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MAYO 2021 /// N° 91

FUCHS REGRESÓ

Después de cinco años, volvió a subirse a un Skoda Fabia R5. Y en su primera participación internacional desde que empezó la pandemia, arrasó en el rally de Chile.


ORGULLOSAMENT TOURING EL PROGRAMA DE BENEFICIOS PARA ASOCIADOS Y SUS FAMILIAS

En un mundo como el de hoy, queremos acompañar tus días, proteger lo que más amas y construir una historia juntos. Sabemos lo importante que es tu familia, por eso creamos Orgullosamente Touring. Disfruta espacios de bienestar y vive momentos felices. Conoce tus beneficios:

REGALOS

SORTEOS

EVENTOS

SHOWS

Para más información, visita: www.touring.pe/afiliados/


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¿QUIÉNES SOMOS?

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EQUIPO Consejo Directivo Presidente. Primer Vicepresidente. Segundo Vicepresidente. Director Secretario. Director Tesorero. Directores.

Iván Dibos Mier Juan Luis Avendaño Valdez Eduardo Bolognesi Liceti José Félix Miranda Brambilla Guillermo Van Oordt Parodi Juan Fernando Chávez Keller Jorge Chocano Barreto Enrique Freire Berckemeyer Benjamín Otero Ramos

Comisión Revisora de Cuentas Miembros. José Antonio Chou Flores Manuel Spihlmann Enders César Augusto Pongo Huamán

Editor general Manolo Bonilla Diseño y diagramación Cecilia RIzo Patrón Escriben en esta edición Carlos Fuller Eduardo Prado Solange Martínez Manuel Bonilla Macarena Arribas María Elizabeth Stiglich Joaquín Salas Luis Alberto Martell Agusti Foto de portada ITEA Media / A. Lino

Gerente General Gabriela Goñi Morgan

Ilustración Melissa Siles

Touring y Automóvil Club del Perú RUC 20100091896 Avenida Trinidad Morán 698, Lince. Touring Informa: 611 9999 (opción 2) atencioncliente@touring.pe www.touring.pe

Coordinación TACP Eduardo Zavala Barrios Enrique Freire Berckemeyer Gabriela Goñi Morgan Héctor Quintanilla Cúneo Julio César Véliz Fazzio Juan Antonio Dibos Silva

Publicidad marketing@touring.pe

Corrección de estilo Javier Manuel Quiroz Retoque fotográfico John Smith Agradecimientos ITEA Comunicaciones, Armónica, Proyecto Bicentenario, María Luisa Adrianzén, Patricia Rivera, Annaiss Yucra, Baan

Hecho el Depósito legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2017-06660

Esta publicación no se responsabiliza ni comparte necesariamente las opiniones de los columnistas y tampoco se responsabiliza por la información brindada en anuncios publicitarios externos.


Imágenes Referenciales

NUEVO BENEFICIO

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CARTA

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Editorial L uego de poco más de un año desde el inicio de la pandemia seguimos viviendo momentos difíciles. Vemos con esperanza la llegada de las vacunas y ansiamos que pronto sean suficientes para inmunizar a todos nuestros compatriotas. Estamos frente a una situación sumamente complicada: encontrar un equilibrio adecuado entre la salud de las personas y la economía del país parece una tarea casi imposible. Sin embargo, debemos seguir cuidándonos y no bajar la guardia frente a este enemigo invisible que tanto dolor nos está causando. Estamos a puertas del Bicentenario de la Independencia del Perú, lo que nos recuerda que debemos mirar el futuro con esperanza y con la certeza de que, con compromiso y trabajo, lograremos recuperarnos y salir adelante. Es un gran esfuerzo que nos corresponde realizar a todos. En el Touring estamos trabajando, de manera ardua, para brindarle los mejores beneficios a nuestros asociados y servicios a nuestros clientes, reinventándonos a pesar de todas las dificultades que aparecen con el cierre de nuestras instalaciones y la reducción de aforos. Nuestro propósito sigue siendo estar con ustedes, cumpliendo con los protocolos sanitarios que el estado de emergencia exige. Comprometidos y pensando en la familia Touricamp, nuestro Centro Recreacional ha adoptado nuevas medidas con el fin de reforzar y evitar el contagio. Solo así nuestros asociados pueden disfrutar de un sano esparcimiento en las canchas deportivas y en la piscina semiolímpica para la práctica de

deportes individuales o en pareja; así como en el área de juegos de mesa y de parrillas, con un aforo reducido y previa reserva. Para nuestros asociados del Touricamp, además, estamos lanzando un sistema de puntos que les permitirá acceder a una variedad de premios acumulando puntos por reservas en bungalows y por llevar invitados. En el ámbito del deporte automotor, nuestra Comisión de Deporte Automotor, presidida por Enrique Freire Berckemeyer, nos ha traído gratas noticias que compartimos con ustedes. La Comisión Organizadora del Proyecto Rally Star de la FIA ha elegido al Perú como sede para realizar el evento de la Final Continental 2022. En el mismo ámbito y por primera vez, un equipo peruano asistirá a la FIA Motorsport Games 2021 —conocidos como las Olimpiadas Motorizadas—, a realizarse en Marsella (Francia). Por otro lado, nuestro centro de evaluación reinició sus actividades luego de la cuarentena de febrero, cumpliendo con los protocolos sanitarios para salvaguardar la integridad de los postulantes. Se reprogramaron citas a través de la web y de nuestra central telefónica. En nombre de la familia Touring los exhortamos a seguir cuidándose y a respetar las medidas de bioseguridad. Por nuestra parte, tengan la seguridad que seguiremos trabajando, día a día, para ofrecerles mayores beneficios.

Un abrazo fraterno,

Iván Dibos Mier Presidente del Touring y Automóvil Club del Perú

«QUEREMOS COMPARTIR UNA GRATA NOTICIA CON USTEDES: LA COMISIÓN ORGANIZADORA DEL PROYECTO RALLY STAR DE LA FEDERACIÓN INTERNACIONAL DEL AUTOMÓVIL (FIA) ELIGIÓ AL PERÚ COMO SEDE OFICIAL DE LA FINAL CONTINENTAL 2022»


Imágenes Referenciales

NUEVA

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ÍNDICE

RESISTENCIA EN LOS FOGONES La gastronomía nacional, que tanto orgullo cosechaba dentro y fuera del país, tuvo un duro revés durante el encierro. Sin embargo, eso no desalentó a varios jovenes cocineros que, a contracorriente, crearon nuevos conceptos durante la pandemia. Como Francesca Ferreyros con Baan.

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LINCOLN FUTURA, EL BATIMÓVIL LEGENDARIO Pasaron once años para que un futurista concept car, diseñado por la casa Ford en 1955, se convirtiera en el inconfundible automóvil de Adam West en la serie de televisión. Fue una batiseñal de que había llegado para quedarse.

RENATA FLORES

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En abril de 2020, The New York Times la entrevistó y la nombró como la reina del trap en quechua. Desde entonces, la cantante y compositora nacida en Ayacucho no ha dejado de hacer música ni ha descansado en su cruzada por difundir el quechua.

SOMOS LIBRES, SEÁMOSLO SIEMPRE En el año del Bicentenario de la Proclamación de la Independencia, se estrenó El Último Bastión en Netflix. La serie peruana narra los avatares de una familia limeña del siglo XIX y nos traslada a los años previos al discurso fundacional de José de San Martín. Conversamos con el guionista Eduardo Adrianzén y con las actrices Mayella Lloclla y Laly Goyzueta para entender que, aún hoy, cargamos como herencia muchas cosas de aquel tiempo.

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CUENTOS DE LA SELVA

Una antología de artistas y sus visiones más profundas y lúcidas sobre la Amazonía se convierten en una serie animada del Proyecto Bicentenario.

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TARIFAS DE TEMPORADA BAJA

BUNGALOWS: DEL 12 DE ABRIL AL 12 DE DICIEMBRE DEL 2021 Tarifa por noche

Tarifa de fin de semana 3 días 2 noches

domingo a jueves

viernes a domingo

Simple Zona 1

S/60

S/126

Doble Zona 1

S/80

S/180

Doble Zona 2

S/165

S/342

Tipo de Bungalow

Check in de martes a jueves es a las 4:30 pm y check out 12:30 pm Check in los viernes es a las 4:30 pm y el check out el domingo es a las 3:00 pm Check in los domingos es las 5:00 pm y check out 1:00 pm

Las reservas de fin de semana de viernes a domingo, no pueden tomarse por noches individuales, sino por el fin de semana completo, por ello se otorga un descuento del 10% sobre la tarifa por noche

TARIFAS FULL DAY: DEL 12 DE ABRIL AL 12 DE DICIEMBRE DEL 2021 Socios Edad

Eventos

lunes a viernes

sábados, domingos y feriados

lunes a viernes

sábados, domingos y feriados

De 06 a 12 años

S/7.5

S/15

S/12.5

S/20

De 13 a más

S/10

S/20

S/15

S/25

Espacio

domingo a jueves

viernes a sábado

5x4m

S/25

S/45

7x7m

S/35

S/60

Contáctanos de 08:00 a.m. a 06:00 p.m. al (01) 611-0900 Anexos: 302-309-316 / 994 257 456 - 994 149 508


PILOTOS

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NICOLÁS FUCHS REGRESA AL RALLY Y TRIUNFA EN CHILE Después de casi dos años alejado de las competencias, nuestro piloto peruano de mayor proyección internacional vuelve a pisar el acelerador en circuitos internacionales. Esta vez, el Rally Mobil Chile, disputado dentro de una burbuja sanitaria en el Parque Motor Laguna Carén, fue el escenario para verlo, otra vez, en lo más alto del podio junto a su copiloto más exitoso, Fernando Mussano. Ganar así, después de tanto tiempo y lejos de tu país, se tienen como si fuera un doble triunfo Escribe. Joaquín Salas Fotos. Andrés Lino para Itea Media


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H

PILOTOS

ace unos años, cuando lo entrevistamos para una edición de la revista Touring, el piloto Nicolás Fuchs nos dejó una respuesta que bien podría funcionar para arrancar esta nueva entrevista. Sobre todo, porque nadie entonces imaginaba los límites que nos pondría la pandemia en el 2020. Justamente, aquella vez, Fuchs habló de los límites: «No existe el límite para un piloto peruano, el límite se lo pone cada uno. Estoy convencido que siempre hay que enfocarnos en superarlos y marcar nuevos retos. Eso nos permitirá ser mejores personas, ciudadanos y, sobre todo: un mejor piloto». Esta vez, le tocó nuevamente desafiar esos límites y volver a ponerse el casco para competir.

el rally uno va solo en el auto y no siente la pegada, en la partida simbólica sí se sintió la falta de público o las firmas de autógrafos en el parque de asistencia. Pero poder volver a correr, manejar y sentirse cómodo, haciendo sumas y restas, fue bueno.

