Entree Mediakit 2022 by ManagementMedia

MEDIAKIT 2022

MERK

ENTREE DE CIJFERS Entree is een b2b-platform voor de complete horecamarkt: hotels, restaurants en de drankverstrekkende horeca, zoals cocktail- en koffiebars. Het platform bestaat uit diverse onderdelen. Horecavakblad Entree Magazine verschijnt elf keer per jaar. Met een oplage van 22.500 exemplaren is dit het grootste horecavakblad van Nederland. Daarnaast is Entree dagelijks online actief op entreemagazine.nl, op social media en verstuurt Entree wekelijks een nieuwsbrief naar 17.500 abonnees met het laatste nieuws en opvallende trends. Verder organiseert Entree een keer per jaar de Entree Awards, een hoogwaardig event met vakkundige jury’s waarbij de beste en meest onderscheidende nieuwe horeca in de prijzen vallen.

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

MAGAZINE

CULINAIR

ACTUEEL Plantaardige visburger van de Vegan Visboer en ‘sashimi’ van Vegan Zeastar.

HORECAOPLEIDINGEN

BETER IMAGO, BETERE INSTROOM Steeds minder (jonge) mensen kiezen

LEKKER, GEZOND EN BETER VOOR DE PLANEET

VEGAN VIS

Witte brigade (studentenwedstrijd Future Talents).

Steeds meer gasten kiezen voor vega(n) voeding. Het aanbod plantaardige alternatieven voor vlees is enorm, maar voor vis bleef het lange tijd stil. Tot dit jaar. In de eerste helft van

ENTREE MAGAZINE

2021 werd er méér geïnvesteerd in plantaardige vis dan in de twee jaren ervoor bij elkaar opgeteld. “De smaak is heel goed. Laat je gasten proeven. En vertel het verhaal.” tekst

Kristi Houtkamp

foto’s

o.a. Else Visser

BEREIK

REDACTIONELE FORMULE

Entree Magazine wordt verzonden in een oplage van 22.500 exemplaren aan eigenaren, managers en werknemers van restaurants, bars en hotels in Nederland.

Entree helpt horecaondernemers om succesvoller te zijn. Het magazine is een betrouwbare informatiebron dat ingaat op actuele ontwikkelingen die van belang zijn voor de branche. Entree inspireert, informeert en schenkt veel aandacht aan bedrijfsvoering, innovatie, gastronomie en producten. Pijlers zijn onder andere onmisbare brancheinformatie, inspirerende trends (o.a. f&b, design en conceptontwikkeling) en gastvrijheid in het algemeen. Achtergronden, trendverhalen, bedrijfsreportages, sfeerreportages, columns en ondernemersinterviews zijn hier onderdeel van. Ondanks het zakelijke karakter heeft het blad een glossy en sprankelende uitstraling, overeenkomstig de aard van de branche, met pakkende fotografie. Door de aandacht voor design en trends is Entree bovendien dé inspiratiebron voor de restyling of realisatie van een kwalitatief hoogstaande horecagelegenheid.

voor een horecaopleiding, terwijl de horeca juist staat te springen om INTERVIEW

geschoolde arbeidskrachten. Daarom probeert de sector die op andere manieren te werven én op te leiden. “We moeten het verhaal beter gaan vertellen.” tekst

48%

RESTAURANTS

27%

BARS

Carolien Dircken Veel ondernemers zetten hun groeiplannen afgelopen tijd on hold. Herman Hell en Hugo Kruijssen niet.

Sterker nog, met de franchiseconstructie van hun pizzaketen Sugo hebben ze een gat in de markt te pakken. “Dit is de nieuwe manier van

et staat in groot contrast met elkaar: het aantal mensen dat nodig is om alle vacatures in de horeca te vullen én het aantal jongeren dat zich aanmeldt voor een horecaopleiding. “Bij horecaopleidingen aan ROC’s lopen de leerlingenaantallen de laatste twee jaar terug”, zegt Ricardo Eshuis, directeur van kennisinstituut SVH. “We horen van scholen dat er dit jaar zelfs dertig procent minder aanmeldingen zijn, ten opzichte van vorig jaar. Dat komt door corona, natuurlijk. Maar ook in 2020 zagen we al een lichte daling. De harde cijfers komen in oktober naar buiten.”

ondernemen.” tekst

HERMAN HELL EN HUGO KRUIJSSEN ZETTEN IN OP GROEI IN DE CLOUD

Sugo:

herkent dat beeld. “Kregen we vroeger rond februari wel tachtig brieven van jonge mensen die een stageof werkplek zochten, de afgelopen jaren waren het er

o.a. Pim Ras

Dubbele omzet Want Sugo is inmiddels een stuk groter dan die zeven reguliere restaurants. Er zijn namelijk ook zestien horecaondernemers in Nederland en drie in België die het Sugo-merk ‘voeren’, zoals dat dan heet, en daar behoorlijk wat extra omzet uit halen. Hell en Kruijssen ontwikkelden hiervoor afgelopen tijd een franchise-constructie. Het gaat daarbij niet om volwaardige Sugo-restau-

