viajes de negocios en la ciudad de Quito. La decisión de Iberia es otro gran voto de confianza para el aeropuerto de Quito, que se destaca en la región no solamente por su infraestructura, sino por la calidad de sus servicios”. La ruta será operada en aviones de mayor capacidad equipados con nuevas cabinas más confortables.

El aeropuerto de Quito recibió a la pasajera 20 millones

Mural de Jorge Perugachy en el aeropuerto de Quito

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a son 20 millones de pasajeros los que han transitado por el aeropuerto Mariscal Sucre desde el inicio de operaciones el 20 de febrero de 2013. El 23 de noviembre llegó la pasajera número 20 millones. Se trata de María Fernanda Lucano, quien vive en Quito y arribó a la ciudad después de un viaje por Sudamérica. A su arribo fue recibida en medio de un ambiente festivo y fue la invitada central de un festejo organizado en su honor, en el que Corporación Quiport le obsequió una membresía para acceder a las salas VIP del aeropuerto y utilizar el servicio de fast track. Carlos Criado, director comercial de Quiport, felicitó a la afortunada pasajera a la que además se le entregó un certificado que recuerda esta ocasión especial. María Fernanda Lucano se mostró sorprendida por haber sido la pasajera 20 millones. “Me alegra ver cómo el aeropuerto de Quito continúa creciendo y mejorando”, dijo la pasajera al tiempo de agradecer a Quiport por pensar siempre en la comodidad de sus pasajeros y usuarios.

na pintura mural del reconocido artista ecuatoriano Jorge Perugachy se exhibe en el área de embarque internacional del Aeropuerto Mariscal Sucre de Quito. Se trata de la obra titulada ‘Quito y sus encantos’. En la obra están contadas, en cientos o tal vez miles de personajes y escenas, las múltiples historias de la ciudad, no solo las gestas heroicas sino también las costumbres populares: están las estrechas calles serpenteantes, las casas coloniales con sus tejados rojos, los conventos, el cerro del Panecillo y precisamente, hacia la parte superior derecha, la torre de control del nuevo aeropuerto de la ciudad, como un símbolo de la ciudad del futuro. La realización de esta obra y su colocación en el aeropuerto se deben a la iniciativa del concejal Patricio Ubidia, quien realizó los acercamientos necesarios con el maestro Perugachy, y contó con el apoyo de Álvaro Maldonado, Secretario de Desarrollo Productivo y Competitividad del Municipio de Quito. La exhibición permanente de esta obra en el aeropuerto capitalino es posible gracias al auspicio de Diners Club del Ecuador, Attenza Duty Free y Corporación Quiport.


DESTINO ECUADOR APASIONADO f

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Pichincha, Quito

Colombia

Quito

Océano Pacífico


¡Romántico

QUITO

mío! Esteban Michelena emichelena@nuestromundo.com.ec

Foto: © Shutterstock

Cuando al Centro de Quito le baña esa única luz lateral de la Mitad del Mundo, nostalgias y memorias acuden a sus callecitas estrechas. Desde El Panecillo volaron para siempre cometas coloridas, y la Plaza Grande ha sido su sitio referencial. ¡Viva Quito!


DESTINO

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ué maravilla: aún ahora los niños se fotografían en la Plaza Grande. Y aún ahora caminan por ahí esos veteranos artífices del retrato familiar. El fondo es el Palacio de Carondelet, para la primera foto. Mi padre me hizo esa toma y, de inmediato, otra: con el monumento a los Próceres del 10 de Agosto de 1809, inaugurado un siglo después por el mismísimo Don Eloy. En una ocasión, y para ese propósito, me cortaron el pelo y de a zapatos de charol, terno y corbata, llamaron a uno de esos viejitos fotógrafos de manga. Era todo un suceso esperar la foto, blanco y negro que finalmente el maestro secaba batiéndola contra el viento, hasta que el milagro acontecía. Quito tiene ese plus: sus plazas, parques e iglesias fueron sitios donde se escribió la historia republicana y mo-

mentos cumbre de nuestras vidas. Es que aún ahora da gusto imaginar cómo serían esos episodios que nos dieron la libertad y la condición de ecuatorianos. Así, con nostalgia, recorro esta bella plaza, flanqueada por otros monumentos que completan la postal: la Catedral Metropolitana, el Palacio Arzobispal, el Palacio Municipal y el Hotel Plaza Grande. Luego de la foto, el paseíto llevaba a disfrutar de un algodón de azúcar, los helados y ceviches de San Agustín, o los sánduches de pernil; los higos acaramelados y las quesadillas. Los helados “de máquina” y conos crocantes, a pedir de boca en las legendarias cafeterías de esas cuadras, llenas de tiendas y almacenes varios, atendidos por señoras rozagantes y sus comedidas ayudantes. Otra vuelta clásica en la familia acontecía en el verano.

Entonces, cometa en mano, las familias llegaban hasta El Panecillo, fundacional mirador de la ciudad. Ahí, a carrera limpia se daba vuelo a esas hermosas creaciones de carricitos y papel de brillos, hasta que, frágiles y bailarinas, con sus colitas de trapos surcaban el cielo de Quito, recién pintadito de azules y celestes. Y con el astro rey, volviéndonos rojos los cachetes. El Panecillo alcanza una altura de 3 000 metros y permite variadas fotos y vistas de la ciudad, en especial, del casco colonial, sus cúpulas y los tejados de las primeras viejas casas de la capital, que yacen a la vista de paseantes y de la Virgen de Quito, esa gigante escultura de aluminio basada Sánduches de pernil y helados © Quito Turismo

en la obra de Bernardo de Legarda, emblemático artista de la famosa Escuela Quiteña. Hacia el Norte, el romántico parque de La Alameda también es sitio de paseo y nostalgias. Su lago artificial, el primero de la ciudad, mantenía a flote a inmensas y pesadas barquitas de madera, donde transcurrieron ocurridas fantasías provenientes de inolvidables juegos de combate entre piratas. Al frente, otro referente de esos años: el Teatro Capitol, célebre local de encuentro de fanáticos seguidores de las películas de kárate, con el admirado Bruce Lee; fajándose a puños y patadas por la dignidad y respeto a su comunidad. Tales eran los


La Virgen de El Panecillo © Quito Turismo

Una vista aérea del parque La Alameda © Shutterstock


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De pronto, se consolida el Norte; se empiezan a decantar las diferencias con el Centro y el Sur de la capital.

Una mirada al sector de la González Suárez donde destaca la contemporaneidad de la ciudad.

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© Shutterstock

llenazos y el efecto sicológico de las cintas que, más de una vez, a la salida de las tardes de “cine continuo”; los fans emulaban al ídolo, revolcándose en inolvidables combates cuerpo a cuerpo, escenificados en el parquecito vecino. De ahí en más, ya empezaba el Norte. A partir de la década de los 70, con el dinero proveniente del novedoso estatus de país petrolero, Quito fue objeto de cambios

radicales en su arquitectura, cuyas nuevas realizaciones van consolidando este nuevo polo de desarrollo urbano de la ciudad. Entre los sitios referenciales, se destaca el hoy remozado y bien puesto Parque La Carolina, casi 10 hectáreas que, en esos años, no fueron más que un pequeño bosque y grandes extensiones de pasto, donde se alquilaban caballos. Entre la gallada, lo común era juntar el dinero de la se-

Una vista a la Basílica del Voto Nacional.

© Shutterstock

mana escolar para, los sábados, acudir a montar los diversos corceles; unos con caras y paso de jubilados; y otros, jóvenes y altitos, a los cuales exigíamos su máximo desempeño con un método poco tradicional: uno de los chicos nos perseguía blandiendo una cuerda y a bordo de una moto estruendosa, de modo que los potros salían casi que en estampida, galopando indómitos por el llano interminable.

La Catedral en la Plaza de la Independencia.

© Shutterstock

Entonces, más de un Llanero Solitario cayó de su cabalgadura, en medio del irresponsable jolgorio de los otros audaces y rudos jinetes. De vez en tarde, romántico mismo nos pone el Quito mío. Del nuevo centro y de esos años, sobreviven locales de buena música andina, enamoradiza y latinoamericana, como la inextinguible Nucanchi Peña, con el viejo Gonzalo Banda, anfitrión y animando la farra que, en su momento y al hervor de las jarras de guayusas, tuvo sus ribetes revolucionarios y de protesta. De pronto, se consolida el Norte; se empiezan a decantar las diferencias con el Centro y el Sur. Toman vigencia sus

El monumento a la Mitad del Mundo.

© Shutterstock


La noche en Quito cubierta por una única neblina que envuelve todo. © Flickr Quito Turismo

lugares referenciales: el CCI, donde se iniciaron algunos memorables romances juveniles y, de niño, vi a un joven Julio Iglesias cantando, forrado con una chompa de una tabacalera, sobre una plataforma de camión. La festiva Plaza de Toros, encendido epicentro juerguístico capitalino, donde a golpe de “trompudos” rumbas y sevillanas, en diciembre, una parte de Quito se volvía más española que Madrid. Y el entrañable Olímpico Atahualpa, donde un 4 de diciembre de 1969, entre LDUQ y Alajuense de Costa Rica, se jugó el primer partido de fútbol nocturno. Y un noviembre 7 de 2001, la Selección, tomada por cracks afroecuatorianos, nos reveló que se podía cantar el himno, sintiendo el latir del corazón pletórico y en tiempo de bolero. ¡Romántico Quito mío!

El parque La Carolina fue remodelado y ahora cuenta con canchas y espacios para grandes y chicos. © Shutterstock


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My Romantic

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t is amazing: in this day and age, children are still getting their pictures taken in the Plaza Grande. And they are still walking among those age-old props of the family portrait. For the first picture, the background is the Palace of Carondelet. My father took that picture of me, immediately followed by another in front of the monument to the heroes of August 10, 1809, inaugurated a century later by don Eloy Alfaro himself. On one occasion, for this purpose, I got a haircut, and my parents dressed me up in patent leather shoes, a suit and a tie, and called one of those old-time photographers. It was a completely unique experience in those pre-selfie days, waiting for the black and white photo that the maestro would finally pull out to dry by shaking it in the wind, until the image miraculously emerged. That is what is so special about Quito: its plazas, parks and churches are places where the history of the republic was written, along with the landmark moments of our lives. Even now it is a thrill to imagine how those events played out, which gave us our freedom and shaped us as Ecuadorians. And so, full of nostalgia, I walk through this beautiful plaza, flanked by other monuments which complete the postcard: the Metropolitan Cathedral, the Archbishop’s Palace, the Municipal Palace and the Hotel Plaza Grande. After the picture, the next stop in the tour was to enjoy a cotton candy, or the ice cream and ceviches of San Augustin, or perhaps a roast pork sandwich, candied fig or quesadilla. The “machineserved” ice cream and crunchy cones, ordered in the legendary cafeterias still standing in these streets, full of a variety of stores and shops, attended to by bustling señoras and their solicitous assistants.

A panoramic view of Quito © Flickr Quito Turismo

Another classic family outing would take place in the summer. During those months, kites in hand, families climbed the Panecillo, the original lookout of the city. The Panecillo reaches an altitude of 3,000 meters above sea level, and provides a variety of viewpoints and photo opportunities of the entire city, especially the colonial center, with its spires and the tile roofs of the first old houses built in the capital spreading out before visitors, in the shadow of the Virgen of Quito, that gigantic aluminum sculpture based on the work of Bernardo de Legarda, an emblematic artist of the famous Quito School. To the north, the romantic La Alameda park is also a site for walking and remembering. Its artificial lake, the first in the city, with immense, heavy wooden boats floating in it, the perfect setting for countless imaginary pirate combats. Across the street, another landmark from those years: The Capitol Theater, a famous local destination where diehard karate fans would flock to see the latest film with Bruce Lee chopping and kicking in defense of the dignity of his people. And here is the start of North Quito, whose many attractions include the newly renovated La Carolina Park, 10 hectares of green space which in those days was little more than a forest with large grass pastures where horses were rented out for rides. As the sun sets, my Quito turns even more romantic. Downtown there are still surviving from those years places to hear good Andean and Latin American music, like the indomitable Nucanchi Peña, where old Gonzalo Banda still holds forth as the host and MC, rousing the crowds which, at certain moments in history amidst the steaming pots of guayusa tea, were edged with revolution and protest. And the unforgettable Atahualpa Olympic Stadium, where on December 4, 1969, the first night soccer game was played between the hometown Liga Deportiva de Quito and the Alajuense of Costa Rica. And where on November 7, 2001, the national soccer team, led by its Afro-Ecuadorian stars, lifted the hearts of a nation by qualifying for the World Cup for the first time in Ecuador’s history. My Romantic Quito!


