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MARKET QUEST

LIBRO DE TRABAJO

PARA RECORRIDOS EN LOCALES


MARKET QUEST

LIBRO DE TRABAJO

PARA RECORRIDOS EN LOCALES

INTRODUCCIÓN Esta herramienta práctica busca mantener y mejorar el nivel de CSL y V, brindado a nuestros clientes, a través de visitas a locales llevadas a cabo por equipos de trabajo. El cuadernillo promueve la estandarización de miradas en las recorridas y permite localizar los puntos débiles y sinergizar oportunidades. Los equipos podrán estar compuestos tanto por miembros de la estructura de operaciones, como de diferentes departamentos de la compañía. Los recorridos se realizarán en locales seleccionados, durarán aproximadamente una hora por local y se establecerán en forma mensual.


LOCALES LOCAL: OBJETIVO DE LA VISITA:

GENTE ¿Los empleados trabajan con objetivos? ¿Los empleados tienen tareas secundarias asignadas? ¿Los entrenadores están cumpliendo su rol? (Brindando Feedback; siendo Coach) ¿Los Gerentes están visibles y activos para clientes y empleados? ¿Están los uniformes de Crew y Gerentes completos y en buen estado? ¿La dotación de Crew, corresponde con la Tabla sugerida de gente? ¿Coincide la Pizarra de Entrenamiento, con la planilla de registro de un empleado del turno? ¿Se encuentra disponible el Entrenamiento Planificado 3:30? ¿Está en condiciones el Crew Room? ¿Y sus baños? ¿Los gerentes y anfitriones hablan con los clientes, van a su encuentro en busca de feedback del turno? ¿El local cuenta con una anfitrión en el turno, realizando tareas de hospitalidad?


LOCALES LOCAL:

AREA DE EVALUACIÓN CSO AM

RESULTADOS GENERALES GENERAL Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Comida y bebida correctas Condimentos correctos Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Tiempo total inferior a 5 minutos

SDT

GENERAL AREA EXTERNA Park Limpio

PRODUCTO Comida y bebida correcta Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Vencimientos Características de calidad (apariencia, textura y sabor)


COMUNICACIÓN ¿La comunicación POP externa e interna es correcta de acuerdo a la aplicación de merchandising actual? ¿Están todos los materiales POP actualizados y en buen estado? ¿La comunicación POP externa e interna corresponde al NSE del local? ¿El menú de Automac, está armado según estandarización? ¿Las luces del Menu Board, están completas y en funcionamiento? ¿Los translites de Menu Board, están actualizados y en buen estado? ¿El local posee listas de precios en mostrador y puertas de entrada, actualizadas, prolijas y en buen estado? ¿El local posee horarios de apertura y cierre en puertas de entrada? ¿El Ronald Center está limpio y en buen estado? ¿Comunica la promoción y carteles de HOY en forma prolija? ¿Está actualizado y en buen estado el Cuadro de Comunidad? El cuadro de comunidad se encuentra con la comunicación actual y en buen estado de mantenimiento? ¿El Centro de Postres, cuenta con la comunicación actualizada y en buen estado? ¿Utiliza el register de promoción? ¿El translite del Centro de Postres, está actualizado y en buen estado? ¿El calco de la juguera está en buen estado y actualizado? ¿Las planchetas de comandas, están completas y en buen estado (Posee lista de precios, premios, calculadora, register, fibrón rojo)? ¿La planceta exhibidora de premios, está limpia y en buen estado? ¿Se encuentra en buen estado el cartel de cambiador de bebé? ¿Cuenta el local con display de diarios? ¿Se encuentra éste en buen estado, limpio y los diarios acomodados?