HORECAONDERNEMERS KUNNEN HET SUGO-MERK ‘VOEREN’ IN HUN ZAAK

foto’s

ie over het Utrechtse Vredenburg loopt, treft er Sugo. Een gezellige, mooi vormgegeven en eigentijdse pizzeria. Altijd druk en bekend van de vierkante, luchtige Romeinse pizza’s, die aantrekkelijk zijn uitgestald achter de counter. Je vindt het restaurant van ondernemers Herman Hell en Hugo Kruijssen ook in Rotterdam, Amsterdam en Eindhoven. Zeven stuks hebben ze er. Leuk, maar op zich niet héél bijzonder. Dat blijkt een misvatting.

CONCEPT VAN DE TOEKOMST

Zelf opleiden Ondernemer en chef Ron Blaauw

Iris Kranenburg

GROOTKEUKENS

TERRAS

Nolo

0% (OF EEN BEETJE) ALCOHOL, 100% GENIETEN

LEVERANCIERS EN CHEFS OVER DE GROOTSTE TRENDS IN GROOTKEUKENLAND

DUURZAME KEUKENS

De populariteit van ‘nolo’ (no of low alcoholdranken) stijgt ieder jaar. Verschillende experts geven tips voor op uw terraskaart. “Van een gin-tonic zonder alcohol kijkt niemand dit jaar nog vreemd op.” tekst

Elle Smolders

foto’s

HOTELS

Grootkeukenapparatuur is niet zo modegevoelig. Apparaten gaan doorgaans een goed decennium mee, dus ondernemers kloppen niet jaarlijks bij hun leverancier aan met een nieuw wensenlijstje. Van echte trends kun je daarom zelden spreken, hoewel toch ook deze sector aan één trend niet ontsnapt: duurzaam ondernemen. tekst

Rens Lieman

foto’s

BARTENDERS EN BARISTA’S

Arnold Bos

TOELEVERANCIERS

Mees van den Ekart (openingsfoto), Pim Ras

DESIGNERS, ARCHITECTEN, ETC.

STIJL & DESIGN

Wes Schreutelkamp en Joost Bergsteijn brengen Tel Aviv naar Utrecht.

Carmel Market in Utrecht 26

Wes Schreutelkamp en Joost Bergsteijn, bekend van The Rum Club en Streetfood Club in Utrecht, openden onlangs Carmel Market, aan het Janskerkhof in Utrecht. “Het is een van de populairste en levendigste markten van Tel Aviv. Hoewel deze stad het startpunt van onze culinaire reis is, is dit zeker niet de eindbestemming. We noemen onze keuken ‘modern Middle Eastern mediterranean’, een keuken die een veel groter gebied beslaat. Deze blend van invloeden zorgt voor een georganiseerde chaos op tafel, een balagan. Met brood als verbindende factor, gaat het in dit concept om

27 104

samen zijn en samen delen.” Druk op tafel, dus rustig in het interieur, aldus de twee. “De kleuren en materialen zijn natuurlijk en puur. Dit resulteert in een ingetogen stijlvolle inrichting. Met de originele details uit het pand, mixen we modern met traditie, maar op een verfijnde manier. Het marktgevoel van de Carmel Market wordt doorgetrokken in de ruime binnentuin, de hidden gem van Utrecht.”

foto’s

Lars Verkroost

licht en geluid

dEP de Sfeerontwerpers

105

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

MAGAZINE VERSCHIJNINGSDATA 2022 Wijzigingen onder voorbehoud

Editie

Verschijningsdatum

Aanleveren advertentiemateriaal

Entree 1

Di 04-01-22

Ma 13-12-21

Entree 2

Di 15-02-22

Ma 27-01-22

Entree Awards ‘21

Entree 3

Vr 11-03-22

Do 17-02-22

Terras

Entree 4

Di 12-04-22

Wo 24-03-22

Borrel bites

Entree 5

Di 10-05-22

Vr 19-04-22

Entree 6

Di 14-06-22

Wo 23-05-22

Vega(n)

Entree 7/8

Di 12-07-22

Do 23-06-22

Cocktails

Entree 9

Di 06-09-22

Do 18-08-22

Design

Entree 10

Di 11-10-22

Do 22-09-22

Bier

Entree 11

Di 08-11-22

Do 20-10-22

Whisky

Entree 12

Di 13-12-22

Do 24-11-22

Entree Awards ‘22

Thema* Horecava Trending Topics

De toekomst is groen

* Ook online worden deze thema’s uitgelicht!

