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2


ÍNDICE GENERAL

A

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PAG.

5

E

J

P

ESPECIAS, SALES Y VINAGRES

EMBUTIDO IBÉRICO

CONSERVAS DE PESCADO

PAG. 21

PAG. 61

PAG. 109

L C

F

D

ARROZ Y LEGUMBRES

CONSERVAS VEGETALES

FRUTOS SECOS Y APERITIVOS

DULCES Y POSTRES. INFUSIONES Y CAFE

PAG. 121

PAG. 135

PAG. 147

PAG. 157

VINO Y CAVA

V

COSMÉTICA NATURAL

PAG. 203

PAG. 309

N

3

T TEXTIL

COMPRA

PAG. 407

PAG. 425


4


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/spanish-extra-virgin-olive-oil/


NOTAS SOBRE OLIVAS Y DENOMINACIONES DE ORIGEN

6


7


PUERTA DE LAS VILLAS

Parque Natural de la Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas, en Mogón, dentro de la provincia de Jaén Nuestro Aceite, de variedad picual, procedente de aceitunas exclusivamente de vuelo, se obtiene mediante procesos exclusivamente físicos en el mismo momento de su recogida para que no pierda ninguna de sus extraordinarias propiedades. Aceite Virgen Extra Puerta de las Villas, es un producto natural, zumo de aceitunas, presenta un olor intenso afrutado, un color con tonos verdosos, un gusto ligeramente amargo y picante, como garantía de conservación de todos sus componentes naturales. Este aceite es producto de la recolección de los primeros días de campaña. Se extrae igualmente de forma

mecánica y su extracción en frío, y con una acidez máxima de 0,2º.

TAMAÑOS

VIRGEN EXTRA

VIRGEN EXTRA TEMPRANO

PRECIOS

lts

Uds/caja

1Ud.

1Caja

10 Cajas

1 pallet

Lata

5,000

3

22,90 €

68,71 €

652,76 €

3.284,52 €

PET

5,000

3

19,82 €

59,46 €

564,91 €

2.233,36 €

PET

2,000

6

8,27 €

49,64 €

471,59 €

1.694,94 €

PET

1,000

15

4,14 €

62,05 €

589,49 €

1.906,81 €

Vidrio

0,750

12

4,06 €

48,68 €

462,49 €

1.828,44 €

Vidrio

0,500

16

2,89 €

46,25 €

439,42 €

1.895,19 €

Vidrio

0,250

12

1,79 €

21,47 €

203,93 €

2.052,25 €

Vidrio

0,250

16

2,08 €

33,22 €

315,61 €

680,59 €

Lata

2,500

6

28,54 €

171,25 €

1.626,89 €

8.186,11 €

Vidrio

0,750

12

10,25 €

123,05 €

1.168,96 €

4.621,50 €

Vidrio

0,500

16

6,84 €

109,38 €

1.039,07 €

4.481,45 €

Vidrio

0,250

12

3,42 €

41,02 €

389,65 €

3.921,27 €

8


OLI DOR

DATOS TECNICOS •

REGION:

Tierras de secano de la Comunidad Valenciana.

VARIEDAD:

Olivos centenarios.

COSECHA:

1ª Cosecha, primeros Noviembre

COLOR:

Verde-amarillo.

AROMA:

Olivas verdes con notas herbáceas, alcachofa y manzana.

SABOR:

Suave y afrutado. Bien equilibrado entre ligeramente picante, y persistente.

USO

Perfecto para uso mixto freír y crudo.

ACIDEZ:

< 0,2º

PRECIO

FORMATO Lts.

Uds/Caja

1 Ud.

1 Caja

Vidrio

0,250

12

2,21 €

26,56 €

Vidrio

0,500

21

3,57 €

74,98 €

Vidrio

0,750

12

4,90 €

58,81 €

Aceitera

0,250

12

3,69 €

44,31 €

PET

2,000

6

11,11 €

66,63 €

PET

5,000

3

25,29 €

75,88 €

9


ALACENA DEL DUQUE DATOS TECNICOS •

REGION:

Montes de Toledo D.O.

VARIEDAD

Cornicabra, picual y arbequina.

COSECHA:

1ª Cosecha, primeros Noviembre

COLOR:

Amarillo verdoso

AROMA:

Aromas afrutado con reminiscencias a tomate y otros vegetales verdes.

Picante en boca, rico en textura, suave y sedoso. Alta

SABOR:

persistencia y gran equilibrio.

Su sabor, aroma y propiedades nutricionales lo hacen idóneo

USO

para uso mixto cocina-crudo.

0,4º

ACIDEZ:

FORMATO

PRECIO

lts

Uds/Caja

1 Ud.

1 Caja

Vidrio

0,500

6

2,18 €

13,11 €

Vidrio Quad

1,000

12

4,90 €

58,75 €

Vidrio Agro

1,000

6

4,03 €

24,17 €

PET redondo

1,000

15

4,69 €

70,41 €

PET Quad

1,000

6

4,93 €

29,56 €

PET Quad

2,000

6

7,62 €

45,73 €

PET Graf

5,000

3

22,20 €

66,60 €

10


HERALDO CD

DATOS TECNICOS •

REGION:

Finca el Derramadero. Toledo.

VARIEDAD

Picual.

COSECHA:

1ª Cosecha, primeros Noviembre

COLOR:

Amarillo verdoso

AROMA:

Aromas afrutado con reminiscencias a tomate y otros vegetales verdes.

SABOR:

Picante en boca, rico en textura, suave y sedoso. Alta persistencia y gran equilibrio.

Su sabor, aroma alta Resistencia a la degradación, lo hacen idóneo para

USO

uso mixto cocina-crudo.

ACIDEZ:

0,6º

FORMATO

PRECIO

lts

Uds/Caja

1 Ud.

1 Caja

Vidrio

0,500

12

1,18 €

22,55 €

Vidrio

0,750

12

2,97 €

35,61 €

Vidrio

1,000

12

3,98 €

47,77 €

PET

1,000

15

5,47 €

81,99 €

PET

3,000

3

6,95 €

20,85 €

PET

5,000

3

19,52 €

58,57 €

11


OLEUM FLUMEN PREMIUM DATOS TECNICOS •

REGION:

Finca el Derramadero. Toledo.

VARIEDAD

100% Arbequina

COSECHA:

1ª Cosecha, primeros Noviembre

COLOR:

Amarillo verdoso

AROMA:

Aromas afrutado con reminiscencias a tomate y otros vegetales verdes.

Picante en boca, rico en textura, suave y sedoso.

SABOR:

Alta persistencia y gran equilibrio.

Su sabor, aroma alta Resistencia a la degradación,

USO

lo hacen idóneo para uso mixto cocina-crudo.

0,6º

ACIDEZ:

TAMAÑOS

PRECIOS

lts

Uds/Caja

1 Ud.

1 Caja

Vidrio

0,250

6

6,09 €

36,51 €

Vidrio

0,500

6

10,27 €

61,62 €

Vidrio

1,000

6

9,49 €

56,92 €

Bag in box

5,000

4

55,63 €

222,52 €

12


TIPAT-PAZ Tipat-Paz ha sido el fruto de sentimientos profundos, de vínculos especiales e inquebrantables, de cruces de caminos, de luces que unen presente, pasado y futuro … pura Magia. Tipat-paz ha dejado la mejor huella: una gran familia, la estrecha unión de

una herencia sefardí casi olvidada y lazos de amistad por todos los recodos del mundo por donde ha llegado su nombre, junto con bellos recuerdos y un poco de nostalgia. Tipat-Paz, Aceite de Calidad Suprema, fruto también de un largo esfuerzo de La Sociedad Cooperativa Andaluza San Vicente de Mogón, donde mil socios llevan criando y mimando este aceite desde 1966, en Tierras de Jaén, como uno de sus hijos. A todos ellos gracias por creer en nosotras y depositar vuestra confianza. La certificación Kosher concedida a Tipat-paz por la máxima autoridad rabínica de Madrid, es un valor añadido, que además asegura la máxima calidad y el control de su producción.

13


GOTA DE ORO. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. GRAN SELECCIÓN

CARACTERÍSTICAS •

REGIÓN

Jaén.

VARIEDAD

100% Picual .

RECOLECCION

Tipat-Paz pertenece a la variedad picual. En su recolección se admite solamente aceitunas sanas de vuelo que deben entregarse en el mismo día, con un proceso de molturación en frío y con el mínimo batido para mimar al producto; se termina con un leve filtrado para eliminar impurezas y se conservan en bodegas de acero inoxidable, en un ambiente estable, preservado de la luz y del calor. La calidad de este aceite es extraordinaria, sobre todo en su variedad “Temprana”, cuya recolección se hace en los primeros días de noviembre.

ACIDEZ

<0,2º

TAMAÑOS

PRECIOS

lts

Uds/Caja

1 Ud.

1 Caja

Vidrio

0,250

12

3,00 €

36,03 €

Vidrio

0,500

16

5,08 €

81,27 €

Vidrio

0,750

12

7,03 €

84,33 €

Lata

2,500

6

18,10 €

108,58 €

Lata

5,000

3

36,13 €

108,39 €

14


Para crear Erets elegimos a Venta del Barón, o quizá fuese él quién nos eligió. El AOVE que, desde 1998 y englobado bajo la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, ha recibido más de 60 premios. Desde el otorgado por el Consejo Oleícola Internacional como MEJOR ACEITE DEL MUNDO, al del Ministerio de Agricultura como el MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ESPAÑA. Además, es utilizado por hoteles como el Waldorf Astoria y los restaurantes de Alain Ducasse, en Nueva York.

TAMAÑOS lts

Vidrio

PRECIOS Uds/Caja

1 Ud.

25,56 €

0,250

15

1 Caja


PREMIOS Y RECONICIMIENTOS COMO MEJOR ACEITE DEL MUNDO RANKING OF THE WORLD’S BEST OLIVE OILS. •

2013. 1st Rank TOP 10 with 149 Points.

2012. 6th Rank TOP 10 with 21 Points.

INTERNATIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION FOR THE IOC MARIO SOLINAS QUALITY AWARD •

2013. First Price in the category Intense Green Fruitiness en ”International Extra Virgin Olive Oil Competition For The IOC Mario Solinas Quality Award”.

2012. First Price in the category Medium green fruitiness en ”International Extra Virgin Olive Oil Competition For The IOC Mario Solinas Quality Award”.

2001. Second prize in the category Intense green fruitiness en “International Extra Virgin Olive Oil Competition For The IOC Mario Solinas Quality Award.

ISRAEL TERRA OLIVO MEDITERREAN INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION, ISRAEL. •

2013. Prestige Gold.

2012. Prestige Gold.

2011. Prestige Gold.

2010. Prestige Gold.

EEUU: NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION, EEUU. •

2013. Gold Award Medium Intensity. Top 10 Score: 9,5.

LOS ANGELES INTERNACIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION, •

2013. Gold Medal Robust en Northern Hemisphere Competition

2012. Silver Medal Award “Intensive Fruitiness”

2011. Silver Medal Award “Light Fruitiness”

2010. Gold Medal Award “Medium Intensity”

2007. Silver Medal Award “Medium Intensity”

2005. Gold Medal Award. “ Medium Fruitiness” Oleari”.

16


CANADA: OLIVE D’OR COMPETITION, SIAL •

2013. Gold Drop in the category Intense Fruit Flavor, contest “the annual 8th Competition Olive D’Or”

ASIA – PACIFIC: OLIVE JAPAN, INTERNATIONAL EXTRA VIRGIN OLIVE OIL COMPETITION. •

2013. Gold Medal.

OIL CHINA, CHINA INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION. •

2013. SILVER AWARD in the category intense.

EUROPE PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA AL MEJOR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, DEL MINISTERIO DE AGRICULTURA, ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE, ESPAÑA. •

Campaña 2012-13 Premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la categoría de Frutados Verdes Amargos.

Campaña 2011-12 Primer premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la categoría de Frutados Verdes Amargos.

Campaña 2001-02. Segundo Premio en la categoría de Frutados Verdes Amargos por el Ministerio de Agricultura.

Campaña 1999-00. Primer premio al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra en la categoría de Frutados Verdes Amargos.

PREMIO EXPOLIVA, JAÉN, ESPAÑA. •

2013. PREMIO en frutados verdes amargos/picantes en “XVI Premio a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE PRIEGO DE CÓRDOBA, ESPAÑA. •

2013. Medalla de Oro en la XVI Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2012. Medalla de Oro en la XV Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2011. Finalista en la ”XIV Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2009. Mención Especial en “XII Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2007. Mención Especial en “VIII Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2005. 3er Premio en “VI Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”

2003. 3er Premio en “V Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2002. 2º Premio en “IV Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2001. 1º Premio en “III Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

2000. Medalla de Oro en “II Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

1999. Medalla de Oro en “I Edición de los Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra”.

17


CONCURSO INTERNACIONAL DE CALIDAD DE ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA. FERIA DE MONTORO, ESPAÑA. •

2012. Primer premio en la categoría Frutados Verdes Amargos en “VII Concurso Internacional de Calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra”.

2010. Tercer Finalista en categoría de Frutado Intenso en “VI Concurso Internacional de Calidad de Aceites de Oliva Vírgenes Extra”.

PREMIOS A LA CALIDAD DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN OLEOSUR, ESPAÑA. •

2002. Primer Premio al Mejor Aceite procedente de Almazara en “V Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen”.

2002. Segundo Premio al Mejor Aceite procedente de Envasadora en “V Premios a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen”.

FEINSCHMECKER OLIO AWARD, HAMBURG, ALEMANIA. •

2013. No.2 Oil in the category intensely fruity.

2012. No.3 Oil in the category intensely fruity.

CONCOURS INTERNATIONAL DES HUILES DU MONDE – AVPA PARIS GOURMET, FRANCIA. •

2013. Gourmet d’Argent dans la catégorie Fruité Vert Moyen.

2012. Gourmet de Bronze dans la catégorie Intensité Forte.

2010. Gourmet d´Argent dans la catégorie Intensité Moyenne.

INTERNATIONAL OLIVE OIL AWARD, ZURICH (SUIZA). •

2013. Golden Olive en la categoría de Intensive Fruitiness en “12th International Olive Oil Award – Zurich 2013”.

2013. BEST OF SPAIN 2013.

2012. Silver Olive en la Categoría de Intensive Fruitiness en “XI International Olive Oil Award”.

2007. Silver Olive en la categoría de Intensive Fruitiness en “6th Internacional Olive Oil Award”.

2006. Award en la categoría de Intensive Fruitiness en “5th Internacional Olive Oil Award”.

2005. Award en la categoría de Intensive Fruitiness en “4th Internacional Olive Oil Award”.

SUPERIOR TASTE AWARD, BRUSELAS. •

2011. 1 Estrella en “Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior)” del Instituto Internacional de Sabor y Calidad Superior de Bruselas (iTQi).

18


CONCORSO INTERNAZIONALE LEONE D´ORO DEI MASTRI OLEARI, ITALIA. •

2013. Diploma di Gran Menzione en la categoría Fruttato Intenso en “XXII Concorso Internazionale Leone D’Oro Anno 2013”.

2005. Diploma di Gran Menzione en la categoría de Fruttato Delicado en “XIV Concorso Internazionale Leone d´Oro dei Mastri Oleari”.

FLOSS OLEI: GUIDA AL MONDO DELL´EXTRAVERGINE, MARCO OREGGIA. •

2013. Punteggio Aziendale 90

CONCORSO SOL D’ORO, VERONA, ITALIA. •

2013. Sol d’Argento en la categoría Oli Fruttato Intenso. “11° Concorso Oleario Internazionale Sol d’Oro”.

2012. Mención de Honor en la Categoría Frutado Medio “10° Concorso Oleario Internazionale Sol d’Oro”.

CONCURSO INTERNACIONAL L’ORCIOLO D’ORO, ITALIA. •

2013. L’ORCIOLO D’ORO en la categoría Fruttato Intenso en “15° Concorso Internazionale Oli extra vergini di oliva Premiati Emisfero Nord”

2012. Gran Menzione en la categoría de Fruttato Intenso en “XIV Concurso Internacional L´ORCIOLO D´ORO”.

2011. Gran Menzione en la Categoría Fruttato Medio en “XIII Concurso Internacional “L´ORCIOLO D´ORO”.

2010. Menzione en la categoría de Fruttato Intenso. “XII Concorso Internazionale Oli da Olive L´ORCIORO D`ORO”.

2009. Menzione en la categoría de Fruttato Leggero “XI Concorso Internazionale Oli da Olive L´ORCIORO D`ORO”.

2008. Gran Menzione en “X Concorso Internazionale Oli da Olive L´ORCIORO D`ORO”.

2007. Gran Menzione en “IX Concorso Internazionale Oli da Olive L´ORCIORO D`ORO”.

PREMIO MONTIFERRU, ITALIA •

2012. Segundo Clasificado en la SEZIONE INTERNAZIONALE “Concurso Montiferru”.

CONCURSO INTERNACIONAL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MONOCULTIVAR OLIVE OIL EXPO, ITALIA. •

2013. Gold al Concorso monocultivaroliveoil. EXPO 2013. Punteggiatura: 8.6.

2012. Gold Concorso monocultivaroliveoil. EXPO 2013. Punteggiatura: 9.30.

EXTRAESCAPE, ITALIA. •

2013. GRAN PREMIO EXTRASCAPE miglior punteggio in assoluto. Fruttato Intenso Paesaggio Tradizionale.

19


20


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ÍNDICE

ESPECIAS PAG.

23

SAL MARINA

VINAGRES Y BALSÁMICOS

PAG. 43

PAG. 55

22


23


AZAFRÁN LA CARRASCA

VIDRIO

METACRILATO

LATA

ECO AZAFRÁN

ECO AZAFRÁN:

Azafrán en hebras

Azafrán en hebras de

Azafrán en hebras de

Azafrán Ecológico en

Azafrán Ecológico en

de excelente calidad,

excelente calidad en

excelente calidad, en

hebras de excelente

hebras de excelente

en tarro de vidrio

caja de metacrilato.

lata especialmente

calidad, en lata

calidad, en tarro de

diseñada.

especialmente

vidrio y tapón de

diseñada.

corcho.

con tapón de corcho.

TAMAÑOS

PRECIOS

gr

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Metacrilato

5

10

3,99 €

39,93 €

Vidrio

10

10

6,39 €

63,89 €

Lata

10

10

7,19 €

71,87 €

Lata

20

10

12,78 €

127,78 €

Lata

30

10

18,37 €

183,68 €

Lata

50

10

27,95 €

279,51 €

Ecológico Lata

10

10

13,58 €

135,76 €

Ecológico Vidrio

1

10

12,78 €

127,78 €

Ecológico metacrilato

5

10

7,19 €

71,87 €

Crema Chocolate

140

10

4,47 €

44,72 €

Chocolate azafrán

50

10

3,19 €

31,94 €

Chocolate azafrán

165

10

4,92 €

49,19 €

24


PIMENTÓN D.O. LA VERA: CABALLO DE OROS

Se entiende por pimentón con Denominación de Origen Protegida “Pimentón de La Vera”, el producto obtenido de la molienda de frutos totalmente rojos, de las variedades del grupo de los “Ocales”, (Jaranda, Jariza, Jeromín), y de la variedad Bola, pertenecientes a las especies Capsicum annum L y Capsicum longum L., recolectados maduros, sanos, limpios, con el color característico de la variedad, libres de ataques de plagas o enfermedades, secados con leña de encina y/o roble, por el sistema tradicional de La Vera. Nos distinguimos por una cuidada selección de agricultores de la Vera, que siguiendo las buenas prácticas agrícolas y secando el pimiento mediante el humo producido por la combustión de leña de encina o roble le trasmiten un aroma y un sabor muy peculiar y una estabilidad de color superior al obtenido con otros métodos, porque el lento proceso de secado, a temperaturas bajas, ayudan a fijar los carotinoides en los pimientos que luego pasan al pimentón. Nos distinguimos por que en el recorrido que hace el pimentón en todo el proceso de molturación minimizamos las perdidas por exceso de temperatura inyectando aire frio. Nos distinguimos por nuestros controles organolépticos, físico-químicos y microbiológicos que nos aseguran la mas alta calidad de nuestros productos. El Pimentón de la Vera EL CABALLO DE OROS se comercializa en tres sabores:

DULCE: Color rojo intenso, aroma y sabor ahumado que evoca su secado tradicional, sin ningún grado de picor.

AGRIDULCE: Color rojo intenso, aroma y sabor ahumado que evoca su secado tradicional, suavemente picante.

PICANTE: Color rojo intenso, aroma y sabor ahumado que evoca su secado tradicional, con pronunciado picor al paladar.

25


TAMAÑOS

DULCE

DULCE

SEMIDULCE

SEMIDULCE

PICANTE

PICANTE

ECOLOGICO

Bolsa

Lata

Bolsa

Lata

Bolsa

Lata

Lata

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

25,000

25

203,64 €

5.091,08 €

5,000

5

41,53 €

207,64 €

1,000

10

8,62 €

86,25 €

0,500

20

4,41 €

88,17 €

0,250

40

2,46 €

98,39 €

0,800

12

8,94 €

107,33 €

0,370

24

4,57 €

109,63 €

0,160

40

2,46 €

98,39 €

0,075

40

1,49 €

59,42 €

25,000

25

210,03 €

5.250,80 €

5,000

5

41,53 €

207,64 €

1,000

10

43,12 €

431,24 €

0,500

20

4,41 €

88,17 €

0,250

40

2,46 €

98,39 €

0,800

12

9,20 €

110,40 €

0,370

24

4,57 €

109,63 €

0,160

40

2,46 €

98,39 €

0,075

40

1,49 €

59,42 €

25,000

25

203,64 €

5.091,08 €

5,000

5

41,53 €

207,64 €

1,000

10

8,59 €

85,93 €

0,500

20

4,38 €

87,53 €

0,250

40

4,73 €

189,11 €

0,800

12

8,91 €

106,95 €

0,370

24

4,57 €

109,63 €

0,160

40

2,46 €

98,39 €

0,750

40

1,49 €

59,42 €

1,300

40

2,08 €

83,05 €

26


PIMENTÓN D.O. LA VERA: ESPECIAS DEL SOL

Nuestra empresa familiar lleva más de 100 años dedicándose a la fabricación y comercialización del Pimentón, es por esto que podemos ofrecerle una amplia y variada gama de COLORES y SABORES.

TAMAÑOS Kg

PIMENTON DULCE AHUMADO

PIMENTON PICANTE AHUMADO

PIMENTON AGRIDULCE AHUMADO

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Lata

0,075

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

0,83 € 3,85 €

46,20 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,42 €

58,08 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,74 €

20,86 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,17 €

13,99 €

Tu (tubito)

0,020

18

0,97 €

17,42 €

Tp (tarro poisson)

0,100

1,50 €

Lata

0,075

0,83 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

3,85 €

46,20 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,42 €

58,08 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,74 €

20,86 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,17 €

13,99 €

Tu (tubito)

0,020

18

0,97 €

17,42 €

Tp (tarro poisson)

0,100

1,50 €

Lata

0,075

0,83 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

3,85 €

46,20 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,42 €

58,08 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,74 €

20,86 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,17 €

13,99 €

Tu (tubito)

0,020

18

0,97 €

17,42 €

Tp (tarro poisson)

0,100

27

1,50 €


ESPECIAS: ESPECIAS DEL SOL ESPECIAS DEL SOL : 130 años de experiencia familiar en el mundo de las especias con la luz de la juventud, las nuevas tendencias y la ilusión. Por eso, ya hace años fuimos capaces de sorprender al mundo de la alta cocina. Desde entonces, hemos enriquecido nuestras líneas de producto con una extraordinaria mezcla de tradición y creación: explorando y abriendo nuevos caminos para la gastronomía. Sendas llenas de sabor que iluminan con luz propia la cocina contemporánea.

FORMATOS

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Aceite de oliva Ajo escamas Ajo granulado Ajo molido Albahaca Anís molido Anís estrellado Anís verde grano Apio molido Azafrán Azúcar Vidrio Azúcar vainillada Bayas enebro Canela rama cassia 5 cm Canela rama Ceylán 18cm Canela molida cassia Canela molida qulling Cardamomo molido Cardamomo entero verde Cayena molida Cayena r. Ojo de pájaro Cayena rama Cebolla en escamas Cebolla molida Cilantro grano Cilantro molido Clavo grano Clavo molido

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Colorante extra Comino grano nacional Comino molido nacional Corteza de limón Corteza de naranja Cúrcuma molida Curry Eneldo Estragón Flor de azahar Haba tonka "Hierbabuena cortada" Hierbas provenzales Hinojo en grano Jengibre molido Jengibre entero Laurel hojas Mejorana hojas Mostaza Mostaza molida Nuez moscada grano Nuez moscada molida (a) Nuez moscada molida (b) Nuez moscada molida( c ) Ñoras Orégano hojas Orégano nacional Perejil hojas

28

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Perejil molido Pimienta bayas del paraíso Pimienta blanca ahumada Pimienta blanca grano Pimienta blanca molida Pimienta de setchuan Pimienta de Tasmania Pimienta diabla Pimienta Jamaica Pimienta negra ahumada Pimienta negra con limón Pimienta negra grano Vietnam 500gr/l Pimienta negra grano Vietnam 550 gr/l Pimienta negra grano Sarawak etiqueta Negra Pimienta negra molida Pimienta negra molida con limón Pimienta rosa grano Pimienta verde grano Raíz de angélica Regaliz Romero cortado Romero molido nacional Romero nacional Semillas de amapola Semillas de sésamo Tomillo molido nacional Tomillo nacional Vainilla en rama


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

AJO ESCAMAS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

AJO GRANULADO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

AJO MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande)

Bhp (bote hostelero peq)

ALBAHACA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ANIS MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ANIS ESTRELLADO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ANIS VERDE GRANO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

29

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

0,500 0,200 0,070 0,020 0,070 0,920 0,350 0,150 0,050 0,030 0,120 0,920 0,300 0,120 0,040 0,030 0,100 0,250 0,100 0,035 0,010 0,010 0,030 0,650 0,250 0,120 0,040 0,030 0,100 0,300 0,120 0,045 0,010 0,040 0,650 0,250 0,100 0,030 0,020 0,070

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

2,92 1,85 1,62 1,10 1,38 3,69 2,11 1,78 1,17 0,98 1,46 3,10 1,78 1,63 1,11 0,97 1,35 1,87 1,43 1,47 1,06 0,92 1,22 3,71 2,12 1,84 1,18 1,01 1,53 3,99 2,28 1,79 1,12 1,52 3,07 1,88 1,66 1,11 0,96 1,34

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

1Caja € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

34,98 44,35 19,40 13,20 24,75 44,22 50,69 21,38 13,99 17,62

€ € € € € € € € € €

37,22 42,77 19,54 13,33 17,42

€ € € € €

22,44 34,32 17,69 12,67 16,63

€ € € € €

44,48 50,95 22,04 14,12 18,22

€ € € € €

47,92 54,65 21,52 13,46 27,32 36,83 45,14 19,93 13,33 17,23

€ € € € € € € € € €


TAMAÑOS Kg

AZUCAR GLASS

AZUCAR VAINILLADA

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

4,38 €

52,54 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,600

24

3,23 €

77,62 €

Vidrio tarro

0,150

12

1,89 €

22,70 €

Mini Vidrio tarro

0,060

12

1,23 €

14,78 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,00 €

18,02 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

4,08 €

48,97 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,26 €

54,12 €

Vidrio tarro

12 12 18

2,00 1,21 0,99 1,67 4,85 2,92 2,11 1,21 1,01

24,02 € 14,52 € 17,82 €

Tu (tubito)

0,200 0,060 0,030 0,170 0,500 0,240 0,100 0,025 0,015

Tp (tarro poisson)

0,060

1,58 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

1,73 €

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

BAYAS ENEGRO

PRECIOS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

CANELA RAMA CASSIA 5 CM Vidrio tarro Tp (tarro poisson)

12 24 12 12 18

€ € € € € € € € €

0,060

1,61 €

0,060

1,36 €

58,21 69,96 25,34 14,52 18,22

€ € € € €

CANELA RAMA CEYLAN 18CM Bhg (bote hostelero grande)

0,300

Bhg (bote hostelero grande)

0,800

12

3,47 €

41,58 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

1,87 €

44,88 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,66 €

19,93 €

Mini Vidrio tarro

0,030

12

1,11 €

13,33 €

Tp (tarro poisson)

0,090

18

1,40 €

25,15 €

Tp (tarro poisson)

0,080

CANELA MOLIDA CASSIA

APIO MOLIDO

5,34 €

1,51 €

Vidrio tarro

AZAFRAN

CANELA MOLIDA QULLING

Mini Vidrio tarro

0,001

2,45 €

Tu (tubito)

0,020

29,41 €

Tp (tarro poisson)

0,020

Bhg (bote hostelero grande)

0,800

12

3,33 €

40,00 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

1,83 €

43,82 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,65 €

19,80 €

Mini Vidrio tarro

0,030

12

1,11 €

13,33 €

Tp (tarro poisson)

0,090

18

1,39 €

24,95 €

30

29,66 €


TAMAÑOS

CARDAMOMO MOLIDO

CARDAMOMO ENTERO VERDE

CAYENA MOLIDA

CAYENA R. OJO DE PAJARO

CAYENA RAMA

CEBOLLA MOLIDA

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,700

12

10,00 €

119,99 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,300

24

4,93 €

118,27 €

Vidrio tarro

0,100

12

2,64 €

31,68 €

Mini Vidrio tarro

0,030

12

1,41 €

16,90 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,28 €

22,97 €

Tp (tarro poisson)

0,080

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

13,50 €

161,96 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

7,30 €

175,30 €

Vidrio tarro

0,100

12

3,84 €

46,07 €

Mini Vidrio tarro

0,030

12

1,76 €

21,12 €

Tu (tubito)

0,017

18

23,32 €

419,76 €

2,15 €

Tp (tarro poisson)

2,86 €

0,070

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

4,86 €

58,34 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,55 €

61,25 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,78 €

21,38 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,19 €

14,26 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,02 €

18,41 €

Tp (tarro poisson)

0,090

Bhg (bote hostelero grande)

0,300

12

3,54 €

42,50 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,100

24

1,95 €

46,73 € 20,33 €

1,50 €

Vidrio tarro

0,040

12

1,69 €

Mini Vidrio tarro

0,020

12

1,18 €

14,12 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,06 €

19,01 €

Tp (tarro poisson)

0,030

Bhg (bote hostelero grande)

0,300

12

2,66 €

31,94 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,100

24

1,65 €

39,60 €

Vidrio tarro

0,040

12

1,57 €

18,88 €

Mini Vidrio tarro

0,020

12

1,12 €

13,46 €

Tu (tubito)

0,007

18

0,94 €

16,83 €

Tp (tarro poisson)

0,030

1,38 €

1,29 € 18

Tu (tubito)

0,090

Tp (tarro poisson)

31

1,43 €


TAMAÑOS Kg

Uds/caja

1Ud.