COMUNICACIÓN ¿La comunicación POP externa e interna es correcta de acuerdo a la aplicación de merchandising actual? ¿Están todos los materiales POP actualizados y en buen estado? ¿La comunicación POP externa e interna corresponde al NSE del local? ¿El menú de Automac, está armado según estandarización? ¿Las luces del Menu Board, están completas y en funcionamiento? ¿Los translites de Menu Board, están actualizados y en buen estado? ¿El local posee listas de precios en mostrador y puertas de entrada, actualizadas, prolijas y en buen estado? ¿El local posee horarios de apertura y cierre en puertas de entrada? ¿El Ronald Center está limpio y en buen estado? ¿Comunica la promoción y carteles de HOY en forma prolija? ¿Está actualizado y en buen estado el Cuadro de Comunidad? El cuadro de comunidad se encuentra con la comunicación actual y en buen estado de mantenimiento? ¿El Centro de Postres, cuenta con la comunicación actualizada y en buen estado? ¿Utiliza el register de promoción? ¿El translite del Centro de Postres, está actualizado y en buen estado? ¿El calco de la juguera está en buen estado y actualizado? ¿Las planchetas de comandas, están completas y en buen estado (Posee lista de precios, premios, calculadora, register, fibrón rojo)? ¿La planceta exhibidora de premios, está limpia y en buen estado? ¿Se encuentra en buen estado el cartel de cambiador de bebé? ¿Cuenta el local con display de diarios? ¿Se encuentra éste en buen estado, limpio y los diarios acomodados?


LOCALES LOCAL:

AREA DE EVALUACIÓN CSO AM

RESULTADOS GENERALES GENERAL Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Comida y bebida correctas Condimentos correctos Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Tiempo total inferior a 5 minutos

SDT

GENERAL AREA EXTERNA Park Limpio

PRODUCTO Comida y bebida correcta Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Vencimientos Características de calidad (apariencia, textura y sabor)


LOCALES LOCAL: OBJETIVO DE LA VISITA:

GENTE ¿Los empleados trabajan con objetivos? ¿Los empleados tienen tareas secundarias asignadas? ¿Los entrenadores están cumpliendo su rol? (Brindando Feedback; siendo Coach) ¿Los Gerentes están visibles y activos para clientes y empleados? ¿Están los uniformes de Crew y Gerentes completos y en buen estado? ¿La dotación de Crew, corresponde con la Tabla sugerida de gente? ¿Coincide la Pizarra de Entrenamiento, con la planilla de registro de un empleado del turno? ¿Se encuentra disponible el Entrenamiento Planificado 3:30? ¿Está en condiciones el Crew Room? ¿Y sus baños? ¿Los gerentes y anfitriones hablan con los clientes, van a su encuentro en busca de feedback del turno? ¿El local cuenta con una anfitrión en el turno, realizando tareas de hospitalidad?


LOCALES LOCAL: OBJETIVO DE LA VISITA:

GENTE ¿Los empleados trabajan con objetivos? ¿Los empleados tienen tareas secundarias asignadas? ¿Los entrenadores están cumpliendo su rol? (Brindando Feedback; siendo Coach) ¿Los Gerentes están visibles y activos para clientes y empleados? ¿Están los uniformes de Crew y Gerentes completos y en buen estado? ¿La dotación de Crew, corresponde con la Tabla sugerida de gente? ¿Coincide la Pizarra de Entrenamiento, con la planilla de registro de un empleado del turno? ¿Se encuentra disponible el Entrenamiento Planificado 3:30? ¿Está en condiciones el Crew Room? ¿Y sus baños? ¿Los gerentes y anfitriones hablan con los clientes, van a su encuentro en busca de feedback del turno? ¿El local cuenta con una anfitrión en el turno, realizando tareas de hospitalidad?


LOCALES LOCAL:

AREA DE EVALUACIÓN CSO AM

RESULTADOS GENERALES GENERAL Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Comida y bebida correctas Condimentos correctos Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Tiempo total inferior a 5 minutos

SDT

GENERAL AREA EXTERNA Park Limpio

PRODUCTO Comida y bebida correcta Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Vencimientos Características de calidad (apariencia, textura y sabor)


