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nomi e contatti della condotta di Bologna

Raffaela Donati (Fiduciaria) raffaela.donati@slowfoodbologna.it Artemio Assiri (Referente Organizzazione Eventi) artemioassiri@hotmail.com Antonella Bonora (Referente per Presidi e Progetto dell’Alleanza) antonella.bonora@libero.it Giorgia Cannarella (Referente Gruppo Giovani) giorgia.cannarella@gmail.com Elena Gecchelin (Referente Educazione e Organizzazione Eventi) gecchelin.elena@gmail.com Giancarlo Godano (Segretario) giangodano@yahoo.com.br Francesco Monari (Referente Gruppo Giovani) monarifrancesco@libero.it Marcelo de Podestà (Referente Comunicazione e Gruppo Giovani) marcelo@podesta.com.br Salvatore Basta (Tesoriere) info@slowfoodbologna.it Giorgio Pirazzoli (Direttore Mercato della Terra) giorgio.pirazzoli@slowfoodbologna.it Roberto Ferranti (Consigliere Nazionale) roberto.ferranti@slowfoodbologna.it Tania Mancini (Responsabile Master of Food) mancini.tania@tiscali.it Pietro Bonacorsi (Comunicazione e organizzazione eventi) pietro.bonacorsi@gmail.com Michele Finelli (Comunicazione) m@pavis.biodec.com


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Conosci Slow Food Convenzioni soci Calendario delle attivitĂ  Cene ed Aperitivi Conviviali Lezioni di Cucina Altri Eventi e Iniziative Laboratori per Bambini

design e illustrazioni:

www.podesta.com.br


Perché associarsi? entri a far parte di una grande e variegata comunità internazionale che annovera produttori, chef, ambientalisti, studiosi e gourmet;

aiuti i Presìdi Slow Food in tutto il mondo, salvando razze animali, varietà vegetali, prodotti tradizionali e le produzioni su piccola scala di qualità;

entri a far parte di una comunità più piccola, che si chiama Condotta e organizza cene, degustazioni, convegni ed eventi a pochi chilometri da casa tua;

dai un sostegno alla nuova agricoltura, rispettosa dell'ambiente, dell'uomo, del gusto e alle Comunità del cibo di Terra Madre;

impari a riconoscere i cibi buoni, puliti, giusti e a scegliere ciò che è meglio per te e per la tua famiglia;

puoi diventare esperto in vino, formaggi, spezie o in cosa vuoi tu, partecipando ai nostri Master of Food (27 materie a disposizione);

ricevi la rivista Slow Food, dedicata ai soci italiani; contribuisci a salvare la biodiversità, con una quota della tua tessera che va direttamente alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità Onlus; ricevi gratuitamente un libro dal catalogo di Slow Food Editore;

partecipi a prezzi scontati ai piccoli e grandi eventi, anche internazionali, come il Salone del Gusto, Cheese e Slow Fish; sottoscrivi nuovi e diversi progetti di educazione nelle scuole e nella società.

www.slowfoodbologna.it


Cosa è Slow Food? Slow Food è un'associazione internazionale no-profit, conta 100 000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi, 1500 Condotte - le sedi locali - e una rete di 2000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità. Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l'interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali.

Il motto di Slow Food è buono, pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo. Buono relativamente al senso di piacere derivante dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie derivanti dal valore affettivo del cibo; pulito ovvero prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell'ambiente; giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.

Per associarti alla Condotta di Bologna: punto Slow Food al Mercato della Terra - info@slowfoodbologna.it o rivolgiti alla Fiduciaria Raffaela Donati: 3386053611

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Convenzioni soci: esibendo la tessera slow food in corso di validitĂ 

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Osteria del Cirmolo

Ristorante Atman

Via San Felice, 86 - BO (un dolce a scelta in omaggio ai soci Slow Food)

Via Roma 4 - Pescia (PT) (sconto del 5% ai soci).

