Page 56

54

Dost už však o tom, co všechno by se mělo vidět v Provence, to by se totiž nemělo jenom vidět, ale především zažít a  samozřejmě cítit. Veškeré myslitelné vůně z místní oblasti najdete v  starobylé Parfumerii Fragonard ve městě Grasse a  věřte, že po jedné procházce po levandulovém poli si budete chtít odvézt aspoň malou extrahovanou vzpomínku na Provence v roztomilé skleněné baňce. Přes všechny krásy a vůně svého kraje, a na to vsadím boty, by nakonec ale dal rodilý Provensálec mezi všemi smysly přednost chuti. Asi nikde na světě krom Zanzibaru není pro rodáky větší téma jídlo a koření. Provensálské koření se proslavilo po celém světě a přesto, že jeho složení není zcela jasné a  každý Provensálec by přísahal, že právě jeho směs je ta jediná pravá, víme, že se skládá z mateřídoušky, majoránky, libečku a fenyklu. To ale není vše. I bouquet garni, pilíř francouzské kuchyně, pochází také odsud a  základní tymián s bobkovým listem zde rádi doplňují o šalvěj, rozmarýn,

Marriage Guide

oregano a koriandr. Koření je zde zkrátka vážné téma, což poznáte na všudypřítomných kořenářských trzích, a  kvalitní koření se vyvažuje zlatem, což platí doslova, kouknete-li na cenu zdejšího proslulého šafránu. Provensálci jsou zkrátka požitkáři, což poznáte na místním olivovém oleji, vínu a především jídle. Nejslavnější francouzský šéfkuchař, kterému se přezdívalo kuchař králů a král kuchařů, pochází samozřejmě také odsud. Auguste Escoffier založil francouzskou kuchyni, jak jí známe dnes, a ve své době byl takovou celebritou, že by mu mohl závidět Jamie Oliver nebo Gordon Ramsey. Šéfoval kuchyni v známém Moulin Rouge nebo hotelu Ritz-Carlton a  jeho kuchařka Ma Cuisine je dodnes doslova biblí šéfkuchařů. Takže i  gurmeti s  těmi nejvytříbenějšími jazýčky budou Provence doslova hltat. A  i  když se může zdát, že v  Provence se všechno točí jen kolem jídla, tak pravda bude spíš mnohem lyričtější, jak trefně napsal básník Alfons Daudet: „Celý ten krásný provensálský kraj žije jenom světlem.“

Marriage Guide - wedding podzim 2013  

Svatební magazín pro svatbu, s výběrem svatebních šatů, snubních a zásnubních prstenů. Wedding magazine, bridal, bride, jewelry, chateau, .....

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you