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uito, reconocida por la UNESCO en 1978, como Primer Patrimonio Cultural de la Humanidad, no solo tiene espacios patrimoniales y culturales para conocer y visitar en su Centro Histórico, también posee un valioso y singular patrimonio cultural en las 33 parroquias rurales del Distrito Metropolitano de Quito. Las 33 parroquias rurales de la Capital cuentan con un clima variado y agradable; y por supuesto con muchos atractivos para descubrir, conocer, aprender, disfrutar y valorar en familia durante todos los fines de semana.

Descubra el valioso

patrimonio rural de Quito Calacalí

En todas las parroquias rurales de Quito usted podrá descubrir, conocer y admirar el importante patrimonio cultural que guardan las centenarias iglesias, parques, plazas centrales y las casas patrimoniales de las diferentes jurisdicciones localizadas muy cerca del Centro Histórico. Así, puede conocer y participar en las diferentes manifestaciones del valioso patrimonio cultural inmaterial y sonoro expresado en ceremonias religiosas, rituales, cánticos, festividades parroquiales, música, gastronomía, leyendas, juegos populares y mucho más. Al visitar las parroquias rurales podrá participar en actividades de turismo comunitario y de aventura, conversar con vecinos amables, degustar deliciosos platos típicos, adquirir artesanías, visitar cascadas, bañarse en aguas termales y en las cálidas aguas de varios ríos y vertientes, disfrutar un clima agradable y conocer muchas historias.


Perucho

Guangopolo

Puéllaro

Alangasí

Los imperdibles En Píntag puede observar el vuelo de cóndores y conocer varias lagunas y hermosos paisajes, mientras que en Yunguilla podrá caminar por senderos y culuncos que utilizaron los antiguos Yumbos. En la parroquia Nanegalito puede conocer la historia visitando el Centro Ceremonial y Museo de Sitio de Tulipe, y por supuesto recorrer las emblemáticas piscinas ceremoniales donde los sabios del pueblo Yumbo descifraban los enigmas y secretos del universo.

Llano Chico

Chavezpamba

El Quinche

Por estas y muchas razones más les invitamos a visitar y conocer en familia todos los fines de semana las parroquias rurales del Distrito Metropolitano de Quito: Lloa, Nayón, Zámbiza, Llano Chico, Calderón, Guayllabamba, Puéllaro, Perucho, Chavezpamba, Atahualpa, San José de Minas, Pomasqui, San Antonio de Pichincha, Nono, Calacalí, Nanegalito, Nanegal, Pacto, Gualea, La Merced, Alangasí, Guangopolo, Conocoto, Píntag, Amaguaña,

Tababela

Cumbayá, Tumbaco, Puembo, Pifo, Yaruquí, Tababela, Checa y El Quinche. Y es que los núcleos centrales de las 33 parroquias rurales presentan un rostro renovado gracias a las diferentes intervenciones realizadas por la Alcaldía de Quito, a través del Instituto Metropolitano de Patrimonio, que han permitido rehabilitar y realizar un mantenimiento permanente de los templos, parques y casas parroquiales.

En Lloa, Nono, Gualea, Píntag, Nanegal, Nanegalito y otras parroquias podrá conocer criaderos de truchas y tilapias o practicar pesca deportiva. En Guayllabamba puede visitar el Zoológico y saborear deliciosos platos típicos, en Perucho podrá degustar el sabroso sancocho peruchano y tomar vino de mandarina. En Checa, Nayón, Zámbiza y Llano Chico le esperan con una deliciosa fritada y otras delicias culinarias. En la parroquia de Calacalí podrá conocer la Casa de Carlota Jaramillo, la reina de la música nacional, caminar por sus calles tranquilas y tomar varios aperitivos de diversos sabores. En Alangasí puede bañarse en las deliciosas aguas termales de las piscinas de El Tingo. En Guangopolo podrá adquirir muchas artesanías y bañarse en las aguas termales de Rumiloma. En El Quinche le espera la majestuosa Basílica y la Virgen milagrosa.


DESTINO SIBARITAS f

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Salsa Cocina Latina: María Mercedes Ocampo

Salsa Cocina Latina abrió sus puertas en octubre y en muy poco tiempo se ha convertido en uno de los sitios favoritos de los amantes del buen comer en Quito. ¿Su receta? Ser una propuesta original que rescata los sabores más representativos de nuestra América Latina, en un ambiente cálido que combina colores, detalles y buena música.

Fotos: © David Gómez

un inolvidable viaje gastronómico por Latinoamérica


Foto: © David Gómez

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alsa Cocina Latina abrió sus puertas en octubre y en muy poco tiempo se ha convertido en uno de los sitios favoritos de los amantes del buen comer en Quito. ¿Su receta? Ser una propuesta original que rescata los sabores más representativos de nuestra América Latina, en un ambiente cálido que combina colores, detalles y buena música. Su carta nos invita a recorrer, a través del paladar, países hermanos a los que nos une algo vital: la cocina. Ajíes, camote, verde, maíz, papa, fréjol, yuca… Ingredientes netamente americanos que en las manos de su reconocido chef, el peruano Alexander Lau, se vuelven creaciones únicas, cargadas de sabor. Y es que contar con

El ambiente de Salsa combina el colorido y la tradición con el estilo minimalista.

tremendo personaje, como socio y cabeza de su cocina, le da al lugar un sello de calidad indiscutible. Empezar por la barra de ceviches puede ser una experiencia única: leches de tigre (la clásica, la de pantera con conchas negras, y la de dragón con rocoto), ceviches de todo tipo (de pangora, mexicano, de conchas negras, el estilo peruano, el ecuatoriano, el Jipijapa o el Salsa) y los más increíbles tartare, son solo el comienzo de este viaje gastronómico. Especiales de la casa como el risotto de conchas negras, el lomo Salsa, el pescado a lo macho o la famosa Ropa Vieja cubana nos permiten continuar con este increíble recorrido de sabores. Hablar del imperdible de la casa se

Fotos: © David Lupera

DESTINO

SIBARITAS

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El menú de Salsa conjuga los sabores de cada país latinoamericano con la vanguardia gastronómica. Izq. Blue Mexican Hot Chilli Der. Gin Fruto Rojos


hace difícil, pues, además de los ya mencionados, existen pizarras en las que el cliente encuentra creaciones especiales de temporada como uñas de pangora, ostras, carnes y más. Para ser sinceros, quedarse con un solo plato favorito en este lugar es misión imposible… Como todo buen latino, no podemos dejar de lado la oferta de postres y piqueos. Aquí los aplausos se los llevan el suspiro limeño, el cremoso de la pasión (mousse de maracuyá) y el semifrío tres chocolates. Para picar, sin dudarlo, los tostones colombianos, la trilogía de mini sánduches de chicharrón de pescado, salmón y atún a la parrilla y el chicharrón de mariscos, que es ya todo un clásico de la casa. Es hora del vuelo de regreso y no podemos irnos sin un coctel de la casa… Un pisco clásico y un mojigin (mezcla de mojito y gin) nos despiden con broche de oro. Ha sido un viaje inolvidable, lleno de pasión, sabor e identidad latina. De seguro, como reza su eslogan, Salsa Cocina Latina estará ¡en boca de todos!

Pasión, sabor, color: un concepto original Salsa es un proyecto que venía cocinándose a fuego lento. Una idea de Alexander Lau que, tras una reunión, empezó a tomar forma hasta hacerse realidad. Christian Del Alcázar Ponce, Rickie Cueva y Patricio Martínez, socios propietarios de P.P. Botella EC, se unen con el reconocido chef y nace esta propuesta que

está dando de qué hablar. Alexander recuerda que Salsa empezó antes de decidir cerrar Lua, como un proyecto paralelo. Aclara que nunca fue pensado como un puente o un salvavidas, sino que era un proyecto que tenía en mente hace mucho tiempo. “Empezó con las ganas de hacer algo más en Ecuador, pero algo más masivo, de volumen, que pueda crecer. Lua no era de fácil crecimiento y entonces Salsa empieza con la idea de crear una cadena de algo. En principio, la idea era hacer una cevichería, pero pensé que con ese nombre quedaba corta y tenía que ser algo más grande, más ambicioso, y se definió el concepto cocina latina”, comenta. “Una tarde con Christian y Patricio, grandes clientes de Lua, salió el tema, compartimos ideas y todo se dio de manera casi inmediata”, sonríe. Y es que como bien decía mi abuela, cuando las cosas tienen que darse, se dan… El sueño tomó forma en un tiempo muy corto. Patricio Martínez, gerente general, explica que Salsa abarca “la riqueza que tiene la comida latinoamericana, la sazón de la gente, su música y un poco esa es la idea, fusionarlo todo… El nombre dice lo que es el restaurante: la fusión de sabores, de momentos, de música y creo que hemos logrado eso”, dice. Para Christian Del Alcázar, otro de los reconocidos socios, siempre se compartió la idea de abrir un restaurante de alta calidad de comida, con un gran ambiente, donde se pueda ir a cualquier hora

Sancocho de res

Trilogía de leches de tigre

Lomo Salsa

Fotos: © David Lupera


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Chicharrón de pescado

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Ceviche de pangora

Fotos platos: © David Lupera Fotos restaurante: © David Gómez

del día, comer muy bien, ser muy bien atendido y escuchar buena música. El elemento diferenciador de Salsa Cocina Latina cree que, sin duda, es tener la mejor cocina y un chef integral como Alexander. Al hablar de la propuesta gastronómica del sitio, Christian explica que “esta propuesta es muy proactiva con los clientes. Obviamente, hay una carta base, pero manejamos un concepto de pizarras donde la oferta varía con los especiales y creaciones de la casa. Un poco la idea es sorprender a nuestros clientes, que no sea nada aburrido comer aquí”, concluye. Y hablando de sabor, Alexander, uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica, comenta que cada plato tiene algo especial y, “pese a que puede sonar pre-

Salsa es toda una experiencia, donde los comensales pueden ver al chef preparar sus más exquisitos platos.

tencioso, creo que es así, cada uno tiene algo especial, un saborcito rico…”, explica. Para él una de las fortalezas que tiene Salsa Cocina Latina es el equilibrio que hay entre precios, ambiente, buena comida y servicio. “Pienso que somos un concepto, no solo nos enfocamos en la carta sino en el conjunto. Esto es lo que le da el éxito a cualquier sitio, y creo que Salsa tiene un potencial impresionante”, explica. Para Lau “lo más importante es que la gente que visita el restaurante diga “hice un buen negocio”. Me interesa mucho que la gente le dé ese valor al producto, al concepto Salsa y que diga que lo vale. No que es caro, ni barato, que vale 100%. Sí lo vale y sí regreso, eso para mí es el punto final. Que el cliente esté satisfecho,” concluye.

Dirección: Av. Francisco de Orellana #155 y Av. 12 de Octubre, Sector la Floresta Teléfonos: 023228614 | 0232286520 - WhatsApp: 0979 888 888 info@salsa.ec | www.salsa.ec

Alexander Lau


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Francisco Lorena Andrade

‘EL PÁJARO’ Febres Cordero “El humor es una forma de encarar la vida con otros ojos”

Cada palabra que sale de la boca de Francisco ‘El Pájaro’ Febres Cordero está cargada de una chispa especial, capaz de arrancar carcajadas, pero también reflexiones. Cuando se conversa con él, su voz suave pero firme, y su conversación pausada y apasionada crean un ambiente de confianza que se complementa con la facilidad que tiene para contar historias. En 2016, el editorialista y escritor presentó dos libros: Amalia y El sabio ignorado.


Fotos: María Fernanda Le Maríe

Francisco Febres Cordero, conocido con el seudónimo periodístico y literario de El Pájaro, explora la compleja historia del país.


PERSONAJE

PROTAGONISTA

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Francisco Febres Cordero es quiteño. Nacido en 1950. Y un periodista que se ha destacado por escribir con sagacidad.

Dos libros en un año, ha sido un período muy prolífico para el ‘Pájaro’ Febres Cordero… Sí, he estado dedicado a la biografía de Jijón y Caamaño, que me ha demorado más de dos años, y en el camino surgió este pequeño cuentito Amalia, que fue como un remanso, porque me sacó del mundo de la investigación en el que estaba, y probé hacer literatura infantil. Fue una etapa distinta que yo no había experimentado antes, y fue como un feliz

paréntesis en esta tarea tan agobiante en el que estaba metido.

El Sabio ignorado y Amalia ya están en las librerías. ¿Qué podría decir usted de ambos libros? Estoy entrando a un proceso de vacío que siempre es doloroso (risas). Es esa sensación que comienzas otra vez a andar un camino que no sabes a dónde te va a llevar. Ya los dos libros no me pertenecen; están ya a criterio del público lector. Enton-

ces, te queda eso, esa sensación de no saber por dónde vas a ir ahora. El libro El sabio ignorado es un trabajo que me costó muchísimo porque invadía unos campos para los que no estoy preparado.

