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Ano 1 | Edição 2 | Distribuição gratuita

REVISTA

Os melhores da cidade anunciam aqui!

Fácil e rápido

Aprenda a fazer alguns dos drinks mais pedidos na noite!

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Receitas deliciosas de dar água na boca!

DICAS: Churrasco


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PANQUECA

DOCE

INGREDIENTES • 1 lata de leite condensado • 1 ovo • 2 xícara de chá farinha de trigo • 1 caixinha de creme de leite • 1 colher de sobremesa de fermento em pó • Manteiga (para untar a frigideira) MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea Coloque manteiga numa frigideira até derreter coloque um pouco da massa e frite dos dois lados. Coloque a cobertura que desejar (cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, creme de leite com morango, doce de leite com amendoim)

Editorial | Revista Bem Mais Diretor: Sidney Negrão Gerente comercial: Silmara Moraes Designer: Marcos Lopes | marcos@skanner.com.br Contatos: (19) 9394-3391 | 9392-4664

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ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA INGREDIENTES • 1/2 kg de carne moída • 1 pacote de sopa de cebola • presunto fatiado • queijo fatiado • tempero verde • sal a gosto MODO DE PREPARO Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal. Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos. Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão. Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole. Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no micro-ondas por 15 minutos.

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PETIT GATEAU INGREDIENTES • 1 tablete de chocolate meio Amargo • 1 lata de creme de Leite • 5 gemas • 5 ovos • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada • açúcar de confeiteiro, para polvilhar • 1 pote de sorvete de Creme MODO DE PREPARO Leve ao fogo em banho-maria, o Chocolate picado e o Creme de Leite . Derreta e reserve. Em uma tigela misture muito bem as gemas, os ovos inteiros, o açúcar e a farinha de trigo, até ficar homogêneo. Misture o chocolate reservado e mexa bem até obter uma massa lisa. Unte com manteiga oito forminhas pequenas (10cm de diâmetro) e distribua a massa. Leve ao forno médio alto (200°C) (pré-aquecido por 10 minutos) e asse por 15 minutos, aproximadamente. Desenforme morno sobre pratinhos individuais, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir, com Sorvete de Creme.

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BRIGADEIRO DE

PISTACHE

INGREDIENTES • 1 lata de leite condensado • ¼ xícara (chá) creme de leite • 1 colher (sopa) pasta de pistache ou farinha de pistache • 1 colher (sobremesa) margarina PARA PASSAR OS BRIGADEIROS • 200g de pistache trituradas no processador MODO DE PREPARO *Brigadeiro tradicional

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PANQUECA SALGADA INGREDIENTES • 1 xícara e 1/2 de leite de vaca • 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo • 2 ovos • 1 cubo de caldo Knorr ou Maggi sabor carne • 1 cebola grande • 1 colher de sopa de margarina • 1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó

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SUGESTÃO DE RECHEIO 1/2 kg de carne moída 2 vezes, de preferência carne de primeira coxão mole, alcatra, também pode ser feita com acém, paleta fica a critério. Temperos habituais como alho, cebola, pimentão para refogar a carne Molho pomarola ou extrato de tomate.


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RISOTO DE CAMARÃO INGREDIENTES • Arroz arbóreo, 300 g • Manteiga, 3 colheres (sopa) • Vinho branco, 1 xícara (chá) • Aspargos frescos, 10 unidades • Camarões, ½ kg • Folhas de manjericão, 1 xícara (chá) • Azeite, 80 ml • Caldo de legumes, 1 litro • Cebola, q/n • Sal, a gosto • Pimenta-do-reino, a gosto MODO DE PREPARO Comece refogando a cebola picada em um pouquinho de manteiga. Acrescente o arroz (sem lavar), o vinho branco e, aos poucos, o caldo de legumes. Cozinhe o arroz até ficar “al dente”. Em outra panela, bem quente e com um fio generoso de azeite, salteie os camarões cortados ao meio longitudinalmente. Deixe também alguns inteiros, para compôr o prato.

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Quando o camarão mudar de cor, acrescente o aspargo branqueado e, em seguida, tempere com sal e pimenta. Obs. Para branquear os aspargos passe-os por água fervente e resfrie-os rapidamente. Desligue o fogo do arroz, coloque a manteiga e mexa bem. Junte, então, o refogado de camarão no arroz e misture bastante. Sirva adicionando azeite aromatizado com manjericão.


CUPCAKE DE BAUNILHA INGREDIENTES MASSA • 125g de farinha de trigo (um pouquinho menos que 1 xícara e meia) • 125g de açúcar • 125g de manteiga • 2 ovos • 1/2 colher de chá de baunilha • 2 colheres de sopa de leite • 1 colher de chá de fermento INGREDIENTES RECHEIO • 200g de chocolate ao leite (ou meio amargo) • 1/2 lata de creme de leite INGREDIENTES COBERTURA • 150g de açúcar de confeiteiro (1 xícara e meia ) • 1 claras • Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO Junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira. Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet. Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem) Leve para assar em forno quente por 20 minutos. Espere esfriar, de preferência em uma grade Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena. Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê. Recheio é o tradicional ganache. MODO DE PREPARO DA COBERTURA Bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos

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TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY

INGREDIENTES • 6 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 ovos • 400g de margarina • 1 colher (chá) de sal • 1/2 xícara (chá) de leite • Farinha de trigo para enfarinhar • 1 gema para pincelar RECHEIO • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas • 3 colheres (sopa) de azeite • 700g de peito de frango cozido e desfiado • 1 xícara (chá) de molho de tomate

• Sal e pimenta do reino a gosto • 300g de requeijão cremoso tipo catupiry MODO DE PREPARO Em uma tigela coloque a farinha, o ovo, a margarina, o sal e misture. Adicione o leite e mexa até desgrudar das mãos. Reserve. Em uma panela, doure o alho-poró no azeite e adicione o frango, o molho de tomate, sal e pimenta. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Espalhe o recheio e o catupiry. Cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos. Desenforme e sirva.

