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PRIMAPAGINA Editore

Emilia Romagna

daBere e da Mangiare

VINI CANTINE PRODOTTI E CUCINE DEL TERRITORIO

Edizione 2010 / 2011 ITALIAN AND ENGLISH VERSION

Associazione Italiana Sommeliers

EMILIA e ROMAGNA


www.emiliaromagnavini.it ITALIAN AND ENGLISH VERSION

Emilia Romagna è un mare di sapori www.unmaredisapori.it


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Emilia Romagna da Bere e da Mangiare Supplemento a Mare & Monti n. 5 - 2010 PrimaPagina, via Sacchi, 31 - Cesena Maurizio Magni / magni@agenziaprimapagina.it Reg. Trib. di Rimini del 4/3/1993 n.4 RESPONSABILE REDAZIONE Giulia Fellini / fellini@agenziaprimapagina.it PROGETTO GRAFICO E IMPAGINAZIONE Silvia Zoffoli / grafica@agenziaprimapagina.it IMPAGINAZIONE Letizia Campori pubbli@agenziaprimapagina.it PUBBLICITÀ Silvia Zingariello / marketing@agenziaprimapagina.it SEGRETERIA DI REDAZIONE Barbara Pieri / info@agenziaprimapagina.it IN REDAZIONE Luca Casadei COORDINAMENTO AIS Gian Carlo Mondini, Annalisa Barison HANNO COLLABORATO Bruno Piccioni, Stefano Cerni, Marco Tonelli, Cristina Zani, Carlotta Benini EDIZIONI

DIRETTORE RESPONSABILE

DEGUSTAZIONI A CURA DI AIS EMILIA - AIS ROMAGNA - COMMISSIONI DI DEGUSTAZIONE PRESIEDUTE DA Quirino Raffaele Piccirilli SOMMELIER DEGUSTATORI Amaduzzi Serena, Ariani Luca, Balsarin Giulio, Bandiera Fabrizio, Baracchi Sabrina, Barison Annalisa, Brugnelli Stefano, Cacciari Aurora, Calza Sabrina, Cavina Daniela, Compiani Annamaria, Coscelli Simone, Cossarini Mauro, Covati Davide, Del Soldato Luigi, Derba Giovanni, Donelli Lelio, Dolzani Donato, Fornaroli Massimo, Gaiuffi Lodovico, Garbarini Dario, Gherpelli Mario, Gomar Lola, Immovilli Guglielmo, Iori Andrea, Lorenzoni Fernando, Manfredi Mauro, Marzo Flavio, Mastrorilli Mario, Modé Massimo, Nicoli Claudia, Padovan Stefano, Pastorelli Cinzia, Rabitti Elio, Ranieri Alessandro, Rioli Adriano, Rossi Enea, Sgarbi Brunella, Sighinolfi Gabriele, Todisco José, Uberti Giuseppe, Zanardi Marco, Zini Laura AIS ROMAGNA - COORDINAMENTO GUIDA Gian Carlo Mondini COORDINAMENTO PANEL DI DEGUSTAZIONI ROMAGNA Giovanni Solaroli SOMMELIER DEGUSTATORI Giorgio Amadei, Donatella Benini, Silvia Carloni, Angela Casadei, Antonio Corsini Oriana Gavelli, Carla Laghi, Pierdomenico Laghi, Giuseppe Lambertucci, Claudio Maria, Alessandro Mondello, Ugo Mongardi, Roberto Montalti, Andrea Montanari, Mirko Morini, Raffaele Nanni, Saverio Palmieri, Vittorio Pasini, Antonella Rambaldi, Aldo Scardovi, Davide Staffa, Fabrizio Tugnoli, Claudio Veroli, Pietro Vicchi, Filippo Villa, Flavio Zaccherini AIS EMILIA

Action Line Servizi Linguistici PrimaPagina - Cesena FOTOGRAFIE Foto Marco Anconelli-Artimmagine, Foto Lorenzo Fiumana, Archivio Fotografico Ais Archivio Provincia di Rimini - Signorie dei Malatesta Archivio Provincia di Ravenna - Archivio Assessorato al Turismo Provincia di Ravenna - Archivio C. Ol.Co.R Cooperativa Olivicoltori dei Colli riminesi Archivio Comune di Sogliano al Rubicone - archivio IAL Emilia-Romagna - Foto Andrea Samaritani - Archivio Fattoria Monticino Rosso - Archivio Mariotti - Archivio Fotografico Centro Servizi Ortofrutticoli Ferrara Archivio Provincia di Forlì Assessorato al Turismo (foto Senni) Archivio Società d’Area Terre di Faenza Consorzio Vini di Romagna - Foto Roy Berardi - Foto Claudio Giacomelli - Foto Alberto Monti - Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena - Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Rimini - Strada dei Vini e Sapori dei Colli d’Imola - Strada del Sangiovese e dei Sapori delle Colline di Faenza TRADUZIONI

EDIZIONI

COPERTINA

ph. Marco Anconelli Artimmagine SI RINGRAZIA

Acetaia Picci Cavriago, Locanda di Bagnara Bagnara di Romagna, Teloni Gagliardi Massa Lombarda

Provincia di Ravenna

Copyright 2010 PrimaPagina Editore - sono riservati tutti i diritti di produzione totale o parziale su qualsiasi mezzo senza permesso dell’editore


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Il Sommario 5 - LA PRESENTAZIONE / INTRODUCTION 12 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA

Il percorso del sommelier Sommelier in three steps Cos’è Ais Emilia What is Ais Emilia? Cos’è Ais Romagna What is Ais Romagna? Degustare è un’arte Sense testing: instructions for use

16 - LA LEGENDA / LEGEND

Come si legge la guida How to read the guide 18 - I VINI TOP / THE BEST WINES

Le Eccellenze 2010 The best wines 2010 Le Menzioni per tipologia The best wines classified by type 28 - VINI E VITIGNI / WINES AND GRAPES

Un viaggio affascinante nel mondo del vino A fascinating journey through the world of wine

Docg, Doc e Igt dell’Emilia Romagna Docg, Doc and Igt labels of Emilia Romagna

44 - PRODOTTI E GASTRONOMIA PRODUCTS AND CUISINE

Eccellenze in tavola Excellences at the table Le ricette Recipes Dop e Igp dell’Emilia Romagna Dop e Igp products of Emilia Romagna

Oro giallo fra Dop e nuove colture Olive oil between Pdo and new crops


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Il Sommario 89 - PIACENTINO

I vini, le cantine Wines and wineries 119 - PARMENSE

I vini, le cantine Wines and wineries 137 - REGGIANO

I vini, le cantine Wines and wineries 167 - MODENESE

I vini, le cantine Wines and wineries 201 - FERRARESE

I vini, le cantine Wines and wineries 209 - BOLOGNESE

I vini, le cantine Wines and wineries 243 - IMOLESE

I vini, le cantine Wines and wineries 263 - FAENTINO

I vini, le cantine Wines and wineries 303 - RAVENNATE

I vini, le cantine Wines and wineries 325 - FORLIVESE

I vini, le cantine Wines and wineries 377 - CESENATE

I vini, le cantine Wines and wineries 411 - RIMINESE

I vini, le cantine Wines and wineries 435 - INDICE / INDEX


PRESENTAZIONE - 5

Vino cibo e cultura in una terra che non teme confronti di Maurizio Magni direttore collana ‘guide daBere’ milia e Romagna insieme per promuovere le eccellenze di una terra che non teme confronti. Lo abbiamo voluto attraverso questa guida, completamente rinnovata nel formato, nella grafica e nei contenuti, dopo sette edizioni in cui le guide Ais al vino editate da PrimaPagina avevano seguito binari paralleli ma non coincidenti. Dunque Romagna da bere ed Emilia da Bere addio, in favore di un’unica pubblicazione ‘Emilia Romagna da bere e da mangiare’ che dà voce a tutto il territorio. Esaltando le caratteristiche comuni che legano la regione pur nelle diversità che nel vino fanno la Romagna forte per i suoi rossi austeri e importanti e l’Emilia conosciuta e apprezzata per i suoi frizzanti ricchi di ineguagliabile tipicità. E per dar voce a quell’immagine che l’Emilia Romagna, negli anni si è conquistata grazie ai suoi ‘giacimenti’ agricoli e gastronomici, abbiamo definitivamente sposato il vino con la buona tavola del territorio. Abbiamo suggerito l’utilizzo in cucina delle grandi produzioni regionali, che fanno brillare l’Emilia Romagna nel mondo, anche attraverso l’espressività gastronomica demandata alla mano e alla fantasia di grandi chef autoctoni. E naturalmente abbiamo fatto tesoro della collaborazione con le associazioni regionali dei sommelier di Emilia e Romagna che, insieme, hanno tessuto la trama evocativa di ogni degustazione degli oltre 500 vini descritti in guida.

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WINE, FOOD AND CULTURE IN A LAND THAT CAN STAND UP TO ANY COMPARISON Emilia and Romagna together to promote the most excellent products of a land that can stand up to any comparison. This is the aim of this guide featuring a completely new format, graphics and contents. No longer the two guides “Romagna da bere” and “Emilia da bere” then, but just one guide “Emilia Romagna da bere e da mangiare” giving voice to the whole territory. This guide exalts the common characteristics of the region despite local differences, as it happens in the wine sector where Romagna is famous for its harsh, fullbodied red wines and Emilia is well-known for its typical and unique sparkling wines. Moreover, in order to highlight the good image that Emilia Romagna has acquired over the years thanks to its excellent agricultural and food products, each wine has been matched with the best local dishes.


6 - PRESENTAZIONE

Una guida rinnovata per testimoniare il nostro lavoro di Quirino Raffaele Piccirilli presidente Ais Emilia itengo che quella del sommelier sia una figura determinante nella comunicazione e nella promozione del vino. Ed è proprio in quest’ottica che anche quest’anno, ci siamo dedicati con rinnovato interesse alla realizzazione di questa nuova guida che assomma le enologie di Emilia e Romagna. Perché una guida dei sommelier? Innanzi tutto perché il sommelier è una figura ‘terza’ rispetto al mondo del vino. Non è un produttore. Quindi non è economicamente coinvolto. Non è un enologo né un enotecnico il cui ruolo è quello di fare il vino, possibilmente senza difetti esaltandone al massimo le caratteristiche di vitigno, territorio, microclima. Rispetto a queste due figure quindi il sommelier è più libero, obiettivo e imparziale. La sua mission è quella degustare il vino cercando di misurarne la qualità, promuoverne il bere consapevole e il consumo ragionato. E naturalmente diffondere la conoscenza del vino attraverso la realizzazione dei corsi, aperti agli addetti ai lavori ma anche a tutti quelli che al vino desiderano avvicinarsi per passione e per cultura. Ecco che anche lo stile di questa guida rispecchia questo spirito. In questi mesi infatti decine e decine di sommelier degustatori, a cui va il mio ringraziamento, si sono alternati per valutare descrivere, i vini dell’EmiliaRomagna, cercando di promuoverne le qualità ma senza piaggeria, convinti che la crescita del settore passi da un’attenta selezione dei prodotti meritevoli.

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A NEW GUIDE SHOWING OUR WORK I do believe that sommeliers play a key role in the communication and promotion of wine. This is the reason why this year we have collaborated again to the production of this new guide including the wines of both Emilia and Romagna. Why a guide by sommeliers? First of all, because sommeliers are a ‘third party’ with respect to the wine sector. They are not wine-makers and therefore are not economically involved. They are neither oenologists nor wine-making experts, whose role is to make wine, if possible, with no defects, exalting at best the characteristics of the vine, territory and microclimate. Compared to them, sommeliers are therefore more free, objective and impartial. Their mission is to taste wine to try and assess its quality, and promote conscious drinking and reasonable consumption.


PRESENTAZIONE - 7

Autoctoni e legame al territorio La ricetta anticrisi del vino di Gian Carlo Mondini presidente Ais Romagna Emilia Romagna è da sempre fra le regioni più importanti per la produzione di vino in Italia, una produzione di quantità, ma anche di qualità, anche se questa, troppo spesso rimane nascosta fra etichette e tipologie proposte. La nostra Guida intende esprimere un parere di qualità più oggettivo possibile sui vini degustati, ma vuole anche mettere in risalto i nostri territori ciascuno per le sue peculiarità enologiche. Tanti sono i cosiddetti vitigni e vini autoctoni, gutturnio, lambruschi, pignoletto, malvasie, albana, sangiovese, trebbiano, e tanti cosiddetti vitigni minori, longanesi, centesimino, fortana, minori di nome ma spesso non di fatto. Essi infatti devono essere la punta di diamante dei nostri produttori, su cui puntare maggiormente per il futuro, perché sono quelli che raccontano meglio di qualunque atro il territorio. Il consumatore è stanco dei soliti gusti internazionalizzati, di vini palestrati e muscolosi spinti dall’ impronta di barrique, di vini dai costi elevatissimi. Ora il mercato rivolge il proprio interesse a quei vini di qualità, a un prezzo ragionevole, che siano l’ espressione di un territorio. Ecco che in queste condizioni i vini dell’ Emilia Romagna, credo possano ripartire addirittura da posizioni privilegiate, purchè sappiano esprimere al meglio i loro pregi, le loro caratteristiche organolettiche. Legare il vino al proprio territorio è fondamentale, ma non basta. Bisogna unire tutte le risorse di promozione, turismo, produttori, sommelier, eventi, vini, prodotti tipici, perché insieme possano essere una grande forza. Noi cerchiamo con questa guida di fare la nostra parte.

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AUTOCHTHONOUS GRAPES AND LINK WITH THE TERRITORY THAT IS THE PRESCRIPTION OF EMILIA ROMAGNA’S WINES FOR THE CRISIS Emilia-Romagna has always been one of the most important Italian regions for wine production in terms both of quantity and of quality. There are many so-called autochthonous grapes and wines, like gutturnio, lambrusco, pignoletto, malvasia, albana, sangiovese, trebbiano, and minor grapes, like longanesi, centesimino, fortana, which however are often minor just by name and not virtually. As a matter of fact, they must be the cutting edge of our producers, since they reflect the local territory best than anything else. Now the market is interested in quality wines with a reasonable price that are the expression of a territory. Under these conditions, I think that Emilia-Romagna’s wines can start again from a privileged position, provided that they succeed in expressing at best their strong points and organoleptic characteristics.


8 - PRESENTAZIONE

Siamo esigenti. Per questo abbiamo molto da offrire di Tiberio Rabboni Assessore all’Agricoltura della Regione Emilia Romagna a queste parti difficilmente ci si accontenta. Quando si fa una cosa si cerca di farla bene. Possibilmente meglio degli altri. Naturalmente non sempre ci si riesce. Molto spesso però si ottengono dei buoni risultati. Le nostre macchine, come d’altra parte le nostre moto, da un po’ di tempo risultano le più veloci del mondo. Caso, coincidenze, fortuna? Che dire allora dell’ineguagliabile offerta turistica della costa romagnola, o delle acclamate eccellenze agricole ed alimentari di queste terre. Il parmigiano-reggiano è considerato il ‘Re’ dei formaggi e le pesche e nettarine di Romagna le ‘regine’ dell’estate e anche il prosciutto di Parma si fa riconoscere per una corona impressa a fuoco sulla cotenna. Casi anche questi? No, siamo semplicemente persone esigenti, innanzitutto con noi stessi e poi con gli altri. Questo ci aiuta a dare di meglio e di più. Ed è così anche per il vino. I nostri vignaioli in questi anni hanno investito molto in professionalità, in qualità, in tecniche rispettose dell’ambiente e del consumatore, nei territori vocati, e nelle buone pratiche enologiche di cantina. I risultati sono straordinari, come, del resto lo sono nei diversi campi dell’agire emiliano-romagnolo. Se siete scettici provate per credere, questa guida vi aiuterà.

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WE WANT MORE, THAT’S WHY WE HAVE A LOT TO OFFER Around here it’s hard to be satisfied. When we do something we want to do our’s best. Of course, we can’t always do the best. But often one can be successful. Our cars and motorbikes are the fastest of the world. The touristic attractions of Romagna’s seaside can not be equalled. Parmigiano-Reggiano is the ‘King’ of cheeses and peaches and nettarine of Romagna are the summer ‘queens’; the Parma ham is famous all over the world. Is it for chance or fortune? No, simply we demand a lot and that attitude help us to give more and better. It’s the same when we talk about our wines. In the last years our vine growers have invested a lot in quality and technologies in the respect of the environment with great results. If you are sceptical about it, read this guide: try it and see.


INTRODUCTION - 9


10 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA

Il percorso del sommelier La sommellerie di Emilia e Romagna


AIS EMILIA / AIS ROMAGNA - 11

ati per diffondere la cultura del vino e del territorio e i giusti abbinamenti con i piatti della cucina tradizionale e innovativa, i corsi per aspiranti sommelier sono aperti a tutti, previa iscrizione all’Ais, e si sviluppano su tre livelli.

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Il PRIMO LIVELLO introduttivo, si articola in 15 incontri, fra cui una visita in cantina e una verifica finale con l’approfondimento sulla degustazione. Durante il corso vengono illustrate le principali funzioni e mansioni del sommelier e fornite le nozioni base di viticoltura, enologia e tecniche di degustazione.

Il SECONDO LIVELLO si focalizza sulle degustazioni ed offre una conoscenza approfondita delle principali zone vitivinicole, dei vitigni e dei vini di ciascuna regione italiana, attraverso i 15 incontri, compresa la verifica finale con l’approfondimento sulla degustazione. Il TERZO LIVELLO è incentrato sulle tecniche di abbinamento cibo/vino. È articolato in 14 incontri, fra cui la cena didattica di chiusura del corso, più l’esame finale. Al termine del 3° livello viene rilasciato il diploma di Sommelier. Superati i tre step è possibile proseguire l’iter formativo all’interno dell’associazione conseguendo i titoli di: Master di servizio, Sommelier degustatore, Relatore, Commissario d’esame.

SOMMELIER IN THREE STEPS The courses for sommeliers can be attended after registering as a member of Ais. They are structured on three levels. On the first level participants are introduced to the work of sommeliers and to the main notions of wine-growing, oenology and tasting techniques. On the second level, learners focus on wine tasting and acquire knowledge on the main wine-growing areas in Italy and abroad. The third level specifically deals with food/wine matching techniques. At the end of the third level participants will get their Sommelier diploma. Once the first three steps have been completed, people can continue their training process and obtain the qualifications of wine service master, wine taster, speaker and examiner.


12 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA

Cos’è Ais Emilia is Emilia nasce a metà degli anni ‘70. Con circa 2.000 associati Ais Emilia è una delle principali realtà regionali dell’Associazione Italiana Sommeliers, che a livello nazionale conta oltre 30.000 soci. L’Ais Emilia si divide nelle delegazioni di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Ferrara. La sede centrale (presso Acetaia Picci via Roncaglio, 29 Cavriago di Reggio Emilia tel 0522 371801), e le delegazioni territoriali organizzano per gli associati, ma non solo, degustazioni guidate, seminari a tema, cene, viaggi studio

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presso aziende vitivinicole, oltre a partecipare a simposi e manifestazioni enologiche a carattere nazionale e internazionale. Maggiori informazioni sul sito www.aisemilia.it. I corsi per sommelier sono suddivisi in tre livelli e sono gestiti con grande professionalità e rigore. L’Ais Emilia è presieduta da Quirino Raffaele Piccirilli sommelier professionista. I delegati territoriali sono i sommelier Aurora Cacciari (Bologna), Annalisa Barison (Ferrara), Luigi Carnevali (Modena), Laura Zini (Reggio Emilia), Anna Maria Compiani (Parma), Giovanni Derba (Piacenza).

Cos’è Ais Romagna ata a metà degli anni ’70, dalla scissione in due delegazioni autonome di Ais Emilia, Ais Romagna conta oggi quasi 2.000 associati, distribuiti tra le delegazioni di Forlì, Cesena, Faenza, Lugo, CerviaCesenatico, Ravenna, Imola e Rimini. La sede centrale e le delegazioni territoriali organizzano per gli associati, ma non solo, degustazioni guidate, seminari a tema, cene, viaggi studio presso aziende vitivinicole, oltre a partecipare a simposi e manifestazioni enologiche a carattere nazionale e internazionale. Maggiori informazioni possono essere reperite sul sito www.aisromagna .it. Nel 2002 l’Ais Romagna ha inaugurato

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nei locali della sua sede la Scuola Concorsi, diretta da Roberto Gardini. La scuola ha come obiettivo quello di preparare i sommelier che partecipano ai concorsi nazionali ed internazionali. Tra le iniziative più importanti promosse da Ais Romagna vi è il concorso per il Miglior Sommelier di Romagna, che consente al vincitore di accedere alle semifinali del concorso nazionale per Miglior Sommelier d’Italia. Altra vetrina di prestigio per la professione del sommelier è il Master del Sangiovese, nato nel 2000 da un’idea di Ais Romagna e l’allora Ente Tutela Vini di Romagna per valorizzare il vitigno principe romagnolo.

WHAT IS AIS EMILIA? Ais Emilia was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations at regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association, which has more than 30,000 members at national level. Ais Emilia has its main office in Reggio Emilia (Restaurant Picci, tel 0522 371801) and about 2,000 members distributed among its delegations in Bologna, Ferrara, Modena, Reggio Emilia, Parma, Piacenza. Besides organizing several courses for sommeliers, the main office and the delegations also arrange guided wine tasting events, seminars, dinners and study trips.