¿Cómo se sintió el regreso, subirse de vuelta a un auto Skoda? Sobre todo, ahora, en este contexto de pandemia. ¿Cuánto tiempo había pasado desde la última competencia? ¿Fue una vuelta a la normalidad paulatina? Pienso, por ejemplo, en los partidos de fútbol sin público en las tribunas. El regreso fue increíble, de verdad. Desde el año 2016 que no manejaba un Skoda Fabia R5 y mi última carrera fue el anteaño pasado, más o menos, en febrero. Entonces sí fue un poco complicado por el tema de la pandemia y la burbuja sanitaria. Si bien

Fernando Mussano ha sido tu copiloto desde hace más de diez años. Incluso compartieron la experiencia del Dakar. ¿Cómo ha evolucionado la relación con él? ¿Uno se termina por acomodar a su copiloto? ¿O son ciclos que terminan? La relación con Fer siempre ha sido, sobre todo, una amistad muy grande. Tenemos ya bastantes años corriendo juntos tanto en el extranjero como en Perú. Nos entendemos muy bien. Dentro del auto de carrera, se nos hace muy fácil la elaboración de la hoja de ruta, los tiempos y el manejo dentro del propio rally.

¿Qué fue lo más difícil del recorrido en el Parque Motor Laguna Carén, a veinte minutos desde el centro de Santiago? Como era un super prime, tenían que mojar el tramo, y cambiaba mucho entre la pasada de los primeros autos y los últimos. El parque cuenta con caminos de tierra, con muchas curvas y saltos. Y me tocó partir primero con un poco de barro, y los de atrás agarraban mejor grupo y luego, se iba rompiendo.

¿Cómo reaccionó la prensa y los organizadores chilenos ante el triunfo de una pareja extranjera? Creo que bastante bien, en verdad. Quiero agradecer a toda la organización del rally por el esfuerzo que hicieron para que podamos correr, siendo extranjeros en Chile, lejos de nuestros países. Esperemos seguir demostrando lo que mejor sabemos hacer: correr y dar lo mejor para traer victorias al Perú. ¿Qué estuviste haciendo durante el tiempo de aislamiento en Perú para no dejar de entrenar? Lo que nos tocó es seguir manteniendo la parte física aérobica. El año pasado, me sometí a una operación leve en la rodilla y mayor parte del tiempo, estuve trabajando en mi recuperación. Luego estuve entrenando en bicicleta y combinándolo con ejercicios que fueron creciendo en intensidad. No he usado simulador. Al final, el resultado fue bueno, sobre todo para ser la primera carrera en pandemia. ¿Cuáles son las siguientes metas que te has propuesto en el año? Estamos esperando ver cómo se desarrolla la nueva cuarentena en Chile. Esperamos que la situación mejore pronto y podamos regresar a seguir corriendo el rally y terminar la temporada.


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PILOTOS

1. Duo dinámico. Fuchs junto a su copiloto Fernando Mussano —con quien ya lleva compitiendo diez años—, corrió cinco rondas clasificatorias y obtuvo el mejor tiempo en la categoría R5 del cómputo total. Su marca ganadora fue 29 minutos y 47,3 segundos. El triunfo firma su debut como parte del Castro Yangali Team. 2. Podio. Mussano y Fuchs flanquean a Carlos Castro, jefe de equipo, levantan el trofeo. 3. Armada peruana. Los tres pilotos en pleno: Alex Heilbrunn, Eduardo Castro y Nicolás Fuchs. 2

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COME SANO

Para soportar el otoño

DULCES INDULGENCIAS Con el otoño, vuelve la tentación de aquellas recetas confortables. Regresa ese aroma dulce a horno encendido, esos lonches por las tardes y, sobre todo, esos postres para compartir, fáciles y sencillos, pero directos al corazón goloso que todos tenemos. Por Solange Martínez de Armónica Café

PLÁTANO & ARÁNDANOS Ingredientes húmedos 1 taza de leche de almendras 2 plátanos maduros 1/4 de taza de miel de maple 1 cdta. de esencia de vainilla Ingredientes secos 1 1/2 de taza de harina de avena 1/2 taza de harina de garbanzos 1 cda. de polvo de hornear Extras 1 taza de arándanos ¿Cómo lo hago? En un tazón mediano cierne todos los ingredientes secos. Luego, agrega los ingredientes húmedos a la licuadora y enciéndela hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien. Agrega los ingredientes secos a la mezcla en la licuadora y enciende el motor hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los arándanos y licúa en intervalos cortos, logrando que se integren a la mezcla sin que se rompan por completo. Coloca 1/3 de taza de la mezcla en una sartén previamente engrasada y calentada a fuego medio-bajo. Cocina los panqueques por ambos lados (apróximadamente 2 a 3 minutos por lado). Un tipo de recomendamos: usa una sartén pequeña, de 10 centímetros de diámetro, para obtener panqueques esponjosos y perfectos. Decora con tus toppings favoritos y disfruta.


COME SANO

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¿Más recetas? Solange Martínez tiene disponible un recetario virtual, al que puedes acceder desde su cuenta en Instagram. The Healthy Way ya va por su segunda versión y ha sido el resultado de reunir varias de sus mejores recetas junto a Micaela Rizo Patrón, la creadora de Jameando Ando.

CAKE LIGERO DE CHOCOLATE CON FRUTOS DEL BOSQUE Ingredientes húmedos 1 1/2 taza monk fruit classic 2 tazas de leche de almendras 1 taza de aceite de girasol 3 huevos 3 cdas. de vinagre de manzana 1 cda. de café instantáneo 1 cdta. de esencia de vainilla

Ingredientes secos 3 tazas de harina sin gluten 1 1/4 de taza de cacao en polvo 2 cdtas. de polvo de hornear 1 cdta. de bicarbonato de sodio 1/2 cdta. de sal marina ¿Cómo lo hago? Precalienta el horno a 180° grados centígrados. Cierne y mezcla todos los ingredientes secos en un tazón. En una

batidora, mezcla todos los ingredientes húmedos. Retira el tazón de la batidora e incorpora la mezcla seca a los húmedos con la ayuda de una espátula de silicona, hasta que obtengas una masa homogénea. Vierte la mezcla en un molde tipo Bundt Cake, previamente engrasado y enharinado. Llévalo al horno por 45 a 50 minutos. Déjalo enfriar por 20 minutos, como mínimo, antes de desmoldar. Decorar con fresas o frutos del bosque y un salsa de chocolate ligera.


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RESEÑA

EL LINCOLN FUTURA DE BATMAN

El primer batimóvil de la historia fue un Lincoln Futura 1955, un concept car totalmente funcional diseñado por Ford, y construido por el grupo italiano Carrozzeria Ghia, para promocionar la imagen de la empresa americana. Su diseño era futurista: una cúpula transparente, faros con recubrimiento exagerado y dos aletas traseras prominentes. En 1966, fue modificado para convertirse en el icónico automóvil de Batman para la serie de televisión.


RESEÑA

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Escribe. Eduardo Prado

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ntes de ser el auto del hombre murciélago, el batimóvil fue un prototipo de auto —o concept car, como le llaman en Estados Unidos— desarrollado por Ford Motors en 1955. El modelo se llamó Lincoln Futura, su diseño estuvo a cargo de dos de los genios de la empresa americana, Bill Schmidt y John Najjar, y fue construido a mano por la firma italiana Carrozzeria Ghia en Turin. Y aunque el tiempo de vida de los concept car suele ser limitado, ya que la mayoría de las veces no son autos funcionales ni mucho menos producidos en masa, el Lincoln Futura de Ford logró

quedar inmortalizado en la televisión y en el cine. El diseño original ya era poco usual para la década de los cincuenta. Los asientos y el habitáculo —bastante pequeño en proporción al tamaño del auto— tenían una cúpula transparente que lo cubría, los faros estaban guarnecidos por dos protuberancias en la parte superior, y la parte trasera tenía unas aletas muy grandes e inclinadas hacia afuera. Además, se añadió perla molida a la pintura de la carrocería, lo que lo convirtió en uno de los primeros modelos de color

Edición limitada. La serie de televisión Batman tuvo solo tres temporadas, desde 1966 hasta 1968. Fue protagonizada por Adam West (Batman) y Burt Ward (Robin). Luego de que terminó la producción, el batimóvil pasó a exhibirse en el museo que George Barris tenía en California.


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RESEÑA

Primero, lo pintó de negro y le colocó tubos de escape cromados, elevados y rugientes. Moldeó el metal y exageró el tamaño de las aletas posteriores, mientras que la parte delantera también fue deformada para emular el rostro de un murciélago. blanco perlado de la historia. En resumen, un pez raro con guiños futurísticos, pero totalmente funcional. Su fabricación costó 250 mil dólares —lo que equivaldría a 2.4 millones contemporáneos— y su primera aparición pública fue el 8 de enero de 1955 en el Chicago Auto Show. El Lincoln Futura fue un concept car exitoso y atrajo publicidad favorable para Ford. Incluso salió en un par de películas antes de convertirse en el auto del caballero de la noche. A inicios de los sesenta el furor alrededor del auto ya había descendido por completo, y el constructor de autos George Barris lo compró por el simbólico precio de un dólar y «otras consideraciones valiosas», según detalló Ford en el contrato de venta. Por aquella época Barris ya era conocido en Hollywood por la construcción de vehículos para largometrajes, y más tarde también sería el creador del auto de la serie The Munsters y modificaría a KITT, el carro de El auto fantástico. Sin embargo, el Lincoln Futura no se movió del garaje de Barris hasta 1965. La imposibilidad de asegurar el carro, así como los términos de usabilidad del contrato, impedían que fuera conducido por las calles. Luego de algunos intentos fallidos por regresarlo a la pantalla grande, la oportunidad llegó cuando la 20th Century Fox decidió emprender la búsqueda de un auto para su próxima serie de Batman, que se estrenaría en 1966. El estudio quería el carro listo en tres semanas, y el único que pudo cumplir con el tiempo fue Barris con su Lincoln Futura. Así empezó la construcción del primer automóvil del hombre murciélago. Aunque el modelo extravagante del Lincoln Futura facilitó su transición hacia


RESEÑA

el diseño del batimóvil, Barris tuvo que realizar algunas modificaciones para completar esa transformación. Primero, lo pintó de negro y le colocó tubos de escape cromados, elevados y rugientes. Moldeó el metal y exageró el tamaño de las aletas posteriores, mientras que la parte delantera también fue deformada para emular el rostro de un murciélago. El motor tuvo que ser cambiado, ya que los años habían pasado factura sobre su funcionamiento, y el nuevo peso del auto —poco más de dos toneladas— tampoco hacían más fáciles las cosas. Además, se fabricaron varias copias para mitigar el intenso trabajo que el auto debía realizar durante los rodajes. Una vez cancelado el espectáculo en 1968, las copias se subastaron y fueron

compradas por distintos coleccionistas. Sin embargo, el auto original permaneció en poder de George Barris hasta enero del 2013, cuando lo vendió por 4.6 millones de dólares a un fanático de los autos de colección. Aunque el Lincoln Futura nunca entró en producción masiva, su diseño sirvió de base para la construcción posterior de muchos modelos Lincoln de la firma Ford, que añadieron el estilo alargado y las aletas traseras del auto. «Mis mejores recuerdos son cuando todavía manejaba este auto. Recuerdo ir por la autopista a toda velocidad… Hasta que me paraba la policía», ha contado Barris en varias entrevistas. Con un lugar inamovible en la memoria de los amantes de la saga, el Lincoln Futura de Batman sigue siendo hasta hoy el auto más icónico del caballero de la noche.