VERSCHIJNINGSDATA 2023 Wijzigingen onder voorbehoud

Editie

Verschijningsdatum

Aanleveren advertentiemateriaal

Thema*

Entree 1

Vr 03-01-23

Ma 12-12-22

Horecava

Entree 2

Di 07-02-23

Do 19-01-23

Koffie / Thee

Entree 3

Di 07-03-23

Ma 13-02-23

Terras Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

MAGAZINE

Let op!

Indien aflop end s.v.p. 5 mm rondom extr a in verband met afsnede.

Formaten en prijzen

€ 5.195,-

€ 3.395,-

2/1 PAGINA

1/1 PAGINA 297 mm

(AFLOPEND)

297 mm

(AFLOPEND)

PROMOTIONEEL ARTIKEL Een promotioneel artikel is bedoeld om bedrijven, producten en/of diensten op een redactionele manier aandacht te geven. Dit gebeurt uiteraard in overeenstemming met het bedrijf en in de look & feel van Entree Magazine. Deze artikelen worden aangeduid met ‘promotioneel’, bovenaan de pagina. De tekst en foto’s kunnen door het bedrijf worden aangeleverd en door de vormgevers van Entree Magazine worden opgemaakt. Ook kunnen de redactie en fotografen van Entree tekst en fotografie verzorgen. 2/1 pag. € 5.500,-

2/1 pag. € 5.500,- Promotioneel -

- Promotioneel -

Pim Ras

- Promotioneel -

1/1 pag. € 3.950,-

foto’s

WIJZER IN WIJNZAKEN

wijnomzet en zelfs totale drankomzet toenam. Hele mooie en veelbelovende resultaten.”

Hoe verleid je gasten tot het drinken van (betere) wijn, zonder omzet te verliezen op andere dranken? LFE liet een uniek onderzoek uitvoeren en vond interessante antwoorden op die vraag.

1/4 PAGINA

1/2 PAGINA

(STAAND)

210 mm

€ 1.295,-

€ 1.795,1/3 PAGINA

(AFLOPEND STAAND)

100 mm

Beter wijnrendement

ijna elk hotel of restaurant krijgt dagelijks gasten over de vloer die nog geen idee hebben wat ze willen gaan drinken. Die gaan zitten en laten zich inspireren door de kaart, het bedienend personeel of de sfeer. Door het onbewuste deel van het brein van die gasten te beïnvloeden, kun je er niet alleen voor zorgen dat ze wijn bestellen: je kunt er ook voor zorgen dat ze betere wijn bestellen en verder kijken dan de huiswijn. En dat blijkt niet alleen goed te zijn voor de drankomzet, ook de sfeerbeleving van de gast wordt beter.

Uniek onderzoek naar wijngedrag

keuze voor wijn? De uitkomsten van dat literatuuronderzoek zijn we gaan valideren bij verschillende vestigingen van een restaurantketen en hotelketen in Nederland.” In een tijdspanne van een maand onderzocht Consumatics namens LFE welke invloed het had op het gedrag van gasten als wijn op een andere manier onder de aandacht werd gebracht, zowel op de kaart als in de horecazaak. “We hebben ons alleen gericht op elementen die niet afhankelijk zijn van personeel, omdat personeel kan wisselen. We wilden iets daaromheen creëren, om te zien of dat de gast inderdaad automatisch richting wijn beweegt”, zegt Beekman.

Dat ontdekte LFE na een uniek neuromarketing onderzoek dat de wijnimporteur en distributeur liet uitvoeren door onderzoeksbureau Consumatics. “We zijn de eerste partij in Nederland die zich bezighoudt met onderzoek naar het onbewust beïnvloeden van gasten in de horeca, op het gebied van wijn”, zegt Vicky Beekman van LFE. “Er is in Nederland weinig data beschikbaar over out of home-wijnconsumptie en gastgedrag. Daarom zijn we begonnen met een uitgebreide, internationale literatuurstudie over dit onderwerp, met de vraag: hoe kun je mensen nu beïnvloeden in hun

In de eerste test kregen gasten in één van de bezochte zaken de vraag of ze met een VR-bril op een nieuwe wijnkaart wilden bekijken, waarop de wijnen anders werden gepresenteerd. De bril kon de oogactiviteit van de gasten meten en zo zien waar hun aandacht naar uitging. Daaruit bleek bijvoorbeeld dat een kadertje met ‘Tip’ of ‘Favoriet’ meteen de aandacht trekt en dat het bijbehorende product ook meer aandacht krijgt dan wanneer het niet wordt uitgelicht. Vervolgens werden de fysieke kaarten

