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Proyecto Final

Proyecto Final

Elaboración de un Curriculum por competencias Curso Taller “Nadie sabe lo que tiene hasta que lo ve perdido, Salud Humana” Importancia de la Nutrición, dirigi

Es un curso-taller dirigido a adolescentes que cursen el quinto semestre de bachillerato, para prevenir o remediar problemas alimenticios. Alma Cristina Beyhart Moreno. Ma. Teresa Montoya del Hoyo.

Nutrición

Ma. Guadalupe Castorena Esparza. Elena Leticia Valdez Raygoza.

Página 1


Índice

Proyecto Final

Contenido Elaboración de un Curriculum por competencias Curso Taller “Nadie sabe lo que tiene hasta que lo ve perdido, Salud Humana” Importancia de la Nutrición, dirigi .................................................................................................. 1 Mapa del Curso ................................................................................................................................... 3 MODULOS........................................................................................................................................ 5 MODULO 1 MODULO 2 MODULO 3

INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 1 Grupos de Alimentos ............................................................................................ 11 Plato del buen comer.................................................................................. 21

Interviene en la lluvia de ideas .......................................................................................................... 28 Presenta los apuntes de esa sesión..................................................................................................... 28 Contesta el cuestionario .................................................................................................................... 28 Resuelve los problemas para el número de calorías .......................................................................... 28 MODULO 4Índice de masa corporal ....................................................................................... 30 MODULO 5Trastornos alimenticios ......................................................................................... 37 MODULO 5

TRASTORNOS ALIMENTICIOS ................................................................ 42

MODULO 6

productos de la región ................................................................................ 49

Nutrición

Página 2


Mapa del Curso

Nutrici贸n

Proyecto Final

P谩gina 3


Proyecto Final

Nutrici贸n

P谩gina 4


MODULOS NUMERO DE MODULO

Proyecto Final NOMBRE DEL MODULO Introducci贸n

Modulo I Grupos de Alimentos

Modulo II Plato del Buen Comer

Modulo III Medici贸n de masa corporal

Modulo IV Trastornos alimenticios

Modulo V Productos alimenticios de Aguascalientes

Modulo VI

Nutrici贸n

P谩gina 5


MODULO 1

INTRODUCCIร“N

Proyecto Final

En este mรณdulo los participantes obtendrรกn un panorama general del curso, los fundamentos de anatomรญa humana y de nutriciรณn, necesarios para entender las problemรกticas relacionadas con la alimentaciรณn y nutriciรณn en los adolescentes. Si bien el tema de la alimentaciรณn y la digestiรณn es un tema que tiene tradiciรณn en la escuela, parece importante retomarlo, tratando de avanzar mรกs allรก de los enfoques descriptivos, en la construcciรณn de la idea de ser vivo como sistema, enfocรกndolo desde la integraciรณn de la funciones de nutriciรณn en el organismo humano. Comprender las estructuras y el funcionamiento de los organismos, implica comprender un sistema complejo, compuesto por muchos elementos que operan conjuntamente en distintos niveles de organizaciรณn.

Mapa Curricular. Modulo I

Aparato digestivo

Anatomia y Morfologia

Proceso digestivo Modulo I Introducciรณn

Bases teoricas de Nuriciรณn

Grupos de alimentos generalidades

1


Proyecto Final Unidad de aprendizaje Nombre del Módulo

Aparato digestivo y bases teóricas de nutrición

Para este curso es indispensable conocer los órganos que conforman el aparato digestivo así como su fisiología elemental.

En este módulo introductorio se abordarán los términos anatómicos y fisiológicos del aparato digestivo, así como introducir al estudiante con los diferentes términos de nutrición y la presentación

Introducción

de

los

grupos

de

alimentos, el tiempo establecido para este modulo es de 6 horas Objetivo: •

Aportar información sobre el conjunto de órganos en los que tiene lugar el proceso de digestión

Explicar la Anatomía y funciones del aparato digestivo

Indicar cómo se lleva a cabo la digestión de los alimentos en el organismo.

Indicar y explicar la definición 2


Proyecto Final

de nutriciรณn

โ€ข

Nombrar los grupos de alimentos

3


Guía Metodológica

Proyecto Final

Secuencia Didáctica 1 “INTRODUCCION: ORGANOS Y FUNCIONES DEL APARATO DIGESITVO, IMPORTANCIA DE LA NUTRICION”

Nombre Docente:

del

Ma. Guadalupe Castorena Esparza. Elena Leticia Valdez Raygoza.

Introducción. Aparato digestivo Anatomía, fisiología.

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

Alma Cristina Beyhart Moreno. Ma. Teresa Montoya del Hoyo.

Bases teóricas de la Nutrición. de

Término del Bloque:

Introducción El tema de la nutrición, y la digestión son temas que tiene tradición en la escuela, parece importante retomarlos, tratando de avanzar más allá de los enfoques descriptivos, en la construcción de la idea de un ser vivo como sistema, enfocándolo desde la integración de la funciones de nutrición en el organismo humano. Comprender las estructuras y el funcionamiento de los organismos, implica comprender un sistema complejo, compuesto por muchos elementos que operan conjuntamente en distintos niveles de organización.

4


Proyecto Final Competencia Meta

En este módulo se guía al participante a adentrarse al mundo anatómico y fisiológico del aparato digestivo, de una manera interdinámica y divertida. Donde trabajará tanto individualmente como colaborativamente, para desarrollar una perspectiva humanista de los problemas alimenticios.

Competencia de Domina y comprende las bases anatómicas y fisiológicas del aparato Módulo digestivo, así como los principios generales de higiene y nutrición. Aparato digestivo Tema

Anatomía y proceso digestivo Nociones de nutrición

Que el participante: Propósito de la Recuerde los aspectos básicos de anatomía y fisiología del aparato secuencia digestivo y aprenda los conceptos clave para relacionarlos con los temas didáctica subsecuentes; Nutrición, problemas y dietas.