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CHOCONHAQUE INGREDIENTES • 1 litro de leite integral • ½ lata de leite condensado • 1 colher de essência de baunilha • 2 colheres de amido de milho • 200 gramas de chocolate meio amargo picado • 3 doses (150 ml) de conhaque MODO DE PREPARO Coloque todos os ingredientes, menos o conhaque, em uma panela. Ferva por aproximadamente 10 minutos, ou até que o caldo fique levemente grosso. Desligue o fogo, acrescente o conhaque e misture bem. O choconhaque pode ser servido quente ou morno e é uma ótima bebida para ser tomada em grupo.

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DRINKS Se não pode beber ou está com aquela ressaca aprenda a fazer drinks deliciosos sem álcool. São uma delicia!

BATIDA DE DRINKS MORANGO (SEM ÁLCOOL)

INGREDIENTES • 350g de Morango • 1 Lata de Leite Condensado • 2 Xícaras de chá de Refrigerante de guaraná (de boa qualidade) • Gelo picado

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MODO DE PREPARO Bata tudo no liquidificador. Decore com um morango e calda de sorvete do mesmo sabor. Mas não exagere, pode ficar doce DEMAIS. Se achar muito doce, pode trocar o guaraná por água.


PICANHA NO AVESSO INGREDIENTES • 1 picanha de 1,3 kg • Com capa de gordura uniforme • Sal grosso a gosto MODO DE PREPARO Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio da lateral maior da picanha até a ponta da carne. É o mesmo tipo de corte que você faria se fosse recheá-la. Cuidado para não furar as laterais. Empurre a ponta da picanha para dentro como se fosse virar um saco do avesso. A parte da gordura deverá ficar para dentro e a carne para fora. Passe o sal grosso por toda a superfície da carne e grelhe-a até o ponto de sua preferência: mal passada, ao ponto ou bem-passada. Ao virar a carne, retire-a da grelha, bata-a em uma tábua de carne para retirar o excesso de sal e devolva ao fogo para terminar o cozimento. Retire do fogo, corte-a em fatias médias e sirva imediatamente.

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CHURRASCO COSTELA RECHEADA INGREDIENTES COSTELA • 1 costela de aproximadamente 6kg • 800g de linguiça calabresa moída • 1 cebola picada • 6 dentes de alho amassados • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado • 500g de mandioca cozida e passada pelo espremedor • 200g de queijo provolone em cubos • 200g de sal grosso para cobrir a costela • Papel celofane para assados MOLHO DE MOSTARDA • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida • 2 colheres (sopa) de mostarda • 1 colher (café) de suco de limão • 1 lata de creme de leite • Sal e pimenta do reino a gosto

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MODO DE PREPARO COSTELA Com uma faca grande faça um furo na costela. Numa tigela, misture a lingüiça, a cebola, o alho, o cheiro verde e a mandioca. Coloque aos poucos essa mistura dentro do furo feito na costela, intercalando com o queijo. Cubra com sal grosso. Pegue o papel celofane e dê quatro voltas em torno dela, levando ao forno por 4 horas na temperatura de 180ºC. Depois, tire o papel celofane, bata com uma faca para tirar o sal grosso e leve ao forno por mais 30 minutos para dourar. MOLHO Bata no liquidificador a manteiga, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Aos poucos, vá colocando o creme de leite até formar um creme espesso tipo maionese.


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ESPAGUETE CARBONARA INGREDIENTES • 1/2 pacote /250 g de espaguete • 250 g de bacon em cubos • 3 dentes de alho picados • 1 cebola média picada • 1/4 colher (chá) de pimenta vermelha seca • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco • 2 ovos • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado • sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha comece a preparar o molho. Numa frigideira grande,

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leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola, o alho e a pimenta vermelha e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve. Numa tigela grande (onde caiba todo o macarrão), junte o creme de leite fresco, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o fettuccine para a tigela com a mistura de creme de leite e ovos. Acrescente os cubos de bacon e o refogado de cebola, alho e pimenta e misture muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.


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PAVÊ DE SONHO DE VALSA INGREDIENTES • 1 lata(s) de leite condensado • 1 lata(s) de leite • 4 unidade(s) de ovo • 1 lata(s) de creme de leite sem soro • 5 colher(es) (sopa) de açúcar • 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha • 10 unidade(s) de bombom MODO DE PREPARO Junte o leite condensado com o leite comum, as gemas e a essência. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Coloque em um refratário e reserve. Quebre os bombons em um pano de prato até esfarelar e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as em neve e junte o açúcar, formando um suspiro. Retire da batedeira e adicione creme de leite. Misture delicadamente. Despeje esse creme por cima dos bombons. Leve a sobremesa ao freezer para gelar e sirva em seguida.

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