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Marca A marca ‘Mãos de Manteiga’ baseia-se nos valores de boa disposição, leveza, sentido de humor, sentimento de empatia e à-vontade. Pretendemos que os nossos clientes se sintam suficientemente descontraídos para que possam quebrar as barreiras do que é entendido como socialmente correcto, despertando um sentido mais infantil e primitivo ao unir o tacto ao paladar - brincar com a comida, comer com as mãos. Desenhámos duas versões do logotipo - uma das quais só poderá ser usada encostada a topos/margens.


Valores/Público Oportunidade de Negócio

Esta cadeia de restaurantes fast food é uma nova oportunidade de negócio na medida em que ainda não existem concorrentes no mercado sendo por isso novidade (restaurantes que sirvam panquecas); explora o novo conceito de brunch e todas as suas vertentes; apresenta um serviço diferenciador dos restantes mercados de restauração e ainda se se foca na relação com o cliente. Explora, para além disso, outras sensações, como o tacto, ao encorajar os clientes a relacionarem-se de uma forma diferente com a comida ao utilizar as mãos.


O Serviço Comercialização e especialização de panquecas

Funcionamento do serviço de mesa: 1º o cliente dirige-se para uma das mesas disponíveis no espaço 2º o cliente faz o pedido num pequeno cupão que se encontra na mesa e espera que um dos funcionários do restaurante venha levantar esse mesmo pedido e recebe o dinheiro 3º o pedido é levado à cozinha e confeccionado 4º após estar pronto é entregue na mesa onde foi efectuado o pedido.


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escolha no menœ


Restaurante Dentro do espaço restaurante, os clientes encontrarão um menú impresso em cima das mesas. Após fazerem a sua escolha, um empregado recolherá o pedido.


Take-Away Funcionamento do serviço Takeway: 1.º o cliente dirige-se à vitrina dos ingrediente e escolhe 2.º depois de escolhidos os ingredientes dirige-se à caixa registadora e paga 3.º espera que a panqueca seja preparada 4.º recebe a panqueca vai embora.


Espaço e Ambiente O restaurante ‘Mãos de Manteiga’ não foi pensado para um espaço em particular, mas para ser aplicado em vários centros comerciais. Como tal, não projectamos um lugar físico (plantas, mobiliário, etc) mas ambientes, para garantir que o conceito e identidade do espaço se mantenham.


Távola A távola foi projectada de forma a que os recipientes e embalagens dos ingredientes possam ser encaixados e servidos à mesa, juntamente com as panquecas. Desta forma, seriam os próprios clientes a servir-se.


Talher Criámos um garfo como alternativa ao acto de comer com as mãos, que ainda assim, mantém a coerência do conceito.


Outras campanhas Com o objectivo de promover o espaço e o ambiente do restaurante, projectámos algumas campanhas tendo por base o bom humor, as crianças e a calorosa recepção ao cliente.


As panquecas mais pequenas, em formato de chupachupa, seriam servidas aos mais pequenos em formato de sobremesa, no final das refeiçþes.


Esta campanha passaria por distribuir, juntamente com os menus, mãos autocolantes. Desta forma, esperariamos que os clientes as colassem onde entendessem, publicitando assim o espaço com fundamento no passa-palavra.


David Santos Joana Santos JosĂŠ AraĂşjo Margarida Mouta Maria Branco ...


mãos de manteiga  

manual de estratégico do projecto 'mãos de manteiga'

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