Dimensión Conceptual o Fáctica (Aprender a aprender) Aparato digestivo: Boca Esófago Estomago Intestino delgado Intestino grueso Colon recto Glándulas anexas hígado páncreas

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

Identifica y señala en un Cuidará de su cuerpo esquema los órganos del Desarrolla hábitos de higiene para aparato digestivo mantener su salud digestiva en Describe la función de cada buen estado. órgano en el proceso digestivo. Se ocupará de que su nutrición Explica el concepto de sea la adecuada de acuerdo a su nutrición. edad, complexión y actividad física.

Proceso digestivo Etapa mecánica Etapa química 5


Proyecto Final

Definición de nutrición.

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

1 (3Horas.)

Fecha:

Lección magistral de introducción. Trabajo de taller en equipos Trabajo individual

Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual y en equipo.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

EVALUACIÓN

Recursos didácticos Duración

Facilitador

Participante

Facilitador

Participante

El profesor explica la conformación del aparato digestivo y su función general en la nutrición

El participante 3 horas escucha con atención la exposición introductoria del instructor.

Cañón

Manual alumno

Se completan las actividades que se encuentran en el manual del alumno. Elaborando un cuadro con

Lap top Material didáctico

del De manera individual

Lápiz, pluma Tijeras

Evidencias y criterios de desempeño

Resumen

Trabajo en equipo: Hojas de Pegamento resumen rota folio Láminas de con Plumones anatomía del esquema en hoja de de colores Aparato rota folio. digestivo.

Materiales para la evaluación

Rubrica “Aparato digestivo, sus órganos y sus funciones”,

6


cada una de las funciones de los órganos señalados en el esquema.

Proyecto Final

Se trabaja en equipo utilizando una hoja de rotafolio para completar el esquema que se les indica con todos sus nombres Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en los equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto.

Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

7


Proyecto Final

.SECUENCIA

DIDÁCTICA # 2

En este módulo se guía al participante a adentrarse al mundo anatómico y fisiológico del aparato digestivo, de una manera interdinámica y divertida. Competencia Meta

Donde trabajará tanto individualmente como colaborativamente, para desarrollar una perspectiva humanista de los problemas alimenticios, basado en los conceptos de la nutrición.

Competencia de Domina y comprende los principios generales de nutrición. Módulo Tema

Nociones de Nutrición

Propósito de la Que el participante: secuencia Identifique a partir de los fundamentos teóricos la importancia del proceso didáctica digestivo, y el concepto de nutrición.

Dimensión Conceptual o Fáctica

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

(Aprender a aprender) Concepto de nutrición.

Define con exactitud el término Cuidará de su cuerpo de nutrición. Introducción a los nutrientes y Desarrolla hábitos de higiene para su importancia en la dieta Identifica los principales grupos mantener su salud digestiva en diaria. de nutrientes. buen estado; así como cuidar de su nutrición. Señala en un esquema los diferentes tipos de nutrientes.

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada

1 (3Horas.)

Fecha:

Lección magistral de introducción. Trabajo de taller en equipos Actividad individual

8


Espacio en el que se desarrolla la actividad

Proyecto Final Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual y en equipo.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

Recursos didácticos Duraci ón

Facilitador

Participante

El profesor explica el término alimentación y nutrición así como su importancia la dentro del taller. Entrega el material impreso con el que el estudiante va a trabajar.

Los 3 horas estudiantes trabajan en el manual del alumno completando las actividades de esta sesión.

El profesor guía el trabajo en equipo de los estudiantes y por ultimo obtiene una conclusión de todo el grupo.

Por otro lado se reúnen en equipo de 3 integrantes para trabajar en una hoja de rotafolio e indicar la diferencia o similitud entre nutrición y alimentación. Queda equipo expone su conclusión en una mesa

EVALUACIÓN Evidencias y criterios de desempeñ o

Facilitado r

Participante

Cañón

Cuaderno de De manera notas individual

Lap top Material didáctico

Lápiz, pluma

Resumen

Materiales para la evaluació n Rubrica “Nutrición y nutrientes”.

Tijeras

Trabajo en equipo: Hojas de Pegamento resumen rota folio Láminas de con Plumones anatomía del esquema en hoja de de colores Aparato rota folio. digestivo.

9


Proyecto Final

redonda.

Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en los equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto. Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

Participación en Participante

equipo

Excelente (E)

Regular (R)

Dominio de conceptos

Mala

(E)

(M)

(M)

Explicación

(R)

(E)

(M)

Total

(R)

Autoevaluación: Trabajo individual Considero

trabajo fue: E

Trabajo en equipo

que

R

mi Considero M

trabajo fue: E

R

que

mi

Totales

M

Observaciones: E=10 Se hizo (e) lo que se pidió y más, mostró una actitud siempre participativa y respetuosa. 10


Proyecto Final

R=8-9 Cumplió (i) con lo que se le pidió con actitud respetuosa M=7-6 No cumplió (i) con lo requerido. Mostró desinterés y apatía

MODULO 2

Grupos de Alimentos

Consumimos alimentos con la convicción de que los necesitamos, ya sea porque tenemos hambre o simplemente porque creemos que consumir cierto alimento solamente nos puede beneficiar. Pero rara vez sabemos de qué está compuesto ese alimento, o mejor dicho, qué nutrientes puede llegar a tener. Es por eso que es importante conocer cada uno de los componentes de estos. En la actualidad se sabe que los alimentos se agrupan en tres grandes categorías, carbohidratos, lípidos y proteínas, se ha llegado a determinar la cantidad y calidad adecuada de cada uno de estos grupos dentro de la dieta diaria. El abuso de cualquiera de estos grupos puede provocar desordenes alimenticios desde leves hasta graves, provocando enfermedades crónico degenerativas que veremos mas adelante. Es importante conocer la naturaleza química de los nutrientes así como su clasificación, para entender su importancia en el proceso digestivo. Mapa Curricular Modulo II

11


Proyecto Final

Carbohidratos, Proteínas Macro nutrientes Lípidos y algunos minerales

Grupo de Alimentos Micronutrientes

Minerales y vitaminas

Unidad de aprendizaje Nombre del Modulo

GRUPOS DE ALIMENTOS macro nutrientes y micro nutrientes Una vez que el participante repaso la anatomía y fisiología del aparato digestivo, identificará los macro y

GRUPOS DE ALIMENTOS

micronutrientes que se encuentran en los alimentos que consume.

