Pudding de calabaza light al microondas
Ingredientes 400 g. de calabaza dulce, limpia de piel y pipas 2 yogures de limón, desnatados 200 cc. de leche desnatada 5 huevos (Estos son de campo, medianitos; si son gordos poned 4) 1 cucharada generosa de edulcorante líquido 1/2 cucharadita de canela molida caramelo líquido
Mis cocina y otras cosas
Preparación La pelamos, eliminamos las telillas y las pipas y la troceamos. Metemos en el microondas 5 minutos a potencia máxima, destapada, eso hará que suelte algo de humedad y nos saldrá mejor el pudding. Ponemos en una batidora todos los ingredientes, excepto el caramelo líquido, que lo usaremos para caramelizar el molde. Sobre la forma de poner el caramelo en el molde os aconsejo que veáis el vídeo pues allí veréis como queda: con casi todo el caramelo en los huecos de los adornos, de modo que luego quede todo doradito, como sale en la foto de arriba. Como lo haré al microondas ya sabéis que el acabado siempre resulta bastante pálido. Batimos bien y vertemos en el molde caramelizado. Lo metemos en el microondas y programamos 8 min. a pot. máxima. Una vez finalizado lo dejaremos dentro unos 10 min. Aquí lo tenéis frío. Ya veis que bien se separa de las paredes del molde. Yo he utilizado este de silicona que queda bastante bonito, además el tener agujero central hace que la cocción sea mas rápida, mejor y mas uniforme, pero podéis utilizar cualquier molde apto para microondas. Aquí veis una porción y el corte. Queda suave y esponjoso, con un sabor delicado.
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