¿Cómo cuáles? Por ejemplo, la investigación histórica. Esa cosa científica; contar la historia del país, la historia del personaje; un personaje complejo, poco aprehensible. Eso me costó mucho, me duró mucho y fue un trán-

sito de un trabajo que me iba saliendo, a mi pesar, profundamente académico, porque era una investigación histórica, con citas, con notas al pie de página, un tema muy académico del que nunca estuve satisfecho. Fueron varios borradores, muchas pruebas, y había algo que me dejaba un sustrato de que eso no era lo mío. Hasta encontrar el tono, pasó mucho tiempo, mucho dolor y tormento, mucho borrar y sacar, hasta que poco a poco fui encontrando el tono y seguí por ahí. Cuando encontré un tono


Pero lo hizo…

lo iba haciendo, o iba construyendo. Enfrentado con el país de ahora. Tú piensas que el discurso oficial recién está iniciándose y es que Ecuador no existía antes. Todo es nuevo, todo se dice que se está inventando. Y eso tiene unos pasamientos anteriores, muy viejos, bien cimentados para crear nuestra nacionalidad, para crear un Ecuador que esta gente quiso.

Pero, ¿es sólo culpa de los gobernantes?

Entre Un sabio ignorado y Amalia, ¿cómo surgie- Y ahora ¿cómo le ve al ron los escritores? ¿Cómo país? aparecen estas variaciones Mal. Es un país dividido, del escritor frente a dos que quiere presentarse como textos tan diferentes? que ha iniciado la historia y es

¿Otra refundación? ¿Otra revolución? Eso implica cambiar nuevamente el ánimo de la gente. ¿No cree que hay como una dejadez?

un país despilfarrador que se miente a sí mismo. Si tú revisas la historia, este país pobre, este país agrario, le ha costado un enorme esfuerzo de la gente con una economía frágil.

Sí, es que ese trabajar duro también es consecuencia de esa plata que nos han traído y que hemos malgastado. Eso también cambia la mentalidad de la gente. La gente se acostumbró a recibir y a robar, y a hacer fortunas fáciles y a vivir en una opulencia que el país no podía soportar. Eso ya se vio en los primeros años de esta gran lluvia de dólares. Pero cuando esa tempestad amaina, te encuentras con un país casi desértico que hay que comenzar a rehacerlo.

Fotos: María Fernanda Le Marie

Pero para eso tuve que cambiar, tuve que reencontrarme. El que estaba haciendo ese libro no era yo; era un académico, y yo no soy académico. Entonces, fue darme cuenta que ese no era mi camino, no era mi filón. Lo tormentoso fue, sabiendo eso, por dónde iba hasta encontrar mi propia voz.

Yo diría que con trabajo. Son obras a base de esfuerzo y comunicación. Claro, eso es lo costoso que hay detrás de cada libro: las dudas, las vacilaciones, penuras de páginas enteras. Amalia no fue así; Amalia salió, brotó espontánea y libremente. En cambio, Un sabio ignorado tuvo sus serias dificultades (risas), me causó muchos tormentos, porque nunca estuve contento con el resultado hasta que descubrí el tono y ahí las cosas se fueron alivianando.

¿Qué descubrió del país con este libro? que es el mío, mi voz, mi palabra, mi estilo, entonces salió una historia amable sobre el personaje. Una biografía distinta, coloquial que permite al lector conocer a este científico, a este político, a este lingüista, sociólogo que tanto costó al país.

En estos dos años de investigación sobre Jijón y Caamaño, ¿descubrió a otro Pájaro? Descubrí mis limitaciones, descubrí lo que yo no puedo hacer (risas).

Muchas cosas. Más que descubrir, yo diría reafirmarme en ciertas visiones que yo tenía: un país pobre, un país agrario, desigual; un país que fue construyéndose casi a rompecincha, con gran sacrificio de la gente; un país en el que hubo personajes que se jugaron por él en los distintos momentos históricos, que dejaron su sangre en las peleas internacionales. Un país que fue construyéndose también con leyes y con revoluciones. Un país que existía a pesar de todo, pero existía porque había gente que

¿Y qué pasó? Nos vendieron el petróleo (risas) o nos compraron el petróleo (risas). Cuando aparece el petróleo, la fisionomía del país cambia tanto que se abandona absolutamente ese sustento que había tenido que era la agricultura. Todo se va centrando en el petróleo, hasta el punto que ahora dependemos del él casi que en un 100%.

Y al parecer dependeremos… Si es que no se vuelve a cambiar esa matriz productiva (risas). El cambio de la matriz productiva fue una estupidez sin nombre, porque no se vio el destino natural de este país que es el agrícola. Ahora se puede exportar todo cambiando la estructura de esa exportación. Podríamos ser un país absolutamente privilegiado; tenemos todo en todos los climas.

Bueno, los gobernantes son los que marcan la pauta. Nosotros somos quienes elegimos a esos gobernantes. Entonces, en último término, la culpa es de todos, pero veo que tenemos ahora un país al que hay que reformularle todas sus bases desde el principio.

Usted escribe en clave de humor, ¿cómo lo mantiene en estas épocas? Me pasa lo mismo en lo público que en lo privado. A veces, yo personalmente estoy triste porque algo te pasa y de pronto, cuando comienzo a escribir lo estoy haciendo con humor. No sé si es que es una forma de reírme de mí mismo o de reírme de los demás, o de las circunstancias. Igual yo no escribo solo en humor; hay momentos en que me lleva la ira o el desencanto o el dolor y entonces, los tonos varían según esas circunstancias.


Pero ¿cómo ve usted al humor, tan necesario y tan difícil a la vez? Sí, no es algo de lo que yo sea consciente. Yo soy un escritor más visceral que intelectual, entonces actúo al llamado de mis tripas más que de mi cerebro.

PERSONAJE

Y entonces ¿Qué le hace reír al Pájaro? Lo mismo: la realidad, las circunstancias. Es una forma distinta de encarar la realidad. Si tú ves esa realidad solo con ojos de tristeza o de nostalgia, me parece que estás poniendo tus propias miserias, tragedias y engaños. El humor es una forma de liberarte de eso y encarar la vida con otros ojos.

Publicó dos libros, tiene sus columnas. ¿qué más va a hacer? (Risas) Ahí yo me acuerdo de un sabio consejo de un jefe de redacción que tenía hace algún tiempo. Él me decía: “los periodistas somos como las prostitutas; vivimos al día”. Eso es lo que me pasa a mí, yo no tengo y nunca he tenido planes para el futuro, vivo al día. Yo vivo de sorpresas y no sé qué sorpresas me depare el destino (risas).

Es probablemente esa juventud la que uso yo como bastón para seguir en tránsito por el periodismo y la literatura.

¿Qué le mantiene joven? Las ilusiones, los amores, los afectos, los días de sol, las lecturas, la música; esas cosas que me gustán. Un café, esas cosas que te hacen recuperar la fe en la vida. Un reencuentro con un amigo, el amor, los nietos…

Dicen que ser abuelo es una maravilla. Es algo que tú no te lo esperabas. La vida te lleva allá y cuando eso te pasa, descubres unas facetas inéditas en ti que creías que no iban a existir. De pronto, te van llegando los nietos y descubres ese amor ilimitado que te vuelven a hacer gatear, las palabras que se inventan o reinventan, las sonrisas y no pensabas que esa etapa iba a llegar a tu vida y llega. Entonces, quedas agradecido de la vida. Les puedes dedicar más tiempo a los nietos de los que quizás los dedicaste a los hijos. Es otra manera de relacionarte con esa cosa maravillosa que es la niñez.

Es otra forma de ver la vida.

Foto: María Fernanda Le Marie

PROTAGONISTA

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Con su palabra y un agudo sentido del humor, El Pájaro ha sido implacable con los personajes de las últimas décadas del país.

Sí claro, en la proyección

Pero, ¿cómo mantiene más hacia ellos. usted esa capacidad de sorpresa? Es difícil después ¿Qué está leyendo ahora? de ver tanto… Yo leo siempre de una maEs parte de un poco la juventud que conservo. La sorpresa para mí es siempre un motor y me parece que tu cuerpo va envejeciendo, tu cabello va encaneciendo, pero hay algo adentro que te mantiene joven.

nera muy desordenada. Tengo siempre varios libros sobre mi velador.

¿Lee varios libros al mismo tiempo? Procuro acabar, pero ten-

go ganas del próximo. O sea, yo escojo, selecciono libros que voy a leer (risas). Me gusta mucho la relectura, porque muchas veces la visión es distinta de la primera vez que lo leíste. Siempre para mí la lectura es algo que me ilusiona, me rejuvenece, me acompaña.

¿Y siempre los termina? Ya no, antes tenía ese defecto del libro que comenzaba terminaba. Ahora ya no. Ahora veo que hay menos tiempo y lo privilegio para la lectura que simplemente me agarra, me satisface, me gusta. Cuando un libro no me atrapa, lo dejo sin cargo de conciencia (risas).


BIENESTAR

SALUD

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Los chequeos

médicos son la especialidad del año nuevo Priscila Romero


Empieza un nuevo año y la tendencia no cambia. Para muchos es una “nueva oportunidad”, y qué mejor que iniciarla con una revisión de la salud.

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a es conocido que el año nuevo llega acompañado de nuevas metas y que la mayoría de personas quieren arrancar desde cero. Es así que los chequeos médicos en el primer mes del año son una tendencia y, muchas veces, hasta una tradición. Según el médico internista, Fernando Terán, los chequeos más comunes son de tipo preventivo o de búsqueda de enfermedades. Esto, a su criterio, se debe a que muchas personas quieren iniciar el año con un cambio en su estilo de vida, enfocado, en su mayoría, a eliminar sus malos hábitos alimenticios, dejando vicios como el tabaco, el alcohol, e incrementando su actividad física. En estas épocas del año, también es común que las em-

presas de Medicina Prepagada oferten paquetes que enmarcan una evaluación médica con exámenes complementarios de laboratorio, y luego con los resultados se obtienen nuevos diagnósticos para iniciar tratamientos o hacer ajustes médicos, según lo requiera. Después de realizados los exámenes, Terán comenta que se encuentran patologías de todo tipo; sin embargo, los trastornos metabólicos, como glucosa elevada, alteraciones en el perfil de las grasas, elevación del ácido úrico y peso alto son más frecuentes por las fiestas navideñas y de año nuevo. Pero dejando de lado el tema médico, el coach Pedro Rueda cuenta que los exámenes médicos al comenzar un

nuevo año se deben a que todas las personas necesitan un punto de partida. Es decir, un lugar desde donde se sientan seguros del camino que están a seguir. Para Rueda, los chequeos médicos a inicios de año se convierten en la justificación de la falta de tiempo durante los meses del año restantes. Por esta razón, nos explica, es necesario que se haga una planificación trimestral o semestral para realizar este tipo de chequeos. La salud, tanto para médicos como especialistas en otras áreas, debería ser una prioridad en las personas, pues muchas veces se producen problemas posteriores que requieren de mayor tiempo para solucionarlos por los descuidos.

Consejos que le ayudan a evitar los excesos · Equilibre su alimentación. Si acude a una comida o cena fuera de la rutina, trate de hacer las otras dos comidas principales con pocas calorías. · No comer de más. Cuando hay una gran variedad de alimentos preparados, es muy importante cuidar el tamaño de las porciones. · Tome suficiente agua. Lo ideal para una persona adulta es ingerir alrededor de dos litros de agua al día, lo que ayuda a una buena digestión. · No consuma grasa, azúcar ni sal en exceso. · Beba alcohol con moderación. · Manténgase activo.


ACTUALIDAD

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Ban Ki-moon: ‘Las ciudades deben ser lugares saludables, flexibles y ambientalmente sostenibles’ Más de 30 000 visitantes asistieron a la Conferencia de Naciones Unidas sobre Vivienda y Desarrollo Urbano Sostenible Hábitat III, que se desarrolló en Quito. El secretario general de la ONU fue uno de los huéspedes de honor, y a su paso, Quiport conversó sobre su visita a Ecuador y las expectativas que despierta el encuentro. En su visita a Ecuador, usted tuvo la oportunidad de recorrer las islas Galápagos, declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por sus características únicas en cuanto a especies endémicas y por su gran valor científico. ¿Cuál fue su experiencia al recorrer las islas? Antes de responder a su pregunta, quisiera felicitar y elogiar fuertemente el liderazgo de su excelencia el presidente Correa por convocar a esta importante conferencia internacional, Hábitat III. Ha sido la más importante conferencia internacional después de que los líderes mundiales adoptaron los objetivos de de-

sarrollo sostenible y también el acuerdo sobre cambio climático en París. Espero sinceramente que esta reunión Hábitat III realmente complemente la implementación pronta y acelerada de los objetivos de desarrollo sostenible y del acuerdo sobre el cambio climático. Ahora, una vez más, me siento muy agradecido por la oportunidad única de ver por mí mismo y conocer cuán importante es que el ser humano necesita vivir en armonía con la naturaleza. Galápagos es un tesoro de las comunidades internacionales, que no pertenece solo al pueblo ecuatoriano. Es un lugar donde vemos tantas especies únicas, endémicas del lugar, que sobrepasa toda

descripción. Lo que he dicho es que realmente apreciamos los esfuerzos de la gente local y de los funcionarios gubernamentales para preservar la naturaleza y el patrimonio de las islas Galápagos. Son un tesoro para los seres humanos.