Tu (tubito)

0,350 0,100 0,040 0,020 0,010

12 24 12 12 18

2,12 1,43 1,49 1,08 0,92

MM (molinillo de metacrilato)

0,040

Tp (tarro poisson)

0,040 0,550 0,200 0,070 0,020 0,030 0,060 0,800 0,250 0,090 0,030 0,030 0,070 0,550 0,200 0,080 0,020 0,020 0,040 0,070 0,920 0,300 0,080 0,040 0,030 0,080 0,920 0,350 0,150 0,040 0,030 0,130

Bhg (bote hostelero grande)

Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

CEBOLLA EN ESCAMAS

Mini Vidrio tarro

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CILANTRO GRANO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CILANTRO MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

CLAVO GRANO

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) MM (molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CLAVO MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

COLORANTE EXTRA

PRECIOS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

32

1Caja € € € € €

25,48 34,32 17,82 12,94 16,63

€ € € € €

26,40 36,70 18,08 12,80 17,23

€ € € € €

31,15 38,28 18,48 12,94 17,23

€ € € € €

130,68 112,46 33,40 16,50 22,57

€ € € € €

80,52 71,02 22,31 15,18 19,40

€ € € € €

37,36 45,41 20,33 13,33 17,42

€ € € € €

3,81 € 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

1,24 2,20 1,53 1,51 1,07 0,96 1,25 2,60 1,60 1,54 1,08 0,96 1,27 10,89 4,69 2,78 1,38 1,25 4,41 2,38 6,71 2,96 1,86 1,27 1,08 1,62 3,11 1,89 1,69 1,11 0,97 1,41

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

COMINO GRANO NACIONAL

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) MM (molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

COMINO MOLIDO NACIONAL

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CORTEZA DE LIMON

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CORTEZA DE NARANJA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CURCUMA MOLIDA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

CURRY

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

33

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

0,650 0,250 0,100 0,030 0,030 0,055 0,070 0,920 0,300 0,100 0,040 0,010 0,090 0,500 0,200 0,070 0,020 0,015 0,060 0,500 0,200 0,070 0,020 0,015 0,060 0,920 0,300 0,100 0,040 0,030 0,100 0,920 0,300 0,100 0,040 0,006 0,100

12 24 12 12 18

3,32 1,98 1,71 1,12 1,00 3,88 1,36 3,97 2,07 1,68 1,12 0,97 1,41 3,47 2,07 1,69 1,12 0,97 1,41 3,27 1,99 1,67 1,11 0,97 1,39 3,55 1,94 1,64 1,13 0,98 1,40 3,16 1,80 1,60 1,11 0,91 1,35

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

1Caja € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € ��� € € € € € € € € € €

39,86 47,52 20,46 13,46 18,02

€ € € € €

47,65 49,63 20,20 13,46 17,42

€ € € € €

41,58 49,63 20,33 13,46 17,42

€ € € € €

39,20 47,78 20,06 13,33 17,42

€ € € € €

42,64 46,46 19,67 13,60 17,62

€ € € € €

37,88 43,30 19,14 13,33 16,43

€ € € € €


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ENELDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ESTRAGON

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

FLOR DE AZAHAR

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

HABA TONKA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

HIERBABUENA CORTADA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

HIERBAS PROVENZALES

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) MM(molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson)

34

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

0,250 0,110 0,050 0,010 0,008 0,030 0,150 0,050 0,015 0,005 0,020 0,015 0,150 0,070 0,030 0,007 0,015 0,020 0,900 0,400 0,150 0,040 0,025 0,110 0,070 0,030 0,010 0,010 0,030 0,010 0,340 0,150 0,050 0,020 0,002 0,045 0,040

12 24 12 12 18

3,37 € 2,11 € 1,82 € 1,11 € 0,97 € 1,40 € 3,89 € 2,06 € 1,65 € 1,12 € 1,25 € 1,41 € 6,13 € 3,47 € 2,20 € 1,25 € 1,40 € 1,79 € 45,21 € 20,72 € 8,71 € 2,98 € 2,12 € 6,52 € 1,44 € 1,27 € 1,41 € 1,06 € 1,00 € 1,18 € 2,23 € 1,62 € 1,53 € 1,09 € 0,90 € 3,84 € 1,27 €

40,39 € 50,69 € 21,78 € 13,33 € 17,42 €

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

46,73 € 49,37 € 19,80 € 13,46 € 22,57 € 73,52 € 83,16 € 26,40 € 15,05 € 25,15 € 542,52 € 497,38 € 104,54 € 35,77 € 38,21 € 17,29 € 30,36 € 16,90 € 12,67 € 18,02 € 26,80 € 38,81 € 18,35 € 13,07 € 16,24 €


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

HINOJO EN GRANO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

JENGIBRE MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

0,600 0,250 0,100 0,020 0,030 0,070 0,920 0,300 0,100 0,040

12 24 12 12 18

2,88 € 1,86 € 1,66 € 1,08 € 0,99 € 1,34 € 4,88 € 2,37 € 1,78 € 1,19 €

34,58 € 44,62 € 19,93 € 12,94 € 17,82 €

Tu (tubito)

0,060 0,500 0,150 0,070 0,020 0,030 0,060 0,050 0,020 0,005 0,032 0,095 0,02 0,150 0,040 0,030 0,005 0,032 0,095 0,020 0,920 0,400 0,120 0,050 0,120 0,030 0,090

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

JENGIBRE ENTERO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

LAUREL HOJAS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

MEJORANA HOJAS

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) MM (molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

MOSTAZA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tp (tarro poisson)

MOSTAZA MOLIDA

Tu (tubito) Bhg (bote hostelero grande)

35

PRECIOS

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18 18 12

58,61 € 56,76 € 21,38 € 14,26 €

1,39 € 3,48 € 1,85 € 1,69 € 1,12 €

41,71 € 44,35 € 20,33 € 13,46 €

1,39 € 1,44 € 1,25 €

17,29 € 30,10 €

1,05 € 1,03 € 3,88 € 1,68 € 1,30 € 1,47 € 1,05 € 1,00 € 3,99 € 1,20 € 3,28 € 2,07 € 1,65 € 1,14 € 1,41 € 0,97 € 1,35 €

12,54 € 18,61 €

20,20 € 31,15 € 17,69 € 12,54 € 18,02 €

39,34 € 49,63 € 19,80 € 13,73 € 25,34 € 17,42 € 16,24 €


TAMAÑOS Kg

Uds/caja

1Ud.

Vidrio tarro

0,920 0,300 0,050

12 24 12

28,66 € 10,12 € 2,87 €

343,86 € 242,88 € 34,45 €

Mini Vidrio tarro

0,015

12

1,47 €

17,69 €

Tp (tarro poisson)

18 12 24 12 12 18

Tp (tarro poisson)

0,050 0,920 0,400 0,150 0,045 0,030 0,090 0,920 0,300 0,100 0,040 0,030 0,090

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

1,62 €

19,40 €

0,300 0,030 0,090 0,100 0,060 0,005 0,150 0,050 0,030 0,005 0,004 0,010 0,020 0,150 0,050 0,030 0,005 0,020 0,008 0,015

24 12 12 12

1,41 0,92 3,76 1,62 1,41 0,92 2,09 1,46 1,55 1,06 0,92 3,76 1,25 2,11 1,46 1,56 1,06 1,02 3,75 1,23

33,79 11,09 45,14 19,40

€ € € €

16,63 25,08 35,11 18,61 12,67 11,09

€ € € € € €

22,57 25,34 35,11 18,74 12,67 12,28

€ € € € € €

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

NUEZ MOSCADA GRANO

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

NUEZ MOSCADA MOLIDA (A)

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

NUEZ MOSCADA MOLIDA (B)

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito)

NUEZ MOSCADA MOLIDA (C) Bhp (bote hostelero peq) Tu (tubito)

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande)

ÑORAS

Bhp (bote hostelero peq) Tu (tubito) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

OREGANO HOJAS

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) MM (molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

OREGANO NACIONAL

PRECIOS

Mini Vidrio tarro

Tu (tubito) MM (molinillo de metacrilato) Tp (tarro poisson)

36

12 24 12 12 18

18 12 24 12 12 12 18 12 24 12 12 12 18

2,63 24,90 11,46 5,25 2,19 1,67 3,47 14,58 6,11 3,05 1,54 1,29 2,31

€ € € € € € € € € € € € €

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

1Caja

47,32 298,85 275,09 62,96 26,27 30,10

€ € € € € €

174,90 146,52 36,56 18,48 23,17

€ € € € €

22,18 €


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PEREJIL HOJAS

Vidrio tarro

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PEREJIL MOLIDO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA BAYAS DEL PARAISO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA BLANCA AHUMADA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA BLANCA GRANO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

PIMIENTA BLANCA MOLIDA Mini Vidrio tarro Tu (tubito)

Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson)

37

PRECIOS

Kg

Uds/caja

0,150 0,040 0,015 0,004 0,025 0,015 0,590 0,280 0,100 0,040 0,020 0,090 0,960 0,420 0,150 0,040 0,050 0,085 0,120 0,920 0,400 0,130 0,040 0,030 0,080 0,120 0,750 0,300 0,100 0,040 0,030 0,100 0,920 0,300 0,100 0,040 0,030 0,060 0,100

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

1Ud. 2,01 1,39 1,46 1,05 1,03 1,22 3,09 2,06 1,69 1,16 0,97 1,43 22,64 10,54 4,73 1,93 2,01 5,60 3,82 14,58 6,97 3,27 1,61 1,34 4,86 2,88 8,65 4,14 2,38 1,42 1,20 2,13 6,81 2,99 1,99 1,27 1,02 4,07 1,75

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

1Caja 24,16 33,26 17,56 12,54 18,61

€ € € € €

37,09 49,37 20,33 13,86 17,42

€ € € € €

271,66 252,91 56,76 23,10 36,23

€ € € € €

174,90 167,38 39,20 19,27 24,16

€ € € € €

103,75 99,26 28,51 17,03 21,58

€ € € € €

81,71 71,81 23,89 15,18 18,41

€ € € € €


TAMAÑOS

PIMIENTA DE SETCHUAN

PIMIENTA DE TAZMANIA

PIMIENTA DIABLA

PIMIENTA MERMELADA DEAICA

PIMIENTA NEGRA AHUMADA

PIMIENTA NEGRA CON LIMON

Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero Bhp (bote hostelero Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson)

grande) peq)

grande) peq)

grande) peq)

grande) peq)

grande) peq)

grande) peq)

38

PRECIOS

Kg

Uds/caja

0,300 0,250 0,080 0,025 0,020 0,060 0,100 0,650 0,250 0,100 0,025 0,020 0,050 0,090 0,750 0,300 0,090 0,030 0,017 0,050 0,080 0,550 0,250 0,080 0,020 0,017 0,050 0,070 0,650 0,300 0,100 0,030 0,030 0,030 0,100 0,750 0,300 0,100 0,040 0,030 0,060 0,100

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

1Ud. 5,78 4,96 2,60 1,41 1,21 4,61 1,90 61,28 24,27 10,63 3,33 2,75 8,33 8,54 9,28 4,40 2,35 1,35 1,09 4,25 2,11 9,63 5,05 2,67 1,42 1,29 4,09 2,44 6,94 3,45 2,15 1,33 1,13 4,16 1,90 7,40 3,64 2,21 1,35 1,16 4,20 1,97

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

1Caja 69,30 119,06 31,15 16,90 21,78

€ € € € €

735,37 582,38 127,51 40,00 49,50

€ € € € €

111,41 105,60 28,25 16,24 19,60

€ € € € €

115,50 121,18 32,08 17,03 23,17

€ € € € €

83,29 82,90 25,74 15,97 20,39

€ € € € €

88,84 87,38 26,53 16,24 20,79

€ € € € €


TAMAÑOS

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA NEGRA GRANO VIETNAM 500GR/L

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande)

Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA NEGRA GRANO SARAWAK ETI.NEGRA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA NEGRA MOLIDA CON LIMON

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro

Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro

PIMIENTA ROSA GRANO

Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Metacrilato molinillo Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

PIMIENTA VERDE GRANO

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

39

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

0,750 0,300 0,100 0,040 0,030 0,060 0,100 0,750 0,300 0,100 0,040 0,030 0,100 0,920 0,350 0,100 0,040 0,030 0,080 0,100 0,750 0,300 0,100 0,040 0,030 0,100 0,400 0,150 0,050 0,020 0,030 0,080 0,050 0,350 0,150 0,050 0,020 0,030 0,050

12 24 12 12 18

7,66 € 3,74 € 2,24 € 1,38 € 1,16 € 4,21 € 2,00 € 7,89 € 3,84 € 2,27 € 1,39 € 1,17 € 2,04 € 4,38 € 2,38 € 1,73 € 1,17 € 1,00 € 3,98 € 1,49 € 3,93 € 2,26 € 1,74 € 1,18 € 1,01 € 1,51 € 8,03 € 3,73 € 2,23 € 1,36 € 1,41 € 5,06 € 1,99 € 8,43 € 4,26 € 2,83 € 1,44 € 1,52 € 2,18 €

91,87 € 89,76 € 26,93 € 16,50 € 20,79 €

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

12 24 12 12 18

94,64 € 92,14 € 27,19 € 16,63 € 20,99 € 52,54 € 57,02 € 20,72 € 13,99 € 18,02 €

47,12 € 54,12 € 20,86 € 14,12 € 18,22 € 96,36 € 89,50 € 26,80 € 16,37 € 25,34 €

101,11 € 102,17 € 33,92 € 17,29 € 27,32 €


TAMAÑOS Kg

RAIZ DE ANGELICA

REGALIZ

ROMERO CORTADO

ROMERO MOLIDO NACIONAL

1Ud.

1Caja

0,800

12

10,21 €

122,50 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,10 €

122,50 €

Vidrio tarro

0,120

12

2,73 €

32,74 €

Mini Vidrio tarro

0,035

12

1,42 €

17,03 €

Tu (tubito)

0,025

18

1,19 €

21,38 €

Tp (tarro poisson)

0,100

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

0,500 0,250

12 24

7,11 € 4,11 €

85,27 € 98,74 €

Vidrio tarro

0,080

12

2,32 €

27,85 €

Mini Vidrio tarro

0,020

12

1,27 €

15,18 €

Tu (tubito)

0,015

18

1,08 €

19,40 €

2,27 €

Tp (tarro poisson)

0,060

Bhg (bote hostelero grande)

0,450

12

2,17 €

26,00 €

Bhp (bote hostelero peq)

1,85 €

0,200

24

1,60 €

38,28 € 18,61 €

Vidrio tarro

0,080

12

1,55 €

Mini Vidrio tarro

0,020

12

1,07 €

12,80 €

Tu (tubito)

0,020

18

0,95 €

17,03 €

Tp (tarro poisson)

0,060

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

2,28 €

27,32 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,300

24

1,80 €

43,30 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,60 €

19,14 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,11 €

13,33 €

Tu (tubito)

0,010

18

0,92 €

16,63 €

Tp (tarro poisson)

0,070 0,280 0,100 0,040 0,010 0,045 0,030 0,920 0,300 0,100 0,050 0,015 0,100

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande)

Bhp (bote hostelero peq)

SEMILLAS DE AMAPOLA

Uds/caja

Bhg (bote hostelero grande)

Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

ROMERO NACIONAL

PRECIOS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) 40

1,27 €

12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

1,29 € 1,82 € 1,39 € 1,46 € 1,05 € 1,00 € 1,21 € 4,43 € 2,22 € 1,73 € 1,20 € 0,96 € 1,50 €

21,78 € 33,26 € 17,56 € 12,54 € 18,02 € 53,20 € 53,33 € 20,72 € 14,39 € 17,23 €


TAMAÑOS

SEMILLAS DE SESAMO

TOMILLO MOLIDO NACIONAL

TOMILLO NACIONAL

VAINILLA EN RAMA

VINAGRE DE JEREZ BOTELLA

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,900

12

4,25 €

50,95 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

2,35 €

56,50 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,72 €

20,59 €

Mini Vidrio tarro

0,050

12

1,20 €

14,39 €

Tu (tubito)

0,015

18

0,92 €

16,63 €

Tp (tarro poisson)

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,920

12

3,67 €

44,09 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,300

24

1,97 €

47,26 €

Vidrio tarro

0,100

12

1,65 €

19,80 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

1,13 €

13,60 €

Tu (tubito)

0,010

18

0,92 €

16,63 €

Tp (tarro poisson)

0,070

Bhg (bote hostelero grande)

0,290

12

1,99 €

23,89 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

24

1,57 €

37,75 €

Vidrio tarro

0,050

12

1,52 €

18,22 €

Mini Vidrio tarro

0,030

12

1,11 €

13,33 €

Tu (tubito)

0,005

18

0,91 €

16,43 €

Tp (tarro poisson)

0,040

Bhg (bote hostelero grande)

0,300

12

18,74 €

224,93 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

24

9,93 €

238,39 €

Tu (tubito)

0,005

12

1,20 €

14,39 €

Tp (tarro poisson)

0,020

12

2,31 €

27,72 €

Tu (tubito)

0,045

18

1,17 €

20,99 €

41

1,33 €

1,33 €

1,25 €


Toda una tradición familiar con más de cinco generaciones comercializando una de las especias más delicada y finas del mundo: el AZAFRAN.

DESCRIPCION: •

Nombre Botánico: CROCUS SATIVUS L. Estigmas de la flor del Azafrán desecados.

HEBRA - MOLIDO

Producto natural 100%, no supera los límites establecidos en la legislación vigente en cuanto a contaminantes y sustancias

tóxicas.

PRESENTACION: •

ENVASES DE 500 Y 1000 g

CAJAS DE PLASTICO: 0,4-0,5-1-2-4-5-10 gramos.

CAJAS METALICAS: 10-20-25-40 gramos

TUBOS DE PLASTICO: 2-5 gramos.

CODICIONES DE ALMACENAMIENTOY CONSERVACION Conservar en envase cerrado, protegido de la luz y humedad, preferible entre los 8 y 15º C. de temperatura

VIDA UTIL: En condiciones de almacenamiento y conservación adecuadas: 3 años

42


43


SAL MARINA: DOR SAL MARINA elaboradas con sal fina del Mar Mediterráneo, rica en yodo contenida en el alga marina kelp y en sales minerales.

SAL DE SETAS

SAL DE OLIVAS

SAL DE HIERBAS

incorpora setas variadas (champiñón,

está elaborada con aceitunas negras

contiene hierbas aromáticas (romero,

seta de cardo, boletus edulis, etc…)

de la variedad serrana de Espadan,

tomillo, orégano, ajedrea, perejil, que

que le confieren un aroma

variedad proveniente de las comarcas

son secadas al vacío antes de ser

inconfundible y sabor delicado.

del Alto Palancia y del Parque Natural

añadidas a la sal

de la sierra de Espadan, que le da su nombre.

TAMAÑOS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

SAL MARINA CON SETAS

Bote vidrio

0,200

24

2,16 €

51,75 €

SAL MARINA CON OLIVAS NEGRAS

Bote vidrio

0,200

24

2,16 €

51,75 €

SAL MARINA CON FINAS HIERBAS

Bote vidrio

0,200

24

2,16 €

51,75 €

SAL MARINA CON NISPEROS

Bote vidrio

0,200

24

2,16 €

51,75 €

44


SAL MARINA: ESPECIAS DEL SOL ESPECIAS DEL SOL : Nada como la Flor de Sal y Sal en escamas para conferir brillo a la gastronomía sea cual sea su estilo y grado de sofisticación. En Especias del Sol nos encargamos del control de la producción y selección en las mismas salinas de Cádiz y Huelva de la mejor flor de sal mediterránea. Después la envasamos sola o, aún más original, en nuestras mezclas exclusivas de la línea gourmet y hostelería: Pellizcos únicos de creatividad y sabor. Pellizcos de luz.

ESPECIALIDADES:

SAL MARINA EN ESCAMAS

FLOR DE SAL

SALES DEL MUNDO

Flor de Sal a la Naranja y Pimienta

Escamas Negra (Especial barbacoa)

Sal Azul de Persia

Rosa

Sal en Escamas Aceituna

Sal de Manantial

Flor de Sal Aceitunas

Sal en Escamas Ahumada

Sal de Manantial Rosa

Flor de Sal al Limón y Lavanda

Sal en Escamas al Pimentón

Sal del Desierto Kalahari

Flor de Sal Apio

Sal en Escamas Apio

Sal del Himalaya al Pimentón

Flor de Sal con Boletus

Sal en Escamas Boletus

Sal del Himalaya con Aceitunas

Flor de Sal Mediterránea

Sal en Escamas Chili

Sal del Himalaya con Boletus

Flor de Sal Natural

Sal en Escamas Diabla

Sal del Himalaya Diabla

Flor de Sal Oriental

Sal en Escamas Mediterránea

Sal del Himalaya Grano

Sal en Escamas Natural

Sal del Himalaya Grano fino

Sal en Escamas Oriental

Sal del Himalaya Mediterránea

Sal del Himalaya Molida

Sal del Himalaya Oriental

Sal Dulce de Utah

Sal Gris Guerande con algas

45


TAMAÑOS Kg

FLOR DE SAL NATURAL

1Ud.

1Caja

12,73 €

152,76 €

24

6,36 €

152,56 €

0,160

12

3,71 €

44,47 €

Mini Vidrio tarro

0,060

12

2,16 €

25,87 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,66 €

29,90 €

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande)

0,160 1,200 0,500 0,160 0,060 0,030 0,160 1,200 0,500 0,160 0,060 0,030 0,160 1,300 0,600 0,160 0,060 0,040 0,160 1,200 0,500 0,160 0,060 0,040 0,160

Bhg (bote hostelero grande)

1,200

Bhp (bote hostelero peq)

0,500

Vidrio tarro

Bhp (bote hostelero peq)

FLOR DE SAL ACEITUNAS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito)

Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

FLOR DE SAL CON BOLETUS

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

FLOR DE SAL AL LIMÓN Y LAVANDA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson) Bhg (bote hostelero grande) Bhp (bote hostelero peq)

FLOR DE SAL MEDITERRANEA

Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

1,300 0,600 0,160 0,060 0,030 0,160

Bhg (bote hostelero grande)

FLOR DE SAL A LA NARANJA Y PIMIENTA ROSA

PRECIOS

Bhp (bote hostelero peq) Vidrio tarro Mini Vidrio tarro Tu (tubito) Tp (tarro poisson)

46

Uds/caja

3,27 € 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18 12 24 12 12 18

16,32 € 7,86 € 4,18 € 2,35 € 1,76 € 3,75 € 10,62 € 5,49 € 3,42 € 2,06 € 1,61 € 2,99 € 12,78 € 6,87 € 3,59 € 2,12 € 1,72 € 3,16 € 11,95 € 6,04 € 3,59 € 2,12 € 1,65 € 3,16 € 13,21 € 7,08 € 3,64 € 2,14 € 1,74 € 3,21 €

195,88 € 188,60 € 50,22 € 28,17 € 31,62 € 127,46 € 131,86 € 41,02 € 24,72 € 29,04 € 153,33 € 164,83 € 43,12 € 25,49 € 31,05 € 143,36 € 144,90 € 43,12 € 25,49 € 29,61 € 158,51 € 169,81 € 43,70 € 25,68 € 31,34 €


TAMAÑOS

FLOR DE SAL ORIENTAL

FLOR SAL APIO

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

1,200

12

12,62 €

151,41 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,500

24

6,32 €

151,80 €

Vidrio tarro

0,160

12

3,69 €

44,27 €

Mini Vidrio tarro

0,060

12

2,16 €

25,87 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,66 €

29,90 €

Tp (tarro poisson)

0,160

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

10,14 €

121,71 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,500

24

7,33 €

175,95 €

Vidrio tarro

0,160

12

4,01 €

48,11 €

Mini Vidrio tarro

0,060

12

2,28 €

27,41 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,72 €

31,05 €

Tp (tarro poisson)

0,160

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,77 €

117,30 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,53 €

132,63 €

SAL EN ESCAMAS AHUMADA

3,26 €

3,58 €

0,110

12

3,42 €

41,02 €

0,040

12

2,01 €

24,15 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,22 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,99 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

13,07 €

156,78 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

7,06 €

169,43 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,90 €

46,77 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,22 €

26,64 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,69 €

30,47 €

Metacrilato molinillo

0,060

Vidrio tarro

SAL EN ESCAMAS NATURAL Mini Vidrio tarro

SAL EN ESCAMAS ACEITUNAS

PRECIOS

7,49 €

Tp (tarro poisson)

0,110

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

10,06 €

120,75 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,65 €

135,70 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,45 €

41,40 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,06 €

24,72 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,72 €

31,05 €

Metacrilato molinillo

0,070

7,35 €

Tp (tarro poisson)

0,110

3,02 €

47

3,47 €


TAMAÑOS Kg

SAL EN ESCAMAS BOLETUS

SAL EN ESCAMAS CHILLI

SAL EN ESCAMAS DIABLA

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

10,72 €

128,61 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,96 €

142,98 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,55 €

42,55 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,09 €

25,11 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,63 €

29,32 €

Metacrilato molinillo

0,070

7,30 €

Tp (tarro poisson)

0,110

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,68 €

116,15 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,48 €

131,48 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,40 €

40,82 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,03 €

24,34 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,60 €

28,75 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,22 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,97 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

12,06 €

144,71 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

6,60 €

158,31 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,74 €

44,85 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,16 €

25,87 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,66 €

29,90 €

Metacrilato molinillo

0,060

3,11 €

7,41 €

Tp (tarro poisson)

0,110

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,85 €

118,26 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,56 €

133,40 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,42 €

41,02 €

3,31 €

0,040

12

2,04 €

24,53 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,24 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,99 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,57 €

114,81 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,43 €

130,33 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,39 €

40,63 € 24,34 € 28,75 €

SAL EN ESCAMAS AL LIMÓN Mini Vidrio tarro

SAL EN ESCAMAS MEDITERR.