AIS EMILIA / AIS ROMAGNA - 13

Degustare è un’arte I tre sensi per conoscere il vino a degustazione è un’arte antica che nel tempo si è arricchita di conoscenze e oggi, definita analisi sensoriale od organolettica, è sicuramente qualcosa di più del semplice assaggio di un vino per ricavarne un piacere. è un’analisi approfondita e come tale ha regole e tecniche da acquisire. L’obiettivo è quello di accertare le caratteristiche organolettiche di un vino, definendone limpidezza, colore, consistenza, profumo e sapore, attraverso gli organi di senso e con lo scopo principale di giudicarne il livello qualitativo. Il degustatore deve avere una buona educazione sensoriale, con particolare riferimento a quella olfattiva e gustativa. Quella che viene definita degustazione professionale è infatti utilizzata per determinare il tipo di vino, per valutare la qualità, riconoscere l’origine, classificare più vini (ad esempio ai concorsi enologici), seguire l’evoluzione e/o l’affinamento, comparare due o più vini (degustazione verticale, orizzontale), valutare il rapporto prezzoqualità, conoscere le tecniche per l’abbinamento cibo/vino. Qualche consiglio essenziale per praticare le analisi organolettiche e sensoriali’: in primo luogo la degustazione andrebbe eseguita quando la

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potenzialità percettiva dell’organismo umano è la migliore, cioè verso le ore 10-11 del mattino, prima che le capacità percettive si abbassino per lo stimolo della fame. È necessario inoltre essere in perfetta salute e completo benessere fisico e psichico, lo stress insomma non aiuta. Importante è salvaguardare il più possibile gli organi necessari alla degustazione: la sigaretta ad esempio andrebbe bandita, così come il consumo troppo frequente di cibi con sapori forti e piccanti, l’eccedere con i super alcolici, la gomma da masticare, troppe caramelle alla menta. A questo punto non ci resta che andare a conoscere le singole funzioni sensoriali. > L’ESAME VISIVO. In un vino con l’occhio si analizza la limpidezza, l’eventuale trasparenza, il colore la consistenza e in uno spumante il perlage. La trasparenza in un vino è quella proprietà che permette di vedere al di là, più o meno chiaramente, qualsiasi oggetto. Nei vini bianchi limpidezza e trasparenza coincidono, mentre i rossi, se molto intensi di colore, possono essere limpidi ma non trasparenti. Il colore dei vini è dato dal complesso dei polifenoli: antociani (rossi), leucoantociani, flavoni (bian-

WHAT IS AIS ROMAGNA? was set up in the mid ‘70s and is now one of the main associations at regional level belonging to the Italian Sommeliers’ Association, which has more than 30,000 members at national level. Ais Romagna has its main office in Bertinoro and about 2,000 members distributed among its delegations in Forlì, Cesena, Faenza, Lugo, Cervia, Ravenna, Imola and Rimini-San Marino. Besides organizing several courses for sommeliers, the main office and the delegations also arrange guided wine tasting events, seminars, dinners and study trips.


14 - AIS EMILIA / AIS ROMAGNA

chi). Sono sostanze chimiche pigmentate che si trovano soprattutto nelle bucce dell’uva e passano, poi, nel vino attraverso la macerazione e fermentazione. Facendo roteare il liquido in modo da bagnare le pareti interne del bicchiere si può vedere se il vino risulta fluido come l’acqua oppure denso come l’olio e rilevare la presenza delle ‘lacrime’ (il pianto del vino), oppure ‘gambe’, o ‘goccioline’ o ‘archetti’. > L’ESAME OLFATTIVO. Richiede un’analisi in tre fasi: dapprima a calice fermo, senza agitare il vino, si emetterà l’aria dai polmoni e si affonderà il naso sul bicchiere inspirando con forza. Poi si procede a ruotare il calice, per un verso, movimento questo che costringe il vino a sviluppare tutti i suoi odori. Infine dopo aver ruotato il calice, prima per un verso, poi il contrario, eseguiremo la ‘rottura’, imprimendo al bicchiere un brusco movimento rotatorio inverso. La concentrazione del degustatore in questa terza fase sarà rivolta ad individuare la complessità, la qualità e gli eventuali riconoscimenti. Con l’esame olfattivo, per prima cosa, si valuta l’intensità del profumo, in pratica l’impatto, l’entrata, l’espressione quantitativa. Poi la complessità, un fattore di qualità che denota, spesso,

una corretta vinificazione ed esprime molti sentori. > L’ESAME GUSTATIVO. Il gusto, con la sensibilità retronasale olfattiva, è un insieme di sensazioni influenzate da diverse percezioni. Elenchiamo qui quella termica/calorica, data dalla temperatura di servizio del vino; la pungenza, dalla CO2; la consistenza; la pseudo calorica, dall’alcol; la secchezza e rugosità, la combinazione del tannino con la saliva (mucina); l’astringenza, dai tannini vegetali (vinaccioli, bucce) e/o gallici (botti, barrique), ecc. Dopo aver esaminato la struttura generale, quindi zuccheri, alcol, polialcoli, acidità, tannini (solo per i vini rossi) e sostanze minerali, si passa a determinare il corpo del vino, che è dato dall’estratto secco, in pratica da tutti gli elementi che, non essendo volatili, rimangono solidi e costituiscono l’ossatura del vino. L’esame organolettico continua con la valutazione dell’equilibrio, in sostanza si confrontano le parti morbide: zuccheri, alcoli e polialcoli con quelle dure del vino stesso, acidi, tannini e sali minerali. Un’ulteriore valutazione sarà l’intensità gustativa, in sostanza l’impatto del vino appena immesso in bocca e la persistenza gusto-olfattiva o il tempo di durata dell’aroma, dopo che il vino è stato deglutito.

SENSE TESTING: INSTRUCTIONS FOR USE Wine tasting includes visual, olfactory and gustatory examinations: clarity, transparency, colour and fluidity are all elements that must be carefully examined. The colour results from polyphenols, coloured chemical substances contained in the grape skin. The fluidity can be assessed already when pouring it into the glass. Aromas are classified as primary when resulting from aromatic grapes; when the general wine’s structure has at last been identified the harmony between the intensity and persistence of tastes and aromas determines the wine quality.


AIS EMILIA / AIS ROMAGNA - 15

AIS - Associazione Italiana Sommeliers

ESAME OLFATTIVO

ESAME VISIVO

Terminologia per la degustazione del vino Limpidezza

Colore

Consistenza

Effervescenza

Velato Abbastanza limpido Limpido Cristallino Brillante

Giallo verdolino Giallo paglierino Giallo dorato Giallo ambrato

Fluido Poco consistente Abbastanza consistente Consistente Viscoso

GRANA BOLLICINE

Rosa tenue Rosa cerasuolo Rosa chiaretto

NUMERO BOLLICINE

Scarse Abbastanza numerose Numerose

Rosso porpora Rosso rubino Rosso granato Rosso aranciato

PERSISTENZA BOLLICINE

Evanescenti Abbastanza persistenti Persistenti

Intensità

Complessità

Qualità

Descrizione

Carente Poco intenso Abbastanza intenso Intenso Molto intenso

Carente Poco complesso Abbastanza complesso Complesso Ampio

Comune Poco fine Abbastanza fine Fine Eccellente

Aromatico Erbaceo Vinoso Minerale Floreale Speziato Fruttato Etereo Fragrante Franco

Morbidezza

ESAME GUSTO - OLFATTIVO

Grossolane Abbastanza fini Fini

Durezza

Equilibrio

ZUCCHERI

ACIDI

Secco Abboccato Amabile Dolce Stucchevole

Piatto Poco fresco Abbastanza fresco Fresco Acidulo

Poco equilibrato Abbastanza equilibrato Equilibrato

ALCOLI

TANNINI

Leggero Poco caldo Abbastanza caldo Caldo Alcolico

Molle Poco tannico Abbastanza tannico Tannico Astringente

POLIALCOLI

SOSTANZE MINERALI

Spigoloso Poco morbido Abbastanza morbido Morbido Pastoso

Scipito Poco sapido Abbastanza sapido Sapido Salato

Struttura a corpo Magro - Debole - Di corpo - Robusto - Pesante

Stato evolutivo Immaturo - Giovane - Pronto - Maturo - Vecchio

Armonia Poco armonico - Abbastanza armonico - Armonico

Intensità Carente Poco intenso Abbastanza intenso Intenso Molto intenso

Persistenza Corto Poco persistente Abbastanza persistente Persistente Molto persistente

Qualità Comune Poco fine Abbastanza fine Fine Eccellente


16 - LA LEGENDA

Come si legge la guida edizione 2010-2011 della guida è stata completamente rinnovata accorpando in un unico volume, ‘Emilia Romagna da Bere e da Mangiare’, le precedenti esperienze che dividevano l’enologia romagnola da quella emiliana. Anche formato e grafica del volume sono stati rivisitati realizzando un progetto editoriale completamente nuovo. Logiche e contenuti della guida non hanno però subito radicali modifiche rispetto alle edizioni precedenti per non stravolgere lo spirito del progetto e la fruizionalità della lettura. I vini degustati dalle commissioni dei sommelier sono rimasti con relativi punteggi e il simbolo per distinguere i vini da vitigno autoctono. Nella parte introduttiva più spazio invece è stato dato alla gastronomia che, oltre alla descrizione dei prodotti certificati della regione offre un piccolo assaggio della creatività di alcuni dei più quotati chef del territorio che interpretano in cucina i prodotti dell’Emilia Romagna.

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LE SCHEDE Contengono una breve descrizione dell’azienda, la descrizione e la valutazione di alcuni vini (da 2 a 4) della cantina. LE DEGUSTAZIONI Sono state effettuate alla cieca dalle commissioni Ais di Emilia e Romagna, seguendo la metodologia e la scheda organolettica utilizzate dall’Associazione Italiana Sommeliers che prevedono una valutazione con un punteg-

gio in centesimi. Di ogni vino viene fornita un’analisi organolettica e sono suggeriti l’abbinamento cibo/vino e la temperatura ottimale di servizio. Sono inoltre indicati: tipologia, uvaggio, gradazione alcolica, bottiglie prodotte e prezzo indicativo in enoteca, suggerito dai produttori stessi. IL GRAPPOLO È il simbolo prescelto per visualizzare il risultato della degustazione. In base al punteggio ottenuto viene associato a ciascun vino un numero di acini colorati all’interno del grappolo: 4 acini > vini con punteggio inferiore ai 75 punti; 5 acini > punteggio compreso tra 75 e 79; 6 acini > etichette che hanno ottenuto un punteggio compreso tra gli 80 e gli 85 punti. LE ECCELLENZE I vini con punteggio uguale o superiore ad 86 hanno sei acini e la stella, simbolo che indica le eccellenze, ovvero i vini ritenuti le migliori espressioni della produzione emiliano romagnola. LE MENZIONI I vini degustati sono stati divisi per tipologia. Es. Lambruschi doc; sangiovesi riserva doc ecc. Ad essere ‘premiati’ sono i primi tre vini classificati all’interno di ogni gruppo omogeneo. Unica eccezione quei vini inseriti in gruppi che contano meno di 15 campioni, per i quali è prevista un’unica menzione.


LEGEND - 17

LE COMMISSIONI Sono formate da sommelier degustatori di Ais Emilia e Ais Romagna. Il loro compito è quello di assaggiare alla ceca i vini, valutarli, assegnare un punteggio e comporre la degustazione. Le commissioni sono divise in pannel formati da 4/5 sommelier e un capo pannel. Quest’ultimo ha la responsabilità del gruppo. Si occupa di rendere anonimi i campioni e sovrintende alla realizzazione delle degustazioni. I SIMBOLI Regione Emilia-Romagna identifica i vini del territorio, i vini cioè derivati da vitigni autoctoni.

I simboli sotto riportati identificano i rapporti di associazione delle singole cantine a enti o consorzi del territorio: Enoteca Regionale dell’Emilia Romagna Consorzio volontario per la Tutela dei Vini dei Colli di Parma Consorzio per la promozione del marchio storico dei Vini Reggiani Consorzio marchio storico dei Lambruschi Modenesi Consorzio Tutela Vini Doc Bosco Eliceo Consorzio Vini di Romagna Romagna Terra del Sangiovese

HOW TO READ THE GUIDE This Edition of the guide is completely renew in one only book, ‘Emilia Romagna da Bere e da Mangiare’. where are join together the romagnola and emiliana oenology. Modality and content are not changed respect at the previuos edtions to not modify to much the spirit of the project and the reading usability. Tastings were carried out at random by the Ais Romagna commissions according to the method of the Italian Association of Sommelier based on a scale from 0 to 100. The following information is provided about the two tasted wines: type, grapes, alcoholic strength, number of bottles produced, and indicative retail price proposed by producers themselves. An organoleptic description is provided for all wines tasted. A BUNCH OF GRAPES is the symbol chosen to show the tasting result. According to the score obtained, a specific number of coloured grapes within the bunch is associated with each wine as follows: Four coloured grapes indicate wines with a score lower than 75; Five coloured grapes indicate wines with a score between 75 and 79; Six coloured grapes indicate wines with a score between 80 and 85. THE BEST WINES with a score of 86 or higher are marked with six coloured grapes and one star, which indicate the best wines of the Romagnolo production. The symbol of Emilia-Romagna region identifies the wines of the territory, derived by autochtonous vines. This symbol indicates that the company is a member of the Enoteca Regionale di Dozza. Below you can find more symbol, which identify the membership of the single wine cellar to company or territory consortium.


18 - I VINI TOP

Le Eccellenze 2010 PIACENZA Antiquum Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2006 > Campana Romeo Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2007 > Castello di Luzzano Vigna la Stanga Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico 2007 Genesi Dionisio La Barbona Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2007 > Il Poggiarello Macchiona Emilia Igt Rosso 2005 > La Stoppa Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2008 > La Tosa Bianca Regina Colli Piacentini Doc Malvasia vendemmia tardiva 2007 Lusenti Vigna Migliorina Colli Piacentini Doc Gutturnio 2007 Marengoni ‘Cà Bianca’ Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2007 > Terzoni Diacono Gerardo 1028 Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2005 Torre Fornello

PARMA Otello Nero di Lambrusco Emilia Igt Frizzante 2009 > Cantine Ceci Eden Emilia Igt Passito 2007 > Carra di Casatico Vinnalunga’71 Vino da Tavola Rosso 2008 > Lamoretti Sia Lodato Vino da Tavola Rosso 2006 > Palazzo

REGGIO EMILIA Tramontana 360 Vino Passito Rosso 2008 > Bini Denny - Podere Cipolla Amarante Colli di Scandiano e Canossa Doc Marzemino 2007 Cantina Sociale Arceto Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e Canossa Doc Malbo Gentile Dolce 2009 Reggiana


THE BEST WINES - 19

Moro del Moro Emilia Igt Rosso Passito 2005 > Rinaldini Perivana Cabernet Sauvignon Riserva 2006 > Storchi Il Tempietto Emilia Igt Rosso Fermo 2006 > Tenuta La Piccola Roncolo Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2008 > Venturini Baldini

MODENA Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc 2009 > Cavicchioli U. & Figli Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Rosso Frizzante 2009 Fattoria Moretto Extra CuvĂŠe Brut Rosso 2007 > Francesco Bellei & C. Giaco Emilia Igt 2007 > Villa di Corlo

BOLOGNA Pio Vannozzi Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2003 Bonfiglio Il Passito Colli Bolognesi Doc Colline di Oliveto Pignoletto Passito 2007 Bonfiglio SassoBacco Colli Bolognesi Doc Merlot 2007 > Cinti Floriano Orfeo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2005 Corte d’Aibo Badianum Colli Bolognesi Doc Classico Pignoletto 2007 > Erioli Guidesco Colli Bolognesi Doc Merlot 2008 > Folesano Colli Bolognesi Doc Barbera 2007 > Il Monticino Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Barbera 2007 > Isola Duesettanta Emilia Igt Bianco Fermo 2009 > Manaresi Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot 2007 > Tenuta Bonzara Colli Bolognesi Doc Merlot 2007 > Tizzano Diggioanni Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007 > Vallona Il Rosso di Enrico Vallania Emilia Igt Cabernet Sauvignon 2007 Vigneto delle Terre Rosse Monte Rodano Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008 Vigneto San Vito - Orsi


20 - I VINI TOP

IMOLA D’or Luce Albana di Romagna Docg Passito 2007 > Branchini Tauleto Rubicone Igt Sangiovese 2004 > Umberto Cesari Codronchio Albana di Romagna Docg 2008 > Fattoria Monticino Rosso Rubicone Igt Malvasia Passito 2005 > Fattoria Monticino Rosso Vigna Rocca Albana di Romagna Docg 2009 > Tre Monti Thea Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 > Tre Monti

FAENZA La mia Albana Progetto 1 Albana di Romagna Docg 2009 > Leone Conti La mia Albana Progetto 2 Albana di Romagna Docg 2007 > Leone Conti Monte Brullo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Costa Archi Pietramora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Fattoria Zerbina Marzieno Ravenna Igt Rosso 2006 > Fattoria Zerbina Domus Caia Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Stefano Ferrucci Corallo Blu Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2007 > Gallegati Don Ravenna Igt Rosso 2007 > Villa Liverzano

RAVENNA Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Nera 2006 > Longanesi Daniele

FORLÌ Calisto Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Berti Stefano Michelangiòlo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Calonga Vertice Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 > Campodelsole Massicone Forlì Igt Rosso 2006 > Castelluccio I Croppi Albana di Romagna Docg 2009 > Celli Pruno Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Drei Donà Tenuta La Palazza Magnificat Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2006 Drei Donà Tenuta La Palazza Predappio di Predappio Vigna del Generale Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Fattoria Casetto dei Mandorli Mito Forlì Igt Rosso 2004 > Fattoria Paradiso


THE BEST WINES - 21

Ombroso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Giovanna Madonia Vigna delle Querce Forlì Igt Rosso 2006 Tenimenti di Romagna San Martino in Monte Nero Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Tenuta Fulcera Petra Honorìi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Tenuta La Viola Particella 25 Forli Igt Rosso 2007 > Tenuta La Viola Edmeo Forli Igt Rosso 2006 > Tenuta Pennita Bagnolo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Villa Bagnolo Le Papesse di Papiano Sangiovese di Romagna Doc 2007 > Villa Papiano

CESENA Tempora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Altavita Fattoria dei Gessi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 > La Montaia Terenzio Sangiovese di Romagna Doc Riseva 2007 > La Montagnola Villa Rasponi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Spalletti Colonna di Paliano Damianus Colli Romagna Centrale Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2007 Tenuta Casali Castello di Monteleone Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Tenuta Volpe Kairos Vino Rosso da Uve Stramature 2007 > Terre della Pieve Amedeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 > Zavalloni Stefano

RIMINI Roccamastino Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Casa Zanni D’Enio Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > Podere Vecciano Montepirolo Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2007 San Patrignano Avi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 > San Patrignano Luna Nuova Rubicone Igt Rosso 2007 > San Valentino Terra di Covignano Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 San Valentino


22 - I VINI TOP

uesta rinnovata edizione della guida presenta, oltre alle tradzionali ‘eccellenze’, un’ulteriore classificazione per ‘tipologia’. Ad essere ‘premiati’ sono i primi tre vini classificati all’interno di ogni gruppo omogeneo. Unica eccezione quei vini inseriti in gruppi che contano meno di 15 campioni, per i quali è prevista un’unica menzione.