En las islas cohabitan especies de carácter diverso de una manera armónica. ¿Qué podemos aprender los humanos respecto a la necesidad de que nuestras sociedades, con sus particularidades, puedan coexistir en el planeta con esa misma armonía? Pude aprender mucho sobre cómo esas especies que –animales, pájaros, tortugas

e iguanas y las 15 especies de aves grandes endémicas de Galápagos– conviven con la naturaleza. El ser humano debería ser muy humilde para vivir en armonía con la naturaleza. Aprendí muchas lecciones en el sentido de que la implementación del acuerdo sobre el cambio climático es muy importante. Cuando visité el centro de crianza de tortugas, tuve el gran honor de adoptar como padrino a una tortuga hembra de siete meses a la que llamé Encantada. Sinceramente espero que crezca saludable y fuerte y continúe estando en la belleza de su naturaleza, de manera que la gente realmente pueda ver


Fuente: Quiport | Fotos © Shuttertock


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El Secretario General de las Naciones Unidas estuvo en Quito, a propósito del encuentro Habitat III, que se desarrolló en la capital

cómo podemos convivir. En cualquier caso, es un patrimonio que todos nosotros debemos preservar, cuidar y atesorar. Es un patrimonio para las generaciones venideras. Debo decir a Ecuador que deberían sentirse muy orgullosos de las Galápagos, que pertenecen a todo el mundo. Toda la gente del mundo debería realmente

ejemplo de cómo el desarrollo sostenible y la convivencia con la naturaleza pueden contribuir a nuestro mundo – a una vida mejor, más saludable, más flexible, más próspera, más segura. Es importante que las ciudades grandes como Quito, y las ciudades grandes en todo el mundo realmente vivan en cumplimiento de los acuerdos sobre el cambio climático y los objetivos de desarrollo sostenible. Actualmente, las grandes ciudades acogen los asentamientos humanos y ofrecen buenos lugares para vivir, pero, al mismo tiempo, muchas veces crean un gran número de problemas, invariablemente de una manera no sostenible. Después de haber adoptado los 17 objetivos de desarrollo sostenible, el propósito principal del número 11 es lograr ciudades sostenibles, y tenemos que lograr que nuestras ciudades, el lugar donde la gente vive, sean lugares más saludables, flexibles y ambientalmente sostenibles y, en ese sentido, he instado a los alcaldes, gobernadores provinciales, concejales y también a los líderes de gobierno a garantizar que tengamos ciudades sostenibles.

¿Es posible superar la utopía y lograr una verdadera sostenibilidad? aprender y disfrutar de la na- tante. ¿Cuáles son los Las ciudades deben ser turaleza y la belleza. desafíos que enfrenta sostenibles y cuando se ejeun país como Ecuador en Nos sentimos muy cuanto a desarrollo sos- cutan los planes, cuando se financian, desarrollan e imorgullosos de ello y muy tenible? plementan todos los planes contentos de que usted Ecuador, desde que se ad- nacionales o locales, se debe haya tenido una experiencia tan maravillosa. hirió a las Naciones Unidas tener en mente la sostenibiliAhora, dentro del con- en 1945, ha venido haciendo dad de la gente, la naturaleza cepto total de Hábitat, importantes contribuciones y las ciudades. Así pues, se el desarrollo de infraes- como un país con un nivel deben respetar estos tres astructura es muy impor- medio de ingresos, como un pectos.


DEPORTES

NUEVAS TENDENCIAS

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Rutas trazadas con sudor y sacrificio: María José Troya

El reto deportivo de las competencias de alto nivel


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on millones de personas las que cada año se suman a las carreras, maratones o competencias más reconocidas y exigentes del mundo. Su entrenamiento no solo implica esfuerzo físico y mental, sino un compromiso constante para lograr metas que para muchos suenan a imposible.

De hecho, no solo se suman personas, sino ciudades y lugares que quieren ser parte de la nueva ruta mundial deportiva para humanos de hierro. En Ecuador, por ejemplo, cada vez son más personas quienes se han alejado de las pistas tradicionales para convertirlas en tan solo parte de

su entrenamiento macro. Correr, nadar, montar bicicleta, subir montañas: todas esas actividades se juntan para lograr llegar a la meta. Ese es el caso de Alejandra Ayala, (32 años, licenciada en Comunicación), quien tiene una indudable pasión por el mundo deportivo. Empezó a correr

hace cinco años, aproximadamente. Su inicio se dio con carreras de asfalto y, de alguna forma, su propósito era recreativo. Ahora, su ruta la hace en la montaña bajo la modalidad de Trail Running en la cual ha tenido tantas satisfacciones como reconocimientos. “Salía a correr en el parque

Foto © Shutterstock

Sacrificios personales, entrenamientos intensos e incluso extenuantes y, en algunos casos, fuertes inversiones económicas son parte de lo que necesitan los deportistas que se entregan a este tipo de competencias extremas. La satisfacción de la meta es su premio más anhelado.


DEPORTES

NUEVAS TENDENCIAS

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Más casos de entrega y éxito

La Carolina. Ahí conocí a gente de un club de corredores y empecé a entrenar con ellos. Como eran parte del mundo de las carreras, me motivé a competir en las de asfalto. Mi primera carrera fue de 10k, que en ese momento me sonaba como una locura, y cuando lo logré ni siquiera podía creerlo. Fue una de las mejores sensaciones y, desde hace dos años, empecé a hacer Trail Running. Correr en la montaña es una de las experiencias más increíbles que he tenido: me ha dado grandes satisfacciones, logros, amigos; he conocido lugares increíbles, paisajes y ¡amaneceres espectaculares!”. En agosto de este año, Ayala compitió en una de las carreras más emblemáticas del trail: la Ultra Trail de Mont Blanc en Francia. Salió sorteada para la carrera que aplicó el anterior año. Corrió 101 Km, con tiempo de 21 horas y con un resultado imborrable para su experiencia personal. Alejandra afirma que todo esto requiere de mucha disciplina y constancia: las com-

petencias y entrenamientos llegan a ser más importantes que las actividades sociales, por ejemplo. “Mi vida ha cambiado completamente desde que el deporte ha pasado a ser más que un hobby”. “Tengo la suerte de manejar mis horarios de trabajo, pues soy freelance y eso me permite poder adaptar mi entrenamiento. Es difícil ser un deportista full time; no es sencillo conseguir auspicios que te permitan dedicarte completamente al deporte al menos que tengas un nivel élite profesional”. Entrenamientos como el de esta deportista implican al menos 15 horas a la semana sin contar con las horas que complementa su ejercicio en el gimnasio, un plan de alimentación con nutricionista, fisioterapeutas, masajistas deportivos para antes y después de una competencia, sin contar con el levantamiento de auspicios y un plan de ahorro para los viajes e implementos, si es que se los necesita.

Martín Peñaherrera Oleas, abogado de profesión y triatleta por afición, afirma que “la mente y el cuerpo deben entrenarse con la misma intensidad”. Él empezó hace aproximadamente seis años. Corría junto a su padre, quien ha participado en 32 ediciones de la Quito Últimas Noticias. Fue así cómo durante su Maestría en Alemania, en 2013 decidió correr la maratón de Hamburgo, su primera carrera importante. Hasta la fecha, este deportista ha participado en aproximadamente 40 carreras de 10k, 15k y 21k e IronMan. Para Peñaherrera, “la mente es algo que igualmente se entrena. Durante carreras largas siempre hay momentos de duda o momentos oscuros, y es ahí cuando se debe tratar de recordar aspectos positivos de la vida o del entrenamiento. Una carrera de larga duración siempre tiene fases emocionalmente buenas y otras un poco más complicadas”. Patty Pachón, deportista colombiana de élite de 51 años y radicada en Ecuador desde 1999, afirma que, por lo general, para correr una maratón los deportistas activos requieren de mínimo 20 semanas de entrenamiento cardiovascular, resistencia muscular, fortalecimiento y revisiones constantes de un deportólogo. Algo fundamental para quien se plantea correr estos imponentes 42 kilómetros. Todo esto, sin contar con la experiencia previa de un deportista ya prepa-

rado con años de anterioridad. Patty cuenta que para muchos el jet-lag provocado por el cambio horario es uno de los grandes condicionantes para cumplir con este reto, por lo que aconseja habituar al cuerpo a otros horarios: “Es necesario investigar sobre la ruta que se va a realizar. Las distancias, el tipo de suelo, los rincones. Un ejercicio de lectura y curiosidad resulta indispensable para saber a lo que se va a enfrentar. Si bien, el consejo de investigar parecería obvio, hay muchos atletas que han llegado al lugar de la competencia sin saber cómo acoplarse al clima, al tipo de suelo y a los imprevistos de otro país”. Pachón ha logrado las maratones de París (4:57); la de Buenos Aires (3:48); y la de Boston. También ha alcanzado la cima del Cotopaxi en tres ocasiones.

Alimentación e hidratación: Se debe consumir carbohidratos y grasas buenas; hay que evitar el azúcar y consumirla en otros alimentos como las frutas, la pasta o el pan. Sin embargo, es de vital importancia trabajar de la mano con un nutricionista. En cuanto a la hidratación, el régimen debe ser igual de estricto: según el portal especializado Runners.es, el cuerpo debe estar hidratado al menos, con medio litro de agua con sales minerales cada día de entrenamiento. Y el doble si se suda mucho o si se entrena en lugares con calor y humedad. Además de otro litro de agua regular.


Parte de la preparación para participar en las competencias de alto rendimiento que se desarrollan alrededor del mundo, es la alimentación adecuada y saludable.

Para tomar en cuenta - Antes de ponerse el objetivo de correr una maratón, se debe acudir al médico para una evaluación integral en la que se certifique que está apto para correr esa cantidad de kilómetros. - Se debe contar con un entrenador certificado que le ayude con la planificación de los entrenamientos. - La mente es el músculo que más se debe ejercitar: se debe lograr el equilibrio entre sus pensamientos, su enfoque y su cuerpo a través del yoga o la meditación. - Un buen plan de nutrición es esencial: este será la piedra angular para lograr el objetivo. Su cuerpo necesita la alimentación adecuada para este esfuerzo físico y, si bien debe ser realizado junto a un profesional, es necesario que se acompañe de exámenes de salud actualizados.

Maratón de Boston Foto ©Shutterstock

Corriendo por el mundo:

Marathon de Nueva York:

Saque su calendario, arme sus planes de viaje y organice sus rutinas. Es hora de recorrer el mundo en las mejores competencias que probarán su resistencia:

Dos millones de personas y 130 bandas de música animan la carrera en la ‘Gran Manzana’, que empezó en 1970 con 127 participantes que dieron varias vueltas a Central Park. Es una carrera dura, pero divertida y espectacular. La carrera se transmite en directo por la NBC y tiene unas audiencias millonarias. Por si fuera poco, justo en el pistoletazo de salida se oye en los altavoces la voz de Frank Sinatra cantando New York New York.

Marathon de Boston: El Día de los Patriotas (tercer lunes de abril) se disputa el maratón más antiguo del mundo, que data de 1897. Tiene un recorrido montañoso, con un paisaje atractivo, que termina en la Biblioteca Pública de Boston. Esta competición tiene la particularidad de que para ser aceptado hay que acreditar una marca que establece la organización, en un maratón oficial del año anterior.

Marathon de Londres: Cerca de 37 000 corredores de todo el mundo participan en este encuentro cada año. El Maratón de Londres está considerado como uno de los mejores organizados, y es el que más fondos recauda para causas altruistas. La ruta que se inicia en el sureste de Londres, pasa por algunos de los distritos de negocios más importantes de la ciudad antes de terminar en The Mall, cerca de Buckingham Palace.

Maratón de Londres Foto ©Shutterstock

Quito, Últimas Noticias: La carrera más icónica de la capital de Ecuador. Sale desde la Av. Maldonado y El Tablón. Miles de participantes se reúnen cada año para participar y también para motivar a quienes cruzan la ciudad en este evento.

Ecuador: IronMan 70.3 Esta competencia de alto nivel se desarrolla en Manta. El bello paisaje de las playas, y la exigencia de esta modalidad, la hace una de las más cotizadas en su categoría. Se inicia a las 07:00 y se cubren distancias de natación (1.9 km), ciclismo (90 km) y atletismo (21 km).