En este módulo

se verán los

carbohidratos, lípidos, proteínas y los

12


Proyecto Final

minerales, así como el agua como compuesto

indispensable

en

el

proceso de la digestión. Objetivo: •

Aportar información sobre los macro y micronutrientes de la dieta diaria.

Explicar la estructura, fórmula y clasificación de los carbohidratos, lípidos y proteínas.

Señalar la función de los micronutrientes en la dieta.

Indicar y explicar la función del agua en el metabolismo digestivo.

Nombrar los macro y micronutrientes.

13


Proyecto Final

Guía Metodológica Secuencia Didáctica 3

“GRUPOS DE ALIMENTOS 1 Macro nutrientes: Carbohidratos y Lípidos”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

Alma Cristina Beyhart Moreno. Esparza. Elena Leticia Valdez Raygoza.

Ma. Guadalupe Castorena Ma. Teresa Montoya del Hoyo.

Grupo de Alimentos de

Término del Bloque:

Introducción La necesidad de alimento es nuestro segundo reflejo al nacer después de respirar; lo llamamos hambre y es indispensable para nuestra subsistencia. Sin embargo no todo lo que ingerimos es nutritivo, de ahí la importancia de conocer qué nutrientes puede llegar a tener lo que consumimos, y de esta manera seleccionar la cantidad y tipo de cada uno de ellos que mejor nos convengan para nuestra salud. SECUENCIA DIDÁCTICA # 3

Competencia Meta

En este módulo se espera que el participante domine la terminología científica de las biomoleculas (macro nutrientes). Identifique en un esquema las fórmulas químicas de los mismos, así como su importancia en la alimentación. Que conozca los principales micronutrientes y su importancia en el metabolismo digestivo.

Competencia de Domina y comprende la estructura, función y clasificación de los macro Módulo nutrientes, carbohidratos y lípidos. Tema

Macro nutrientes 14


Proyecto Final

Carbohidratos y lípidos.

Propósito de la Que el participante: secuencia Conozca la estructura química, las funciones y la clasificación de los didáctica macro nutrientes, carbohidratos y lípidos.

Dimensión Conceptual o Fáctica

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

(Aprender a aprender) Carbohidratos Fórmula química Funciones Clasificación Lípidos Fórmula química Funciones Clasificación

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

Identifica los carbohidratos y lípidos. Describe las funciones de los carbohidratos y de los lípidos.

Cuidará de su cuerpo Desarrolla hábitos de higiene para mantener su salud digestiva en buen estado. A partir del conocimiento de los Identifica las formulas químicas carbohidratos y los lípidos. de un carbohidrato y de un lípido.

1 (3Horas.)

Fecha:

Lección magistral de introducción. Actividad individual. Trabajo de taller en equipos

Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual y en equipo.

15


Proyecto Final

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

Recursos didácticos Duración

Facilitador

Participante

El profesor explica las generalidades de los macro nutrientes, carbohidratos y lípidos con ayuda de una presentación digital.

El estudiante 3 horas adquiere los conocimientos que el profesor explica y se da a la tarea de contestar las actividades que se encuentran en el manual del alumno.

Entrega a cada estudiante una forma impresa del material de consulta.

Se forman equipo de 3 integrantes y se trabaja dos cuadros Se especifican en sinópticos uno el manual del de maestro y del carbohidratos y alumno. el otro de lípidos colocando el nombre del macro nutriente, la formula, esquema, tipo de clasificación y ejemplos

EVALUACIÓN

Facilitador

Participante

Evidencias Materiales y criterios para la de evaluación desempeño

Cañón

Cuaderno de notas

De manera individual

Lápiz, pluma

Resumen

Lap top Material didáctico

Tijeras

Hojas de rota folio Pegament o Plumones de colores Imágenes de carbohidra tos y proteínas

Trabajo en equipo: resumen con esquema en hoja de rota folio.

Rubrica “Carbohidra tos y proteínas”

16


Proyecto Final Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en los equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto.

Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

SECUENCIA DIDÁCTICA # 4 Competencia Meta

En esta secuencia se espera que el participante ya haya desarrollado el criterio necesario para observar la importancia de los macro y micronutrientes en su dieta, que tenga mayor apertura al conocimiento de los mismos y participe de manera entusiasta en las actividades del taller.

Competencia de Domina y comprende la estructura, función y clasificación de los macro Módulo nutrientes, proteínas; así como las vitaminas y minerales. Tema

Proteínas y micro-elementos.

Propósito de la Que el participante: secuencia Identifique y comprenda la función de las proteínas didáctica micronutrientes en el proceso digestivo.

Dimensión Conceptual o Fáctica (Aprender a aprender)

y de

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

los

17


Proyecto Final

Proteínas

Identifica las proteínas y los micronutrientes. Describe las funciones de las proteínas y de los minerales.

Fórmula química Funciones Clasificación Minerales Nombre Funciones Principales micronutrientes.

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

Cuidará de su cuerpo Desarrolla hábitos de higiene para mantener su salud digestiva en buen estado. A partir del conocimiento de las Identifica las estructuras proteínas y los minerales. químicas de una proteína y de las características químicas de los principales minerales.

1 (3Horas.)

Fecha:

Lección magistral de introducción. Actividad individual. Trabajo de taller en equipos

Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual y en equipo.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

EVALUACIÓN

Recursos didácticos Duración

Evidencias y criterios de desempeño

Facilitador

Participante

Facilitador

Participante

El profesor explica las generalidades de las proteínas y los micronutrientes ayudándose de una proyección digital.

Los 3 horas estudiantes se dan a la tarea de realizar las actividades establecidas en el manual del alumno de esa sesión.