CULINAIRE TOPBELEVING FOOD ÉN KOFFIE BIJ PARKHEUVEL**

LFE kan de kennis uit het onderzoek goed gebruiken om horecaondernemers te helpen een wijnkaart samen te stellen die gasten verleidt tot wijnconsumptie, maar ook om kleine aanpassingen te doen in de zaak, die de sfeer verhogen. “Wij zijn uiteraard heel blij met deze resultaten, die concreet toepasbaar zijn. Deze studie past overigens helemaal in de manier waarop LFE met haar klanten probeert het rendement in de wijncategorie te verbeteren”, vertelt Marcel Kerkmeester, algemeen directeur bij LFE. “We zien dat ook met ons Cellar 33 concept, een plug-and-play wijnbarconcept dat wij hebben ontwikkeld. Het maakt horecagasten wegwijs in de vier bekendste wijncategorieën en biedt de mogelijkheid om alle wijnen per glas te bestellen. In dit concept zien we dat de verhouding huiswijn en andere wijnen die besteld wordt 50-50 is, terwijl dat normaal 90-10 is. Het leidt dus tot een significante rendementsverbetering. Precies de toegevoegde waarde die LFE als horecapartner wil bieden.”

Carolien Dircken

Andere kaart, hogere waardering

‘We zagen dat op de testdagen de wijnomzet en zelfs totale drankomzet toenam’

Smaaksensaties Restaurant Parkheuvel** in Rotterdam zit iedere dag vol. Niet zo gek: chef Erik van Loo weet precies wat zijn gasten willen en werkt alleen met producten waar hij zelf achter staat. De koffie van Nespresso is daar een mooi voorbeeld van. Reden genoeg om een bezoek te brengen aan dit culinaire walhalla.

l sinds 2006 staat Erik van Loo aan het roer bij Parkheuvel** in Rotterdam. Met succes: in 2009 kreeg het restaurant zijn tweede Michelinster en die heeft het tot op de dag van vandaag nog steeds. “Alles wat wij hier doen, moet goed zijn”, begint de topchef krachtig. Dat krijgen hij en zijn team voor elkaar door onder andere iedere dag op hoog niveau te koken, met de beste producten te werken en door gastvrijheid in ieder detail door te voeren. En ook belangrijk: productkennis. Van Loo: “Laatst zijn onze assistent-maître Albert van de Kruisweg en chef Vincent van der Zalm bijvoorbeeld op uitnodiging van Nespresso een paar dagen in Zwitserland geweest voor een speciaal trainingsprogramma. Toen ze terugkwamen wisten ze superveel over koffie en waren ze zó

Weten wat LFE voor jouw wijnassortiment kan betekenen? Neem dan contact met ons op: 0346-213044 lfe.nl in de zaken aangepast en werd de wijn door middel van verschillend gerelateerd promotiemateriaal onder de aandacht gebracht. Gedurende meerdere testdagen analyseerde Consumatics het verschil. Het resultaat? Tevredener gasten en zelfs een verschil in omzet. “Nieuwe gasten gaven vaker aan dat zij het restaurant

zouden aanbevelen aan vrienden en bekenden en dat ze meer waar voor hun geld ervaarden”, zegt Beekman. “Daarnaast werd de kwaliteit van de wijn als beter ervaren door de gasten in de testsituatie. Bij de restaurantketen waar we de test hebben gedaan, zagen we bovendien dat op de testdagen de

enthousiast! Die kennis en ervaring brengen ze natuurlijk ook over op onze gasten en die vinden dat echt prachtig.”

Exclusieve training Van de Kruisweg volgde het Coffee Sommelier Program, een internationale en exclusieve training waarin sommeliers en maîtres uit de hele wereld op een unieke manier kennismaken met de koffies van Nespresso. Van de Kruisweg: “Sinds deze trip kan ik gasten die koffie bestellen - en vrijwel iedereen doet dat - echt meenemen in de wereld ervan. Zo vertel ik aan tafel regelmatig over de invloed van het terroir, de herkomst, het brandingsproces, de smaken en de aroma’s.” Ook het bijzondere koffie-glaswerk komt vaak ter sprake, vertelt Van de Kruisweg. “Hierin komen de aroma’s en smaakinten-

siteit goed naar voren, precies zoals bij een wijnglas dus. Bovendien zijn de mooie koffiekleur en cremalaag goed zichtbaar door het glas, iets wat natuurlijk bijdraagt aan de beleving van gasten.”

Culinair ingrediënt Daarnaast kan koffie als ingrediënt gebruikt worden in gerechten. Om daar nog meer over te leren, volgde Van der Zalm de Chefs Academy in Zwitserland. Koks vanuit de hele wereld kwamen er samen om Nespresso te ontdekken als culinair ingrediënt. Van der Zalm: “Koffie geeft gerechten een heerlijke, kruidige en soms complexe geroosterde smaak. Het is een echte smaakmaker, ik gebruik het bijvoorbeeld in een gerecht met tarbot. Ook laat ik koffie weleens in desserts terugkomen of maak ik er een gel of bouillon van.” Van Loo vult aan: “Een van mijn signatuurgerechten is zelfs een dessert met 4 gerechtjes waarin ik koffie verwerk: een parfait, mousse, krokant deeg met gemalen koffie en ijskoffie met vanille-ijs.