Q

Menzioni Emilia BIANCHI FRIZZANTI IGT E DOC Sensazioni Spumante Brut 2007 F.LLI PIACENTINI > Ziano Piacentino PC 2 Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 PUSTERLA > Castel Arquato PC 3 L’Orlando Spumante Brut 2006 AZ. AGR. BEDOGNI LE BARBATERRE > Bergonzano di Quattro Castella RE 1

BIANCHI FERMI IGT Duesettanta Emilia Igt 2009 MANARESI > Zola Pedrosa BO 2 Matri Flavia Viognier Vino da Tavola 2006 TENUTA LA PICCOLA > Montecchio Emilia RE 3 Perticato Beatrice Quadri Emilia Igt Malvasia 2009 IL POGGIARELLO > Travo PC 1

BIANCHI FERMI DOC Bianca Regina Colli Piacentini Doc Malvasia vendemmia tardiva 2007 LUSENTI > Ziano Piacentino PC 2 Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2008 LA TOSA > Vigolzone PC 3 Colli di Parma Doc Malvasia Fermo 2009 LAMORETTI > Casatico di Langhirano PR 1

PIGNOLETTO Monte Rodano Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2008 ORSI SAN VITO > Monteveglio BO 2 Badianum Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico 2007 ERIOLI > Bazzano BO 3 Il Passito Colli Bolognesi Doc Colline di Oliveto Pignoletto Passito 2007 BONFIGLIO > Monteveglio BO 1

BIANCHI DOLCI FRIZZANTI, DOLCI PASSITI Emilia Bianco Igt Malvasia Dolce 2009 MONTE DELLE VIGNE > Ozzano Taro PR 2 EDEN Emilia Igt Malvasia Passito 2007 CARRA DI CASATICO > Casatico di Langhirano PR 3 Sensazioni d’Inverno Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2007 TERZONI CLAUDIO > Vernasca PC 1


THE BEST WINES - 23

LAMBRUSCHI ROSATI, E ALTRI ROSATI La Manara Emilia Igt Lambrusco Rosato 2009 CANTINE FANTESINI > Bibbiano RE 2 Extra Cuvée Brut Rosé 2005 FRANCESCO BELLEI > Bomporto MO 3 Rosé Spumante Brut 2009 CLETO CHIARLI > Castelvetro MO 1

LAMBRUSCHI IGT ROSSI Extra Cuvée Brut Rosso 2007 FRANCESCO BELLEI > Bomporto MO 2 Otello Nero Lambrusco Igt 2009 CANTINE CECI > Torrile PR 3 Montericco D’Aljano Spumante Brut 2008 TENUTA ALJANO > Iano di Scandiano RE 1

LAMBRUSCHI DOC ROSSI Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc 2009 CAVICCHIOLI > San Prospero MO 2 Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante Secco 2009 FATTORIA MORETTO > Castelvetro MO 3 Roncolo Lambrusco Reggiano Doc Frizzante 2008 VENTURINI BALDINI > Roncolo di Quattro Castella RE 1

ALTRI VINI ROSSI FRIZZANTI DOC Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante 2009 MATTARELLI > Vigarano Mainarda FE 2 Colli di Parma Doc Rosso Frizzante 2008 CÀ NOVA > San Giuseppe di Comacchio FE 3 Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 BARACCONE > Ponte dell’Olio PC 1

ROSSI FERMI IGT Moro del Moro Emilia Igt Rosso 2005 RINALDINI > Sant’Ilario d’Enza RE 2 Giaco Emilia Igt 2007 VILLA DI CORLO > Baggiovara MO 3 Il Rosso di Enrico Vallania Emilia Igt Cabernet Sauvignon 2007 VIGNETO DELLE TERRE ROSSE > Zola Predosa BO 1

ROSSI FERMI DOC Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot 2007 TENUTA BONZARA > Monte San Pietro BO 2 Orfeo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2005 CORTE D’AIBO > Monteveglio BO 3 Colli Bolognesi Doc Merlot 2007 TIZZANO > Casalecchio di Reno BO 1


24 - VINI TOP

DOC GUTTURNIO FERMO, SUPERIORE E RISERVA Vigna Migliorina Colli Piacentini Doc Gutturnio 2007 MARENGONI CASA BIANCA > Ponte dell’Olio PC 2 Romeo Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2007 CASTELLO DI LUZZANO > Rovescala PV 3 Diacono Gerardo Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2005 TORRE FORNELLO > Ziano Piacentino PC 1

TIPOLOGIA ROSSI DOLCI E PASSITI Tramontana 360 Vino Passito Rosso 2008 BINI DENNY PODERE CIPOLLA > Coviolo RE 2 Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e Canossa Doc Dolce 2009 REGGIANA > Borzano di Albinea RE 3 La Pinona Emilia Igt Rosso Passito 2007 VILLABONI > Serramazzoni MO 1

Menzioni Romagna ALBANA DI ROMAGNA DOCG SECCO Codronchio Albana di Romagna Docg 2008 FATTORIA MONTICINO ROSSO > Imola BO 2 La mia Albana Progetto 1 Albana di Romagna Docg 2009 LEONE CONTI > Faenza RA 3 I Croppi Albana di Romagna Docg 2009 CELLI > Bertinoro FC 1

ALBANA DI ROMAGNA DOCG PASSITO / PASSITO RISERVA D’or Luce Albana di Romagna Docg Passito 2007 BRANCHINI > Toscanella di Dozza BO 2 Albana di Romagna Docg Passito 2006 BISSONI > Bertinoro FC 3 Solara Albana di Romagna Docg Passito 2006 CELLI > Bertinoro FC 1

TREBBIANO DI ROMAGNA DOC 1

Campomaggio Trebbiano di Romagna Doc 2007 TENUTA VALLI > Ravaldino in Monte FC

PAGADEBIT DI ROMAGNA DOC 1

San Pascasio Pagadebit di Romagna Doc CAMPODELSOLE > Bertinoro FC


THE BEST WINES - 25

COLLI DOC BIANCHI DI IMOLA, FAENZA, ROMAGNA CENTRALE, RIMINI Colvento Colli d’Imola Bianco Doc Superiore 2008 FONDO CA’ VECIA > Imola BO 2 Salcerella Colli d’Imola Doc Bianco 2009 TREMONTI > Imola BO 3 Colli di Rimini Doc Rebola 2008 FATTORIA POGGIO SAN MARTINO > San Giovanni in Marignano RN 1

VINI IGT BIANCHI FORLÌ, RAVENNA, RUBICONE, SILLARO Ronco del Re Forlì Igt Sauvignon Blanc 2006 CASTELLUCCIO > Modigliana FC 2 Il Tornese Forlì Igt Bianco 2008 DREI DONA LA PALAZZA > Vecchiazzano di Forlì FC 3 Acereta Ravenna Igt Chardonnay 2008 CANTINE INTESA > Modigliana FC 1

VINI DA UVE STRAMATURE BIANCHI Rubicone Igt Malvasia Passito 2005 FATTORIA MONTICINO ROSSO > Imola BO 2 Stefano Ferrucci Vino Bianco da Uve Stramature 2008 STEFANO FERRUCCI > Castel Bolognese RA 3 Vino Bianco da Uve Stramature 2008 VILLA PAPIANO > Modigliana FC 1

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC Le Papesse di Papiano Sangiovese di Romagna Doc 2007 VILLA PAPIANO > Modigliana FC 2 San Maglorio Sangiovese di Romagna Doc 2008 CAMPODELSOLE > Bertinoro FC 3 Framonte Sangiovese di Romagna Doc 2007 CASETTA DEI FRATI > Modigliana FC 1

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC SUPERIORE Torre di Ceparano Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 FATTORIA ZERBINA > Marzeno di Faenza RA 2 Centurione Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 STEFANO FERRUCCI > Castel Bolognese RA 3 Pandolfo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 TENUTA PANDOLFA > Fiumana di Predappio FC 1


26 - VINI TOP

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC RISERVA Thea Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008 TRE MONTI > Imola BO 2 Michelangiolo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 CALONGA > Forlì FC 3 Ombroso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 GIOVANNA MADONIA > Bertinoro FC 1

COLLI DOC ROSSI DI IMOLA, FAENZA, ROMAGNA CENTRALE RIMINI Corallo Blu Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2007 GALLEGATI > Faenza RA 2 Damianus Colli Romagna Centrale Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2006 TENUTA CASALI > Mercato Saraceno FC 3 Montepirolo Colli di Rimini Doc Cabernet 2007 SAN PATRIGNANO > Coriano RN 1

VINI ROSSI IGT FORLÌ, RAVENNA, RUBICONE, SILLARO Tauleto Rubicone Igt Sangiovese 2004 CESARI > Castel San Pietro Terme BO 2 Marzieno Ravenna Igt Rosso 2006 FATTORIA ZERBINA > Marzeno di Faenza RA 3 Magnificat Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2005 DREI DONA TENUTA LA PALAZZA > Vecchiazzano di Forlì FC 1

VINI DA UVE STRAMATURE ROSSI Kairos Vino Rosso da Uve Stramature 2007 TERRE DELLA PIEVE > Cesena FC 2 Anemo Vino Rosso da Uve Stramature 2006 LONGANESI > Bagnacavallo RA 3 Amabile di Persolino Vino Rosso da Uve Stramature 2006 PERSOLINO > Faenza RA 1

VINI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA Symposium Ravenna Igt Merlot 2008 FRANCESCONI PAOLO > Faenza RA 2 Campiume Ravenna Igt Sangiovese 2006 VIGNE SAN LORENZO > Brisighella RA 3 D’Enio Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 PODERE VECCIANO > Coriano di Rimini RN 1


28 - VINI E VITIGNI

Dalla piana agli Appennini, dal litorale ai calanchi

Un viaggio affascinante nel mondo del vino


WINES AND GRAPES - 29

Emilia Romagna offre da Piacenza al riminese un’affascinante, ricca proposta enologica. Dalla pianura agli Appennini, dalle terre sabbiose del litorale alle argille e ai calanchi delle colline, la tradizione vitivinicola ha infatti radici

L’

antiche e nel tempo questa tradizione si è incontrata con una costante innovazione nel segno della qualità, che ha assicurato ai viticoltori emiliano-romagnoli successi e riconoscimenti anche oltre l’ambito nazionale.


30 - VINI E VITIGNI

La vitivinicoltura emiliano-romagnola ha saputo produrre vini apprezzati, di ottima qualità conquistando i mercati anche grazie ad un’importante attività di ricerca e di trasformazione tecnologica. Nell’ultimo decennio hanno proceduto di pari passo da un lato la riscoperta e la valorizzazione di alcuni vitigni della tradizione, dall’altro la voglia di sperimentare con risultati apprezzabili la coltivazione di diversi vitigni internazionali Una parte della rinascita enologica è sicuramente legata al ricambio generazionale dei produttori, che ha consentito di portare sia in cantina che in vigna una professionalità più decisa, contribuendo ad una sorta di rivoluzione culturale. L’Emilia del vino ha intrapreso un percorso qualità puntando sulla varietà ampelografica e sul legame al terroir; l’elenco è lungo, dai tre moschettieri del piacentino, Gutturnio, Malvasia e Ortrugo, all’articolato mondo lambrusco, al pignoletto re dei Colli, ai vini delle sabbie solo per citarne alcuni Per i vini di Romagna in questi ultimi anni le conferme si sono alternate alle piacevoli sorprese. Tra i vitigni storici il più conosciuto è senz’al-

tro il sangiovese, alla base di prestigiosi vini in tutta Italia, e oggi capace in Romagna di dar vita a grandi vini. Autoctono per eccellenza l’Albana che può fregiarsi della certificazione Docg, mentre altri bianchi locali sono il trebbiano e il pagadebit. Oggi l’enologia della regione vanta una Denominazione di Origine Controllata e Garantita, l’Albana di Romagna DOCG, 20 Denominazioni di Origine Controllata e 9 Indicazioni Geografiche Tipiche e, con quasi 60.000 ettari di vigneti, è la terza regione italiana per volume di vino prodotto. Dal 1 agosto 2009 è entrata in vigore la nuova classificazione dei prodotti vinicoli introdotta in Unione Europea che codifica il sistema di classificazione dei prodotti vitivinicoli istituendo le DOP (denominazione di origine protetta), le IGP (indicazione geografica protetta) e le menzioni tradizionali anche per il vino. Di fatto le attuali DOC e DOCG diventano DOP e i vini IGT diventano IGP anche se la normativa, almeno per il momento, permette ai produttori di continuare ad etichettare il vino con la precedente denominazione.

From Piacenza to Rimini, the Emilia-Romagna region offers a rich and charming range of wines. From the plain to the Apennines, from the sandy soils of the coast to the clayey soils and gullies of the hills, the wine-making tradition has ancient roots. Over time this tradition has been combined with steady innovation towards quality, thanks to which Emilia-Romagna’s wine producers have obtained great successes and awards both at the national and international level. Today, the regional production includes a DOCG wine (Albana di Romagna DOCG), 20 DOC wines and 9 IGT wines. Moreover, with almost 60,000 hectares of vineyards, Emilia-Romagna is the third Italian region for quantity of wine produced.


32 - VINI E VITIGNI


WINES AND GRAPES - 33


34 - VINI E VITIGNI

Colli Piacentini Doc La Doc Colli Piacentini, riconosciuta nel 1967, ha come zona di produzione la collina piacentina. Con questa denominazione vengono ottenuti vini rossi e bianchi, prodotti anche nelle versioni Frizzante e Spumante. Il più illustre è senz’altro il Gutturnio, vino di antiche origini, ottenuto da un uvaggio di barbera (55-70%) e croatina, localmente detta bonarda (45-30%) prodotto sia fermo che frizzante. Gli altri vini rossi della Doc Colli Piacentini sono la Bonarda, il Pinot Nero, il Barbera, ottenuti dai rispettivi vitigni omonimi presenti in percentuale minima dell’85%. Tra i bianchi troviamo l’Ortrugo, un vino bianco ottenuto dall’omonimo vitigno.

Colli di Parma Doc Riconosciuta nel 1982, la Doc Colli di Parma annovera rossi e bianchi prodotti nei territori collinari. In testa troviamo la Malvasia, dall’omonimo vitigno malvasia di Candia aromatica in purezza o con aggiunta di moscato bianco (max 15%). È prodotto anche nella tipologia Spumante Secco o Amabile. Altro bianco della Doc è il Sauvignon, ottenuto anche con metodo Champenoise nella versione Spumante. Il Rosso Colli di Parma - barbera (60-75%) e bonarda (25-40%) - è un vino fresco e profumato. Oggi la Doc, ampliata, comprende Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Barbera, Bonarda e Lambrusco.

Reggiano Doc La Doc Reggiano, riconosciuta nel 1971, comprende le quattro tipologie Rosso, Lambrusco Rosso o Rosato, Lambrusco Salamino Rosso o Rosato e Bianco Spumante, prodotte nei territori della provincia di Reggio Emilia. Sono presenti tutte le varietà del lambrusco, con prevalenza dei vitigni salamino, maestri, marani, montericco e ancellotta (o lancellotta). Il vino Lambrusco Rosso o Rosato della Doc Reggiano contempla i lambruschi marani, salamino, montericco, maestri e di Sorbara, mentre il Lambrusco Salamino nasce dal vitigno omonimo. La tipologia Rosso della Doc Reggiano nasce da un uvaggio di ancellotta (50-60%).

COLLI PIACENTINI Its production area comprises the hills of the province of Piacenza and the label identifies both red and white wines. The best known wine is Gutturnio. Among the white wines there is Ortugo. COLLI DI PARMA Acknowledged in 1982, the Colli di Parma Doc includes several important red and white wines produced in the hilly area of the province of Parma. Malvasia, Sauvigno, Rosso Colli di Parma REGGIANO The Reggiano Doc is a Designation of Origin label acknowledged in 1971. It identifies four types of wines, namely Rosso, Lambrusco Rosso or Rosato, Lambrusco Salamino Rosso or Rosato and Bianco Spumante, produced in the province of Reggio Emilia.


WINES AND GRAPES - 35

Colli di Scandiano e Canossa Doc La Doc Colli di Scandiano e di Canossa, ottenuta nel 1996, si inserisce nella zona della Doc Reggiano occupando i territori di 15 comuni della Provincia di Reggio Emilia. Il fiore all’occhiello di questa Doc è il Bianco Classico Superiore (vitigno sauvignon min. 85%), che si offre nelle tipologie Secco, Abboccato, Amabile o Dolce. Anche in questa Doc reggiana è forte la presenza del Lambrusco con le tipologie Lambrusco Montericco Rosso, Lambrusco Montericco Rosato e Lambrusco Grasparossa (nella foto). Tra i rossi anche Malbo Gentile, Marzemino e Cabernet Sauvignon.

Modena Doc Con la menzione Modena o di Modena Doc (Decreto 27 luglio 2009) vengono identificare tipologie di vini Lambrusco di Modena, Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato di Modena, Bianco di Modena. La nuova Doc è in sostituzione della Igt Modena. La zona di produzione comprende 32 comuni in provincia di Modena, tra i quali Campogalliano, Carpi, Castelfranco Emilia, Castelvetro di Modena, Cavezzo, Concordia sul Secchia, Finale Emilia, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Mirandola, Modena, Nonantola, Ravarino, S.Cesario sul Panaro, S.Felice sul Panaro, S. Prospero sul Secchia, Sassuolo, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Spilamberto, Vignola

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc La Doc Lambrusco Grasparossa di Castelvetro è stata riconosciuta nel 1970 e ha come zona di produzione i territori di 14 comuni della provincia di Modena. La Doc prevede alla base del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro le uve del vitigno omonimo (min. 85%), ammettendo per un massimo del 15% altri lambruschi, malbo gentile e fortana. Il Lambrusco grasparossa prende il nome dal colore rosso vinoso tipico del raspo e dei pedicelli del vitigno, coltivato soprattutto nella zona di Castelvetro e dintorni. Esiste anche la versione Rosato. Si abbina con tutti piatti tradizionali della cucina emiliana, dai primi piatti conditi con carne, paste al forno, arrosti, salumi, formaggi; ideale con dessert nella tipologia Amabile.

COLLI DI SCANDIANO E CANOSSA The Colli di Scandiano and Canossa Doc included in the Reggiano Doc area 15 municipalities of the province of Reggio Emilia. The best known product of this Doc is Bianco Classico Superiore, a fresh, aromatic wine made from Sauvignon grapes. MODENA DOC Label identifies the following wine types: Lambrusco di Modena, Pignoletto di Modena, Rosso di Modena, Rosato di Modena, and Bianco di Modena. The new Doc label replaces the Modena Igt label, and includes 32 municipalities in the province of Modena. LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO identifies 4 municipalities of the province of Modena. It takes its name from the typical vinous red colour of the grape stalk. It is meant to be drunk young.


36 - VINI E VITIGNI

Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc Le Doc della provincia di Modena ruotano attorno al Lambrusco, di cui le varietà più diffuse e conosciute sono il lambrusco salamino, quello grasparossa e il lambrusco di Sorbara, a cui sono dedicati tre marchi a Denominazione d’Origine Controllata. Il lambrusco salamino, detto anche di Santa Croce, dal nome della frazione di Carpi al quale si lega la sua origine, deve il suo nome alla particolare forma cilindrica del grappolo che lo fa assomigliare ad un piccolo salame. La Doc, riconosciuta nel 1970, si estende nei territori di 13 comuni della parte settentrionale della provincia di Modena. È un vino da bere ancora giovane, ideale con cotechino o Parmigiano Reggiano.

Lambrusco di Sorbara Doc Il Lambrusco di Sorbara, di cui la Doc è stata ottenuta nel 1970, comprende i territori di 12 comuni della provincia di Modena. Previsto anche nella versione Rosato, si ottiene dal vitigno omonimo (min. 60%) e dal lambrusco salamino (max 40%); è un vino di coloro rosso rubino chiaro. Al gusto è fresco, delicato e particolarmente fine. La gradazione alcolica minima prevista dal disciplinare della Doc è 10,5%, l’abbinamento ideale è con i piatti saporiti del territorio,con Parmigiano Reggiano, lasagne.

Reno Doc La Doc Reno, riconosciuta nel 1987, comprende nella sua zona di produzione 28 comuni della provincia di Bologna e 5 comuni del modenese. Sotto questa Doc sono compresi tre vini bianchi di grande pregio: Montuni, Bianco e Pignoletto. Il Montuni, ottenuto dal vitigno montù (min. 85%), è un autoctono della pianura bolognese di antiche origini, da bere giovane, insieme a carni bianche e minestre in brodo. Il Bianco è ottenuto da un uvaggio di albana e trebbiano romagnolo al 40% e altri vitigni a bacca bianca (max 60%). Il Pignoletto originario del comune di Bentivoglio, presenta un grappolo compatto, quasi cilindrico. Per tutti e tre i vini il titolo alcolometrico minimo è 10,5%.

LAMBRUSCO SALAMINO DI SANTA CROCE. This Lambrusco is a wine to be drunk when still young and particularly suitable to accompany Cotechino with beans or lentils, and Parmigiano Reggiano cheese. LAMBRUSCO DI SORBARA, which obtained the Doc label in 1970, is produced within the territory of 12 municipalities of the province of Modena. It is a clear ruby red wine, that matches perfectly with the savoury dishes of the local tradition. RENO The Reno Doc label was acknowledged in 1987 and includes 28 municipalities of the province of Bologna and 5 of the province of Modena, and comprises three prestigious white wines, namely Montuni, Bianco and Pignoletto.


WINES AND GRAPES - 37

Colli Bolognesi classico pignoletto Doc Riconosciuta come Doc nel 1997, comprende la stessa zona di produzione della Doc Colli Bolognesi. Si ottiene dal vitigno pignoletto (min. 85%) e da pinot bianco, riesling italico e trebbiano romagnolo (max. 15%). Giustamente considerato il “Re dei Colli Bolognesi” è ottimo come aperitivo, è perfetto con antipasti all’italiana, ideale con pesce alla griglia. Si consiglia di degustarlo giovane, stappando a 8°-10°C.

Colli Bolognesi Doc Nella Doc Colli Bolognesi, ottenuta nel 1993, rientrano i territori collinari di 14 comuni della Provincia di Bologna e parte di Savignano sul Panaro, in provincia di Modena. La Doc individua al suo interno diverse sottozone: Colline di Riosto, Colline Marconiane, Zola Predosa, Monte San Pietro, Colline di Oliveto, Terre di Montebudello e Serravalle. Tra i numerosi vini bianchi e rossi previsti da questa denominazione spicca il pignoletto, vino autoctono a bacca bianca che dà vini delicati e poco strutturati, ideale per aperitivi e antipasti di mare. E’ previsto anche nelle tipologie Superiore, Passito e Spumante, Secco o Amabile. Gli altri bianchi della Doc sono Sauvignon, Chardonnay, Riesling e Pinot Bianco. Tra i rossi spiccano le riserve di Barbera e Cabernet Sauvignon (nella foto).

Bosco Eliceo Doc Questa Denominazione, riconosciuta nel 1989, si estende dalle zone lagunari del ferrarese fino ai comuni di Ravenna e Cervia, risultato di molti anni di studio, ricerche, scelta dei terreni e sperimentazioni di nuove tecnologie che hanno portato alla riscoperta dei cosiddetti “vini della sabbia”. Il più importante è il Fortana, ottenuto dal vitigno omonimo (min. 85%) conosciuto anche come “uva d’oro”. Dalle sue uve si ricava un vino rosso fresco, fruttato, poco tannico, da bere giovane. Ideale per accompagnare l’anguilla, ma anche la salama da sugo, altra tipicità della zona. Le altre tipologie della Doc sono per i rossi il Merlot mentre per i bianchi ci sono il Sauvignon e il Bianco, risultato di un uvaggio di trebbiano romagnolo, min. 70%, sauvignon e malvasia bianca di Candia, max 30%.

COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO. Acknowledged in 1997, this Doc label identifies the same production area as the Colli Bolognesi Doc. This wine is made from Pignoletto, Pinot Bianco, Riesling Italico and Trebbiano Romagnolo grapes. It is perfect with appetizers. COLLI BOLOGNESI. This Doc label identifies 14 municipalities of the province of Bologna and a part of the municipality of Savignano sul Panaro. Particularly worth mentioning, among the large variety of red and white wines, is Pignoletto. The other white wines included in this Doc are Sauvignon, Chardonnay, Riesling, and Pinot Bianco. BOSCO ELICEO, acknowledged in 1989, identifies an area that stretches from Ferrara’s lagoon areas up to Ravenna and Cervia, the land of the so-called ‘sand wines’.The best known wine is Fortana, ideal with the eel.


38 - VINI E VITIGNI

Colli d’Imola Doc Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende i comuni di Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Imola e Ozzano dell’Emilia, in provincia di Bologna. La Doc Colli d’Imola, prevede le tipologie, Bianco, Chardonnay; Pignoletto; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dello stesso vitigno; Rosso, ottenuto dai vitigni a bacca rossa idonei in provincia di Bologna; Barbera; Cabernet Sauvignon e Sangiovese, ottenuti dagli omonimi vitigni almeno per l’85%. Sono previste, inoltre, le versioni Superiore, per il Bianco; Riserva, per il Rosso, Cabernet sauvignon e Sangiovese; Frizzante, per il Bianco, Chardonnay, Pignoletto, Trebbiano e Barbera e Novello, per il Rosso.

Colli di Faenza Doc Doc riconosciuta nel 1997. La zona di produzione comprende interamente i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Riolo Terme e parte di Castel Bolognese e Faenza, in provincia di Ravenna; interamente il comune di Modigliana e parte di Tredozio in provincia di Fc. La Doc Colli di Faenza, prevede le tipologie, Bianco, ottenuto con chardonnay 40-60%, pignoletto e/o pinot bianco e/o sauvignon bianco e/o trebbiano romagnolo 60-40%; Pinot Bianco; Trebbiano, ottenuti almeno con l’85% dell’omonimo vitigno; Rosso, da cabernet sauvignon 40-60%, ancellotta e/o ciliegiolo e/o merlot e/o sangiovese 60-40% e Sangiovese, ottenuto in purezza dallo stesso vitigno. È prevista la versione Riserva, per il Rosso e il Sangiovese.

Colli Romagna Centrale Doc Doc riconosciuta nel 2001. La zona di produzione comprende i comuni di Borghi, Castrocaro Terme, Civitella di Romagna, Dovadola, Galeata, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio, Rocca S. Casciano, Roncofreddo, Santa Sofia, Sarsina, Sogliano al Rubicone, Tredozio, Bertinoro, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano e Savignano (FC). Tipologie: Bianco, ottenuto da chardonnay 50-60%, bombino, sauvignon, trebbiano, pinot bianco 40-50%; Chardonnay, dal vitigno omonimo al 100%; Trebbiano, l’85% dal vitigno trebbiano romagnolo; Rosso, da cabernet sauvignon 50-60%, sangiovese, merlot, barbera, montepulciano 40-50%; Cabernet Sauvignon, stesso vitigno almeno 85% e Sangiovese.

The production area of the Doc wine COLLI D’IMOLA (1997) includes seven municipalities in the area near Imola, in the province of Bologna. This is the area of the albana, sangiovese, pignoletto and trebbiano vines. However, the morphological characteristics of this denominatio imported vines such as chardonnay, barbera and cabernet sauvignon. The Doc wine COLLI DI FAENZA (1997) includes international vines, such as chardonnay, sauvignon, white pinot, merlot, cabernet sauvignon and shirah next to the traditional vines (trebbiano, albana and sangiovese). The Doc wine COLLI ROMAGNA CENTRALE (2001) includes 17 municipalities in the province of Forlì-Cesena. Among the vines traditionally grown, the most significant ones are still sangiovese and trebbiano, together with albana, as well as refosco terrano and bombino bianco, producing Cagnina and Pagadebit di Romagna Doc.


WINES AND GRAPES - 39

Colli di Rimini Doc Doc riconosciuta nel 1996. La zona di produzione comprende i comuni di Coriano, Gemmano, Mondaino, Monte Colombo, Montefiore Conca, Montegridolfo, Montescudo, Morciano di Romagna, Poggio Berni, Saludecio, San Clemente, Torriana, Verucchio e in parte Cattolica, Misano Adriatico, Riccione, Rimini, San Giovanni in Marignano e Santarcangelo di Romagna. La Doc Colli di Rimini, prevede le tipologie Bianco, da trebbiano romagnolo 50-70%, biancame e/o mostosa 30-50%; Biancame, da biancame 85%, altri massimo 15%; Rébola, ottenuto da pignoletto 85%, altri massimo 15%, proposto nelle versioni Amabile, Dolce e Passito; Rosso, ottenuto da sangiovese 60-75%, cabernet sauvignon 15-25%, merlot e/o barbera e/o montepulciano e/o ciliegiolo e/o terrano e/o ancellotta massimo 25%; Cabernet Sauvignon per l’85%. Prevista anche la versione Riserva per il Cabernet Sauvignon.

Albana di Romagna Docg Docg riconosciuta nel 1987. La zona di produzione comprende i comuni di Bertinoro, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Cesena, Forlì, Forlimpopoli, Longiano, Meldola, Montiano, Roncofreddo e Savignano sul Rubicone, in provincia di Forlì-Cesena; Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza e Riolo Terme, in quella di Ravenna; Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice, Imola e Ozzano dell’Emilia, in quella di Bologna. Il vitigno è l’albana in purezza (100%); la resa massima è di 10 t/ha e le tipologie previstesono: Secco, Amabile, Dolce, Passito e Passito Riserva.

Romagna Albana Spumante Doc Doc riconosciuta nel 1995. La zona di produzione comprende la stessa dell’Albana di Romagna Docg, in pratica 7, 10 e 5 comuni, rispettivamente delle province di Bologna, Ravenna e Forlì-Cesena. Per l’elaborazione si utilizza l’albana in purezza sottoposta ad un leggero appassimento e la resa massima è di 9 t/ha.

the Doc wine ‘COLLI DI RIMINI’ comprises 19 municipalities in the inland of Rimini. In this wine denomination we find trebbiano, but also biancame, as well as pignoletto (the wine produced from it is called Rebola). Sangiovese is also present, as well as cabernet sauvignon. ALBANA DI ROMAGNA DOCG has been traditionally and exclusively produced in this area. Produced in the dry, slightly sweet, sweet, partially dry, and riserva partially dry versions, it has been the first Italian white wine to be awarded, in 1987, the prestigious Docg mark. THE ROMAGNA ALBANA SPUMANTE DOC is a sparking white wine obtained from the grapes of the homonymous vine. The grapes are partially dried


40 - VINI E VITIGNI

Sangiovese di Romagna Doc Doc riconosciuta nel 1967 per questo vino che sempre identifica la Romagna, ottenuto dall’omonimo vitigno che si distingue in numerosi biotipi e cloni. La zona di produzione comprende interamente o in parte sette comuni nella provincia di Bologna, cinque in quella di Ravenna, 24 comuni nel territorio Forlì-Cesena e diciannove in provincia di Rimini. Il Sangiovese di Romagna Superiore, comprende un’area più ristretta e solo collinare.Il vitigno, almeno per l’85%, è il sangiovese; la resa massima è di 11 t/ha e le tipologie previste, sono: quello base, il Novello (ottenuto almeno con il 50% di macerazione carbonica), il Superiore e il Riserva. Molto versatile dal punto di vista enologico, a livello nazionale le uve di sangiovese, concorrono alla produzione di vini famosi come i vari chianti.

Trebbiano di Romagna Doc Doc riconosciuta nel 1973. Il trebbiano è un bianco dall’ottimo rapporto qualità prezzo. Il vitigno è vigoroso, germoglia tardi, il che lo ripara dalle gelate primaverili. La zona di produzione comprende interamente o in parte 10 comuni della provincia di Bologna, 14 di Ravenna, 18 nella provincia di Forlì-Cesena e 19 Rimini. Il vitigno, almeno per l’85%, è il trebbiano romagnolo; la resa massima è di 14 t/ha e le tipologie previste sono: fermo, Frizzante e Spumante, quest’ultimo è prodotto nelle versioni Secco, Amabile e Dolce. E’ anche un ottimo vino base Metodo Charmat Martinotti per Vermouth e Brandy.

Pagadebit di Romagna Doc Doc riconosciuta nel 1988. La zona di produzione comprende 5, 13 e 6 comuni, rispettivamente nelle province di Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini. È prevista la sottozona Bertinoro, per il vino ottenuto nel comune omonimo. Il vitigno, almeno per l’85%, è il bombino bianco; la resa massima è di 14 t/ha e le tipologie previste, sono: Secco, Secco Frizzante, Amabile e Amabile Frizzante. Il nome Pagadebit è legato alla proverbiale produttività del vitigno che serviva a pagare i debiti nelle annate difficili.

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC is the red wine typically associated with the land of Romagna. Obtained from the homonymous vine and its numerous biotypes and clones TREBBIANO DI ROMAGNA DOC, awarded the Doc label in 1973, is a white wine offering a good quality-price relation. It is an excellent base for Metodo Charmat/Martinotti sparkling wines and for Vermounth and Brandy. THE NAME “PAGADEBIT” (PAY DEBTS) derives from the good, constant and proverbial productivity of this vine, thanks to which farmers managed to make wine even in the most difficult years and, therefore, pay their debts. It should play a more important role because of its balanced structure and versatility.


WINES AND GRAPES - 41

Cagnina di Romagna Doc Doc riconosciuta nel 1988. La zona di produzione comprende i comuni di Bertinoro, Castrocaro Terme e Terra del Sole, Cesena, Dovadola, Forlì, Forlimpopoli, Gatteo, Longiano, Meldola, Mercato Saraceno, Modigliana, Montiano, Predappio, Roncofreddo, San Mauro Pascoli e Savignano sul Rubicone (Forlì-Cesena); Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza e Riolo Terme nel Ravennate. Il vitigno, almeno per l’85%, è il refosco terrano e la resa massima è di 13 t/ha.

Igt d’Emilia e di Romagna La produzione di vini Igt (Indicazione geografica tipica) è disciplinata dalla legge n.164 del 10 febbraio 1992. In genere, sono designate con il nome geografico relativo o, in ogni modo, indicativo della zona, in conformità alla normativa italiana e della Cee. Le Igt, normalmente comprendono un ampio territorio viticolo, con un’uniformità ambientale e in grado di conferire caratteristiche omogenee al vino ottenuto. Il marchio infatti lega il vino ad un determinato territorio viticolo uniforme che conferisce caratteristiche omogenee al prodotto. Dal febbraio 1995 è entrato in vigore il divieto di designare con un nome geografico i “vini comuni” diversi dalle Docg, Doc e Igt. Attualmente in Italia le Igt sono 117 di cui 10 presenti in Emilia-Romagna. In Emilia sono state riconosciute le Igt Bianco di Castelfranco Emilia, Emilia, Fortana del Taro, Provincia di Modena o Modena, Terre di Veleja, Val Tidone. In Romagna, con Decreto 18/11/1995 - G.U. 06/12/1995, sono state riconosciute le Igt Forlì, Ravenna, Rubicone e Sillaro o Bianco del Sillaro.

CAGNINA is obtained from Refosco Terrano, a red berry vine imported from Dalmatia and from Istria during the Byzantine period. The wine produced has a purplish-red colour and evanescent foam. It is excellent if matched with the typical Romagnolo ciambella (cake) The Doc label was granted in 1988. IGT WINES The production of Igt wines (Typical geographical indication) is disciplined by the Law no. 164 of February 10, 1992. The label identifies a specific production area with uniform characteristics which give the wine a homogeneous charact. At present, there are 117 Igt wines in Italy, 10 of which in the Emilia Romagna Region.


Vini di Romagna un territorio una storia Giordano Zinzani Presidente Consorzio Vini di Romagna

Per la Romagna ed i romagnoli il vino è sempre stato la voce dell’ospitalità. Uno spirito che anima anche le nuove generazioni dei viticoltori romagnoli che producono vini seguendo le più moderne tecniche di coltivazione delle viti e di vinificazione, in un’ottica di valorizzazione di tutto il territorio. Da questo paesaggio e da questa terra nascono l'Albana di Romagna DOCG e i vini DOC di Romagna: Albana Spumante, Sangiovese, Trebbiano, Pagadebit, Cagnina, Colli d’Imola, Colli di Faenza e Colli della Romagna Centrale. Vini che nei nomi, nei profumi e nei sapori, raccontano un territorio ed una storia. Una storia di lunga data dove positivo e fondamentale impulso è arrivato nel 1962 quando a Faenza si istituì il Consorzio per la difesa dei Vini tipici Romagnoli. Era così nato un consorzio fra i produttori di uva, cooperative, aziende vinicole, imbottigliatori per indirizzare, regolamentare e qualificare la produzione del vino romagnolo. Da allora il Consorzio Vini di Romagna ha sviluppato e incrementato la propria attività allargando il numero degli associati, rendendosi protagonista della crescita enologica qualitativa della Romagna e avviando interventi di promozione in Italia e all’Estero organizzando direttamente e partecipando a workshop, fiere, concorsi. Oggi il Consorzio Vini di Romagna controlla circa 10 milioni di bottiglie contraddistinte dal marchio del “Passatore” ed è costituito da 9 cantine cooperative, 80 produttori vinificatori, 11 imbottigliatori e 4.900 aziende con vigneti iscritti agli albi delle DOC e DOCG. Inoltre, ha 3 enoteche ospitate in luoghi suggestivi della Romagna e dove si degusta la miglior produzione vinicola dei soci, accompagnata da specialità gastronomiche in equilibrio fra tradizione e innovazione: Ca’ de Bé a Bertinoro, Ca’ de Vèn a Ravenna e Osteria di Piazza Nuova a Bagnacavallo.


44 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Eccellenze in tavola Dai ‘giacimenti’ dell’Emilia Romagna alle ricette d’autore firmate dai cuochi di Chef to Chef di Marco Tonelli


PRODUCTS AND CUISINE - 45

a cucina emiliana è ‘elementaLe’. Sono gli elementi che di fatto rappresentano gli unici protagonisti della cucina di una regione che da sempre viene considerata come modello di riferimento. Pensiamo alle nebbie necessarie per affinare a dovere i Culatelli della bassa parmense, così come le assolate pianure della Romagna dove si fissano i profumi della Pesca Igt. In virtù di questa ricchezza di condizioni la cucina emiliano romagnola diventa facilmente ‘elementaRe’, quindi semplice. Senza troppe elaborazioni una scaglia di Parmigiano Reggiano Dop o una profumata fetta di Coppa Piacentina Dop, sono in grado di costituire da soli un grande piatto. Da questi giacimenti da sempre trae spunto la cucina regionale, che assemblando pochi ingredienti, costruisce piatti dal sapore eterno. Gli esempi provengono da ogni provincia, come dimostrato dai cappellacci di zucca del ferrarese che attorno ad un ripieno di zucca violina costruiscono un piatto di grande equilibrio. Senza pensare poi alla variazioni di tortellini che, partendo da Bologna e da un ripieno totalmente costituito da carne cruda (come dimenticarsi della mortadella), salgono prima a Modena poi a Reggio,

L

cuocendo progressivamente parti del ripieno, a mano a mano che la via Emilia sale verso il fiume Po; tutto questo senza mai modificare l’elemento brodo. Tuttavia se le materie prime di cui è composta la tradizione emiliano romagnola, rappresentano dei singolari quanto unici giacimenti gustativi, sono necessari dei veri e propri minatori del sapore. Assecondando semplicemente la volontà di estrarre il gusto fin quasi all’essenza, è nata in regione l’Associazione Chef to Chef emiliaromagnacuochi. Un gruppo di cuochi e ristoratori dell’Emilia-Romagna, che ha l’intento di contribuire all’evoluzione della gastronomia regionale e della sua affermazione a livello nazionale ed internazionale. Consapevoli della eccellente qualità dei prodotti a disposizione e dell’altrettanto importante progresso delle tecniche di elaborazione e di cottura, l’Associazione ha il solo dogma di diffondere il bacino di materie prime regionali, semplicemente traducendone i sapori. Inoltre la presenza capillare sul territorio regionale allo stesso tempo li porta ad essere i custodi e valorizzatori non solo di piccoli produttori ma anche di ancestrali sapori impressi a fuoco nel gusto di ognuno di noi.

Le foto dei piatti e le ricette contenuti in queste pagine sono state realizzate durante l’evento ‘Il Triangolo del Gusto’ tenuto alla Locanda Vite di San Patrignano nel novembre 2009 a cura di PrimaPagina, Enologica - Faenza Fiere, Regione Emilia Romagna

Emilia-Romagna’s regional cuisine has always taken inspiration from its “mines” of local products, creating dishes with a timeless taste by combining just a few ingredients. These special mines however require real “taste miners” and this is why the Che to Chef emiliaromagnacuochi association was set up. It consists in a group of Emilia-Romagna’s cooks and restaurant owners that aim at contributing to the development of regional cuisine and its success at the national and international level. Well aware of the excellent quality of the available products and the equally important progress in the processing and cooking techniques, they protect and enhance not only small producers, but also ancestral flavours impressed in the taste of each of us.


46 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Fabio Rossi Locanda Vite, San Patrignano Coriano RN


LA RICETTA

MEZZELUNE DI PATATE purea di pera affumicata, riduzione d’Aulente speziata, gamberi rossi, pinoli e sedano

INGREDIENTI PER 6 PERSONE per le mezzalune - gr 500 patate bollite - gr 70 tuorlo - gr 50 fecola - gr 30 panna fresca per la crema di patate - gr 500 patate - gr 100 panna fresca - gr 100 latte - gr 20 olio - sale, zucchero, salsa di soia - 6 pere decana igp - gr 50 pinoli - gr 300 gamberi rossi - gr 300 sedano per la salsa - lt 0,75 vino Aulente rosso - gr 50 zucchero - spezie, scorza d’agrumi

PROCEDIMENTO Cuocere le patate bollite, passarle al passaverdure e metterle in planetaria con il tuorlo, la fecola e la panna, lavorare bene l’impasto. Stendere l’impasto molto sottile con l’aiuto di una spatola su un foglio di silpat, e cuocere a vapore per 5/6 minuti a 100° a vapore. Coppare con lo stampo rotondo e farcire con la crema di patate. Chiudere il raviolo a mezzaluna e sistemare su una teglia. Per la crema, bollire le patate tagliate a cubetti, e quando saranno

cotte, frullarle da calde aggiungendo a filo gli ingredienti liquidi poi tutto il resto. Lavorare poco altrimenti diventa collosa. La purea di pere affumicata viene preparata cuocendo le pere tagliate a metà con la buccia sottovuoto, a 90° per 30’, poi raffreddate. Lasciatene indietro una e le altre cinque andranno affumicate, con truccioli d’olivo. Si elimina poi la buccia e si frulla il tutto con il termo-mix. Il vino viene messo a bollire con lo zucchero, le spezie e la scorza degli agrumi, si fa ridurre di 2/3 ed eventualmente si addensa con pochissima fecola. Aggiustare con sale e zucchero. Centrifugare circa la metà della parte bianca del sedano e aggiungere due cucchiaini d’ albumina e frullare fino ad ottenere una schiuma con bolle piccole ma compatte. Pelare il restante sedano e tagliarlo a piccoli cubetti. Tagliare a cubetti anche una pera cotta a vapore ma non affumicata. Pulire i gamberi e tagliarli sempre a cubetti. Tostare i pinoli e tagliarli a metà. Condire con sale e pepe i gamberi, il sedano e i pinoli. Scaldare a vapore le mezzelune. Stendere sul piatto tre righe di purea di pere, adagiare sopra le mezzelune, guarnire con l’insalatina di gamberi e sistemare sulle mezzelune la schiuma di sedano, ai lati versare delle gocce di salsa all’Aulente speziata, e servire.


48 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Gian Paolo Raschi Ristorante Guido, Miramare di Rimini RN


LA RICETTA

Cachi, pistacchio, uovo, mortadella L’ALTRO CAPPELLETTO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Fase 1 - gr 300 mortadella igp - gr 150 caciotta di pecora fresca - gr 50 squaqquerone Lavorare tutti gli ingredienti in mixer, riempire una tasca da pasticcere conservare in frigorifero Fase 2 - gr 150 pistacchi verdi pelati - gr 25 olio d’oliva - Acqua qb Tostare i pistacchi in forno a 180° per 10 min. Metterli in un bicchiere da Paco Jet insieme all’olio e ricoprire con acqua, congelare e pacossare, ripetere l’operazione tre volte fino ad ottenere una pasta omogenea, conservare in frigorifero. Fase 3 - 4 cachi maturi Passare al setaccio fine i cachi, conservare la purea in frigorifero.

Fase 4 - 1 carota - 1 cipolla bianca - 2 pomodori maturi - gr 300 mortadella Igp Rosolare in tegame con olio le verdure e la mortadella tagliate a pezzi grossolani coprire con 4 litri acqua far bollire, ridurre di 2/3 Fase 5 - gr 400 di pasta all’uovo. Stendere la pasta e tagliarla in quadrati di 4 cm di lato. Farcire con la mortadella (fase 1), conservare in frigorifero. Fase 6 - 8 uova cotte a 65 gradi per un ora. Montare solo i tuorli delle uova in planetaria con meta della purea di cachi (fase 3) e 80g di pasta di pistacchio (fase 2), conservare a parte. Cuocere i cappelletti nel brodo (fase 4) saltarli in padella con le uova montate (fase 6) e qualche cucchiaio di brodo. Servire in piatto piano accompagnando con la purea di cachi e la pasta di pistacchio.


