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Malzextrakt FMD 76% Version 5

Dimension Nennwert Mikrobiologie:

Minimum Tol.wert

Maximum Grenzwert

Parameter

Kontaminanten Gentech. veränderte Organismen GVO-Freiheit

Garantiert, gemäss EU-Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 und schweizer Lebensmittelgesetz.

Allergene Ent. glutenhaltiges Getreide Enthält Milch & Milchprodukte Enthält Eier & Eierprodukte Enthält Fische & Fischprodukte Ent. Krebstiere & deren Prod. Ent. Sojabohnen & deren Prod. Ent. Erdnüsse & deren Prod. Ent.Hartschalenobst & d. Prod. Ent. Sesamsamen & deren Prod. Ent. Sellerie & dessen Prod. Enthält Senf Ent. Honig und Honigprod. Enthält Sulfit (ab 10mg/kg) Enthält Knoblauch Enthält Umbelliferae Enthält Koriander Enthält Glutamate (E620-E625) Enthält BHA/BHT (E320+E321) Enth. Benzoesäure (E210-E213) Enthält Lupine Enthält Azofarbstoffe Enthält Aspartam

Ja Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein

Vegan

Ja

Physik. Spezifikation pH - Wert Viskosität Farbmessung

5.5 mPa.s (cp) EBC EBC

5.0 8000 3.0

6.0 12000 18 30

< 10'000 < 100

< 20'000 < 1.000

6.5 *End BBE

10 % 10 % Lsg.

Sensorik Aussehen/Farbe Geruch Geschmack Textur/Konsistenz

hellbrauner, leicht trüber Sirup rein, malzig süss, leicht bitter und typisch malzig bei ZT zähflüssig, bei 45°C flüssig

Mikrobiol. Spezifikation Ges.aerob mesoph.K. Schimmelpilze

je Gramm je Gramm

Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch 31.05.2011

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http://wander.webautor.ch/webautor-data/75/fpsp_8059_me-fmd_05.pdf

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