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ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Spezifikation Prod.Nr. Schweiz Gültig ab Erstellt durch Kurzbeschreibung

2757227 13.10.2011 LEY Eingedampfter wässriger Extrakt aus Gerstemalz (Frankreich) und Gerste (Frankreich).

Dimension Nennwert Mikrobiologie:

Minimum Tol.wert

Maximum Grenzwert

Parameter

Grundanalyse Wasser Protein Fett Asche KH als Diff.

g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g

22.5 4.0 0.1 1.3 71.1

20.0 3.5 0.0 1.1

24 4.5 0.2 1.5

Protein Umrechnung Trockensubstanz Brix Gesamtnahrungsfasern

g/100g °Bx g/100g

6.25 77.5 80 1.0

76 79.5 0.8

80 1.2

Energie in kJ Energie in kcal

je 100g je 100g

1295 303

g/100g

0.006

0.005

0.007

Glucose Fructose Saccharose Maltose Maltotriose Nahrungsfasern unlös Nahrungsfasern lösl.

g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g

4.3 0.6 0.7 35.0 6.2 0.1 1.0

3.4 0.4 0.6 28.0 5.0

5.2 0.8 0.8 42.0 7.4 0.1 1.2

Säuregrad

ml/100g

Mineral u.Spurenele. Natrium Kohlenhydratprofil

0.8

10

20

1n NaOH

Rückstände Toxine

Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.

Pestizide Insektizide Fungizide Akarizide

Der lokalen Gesetzgebung entsprechend. Der lokalen Gesetzgebung entsprechend. Der lokalen Gesetzgebung entsprechend.

Schwermetalle Blei Cadmium

mg/kg mg/kg

0.1 0.05

Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch 26.10.2011

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ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Dimension Nennwert Mikrobiologie: Quecksilber

Minimum Tol.wert

mg/kg

Maximum Grenzwert

Parameter

0.05

Kontaminanten Gentech. veränderte Organismen GVO-Freiheit

Garantiert, gemäss EU-Verordnungen 1829/2003, 1830/2003 und schweizer Lebensmittelgesetz.

Allergene Ent. glutenhaltiges Getreide Enthält Milch & Milchprodukte Enthält Eier & Eierprodukte Enthält Fische & Fischprodukte Ent. Krebstiere & deren Prod. Ent. Sojabohnen & deren Prod. Ent. Erdnüsse & deren Prod. Ent.Hartschalenobst & d. Prod. Ent. Sesamsamen & deren Prod. Ent. Sellerie & dessen Prod. Enthält Senf Ent. Honig und Honigprod. Enthält Sulfit (ab 10mg/kg) Enthält Knoblauch Enthält Umbelliferae Enthält Koriander Enthält Glutamate (E620-E625) Enthält BHA/BHT (E320+E321) Enth. Benzoesäure (E210-E213) Enthält Lupine Enthält Azofarbstoffe Enthält Aspartam

ja nein nein nein nein nein nein nein nein nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein Nein

Vegan

Ja

Physik. Spezifikation Dichte pH - Wert Viskosität Farbmessung

g/cm3 mPa.s (cp) EBC

1.4 5.8 at 20°C 6.5

5.0 600 3.0

6.0 1'200 18

10 % 10 % Lsg.

Sensorik Aussehen/Farbe Geruch Geschmack Textur/Konsistenz

hellbrauner, leicht trüber Sirup rein, malzig süss, leicht bitter und typisch malzig bei ZT zähflüssig, bei 40 °C flüssig

Mikrobiol. Spezifikation Wander AG, Fabrikstrasse 10, CH-3176 Neuenegg, Tel +41 31 377 21 11, Fax +41 31 377 24 20, www.wander.ch 26.10.2011

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ME fl 77%TRS Effekt ZW Version 10 Dimension Nennwert Mikrobiologie: Ges.aerob mesoph.K. Schimmelpilze Hefen Salmonellen Gesamt.Enterobakt. Bacillus cereus Bemerkungen Mikrobiologie

Minimum Tol.wert

Maximum Grenzwert

Parameter

je Gramm < 10'000 < 20'000 je Gramm < 100 < 1'000 je Gramm < 100 < 1'000 negativ in 100 g in 100 g je Gramm < 10 < 100 je Gramm < 100 < 1'000 Für alle nicht erwähnten Keimarten gelten die in der schweizerischen Lebensmittel-Gesetzgebung angegebenen Toleranz- oder Grenzwerte.

Haltbarkeit Zeit Temperatur Luftfeuchtigkeit Art der Verpackung

Monate °Celsius % r.F. Lagertank, Flexitank/Bidon

Bemerkungen

*hängt von der Gebindeart ab ** Malzextrakt flüssig ab 45°C Gliadin: 50 - 75 mg/100g TS bezogen N-Nitrosodimethylamin: 0,08 mcg/100 g Halal und Kosher geeignet

10

3-12* 25**

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