Ingredientes Pastel de pollo y jamón para el BBSS 8 raciones - 4 pechugas de pollo picadas - 100 g de miga de pan (he utilizado integral de semillas casero) - 100 ml de leche - 3 claras de huevo - 1 copita de vermouth blanco (yo puse rojo) - 100 g de jamón curado en lonchas - 1 ramita de estragón picado ( Yo romero) Para acompañar: - 1 puñado de almendra picada - sal y pimienta - 200 g de pistachos para decorar
- lechugas variadas - 24 uvas peladas (en mi caso fresas y nectarina) - 1 cubilete (100 ml) de aceite de oliva virgen - un chorrito de vinagre de Jerez - 1 pizca de mostaza en grano (mostaza de Dijón) - sal y pimienta