50 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Maria Luisa Mazzocchi Ristorante La Palta, Borgonovo Valtidone PC


LA RICETTA

TORTINO DI PATATE E COPPA PIACENTINA DOP con piccione arrostito al Gutturnio

INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 3 piccioni disossati - gr 300 patate tagliate a cubetti - gr 150 coppa piacentina dop tagliata a cubetti - Olio sale Riduzione al Gutturnio - lt. 1 gutturnio - Sedano - Carota - Cipolla - Rosmarino - Alloro - Uno spicchio d’aglio in camicia - Prezzemolo in foglie - Un cucchiaio di zucchero Cialda di patate - gr 200 patate sbucciate - gr 70 coppa piacentina dop tagliata a cubetti piccolissimi

PROCEDIMENTO: Mettere a ridurre il Gutturnio in una pentola piuttosto larga con tutti gli ingredienti lasciar ridurre fino a che diventa sciropposo, ritirare in una pompetta. Per la cialda Cuocere le patate in acqua senza sale partendo da freddo, scolare il liquido e frullare fine, incorporare a caldo la coppa tagliata finissima e stendere velocemente su silpat. Cuocere 4 min. a vapore in forno. Raffreddare. Rimettere in forno a 60° per 3 ore. Raffreddare, poi con l’aiuto d’un pennello lucidare con olio d’oliva e tenere in luogo fresco e asciutto. Tostare le patate tagliate a cubetti in olio extravergine d’oliva quando iniziano a rosolare unire la coppa e togliere dal fuoco, tenere in caldo. Salare i piccioni (petti e cosce) da ambo i lati e cuocere a fuoco vivo in padella, passare per 2 min. in forno a 180°, i petti dovranno risultare al sangue le cosce ben cotte. Servire in piatti individuali. Con l’aiuto d’un coppapasta rotondo del diametro di 6 cm posizionare al centro le patate in modo da formare il tortino adagiarvi sopra il petto di piccione scaloppato irrorare con la riduzione al Gutturnio posizionare la cialda di patate croccante e fermare con la coscia.


52 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Igles Corelli Locanda della Tamerice, Ostellato FE


LA RICETTA

LASAGNETTA CROCCANTE ragù di manzo, zabaione di parmigiano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per le lasagnette - gr 100 di farina 00 - gr 100 di Manitoba - 2 uova - 1 pizzico di sale Per il condimento - gr 300 polpa di manzo tagliata al coltello - gr 30 sedano - gr 30 carota - gr 30 cipolla - 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro - 1 bicchierino di olio extra vergine d’oliva - gr 5 funghi secchi porcini - un bicchiere di vino rosso - un mestolo di brodo concentrato di pollo - sale e pepe q.b. - gr 200 ricotta di pecora Per lo zabaione - 2 rossi d’uovo - gr 70 parmigiano - dl 1 di brodo concentrato di pollo

PREPARAZIONE: Impastare la farina con le uova e un pizzico di sale, lasciare riposare; tirare la sfoglia sottile e fare dei quadrati 10 x 10. Rosolare sedano, carota e cipolla; a parte con l’olio, saltare in padella il manzo, unire alle verdure rosolate e bagnare con il vino rosso dealcolizzato. Aggiungere i funghi precedentemente ammollati nell’acqua tiepida, il concentrato di pomodoro e un mestolo di brodo concentrato di pollo; cucinare per un paio d’ore a bassa temperatura. Prendere uno stampino da creme caramel e imburrarlo, appoggiare la prima sfoglia di pasta e ricoprirla con il ragù; coprire con una seconda sfoglia e riempirla con la ricotta; fare altri due strati una con il ragù e l’ultimo con la ricotta. Ricoprire con parmigiano reggiano e una noce di burro, cuocere in forno a 180°C fino a quando la sfoglia non sarà croccante. Preparare lo zabaione a bagnomaria, mettendo i rossi d’uovo con il parmigiano e aggiungendo a filo il brodo caldo; appena lo zabaione è montato mantenerlo al caldo. PRESENTAZIONE: Sformare al centro del piatto la lasagnetta, guarnire con due cucchiai di zabaione e qualche lamella di parmigiano.


54 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Marcello Leoni Ristorante Il Sole, Trebbo di Reno BO


LA RICETTA

ZUPPA DI PARMIGIANO REGGIANO DELLE ‘VACCHE ROSSE’ con passatelli tradizionali e tartufo

INGREDIENTI Per la zuppa di parmigiano - gr 180 parmigiano reggiano delle “Vacche Rosse” - 1 carota - 1 scalogno - 1 costa di sedano - 1/3 di cipolla - 2 foglie di alloro - dl 1 olio extra vergine di oliva - 1/2 litro di brodo di cappone tartufo bianco o nero a piacere - sale e pepe q.b.

ESECUZIONE Mettere in una pentola con un po’ di olio di oliva extra vergine, il sedano, la carota, la cipolla e lo scalogno finemente tritati, un pizzico di sale e pepe e le foglie di alloro. Far soffriggere, poi aggiungere il parmigiano reggiano delle ‘Vacche Rosse’ grattugiato. Quando il tutto sarà ben caldo aggiungere il brodo e far bollire appena. Togliere le foglie di alloro, frullare e passare al colino cinese.

Per i passatelli - gr.200 pane grattugiato - gr 150 parmigiano reggiano - poca buccia di limone grattugiata - 1 uovo intero - noce moscata q.b. - sale e pepe q.b.

Per fare i passatelli, impastare il pane grattugiato con le uova, il parmigiano, la buccia di limone, la noce moscata, il sale e pepe, fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza duro. Mettere poi una pallina del composto in uno schiacciapatate per ottenere la classica forma dei passatelli. Cuocerli nel brodo di cappone per pochi minuti, scolarli e metterli in un piatto fondo. Aggiungere la zuppa di parmigiano, senza coprirli completamente. Per finire aggiungere il tartufo a piacere.


56 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Chef Pier Giorgio Parini Il Povero Diavolo, Torriana RN


LA RICETTA

MELA, RICOTTA E ACETO

INGREDIENTI Per le mele - 2 mele Fuji - gr 500 acqua - gr 70 zucchero - gr 3 sale - gr 5 miele d’acacia - 3 gocce succo limone PREPARAZIONE Fare uno sciroppo con lo zucchero, l’acqua,il sale, il miele ed il succo di limone. Raffreddare e chiudere le mele sbucciate sotto vuoto nello sciroppo. Lasciarle in frigorifero 6 o 7 ore. Per la ricotta - gr 250 ricotta di bufala - 2 mele Golden - zucchero a velo q.b - sale PREPARAZIONE Cuocere le mele in forno, passarle al setaccio e incorporarle alla ricotta, aggiustare di zucchero e sale, mettere in un sac à poche.

Per il gelato d’aceto - gr 250 latte - gr 70 zucchero - gr 5 glucosio aceto balsamico di Reggio Emilia q.b. PREPARAZIONE Predisporre una base bianca con il latte, il glucosio, la panna e lo zucchero. Farla raffreddare e aggiungere l’aceto, mescolare e congelare nel Paco Jet. Per finire il piatto - erbe aromatiche e fiori - succo di cannella - succo di cardamomo - maccaron neri all’anice - miele d’agrumi PREPARAZIONE Aprire la busta sotto vuoto con le mele sciroppate. Tagliarle a metà, spennellarle con il succo di cardamomo e cannella, disporle nel piatto, completare con la ricotta, le erbe aromatiche, le briciole di biscotto, il miele ed il gelato d’aceto


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Chef Stefano Ciotti Vicolo Santa Lucia, Cattolica RN


LA RICETTA

SALTIMBOCCA DI TRIGLIA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 12 triglie di scoglio (grossa pezzatura) pulite e filettate - 4 fette sottili di prosciutto crudo di mora romagnola tagliato a losanghe di 2 cm ognuna - 24 foglie di salvia fresca - gr 40 di burro - gr 60 di olio extravergine di oliva - sale e pepe bianco q.b Per il purè di sedano rapa e mele abbondanza - gr 100 di sedano rapa - gr 100 di mele (qualità abbondanza) - lt 1/2 di latte - gr 30 di burro - 1 mela verde - sale e pepe q.b Per il purè Pelare e tagliare il sedano rapa a cubetti di 2 cm, cuocerlo immerso nel latte con un pizzico di sale fino ad ottenere una consistenza tenera e scolare gettando il latte. A parte infornare le mele al naturale a 160 gradi per 35/40 minuti coperte da un foglio di alluminio.

Una volta cotte pulirle ottenendo solo la polpa ed unirla al sedano rapa precedentemente cotto. Frullare il tutto con un mixer ad immersione aggiungendo il burro, il sale ed il pepe. Setacciare tutto ed aggiungere a questa preparazione il succo della mele verde centrifugata, solo al momento del servizio. Finitura e presentazione del piatto In una padella antiaderente mettere gr 40 di burro con l’olio extravergine e farlo schiumeggiare leggermente, disporvi uno accanto all’altro i filetti di triglia con le losanghe di prosciutto e la salvia (come un vero e proprio saltimbocca). Cuocere le triglie solo da un lato, salare leggermente ed aggiungere pepe bianco. Asciugare le triglie con della carta assorbente, impiattarle accompagnate dal purè ed un ciuffo di misticanza biologica di campagna, condita con dell’aceto di lamponi. Finire con un filo di olio extravergine di oliva.


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Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop è un condimento invecchiato che si ottiene tramite fermentazione zuccherina ed acetica del mosto, cotto a fuoco diretto, ottenuto dalle uve prodotte nel territorio della provincia di Modena. Di questo prodotto si hanno testimonianze fin dal Rinascimento. Oggi sono poco più di un centinaio le realtà che lo producono, immettendo sul mercato circa 70.000 confezioni, tutte certificate da una commissione di Esperti Gustatori. La qualità è garantita dal Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Il prodotto ha un colore bruno scuro, un profumo caratteristico, fragrante e complesso, dal sapore dolce e agro.

Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia Dop L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è un prodotto di elevata qualità, frutto del processo di fermentazione zuccherina e acetica del mosto cotto ottenuto dalle uve prodotte nella provincia di Reggio Emilia e di un lungo periodo, minimo 12 anni, di invecchiamento e affinamento in piccole botti, in determinate condizioni climatiche. Documenti storici relativi alla sua presenza giungono fino al 1100. Oggi è un prodotto di nicchia, tutelato da un regolamento di produzione estremamente rigoroso e restrittivo; l’organismo di tutela è il Consorzio dei Produttori. Il condimento ha un colore bruno scuro, limpido e lucente, un bouquet penetrante e un sapore dolce ed agro.

Aglio di Voghiera Dop È un prodotto di nicchia che ha ottenuto il riconoscimento della DOP nel 2007. Il prodotto presenta una pezzatura omogenea, il colore è bianco e lucente. Le caratteristiche tipiche sono il bulbo rotondeggiante regolare, costituito da bulbilli uniti in forma compatta. La composizione chimica è un perfetto equilibrio tra enzimi, vitamine, sali minerali e flavonoidi che conferiscono una specifica identità genetica all’Aglio di Voghiera, che viene coltivato nei territori dei comuni di Voghiera, Masi Torello, Portomaggiore, Argenta e Ferrara nel rispetto del Disciplinare di Produzione.

THE TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF MODENA is an aged vinegar produced through the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from the grapes produced in the province of Modena. There are only a little more than a hundred producers today. The vinegar has a deep dark brown colour. THE TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF REGGIO EMILIA It is a high quality product, the result of the sugar and acetic fermentation of cooked must obtained from the grapes produced in the province of Reggio Emilia, aged for at least 12 years in small barrels un. The vinegar has fragrant bouquet with pleasant acidity and a nice sweetand-sour taste. THE GARLIC OF VOGHIERA obtained the DOP label in 2007. Its typical characteristic is a regular, round bulb formed by bulbils tightly close one to the other. It is grown in the areas of Voghiera, Portomaggiore, Argenta, and Ferrara.


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Casciotta di Urbino Dop Casciotta o caciotta è un nome usato per designare il formaggio, di circa un chilo di peso, prodotto dal contadino pastore soprattutto nell'Italia centrale. Di forma cilindrica, piatta e a scalzo basso con facce arrotondate, a pasta semicotta, friabile e compatta, è prodotto con latte intero di pecora (70-80%) e vaccino (per il restante 2030%). Si produce solo da aprile a settembre e si caglia il latte alla temperatura di mungitura. La Casciotta di Urbino è utilizzata come formaggio da tavola ed ha un sapore piuttosto dolce dovuto dal grasso sulla sostanza secca che non può essere inferiore al 45%. La zona di produzione comprende la provincia di Pesaro e Urbino.

Coppa Piacentina Dop La Coppa Piacentina è un prodotto di carne suina, salato e stagionato, di forma cilindrica e consistenza compatta. Al taglio, la fetta si presenta di colore rosso punteggiata dal bianco-rosato delle parti grasse. A tavola può essere consumata da sola come antipasto o secondo. La zona di produzione e lavorazione della coppa piacentina Dop riguarda la provincia di Piacenza. Le carni utilizzate provengono dagli allevamenti abilitati alla produzione del Prosciutto di Parma e San Daniele delle regioni EmiliaRomagna e Lombardia. Il prodotto è tutelato dal Consorzio Salumi Piacentini.

Culatello di Zibello Dop Considerato ‘il Re dei salumi’, il Culatello di Zibello, dalla caratteristica forma a pera, fa parte della tradizione norcina del Parmense, dove viene prodotto dalla Bassa fino alla zona pedemontana. Cuore e fulcro della produzione è la cittadina di Zibello, nelle vicinanze del Po, dove la forte presenza di umidità esalta le caratteristiche del pregiato salume durante la stagionatura. Il Culatello di Zibello si ricava dalla parte alta della coscia dei suini adulti. Dopo la salatura, viene stagionato per almeno un anno. La qualità è tutelata dal Consorzio del Culatello di Zibello. Si produce nei comuni di Busseto, Roccabianca, Polesine Parmense, San Secondo, Zibello, Sissa, Soragna e Colorno.

URBINO CASCIOTTA DOP CHEESE” of about one kilogram, which is produced above all in central Italy. It has a round, flat and squashed form with rounded cheeks, semicooked, crumbly and compact mixture, made with whole sheep’s milk (70-80%) and cow’s milk (20-30%). It has a rather sweet flavour. THE COPPA PIACENTINA is a type of salted and cured pork meat, cylindrical in shape and compact. When cut, the inside is red with small white-pink specks of fat. It can be eaten alone as appetizer or second course. Coppa Piacentina Dop is produced in the province of Piacenza. THE KING CULATELLO The undisputed ‘King of cured meat’, Culatello di Zibello, with its characteristic pear-like shape, belongs to the norcinian tradition of the province of Parma, where it is produced from the flat area known as the Bassa up to the piedmont area. The main centre of production is located in the town of Zibello, near the Po River.


64 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Formaggio di Fossa di Sogliano Dop L’infossatura che conferisce la maturazione al formaggio è possibile solo nel territorio tradizionale che fa capo al soglianese ma il formaggio, vaccino, pecorino o misto, può provenire da un’area più vasta. E' previsa una sola infossata estiva, per una permanenza del formaggio in fossa di 80 - 100 giorni. Le caciotte, dal peso da 0,6 a 2 kg, si presenteranno al consumo deformate a causa del sistema di stagionatura. Il suo sapore è decisamente piccante e persistente, sapido, gustoso e saporito, l’odore è intensamente aromatico, con sentori di zolfo, sfumature erbacee con ricordi di cumino.

Grana Padano Dop Il Grana Padano è un formaggio semigrasso a pasta dura, ottenuto da latte di vacca e prodotto attraverso il coagulo con caglio di vitello e la fermentazione con batteri lattici. La maturazione naturale viene effettuata conservando il prodotto in ambiente naturale con temperatura da 15 a 22°C. Di forma cilindrica e dal diametro che va da 35 a 45 cm, presenta un colore della pasta bianco o paglierino e un sapore fragrante. Dal 1996 si fregia del marchio Dop che garantisce lo standard di qualità in tutte le fasi di produzione: dal tipo di foraggio per le mucche alla lavorazione casearia, al confezionamento. Il marchio è tutelato dal Consorzio Tutela del Formaggio Grana Padano.

Olio Colline di Romagna Dop Colline di Romagna, è la seconda Dop per l’ olio extra vergine di oliva della Romagna. Fino a poco tempo addietro, in Romagna l’olivicoltura rendeva poco, ma oggi è in crescita. L’olivo trova la sua massima coltivazione nella provincia di Rimini, privilegiando il territorio collinare con riferimento geografico alle valli del Marecchia, del Marano e del Conca. Una discreta presenza si ha anche nelle prime colline dell’Appennino cesenate, nelle valli del Montone e del Bidente. Le caratteristiche, in genere, di quest’olio, sono il colore giallo con riflessi verdognoli molto intensi. L’odore è fruttato tenue e il sapore è di media dolcezza, non eccessivamente corposo e molto apprezzabile.

FOSSA CHEESE The seasoning process of this cheese inside tufa pits (called “fosse” in Italian) is only possible in the two towns of Sogliano al Rubicone and Talamello but the cow, sheep or mixed cheese can come from a much wider are. The cheese is then left to mature in the pits for 80 - 100 days. The Caciotte, have a rather misshapen appearance due to the seasoning system. GRANA PADANO is a medium fat hard cheese made from cow’s milk using veal rennet for coagulation and lactic bacteria for fermentation. The natural maturation process is carried out by storing the product at a temperature between 15 and 22 °C. OLIVE OIL COLLINE DI ROMAGNA Its olive tree grows mainly in the province of Rimini, a production area is also located on the hills of the Appennine near Cesena, and in the Montone and Bidente river valleys. The oil has a mild fruity fragrance, a medium sweet taste.


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Olio di Brisighella Dop E’ il primo olio extra vergine di oliva commercializzato con l’etichetta Dop dell’Unione Europea, già dal marzo 1998. La zona di produzione, per lo più la vallata del Lamone, al confine con la Toscana, comprende tutto o in parte il territorio dei comuni di Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in provincia di Ravenna e Modigliana in quella di Forlì-Cesena. Le varietà più coltivate sono la cosiddetta nostrana di Brisighella, che predomina rappresentando oltre l’80% del totale, e la ghiacciola, con circa il 5%, entrambe autoctone. L’olio ottenuto è di grandissima qualità, fruttato, con percezione netta di erbe, di carciofo, corposo e deciso.

Pancetta Piacentina Dop Già nota per la sua qualità eccellente nel 1300, lega le caratteristiche inconfondibilli alla vegetazione del territorio e al clima temperato che favorisce la lenta stagionatura. La produzione della Pancetta Piacentina, ricavata da carne di suino, è tutelata dal Consorzio Salumi Piacentini. Nella salatura, le carni vengono messe a contatto con una miscela di sali, spezie e aromi naturali e lasciate in frigorifero per 15 giorni. L’asciugatura avviene a una temperatura massima di 25°, segue la stagionatura che dura almeno due mesi. Il prodotto finito ha forma cilindrica, con peso compreso tra 5 e 8 chilogrammi.

Parmigiano Reggiano Dop Il Parmigiano Reggiano, il formaggio italiano forse più noto ed apprezzato in tutto il mondo, ha origini antichissime. Oggi, come allora, la maestria dei casari, frutto d’esperienze secolari tramandate di padre in figlio, è insostituibile e decisiva per la buona riuscita di questo formaggio, così com’è essenziale la lunga stagionatura naturale. Sono caratteristiche garantite dal Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, oltre che certificate dall’inconfondibile marchiatura incisa a puntini sulla crosta delle forme. Ottimo consumato da solo o grattugiato sui primi piatti emiliani. La zona della Dop comprende le province di Parma, Reggio-Emilia, Modena, Bologna e Mantova.

BRISIGHELLA’S OLIVE OIL. Its production area includes the municipalities of Brisighella, Faenza, Riolo Terme, Casola Valsenio in the province of Ravenna, and Modigliana in the province of Forlì-Cesena. It is a top quality fruity oil, with a full-bodied distinct aroma. In the production of the PANCETTA PIACENTINA, the salting process consists in passing the pork meat through a mixture of salts and natural spices and leting it in the refrigerator for 15 days. The finished product is cylindrical in shape and weighs between 5 and 8 kilos. It has a red colour with white specks of fat. PARMIGIANO REGGIANO, probably the best-known Italian cheese in the world, has got very ancient origins. The long natural maturation is one of the characteristics protected by its Consortium. Its production area includes the provinces of Parma, Reggio-Emilia, Modena, Bologna, and Mantova.


66 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Patata di Bologna Dop La Dop Patata di Bologna identifica per aspetto fisico, componente chimica e organolettica tuberi di forma prevalentemente ovale - allungata, piuttosto regolare, con buccia liscia e polpa di colore variabile dal bianco al giallo paglierino. E’ riconducibile alla tipologia coltivata a Bologna, cioè la varietà Primura. Idonea a molteplici utilizzi culinari come il fritto, la cottura a vapore e al forno.