Zazie Via Malcontenti, 13 - BO (sconto del 10% ai soci)

Bravo Caffè Via Mascarella, 1 - BO (sconto del 10% ai soci)

Cantina Bentivoglio Via Mascarella, 4/B - BO (sconto del 5% ai soci).

Polpette e Crescentine Via dei Fornaciai, 9 - BO (sconto del 5% ai soci).

Prima della pioggia

Trattoria Paradisino

Via de' Falegnami 14 - BO (sconto del 10% ai soci)

Via Vighi Coriolano, 33 - BO (sconto del 5% ai soci).

Osteria "Il Rovescio" Via Pietralata 75/a - BO (sconto del 10% su un pasto completo)

Centro Natura Ristorante Biovegetariano Via degli Albari, 6 - BO (sconto 10% per servizio cena dal lun. al sab., su un importo minimo di 10,00 Euro - no buoni pasto).

Ristorante Al Cambio Via Stalingrado, 150 - BO (sconto del 5% ai soci).

Ristorante Marconi Via Porrettana, 291 Sasso Marconi - BO (sconto del 5% ai soci). sono validi * sugli unsconti pasto completo.


elenco delle convenzioni in costante aggiornamento sul sito:

www.slowfoodbologna.it

BerberĂŠ light pizza & food

Teatro Duse

Le Piazze - Via Pio La Torre, 4/b Castel Maggiore - BO (sconto del 10% tutti i giorni a pranzo).

Via Cartoleria, 42 - BO (acquisto di abbonamenti e singoli biglietti a prezzo ridotto ad esclusione della recita del 31/12/2012 e degli spettacoli non organizzati dal Teatro Duse)

Cineteca MAMBo - Museo d'Arte Moderna di Bologna Via Don Minzoni, 14 Tariffa ridotta sul biglietto d’ingresso alle esposizioni per manenti e temporanee presso le sedi dell MAMbo e Museo Morandi (piazza Maggiore, 6). Ingresso gratuito per Casa Morandi (Via Fondazza, 36) e il Museo per la memoria di Ustica (Via Saliceto, 5). Sconto del 20% per le visite guidate ai gruppi (massimo 30, possessori della tessera S.F.).

Via Riva di Reno, 72 - BO (biglietto ridotto per la sala di Cineclub del Cinema Lumière e per la "proiezione a sorpresa" del sabato pomeriggio)

Sport Natura Via degli Albari, 6 - BO (Tessera Associativa: sconto di 20% per chi si iscrive per la prima volta; Centro Benessere: sconto di 20% al primo trattamento e di 10% ai successivi; sconto 10% su singolo ingresso alla sauna. Sconti indicati non cumulabili ad altre promozioni).

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LUN 10 DOM 16

Sarde, saracche e pane raffermo Kitchendate / CookingParty

SAB 22

Settembre tra uve e vendemmie: Pigia Pigia

LUN 24

Slow Medicine presenta: Salute al piacere! Benessere con gusto per noi e per il pianeta

MAR 25

Ci ritroviamo alla Antica Locanda Il Sole

SAB 29

Regional Discussion Forum “Ricerca, innovazione e conoscenza in agricoltura: l’Europa verso il 2020”

MER 3

Aperitivo al Teatro Duse

SAB 6

Slow Movie - laboratorio e degustazione

DOM 7

Kitchendate / CookingParty

DOM 7

Storie e leggende del maiale a Bologna

LUN 15

Cucina senza spreco: Il cavolfiore e le pere

VEN 19

Aspettando il Salone del gusto e Terra Madre

VEN 19 20 e 21 GIO 25 LUN 29

Il gusto dell'appennino (manifest. birrogastronomica) Salone del Gusto e Terra Madre 2012