PRECIOS

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,03 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,60 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,20 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,95 €

48


TAMAÑOS Kg

SAL EN ESCAMAS NEGRA

SAL ESCAMAS APIO

SAL HIMALAYA GRANO

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,97 €

119,60 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,65 €

135,70 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,43 €

41,21 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,04 €

24,53 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,24 €

Tp (tarro poisson)

0,110

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,87 €

118,45 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,57 €

133,78 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,42 €

41,02 €

3,00 €

0,040

12

2,04 €

24,53 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,24 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,99 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,50 €

114,04 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,40 €

129,56 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,37 €

40,44 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,03 €

24,34 €

Tu (tubito)

0,020

18

1,60 €

28,75 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,20 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,94 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,750

12

9,76 €

117,11 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,53 €

132,63 €

Vidrio tarro

0,110

12

3,40 €

40,82 €

Mini Vidrio tarro

0,040

12

2,04 €

24,53 €

Tu (tubito)

0,030

18

1,71 €

30,76 €

Metacrilato molinillo

0,060

7,22 €

Tp (tarro poisson)

0,110

2,97 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

4,15 €

49,83 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

2,97 €

71,30 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,60 €

31,24 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,74 €

20,89 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,47 €

26,45 €

Metacrilato molinillo

0,130

6,77 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,11 €

SAL EN ESCAMAS ORIENTAL Mini Vidrio tarro

SAL EN ESCAMAS AL PIMENTÓN

PRECIOS

49


TAMAÑOS

SAL HIMALAYA GRANO FINO

SAL HIMALAYA AZAFRAN

SAL HIMALAYA ACEITUNAS

SAL HIMALAYA MOLIDA CON ACEITUNAS

SAL HIMALAYA CON BOLETUS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

4,15 €

49,83 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

2,97 €

71,30 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,60 €

31,24 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,74 €

20,89 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,47 €

26,45 €

Metacrilato molinillo

0,130

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

64,99 €

779,88 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

33,40 €

801,54 €

Vidrio tarro

0,250

12

12,11 €

145,28 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

5,17 €

62,10 €

Tu (tubito)

0,050

18

3,37 €

60,66 €

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

14,69 €

176,33 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

8,34 €

200,10 €

Vidrio tarro

0,250

12

4,25 €

50,98 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,35 €

28,17 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,79 €

32,20 €

Metacrilato molinillo

0,130

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

14,87 €

178,44 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

8,34 €

200,10 €

Vidrio tarro

0,250

12

4,28 €

51,37 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,35 €

28,17 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,80 €

32,49 €

Tp (tarro poisson)

0,200

6,77 €

2,11 €

9,71 €

7,63 € 3,42 €

3,45 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

8,82 €

105,80 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

5,30 €

127,26 €

Vidrio tarro

0,250

12

3,34 €

40,06 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,01 €

24,15 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,130

7,16 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,68 €

50


TAMAÑOS

SAL HIMALAYA MOLIDA BOLETUS

SAL HIMALAYA CON CHILLI

SAL HIMALAYA MOLIDA CON CHILLI

SAL HIMALAYA DIABLA

SAL HIMALAYA MEDITERRANEA

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

8,99 €

107,91 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

5,75 €

138,00 €

Vidrio tarro

0,250

12

3,37 €

40,44 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,01 €

24,15 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,61 €

29,04 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,72 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

4,50 €

54,05 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,15 €

75,52 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,67 €

32,01 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,77 €

21,27 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,47 €

26,45 €

Metacrilato molinillo

0,130

6,80 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,16 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

4,65 €

55,77 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,23 €

77,43 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,68 €

32,20 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,77 €

21,27 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,49 €

26,74 €

Metacrilato molinillo

0,130

6,82 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,17 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

8,70 €

104,46 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

5,25 €

126,11 €

Vidrio tarro

0,250

12

3,32 €

39,87 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,00 €

23,96 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,61 €

29,04 €

Metacrilato molinillo

0,130

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

4,76 €

57,12 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,27 €

78,58 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,70 €

32,39 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,79 €

21,47 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,49 €

26,74 €

Metacrilato molinillo

0,130

6,82 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,19 €

51

7,16 € 2,68 €


TAMAÑOS Kg

SAL HIMALAYA ORIENTAL

SAL HIMALAYA PIMENTÓN

SAL HIMALAYA MOLIDA

SAL AZUL DE PERSIA

SAL MARINA CON TINTA DE CALAMAR

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

5,80 €

69,57 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,80 €

91,23 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,86 €

34,31 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,84 €

22,04 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,52 €

27,31 €

Metacrilato molinillo

0,130

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

5,08 €

60,95 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,43 €

82,42 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,75 €

32,97 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,80 €

21,66 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,50 €

27,02 €

Metacrilato molinillo

0,130

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,800

12

4,60 €

55,20 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,800

24

3,05 €

73,22 €

Vidrio tarro

0,300

12

2,70 €

32,39 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

1,76 €

21,08 €

Tu (tubito)

0,060

18

2,27 €

40,82 €

6,92 € 2,32 €

6,85 € 2,22 €

Metacrilato molinillo

0,130

6,79 €

Tp (tarro poisson)

0,200

2,12 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,600

12

24,93 €

299,19 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

12,65 €

303,60 €

Vidrio tarro

0,250

12

5,86 €

70,34 €

Mini Vidrio tarro

0,090

12

2,92 €

35,07 €

Tu (tubito)

0,050

18

2,11 €

37,95 €

Metacrilato molinillo

0,130

8,47 €

Tp (tarro poisson)

0,200

4,71 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,700

12

5,65 €

67,85 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

3,50 €

83,95 €

Vidrio tarro

0,250

12

2,81 €

33,73 €

Mini Vidrio tarro

0,080

12

1,80 €

21,66 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,50 €

27,02 €

Metacrilato molinillo

0,150

6,93 €

Tp (tarro poisson)

0,220

2,32 €

52


TAMAÑOS

SAL ROJA DE HAWAI

SAL DEL DESIERTO DE KALAHARI

SAL MARINA AHUMADA

SAL DULCE UTAH

SAL GRIS CON ALGAS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

1,650

12

21,71 €

260,47 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

10,84 €

260,28 €

Vidrio tarro

0,250

12

5,25 €

63,06 €

Mini Vidrio tarro

0,080

12

2,52 €

30,28 €

Tu (tubito)

0,050

18

2,00 €

35,94 €

Metacrilato molinillo

0,150

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,650

12

9,81 €

117,68 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

5,45 €

130,71 €

Vidrio tarro

0,250

12

3,45 €

41,40 €

Mini Vidrio tarro

0,080

12

2,01 €

24,15 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,63 €

29,32 €

Metacrilato molinillo

0,140

Tp (tarro poisson)

0,200

Bhg (bote hostelero grande)

1,650

12

19,76 €

237,09 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

9,97 €

239,20 €

Vidrio tarro

0,250

12

4,97 €

59,61 €

Mini Vidrio tarro

0,075

12

2,43 €

29,13 €

Tu (tubito)

0,050

18

1,93 €

34,79 €

8,27 € 4,23 €

7,27 € 2,78 €

Metacrilato molinillo

0,150

8,23 €

Tp (tarro poisson)

0,230

4,31 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,650

12

24,90 €

298,80 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,750

24

12,31 €

295,55 €

Vidrio tarro

0,250

12

5,73 €

68,81 €

Mini Vidrio tarro

0,075

12

2,67 €

32,01 €

Tu (tubito)

0,050

18

2,09 €

37,66 €

Metacrilato molinillo

0,150

8,69 €

Tp (tarro poisson)

0,230

5,03 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,200

12

10,99 €

131,86 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,500

24

53,55 €

1.285,30 €

Vidrio tarro

0,180

12

3,61 €

43,32 €

Mini Vidrio tarro

0,060

12

2,08 €

24,92 €

Tu (tubito)

0,040

18

1,65 €

29,61 €

Tp (tarro poisson)

0,230

53

2,81 €


TAMAÑOS

SAL ARTESANAL ACEITUNAS

SAL ARTESANAL BARBACOA

SAL ARTESANAL CITRICOS

SAL ARTESANAL CON CHILLI

SAL ARTESANAL HUERTA SAL ARTESANAL MEDITERRANEA SAL ARTESANAL NATURAL SAL ARTESANAL NARANJA Y PIMIENTA SAL ARTESANAL LIMON

SAL ARTESANAL LIMON Y LAVANDA

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Vidrio tarro

0,160

12

2,83 €

33,92 €

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

Vidrio tarro

0,160

Tp (tarro poisson)

0,160

54

2,40 € 12

2,57 €

30,86 €

2,14 € 12

2,54 €

30,47 €

2,11 € 12

2,41 €

28,94 €

1,98 € 12

2,48 €

29,71 €

2,04 € 12

2,41 €

28,94 €

1,98 € 12

2,36 €

28,37 €

1,93 € 12

2,54 €

30,47 €

2,01 € 12

2,46 €

29,52 €

2,03 € 12

2,40 € 1,96 €

28,75 €


55


DOR

VINAGRETAS SIN GLUTEN Nuestro último lanzamiento es una gama de vinagretas sin gluten. Nuestra gama se compone de: vinagreta de frambuesa, manzana y naranja

FORMATO

PRECIO

Lts

Uds/caja

1ud.

1 caja

NOVELLO DI MÖDENA

Vidrio

0,250

12

7,62 €

91,39 €

VECCHIO DI MÓDENA

Vidrio

0,250

12

19,26 €

231,17 €

RESERVA

Vidrio

0,100

12

14,17 €

169,99 €

DOR 4 FRAGANCES

Vidrio

0,250

6

1,85 €

11,12 €

APPLE CIDER AND HONEY

Vidrio

0,250

6

2,56 €

15,33 €

RED WINE

Vidrio

0,250

6

1,79 €

10,73 €

ORGANIC BALSAMIC

Vidrio

0,250

6

2,56 €

15,33 €

VINAGRETTE FRAMBOISE

Vidrio

0,300

12

3,00 €

36,03 €

VINAGRETTE ORANGE

Vidrio

0,300

12

3,00 €

36,03 €

VINAGRETTE APPLE

Vidrio

0,300

12

3,00 €

36,03 €

56


ACETO BALSAMICO Procedente de la más noble tradición familiar italiana de elaboración de acetos balsámicos. El bouquet, color, aroma y reflejos de madera del Aceto Balsámico DOR lo convierten en el complemento ideal para hacer de cualquier plato una delicia gourmet.

VINAGRES SABOR Ofrecemos una gama de vinagres fruto de un proceso de producción esmerado donde la selección de la materia prima y el control de calidad ofrece un vinagre excelente. Nuestra gama se compone de: vinagre balsámico ecológico, vinagre de vino tinto, glacé de sidra a la miel y vinagre a los 4 aromas.

57


OLEUM FLUMEN

WHITE WINE VINEGAR

ACETO

VINAGRE DE MANZANA

VINAGRE DE JEREZ

El vinagre de vino blanco se

Para hacer un buen vinagre de

Con especias, finas hierbas o

Delicioso vinagre elaborado con

obtiene mediante procedimientos

manzana tenemos que escoger

ajo, los cuales aportan aroma

uva dulce Pedro Ximénez y

totalmente naturales, con

la mejor sidra. Para este vinagre

sin cambiar el gusto.

envejecido varios años, según la

paciencia y reposo, respetando

de sidra también hemos

Elaborado con las mejores uvas

vieja tradición, en barril de roble.

la tradición. Escogemos las

escogido las mejores variedades

Cabernet Sauvignon de nuestra

mejores variedades y los

de manzanas ácidas,

área

mejores vinos para su

transformando la sidra en este

elaboración.

vinagre. Lo llamamos vinagre en flor, el cual dejamos reposar, para

posteriormente someterlo a un proceso de aclaración que elimina cualquier partícula que pueda tener y que lo pueda enturbiar. Una vez clareado se filtra.

FORMATO AGRIDULCE AGRIDULCE AGRIDULCE JEREZ

Vidrio Vidrio PET Vidrio

PRECIO

LTS

UDS/CAJA

1UD.

1 CAJA

0,250 0,500 5,000 0,375

6 6 3 6

5,49 € 8,83 € 49,08 € 13,08 €

32,97 € 53,00 € 249,49 € 78,49 €

58 58


59


60


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/jamon-info/


ÍNDICE

JAMÓN PAG.

CHACINAS

63

PAG . 74

62


63


64


65


D.O. Huelva

Desde 1890, generación tras generación, se ha transmitido el tesoro del buen hacer, repitiendo año tras año la cuidada elaboración de Jamones y embutidos ibéricos; conjugando la lealtad a la tradición, con el transcurrir de décadas y décadas.

CARACTERÍSTICAS MATERIA PRIMA

Ibérico 100% puro y cruzado al 75%. Calidad Bellota Curación mínimo 24 meses, habitualmente de 36 a 48 meses con una fase de bodega de 18 a

TRATAMIENTOS

36 meses en nuestros secaderos de Cumbres Mayores perteneciente al municipio de la Sierra de Aracena (Huelva). Jamón de pata muy fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura

CARACTERÍSTICAS

propia de la raza, con grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil.

ORGANOLÉPTICAS

De aroma fresco y suave y sabor intenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

CONDICIONES DE

Piezas enteras: Conservar a temperatura ambiente. Deshuesados: 2º a 8º. Loncheados: 2º a

CONSERVACIÓN

8º.

CONSUMO PREFERENTE

Piezas enteras: 60 meses. Deshuesado: 12 meses. Loncheados: 6 meses

MÉTODO ENVASADO Y/O EMBALAJE ETIQUETADO GRUPO DE CONSUMIDORES

Fundas de tela negra y en cajas de cartón alimentario Etiquetas que cumplen con R.D. 1245/2008 y R.D. 1469/2007 para productos acogidos a la Norma del Ibérico. Cualquier grupo excepto aquellos intolerantes a la lactosa.

66


PRODUCTO

PIEZA ENTERA

Peso (kg)

DESCRIPCION

1 Ud

8,000

Jamón Ibérico De Bellota D. de Origen Jamón De Huelva Rva 09/10

315,61 €

8,000

Jamón Ibérico De Bellota (Añada 2,009, 43/45 Meses De Curación)

281,11 €

8,000

Jamón Ibérico De Bellota (Añada 2,010, 31/33 Meses De Curación)

281,11 €

8,000

Jamón Ibérico Selección Sbta Nuevos ( 18/22 Meses De Curación)

217,22 €

8,000

Jamón Ibérico Selección Sbta Viejos ( 24/26 Meses De Curación)

230,00 €

8,000

Jamón Ibérico De Cebo ( 18/22 Meses De Curación)

172,50 €

8,000

Jamón De Bodega Y Húngaro ( 14-16 Meses De Curación)

99,79 €

5,000

Jamonetes

72,03 €

4,500

Paleta Ib, Bta D.O., Summum 11

104,22 €

4,500

Paleta Ibérica De Bellota (Añada 2,010, 31/33 Meses De Curación)

93,44 €

4,500

Paleta Ibérica De Bellota (Añada 2,011, 19/21 Meses De Curación)

97,03 €

4,500

Paleta Ibérica Selección Sbta Viejas (18 Meses De Curación)

71,87 €

4,500

DESHUESADOS

LONCHEADOS (100 grs)

PRECIO

Medianas (- 4,5 Kg,)

65,41 €

4,500

Paleta Ibérica De Cebo ( 16 Meses De Curación)

64,69 €

4,000

Jamón Ibérico De Bellota (Añada 2,009, 43/45 Meses De Curación)

271,52 €

4,000

Jamón Ibérico Selección Sbta Viejos (24/26 Meses De Curación)

223,61 €

4,000

Jamón Ibérico De Cebo (18/22 Meses De Curación)

169,30 €

2,500

Paleta Ibérica De Bellota (Añada 2,010, 31/33 Meses De Curación)

117,79 €

2,500

Paleta Ibérica Selección Sbta Viejas (18 Meses De Curación)

91,84 €

2,500

Paleta Ibérica De Cebo (16 Meses De Curación)

82,85 €

0,100

Jamón Ibérica de bta dojh

11,50 €

0,100

Jamón Ibérica de bellota

9,90 €

0,100

Jamón Ibérica de selección

6,23 €

0,100

Paleta ibérica de bellota

7,35 €

0,100

Paleta ibérica selección

5,59 €

67


D.O. Guijuelo

CARACTERÍSTICAS

CARACTERÍSTICAS MATERIA PRIMA

Jamón fresco procedente de raza ibérica

COMPOSICIÓN

Jamón fresco, sal, azúcares (lactosa), conservantes (E-252, E-250) y antioxidante (E-331)

TRATAMIENTOS

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Perfilado

Pesado y clasificación

Salazón

Lavado y embolado

Post-salado

Secado

Maduración

Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la grasa

sin detectarse ningún tipo de olor y sabor anómalo. •

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN CONSUMO PREFERENTE MÉTODO ENVASADO Y/O EMBALAJE ETIQUETADO GRUPO DE CONSUMIDORES

Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento

Conservar a temperatura ambiente Antes de dos años Fundas de tela y en cajas de cartón alimentario Etiquetas que cumplen con R.D. 1245/2008 y R.D. 1469/2007 para productos acogidos a la Norma del Ibérico. Cualquier grupo excepto aquellos intolerantes a la lactosa.

68


PRODUCTO Peso (kg)

PIEZAS ENTERAS

DESHUESADO

LONCHEADOS (100 grs)

PRECIO DESCRIPCION

1 Ud

7

Jamón Ibérico Bellota D.O.

279,78 €

7

Jamón Ibérico Bellota Gr.

234,92 €

7

Jamón Ibérico Cebo D.O. Traz,

140,09 €

5

Paleta Ibérica Bellota D.O.

111,92 €

5

Paleta Ibérica Bellota GR.

103,62 €

5

Paleta Ibérica Cebo D.O. Traz,

70,53 €

7

Paleta Bellota GR. Pequeña

78,11 €

1

Paleta Ibérica Cebo Pequeña

46,73 €

4,2

Deshuesado Ibérico Bellota Gr

328,62 €

4,2

Deshuesado Ibérico Bellota Gr Molde

335,08 €

4,2

Deshuesado Ibérico Bellota

261,62 €

4,2

Deshuesado Ibérico Bellota Molde

265,11 €

3,6

Deshuesado Ibérico Cebo

176,21 €

3

Deshuesado Ibérico ® Molde

152,56 €

3

Deshuesado Paleta Ibérico Bellota G R

124,54 €

3

Deshuesado Paleta Ibérico Bellota G R Molde

128,86 €

2,28

Deshuesado Paleta Ibérica - Bellota

86,59 €

2,28

Deshuesado Paleta Ibérica - Bellota Molde

88,79 €

4,2

Deshuesado Paleta Ibérica Cebo

140,71 €

0,6

Deshuesado Paleta Ibérica ® Molde

21,12 €

0,6

Centro Paleta Chamuscada

8,85 €

0,6

Centro Jamón Añejo Red,

11,40 €

0,6

Centro Jamón Bodega V

10,14 €

0,1

Loncheado Jamón Ibérico Bellota G,R

9,03 €

0,1

Loncheado Jamón Ibérico Bellota

7,26 €

0,1

Loncheado Jamón Ibérico Cebo

6,39 €

0,1

Loncheado Paleta Ibérica Bellota G,R

5,19 €

0,1

Loncheado Paleta Ibérica Bellota

4,71 €

0,1

Loncheado Paleta Ibérica

4,21 €

69


El Jamón Ibérico DOCEARROBAS es un producto único y artesanal. Elaborado en Guijuelo (Salamanca). Poniendo mimo y

delicadeza en todos los detalles. Sobre todo a aquellos que hemos rescatado del olvido. Siguiendo las más estrictas medidas de control sanitario, y calidad. Pero haciendo hincapié en el carácter ancestral del proceso de elaboración. El Jamón Ibérico de Bellota DOCEARROBAS es un producto totalmente artesanal; y el resultado de aplicar los más estrictos parámetros de calidad en todo el proceso de obtención del Jamón. Procedente de cerdos ibéricos de raza pura. Los cuales entran en la dehesa, para la montanera, a primeros de Octubre de cada año, con un peso que oscila entre las 8 y las 9 arrobas (entre 92 Kg y 105 Kg). Y hasta el 15 de Diciembre reponen aproximadamente unas 5 arrobas de peso (58 Kg) a base de bellota y pastos.

Se sacrifican en marzo/abril, y desde ese momento, sus perniles son sometidos a un proceso de elaboración dilatado. Con una maduración lenta y pausada, que proporciona al Jamón un abanico de aromas extraordinario, y un bouquet final difícil de encontrar. Los Jamones suelen madurar en la bodega durante un periodo no menor de 24 meses. Con lo que conseguimos Jamones con una curación no inferior a 36 meses (3 años)

70


PRECIO

PRODUCTO Peso (kg)

DESCRIPCION

7

Jamón Ibérico de Bellota

332,22 €

7

Jamón Ibérico de Cebo

166,11 €

7

Paleta Ibérica de Bellota

111,80 €

5

Paleta Ibérica de Cebo

81,46 €

5

Jamón Serrano Bodega

108,61 €

5

Paleta Serrana Bodega

43,92 €

4,2

Jamón Ibérico de Bellota

338,61 €

4,2

Jamón Ibérico de Cebo

172,50 €

4,2

Paleta Ibérica de Bellota

115,80 €

4,2

Paleta Ibérica de Cebo

85,45 €

3,6

Jamón Serrano Bodega

115,00 €

3

Paleta Serrana Bodega

47,92 €

0,1

Jamón Ibérico de Cebo

10,65 €

0,1

Paleta Ibérica de Cebo

9,11 €

0,1

Jamón Serrano Bodega

8,01 €

0,1

Paleta Serrana Bodega

6,01 €

0,1

Jamón Ibérico de Cebo

11,09 €

0,1

Jamón Ibérico de Bellota

16,74 €

0,1

Paleta Ibérica de Bellota

14,86 €

0,1

Jamón Serrano Bodega

8,81 €

PIEZAS ENTERAS

DESHUESADO

LONCHEADOS (100 grs)

LONCHEADOS A MANO

1 Ud

71


D.O. Los Pedroches CARACTERÍSTICAS Cerdo Ibérico producido en las dehesas del Valle de los Pedroches, controlando durante toda MATERIA PRIMA

la vida del animal tanto la genética como la alimentación, transformados en la fabrica de embutidos y salazón de Jamones en el Valle de los Pedroches

COMPOSICIÓN

Jamón de cerdo ibérico y sal común.

Para su elaboración se utiliza la formula tradicional, así los el proceso de salado, lavado y postsalado de cada pieza, se realizan en secadero a temperatura y humedad controlada, y cuando TRATAMIENTOS

lleva el tiempo necesario se traslada cada pieza a la quietud y el silencio de nuestra bodega natural quien determinará con el debido reposo y el clima de la Comarca de Los Pedroches el punto exacto de curación, alcanzando un aroma y sabor inigualables. •

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

grasa •

CONSERVACIÓN CONSUMO PREFERENTE MÉTODO ENVASADO Y/O EMBALAJE

Olor y Sabor: Carne de sabor delicado, poco salado y de aroma agradable y característico, sin detectarse ningún tipo de olor y sabor anómalo.

• CONDICIONES DE

Color: Característico del rosa al rojo púrpura en la parte magra y aspecto brillante de la

Textura: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento

Condiciones ambientales evitando temperaturas elevadas. Un año después de la salida de nuestras bodegas. Fundas de tela y en cajas de cartón alimentario de 1 o 2 unidades

ETIQUETADO

Vitola en color roja y logotipo de empresa. Número de Registro Sanitario: 1007976-CO CEE

GRUPO DE CONSUMIDORES

Cualquier grupo excepto aquellos intolerantes a la lactosa.

72


PRODUCTO Peso (kg)

PIEZAS ENTERAS

PRECIO DESCRIPCION

1 Ud

7,6

Jamón Ibérico bellota

271,44

7,6

100% Bellota Jamón Ibérico D.O.

441,36

7,6

Jamón Ibérico recebo

176,55

7,6

Jamón Ibérico cebo

121,39

4,5

Paleta ibérica bellota

88,19

4,2

Jamón Ibérico cebo

122,22

4,2

Jamón Ibérico recebo

130,41

4,2

Jamón 100% bellota

301,87

4,2

Jamón 100% bellota D.O.P.

434,69

2,5

PALETA IBERICA cebo

59,82

2,5

PALETA IBERICA recebo

71,16

0,1

Jamón 100% bellota D.O.P.

DESHUESADO

LONCHEADOS (100 grs)

73

10,65 €


74


Lomo

Lomito

Chorizo

Salchichón

Morcón

PRODUCTO Peso (kg)

PIEZAS ENTERAS

LONCHEADOS (100 grs)

PRECIO DESCRIPCION

1 Ud

1,000

Caña de lomo ibérico de bellota

52,71 €

1,000

Caña lomo ibérico, de bellota lata (3piez)

62,29 €

1,000

Caña de lomo ibérico, cebo

40,73 €

0,350

Lomitos (Embuchaditos)

18,45 €

0,350

Morcones ibéricos extras

6,57 €

1,000

Chorizo lomo cular

17,17 €

1,000

Salchichón ibérico casero

18,37 €

0,100

Caña De Lomo Ibérico, De Bellota

7,83 €

0,100

Chorizo Lomo Cular

2,64 €

0,100

Salchichón Ibérico Casero

2,80 €

75


Lomo

Lomito

Chorizo

Salchichón

Morcón

PRODUCTO Peso (kg)

PIEZAS ENTERAS

LONCHEADOS (100 grs)

PRECIO DESCRIPCION

1 Ud

1,000

Lomo Ibérico De Cebo Con Trazabilidad

39,79 €

1,000

Lomo Ibérico Bellota Campaña Trazb

45,54 €

0,350

Lomito Ibérico De Bellota

12,38 €

0,350

Lomito Extra

4,73 €

1,000

Lomo Matanza Salamanca

17,54 €

1,000

Chorizo Ibérico. Bellota Cular

15,57 €

1,000

Chorizo Cular Ibérico Recebo

13,75 €

1,000

Morcón De Bellota

14,14 €

1,000

Morcón Ibérico ®

12,65 €

1,000

Salchichón Vela Bellota

12,42 €

1,000

Salchichón Ibérico. Bellota Cular

15,57 €

1,000

Salchichón Ibérico Cular Rec.

13,75 €

1,000

Longaniza Ibérica Bellota

12,42 €

1,000

Sobrasada Ibérica

6,71 €

0,100

Lomo Ibérico Bellota 100g

6,56 €

0,100

Lomo Ibérico 100g

5,88 €

0,100

Chorizo Ibérico Bellota 100g

2,47 €

0,100

Chorizo Ibérico 100g

2,23 €

0,100

Salchichón Ibérico Bellota 100g

2,47 €

0,100

Salchichón Ibérico 100g

2,23 €

76


Lomo

Lomito

Chorizo

Salchichón

Morcón

PRODUCTO Peso (kg)

PRECIO DESCRIPCION

1 Ud

1,000

Lomo Ibérica bellota

51,97 €

1,000

Lomo Ibérica recebo

42,39 €

1,000

Morcón Ibérica

21,79 €

0,750

Lomito Ibérica

24,60 €

1,000

SALCHICHON 100% bellota

21,79 €

1,000

Chorizo Ibérica bellota

17,43 €

1,000

Salchichón herradura Ibérica

13,26 €

1,000

Chorizo herradura Ibérica

13,26 €

0,100

Salchichón Ibérica

1,44 €

0,100

Chorizo Ibérica

1,44 €

0,100

Morcón Ibérica

1,44 €

PIEZAS ENTERAS

LONCHEADOS (100 grs)

77


FUET PREMIUM Y BUTIFARRA

La selección de la raza de los cerdos y el uso de las partes más nobles del animal hacen que nuestras recetas tengan una base excelente. El carácter de cada embutido viene dado por una serie de parámetros y matices que se consiguen durante los procesos de elaboración, y que se diferencian según si el producto final es fresco, cocido o curado. En todos los casos, la materia prima es carne fresca del día, ya sea en pieza o picada, amasada y embutida en tripa natural.

El uso de especias y condimentos de gran calidad nos permiten elaborar unas recetas especiales y delicadas, que marcarán la personalidad de cada embutido. Todos nuestros procesos cumplen con la ISO 14001, que regula la gestión ambiental y la ISO 9001, que regula la gestión de la calidad. Productos curados Estos embutidos pasan por nuestros secaderos de Seva, en la plana de Vic. Cada producto se seca y se cura por separado, para respetar sus propios requerimientos de tiempo, temperatura y grado de humedad, que le permitirán desarrollar sus propiedades organolépticas (colores, aromas, sabores y texturas). Productos cocidos Las cocciones se realizan con la carne ya picada, condimentada, amasada y embutida. Este proceso se lleva a cabo íntegramente en nuestro obrador de Aiguafreda, respetando el ritmo de cada producto para que pueda desarrollar todos sus matices. Productos frescos La receta en estado puro, aquellos embutidos que, sin pasar por cocción ni curación, están listos para cocinar. Las butifarras enriquecidas con diferentes ingredientes son un buen ejemplo.

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FUET PREMIUM Y BUTIFARRA Embutidos Curados SALCHICHÓN DE VIC

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre generoso.

Color rojo intenso. En el corte se observan dados de grasa y pimienta en grano.

El lento proceso de curación permite que los sabores de la carne dominen por encima de los condimentos, que desprenden su aroma en el momento del corte.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Se recomienda degustarlo recién cortado. El pan de miga densa es un buen

acompañante. •

Cortado en finas rodajas, también puede acompañar una ensalada de canónigos con aceite virgen extra, sal fina rosa del Himalaya y vinagre de moscatel.

Combinado con chips de alcachofa y maridado con vino rancio.

Ideal para maridar con multitud de vinos, desde un Oloroso de Jerez como aperitivo hasta tintos jóvenes frescos.

SALCHICHÓN CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio.

Corte de tonalidad granate, piel rugosa y con flora natural blanca y espesa.

El largo tiempo de secado le aporta un sabor intenso, perfumado y persistente en boca.

Durante la curación, los condimentos adquieren toda su potencia.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Es un buen aperitivo y hasta un entrante.

Es ideal para consumir en cortes muy finos, en una rebanada de pan de miga espesa untada con tomate y aceite virgen.

Sobre un fondo de rúcula y orejones y maridado con Pedro Ximénez.

Se recomienda acompañarlo con vino tinto con cuerpo (Ribera del Duero de media crianza), vinos de la Terra Alta o Merlot del Pla de Bages.

79


SALCHICHÓN A LA PIMIENTA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio

Corte de tonalidad granate y piel cubierta de pimienta.

El largo tiempo de secado le confiere un sabor intenso, perfumado y persistente en boca, influenciado por la pimienta molida que lo recubre.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Es un buen aperitivo y hasta un entrante.

Es ideal para consumir en rodajas muy finas y recién cortadas, retirando la piel para

evitar el exceso de pimienta. •

Como acompañante de un pan de cristal untado con tomate y aceite de oliva virgen.

Se recomienda maridarlo con un vino con cuerpo (Ribera del Duero de media crianza o un Rioja Alavesa), vinos de la Terra Alta o Merlot del pla de Bages.

SUMAIA Y SUMAIA LARGA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio y de forma plana.

Corte de color rojo brillante y flora natural incipiente.

El breve tiempo de curación nos permite apreciar su origen: el secado de la butifarra cruda.

