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Editorial Quando começamos o Destemperados, lá nos idos de 2007, definimos um sonho: mapear gastronomicamente o Brasil. Isso soou meio louco pra muita gente, como um ato pretensioso mesmo. “Quem vocês três acham que são para fazer isso de forma independente e sem entender nada de gastronomia?”. Mas, tudo o que fazíamos tinha esse objetivo. Tanto que, já no final de 2011, motivados por toda essa procura em torno da gastronomia no país e do boom da cozinha brasileira, tornamos o Destemperados  a maior rede de caçadores de experiências gastronômicas do Brasil – composta por mais de 100 consumidores apaixonados por comer e beber bem, espalhados por todos os estados que sediarão jogos da Copa do Mundo de 2014. Colaborativamente, vimos uma luz no fim do túnel dessa nossa missão de mapeamento gastronômico do território nacional. O sonho já tinha tons de realidade. Não foi somente o salto em números de acessos, com base no Facebook, Twitter, Instagram, como também a chegada de candidatos de estados e países exóticos querendo participar, percebendo, assim, que o Destemperados não é do Diogo, Diego e Lela, é de todo mundo.  As dicas são garimpadas pensando em vocês. Os textos são escritos para as viagens de vocês. Os projetos são feitos para divertir vocês. Um sinal disso é este guia que está em suas mãos neste momento, o primeiro da era Destemperados colaborativo, e que foi escrito a dezenas de mãos com todos os food hunters da cidade de São Paulo. Ou seja, com pontos de vista de quem conhece a cidade melhor do que ninguém e fala o que deve ser dito, por ser um consumidor comum e saber o que se espera ao escolher um lugar legal para curtir. Este é o novo Destemperados, em um novo momento e com um produto feito em conjunto com pessoas maravilhosas que, assim como você, só querem comer e beber em qualquer lugar. E jamais uma receita como esta daria errado!

EXPEDIENTE Direção Diego Fabris, Diogo Carvalho e Lela Zaniol Edição Isadora Andrade Conteúdo Astério Segundo, Atair Trindade, Camila Mazzini,Carol de Marchi, Caroline Sgarbi, Claudia Maximino, Cris Berger, Diego Fabris, Diogo Carvalho, Erika Guardia, Felipe Sakai, Isadora Andrade, Lea Dorf, Lela Zaniol, Oscar Scheepstra, Priscila Carvalho e Raphael Corrêa Comunicação Luana Giovanella Comercial Tanice Schramm Projeto Mariana Marimon Atendimento Natalia Frizzo Revisão Francesca Romani Design Gráfico Marco Boni

Rua Padre Chagas, 67 / 503 Fone: (51) 3519-0849 contato@destemperados.com.br www.destemperados.com.br


T

á, vamos considerar que você não seja marinheiro de primeira viagem e já nos conheça, seja pelas redes sociais, pelo app, pela rádio ou sabe-se lá por onde. Portanto, sabe que somos os Destemperados, e que a nossa visão sobre a gastronomia é diferente da convencional. Ugia aut facienda aut pel esectenditam quam, officiist dus et reiuntur moluptatiis denimoluptat volupta sitist expe nos moloriatur. Imenia aborem qui doluptibus eatem fuga. Ut volecto tations equidissi untorum elicide ssinimus a qui arumendam qui tesequat quibuscia destorepres aut aut vendand ucipsap icimi, sam es moluptia videbisit veribus se optatus dolupta erchil eario ommodic to conest latemqu aepeliti dolut es vit molum inus, officie neturep remporu mquibus daepell acepudam, aut enienturem et et veriorendam quiandu ndebit magnis dipit ide sollab iditium fugia volorru mquiducidit dero blabore ruptat. Doluptat moluptaqui consent dolente min repta corumen itassunt, velitat isquiation cum voloreptatis aut re, con cum nobis estios alis essuntus ad et fugit plandissime ex eosam eveliant. Asim eliatquos pernatecat. Ed quo beariant officiist qui qui doluptatur aut aut volorum et atium, omnimetur sitatemqui core in rem ullis experferum doluptam aut omnimaio ipsum quae nobis volor sin rehenduciis et maios doluptatem vero il est, culla ditiorerum eost, aut

E, no mais, tenham um bom apetite, curtam bastante e aproveitem as sugestões!


Food Hunters AstĂŠrio Segundo

Atair Trindade

Camila Mazzini

Carol de Marchi

Caroline Sgarbi

Claudia Maximino

Diego Fabris

Diogo Carvalho

Erika Guardia

Felipe Sakai

Isadora Andrade

Lea Dorf

Lela Zaniol

Oscar Scheepstra

Priscila Carvalho

Raphael CorrĂŞa


Os 10 mandamentos Aqui você encontrará muitas das ideias nas quais acreditamos e que pautam tudo que fazemos no Destemperados. Também ajudam a explicar para tantas pessoas que não entendem uma ou outra coisa do nosso estilo e formato. 1. Não perderás o foco

6. Pagarás a conta

2. Não perderás a essência

Destemperados só tem vida com a participação das pessoas. Sugestões, críticas, novas ideias… Tudo é bem-vindo. Quanto mais gente participar, melhor!

O Destemperados tem um foco em apresentar experiências gastronômicas atraentes e inspiradoras. Não temos a pretensão de aprender a cozinhar ou de concorrer com guias que avaliam os lugares.