IrronMan Ecuador Foto ©Ministerio del Deporte


DESTINO

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BAHAMAS Océano Atlántico

The Abacos Grand Bahama Island Bimini

Eleuthera/ Harbour Island

The Berry Islands

Cat Island Nassau Paradise Island

Rum Cay/ San Salvador Acklins Crooked Island

The Exumas Long Island

Cuba

Mayaguana

Inagua


LAS

BAHAMAS, Renato Ortega Luère rortega@nuestromundo.com.ec

el reino del agua

Foto: Š Shutterstock

El agua es la fuerza motriz de toda la naturaleza. Leonardo da Vinci


Un atardecer panorámico del puerto de Nassau. © Shutterstock

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lgo más de 700 islas e islotes y cerca de 2 000 cayos dispersos en un mar de color turquesa, cristalino y con una abrumadora abundancia de vida silvestre, casi toda sumergida en sus aguas. Desde la ventana del avión se reconocen los contornos de cada cuerpo de tierra en el agua, las profundidades rodeando islas de vegetación diversa, las pequeñas caletas ocultas entre roqueríos, las lagunas interiores. Toda esa conmovedora visión del agua y la tierra desde el aire permite al viajero vislumbrar lo que encontrará al aterrizar. Son Las Bahamas, un archipiélago de innumerables islas y cayos, rodeadas de un mar de aguas transparentes. Este país, fragmentado geográfica-

mente, se organiza en torno a una monarquía constitucional, cuya monarca vive a miles de kilómetros de distancia: doña Isabel II de Inglaterra. Ella designa a un gobernador general que la representa localmente. Este, a su vez, elige a los dieciséis senadores que conforman la mitad del poder legislativo bicameral. La otra mitad son los cuarenta miembros de la Cámara de Representantes, estos elegidos por voto popular. Desde 1973, y por medio de una elección general, se estableció la independencia de Gran Bretaña de este país insular, aunque permaneció hasta hoy dentro de la Mancomunidad Británica de Naciones (Commonwealth). Algo más del 80% de su población tiene su origen étnico en África.

Y este hecho se puede explicar con una mirada a su pasado. Originalmente las islas fueron pobladas a través de Cuba y España en torno al siglo XI, por un pueblo Arawak llamado Taíno, venido de América del Sur. Más tarde fueron conocidos como Lucayan. Fue a este pueblo al que Cristóbal Colón encontró cuando desembarcó en la primera isla, a la que inmediatamente le cambió el nombre local de Guanahani por San Salvador. Era el año 1492 y el famoso navegante genovés creía haber llegado a la India, por lo que a los Lucayan los llamó indios. Eran cerca de 30 000 los que habitaban estas islas, y fue un pequeño puñado de marineros los que les repartieron regalos. Desde enton-

ces, los Lucayan entregarían sus vidas a la Corona española, al ser sometidos como esclavos y dedicados a la dura tarea de buscar oro en otras tierras. Entretanto, los ingleses y franceses habían desarrollado una flota importante de barcos gobernados por piratas, filibusteros, bucaneros o cualquier nombre que identificara a los legalizados ladrones del mar. La laberíntica forma de las islas y la consecuente dificultad para navegar entre estas, fue el sitio ideal para esconderse y atacar por sorpresa a los barcos españoles cargados de oro. La vida de los Lucayan terminó en su extinción; su fuerza de trabajo necesitaba ser reemplazada. Entonces, los españoles acudieron a los es-


Nassau en todo su esplendor. Š Shutterstock


DESTINO

ECUADOR APASIONADO

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Buzos rodeados de tiburones en las claras aguas de la Playa Tigre, Bahamas. © Shutterstock

clavos provenientes de África. Se estableció un comercio con ellos como mercadería. Fue así que Las Bahamas se repobló, esta vez con esclavos negros. El dominio español duró hasta 1784, cuando una abrumadora presencia de colonos británicos leales a la Corona se habían desmarcado de los aires libertarios de sus coterráneos que, en 1776, lograron la independencia de los recién creados Estados Unidos de América. Los colonos llegaron con sus esclavos destinados a las grandes plantaciones. Pero en 1807, la Corona británica declaró la eliminación de la esclavitud en sus colonias, lo que incluía a las islas. Muchos esclavos escaparon, principalmente de la península de La Florida, para refugiarse en Las Bahamas. Así se consolidó la

presencia negra en estas islas. Las Bahamas están ubicadas en el Océano Atlántico, a poca distancia de Cuba hacia el Sur, y a pocas millas de Florida, hacia el Oeste. La capital es Nassau, establecida en la pequeña isla de Nueva Providencia. De las más de 700 islas e islotes, solo treinta están habitadas y su población total es cercana a los 400 000 habitantes. Las Bahamas es el tercer país con más alto ingreso per cápita de las Américas, inmediatamente después de los Estados Unidos y Canadá. Sus principales ingresos provienen del turismo, de los servicios financieros y en menor escala, de un comercio incipiente. El idioma oficial es el inglés, aunque se escuchan múltiples lenguas de los miles de turistas que la visitan, princi-

palmente en cruceros provenientes de La Florida. Su nombre deriva probablemente de algún vocablo Arawak, pero los españoles prefirieron atribuirse el nombre como una deformación de su descripción: Bajamar. Y son estas aguas poco profundas y de agradable temperatura las que atraen a la mayoría de sus visitantes. El buceo de superficie o snorkeling es insuperable en muchas locaciones. El buceo de profundidad también es posible y hay varias islas que ofrecen escuelas de buceo para principiantes. El alquiler de equipos de buceo es bastante fácil de encontrar y son muchas y variadas las embarcaciones que transportan a los buzos a los mejores sitios. Se destacan los barcos hundidos como lugares de interés por la abundancia de

vida marina que albergan. Para los más audaces, son recomendables las cavernas submarinas a las que se accede por los ojos azules o Blue Holes, abundantes en la isla de Andros. En la isla Gran Exuma, ubicada en el centro del archipiélago, existen muy buenas opciones tanto para el buceo de superficie, aunque especialmente para el de profundidad. Recomendables son las barreras coralinas de Loaded Barrel Reef, el Duck Cay o Cayo Pato, por la vida submarina de infinidad de plantas, o Liz Lee Shoals, por una buena acumulación de variados corales a poca profundidad y abundantes cardúmenes de peces de variadas formas y colores. Otros deportes acuáticos, como el canotaje o kayaking son muy frecuentes. Se desta-


can sitios disponibles para alquilar las canoas o para recibir las primeras lecciones sobre cómo conducirlas. Esta es una buena oportunidad para practicar el ecoturismo, la observación de aves, y para entrar a lugares escondidos, más difíciles de encontrar si no es a bordo de estas fascinantes naves, que son más fáciles de gobernar de lo que se supone. Una alternativa es la isla de Andros, la mayor en superficie. En su zona central abundan los canales naturales y pequeñas bahías, y la tranquilidad de sus aguas es muy propicia para navegar, ya sea en solitario o en canoas de dos plazas. Si la velocidad es lo que busca, entonces por doquier es posible alquilar motos de agua con las que navegar más rápido. Las islas Eleuthera son especialmente aptas por la abundancia de rutas disponibles, aunque en varias islas se

ofrece este servicio. Para los más aguzados deportistas, existe la posibilidad de practicar el surfismo de viento o windsurfing; el surfismo de cometa o kitesurfing, o simplemente montar olas con su tabla; para ellos las posibilidades son múltiples. Notables sitios con buen viento están en torno a la isla Nueva Providencia (donde se ubica la capital Nassau) y en especial, en la isla Paraíso. Por último, también hay diversión para aquellos que buscan una buena playa, tenderse al sol y disfrutar de la brisa marina. La infinidad de playas que este archipiélago convierte a esta última opción en la más posible. En Las Bahamas, el mar es el protagonista. Y luego de tanta actividad, la comida local abunda en exquisitas preparaciones como el coctel de caracol gigante (conch), una especie de cevi-

che preparado con una interesante mezcla de vegetales y alguna fruta. La langosta de roca o los cangrejos adquieren coloridas presentaciones y bien vale probarlos. Buenos platos basados en la leche de coco se encuentran con facilidad. Los postres son una especialidad local: el Beni Cake de ajonjolí, el pastel de maní o el de coco, y sus coloridas y sabrosas frutas frescas. Para beber, la limonada de Las Bahamas es muy refrescante. Aunque la cerveza local (Sands o Kalik) es muy recurrida cuando el calor abunda. Mientras disfruta de estas delicias, la extensión del mar lo rodeará y transportará a ese mundo del agua que son Las Bahamas, una tierra dividida y unida a la vez, por las aguas, esa fuerza motriz que también gobierna este archipiélago.

Datos del Viajero Para volar a Nassau, Freeport (en vuelos internacionales) o directamente a otras islas (en avionetas), el aeropuerto de Fort Lauderdale, en el Estado de La Florida, es el mejor puente aéreo para lograrlo, aunque también hay vuelos a Nassau desde el Aeropuerto Internacional de Miami. La amplísima oferta de hoteles de todos los niveles y precios en casi todas las islas habitadas (son 30), hace imposible recomendar alguno. Seleccione en la web el suyo y asegúrese de que se confirme la transacción por la reservación. La mayor parte de las cadenas hoteleras estadounidenses tienen sus establecimientos en las diversas islas. Una posible guía para hoteles y demás información sobre este país, es su sitio oficial de turismo: www.bahamas.com La moneda local es el dólar bahameño. La relación cambiaria con el dólar estadounidense es idéntica y puede variar en unos pocos centavos. Las islas del sur de Bahamas son menos concurridas. Inagua y Mayaguana son islas para aquellos que desean salir de la corriente turística y buscan un encuentro con la naturaleza. Inagua para los observadores de aves. Cerca de cien mil flamencos y otras especies de aves la habitan.

Vista aérea de la ciudad de Nassau

© Shutterstock


Bahamas: the water kingdom

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ore than 700 islands and islets and nearly 2,000 keys spread over a turquoise sea, with an overwhelming abundance of wildlife, most of which is submerged beneath the waters. This is the Bahamas, an archipelago of countless islands and keys, surrounded by crystal-clear waters. This geographically fragmented country is organized in the form of a constitutional monarchy, whose monarch lives thousands of miles away: Queen Isabel II of England. The Bahamas are located in the Atlantic Ocean, a short distance from Cuba to the south and Florida to the west. Its capital is Nassau, a city on the small island of New Providence. The Bahamas has the third highest per capita income in the Americas, just behind the United States and Canada. Its primary revenues come from tourism, financial services, and to a lesser extent, an incipient trade business. The official language of the country is English, although many tongues are heard spoken by the thousands of tourists visiting the island each year, many on board cruise ships departing from nearby Florida. Its name is thought to derive from some Arawak term, but the Spaniards preferred to attribute the name to a variation of its description: Bajamar, or low water. And it is precisely these shallow, warm waters which attract the multitude of visitors. Snorkeling here is unmatched, and there are also many opportunities for scuba diving and a number of islands where beginners can attend diving schools. It is easy to rent scuba gear, and there are plenty of boat operators ready to take divers to the best spots, such as the sunken ships teeming with marine life. For the bold, there are the underground caves accessible through the blue holes which abound on Andros Island. Other water sports, such as kayaking, are also popular, with no

shortage of places to rent kayaks and/or take lessons. Kayaking offers an excellent opportunity to practice ecotourism, watch birds, and to enter hidden places which are impossible to find unless you are in one of these crafts, which are easier to maneuver than you might think. One option is Andros Island, which is the largest by surface area. In its central region there are an abundance of natural channels and small bays, with calm waters on which to navigate, wither along or in a two-person kayak. For the more adventurous visitors, there is always windsurfing, kitesurfing, or just regular surfing, with an infinite variety of possibilities. Notable sites with good winds are located around New Providence (home to the capital, Nassau), and especially on Paradise Island. Finally, there is also much to offer those who are simply seeking a good spot on which to sunbathe and enjoy the sea breeze, on the countless beaches offered by the archipelago. In the Bahamas, the ocean is king. And after a day full of activity, visitors can enjoy the abundance of local dishes, like the conch cocktail prepared with an interesting mix of vegetables and fruits. The rock lobsters and crabs are also served with colorful presentations and well worth trying, along with the variety of coconut milk-based dishes. Desserts are a local specialty: The sesame-based Benny Cake, peanut and coconut pastries, and of course the colorful and delicious local fresh fruits. To wash your meals down, Bahamian lemonade is very refreshing, although local beers (Sands or Kalik) are also good antidotes to the heat. There is nothing like enjoying these delights surrounded by the world of water which is the Bahamas, a land that is divided and united at the same time by the sea, the driving force that defines and rules this archipelago.


Quiport ocupa la vicepresidencia del Consejo de Aeropuertos Brasilia fue la sede de la 25 Asamblea Anual y Exhibición de ACI-LAC. En el encuentro, que reúne a las principales autoridades de los aeropuertos de América Latina, se eligió al nuevo Consejo Directivo.

