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Herzlich willkommen!! Gönnen sie sich eine Auszeit vom Alltag und besuchen Sie uns in unserem Restaurant im kleinen Städtchen Elzach. Erleben Sie unsere Gastfreundschaft in stilvollem Ambiente und lassen Sie sich von uns kulinarisch verwöhnen! Wir werden alles daran setzen, um Ihnen angenehme Stunden bei uns zu bescheren. Alle unsere Speisen werden frisch, aus größtenteils heimischen Produkten und besten Zutaten hergestellt. Ihre Gastgeber Kristin und Manuel Häringer

mit Familie und dem gesamten Team


Speisekarte Zum Apéritif empfehlen wir - Kir Framboise Himbeeressenz / gefrorene Himbeeren / Winzersekt 0,1 l 5,00

Suppen Badische Nudelsuppe Rinderkraftbrühe mit frischen Frühlingskräutern und Fadennudeln 3,50

Thaicurrysüppchen mit gebratener Riesengarnele mit Ingwer und frischem Zitronengras aromatisiert 5,50

Hummerkremsüppchen mit gebratenem Wolfsbarschfilet 7,50

Vorspeisen Kleine Fischvorspeisentriologie Thai-Curry-Süppchen, Thunfischcarpaccio, geräucherte Schuttertäler Bachforelle mit einem kleinen Salatbouquet 13,50

Carpaccio vom Schuttertäler Saibling mit sizilianischem Olivenöl, Limone und kleinem Salatbouquet 9,50 6,50 als kleines Versucherle

Das kleine Fischmenü Kremsüppchen von der geräucherten Oberprechtäler Bachforelle (5,50) mit frischem Rahm verfeinert

Fisch-Pfännle

(16,00)

Leckere Fischfilets im Pfännle mit Gemüse der Saison und feinen Nudeln

Schokoladenkuchen

(6,50)

Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Weißweinbirnen und hausgemachter Tonkabohneneiskrem 23,50

Der neue Lieblingswein der Chefin: 2009 er Sauvignon blanc Sauvignon blanc, einer der wohl weltbesten Weißweine! Hier von der Familie Johner in Neuseeland an- und ausgebaut! Johner Estate, Gladstone / NSL 0,75 l 28,00

Für unsere jüngeren Gäste: Kinderschnitzel mit Ketchup und Pommes frites 5,00

Kinderrahmschnitzel mit feiner Rahmsauce, Karottengemüse und hausgemachten Spätzle 6,50 Selbstverständlich servieren wir Ihren Kindern auch Pommes mit Ketchup, Spätzle mit Sauce usw.

Wine and Dine 4 / Samstag, 16.04.2011 Alexander Laible / Durbach, kommt ins Rössle! Erleben Sie den jungen Starwinzer hautnah. Ein köstliches 4-Gänge-Menü wird von 8 sensationellen Laible-Weinen begleitet. Ein Event das Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Reservieren Sie jetzt, denn die Plätze sind begrenzt!


Das große Fischmenü Entweder einzeln oder am besten gleich das ganze Menü!

Carpaccio vom Gelbflossenthunfisch mit Ingwer und Zitronengras mariniert(9,50 €) ******

Jakobsmuschel mit gelbem Thaicurry

(9,50 €)

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Gratiniertes Zackenbarschfilet mit roter Paprikasauce und kremigem Risotto ******

Lauwarme Topfenknödel mit Zimtbrösel, Weißweinbirnen und hausgemachter Bratapfeleiskrem (6,50 €) Menü komplett 37,50 Zu unserem Menü empfehlen wir: 2009 er Weißer Burgunder & Chardonnay trocken - Weißer Burgunder & Chardonnay zu einem richtig tollen Wein vereint! Weingut Karl-Heinz und Patrick Johner Vogtsburg-Bischoffingen, Oberrotweil 0,75 l 36,00

Traditionelles und Bewährtes aus der Rössle-Küche Filetspieß von Rind und Schwein mit feiner Champignonrahmsauce, grünem Pfeffer, Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 14,00 11,00 kleinere Portion

Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit Elztäler Schinken und Käse gefüllt, Pommes frites und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 17,50

Rumpsteak (250 g) aus Elztäler Aufzucht am Knochen gereift mit Rotweinzwiebelsauce, hausgemachter Kräuterbutter, frischem Gemüse vom Markt und Bratkartoffeln 19,50

Feinschmeckerpfännle Schweinemedaillons, am Knochen gereifte Rumpsteakstreifen mit zweierlei Saucen, hausgemachter Kräuterbutter und badischen Knöpfle 17,50

Weißweinempfehlung im offenen Ausschank 2009er Buchholzer Grauer Burgunder Ein richtig schöner Grauer Burgunder vom Weingut Moosmann! Weingut Moosmann, Waldkirch-Buchholz

0,25 l

4,80

Salate Steak und Salat Kleines, am Knochen gereiftes Rumpsteak, aus Elztäler Aufzucht mit Kräuterbutter, Rohkost- und Blattsalaten der Jahreszeit, serviert mit ofenfrischem Brot 14,50

Salat mit Fisch Bunte Blattsalate der Jahreszeit mit Balsamicodressing, Basilikumpesto und Fischfilets vom Grill, serviert mit ofenfrischem Brot 13,00