COMUNICACIÓN ¿La comunicación POP externa e interna es correcta de acuerdo a la aplicación de merchandising actual? ¿Están todos los materiales POP actualizados y en buen estado? ¿La comunicación POP externa e interna corresponde al NSE del local? ¿El menú de Automac, está armado según estandarización? ¿Las luces del Menu Board, están completas y en funcionamiento? ¿Los translites de Menu Board, están actualizados y en buen estado? ¿El local posee listas de precios en mostrador y puertas de entrada, actualizadas, prolijas y en buen estado? ¿El local posee horarios de apertura y cierre en puertas de entrada? ¿El Ronald Center está limpio y en buen estado? ¿Comunica la promoción y carteles de HOY en forma prolija? ¿Está actualizado y en buen estado el Cuadro de Comunidad? El cuadro de comunidad se encuentra con la comunicación actual y en buen estado de mantenimiento? ¿El Centro de Postres, cuenta con la comunicación actualizada y en buen estado? ¿Utiliza el register de promoción? ¿El translite del Centro de Postres, está actualizado y en buen estado? ¿El calco de la juguera está en buen estado y actualizado? ¿Las planchetas de comandas, están completas y en buen estado (Posee lista de precios, premios, calculadora, register, fibrón rojo)? ¿La planceta exhibidora de premios, está limpia y en buen estado? ¿Se encuentra en buen estado el cartel de cambiador de bebé? ¿Cuenta el local con display de diarios? ¿Se encuentra éste en buen estado, limpio y los diarios acomodados?


COMUNICACIÓN ¿La comunicación POP externa e interna es correcta de acuerdo a la aplicación de merchandising actual? ¿Están todos los materiales POP actualizados y en buen estado? ¿La comunicación POP externa e interna corresponde al NSE del local? ¿El menú de Automac, está armado según estandarización? ¿Las luces del Menu Board, están completas y en funcionamiento? ¿Los translites de Menu Board, están actualizados y en buen estado? ¿El local posee listas de precios en mostrador y puertas de entrada, actualizadas, prolijas y en buen estado? ¿El local posee horarios de apertura y cierre en puertas de entrada? ¿El Ronald Center está limpio y en buen estado? ¿Comunica la promoción y carteles de HOY en forma prolija? ¿Está actualizado y en buen estado el Cuadro de Comunidad? El cuadro de comunidad se encuentra con la comunicación actual y en buen estado de mantenimiento? ¿El Centro de Postres, cuenta con la comunicación actualizada y en buen estado? ¿Utiliza el register de promoción? ¿El translite del Centro de Postres, está actualizado y en buen estado? ¿El calco de la juguera está en buen estado y actualizado? ¿Las planchetas de comandas, están completas y en buen estado (Posee lista de precios, premios, calculadora, register, fibrón rojo)? ¿La planceta exhibidora de premios, está limpia y en buen estado? ¿Se encuentra en buen estado el cartel de cambiador de bebé? ¿Cuenta el local con display de diarios? ¿Se encuentra éste en buen estado, limpio y los diarios acomodados?


LOCALES LOCAL:

AREA DE EVALUACIÓN CSO AM

RESULTADOS GENERALES GENERAL Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Comida y bebida correctas Condimentos correctos Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Tiempo total inferior a 5 minutos

SDT

GENERAL AREA EXTERNA Park Limpio

PRODUCTO Comida y bebida correcta Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Vencimientos Características de calidad (apariencia, textura y sabor)


LOCALES LOCAL: OBJETIVO DE LA VISITA:

GENTE ¿Los empleados trabajan con objetivos? ¿Los empleados tienen tareas secundarias asignadas? ¿Los entrenadores están cumpliendo su rol? (Brindando Feedback; siendo Coach) ¿Los Gerentes están visibles y activos para clientes y empleados? ¿Están los uniformes de Crew y Gerentes completos y en buen estado? ¿La dotación de Crew, corresponde con la Tabla sugerida de gente? ¿Coincide la Pizarra de Entrenamiento, con la planilla de registro de un empleado del turno? ¿Se encuentra disponible el Entrenamiento Planificado 3:30? ¿Está en condiciones el Crew Room? ¿Y sus baños? ¿Los gerentes y anfitriones hablan con los clientes, van a su encuentro en busca de feedback del turno? ¿El local cuenta con una anfitrión en el turno, realizando tareas de hospitalidad?