Es una pieza muy tierna que se funde en la boca. Tiene el sabor suave y casi dulce de los embutidos jóvenes.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Ideal para aperitivos y cenas, acompañada de pan de coca.

Marida perfectamente con vinos blancos o rosados de aguja y con tintos jóvenes o Tempranillo de media crianza.

80


FUET

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio.

Corte con mosaico de tonos rojizos. Flora natural blanca y espesa.

El punto de maceración es lo que caracteriza su sabor curado más popular.

Textura esponjosa que se consigue con el punto óptimo de curación y sabor equilibrado gracias a la sutil presencia de la pimienta.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Los panes multicereales potencian su sabor.

Idóneo para un buen pan de chapata untado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen.

Como aperitivo, cortado transversalmente en finas rodajas y acompañado de un vino de crianza de la Rioja.

SECALLONA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre muy delgado, en forma de herradura y de tacto consistente.

Corte de color rojo vivo y brillante y flora incipiente.

Rica en especias pero, a causa de su tiempo de secado, el sabor se mantiene suave.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Marida perfectamente con vinos de Jerez, cavas y tintos jóvenes para aperitivos, acompañada de bastones de pan tostado.

BASTONCILLOS DE FUET CARACTERÍSTICAS: •

Calibre muy pequeño y alargado.

Corte de color granate. El grado de secado les da pequeñas dosis de flora y consigue

que sean muy tiernos. •

Ricos en especias, tienen un sabor intenso.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Un aperitivo ideal, acompañados de tomates secos o uvas.

Como decoración de platos o acompañamiento de ensaladas.

Maridaje muy apropiado con vino blanco, rosado de aguja y, especialmente, vinos de Garnacha blanca de la Terra Alta. 81


LLAMINETS CARACTERÍSTICAS: •

Raciones individuales de fuet, para comer de un bocado.

Corte de color granate muy vivo y flora discreta.

Son ricos en especias pero, a causa de su tiempo de secado, el sabor se mantiene suave.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

El aperitivo ideal acompañado de tomates secos o uvas.

También en pincho, intercalado con tomates cherry y uvas.

Como decoración de platos o acompañamiento de ensaladas.

Combina perfectamente con el vino blanco, el rosado de aguja y, especialmente, con vinos de Garnacha blanca de la Terra Alta.

LLAMINETS DE CHORIZO

CARACTERÍSTICAS: •

Pequeños chorizos en raciones individuales, para comer de un bocado.

Corte de color rojo anaranjado. Sin flora.

Ricos en especias, pequeños y tiernos, su sabor es intenso pero suave, con el punto justo de picante.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Pasados por la sartén, como decoración de platos o acompañamiento de ensaladas.

Un aperitivo ideal, salteados en la sartén, en una rebanada de pan y maridados con vino tinto o rosado.

Gran acompañamiento de huevos fritos y maridados con vino tinto de la Rioja

82


Embutidos Cocidos Los cocidos, elaborados en calderas en que la carne se cuece con sal, especias y hierbas aromáticas.

CATALANA 1928 CARACTERÍSTICAS: •

Una antigua receta que respira la implicación personal del fundador, Antoni Salgot.

Calibre generoso.

El corte presenta tonalidades variadas, desde el blanco hasta una gama de rosados.

De sabor ligeramente dulce y aroma suave, ofrece una gama de texturas con partes compactas y otras más melosas que son toda una experiencia para el paladar.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

El pan hecho con una mezcla de harina, cebada y trigo será un buen acompañante.

Como aperitivo, en rodajas muy finas, envolviendo unos higos.

A cortes acompañada de tomates cherry y queso fresco.

Cortada en dados con habas a la catalana, como condimento que se añade una vez acabado el plato.

Es ideal maridarlo con un rosado de tipo Merlot, un vino blanco de barrica, un Penedés del año o un vino joven del Empordá.

CATALANA TRUFADA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre generoso.

Corte de tonalidades variadas en una gama de rosados con trozos visibles de trufa.

La característica principal de esta pieza es la trufa de variedad melanosporum, original de la comarca de Osona. Su presencia otorga un perfume especial y realza el aroma de los demás ingredientes.

Su textura combina partes compactas y otras más melosas.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Añadir un poco de aceite de oliva y sal gris para un sabor más intenso.

El pan hecho con una mezcla de harina, cebada y trigo es un buen acompañante.

Un ingrediente muy bueno para una ensalada de frutos secos.

A cortes y acompañada de tomates cherry y queso fresco.

83


BUTIFARRA BLANCA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura.

Corte de tonalidad clara que deja entrever algún grano de pimienta.

Suavidad, sutileza, estructura y equilibrio son las características de este embutido de consistencia melosa.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Presentada en pinchos intercalando la butifarra con pimientos de Padrón o con membrillo y cebolla confitada.

Ideal para pasarla por la brasa un par de minutos.

Un buen Tempranillo de crianza es un excelente acompañante, o un cava Brut del Penedés.

BUTIFARRA DE HUEVO CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura.

Corte de tonalidad pálida y ligeramente amarilla gracias al ingrediente que le da su nombre: el huevo.

De sabor parecido a la tortilla francesa con un toque de especias y textura melosa que se deshace en la boca.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

En unas rebanadas de pan de coca untado con tomate y aceite de oliva.

En pinchos, intercalando la butifarra con pimientos de Padrón.

Un buen Tempranillo de crianza es un buen acompañamiento, o un cava Brut del Penedés.

BULL BLANCO CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso. Embutido parecido a la butifarra blanca pero mucho más meloso y con un

sabor intenso. Es ideal para cocinar.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Ideal para condimentar guisos, como los guisantes a la cazuela. Cortado en dados, también se puede añadir una vez acabado el plato.

Acompañando de unos calçots con salsa romesco y maridado con un Priorat joven.

Combina muy bien con vinos con cuerpo de tipo Priorat, Conca de Barberá o Terra Alta.

84


BUTIFARRA NEGRA

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura.

La sangre le da su característico color granate oscuro, parecido a la madera de cerezo.

Sabor ligeramente dulce con un punto de pimienta. Su aroma recuerda a la torrefacción del café y su textura compacta y gelatinosa nos ayudará a que se desmenuce con facilidad al cocinarla.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Hecha a la brasa y en una rebanada de pan tostado frotado con ajo y untado con aceite de oliva.

Añadida a los estofados o guisos con legumbres, dará un sabor intenso a nuestros platos.

Frita con cebolla y un poco de vino.

Picada como complemento de un arroz con langosta y erizos de mar.

Cortada a dados para acompañar unas habas tiernas en tempura y maridadas con un vino tinto del Montsant.

Los vinos jóvenes de maceración carbónica de la Rioja Alavesa, un vino del Montsant o los cavas son buenos acompañantes para comerla cruda y cocida.

CARACTERÍSTICAS:

BUTIFARRA DE PEROL

Calibre medio.

Corte de tonalidad clara.

Con sus contrapuntos de sabores y aromas, la intensidad de las especias y el olor de la carne de caldera, aportan a nuestros platos gustos parecidos a los asados caramelizados.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Aconsejamos comerla siempre cocida o caliente.

Ideal rasgada en la sartén, acompañada de setas o judías de Santa Pau.

Cuando la preparamos a la brasa, la acompañamos de un pan tostado frotado con ajo y

untado con aceite de oliva. •

Ideal también para condimentar un buen plato de lentejas.

Cortada en dados para acompañar perfectamente una habas tiernas en tempura y maridadas con vino tinto del Montsant.

Pasada por la sartén y acompañada de patatas fritas y hojas de espinacas pasadas por el horno.

Su maridaje perfecto es con vinos jóvenes de la Rioja Alavesa, un tinto del Montsant o un buen cava. 85


BULL NEGRO CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso.

La sangre le da su característico color granate oscuro, parecido a la madera más oscura.

Al cocerlo, debido a las texturas diversas de su interior, unas partes quedan sólidas y otras se funden, confiriéndole un sabor intenso y singular.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Un condimento indispensable para los guisos, como los guisantes a la cazuela o las habas a la catalana. Añadido en dados pequeños al final del plato, dejándolo a fuego lento sólo un instante, conferirá un sabor especial a nuestros platos.

Crudo, acompañado de anchoas y pan de sésamo.

Los vinos con cuerpo, de tipo Priorat, Conca de Barberá o Terra Alta, son sus mejores aliados.

BULL DE LENGUA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso de forma lobular.

Corte de tonalidad clara.

De textura esponjosa, combina una pasta fina con los trozos de lengua. Está condimentado con pimienta y un punto de sal, que potencian la persistencia de los sabores y aromas en el paladar.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Combina muy bien con la lechuga larga, también conocida bajo la denominación de “romana”.

Cortado en dados, con trocitos de tomate y olivas negras, y acompañado de rebanadas de coca de aceite tostadas. La trufa rallada es el toque gourmet final para este plato.

Los cavas y vinos de aguja son especialmente recomendables en verano. El resto del año, se puede maridar con vinos tintos jóvenes y con rosados de Navarra.

86


PELTRUC

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso de forma lobular.

La sangre le da su característico color granate oscuro.

En su corte, podemos observar la variedad de ingredientes que lo forman.

Su textura es gelatinosa y elástica, con una condimentación muy sutil que dejará saborear las características de sus ingredientes.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

La chapata o la coca tostada son buenos acompañantes.

En ensaladas, lo podemos usar como guarnición.

Con un paquetito de espárragos trigueros adobados y maridado con un rosado de Navarra.

Se recomiendan cavas y vinos de aguja frescos y alegres. También resulta óptimo con vinos tintos jóvenes y con rosados de Navarra.

BULL CON FOIE CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso y de forma irregular.

Corte de tonalidad clara con una pieza de foie en el centro.

La combinación del picado del bull con la textura cremosa del foie y la condimentación equilibrada, da un contraste de gustos y aromas que no enmascaran las características de cada elemento.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

En coca tostada y con una reducción de Pedro Ximénez encima del foie del bull.

En ensaladas, lo podemos usar como guarnición.

Combinado con dados de gelatina de caldo de ave y verduras, y maridado con cualquier vino dulce.

Una buena elección es maridarlo con un vino de Sauternes, un Muscat de Rivesaltes, un buen cava o champán.

87


BISBE BLANCO CARACTERÍSTICAS: •

De calibre grueso de forma lobular.

Mosaico de piezas de carne cocida de diferentes medidas

De textura gelatinosa y elástica, combina una pasta fina con trozos de lengua, oreja y morro. Está condimentado con el punto justo de pimienta y sal para aumentar la persistencia de sabores y aromas.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Ideal para acompañar ensaladas.

Cortado en dados con cebolleta, perejil y vinagreta de Jerez.

Los cavas y vinos de aguja son especialmente recomendables en verano. El resto del año

se puede maridar con vinos tintos jóvenes y con rosados de Navarra.

BISBE NEGRO CARACTERÍSTICAS: •

Calibre grueso de forma lobular.

Corte de color granate oscuro conferido por la sangre.

Textura gelatinosa y elástica, que combina una pasta fina con trozos de morro y oreja. Está condimentado con pimienta y un punto de sal.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Con pan de chapata untado con tomate y aceite de oliva virgen extra.

Cortado a rodajas medianas calentadas al grill un par de minutos y en rebanadas de pan de cristal.

Los vinos con cuerpo, de tipo Priorat, Conca de Barberá o Terra Alta, son sus mejores aliados.

88


Embutidos Frescos La alimentación a base de cereales hace que la carne de nuestros cerdos destaque por su dulzura y baja acidez

CARACTERÍSTICAS: • • • •

BUTIFARRA FRESCA Y SALCHICHAS

De calibre medio en forma de herradura. Tonalidad rosada, propia de una carne magra sin oxidaciones. Salpimentada en su justa medida, conseguimos un sabor elegante y homogéneo, con un trasfondo de aromas de madera. Al cocerlo, se mantiene entera, sin desmigajarse, para poder apreciar su melosidad. Calibre delgado. Al cocinarlas, se mantienen enteras, sin desmigajarse, para poder apreciar su melosidad.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: • • • •

Una buena elección como plato principal o en combinación con otros ingredientes en una receta más elaborada. Combinada con todo tipo de verduras, incluso con frutas. Cocida a la brasa con judías del gancho y una mezcla de setas. Decorada con trozos de manzana y cebolleta picada, la maridaremos con un vino blanco del Penedés. La podemos maridar también con un reserva del Empordá u otros vinos tintos con cuerpo, de tipo Cabernet Sauvignon, Merlot o Tempranillo de procedencia del Empordá o de la Conca de Barberá.

BUTIFARRA AL GUSTO

CARACTERÍSTICAS: •

• •

Calibre medio en forma de herradura. De colores variados gracias a la mezcla de ingredientes, encontramos el marrón de las setas, el rojizo del pimiento o tonos tornasolados de los ajos tiernos. Rellenas con los frutos de nuestra tierra, sin esconder el gusto de la carne y con personalidad propia, aportan el justo equilibrio de sabor de la buena cocina. El olor de la butifarra de setas nos traslada a la humedad del sotobosque y de la pinaza, evocando el otoño. En la butifarra de escalibada, encontramos la dulzura del pimiento y el olor de las verduras a la brasa. La butifarra de ajos tiernos nos sorprende con su textura melosa, el aroma sutil del ajo seco y la frescura y suavidad de la cebolleta.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: • • • •

La butifarra de ajos tiernos, con un revuelto de huevo. La butifarra de escalibada, con unas manzanas asadas y olivas negras. Un arroz con la butifarra de setas es una buena combinación. La butifarra de trufa, con una simple tostada con aceite..

89


CATAS DE BUTIFARRAS CARACTERÍSTICAS: •

Calibre pequeño, para degustar de un bocado.

De colores variados gracias a la mezcla de ingredientes, encontramos el marrón de las

setas, el rojizo del pimiento o tonos tornasolados de los ajos tiernos. •

Rellenas con los frutos de nuestra tierra, sin esconder el gusto de la carne y con personalidad propia, aportan el justo equilibrio de sabor de la buena cocina.

El olor de la butifarra de setas nos traslada a la humedad del sotobosque y de la pinaza, evocando el otoño.

En la butifarra de escalibada, encontramos la dulzura del pimiento y el olor de las verduras a la brasa.

La butifarra de ajos tiernos nos sorprende con su textura melosa, el aroma sutil del ajo

seco y la frescura y suavidad de la cebolleta..

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Acompañadas de una pequeña muestra de los productos del relleno.

La butifarra de ajos tiernos, con un revuelto de huevo.

La butifarra de escalibada, con unas manzanas asadas y olivas negras.

Un arroz con la butifarra de setas es una buena combinación.

La butifarra de trufa, con una simple tostada con aceite.

Cada cata de butifarra marida con un amplio abanico de posibilidades, desde el vino blanco al vino tinto, pasando por el rosado y los cavas.

ADOBADOS CARACTERÍSTICAS: •

La excelencia de nuestra carne se aprecia claramente en los adobados.

Color anaranjado que le proporciona el pimentón.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

El punto de cocción recomendable es poco hecho.

Tanto a la parrilla como a la plancha, combinados con verduras, arroces o pastas.

Acompañados con patatas al Cali y maridados con un vino blanco seco del Penedès.

Marida perfectamente con un reserva del Bages y vinos negros con cuerpo.

90


Ecogranja de Investigación Salgot, Finca el Saüc EL PROYECTO. •

Desde su fundación, el año 1928, Embotits Salgot ha basado el desarrollo de la empresa en la investigación y la innovación.

La creación de la Ecogranja de Investigación es su última iniciativa. Supone un compromiso con el medio ambiente, con la sociedad y con el bienestar de los animales, y una apuesta de futuro hacia la calidad de los embutidos y de sus procesos de elaboración.

Este proyecto ha contado con el apoyo de las instituciones competentes en el sector agroalimentario de Cataluña, España y Europa.

LA GRANJA. •

La Ecogranja se sitúa en una antigua cantera reforestada, al pie del Parque Natural del Montseny.

Un estudio de ingeniería ha determinado la estructura arquitectónica de la granja y la situación geográfica de las distintas naves, a fin de que los animales dispongan de luz solar directa y de un confort natural excelente.

Cada una de las naves está adaptada al proceso de crianza de los animales, con calefacción interior y espacios exteriores amplios, donde desarrollan su etología, sus conductas naturales, de la manera más confortable.

La Ecogranja, aislada de otras granjas y con un rigoroso control higiénico, se somete a las medidas sanitarias más estrictas.

La alimentación de los cerdos es totalmente ecológica, a base de ingredientes mediterráneos como la cebada, el trigo, los guisantes y el aceite de oliva. La paja y el forraje se cultivan en campos de la Finca el Saüc, sin ningún tipo de aditivo.

La granja también es sostenible en cuanto al funcionamiento, gracias a la gestión de los residuos, el aprovechamiento y reciclaje de aguas, y la generación de energía propia a través de la caldera de biomasa y las placas solares térmicas y fotovoltaicas.

LOS PRODUCTOS. •

El resultado final de este proyecto culmina en la elaboración de embutidos de alta calidad gastronómica, con sabores, aromas, tonalidades y texturas exquisitos.

La línea ecológica Salgot supone una producción limitada pero representativa de todas nuestras gamas de productos.

91


Embutidos Curados Los curados ecológicos alcanzan su punto óptimo después de un lento proceso de secado que se lleva a cabo en nuestras instalaciones del municipio de Seva, en la plana de Vic, en las condiciones climáticas más adecuadas.

SALCHICHÓN DE VIC CARACTERÍSTICAS: •

Calibre generoso.

Color rojo intenso. En el corte se observan dados de grasa y pimienta en grano.

El lento proceso de curación permite que los sabores de la carne dominen por encima de los condimentos, que desprenden su aroma en el momento del corte.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Se recomienda degustarlo recién cortado. El pan de miga densa es un buen acompañante.

Cortado en finas rodajas, también puede acompañar una ensalada de canónigos con aceite virgen extra, sal fina rosa del Himalaya y vinagre de moscatel.

Combinado con chips de alcachofa y maridado con vino rancio. Ideal para maridar con multitud de vinos, desde un Oloroso de Jerez como aperitivo hasta tintos jóvenes frescos.

FUET

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio.

Corte con mosaico de tonos rojizos. Flora natural blanca y espesa.

El punto de maceración es lo que caracteriza su sabor curado más popular

Textura esponjosa que se consigue con el punto óptimo de curación y sabor equilibrado

gracias a la sutil presencia de la pimienta.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Los panes multicereales potencian su sabor.

Idóneo para un buen pan de chapata untado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen.

Como aperitivo, cortado transversalmente en finas rodajas y acompañado de un vino de crianza de la Rioja.

92


SECALLONA

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre muy delgado, en forma de herradura y de tacto consistente.

Corte de color rojo vivo y brillante y flora incipiente.

Rica en especias pero, a causa de su tiempo de secado, el sabor se mantiene suave.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Marida perfectamente con vinos de Jerez, cavas y tintos jóvenes para aperitivos, acompañada de bastones de pan tostado.

Embutidos Cocidos Los cocidos ecológicos, elaborados en calderas en que la carne se cuece con sal, especias y hierbas aromáticas de origen también ecológico.

CATALANA CARACTERÍSTICAS: •

Una antigua receta que respira la implicación personal del fundador, Antoni Salgot.

Calibre generoso..

El corte presenta tonalidades variadas, desde el blanco hasta una gama de rosados.

De sabor ligeramente dulce y aroma suave, ofrece una gama de texturas con partes compactas y otras más melosas que son toda una experiencia para el paladar.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

El pan hecho con una mezcla de harina, cebada y trigo será un buen acompañante.

Como aperitivo, en rodajas muy finas, envolviendo unos higos.

A cortes acompañada de tomates cherry y queso fresco.

Cortada en dados con habas a la catalana, como condimento que se añade una vez acabado el plato.

Es ideal maridarlo con un rosado de tipo Merlot, un vino blanco de barrica, un Penedés del año o un vino joven del Empordá.

93


BUTIFARRA BLANCA CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura.

Corte de tonalidad clara que deja entrever algún grano de pimienta.

Suavidad, sutileza, estructura y equilibrio son las características de este embutido de consistencia melosa.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Presentada en pinchos intercalando la butifarra con pimientos de Padrón o con membrillo y cebolla confitada.

Ideal para pasarla por la brasa un par de minutos.

Un bon Ull de llebre de criança es un acompanyant excel·lent, o bé un cava Brut del Penedès.

Un buen Tempranillo de crianza es un excelente acompañante, o un cava Brut del Penedés.

BUTIFARRA DE HUEVO

CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura.

Corte de tonalidad pálida y ligeramente amarilla gracias al ingrediente que le da su nombre: el huevo.

De sabor parecido a la tortilla francesa con un toque de especias y textura melosa que se deshace en la boca.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

En unas rebanadas de pan de coca untado con tomate y aceite de oliva.

En pinchos, intercalando la butifarra con pimientos de Padrón.

Un buen Tempranillo de crianza es un buen acompañamiento, o un cava Brut del Penedés.

94


Embutidos Frescos La receta en estado puro, listos para cocinar sin pasar por ningún otro proceso y donde se aprecian claramente los matices de la carne de los cerdos criados en nuestra finca, el Saüc.

BUTIFARRA FRESCAY SALCHICHAS CARACTERÍSTICAS: •

Calibre medio en forma de herradura (butifarra) y calibre delgado (salchichas).

Tonalidad rosada, propia de una carne magra sin oxidaciones.

Salpimentadas en su justa medida, conseguimos un sabor elegante y homogéneo.

Al cocinarlas, se mantienen enteras, sin desmigajarse, para poder apreciar su melosidad.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Una buena elección como plato principal, preparadas de forma sencilla —a la plancha o a la brasa— o combinadas con otros ingredientes, en una receta más elaborada.

Ideales para comer a la brasa, acompañadas de una buena variedad de setas.

Combinadas con todo tipo de verduras, incluso con frutas.

Decoradas con trozos de manzana y ciruelas, las maridaremos con un vino blanco del Penedés.

Las podemos maridar también con un reserva del Empordá u otros vinos tintos con cuerpo, de tipo de tipo Cabernet Sauvignon, Merlot o Tempranillo de procedencia del Empordá o de la Conca de Barberá.

HAMBURGUESA

CARACTERÍSTICAS: •

Carne picada prensada en forma ovalada y a menudo mezclada con otros ingredientes, como las espinacas o los pimientos escalivados.

Los sabores y aromas de base de la hamburguesa son los mismos que los de la butifarra cruda, es decir elegantes y homogéneos, gracias al punto justo de sal y pimienta.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Una buena elección como plato principal, preparadas de forma sencilla —a la plancha o a la brasa— o combinadas con otros ingredientes, en una receta más elaborada.

Ideales para comer a la brasa, acompañadas de una buena variedad de setas.

Combinadas con todo tipo de verduras, incluso con frutas.

95


CHULETA CARACTERÍSTICAS: •

Piezas curvas con carne muy tierna, llamadas varillas.

Se trata de una carne especialmente gustosa por su proximidad al hueso.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Recomendamos hacerla a la brasa, dejándola cocer lentamente.

Se usa mucho en recetas de cocina tradicional catalana.

Su sabor se potencia con un vino tinto con cuerpo (Ribera del Duero de media crianza), vinos de la Terra Alta o Merlot del pla de Bages.

SECRETO CARACTERÍSTICAS: •

Pieza de dimensiones pequeñas y de textura consistente

Pieza muy melosa muy cercano a la espalda y que se hecho popular en los últimos años por el despiece del cerdo ibérico.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Es recomendable cocinarlo entero, sea a la plancha o a la brasa, y con un toque de sal de Maldon.

Marida perfectamente con un reserva del Bages y con vinos tintos con cuerpo.

LOMO CARACTERÍSTICAS: •

Es el entrecot del cerdo, sin hueso.

La parte más cercana al cuello —popularmente llamado “de dos colores”—, es la más tierna.

A medida que nos alejamos del cuello, la carne es cada vez más consistente

SUGERENCIAS Y MARIDAJES: •

Esta pieza, la más conocida del cerdo, es excelente para cocinarla entera o en lonchas.

La pieza entera, asada como el “roast beef”, o a la sal.

En lonchas, es ideal para rebozar, para hacer a la plancha o asado a la cazuela con setas.

También recomendamos comerlo en “libritos”, fritos y cubiertos de salsa bechamel. 96


FORMATO

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

SALCHICHÓN PIMIENTA CORTA

0,300

3

22,20 €

66,59 €

SALCHICHÓN A LA PIMIENTA (1/2 PIEZAS)

0,400

3

23,13 €

69,40 €

SALCHICHÓN A LA PIMIENTA

0,750

3

22,39 €

67,16 €

SALCHICHÓN A LA PIMIENTA -PIEZA

0,350

10

8,65 €

86,48 €

SALCHICHÓN ANCHO

0,800

3

19,81 €

59,42 €

SALCHICHÓN CORTO

0,300

3

21,03 €

63,09 €

SALCHICHÓN (1/2 PIEZAS)

0,400

3

22,24 €

66,71 €

SALCHICHÓN

0,750

3

20,83 €

62,48 €

SALCHICHÓN -PIEZA

0,300

10

7,64 €

76,43 €

SALCHICHÓN LARGO

1,400

3

20,83 €

62,48 €

SALCHICHÓN DE VIC-IGP

0,800

3

26,57 €

79,71 €

SALCHICHÓN DE VIC-IGP-PIEZA

0,300

10

8,44 €

84,44 €

SALCHICHÓN DE VIC-IGP-PEQUEÑA

0,300

3

28,97 €

86,91 €

SALCHICHÓN DE VIC-IGP-SOBRES

0,150

10

4,74 €

47,38 €

SECALLONA PRIMA-VACIO PIEZA

0,100

12

2,77 €

33,23 €

21,90 €

43,80 €

SECALLONA (PRIMA) FUET-PIEZA

0,115

2

3,84 €

76,84 €

FUET-PIEZA CON FUNDA

0,200

20

3,56 €

60,47 €

FUET SUAVE

0,180

17

15,57 €

62,29 €

LLAMINETS DE FUET

0,200

4

26,69 €

80,07 € 53,38 €

LLAMINETS DE CHORIZO

0,010

3

26,69 €

LLAMINETS FUET-BANDEJA 50 GRS,

0,010

2

1,79 €

21,50 €

BASTONETS FUET-BANDEJA 50 GRS,

0,050

12

1,79 €

21,50 €

BASTONETS DE FUET (GRANEL)

0,050

12

26,69 €

53,38 €

CATALANA CON TRUFA 1/2 PIEZAS

0,010

2

15,06 €

45,17 €

CATALANA 1928 1/2 PIEZAS

0,750

3

12,97 €

38,90 €

CATALANA 1928

1,400

3

12,26 €

36,78 €

CATALANA PEQUEÑA-PIEZA 250 GRS,

0,250

8

3,58 €

28,67 €

LOMO A LAS FINAS HIERBAS -1/2 PIEZAS

1,450

3

14,64 €

43,91 €

LOMO ADOBADO -1/2 PIEZAS

1,450

3

14,49 €

43,46 €

COSTILLA ADOBADA

1,450

3

7,98 €

23,95 €

"CHURRASCO" ADOBADO

0,550

3

7,98 €

23,95 €

97


FORMATO Kg

PRECIO

Uds/caja o

1ud.

1 caja

kg/caja

BUTIFARRA FRESCA CON AJOS TIERNOS

0,240

1,5 kg

15,21 €

22,81 €

BUTIFARRA FRESCA CON ESCALIBADA

0,240

1,5 kg

15,21 €

22,81 €

BUTIFARRA FRESCA CON SETAS

0,240

1,5 kg

15,21 €

22,81 €

BUTIFARRA CON AJOS TIERNOS -PIEZA

0,250

4

4,39 €

17,54 €

BUTIFARRA CON ESCALIBADA -PIEZA

0,250

4

4,39 €

17,54 €

BUTIFARRA CON SETAS -PIEZA

0,250

4

4,39 €

17,54 €

TASTETS DE TRUFA

0,250

1,5 kg

15,29 €

22,93 €

SURTIDO TASTETS DE BUTIFARRAS

0,010

1,5 kg

16,60 €

24,91 €

BUT,FRESCA -PIEZA

0,300

4

4,21 €

16,83 €

BUTIFARRA FRESCA -PEQUEÑA

0,140

2

11,24 €

22,48 €

BUTIFARRA FRESCA

0,290

2

10,71 €

21,42 €

BUTIFARRA FRESCA A LA BRASA SALCHICHAS

0,050

CARNE PICADA

2

9,56 €

19,12 €

2

11,24 €

22,48 €

2

9,35 €

18,71 €

1,08 €

12,94 €

HAMBURGUESA DE CERDO

0,100

12

BULL BLANCO -PIEZA 250 GRS,

0,250

8

3,68 €

29,43 € 38,81 €

BULL BLANCO -AL VACIO

0,460

3

12,94 €

BULL BLANCO-EN BANDEJA

0,460

3

12,45 €

37,35 €

BULL NEGRO- PIEZA 250 GRS,

0,250

8

3,03 €

24,22 €

BULL NEGRO -AL VACIO

0,460

3

11,04 €

33,11 €

BULL NEGRO -EN BANDEJA

0,460

3

10,54 €

31,61 €

BUTIFARRA BLANCA -EN BANDEJA

0,230

1,5 kg

13,20 €

19,79 €

BUTIFARRA BLANCA -PIEZA

0,250

8

3,50 €

28,02 €

BUTIFARRA NEGRA -EN BANDEJA

0,230

1,5 kg

11,34 €

17,00 €

BUTIFARRA NEGRA -PIEZA

0,250

8

2,97 €

23,79 €

BUTIFARRA DE HUEVO -EN BANDEJA

0,230

1,5 kg

12,38 €

18,57 €

BUTIFARRA DE HUEVO -PIEZA

0,250

8

3,24 €

25,96 € 20,24 €

BUT,HUEVO CON PATATA Y CEBOLLA

0,230

1,5 kg

13,49 €

BUTIFARRA DE PEROL -EN BANDEJA

0,230

1,5 kg

11,61 €

17,41 €

BUTIFARRA DE PEROL -PIEZA

0,250

8

3,07 €

24,55 €

BULL DE LENGUA -PIEZA 350 GRS,

0,350

8

5,51 €

44,10 €

98


FORMATO Kg

PRECIO

Uds/caja o

1ud.