‘Met deze koffie kun je gewoon echt gave dingen doen, de smaak overtuigt’ Met deze koffie kun je gewoon echt gave dingen doen, culinair én als afsluiter van een lunch of diner. De smaak overtuigt.”

Perfecte afsluiting Nespresso maakt daarmee volgens Van Loo de hoge verwachtingen van gasten meer dan waar. “De reacties op de intense, frisse en fluweelzachte koffiesmaken zijn positief. En ook belangrijk: de kwaliteit is constant, er zijn veel verschillende varianten en de innovatieve

machine werkt snel - soms neem ik gasten zelfs mee naar de keuken om de machine te laten zien.” De sterrenchef was eerst trouwens een beetje huiverig voor het werken met capsules. “Zouden gasten niet liever een barista aan het werk zien? Maar dit bleek niet het geval te zijn, integendeel zelfs. Onze gasten zien deze koffie als de perfecte afsluiting van een culinaire beleving.” Nespresso.com

Sommelier Sabas Joosten is een wijnkenner met een hart voor bier. Hij ziet geen tegenstelling. Bovendien kiezen gasten steeds vaker voor wijn én bier bij hun menu. Zijn passie sluit perfect aan: bij driesterrengerechten een tongstrelende combinatie vinden.

ommelier Sabas Joosten van De Librije*** in Zwolle dronk tot zijn 23ste alleen maar bier. “Ik werkte in allerlei functies in de horeca, maar toen ik bij een restaurant met de wijnkaart ging werken, wilde ik er toch meer van weten.” Hij volgde een cursus bij Edwin Raben, een van de beste sommeliers van Nederland. “Daar gingen mijn ogen open. Het heeft me enorm enthousiast gemaakt over wijnen en het vak van sommelier in het bijzonder. Ik wilde alles weten over wijn en stak er al mijn tijd en energie in. Het mooiste vind ik om mijn enthousiasme op gasten over te brengen.”

ASSORTIMENT

Net als Parkheuvel schenken ook veel andere horecabedrijven Nespresso. Het zakelijke assortiment van het merk bestaat uit 13 koffies voor het hele horecasegment en 2 koffies van de Exclusive Selection voor restaurants met minimaal één Michelinster óf 16 Gault&Millau-punten. In Parkheuvel** wordt de Nepal Lamjung, onderdeel van de Exclusive Selection, geschonken.

Bier met sterren bij De Librije

Dubbele kennis Van links naar rechts: Vincent van der Zalm, Erik van Loo en Albert van de Kruisweg.

Volgens Joosten moet een sommelier niet alleen kennis van wijn hebben, maar

GEEN 18, GEEN ALCOHOL

297 mm

(LIGGEND)

€ 2.095,-

135 mm

1/2 PAGINA

230 mm

277 mm

€ 2.095,-

135 mm

460 mm

tekst

SOMMELIER SABAS JOOSTEN OMARMT TWEE WERELDEN

foto’s

LFE DOET ONDERZOEK

Pim Ras

ADVERTEERMOGELIJKHEDEN

ook van andere dranken. “Omdat ik mijn kennis van bier nog niet voldoende vond, heb ik de eerste jaren geen pairings met bier gedaan. Drie jaar geleden besloten Thérèse Boer en ik het bierassortiment op te frissen in samenwerking met Bier&cO. Rick Kempen, hun bierambassadeur heeft ons bijgestaan met kennis, proeven en pairing. Door de goede samenwerking verzorgt hij ook proeverijen en pairings bij kookworkshops in Librije’s Atelier. Bier&cO is voor ons echt een kennisbron. We hebben hun kennis gekoppeld aan die van ons.” Joosten is ervan overtuigd dat bij ieder gerecht een passende wijn of een passend bier is te vinden, maar benadrukt wel dat een bier of een bier foodpairing bij De Librije moet passen.

Beperkte ervaring kan dit lastig maken. Zelf heeft hij inmiddels voldoende ervaring opgedaan met allerlei bierstijlen. “Gasten willen steeds vaker bij een of meerdere gangen een bier, dus het is voor ons belangrijk een mooie pairing te kunnen adviseren.”