Cañón

Cuaderno de De manera notas individual

Entrega en forma Posteriormente

Lap top Material didáctico

Manual alumno

del Resumen

Lápiz, pluma Hojas de rota folio Tijeras Plumones

Pegamento

Trabajo en equipo: resumen con esquema en hoja de

Materiales para la evaluación

Rubrica “Proteínas y micronutrie ntes”,

18


impresa el material expuesto en clase a cada uno de los estudiantes y les da instrucciones para la actividad del día

trabajan en equipo para elaborar un mapa mental de proteínas y micronutrientes cada uno por separado. Si los estudiantes no saben que es un mapa mental podrán ir a la antología y ayudarse de ella.

Proyecto Final de colores

Imágenes de rota folio. proteínas y micro elementos

Después del tiempo establecido por el profesor cada equipo expondrá su trabajo.

Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

Evaluación: Participante

Participación en

Dominio de

Explicación

Total

19


Proyecto Final

equipo

Excelente (E)

Regular (R)

conceptos

Mala

(E)

(M)

(M)

(R)

(E)

(M)

(R)

Autoevaluación: Trabajo individual Considero

trabajo fue: E

Trabajo en equipo

que

R

mi Considero M

trabajo fue: E

R

que

mi

Totales

M

Observaciones: E=10 Se hizo (e) lo que se pidió y más, mostró una actitud siempre participativa y respetuosa. R=8-9 Cumplió (i) con lo que se le pidió con actitud respetuosa M=7-6 No cumplió (i) con lo requerido. Mostró desinterés y apatía.

20


MODULO 3

Proyecto Final

Plato del buen comer

Teórico Estructura Practico

Plato del buen comer Dietas

Práctico

Unidad de aprendizaje

Nombre del Módulo

Plato del buen comer

El

estudiante

estructura

los

conceptos de nutrientes, alimentos, dieta,

metabolismo,

nutrición,

alimentación.

Introducción En este módulo se identifica el plato del

buen

herramienta

comer para

como la

una

orientación

alimentaria. 6 horas Objetivo:

21


Proyecto Final •

Ofrecer las herramientas adecuadas para la elaboración de una dieta equilibrada a partir de las necesidades energéticas individuales. Concientizar sobre la importancia de la alimentación equilibrada en calidad y cantidad.

El alumno mejorará sus conocimientos sobre la alimentación saludable

El alumno promoverá los beneficios de una alimentación saludable

22


Proyecto Final

Guía Metodológica Secuencia Didáctica # 5 y # 6

“Plato de Buen Comer”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

.Plato del Buen Comer. Estructura y Dietasde

Término del Bloque:

Introducción Algunas veces, la rutina diaria y la falta de tiempo hacen que las personas no lleven una dieta balanceada y se olviden de consumir alimentos que les proporcionen las cantidades necesarias de nutrientes para un buen funcionamiento del organismo. El plato del buen comer es una herramienta que tiene como fin brindar orientación y ofrecer opciones prácticas para integrar una dieta correcta, adecuada a cada cultura, a las costumbres, las necesidades y posibilidades de cada individuo, para aprender a balancear sus alimentos de una manera práctica y sencilla.

.

23


Proyecto Final

SECUENCIA DIDÁCTICA # 5 Elige y práctica estilos de vida saludable Competencia Meta

Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.

Identifica los grupos de nutrientes del plato del buen comer y los incluye Competencia de en sus dietas. Módulo Conoce los requerimientos caloríficos y previene trastornos nutricionales Grupo de Nutrientes del plato del buen comer

Tema

Que el participante: Propósito de la Utilice los conocimientos previos a este modulo, como nutrición, secuencia nutrientes, alimentos y los relacione con los nuevos temas como grupo de didáctica nutrientes del plato del buen comer, requerimiento calorífico de cada uno de ellos.

Dimensión Conceptual o Fáctica

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

(Aprender a aprender) Conoce •

• •

Los grupos de nutrientes del plato de buen comer. Valor calórico diario Tasa del Metabolismo Basal

Identifica los nutrientes adecuados para un plato del buen comer Utiliza las formulas para poder determinar el valor calórico de su plato del buen comer Aprende a elaborar un plato del buen comer en sus dietas diarias

Promueve los beneficios de una dieta saludable

24


N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

2 (3 Horas.)

Proyecto Final Fecha:

Lección Magistral sobre el plato del buen comer. Trabajo colaborativo Resolución de problemas para la elaboración de una dieta equilibrada.

Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual, grupal.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

Recursos didácticos

Facilitador

Participante

Duraci ón

Facilitado r

Participante

Realiza una serie de preguntas (lluvia de ideas) antes de dar el tema para saber cuánto saben de él los participantes

Participan en la lluvia de ideas que el facilitador les está guiando.

3 horas

Pizarrón

Cuaderno

Escuchan con atención la exposición del Presenta el tema tema el plato del con el material buen comer requerido en este un caso diapositivas Realizan pequeño acerca del plato del cuestionario que buen comer el facilitador les proporciona. Presenta el tema sobre una dieta equilibrada utilizando la formula de la tasa

Resuelven algunos ejemplos en base a lo que el facilitador les

Gises y Lápiz, Pluma plumones Colores Cañón Lap top

en

equipo

y

EVALUACIÓN Evidencias y criterios de desempeñ o

Materiales para la evaluació n

Apuntes de manera individual Cuestionario

Calculadora

Cuaderno con resolución de 25


del metabolismo explico y basal coeva luan. Indica que para la próxima sesión tendrán que traer un desayuno por equipo de 4 participantes utilizando los conocimientos adquiridos en esta sesión

se

Proyecto Final

Los estudiantes participan de manera activa para elaborar un platillo donde asuman una actitud responsable del contenido calórico ideal 3 horas para una buena nutrición (plato del buen comer) Se presentan el día de la sesión y exponerlo ante el grupo explicando el porque y los cálculos que hicieron para esa dieta equilibrada.

problemas

Sus platos del buen comer

Platillos con los alimentos

Posteriormente se desayuna en forma sana en la sesión con todos los platillos que presentaron, de tal manera que durante su consumo se proyecte un ambiente de convivencia

26


Proyecto Final Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en los equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto

Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

Rubrica de la segunda sesión del Plato del buen comer Aspectos Presentación del plato del buen comer

Excelente

Bueno

Regular

Malo

Cumple con las características de un plato del buen comer Utilizaron la herramientas adecuadas para realizar la dieta equilibrada Explican en forma congruente su dieta equilibrada a sus demás compañeros

27


Proyecto Final

Instrumento de Evaluación: Lista de Cotejo

Nombre de la Asignatura: Plantel: Asesor(a): Alumno:

Fecha de aplicación:

INSTRUMENTO DE EVALUACION Descripción: Lista de Cotejo (20%)

Producto a evaluar: Clase del Plato del buen comer y análisis de la dietas INSTRUCCIONES DE APLICACIÓN.