LOCALES LOCAL: OBJETIVO DE LA VISITA:

GENTE ¿Los empleados trabajan con objetivos? ¿Los empleados tienen tareas secundarias asignadas? ¿Los entrenadores están cumpliendo su rol? (Brindando Feedback; siendo Coach) ¿Los Gerentes están visibles y activos para clientes y empleados? ¿Están los uniformes de Crew y Gerentes completos y en buen estado? ¿La dotación de Crew, corresponde con la Tabla sugerida de gente? ¿Coincide la Pizarra de Entrenamiento, con la planilla de registro de un empleado del turno? ¿Se encuentra disponible el Entrenamiento Planificado 3:30? ¿Está en condiciones el Crew Room? ¿Y sus baños? ¿Los gerentes y anfitriones hablan con los clientes, van a su encuentro en busca de feedback del turno? ¿El local cuenta con una anfitrión en el turno, realizando tareas de hospitalidad?


LOCALES LOCAL:

AREA DE EVALUACIÓN CSO AM

RESULTADOS GENERALES GENERAL Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Comida y bebida correctas Condimentos correctos Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Tiempo total inferior a 5 minutos

SDT

GENERAL AREA EXTERNA Park Limpio

PRODUCTO Comida y bebida correcta Sandwich caliente y fresco Papas fritas calientes, saladas y crocantes Vencimientos Características de calidad (apariencia, textura y sabor)


COMUNICACIÓN ¿La comunicación POP externa e interna es correcta de acuerdo a la aplicación de merchandising actual? ¿Están todos los materiales POP actualizados y en buen estado? ¿La comunicación POP externa e interna corresponde al NSE del local? ¿El menú de Automac, está armado según estandarización? ¿Las luces del Menu Board, están completas y en funcionamiento? ¿Los translites de Menu Board, están actualizados y en buen estado? ¿El local posee listas de precios en mostrador y puertas de entrada, actualizadas, prolijas y en buen estado? ¿El local posee horarios de apertura y cierre en puertas de entrada? ¿El Ronald Center está limpio y en buen estado? ¿Comunica la promoción y carteles de HOY en forma prolija? ¿Está actualizado y en buen estado el Cuadro de Comunidad? El cuadro de comunidad se encuentra con la comunicación actual y en buen estado de mantenimiento? ¿El Centro de Postres, cuenta con la comunicación actualizada y en buen estado? ¿Utiliza el register de promoción? ¿El translite del Centro de Postres, está actualizado y en buen estado? ¿El calco de la juguera está en buen estado y actualizado? ¿Las planchetas de comandas, están completas y en buen estado (Posee lista de precios, premios, calculadora, register, fibrón rojo)? ¿La planceta exhibidora de premios, está limpia y en buen estado? ¿Se encuentra en buen estado el cartel de cambiador de bebé? ¿Cuenta el local con display de diarios? ¿Se encuentra éste en buen estado, limpio y los diarios acomodados?


AREA DE EVALUACIÓN

SDT

GENERAL PRODUCTO Carnes (calidad final), apariencia Panes (características visuales) Cámaras y bodega

PROCESO Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Empleados limpios Tiempo total inferior a 5 minutos Limpieza Lobby (Mesas sucias/ piso/ tachos limpios) Música suave / ambiente climatizado Baños limpios Niveles correctos Seguridad de la comida (TC y TEMP) TS (Mesa de condimentación) Limpieza cámaras Limpieza Bodega Interior del restaurante limpio Crew Room ordena y prolijo Baños limpios y en perfecto estado


PROCESO ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Turno? ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Area? ¿Los tiempos del monitor de expedición son: 90" o menos y KVS 35" a 50"? ¿Están disponibles los horarios en barra para el día de trabajo de los gerentes? ¿Están las planillas publicadas en la gerencia con el seguimiento de ventas, acordes a tendencias y 31Q (por puntos de venta y franjas horarias)? ¿Se encuentra el calendario de volanteo publicado por franjas horarias y con lugares estratégicos del Trading Area, para lograr un volanteo eficaz? ¿Se encuentran publicados los horarios de entrada y salida de las funciones de cine, u otras actividades relevantes del Trading Area (teatros, escuelas, clubes, etc)? ¿El local, tiene conocimiento del share y Mystery Shopper, en locales anticompetitivos? ¿Posee una planilla con muestra de los resultados y tendencias mensuales del local?

