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Abriendo fronteras. KONARTE-CATERING. Restaurante Konarte después de años de experiencia da el paso y traslada su cocina allá donde se requiera. Alvaro Saura propone una selección de su cocina de fusión Mediterránea sin olvidar las raices tradicionales que tan buena base nos aportaron. Con esta propuesta tú eliges tu menú. Personaliza tu cumpleaños, tu comunión, tu comida con los amigos, etc., a tu elección. Oferta exclusiva para celebraciones y eventos.


cocktails entradas

indice

ensaladas sopas frias potajes, guisos y sopas carnes pescados especialidades ni単os postres


KONARTE Cocktails 1,20 euros cada uno Comienza tu celebraci贸n de la mejor forma. Elige tus pinchos y tapas del cocktel de bienvenida.


Fideos tostados con alioli de chipirones y gulas.

Tosta de revuelto de hongos y paletilla ibérica.

Mini hamburguesa de ternera, con pan de brioche, brie y cebolla dulce.

Hojaldre relleno de pisto con bacalao y huevo de codorniz.

Pastela marroquí de pollo. (fatima lassaria).

Vol-au-vent de ensaladilla de langostinos con huevas de arenque.

Cous-cous de cordero y garrapiñados.

Cremoso de pardinas con con papada confitada.

Versión konarte de ensalada malagueña.

Viña ab ¨konarte¨.

Atún rojo marinado con ensalada de aguacate.

Pincho de presa ibérica a baja temperatura con clásica tártara.


Croquetitas de rabo de toro. Pintarroja en adobo. Buchones de rosada con alioli de piquillos. Berenjenas fritas con miel de ca単a y sopita de queso de cabra. Ragout de ternera navarra de campo con setas de temporada y salsa de foie. Burrito de chopsuey de pollo.


Entradas


Tar-tar de at煤n rojo o buey con emulsi贸n de mostaza verde. 13.50 euros. Tar-tar de gamba blanca, aguacate, mango y espuma de ajoblanco. 12.50 euros. Carpaccio de vieiras con vinagreta de lima y helado de regaliz. 10.50 euros.


Carpaccio de ciervo con pistachos, frutos rojos y foie. 10.50 euros. Tataki de atĂşn rojo con anchoas, alcaparras y chips de ajo. 12.50 euros. Fiedos tostados con ali-oli de piquillos y langostinos. 10.50 euros.


Guacamole con vieiras plancha y sus nachos. 12.50 euros.(tres vieiras).

Setas salteadas con almejas de carril. 10.50 euros.

Huevos rotos con chorizo ibĂŠrico y pasas. 9 euros.

MejillĂłn de roca thai style. 9 eruros.

Taquitos de pulpo asado con cremoso de patata y pimenton ahumado. 14 euros.

Foie grass mi-cuit hecho en casa con muesli crujiente y gellĂŠ de sautternes. 13.50 eruros.

Mollejas de cordero al ajillo o caramelizadas. 14 euros.


Ensaladas


Ensalada de atún marinado, con aguacate y tomatitos confitados. 12.50 euros Trilogía de pato con vinagreta de piñones. 12.50 euros Ensalada cesar ¨konarte¨. 11.50 euros Ensalada de salmon ahumado, vinagreta de yogur de lima menta y papaya. 12.50 euros


Sopas frías

Gazpacho andaluz con ensalada de langostinos y pepino. 9 euros. Ajo blanco malagueño, anguila ahumada, uvas caramelizadas y granizado de mango. 9 euros. Crema fría de melón cantalup con crujiente de cigala y albahaca. 9 euros. Vichysoisse de apio con almejitas de carril al curry. 9 euros.


Sopas, potages y guisos


Arroz de carabineros, alcachofas y setas. 15 euros. Arroz de vieiras con aguacate y langostinos. 12 euros. Cazuela de fideos, rape y alcachofas. 10 euros. Fabes con almejas y angulas de monte. 12 euros. Fabes (las de toda la vida). 10 euros. Fabes con bogavante. 14 euros.


Garbanzos con choco y gambas. 12 euros. JudĂ­as verdinas con foie y boletus. 13.50 euros. Caldereta de pescado y marisco. 13.50 euros. Gazpachuelo marengo a nuestro estilo.13.50 euros. Crema de puerros y patata con setas, ibĂŠrico, yema a baja temperatura y copos de foie. 10 euros.


Carnes


Solomillo de buey, setas de temporada y sopita de foie. 21 euros. Presa ibĂŠrica con falsa mostaza de brĂłcoli y wasabi, y patata rustica. 15 euros. Magret de pato con polvo de pralinĂŠ y cebollitas glaseadas a la naranja. 13.50 euros.


Perfecto de cordero lechal, ragout de higos y sus mollejas caramelizadas al vino MĂĄlaga. 15.50 euros. Solomillo de cerdo ibĂŠrico, mortero de patatas y salsa de mostaza de hierbas. 13.50 euros. Pechuga de pularda caramelizada, y cous cous de verduras y garrapiĂąados. 14.50 euros


Pescados


Atún rojo con panache de mini verduras, chips de almendra y ajo y emulsión de soja y mostaza. 14 euros.

Merluza de pincho y pil-pil de esparragos verdes, su cococha y aceite de coquinas. 15 euros.

Lubina con arroz meloso de chipirones y alcachofas. 15 euros.

Medallón de rape con falso rissoto de apio bola y erizo de mar. 16 euros.

Bacalao confitado, caldito de viña ab, ibérico, gambas y migas de ajo frito. 14 euros


Especialidades NiĂąos Lagrimitas de pollo con patatas paja, huevo y salsa barbacoa. 7 euros. FlamenquĂ­n cordobes con patatas. 7 euros. Buchones de rosada con patatas. 7 euros.


Dulce portuguĂŠs con fresas y galletas. 4.50 euros. Coulant de chocolate con helado de vainilla. 5 euros. Milhojas de turron con pralinĂŠ caliente. 5 euros. Semi frio de frambuesas. 5 euros. Browni de chocolate blanco con helado de pistacho.7 euros.


Postres


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KONARTECATERING  

Catálogo de Catering del Restaurante Konarte

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