Bier als afsluiter Speciaal voor de dessertspecial van Entree heeft Joosten pairings bedacht. “Bij onze ananas van de barbecue, met ijs van zoethout, tonkabonen en koffie kombucha adviseer ik een Abt 12 van St. Bernardus. De dadels, het bittertje en het zoet dat je proeft, doen het goed bij dit dessert. De Isid’or van La Trappe is een alternatief, mede door de carameltoon. Ook de Rodenbach Grand Cru is een optie. Die gaat weer goed met het frisse van de ananas.” Bierenco.nl Meer over Sabas Joosten en meer pairings op Entreemagazine.nl/sabasjoosten

DRINKWIJZER.INFO

Tarieven 2021 Alle genoemde prijzen zijn excl. btw en excl. fotografie, incl. telefonisch interview en incl. één correctieronde (extra correctierondes: 85 euro per uur). PRODUCTNIEUWS

71 mm

Bijlagen/inserts of fold out cover Voor prijzen en mogelijkheden kun je contact met ons opnemen. Aanleveren Lever je advertentie aan via traffic@managementmedia.nl.

PRODUCTINFORMATIE Jouw product in de spotlight? Meld jouw product aan voor de pagina Productinformatie.

QR-code De advertentie kan zonder toeslag worden voorzien van een QR-code voor lead generatie. Voor informatie over de impact van een QR-code neemt u contact op met één van de accountmanagers.

Aanleveren Lever een tekst van 80 woorden en een afbeelding aan via redactie@entree.nl.

hooghoudt.nl

SPARKLING TEA Toen de Deense sterrensommelier Jacob Kocemba maar geen goed nolo-alternatief voor zijn gasten kon vinden, ging hij zelf aan de slag met thee. Na jaren experimenteren lanceerde hij in 2017 Sparkling Tea Company. Een compleet nieuwe categorie dranken was geboren. Met exclusieve biologische theeën als basis zijn vijf Sparkling Teas gecreëerd: de alcoholvrije varianten BLÅ en LYSERØD, en RØD, GRØN en VINTER met elk 5% alcohol. Een bijzondere combinatie van Scandinavische innovatie en Aziatische traditie met als resultaat een mousserende drank gebaseerd op thee in plaats van druiven.

80 woorden

sparklingtea.nl

+ afbeelding

MODULAIRE BEZORGAPP Iedere restauranthouder kan met Restaurapp voor een klein bedrag per maand over een eigen bezorgapp beschikken. Daarmee bespaar je als ondernemer 13% commissie. Voor wie geen tijd en/of geld heeft om zelf een app te ontwikkelen is deze bezorgapp een oplossing. De dienstverlening wordt nu uitgebreid met andere tools voor socialemediamarketing. Daarmee wil het bedrijf de restauranthouder ondersteunen bij zijn onlinemarketing. Modulair, dus flexibel. Een volledige bestelwebsite en een bestelmodule in een eigen website zijn ook mogelijk.

Pim Ras

100 mm

Tarieven 2022 Alle genoemde prijzen zijn excl. btw en incl. 15% bureaucommissie. Afwijkende formaten en toeslag voor omslagpositie zijn op aanvraag.

Hooghoudt, het Groningse familiebedrijf dat al langer dan een eeuw bestaat, heeft een nieuwe identiteit onthuld en twee nieuwe producten gelanceerd. De verandering markeert – volgens de producent – een nieuw jenevertijdperk: op het graan na, is alles anders. Het nieuwe design richt zich meer op de moderne consument. De nieuwe destillaten, RAW Genever en Aged Genever 5 years, spelen in op de groeiende vraag van de markt voor the next big thing in het post-gin tijdperk.

€ 495,-

foto

UUT GRUNN

restaurapp.nl

TAFELSTYLING Wil je graag regelmatig de aankleding van gerechten en/of een tafel veranderen? Ga eens naar de showroom van Représentable aan de Amsterdamse Rozengracht. Daar vind je een breed en wisselend aanbod (nieuw en tweedehands) van bijzondere Nederlandse en internationale serviesmerken. Naast de mogelijkheid om producten te kopen, kun je deze ook via een abonnementsservice huren. Zo wissel je servies voor een andere lijn op elk gewenst moment. Eigenaar Cleo Vehmeyer, die 25 jaar horeca-ervaring heeft, geeft persoonlijk advies. representable.nl

QR-code Het promotioneel artikel kan zonder toeslag worden voorzien van een QR-code voor lead generatie. Voor informatie over de impact van een QR-code neemt u contact op met één van de accountmanagers.

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

WEBSITE

ENTREE WEBSITE ADVERTEERMOGELIJKHEDEN entreemagazine.nl is dé website voor de horeca. Volledig in de stijl van het magazine en geschikt voor elk apparaat.

De onderwerpen • Al het nieuws uit de branche • Spraakmakende columns van professionals • Inspiratie voor stijl en interieur • Achtergrondartikelen De online bezoekers • 142.000 paginaweergaven per maand • 55.000 gebruikers per maand • 63.000 sessies per maand

Formaten en prijzen Tarief c.p.m.