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dicembre L M M G V

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VEN 2 DOM 4

Laboratorio di panificazione naturale Kitchendate / CookingParty

LUN 5

Cucina senza spreco: zucca e broccoli

MAR 6

Le vie del Pane

SAB 10

Saperi e sapori della cucina brasiliana

SAB 17

Sapori e memorie di Terra Madre

SAB 17

Saperi e sapori della cucina del nord Africa

SAB 17

Castagne, mistocche e mistocchine

LUN 19

Cucina senza spreco: mele, melagrana e verze

SAB 24

Castagne, mistocche e mistocchine

LUN 26

A cena con gli chef dell’Alleanza

SAB 1

Farina animata

SAB 1

Confetture e gelatine di stagione

DOM 2

Kitchendate / CookingParty

GIO 6

Slow Movie - laboratorio a degustazione

VEN 7

Cena per Terra Madre Day

MAR 11 SAB 15

Tradizionale brindisi d’autore di fine anno Confetture e gelatine di stagione

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Cene ed Aperitivi conviviali Martedì 25 settembre

Ci ritroviamo dopo l’estate con la presen tazione del nuovo programma Le carni della Macelleria Zivieri di Monzuno (quelle suine, di mora romagnola e cinta senese, provengono da allevamenti semibradi selezionati, quella bovina di razza piemontese, proviene dagli allevamenti del Consorzio “La Granda”) abbinate a birre artigianali del territorio. Menù della serata: "Baccalà" di maiale all'anconetana con olive capperi e pomodori | Tortelli di maialino stufato in salsa di peperoni e aceto balsamico | Reale al barbeque con patate arraganate ai pomodori secchi | Tortino tiepido di ricotta e lamponi.

Dove: Antica Locanda Il Sole Via Lame, 67 – Trebbo di Reno (BO) | ore 20:30 | Costo della serata: euro 32,00 (soci SF) e euro 37,00 (non soci) | Prenot..: tel. 051.9921121

Mercoledì 3 ottobre

Aperitivo D’eleonora assaggi e degustazioni a km 0 Teatro Duse e Slow Food Bologna si lasciano sedurre da un nome e conquistare da un volto: una serata per celebrare Eleonora Duse, l’attrice italiana per eccellenza ricordando il giorno in cui è nata. Il bar del Teatro diventa solo per una sera un piccolo laboratorio dove lasciarsi sedurre da sapori e conquistare da prodotti a chilometro zero. Un pretesto per concederci di riscoprire quello che forse abbiamo dimenticato il piacere di stare insieme in teatro.


Con la collaborazione degli studenti dell'Istituto Alberghiero B. Scappi di Casalecchio di Reno. Vini degustati: Tenuta Bonzara di Monte San Pietro - BO

Martedì 6 novembre

Le vie del Pane Il pane dall’antipasto al dessert. In collaborazione con il forno Calzolari.

Dove: Bar del Teatro Duse - Via Cartoleria, 42 - BO | dalle ore 18.30 | Degustazione: 12 euro e 10 euro (Soci SF e abbonati Teatro Duse) | Info e prenot.: Biglietteria del Teatro Duse tel.: 051.231836 | Dettagli su: www.teatrodusebologna.it

Dove: Osteria al Numero Sette Via Andrea Costa, 7 - Rastignano ore 20:30 | Costo della serata: euro 35,00 (soci SF) e euro 40,00 (non soci) | Prenotazioni presso il Ristorante stesso: tel. 051.742017 e 335.323894.

Venerdì 19 ottobre

Sabato 17 novembre

Aspettando il Salone del Gusto e Terra Madre

Sapori e Memorie di Terra Madre

Visione del documentario “Terra Madre”, chiacchiere, assaggi dolci di storie e culture accompagnati da una degustazione di vini. Dove: Centro Natura Ristorante Biovegetariano - Via degli Albari, 6 – BO | ore 21:00 | Prenotazioni: tel.: 051.235643

Una cena elaborata dalla chef Pina Siotto con presidi Slow Food. Dove: Centro Natura Ristorante Biovegetariano - Via degli Albari, 6 – BO | ore 20:30 Prenotazioni: tel. 051.235643

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Lunedì 20 novembre

Lunedì 11 dicembre

A cena con gli chef dell’Alleanza

Tradizionale brindisi d’autore di fine anno

Aurora Mazzucchelli del Ristorante Marconi di Sasso Marconi, Massimiliano Poggi del Ristorante Al Cambio di Bologna e Mario Ferrara del Ristorante Scacco Matto di Bologna.

