Ensalada
Plato único
Ingredientes Los ingredientes los puedes variar a tu gusto o al de tu despensa, más tomate, menos atún, más huevo. - 1 patata grande por persona o dos pequeñas - 1 huevo por persona - 300 g de atún al natural (sin aceite) - 180 g de aceitunas negras sin hueso (1 lata) - 1 lata de tomates enteros pelados o natural (aquí eligió mi despensa)
- 1 cebolla - sal - 1 hoja de laurel - aceite de oliva - vinagre a gusto
Preparación - En primer lugar ponemos a cocer las patatas con un puñado de sal y la hoja de laurel, cuando el agua rompa a hervir las dejamos unos 20 minutos. Están listas cuando al pinchar con un palillo o cuchillo sale fácil, escurrimos y dejamos enfriar.
PATATAS
- Ponemos también los huevos a cocer con un puñado de sal y un chorrito de vinagre, cuando el agua rompa a hervir los dejamos 10 minutos, cambiamos el agua fría por agua caliente y los rompemos un poco con un cuchillo y los dejamos enfriar, de esta manera luego será más fácil pelar. - Una vez frías las patatas y los huevos los pelamos y troceamos en una ensaladera y añadimos el resto de los ingredientes, el atún, los tomates y el caldito también, las aceitunas y la cebolla cortada. - Mezclamos bien todos los ingredientes y sazonamos al gusto, con aceite de oliva y sal y dejamos enfriar en la nevera por lo menos un par de horas. - También se puede comer templada, justo antes de servir le ponemos vinagre al gusto y listo. Buen provecho.
Inés, del blog “Como cocino yo"
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