PRODUCTOS ¿Están los productos correctamente almacenados? ¿Cumplen con sus tiempos de vencimientos Primarios y Secundarios? ¿Cuál es la calidad del producto Terminado? (Por favor, indique numericamente punteando del 1 al 10)


EQUIPAMIENTO ¿Hay algún equipo fuera de funcionamiento? ¿Está encendida la mesa de condimentación? ¿Es correcta la temperatura del freezer y cooler? ¿Funcionan correctamente los equipos de Automac? ¿Funciona correctamente el equipo de audio? ¿Es adecuada la temperatura del local? ¿Funciona correctamente el sistema de monitoreo? ¿Se encuentra completos y firmados los calendarios de CLP y PMS? ¿Las sillitas de bebé y mesas, están en buen estado de mantenimiento? ¿Está en buen estado el sector de juegos? ¿Está en buen estado de mantinimiento, limpioe higiénico el sector de juegos? ¿Cumple este sector con las normas de seguridad e higiene? ¿Este sector, posee el reglamento prolijo, visible y en buen estado?

COMENTARIOS DE LA VISITA:


EQUIPAMIENTO ¿Hay algún equipo fuera de funcionamiento? ¿Está encendida la mesa de condimentación? ¿Es correcta la temperatura del freezer y cooler? ¿Funcionan correctamente los equipos de Automac? ¿Funciona correctamente el equipo de audio? ¿Es adecuada la temperatura del local? ¿Funciona correctamente el sistema de monitoreo? ¿Se encuentra completos y firmados los calendarios de CLP y PMS? ¿Las sillitas de bebé y mesas, están en buen estado de mantenimiento? ¿Está en buen estado el sector de juegos? ¿Está en buen estado de mantinimiento, limpioe higiénico el sector de juegos? ¿Cumple este sector con las normas de seguridad e higiene? ¿Este sector, posee el reglamento prolijo, visible y en buen estado?

COMENTARIOS DE LA VISITA:


PROCESO ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Turno? ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Area? ¿Los tiempos del monitor de expedición son: 90" o menos y KVS 35" a 50"? ¿Están disponibles los horarios en barra para el día de trabajo de los gerentes? ¿Están las planillas publicadas en la gerencia con el seguimiento de ventas, acordes a tendencias y 31Q (por puntos de venta y franjas horarias)? ¿Se encuentra el calendario de volanteo publicado por franjas horarias y con lugares estratégicos del Trading Area, para lograr un volanteo eficaz? ¿Se encuentran publicados los horarios de entrada y salida de las funciones de cine, u otras actividades relevantes del Trading Area (teatros, escuelas, clubes, etc)? ¿El local, tiene conocimiento del share y Mystery Shopper, en locales anticompetitivos? ¿Posee una planilla con muestra de los resultados y tendencias mensuales del local?

PRODUCTOS ¿Están los productos correctamente almacenados? ¿Cumplen con sus tiempos de vencimientos Primarios y Secundarios? ¿Cuál es la calidad del producto Terminado? (Por favor, indique numericamente punteando del 1 al 10)


AREA DE EVALUACIÓN

SDT

GENERAL PRODUCTO Carnes (calidad final), apariencia Panes (características visuales) Cámaras y bodega

PROCESO Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Empleados limpios Tiempo total inferior a 5 minutos Limpieza Lobby (Mesas sucias/ piso/ tachos limpios) Música suave / ambiente climatizado Baños limpios Niveles correctos Seguridad de la comida (TC y TEMP) TS (Mesa de condimentación) Limpieza cámaras Limpieza Bodega Interior del restaurante limpio Crew Room ordena y prolijo Baños limpios y en perfecto estado