Degusteremo quattro Champagne prodotti da piccoli - grandi Recoltant - Manipulant che gli amici di Moon Import di Mongiardino hanno selezionato per noi:

Dove: Ristorante “Al Cambio” - Via Stalingrado, 150 - BO ore 20:30 | Costo della serata: euro 45,00 (soci SF) e euro 50,00 (non soci) | Prenotazioni presso il ristorante stesso: tel. 051.328118

Venerdì 7 dicembre

Una cena in occasione del Terra Madre Day Evento in costruzione.

Cene ed Aperitivi conviviali

L. Aubry fils - Brut Premier Cru (Piccola montagna di Reims) | Ulysse Collin - Blanc de Blanc Extra Brut (Congy) | George Laval - Cumières Brut Premiere Cru (Valleè de la Marne) | EglyOuriet -Brut Tradition Gran Cru (Montagne di Reims) Ad accompagnare la degustazione: salumi di mora romagnola della Macelleria Zivieri | mortadella e salame rosa della salumeria Pasquini e Brusiani | piatto preparato dallo chef Poletti con specialità di stagione | panettone e pandoro del maestro pasticcere Gino Fabbri | Brindisi con Moscato Spumante Dove: Cantina Bentivoglio, via Mascarella 4/b - BO | ore 20.30 Costo: euro 55,00 (soci SF) e euro 60,00 (non soci) | Prenot. consigliata: tel. 051265416


Lezioni di cucina La cucina senza sprechi Secondo un’indagine di Last Minute Market, annualmente in Italia si gettano e vengono sprecate 20 milioni di tonnellate di cibo edibile. Partendo dalla cucina, adottando comportamenti quotidiani virtuosi e aggiungendo un pizzico di fantasia, si potrebbe drasticamente ridurre la quantità di cibo sprecata a tutto vantaggio dell’ambiente ed anche del nostro portafogli.

Questo ciclo di serate ci aiuterà a riutilizzare tutto quanto è possibile, a conservare i cibi, a non buttare, a comprare ciò che serve nella giusta stagione. Vedremo insieme anche una trasformazione della materia prima in varie preparazioni e degusteremo un piatto preparato secondo tradizione.

Lunedì 15 Ottobre

Lunedì 5 novembre

Il cavolfiore e le pere

La Zucca e i Broccoli

Utilizziamo e conserviamo tutto del cavolfiore dalle foglie ai fiori. Della pera vedremo utilizzi dolci e salati.

Dei broccoli nulla verrà buttato e della zucca resterà solo la scorza più dura.

Al termine di ogni serata verrà distribuito materiale informativo relativo agli argomenti trattati.

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Lunedì 19 novembre

Le mele, la melagrana e le verze Buccia semi polpa della mela… si utilizza tutto! La melagrana non è solo un ornamento ma una fonte di vitamine, potassio e di idee per la cucina. La verza un passepartout per ogni occasione .

Lezioni di cucina

Dove: Scuola di cucina “Cultura Italiana”, via del Pratello, 46 - BO | Orario: dalle 19:30 alle 22:30 | Costo: Una lezione euro 30 (soci SF) e euro 35 ( non soci). Tutte e tre le lezioni: euro 80 (soci SF) euro 95 (non soci). I posti sono limitati, per prenotazioni: Antonella Bonora tel. 347.1549407


Lezioni al Mercato Aspettando Terra Madre! Storie e cibi di culture altre da preparare e degustare insieme Si fa la spesa, si cucina, si mangia e se vuoi, inviti un amico a pranzo!