Prosciutto di Modena Dop La produzione locale di prosciutti in territorio modenese è frutto di un’antica tradizione, portata avanti oggi da professionisti del settore che, nel rispetto di metodi di taglio e lavorazione tradizionali, hanno favorito il passaggio dalla condizione di artigianato ad una industrializzazione della produzione. Il prosciutto di Modena Dop presenta un colore rosso vivace, un profumo lieve e delicato e un sapore dolce e intenso. La forma ‘a pera’ è ottenuta con la rifilatura del grasso in eccesso e la rimozione del grasso esterno e di parte delle cotenne. Il marchio è tutelato dal Consorzio del Prosciutto di Modena forte di un’esperienza ventennale.

Prosciutto di Parma Dop La dolce storia del prosciutto di Parma è unita a quella del sale di Salsomaggiore Terme, ingrediente insostituibile per la stagionatura. Già intorno al 1680 si trovano in queste zone tracce di questa produzione. Il prosciutto di Parma, motivo di vanto per l’Italia che lo esporta in tutto il mondo, è noto a tutti per il suo aroma, il suo sapore, il valore nutritivo e la sua facile digeribilità. Il caratteristico sapore dolce deriva dall’ottimale equilibrio tra parti grasse e parti magre delle cosce. Oggi produzione e filiera sono regolati da rigidi protocolli tutelati dal Consorzio. Le carni sono ottenute da maiali ‘pesanti’, italiani di nascita e di allevamento, la zona tipica di produzione si estende tra la Val di Taro e la Val D’Enza, e gravita intorno al centro di Langhirano.

THE PATATA DI BOLOGNA DOP label identifies a tuber with mainly an oval, oblong shape, smooth rind, and pulp of a colour ranging from white to straw yellow. It can be traced back to the Primura variety grown in Bologna THE PROSCIUTTO DI MODENA DOP is a lively red ham with a mild and delicate aroma, and a sweet and intense flavour. The brand is protected by the Consorzio del Prosciutto di Modena THE PARMA HAM, a source of pride for Italy which exports it all over the world, is renowned for its aroma, flavour, high nutrition value and its characteristic sweet taste.


68 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Provolone Valpadana Dop Il Provolone Valpadana è un formaggio prodotto principalmente in Italia settentrionale, ma le sue origini si rifanno all’arte casearia delle ‘paste filate’ tipiche dell’Italia meridionale. La dizione ‘Valpadana’ si affianca a quella di ‘Provolone’ nel 1993, a suggellare una tradizione ormai secolare. Si distinguono due varietà di Provolone Valpadana: per il Provolone dolce si utilizza caglio di vitello e la stagionatura dura da uno a tre mesi; per la varietà ‘piccante’ si utilizzano caglio di capretto e di agnello e la stagionatura dura almeno 3 mesi:

Salame Piacentino Dop Il Salame Piacentino fa la sua comparsa sulle tavole di re e principi fin dal 1700. E’ricavato da carni magre di suino, con una bassa aggiunta di grasso, salato e stagionato. La fetta presenta un colore rosso vivo; l’aroma è tipico, dolce e caratteristico. Ottimo come antipasto, in abbinamento a tutti i vini Doc Colli Piacentini. La produzione del Salame piacentino Dop avviene nel territorio della provincia di Piacenza nelle aree ad altitudine non superiore ai 900 metri. Qualità tutelata dal Consorzio Salumi Piacentini.

Salamini Italiani alla Cacciatora Dop La tradizione di questo prodotto si lega all’area collinare lombarda, da cui si è allargata a parte dell’ Italia. Il nome fa riferimento all’utilizzo, essendo facilmente trasportabili, da parte dei cacciatori durante le escursioni. I salamini vengono prodotti con carni magre di suino; hanno un peso massimo di 500 grammi. Il colore è rosso rubino, con granelli di grasso uniformemente distribuiti, il gusto è dolce e delicato. La zona di produzione comprende diverse zone delle regioni Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna, Umbria, Toscana, Abruzzo, Lazio e Molise.

THE PROVOLONE VALPADANA is a type of cheese produced mainly in Northern Italy, although its origin is linked to the ‘kneaded paste cheese’ dairy art typical of Southern Italy. THE SALAME PIACENTINO is made from salt and cured pork lean meat to which a small quantity of fat is added. When cut, the inside has a lively red colour. It is produced in the province of Piacenza. SALAMINO ALLA CACCIATORA This type of salami is made from pork lean meat, is small in size with a maximum weight of 500 grams, cylindrical, It is ruby red in colour and speckled with minute and uniform grains of fat.


70 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Aceto Balsamico di Modena Igp È un prodotto che viene ottenuto da mosto cotto, mosto concentrato e aceto di vino con un processo di lavorazione decisamente più veloce rispetto all'aceto balsamico tradizionale, quindi è disponibile in commercio ad un prezzo inferiore e si presta più facilmente alla commercializzazione su larga scala. Il riconoscimento dell’Indicazione Geografica Protetta all’Aceto balsamico di Modena, è storia recente, risalendo al 2009. Può essere usato per insaporire le insalate e tutti i tipi di verdura, sulle scaglie di parmigiano o sulle frittate.

Amarene Brusche di Modena Igp Il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta alle “Amarene Brusche di Modena” è arrivato nel 2009. Questo prodotto storico della tradizione agroalimentare modenese è una confettura di amarene dal tipico sapore asprigno. L’amarena è una pianta da frutto molto diffusa nel territorio rurale modenese, tradizionalmente presente in pochi esemplari presso i casolari di campagna. La confettura di amarene o Marene può essere gustata al naturale, oppure impiegata per la realizzazione di torte e crostate, è inoltre molto apprezzata sul gelato.

Asparago verde di Altedo Igp Altedo, cittadina di circa 4.500 abitanti a metà strada tra Bologna e Ferrara, è conosciuta come capitale mondiale dell’asparago verde: qui, infatti, iniziò nei primi anni Trenta la coltivazione intensiva di quest’ortaggio. L’asparago si sviluppa in climi temperati con terreni sciolti, sabbiosi ed umidi. L'area geografica di produzione, compresa tra la via Emilia in provincia di Bologna, la costa adriatica e il Po in provincia di Ferrara, comprende il territorio di numerosi comuni appartenenti alle due province.

THE BALSAMIC VINEGAR OF MODENA is a product obtained from stewed and concentrated must and vinegar through a much faster processing process than traditional balsamic vinegar and it is therefore sold at a lower price. The “AMARENE BRUSCHE DI MODENA” obtained the Protected Geographical Indication label in 2009. This historical product of Modena’s agricultural and food tradition is a sour cherry jam with a typical, slightly bitter taste. THE GREEN ASPARAGUS OF ALTEDO, tender with a delicate flavour, is really appreciated by gourmets and consumers. The production area is between the via Emilia in the province of Bologna, the Adriatic coast and the Po River area in the province of Ferrara.


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Coppia ferrarese Igp È il pane ferrarese dalla classica forma della ‘coppia’ o ‘ciupèta’, costituita da una parte centrale o nodo dalla quale si dipartono i due nastrini o curnit. Tra i prodotti di vanto della gastronomia regionale e nazionale, deve la sua unicità al sistema di lavorazione, al grado di umidità dell’aria, alla giusta temperatura di cottura e soprattutto alla qualità dell’acqua e delle materie prime utilizzate. L’Igp ha la sua zona di produzione nell’intera provincia di Ferrara ed è riservata al pane prodotto con farina di grano tenero di tipo ‘0’, acqua, strutto di puro suino, olio extravergine di oliva, lievito naturale, sale alimentare e malto. Non sono consentiti additivi chimici di alcun tipo.

Cotechino di Modena Igp Il cotechino nacque, secondo la tradizione, durante l’assedio del 1551 a Mirandola (lo stesso assedio che diede i natali al suo parente stretto, lo zampone), quando gli abitanti assediati cominciarono a insaccare la carne di maiale nella cotenna per conservarla più a lungo. Il cotechino, consumato tradizionalmente nei cenoni invernali, è fatto con un impasto di carne magra, grasso e cotenne in proporzione di circa 1/3 ciascuno. È insaccato in budello di suino, poi asciugato al fuoco di bracieri (non sempre) e dopo circa un mese di stagionatura è pronto. Il Cotechino di Modena può essere commercializzato, previo asciugamento, sia come prodotto fresco, da consumarsi dopo una prolungata cottura, o come prodotto cotto.

Fungo Porcino di Borgotaro Igp Il fungo porcino di Borgotaro, insignito dell’Igp nel 1993 e tutelato dall’omonimo Consorzio, è uno dei prodotti di punta della gastronomia del territorio di Parma. Il suo nome botanico è Boletus Edulis, capostipite di una variegata famiglia. Si tratta di un prodotto naturale di qualità superiore che cresce nei boschi della Val di Taro, dove viene raccolto durante l’autunno. Dal colore che varia dal bianco-nocciola al marrone a seconda delle varietà, si distingue dagli altri porcini per il profumo deciso, il sapore dolce e delicato e la particolare morbidezza.

IT IS THE TYPICAL BREAD OF FERRARA, with the traditional shape of “couple” , made of a central part or knot from which two ribbons or curnit divide. The production area includes the whole province of Ferrara. The COTECHINO traditionally cooked for winter dinners, is made of a dough of lean meat, fat and pigskin, each ingredient representing about 1/3 of the recipe THE PORCINO MUSHROOM OF BORGOTARO, awarded with the Igp label in 1993 and protected by the homonymous Consortium, is a natural product that grows in the woods of the Taro Valley and is harvested in autumn. It is used both fresh and dried.


72 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Marrone di Castel del Rio Igp La storia di Castel del Rio s’intreccia con quella dei marroni. Già nel ’600 la legislazione locale tutelava questa coltivazione. Il marrone di Castel del Rio è fra i più pregiati e conosciuti in Italia e all’estero. È assai diverso dalla più comune castagna, anzitutto per la grossezza (bastano 90 marroni per un kg), poi per il sapore e per il profumo che diventa straordinario nella cottura e infine per la facilità con la quale - a differenza delle castagne - può essere sbucciato. Dal 1985 esiste il Consorzio Castanicoltori di Castel del Rio, la zona di produzione comprende i comuni di Castel del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese e Borgo Tossignano, in provincia di Bologna.

Mortadella di Bologna Igp La Mortadella, regina degli insaccati, vanta origini antichissime. La denominazione sembra derivare dal Mortarium romano, utensile utilizzato per schiacciare la carne di maiale. Nel 1300 la ricetta della mortadella venne comunque codificata dalla Corporazione dei Salsamentari di Bologna, tutta fatta di carni suine selezionate, di misteriosi quanto segreti ‘condimenti’ e di sistemi di cottura elaboratissimi; una mortadella media oscilla tra i 30 e i 40 chilogrammi (il classico sigaro o siluro che trionfa da decenni nelle salumerie), ma in commercio ci sono anche mortadelle più piccole di 12-14 chilogrammi. Il budello, che accoglie l’impasto, può essere di vescica naturale o sintetico, non deve mancare la legatura a mano con le corde incrociate.

Pera dell’Emilia Romagna Igp La zona di produzione comprende aree specifiche di 91 comuni delle province di Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna e Ravenna, caratterizzate da terreni di medio o forte impasto. Le forme d’allevamento sono il ‘vaso emiliano’ e sue modificazioni, la ‘palmetta’, la ‘Y’ e il ‘fusetto’ e loro modificazioni, utilizzando sesti d’impianto nei quali siano presenti non più di 3.000 piante per ettaro. La produzione unitaria massima consentita è di 45 tonnellate per ettaro. Il sapore è dolce o dolce aromatico ed il peso varia dai 158 grammi della conference ai 260 dell’abate fetel.

CHESTNUT OF CASTEL DEL RIO The chestnut of Castel del Rio is one the most valuable and well-known chestnut varieties in Italy and abroad. It is very different from the common chestnut, because of its size and for its taste and fragrance. Its production area includes Castel del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese and Borgo Tossignano (Bologna). THE MORTADELLA, the queen of salami, has very ancient origins. In the 14th century its recipe was codified by the Corporazione dei Salsamentari of Bologna. A mortadella weights approximately 30/40 kg. The production area of the PEAR OF EMILIA ROMAGNA includes specific areas in the provinces of Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna, and Ravenna. The flavour is sweet or aromatic.


74 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Pesca e Nettarina di Romagna Igp Prodotto frutticolo fresco, ottenuto da diverse varietà a polpa gialla e polpa bianca. Esso viene ottenuto con tecniche tradizionali e rispettose dell’ambiente, attraverso disciplinari di produzione integrata. Le pesche comuni, con epidermide vellutata, e le pesche noci o nettarine, con buccia liscia o glabra, entrambe a polpa gialla oppure bianca, sono disponibili sul mercato dal 10 giugno fino al 20 settembre. La zona di produzione è costituita dal territorio atto alla coltivazione della pesca nelle province di Ferrara, Bologna, Forlì, Rimini, Ravenna. Le origini della peschicoltura risalgono al XIX secolo, quando nella provincia di Ravenna vennero predisposti degli impianti per la coltivazione di questo frutto.

Riso del Delta del Po Igp È coltivato in circa 950 ettari di terreno, tra i comuni di Rovigo, in Veneto, e di Ferrara, in Emilia Romagna. E’ stato fin dal 1400 una presenza costante nel paesaggio agrario del Delta del Po, dove si impose come coltura di bonifica. Questa IGP, rilasciata nel 2009, presenta un chicco grande, cristallino, compatto, con un elevato tenore proteico e può essere bianco o integrale. Si caratterizza per l’elevata capacità di assorbimento, per una bassa perdita di amido e per la buona resistenza durante la cottura.

Salame Cremona Igp Il Salame Cremona è frutto della lavorazione di carne suina selezionata ed aromatizzata al sale e aglio pestato, insaccata in budelli naturali di suino, bovino, ovino od equino. Il disciplinare di produzione prevede l’esclusivo impiego di carni ottenute da suini allevati in Italia e di carni non congelate. La stagionatura va da un minimo di 5 settimane per la pezzatura piccola ad oltre 4 mesi per quella più grande, grazie alla perfetta integrazione degli ingredienti, macinati e impastati insieme, il salame risulta così aromatico e speziato al palato, profumato e di un colore rosso intenso sfumante, gradualmente, nel bianco delle parti adipose. Le fette risultano compatte ed omogenee.

PEACHES AND NECTARINES OF ROMAGNA Peaches and nectarines of Romagna are fresh fruits products produced from different yellow and white varieties. The Igp label attests the origin and guarantees product traceability throughout its production cycle and processing phases. THE “RISO DEL DELTA DEL PO” is grown on an area of about 950 hectares stretching from the municipality of Rovigo in the Veneto region to the municipality of Ferrara in the Emilia-Romagna region. It features a big, crystal-clear and compact grain, has a high protein content, and may be white or wholegrain. The “SALAME CREMONA” is obtained from the processing of selected pork meat, seasoned with salt and ground garlic, and made into sausages using natural pig, bovine, ovine or horse bowels. The production specification requires the use of meat obtained from pigs raised in Italy.


76 - PRODOTTI E GASTRONOMIA

Scalogno di Romagna Igp Lo scalogno di Romagna è un gustoso e aromatico bulbo, in grado di garantire un ruolo gastronomico particolare e unico. La zona tradizionale di produzione dello scalogno comprende i comuni di Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza, Riolo Terme e Solarolo in provincia di Ravenna; Modigliana e Tredozio, in quella di ForlìCesena; Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel del Rio, Castel Guelfo di Bologna, Dozza, Fontanelice, Imola e Mordano nel bolognese. L’Igp designa esclusivamente il bulbo cipollino della specie “Allium Ascalonicum”, inconfondibile per la singolare forma a fiaschetto, la buccia coriacea e il colore.

Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale Igp La denominazione Igp, riconosciuta per il Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, è riservata alle carni prodotte da bovini, maschi e femmine, di pura razza Chianina, Marchigiana e Romagnola, d’età compresa tra 12 e 24 mesi. I vitelli devono essere allattati naturalmente dalle madri fino al momento dello svezzamento. L’allevamento previsto è esclusivamente a stabulazione libera o a posta fissa. La razza Romagnola, diffusa nelle province di Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna e Pesaro-Urbino, ha trovato un ambiente favorevole, ricco di foraggi. Oggi, la razza Romagnola è apprezzata per la sua carne, con caratteristiche organolettiche di qualità superiore.

Zampone di Modena Igp Lo zampone affonda le sue origini nell’antica tradizione contadina, che, soprattutto in tempi di povertà, imponeva di utilizzare tutte le parti del maiale macellato. E’ un sapiente trito di cotenna e parti grasse del maiale insaporito con aromi, ed insaccato nel caratteristico zampetto svuotato. Lo zampone si trova in commercio sia come prodotto fresco, previo asciugamento in stufa ad aria calda, sia come prodotto precotto, confezionato in contenitori ermetici e sottoposto a trattamento termico in autoclave a una temperatura minima di 115 °C. L’abbinamento classico dello zampone è con il contorno di purè, di lenticchie o di fagioloni, consumato tradizionalmente per le feste natalizie.

SHALLOT OF ROMAGNA The shallot of Romagna is a savoury aromatic bulb that plays a special role in cooking. THE WHITE BULLOCK OF CENTRAL APENNINES The Igp llabel is reserved to the meats produced from male and female bovines of pure Chianina, Marchigiana and Romagnola breeds, with an age ranging from 12 to 24 months. The bullocks must be fed naturally by their mothers until weaning. It is common in the provinces of Rimini, Forlì-Cesena, Bologna, Ravenna, and Pesaro-Urbino. THE ZAMPONE is a wise mix of pigskin and pork fat parts, seasoned with aromas and made into a sausage in the typical empty trotter. The zampone is sold fresh, after drying in a stove, and precooked.


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Oro giallo fra Dop e nuove colture di Bruno Piccioni, con la collaborazione di Stefano Cerni


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olivicoltura in Emilia-Romagna, anche se limitata ad alcune zone particolari, ha un ruolo importante sul piano economico, su quello paesaggistico e ambientale. È molto diffusa in tutta la provincia di Rimini, sulle prime colline di quella di Forlì-Cesena, a Brisighella nel ravennate e sopravvi-

L’

vono vecchi olivi (spesso plurisecolari) anche sulle colline emiliane, nelle aree più assolate e nei versanti più riparati e protetti dai venti freddi provenienti da nord. Per la coltivazione dell’olivo l’Emilia costituisce una zona marginale, ma l’interesse è sempre più forte grazie al reperimento di


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materiale vegetativo proveniente da relitti di piante secolari. E da alcuni anni nelle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia e Modena, sono nati nuovi impianti e sempre più numerosi sono gli agricoltori interessati all’olivicoltura soprattutto in aree dove altre piante stenterebbero a crescere. In più, la coltivazione dell’olivo, è complementare ad altre colture tipiche della zona quale ad esempio la vite. In Emilia oggi l’olivo è diffuso in giardini e aree verdi come ornamento del paesaggio ma, in passato, era maggiormente coltivato e la sua presenza è documentata, in particolare lungo la fascia pedemontana. La nuova introduzione dell’olivo nelle province emiliane costituisce, quindi, il recupero di una produzione della passata tradizione agricola, offrendo la possibilità di ampliare il paniere dei prodotti agroalimentari del territorio e rilanciare nuovi impianti in aree marginali dove altre colture arboree o arbustive sarebbero poco convenienti. La buona riuscita dell’impianto prevede la protezione dai venti freddi del nord e la scelta dei versanti collinari orientati a sud. Oggi si stima una superficie di oltre 200 ettari coltivata ad olivo sul territorio emiliano e i dati analitici evidenziano la produzione di oli monovarietali di indubbio pregio sotto il profilo chimico, sensoriale ed aromatico. Il prodotto che si punta ad ottenere da

questa olivicoltura è un olio extravergine con caratteristiche organolettiche esclusive e ristrette al territorio emiliano: un “prodotto di nicchia” riconosciuto e apprezzato dal consumatore sempre più attento ai principi essenziali dell’alimentazione sana ma anche alla tipicità, al legame col territorio e alle caratteristiche organolettiche esclusive. Le mutate condizioni economiche dell’agricoltura, la nuova attenzione alla multifunzionalità e alla diversificazione produttiva delle aziende agricole, la prospettiva di proporre un prodotto nuovo (ma di antichissima tradizione locale), legato al territorio e di eccellente qualità organolettica, complice anche le variazioni climatiche indirizzate verso un aumento delle temperature, portano a pensare che reintrodurre la coltura dell’olivo in Emilia (praticamente scomparsa dopo essere stata presente dall’antichità romana fino a pochi secoli fa) non sia una scommessa troppo azzardata. L’olivo come pianta rappresenta, nel contempo, una specie di elevato pregio paesaggistico, quindi può essere integrato in parchi e aree adibite alla conservazione del territorio e alla rivalutazione del paesaggio tipico italiano. La scelta tra le cultivar romagnole selezionate e certificate garantisce la produzione di oli ad elevati standard nutrizionali. L’olio extravergine di oliva


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costituisce uno degli elementi fondamentali della dieta mediterranea, un modello alimentare che ha dimostrato di possedere importanti effetti protettivi nei confronti delle principali patologie cronico-degenerative dell’organismo umano. Le analisi degli oli monovarietali consentiranno di identificare prodotti con proprietà chimiche e sensoriali esclusive e peculiari: in questi territori, come già si è osservato nel settore vitivinicolo, la valorizzazione dell’olio extravergine locale può avere interessanti ricadute di carattere economico, ripristinando al tempo stesso un paesaggio agrario dove questa coltura era storicamente presente. Le province romagnole di Rimini, ForlìCesena e Ravenna, rappresentando in ordine decrescente di superficie le maggiori aree regionali coltivate ad olivo e sono state le prime ad essere coinvolte nei progetti di valorizzazione dell’olio extravergine di oliva, ottenendo anche due riconoscimenti Dop: “Brisighella” e “Colline di Romagna”. Le principali caratteristiche al consumo dell’olio Brisighella Dop sono il colore verde smeraldo con riflessi dorati, l’odore di fruttato medio o intenso con una netta sensazione erbacea e ricordi di pomodoro verde e carciofo, il sapore di fruttato con leggera percezione di amaro e tenua o media di piccante. Ottimo il suo utilizzo a crudo su minestroni, zuppa di ceci, pasta e fagioli, melanzane, carpaccio di carne, bistecche alla griglia e marinate.