AREA DE EVALUACIÓN

SDT

GENERAL PRODUCTO Carnes (calidad final), apariencia Panes (características visuales) Cámaras y bodega

PROCESO Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Empleados limpios Tiempo total inferior a 5 minutos Limpieza Lobby (Mesas sucias/ piso/ tachos limpios) Música suave / ambiente climatizado Baños limpios Niveles correctos Seguridad de la comida (TC y TEMP) TS (Mesa de condimentación) Limpieza cámaras Limpieza Bodega Interior del restaurante limpio Crew Room ordena y prolijo Baños limpios y en perfecto estado


PROCESO ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Turno? ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Area? ¿Los tiempos del monitor de expedición son: 90" o menos y KVS 35" a 50"? ¿Están disponibles los horarios en barra para el día de trabajo de los gerentes? ¿Están las planillas publicadas en la gerencia con el seguimiento de ventas, acordes a tendencias y 31Q (por puntos de venta y franjas horarias)? ¿Se encuentra el calendario de volanteo publicado por franjas horarias y con lugares estratégicos del Trading Area, para lograr un volanteo eficaz? ¿Se encuentran publicados los horarios de entrada y salida de las funciones de cine, u otras actividades relevantes del Trading Area (teatros, escuelas, clubes, etc)? ¿El local, tiene conocimiento del share y Mystery Shopper, en locales anticompetitivos? ¿Posee una planilla con muestra de los resultados y tendencias mensuales del local?

PRODUCTOS ¿Están los productos correctamente almacenados? ¿Cumplen con sus tiempos de vencimientos Primarios y Secundarios? ¿Cuál es la calidad del producto Terminado? (Por favor, indique numericamente punteando del 1 al 10)


EQUIPAMIENTO ¿Hay algún equipo fuera de funcionamiento? ¿Está encendida la mesa de condimentación? ¿Es correcta la temperatura del freezer y cooler? ¿Funcionan correctamente los equipos de Automac? ¿Funciona correctamente el equipo de audio? ¿Es adecuada la temperatura del local? ¿Funciona correctamente el sistema de monitoreo? ¿Se encuentra completos y firmados los calendarios de CLP y PMS? ¿Las sillitas de bebé y mesas, están en buen estado de mantenimiento? ¿Está en buen estado el sector de juegos? ¿Está en buen estado de mantinimiento, limpioe higiénico el sector de juegos? ¿Cumple este sector con las normas de seguridad e higiene? ¿Este sector, posee el reglamento prolijo, visible y en buen estado?

COMENTARIOS DE LA VISITA:


EQUIPAMIENTO ¿Hay algún equipo fuera de funcionamiento? ¿Está encendida la mesa de condimentación? ¿Es correcta la temperatura del freezer y cooler? ¿Funcionan correctamente los equipos de Automac? ¿Funciona correctamente el equipo de audio? ¿Es adecuada la temperatura del local? ¿Funciona correctamente el sistema de monitoreo? ¿Se encuentra completos y firmados los calendarios de CLP y PMS? ¿Las sillitas de bebé y mesas, están en buen estado de mantenimiento? ¿Está en buen estado el sector de juegos? ¿Está en buen estado de mantinimiento, limpioe higiénico el sector de juegos? ¿Cumple este sector con las normas de seguridad e higiene? ¿Este sector, posee el reglamento prolijo, visible y en buen estado?

COMENTARIOS DE LA VISITA:


PROCESO ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Turno? ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Area? ¿Los tiempos del monitor de expedición son: 90" o menos y KVS 35" a 50"? ¿Están disponibles los horarios en barra para el día de trabajo de los gerentes? ¿Están las planillas publicadas en la gerencia con el seguimiento de ventas, acordes a tendencias y 31Q (por puntos de venta y franjas horarias)? ¿Se encuentra el calendario de volanteo publicado por franjas horarias y con lugares estratégicos del Trading Area, para lograr un volanteo eficaz? ¿Se encuentran publicados los horarios de entrada y salida de las funciones de cine, u otras actividades relevantes del Trading Area (teatros, escuelas, clubes, etc)? ¿El local, tiene conocimiento del share y Mystery Shopper, en locales anticompetitivos? ¿Posee una planilla con muestra de los resultados y tendencias mensuales del local?