1 caja

kg/caja

BULL DE LENGUA

1,100

3

12,29 €

36,86 €

PELTRUC -PIEZA 350 GRS,

0,350

8

4,60 €

36,82 €

PELTRUC

1,100

3

10,48 €

31,44 €

BISBE BLANCO

1,100

3

11,95 €

35,84 €

BISBE NEGRO

1,100

3

10,74 €

32,22 €

CABEZA DE JABALI

2,600

6

11,63 €

69,81 €

CABEZA DE JABALI -1/2 PIEZAS

1,300

3

12,19 €

36,57 €

CABEZA DE JABALI -SOBRES

0,150

10

2,47 €

24,71 €

CABEZA DE JABALI GIGANTE

2,500

5

11,97 €

59,87 €

CHICHARRONES

2,000

2

22,40 €

44,80 €

BANDEJAS DE CHICHARRONES

0,150

7

3,72 €

26,04 €

MANTECA CAJA PEQUEÑA

7,000

7

3,10 €

21,67 €

TARRINAS DE MANTECA 250 GRAMS

0,250

16

1,44 €

23,03 €

FUET AL VACIO FUNDA ECOLOGICO

0,160

10

5,04 €

50,37 €

SALCHICHON DE VIC PEQUEÑO IGPECOLOGICO

0,200

10

8,21 €

82,14 €

SECALLONA PIEZA ECOLOGICA

0,100

10

3,64 €

36,38 €

BUTIFARRA DE HUEVO ECOLOGICA

0,200

8

4,20 €

33,56 €

CATALANA ECOLOGICA

0,200

8

4,32 €

34,54 €

BUTIFARRA BLANCA ECOLOGICA

0,200

8

4,20 €

33,56 €

BUTIFARRA NEGRA ECOLOGICA

0,200

8

3,52 €

28,13 €

BUT.FRESCA-PIEZA ECOLOGICA

0,300

4

5,06 €

20,26 €

BANDEJA DE CHICHARRONES ECOLOGICOS

0,150

7

4,56 €

31,93 €

CHISTORRA ECOLÓGICA

0,100

10

2,96 €

29,60 €

99


MORCILLA

Embutidos de Cardeña es una empresa artesana tradicional que desarrolla su actividad en el mercado burgalés desde 1925. En los últimos años ha evolucionado y experimentado con nuevos sabores y se ha convertido en una empresa capaz de satisfacer tanto los paladares más castizos y tradicionalistas como a los más progresistas y transgresores.

En Embutidos de Cardeña exigimos materias primas de la máxima calidad. El uso de la Cebolla Horcal y el Arroz Bomba marca la diferencia. La calidad y selección de sus productos le han hecho merecedor de numerosos galardones, entre ellos el "Fine Food Great Taste Awards 2008" en productos de Gourmet de Londres.

Purista en la utilización de la materia prima, Embutidos de Cardeña es el único fabricante que respeta las tradiciones en la elaboración de la Morcilla Tradicional de Burgos. Es la primera empresa tradicional homologada por la CEE.

Embutidos de Cardeña se caracteriza por tener almacén propio de Cebolla Horcal con más de 300 toneladas. El riguroso control que se lleva a cabo durante la campaña de selección garantiza la calidad permanente de este producto.

Del mismo modo seleccionamos durante campaña, 15 toneladas del mejor Arroz Bomba, el cual utilizamos en nuestros productos gourmet. Y en el caso de la Morcilla Clásica y Común utilizamos el mejor Arroz Bahía Extra.

La Morcilla Tradicional de Burgos es uno de nuestros patrimonios gastronómicos, que Embutidos de Cardeña elabora siguiendo las tradiciones en una amplia gama de productos que podéis consultar a continuación.

100


MORCILLA DE AUTOR CARACTERÍSTICAS: •

Este es uno de nuestros productos más espectaculares, La Morcilla de Autor, llamada Ciego, proviene de una de las recetas más tradicionales de nuestras costumbres gastronómicas.

Se trata de una morcilla de desmesurado calibre y de una especialidad casi perdida en la tradición de las clásicas matanzas, que con nuestra maestría hemos recuperado y mejorado. Se realiza un proceso de cocción lenta de casi cuatro horas. Si quieres sorprender a un amante de la cocina, no dudes en regalarle una de estas morcillas.

Conservar Entre 3º y 8º C.

Caducidad 30 Días

SUGERENCIAS Y MARIDAJES:

101


SUPREMA: tripa de cerdo con arroz bomba CARACTERÍSTICAS: •

La elaboración de esta morcilla, como su propio nombre indica, es suprema, ya que utilizamos la tripa natural de cerdo respetando la tradición y la excelencia del Arroz Bomba.

La unión de dos productos junto con el alto contenido en Cebolla Horcal, aporta a esta morcilla un mayor contenido en fibra.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES:

102


MORCILLA SELECTA CARACTERÍSTICAS: •

En esta Morcilla Selecta también utilizamos el magnífico Arroz Bomba, pero esta vez la embutimos con tripa de vaca, que por su composición proteínica, hace que se comprima mucho más en la cocción y deje un aspecto más texturizado.

Con un contenido del 60% en Cebolla Horcal aporta a nuestro producto un mayor contenido en fibra.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES:

MORCILLA CLÁSICA CARACTERÍSTICAS: •

Para elaborar esta Morcilla Clásica utilizamos Arroz Bahía Extra, su textura aparente es de mayor cocción, al encontrarse éste más saturado y manifiesta mayor jugosidad. Al embutirse con tripa natural de cerdo retiene mejor los sabores.

Y como en todos nuestros productos, su alto contenido en Cebolla Horcal aporta un mayor contenido en fibra.

SUGERENCIAS Y MARIDAJES:

103


MORCILLA TRADICIONAL CARACTERÍSTICAS: •

Esta morcilla es la más común de las Morcilla de Burgos que puedes encontrar en el mercado, pero nosotros le damos un plus con la utilización del excelente Arroz Bahía Extra y su alto

contenido en Cebolla Horcal. •

Embutimos todos los ingredientes amasados en crudo, con lo que no pre cocemos el arroz.

Al no tener agua, la morcilla no se rompe en fritura a altas temperaturas, consiguiendo una costra perfecta y jugosidad en su interior.

MORCILLA DE MANZANA CARACTERÍSTICAS: •

Embutidos de Cardeña ha desarrollado esta Morcilla de Manzana, proporcionando un producto lo suficientemente evolucionado dentro de la innovación gastronómica.

Para utilizar directamente en la cocina de creatividad, facilitando los primeros pasos en la elaboración de nuevos platos, como ha demostrado nuestro experto cocinero colaborador Saúl Gómez Carrillo, utilizando como base esta sorprendente morcilla en sus creaciones.

104


MORCILLA DE CALAMAR CARACTERÍSTICAS: •

Este producto ha sido desarrollado en la cocina del Blue Gallery, por Saúl Gómez Carrillo, una novedad de la gastronomía moderna, su restaurante aparece en la guía “Gourmetour” como establecimiento recomendado con “10”.

En colaboración con Embutidos de Cardeña y tras un año de trabajo, ponemos a su alcance un producto de alta expresión.

Lucha de titanes donde escalan los sabores del calamar y la morcilla entre sí, sin llegar a saber quién gana.

Observaciones 1 Kilo 2 o 3 unidades

Conservar Entre 3º y 8º C.

Caducidad 25 Días

SUGERENCIAS Y MARIDAJES:

105


PATE IBERICO CON MORCILLA CARACTERÍSTICAS: •

Hemos utilizado la mejor de nuestras fórmulas de morcilla suprema con arroz bomba.

Con un sabor clásico, que recuerda al bocadillo de “foie-gras” de toda la vida, y los matices suficientes de la morcilla suprema y el ibérico.

El paté de morcilla tiene un alto contenido en hierro.

TIERRA DE MORCILLA SUPREMA CARACTERÍSTICAS: •

Buscábamos una nueva forma de entrar dentro de la elaboración de platos tanto en la

alta cocina como en la cocina casera diaria. •

Hemos desarrollado un nuevo concepto culinario fácil de aplicar y sugestivo para acompañar cremas, purés, fondos de carne o simplemente decorativos. Se trata de una Morcilla Suprema totalmente deshidratada de agradable sabor... a Morcilla.

106


FORMATO Kg

PRECIO

Uds/caja o

1ud.

1 caja

10

1,76 €

17,57 €

kg/caja

PATE DE MORCILLA ARROZ BOMBA MORCILLA DE AUTOR

0,400

4

5,39 €

21,57 €

MORCILLA MANZANA AL VACÍO

0,400

4

5,11 €

20,44 €

CALAMAR DE MORCILLA

0,400

4

10,56 €

42,24 €

MORCILLA CERDO CLÁSICA

0,400

4

3,61 €

14,44 €

MORCILLA CERDO VACA

0,400

4

3,93 €

15,72 €

TIERRA DE MORCILLA

0,100

6,87 €

PATE DE MORCILLA

0,100

1,76 €

107


108


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/canned-fish/


ÍNDICE

SERRATS PAG.

111

DOR PAG . 117

110

CONSERVAS DE CAMBADOS PAG.

118


Conservas de Bonito del Norte, Atún, Anchoas del Cantábrico… Pescado fresco, seleccionado uno a uno.

El secreto de una cuidada elaboración artesanal transmitido a lo largo de 5 generaciones.

Conservas que fusionan los sabores del mar con aromas de la tierra. Sin aditivos. Un placer para los paladares más exigentes.

BONITO DEL NORTE También denominado Atún Blanco. Es el pescado de mayor calidad de la familia de los atunes y, durante el verano, se acerca en grandes grupos al Cantábrico donde se captura en la llamada "costera del bonito". Se caracteriza por su carne blanca, un sabor exquisito y una textura más suave que la del resto de su especie. El cuerpo del Bonito del Norte es estilizado y está protegido por escamas. El dorso presenta un característico color azul oscuro, con el vientre grisáceo y brillante. Se distingue por sus largas aletas pectorales. Su talla media es de 75 cm., alcanzando un peso de 10 a 15 Kg. De los Bonitos del Norte que seleccionamos en Conservas Serrats, aprovechamos los Lomos, el Cogote y la Ventresca.

111


ATÚN CLARO El Atún claro, también llamado Rabil o Yellowfin. Su nombre científico es THUNNUS ALBACARES y es una especie migratoria que se captura sobre todo en aguas tropicales y ecuatoriales. Sus aletas pectorales son mucho más cortas que las del Bonito y el color de las aletas dorsales y ventral es amarillento. Es un pez que puede llegar a medir hasta dos metros y a pesar 200 Kg. con un cuerpo escamoso y voluminoso que va estilizándose hacia la cola. Normalmente es el túnido más pescado y por ello es, quizá, el más utilizado en conserva. El Atún Claro es muy valorado por los consumidores, aunque su carne, consistente y de color más "rosáceo", es menos delicada y no tan preciada como la del Bonito.

112


ANCHOAS DEL CANTÁBRICO Físicamente, es un pez pequeño que puede vivir alrededor de tres o cuatro años y alcanzar una talla cercana a los 20 cm, de vientre plateado y dorso azul grisáceo. La anchoa es un pescado emigrante. El nombre latino es "Engraulis" y dependiendo de la zona de captura su segundo cambia y también la calidad de su carne. En Conservas Serrats, sólo utilizamos anchoa de la más alta calidad, la "Engraulis Encrasicholus", pescada en el Golfo de Vizcaya y en el mediterráneo en su momento óptimo, entre los meses de Abril y Junio. Aunque viven a más de 100 metros de profundidad, en primavera y en verano suben a la superficie para reproducirse dando lugar a su pesca. Es en esa época cuando su grasa aumenta, al igual que lo hace su sabor.

113


OTRAS CONSERVAS •

MEJILLONES DE LAS RÍAS GALLEGAS: El punto de partida para su elaboración consiste en la selección de las mejores materias primas. Conservas Serrats

adquiere el mejillón de las Rías Gallegas en el momento óptimo y cuando han alcanzado la talla deseada. Sólo comercializa el mejillón grande (6-8 piezas por lata) que requiere mayor tiempo de maduración.

CAVIAR DE ORICIOS: El Caviar de Oricios o Erizos de mar, muy populares en Francia, Japón y España (especialmente en la costa cantábrica, Cataluña, Cádiz y Baleares) combinan especialmente bien en revueltos, sopas, cremas y pastas, aunque Conservas Serrats propone el consumo de su Caviar de Oricios tal y como se presenta en la lata de conserva, al natural, sólo acompañado de agua, sal y limón.

SARDINILLAS: Conservas Serrats adquiere las sardinillas frescas, piezas pequeñas y de gran calidad. Cortadas, descabezadas y limpiadas a mano, las sardinillas se tuestan al vapor y se envasan en aceite de oliva. El tiempo transcurrido entre la captura y la conserva es mínimo, de este modo se garantiza un producto que mantiene intacta toda su riqueza y propiedades.

BERBERECHOS DE LAS RÍAS GALLEGAS: Conservas Serrats adquiere el berberecho de las Rías Gallegas en el momento óptimo y cuando han alcanzado la talla deseada. Sólo comercializa el berberecho grande (20/25 piezas por lata de 115g)

BOQUERONES: Nuestros Boquerones proceden del Cantábrico y se limpian y preparan de forma manual, poniéndole todo el mimo y cariño con el que elaboramos todos nuestros productos. Destacan su textura suave, el punto justo de dureza y de vinagre y la blancura de sus lomos… ¡Simplemente deliciosos! Se pueden tomar directamente como aperitivo; y quien prefiera, puede también acompañarlos con un chorrito de aceite de oliva virgen, ajo y perejil. Recomendamos consumir los Boquerones en un plazo de unos tres meses y su conservación debe ser en frío, entre 5º y 8ºC.

ALGAS WAKAMÉ: 114


FORMATO

PRECIO

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

Lata

0,070

25

1,70 €

42,43 €

Lata

0,115

25

2,65 €

66,18 €

Lata

0,120

25

2,65 €

66,18 €

Lata

0,270

24

5,77 €

138,48 €

Lata

0,700

18

13,51 €

243,15 €

Lata

1,850

4

37,95 €

151,78 €

Lata

0,115

25

6,25 €

156,13 €

Lata

0,115

25

4,21 €

105,22 €

Lata

0,400

12

13,92 €

166,99 €

Vidrio

0,167

24

4,41 €

105,89 €

Vidrio

0,200

12

5,02 €

60,28 €

Vidrio

0,227

12

5,36 €

64,35 €

Vidrio

0,400

12

9,44 €

113,23 €

Vidrio

0,900

12

21,25 €

254,96 €

Vidrio

0,200

12

5,02 €

60,28 €

Lata

0,167

24

4,41 €

105,89 €

Lata

1,850

4

30,95 €

123,81 €

Vidrio

0,167

24

4,41 €

105,89 €

Lata

0,115

25

2,10 €

52,61 €

Lata

0,115

25

3,73 €

93,34 €

Lata

1,100

4

2,51 €

10,05 €

Vidrio

0,167

24

3,26 €

78,20 €

Vidrio

0,227

12

3,80 €

45,62 €

1,850

4

21,65 €

86,62 €

Lomos

BONITO DEL NORTE SERRATS (ALBACORE) en Aceite de Oliva Ventresca Cogote

BONITO DEL NORTE SERRATS (ALBACORE) en Aceite de Oliva

Lomos

BONITO DEL NORTE SERRATS (ALBACORE) Natural BONITO DEL NORTE SERRATS (ALBACORE) Escabeche

BONITO DEL NORTE SERRATS (ALBACORE) Escabeche Lomos

ATUN CLARO SERRATS Aceite de Oliva

ATUN CLARO SERRATS Aceite de Oliva

Ventresca

Lomos

ATUN CLARO Aceite Vegetal 115


FORMATO

ATUN CLARO Escabeche

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

Lata

1,850

4

19,89 €

79,56 €

1,850

4

34,28 €

137,12 €

1,850

4

30,95 €

123,81 €

5,600

4

95,03 €

380,13 €

Lata

0,050

25

4,00 €

100,12 €

Lata

0,120

25

9,84 €

246,07 €

Lata

0,190

12

17,58 €

210,97 €

Vidrio

0,100

12

7,87 €

94,49 €

Vidrio

0,200

12

17,58 €

210,97 €

0,200

12

3,12 €

37,47 €

0,118

25

6,25 €

156,13 €

0,060

25

7,47 €

186,67 €

Aceite de Oliva

BONITO (YELLOWFIN TUNA) LA PESCADORA

Escabeche c/sangacho

ANCHOAS BAY OF BISCAY

ENSALADA CANGREJO MEJILLONES Escabeche

PRECIO

7/8 piezas

CAVIAR DE ERIZOS ALGAS (SEAWEEDS) NATURAL

Wakame o Sea Spaguetti

0,180

12

4,48 €

53,76 €

SARDINILLA

16/20 piezas

0,115

25

3,53 €

88,25 €

0,100

12

4,96 €

59,46 €

0,115

12

16,97 €

203,64 €

BOQUERONES Vinagre BERBERECHOS Premium

20/25 piezas

116


DOR

Intercoop selecciona los mejores ingredientes para ofrecer una variada gama de conservas. Se trata de productos naturales de la huerta así como los mejores frutos del mar.

ESPECIALIDADES •

Escalibada

Lomitos de atún en aceite de oliva

Bonito DOR en aceite de oliva

Bacalao con tomate

FORMATO

PRECIO

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

ESCALIVADA "DOR"

Vidrio

0,350

6

3,22 €

194,22 €

LOMITOS ATUN "DOR" EN ACEITE DE OLIVA

Vidrio

0,220

12

3,56 €

195,50 €

BONITO "DOR" CON ACEITE DE OLIVA

Lata

0,120

50

2,36 €

196,78 €

117


Disfrute de nuestras especialidades como el mejillón, la almeja o la sardinilla, entre otros muchos. Son nuestros productos de calidad de Conservas de Cambados, un sabor verdadero para un auténtico delicatessen en conserva. Para una ocasión especial, para regalos exclusivos o para enriquecer la cocina de todos los días, Conservas de Cambados dispone de una amplia y variada selección de conservas de pescados y mariscos que sorprenderán a los paladares más selectos.

ESPECIALIDADES

118


119


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/spanish-legumes-and-rice/


ÍNDICE

DOR PAG.

SIVARIS

124

PAG . 125

122


123


DOR

El arroz DOR, de la variedad Bahía Senia , se recolecta en los arrozales valencianos.

Se trata de arroz de calidad extra de la DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALENCIA.

FORMATO

PRECIO

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

10 cajas

20 cajas

ARROZ D.O. VALENCIA

Bolsa

1

20

1,58 €

31,57 €

306,20 €

599,77 €

ARROZ BOMBA

Saco tela

1

20

4,54 €

90,72 €

879,99 €

1.723,70 €

124


En SIVARIS somos una empresa familiar, que cultivamos arroz desde hace generaciones. Los abuelos de nuestros abuelos ya lo hacĂ­an y nosotros estamos orgullosos de seguir haciĂŠndolo. Realizamos todo el proceso: desde la semilla hasta el paquete. Nuestro arroz tiene una calidad excepcional que nos hacer ser elegidos por tiendas selectas y como proveedores de los mejores restaurantes.

125


PROPIEDADES

FORMATOS

ESPECIALIDADES

GAMAS: •

Español: Redondo, Bomba, Albufera/Mediterráneo

• Italiano: Carnaroli, Vialone Nano, Arborio • Japonés: Sushi • Oriental: Largo, Basmati, Jazmín • Natura: Integral, Rojo, Negro • Salvaje 126


ESPAÑOL REDONDO •

Arroz de la variedad japónica. De grano medio o redondo cultivado en el Mediterráneo. Esta variedad tiene mayor capacidad que los arroces de la variedad índica para absorber el sabor del caldo en el que se cuece. El arroz redondo es el más consumido en España y esta variedad es la utilizada para la elaboración de los platos de la gastronomía mediterránea. Su textura, una vez cocido, es tierna y jugosa.

Consejos de uso: El arroz redondo está reconocido como el más indicado para la elaboración de arroces típicos de la gastronomía mediterránea. El tiempo de cocción recomendado es de 17 minutos aproximadamente. Cosecha propia.

Denominación de Origen Protegida "Arroz de Valencia".

GARROFON •

Ingrediente imprescindible para la correcta elaboración de la Paella Valenciana.

Cultivado de forma tradicional en la huerta valenciana durante generaciones, seleccionado y envasado de forma artesanal.

El Garrofón Valenciano posee unas características extraordinarias que le confieren una calidad muy superior a las de la variedad común que se comercializa.

Su piel muy fina y textura cremosa, lo diferencian de otros garrofones que una vez cocinados quedan harinosos y resecos.

ALBUFERA (Grano corto) •

Variedad Japónica de aspecto perlado.

Grano corto, redondo, ideal para la cocina Mediterránea, incluyendo el arroz caldoso y por supuesto, la paella.

Sus increíbles cualidades culinarias absorben el almidón cuando es cocinado.

Debe ser cocido con 3 partes de agua por una de arroz por aproximadamente 18 minutos.

127


BOMBA (Grano corto) •

Arroz de la variedad japónica. De grano medio o redondo cultivado en el Mediterráneo. Esta variedad tiene mayor capacidad que los arroces de la variedad índica para absorber el sabor del caldo en el que se cuece

Solo se produce en el espacio natural y ecológico de la Albufera de Valencia (España).

Consejos de uso: Especialmente recomendado para la cocina Mediterránea, especialmente paella.

Debe realizarse con 4 partes de agua por cada 1 de arroz y el tiempo de cocción recomendado es de 18 minutos aproximadamente.

ITALIANO

VIALONE NANO (Grano corto) •

Arroz de la variedad japónica. De grano

CARNAROLI (Grano medio) •

Arroz de la variedad japónica. De grano

perlado de tamaño medio. Está

perlado de tamaño medio. El grano es

los arroces mejor considerados en Italia.

considerado el Rey de los arroces

grande. Es el arroz de mayor consumo en

Se cultiva en el área de Mantova y en el

italianos, siendo catalogado por los

Veneto.

críticos culinarios como “superfino”.

Tras la cocción la textura permanece cremosa en el exterior.

perlado de pequeño tamaño. Es uno de

consistente en el interior mientras es •

Arroz de la variedad japónica. De grano

ARBORIO (Grano medio)

Italia. •

Se cultiva tradicionalmente en el Valle del Po.

Se cultiva tradicionalmente en el Valle del

Po. •

Tras la cocción la textura permanece

Tras la cocción la textura permanece

consistente en el interior mientras es

Consejos de uso: Especialmente

consistente en el interior mientras es

cremosa en el exterior

recomendado para risottos.

cremosa en el exterior. Con un sabor

Es imprescindible ir añadiendo agua

excelente y suculento, es el más

durante la cocción. Requiere aproximadamente 35 minutos de cocción.

recomendado para risottos. • •

Consejos de uso: Especialmente recomendado para risottos.

Es imprescindible ir añadiendo agua

Consejos de uso: Especialmente

durante la cocción. Requiere

recomendado para risottos.

aproximadamente 35 minutos de cocción.

Es imprescindible ir añadiendo agua durante la cocción. Requiere aproximadamente 35 minutos de cocción.

128


JAPONÉS

SUSHI •

Arroz de la variedad japónica. De grano medio y cristalino. Tradicionalmente cultivado en el Sureste Asiático.

Se torna pegajoso con al cocción y permanece con una textura suave y homogénea. Es el arroz utilizado en los platos asiáticos.

Consejos de uso: Recomendado para la elaboración del sushi. El arroz debe estar limpio para eliminar el exceso de almidón poniéndolo en remojo durante 30 minutos.

Mezclar 2 partes de agua por 1 de arroz y cocer sobre 15 minutos.

ORIENTAL

LARGO (Largo cristalino) •

Variedad de arroz del Índico, de grano

BASMATI (Largo cristalino) •

largo y cristalino. Tras la cocción, los

Se cultiva tradicionalmente en el

montañas de Tailandia exclusivamente para las clases socialmente altas de Siam.

alta concentración en acetilpirolina. Cada grano contiene 0,09 partes por cada

Consejos de uso: Especialmente

millón de una sustancia natural

recomendado para ensaladas y

denominada 2-acetil-1-pirolina, la cual es

guarniciones.

aproximadamente 12 veces más que en

Mezclar 2 partes de agua por cada parte

cualquier otro arroz. •

Se cultiva tradicionalmente en las

El aroma de este arroz es debido a una

Guadalquivir.

minutos..

pero con perfume a jazmín.

Himalaya.

abundante en las márgenes del

de arroz y cocer por aproximadamente 15

Variedad del Índico de grano largo y cristalino. Similar al arroz de grano largo

arroz de grano largo pero aromático.

Es el arroz más consumido internacionalmente. En España, es

de grano largo y cristalino. Similar al

granos permanecen sueltos debido a la

cantidad de almidón que posee.

Variedad de arroz procedente del Indico,

JAZMIN (Largo cristalino)

La fragancia se debe a las altas concentraciones de acetilpirrolina.

Se recomienda como guarnición o en ensaladas.

Cocer 2 partes de agua por cada parte de arroz y aproximadamente 15 minutos.

Recomendado para ensaladas y guarniciones, requiere para su cocción 2 partes de agua por cada parte de arroz y cocción de 15 minutos.

129


NATURA

PARDO (Integral) Variedad de arroz japónica de grano

ROJO (Integral) •

redondo y perlado. Integral de color

redondo y perlado. Integral de color

rosado de forma natural y olor fuerte.

negro de forma natural y olor

La regularidad del tamaño y color de los

Muy rico en fibra y minerales.

granos proporciona una sensación muy

Se cultiva de forma tradicional en la

el siglo XII

Se cultiva de forma tradicional en la China.

Aguanta la congelación y pasteurización

Recomendado en guarniciones o

Una vez cocinado presenta una textura crujiente.

ensaladas. •

Muy rico en fibra y minerales, especialmente hierro y selenio..

manteniéndose en perfecto estado. •

Recomendado en guarniciones o ensaladas.

Una vez cocinado presenta una textura crujiente.

Aguanta heladas y pasteurización manteniéndose en perfecto estado.

característico. •

Camargue Francesa. •

Natural de la Albufera de Valencia desde

Variedad de arroz japónica de grano

minerales.

Se cultiva de forma continua en el Parque

redondo y perlado. Rico en fibra y

agradable a la vista y al paladar. •

Variedad de arroz japónica de grano

NEGRO (Integral)

Recomendado en guarniciones o ensaladas.

Debe permanecer en remojo varias horas

Debe permanecer en remojo varias horas

Debe permanecer en remojo varias horas

antes de la cocción y necesita

antes de la cocción y necesita

antes de la cocción y necesita

aproximadamente 30 minutos. Cocer en

aproximadamente 35 minutos. Cocer en

aproximadamente 25 minutos. Cocer en

suficiente agua, el arroz debe estar “al

suficiente agua, el arroz debe estar “al

suficiente agua, el arroz debe estar “al

dente”.

dente”.

dente”.

SALVAJE •

Se trata de la semilla de una planta acuática (zizana palustris) y se le conoce como Arroz Hindú. De grano largo, fino y oscuro prácticamente marrón.

Tras la cocción el grano permanece entero.

Recomendado para ensaladas o como guarnición en platos de pescado o mariscos, resulta el ingrediente perfecto en la nueva cocina.

Necesita 4 partes de caldo por cada parte de arroz, cocción lenta a fuego bajo durante 25 minutos y reposo de otros 5 minutos.

