PIZZERÍA RÚSTICO-CAMPESTRE "ALL'APERTO" | GRUPO 02

TALLER PREPROFESIONAL

FUEGO, TIERRA, AGUA.

DISEÑO INTERIOR

GRUPO NÚMERO 02 | TURNO LUNES

DOCENTES:

CARRERA: ARQUITECTURA

CURSO: TALLER PRE PROFESIONAL DE DISEÑO INTERIOR

INTEGRANTES:

Arq. Gastañadui Luján, Juan Carlos Carranza Vargas, Marco 100%

Arq. Calderón Chacón, Verónica Dora

Fabían Cuba, Bruno 100%

Murga de la Cruz, Jenifer 100%

López Desposorio, Mariana (C) Madrid Colmenares, Alexis 100% 100%

Peralta Aguilar, Isabel 100%

Rodriguez Atoche, Surya 100%

01

"La arquitectura debe tener un significado ético más que estético".

- Mario Botta

- Caso Internacional DATOS GENERALES Ubicación: Hanoi, Vietnam Arquitectos: Takashi Niwa Architects Área: 180 m² Año: 2018 Fotografías: Hoang Le, Do Huu Tam

PIZZERÍA PIZZA 4P’S IDEA RECTORA

EXPERIENCIA DE COMER EN UN JARDÍN

La entrada cuenta con un patio ovalado para maximizar la vista del paisaje para los comensales, brindándoles una experiencia agradable al acercarse a la cocina abierta de pizza. La distribución del restaurante se centra alrededor de la cocina abierta con característicos hornos de pizza, actuando como el ancla principal.

UN RESTAURANTE PARA COMPARTIR EN TORNO A LA PIZZA Como tal, el desafío de este proyecto fue combinar la cultura local y el lema del restaurante para crear un ambiente de comedor adecuado.

Ubicado en el centro de Hanoi, el sitio cuenta con hermosas técnicas paisajistas en un jardín de espacio abierto que da hacia la calle.

Teniendo en cuenta la condición del lugar, la cultura local y el lema del restaurante, el concepto de 'reunirse en un jardín', fue diseñado para proporcionar un espacio de comedor significativo y agradable.

Se logra una experiencia especial en el jardín gracias al muro de ladrillos refractarios que rodea el comedor y el jardín. Los clientes pueden disfrutar de la presentación de mmm cocina del chef mientras observan la oleada de llamas en los hornos desde el jardín y el comedor.

Además, el gran vacío con escalera curva ofrece una vista única de la cocina abierta.

El muro curvo también presenta una oportunidad para reuniones informales mm entre los clientes. Grandes puertas corredizas en el jardín separan el espacio privado para llevar a cabo eventos especiales.

SELECCIÓN DE MATERIALES Y SU DISPOSICIÓN INDUCEN LA COMUNICACIÓN CON EL JARDÍN

PARED DE HIERRO FUNDIDO CON PATRÓN DE PLANTAS Este material local es reconocido como el símbolo de un jardín.

Para usar esta característica única, se instaló una fachada con forma de cortina hecha de hierro fundido junto a la pared de vidrio.

LADRILLOS REFRACTARIOS Y HECHOS A MANO El ladrillo refractario es un material muy hermoso y confiable en Vietnam.

La pared curva de la cocina está hecha con este material, lo que proporciona una conexión visual con el vacío del horno, desde el interior hacia el exterior del jardín para crear un espacio de reunión armonioso.

BALDOSA DE CEMENTO La baldosa de cemento es un material tradicional y popular en Vietnam. Hay diseños de plantas impresas en las baldosas de cemento, lo que permite a los clientes conectarse al ambiente del jardín mientras miran a los árboles de la calle.

PLANIMETRÍA

Y ZONIFICACIÓN POR AMBIENTES

PRIMER NIVEL 1. RECEPCIÓN 2. SALA DE ESPERA 3. ZONA DE MESAS 4. COCINA ABIERTA 5. JARDÍN 6. ESTANQUE 7. COCINA CERRADA 8. TIENDA 9. PARKING DE BICICLETAS

ENTRADA

SEGUNDO NIVEL 1. ZONA DE MESAS 2. COCINA PRINCIPAL 3. BAÑOS

TERCER NIVEL 1. ZONA DE MESAS 2. SALAS 3. ALMACÉN 4. COCINA 5. CUARTOS DE STAFF 6. ADMINISTRACIÓN

PLANIMETRÍA CORTE Y ELEVACIÓN

FACHADA PRINCIPAL

SECCIÓN LONGITUDINAL NORTE

"Las tendencias desaparecen, el estilo es eterno".