Sabato 10 novembre

Saperi e sapori della cucina brasiliana Un piccolo viaggio introduttivo nella storia della cucina Brasiliana e le sue radici. Le cucine regionali e gli ingredienti di base. In regalo una brochure sulla storia della alimentazione in Brasile.

Sabato 17 novembre

Saperi e sapori della cucina del nord Africa

Dove: appuntamento al punto Slow Food del Mercato della Terra, via Azzogardino,65 (Cortile Cineteca) | ore 10:00 Orario: dalle 10:00 alle 14:00 Costo: una lezione euro 24,00 (soci SF) e euro 27,00 (non soci), due lezioni euro 44,00 (soci SF) e euro 50,00 (non soci). É possibile invitare a pranzo un amico al costo di euro 14,00 e euro 7,00 per i bambini fino ai 12 anni. I posti sono limitati, per prenotazioni: 338.6053611 info@slowfoodbologna.it

I profumi e i sapori della cucina del nord Africa. Deliziose ricette da imparare e gustare in compagnia di una cuoca esperta.

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Confetture e gelatine di stagione regali e pensieri natalizi da realizzarsi a costi contenuti Con tecniche tradizionali e un pizzico di novità, prepariamo insieme regali e pensieri natalizi da gustare in tutte le occasioni, dalla colazione alla cena, suggerendo abbinamenti con pietanze dolci e salate. Può essere anche l’idea per regali e pensieri da realizzarsi a costi contenuti.

Sabato 1 dicembre Confettura di marroni alla vaniglia, confettura di cachi e albicocche secche e liquore al cioccolato.

Sabato 15 dicembre Confettura di mele al caffè, gelatina alla melagrana e zucchero alla cannella. Al termine di ogni lezione verrà consegnato a ciascuno un vasetto di confettura con le relative ricette ed i possibili abbinamenti. Centro Costa: Via Azzo Gardino dalle 15,00 alle 18,00 | Costo: una lezione euro 20,00 (soci SF) e euro 23,00 (non soci); Per le due lezioni: euro 34,00 (soci SF) e euro 40,00 (non soci). I posti sono limitati, per prenotazioni Antonella Bonora, tel.: 3471549407 .

I Tortellini di Natale Come ogni anno, con le "rezdore" del Centro Costa, una lezione di cucina speciale dedicata al cibo natalizio per eccellenza: i Tortellini. Appuntamento al Mercato della Terra, in via Azzo Gardino (cortile della Cineteca), al punto Slow Food alle ore 10:00 dove acquisteremo tutto l’occorrente, per spostarci poi di fronte al

Centro Costa. Orario: dalle 10,00 alle 12,30. Costo: euro 24,00 (soci SF) e euro 27,00 (non soci). I posti sono limitati, per prenotazioni: info@slowfoodbologna.it o 3386053611


Lezioni di cucina

Kitchendate / Cooking Party Volete imparare a cucinare divertendovi? Oggi vi faremo entrare dalla porta di servizio e indossare gli abiti di uno chef… I partecipanti divisi in squadre si occuperanno dell'esecuzione di un servizio completo in cui verrà preparato, servito e alla fine degustato un menù di quattro portate a base di presidi Slowfood!

Domenica 16 Settembre

Domenica 2 Dicembre

ore 18:30 presso il Ristorante Antica Locanda Il Sole - Via Lame 65, Trebbo di Reno (Bo)

ore 11:00 presso la Scuola di Cucina Il Salotto di Penelope Via San Felice 116/G - BO

Domenica 7 Ottobre

Quota di partecipazione: euro 35 (soci SF e soci KD) e euro 40 (non soci).

ore 11:00 presso la Scuola di Cucina Il Salotto di Penelope Via San Felice 116/G - BO

Domenica 4 Novembre ore 11:00 presso la Scuola di Cucina Il Salotto di Penelope Via San Felice 116/G - BO

Per Info e prenotazioni: Associazione Kitchendate Tel: 3200544950 info@kitchendate.it www.kitchendate.it FB Fanpgage: kitchendate

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Eventi ed iniziative Varie Lunedì 24 settembre

Sabato 29 settembre

Slow Medicine presenta:

Nell’ambito del Regional Discussion Forum

Salute al piacere! Benessere con gusto per noi e per il pianeta. L’incontro è dedicato alle persone con diabete per un momento di riflessione, informazione e soprattutto di proposta per uno stile di vita e un’alimentazione piacevoli, ma allo stesso tempo salutari ed attenti all’ambiente. Dove: Ristorante Polpette e Crescentine - Via dei Fornaciai 9/3 - BO | ore 19:00 A tutti i partecipanti sarà distribuita una copia della guida Salute al piacere di Slow Food Editore. Per le prenotazioni verrà data tempestiva comunicazione direttamente da Slow Food Italia. Dove: Palazzo d’Accursio (Cortile d’Onore, Cortile del Pozzo e Capela Farnese) - Piazza Maggiore - BO Evento gratuito

Ricerca, innovazione e conoscenza in agricoltura: l’Europa verso il 2020 Organizzato dal Parlamento Europeo in collaborazione con la Regione Emilia Romagna e i Centri Europe Direct presenti in Regione. ore 19:00 Presentazione dei produttori del progetto “Mercato della Terra” di Slow Food Bologna e degustazione / aperitivo con i prodotti del Mercato a cura di SF BO. ore 21:00 “Sprecare meno per vivere meglio” – ne parliamo con Andrea Segrè (preside Facoltà di Agraria - Last Minute Market,) Salvatore Caronna (parlamentare europeo), Cinzia Scaffidi (direttore Centro Studi Slow Food Italia), Arnaldo Dossena (direttore Dip. Scienze dell’Alimentazione Università di Parma). Conducono: Filippo Solibello e Marco Ardemagni (Caterpillar AM).


Domenica 7 ottobre

Data in via di definizione

Nell’ambito di

Cereali in Appennino Bolognese

Sfoglia Bologna 2012 In collaborazione con

l’Associazione Vitruvio

Coltivazione, usi e virtù

Storie e leggende del Maiale a Bologna

Presentazione a cura di Assoc. MontagnAmica, Strada dei Vini e dei Sapori Appennino Bolognese in collaborazione con la Regione Emilia Romagna Assessorato Agricoltura.

Un racconto attraverso l'iconografia e la degustazione in collaborazione con il Prof. Fabrizio Lollini, docente di Storia dell'Arte Medievale presso la Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Bologna. Un viaggio all'interno del patrimonio iconografico ed artistico legato all'animale che da secoli appartiene alla cultura identitaria del nostro territorio, giocato tra universo mitico, sapere tradizionale e scienza antica, tra cultura e natura. L'incontro sarà accompagnato da una degustazione dei cibi raccontati attraverso le immagini in abbinamento a vini del Consorzio Colli Bolognesi. Dove: Sostegno del Batiferro via della Beverara, 123/a (vicino al Museo del Patrimonio Industriale) ore 18:30 | Contrib. degustazione: euro 10,00 | Per prenotare: tel. 338.6053611 o 347.1549407 info@slowfoodbologna.it

Interverranno: Tiberio Rabboni (Assessore Agricoltura Regione Emilia Romagna), Matteo Calzolari (del forno Calzolari di Monghidoro) e Riccardo Astolfi della (Comunità del cibo Pasta Madre). a seguire: Laboratorio di panifica zione, ognuno potrà mettersi all’ opera e realizzare il proprio pane. Dove: Mercato della Terra via AzzoGardino, 65 - BO

19, 20 e 21 ottobre

Il gusto dell'appennino manifestazione birrogastronomica Castiglione dei Pepoli, Bologna Per informazioni e prenotazioni: www.ilgustodellappennino.it info@ilgustodellappennino.it

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Dal giovedì 25 a Lunedì 29

SALONE DEL GUSTO Cibi che cambiano il mondo. Un ricco programma che coinvolge espositori, produttori, chef, artigiani, birrai, vigneron, Presidi Slow Food e Comunità del Cibo di 150 Paesi. Storie che testimoniano come si possa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo, dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l’ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità.

