Page 1

PASTÍS DE POMES Dídac R. Adrià S. d’Icart Albert M. Ricardo G.

29/3/11 INS Pons


Ingredients: • • • • • • •

200 grams de farina blanca 100 grams de llard 1 ou 3 Pomes 30 grams de gelatina de pomes Sucre Aigua


Material necessari • • • • •

Motlle Ganivet Cilindre Forn Casserola


Primer pas Amb els 200 grams de farina estesa es forma un cercle amb el motlle, al mig del qual es posa un rovell d’ou i els 100 grams de llard, pastant-ho amb la mà. A poc a poc s’incorpora la farina i un raget d’aigua a fi que la pasta quedi una mica tova.


Segon pas Un cop s’ha treballat bÊ aquesta pasta se la deixa reposar, mentre es pelen les pomes, es parteixen en quatre trossos i se’ls hi treu els pinyols , fen-te llavors uns talls ben fins.


Tercer pas Ficant farina a la superfície, s’hi estira la pasta amb el cilindre fins a quedar un gruix de mig centímetre. Es talla en forma quadrada, rodona i es punxa una mica amb la punta del ganivet per tota la superfície perquè no s’espongi en coures.


Quart pas Es banyen els bocins de poma tallats amb marrasquí i es col·loquen sobre la pasta l’un una mica sobre l’altre formant un cercle o línies transversals; depèn de la forma de la pasta. S’hi tira el sucre per damunt i es posa a coure a forn mig fort. En una casserola es posa la gelatina de poma al foc amb una mica d’aigua per aclarir-la. Mes tard s’aplica damunt de la superfície del pastís un

PASTIS_DE_POMES[1]  

PASTÍS DE POMES Dídac R. 29/3/11 Adrià S. INS Pons d’Icart Albert M. Ricardo G. •200 grams de farina blanca •100 grams de llard •1 ou •3 Pom...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you