130


FORMATO Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

10 cajas

20 cajas

cartón tube

0,500

6

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

0,500

6

1,20 €

7,21 €

69,90 €

136,92 €

9,58 €

92,96 €

182,08 €

Envase

ROUND

BOMBA

CARNAROLI

ARBORIO

VIALONE NANO

LONG

BASMATI / AROMATIC

PRECIO

kraft papel bag

1,000

6

1,60 €

vacuum box

6,000

6

8,85 €

53,13 €

515,35 €

1.009,46 €

plástico bag cartón tube

5,000 0,500

5 6

5,60 €

27,98 €

271,43 €

531,68 €

3,14 €

18,86 €

182,94 €

358,34 €

kraft papel bag

0,500

6

2,11 €

12,65 €

122,70 €

240,35 €

kraft papel bag

1,000

6

3,60 €

21,62 €

209,71 €

410,77 €

vacuum box

6,000

6

21,38 €

128,26 €

1.244,14 €

2.436,97 €

plástico bag cartón tube

5,000 0,500

5 6

15,58 €

77,88 €

755,43 €

1.479,71 €

2,80 €

16,79 €

162,86 €

319,01 €

kraft papel bag

0,500

6

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

1,000

6

2,96 €

17,79 €

172,53 €

337,94 €

vacuum box

6,000

6

16,55 €

99,28 €

963,03 €

1.886,36 €

plástico bag cartón tube

5,000 0,500

5 6

13,79 €

68,94 €

668,67 €

1.309,77 €

2,45 €

14,72 €

142,78 €

279,68 €

kraft papel bag

0,500

6

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

1,000

6

3,44 €

20,62 €

200,04 €

391,84 €

99,28 €

963,03 €

1.886,36 €

vacuum box cartón tube

6,000 0,500

6 6

16,55 € 2,45 €

14,72 €

142,78 €

279,68 €

kraft papel bag

0,500

6

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

1,000

6

3,44 €

20,62 €

200,04 €

391,84 €

vacuum box cartón tube

6,000 0,500

6 6

16,55 €

99,28 €

963,03 €

1.886,36 €

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

0,500

6

1,20 €

7,21 €

69,90 €

136,92 €

kraft papel bag

1,000

6

1,71 €

10,27 €

99,65 €

195,19 €

53,13 €

515,35 €

1.009,46 €

vacuum box cartón tube

6,000 0,500

6 6

8,85 € 2,80 €

16,79 €

162,86 €

319,01 €

kraft papel bag

0,500

6

2,06 €

12,34 €

119,73 €

234,52 €

kraft papel bag

1,000

6

3,44 €

20,62 €

200,04 €

391,84 €

vacuum box

6,000

6

17,80 €

106,80 €

1.035,91 €

2.029,11 €

plástico bag

5,000

5

13,75 €

68,74 €

666,81 €

1.306,13 €

131


FORMATO Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

10 cajas

20 cajas

cartón tube

0,500

6

2,80 €

16,79 €

162,86 €

319,01 €

kraft papel bag

0,500

6

1,93 €

11,58 €

112,29 €

219,95 €

kraft papel bag

1,000

6

3,14 €

18,86 €

182,94 €

358,34 €

vacuum box

6,000

6

17,80 €

106,80 €

1.035,91 €

2.029,11 €

plástico bag

5,000

5

10,87 €

54,37 €

527,38 €

1.033,01 €

cartón tube

0,500

6

2,45 €

14,72 €

142,78 €

279,68 €

kraft papel bag

0,500

6

1,53 €

9,20 €

89,24 €

174,80 €

kraft papel bag

1,000

6

2,96 €

17,79 €

172,53 €

337,94 €

vacuum box

6,000

6

13,06 €

78,35 €

760,02 €

1.488,69 €

plástico bag

5,000

5

10,89 €

54,43 €

528,00 €

1.034,22 €

cartón tube

0,500

6

2,02 €

12,11 €

117,50 €

230,15 €

kraft papel bag

0,500

6

1,28 €

7,67 €

74,37 €

145,66 €

kraft papel bag

1,000

6

1,93 €

11,58 €

112,29 €

219,95 €

vacuum box

6,000

6

11,54 €

69,23 €

671,52 €

1.315,35 €

cartón tube

0,500

6

3,14 €

18,86 €

182,94 €

358,34 €

kraft papel bag

0,500

6

2,57 €

15,41 €

149,47 €

292,79 €

kraft papel bag

1,000

6

4,46 €

26,76 €

259,54 €

508,37 €

vacuum box

6,000

6

25,17 €

151,03 €

1.465,00 €

2.869,59 €

cartón tube

0,500

6

3,14 €

18,86 €

182,94 €

358,34 €

kraft papel bag

0,500

6

2,57 €

15,41 €

149,47 €

292,79 €

kraft papel bag

1,000

6

4,46 €

26,76 €

259,54 €

508,37 €

vacuum box

6,000

6

25,17 €

151,03 €

1.465,00 €

2.869,59 €

cartón tube

0,500

6

7,01 €

42,09 €

408,27 €

799,70 €

kraft papel bag

0,500

6

6,15 €

36,88 €

357,70 €

700,65 €

kraft papel bag

1,000

6

11,17 €

67,01 €

649,96 €

1.273,11 €

vacuum box

6,000

6

66,99 €

401,96 €

3.898,99 €

7.637,20 €

PLASTIC BAG

5,000

5

9,62 €

48,11 €

466,64 €

914,05 €

Envase

JAZMIN

SUSHI

BROWN

RED

BLACK

WILD

PARBOILED

PRECIO

132


133


134


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/canned-vegetables/


ÍNDICE

DOR PAG.

LA TEJEA

137

PAG . 140

136


DOR Intercoop selecciona los mejores ingredientes para ofrecer una variada gama de conservas. Se trata de productos naturales de la huerta.

ESPECIALIDADES TOMATE SECO EN ACEITE DE OLIVA

PATÉ DE ACEITUNAS PATÉS ACEITUNAS DOR Nuestros olivos, cultivados en tierras de secano, tienen una limitada producción de aceitunas, de ahí el enorme esfuerzo en la obtención de su zumo que deriva en una elevada concentración de sensaciones. Para aprovechar esa riqueza y explotar de forma creativa el escaso fruto de los olivos de nuestra tierra, hemos desarrollado exquisitas especialidades de aceite: los Patés de aceituna, una fina crema obtenida de la aceituna fresca, junto con nuestro aceite de oliva virgen extra en su versión más natural.

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS 120 gr

PATÉ DE ACEITUNAS VERDES 120 gr

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS CON NARANJA 120 gr

137

PATE DE ACEITUNAS VERDES CON ALMENDRAS 120 gr


PATÉ DE ACEITUNAS PATÉS ACEITUNAS DOR en formato 140 grs

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

PATÉ DE ACEITUNAS VERDES

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS CON NARANJA

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS CON CHOCOLATE Y RON

PATE DE ACEITUNAS VERDES CON ALMENDRAS

ACEITUNAS La aceituna de mesa constituye un alimento con un alto valor nutricional por su equilibrado contenido graso en el que predomina el ácido monoinsaturado oleico. Su consumo aporta, además, ácidos grasos esenciales, fibra, vitaminas y minerales.

MANZANILLA

DESHUESADAS CON HIERBAS PROVENZALES

GAZPACHERA VERDIAL

138

BANDERILLAS DULCES


FORMATO Envase

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

TOMATE SECO EN ACEITE DE OLIVA DOR

Vidrio

0,200

6

3,83 €

23,00 €

CORAZÓN DE ALCACHOFA/BENIHORT DOR

Vidrio

0,340

6

2,77 €

16,64 €

PIMIENTO NATURAL ASADO AL CARBÓN SURINVER

Vidrio

0,320

6

3,16 €

18,94 €

PATÉ ACEITUNA NEGRA DOR

Vidrio

0,120

24

2,75 €

66,03 €

PATÉ ACEITUNA VERDE DOR

Vidrio

0,120

24

2,49 €

59,80 €

PATÉ ACEITUNA VERDE CON ALMENDRA DOR

Vidrio

0,120

24

3,06 €

73,50 €

PATÉ ACEITUNA NEGRA CON NARANJA DOR

Vidrio

0,120

24

2,91 €

69,77 €

ACEITUNA MANZANILLA DOR

Vidrio

0,300

6

3,39 €

20,32 €

ACEITUNA DESH. HIERBAS PROV.

Vidrio

0,300

6

4,93 €

29,59 €

ACEITUNA GAZPACHA DOR

Vidrio

0,300

6

3,58 €

21,47 €

BANDERILLAS DULCES

Vidrio

0,300

6

3,96 €

23,77 €

139


LA TEJEA PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS •

Nuestros pimientos una vez asados los confitamos, dando como resultado uno de los sabores mas sorprendentes que puedes encontrar en el mercado.

Este producto es exquisito para acompañar todo tipo de caza, carnes, pescados (sobre todo una buena ensalada de Ventresca de atún), tortillas y postres (con nata o arroz con leche).

Formatos: tarro vidrio de 270 grs o 1 Kg.

SALSA DE TOMATE ESTILO TRADICIONAL •

Exquisita, recupera un sabor perdido para los huevos fritos, pasta y todo lo que quieras.

Formatos: tarro vidrio de 370 grs.

SALMOREJO •

Este producto para apreciar bien su sabor se tiene que acompañar con taquitos de Jamón ibérico y huevo duro o con trocitos de atún en aceite de oliva virgen y huevo duro, esto va en gusto del consumidor.

Producto para tomar frío como primer plato o entrante.

Formatos: tarro vidrio de 480 grs.

140


TOMATE NATURAL ESPECIAL TAPAS O TOSTADAS

Para completar toda nuestra gama en productos elaborados a partir de tomate, no podía faltar este tomate totalmente natural perfecto para acompañar tostadas en el desayuno o para tomas untado con un buen Jamón ibérico.

Formatos: tarro vidrio de 50, 135 o 370 grs.

CEBOLLA CARAMELIZADA AL VINAGRE DE JEREZ •

La mejor cebolla del Mundo (d.o. RECA) con caramelo y vinagre.

Nuestro producto estrella, ideal para el Rulo, Foie, Carnes, Pescados...

Cortamos la cebolla en juliana, la caramelizamos y la pochamos con Vinagre de Jerez. La combinación hace que sea un ingrediente habitual dentro de la nueva cocina.

Formatos: tarro vidrio de 135, 270 grs. Y 1 Kg.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN ALMÍBAR •

Nuestros pimientos una vez asados los confitamos, dando como resultado uno de los sabores mas sorprendentes que puedes encontrar en el mercado.

Este producto es exquisito para acompañar todo tipo de caza, carnes,

pescados (sobre todo una buena ensalada de Ventresca de atún), tortillas y postres (con nata o arroz con leche). •

Formatos: tarro vidrio de 270 grs o 1 Kg. 141


OTROS PRODUCTOS DE LA TEJEA: PREPARADOS PARA COCINAR GELATINA DE VINO BLANCO •

Nuestras gelatina de vino blanco esta especialmente diseñada para acompañar con foie. Su textura suave (veras que se deshace en la boca), combina de manera excepcional con el foie.

Elaborada con vino blanco de la región (Méntrida), es exquisita por su textura. Nosotros la recomendamos con foie, pero también queda fantástica si la combinas con merluza en salsa o con cualquier tipo de caza o ave.

REDUCCION PEDRO XIMENEZ •

Nueva referencia especialmente indicada para el foie

No dudes en probar esta reducción, es exquisita con el foie, pero atrévete a probarla con cualquier tipo de ensalada o carne.

Especialmente indicado para tomar con pato y sus derivados, foie, magret...

Es el complemento perfecto para que tus ensaladas sean más originales.

Ingredientes:

Vinagre de Jerez, azúcar, caramelo líquido y goma xantana.

142


CREMA DE BOLETUS CON FOIE

Exquisito producto para acompañar con solomillo, carnes rojas y caza.

Te sorprenderá esta mezcla de sabores, que acompañando un buen solomillo, le da el punto exquisito a esta carne al igual que cualquier carne roja o de caza. también es el complemento perfecto para un plato original de pasta e incluso se puede calentar y tomar como primer plato en una comida.

Disponible en tarro de 500 ml.

PATATAS PARA TORTILLA

Patatas para Tortilla con Cebolla 480ml es un preparado de patatas para hacer tortilla.

Podemos encontrarlas en las siguientes variedades: •

Patatas para Tortilla

Con cebolla

Con cebolla y pimienta

Con salchichas y bacon

Con setas y champiñones

Listo para cuajar. Disponible en tarro de 500 ml.

143


FORMATO Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

Vidrio

0,050

48

0,80 €

38,33 €

Vidrio

0,050

144

0,80 €

115,00 €

Vidrio

0,135

8

1,58 €

12,65 €

Vidrio

0,135

18

1,58 €

28,46 €

Vidrio

0,370

8

2,54 €

20,32 €

Vidrio

0,135

8

2,19 €

17,51 €

Vidrio

0,135

18

2,19 €

39,39 €

Vidrio

0,270

6

3,24 €

19,45 €

Vidrio

0,270

12

3,24 €

38,91 €

Vidrio

1,000

8

7,75 €

61,97 €

Vidrio

0,270

6

4,31 €

25,87 €

Vidrio

0,270

12

4,31 €

51,75 €

Vidrio

1,000

8

10,70 €

85,61 €

Vidrio

0,270

6

3,87 €

23,19 €

Vidrio

0,270

12

3,87 €

46,38 €

Vidrio

1,000

8

8,78 €

70,28 €

Envase

TOMATE NATURAL ESPECIAL PARA TAPAS

CEBOLLA CARAMELIZADA CON VINAGRE DE JEREZ

PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN ALMIBAR

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS

PRECIO

SALSA DE TOMATE AL ESTILO TRADICIONAL

Vidrio

0,370

8

2,54 €

20,32 €

SALMOREJO

Vidrio

0,480

8

2,54 €

20,32 €

Vidrio

0,480

6

2,95 €

23,64 €

Vidrio

0,480

12

4,39 €

26,35 €

Vidrio

0,480

6

4,39 €

52,71 €

Vidrio

0,480

12

3,67 €

22,04 €

Vidrio

0,480

6

3,67 €

44,08 €

Vidrio

0,480

12

3,67 €

22,04 €

PATATAS CON CEBOLLA Y PIMIENTA PARA TORTILLA

Vidrio

0,480

6

3,67 €

44,08 €

Vidrio

0,480

12

3,75 €

22,52 €

PATATAS CON SALCHICHAS Y BACON PARA TORTILLA

Vidrio

0,480

6

3,75 €

45,04 €

Vidrio

0,480

12

3,91 €

23,48 €

PATATAS CON SETAS AUTOCTONAS Y CHAMPIÑONES PARA TORILLA

Vidrio

0,480

6

3,91 €

46,96 €

Vidrio

0,480

12

3,75 €

22,52 €

CREMA DE BOLETUS CON FOIE PATATAS PARA TORTILLA PATATAS CON CEBOLLA PARA TORTILLA

144


145


146


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/nuts-and-dried-fruit/


ÍNDICE

DOR PAG.

149

AGROCITY

EMBUTIDOS DE CARDEÑA

PAG . 150

PAG. 153

148


FRUTOS SECOS DOR

Los frutos secos mediterráneos están presentes en la base de la dieta mediterránea. Diversos estudios médicos, tanto a nivel bibliográfico como de intervención, han afirmado que su ingesta regular puede contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares, entre otros aportes beneficiosos para la salud. Disponemos de 3 tipos: •

Almendras tostadas de la variedad “largueta”

Almendras fritas y saladas de la variedad “marcona”

Avellanas tostadas de la variedad “negreta”

FORMATO Envase

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

ALMENDRAS VARIEDAD LARGUETA TOSTADAS

Lata

0,200

12

4,47 €

53,67 €

ALMENDRAS FRITAS Y SALADAS VARIEDAD MARCONA

Lata

0,200

12

5,33 €

63,94 €

AVELLANAS TOSTADAS

Lata

0,200

12

5,33 €

63,94 €

149


FRUTOS SECOS LA ROSALA ‘Finca La Rosala’, marca perteneciente a Agrocity, ha seleccionado los mejores frutos secos de cada región del mundo para ofrecérselos a la sociedad actual, con la intención de mejorar nuestra calidad de vida y extendiendo el mensaje de la OMS (Organización Mundial de la Salud) que recomienda a la población consumir un mínimo de 30 gramos diarios de frutos secos para tener una vida saludable.

ALMENDRAS "Finca La Rosala" sólo elabora la variedad de almendra "largueta", ya que ésta es la más apropiada para tostar y únicamente se cultiva en España. El fruto de esta variedad es de excelente calidad y presentación (forma y color atractivos y uniformes), con predominio de calibres altos. La gran facilidad con la que se desprende manualmente la piel una vez tostada y su aroma español son las características más valoradas por los consumidores.

ALMENDRA VARIEDAD "LARGUETA" ligeramente salada y tostada. Calidad selecta. Calibre S/14. Envasado al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 1,5 Kg para su uso a granel. Origen: España. •

Especial para servir de acompañamiento con bebidas en diversos tipos de locales comerciales de alto nivel: pastelerías, cafeterías, bares, pubs, discotecas... Asombrará a su clientela con su aroma tan sencillo y natural. Cerrando los ojos uno puede saborear un trocito de esta tierra tan

encantadora que es España.

ALMENDRA VIOLETA: Almendra de la variedad "Largueta" elaborada con "azúcar violeta", azúcar confeccionada personalmente por nuestro prestigioso Maestro Cocinero (Pedro Ciudad). Novedad mundial nunca antes vista. Calibre S/14. Envasada al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 200 gr para consumo personal. Origen: España. •

La Almendra Violeta elaborada por "Finca La Rosala" constituye tal novedad a nivel mundial que es capaz de sorprender a cualquier paladar por mucha experiencia que éste tenga, siendo también cierto que el altísimo refinamiento de esta elaboración no es apreciada por todos los gustos, convirtiéndolo en un producto sólo recomendado para paladares selectos o amantes de la cocina que sepan disfrutar este regalo de los dioses, ya sea como acompañante de alguna bebida o sencillamente como degustación. 150


AVELLANAS

Avellana variedad "Round" ligeramente tostada y salada. Calidad Selecta. Calibre 13/15. Envasada al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 1,5 Kg para su uso a granel. Origen: Asia Menor.

Recomendaciones: Especial para servir de acompañamiento con bebidas en diversos tipos de locales comerciales de alto nivel: pastelerías, cafeterías, bares, pubs, discotecas... Asombrará a su clientela con texturas y sabores que creían ya olvidados.

Ingredientes: Avellana, sal, azúcar, y pimentón.

CACAHUETES

CACAHUETE AMERICANO ligeramente salado y tostado. Calidad Selecta. Calibre 38/42. Envasado al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 200 gr para consumo personal. La diferencia con el Cacahuete Oriental radica en que éste es levemente más suave y sabroso, aunque más pequeño. Origen: América. •

Recomendaciones: Usado especialmente para servir de acompañamiento con bebidas. Se asombrará a sí mismo con su delicioso sabor.

Ingredientes: Cacahuete, sal, azúcar y pimentón.

CACAHUETE ORIENTAL ligeramente salado y tostado. Calidad Selecta. Calibre 25/29. Envasado al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 200 gr para consumo personal. La diferencia con el Cacahuete Americano radica en que éste es más fuerte y crujiente, y más grande. Origen: Asia Oriental. •

Recomendaciones: Se usa especialmente para servir de acompañamiento con bebidas, como aperitivo o simplemente como picoteo. Se quedará fascinado cuando vea que no deja ni uno.

151


PIPA PELADA PIPA PELADA DE GIRASOL ligeramente tostada y salada. Calidad Selecta. Envasada al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 200 gr para consumo personal. Origen: América. •

Recomendaciones: Especial para servir de acompañamiento con bebidas, como aperitivo o simplemente como picoteo. ¡Olvídese de la tarea infernal de pelar y deje disfrutar a su paladar de este sabor celestial! ¡No sea sucio! ¡Sea elegante!

PIPA PELADA PICANTE ligeramente tostada y condimentada. Calidad Selecta. Envasado al vacío para una eficaz conservación y en bolsas de 200 gr para consumo personal. Origen: América. •

Recomendaciones: Especial para servir de acompañamiento con bebidas, como aperitivo o simplemente como picoteo. ¡Creerá que el mismísimo diablo le ha traído a la tierra este manjar para seducirle!

FORMATO Envase

Kg

PRECIO Uds/caja

1ud.

CACAHUETE GRAN SELECCIÓN

Bolsa

3,000

22,09 €

CACAHUETE PREMIUM

Bolsa

3,000

19,65 €

ALMENDRA SELECTA

Bolsa

3,000

59,75 €

ALMENDRA VIOLETA

Bolsa

3,000

61,38 €

AVELLANA SELECTA

Bolsa

3,000

42,47 €

PIPA PELADA PREMIUM

Bolsa

3,000

22,47 €

PIPA PELADA PICANTE

Bolsa

3,000

23,43 €

152

1 caja


EMBUTIDOS DE CARDEÑA

NACHOS DE MORCILLA •

Este producto ha sido desarrollado en la cocina del restaurante Fábula por Isabel Álvarez y su equipo. La innovación y modernidad de su cocina es un referente tanto a nivel local como nacional.

Gracias a su colaboración Embutidos de Cardeña ha recogido esta idea para convertirla en una gran novedad gastronómica.

Partiendo de la mejor fórmula de morcilla suprema, hemos obtenido el mejor resultado.

153


GALLETAS DE MORCILLA •

Este producto ha sido desarrollado con Enrique Vázquez, motivados por la necesidad de crear un postre de morcilla. Una nueva innovación gastronómica de la mano de pastelería Xocolart y Embutidos de Cardeña.

FORMATO

PRECIO

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

NACHOS DE MORCILLA SUPREMA

Bolsa

0,025

10

1,45 €

14,53 €

NACHOS DE MORCILLA SUPREMA

Bolsa

0,200

10

11,26 €

112,60 €

GALLETAS DE MORCILLA DE CARDEÑA 140GR

Bolsa

0,140

10

7,99 €

79,86 €

GALLETAS DE MORCILLA DE CARDEÑA 1000GR

Bolsa

1,000

10

43,12 €

431,24 €

154


155


156


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-food/marmalade-and-fruit-paste/


ÍNDICE

MIEL PAG.

159

TÉ PAG.

187

MERMELADA

DULCES

PAG . 165

PAG. 179

AYURVEDA Y ROOIBOS

INFUSIONES

PAG.

192

CAFÉ PAG.

199 158

PAG.

195


159


DOR

La miel de azahar DOR es un producto totalmente natural. Heredado de nuestra tradición y cultura en la que la miel ha sido utilizada como alimento por sus cualidades nutritivas y medicinales, nuestras abejas la elaboran a partir del polen de la flor de azahar. Este origen floral de da un color claro singular y resulta en una miel perfumada y suave al paladar. Con el paso del tiempo se hará más espesa y menos transparente. Esto es garantía de un producto 100% natural.

Además del innegable placer que supone saborearla untada en un trozo de pan, es ideal para edulcorar jugos y bebidas pues favorece el crecimiento en los niños, la capacidad intelectual y la memoria. La miel de azahar, además, tiene propiedades calmantes.

Como ingrediente en repostería no sólo proporciona un sabor especial a las recetas sino que, por su capacidad de absorber la humedad del aire, al añadirla a panes y pasteles hace que éstos endurezcan más lentamente.

FORMATO Envase

MIEL DE AZAHAR

Vidrio

160

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

0,300

6

4,79 €

28,75 €


AL ANDALUS DELICATESSEN

MIEL DE GRANADA DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA “D.O.P.” •

Calidad Garantizada y Certificada

Nos consideramos pioneros en dar a conocer uno de los alimentos naturales más saludables de nuestra dieta mediterránea,

Al-Andalus Delicatessen es líder en el envasado y comercialización de este tipo de miel, pudiendo de esta manera ofrecer a nuestros clientes un producto único y exclusivo.

Este producto natural está protegido por la Denominación de Origen y es el Consejo Regulador el Organismo que certifica la conformidad de las mieles amparadas bajo la Denominación de Origen “Miel de Granada”.

Al-Andalus Delicatessen también está certificada por la Junta de Andalucía con la acreditación de Calidad Certificada, acreditación que distingue a los alimentos que destacan en calidad para que sean reconocidos en todo el mundo.

Los tipos de miel amparadas en el Denominación de Origen son: •

Mieles Monoflorales: de Aguacate, Castaño,

Romero, Azahar.

Mieles Multiflorales: de Mil Flores, de la Sierra.

Envases de 55 Gr., 250 Gr. y 500 Gr.

161


MIEL DE MIL FLORES Y MIEL DE LA SIERRA

MIEL DE AZAHAR

MIEL DE ROMERO

MIEL DE CASTAÑO

MIEL DE AGUACATE

Son mieles de orígenes

Producción típica de la

Una de las producciones

Miel cosechada de

Es ésta una producción

florales diversos

provincia de Granada,

emblemáticas en la

nuestras zonas de sierra,

exclusiva de Granada,

(multifloral), el color varía

donde se cosecha en

provincia con referencia

principalmente en Sierra

Canarias y algo en la

en función de la época de

zonas de valle donde

históricas es de hace

Nevada y Las Alpujarras.

costa malagueña.

recolección.

abundan estos cultivos.

siglos. Puede ser

Algunas Vegas de La

recolectada en toda la

Con un olor fuerte y

Miel de excelente sabor

Son mieles claras y de

Alpujarra baja y

provincia de Granada.

penetrante y un sabor

dulce a frutos secos.

color ámbar en

sobretodo el Valle de

primavera, predominando

Lecrín concentra la

Miel de excelente aroma,

“manzana madura”,

Color marrón oscuro casi

el néctar de los romeros,

principal zona de

sabor delicado, muy

retrogusto amargo y

negro, entre 90 y 117 en

cantuesos, salvia,

producción.

dulce y balsámico con

astringente por la

la escala Pfund.

una persistencia media-

presencia de taninos.

escobas, frutales, rabanizas, etc.

Miel de suave aroma,

característico, algo rancio

alta.

penetrante, floral a

No cristaliza o tarda más

Si se recolectan

azahar. Sabor aromático

Color claro entre 1 y 10

de tres años en hacerlo.

avanzada la primavera o

a azahar muy persistente

en la escala Pfund, de

Astringente, buena para

en el verano, se tornan

y ácido.

ligeros tonos amarillos en

las inflamaciones de

estado líquido a blanco en

garganta y se utiliza para

estado sólido.

mejorar la circulación

oscuros, predominando las zarzas, espliegos,

De color claro, con bellos

ajedrea, castaños,

tonos amarillos entre 20 y

umbelíferas, etc.

31 en la escala Pfund.

sanguínea. Cristaliza con cierta rapidez. Ideal para

El color es oscuro,

Una variante con

De efectos calmantes en

afecciones respiratorias,

superior a 90 en la escala

merecida fama en

general, antiespasmódica,

con aplicaciones

Pfund, con bellos matices

Granada es la Miel de la

sedante y astringente.

terapéuticas contra el

verdosos y rojizos.

Sierra. Se trata de una

reumatismo, gota, cirrosis

miel de mil flores, donde

y como tónico estomacal.

predomina el castaño, los elementos de mielada, frutales, orégano, etc…

recolectada fundamentalmente en Sierra Nevada y Las Alpujarras

162


MIEL DE GRANADA Y LAS ALPUJARRAS •

La tradición y el buen hacer de los cosecheros de miel granadinos han hecho que la Miel de Granada y de Las Alpujarras sea un producto genuino íntimamente ligado a nuestra tierra.

Actualmente unas 40.000 colmenas están diseminadas por nuestros valles y sierras, manteniendo nuestro tejido rural y favoreciendo el mantenimiento de la biodiversidad en nuestro medio natural, gracias a la incansable labor de las abejas mediante la polinización.

Es un producto natural, biológicamente activo gracias a las sustancias beneficiosas que contiene procedente tanto del néctar de las plantas de donde proviene como de las sustancias adicionales por las abejas en el proceso de transformación del néctar a la miel (vitaminas, antioxidantes, aminoácidos, elementos minerales y otros).

Disponemos de los siguientes tipos de Miel: •

Miel de Mil Flores, de la Sierra, Romero, Castaño, Azahar, en tarros de 500 Gr., 1 Kg., 2 Kg. y para restauración en formato de 30 Kg.

Miel con Almendras y Nueces en envases de 250 Gr. y 350 Gr.

Miel en envases de Cerámica 250 Gr. y 500 Gr.

163


FORMATO

Kg

Uds/caj

PRECIO

1ud.

1 caja

a

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO - DE AZAHAR - DE ROMERO - DE AGUACATE.

0,500

6

5,70 €

34,21 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO - DE AZAHAR - DE ROMERO - DE AGUACATE.

0,250

15

2,95 €

44,32 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO - DE AZAHAR - DE ROMERO - DE AGUACATE.

0,055

50

0,96 €

47,92 €

PACK CON LOS 6 TIPOS DE MIEL D.O.P. "MIEL DE GRANADA" EN 55 GR..

0,330

8

6,39 €

51,11 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO DE AZAHAR - DE ROMERO.

0,500

20

4,39 €

87,85 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO DE AZAHAR - DE ROMERO.

1,000

11

7,75 €

85,21 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - DE CASTAÑO DE AZAHAR - DE ROMERO.

2,000

6

12,78 €

76,67 €

MIL FLORES - DE LA SIERRA - EN ENVASE DE CERÁMICA.

0,500

10

6,23 €

62,29 €

DE MIL FLORES - DE LA SIERRA - EN ENVASE DE CERÁMICA.

0,250

20

3,59 €

71,87 €

MIEL DE MIL FLORES CON ALMENDRAS Y NUECES.

0,275

12

4,71 €

56,54 €

MIEL CON D.O.P. "MIEL DE GRANADA" C. C.

MIEL DE LAS ALPUJARRAS

164


165


CONFITURA DOR

El aroma, luz y sabor de los productos de la huerta valenciana en una amplia gama de mermeladas nacidas para renovar los placeres de la cocina tradicional Mediterránea.

Se presenta formato de 200 grs. Se encuentra en sabor cebolla, tomate, higos, pimientos y mandarina con azúcar moreno.