Le principali caratteristiche al consumo dell’olio Colline di Romagna Dop sono il colore dal verde al giallo oro, l’odore di fruttato di oliva medio o talvolta intenso, con sensazioni di erba o foglia e sentori di mandorla fresca e talvolta di carciofo, il sapore di fruttato di oliva con leggera sensazione di amaro e/o media piccante, e aromi coerenti alle sensazioni olfattive. Ideale a tavola per condire insalate piuttosto ricche, per il pinzimonio, ma soprattutto per arricchire i piatti della gastronomia di mare dagli antipasti ai pesci crudi e bolliti. I sistemi di estrazione si avvalgono di una moderna tecnologia, che consente l’estrazione a freddo unicamente mediante procedimenti meccanici. E le caratteristiche chimiche sono di livello eccellente dovute alle tipologie varietali, alla zona fredda di produzione, alla integrità delle drupe e all’estrazione dell’olio entro poco tempo dalla raccolta delle olive. Un olio extravergine di oliva, oltre “a far bene alla salute”, deve anche piacere. Ecco perché in Emilia-Romagna sono state selezionate cultivar in grado di ottenere oli con profumi e sapori peculiari. L’attento consumatore, quindi, può scegliere quello con aroma di fruttato di oliva verde o matura, oppure con odori e sapori di mandorla acerba o matura, di carciofo, mela, pomodoro, erbe aromatiche e più o meno amaro e piccante. Il panorama varietale in EmiliaRomagna è costituito dalle cultivar più


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diffuse e definite principali, che sono: - il correggiolo, è quella maggiormente diffusa in Romagna e la sua presenza, così stabilisce il disciplinare di produzione, deve essere superiore al 60% della composizione varietale per la produzione dell’olio Colline di Romagna Dop; - il leccino, pianta di origine toscana diffusa ormai in tutta Italia, è un olivo di aspetto imponente, con una bella chioma voluminosa, se lasciato libero di svilupparsi spontaneamente. Si tratta di un albero generoso, con produzione precoce ed elevata, che si mantiene abbastanza costante di anno in anno. Per le sue caratteristiche organolettiche, l´olio da leccino si presta bene ad essere miscelato con altri oli di sapore più forte; - il moraiolo, da cui si ottengono oli di colore verde con riflessi gialli, fruttati di oliva verde medio-intensi, con sentori di carciofo e mandorle verdi, al gusto amari e piccanti con retrogusto di cardo e pomodoro verde; - la nostrana di Brisighella, utilizzata per la produzione dell’olio Brisighella

Dop almeno per il 90%; - la ghiacciola, oleificata in purezza per la produzione di un olio commercializzato con il nome di Nobil Drupa. L’olio è molto amaro, piccante, con intenso fruttato di oliva verde, accompagnato da spiccate note di carciofo e pomodoro acerbo. Le ultime due sono definite cultivar autoctone. Le altre, definite minori per la loro limitata diffusione ma non per la qualità degli oli prodotti, sono: la capolga, la carbuncion di Carpineta, la colombina, la grappuda, l’orfana, la cui maggior presenza è il versante sud del contrafforte appenninico tra Brisighella e Fognano, il pendolino, una varietà coltivata a crescita lenta e di sviluppo limitato, con una palese tendenza al “pianto” e per merito della produzione copiosa e costante di polline, è ritenuta un eccellente pianta impollinatrice, la rossina e il selvatico, che permettono la produzione di oli con caratteristiche diverse ed in ogni modo da scoprire di volta in volta utilizzandoli specificatamente per preparazioni gastronomiche appropriate.

Even though it is limited to some specific areas, in Emilia-Romagna olive growing plays an important role at the economic, landscape and environmental level. It is very widespread in the whole province of Rimini, on the lower hills of the province of ForlìCesena, and in Brisighella, a town in the province of Ravenna. Ancient, often centuries-old olive trees can be also found on the Emilia’s hills. The extra-virgin olive oil is an essential element of the Mediterranean diet, a dietary model that has proven to help the human body protect itself against the main chronic-degenerative diseases. The Romagna’s provinces of Rimini, Forlì-Cesena and Ravenna, which represent, in decreasing order of surface, the major regional areas on which olive trees are grown, have been the first ones to be involved in projects aimed at the enhancement of extra-virgin olive oil, obtaining two Dop labels: “Brisighella” and “Colline di Romagna”. The main characteristic of the Brisighella Dop oil is the emerald colour with golden highlights. It can be used raw to season minestrone, chickpea soups, pasta with beans, aubergines, meat carpaccio, grilled steaks, and marinades. The main characteristics of the Colline di Romagna Dop oil are the colour ranging from green to gold, the medium intense or sometimes very intense olive aroma with hints of grass or leaf and notes of fresh almond and sometimes artichoke, and the olive taste with a slightly bitter hint. It is ideal for seasoning rich salads, raw vegetables, and above all fish dishes, from fish appetizers to raw and boiled fish. The varieties grown in Emilia-Romagna include the main and most widespread cultivars, i.e. correggilo, leccino, moraiolo, nostrana di Brisighella, and ghiacciola.


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Piacentino Badenchini Baraccone Campana Vini Piacentini Cantina Valtidone Casa Benna Castello di Luzzano Ferrari & Perini Ferrari Roberto e Daniela Fratelli Piacentini Ganaghello di Losi Genesi Dionisio Il Poggiarello La Ciocca La Stoppa La Tosa Loschi Enrico Lusenti Manara Marengoni Montesissa Francesco Oppizzi Perinelli Pusterla Tenuta La Torretta Terzoni Torre Fornello Vitali


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Badenchini Località Albareto, 89/A - 29010 Ziano Piacentino (PC) Tel./Fax 0523.860256 - www.badenchini.it - info@badenchini.it

Fondata nel 1999, l’azienda Badenchini è posta sulle prime colline della Val Tidone in località Albareto di Ziano, tra ordinati filari di vite e una lussureggiante vegetazione. I 13,5 ettari di vigneti aziendali danno uve di pregiata qualità, sapientemente vinificate. Proprietario: Andrea e Paolo Badenchini. Enologo: Paolo Badenchini. Bottiglie prodotte: 37.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The winery is located in Albareto di Ziano, on the hills of the Tidone Valley. The grapes harvested from these vines are of excellent quality and are vinified to preserve their typical aromas. Bottles produced: 37.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009

Vigna Pilsa Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Superiore 2007

Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E5. Paglierino lunare smagliante. Profumato di verbena, salvia con sfumature di frutta gialla matura. Sapido e sferzante, di buon finale ammandorlato. Abbinamento: pancetta Piacentina. Servire a 10°C.

Uve: barbera 60%, croatina 40% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rubino intenso inflessioni granate. Naso morbidamente fruttato, ben ampliato da spezie pepate, tabacco e sfondo etereo. Sorso di struttura, tannini rifiniti a regalare finale asciutto e fruttato. Abbinamento: pisarei e faso. Servire a 18°C.

Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E5. Bright pale straw yellow colour. Nose of verbena and sage, with hints of ripe yellow fruit. Full-flavoured and assertive on the palate, with good almond finish. Suggested food matching: pancetta Piacentina. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barnera 60%, croatina 40%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,00; Retail price: E9. Deep ruby red colour with garnet highlights. Soft fruity nose, with notes of peppery spices and tobacco over an ethereal background. Well structured on the palate, with fine tannins, and dry, fruity finish. Suggested food matching: pisarei e faso. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E4,80. Abbinamento: garganelli prosciutto e asparagi. Servire a 16°C.

Tre Noci Malvasia Emilia Igt Vendemmia Tardiva 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: ravioli al forno con mostrarda. Servire a 16°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 91

Baraccone Via Cà Morti,1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) Tel./Fax 0523.877147 - Cell. 347.7322730 www.baraccone.it - info@baraccone.it

Piccola cantina, la Baraccone dispone di 8 ettari vitati in posizione panoramica. Il nome deriva dalla località Baraccone, dove in passato si fermava la giostra itinerante (‘baraccone’ in dialetto piacentino) e per quasi un secolo ha operato la vecchia cantina. Proprietario: Andreana Burgazzi. Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte: 22.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm is surrounded by hills framed by vineyards. Its name derives from Baraccone, the place where the ancient cellar has been working for about a century. Bottles produced: 22.000. Direct sale : available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009

Ronco Alto Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2007

Uve: barbera e croatina - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 9.500 - Prezzo in enoteca: E 6,50. Porpora smagliante. Profumi dilettevoli e fragranti di peonia, rosa, ciliegia, mora, amarena, frammisti a muschio e grafite. Al sorso è saporito, di carattere, espressivo per freschezza, regala piacevolezza appagante. Abbinamento: arista di maiale al forno. Servire a 16°C.

Uve: barbera e croatina - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E13. Manto rubino dai bagliori porpora, ricco. Florida apertura olfattiva di frutti rossi in confettura, contornati di violette, spezie, tabacco e balsamicità. Calda avvolgenza al gusto, tannini ben estratti, importante lunghezza e chiusura fruttata. Abbinamento con faraona al forno. Servire a 18°C.

Grapes: barbera e croatina; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 9,500; Retail price: E 6,50. Bright purple colour. Nice, fragrant aromas of peony, rose, cherry, blackberry, sour cherry, musk and graphite on the nose. Tasty on the palate, with good character, and lively freshness. Delicious. Suggested food matching: baked chine of pork. Serving temperature: 16°C.

Grapes: barbera e croatina; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E 13. Deep ruby red colour with purple highlights. Ample nose, with aromas of red fruit jam, violet, spices and tobacco, and balsamic notes. Warm and mouthfilling on the palate, with well extracted tannins, great length, and fruity finish. Suggested food matching: baked guinea-fowl. Serving temperature: 18°C.

Colombaia Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2008 Uve: barbera e croatina; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E9 Abbinamento: tagliatelle al ragù di prosciutto. Servire a 18°C.

Zagaia Vino da Tavola Bianco 2009 Uve: malvasia, chardonnay, ortrugo, trebbiano e greco; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E 5,50. Abbinamento: insalata di mare con patate anna. Servire a 10°C.


92 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Campana Vini Piacentini Via Mad. della Quercia, 116 - 29013 Carpaneto Piacentino (PC) Tel. 0523.859448 Fax 0523.853554 - www.cantinecampana.it - info@cantinecampana.it

Fondata nel 1976, l’azienda è gestita ormai da generazioni dalla famiglia Campana, che tramanda di padre in figlio la passione per la vite e il vino. Moderne attrezzature accompagnano ogni passaggio dalla vendemmia alla bottiglia. Proprietario: Giò Maria Dante Campana, Patrizio Campana. Enologo: Giò Maria Dante Campana, Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 800.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Passion for vines and wine-making has been passed on over the generations of the Campana family. Bottles produced: 800.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Gutturnio Vivace 2009

Antiquum Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2006

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 220.000 Prezzo in enoteca: E4. Rubino vivido dalle inflessioni purpuree. E’ fragrante e soffice, sa di fragoline selvatiche, mirtilli, violette e muschio. Sorso agile e scattante, allungo fresco in un finale tutto frutto. Abbinamento: pisarei e faso. Servire a 16°C.

Uve: barbera 55-70%. bonarda 30-45% Alcol: 13,5% - Bottiglie: 3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Manto rubino orlo granato, bella estrazione cromatica. Affascinante e complesso l’intreccio olfattivo: sentori di frutta rossa sotto spirito, amarene, spezie dolci, cannella, macis, vaniglia, ravvivate da tabacco e resinosità balsamica. Stupisce già in entrata, deliziante, pieno, vino di grande stoffa, ma ancora dinamico che regala emozioni su un finale al sapor di cacao. Abbinamento: brasato di capriolo al ginepro. Servire a 18°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 220,000; Retail price: E 4. Bright ruby red colour with purple highlights. Fragrant, soft nose of wild strawberries, blueberries, violets and musk. Supple and lively on the palate, with fresh length, and fruity finish. Suggested food matching: pisarei e faso. Serving temperature: 16°C.

Grapes: barbera 55-70%. bonarda 30-45%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Retail price: E9. Deep ruby red colour with garnet rim. Charming, complex nose, with aromas of red fruit preserved in alcohol, sour cherries, sweet spices, cinnamon, mace, vanilla, tobacco and balsamic resin. Food matching: braised kid with juniper. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: tortelloni di ricotta burro e salvia. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Secco 2009 Uve: malvasia 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: risotto gamberetti ed asparagi. Servire a 12°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 93

Cantina Valtidone Via Moretta, 58 - 29011 Borgonovo Valtidone (PC) Tel. 0523.862168 Fax 0523.864582 www.cantinavaltidone.it - info@cantinavaltidone.it

Dal 1966 la Cantina Valtidone trasforma le uve conferite dai soci. Oggi conta 300 soci viticultori con conferimenti medi pari a 80.000 quintali, di cui l’87% Doc. L’area vitata totale è di 1.200 ettari, ubicati in 10 comuni, il 90% dei quali con altitudine media di 250 metri. Presidente: Vito Pezzati. Enologo: Sergio Galetti. Bottiglie prodotte: 4.500.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The cooperative society was set up in 1966. The approximately 300 wine-growing partners deliver 80,000 quintals of grapes, of which 87% is Doc. Bottles produced: 4.500.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking.Tasting room: available. Flerido Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2006

Perlage Spumante Brut Metodo Classico

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in enoteca: E8,50. Rubino profondo luminoso. Concede aromi di frutti rossi selvatici, con note di visciole e marasche, peonia, iris, spezie dolci e tabacco. Ingresso al palato di frutto polposo, morbido, vitalizzato da freschezza e tannini aggraziati. Beva appagante. Abbinamento: picula ad caval. Servire a: 18°C.

Uve: chardonnay 80%, pinot nero 20% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 Prezzo in enoteca: E18,50. Paglierino acceso, perlage sottile. Schiude note fragranti di gardenia, verbena, uva spina ed albicocca. Saporito al sorso, ben amalgamato dallo slancio fresco, su finale agrumato. Abbinamento: pancetta piacentina su spuma ghiacciata di cetriolo. Servire a: 8°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,500; Retail price: E 8,50. Deep and bright ruby red colour. Aromas of wild red soft fruit, and notes of sour cherry, morello cherry, peony, iris, sweet spices and tobacco on the nose. Velvety on the palate, with notes of pulpy fruit, lively freshness, and fine tannins. Delicious. Suggested food matching: picula ad Caval. Serving temperature: 18°C.

Grapes: chardonnay 80%, pinot nero 20%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E 18,50. Bright straw yellow colour with fine perlage. Fragrant nose of gardenia, verbena, gooseberry and apricot. Tasty and fresh on the palate, with citrus finish. Suggested food matching: pancetta piacentina with ice-cold cucumber mousse. Serving temperature: 8°C.

Borgo del Conte Colli Piacentini Doc Ortrugo Fermo 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: sfogliata di ricotta e asparagi. Servire a 10°C.

Caesar Augustus Gutturnio Classico Vivace 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 300.000; Prezzo in enoteca: E 4,50. Abbinamento: salsicce alla griglia. Servire a 14°C.


94 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Casa Benna Loc. Casa Benna - 29014 Castell’Arquato (PC) Tel./Fax 0523.803356 - www.casabenna.it - casabenna@alice.it

Dal 1960, Casa Benna è un’azienda a conduzione familiare. Vicino al borgo medievale di Castell’Arquato, 10 ettari di vigneti fanno da sfondo alla casa padronale del ‘700. Terreni vocati, concimazioni mirate e rispetto delle rese per ettaro garantiscono vini di struttura e volume. Proprietario: Andrea Molinari. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala degustazioni: sì. Family-run farm set up in 1960. The 10-hectare vineyards are located on the lower hills close to the medieval village of Castell’Arquato. Bottles produced: 30.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Superiore 2007

Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2007

Uve: barbera 68%, bonarda 32% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rubino di bella tonalità concentrato. Intenso ed attraente il bouquet di lamponi in confettura, ciliegie sotto spirito, rosa e tabacco in evoluzione su scia mentolata e di sottobosco. Esprime stoffa e morbidezza, palato di equilibrio, appagante finale tutto frutto. Abbinamento: costata agli aromi. Servire a: 18°C.

Uve: barbera 68%, bonarda 32% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.200 - Prezzo in enoteca: E9. Bel rubino dai lampi purpurei. Preciso e nitido questo olfatto elegante che apre un ventaglio di sentori: garofano, prugna in confettura e sotto spirito, cannella, vaniglia, liquirizia, cuoio, caffè. Profondo, morbido e carezzevole. Il sapore dura a lungo con ritorni di frutta sotto spirito. Abbinamento: lepre in salmì con olive nere. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 68%, bonarda 32%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E7,50. Deep ruby red colour. Intense and charming nose of raspberry jam, cherries preserved in alcohol, rose and tobacco, with hints of mint and undergrowth in the finish. Elegant, velvety and well-balanced on the palate, with delicious, fruity finish. Suggested food matching: ribs with aromatic herbs. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 68%, bonarda 32%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,200; Retail price: E9. Deep ruby red colour with purple highlights. Precise, clean, elegant and rich nose of carnation, plum jam, plums preserved in alcohol, cinnamon, vanilla, liquorice, leather, and coffee. Deep, velvety and soft on the palate, with good length, and finish with notes of fruit preserved in alcohol. Food matching: jugged hare with black olives. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Vivace 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 9.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Bonarda 2009 Uve: bonarda 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: polenta pasticciata. Servire a 12°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 95

Castello di Luzzano Località Luzzano, 5 - 27040 Rovescala (PV) Tel. 0523.863277 Fax 0523.865909 www.castelloluzzano.it - info@castelloluzzano.it

L’azienda condotta da oltre un secolo della famiglia Fugazza, ha iniziato ad imbottigliare i propri vini nel 1980. Produce vini Doc Colli Piacentini e Oltrepo Pavese. I suoi vigneti si estendono per 75 ettari a un’altitudine variabile tra i 180 e i 270 metri. Proprietario: Giovannella Fugazza. Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte: 115.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm is located at the beginning of Valtidone, between 180 and 270 metres a.s.l. Since the beginning of the 20th century it has been owned by the Fugazza family. Bottles 115.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Tasto di Seta Colli Piacentini Doc Malvasia 2009

Romeo Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2007

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E 9. Paglierino dal bel passaggio di luce. Intense note di erbe aromatiche sfociano su sentori di frutta esotica e ginestra fragrante. Gustoso ed avvolgente, spalla acida presente e ravvivante, su un finale agrumato. Abbinamento: ravioli di erbette ai quattro formaggi. Servire a: 10°C.

Uve: barbera 65%, croatina 35% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 5.500 - Prezzo in enoteca: E16. Meraviglioso tessuto rubino compatto e luminoso. Quadro olfattivo davvero curato ed accattivante, con disegni di frutta rossa in gelatina e sotto spirito punteggiati da dolci spezie, terrosità e sottobosco, su striature balsamiche. Palato deliziante, giusto ed armonico, tannini ben vellutati a strutturare un corpo pieno e lungo. Abbinamento: capriolo in umido. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E9. Bright straw yellow colour. Intense notes of aromatic herbs, followed by aromas of exotic fruit and fragrant genista on the nose. Tasty and mouthfilling on the palate, with prominent, lively acidity, and citrus finish. Suggested food matching: ravioli filled with herbs and seasoned with four types of cheese. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 65%, croatina 35%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,500; Retail price: E16. Beautiful, dense and bright ruby red colour. Very charming, accurate nose, with aromas of red fruit jelly and red fruit preserved in alcohol, notes of sweet spices, earth and undergrowth, and balsamic hints. Suggested food matching: kid stew. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Firzzante 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E 8,50. Abbinamento: tagliolini con punte di asparagi e guanciale. Servire a 10°C.

Vena Rossa Colli Piacentini Doc Gutturnio 2008 Uve: barbera 65%, croatina 35%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 7.500; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: coniglio arrosto con patate al forno. Servire a 18°C.