Banner

Formaat

Leaderboard

728 x 90 px

€ 40

Half Page

300 x 600 px

€ 45

2/3/4

Medium Rectangle

300 x 250 px

€ 40

Rectangle

300 x 100 px

€ 20

Banner Productie 188 euro per banner. Bannerserving d.m.v. DoubleClick for Publishers Advertorial Wil je jouw persbericht of advertorial zichtbaar op de homepage van entreemagazine.nl, dan bedragen de kosten € 550,-, inclusief redactie middels een telefonisch interview (excl. fotografie) Aanleveren Lever je materiaal aan via online@managementmedia.nl.

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

NIEUWSBRIEF

ENTREE NIEUWSBRIEF REGULIERE NIEUWSBRIEF

THEMANIEUWSBRIEF

De nieuwsbrief van Entree wordt iedere week op dinsdag verzonden naar 18.300 horecaprofessionals. In deze nieuwsbrief kun je jouw doelgroep bereiken met een banner- of advertorialcampagne.

1 keer per maand verschijnt een themanieuwsbrief. Het thema is gelijk aan het thema van het magazine die maand. Ook in de themanieuwsbrief kun je zichtbaar zijn met een banner of advertorial.

ADVERTEERMOGELIJKHEDEN

Banner

Banner Productie 188 euro per banner. Bannerserving d.m.v. DoubleClick for Publishers

Banner

Formaat

2 Leaderboard 728 x 90 px

Formaat

2 Leaderboard 728 x 90 px

Tarief

1 week

4 weken

€ 350,-

€ 1.000,-

NIEUW!

1x per maand een themanieuwsbrief

Tarief € 350,-

Aanleveren Lever je materiaal aan via online@managementmedia.nl. Voor de reguliere nieuwsbrief op dinsdag geldt: aanleveren de donderdag ervoor.

Advertorial Lever een persbericht aan van maximaal 450 woorden, twee afbeeldingen en een url. Tarief

Tarief

1 week

4 weken

€ 550,-

€ 1.250,-

DEDICATED NIEUWSBRIEF* Een nieuwsbrief die geheel in teken staat van jouw bedrijf, event, producten of diensten. Prijs per dedicated nieuwsbrief: € 3.295,-. • 3x advertorial • 2x banner * r edactie maakt content middels een telefonisch interview, exclusief fotografie

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

SOCIAL MEDIA

PARTNER

ENTREE SOCIAL MEDIA Entree is volop actief op social media. Volg ons op de verschillende kanalen en blijf dagelijks op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen in de branche.

/entreemag ‘Always on’ voor jouw doelgroep én die van Entree? Dat kan door middel van een speciale partner-page op entreemagazine.nl. Op deze pagina - door jou gebrand - staat alle wenselijke bedrijfsinformatie aangevuld met branded content. Relevante informatie over jouw bedrijf, product of dienst. Entree verzorgt in samenspraak met jou een keer per maand content, dat wil zeggen nieuwsberichten of artikelen die ook op de homepage worden geplaatst.

ADVERTEERMOGELIJKHEDEN Een eenmalige post op: Facebook

€ 500,-

Instagram

€ 500,-

Twitter

€ 500,-

/entreemag

ENTREE PARTNER

Als partner krijg je een jaar lang: • Een branded content pagina onder de kop “Partners” • Een unieke url: www.entreemagazine.nl/partners/ naampartner • 6 x per jaar een artikel. Dit artikel wordt in samenspraak met de partner, door de redactie geschreven. De redactie is redactioneel eindverantwoordelijk voor de tekst • Bannerpakket online. 6 x 4 weken een mix van banners. 120.000 impressies totaal /entreemag

Partnerschap per jaar: € 8.500,-, excl. fotografie

artner Word p TREEvan EN

INE.NL!

MAGAZ

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

HORECAVA

BEURSEDITIE DONDERDAG 16 JANUARI 2020 HET MAGAZINE VANAF DE HORECAVA

BEREIK ALLE BEZOEKERS OP DE HORECAVA

Het aantal advertentieposities is bepe rkt.

VOL = VOL!

Tijdens Horecava geeft Entree Magazine vier speciale online edities uit die dagelijks verschijnen in een totale oplage van 40.000 exemplaren. Met daarin reportages over de leukste beursonderdelen en achtergrondverhalen over onder andere de laatste horecatrends. Het gaat om een exclusieve co-productie van Horecava en Entree. De glossy uitgaven worden geheel door de redactie van Entree Magazine geproduceerd. Dat betekent: overdag schrijven, fotograferen en opmaken. ’s Nachts drukken en ’s ochtends verspreiden. Het magazine kunnen bezoekers gratis op de beursvloer meenemen of digitaal ontvangen. • 52 pagina’s per uitgave • Formaat: 230 x 297 mm

ADVERTEERMOGELIJKHEDEN Tarieven zijn exclusief btw, inclusief bureaukorting en gebaseerd op een totaal van vier plaatsingen. • 4 x 1/1 advertentiepagina € 3.500, + 1/1 promotioneel artikel* • 4 x 1/2 advertentiepagina € 2.100,* Promotioneel artikel in één van de dag edities (excl. fotografie en incl. een telefonisch interview door de Entree redactie) Aanleveren Lever je materiaal aan via traffic@managementmedia.nl.