FORMATO

PRECIO

Envase

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

CONFITURA DE NARANJA DOR

Vidrio

0,200

24

4,79 €

115,00 €

CONFITURA DE FRESA DOR

Vidrio

0,200

24

4,79 €

115,00 €

CONFITURA DE HIGOS DOR

Vidrio

0,200

24

4,79 €

115,00 €

CONFITURA DE TOMATE DOR

Vidrio

0,200

24

4,79 €

115,00 €

CONFITURA DE CEBOLLA DOR

Vidrio

0,200

24

4,79 €

115,00 €

CONFITURA DE PIMIENTO DOR

Vidrio

0,200

24

5,75 €

138,00 €

166


LA TEJEA MERMELADA DE HIGO •

65 % de higos y un 35 % de azúcar. Higos de nuestra sierra totalmente silvestres. Les presentamos la FRUTA en su estado NATURAL.

Con un 65% de higos blancos totalmente silvestres de nuestra sierra, elaboramos la mermelada de HIGO la TEJEA, les presentamos la fruta en su estado mas natural.

Su textura y sabor hacen que sea una mermelada única e inimitable.

Esta es una de las primeras referencias que empezamos a fabricar y gracias a ella "LA TEJEA" se empezó a utilizar como complemento ideal para la COCINA, tanto TRADICIONAL como de FUSION.

Es el complemento ideal para el Foie, Quesos y elaborar simpáticos postres.

MERMELADA DE NARANJA AMARGA CON CHOCOLATE •

A nuestra exquisita mermelada de naranja amarga la hemos añadido "lágrimas" de chocolate.

Cuando tomes una cucharada de esta mermelada, veras la fantástica fusión de estos sabores.

Exquisita para un original desayuno, incluso te encantará tomando directamente

una cucharada de nuestra mermelada como postre o utilizándola como decoración de estos.

MERMELADA DE NARANJA AMARGA •

60 % de naranjas de primera calidad y 40 % de Azúcar.

Mermelada elaborada de manera artesanal donde el sabor PURO de la NARANJA no te dejará indiferente.

Esta mermelada ha sido galardonada con la máxima puntuación por los críticos que la han degustado.

La Naranja está en su estado más puro , con una textura, color y olor que te sorprenderán.

En la Tejea hemos conseguido que nuestra mermelada de NARANJA AMARGA aporte a sus desayunos un sabor totalmente distinto. 167


MERMELADA DE ALBARICOQUE •

60% melocotón, 40% azúcar

La mermelada de melocotón La Tejea es una mermelada de sabor tradicional, elaborada de manera artesanal.

MERMELADA DE FRAMBUESA •

60% de Frambuesa Silvestre y 40 % de Azúcar.

En esta mermelada respetamos la originalidad del sabor "AGRIDULCE" de la Frambuesa. Una autentica delicia.

un 60 % de frambuesa, pero FRUTA, no es ni jugo, ni concentrado.

El Sabor te sorprenderá porque nuestras papilas gustativas tienen olvidados los matices tan originales de esta fruta silvestre.

La Frambuesa es Ideal para acompañar un Queso de Rulo , Foie.

Sobre todo para el desayuno, tiene gran cantidad de Antioxidantes.

MERMELADA DE FRAMBUESA CON CHOCOLATE BLANCO •

Nuestra mermelada de frambuesa con chocolate blanco La Tejea, es una mermelada de sabor tradicional, a la que hemos sumado el chocolate blanco para conseguir un sabor moderno en un producto de fabricación artesanal.

Ingredientes: 60% de frambuesa, 35% de azúcar y 5% de chocolate blanco.

168


MERMELADA DE MORAS DE ZARZA •

60 % de Zarzamoras silvestres y un 40 % de azúcar.

Totalmente artesanal, es el complemento ideal para un desayuno Mediterráneo lleno de sabor.

Con la Mermelada de Zarzamora la TEJEA comenzarás el día con muy buen pie.

Características: Recogidas de los zarzales silvestres del campo.

Hacemos esta mermelada con sabor intenso a fruta, sentirás que comes la fruta recién cogida de los arbustos.

Esta mermelada es muy difícil de conseguir, es una auténtica delicatessen, y los botes que hacemos se limitan a la campaña de fruta.

MERMELADA DE TOMATE •

Fabricada de manera artesanal para conseguir un sabor especial.

exquisita mermelada hecha con tomates de primera, sin ningún tipo de aditivo y cocida al modo tradicional.

Fantástica para tomar con cualquier tipo de queso, también pruébala en el desayuno, te sorprenderá.

MERMELADA DE CEBOLLA •

Fabricada de manera artesanal para conseguir un sabor especial.

exquisita mermelada hecha con tomates de primera, sin ningún tipo de aditivo y cocida al modo tradicional.

Fantástica para tomar con cualquier tipo de queso, también pruébala en el desayuno, te sorprenderá.

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MERMELADA DE GROSELLA NEGRA •

60 % de Grosella Negra y 40 % de Azúcar.

Autenticas grosellas con todas sus propiedades.

Esta mermelada, por su peculiar sabor, es exquisita tanto para el desayuno , como complemento para el foie y un buen queso.

La Mermelada en estado puro.

MERMELADA DE GROSELLA ROJA •

60 % de Grosella Roja y 40 % de Azúcar.

Autenticas grosellas con todas sus propiedades.

Esta mermelada, por su peculiar sabor, es exquisita tanto para el desayuno , como complemento para el foie y un buen queso.

La Mermelada en estado puro.

HIGOS ENTEROS CARAMELIZADOS AL VINAGRE DE JEREZ •

Higos enteros de la comarca de TALAVERA DE LA REINA en almíbar aderezados con un chorrito de vinagre.

Los higos tienen una textura, presencia y sabor que no te van a dejar indiferente.

Es el complemento ideal para la Carne de Caza.

Y, da un toque distinto a las aves, foie, ensaladas y pescados.

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MERMELADA DE TOMATES VERDES •

Fabricada de manera artesanal para conseguir un sabor especial.

Exquisita mermelada hecha con tomates verdes de primera, sin ningún tipo de aditivo y cocida al modo tradicional.

Fantástica para tomar con cualquier tipo de queso, también pruébala en el desayuno, te sorprenderá.

LÁMINAS DE MANZANA CARAMELIZADAS •

Manzanas de primera calidad.

Son peladas y LAMINADAS para que puedas decorar platos y postres.

Es el complemento ideal para el Foie, Rulo de Cabra o carne de caza.

Nuestras manzanas de primera calidad son Laminadas, caramelizadas y confitadas a fuego lento.

.DADOS

DE MANGO CARAMELIZADOS

Ingredientes: Mango, azúcar y caramelo líquido.

Hemos conseguido que nuestros dados de mango caramelizados encajen en la nueva cocina de fusión.

Te damos algunas sugerencias: •

Tostas de foie con crujiente ibérico y dados de mango caramelizados.

Solomillo ibérico con patatas panaderas y dados de mango caramelizados

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MERMELADA DE FRESA •

60% de fresa, 40% azúcar.

Nuestra mermelada de fresa, ideal ara desayunos, totalmente artesanal y sin ningún tipo de colorantes ni conservantes.

MERMELADA DE ALBARICOQUE •

Manzanas de primera calidad.

Son peladas y LAMINADAS para que puedas decorar platos y postres.

Es el complemento ideal para el Foie, Rulo de Cabra o carne de caza.

Nuestras manzanas de primera calidad son Laminadas, caramelizadas y confitadas a fuego lento.

MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS •

Ingredientes: Ciruelas Claudia y azúcar

Sólo se elabora en temporada de verano.

172


FORMATO

MERMELADA DE HIGO

MERMELADA DE NARANJA AMARGA CON CHOCOLATE

MERMELADA DE NARANJA AMARGA

MERMELADA DE MELOCOTÓN

MERMELADA DE FRAMBUESA

MERMELADA DE FRAMBUESA CON CHOCOLATE BLANCO

MERMELADA DE MORAS DE ZARZA

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

0,050

48

0,050 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 0,270 0,270 0,050 0,050 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,050 0,050 0,050 0,050 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 0,270 0,270 0,050 0,050 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000

144 8 18 6 12 8 8 18 6 12 48 144 8 18 6 12 8 48 144 48 144 8 18 6 12 8 8 18 6 12 48 144 8 18 6 12 8

0,88 € 0,88 € 1,85 € 1,85 € 3,02 € 3,02 € 6,87 € 1,85 € 1,85 € 3,08 € 3,08 € 0,88 € 0,88 € 1,76 € 1,76 € 2,94 € 2,94 € 6,87 € 0,96 € 0,96 € 0,96 € 0,96 € 2,35 € 2,35 € 3,59 € 3,59 € 9,98 € 2,43 € 2,43 € 3,67 € 3,67 € 0,96 € 0,96 € 2,35 € 2,35 € 3,59 € 3,59 € 9,98 €

42,17 € 126,50 € 14,82 € 33,35 € 18,11 € 36,22 € 54,94 € 14,82 € 33,35 € 18,50 € 36,99 € 42,17 € 126,50 € 14,06 € 31,62 € 17,63 € 35,27 € 54,94 € 46,00 € 138,00 € 46,00 € 138,00 € 18,78 € 42,26 € 21,56 € 43,12 € 79,86 € 19,42 € 43,70 € 22,04 € 44,08 € 46,00 € 138,00 € 18,78 € 42,26 € 21,56 € 43,12 € 79,86 €

173


FORMATO Kg

0,050 0,050 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 0,270 0,270 1,000 0,135 0,135 1,000 0,270 0,270 0,135 0,135 1,000 0,270 0,270 0,270 0,270 1,000 0,270 0,270 0,270 0,270 0,270 0,270

MERMELADA DE TOMATE

MERMELADA DE CEBOLLA

MERMELADA DE TOMATES VERDES

LAMINAS DE MANZANA CARAMELIZADAS

DADOS DE MANGO CARAMELIZADO

MERMELADA DE GROSELLA NEGRA MERMELADA DE GROSELLA ROJA HIGOS ENTEROS CARAMELIZADOS EN VINAGRE DE JEREZ MERMELADA DE FRESA MERMELADA DE ALBARICOQUE MERMELADA DE CIRUELAS CLAUDIAS

174

PRECIO

Uds/caja

1ud.

1 caja

48 144 8 18 6 12 8 8 18 6 12 8 8 18 6 12 8 8 18 6 12 8 8 18 8 6 12 8 18 8 6 12 6 12 8 6 12 6 12 6 12

0,96 € 0,96 € 2,16 € 2,16 € 3,16 € 3,16 € 7,35 € 1,85 € 1,85 € 2,99 € 2,99 € 6,79 € 2,16 € 2,16 € 3,24 € 3,24 € 7,51 € 2,19 € 2,19 € 3,24 € 3,24 € 7,75 € 2,27 € 2,27 € 9,02 € 3,43 € 3,43 € 2,48 € 2,48 € 11,98 € 4,26 € 4,26 € 3,19 € 3,19 € 7,99 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 €

46,00 € 138,00 € 17,25 € 38,81 € 18,97 € 37,95 € 58,78 € 14,82 € 33,35 € 17,92 € 35,84 € 54,30 € 17,25 € 38,81 € 19,45 € 38,91 € 60,05 € 17,51 € 39,39 € 19,45 € 38,91 € 61,97 € 18,14 € 40,82 € 72,19 € 20,60 € 41,21 € 19,81 € 44,56 € 95,83 € 25,59 € 51,17 € 19,17 € 38,33 € 63,89 € 18,69 € 37,37 € 18,69 € 37,37 € 18,69 € 37,37 €


AL ANDALUS DELICATESSEN

CONFITURA DE FRUTAS Y PRODUCTOS DE LA CASTAÑA. También ECOLÓGICOS. •

En Al-Andalus Delicatessen también somos especialistas en las Elaboración Artesanal de Confitura de Frutas, Productos de la Castaña y Conservas en Almíbar.

Las fabricamos con fruta seleccionada y recolectada en su punto justo de maduración. Nuestros proveedores suelen ser agricultores locales, con lo que conseguimos una fruta controlada en todas sus fases.

La elaboración la realizamos artesanalmente, sin añadir agua, ni conservantes, ni colorantes, ni otros aditivos artificiales. De esta manera obtenemos un producto de Calidad Superior, respetando su sabor y 100% artesanal.

CONFITURA DE FRUTAS 250 Gr.: •

Arándanos, Cebolla, Cereza, Frambuesas, Fresa, Frutos del Bosque, Grosella Roja,

Higo, Kiwi, Moras, Naranja, Piña y Tomate Rojo. Carne de Membrillo 300 Gr.

PRODUCTOS DE LA CASTAÑA 275 Gr.: •

Castañas en Almíbar, Crema de Castañas al Brandy y Mousses de Castañas al Chocolate.

175


FORMATO

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

0,250 0,250

12 12

0,250 0,250 0,250

12 12 12

3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 €

37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 €

0,250 0,250 0,250

12 12 12

0,250 0,250 0,250 0,250

12 12 12 12

3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 € 3,11 €

37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 € 37,37 €

0,250 0,250

12 12

3,11 € 3,11 €

37,37 € 37,37 €

0,275

12

5,03 €

60,37 €

0,275

12

5,03 €

60,37 €

0,275

12

5,03 €

60,37 €

0,200

16

12,15 €

194,48 €

0,300

15

2,40 €

35,94 €

0,350

12

2,80 €

33,54 €

0,350

12

3,11 €

37,37 €

0,300

12

2,80 €

33,54 €

ARANDANOS CEBOLLA FRAMBUESAS FRESAS FRUTOS DEL BOSQUE HIGO VERDE MORAS

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

0,150

18

2,08 €

37,37 €

NARANJA TOMATE ROJO

0,150 0,150

18 18

2,08 €

37,37 €

2,08 €

37,37 €

MERMELADAS ARTESANAS ARANDANOS CEBOLLA CEREZAS FRAMBUESAS FRESAS FRUTOS DEL BOSQUE GROSELLA ROJA HIGO VERDE KIWI MORAS NARANJA PIÑA TOMATE ROJO HIGO CHUMBO

PRODUCTOS DE LA CASTAÑA CASTAÑAS EN ALMIBAR CREMA DE CASTAÑAS AL BRANDY MOUSSES DE CASTAÑAS AL CHOCOLATE MARRON GLASÉ CARNE DE MEMBRILLO TARRINA DE HIGOS SECOS BOLLO DE PAN DE HIGO TORTAS DE PAN DE HIGO

MERMELADAS ECOLÓGICAS

176


SABORES DEL GUIJO CASA ALONSO – “SABORES DEL GUIJO” es una empresa familiar dedicada desde hace más de 30 años a la elaboración cien por cien natural y artesanal de licores, mermeladas, membrillo, almíbares y vinagres de frutas frescas. Siguiendo la tradición familiar que desde tiempos inmemorables ha pasado de generación en generación y que superando el reto del tiempo ha llegado a nuestros días y hoy les ofrecemos. Nuestros productos son elaborados mediante un proceso lento, con

mucho mimo y cuidado; desde la recolección y selección de las mejores frutas, siempre de primera categoría extra, pasando por una esmerada elaboración del producto y terminando por una cuidada presentación y venta final.

MERMELADAS ARTESANAS •

El color, aroma y sabor, así como sus sanas propiedades hacen de la fruta un alimento irresistible. Una buena alternativa tanto de conservarlas como de degustarlas, es en forma de mermelada.

La fórmula de elaboración es sencilla, nuestra extensa gama de mermeladas caseras y 100% naturales son elaboradas de forma tradicional, única y exclusivamente con frutas frescas de primera calidad extra y azúcar, que les sirve de conservante.

ESPECIALIDADES (30 VARIEDADES) •

TÍPICAS: Cereza, Higo, Zarzamora, Frambuesa, Grosella, Arándano, Membrillo, Kiwi, Frutas del Bosque, Reina, Crema de Castaña, Cabello de Ángel.

CLÁSICAS: Melocotón, Ciruela Claudia, Fresa y Naranja.

VEGETALES: Tomate rojo y verde, Zanahoria, Cebolla, Pimiento rojo y verde, Calabaza, Aceituna. ¡Imprescindibles en la nueva cocina para los grandes chefs!

SIN AZÚCAR 100% Natural: Ciruela Claudia, Frambuesa, Melocotón, Tomate y Fresa. Ideales para diabéticos y dietas.

177


FORMATO

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

FRAMBUESA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

HIGO

0,400

16

3,27 €

52,39 €

CIRUELA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

FRESAS

0,400

16

3,27 €

52,39 €

MELOCOTÓN

0,400

16

3,27 €

52,39 € 52,39 €

MERMELADAS

NARANJA

0,400

16

3,27 €

TOMATE

0,400

16

3,27 €

52,39 €

CEREZAS

0,400

16

3,27 €

52,39 €

KIWI

0,400

16

3,27 €

52,39 €

FRUTAS DEL BOSQUE

0,400

16

3,27 €

52,39 € 52,39 €

CABELLO DE ANGEL

0,400

16

3,27 €

GROSELLA ROJA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

REINA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

MEMBRILLO

0,400

16

3,27 €

52,39 €

PIMIENTO ROJO O VERDE

0,400

16

3,27 €

52,39 €

CEBOLLA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

ZANAHORIA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

CALABAZA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

ARÁNDANOS

0,400

16

3,59 €

57,50 € 57,50 €

ZARZAMORA

0,400

16

3,59 €

CREMA DE CASTAÑAS

0,400

16

3,99 €

63,89 €

UVA

0,400

16

3,27 €

52,39 €

FRAMBUESA

0,280

12

3,27 €

39,29 €

CIRUELA

0,280

12

3,27 €

39,29 €

TOMATE

0,280

12

3,27 €

39,29 €

MELOCOTON

0,280

12

3,27 €

39,29 €

FRESAS

0,280

12

3,27 €

39,29 €

MERMELADAS SIN AZÚCAR

178


179


AL-ANDALUS DELICATESSEN

HIGOS SECOS Si en Las Alpujarras hay que destacar algún que otro cultivo, uno de ellos es el de los higos, higueras que nacen y se reproducen por cualquier terraplén y balate. Estos higos son recolectados en el mes de Septiembre y Octubre y secados al natural. Posteriormente son clasificados y destinados para la elaboración del Pan de Higo, Confituras y Almíbares, o bien para la venta como

Higos Secos.

CARAMELOS ALPUJARREÑOS También somos distribuidores de Caramelos hechos en Granada, con nuestra marca Al-Andalus Delicatessen y que al igual que el resto de productos mantienen una Calidad Superior diferenciada. Sabores: Miel, Miel Limón, Miel Eucalipto, Miel Romero, Frambuesa, Malvavisco, Naranja.

180


REPOSTERÍA TRADICIONAL Fabricamos Repostería Tradicional Típica Alpujarreña elaborada con productos naturales y siguiendo las antiguas recetas que nos han legado nuestros antepasados árabes. En la actualidad elaboramos los siguientes productos: Pestiños Moriscos, Flores, Almendrados, Perrunas, Bollitos de Miel, Roscos de Vino y de Anís, Galletas Caseras, Mulhacenes, Roscos de Naranja, Soplillos y un Estuche Surtido Alpujarreño.

CHOCOLATE ARTESANO Chocolate hecho de forma artesanal, siguiendo las costumbres de nuestros progenitores. Ingredientes: Azúcar, Manteca de Cacao, Pasta de Cacao, lecitina y Vainillina.

Se presenta en tableta de 100 gramos.

181


FORMATO

PRECIO

Kg

Uds/caja

1ud.

1 caja

SOPLILLOS ALPUJARREÑOS

0,150

14

6,04 €

84,52 €

GALLETAS CASERAS

0,275

14

2,94 €

41,14 €

BOLLITOS DE MIEL

0,400

14

3,61 €

50,54 €

ALMENDRADOS

0,400

14

3,77 €

52,77 €

ROSCOS DE ANIS Y VINO

0,400

14

3,61 €

50,54 €

ROSCOS DE NARANJA

0,400

14

3,61 €

50,54 €

ESTUCHE REPOSTERIA ALPUJARREÑA

0,350

14

4,95 €

69,32 €

MULHACENES

0,500

4

5,37 €

21,47 €

PERRUNAS

0,400

14

3,61 €

50,54 €

LATA ALHAMBRA CON REPOSTERÍA ALPUJARREÑA

0,275

14

7,99 €

111,80 €

TABLETA DE CHOCOLATE PURO

0,100

14

1,92 €

26,83 €

TABLETA DE CHOCOLATE PURO SIN AZUCAR

0,100

14

1,92 €

26,83 €

TABLETA DE CHOCOLATE CON LECHE

0,100

14

1,92 €

26,83 €

TABLETA DE CHOCOLATE CON NARANJA

0,100

14

1,92 €

26,83 €

TABLETA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

0,150

14

2,72 €

38,01 €

TABLETA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS SIN AZÚCAR

0,150

14

2,72 €

38,01 €

CARAMELOS ALPUJARREÑOS MIEL - MIEL LIMÓN - MIEL EUCALIPTO - FRAMBUESA EUCALIPTO

0,175

12

2,19 €

26,26€

REPOSTERIA ARTESANA ALPUJARREÑA

CHOCOLATE ARTESANO

182


SABORES DEL GUIJO

ALMÍBARES ARTESANOS

MEMBRILLO •

Su color, textura y gusto lo convierten en el más

exquisito membrillo artesano, elaborado a fuego lento y

Gama de almíbares naturales: cereza, higo y castaña, ideales para postres, carnes, tartas...

movimiento de muñeca, a base de membrillo 100% y azúcar ¡Inigualable!

FORMATO Kg

PRECIO

Uds/caja

1ud.

1 caja

ALMIBAR CEREZAS

0,375

12

3,27 €

39,29 €

HIGOS PEQ

0,450

12

3,59 €

43,12 €

HIGOS GR

1,000

12

6,71 €

80,50 €

CASTAÑAS

0,380

12

6,23 €

74,75 €

PEQ

0,450

12

4,31 €

51,75 €

GR

0,630

12

6,07 €

72,83 €

MEMBRILLO

183


CAMPOBERRY

Campoberry , produce arándano con certificación ecológica y global desde el mes de junio hasta setiembre. Campoberry destaca como la primera empresa modelo de producción de arándanos ecológicos en España. Referenciado con la obtención del certificado europeo global G.A.P. y el de productor ecológico y la "CC" Calidad controlada emitidos por el Gobierno de Cantabria. Pídanos precios para la siguiente cosecha.

184


185


ESPECIAS DEL SOL

• •

Especias del Sol es también especialista en infusiones de hierbas. Curativas, relajantes, tónicas o simplemente deliciosas... Las propiedades de nuestras infusiones herbales se conservan intactas y en óptimos niveles de conservación.

Con sabores tradicionales o mezclas novedosas.

Se presentan en varios formatos: Bote grande especial hostelería, bote pequeño especial hostelería, Tarro de cristal o bolsitas.

ESPECIALIDADES •

Té: Té negro, Té verde, Té rojo, Té natural

Ayurvedas y Rooibos

Infusiones

Café

186


187


Por Té se entiende exclusivamente el producto obtenido por el procesamiento conveniente de las yemas, hojas jóvenes, pecíolos y tallos tiernos de la especie Camelia sinensis L. Es decir, todo los tés provienen de la misma planta y es durante su tratamiento después de la cosecha como se obtienen los distintos tipos de Tés.

Existen cuatro tipos principales de té (blanco, verde, Oolong, y negro), a ellos hay que sumar las múltiples variedades existentes en cada categoría.

En oriente, concretamente en China y Japón, se consume principalmente el llamado té verde (sin fermentar), mientras que en Europa, se consume mayoritariamente el té negro (fermentado) Entre ambas categorías se sitúan los tés semifermentados (té Oolong)

• TÉ BLANCO: Se produce a escala muy limitada lo que explica el elevado precio que alcanza en el mercado. China y Sri Lanka son los principales exportadores. Las yemas nuevas se recolectan antes de que se abran, se dejan marchitar para que se evapore la humedad natural y a continuación se desecan. Las yemas rizadas presentan un aspecto plateado (a veces se las denomina Silver Tip) y de ellas se obtiene una infusión de color pajizo muy pálido.

• TÉ NO FERMENTADO: Del peso seco de una hoja, un 30% son polifenoles. El té verde es un ejemplo. Las hojas de té verde contienen muchas sales minerales, especialmente vitamina A, C, E y selenio (un buen equillo antioxidante), vitamina B2, ácido fólico, calcio, cromo, magnesio, manganeso, hierro, cinc, fósforo, potasio, aluminio y flúor.

• TÉ SEMIFERMENTADO: Las hojas de té semifermentado contienen un 20% de polifenoles. El té Oolong es un té semifermentado que se elabora principalmente en China y en Taiwán. Se encuentra entre el té negro y el té verde. El té Oolong, por las características de su recolección y preparación, es de los más recomendables. Su consumo aportará a nuestro organismo múltiples beneficios.

• TÉ DE FERMENTACIÓN COMPLETA: En este té, el contenido de polifenoles es del 10%. Su representante es el té negro. El té negro es el más aromático, debido a que con la fermentación se originan, a partir de los polifenoles, numerosos compuestos principalmente de tipo aromático. La característica nutricional más destacable del té negro es que tiene un índice de teína más elevado que los otros tés. 188


TAMAÑOS Kg

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

TE NEGRO

TE ENGLISH BREAKFAST

TE DE CANELA

TE DE CHOCOLATE

TE DE MANZANA E HIBISCO

TE DE VAINILLA

TE TOFFE INGLES

Bhg (bote hostelero grande)

0,300

12

4,43 €

53,20 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

24

2,84 €

68,11 €

Bolsita

0,080

1,63 €

Tarro cristal peq

0,050

2,07 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

6,48 €

77,75 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,080

1,63 €

Tarro cristal peq

0,070

2,28 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

5,46 €

65,47 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,080

Tarro cristal peq

0,060

12

2,18 €

26,14 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

5,46 €

65,47 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,080

Tarro cristal peq

0,070

12

2,28 €

27,32 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

5,46 €

65,47 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,180

24

3,15 €

75,50 €

Bolsita

0,080

Tarro cristal peq

0,070

12

2,28 €

27,32 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

5,46 €

65,47 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,080

Tarro cristal peq

0,070 189

1,63 €

1,63 €

1,63 €

1,63 € 12

2,28 €

27,32 €


TAMAÑOS Kg

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

TE VERDE

TE VERDE GUM POWDER ESPECIAL

TE VERDE PIÑA COCO

TE VERDE CON CANNABIS

TE VERDE CON HIERBABUENA (MORU

Bhg (bote hostelero grande)

0,800

12

10,01 €

120,12 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,08 €

121,97 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,100

12

2,64 €

31,68 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,480

12

6,64 €

79,73 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,72 €

89,23 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,080

12

2,44 €

29,30 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,670

12

14,98 €

179,78 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,300

24

7,39 €

177,41 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,090

12

3,39 €

40,66 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

6,33 €

75,90 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

3,78 €

90,82 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,090

12

2,45 €

29,44 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,450

12

5,96 €

71,54 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,080

TE VERDE JAZMIN

190

1,89 €

1,91 €

2,85 €

1,80 €

1,84 € 12

2,38 €

28,51 €


TAMAÑOS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

6,97 €

83,69 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

4,10 €

98,47 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,060

12

2,40 €

28,78 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

8,37 €

100,45 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

4,39 €

105,34 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,085

12

2,75 €

33,00 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,400

12

6,25 €

74,98 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,180

24

3,50 €

83,95 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,070

12

2,42 €

29,04 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,180

12

5,07 €

60,85 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,080

24

2,95 €

70,75 €

Bolsita

0,040

Tarro cristal peq

0,030

12

2,18 €

26,14 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,350

12

5,40 €

64,81 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

24

3,04 €

72,86 €

Bolsita

0,080

Tarro cristal peq

0,060

TE ROJO

PU-ERH VAINILLA 1,86 €

PU- ERH LIMON 1,86 €

PU- ERH 1,73 €

TE

TE BLANCO CHINA PAI MU

1,64 €

TE AZUL

191

1,74 € 12

2,26 €

27,06 €


Los ingredientes de nuestros exóticos tés ayurvédicos ayudan a mantener el equilibrio en nuestra vida cotidiana, a través del uso de variadas plantas, frutas, especias y hierbas, haciendo que resulten una experiencia única para nuestro paladar y bienestar general.

En las fascinantes mezclas que resultan de la unión de estos seductores ingredientes puedes encontrar, según la necesidad o el deseo de cada momento, tanto el equilibrio como la tranquilidad o el estímulo. Los tés Ayurveda son una alternativa a la planta de té Camellia Sinensis, por ser 100% libres de teína.

El rooibos es una planta de origen sudafricano, que no posee teína. Así pues pueden tomarla tanto niños como mujeres embarazadas. Un remineralizante natural que se convierte en una bebida alternativa ideal también después de hacer deporte.

