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Ricette facili e gustose dal mondo dei blog


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Indice delle ricette

Sommario MAGGIO 2010 n.1.............................................................................................................................................. 3 Bruschette con funghi misti........................................................................................................................... 4 Lasagne al pesto ............................................................................................................................................ 6 Bocconcini di tacchino al limone ................................................................................................................... 8 Insalata di spinacini ..................................................................................................................................... 10 Profiteroles .................................................................................................................................................. 12

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Bruschette con funghi misti INGREDIENTI (per 4 persone) 3 funghi porcini grandi (300 g) 4 crostini di pane 1 noce di burro 2 spicchi di aglio olio extra vergine di oliva prezzemolo timo sale pepe

DIFFICOLTA’: facile CALORIE: contenuto calorico basso TEMPO: 20 minuti

PROCEDIMENTO Soffriggete l'aglio schiacciato con olio di oliva e burro in una padella antiaderente. Quando avrĂ preso colore, aggiungete i funghi, precedentemente puliti con un foglio di carta da cucina e tagliati a pezzettoni. Rosolateli per qualche minuto. Tritate il prezzemolo, unite il timo, il sale e il pepe. Aggiungete il trito al composto di funghi. Mescolate e servite sui crostini di pane.

DI COSA HO BISOGNO

SUGGERIMENTI

1 padella antiaderente 1 tritatutto

Bruschettare del pane in forno. Accompagnare con del vino Alto Adige Gewurztraminer.

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Lasagne al pesto INGREDIENTI (per 6 persone) 700 g di lasagne fresche 250 g di pesto 1 litro di Béchamel 1 noce di burro parmigiano grattugiato pinoli sale e pepe

foto da www.forchettina.it

DIFFICOLTA’ : facile CALORIE: contenuto calorico elevato TEMPO: 1 h

PROCEDIMENTO Prendete una teglia, riempitela a 3/4 di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l'acqua comincia a bollire, fate cuocere le lasagne per circa 1 minuto per parte. Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle per evitare che si incollino. Preparate ora la salsa Béchamel, fatela intiepidire prima di mescolarla al pesto e accendete il forno a 190 gradi. Imburrate la pirofila di circa 25x35 cm e ricoprite la base con della Béchamel al pesto e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi spalmateci ancora un po' di salsa Béchamel e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato. Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa Béchamel, dei fiocchetti di burro qua e là e abbondante parmigiano grattugiato e, qualche pinolo. Infornate per circa mezz'ora e, prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.

DI COSA HO BISOGNO

SUGGERIMENTI

1 teglia 1 schiumarola 1 strofinaccio 1 pirofila di circa 25x35 cm

Per la besciamella è possibile usare anche quella già pronta

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Bocconcini di tacchino al limone INGREDIENTI (per 4 persone) 500 gr di petto di tacchino a fette 1/2 bicchiere di brodo vegetale 1 limone non trattato 1 ciuffo di prezzemolo olio extravergine d’oliva pepe bianco sale

DIFFICOLTA’ : facile CALORIE: contenuto calorico basso

foto da ilricettariodisabrina.blogspot.com

TEMPO: preparazione veloce

PROCEDIMENTO Lavate il limone con acqua calda, recuperate qualche fettina di scorza con un coltellino affilato (soltanto la parte gialla) e spremetelo in una ciotola eliminando i semi. Tagliate il petto di tacchino a pezzetti e rosolatelo velocemente in padella con un po’ d’olio. Unite il succo di limone e il brodo caldo. Condite con un pizzico di sale e fate cuocere per pochi minuti. Lavate il prezzemolo e tritatelo con qualche scorzetta di limone. Distribuite il trito sul tacchino, spegnete il fuoco e condite con un pizzico di pepe appena macinato. Mettete i bocconcini su un piatto da portata o direttamente dei piatti e decorate con fettine di limone. Servite caldo.

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SUGGERIMENTI

1 padella 1 coltello affilato o 1 pelapatate

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Insalata di spinacini INGREDIENTI (per 4 persone) 200 g di spinacini da insalata 30 g di gherigli di noci 100 g di formaggio tipo Asiago (semiduro) 100 g di pane casereccio 15 g di uvetta un limone 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe

DIFFICOLTA’: facile CALORIE: 320 kcal TEMPO: 2' cottura + 10' preparazione

PROCEDIMENTO Mettete l'uvetta a bagno in una ciotolina con acqua tiepida, prendete i gherigli di noce e spezzettateli grossolanamente. Tagliate il formaggio a fettine e poi a striscioline sottili. Lavate e sgocciolate gli spinacini Affettate il pane e tagliatelo a triangolini. Disponetelo su una teglia foderata con carta forno e mettetelo sotto il grill. Fatelo diventare dorato. Disponete gli spinacini in una ciotola con l'uvetta strizzata, il formaggio, le noci, il pane. Condite l'insalata con l'olio, il succo di limone, il sale, il pepe. Servite.

DI COSA HO BISOGNO

SUGGERIMENTI

1 ciotolina 1 teglia carta forno

Ăˆ possibile sostituite le noci con i pinoli.

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Profiteroles INGREDIENTI (per 8 persone)

foto da unika.wordpress.com

125 ml di acqua 75 g di farina 40 g di burro 2 uova medie 1 pizzico di sale 150 g di cioccolato fondente 300 ml di panna 1/2 bicchiere di latte 50 g di zucchero

DIFFICOLTA’: media CALORIE: contenuto calorico elevato TEMPO: 1h

PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco in una pentola l'acqua, il burro a pezzetti e un pizzico di sale e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e versate in un sol colpo la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta. Rimettete qualche minuto sul fuoco, fino a quando il composto si staccherà dai bordi formando una palla. Togliete dal fuoco, fate intiepidire e incorporate uno alla volta le uova. Foderate la placca del forno con carta oleata. Posizionate l'impasto a piccole cucchiaiate sulla teglia, distanziandole bene tra loro e cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Spezzettate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria ed incorporate 100 ml di panna e 1/2 bicchiere di latte (dovrete ottenere una crema morbida). Montate la panna rimasta con lo zucchero e riempite i bignè. Disponete i profiteroles su di un piatto da portata e ricopriteli con la salsa al cioccolato.

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SUGGERIMENTI

1 setaccio per farina 1 frusta 1 pentola carta oleata

Una volta serviti su un piatto da portata, potete guarnire i profiterol con dei ciuffi di panna per dolci.

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Mini RIcettario - Manuale di cucina - maggio 2010, n.1  

Nel mini ricettario di manuale di cucina potrete trovare un menu completo con ricette facili e gustose da sperimentare e gustare.

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