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

AWARDS

ENTREE AWARDS Elk jaar beloont Entree de meest bijzondere, kwalitatieve en mooie restaurants, hotels, cocktailbars en nachtclubs die dat jaar openden of restyleden in Nederland. Inmiddels hebben de Entree Awards voor de horeca een felbegeerde reputatie. Niet voor niets worden ze ook wel de ‘Oscars van de Nederlandse Horeca’ genoemd. Het is een bekroning voor horecabedrijven om door een onafhankelijke vakjury geselecteerd te worden als een van de meest onderscheidende horecabedrijven van het jaar.

De jury De jury van de Entree Awards bestaat uit achttien onafhankelijke experts. Zij zetten daarvoor hun deskundigheid en gevoel voor kwaliteit in. Daarmee bieden de Entree Awards niet alleen erkenning aan de genomineerden en winnaars, maar zijn ze vooral inspirerend voor de horecasector als geheel.

De categorieën Tijdens de uitreiking van de Entree Awards worden er tien prijzen uitgereikt aan horecabedrijven. Daarnaast worden er drie persoonsgebonden Awards uitgereikt: aan de Horecaondernemer van het Jaar, de Best Bartender en de Bierspecialist in de Horeca. • • • • • • • • • • • •

Best New Cocktailbar Best New Holiday Concept Best New Hospitality Project Best New Hotel < 50 rooms Best New Hotel 50-100 rooms Best New Hotel > 100 rooms Best New Dining experience Best New Restaurant Design Best New Restaurant & Bar Next Generation Best Bartender Horecaondernemer van het Jaar

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

JURY 2021

AWARDS

De uitreiking Op maandag 28 november worden de Entree Awards 2022 uitgereikt in Theater Amsterdam. Achthonderd horeca professionals komen bij elkaar om de Nederlandse horeca te vieren, elkaar te ontmoeten, inspiratie op te doen en bovenal een onvergetelijke avond te hebben. De presentatie is in vakkundige handen van Ruben Nicolai. Na de uitreiking gaan de gasten naar de blackbox van het theater die is omgebouwd tot Club Entree voor drinks, food en music. Hier presenteren de partners van Entree zich in stijl, namelijk met hun eigen bar.

PARTNERPAKKET Awards: € 15.000,- per award • Sponsoring Entree Awards • Sponsoring voor één van de categorieën (in overleg) • 10 toegangskaarten voor het event • 1/1 bedankadvertentie in de decembereditie van Entree Magazine • Sponsorvermelding in alle Entree Awards-uitingen • Activatieruimte in Club Entree 3x3 meter

SPONSORPAKKET Awards: € 10.000,- per jaar • • • •

Sponsoring Entree Awards 10 toegangskaarten voor het event Sponsorvermelding in alle Entree Awards-uitingen Activatieruimte in Club Entree 3x3 meter

Justin Velleman | 06 155 29 290 | justin@managementmedia.nl • Olger Kooring | 06 262 341 06 | olger@managementmedia.nl

OP MAAT GEMAAKTE CONTENT

Naast eigen titels maakt ManagementMedia, de uitgeverij waaronder Entree valt, regelmatig op maat gemaakte magazines voor anderen. Zowel voor bedrijven binnen de hospitalitybranche als daarbuiten. Benieuwd hoe ManagementMedia kan bijdragen aan het realiseren van jouw doelstellingen? ManagementMedia/Entree denkt graag mee over de aanpak die aansluit bij het doel. Recent maakte het team van Entree Magazine deze uitgaven in opdracht van derden:

Naast de eigen content maakt ManagementMedia, de uitgever waaronder Entree valt, regelmatig op maat gemaakte content voor partners. De redactie van Entree is gespecialiseerd in het bedenken, creëren en distribueren van op de Hospitality markt gerichte content. Bij de redactie staat kennis, creativiteit en professionaliteit voorop. Door jarenlange ervaring met content gericht op het Hospitality segment is de redactie de partner op het gebied van content creatie in tekst, beeld en video. Het team heeft alle expertise in-house, waardoor ze snel kunnen schakelen en handelen.

Meer weten? Neem contact op met Olger Kooring, +31 (0)6 262 34 106, olger@managementmedia.nl

Het team kan je helpen met • Content creatie • Content marketing • Video & fotografie producties

HÉ T M AGA Z IN E VO O R D E HO R E C A - A P R IL - 2021