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Legado. En 1990 se construyeron réplicas con el consentimiento de George Barris. Tiempo después se utilizó el molde de una de esas réplicas para reconstruir el modelo original, pero solo se hizo una copia. En el programa Car Masters: Rust to Riches, de Netflix, se terminó de reconstruir esa copia idéntica a la original. La pieza luego se vendió por 90 mil dólares.

ESPECIFICACIONES Tipo: Concept Car, motor delantero, tracción trasera Motor: V-8 Y-block OHV de 6.0 litros de 368 pulgadas cubicas, 330 CV Transmisión: 3 velocidades Turbo Drive (automática)

Peso: 2495 Kg Dimensiones: 5765 mm de largo, 2148 de ancho y 1478 de alto


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EDUCACIÓN

MACARENA ARRIBAS Comunicadora. Tiene una Maestría en Education Leadership, con especialización en inteligencia emocional, neuroeducación y coaching ontológico. Es fundadora de MAB

© Melissa Siles

una mirada a la realidad educativa en el perú


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EDUCACIÓN

«Es una buena oportunidad no solo para pensar en la educación tradicional, esa que nos ha acompañado hace siglos, sino que también es tiempo de repensar nuestro sistema educativo. ¿Qué podemos hacer mejor? ¿Cómo vamos a llenar esos abismos que nos ha dejado la pandemia?»

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n MAB Perú realizamos «Una mirada a la realidad», un cortometraje documental que fue el resultado de haber visitado varias zonas rurales del país en Puno, Huancavelica, Cusco, Apurímac, Ayacucho y Piura. A través de nuestro programa «De Tambo a Tambo», de la mano de Lindcorp, viajamos en distintas ocasiones al año a esas zonas vulnerables. Nos quedamos a dormir en los Tambos del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis) y trabajamos con las comunidades desarrollando talleres de habilidades blandas (empatía, motivación, trabajo en equipo, resiliencia, entre otros). Mi vida cambió desde que comencé ese proyecto tan maravilloso. Luego de mi primer viaje a Puno, regresé y pensé que había conocido tanto de ese Perú muchas veces olvidado, que debía compartirlo en un pequeño documental. Así nace «Una mirada a la realidad», donde también recogemos los testimonios de docentes, estudiantes, psicólogos y otros miembros de las comunidades rurales.

En nuestros viajes a los Tambos conocí niños con unas ganas increíbles de aprender, de compartir lo aprendido con los demás, de crecer, de convertirse en profesionales. Conocí madres desesperadas por no tener electricidad en sus casas durante el día, o por no contar con aparatos tecnológicos. Madres frustradas por no poder ayudar a sus hijos con los cursos o adolescentes porque estaban culminando la secundaria sin mucha idea de qué hacer después. También hubo niños que dejaron los estudios para ayudar a sus padres con el trabajo en el campo. Escuchamos a maestros que nos contaban, con pena y frustración, que habían tenido que dejar de ver a sus estudiantes, pues muchos de ellos se mudaron con otros miembros de sus familias para sobrellevar mejor la pandemia. Conversé con psicólogas preocupadas por la salud mental de la infancia y nos contaban que ahora, más que nunca, se necesita un acompañamiento emocional adicional, pues el nivel de estrés y de ansiedad son muy fuertes para todos, sean grandes o chicos.

En el cortometraje, pudimos conocer un poco más acerca de la situación en la que se encuentra la educación en el Perú. En el 2020, de acuerdo con una investigación de Comex, 230 mil estudiantes dejaron de ir a la escuela debido a la pandemia. La estrategia del Estado con «Aprendo en Casa» fue muy buena, pues se implementó a través de televisión, radio e internet. Esa reacción permitió que muchos niños pudieran ver o escuchar algunas de sus clases. Sin embargo, en muchísimas otras partes del país, esas plataformas de acceso (celulares, televisores, tabletas electrónicas) escasean. Y donde exista una, a veces es compartida por todos los miembros de la familia. Incluso hay zonas donde la señal de las antenas es muy débil, lo que hace aún más difícil poder seguir con el aprendizaje.

Las historias se repetían una y otra vez. Entonces me convencí de que documentarlo es fundamental para dar a conocer ese otro lado de la educación que se vive al interior del país. «Una mirada a la realidad» es una llamada de atención a todos los peruanos para que juntos tomemos cartas en el asunto y comencemos a reaccionar. Creo firmemente que la educación es la base de la construcción de una mejor sociedad, y si queremos mejorar la nuestra, debemos comenzar con el sistema de educación y aprendizaje. Es cierto que los colegios en todo el mundo se vieron afectados durante el 2020. Pero, en nuestro querido Perú, los golpes duelen más. Ya desde antes de la pandemia, el nivel de comprensión de lectura y de razonamiento matemático era bastante bajos. Según los resultados de la

prueba PISA del año 2016, somos el país con el mayor porcentaje de estudiantes de 15 años que no superan el promedio establecido por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) en lectura: 60 por ciento. Con este documental, queremos generar conciencia. Necesitamos conexión a internet en cada rincón del país, porque la tecnología ya será parte de nuestro día a día. Necesitamos más antenas que nos permitan tener señal en todo momento para estar conectados. Necesitamos a un Estado comprometido a profundidad con nuestra educación. Y, además, es una buena oportunidad no solo para pensar en la educación tradicional, esa que nos ha acompañado hace siglos, sino que también es tiempo de repensar nuestro sistema educativo. ¿Qué podemos hacer mejor? ¿Cómo vamos a llenar esos abismos que nos ha dejado la pandemia? Es decir, esos dos años escolares perdidos. Es momento de ponernos todos a chambear, porque si nuestros niños no acaban bien sus estudios, las generaciones futuras estarán formadas por miles de niños que no estarán preparados para la vida adulta. «Una mirada a la realidad» es un documental que todos debemos ver con atención y empatía.


MIRADAS

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CUENTOS DE LA SELVA

AMAzonas de mitos y visiones es un miniserie web de diez episodios, en la que han colaborado más de una decena de artistas, que explora las tradiciones orales del mundo amazónico y las vincula con las propuestas de artistas contemporáneos que también trabajan temas de la Amazonía. Es una manera de comprender la compleja realidad de la selva a través de sus artistas.

Pablo Amaringo. Templo Sacro Santo (2006)


MIRADAS

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Escribe. Joaquín Salas

L

a Amazonía ocupa dos terceras partes de todo el territorio nacional. Aún existen 48 pueblos indígenas, reunidos en diecisiete familias lingüísticas. Es la mayor diversidad cultural del país. Y, sin embargo, a puertas del Bicentenario de la Independencia, sigue siendo incomprendida, desconocida y olvidada, por la gran mayoría de peruanos. El artista, curador y promotor del arte amazónico, Christian Bendayán, tuvo la idea de concebir una gran exposición de arte amazónico, esas que ocupan varias salas de un museo donde se exhiben las obras físicas. Pero la pandemia impidió ese proyecto. Lo bueno es que Bendayán no abandonó la idea. Es más, se lo propuso a Proyecto Bicentenario, la institución estatal que coordina diversas actividades y acciones a nivel cultural y editorial para

este año. El camino era uno, porque no había otra: tenía que ser virtual. Entonces aprovechó todos los recursos de las plataformas digitales (collage, animación, edición en video) para crear esta miniserie —junto a un grupo de especialistas y artistas— y tener un alcance masivo. La estructura es similar en los diez episodios: se parte de un relato o mito popular (por ejemplo, el origen del chullachaqui), que luego se contextualiza en un determinado problema o situación en la Amazonía (desde los defensores ambientales de bosques y ríos hasta el surgimiento de la cumbia amazónica). Todo el relato es ilustrado y toma ejemplos de las obras de artistas contemporáneos. A continuación, hemos escogido reseñar tres de los diez episodios, que pueden ser vistos de manera gratuita desde este link: www.bicentenario. gob.pe/exposiciones/amazonas/

Realización remota. La grabación de los episodios de la miniserie se realizó en el propio taller de Bendayán. La edición del video permitió incrustar las obras y sonidos de artistas amazónicos. Parte de las animaciones fueron hechas por Melissa Siles, artista que también ha ilustrado portadas de la revista Touring.


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MIRADAS

César Calvo de Araujo. Mujer amazónica (1960) Más adelante, el registro se realizó con fotografías. Como en la expedición del coronel Baltazar La Torre en 1873. Durante las décadas siguientes, tienen lugar esas típicas imágenes en la que el grupo de exploradores posaba junto a los indígenas en medio de la espesura de un bosque amazónico. Sin embargo, los seguían mostrando como un grupo exótico, ajeno, sin civilización posible. A inicios del siglo XX, muchas de esas fotografías fueron convertidas en postales. Proliferan esas estampas que «justificaban la urgencia de domesticar la selva y a sus habitantes». Usualmente, esas postales manipulaban la imagen y tenían inscripciones satíricas y ofensivas, al punto de extender la posibilidad de un latente canibalismo. Bendayán encontró el ejemplo más concreto de aquella práctica: una fotografía de Charles Kroehle en 1890 se convirtió en la postal turística de Eduardo Pollack en 1902. La primera estaba a blanco y negro y mostraba a un grupo de indígenas semidesnudos. En la segunda, se les había incorporado vestimenta y color a la imagen. También le pusieron un título: «Indios Antropófagos».

LAS AMAZONAS Las primeras fuentes son las crónicas de Fray Gaspar de Carbajal. Allí se cuenta sobre la pionera expedición del explorador español Francisco de Orellana en el siglo XVI. Allí también se consigna el ataque que sufrieron por parte de un grupo de indígenas armados con lanzas, que estaban liderados por guerreras amazonas. Esa asociación con el mito griego terminaría bautizando al río más caudaloso del mundo: el río Amazonas. A pesar de ello, desde entonces, se sucedieron varias expediciones más hacia esa región de la selva peruana. Su interés era solo uno: conquistar y colonizar. Así pasó, por ejemplo, con el grupo liderado por el naturalista francés Paul Marcoy en 1869. Con los exploradores, también viajaban personas que registraban lo que veían en grabados y acuarelas. Su percepción de los habitantes de la Amazonía como fieros y salvajes está tatuada en esas representaciones tempranas.