- Yves Saint Laurent

- Caso Nacional DATOS GENERALES Ubicación: Barranco, Lima - Perú Arquitectos: Jade Rivera, Valentino Sibadon Área: 700 m² Año: 2016 Fotografías: Per Tomas Kjaervik

PIZZERÍA MASU DE LIMA IDEA RECTORA

NUEVOS ESPACIOS, NUEVAS EXPERIENCIAS

Una doble altura como recibo, una terraza como centro de la actividad y un segundo piso como posibilidad de un espacio de quietud son propuestos como puntos de atracción del proyecto.

La circulación a través de estos espacios dan al proyecto una dinámica en la que el usuario pasa de espacios interiores donde el ver y ser visto es una constante a espacios exteriores donde se disfruta de exquisita comida.

UN RESTAURANTE BASADO EN LA BIODIVERSIDAD El concepto principal y general del proyecto se desprende de la unión entre el paisaje y la arquitectura para crear una continuidad entre materia orgánica y materialidad arquitectónica.

El edificio entero busca reflejar esta continuidad: los jardines de la entrada; las rocas y tierras del desierto en las escaleras, pisos, lavatorios y revestimientos de los muros; los jardines interiores que articulan el espacio al proporcionar luz y ventilación natural a los espacios interiores; los árboles en el salón principal; el sistema de cerramiento de paneles pivotantes y corredizos de vidrio, madera y tierra, etc.

Al recorrido lo acompaña una selección de materiales que definen la intervención del proyecto.

Una extensa barra trabajada en madera da al usuario un claro entendimiento de la intervención.

La madera es recurrente en todo el proyecto donde se da algún tipo de intervención.

SELECCIÓN DE MATERIALES Y SU DISPOSICIÓN INDUCEN LA COMUNICACIÓN CON LA NATURALEZA

SE PRESERVARON TODAS LAS ESPECIES VEGETALES DEL LUGAR La construcción utilizó materiales y acabados cuya extracción, transformación y aplicación se realizan de manera sostenible, sin generar efectos negativos o sustancias tóxicas para el medio ambiente.

UTILIZACIÓN DE PIEDRA EN PISOS Y PAREDES Los pisos en la primera planta están trabajados en piedra desde el ingreso exterior hasta la terraza posterior pasando por los interiores.

Esta continuidad del material en el piso define una superficie que permite al usuario transitar de un exterior a un interior a nuevamente un exterior con fluidez.

RECUPERACIÓN DE TÉCNICAS TRADICIONALES Esto es complementario a los principios del estudio que busca generar el mínimo impacto en hábitats naturales.

Un ejemplo es el zona de toppings, diseñada y hecha en madera propia de la zona, dándole el toque rústico y campestre al lugar.

PLANIMETRÍA

Y ZONIFICACIÓN POR AMBIENTES AMBIENTES 1. INGRESO

7. TERRAZA

2. HALL

8. LOUNGE

3. MEZZANINE

9. BARRA/BAR

4. BARRA DE ATENCIÓN

10. ÁREA DE LECTURA

5. SS.HH DISCAPACITADOS

11. SS.HH

6. COCINA

12. OFICINA

SEGUNDO NIVEL

PRIMER NIVEL

DE CASONA A RESTAURANT

TERRAZA COCINA BARRA/BAR MEZZANINE HALL INGRESO

TERRAZA LOUNGE BARRA ATENCIÓN

SS.HH OFICINA INGRESO

AXONOMETRÍA DE PROYECTO

02

Estilo

Espacios relajados en torno a la naturaleza.

Implementación de materiales y texturas rústicos además de la madera y la piedra natural, se puede usar el barro o el mármol.

La protagonista es la chimenea o el horno.

Para amueblar una pizzería al campo y aire libre, el estilo viaja entre lo rústico y lo campestre.

Estilo

Formas básicas, líneas y curvas funcionales

Materiales como metal, cromo y vidrio, y muebles sin partes ornamentadas.

Lo importante es que el lugar, aunque sencillo, sea cálido, tranquilo, acogedor y natural.

Interiores limpios, sencillos y serenos.

03

MOBILIARIO

PIZZERÍA CAMPESTRE EN ESTILO FENG SHUI El equilibrio de las formas, la sinuosidad de las líneas, la elección del color y la visión de conjunto del entorno son factores fundamentales para dar a los espacios un toque Feng Shui.

El mobiliario Feng Shui prescinde de lo superfluo y apuesta por la esencialidad, prestando mucha atención a la elección de formas en armonía con el resto de espacios.