Não somos especialistas em nada. Não conhecemos muitos temperos e condimentos e muito menos identificamos qualquer aroma em um vinho ou em um café. Nosso objetivo é experimentar tudo e apresentar só aquilo que a gente gosta.

Pagamos a conta dos lugares que experimentamos para poder falar o que pensamos.

7. Abrirás as portas

8. Não manipularás

3. Entenderás o todo

Fazemos questão de sempre tirar as fotos dos lugares. E não manipulamos as imagens. Gostamos de apresentar aquilo que todo mundo recebe quando o prato chega à mesa. 100% verdade!

4. Respeitarás o próximo

Contamos sempre do nosso jeito, na primeira pessoa, com as nossas palavras e gírias, mesmo que isso incomode algumas pessoas. Afinal, já tem muita linguagem jornalística por aí, né não?

Acreditamos que uma experiência gastronômica não está apenas na comida. Tudo conta. A decoração, o clima, o atendimento, o preço… Valorizamos tudo isso e mais um pouco em nossas experiências.

Não somos donos da verdade, nem queremos ser. Colocamos apenas o nosso ponto de vista. E estamos sempre abertos para aprender e discutir outras visões.

5. Serás flexível

Gostamos de experimentar de tudo. Tudo é válido como experiência de vida.

9. Serás legítimo

10. Não avaliarás

Acreditamos que gostar ou não de um restaurante depende do background, das expectativas e do gosto de cada um. Não nos sentimos aptos a avaliar nada justamente por não sermos especialistas.


Categorias Rio Grande do Sul Uga. Itaes quis ea con non prorem quae cus as sae. Ebis excero bla samusdant idia sus, tem. Libus imus volum ipiscid qui blab ipsam, temolore si quibus molut

Santa Catarina

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Paranรก

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Índice Rio Grande do Sul

12

AK Vila 13 Chez Lorena 14 Chez Mis 15 Chou 16 Clos de Tapas 17 Dona Onça 18 Donostia 19 Epice 20 Ici Brasserie 21 Le Chef Rouge 22 Le French Bazar 24 Nou 25 Olea Mozzarella Bar 26 Sal 27 Sancho Bar de Tapas 28 Tappo Trattoria 29 Mais experiências 30

Santa Catarina

12

AK Vila 13 Chez Lorena 14 Chez Mis 15 Chou 16 Clos de Tapas 17 Dona Onça 18 Donostia 19 Epice 20 Ici Brasserie 21 Le Chef Rouge 22 Le French Bazar 24 Nou 25 Olea Mozzarella Bar 26 Sal 27 Sancho Bar de Tapas 28 Tappo Trattoria 29 Mais experiências 30


Paraná 12

AK Vila 13 Chez Lorena 14 Chez Mis 15 Chou 16 Clos de Tapas 17 Dona Onça 18 Donostia 19 Epice 20 Ici Brasserie 21 Le Chef Rouge 22 Le French Bazar 24 Nou 25 Olea Mozzarella Bar 26 Sal 27 Sancho Bar de Tapas 28 Tappo Trattoria 29 Mais experiências 30

Rio Grande do Sul

12

AK Vila 13 Chez Lorena 14 Chez Mis 15 Chou 16 Clos de Tapas 17 Dona Onça 18 Donostia 19 Epice 20 Ici Brasserie 21 Le Chef Rouge 22 Le French Bazar 24 Nou 25 Olea Mozzarella Bar 26 Sal 27 Sancho Bar de Tapas 28 Tappo Trattoria 29 Mais experiências 30


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Rio Grande do Sul


Chez Lorena Por quê? Esse bistrô de cozinha contemporânea tem uma decoração moderninha-rústica que vai bem tanto em um brunch ou almoço, quanto em um jantar. À noite, o lugar ganha um toque romântico graças às velas que iluminam o ambiente. Não dá pra perder A polenta italiana frita e molho tapenade. O nhoque recheado de mozzarella, creme de parmesão e farofa de pão. O bife de chorizo marinado em ervas, sal grosso e grelhado. O bife à milanesa com mostarda e purê de batatas gratinado. O  linguini aos frutos do mar. Vá além As sobremesas do Chez Lorena são um dos pontos altos. Experimente o Lorena Red, Lorena Love e a cheesecake com calda de frutas vermelhas. 12


Alameda Lorena, 1989 - Jardins  Telefone: (11) 3081-2966  Cartões: todos Preço médio por pessoa: 100 reais www.chez.com.br


Ri o G ra nd e do S ul 01

BĂŞrga Motta Canela

01

Schnitzelstubb Canela

01

Cantina 28 Canela

02

Josephina CafĂŠ Gramado

02

Cantina Pastaciutta Gramado


04

02

01

03

Porto Alegre

03

Colina Verde Nova Petrรณpolis

03

Unser Haus

Nova Petrรณpolis 04

Casa Madeira Bento Gonรงalves

04

Casa Vanni

Bento Gonรงalves 04

Mamma Gema Bento Gonรงalves


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Santa Catarina


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Paranรก


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Alameda Lorena, 1989 - Jardins  Telefone: (11) 3081-2966  Cartões: todos Preço médio por pessoa: 100 reais www.chez.com.br


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Guia bom jesus