En 1943, el Estado conmemoró el IV Centenario del Descubrimiento del río Amazonas. La exposición amazónica, como se le conoció entonces, fue creada para «construir una memoria colectiva que reforzara el sentimiento de pertenencia de la región selvática». Fueron seis pabellones donde los artistas más reconocidos de la época, como Sérvulo Gutiérrez, Sabino Springett y Carlos Quizpez-Asín, expusieron murales y pinturas. El resultado fue todo lo contrario: reforzaron los prejuicios de los colonizadores españoles de hace cuatro siglos. Ni siquiera se había incluido a artistas nacidos en la Amazonía. Surge entonces un movimiento, cultural y artístico, que propone contar la región amazónica desde la voz de sus propios protagonistas. Con ese impulso, crece la figura de César Calvo de Araújo, el pintor del emblemático mural El descubrimiento del Amazonas (1947). Le siguieron otros artistas como Victor Morey, Américo Pinasco y el fotógrafo y cineasta Antonio Wong Rengifo. Hoy, los artistas contemporáneos representan a las personas nacidas en esta región del país como orgullosos de su identidad. A diferencia de aquellos que solo vieron la Amazonía como un territorio a explotar.


JUMA, EL DIOS GARZA

Víctor Churay. Cosmovisión bora (2000)

EL CURANDERO QUE SE CONVIRTIÓ EN AYAHUASCA En muchas ciudades de la Amazonía, a diferencia de Loreto —que sí tuvo un episodio marcado por la pintura realista—, cultivaron un estilo de representaciones artísticas que nacen de una mirada subjetiva. Como si se tratara de paisajes interiores. Lo que hoy se conoce ahora como arte visionario. Y una de esas ciudades es Ucayali. Este episodio episodio arranca con el cuento shipibo, llamado Jan Joi Yoia, del autor Miguel Rengifo Gómez, pero luego se sumerge en el uso de plantas en la tradición medicinal amazónica. Está muy ligado a la ayahuasca (banisteriopsis caapi), practicada por siglos en las comunidades, y que, desde el 2008, es considerada Patrimonio Cultural de la Nación. Los rituales medicinales de los sabios vegetalistas incluyen la ingesta de la ayahuasca, junto a otras plantas como la chacruna. Según Pablo Amaringo, pintor nacido en Ucayali, “el ayahuasca te da la visión, pero la chacruna le pone el color”. En los ochenta, el talento pictórico de Amaringo fue reconocido en la escena nacional y fue llamado el padre del neorrealismo amazónico y de la pintura visionaria. Hizo de sus pinturas, un manual de iniciación espiritual. En tiempos más contemporáneos, esa misma relación de exploración con la ayahuasca ha encontrado nuevos vehículos de expresión. Sobre todo, con la cumbia psicodélica y varias agrupaciones de música nacidas en ciudades amazónicas. Podemos mencionar a Los Wembler´s de Iquitos, Juaneco y su combo y Los Mirlos.

El mito es este. Durante siglos, los descendientes de Juma vivieron en armonía con la naturaleza. El clan de la garza blanca, seguidores de Juma, habitaba en la cuenca del río Putumayo. Allí junto a los pueblos huitoto, bora, nonuya, y otros más, compartían ese territorio amazónico. Y tomaban lo necesario para susbsitir. Por ejemplo, la llanchama, una corteza que se extrae de árboles para elaborar sus ropas y trajes ceremoniales, así como sus máscaras, que representan a los dioses poderosos de la naturaleza. Cada pueblo que habita la Amazonía tiene su propia concepción del universo. Y la obra de Víctor Churay Roque es una de las piezas artísticas que plasma con mayor detalle la complejidad del mundo amazónico (ver imagen a la izquierda), su diversidad y el equilibrio en el que los seres del cielo, la tierra y el agua coexisten. Y se relacionan en una interacción cotidiana basada en el respeto. Pero toda esa armonía que se mantuvo durante siglos se rompió con la llegada de los caucheros, atraídos por la hevea brasiliensis. Es un árbol del que brota la resina con la que se elabora el caucho. A finales del siglo XIX, la demanda por llantas de la industria automotor fue tan grande que su extracción provocaría un auge económico. Es decir, el boom del caucho: unas familias disfrutaban de la bonanza, mientras miles de hombres y mujeres de pueblos originarios eran explotados. Las investigaciones entonces (que apuntaban a la más grande compañía, la Casa Arana) mencionan 40 mil indígenas muertos por la industria cauchera.

Pablo Amaringo. Ayahuasca Yachay (1999)


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PSICOLOGÍA

MARÍA ELIZABETH STIGLICH Psicóloga y gestora social de proyectos para la movilidad social de poblaciones vulnerables. Ha trabajado en el ámbito educativo y comunitario en organizaciones públicas e internacionales. Twitter: @maristiglichv

Reflexiones sobre la crianza y el cuidado con cariño

H

ace más de un año vivimos en pandemia, dentro de un entorno de incertidumbre que ha golpeado el bienestar en casa. En los niños*, se ha incrementado la frustración y el aburrimiento. En los padres**, el estrés en la crianza, la sensación de vulnerabilidad y la intensidad de la experiencia emocional. Es importante recordar que la niñez y adolescencia es una etapa sensible en la que todas las experiencias impactan en la estructura cerebral y la salud mental posterior. Vemos con importancia reconocer que la salud mental como padres y cuidadores es fundamental para establecer una relación sólida con los hijos y ayudar al

desarrollo de la resiliencia para mitigar los impactos del trauma.

¡CUÁNTO HAS CRECIDO! Durante este año han pasado largas horas con sus hijos. El encierro ha motivado que se reencuentren y han vuelto a mirar a sus hijos, a veces con sorpresa, a veces con ilusión y a veces con curiosidad. Seguro recibían comentarios de su profesora, abuelo o tía sobre sus habilidades. Pero ahora has podido conocer esas facetas directamente. Y al verlo, quizás recuerdes tu propia niñez y la manera en que tus padres te cuidaron. Esto puede darte fuerzas o asustarte porque lo último que quieres es equivocarte.

LAS DUDAS QUE ME ACOMPAÑAN En medio de tantas exigencias puede que te hayas sentido sobrepasada y te cueste decidir el mejor camino para tus hijos. A veces entre cuidadores han competido en quien sabe más sobre ellos. Tomen en cuenta que no hay padres ni hijos perfectos. Hay padres y hay hijos en un camino de encuentro personal y único. La Unicef menciona: «Felizmente, no hay un manual de instrucciones de cómo ser padres, ya que no existirían estas sorpresas que descubres en ti y en tu hijo que marcan un camino para ambos. Ser padres es un viaje con luces y sombras. Esperamos que puedas darte la oportunidad de ser ese lector de tu hijo».

* El término “hijo” incluye tanto a los niños como a las niñas y a los y las adolescentes de distintos sexos. ** Corresponde a las y los adultos responsables del cuidado de los niños, niñas y adolescentes en el hogar.


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PSICOLOGÍA «Nunca debemos olvidar que también podemos encontrar sentido a la vida, incluso cuando afrontamos la situación más desesperada, cuando afrontamos un destino que no podemos cambiar» (Viktor E. Frankl) VOLVER AL TRABAJO En algunos casos has tenido que volver físicamente al trabajo y en otros casos, has decidido establecer un ambiente libre de interrupciones para ciertos momentos de tu jornada laboral. En ambos casos, la separación puede generar alivio y, al mismo tiempo, una sensación de impotencia, miedo y hasta culpa por dejar a los hijos al cuidado de otros. Es posible que noten esa preocupación y te llenen de preguntas antes de salir o al notar que te vas a encerrar. Las separaciones, aunque sea de una habitación a otra, nos confrontan con la soledad y la ausencia. ¿Qué hacer? Es importante hablarlo con ellos en sus propias palabras. Hay que explicarles que es temporal, que regresarás al finalizar la jornada laboral. Cuéntale con quien se va a quedar, déjale un objeto tuyo que te devolverá a tu regreso y al volver, escucha qué hizo durante el día.

para hablar de temas «delicados». Es posible que nuestros padres también se lo hayan preguntado. Pero ¿sabías que la manera en la que manejas las preocupaciones modela la conducta de tus hijos? En 2015, gracias a un estudio realizado en Australia, se llegó a una interpretación interesante: los niños se preocupan sobre todo por el futuro, la familia, la salud; sin embargo, no hablan de ello con nadie por vergüenza o miedo. Sucede que muchos adultos evitan también hablar sobre sus inquietudes, preocupaciones o problemas. Cuando aparecen comentarios o preguntas complejas de tus hijos sobre temas existenciales como el sentido de la vida o el amor, recuerda que no es necesario que le resuelvas la duda. El mundo es un lugar nuevo para tu hijo y buscará muchas maneras de explorarlo, analizarlo e ir construyendo su propia mirada. Que se atreva a hablarte de un tema difícil es muy valioso e intercambiar puntos de vista puede ser el inicio de interesantes conversaciones.

TE TIENES A TI, NO TE OLVIDES Querer ser todo para tus hijos no solo es inalcanzable, sino que te expone al agotamiento. Muchos días tratas de cumplir varias tareas mecánicas, sin ningún disfrute, al punto de sentir que te conviertes en un robot exigente hacia ti y tus hijos. Esa sobredimensión de las exigencias puede provocar frustración, tristeza y angustia. Al finalizar el día, no solo recuerdes tus errores, más bien sonríe por tus aciertos. Es importante hacer memoria de quiénes somos, de qué queremos y no olvidarlo. Tomarse un tiempo libre para reconectar. Medita si estás durmiendo lo suficiente, si te estas nutriendo e hidratando. Reconecta con tus seres queridos para compartir experiencias o recibir orientación. Aprovecha para salir a caminar o hacer alguna otra actividad física. Si te permites ser más humana ayudas a que tu hijo se encuentre con su propia humanidad.

¿EXPRESAMOS NUESTRAS PREOCUPACIONES? Durante este año, el contexto ha generado múltiples preocupaciones. Estas situaciones nos cuestionan sobre si es un buen momento

SE ABURRE, NO HACE NADA Es inquietante cuando tus hijos terminan las tareas, se acaban las clases o termina de jugar y empieza un tiempo en que no hace nada. Verlos aburridos te cuestiona sobre tu rol, prefieres verlos activos y contentos. Intentas resolver ese momento dándole ideas, pero también puedes apreciarlos como una oportunidad para que descansen, reflexionen y se apropien de lo que viven. A veces, ese aburrimiento permite crear otros mundos posibles. La resiliencia consiste en recuperarse, en desconectar para recargar.