REGISTRO DE

No

CUMPLIMIENTO

Características del producto a evaluar SI

1

Interviene en la lluvia de ideas

2

Presenta los apuntes de esa sesión

3

Contesta el cuestionario

4

Resuelve los problemas para el número de

NO

OBSERVACIONES

NA

calorías 5 6 7

28


8

Proyecto Final

9 10 11 12

Firma del Evaluador

Notas:

- Los números entre paréntesis en los reactivos, señalan la ponderación que tiene cada reactivo, respecto del instrumento. - El número después del nombre del instrumento señala el valor del cuestionario, en la calificación, en relación al total de instrumentos que se aplicarán para evaluar esta unidad temática.

29


Proyecto Final

MODULO 4Índice de masa corporal

Índice de masa corporal

Tabla Formula Conclusión

Unidad de aprendizaje

Nombre del Módulo

Índice de masa corporal

El

estudiante

estructura

los

conceptos de nutrientes, alimentos, dieta,

Introducción

metabolismo,

nutrición,

alimentación.

En este módulo se identifica

el

concepto de índice de masa corporal así como las herramientas para la el cálculo y la interpretación de este. Se llevara a cabo1 sesión de 3 horas 30


Proyecto Final

Objetivo: •

Indicar el concepto de Índice de masa corporal y de Índice cadera cintura

Ofrecer las herramientas adecuadas para calcular el IMC (índice de masa corporal) e ICC (índice cadera cintura) y su interpretación según las tablas.

Guía Metodológica

31


Secuencia Didáctica # 6

Proyecto Final

“Índice de Masa Corporal”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

Índice de Masa corporal e Índice de Cadera cintura de

Término del Bloque:

Introducción Llamamos Índice de Masa Corporal a la medida que relaciona el peso del cuerpo con la altura. A veces, se usa el IMC para medir la cantidad total de tejido graso del cuerpo y comprobar si una persona tiene un peso saludable. El exceso de grasa en el cuerpo se vincula con un mayor riesgo de padecer de algunas enfermedades, incluso enfermedades del corazón y algunos cánceres. También se llama IMC.

.

SECUENCIA DIDÁCTICA # 7 Competencia

Elige y practica estilos de vida saludable

32


Proyecto Final

Meta

Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos. Conoce el concepto de Índice de Masa Corporal.

Competencia de Conoce la fórmula para calcular el IMC, además aprende a interpretar los Módulo resultados con ayuda de una tabla Concepto, calculo e interpretación de Índice de Masa Corporal

Tema

Que el participante: Propósito de la Utilice los conocimientos previos a este modulo, como nutrición, secuencia nutrientes, alimentos y el plato del buen comer y los relaciones con el didáctica concepto de IMC

Dimensión Conceptual o Fáctica

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

(Aprender a aprender) •

Conoce • • •

El concepto de Índice de Masa Corporal Valor calórico diario Tasa del Metabolismo Basal

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada

2 (3 Hrs.)

Identifica los nutrientes adecuados para un plato del buen comer Utiliza las formulas para poder determinar el valor calórico de su plato del buen comer Aprende a elaborar un plato del buen comer en sus dietas diarias

Promueve los beneficios de una dieta saludable

Fecha:

Lección Magistral sobre el plato del buen comer. Trabajo colaborativo Resolución de problemas para la elaboración de una dieta equilibrada.

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Espacio en el que se desarrolla la actividad

Proyecto Final Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual, grupal.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades Facilitador

Participante

Introduce y explica Escuchan con el tema a tratar. atención la exposición del Explica la manera tema IMC de utilizar la formula de IMC y Resuelven presenta las tablas algunos para poder ejemplos en interpretar los base a lo que el resultados facilitador les explico Da instrucciones para que los Los participantes participantes traba trabajan en en equipo equipo calculando el IMC pesándose y e ICC de cada uno midiendo su de los integrantes altura. del equipo y lo el registren en una Realizan cálculo de su tabla IMC e ICC propio y el de sus compañeros de equipo, registran e interpretan los resultados.

Recursos didácticos Duraci ón

Facilitado r

Participante

3 horas

Pizarrón

Cuaderno

Gises y Lápiz, Pluma plumones bascula

en

equipo

y

EVALUACIÓN Evidencias y criterios de desempeñ o

Apuntes de manera individual

Materiales para la evaluació n Rubrica de IMC

Calculadora

Hoja de rota Hoja de Rota folio con una tabla de folio registro e interpretacio nes

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Proyecto Final

Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en los equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto

Bibliografía:

1. López Cervantes M. (2008). Conocimientos Fundamentales de Ciencias de la Salud. UNAM. México: Pearson 2. Sánchez Mora Ma del Carmen (2009): Educación para la Salud, cuidado personal y bienestar social. México, México: Santillana Preuniversitaria.

Rubrica de la segunda sesión del Índice de Masa Corporal Aspectos Desarrollo del trabajo en equipo

Excelente

Bueno

Regular

Malo

Presentación adecuada de la tabla de registros Calcular adecuadamente el

35


IMC

Proyecto Final

Interpretaci贸n de los resultados obtenidos

36


MODULO 5Trastornos alimenticios

Proyecto Final

Desnutrición Obesidad

Trastornos alimenticios

Anorexia Bulimia

Nombre del Modulo

Unidad de aprendizaje Trastornos alimenticios En este módulo se trataran los posibles padecimientos relacionados con la nutrición, tanto orgánicos,

Introducción

desnutrición

y

obesidad

como

psicológicos, anorexia y bulimia.

