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Ensalada tibia de espinaca 1 porción Ingredientes •

½ taza de yogur natural

Jugo de 1 limón

2 huevos

2 tazas de espinaca picada

½ taza de zanahoria en tiras

½ taza de beterraga rallada

1 cucharada de castañas tostadas y picadas

Sal y pimienta

Elaboración Mezcle el yogur con el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta, y reserve el aliño. Sancoche los huevos durante ocho minutos desde que el agua hierva. Retire del fuego, pélelos y córtelos en cuartos. Mezcle la espinaca con el aliño. Incorpore la zanahoria y la beterraga. Sirva la ensalada con los dos huevos calientes. Decore con las castañas.

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