MANEJO DE CRISIS La frecuencia de llantos, pataletas y demanda de atención ha aumentado. Tus hijos suelen cambiar de humor, percibes más desgano o irritación, les cuesta seguir reglas. Este malestar puede haberte desgastado emocionalmente e interfiere en tu capacidad de reconocer y manejar las emociones , de reflexionar y tomar perspectiva. Tus hijos están en proceso de conexión neuronal de aquellas habilidades que le permiten regular su conducta. Puedes tomar en cuenta que, hasta el final de la adolescencia, aprenden

de lo que observan que haces y no de lo que les dices que hagan. Considera comunicarles que hay días que te cuesta más atender estas crisis y necesitas unos minutos para respirar antes de acercarte. Aprovecha los momentos de calma para ayudarlos a identificar las emociones. Primero, sobre situaciones de crisis, deben saber comunicar qué situación le parece injusta o le pone triste, para anticipar esa emoción antes de que alcance mayor intensidad. Mantén constancia en las estrategias que ayuden a tu hijo a sentirse consolado, seguro, amado y valorado. Tu tranquilidad les mostrará el camino de vuelta del caos de sus emociones.

ME APOYO EN MI COMUNIDAD Era usual el intercambio cotidiano de los padres e hijos con familiares, vecinos o conocidos. Venimos de una red de cuidados y por ello, es muy riesgoso criar en soledad. En casa, procuremos involucrar a cada miembro del hogar en las actividades domésticas y de cuidado. Organizar los tiempos de forma que los cuidadores tengan tiempo para acompañar en el proceso educativo, cumplir con el trabajo, descansar y practicar alguna actividad de autocuidado. De la misma manera, tus hijos desarrollan mayor autonomía cuando les haces responsables de algunas tareas como bañarse, tender su cama, encargarse del comedor y el orden de sus espacios.

EXTRAÑO EL COLEGIO Tus hijos tienen un año sin asistir al colegio. Se siente como un año perdido por las habilidades socioemocionales y académicas que facilitan el aprendizaje y que, difícilmente, se pueden lograr en aislamiento. Este fue un año lleno de aprendizaje que va a acompañar a tus hijos a lo largo de su vida. Aprendieron sobre el cuidado físico y mental, van a valorar mucho más la vida, sus relaciones y el contacto contigo, su familia y amigos. Aprendieron a encontrar maneras de seguir adelante, tener un propósito cada día y resistir a tu lado esta crisis. Revisar estas experiencias hace más visible lo preparados que estamos para afrontar la realidad, darle un sentido y construir un mejor futuro.


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TOURISMO


TOURISMO

El quechua musical de Renata Flores

Tiene veinte años. Es cantante y también compositora. Nació en Ayacucho y hace dos cosas: mezcla el quechua con géneros urbanos y reivindica a las grandes mujeres andinas de nuestra historia. La reina del trap en quechua, como la bautizó el diario The New York Times, hoy disfruta de hacer lo que hace (y ama). Escribe. Carlos Fuller


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K

Kuyayki. Eso dice Renata, desde el cuadradito de esta sesión de Zoom, y deletrea. «K-U-Y-A-Y-K-I. Me gusta esa palabra por el sonido y por lo que significa: te amo, te quiero». Le pregunto si el término se refiere a un te quiero amoroso o un te quiero amistoso; si es una palabra que se usa con una pareja o si se usa con un amigo. «¡Con quien sea!», responde ella, riendo. «A todos les digo kuyayki. ¡Kuyayki, mamá! Otra palabra que me gusta es añay, que es gracias. O sunqullay, que es gracias, pero de corazón». Y, enseguida, dice que, en quechua, la palabra gracias no se puede usar a la ligera; que esta debe venir de un sentimiento sincero, debe venir del corazón. Esto es algo que ella suele explicar muy seguido; en entrevistas para medios nacionales e internacionales y en muchos de los posts que publica en sus redes sociales: que el quechua es un idioma solidario en el que el interlocutor tiene mucha importancia. En estos días de la segunda ola de la pandemia por coronavirus, Renata Flores está aprovechando su tiempo en llevar clases particulares con un maestro ayacuchano, pues quiere hablar el idioma con fluidez. «¡Mi profesor me tiene así!», dice ahora, riendo, y golpea una mano con la otra. «Hablamos de la gramática, pero también de filosofía andina. No solo me traduce palabra por palabra, él me explica la razón por la que las palabras se dicen de cierta manera».

PERFIL


PERFIL

«NO SOLO IMPORTA QUÉ DICES, TAMBIÉN IMPORTA QUE LO SIENTAS. EL QUECHUA ES UN IDIOMA SOLIDARIO QUE SE PREOCUPA POR SU INTERLOCUTOR»

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De un tiempo a esta parte, la cantante y compositora ayacuchana Renata Flores se ha convertido en una de las principales difusoras en nuestro país del quechua, una de las tres lenguas oficiales del Perú, hablada por alrededor de 3 millones 800 mil personas, pero relegada históricamente debido a diversas formas de discriminación que han dificultado su transmisión de generación en generación. Ella misma, de hecho, lo aprendió en la adolescencia y por interés propio. Renata saltó a la fama a los catorce años con el lanzamiento una versión de The Way You Make Me Feel de Michael Jackson que tradujo al quechua con la ayuda de su abuela Adalberta y que interpretó en pleno complejo arqueológico de Vilcashuamán. La fórmula del cover le ha servido en más de una ocasión para hacer docencia a través de sus redes sociales. En «Aprende quechua con Renata», una sección de su canal de YouTube creada durante la pandemia, ella interpreta en este idioma a cantantes contemporáneas como Cardi B o Billie Eilish y aprovecha para dar lecciones de gramática. A partir de este 2021, se ha sumado —de manera remota y desde su casa en Ayacucho— a la conducción del programa de música andina Miski Takiy y, en cada edición, ella prepara sketchs cortos que le sirven para enseñar palabras básicas; usa una rutina de maquillaje para hablar sobre las partes del rostro o invita a su pequeña hermana para mostrar cómo se inicia una conversación. «Esa secuencia la armamos entre todos», cuenta Patricia Rivera, la madre y manager de Renata. «La familia entera apoya. Mi esposo da ideas, también mi hijo. A mi hija menor le encanta hablar, así que participa en los videos. ‘¡Vaya a ayudar a su hermana!’, le digo. Ella feliz». El fuerte vínculo de la familia Flores Rivera con la música le ha hecho las cosas un tanto más fáciles a Renata. Patricia tiene tías que han sido cantantes —que han formado parte de la agrupación las Bellas de Huamanga— y su esposo, Milder, tuvo un tío abuelo que tocaba el arpa. Ambos formaron una banda de rock cuando eran jóvenes y, juntos, fundaron la Asociación Cultural Surca, en cuya academia Renata se formó desde muy niña. «Gracias a ella hemos podido sacar adelante varios de mis videoclips», cuenta Renata ahora. «Mi mamá, como representante de la asociación, ha tenido que tocar muchas puertas para sacar de donde no hay. Hasta préstamos ha tenido que pedir». En 2019, Renata recibió un incentivo económico por parte del Ministerio de Cultura para producir su primer álbum que se acaba de lanzar a inicios de marzo: Isqun. La palabra hace referencia al número nueve que, en la cosmovisión andina, significa «el reflejo del alma». Este álbum conceptual —que fusiona géneros urbanos contemporáneos como el rap y el trap con arpas y violines— propone un recorrido por la historia del Perú a través de sus mujeres andinas más emblemáticas; mujeres como Chañan Cori Coca, la guerrera inca que defendió el Cusco de la invasión Chanka;

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HERENCIA. Renata no es una hablante nativa del quechua, ella aprendió el idioma gracias a la ayuda de sus abuelas, Adalberta y Julia.


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TOURISMO


PERFIL

María Parado de Bellido, la heroína de Huamanga y mártir de la independencia; o Francisca Pizarro, considerada como la «primera mestiza» del Perú, hija del conquistador español con la hermana de Atahualpa. El álbum, además, se ha lanzado con su propio videojuego para smartphones desarrollado por una casa realizadora de Argentina. Este 2021 también se ha visto a Renata con una corona de rosas y un vestido rosado para la campaña de lanzamiento de una fragancia de nombre quechua —Ccori (oro)—. Se la ha visto en Cusco, pues tendrá una aparición especial en Mochileros, la primera película peruana original de Netflix —sobre su rol no puede dar muchos detalles, pero sí adelanta que se va a hablar quechua en

la película—. «Ahorita estamos tratando de ordenar nuestros tiempos, porque hay muchas cosas que están por salir», dice Patricia Rivera un tanto abrumada. «Pero Renata se alegra. ‘Uy, ahora sí se va a hablar más quechua’, dice. Y se nota el cambio. Antes, en las campañas publicitarias, nos dejaban meter unas palabritas, una partecita nomás, ahora ya sale todo en quechua». Antes de cerrar nuestra entrevista, le pregunto a Renata si es que cree que este 2021 será el año de su despegue; si acaso estamos ante la inminente expansión de su imperio. Y ella se tapa la boca, se ríe con modestia. Dice: «La verdad me gustaría que este año más personas puedan conocer mi música y toda la fusión que estoy haciendo.

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Créditos: Diseñadora: Annaiss Yucra @annaissyucra / Fotografía: Brando Pardo @brandopardo / Estilismo: Ivanca Vera @ivanca / Peinado: Karina Sian @atelier.sian / Tocado: Go Diva @ladivago

Veo los comentarios y me pongo muy contenta. ‘Me encanta el quechua’, dicen. ‘Suena muy lindo’, dicen. Y esa es la idea: que el quechua se vuelva un idioma que todos queramos aprender. Que muchos más jóvenes adapten el idioma a sus proyectos musicales. Ya estoy viendo que fuera de Perú están cantando en sus lenguas originarias. Y eso es bonito. Ojalá que sea como un ejército. Yo solita no voy a poder».

MÚSICA Y MUJERES. Su primer álbum, Isqun, le rinde tributo a las grandes mujeres andinas de nuestra historia. Una de ellas es Chañan Cori Coca, guerrera inca que defendió el Cusco de la invasión chanka.

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INSTITUCIONALES

Orgullosamente Touring

Desde siempre nos hemos caracterizado por ser una institución que brinda múltiples beneficios a sus asociados. Es nuestra responsabilidad seguir brindándote los mejores. Por ello, hemos creado Orgullosamente Touring, nuestro nuevo programa integral de beneficios. La iniciativa nace bajo tres pilares: Valorarte, Reconocerte y Acompañarte. De esta manera, queremos escribir una nueva historia con quien hemos crecido y vivido muchos momentos juntos. Orgullosamente Touring te brindará los siguientes beneficios: acumulación de puntos extras a los asociados Touricamp; regalos conmemorativos por tiempo de afiliación; y actividades adicionales todos los meses, donde podrás participar

de sorteos de entradas a los mejores espectáculos virtuales como conciertos nacionales e internacionales, teatro y mucho más. Para formar parte del programa solo debes estar al día en tus cuotas sociales. Además podrás acceder a una serie de eventos exclusivos, pensados para cubrir varios intereses y aficiones: desde aquellos eventos dirigidos a niños y niñas (Kids) y a estimular el emprendimiento de todos nuestros asociados (Reactívate), hasta eventos que se enfocan en cuidar la salud y el sano entretenimiento. De esta manera, acompañaremos a todos los miembros de la familia. Solo tienes que inscribirte y seguir nuestras redes sociales, cada semana, para conocer la

Más información. Para conocer más detalles sobre Orgullosamente Touring puedes ingresar a www.touring.pe/afiliados/

programación de los nuevos eventos. Como valoramos el tiempo que nos has dedicado, queremos reconocer el tiempo de afiliación que tienes con el Touring con sorpresas y regalos conmemorativos, que enviaremos a tu casa (cumpliendo, por supuesto, con todos los protocolos de bioseguridad). ¿Qué esperas para formar parte de Orgullosamente Touring?


INSTITUCIONALES

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Adelantaron sus cuotas y ganaron

Con el objetivo de premiar la puntualidad de nuestros asociados, celebramos la campaña Adelanta tus cuotas y gana durante el mes de febrero. Este año regalamos dinero en efectivo, a tres de nuestros asociados. Las afortunadas ganadoras fueron Nancy Vela Lopez de Torres, quien se llevó a casa diez mil soles, y Antonieta Gloria Cuadros Trillo, que se adjudicó cinco mil soles. Ambos asociadas nos han acompañado por más de cinco años en la institución. Además, por primera vez, sorteamos un premio exclusivamente dirigido a los nuevos asociados. En esta oportunidad, Rommel Felipe Legua Ronceros, afiliado al Touring desde octubre del año pasado, ganó cinco mil soles. Los tres ganadores expresaron su satisfacción por los premios entregados al haber adelantado sus cuotas sociales. La transmisión del sorteo se realizó el pasado 12 de febrero en nuestras redes sociales y contó con la presencia del

notario público Fermin Rosales Sepúlveda. Es importante para nuestra organización reconocer el esfuerzo de nuestros asociados ante la coyuntura que vivimos y, a pesar de ello, mantenerse al día en sus cuotas sociales e incluso adelantar el pago de las mismas. A través de estas y otras iniciativas que, con gusto y esfuerzo, venimos realizando desde el año pasado nos acercamos más a nuestros asociados para escuchar sus necesidades, satisfacerlas y estar juntos en todo momento.

Premio a la puntualidad. Nuestro tradicional sorteo, que premia a aquellos asociados que están al día en sus cuotas sociales, esta vez tuvo un significado especial. A pesar de todas las dificultades de la pandemia, mantuvieron su compromiso con la institución.


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INSTITUCIONALES

Touring TV: nuestro nuevo programa digital

El Touring estrenó un nuevo canal digital que será transmitido por todas nuestras redes sociales. Cuenta con cuatro programas, Touring familia, Ruta Touring, Deporte automotor y Mecatips. Cada programa se estrena todos los viernes a las siete de la noche para que puedas compartir y comentar lo que más te gustó y decirnos en qué podemos mejorar. El primer programa en lanzarse fue Touring familia, que se grabó en las instalaciones del Touricamp y tuvo una gran acogida debido a su variedad de temas: desde educación y entretenimiento hasta cine y tecnología. Cada edición ha sido pensada para que las disfrutes con tu familia y amigos. Nuestro segundo programa fue Ruta Touring, que está dirigido, sobre todo, a todos los conductores de autos, camionetas, moto y

postulantes de los centros de evaluación. Es decir, para todos aquellos que deseen saber un poco más del mundo de la seguridad vial. También producimos un segmento dedicado al deporte automotor, que es conducido por Juan Antonio Dibos Silva, coordinador de la Comisión de Deporte Automotor del Touring. Por otro lado, no quisimos dejar pasar esta oportunidad para compartir conocimientos en mecánica y brindarte los mejores consejos para mantener al día tu auto y moto con el programa Mecatips. Con esta iniciativa el Touring y Automóvil Club del Perú continúa adaptándose a los estándares digitales que el mundo de hoy requiere, con acciones a favor de nuestros asociados y público en general, brindándoles contenidos de calidad para que puedan entretenerse, aprender y pasar gratos momentos en familia.

Programas a tu alcance. La creación del canal digital Touring TV es una manera de seguir estando al lado de sus asociados, con contenidos utilitarios, entretenidos y relevantes.


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Deporte automotor digital: las etapas del programa Rally Star de la FIA La Federación Internacional del Automóvil (FIA), en colaboración con el World Rally Car (WRC), iniciará este 2021 el programa de competencia virtual para pilotos llamado Rally Star. Creado en agosto de 2020, su finalidad es encontrar los mejores talentos del rally virtual en todos los países. Y el Perú, por supuesto, está entre ellos. El programa constará de cinco etapas, que finalizarán en el 2025. «Pese al complicado momento por el que pasan muchos países a causa de la pandemia, la FIA opta por formatos que imposibilitan el estancamiento del deporte automotor y, por el contrario, alientan su crecimiento. La innovación, la tecnología y la accesibilidad son características que describen muy bien lo que este campeonato representa», sostuvo Juan Antonio Dibos Silva, coordinador de la Comisión de Deporte Automotor del Touring y Automóvil Club del Perú, la única Autoridad Deportiva Nacional

(ADN) de la FIA en el país. Uno de los requisitos básicos para participar es tener entre 17 y 26 años, contar con el videojuego WRC9 para PlayStation 4, 5 Xbox One, Xbox Series X o PC, y tener descargado el DLC del FIA Rally Star. Este programa ha sido diseñado para las 145 Autoridades Deportivas Nacionales (ADN) miembros de la FIA. La primera etapa se llevará a cabo durante el primer semestre del 2021, contará con cientos de competidores en todo el mundo y estará basada en la detección masiva por cada ADN en Slalom y Deporte Automotor Digital. De esa manera, se podrán instalar programas nacionales de detección de talento. Serán doce competencias semanales que arrancaron en febrero y culmina en agosto. Solo tres finalistas, seleccionados por el comité, competirán en la temporada del Junior World Rally Championship (JWRC) en el 2024.

Talento con futuro. El piloto ganador de Rally Star tendrá la oportunidad de competir, totalmente financiado, en la Temporada WRC2/3.


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INSTITUCIONALES

Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria

El 23 de marzo último se llevó a cabo la Asamblea General Ordinaria y Extraordinaria de Asociados, de acuerdo con los avisos de convocatoria publicados en el diario El Comercio los días 5 y 22 de marzo del 2021. Al iniciar la asamblea, el presidente Ivan Dibos solicitó un minuto de silencio en memoria de los asociados fallecidos durante el año 2020. Acto seguido, el director tesorero Guillermo Van Oordt presentó los principales aspectos de los Estados Financieros del ejercicio 2020, realizando un análisis del impacto económico financiero que ha tenido Ia pandemia en la institución. A continuación, se aprobó la Memoria y los Estados Financieros correspondientes al ejercicio 2020. De igual forma se procedió con la renovación de un tercio del Consejo Directivo, habiendo sido elegidos los señores Eduardo Ricardo Bolognesi Liceti, Juan Fernando Chávez Keller y Benjamín Juan Víctor Otero Ramos.

De igual manera, se procedió con la renovación por tercios de la Comisión Revisora de Cuentas, eligiéndose a Cesar Augusto Pongo Huamán. Al término de la Asamblea Ordinaria se dio inicio a la Asamblea Extraordinaria de asociados, cuyo primer tema en agenda fue la ratificación y aprobación de operaciones de crédito bajo el programa Reactiva Perú. El segundo punto fue la delegación de facultades al Consejo Directivo para la aprobación de operaciones de crédito. Como tercer punto de la agenda se solicitó la aprobación y delegación de facultades al Consejo Directivo para la disposición, de ser necesario por la actual coyuntura, del monto producto de la venta del inmueble de lca. Todas las decisiones fueron aprobadas por unanimidad.

Todo en orden. Durante la Asamblea Ordinaria se aprobaron los Estados FInancieros del ejercicio 2020, que incluye un análisis económico del impacto provocado por la pandemia.


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HAZAÑAS

«EL PERÚ ES DESDE ESTE MOMENTO LIBRE E INDEPENDIENTE POR LA VOLUNTAD GENERAL DE LOS PUEBLOS Y POR LA JUSTICIA DE SU CAUSA QUE DIOS DEFIENDE...»

Proclamación de la Independencia del Perú (Roma, 1904). Óleo sobre lienzo del pintor peruano Juan Lepiani.


HAZAÑAS

A propósito del estreno en Netflix de la serie peruana el último bastión, conversamos con su guionista y dos de sus actrices para entender qué celebramos durante este Bicentenario de la Proclamación de la Independencia. ¿Será momento de desempolvar ese libro de historia del Perú? Escribe. Manolo Bonilla

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l relato, sin spoilers, va así. En realidad, responde a una pregunta: ¿cómo reaccionaron a los hechos de la Independencia la mayoría de las personas que vivían en el Perú? Entonces, la ficción narra la cotidianidad de cuatro familias que viven en el pueblo de La Magdalena durante aquella época: una española, una indígena, una criolla y una afrodescendiente. Es decir, no hay un solo punto de vista protagonista en la historia. El ritmo de la serie, con elipsis y saltos en el tiempo, permite abarcar los años entre 1817 y 1824. De hecho, el último bastión arranca con el libertador José de San Martín declarando la independencia sobre un estrado. Y la referencia que tenemos de cómo pudo suceder la acción proviene de un cuadro, que ha sido reproducido en láminas y en libros escolares de Historia —justamente, la imagen de la página anterior—. Fue una convención: como peruanos crecimos con ese imaginario. Lo que quizás no sabemos es que se trata de una pintura del artista peruano Juan Lepiani, realizada durante su estancia en Roma en 1904. Y que, desde 1921, durante las celebraciones por el Centenario en el gobierno de Augusto B. Leguía, se convirtió en algo así como la imagen oficial de la independencia. «Queríamos, a la vez, imitar y darle la contra a esa idea común. Ya en esa primera escena se marca el tono de la serie: mostramos a mujeres, a personajes de todas las razas. Era como una declaración de principios: vamos a contar la independencia del Perú, pero sin discriminar. O al menos dar una imagen de integración real que el cuadro no tiene», dice Eduardo Adrianzén. Junto a su hermana María Luisa —la showrunner que hizo posible la unión de todos los talentos—, fueron los guionistas de el último bastión. La serie se grabó en el año 2018 y se estrenó al año siguiente por TV Perú. Su recepción entonces fue local. Que se hayan estrenado los 35 episodios en el gigante del streaming justo en el año del Bicentenario, tuvo un efecto multiplicador y regional. De hecho, en el diario La Tercera de Chile, la reseñan así: «nos asombra y emociona a partir de la profundidad del guion, y la exquisita

HAZAÑAS

forma de representar la compleja cultura latinoamericana en los albores de la independencia (…) ha logrado entregar, con notable fidelidad, los secretos que hoy conocemos sobre la vida cotidiana de América Latina a inicios del siglo XIX». Si bien es un relato de ficción, bastante verosímil, ha tenido un rigor histórico igual de importante. Y lo interesante es que es una de esas obras audiovisuales que no solo nos entretienen, sino que nos empujan a reflexionar sobre nuestra manera de ver el mundo. Pasa con los documentales como sigo siendo, pasa con las películas madeinusa o retablo. Y pasa también en otros países, como España, con la serie patria de HBO. REPÚBLICA INCONCLUSA Una de las tramas principales sigue a la familia Robles. Josefa, hija de españoles, está casada con Francisco, un criollo acomodado y dueño de haciendas. Tienen una hija y dos hijos: Rosa María, Paco y Lorenzo. Los hermanos Robles también tienen posturas en conflicto: el abogado Paco apuesta por la república y el soldado Lorenzo, honra la lealtad al rey. «No era la historia que me habían contado en el colegio», pensó Laly Goyzueta, cuando le ofrecieron interpretar a Josefa en la serie. Leyó el guion y se enteró, por ejemplo, de que la independencia no la habían gestado exclusivamente los criollos; que en el ejército libertador también estuvieron montoneros y esclavos. «Desde hace doscientos años, lo que reina es la preocupación individual. Cada uno se preocupaba por su pequeña parcela. Existían intereses particulares, pero no hubo una idea común de patria a la que todos apunten. Creo que la historia admite muchos puntos de vista», dice Laly. Para la actriz Mayella Lloclla, ver la serie hoy nos hace pensar acerca de ciertos problemas que no se han solucionado o de ciertas lecciones, no aprendidas. «Cuando me proponen el papel de Catalina —la novia de Paco Robles—, tuve mucha curiosidad. Como ciudadana, no me había puesto a pensar en esos episodios históricos. Y después del estreno, me queda esta sensación de que no hemos cambiado en muchas cosas: la corrupción y el machismo parecen inherentes a la república desde esos días».

Esa idea de república inconclusa es algo que Eduardo Adrianzén también tiene presente: «La serie muestra un problema: la república finalmente se funda en base a los criterios de un grupo de hombres letrados, de la élite, con dinero. Y esos criollos reemplazan a los españoles». Un hecho histórico: de 3504 personas que firmaron el acta de independencia del Perú, ninguna era mujer. Y recién desde 1956, se consiguió el derecho de que puedan votar en las elecciones. Lloclla interpretó a Catalina, una artista que forma parte de una comparsa de titiriteros. Viajan por los pueblos como gitanos, vagando por todos lados porque tampoco tienen algo estable. «En su condición de artista, la ninguneaban. Le ponían muchos apelativos. Y ella, como el resto de los personajes de la comparsa, sí estaba muy atenta a lo que pasaba en su realidad para luego contarlo. Ella luchaba por la igualdad. Apostaba por una república, que podía ser una solución a los problemas de entonces. Parece que la cultura sigue siendo gitana en el Perú, ¿no?», dice Lloclla. ESO ERA LO NORMAL Hay una escena en la que Josefa aconseja a su hija Rosa María, que estaba a punto de casarse con un hombre mayor que ella. Le dice que deber ser «sumisa, complaciente, decirle a su esposo lo que quiera escuchar, porque así lo han hecho su mamá, su abuela y todas las mujeres hasta Eva». ¿Pensar así era lo normal? «Josefa tiene muchos momentos así, en que dice “es lo que nos toca”. Al principio, vive su realidad, sin necesitar de nada más: su casa, su esposo, sus hijos, su hacienda, sus esclavos. Y ya está, la vida resuelta. Tener esos privilegios era normal para ella», reflexiona Laly Goyzueta. «¿Por qué vivir en una mentira? Creo que las mujeres sí fueron criadas así, durante décadas», añade Mayella Lloclla. «La mujer asumía que la vida normal era tener una sujeción leal al marido», dice Eduardo Adrianzén. Mostrarlo en su crudeza es uno de los aciertos de la serie, para provocar justamente la reflexión. Otro síntoma contemporáneo que vemos en el último bastión es la discriminación entre distintas poblaciones de peruanos. Son chispazos, encontrones, entre un


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esclavo negro y un trabajador indígena de la hacienda. Es que la Colonia fue, sin dudas, una sociedad dividida por castas. ¿Esa sigue siendo una deuda pendiente hoy? ¿Acaso esa no era una manera de normalizar esas relaciones? Recordemos que la esclavitud es abolida en el Perú recién en 1850, durante el gobierno de Ramón Castilla. Es decir, casi treinta años después de la independencia. «Entonces, sí, el camino fue difícil para aprender a desterrar esas ideas», dice Laly. «En aquella época se vive una gran tensión, entre personas con ideales que chocan con la realidad y tienen que negociar salidas. Y también con los sectores que siempre están esperando, que deben conformarse con lo que sobra. La serie muestra cómo empieza la tensión. La investigación histórica lleva hacia eso, no la hemos manipulado», dice el guionista Eduardo Adrianzén. El historiador Juan Luis Orrego fue el consultor de la serie, con quien verificaban lo que las fuentes decían acerca de la vida cotidiana, de los usos y costumbres de la época. Como pudo haber sido. Durante la grabación, usaron locaciones que nos transportan a otra Lima. El Centro Cultural de San Marcos en el Parque Universitario, la fortaleza del Real Felipe en el Callao, la Quinta Heeren en Barrios Altos. Esta última fue uno de los primeros condominios construido en Lima hacia 1880. Ese espacio fue la casa de los Robles en la ficción. También las palabras elegidas para el guion nos trasladan a otro tiempo. Suenan como las tradiciones de Ricardo Palma, con sus frases hechas y refranes. Por ejemplo, «con licencia», que luego fue el «con su permiso». Más palabras como cachiporra, badulaques, pelafustanes, mequetrefes, pánfilos, zopencos, le dan ese rigor histórico. Para Adrianzén, en la historia del Perú hay dos puntos de quiebre claros. «El primero es el momento de la captura de Atahualpa en 1532. Y el siguiente es la emancipación que empieza en 1821 con San Martín y termina con Bolívar en Ayacucho en 1924. Lo realmente grave es que hoy en el país los anacronismos sean tan reales». «Actuar no es terapéutico, pero te pone en zapatos de otro y te quita muchos prejuicios», dice Laly. Quizás esa sea la mejor manera de ver el último bastión.

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Talento nacional. Arriba. Una de las primeras escenas que enfoca a los asistentes que estuvieron durante la proclamación de la Independencia. Sobre la derecha, vemos a Catalina (Mayella Lloclla) al lado de Paco Robles (Giovanni Arce). Abajo. Josefa (Laly Goyzueta) y sus hijos: Paco, Lorenzo (Rodrigo Palacios) y Rosa María (Priscila Espinoza). Más abajo. La figura de José de San Martín (Omar García) desde su desembarco en Chile es la piedra de toque que va a transformar la vida de todos los personajes de la serie.


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Acciones para el próximo gobierno Por Luis Alberto Martell Agusti / Presidente del Grupo En Vía

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on la finalidad de contribuir a la cuantificación de las mayores necesidades nacionales del Sector Transportes y Comunicaciones, para los próximos 5 años, proponemos algunas propuestas elaboradas por profesionales multidisciplinarios especializados del Grupo En Vía, que conlleva a una visión integral, estratégica y multimodal del Sector, el mismo que es transversal a todas las actividades socioeconómicas en nuestro país. 1. Eliminación de todas las formas de corrupción en el sector Transportes y Comunicaciones. 2. Consolidar el Sistema Nacional de Registro de Transporte Terrestre (Sinarett). A través de dicho sistema, se realiza un control centralizado de las diferentes actividades relacionadas al transporte terrestre en el ámbito nacional. 3. Concordar y emitir políticas públicas nacionales para el sector de Transportes y Comunicaciones. Así como consolidar el programa multimodal y estratégico nacional; crear la Agencia Nacional de Seguridad Vial; empoderar la matriz energética sostenible y mejorar el programa de caminos rurales y vecinales. 4. Modificar las normas, procedimientos y contratos referentes a las concesiones viales en infraestructura y servicios en el país. Actualmente, la Ley de Concesiones y Licitaciones permite todo tipo de acuerdos entre las partes interesadas. Por ello, es necesario revisar y modificar dicha ley para todo tipo de extracción, explotación, comercialización, infraestructura y servicios públicos, cambiando el contenido * Para más información, visite www.grupoenvia.com

del actual reglamento del Texto Único Ordenado de las normas (con rango de ley) que regulan entregar en concesión las obras públicas de infraestructura y de servicios públicos al sector privado (Decreto Supremo N.º 060-96 publicado el 28 de diciembre de 1996). 5. Implementar la movilidad sostenible al ámbito nacional. De esa manera, se integran los diferentes modos de transporte, a través de los planes de movilidad provinciales. 6. Integrar tecnología de vanguardia para el transporte público a través de la implementación de los sistemas integrados de transporte urbano en las principales ciudades del país. 7. Es necesaria la re-estructuración tecnológica de la Sutran y de la Autoridad de Transporte Urbano (ATU) de Lima y Callao. Para lograr una movilidad, digna justa y eficiente, se deberá ordenar el transporte urbano de pasajeros en Lima y Callao; así como mejorar la Ley N°30900, con el fin de transferir las funciones del tránsito (hoy a cargo de las municipalidades) hacia la Autoridad de Transporte Urbano (ATU) . 8. Plantear la re-estructuración del Metropolitano debido a las denuncias de corrupción en la concesión del sistema. 9. Actualizar el actual modelo de los Corredores Complementarios. Primero, hay que determinar, específicamente, las actividades que desarrollarán cada uno de los modos complementarios de transporte (mototaxis, motos lineales, bicicletas, entre otros) para mejorar la accesibilidad

a zonas periféricas, enmarcadas en la planificación, desarrollo e integración urbana de las ciudades, así como de las necesidades de los ciudadanos para su desarrollo y su crecimiento en el tiempo. 10. Declarar la conurbación de la provincia de Huarochiri. 11. Actualizar la red del sistema de metro y trenes de cercanías, y el sistema vial metropolitano. 12. Implementar el periférico Vial Norte y la Vía Periurbana de Lima. 13. Consolidar las redes de integración y las zonas de atención logística nacional, regional y provincial. 14. Recuperar los sistemas estratégicos y geopolíticos: aéreos, marítimos y ferroviario como parte de la red multimodal y de logística nacional. 15. Diseñar e implementar sistemas inteligentes de gestión de tránsito, circulación y seguridad integral en el país. 16. Complementar un sistema de comunicaciones, conectividad e integración tecnológica en el país con acceso a Internet en todo el territorio nacional.


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Que no se apaguen las hornillas Un twist peruano al tapeo español, snacks japoneses, sabores asiáticos con ingredientes locales y hasta sopas con pasaportes varios: de Medellín a Hong Kong. Nuevas propuestas de cocina en la ciudad, un acto de creatividad y sabores globales que resiste en Lima. Escribe. Manolo Bonilla

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LA ÚLTIMA

pandemia se iba a extender más, entonces empezamos a evaluar otros caminos. ¿Por qué no creamos un delivery con los platos que estoy cocinando en casa? Y así, en agosto, empezaron los primeros envíos. Entonces, ¿cómo definir tu propuesta? Porque empezaste de menos a más, de un delivery propio a tener un local. Son sabores de Asia con productos locales, a mi estilo. Es mi interpretación, luego de mis viajes y de haber trabajado en cocinas de Bangkok. Allá, los currys son casi sopas, acá los presento más cremosos. Todo está adaptado para el público peruano.

FRANCESCA FERREYROS DE BAAN

¿Cuál ha sido el aprendizaje más duro que te deja esta pandemia? Hubo momentos en que me deprimía. Soy nerviosa, un poco hipocondríaca, no salía de casa. Estaba entre molesta y ansiosa. Hasta que me dije: “esta no es la vida que quiero”. Dije que no podía controlarlo y asumí la situación. Estaba harta de trabajar para alguien más y sentía que ya estaba lista para tener mi propio proyecto. Había estado casi un año sin hacer mi comida, entre viajes y eventos. Pensé que no eran las condiciones ideales, pero abrir tu primer proyecto te va a dar miedo, con o sin pandemia. Si no abría, que hacía. ¿Así aparece Baan? Baan significa casa en tailandés. Nació en mayo de 2020 en mi casa. Con mi socio, teníamos la idea de hacer una propuesta de fine dining, donde se encuentre la comida amazónica con la del sudeste asiático. Pero era otra cosa totalmente distinta. Incluso íbamos a empezar con las obra, a media cuadra de donde hoy está Baan. Y de pronto, empezó la pandemia. Entonces esperamos, me quedé en casa, descansando, cocinando y subiendo recetas en Instagram. Pero, cuando nos dimos cuenta que la

Este año, en el Bocuse d’Or, los participantes también van a concursar por mejor empaque para delivery. Es que no es fácil, porque hay muchos factores que no dependen de ti. Cómo se empaca, cómo se traslada, qué pasa cuando llega a la casa del cliente. Mil factores en los que que no tienes control. En otros casos, el comensal tenía expectativas altas porque ya conocía la experiencia en físico y no era la misma. ¿Consideras que la escena gastronómica vivía en una burbuja en 2019? Sí, por supuesto. Lo primero que me

decían es “¿quién es tu público?”, “¿a quién está dirigido?”. Estamos en pandemia, todas las personas posibles deben ser tu público. Ya no era momento de segmentar o buscar nichos. Me parece absurdo mantener precios como los de antes. No es la realidad de hoy. Lo que nos ha tocado es dedicarnos al comensal peruano. Cuando venga el comensal extranjero, podré hacer otra cosa o de repente, meter más productos amazónicos. Pero sí es bonito tener un público que regresa a la semana siguiente. Eso ha sido especial. He trabajado en espacios de alta cocina donde el comensal iba una vez al mes y no podías tener esa relación cercana. Viendo hacia el extranjero, donde restaurantes con estrellas Michelin en Francia tienen foodtrucks y hasta el famoso grupo El Barri cerró en Barcelona, ¿qué sensación hay en Lima? Acá ha pasado algo similar. Desde Mitsuharu, de Maido, que abrió Micha en casa y su marca Tori, de pollos a la brasa. Y Virgilio Martínez, sacando su línea de sánguches. Es la realidad, es lo que tocaba hacer: sobrevivir como puedas. Da mucha pena y debe ser frustrante; pero, dentro de todo, estoy contenta con el concepto que tengo, con el público local, con la comida que hacemos.

Asia particular. Recomendamos la pesca en salsa de curry verde, la panceta con curry rojo, y un postre, Flor de Loto, que tiene helado de coco con manjar de cúrcuma. Baan tiene un local en San Isidro (Calle Santa Luisa 295), cuentan con delivery propio y también están en Rappi.


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Partida doble. Imperdible la sopa Medellín, que lleva patacones y palta. De Verbena, las croquetas de cecina y mango, su tortilla de ollucos y la tarta de quesos. El equipo de Ricardo Goachet recibe pedidos desde sus cuentas en Instagram como @Cremi.co y @Verbena_taller.

RICARDO GOACHET DE VERBENA TALLER Y CREMI.CO Aparte de reinventarse, ¿cuál ha sido la palabra o frase que más has escuchado? Escucho una frase de manera recurrente: “Cuando volvamos a la normalidad” . Personalmente no creo que volvamos a una normalidad como la que conocíamos antes de la pandemia. Era inminente de que nos dirigíamos hacia un cambio a nivel global. Lo que nadie esperaba era que fuese tan abrupto. Espero que nos haya ayudado a ver la fragilidad de los sistemas que predominaban y sea una oportunidad de crear nuevas realidades. Ha cambiado la forma de comunicarnos, de interactuar, hasta las formas de buscar pareja son otras. Hay que ser conscientes de que las necesidades de nuestros clientes y de nuestro entorno están en constante evolución y aprovechar las oportunidades que brinda ese movimiento. ¿Cuál ha sido el aprendizaje más duro que te deja esta pandemia? Hemos aprendido que Verbena no era un espacio físico sino un proyecto maleable a largo plazo. Dejar el local que habíamos implementado antes incluso de inaugurarlo fue bastante duro. Pero nos enfocamos a sacarle el máximo provecho a los recursos que nos quedaron. Nos dimos cuenta que con unas sartenes, un equipo de personas maravillosas e ingeniosas, full ganas de salir adelante y de crear cosas era nuestro capital más importante.

¿Consideras que la escena gastronómica vivía en una burbuja en 2019? La escena gastronómica limeña es muy amplia, fine dinnings, pollerías, chifas, hasta restaurantes de menú. No hablaría de una burbuja como tal, pero sí es cierto que había sistemas que ante una situación tan inesperada como la pandemia se han visto más golpeados que otros. Evidentemente, un restaurante que tenía desarrollado un sistema de delivery sólido ha podido reaccionar mejor ante esta situación que uno que estaba exclusivamente dirigido a el público extranjero. ¿Cómo surge Cremi.co? Lo teníamos archivado en un carpeta desde hace un tiempo y a raíz de esta coyuntura vimos una oportunidad para desarrollarlo. Cremi.co está enfocada en cremas y sopas saludables. Somos amantes de los sabores exóticos pero, a la vez, añoramos lo casero. Una sopa si te la prepara una abuela colombiana o una abuela vietnamita trasmite la misma sensación de confort a pesar de estar en escenarios tan dispares. Es una alternativa de quick service para sobrellevar el invierno limeño y crear una experiencia diferente de delivery. Ha sido algo nuevo para nosotros, pero lo estamos disfrutando y poniendo el mismo empeño que le pondríamos a un menú degustación.

Ustedes en Verbena y ahora en Cremi.co, no han descuidado eso de "todo entra por los ojos" con el packaging y la presentación. Ya no solo es el plano estético, sino también el sostenible. Nos involucramos en el proceso creativo y trabajamos con los mejores diseñadores del mercado. Concepto__Blanco para plasmar la personalidad irreverente de Verbena, Fibra Branding para crear una marca con proyección internacional y Design Stampa, para la producción. El resultado ha sido tan positivo que hemos sido nominados a premios de diseño y nos han contactado del extranjero interesados en la marca, incluso antes de salir al mercado. En esta nueva realidad en el que la imagen de las marcas se trasmiten intensamente de manera digital, los estudios de diseño son los nuevos arquitectos. ¿Qué les gustaría que cambie para la gastronomía en el país cuando ya podamos llamar a esto normalidad? La gastronomía en el Perú además de ser una industria, juega un papel fundamental en la identidad del país. Es como el fútbol para los argentinos. Más que cambiar, me encantaría que estemos más unidos que nunca entre compañeros para poder seguir siendo un referente gastronómico mundial. Hay muchísimo talento y muchas cosas que nos quedan por construir.


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Market Shizen. Los onigiri de Umai se piden desde la sección market de Shizen. De atún, de atún con siracha y de chancho con miso. Atienden directamente desde su cuenta en Instagram o desde Rappi.

MAYRA FLORES DE SHIZEN BARRA NIKKEI Aparte de reinventarse, ¿cuál ha sido la palabra o frase que más has escuchado? Adaptarse a la nueva realidad. ¿Cuál ha sido el aprendizaje más duro que te deja esta pandemia? Una de las cosas más duras que hemos experimentado en este tiempo, aparte de ordenarnos con los números y la contabilidad, es darnos cuenta que, muchas veces, apenas nos relajábamos un poco ya empezamos a dejar de hacer cosas. Al contrario, cuando recién abrimos, estábamos todo el tiempo en la cocina. Conforme íbamos creciendo y encontrando a tu equipo, nos dedicábamos más a otros temas como la administración o los viajes, y sales de tu cocina. Ahora hemos regresado para adaptarnos y suplir ese espacio. ¿Consideras que la escena gastronómica vivía en una burbuja en 2019? Sí, considero que nosotros, como cocineros, nos hemos acostumbrado a tener esa facilidad de ver más allá de nuestras cocinas. Se vuelve una forma de vida, ya no estar totalmente

metido en el restaurante, como lo hacías cuando recién empieza el negocio, desde que abres hasta que cierres. De alguna manera, nos ha hecho caer en una realidad que habíamos olvidado: el cocinero debe estar en el restaurante. Viendo hacia el extranjero, donde restaurantes con estrellas Michelin en Francia tienen foodtrucks y hasta el famoso grupo El Barri cerró en Barcelona, ¿qué sensación hay aquí? Creo que nos hace reinventarnos de maneras que nunca pensamos hacer. Hemos dejado de lado el ego del cocinero que decía “yo no hago eso, porque no va conmigo”. Ahora necesito seguir trabajando de lo que hago y adaptarnos a las circunstancias. Dejar de lado los egos, para que las cosas funcionen. ¿Cómo surge Umai? Empezó primero como una idea, después de nuestro viaje a Japón. Vinimos con muchos proyectos y sueños, que pensamos realizar en algún momento. Umai no era algo que íbamos a hacer en un futuro muy cercano, pero se adaptaba

perfecto: era fácil, sencillo y no cuesta mucho. Es una línea de snacks japoneses (onigiris) que allá veíamos en todas las estaciones del tren. Nos gustó la idea, era como un pan con pollo en versión japonesa. Hicimos el market desde Shizen y logramos lanzar la marca. La idea es que se vuelva masivo. ¿Qué les gustaría que cambie para la gastronomía en el país cuando ya podamos llamar a esto normalidad? Este tiempo nos ha enseñado algo que la mayoría de cocineros no veíamos: el potencial del público local. Primero hemos tenido que chocar con una realidad dura para darnos cuenta. El comensal peruano ahora tiene muchas opciones para elegir y crear nuevas propuestas para todo público es el reto de los cocineros hoy. No se trata de la comodidad de quedarnos en cierto tipo de sector, sino pensar en democratizar los conceptos de cocina para que lleguen a más personas. Ha sido un reto para muchos restaurantes, chicos y grandes. Si esa condición se mantiene, será un cambio importante.


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