Se estudiaran las causas de los problemas así como sus posibles soluciones.

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Proyecto Final

Objetivo: •

Aportar información sobre las enfermedades y padecimientos relacionados con la nutrición.

Explicar las causas y características de los mismos.

Indicar los posibles tratamientos que resuelvan dichas padecimientos.

Guía Metodológica Secuencia Didáctica 8

“TRANSTORNOS ALIMENTICIOS”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

TRANSTORNOS ALIMENTICIOS de

Término del Bloque:

Introducción En los últimos años se ha observado un aumento alarmante en los padecimientos relacionados con la nutrición, por un lado la desnutrición que puede deberse a cuestiones políticas y económicas de la región o bien a una mala alimentación aun teniendo los recursos necesarios, principalmente por el descuido de las personas responsables de su cuidado. Por otro lado es sabida la influencia de los medios de comunicación sobre la juventud, donde los “engañan” sobre la imagen física ideal para ser 38


Proyecto Final

“exitosos”; esto ha llevado sobre todo a mujeres adolescentes en su mayoría a enfrentarse con la anorexia y la bulimia; padecimientos psicológicos que alteran los estados de nutrición en quienes los padecen.

.SECUENCIA

DIDÁCTICA # 8

Desnutrición y obesidad Competencia Meta

En esta secuencia se pretende que los participantes conozcan los tipos, las causas, características y posibles soluciones de padecimientos como la desnutrición y la obesidad.

Competencia de Que cada participante identifique los padecimientos de desnutrición y Módulo obesidad, como un riesgo de salud latente en la sociedad actual. Tema

Desnutrición Obesidad

Propósito de la Describir los padecimientos de desnutrición y obesidad, como un riesgo secuencia de salud latente en la sociedad actual didáctica

Dimensión Conceptual o Fáctica (Aprender a aprender) Desnutrición Características Tipos Causas Soluciones Obesidad Características Tipos Causas Soluciones

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

Define desnutrición

Desarrolla conciencia del cuidado de su salud a partir de mantener Distingue los tipos de una alimentación adecuada a su desnutrición. edad, complexión y actividad Describe los mecanismos física. posibles para su cura así como la manera de evitarla. Define obesidad Distingue los tipos de obesidad. 39


Proyecto Final

Describe los mecanismos posibles para su cura así como la manera de evitarla.

N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

1 (3Horas.)

Fecha:

Lección magistral de introducción. Actividad individual. Trabajo de taller en equipos

Actividad dentro del aula.

Forma de organización de los estudiantes

Individual y en equipo.

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades

Recursos didácticos Duraci ón

Facilitador

Participante

Se presenta puntualmente con el material necesario para la sesión.

Asiste 3 horas puntualmente al taller con el material requerido.

Introduce al tema

Escucha con atención la Indica exposición puntualmente los introductoria temas a estudiar del instructor. dentro de la Atiende las

EVALUACIÓN Evidencias y criterios de desempeñ o

Facilitado r

Participante

Cañón

Cuaderno de De manera notas individual

Lap top Material didáctico

Lápiz, pluma Tijeras

Resumen

Trabajo en equipo: Hojas de Pegamento resumen rota folio Imágenes de con Plumones proteínas y esquema en hoja de de colores micro rota folio. elementos

Materiales para la evaluació n Rubrica “Desnutrici ón y obesidad”,

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sesi贸n.

instrucciones del instructor para llevar a cabo el trabajo individual y en equipo.

Proyecto Final

Da instrucciones claras y precisas de manera oral y escrita para el trabajo individual y en equipo. Trabaja de manera Se especifican en colaborativa, el manual del respetuosa y maestro y del ordenada, alumno. durante la sesi贸n. Observaciones del profesor:

Bibliograf铆a:

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MODULO 5

Proyecto Final

TRASTORNOS ALIMENTICIOS

Desnutrición

Trastornos alimenticios

Obesidad Anorexia Bulimia

Nombre del Modulo

Unidad de aprendizaje TRASTORNOS ALIMENTICIOS Para este curso es indispensable conocer los órganos que conforman el aparato digestivo a si como su fisiología elemental.

En este módulo se abordarán los términos

Introducción

Desnutrición, Obesidad, Anorexia y Bulimia, para analizar los trastornos alimenticios con el fin de inducir al estudiante a la buena

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Proyecto Final

nutrición. El tiempo establecido para este modulo es de 6 horas Objetivo: •

Dar a conocer los términos de los trastornos alimenticios.

Aportar información sobre los daños que dejan los trastornos alimenticios.

Fomentar la buena alimentación para obtener la salud deseada.

Guía Metodológica Secuencia Didáctica

“TRASTORNOS ALIMENTICIOS”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

V. Trastornos alimenticios de

Término del Bloque:

Introducción Los trastornos alimenticios se han convertido en una expresión sintomática de la época. Surgen como consecuencia del modo de vida, de modelos estéticos predominantes, de problemas psicológicos o de autoestima. Hay una variedad de trastornos alimenticios que muestran su origen de maneras muy diversas. Tratar estos trastornos es de vital importancia para la salud física y mental de toda persona que los padece.

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Proyecto Final

.SECUENCIA

Competencia Meta

DIDÁCTICA # 2

Aprende a elegir y practicar estilos de vida saludables, conociendo los daños ocasionados por los trastornos alimenticios.

Identifica los tipos de trastornos alimenticios y las posibles causas que Competencia de los ocasionan. Módulo Reconoce los requerimientos caloríficos y previene trastornos nutricionales combatiéndolos con una alimentación adecuada. Tema

Aquí se registra la temática Grupo de Nutrientes del plato del buen comer

Que el participante conozca las causas y efectos de los trastornos Propósito de la alimenticios. secuencia Lleve a la practica los conocimientos previos a este modulo, sobre la didáctica importancia de la nutrición, nutrientes, alimentos y los relacione con el tema de los tipos de trastornos alimenticios.