192


TAMAÑOS Kg

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

AYURVEDA Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

7,84 €

94,12 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,25 €

101,90 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,100

12

2,74 €

32,87 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

6,93 €

83,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,08 €

97,94 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,090

12

2,56 €

30,76 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,600

12

8,04 €

96,49 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,08 €

97,94 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,095

12

2,62 €

31,42 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,600

12

8,44 €

101,24 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,49 €

107,71 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,095

AYURVEDA CANNABIS

AYURVEDA ALOE VERA-GINSENG

1,99 €

1,93 €

AYURVEDA RELAX 1,93 €

AYURVEDA SILUETA 1,99 € 12

193

2,68 €

32,21 €


TAMAÑOS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,450

12

5,96 €

71,54 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,075

12

2,33 €

27,98 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,420

12

5,65 €

67,85 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,200

24

3,34 €

80,26 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,075

12

2,33 €

27,98 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

6,48 €

77,75 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,55 €

85,27 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,080

12

2,38 €

28,51 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,460

12

6,06 €

72,73 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,55 €

85,27 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,075

12

2,33 €

27,98 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,480

12

6,27 €

75,24 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,55 €

85,27 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,075

12

2,33 €

27,98 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,480

12

6,28 €

75,37 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,55 €

85,27 €

Bolsita

0,075

Tarro cristal peq

0,075

ROOIBOS

ROOIBOS NARANJA

ROOIBOS FRESA

ROOIBOS CHOCOLATE

ROOIBOS FRUTAS TROPICALES

ROOIBOS ARANDANOS

ROOIBOS MENTA Y CHOCOLATE

194

1,58 €

1,58 €

1,58 €

1,58 €

1,58 €

1,58 € 12

2,33 €

27,98 €


195


TAMAÑOS Kg

Uds/caja

PRECIOS 1Ud.

1Caja

INFUSIONES INFUSION DE OLIVO CON FRUTAS

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

INFUSION DE OLIVO CON FLORES

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

INFUSION DE OLIVO CON CÍTRICOS

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

INFUSION DE OLIVO CON ESPECIAS

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

INFUSION DE OLIVO ORIENTAL

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

Bolsita

0,070

Tarro cristal peq

0,050

Bolsita

0,070

Bhg (bote hostelero grande)

0,600

12

7,98 €

95,70 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,06 €

97,42 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,095

12

2,61 €

31,28 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

7,92 €

95,04 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,28 €

102,70 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,080

12

2,52 €

30,23 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,600

12

6,52 €

78,28 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,280

24

3,71 €

88,97 €

Bolsita

0,100

INFUSION DE MATE INFUSION DE AZAHAR

INFUSION PIÑA COLADA

INFUSION CIRUELA Y CANELA

INFUSION PARA NIÑOS Tarro cristal peq 196

0,090

1,53 € 12

2,07 €

24,82 €

1,53 €

12

2,07 €

24,82 €

1,53 € 12

2,07 €

24,82 €

1,53 € 12

2,07 €

24,82 €

1,53 € 12

2,07 €

24,82 €

1,41 € 12

2,00 €

24,02 €

2,20 €

1,91 €

2,00 €

1,67 € 12

2,33 €

27,98 €


TAMAÑOS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

6,93 €

83,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,220

24

3,75 €

90,02 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,080

12

2,45 €

29,44 €

Bhg (bote hostelero grande)

0,600

12

7,80 €

93,59 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,270

24

4,19 €

100,58 €

Bolsita

0,100

Tarro cristal peq

0,090

12

2,53 €

30,36 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,350

24

5,72 €

137,28 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,650

12

3,66 €

43,96 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

2,19 €

52,54 €

Bolsita

0,130

Bhg (bote hostelero grande)

0,320

12

5,06 €

60,72 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,150

24

3,04 €

72,86 €

Bolsita

0,045

Bhg (bote hostelero grande)

0,250

12

3,84 €

46,07 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,100

24

2,29 €

54,91 €

Bolsita

0,050

Bhg (bote hostelero grande)

0,150

12

4,06 €

48,71 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,070

24

2,55 €

61,25 €

Bolsita

0,050

Bhg (bote hostelero grande)

0,650

12

3,61 €

43,30 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,300

24

2,34 €

56,23 €

Bolsita

0,130

INFUSIONES

INFUSION RON Y VAINILLA

TE TURCO DE MANZANA

VALERIANA ECOLOGICA

ANIS VERDE GRANO

ANIS ESTRELLADO

MENTA POLEO

TILA HOJAS

HINOJO

197

1,93 €

1,88 €

2,08 €

1,28 €

1,33 €

1,31 €

1,72 €

1,27 €


TAMAÑOS

PRECIOS

Kg

Uds/caja

1Ud.

1Caja

Bhg (bote hostelero grande)

0,260

12

2,41 €

28,91 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,120

24

1,78 €

42,77 €

Bolsita

0,025

Bhg (bote hostelero grande)

0,170

12

3,95 €

47,39 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,080

24

2,52 €

60,46 €

Bolsita

0,040

1,42 €

Tarro cristal peq

0,030

2,01 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,000

12

16,05 €

192,59 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,450

24

7,91 €

189,82 €

Bolsita

0,150

3,01 €

Tarro cristal peq

0,150

3,76 €

Bhg (bote hostelero grande)

1,000

12

12,50 €

149,95 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,450

24

6,31 €

151,54 €

Bolsita

0,150

INFUSIONES

HIERBABUENA

0,91 €

MANZANILLA FLOR DULCE

PAPAYA DESHIDRATADA

PIÑA DESHIDRATADA

198

2,49 €


199


TAMAÑOS Kg

PRECIOS

Uds/caja

1Ud.

1Caja

CAFÉ AROMATIZADO CAFE A LA CANELA

CAFE A LA VAINILLA

CAFE AL CHOCOLATE

CAFE KENYA

CAFE COLOMBIA ZAFIRO

CAFE MOCCA ETIOPÍA

CAFE A LA CANELA MOLIDO

CAFE AL CHOCOLATE MOLIDO

CAFE A LA VAINILLA MOLIDO

Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

6,35 €

76,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

3,56 €

85,54 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

6,35 €

76,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

3,56 €

85,54 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

6,35 €

76,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

3,56 €

85,54 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,550

12

9,98 €

119,72 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

5,21 €

125,14 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,500

12

7,96 €

95,57 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,60 €

110,35 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,580

12

9,10 €

109,16 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,250

24

4,63 €

111,14 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,650

12

11,33 €

135,96 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,270

24

5,45 €

130,68 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,650

12

11,88 €

142,56 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,270

24

5,45 €

130,68 €

Bolsita

0,100

Bhg (bote hostelero grande)

0,650

12

9,41 €

112,86 €

Bhp (bote hostelero peq)

0,270

24

4,64 €

111,41 €

Bolsita

0,100

200

1,72 €

1,72 €

1,72 €

2,38 €

2,13 €

2,15 €

2,34 €

2,34 €

2,05 €


201


202


http://1to1expat.com/plazamayor/spanish-selected-products-and-producers/selected-spanish-wines/


ÍNDICE

VINO PAG.

205

CAVA

LICORES

PAG . 291

PAG. 302

204


205


MAPA DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS

206


VARIEDADES DE UVA PARA VINOS BLANCOS AIREN

ALARIJE

ALBARIÑO TORRONTÉS

ALBILLO


CHARDONNAY BLANC

DOÑA BLANCA

GARNACHA BLANCA

GODELLO

208


LOUREIRA

MACABEO VIURA

MALVASÍA

MOSCATEL

209


PALOMINO

PARELLADA

PEDRO XIMENEZ

RIESLING

210


SAUVIGNON BLANC

TREIXADURA

UGNI BLANC – TREBBIANO

VERDEJO

211


XARELLO

ZALEMA

VARIEDADES DE UVA PARA VINOS TINTOS

BOBAL

CABERNET SAUVIGNON

212


GARNACHA TINTA

VARIEDADES DE GARNACHA TINTA

GRACIANO

MAZUELA CARIÑENA

213


MENCÍA

MERLOT

MONASTRELL

PINOT NOIR

214


PRIETO PICUDO

TEMPRANILLO

TINTA DE TORO

215


ACERCA DE LA CATA La cata no implica solo beber, sino disfrutar el vino a través de los sentidos de la vista, el olfato y el gusto.

CATAR es "un conjunto de métodos y técnicas que permiten percibir, identificar y apreciar, mediante los órganos de los sentidos, cierto número de propiedades organolépticas y sensoriales, de los alimentos, en nuestro caso el vino". Durante la cata traduciremos esas sensaciones y percepciones en palabras, expresando que aromas y sabores nos transmite el vino.

LA COPA DE CATA •

La copa se recomienda que sea de vidrio fino, de transparencia absoluta y totalmente incolora, lo que nos permitirá apreciar con claridad la limpidez y el color del vino.

Se evitarán las copas labradas y metálicas. La forma debe de ser de manera que el diámetro de la boca sea inferior al del la base del cuerpo, para retener así los aromas del vino.

La copa estará provista de pie para poder asirla por ahí y no por el cuerpo, evitando así calentar el vino y que los aromas de la mano interfieran con los aromas de los vinos.

El tamaño será el suficiente para que nos permita remover la copa sin que se viertan gotas de vino.

TEMPERATURA DE SERVICIO DEL VINO La temperatura de servicio viene marcada por 2 límites: •

Uno superior, marcado por el sabor ácido, que se acentúa a temperaturas altas.

Y uno inferior, marcado por el sabor amargo, que se incrementa con temperaturas bajas.

216


VISTA La primera impresión de un vino viene determinada por lo que observamos de él, por su aspecto, el cual debe de ser lo suficientemente atractivo para que sintamos el deseo de beberlos. Si tu pones la copa de vino arriba de una manta blanca, podremos observar si es claro o si es totalmente obscuro, si es claro, quiere decir que es muy joven, si es obscuro ya tiene algunos años encima, también existe la forma de agarrar la copa y envolver los costados de vino para saber si es espeso o no. Si es espeso es que también ya tienes años y si es ligero es joven.

ESCALA DE COLORES EN FUNCIÓN DEL TIPO DE VINO

ATRIBUTOS A ANALIZAR EN LA FASE VISUAL •

Limpidez: mirando a través del vino comprobamos su limpieza y transparencia. La limpieza del vino viene determinada por los procesos de filtrado y clarificado en su elaboración. - Un vino limpio es aquel que al observarlo con iluminación lateral, no presenta nada suspendido ni precipitado, que no presenta turbidez alguna. - En el caso del vino tinto, debido a su edad, puede

presentar sedimentos, por lo que valoraremos la opción de decantarlo antes de comprobar su limpieza. •

Brillo: observamos si refleja frente a la luz de manera viva y alegre. En su defecto, se mostrará mate y apagado. Un vino blanco o rosado se presentará siempre transparente y brillante.

Fluidez: aquí nos referimos a la viscosidad o untuosidad del vino. Haciendo girar el vino en la copa apreciamos su fluidez y densidad. Un vino fluido se comporta como el agua, y al contrario, uno viscoso nos transmite que tiene mucho alcohol o azúcar.

La lágrima: tras mover el vino en sentido rotatorio, y mientras se reposa, se forma un goteo adosado a la pared de la copa denominado "lágrima" o "cortina". Este fenómeno deriva de la viscosidad del vino, y depende del contenido alcohólico y azúcares. Cuanto más numerosas, largas y persistentes; más cuerpo y volumen tendrá el vino. Lágrimas muy separadas nos indicarán que se trata de un vino joven. Lágrimas abundantes y densas corresponden a vinos maduros o evolucionados.

217


OLFATO El análisis olfativo de un vino es la fase más importante del proceso de cata, ya que nos desvelará los matices y sensaciones que encontraremos posteriormente a la hora de catarlo en boca. Por otro lado, también es la más dificultosa, debido a que es el sentido menos desarrollado del ser humano. Denominaremos "aromas" a las sensaciones agradables, y el término "olor" lo aplicaremos a las desagradables o defectuosas. Los aromas y olores caracterizan el perfil del vino, y dependen de varios factores como la variedad de la uva, edad de la cepa, ecosistema, vinificación, etc

ATRIBUTOS A ANALIZAR EN ESTA FASE •

Limpieza o franqueza: ausencia de defectos o de olores extraños.

Tipicidad: correspondencia con el tipo de vino, zona

geográfica. •

Intensidad: depende de la variedad y madurez de la uva, ecosistema.

Elegancia: diversidad de aromas y su persistencia.

218


GUSTO: SENSACIONES EN BOCA El sentido del gusto está localizado en las papilas gustativas de la lengua, especializadas en los sabores elementales: dulce, salado, amargo y ácido. •

Sabor dulce: entrada del vino, punta de la lengua. Los responsables del sabor dulce del vino son los azúcares.

Sabor ácido: a continuación, más persistente, en los laterales y base de la lengua. Los responsables del sabor ácido son los ácidos orgánicos libres. Se dice que un vino es alegre, vivo, con nervio o fresco cuando tiene cierta acidez. A medida que el vino envejece, los ácidos van disminuyendo. Un exceso de sabor ácido irrita ligeramente las mucosas internas con sensación picante. El sabor ácido correcto debe dar sensación de frescura y la impresión de afrutado.

Sabor salado: zona delantera/lateral, no es muy frecuente. El vino tiene entre su composición sustancias con sabor salado, entre ellas, la propia sal común que se utiliza en la cocina. Este tipo de compuestos puede ser, en ciertos casos, un factor de calidad positivo o negativo para el vino.

Sabor amargo: al final, parte posterior-central de la lengua. Su presencia es más normal y más influyente que las sustancias saladas. Según su contenido, aporta al vino un sabor amargo ligero que propicia vinos agradables y de calidad, o un sabor excesivo que afecta negativamente al vino. El sabor amargo lo producen especialmente los polifenoles del vino. Tanto la variedad de la uva como el sistema de elaboración tienen incidencia en el sabor amargo.

Se considera un buen vino aquél en el que no sobresale ningún sabor específico, sino que está equilibrado en su conjunto, dejando un paladar aromático y agradable que se prolonga en el tiempo.

219


Los vinos de la D.O. Ribera del Duero son fundamentalmente tintos, aunque también existen rosados.

La variedad de uva más característica es la denominada genéricamente Tinta del país, conocida en el mundo del vino como Tempranillo, la cual constituye más del 90% de la producción.

Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración.

En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec.

Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.

220


BODEGA SAN MAMES es una de las bodegas más antiguas de la D.O. RIBERA DEL DUERO. En el año 2014 cumplimos 50 años, ya que la bodega fue fundada en el año 1964 por los padres y abuelos de las actuales generaciones de viticultores. La bodega se ha adaptado a los tiempos de manera que actualmente cuenta con equipos modernos y con una nueva nave de barricas que se reemplaza cada 5 años. No obstante sigue manteniendo el alma de aquella bodega creada tiempo atrás manteniendo los depósitos originales de hormigón. La bodega comercializa unas 300.000 botellas anuales del vino

DOBLE R, teniendo

capacidad de crecer considerablemente gracias al número de hectáreas que disponen los socios de la bodega.

1.

DOBLE R VINTAGE

2.

DOBLE R SELECTED

3.

DOBLE R ROSÉ

4.

DOBLE R JOVEN

5.

DOBLE R ROBLE

221


NOMBRE

DOBLE R ROBLE

ELABORACIÓN

5 meses en barrica de roble francés (80%) y roble americano (20%)

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

13,5° tómalo a 15 -16 °C para no

DECANTACIÓN

Aconsejable

TEMPERATURA

perderte sus matices afrutados dejando una sensación larga y elegante.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura. Color rojo cereza intenso con capa media y ribetes granates.

COLOR

Nariz compleja y equilibrada, con aromas de fruta madura,

AROMA

torrefactos, vainilla y especiados. En boca aterciopelado, suave y persistente.

GUSTO

Carnes: lechazo al horno, chuletillas de cordero fritas, cordero asado, lengua de ternera en salsa, mollejas, rabo de toro...

Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo,

DEGUSTACIÓN

perdiz estofada. •

Cereales y pastas: arroz con perdiz, pollo o conejo, espaguetis a la boloñesa, lasaña de carne, macarrones

MARIDAR CON

con chorizo, tallarines boloñesa. •

Fiambres, huevos, legumbres (alubias blancas, pintas y potajes)

Pescados: atún con tomate, bacalao, bonito con tomate o encebollado, marmitako.

Quesos: marida muy bien con cualquier queso semicurado.

NOTAS

OPINION

Producción: 100.000 botellas.

222


NOMBRE

DOBLE R JOVEN

ELABORACIÓN

Viñedos de 20 años

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

13,5°

DECANTACIÓN

No necesario.

TEMPERATURA

Servir entre 6° y 8°C.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

Color rojo cereza intenso, capa media y ribetes granates.

AROMA

En nariz es ligero recordando a frutas negras muy maduras.

GUSTO DEGUSTACIÓN

En boca resulta suave, estructurado y con buena persistencia.

Admite su maridaje con sopas y preparados de verdura,

MARIDAR CON

también con aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados de carne, liebre y cordero asado.

OPINION

NOTAS

La bodega fue fundada en 1964, siendo

Producción: 100.000 botellas.

entonces una de las más grandes

bodegas de la ribera con una capacidad de 200.000 cantaras, 3.200.000 litros. Desde entonces, va siendo heredada de padres a hijos, combinando la vieja tradición de elaboración con las nuevas tecnologías.

223


NOMBRE

DOBLE R VENDIMIA SELECCIONADA

ELABORACIÓN

18 meses en barrica nueva de roble francés (80%) y roble americano (20%) 100% Tempranillo de viñedos

UVA

de más de 60 años. Conducción en vaso.

% ALCOHOL

14,5°

Vendimia manual. tómalo a 20°C para no

DECANTACIÓN

Aconsejable

TEMPERATURA

perderte sus matices afrutados dejando una sensación larga y elegante.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura. Capa alta, limpio, brillante, rojo picota intenso con ribetes

COLOR

violetas. Intenso, complejo. Frutos negros muy maduros, especiados, torrefactos, acompañados de unos toques

AROMA

lácteos.

DEGUSTACIÓN

Mucho cuerpo, bien estructurado y gran

GUSTO

persistencia.

MARIDAR CON

Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Jamón Serrano, Charcutería, Quesos curados, Quesos azules.

OPINION

NOTAS

Una visita a alguna de estas bodegas

Producción: 4.000 botellas.

subterráneas es una experiencia que se debe vivir, es una vivencia maravillosa. Desde luego lo recomendamos.

224


NOMBRE

DOBLE R CRIANZA

CRIANZA

12 meses en barrica nueva de roble francés (80%) y roble americano (20%)

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

14º

DECANTACIÓN

Aconsejable

TEMPERATURA

Entre 17 y 18ºC

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

AROMA

GUSTO

Rojo cereza intenso, con ribetes violáceos en capa fina y reflejos morados.

En nariz evoca una armoniosa combinación de frutas negras, especias y torrefactos, con algunos toques lácticos.

Es aterciopelado en boca, muy redondo, con buena estructura y persistencia.

DEGUSTACIÓN •

Combina bien con carnes y caza, ya sea a la plancha,

asadas o estofadas, pastas, cremas y sopas.

MARIDAR CON

Sus enormes posibilidades permiten combinar este vino con recetas de carne muy elaboradas.

También es un vino estrella para maridar con cordero asado.

OPINION

NOTAS

ZARCILLO DE ORO 2013

Producción: 40.000 botellas.

225


NOMBRE

DOBLE R ROSADO

ELABORACIÓN

Viñedos de 20 años

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

13°

TEMPERATURA

Servir entre 6° y 8°C.

DECANTACIÓN

DEGUSTACIÓN

COLOR

Rojo fresa con reflejos rosáceos.

AROMA

En nariz es franco, de intensidad media, aromas a frambuesa y frutas rojas con notas florales.

BOCA

En boca es fresco, suave y agradable de beber.

• • • •

MARIDAR CON

OPINION

Verduras: Alcachofa, tomate. Pasta Anchoas Marida perfectamente con sushi o sushimi

NOTAS Producción: 40.000 botellas.

FORMATO lts

Uds/caja

PRECIO Cajas/pall

1ud.

1 caja

10 cajas

1pallet

et

JOVEN

0,75

12

36

3,40 €

36,26 €

362,63 €

1.266,30 €

ROBLE

0,75

12

36

4,90 €

65,36 €

653,57 €

2.282,28 €

CRIANZA

0,75

12

36

7,51 €

90,13 €

901,30 €

3.147,34 €

VENDIMIA SELECCIONADA

0,75

12

36

14,37 €

172,48 €

1.724,80 €

6.023,01 €

ROSADO

0,75

12

36

2,37 €

28,46 €

284,62 €

993,90 €

226


HACIENDA ZORITA | SALAMANCA · VALLE DEL DUERO Nuestra primera parada fue Hacienda Zorita, en Salamanca. Nuestro Marqués de la Concordia Family of Wines tomó esta hacienda dominica, en la parte más sur de la Tierra del Vino de España. La viticultura es tradición desde 1366.

HACIENDA ZORITA | ABASCAL VINEYARD · RIBERA DE DUERO De camino a casa, viajando a lo largo de las orillas del río Duero, descubrimos el viñedo Vega-Reina en Rueda, la región vinícola española con los mejores vinos blancos y el viñedo de José Abascal en la milla de oro del Valle de Duero, puerta con puerta con el internacionalmente conocido Vega Sicilia.

227


NOMBRE

HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD RESERVA Vendimia manual en caja de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de los mismos despalillados mediante sistema de gravedad. Control de

ELABORACIÓN

temperatura automática. Fermentación maloláctica en tinta de roble francés. 12 meses en barrica de roble francés y americano.

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

14°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir a 15º

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

De color cereza cubierto. Compone un marco protagonizado por fruta roja madura, ciruela bien conjuntada con sus tostados, lácteos y

AROMA

especiados.

DEGUSTACIÓN

Vainilla, intenso en boca, recuerdos frutales y tostados con refrescante acidez.

BOCA

Final en boca muy bien estructurado, taninos intensos

pero suaves, con post-gusto muy duradero.

MARIDAR CON

OPINION

Ideal para acompañar carnes asadas, estofados e ibéricos.

NOTAS

228


NOMBRE

HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD CRIANZA 12 meses en barrica de roble francés y americano. Vendimia manual en caja

ELABORACIÓN

de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de los mismos despalillados mediante sistema de gravedad. Control de temperatura automática. Fermentación maloláctica en tinta de roble francés.

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

14°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir a 15º

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

De color cereza cubierto. Compone un marco protagonizado por fruta roja madura,

AROMA

DEGUSTACIÓN

ciruela bien conjuntada con sus tostados, lácteos y especiados.

Vainilla, intenso en boca, recuerdos frutales y tostados

BOCA

con refrescante acidez. Final en boca muy bien estructurado, taninos intensos pero suaves, con post-gusto muy duradero.

MARIDAR CON

PREMIOS •

Ideal para acompañar carnes asadas, estofados e ibéricos.

NOTAS

Hacienda Abascal 2005, han recibido la

medalla de oro Best in Class en el International Wine & Spirit Competition

229


HACIENDA ZORITA ABASCAL VINEYARD PREMIUM

NOMBRE

12 meses en barrica de roble francés y americano. Vendimia manual en caja de 12kg., selección de racimos en mesa y carga de los mismos despalillados

ELABORACIÓN

mediante sistema de gravedad. Control de temperatura automática. Fermentación maloláctica en tinta de roble francés.

UVA

100% Tempranillo

% ALCOHOL

14,5°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir a 15º

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

Color rojo picota intenso. Potente nariz y boca, muy largo y complejo con aromas a

AROMA

maderas nobles y torrefactos.

DEGUSTACIÓN

Final en boca muy bien estructurado, taninos intensos

BOCA

pero suaves con un postgusto mu duradero.

MARIDAR CON

Ideal para acompañar carnes asadas, estofados y quesos curados.

FORMATO

PRECIO

lts

Uds/caja

Caj/pallet

1ud.

1 caja

10 cajas

1pallet

CRIANZA

0,75

6

36

17,46 €

104,78 €

1.047,77 €

2.337,59 €

RESERVA

0,75

6

36

7,54 €

45,21 €

452,11 €

1.008,66 €

PREMIUM

0,75

6

36

28,49 €

170,96 €

1.709,63 €

3.814,17 €

230


La Denominación de Origen Rueda nace en 1980, siendo la primera Denominación de Origen reconocida en la Comunidad Autónoma de Castilla y León, tras varios años trabajando por el reconocimiento y protección de su variedad autóctona: la Verdejo.

La Denominación de Origen Rueda es una zona especializada en la elaboración de vinos blancos, de amplio

reconocimiento internacional. Así mismo, desde el 5 de agosto de 2008 los vinos tintos y rosados se encuentran amparados por la Denominación de Origen Rueda fecha en la que se publica el actual reglamento de la D.O. Rueda en el Boletín Oficial de Castilla y León. •

La superficie de viñedo de uva blanca de la D.O. Rueda alcanza un récord histórico con 9.141 ha. con un incremento de la superficie registrada de 1.068 ha. En próximos años esta superficie continuará en crecimientos debido a las plantaciones realizadas en los dos últimos años de manera que se estima que otras 2.000 hectáreas se incorporarán en las dos próximas campañas.

La D.O. Rueda es una de las pocas zonas vinícolas europeas especializadas en la elaboración de vino blanco y en la protección y desarrollo de su variedad autóctona, la Verdejo. La fuerte personalidad de la Verdejo, la adhesión de otras variedades (Sauvignon Blanc, Viura, Palomino), así como un viñedo que ha aprendido a sobrevivir a la dureza de su entorno, casi hostil, para entregar al vino lo mejor de sí mismo, configuran el perfil de los vinos de Rueda. 231


NOMBRE

STELA MARIS VERDEJO La vendimia se realizó a mano. Los racimos de la variedad autóctona Verdejo,

ELABORACIÓN

una vez recogidos enteros, limpios y sin hojas se transportaron en cajas. La

fermentación controlada se realizó a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.

UVA

100% Verdejo.

% ALCOHOL

14°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir a 15º

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

De color pajizo brillante y limpio Potente aroma a varietal, a flores blancas, hierba verde y

AROMA

frutas frescas.

DEGUSTACIÓN

Boca de fresca acidez con notas frutales y varietales, muy

BOCA

fresco y sabroso.

MARIDAR CON

OPINION

Es el acompañante ideal de mariscos y pescados crudos y cocidos, así como de ahumados y quesos frescos.

NOTAS

232


NOMBRE

STELA MARIS La vendimia se realizó a mano. Los racimos de Sauvignon Blanc enteros,

ELABORACIÓN

limpios y sin hojas se transportaron en cajas. Fermentación controlada a 16ºC en depósitos de acero inoxidable.

UVA

Sauvignon Blanc.

% ALCOHOL

12,5°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir entre 6° y 8°C.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR

Color amarillo pajizo brillante. Potente aroma varietal, con notas de hierbas verdes y

AROMA

DEGUSTACIÓN

fruta tropical. En boca es carnoso, fresco y sabroso, con un

BOCA

persistente final. Un vino muy elegante. Perfecto en su maridaje con mariscos y pescados (blancos y azules) en salsa y asados, ahumados, sopas,

MARIDAR CON

cremas, foies y quesos frescos.

OPINION

NOTAS

FORMATO

PRECIO

lts

Uds/caja

Caj/pallet

1ud.

1 caja

10 cajas

1pallet

STELA MARIS

0,75

12

36

4,13 €

49,55 €

495,45 €

1.730,12 €

STELA MARIS VERDEJO

0,75

12

36

4,30 €

51,65 €

516,53 €

4.008,31 €

233


NOMBRE

Doble R – VERDEJO-RUEDA •

ELABORACIÓN

Las fermentaciones se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidables con temperatura controlada.

A los tres meses el momento clave del embotellado del vino blanco tipo “Rueda Verdejo”

UVA

Verdejo 100 %

% ALCOHOL

12,5°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir entre 6° y 8°C.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura. •

Amarillo pajizo con reflejos verdosos característicos de

la variedad. Limpio y brillante.

COLOR

DEGUSTACIÓN

Intensidad media en nariz, destacan las frutas tropicales,

AROMA

piña, mango, con notas de hinojo y cítricos.

BOCA

En boca es fresco, equilibrado, con volumen y persistente.

MARIDAR CON

Pescado y Marisco fresco, Pastas y Arroces.

OPINION

NOTAS Producción: 10,0000 botellas

FORMATO

VERDEJO

PRECIO

lts

Uds/caja

Caj/pallet

1ud.

1 caja

10 cajas

1pallet

0,75

12

36

3,79 €

45,54 €

455,39 €

1.590,23 €

234


NOMBRE

HACIENDA ZORITA VEGA DE LA REINA SAUVIGNON BLANC La vendimia se hace de noche, evitando altas temperaturas, minimizando

ELABORACIÓN

oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de entre 15-20 días. Tras un reposo de 2/3 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.

UVA

100% Sauvignon Blanc

% ALCOHOL

12,5°

DECANTACIÓN

No necesaria

TEMPERATURA

Servir entre 6° y 8°C.

COPA SUGERIDA

Consiga una copa grande que se estrecha un poco en la abertura.

COLOR AROMA DEGUSTACIÓN

BOCA

MARIDAR CON OPINION

Amarillo pálido pajizo. Aroma sugerente a frutas maduras con un delicado fondo balsámico. Sabor frutal y equilibrado, con gran persistencia. Ideal para acompañar pescados, mariscos, aperitivos, arroces y carnes blancas.

NOTAS Mejor vino blanco del mundo 2012; 91 puntos Robert Parker

FORMATO

VEGA DE LA REINA VERDEJO

PRECIO

lts

Uds/caja

Caj/pallet

1ud.

1 caja

10 cajas

1pallet

0,75

6

23

5,00 €

30,02 €

300,16 €

669,66 €

235


NOMBRE

HACIENDA ZORITA VEGA DE LA REINA VERDEJO La vendimia se hace de noche, evitando altas temperaturas, minimizando

ELABORACIÓN

oxidaciones, pérdidas aromáticas y maceraciones indeseables. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable durante un período de entre 15-20 días. Tras un reposo de 2 a 3 meses, es estabilizado, filtrado y embotellado.

UVA

100% Verdejo.