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a Asamblea General del Consejo Internacional de Aeropuertos de América Latina y el Caribe (ACI-LAC) designó a las nuevas dignidades del Consejo Directivo

para un periodo de dos años. Corporación Quiport, ocupa, en la persona de su Presidente y Director General, Andrew O´Brian, la Primera Vicepresidencia del organismo, que

representa a los aeropuertos de la región. La elección se dio en el marco de la 25 Asamblea Anual y Exhibición de ACI-LAC que se desarrolló en la ciudad de Brasilia. Esta designación ratifica el liderazgo de Quito y su aeropuerto en el ámbito aeroportuario regional, pues el organismo representa los intereses de más de 260 aeropuertos en 37 países de la

Fotos: © Quiport

QUIPORT

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región de América Latina y el Caribe. Luego del anuncio del nuevo Consejo Directivo, Andrew O’Brian habló de la importancia que tiene esta designación para la actividad aeroportuaria de Quito y Ecuador. “Desde hace varios años, Quiport colabora activamente en ACILAC y sus diversos comités. El hecho de haber construido y operar uno de los mejores


aeropuertos de la región nos permite ser uno de los referentes de la industria. Nuestra participación en la organización que representa a los aeropuertos, además nos da la oportunidad de compartir y alimentarnos de las mejores prácticas de los diversos actores del sector de aeropuertos y volcar estas experiencias en beneficio del servicio que brindamos a nuestros pasajeros y usuarios”. La Presidencia de ACI-LAC es ocupada por Martín Eurnekian, vicepresidente de Corporación América Aeropuertos.

El sector aeroportuario se congratula con el nombramiento Angela Gittens, directora de ACI Mundial, expresó su satisfacción por el nombramiento de Andrew O’Brian para ocupar las filas de

liderazgo de ACI-LAC. “El señor O’Brian ha demostrado su calidad como visionario y, a la vez, como un ejecutivo de gran sentido práctico para el aeropuerto de la capital del Ecuador, y ha brindado una muy acertada dirección al sistema de la aviación global a través de su participación en el Consejo Directivo Mundial de ACI”, dijo. Para Javier Martínez, Director Regional de ACI-LAC, “el nuevo liderazgo que conducirá la organización para los próximos años es fundamental en la consolidación de ACILAC dentro de la industria de la aviación, como el ente referente para las buenas prácticas en la gestión aeroportuaria”. En ese sentido, “el recién elegido Consejo Directivo de ACI-LAC juega un rol importante en la definición de las políticas para la promoción de iniciativas y programas al servicio de sus miembros, que les apoye en la gestión, parti-

ACI cumple 25 años La Asamblea, Conferencia y Exposición de ACI-LAC convocó a 300 delegados de los miembros del organismo y líderes de la industria para la celebración del 25 aniversario de la organización. El Consejo Internacional de Aeropuertos fue creado en 1991 por los operadores aeroportuarios alrededor del mundo. Su misión es velar por los intereses comunes de la industria del transporte aéreo y fomentar la cooperación entre sus miembros. A través de ACI-LAC, la comunidad aeroportuaria de la región habla con una sola voz.

Miembros del Consejo Directivo saliente y entrante de ACI-LAC.

cularmente en las áreas de seguridad operacional, calidad del servicio y ambiente”, dijo. Manifestó que la nueva dirigencia se ha impuesto, entre sus objetivos, elevar el nivel

de influencia y colaboración de la organización dentro del concierto de los distintos organismos y entes que participan de la industria de la aviación.


A FONDO

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Las prioridades de las primeras 24 horas MarĂ­a Fernanda Arauz

del nuevo Gobierno


Fotos: © Shutterstock

Una deuda alta y costosa, la falta de competitividad o el excesivo gasto público son algunos temas fundamentales. Quien gane la Presidencia de la República en las próximas elecciones debe manejar una álgida agenda económica.


A FONDO

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l poner sobre el tapete el tema de cuáles serían las prioridades económicas que debe atender el nuevo gobierno, después de ser elegido en febrero de 2017, llegan a la mente diversos tópicos relacionados unos, diferentes otros, prioritarios y no tan prioritarios. Primero, cómo se encuentra el país al término de un 2016 quebrantado, y qué opinión tienen de Ecuador los organismos internacionales. Según cifras del Banco Central, por ejemplo, en agosto, la balanza comercial registró un déficit de 64 millones de dólares, mientras que en julio alcanzó un superávit de 268 millones de dólares. La caída en el saldo comercial se debe al aumento de las importaciones no petroleras en 230 millones de dólares, con respecto a julio y a una disminución de las exportaciones totales en 59 millones de dólares. En agosto de 2015, la balanza comercial registró un déficit de 5 millones de dólares. Este aumento interanual en el déficit se explica por una caída en las exportaciones totales de 10 %. En cuanto al desempleo, Ecuador registró para el sexto mes de 2016 una tasa de desempleo del 5,3% a nivel nacional, según la última Encuesta Nacional de Empleo, Desempleo y Subempleo (Enemdu). Y el Instituto de Estadísticas y Censos del país (INEC) precisó que “ese indicador se mantiene estadísticamente estable en lo que va de año”. El mismo mes de 2015 fue de 4,5 %. Las cifras de septiembre de

2016, según el INEC, tampoco son muy alentadoras. El organismo afirmó que la tasa de desempleo en Ecuador creció de 4,3% a 5,2% entre septiembre del 2015 y septiembre de 2016. La Comisión Económica para América Latina y el Caribe (Cepal) previno el pasado 12 de octubre un ligero crecimiento de 0,2% del Producto Interno Bruto (PIB) para Ecuador en 2017. A pesar de registrar un leve incremento, el dato no es tan negativo al compararlo con la proyección del organismo para 2016 (-2,5%). La Cepal aspira a que el PIB de los países de América del Sur presenten un índice de -2,2% en 2016, y 1,1% en 2017. Para América Latina también se proyectan mejorías con un alza de un 1,5%, cuando el 2016 el informe indicaba -0,9%. “Para sostener un mayor crecimiento esperado en 2017, se requiere dinamizar la inversión e incrementar la productividad. En ese contexto, los proyectos en infraestructura y en innovación tecnológica deben jugar un papel primordial”, afirmó el organismo. Patricio Rivera, ministro coordinador de la Política Económica, en declaraciones a la prensa, recordó que durante este año a Ecuador le tocó, además, enfrentar el terremoto ocurrido en abril pasado en Manabí y Esmeraldas. “Tuvimos un primer semestre muy complicado. Se perdieron plazas de trabajo, se desaceleró la economía, la recaudación de impuestos cayó”. Sin embargo, el Mi-

nistro afirmó que debido a las decisiones de política pública establecidas, la economía se recupera. Rivera aseguró que los depósitos en el sistema financiero han crecido 2 650 millones de dólares en los últimos diez meses; el crédito aumentó 600 millones de dólares en los últimos siete meses; el superávit comercial en la balanza de pagos supera los 865 millones de dólares en el segundo trimestre, etc. Para José Hidalgo, director de Cordes, no todo es tan alentador. Frente a la posición de Rivera, dijo, “lamentablemente no estoy de acuerdo, no creo que el país viva una recuperación. Estamos en un momento en el cual el gobierno ha puesto todos sus esfuerzos en mostrar una economía menos deteriorada de lo que está, a costa de endeudamiento público”. Según el analista, por ejemplo, el crecimiento de los depósitos expuesto por el Ministro, es el resultado de que el Banco Central le ha prestado dinero al Estado para pagar atrasos. “En lo que va de 2016, el Gobierno ha conseguido desembolsos, internos o externos, por casi 11 000 millones de dólares (11 puntos del PIB)”. Por tanto, está demostrada la delicada situación del país, y sus alternativas para enfrentarla ya son parte de las propuestas de cada uno de los candidatos a la presidencia de la República. Lenín Moreno, Guillermo Lasso, Cynthia Viteri y Paco Moncayo han expuesto sus posiciones en diferentes medios de comunicación. Moreno habla de un es-

cenario de complicaciones de origen externo, y defiende un plan de gobierno que ejecutará 12 revoluciones. A Lasso le preocupa el desempleo, el subempleo y la informalidad; a Viteri, el empleo, la recesión y el deterioro de la imagen internacional; y a Moncayo, la pobreza y el desempleo, entre otros temas. Dos analistas exponen las urgencias que se deben tomar en cuenta, a la brevedad posible, ni bien el nuevo Presidente se siente en la silla de Carondelet. Vicente Albornoz, decano de la Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas de la UDLA, indica que “hay dos temas de vida o muerte que tienen que atenderse durante las primeras 24 horas del próximo gobierno y algunos son menos urgentes, pero se debe enfrentar los primeros meses”. Lo fundamental es, a decir de Albornoz, la ‘adicción’ que tiene la economía ecuatoriana al gasto público. Lo normal es que una economía se mueva gracias a la inversión privada, “que en los últimos años ha sido poca”. Indica, además, que el gasto público es tan alto que ni siquiera se lo puede financiar. ”Hay que bajar este gasto, en un 15%, porque no hay dinero para pagar. El cómo dependerá del Gobierno entrante y de sus prioridades”. El segundo tema clave que enfrentar es una deuda cara y de corto plazo. El nuevo Gobierno debe plantearse qué hacer frente a ello, “quizás refinanciarla, conversar con los


organismos multilaterales, renegociar, etc. De igual forma, dependerá de cómo maneje el tema el que gane”. Y en los primeros meses (mes y medio) se debe encarar un tema grave de competitividad. Al momento producir en el país es caro, ineficiente y difícil. Por lo tanto, vender al extranjero también es complicado. “Esto hay que cambiarlo para volver a producir, porque es lo único que saca adelante a los países. Debemos ser más eficientes y producir más. Este es el gran reto a corto plazo, los anteriores que mencioné son inmediatos”. Hay que tomar en cuenta, comenta Albornoz, que “usted ganó 10 millones de dólares en la lotería, se farreó 9,5 millones, se compró un lindo departamento de 500 000 dólares, y al

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Los analistas exponen las urgencias que se deben tomar en cuenta, a la brevedad posible, ni bien el nuevo Presidente se posesione en Carondelet.

momento no tiene ni para pagar la alícuota del condominio”. José Eljuri es consultor adjunto de la empresa KnowResearch. Ha sido director de la CORPEI (2005–2006; 2007– 2008) y presidente de la Comisión de Comercio Exterior de la Cámara de Comercio de Quito (2004–2007). Afirma que el nuevo Presidente de la República requiere de “liderazgo que genere consensos para superar la crisis económica que amenaza la institucionalidad democrática del país. Conformar equipos con los mejores economistas y técnicos en diferentes áreas, para enrumbar al país, mitigar la crisis, retomar el crecimiento y el bienestar. La propuesta debe ser palpable, que congregue e invite a seguir”. En los primeros cien días

de gobierno también es importante que se cambie el modelo económico, “que enfatice al sector privado como motor del crecimiento económico, generador de oportunidades de empleo, con una visión que mire hacia afuera”. Considera, además, que si no se reduce el peso del Estado en la economía no es posible iniciar el proceso de reactivación. “El gasto corriente, principalmente en sueldos y salarios de funcionarios públicos requiere un ajuste selectivo”. Es urgente para levantar la economía concretar acuerdos de comercio con Europa y Estados Unidos para promover exportaciones, así como los impuestos al sector exportador deben reducirse, “empezando con la eliminación de salvaguardias que no mejo-

ran la balanza de pagos y que encarecen la producción nacional, las exportaciones y la capacidad de consumo de los ciudadanos”. Reducir los índices de desempleo, subempleo e informalidad en el país debe ser otra de las prioridades que debe manejar el nuevo Ejecutivo. Para Eljuri es fundamental el rol que juegue la banca pública y privada para fomentar el emprendimiento y el empleo formal. En economía dolarizada, las variables de ajuste son la contracción de la actividad económica y el incremento del desempleo. Para crear empleos, hay que pasar del concepto de: ‘el Estado debe hacerlo todo’ y del aislamiento comercial, a la integración con el mundo y liberar capacidades de los emprendedores ecuatorianos.


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El manejo empresarial en la tercera edad:

MANAGEMENT

lecciones desde la experiencia

Abraham Mora ECAE BUSINESS SCHOOL

Hoy en día más del 90% de los requerimientos de puestos de trabajo en América Latina son para profesionales menores a los 45 años de edad, por lo que es necesario un mayor convencimiento entre los directores para contar con personal que rebase esa edad, debido al gran aporte de experiencia y conocimientos que puedan otorgar.