La elección de los materiales adecuados y la disposición coherente del mobiliario en el espacio hacen el resto.

Una pizzería moderna amueblada en clave Feng Shui mantiene sin duda una gran dosis de armonía y cohesión, que suele reflejarse en el bienestar de los comensales a la mesa.

MESA RÚSTICA DE MADERA Con un diseño atemporal y una superficie texturizada, esta mesa destaca la belleza auténtica del roble.

Sus tonos cálidos y vetas naturales crean un ambiente acogedor y auténtico, convirtiendo cada comida en una experiencia que celebra la conexión con la naturaleza.

La mesa de roble rústico es más que un mueble; es una obra maestra que perdura en el tiempo.

COMEDOR RÚSTICO DE CAMPO Transforma tu espacio con nuestro comedor rústico de campo, una oda a la simplicidad y la conexión con la naturaleza.

La mesa de madera maciza, con sus vetas naturales y acabado envejecido, se combina con bancas de diseño artesanal.

Este conjunto evoca la calidez de los entornos rurales, creando un ambiente acogedor y auténtico.

Cada comida se convierte en una experiencia serena y genuina en este comedor que celebra la belleza de lo simple.

BANCAS DE ROBLE BLANCO PARA ESPERA El diseño limpio y la madera de roble blanco aportan luminosidad y sofisticación al espacio.

Cada banca, con su grano suave y líneas elegantes, ofrece un asiento acogedor.

MESA DE MADERA Con un diseño robusto y superficie texturizada, esta mesa es un tributo a la naturaleza.

Los tonos terrosos y las imperfecciones naturales añaden carácter, creando un espacio acogedor y encantador.

TRONCOS Cada tronco, con sus formas y texturas auténticas, se convierte en una silla única y sorprendente.

Estas piezas no solo ofrecen asientos, sino que también crean un ambiente acogedor y natural, invitando a los visitantes a conectarse con la serenidad de la naturaleza.

MESA MADEIRA Con su superficie envejecida y tonos terrosos, esta mesa no solo es funcional, sino que también es una pieza de carácter que resalta la belleza de lo natural.

Perfecta para almacenar alimentos, esta mesa añade un toque rústico y acogedor.

04

SILLA FUSIÓN

FUSIÓN DE ELEMENTOS DEL FENG SHUI

"Sillas de Armonía Elemental"

En esta concepción, cada elemento se integra de manera equilibrada para crear una silla que no solo sea estéticamente atractiva sino que también promueva la armonía y el equilibrio en el entorno.

ELEMENTOS DESIGNADOS AGUA

TI

ERRA

FU

EGO

El agua es un elemento que representa más del 70% de la superficie terrestre y ocupa el primer lugar. En diferentes estados (sólido, líquido o gaseoso), el agua siempre existe de una forma u otra en la naturaleza.

Este elemento está relacionado con la abundancia, la nutrición de los árboles y la producción a través de la vida de la Madre Tierra.

Desde un punto de vista filosófico, la tierra es un elemento relacionado con la sabiduría, la lealtad, la estabilidad, la justicia y el buen juicio.

El fuego se define como la emisión de luz y calor provocada por el proceso de combustión. Este elemento está relacionado con fluctuaciones físicas y emocionales. También está relacionado con el sentimiento de destrucción, guerra y violencia. Los colores asociados con el fuego son rojo, naranja y amarillo.

ELEMENTO TIERRA

CONCEPTUALIZACIÓN AGUA

TI

ERRA

FU

EGO

Se incorporan ondas en el diseño de la silla, en este caso, las ondas forman parte del respaldo.

La base o el asiento de la silla presenta una forma cuadrada para representar la energía de la Tierra.

Se utilizan materiales que evocan la estabilidad y solidez de la Tierra, como la madera con tonos terrosos o incluso piedra para algunos detalles.

La estructura básica de la silla puede presenta líneas y bordes que forman triángulos, en este caso: la parte inferior.

Utiliza materiales que reflejen la energía del fuego, como la madera con tonos cálidos.

ELEMENTO AGUA

ELEMENTO FUEGO

SILLA FUSIÓN

FUSIÓN DE ELEMENTOS DEL FENG SHUI

"Sillas de Armonía Elemental"

En esta concepción, cada elemento se integra de manera equilibrada para crear una silla que no solo sea estéticamente atractiva sino que también promueva la armonía y el equilibrio en el entorno.

ELEMENTOS DESIGNADOS AGUA

TI

ERRA

FU

EGO

El agua es un elemento que representa más del 70% de la superficie terrestre y ocupa el primer lugar. En diferentes estados (sólido, líquido o gaseoso), el agua siempre existe de una forma u otra en la naturaleza.

Este elemento está relacionado con la abundancia, la nutrición de los árboles y la producción a través de la vida de la Madre Tierra.

Desde un punto de vista filosófico, la tierra es un elemento relacionado con la sabiduría, la lealtad, la estabilidad, la justicia y el buen juicio.

El fuego se define como la emisión de luz y calor provocada por el proceso de combustión. Este elemento está relacionado con fluctuaciones físicas y emocionales. También está relacionado con el sentimiento de destrucción, guerra y violencia. Los colores asociados con el fuego son rojo, naranja y amarillo.

ELEMENTO AGUA

CONCEPTUALIZACIÓN AGUA

TI

ERRA

FU

EGO

Se incorporan ondas en el diseño de la silla, en este caso, las ondas forman parte del respaldo y soporte del asiento.

La parte baja de la silla presenta una forma cuadrada para representar la energía de la Tierra.

Se utilizan materiales que evocan la estabilidad y solidez de la Tierra, como la madera con tonos terrosos o incluso piedra para algunos detalles.

La estructura básica de la silla puede presenta líneas y bordes que forman triángulos, en este caso: la parte inferior.

Utiliza materiales que reflejen la energía del fuego, como la madera con tonos cálidos.

ELEMENTO TIERRA ELEMENTO FUEGO

05

MENAJERÍA

PIZZERÍA CAMPESTRE EN ESTILO FENG SHUI VASOS CON CUERPO DE BAMBÚ

PLATO DE SITIO: CORTEZA DE ÁRBOL

Cada sorbo es una experiencia natural, con la calidez y ligereza única del bambú, brindando un toque ecoamigable a tus momentos de hidratación.

Experimenta la naturaleza en tu mesa con nuestro exquisito plato de sitio elaborado con auténtica corteza de árbol. Cada pieza es única, resaltando la belleza natural y textura orgánica de la corteza.

PLATO RECTANGULAR DE MADERA

TABLA PARA PIZZA CIRCULAR DE MADERA OSCURA

Eleve su presentación culinaria con nuestro elegante plato rectangular de madera. Con líneas limpias y una superficie natural, este plato es la fusión perfecta de funcionalidad y estilo.

Su elegante diseño resalta la belleza de la madera, proporcionando un fondo distintivo para tus creaciones culinarias.

TABLA PARA PIZZA CIRCULAR DE MADERA CLARA

VASO DE MADERA DE HAYA

La sutileza y elegancia de su tono claro aportan un toque contemporáneo y fresco a tus presentaciones gastronómicas.

Esta tabla no solo es funcional, sino también un elemento estético.

Con líneas suaves y una textura cálida, este vaso combina la belleza de la artesanía con la funcionalidad moderna.

La madera de haya, elegante y duradera, ofrece una experiencia de bebida única, añadiendo un toque rústico y encantador a cada sorbo.

TABLA PARA PIZZA RECTANGULAR DE MADERA CLARA

JUEGO DE PLATOS DE ACERO Y BAMBÚ

Con una superficie natural y líneas sencillas, esta pieza combina la elegancia de la madera clara con el toque distintivo de lo rústico.

La base de acero aporta resistencia, modernidad y mantiene la temperatura de la comida, mientras que el borde de bambú añade un toque cálido y natural.

MENAJERÍA

PIZZERÍA CAMPESTRE EN ESTILO FENG SHUI COPA CON BORDE DE BAMBÚ

CUBIERTOS CON MANGO DE MADERA

Con líneas suaves y una textura cálida, este vaso combina la belleza de la artesanía con la funcionalidad moderna.

La fusión de funcionalidad y estética se manifiesta en cada pieza, donde la suavidad y calidez de la madera complementan la utilidad del acero inoxidable.

UTENSILIOS DE MADERA Con líneas naturales y una textura cálida, estos utensilios no solo son prácticos, sino que también añaden un toque rústico y encantador a la presentación de tus platos.

06

IDEA RECTORA

PIZZERÍA RÚSTICO-CAMPESTRE Experiencia Rústica y Sabores Auténticos: Celebrando la Tradición de la Pizza al Aire Libre La intención proyectual de nuestra pizzería vivencial al aire libre y campestre es crear un espacio que va más allá de ser simplemente un lugar para disfrutar de pizza. Este concepto se centra en integrar la pizzería de manera armoniosa con un entorno natural; además. se centra en ofrecer a los clientes una experiencia única y auténtica en un entorno de campo.

ELEMENTOS CLAVE

Diseño Integrado con el Paisaje Diseñar la estructura de la pizzería de manera que se mezcle naturalmente con el entorno circundante.