96 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Ferrari & Perini Via Emilia Parmense, 184 - 29122 Piacenza - Tel.0523.571610 Fax 0523.614502 www.ferrarieperini.it - info@ferrarieperini.it

L’azienda nasce nel 1952, quando l’occasionale incontro tra Achille Ferrari, falegname ed esperto bottaio, e Antonio Perini, giovane agricoltore e viticoltore della Val D'Arda, si trasforma in vocazione vitivinicola. Oggi l’azienda è condotta dai loro pronipoti che con grande professionalità coltivano 19 ettari vitati. Proprietario: fam. Ferrari e Perini. Enologo: Paolo Perini. Bottiglie prodotte: 50.000 circa. The wine adventure of this farm began thanks to the successful collaboration between Achille Ferrari and Antonio Perini. Today, the farm is run by their great-grandchildren, who cultivate 19 hectares of leased vineyards. Bottles produced: 50,000. Colli Piacentini Doc Gutturnio 2009 Uve: barbera 55%, bonarda 45% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 4.900 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino deciso e vibrante. Naso acuto di fiori e frutti rossi, rosa, lavanda, cassis nero, bacche di corbezzolo, erbe pratensi. Bocca di buon volume, tannini piacevoli, spiccata freschezza in un allungo di grande pulizia, ritorno fruttato. Abbinamento: lonzino di maiale al radicchio. Servire a: 16°C. Grapes: barbera 55%, bonarda 45%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 4,900; Retail price: E 8. Deep and vibrant ruby red colour. Intense nose of flowers, red soft fruit, rose, lavender, black cassis, strawberry tree, meadow herbs. Voluminous on the palate, with nice tannins, prominent freshness, and very clean, fruity finish. Suggested food matching: loin of pork with radicchio. Serving temperature: 16°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Secco Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 11.200; Prezzo in enoteca: E6,85. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Malvasia Spumante Dolce 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 6% - Bottiglie prodotte: 5.800 - Prezzo in enoteca: E 8. Paglierino smagliante dai riverberi oro. Subito aromatico, dilettevole nei ricordi di agrumi, gelsomino, gardenia, pesca bianca e melissa. Fresco, invitante e dolce, scorrevole, di piacevolissima beva. Abbinamento: bavarese al limone. Servire a: 8°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 6%; Bottles produced: 5,800; Retail price: E 8. Bright straw yellow colour with golden highlights. Aromatic nose, with nice aromas of citrus fruit, jasmine, gardenia, white peach and balm. Fresh, sweet, supple, charming and very nice on the palate. Suggested food matching: lemon bavaroise. Serving temperature: 8°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo Secco Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 8.400; Prezzo in enoteca: E6,30. Abbinamento: paglia e fieno alla panna. Servire a 10°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 97

Ferrari Roberto e Daniela Località Cà Molino, 1 fraz. Veggiola - 29028 Ponte dell’Olio (PC) Tel./Fax 0523.877897 - www.agricolaferrari.it - info@agricolaferrari.it

L’azienda, nata nel 1950 e adagiata nella valle del Riglio, ha 2 ettari di terreno vitati. Le viti sono curate con metodi naturali in ogni fase, secondo le antiche tradizioni di famiglia per un prodotto di qualità. Proprietario: Roberto e Daniela Ferrari. Enologo: Paolo Nuvolati. Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Ristorazione: sì, 20 posti. The winery lies ying between the folds of the Riglio Valley. It extends over 2 hectares of vineyards. Vines are grown with natural methods at all stages following the family’s ancient traditions. Bottles produced: 8.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Restaurant: avalaible, 20 setting. Notturno Emilia Igt Rosso 2007

Carezza Emilia Igt Malvasia Frizzante 2008

Uve: barbera 60%, bonarda 40% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 800 Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino luminoso. Olfatto incentrato su frutta e fiori, con ricordi di more e lamponi fragranti frammiste ad iris. Al sorso viva freschezza, buon equilibrio, con finale fruttato. Abbinamento con Roast-beef. Servire a: 16°C.

Uve: malvasia di Candia 100% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E5. Toni paglierini. Fine aromaticità, con riconoscimenti di pesca gialla sciroppata, camomilla disidratata, e ginestra. Gusto amabile, media struttura, appagante finale. Abbinamento: crema catalana. Servire a: 10°C.

Grapes: barbera 60. bonarda 40%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 800; Retail price: E7. Bright ruby red colour. Fruity and flowery nose of raspberry, blackberry and iris. Wellbalanced on the palate, with lively freshness, and fruity finish. Suggested food matching: roast beef. Serving temperature: 16°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E5. Straw yellow colour. Fine nose of yellow peach in syrup, dried camomile and genista. Sweetish on the palate, with medium structure, and delicious finish. Suggested food matching: crème caramel. Serving temperature: 10°C.

Follia Emilia Igt Barbera Frizzante 2009 Uve: barbera 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E 5. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 16°C.

Baraonda Emilia Igt Rosso Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: risotto alle rane. Servire a 16°C.


98 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Fratelli Piacentini Via Strada Vecchia, 9/b - 29010 Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523.863259 Fax 0523.847021 www.fratellipiacentini.com - info@fratellipiacentini.com

L’azienda è a Ziano Piacentino, nella Val Tidone, culla della viticultura locale. La famiglia Piacentini produce e vinifica dal 1800. Per ottenere prodotti di qualità negli anni ‘80 ha iniziato la modernizzazione degli impianti. I 6 ettari vitati sono resi particolarmente vocati dal microclima e dalla composizione del terreno. Proprietario: f.lli Piacentini. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The winery is located in Valtidone, the cradle of Piacenza’s wine growing sector. Its 6 hectares of vineyards, which are especially suitable for wine-making Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Malvasia Secco Frizzante 2009

Sensazioni Vino Spumante Brut Metodo Classico 2007

Uve: malvasia 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E8. Paglierino terso, mousse fine. Aromi delicati di acacia e tiglio, in fragranti note di pesca bianca e muschio. Piacevole al sorso, vivace nella freschezza, gusto appagante. Abbinamento: spiedini di seppia alla griglia. Servire a: 10°C.

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: E15. Paglierino dai bagliori dorati, attraversato da minute bollicine. Diffonde profumi di mughetto, papaia matura, kiwi giallo, delicata mineralità. Assaggio fresco, perlage solleticante, finale fruttato. Abbinamento: fritto di verdure pastellate. Servire a: 8°C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E8. Clear straw yellow colour with fine foam. Delicate aromas of acacia and lime, and fragrant notes of white peach and musk on the nose. Delicious and tasty on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: grilled cuttlefish kebabs. Serving temperature: 10°C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,300; Retail price: E15. Straw yellow colour with golden highlights and very small bubbles. Nose of lily of the valley, ripe papaya and yellow kiwi, with delicate minerality. Fresh on the palate, with nice perlage, and fruity finish. Suggested food matching: vegetables fried in batter. Serving temperature: 8°C.

Mira Vino da Tavola 2006 Uve: malvasia 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 3.200; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: uccellini scappati. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Fermo 2006 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: salsiccia e costolone alla brace. Servire a 16°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 99

Ganaghello di Losi Via B. Armani, 19 Località Ganaghello - 29015 Castel San Giovanni (PC) Tel./Fax 0523.885206 www.ganaghellovini.it - az.agr.ganaghello@virgilio.it

Sulle colline della Val Tidone, l’azienda fu fondata nel 1830 e oggi conta su 30 ettari vitati. Luigi Losi, titolare dal 1993, ha trasmesso la sua passione alla famiglia, coinvolgendola in azienda, dove segue tutte le fasi di lavoro. Proprietario: Luigi Losi. Enologo: Aldo Venco, Eric Losi. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 60 coperti. Located on the Val Tidone valley, the family-run winery was set up in 1830. Itss vineyards cover an area of 30 hectares. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 60 settings. Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2006

Campo dei Soldati Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2006

Uve: barbera 50%, croatina 50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E12/13. Manto rubino attraversato da bagliori di luce. Di classe e intensità, si percepiscono ciliegie mature in confettura e prugne sotto spirito, petali di rosa, che arrivano a dolci spezie, nuances di cioccolato, tabacco e anice stellato. Compatto e deciso, equilibrato di freschezza, tannini rifiniti. Piacevolissimo finale. Abbinamento: oca arrosto con patate. Servire a: 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E11/12. Rubino con orlo granato di consistenza. Ventaglio olfattivo che cattura per suadenza di sentori: frutti rossi maturi e in confettura, aprono la successione a liquirizia, tabacco, pepe, mineralità. Il gusto è morbido, ben assestato, tannini rotondi supportati da vena fresca in un allungo dal finale fruttato. Abbinamento: arrosto di faraona. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 50%, croatina 50%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E 12/13. Deep and bright ruby red colour. Elegant, intense nose of ripe cherry jam, plums preserved in alcohol, rose petals, sweet spices, nuances of chocolate, tobacco and star anise. Compact, assertive and well-balanced on the palate, with great freshness, fine tannins, and very nice finish. Suggested food matching: roast goose with potatoes. Serving temperature: 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E11/12. Dense ruby red colour with garnet rim. Very charming nose, opening with aromas of ripe red soft fruit and red soft fruit jam, followed by notes of liquorice, tobacco, pepper and minerality. Velvety and well-balanced on the palate, with round tannins, good freshness, and fruity finish. Suggested food matching: roast guinea-fowl. Serving temperature: 18°C.

Vigna Sotto Casa Colli Piacentini Doc Ortrugo 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E6/7. Abbinamento: tortelloni all’ortica con burro e salvia. Servire a 10°C.

Susanna Colli Piacentini Doc Pinot Grigio Metoto Classico Millesimato 2005 Pas Dosé Uve: pinot grigio 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E12/13 Abbinamento: vongole in guazzetto. Servire a 10°C.


100 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Genesi Dionisio Strada Corano, 139 - 29011 Borgonovo Val Tidone (PC) Tel. 0523.860082 Fax 0523.860004 - www.genesidionisio.com - info@genesidionisio.com

Fondata nel 1972, l’azienda si trova tra le colline di Borgonovo e Pianello, circondata da 15 ettari di vigneti. Le uve di altissima qualità vengono trasformate nella cantina sita in località Corano, dove si producono le Doc storiche locali. Proprietario: Dionisio Genesi. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The farm is located between the hills of Borgonovo and Pianello. It is surrounded by 15 hectares of vineyards and processes harvested grapes in the cellar of Corano, producing the traditional Doc wine. Bottles produced: 40.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. L’Amor Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009

Vigna la Stanga Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico 2007

Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E5. Paglierino diafano. Palesa toni di frutta esotica, papaya, acacia, gelsomino, leggera scia muschiata. Sorso leggiadro, freschezza che lo ravviva, portandolo ad un finale gustoso. Abbinamento: risotto alle rane. Servire a: 8°C.

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rubino fulgido, ricco al bicchiere. Espressione olfattiva aggraziata che sfoggia more e mirtilli in composta, sottobosco e terrosità, impreziosita da spezie nere, cuoio e tocchi eterei. Bocca morbida, di suadente equilibrio, che si protrae nel tempo regalando grande armonia. Abbinamento: cinghiale in salmì. Servire a: 18°C.

Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E5. Pale straw yellow colour. Nose of exotic fruit, papaya, acacia and jasmine, with slight musky hints. Light on the palate, with lively freshness, and tasty finish. Suggested food matching: risotto with frogs. Serving temperature: 8°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E6. Deep and bright ruby red colour. Fine nose of blackberry and blueberry compote, undergrowth and earth, with notes of black spices and leather, and ethereal hints. Velvety, well-balanced and very harmonious on the palate, with good length. Suggested food matching: jugged wild boar. Serving temperature: 18°C.

Doré d’Italie Spumante Bianco 2009 Uve: verdea 95%, greco 5%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tortelloni all’ortica con burro e salvia. Servire a 8°C.

Genesi Rosé Vino Rosato Frizzante 2009 Uve: bonarda 70%, fortana 30%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: maccheroncini con sugo di canocchie. Servire a 12°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 101

Il Poggiarello Scrivellano di Statto - 29020 Travo (PC) Tel.0523.957241/571610 Fax 0523.614502 www.ilpoggiarellovini.it - info@ilpoggiarellovini.it

Nel 1980 le famiglie Ferrari e Perini, amanti del vino da generazioni, rilevarono l’azienda, situata nella Val Trebbia. Nel 1982, con la messa a dimora di 18 ettari di vigneto, è cominciata la riorganizzazione aziendale. Proprietario: famiglie Ferrari e Perini. Enologo: Paolo Perini. Bottiglie prodotte: 100.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. In 1980 The Ferrari and Perini families took over this farm located in the Trebbia valley. In 1982 they started the reorganization of the farm, integrating typical varieties with international ones. Bottles produced: 100.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Perticato Beatrice Quadri Malvasia Emilia Igt 2009

La Barbona Colli Piacentini Doc Gutturnio Secco Riserva 2007

Uve: malvasia di Candia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 7.500 - Prezzo in enoteca: E9,90. Paglierino smagliante. Esplode all’olfatto con sentori di frutta gialla, note di pesca, albicocca e agrumi, floreale di magnolia intriso di bosso e maggiorana. Deciso e sostanzioso al palato, vena di freschezza che amplifica e allunga la beva piacevolissima. Abbinamento: baccalà in umido con olive. Servire a: 10°C.

Uve: barbera 55% bonarda 45% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 7.600 - Prezzo in enoteca: E14,50. Rubino imperscrutabile dai bagliori purpurei. Ampio e rifinito ventaglio olfattivo, tocchi di confettura di mirtillo, note di amarene sotto spirito, spezie dolci, nuances tostate, finale suadente balsamico e aromatico. Morbida alcolicità integrata a tannini rifiniti e freschezza, a regalare emozione al palato. Abbinamento costata di vitellone alla brace. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,500; Retail price: E9,90. Bright straw yellow colour. Fruity aromas of yellow fruit, peach, apricot and citrus fruit, and flowery aromas of magnolia, box and marjoram on the nose. Assertive and fullbodied on the palate, with good freshness exalting the very nice, lingering finish. Suggested food matching: salted cod stew with olives. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 55%, bonarda 45%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,600; Retail price: E14,50. Impenetrable ruby red colour with purple highlights. Ample and fine nose, with hints of blueberry jam, notes of sour cherries preserved in alcohol and sweet spices, toasty hints, and charming balsamic and aromatic finish. Great on the palate, with delightful, soft alcohol well integrated with fine tannins and freshness. Suggested food matching: grilled ribs of beef. Serving temperature: 18°C.

Perticato I Quadri Sauvignon Emilia Igt 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: tortelloni all’ortica burro e salvia. Servire a 12°C.

‘L Piston Emilia Igt Barbera Secco 2009 Uve: barbera 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.800; Prezzo in enoteca: E16. Abbinamento: salsicce con polenta pasticciata. Servire a 18°C.


102 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

La Ciocca Via Madonna della Quercia, 116 - Loc. Ciriano - 29013 Carpaneto Piacentino (PC) Tel. 0523.859448 Fax 0523.853554 www.laciocca.it - info@laciocca.it

Azienda dinamica nata nel 2007, La Ciocca è in Val Chiavenna, una delle migliori valli dei Colli Piacentini. Ha 12 ettari di vigneti e si presenta sul mercato con potenza di frutto ed eleganza dei vini. Proprietario: Patrizio Campana. Enologo: Dante Campana, Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 50.000. Visite all’azienda: su prenotazione. Vendita diretta: sì. Sala di degustazione: sì. La Ciocca is a dynamic winery set up in 2007 and located in Val Chiavenna, one of the best valleys of the Piacenza Hills. Its vineyards cover an area of 12 hectares, where the farm produces elegant wines. Bottles produced: 50,000. Visits to the company: available. Direct sale: avalaible. Tasting room: available. La Ciocca Colli Piacentini Doc Gutturnio Fermo 2009

La Ciocca Emilia Igt Rosso Fermo 2009

Uve: barbera 55-70%, bonarda 30-45% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 Prezzo in enoteca: E6. Colore porpora smagliante, ricco. Espressivo e giovane nei sentori vinosi a cui si avvicendano frutti di rovo, violette e sottobosco. Palato deciso, strutturato, vivida freschezza ed evidente tannicità, a regalare un ritorno tutto frutto. Abbinamento: castrato ai ferri. Servire a: 18°C.

Uve: barbera 50%, bonarda 30%, cabernet sauvignon 15, merlot 5% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rubino profondo, orlo granato denso al bicchiere. Il naso ci regala splendide sensazioni di ciliegie in confettura, amarene sottospirito, spezie nere, sottobosco e torrefazione. Sorso ricco e avvolgente, ben strutturato, lungo nel finale tostato. Abbinamento: arista di maiale al forno e patate. Servire a: 18°C.

Grapes: Uve: barbera 55-70%, bonarda 3045%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E6. Bright and deep purple colour. Expressive, young nose, with vinous notes, and aromas of blackberry, violet and undergrowth. Assertive and well structured on the palate, with lively freshness, prominent tannins, and fruity finish. Suggested food matching: grilled mutton. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 50%, bonarda 30%, cabernet sauvignon 15, merlot 5%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E5. Deep and dense ruby red colour with garnet rim. Charming nose of cherry jam, sour cherries preserved in alcohol, black spices, undergrowth and torrefaction. Rich and mouthfilling on the palate, with good structure, and lingering, toasty finish. Suggested food matching: baked chine of pork with potatoes. Serving temperature: 18°C.

La Ciocca Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: scampi al vapore. Servire a 10°C.

La Ciocca Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: arista di maiale alle prugne. Servire a 16°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 103

La Stoppa Località Ancarano - 29029 Rivergaro (PC) Tel. 0523.958159 Fax 0523.951141 www.lastoppa.it - info@lastoppa.it

Azienda attiva già alla fine dell’800, fu acquistata dalla famiglia Pantaleoni nel 1973. I vigneti si estendono su 30 ettari in collina. Le basse rese danno vini di lunga durata, le lunghe macerazioni, i lieviti indigeni e l’assenza di filtrazione conservano le caratteristiche del luogo. Proprietario: Elena Pantaleoni. Enologo: Giulio Armani. Bottiglie prodotte: 160.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: prenotazione, 20-80 posti. Set up in the 19th century, the farm is located on the hills of the Trebbiola valley. Bottles produced: 160,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: for groups, on booking. Macchiona Emilia Igt Rosso 2005

Stoppa Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2002

Uve: barbera 50%, bonarda 50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo in enoteca: E19. Rubino luminoso, sfumatura granata. Naso importante, curato e deliziante. Trionfo di aromi tra frutta rossa in confettura, sotto spirito, spezie dolci e agro dolci, sottobosco, tabacco, cuoio, cacao e caffè. In bocca impressiona per morbidezza suadente, vellutato e piacevolissimo, equilibrio perfetto e lungo. Abbinamento: brasato di capriolo e polenta. Servire a: 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 40%, merlot 40%, altre uve minori bordolesi 20% Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 15.000 Prezzo in enoteca: E22. Manto granato vivido. Profumi intensi di confettura di prugne, e sotto spirito, rosa in evoluzione, pepe, liquirizia su scia balsamica. Bilanciato e pieno, gusto fine ben amalgamato con chiusura speziata. Abbinamento Stracotto di manzo ai funghi. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 50%, bonarda 50%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 25,00; Retail price: E19. Bright ruby red colour with garnet highlights. Intense, accurate and nice nose of red fruit jam, red fruit preserved in alcohol, sweet and soursweet spices, undergrowth, tobacco, leather, coffee and cocoa. Very soft, velvety and delicious on the palate, with perfect balance, and great yet not tiresome length. Suggested food matching: braised kid with polenta. Serving temperature: 18C°.

Grapes: cabernet sauvignon 40%, merlot 40%, altre uve minori bordolesi 20%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 15,00; Retail price: E22. Bright garnet colour. Intense nose of plum jam, plums preserved in alcohol, rose, pepper and liquorice, with balsamic hints in the finish. Well-balanced, full and fine on the palate, with spicy finish. Suggested food matching: beef stew with mushrooms. Serving temperature: 18°C.


104 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

La Tosa Località La Tosa - 29020 Vigolzone (PC) Tel. 0523.870727 Fax 0523.870358 www.latosa.it - latosa@libero.it

Dal 1980 a conduzione familiare, La Tosa ha 19 ettari di vigneto sulle colline della Valnure. Al suo interno si trovano un museo del vino e una raccolta di libri e documenti di argomento enologico. Proprietario: Stefano e Ferruccio Pizzamiglio. Enologo: Maurizio Polo. Bottiglie prodotte: 115.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì, 150 coperti. Family-run farm set up in 1980 on the lowest hills of Valture. There is a wine museum and a collection of ancient books on oenology. Bottles produced: 115,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant:150 settings. Sorriso di Cielo Colli Piacentini Doc Malvasia 2008

Vignamorello Colli Piacentini Doc Gutturnio 2008

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca: E14. Abito oro lucente. Di espressiva grazia questo naso che coniuga perfettamente aromaticità, frutta esotica e fiori, glicine, gardenia, pesca matura, con soffi di felce e grafite. Assaggio coinvolgente, di sostanza, vivido e soave nel suo lungo finale. Abbinamento: risotto al Castelmagno. Servire a: 12°C.

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 12.500 Prezzo in enoteca: E17. Veste rubina di trama fitta, denso al bicchiere. Naso di frutti rossi in gelatina, arrivano poi nobili spezie e tocchi vegetali. Importante ingresso al sorso, avvolgente seppur con tannini vivi, chiude su toni fruttati. Abbinamento: brasato di carne ai funghi. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 13,000; Retail price: E14. Bright golden yellow colour. Fine nose perfectly combining aromaticity, exotic fruit, flowers, wisteria, gardenia and ripe peach with delicate notes of fern and graphite. Mouthfilling and full-bodied on the palate, with delicate, lingering finish. Suggested food matching: risotto with Castelmagno cheese. Serving temperature: 12°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 12,500; Retail price: E17. Deep and dense ruby red colour. Nose opening with prominent aromas of red fruit jelly, followed by notes of spices and vegetal hints. Powerful and mouthfilling on the palate, with lively tannins, and fruity finish. Suggested food matching: braised meat with mushrooms. Serving temperature: 18°C.

Luna Selvatica Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2007 Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E22. Abbinamento: lumache di mare al pomodoro. Servire a 18°C.

L’Ora Felice Colli Piacentini Doc Malvasia Passito 2008 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E21. Abbinamento: creme caramel. Servire a 14°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 105

Loschi Enrico Via Riva, 10 - 29010 Bacedasco Alto (PC) Tel./Fax 0523.895560 www.loschivini.it - loschivini@libero.it

Dal 1950 l’azienda agricola Loschi, nata e cresciuta a dimensione familiare, è impegnata nella produzione di vino. