Issuu on Google+

MARITAS VITAMINRIKA

RÄTTER


Ratatouille med kycklingfilé och Avokado kräm. 4 portioner 1 röd paprika 1 gul paprika 1 röd lök 1 squash 1/2 kg röda tomater 4 ST kycklingfilé Salt citronpeppar Avocado 1 dl crème fraiche 1 msk rödlök citron citronpeppar


Gör så här: Skölj alla grönsakerna o skär de i stora bitar. Lägg ner löken först som får fräsa en stund innan resten utav grönsakerna läggs i stekpannan. Stek allt i ca 15 min och salta o peppra efter tycke o smak. Lägg över i en kastrull där grönsakerna får fortsätta att puttra på svag värme i ca 20 min eller tills dess att det blivit en saftig gryta. Under tiden ratatouillen puttrar dela avokadon ta ur kärnorna o gröp ur köttet. Lägg i en skål som det går att blanda i. Mosa avokadon tillsätt crème fraichen o den finhackade rödlöken, några stänk utav citronen en nypa citronpeppar. Rör om eller använd stavmixen. Ställ kallt! Putsa till kycklingfiléerna salta o peppra. Lägg i smöret i stekpanna när det blivit varmt lägg i kycklingen. Till en början stek på hög värme så det blir brynt runtom. Sänk sedan till medelhög värme. Stek kycklingen ordentligt tills det inte kommer ngn rosa köttsaft längre. Lägg upp och servera med kalla avocadocremen.


Den lätta efterrätten 4 port 4st digestivekex kex 2 dl vanilj kesella 2 dl hallon kesella 500 gr frysta hallon

Ta fram låga glas. Smula ner ett digestivekex i varje glas, häll lite saft från hallonen över kexen, blanda. Fördela lika delar vanilj kesella i varje glas, lägg i några hallon. Ta hallon kesella o fördela jämnt i varje glas. Tillslut täck med hallon. Ev. riv lite choklad över.


Smaklig mĂĽltid!

Fotograf: Marita Arnqvist Š


Maritas vitaminrika rätter