Dimensión Conceptual o Fáctica (Aprender a aprender)

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

Conoce

Práctica

• Los tipos de trastornos alimenticios.

•Identificando los nutrientes adecuados para el beneficio de su salud.

•Causas y origen de los trastornos alimenticios. •Daños que ocasionan al cuerpo. •La importancia de una buena y adecuada alimentación.

•Promueve los beneficios de una dieta saludable previniendo trastornos alimenticios.

• Utilizando las formulas para poder determinar el valor calórico de su dieta. •Elaborando dietas adecuadas para no caer en trastornos alimenticios.

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N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

2 (3 Hrs.)

Proyecto Final Fecha:

Clase Magistral sobre los trastornos alimenticios y trabajos individuales y en equipo sobre los tipos de trastornos así como la resolución de este tipo de problemas. Forma de organización Individual, en equipo y Actividad dentro del aula. de los grupal. estudiantes

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades Facilitador

Participante

Pasa un video de imágenes de personas con trastornos alimenticios

Participan en el dialogo dando a conocer lo que sabe del tema y sus puntos de vista.

Propicia el dialogo con preguntas analizando los conocimientos previos de los participantes sobre el tema.

Escuchan con atención la exposición del tema de los Trastornos alimenticios

EVALUACIÓN

Recursos didácticos Duraci ón

Facilitador

3 hrs.

Pizarrón Gises plumones Cañón Lap top

Participante

Evidencias y criterios de desempeño

Cuaderno, lápiz, Apuntes de pluma, colores, manera individual y goma Cuaderno con Internet, revistas resolución de de divulgación problemas científica o libros sobre trastornos Exposición sobre los tipos de alimenticios trastornos alimenticios.

Materiales para la evaluación

Rúbrica para evaluar la exposición

Realizan Presenta el apuntes tema de lo que relevantes sobre es un trastorno el tema. alimenticio Se ponen de mediante acuerdo sobre lo diapositivas que investigaran Presenta los para la 45


diversos tipos exposición de trastornos tema que alimenticios toque Forma 4 equipos para que investiguen causas, origen y daños del tipo de trastorno alimenticio que se les asigne para exponer la próxima sesión.

del les

Proyecto Final

Los estudiantes se dan a la tarea de traer preparada la exposición del tema asignado por el instructor.

En la sesión siguiente cada equipo expone lo investigado sobre el origen, causas y daños Da a conocer que ocasiona el lo que se tipo de trastorno requiere alimenticio. exponer del tema así como Posteriormente lo que se se concluye con evaluara a la reflexiones que hora de les haya dejado el tema y exponer. resaltando lo Concluye el importancia de tema comer explicando la sanamente. importancia de comer sanamente y pidiendo reflexiones a los participantes sobre lo aprendido.

Observaciones del profesor: Dependiendo de la naturaleza del grupo y la dinámica que se presente en lo equipos, se mediará el tiempo de trabajo para la entrega del producto

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Proyecto Final

Bibliografía:

Calvo, R. (2002).Anorexia y bulimia: guía para padres, educadores y terapeutas. Planeta. Ministerio de Sanidad y Consumo. Ministerio de Educación y Cultura. Ministerio de Interior. Nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios. Kirszman, D.; Salguiero, M. (2002). El enemigo en el espejo. Tea. Vázquez Isaac.(2008). Ser gordo sentirse gordo: claves para el control emocional del peso.Pirámide.

Rúbrica para evaluar la exposición Asignatura que apoya: (Nombre de acuerdo al programa de asignatura) Equipo integrado por: (nombre de los participantes) Evaluado por:

Criterios Consistencia

Interés

Terminología

Organización

Título: (Problemática situada) Plantel de adscripción: Fecha:

Grupo: Puntaje obtenido:

Óptimo

Satisfactorio

Deficitario

La exposición demostró tener una clara estructuración que permitió fácilmente la identificación de lo esencial sobre lo superfluo Tres puntos El expositor logró mantener en todo momento la atención de los oyentes, permitiéndose formar una idea clara de la temática expuesta Tres puntos El vocabulario utilizado se mantuvo siempre en concordancia con el nivel de la audiencia Tres puntos La forma de organizar el tema fue original, lo que favoreció su entendimiento

La exposición logró tener cierta coherencia, aunque en algunos momentos lo básico se confundió con lo accesorio

La exposición demostró una carencia total de estructuración, lo que imposibilitó la diferenciación de lo más importante Un punto El expositor fue incapaz de lograr atraer la atención de los oyentes por la forma plana y monótona de exponer el tema Un punto El vocabulario utilizado no estuvo en ningún momento acorde con el nivel de la audiencia Un punto El planeamiento del tema no siguió ninguna organización lógica, lo que redundó en una disertación confusa del tema

Dos puntos El expositor no llegó a interesar plenamente a la audiencia, aunque ciertos típicos fueron expuestos en forma amena e interesante Dos puntos En algunos momentos la terminología empleada no estuvo acorde con el nivel del tema y de la audiencia Dos puntos El planteamiento del tema siguió la lógica del documento escrito, lo que redundó en una exposición desordenada

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Ayudas didácticas

Síntesis

Precisión

Amplitud

Tres puntos Hizo un empleo adecuado de ayudas didácticas, lo que resultó favorable para su presentación Tres puntos Supo ceñirse al tiempo asignado balanceando adecuadamente los diversos temas

Tres puntos Frente a las preguntas planteadas emitió respuestas precisas que demostraron el dominio del tema Tres puntos Dedujo con facilidad implicaciones proyecciones en sus respuestas, saliéndose del marco limitado de la respuesta Tres puntos

Proyecto Final Dos puntos Los recursos sólo fueron aprovechados parcialmente.