Venerdì 2 novembre

Laboratorio di Panificazione Naturale a cura della Comunità del Cibo Pasta Madre Nell’ambito di Tartufesta 2012 – Comune di Sasso Marconi In collaborazione con l’Aula di Educazione Alimentare “Non è la solita zuppa” del comune di Sasso Marconi, un laboratorio che permetterà di mettere le mani in pasta per auto prodursi un bel pane che la lenta lievitazione naturale renderà digeribilissimo e gustosissimo. Si parlerà di pane ma anche di cereali, di grani antichi, di farine, di lieviti.

Al termine della serata ogni partecipante riceverà la pasta madre per continuare a produrre il proprio il pane a casa. Dove: Sala del Consiglio Comunale di Sasso Marconi | ore 20:30/22:30 | Max. 30 partecipanti | Costo del Laboratorio: euro 10,00 | Prenotazioni: Unità Operativa di Sviluppo Economico del Comune di Sasso Marconi - fax: 051 6750522 o fosti@smarconi.provincia.bologna.it


tutte le info su: www.salonedelgusto.it

Doc! Doc! Rassegna di documentari a tema ambientale Un incontro infrasettimanale da inizio novembre a fine dicembre per affrontare insieme ai registi selezionati, argomenti come: rapporto uomo-ambiente, consumo consapevole, salute e lavoro, biodiversità, consumo di territorio, agricoltura e alimentazione. Alla proiezione seguirà un dibattito con l’autore e una degustazione di pro

dotti del territorio curata da Slow Food Rete Giovane. Ad ogni partecipante sarà fornito un bicchiere di vino o birra di produttori delle nostre colline. Dove: Sasso Marconi (in via di definizione) | Per info: Giogia Cannarella - giorgia.cannarel la@gmail.com

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Laboratori

per Bambini

(da 5 a 11 anni)

in collaborazione con Cineteca Bologna, Associazione Paper Moon e Associazione il Giardino del guasto

lunedì 10 settembre

Sarde, saracche e pane raffermo una degustazione da pirati Cosa si mangiava nelle navi tra un avventura e l’altra? Quali sono i cibi che offre il mare? Un appuntamento al Mercato della Terra per scoprire, tra storia e assaggi la cucina dei Filibustieri. Dove: Biblioteca della Cineteca via Azzo Gardino, 65 dalle 17.30 alle 19.00 | Costo: degustazione € 3,00 a bambino.

sabato 22 settembre

Pigia Pigia: Settembre tra uve e vendemmie Chiare o scure, con gli acini piccoli o grandi, passite o a grappoli, dai mille profumi e dai mille sapori: le uve saranno le protagoniste di questa giornata. A “Piedi Scalzi” entreremo nei tini a pigiare l’uva per scoprire la magia di una delle più antiche tradizioni della vita contadina.

Dove: Biblioteca della Cineteca, via Azzo Gardino, 65 - dalle 10.00 alle 12.00 | Costo: per la giornata del 22 settembre € 8,00 a bambino.

a seguire...

sabato 6 ottobre

Slow Movie Laboratorio a degustazione Dopo l’appuntamento Pigia Pigia, un laboratorio di due ore per assaggiare l’uva e animarla con la tecnica della stop motion. Dove: Biblioteca della Cineteca, via Azzo Gardino, 65 |dalle 10 alle 12 | Costo: per la giornata del 6ottobre € 8,00 a bambino, per le due giornate, 22 settembre e 6 ottobre € 15,00 a bambino.