PRODUCTOS ¿Están los productos correctamente almacenados? ¿Cumplen con sus tiempos de vencimientos Primarios y Secundarios? ¿Cuál es la calidad del producto Terminado? (Por favor, indique numericamente punteando del 1 al 10)


AREA DE EVALUACIÓN

SDT

GENERAL PRODUCTO Carnes (calidad final), apariencia Panes (características visuales) Cámaras y bodega

PROCESO Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Empleados limpios Tiempo total inferior a 5 minutos Limpieza Lobby (Mesas sucias/ piso/ tachos limpios) Música suave / ambiente climatizado Baños limpios Niveles correctos Seguridad de la comida (TC y TEMP) TS (Mesa de condimentación) Limpieza cámaras Limpieza Bodega Interior del restaurante limpio Crew Room ordena y prolijo Baños limpios y en perfecto estado


AREA DE EVALUACIÓN

SDT

GENERAL PRODUCTO Carnes (calidad final), apariencia Panes (características visuales) Cámaras y bodega

PROCESO Bienvenidas y despedidas amables Atención Comunicación efectiva Empleados limpios Tiempo total inferior a 5 minutos Limpieza Lobby (Mesas sucias/ piso/ tachos limpios) Música suave / ambiente climatizado Baños limpios Niveles correctos Seguridad de la comida (TC y TEMP) TS (Mesa de condimentación) Limpieza cámaras Limpieza Bodega Interior del restaurante limpio Crew Room ordena y prolijo Baños limpios y en perfecto estado


PROCESO ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Turno? ¿Está correctamente conformada la planificación del Gerente de Area? ¿Los tiempos del monitor de expedición son: 90" o menos y KVS 35" a 50"? ¿Están disponibles los horarios en barra para el día de trabajo de los gerentes? ¿Están las planillas publicadas en la gerencia con el seguimiento de ventas, acordes a tendencias y 31Q (por puntos de venta y franjas horarias)? ¿Se encuentra el calendario de volanteo publicado por franjas horarias y con lugares estratégicos del Trading Area, para lograr un volanteo eficaz? ¿Se encuentran publicados los horarios de entrada y salida de las funciones de cine, u otras actividades relevantes del Trading Area (teatros, escuelas, clubes, etc)? ¿El local, tiene conocimiento del share y Mystery Shopper, en locales anticompetitivos? ¿Posee una planilla con muestra de los resultados y tendencias mensuales del local?

PRODUCTOS ¿Están los productos correctamente almacenados? ¿Cumplen con sus tiempos de vencimientos Primarios y Secundarios? ¿Cuál es la calidad del producto Terminado? (Por favor, indique numericamente punteando del 1 al 10)


EQUIPAMIENTO ¿Hay algún equipo fuera de funcionamiento? ¿Está encendida la mesa de condimentación? ¿Es correcta la temperatura del freezer y cooler? ¿Funcionan correctamente los equipos de Automac? ¿Funciona correctamente el equipo de audio? ¿Es adecuada la temperatura del local? ¿Funciona correctamente el sistema de monitoreo? ¿Se encuentra completos y firmados los calendarios de CLP y PMS? ¿Las sillitas de bebé y mesas, están en buen estado de mantenimiento? ¿Está en buen estado el sector de juegos? ¿Está en buen estado de mantinimiento, limpioe higiénico el sector de juegos? ¿Cumple este sector con las normas de seguridad e higiene? ¿Este sector, posee el reglamento prolijo, visible y en buen estado?

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LOCAL

GENTE

PRODUCTO

EQUIPAMIENTO COMUNICACIÓN PROCESO


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