Dos puntos Dedicó demasiado tiempo a algunos aspectos, lo cual demostró un desequilibrio en el tratamiento de los diversos temas Dos puntos Sus respuestas demostraron algunas imprecisiones que obligaron a solicitar mayores aclaraciones Dos puntos En algunas preguntas realizó inferencias adecuadas y en otras sus respuesta fueron sólo superficiales

Dos puntos

Un punto Los recursos de apoyo didáctico fueron pésimamente aprovechados o simplemente no fueron aprovecharon. Un punto No supo utilizar el tiempo asignado, demostrando una deficiente capacidad de síntesis

Un punto Sus respuestas fueron imprecisas, lo que demostró un débil dominio del tema Un punto A partir de las preguntas no fue capaz de deducir o inducir implicaciones o proyecciones Un punto

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Proyecto Final MODULO 6

productos de la región

Origen vegetal Productos de Aguascalientes

Alimentos de la región Origen animal

Platillos típicos de Aguascalientes

Unidad de aprendizaje

Nombre del Módulo

ALIMENTOS DE LA REGIÓN Para

éste

investigación

módulo in

situ

es en

primordial mercados

la y

supermercados, así como la comunicación con personas mayores para indagar sobre los productos de la región, el estudiante podrá hacer uso de libros, revistas e internet.

Introducción

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Proyecto Final Términos

a

utilizar:

Aguascalientes,

productos de la región

Objetivo: •

Conocer la lista de productos alimenticios de Aguascalientes y áreas circunvecinas

Fomentar lo hecho y producido en Aguascalientes para tener menos producción de contaminantes y mejor salud

Guía Metodológica Secuencia Didáctica

“PRODUCTOS HECHOS EN AGUASCALIENTES”

Nombre Docente:

del

Módulo y Bloque: Fecha Inicio:

V. PRODUCTOS HECHOS EN AGUASCALIENTES de

Término del Bloque:

Introducción Cuando consumimos productos del lugar donde radicamos, contribuimos a

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Proyecto Final Secuencia Didáctica

Competencia Meta

Se conoce y valora a sí mismo como un ser en desarrollo, que asume la responsabilidad de sus actos y define sus propias metas en función de un proyecto de vida y de sus coterráneos

Identifica los alimentos hechos en Aguascalientes Competencia de combinaciones para una mejor alimentación. Módulo

Tema

y

crea

sus

Productos de Origen Vegetal Productos de Origen Animal

Que el participante las riquezas nutrimentales de los alimentos que se Propósito de la producen y se procesan en Aguascalientes. secuencia Lleve a la práctica los conocimientos previos a este módulo, sobre la didáctica importancia de consumir productos cultivados y producidos en Aguascalientes.

Dimensión Conceptual o Fáctica (Aprender a aprender)

Dimensión Procedimental

Dimensión Actitudinal

(Aprender a hacer)

(Aprender a ser)

Conoce

Práctica

• Lista de alimentos productos.

• investiga sobre los productos hechos en Ags.

•Valor Nutrimental. •Daños que ocasionan al cuerpo. •Combinar los productos alimenticios de Ags para un platillo sabio.

• Con los conocimientos previos enlistar los minerales y vitaminas •Creación de un platillo sabio.

•Promueve los beneficios de consumir productos hechos en Ags.

Proponer en la familia el consumo de lo hecho en Ags. Presentarse en la feria de nutrición con su platillo para compartir con sus compañeros.

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N° de Sesiones (clases): Metodología de trabajo utilizada Espacio en el que se desarrolla la actividad

2 (3 horas.)

Proyecto Final Fecha:

Investigación y práctica por parte del estudiante

Actividad dentro y fuera del aula.

Forma de organización de los estudiantes

DESARROLLO DE LA SECUENCIA DIDÁCTICA Actividades Facilitador

Participante

Video didáctico Diálogo de identidad sobre el del estado de video. Ags. Propone importancia consumir hecho producido Ags.

la de lo y en

Individual, grupal.

en

1

Participante

y

EVALUACIÓN

Recursos didácticos h Facilitad or or as

equipo

Evidencias y criterios de desempeño

Cuaderno, lápiz, Apuntes de pluma, colores, goma manera individual Internet, revistas de Cuaderno con divulgación científica resolución de o libros sobre problemas Pizarrón trastornos alimenticios Exposición sobre Gises y los tipos de plumones trastornos alimenticios. Cañón

Materiales para la evaluació n

Rúbrica para evaluar

Lap top

Presenta las bases de la investigación

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Proyecto Final

Bibliografía: Calvo, R. (2002).Anorexia y bulimia: guía para padres, educadores y terapeutas. Planeta. Ministerio de Sanidad y Consumo. Ministerio de Educación y Cultura. Ministerio de Interior. Nutrición saludable y prevención de los trastornos alimentarios. Kirszman, D.; Salguiero, M. (2002). El enemigo en el espejo. Tea. Vázquez Isaac.(2008). Ser gordo sentirse gordo: claves para el control emocional del peso.Pirámide.

1. Dibuja un mapa de Aguascalientes con sus divisiones municipales 2. Investiga los productos alimenticios que se producen en cada lugar 3. Con el color característico de lo que se produce en el municipio coloréalo por ejemplo de tono marfil el municipio de rincón de Romos donde la producción de Ajo es alta. 4. En una tabla escribe los alimentos producidos en Aguascalientes con su valor según sea por ejemplo la guayaba se produce en calvillo y tiene un alto contenido en Vitamina C o ácido ascórbico. 5. Crea un platillo sabio con productos de Aguascalientes y la región para la feria Nutrimental. Fecha de entrega: agosto 2012 Evaluación: Aspecto Mapa Mapa con producción alimenticia Tabla con alimentos y valor nutrimental Creación de un platillo sabio Total

3 Entregado y con divisiones y nombres Mapa dibujado correctamente

2 Falta un detalle

1 Falta dos detalles

0 No entregó

Falta de un detalle

Falta de dos detalles

No entregó

Tabla completa

Falta un detalle

Falta de dos detalles

No entregó

Receta por escrito y elaborarla para la ferIa

solo elaborarlo para la feria

Solo la receta

No entregó

Total

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Proyecto Final

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Proyecto Final

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Manual Instructor