(18,50 €)


Fisch- und Hummerwochen im Rössle Feines aus heimischen Gewässern und den Weltmeeren Hummer ½ kanadischer Hummer in der Schale gratiniert mit feiner Hummersauce, Zucchinigemüse und Nudeln 24,50 Bretonische Seezunge Im Ganzen gebraten mit feiner Muschelsauce und Nudeln 21,50 15,50 halbe Seezunge Red Snapper Filet auf der Haut gebraten mit roter Paprikasauce, Ratatouille und zerdrückten Kartoffeln 18,50 14,50 kleinere Portion Rössle-Fischvariation mir zweierlei Sauce, Gemüse vom Markt und Nudeln 18,50 14,50 kleinere Portion Kross gebratenes Schuttertäler Bachforellenfilet „Müllerin Art“ mit Forchheimer Kartoffeln und einem bunte Salatteller der Jahreszeit 15,00

Spezielle Weinempfehlung in der cleveren 0,375 l Flasche 2008 er Grauer Burgunder SJ –Selektion Johner Weingut Karl-Heinz und Patrick Johner, Vogtsburg-Bischoffingen Sensationelles Gewächs! Viel besser kann man Grauen Burgunder nicht ausbauen! 0,375 l 21,00

Das vegetarische Menü Rote Bete Carpaccio (5,50) mariniert mit sizilianischem Olivenöl, Aceto Balsamico und frischem Parmesan, serviert mit einem kleinen winterlichen Salat Risotto (9,50) Kremiges Risotto mit feinen Shii-take-Pilzen und knackigem Gemüse Eis- und Sorbetvariation (6,50) 4-erlei hausgemachte Eis- und Sorbet mit marinierten Früchten der Saison 17,50


Küchenchefmenü Sie sind offen für kulinarische Gaumenfreuden? Abwechslung finden Sie gut? Das freut uns!! Mit unserem Küchenchefmenü begeben Sie sich in kompetente Hände. Sie wählen einfach die Anzahl der Gänge aus und die Küche überrascht Sie mit einer kreativen und engagierten Speisefolge die Sie so schnell nicht vergessen werden. 3 Gänge 27,00 € 4 Gänge 32,00 € 5 Gänge 37,00 €

Der spezielle Wein von Europas Nachwuchswinzers des Jahres 2009 er Durbacher Riesling * trocken Weingut Alexander Laible, Durbach Ein sensationeller Weißwein von dem Senkrechtstarter in der Weinszene! 0,75 l 27,00


Rössle Klassiker für jeden Tag - weil sie einfach gut schmecken -

„Rössle-Platte“ Schweinesteaks und Schweinemedaillons mit zweierlei Saucen, Kräuterbutter, Spiegelei, frischen Champignons, einer reichhaltigen Gemüseauswahl, Spätzle, Pommes frites, Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller Ab 2 Personen 16,50 pro Person

Gekochte Rinderzunge mit Madeirasauce, Nudeln und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 14,00 11,00 kleinere Portion

Panierte Schweineschnitzel „Wiener Art“ mit Bratensauce, Pommes frites und einen bunten Salatteller der Jahreszeit 10,50 7,50 kleinere Portion

Rahmschnitzel mit hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 13,50 10,50 kleinere Portion

Schweinelendchen aus heimischer Aufzucht Mit feiner Rahmsauce, frischen Champignons, hausgemachten Spätzle und einem bunten Salatteller 15,00 12,50 kleinere Portion

Hausgemachter Hackbraten mit Champignons in Sahnesauce, Gemüse vom Markt und hausgemachten Spätzle 9,00 7,00 kleinere Portion

Bunter Gemüseteller mit frischen Champignons in Sahnesauce und Nudeln 9,50

Geschnetzelte Rinderleber „sauer“ oder geröstet mit Bratkartoffeln und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 12,00

Käsespätzle aus eigener Herstellung mit einem bunten Salatteller der Jahreszeit 6,50

Drei wunderbare Weine aus unserer Region 2008 er Schliegener Gutedel Qualitätswein trocken Weingut Blankenhorn, Schliengen 0,25 l 4,30

2009 er Mundinger Alte Burg Spätburgunder Rotwein Qualitätswein lieblich Winzergenossenschaft Mundingen-Landeck eG 0,25 l 4,80

2009 er Rosé Louise Qualitätswein trocken - Rosé aus Spätburgunder und Merlot Weingut Karl-Heinz und Patrick Johner, Vogtsburg-Bischoffingen 0,25 l 4,90

Wurstsalat mit reichhaltiger Garnitur und ofenfrischem Brot 6,50 4,50 kleinere Portion

Elsässer Wurstsalat mit reichhaltiger Garnitur und ofenfrischem Brot 6,50 4,50 kleinere Portion

Bunte Salatplatte der Saison mit gekochtem Ei, Joghurtdressing, marinierten Tomaten und ofenfrischem Brot 6,50 4,50 kleinere Portion

Rössle-Toast Gebratene Hackscheiben mit frischen Champignons und Käse gratiniert und einem bunten Salatteller 6,50

„Toast Hawaii“ Toastbrotscheiben mit Schinken, Käse und Ananas gratiniert und einem bunten Salatteller 6,50

Speisekarte  

Leckeres aus Wald und Feld, See und Meer!

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