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a dinámica empresarial de hoy en día ha hecho que los jóvenes se coticen mejor en un mercado laboral altamente competitivo. Pero es claro advertir que las empresas están contratando a jóvenes sin experiencia, precarizando los salarios y desaprovechando la experiencia de las personas maduras que pueden generar más ganancias que pérdidas, y, sobre todo, decisiones más acertadas. Un ejemplo muy interesante es lo que ocurre en Japón, donde se aprecia y se respeta las decisiones de los altos directivos que oscilan entre los 68 años de edad. Además de que contratan personal de la tercera edad, aportan con una medida. Entre las consecuencias positivas que trae, se puede mencionar que se ha solucionado un importante problema económico que permite hacer frente a uno de los países más envejecidos del mundo con una mayor cantidad de personas activas. También contribuye al crecimiento del país y, al mismo tiempo, se

logra disminuir los gastos en salud ya que las personas que tienen un mayor rol social, un motivo para levantarse todos los días y que son autovalentes, se enferman menos y son más productivas. El América Latina, según cifras del Instituto Latinoamericano de Empresas Familiares, la mayoría de los presidentes de juntas directivas bordean los 60 años de edad; los directores y gerentes, 50 años de edad; y los propietarios de empresas tradicionales podrían superar los 65 años de edad. Esto hace que el manejo empresarial a la tercera edad se encuentre vigente y concuerde con que la participación de los presidentes y propietarios que superan dicha edad es principalmente de naturaleza consultiva y no decisoria. La gerencia general dirige y controla la empresa, y la junta, con todos sus años de experiencia, aconseja a la gerencia en la medida que ésta lo requiera. Los directivos de la tercera edad asesoran en una amplia

gama de actividades, tales como: 1) asuntos legales 2) problemas éticos 3) relaciones comunitarias 4) negociaciones con dependencias gubernamentales 5) identificación de oportunidades de negocios 6) asociación con inversionistas potenciales 7) en las relaciones con los medios de comunicación Con todo esto, su trabajo se concentra en ayudar a tomar decisiones estratégicas, mas no operativas. Los ejecutivos, al llegar a la tercera edad, desean enseñar y pasar sus conocimientos y experiencias a las nuevas generaciones. Son personas que tienen la energía necesaria para proponer cambios dentro de una empresa, pero además los años les han entregado una capacidad de analizar los diferentes escenarios y, en especial, en los momentos complicados. Por ello, se está empezando a valorar más los

años de experiencia y el haber sobrellevado airosamente las crisis en diferentes puestos o etapas, el carácter y la capacidad de liderazgo con templanza, madurez y sabiduría en la toma de decisiones, donde incluso se puede valorar más aquellos aspectos que los conocimientos técnicos. Finalmente, cuando una empresa es dinámica y experimenta constantes cambios, ya sea en su estructura corporativa o en sus distintas líneas de negocio, la alta dirección necesita ejecutivos plug and play; es decir, alguien que tenga la experiencia de haber desempeñado posiciones con iguales desafíos. Por tal motivo, los viejos directivos dedican su tiempo a los asuntos de las empresas en que vale la pena poner atención, y su asesoría y consejo, por lo tanto, no pueden ser del tipo que requiera un análisis simple, ya que por estar acostumbrados a tratar problemas gerenciales de alto nivel, pueden hacer aportes útiles a los gerentes dispuestos escuchar.


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FINANZAS PERSONALES f

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empiece el año con deudas

En diciembre, los gastos en regalos, comida, viajes y fiesta pueden llevarse hasta el último dólar. Hoy le damos varios consejos para mantener sus finanzas en orden.

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avidad y ahorro no son palabras que se lleven muy bien. En diciembre, los gastos en regalos, comida, viajes y fiesta pueden llevarse hasta los últimos ahorros del año. Sin embargo, hay formas de empezar el 2017 con algo más en los bolsillos.

3. Haga una lista de regalos. Planifique con anterioridad cuánto se va a gastar en los aguinaldos. No compre regalos costosos solo para quedar bien: un libro o una planta pueden ser un detalle bueno, bonito y barato.

1. Debe tener claro de cuánto 4. Compre con anticipación. dinero dispone. Si deja las compras para el último

Lorena Andrade

ción es usar la tarjeta de crédito, no cometa el grave error de pagar a 12 cuotas. A la larga, va a salir más caro, y en la próxima Navidad todavía estará pagando los regalos del año anterior.

7. Compare precios.

Fotos: © Shutterstock

No compre lo primero que vea. En una día, economía de mercado siempre es posible Sume todos sus ingresos. Los problemas seguramente se va a encontrar con precios encontrar mejores precios. financieros vienen cuando se gasta más de inflados y filas eternas en los centros comerlo que se tiene. Por eso, es importante que ciales. 8. Espere las promociones de enero. sepa exactamente cuánto hay en la cuenta Si piensa invertir en un televisor nuevo o en bancaria. 5. Compre por Internet. ropa para el próximo año, espere unos días. Las compras online tienen dos gran- En enero encontrará mejores precios y las 2. Organice un presupuesto. des ventajas: los precios y la comodidad. tiendas vacías. Divida sus ingresos y priorice los gastos: En Internet puede encontrar lo que busca 60 % para las festividades y 40 % para aho- a menor precio y sin necesidad de salir de 9. Póngase una meta. rro. Si es al revés, mucho mejor. su casa. Ahorrar es más difícil cuando no hay un objetivo claro. Tener en la mira una casa, 6. Evite los plazos largos en las tar- un carro o un viaje puede motivarle a que jetas de crédito. cuide sus finanzas en diciembre, y a que No gaste lo que no tiene. Si su única op- ahorre para alcanzar su sueño.

Los gastos de Navidad y Fin de Año deben ser presupuestados para que usted no empiece 2017 con deudas y créditos.


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The Red

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María Isabel Sánchez

SABORES

Rooster,

Fotos: © Boris Andrade

BIENESTAR

el mejor steak al propio estilo americano


En The Red Rooster los cortes son de carne nacional, escogidos a mano de manera selectiva y de proveedores de primera. El Porter House T-bone Steak y el Cowboy Ribeye se llevan los aplausos, sin embargo la oferta de mariscos y productos del mar no se quedan atrás. Sabores ecuatorianos al propio estilo americano, una explosión de sensaciones que cautivará a más de uno.

K

arl Lowe es estadounidense, nació en un pequeño lugar llamado Bay Arkansas. Es chef, vino a Ecuador por amor, y hoy en día es uno de los emprendedores más exitosos en el negocio de la gastronomía en el país. Hace sólo seis años que vino a vivir en Quito se arriesgó y abrió las puertas de su primer experimento: Smoqe en Cumbayá. En la actualidad, cuenta con tres marcas y cinco restaurantes, todos con su propio estilo e identidad, sin dejar de estar entre los mejores referentes de comida americana en nuestro país. A mediados de este 2016, Karl en sociedad con otros empresarios, presentó su proyecto The Red Rooster by Smoqe: steaks, seafood, bar and grill, una propuesta especial que considera lo mejor de la tradicional gastronomía estadounidense, fusionada y renovada con la influencia italiana que tuvo Karl en sus años de preparación. “El estilo es americano sin duda, pero cabe mencionar que todos los ingredientes son nacionales y son productos de primera calidad”, explica el chef. Su sugerencia es la carne en cortes americanos como el Cowboy ribeye o el clásico Porter House T-bone steak. “En Estados Unidos, este tipo de cortes se ofrecen como plato, es decir, sin acompañantes porque lo importante es no opacar el verdadero sabor de una buena carne”, menciona Karl. Es por eso que los acom-

pañantes se ofrecen por separado de acuerdo a la elección del cliente. Las opciones son variadas y deliciosas; puede ser una porción de champiñones salteados con borbón y mantequilla, camote, aros de cebolla, papas fritas dip de espinaca, entre muchos más… Los cortes son de carne nacional, escogidos a mano y de proveedores de primera. Es importante que sea de ganado Angus –raza criada especialmente para consumo de carne, ganado grande con músculos macizos, alimentado con hierba y balanceado de grano. El grano es la clave para el sabor de la carne, de acuerdo con Karl- y que se deje 21 días en seco para que los jugos y sabor se concentren de manera ideal. El steak es todo, es por eso que el ambiente de The Red Rooster fue pensado en esa temática de una clásica carnicería estadounidense, luminosa, blanca, limpia; pero al mismo tiempo acogedora y divertida para los clientes. Y es que son los clientes los verdaderos protagonistas de este particular lugar que además está apadrinado por excelentes proveedores locales, tanto de carnes como mariscos y pescados. Si bien la firma es el steak, los mariscos tienen un papel sobresaliente; los calamares, vieiras, camarones, pargo y salmón son para deleitarse. Karl Lowe cuenta con una extensa carrera dentro del mundo culinario. En sus inicios

se presentó la cocina italiana que le sirvió para potencializar la gastronomía estadounidense y llevarla a otro nivel. Ejemplo de ello es el carpaccio que se ofrece como entrada: finos filetes de lomo marmoleado – seleccionado cuidadosamentecon sal y pimienta; rúcula, tostadas de pan, queso parmesano y alcaparras. Una versión americana de un clásico italiano. En este caso, la rúcula es orgánica y artesanal, lo cual es ideal

El tema gira en torno a una tradicional carnicería estadounidense.

cuando se sirve un producto sin cocer, además es exquisita junto a la vinagreta de aceite de oliva con mostaza Dijon. Uno de los platos estrella dentro de las opciones del mar es el salmón con risotto de champiñones silvestres. La firma estadounidense se presenta en la salsa barbecue de fresas, la cual se baña sobre el salmón; esta salsa tradicional se consigue en una reducción de balsámico, fresas, hierbas


las opciones son un acierto. No puede faltar la recomendación para un cierre de lujo, el postre. Su nombre es The Hummingbird Cake, una torta espectacular muy distinta a las que hay en el medio. Notas de piña, manzana, plátano, nueces, coco, canela, queso crema… en una sola cuchara. Se trata de una receta original y creación de la abuela de Karl, quien había concursado con esta receta en la década de los 30´s. Ganó, y desde entonces es un postre muy reconocido y tradicional en Norteamérica. ¡No se puede pedir más! Si bien, Karl es dueño de su cocina, cuenta con Paula Endara, su mano derecha e izquierda para el caso de The Red Rooster. Paula es joven, pero su entusiasmo y experiencia la ubicaron en este lugar una vez que Karl descubrió su gran talento. Paula se desempeñó en sus inicios en gastronomía italiana. Desarrolló importantes destrezas en la cocina de vanguardia y fueron estas que le catapultaron a trabajar de la mano del reconocido chef. “Para mí es un aprendizaje constante, somos un buen equipo”, asegura Paula. Y es que el producto final es visible; son el dúo perfecto.

Fotos: © Boris Andrade

y especias seleccionadas. El salmón a la plancha consigue mantener el interior jugoso y la capa exterior crocante. El plato se complementa con una buena porción de espárragos a la parrilla. Una combinación única. Podría recomendarse a todos quienes gustan de la carne que pasen por The Red Rooster y degusten el Porter House Tbone, tan simple como un filete de lomo de 500gr con una buena tira de sabor, en su punto perfecto. Cada bocado se complementa con un trozo de ajo crudo asado que acompaña a la carne. Se puede combinar con unos champiñones salteados como alternativa. Si bien The Red Rooster es un lugar para comer y comer muy bien, la oferta coctelera es de aplausos, con creaciones únicas y placenteras que prenderán la noche sin pensarlo dos veces. El gin con un puñado de uvillas jugosas y vistosas es casi un postre, y el inigualable Red Rooster, una bocanada de aire fresco a la vena, gin con jengibre crudo, pepinilo y romero en su dosis perfecta. Para paladares más tradicionales está el Old Fashion, bourbon, juego de naranja americana y hielo. La carta es extensa; cualquiera de

Karl Lowe y Paula Endara llevan la batuta en la cocina de The Red Rooster. Han demostrado ser un dúo perfecto. Fotos: © Boris Andrade

BIENESTAR

SABORES

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De izquierda a derecha: Gin con uvillas, Porter House T-bone steak y The Hummingbird cake, un deleite absoluto.


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De personalidades,

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rincones

SABORES

y quesos

BIENESTAR

La fábrica de quesos Hacienda Zuleta abre sus puertas,en Angochagua, Imbabura, y revela el proceso de producción de su queso maduro. En nueve pasos que van desde la pasteurización hasta el empaque se consigue un lácteo de calidad hecho en Ecuador.

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o conocí personalmente a Don Galo Plaza Lasso. En su momento Concejal de Quito, Ministro de Defensa, Presidente de la República, Funcionario Internacional, Secretario General de la OEA, mediador internacional, afrontó el terremoto de Ambato durante su presidencia, firmó la Carta de las Naciones Unidas, pero sobre todo hombre de una profunda sensibilidad que lo conectaba de modo irrenunciable con el campo, con su tierra, con su gente. Basta entrar en la sala de la Hacienda Zuleta para sentir, más que comprender, que debió tratarse de un hombre con una personalidad fascinante.

