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PASSEIO GASTRONÔMICO: A CULTURA ATRAVÉS DO PALADAR Emanuelle Bueno, Evelyn Paz, Marianna Antunes e Michelle Teixeira.


1. TEMA E DELIMITAÇÃO TEMA: Gastronomia de produtos coloniais na região central do Rio Grande do Sul. DELIMITAÇÃO DO TEMA: Gastronomia de produtos coloniais provenientes dos imigrantes italianos e alemães. O projeto foi realizado durante o segundo semestre de 2012 e abrange produtos da cultura gastronômica das cidades de Agudo e Restinga Sêca, onde visitamos quatro agroindústrias. Através do documentário foi mostrado feitio e o local onde são produzidos cuca, iogurte, leite, vinho e melado.


2. JUSTIFICATIVA • Gastronomia colonial advinda das culturas alemã e italiana como parte da história da região central do Rio Grande do Sul; • Agroindústrias familiares são responsáveis por manter uma gastronomia específica que é feita distante das grandes indústrias. • As cidades de Agudo e Restinga Sêca foram os locais escolhidos pelo grupo, pois ambas possuem a incidência de diferentes grupos étnicos, agroindústria reconhecidas no país e, logisticamente são de fácil acesso.


3. OBJETIVOS OBJETIVO GERAL Ampliar o conhecimento dos telespectadores e das comunidades locais a respeito da produção de produtos coloniais na região central do RS; OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Identificar as etapas de produção de alguns produtos coloniais, bem como toda a cultura que está inserida na matéria-prima final; • Proporcionar maior visibilidade aos produtos de origem colonial; • Valorizar a cultura gastronômica italiana e alemã da região central do RS;


4. DOCUMENTÁRIO O gênero designa um conjunto de documentos que tem a consistência de uma “prova real” a respeito de determinada época. (MARCARELLO, 2006) O documentário, ao contrário da ficção, estabelece asserções ou proposições sobre o mundo histórico. O gênero documental lida com o horizonte da liberdade criativa dos seres humanos. (RAMOS, 2003)


5.PERCURSO METODOLÓGICO • Definição do tema; • Pesquisa de campo; • Escolha das fontes; • Construção de um pré-roteiro; • Coleta de imagens e entrevistas; • Decupagem; • Edição de imagens; • Finalização do documentário.


6. CONSIDERAÇÕES FINAIS Apresentar o modo de produção e a história de agroindústrias das cidades de Restinga Sêca e Agudo. Embora a cultura agroindustrial já exista há décadas, sua produção encontra-se distante dos grandes centros urbanos, o que ocasiona uma falta de conhecimento e até a desvalorização do produto colonial. Esperamos ter conseguido mostrar um pouco dessa cultura em nosso documentário.


Acreditamos que o grupo dentro de suas possibilidades se esforçou para que o objetivo deste trabalho fosse alcançado. Esperamos, assim, que ao assistir o material, o telespectador possa conhecer um pouco das rotinas produtivas de cada agroindústria e os modos de produção colonial.


OBRIGADA!


Projeto de TV