Utilizar materiales naturales como madera y piedra para crear una estética que se integre de manera orgánica con la belleza del paisaje. ¿POR QUÉ EL NOMBRE? "All'aperto" es una expresión italiana que se traduce como "al aire libre", destacando que se trata de un lugar al aire libre y conectado con la naturaleza. Al utilizar la palabra "aperto" (abierto), se busca transmitir la idea de apertura y acceso a una experiencia única.

Utilizar una expresión italiana agrega un toque de autenticidad y vinculación con la tradición italiana, que es conocida por sus cenas al aire libre, especialmente en entornos campestres.

Ingredientes Frescos y Locales Utilizar ingredientes frescos y locales para las pizzas.

Menú Creativo y Personalizable Ofrecer una variedad de opciones de pizza, incluyendo opciones vegetarianas y veganas. Permitir a los clientes personalizar sus pizzas con una amplia gama de ingredientes.

Experiencia Única

INTEGRACIÓN DE COCINA VIVENCIAL ¿POR QUÉ ES BUENA IDEA INTEGRAR UNA COCINA VIVENCIAL EN UNA PIZZERÍA?

Experiencia Participativa Permite a los clientes participar activamente en la creación de su comida. Esta experiencia participativa agrega un elemento divertido y personal a la visita, haciendo que la comida sea más memorable.

Conexión Emocional con la Comida Al involucrar a los clientes en el proceso de preparación, se crea una conexión emocional más fuerte con la comida. Los clientes pueden apreciar mejor la artesanía y el esfuerzo que se pone en la creación de cada pizza.

Personalización Ofrece a los clientes la oportunidad de personalizar su pizza según sus preferencias individuales. Pueden elegir entre una variedad de ingredientes frescos, adaptando la pizza a sus gustos específicos y necesidades dietéticas.

Diferenciación Competitiva Ofrece a la pizzería una ventaja competitiva al diferenciarse de otros establecimientos. La cocina vivencial puede ser un elemento único que destaque la pizzería en el mercado y atraiga a clientes que buscan experiencias culinarias interactivas.

Ambiente Social y Familiar Fomenta un ambiente social y familiar. Las personas disfrutan compartiendo experiencias culinarias, y permitir que grupos preparen sus propias pizzas puede convertirse en una actividad social divertida y colaborativa.

MOBILIARIO RÚSTICO MATERIALIDAD: MADERA DE ROBLE MESAS MULTIUSOS Proporcionar una experiencia multisensorial que involucre la vista, el olfato, el tacto y el oído, además del gusto.

07

TERRENO

FICHA TÉCNICA PARA PROYECTO 1. FICHA TÉCNICA 1.1. Ubicación: Av. Mansiche, km 5, Huanchaco 13000

1.2. Áreas generales: Área de terreno: 9 060.15 m² Perímetro del terreno: 382.4 m

1.3. Acceso vehicular : Av. Mansiche

1.4. Seccion Vial: Av. Mansiche

1.5. Medidas: ANCHO: 86.70 m LARGO: 104.50 m

1.6. Retiro: Av. Mansiche: 15.00 m

PLANO DE UBICACIÓN Ruinas Arqueológicas de Chan Chan

Utzh An

Villa del Mar

0m

104 .50

m

86.7

9 060.15 m²

Museo de Sitio Chan Chan

Complejo Arqueológico de Chan Chan

Parque Eterno

08

PLANO

104.50 m

AREA DE PARKING DE VEHÍCULOS

TERRAZA DE CAMPO

ÁREA DE BARRA/BAR

86.70 m

ÁREA DE MESAS SS.HH GENERALES RESERVA DE VINOS COCINA

COMEDOR COMÚN AL AIRE LIBRE 1

COCINA VIVENCIAL MINI “MUSEO” DE SITIO

CORTE Y ELEVACIÓN TERRAZA DE CAMPO AREA DE PARKING DE VEHÍCULOS

SS.HH GENERALES ÁREA DE BARRA/BAR

COCINA VIVENCIAL VIÑEDO

COCINA

SECCIÓN LONGITUDINAL

ELEVACIÓN FRONTAL

COMEDOR COMÚN AL AIRE LIBRE

09

VIDEO RECORRIDO DE DÍA https://drive.google.com/file/d/1nDae9KeFlPx86JY1V0vQtiPyi4ADgNVk/view?usp=sharing

VIDEO RECORRIDO DE NOCHE https://drive.google.com/file/d/1p8POxcZ9c4dvs1XrGXtvMDrvabkZNSMT/view?usp=sharing