sabato 17 novembre

Castagne, mistocche e mistocchine Una degustazione per bambini tra storie, tradizioni e fotografie. Un laboratorio in collaborazione con


con l’archivio fotografico della Cineteca per scoprire una Bologna nuova e inusuale fatta di storie, pietanze e mestieri antichi. dalle 10 alle 12 | Dove: Biblioteca della Cineteca, via Azzo Gardino, 65 | Costo: per la sola giornata del 17 Novembre € 3,00 a bambino Nella occasione verrà lanciato:

“Scatta come mangi” un concorso di fotografia dedicato ai bambini e al loro modo di guardare al cibo. Per le informazioni sul concorso: www.cinetecadibologna.it/ schermielavagne

a seguire...

sabato 24 novembre

Castagne, mistocche e mistocchine: Le tante ricette delle castagne Chi era la mistocchinaia, e che cosa erano le mistocchine? Con l’aiuto delle nonne, e del loro sapere, sveleremo la ricetta della mistocchina e trasformeremo le castagne in dolcetti dal sapore un po' antico da assaggiare e degustare assieme.

Dove: Biblioteca della Cineteca, via Azzo Gardino, 65 | dalle 10 alle 12 | Costo: per la sola giornata del 24 Novembre €.10,00 a bambino. Per entrambe le giornate del 17 e del 24 novembre € 12,00 a bambino

sabato 1 dicembre

Farina Animata La farina, in tutte le sue forme, i suoi colori e le sue storie sarà la protagonista di questo laboratorio. Giocheremo con il tatto, l’olfatto e la vista per conoscerla e riconoscerla. Ogni bambino selezionerà la sua farina preferita e la porterà al tavolo d’animazione per realizzare una magica avventura in stop motion! Dove: Biblioteca della Cineteca, via Azzo Gardino, 65 | dalle 10 alle 12 | Costo: €8,00 a bambino

Per tutti i laboratori per bambini: Informazioni e prenotazioni Schermi e lavagne: 051 2195329 schermielavagne@comune.bologna.it

Slow Food Bologna: 338 6053611 edu@slowfoodbologna.it

Ass. Giardino del Guasto: 392 8780106

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A breve, il Mercato offrirĂ  una gradita sorpresa esclusivamente riservata ai soci Slow Food.


Il Mercato della Terra di Bologna è un mercato contadino, organizzato da Slow Food Bologna, grazie alla collaborazione della Cineteca di Bologna ed al sostegno della Provincia di Bologna e della Fondazione Carisbo. Oltre trenta contadini del nostro territorio vendono direttamente, a prezzi equi, i loro prodotti stagionali a km zero. Da settembre a giugno ogni sabato mattina, dalle ore 9 alle 14 nel cortile della Cineteca di Bologna, nel Parco del Cavaticcio, in via Azzo Gardino, 65. D’estate ogni lunedì sera, dalle ore 17.30 alle 21.30. Per arrivare al Mercato | in bici: Parcheggio all’ingresso della Cineteca | in bus: Linea 18/Navetta B (fermata Rondone Linee 32/33), (fermata Porta Lame Linee 13/19/36), (fermata Riva Reno) | in macchina: Da via Ercolani o da via Calori senza attraversare la ZTL immettendosi in via del Rondone al parcheggio APCOA, a 100 metri dal Mercato al costo di 2,20 Euro l’ora.

Per info: www.mercatidellaterra.it mercatodellaterra@slowfoodbologna.it www.facebook.com/mercatoterrabologna

Contatti: Giorgio Pirazzoli (Direttore del Mercato della Terra di Bologna) tel. 328.1396004 | giorgio.pirazzoli@slowfoodbologna.it Roberto Ferranti (Presidente del Mercato della Terra di Bologna) tel. 347.8711832 | roberto.ferranti@slowfoodbologna.it

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www.slowfoodbologna.it info@slowfoodbologna.it


Programma Slow Food Bologna 2012