Las chimeneas siempre encendidas, mantienen caliente la vieja casona en el valle de Zuleta. Sobre una mesa de antiguo roble, el libro abierto en la página en que se detuvo la lectura, seguramente para servirse un café, o una fruta, o mejor aún una copa de vino y un trozo de queso. Probablemente para encender un cigarro, o simplemente para respirar el aire interior poblado de historia, de conocimientos, de la afectividad de los recuerdos que se acumulan en la hacienda. Me acerco a la mesa para revisar, como casualmente, el libro abierto pero me distraigo con el retozar de un potrillo y su madre en el pa-

tio que se asoma a una de las ventanas. Casi sin notarlo, tengo en mi mano una copa de vino tinto y estoy cortando un trozo de un queso de cubierta negra, lustrosa, sofisticada, sobre una tabla tan antigua como el aroma que se desprende al cortarlo. Veo su bella etiqueta. Leo: Don Galo El Patrón de los Quesos. Recuerdo de inmediato que la gente de la hacienda le decía Don Galo, con cariñoso respeto o Patrón Galito, con respetuoso cariño; entonces comprendo ese sabor curiosamente profundo, familiar y sofisticado de este queso excepcional y me explico su elegantísima presentación; pienso: es como

un

queso con smoking. Con la leche de vacas cuidadosamente criadas en la hacienda Zuleta y en las comunidades aledañas; con una quesería en la que se combinan la tecnología y los saberes de decenios; con una sensibilidad especialmente fina para lograr un queso que es como la hacienda de la que viene, Don Galo es un regalo y un privilegio para el conocedor de quesos y un descubrimiento para quien lo prueba por primera vez. De una madurez galardonada por los conocedores, Don Galo nos regala (como un gran anfitrión) su sofisticado sabor y su fascinante personalidad.


Moana

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a historia se desarrolla hace dos milenios, en unas islas del sur del Pacífico. La protagonista es Moana Waialiki, una joven que desea explorar el mundo navegando por el océano. Ella es la única hija de un importante capitán que pertenece a una familia con varias generaciones de marinos.

CULTURA

ENTRETENIMIENTO

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Dirección: John Musker, Ron Clements Reparto: Dwayne Johnson, Alan Tudyk, Jemaine Clement Género: Animación, Aventura País: Estados Unidos Año: 2017

Office Christmas Party Sully Chesley “Sully” Sullenberger es un piloto comercial que en 2009 se convirtió en un héroe cuando logró aterrizar su avión averiado en el Río Hudson, Nueva York, con 155 pasajeros a bordo. Pero la historia no terminó ahí.

Dirección: Clint Eastwood Reparto: Tom Hanks, Aaron Eckhart, Laura Linney, Anna Gunn, Autumn Reeser, Sam Huntington, Jerry Ferrara, Jeff Kober, Chris Bauer, Holt McCallany, Carla Shinall, Lynn Marocola, Max Adler, Valerie Mahaffey, Ashley Austin Morris Género: Drama País: Estados Unidos Año: 2016

Cuando su hermana, Directora General de la compañía, amenaza con cerrar su tienda, el gerente de la sucursal decide organizar una fiesta navideña épica para conseguir a un nuevo cliente. Para su sorpresa, la fiesta se sale de control.

Dirección: Josh Gordon, Will Speck Reparto: Jennifer Aniston, Jason Bateman, Olivia Munn, T.J. Miller, Jamie Chung, Kate McKinnon, Abbey Lee, Jillian Bell, Karan Soni, Randall Park, Matt Walsh, Vanessa Bayer, Rob Corddry, Courtney B. Vance, Adrián Martínez Género: Comedia País: Estados Unidos Año: 2016


HUMOR

x Verano

La Oreja de Van Gogh La oreja de Van Gogh estrena su séptimo álbum de estudio denominado El planeta imaginario. Tras el lanzamiento de Verano como primer single en septiembre, la agrupación decide en esta ocasión dar continuidad con “Estoy contigo” y “Diciembre”.

This House is not for Sale Bon Jovi This house is not for sale es el álbum de estudio que estrena Bon Jovi a finales de este 2016. Producción discográfica que plasma la integridad y que contará con la participación de David Bryan, Tico Torres, Hugh McDonald, Phil X, además del propio Jon Bon Jovi. Dicho material se estrenará bajo el sello Island/Universal Music Group y producido por John Shanks.

LES LUTHIERS

V

uelve el grupo humorístico argentino más divertido de todos los tiempos, Les Luthiers, con el profesionalismo y frescura que los caracteriza, demostrando que se puede reír con la música y no de la música; se puede divertir y entretener con inteligencia, elegancia, sutileza, y así cautivar a todos sus seguidores. Fecha: 27 y 28 de enero Hora: 20:30 Lugar: Teatro Nacional CCE

MÚSICA

El Informe Casabona Sergio Vila-Sanjuán

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l informe Casabona, de Sergio Vila-Sanjuán es una absorbente intriga ambientada en el mundo de la gran empresa, la alta política y el mecenazgo artístico. El autor inaugura con esta novela una serie protagonizada por un periodista que se vuelve investigador gracias a sus conocimientos de los intríngulis de la historia de la ciudad.

Zodiac Sam Wilson

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odiac, de Sam Wilson, obra que relata sobre una sociedad dividida en función de los signos del zodiaco, las campanadas de media noche trazan la línea que separa una vida de lujos, como la de los Capricornio, de la mayor de las pobrezas, como los Aries. Configurando un puzzle de secretos, mentiras, corrupción y promesas rotas que el detective Burton deberá resolver. Un thriller original y apasionante.

UN SHOW DOBLEMENTE EXPLOSIVO

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o se pierda el doble concierto junto al cantante español Melendi y la agrupación mexicana Reik, quienes cantarán todos sus temas en vivo. Reik llega con su tour Des/ Amor mientras que el intérprete español presentará su tour Quítate las Gafas.

Fecha: 02 de febrero (GYE) y 04 de febrero (UIO) Hora: 21:00 (GYE) y 20:00 (UIO) Lugar: Centro de Convenciones (GYE) y Coliseo General Rumiñahui (UIO)


Chequéese en línea

Disfrute y compre en

Mall del Cielo del

y ahorre tiempo

aeropuerto de Quito

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CHECK OUT

QUIPORT SERVICIOS

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i usted piensa viajar en esta temporada de Navidad, le invitamos a aprovechar para empezar a hacer sus compras de viaje en las tiendas Duty Free del Mall del Cielo del aeropuerto, que le ofrecen las mejores marcas en perfumería, cosmética, relojes, accesorios, chocolates y licores, a precios inmejorables. Recuerde que puede comprar los productos de Attenza Duty Free a su salida del país y recogerlos a su regreso en la tienda Attenza de Arribo Internacional. Además, es la oportunidad para visitar las nuevas tiendas de Adidas, Samsung y Bijoux Terner, que ofrecen sus productos más recientes con calidad y precios libres de impuestos. Si lo que busca es un regalo exclusivo o simplemente algo que le permita aprovechar el tiempo de vuelo en el avión, Mall del Cielo también le ofrece artesanías de alta calidad, joyería, chocolates nacionales, libros, revistas y mucho más. Pero si lo que quiere es darse un gusto culinario, visite el restaurante de su elección y disfrute de una variedad de platos

L

que van desde hamburguesas, hasta los mejores cortes de carne preparados y servidos al estilo australiano, pasando por especialidades en pollo, pasta italiana, y por supuesto, una selección de lo más representativo de la cocina ecuatoriana.

Aduana implementa subasta en línea

as fiestas de diciembre son la ocasión ideal para viajar a reencontrarse con sus seres queridos o simplemente para ir de compras o conocer nuevos lugares. El gran movimiento de pasajeros en estas fechas puede ser molesto al momento de realizar sus trámites aeroportuarios, por eso le damos algunos consejos útiles. Al momento de adquirir sus pasajes infórmese con la aerolínea sobre las posibilidades de chequeo que ésta le ofrece. Recuerde que la mayoría de compañías aéreas ofrece servicios de web check-in a los que se puede acceder con algunos días de anticipación a la fecha del vuelo. Además el aeropuerto de Quito cuenta con 23 quioscos de auto chequeo en los que usted podrá realizar fácilmente el proceso de documentación en la aerolínea de su preferencia. De este modo evitará tener que hacer el proceso de chequeo en el mostrador de la aerolínea y podrá ahorrar valiosos minutos. Eso sí, en caso de que lleve equipaje facturado (el que va en la bodega del avión) debe entregarlo en el mostrador de su aerolínea.

¿Sabías que?

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l Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, SENAE, desde 2008, de acuerdo al Código Orgánico de Producción, Comercio e Inversiones (COPCI), realiza subastas de las mercancías declaradas en abandono y decomiso. Hasta hace poco, las subastas se hacían de manera presencial. Sin embargo, a partir del mes de octubre pasado, la Aduana implementó el sistema de subasta en línea. La subasta en línea posibilitará que todos los ecuatorianos, donde se encuentren, puedan ser parte de un proceso en una subasta, ahora desde una plataforma digital. Las personas podrán inscribirse y participar en tiempo real de la puja de mercancías ofertadas, desde una computadora o cualquier dispositivo móvil a través del portal: subastas.aduana.gob.ec. Manténgase atento a las convocatorias y siga las instrucciones que aparecen en este sitio web.

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or el aeropuerto de Quito han transitado más de 20 millones de pasajeros desde su inauguración en 2016.


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022 465259


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BISTRO LATINO

Dirección: Av. Orellana 1172 y Amazonas (Hotel JW Marriott Quito) Teléfono: 2972000 ext. 6259

London Tea Room Hotel Dann Carlton Quito El Hotel Dann Carlton Quito abre un nuevo espacio dedicado a la Hora del Té. Se trata del London Tea Room con concepto de Sala de té, tipo inglés, que ofrece torres de bocaditos, variedad y selección de fina pastelería para acompañar con la infusión de coctelería, té verdes, frutos rojos, té de canela y manzana, entre otros, con presentación única. Precios desde 11 dólares incluido impuestos y té a su elección. Abierto de lunes a domingo.

Av. República de El Salvador N34-377 Teléfono: 3 972 600

SALSA, Cocina Latina ¡Latinoamérica ya está a la carta! Ven y disfruta de las increíbles creaciones de Alexander Lau, que ahora está en su Salsa. Haz un viaje gastronómico inolvidable por los sabores más exóticos. Salsa se convierte en uno de los sitios imperdibles para visitar en Quito.

© David Silver

CHECK OUT

RESTAURANTES

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El Restaurante Bistro Latino de JW Marriott Quito ofrece los mejores desayunos, brunch y almuerzos saludables junto a una relajante vista de la piscina del Hotel. Todos los días se puede disfrutar de su reconocido desayuno buffet, que cuenta con múltiples opciones de frutas, cereales, omelettes, embutidos, pancakes y smoothies. Los días domingos, el brunch, con sus estaciones dinámicas para niños, es perfecto para compartir en familia; y de lunes a viernes se puede degustar un nuevo menú 100% latino y probar una inigualable barra de ensaladas. Sirve desayuno y almuerzo. Perfecto para eventos sociales y corporativos.

Dirección: Av. Francisco de Orellana #155 y Av. 12 de Octubre, Sector la Floresta Reservas: (593) 023228614


Delta Airlines celebró 10 años de servicio en el país Delta Airlines celebró su primera década de servicio ininterrumpido en Quito, reafirmando su compromiso de promover este mercado como destino cultural, histórico y turístico. El vuelo diario sin escalas de Delta hacia Atlanta ofrece a los clientes de la capital acceso a más de 200 destinos en los Estados Unidos y el mundo, a través del centro de operaciones más grande de la aerolínea. En la celebración. Rodrigo Bértola, Jessica Wolf, Anita Lucía Martínez, Nicolás Ferri y Karla Viteri.

Produbanco presentó su memoria de Responsabilidad Social Produbanco publicó su novena Memoria de Responsabilidad Social Empresarial. La memoria recoge todas las acciones que Produbanco ha llevado a cabo durante 2015 para consolidarse como una organización sostenible y socialmente responsable. En la presentación. Ricardo Cuesta Delgado.

Liberty Seguros realizó un simulacro Liberty Seguros realizó un simulacro de sismo e incendio con el personal de su casa matriz en Quito. En la actividad participaron más de 150 personas, contó además con la presencia de personal de servicio de salud y el Cuerpo de Bomberos Quito.

En el simulacro. Jonathan Monteros, Mario Narváez, Isabel Herrera, Cristina Ibáñez y Mónica Burbano.

Copa Airlines impulsa el turismo ecuatoriano Copa Airlines realizó unos eventos dirigidos a los operadores de turismo para capacitarlos sobre las ventajas de ofrecer en el mercado ecuatoriano paquetes a través de mayoristas. Un total de 346 agentes de viaje de Quito, Guayaquil, Manta y Ambato participaron en las jornadas, en donde Copa Airlines presentó las bondades de su servicio de talla mundial y su amplia cobertura. En las jornadas. Marcela Molina, Ericka Rosado y Joel De Freitas.

Cabify colaboró en la carrera LuvRun 5K Cabify aportó con la movilidad de los participantes de la carrera solidaria LuvRun 5K. Como parte de su aporte para este evento, Cabify brindó descuentos de hasta el 50% para que las personas pudieran trasladarse seguras y cómodas solicitando un vehículo privado a través de la aplicación. En la carrera. Equipo de Cabify en Quito.


BONIL HUMOR o

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Revista Nuestro Mundo Air Magazine No. 88  

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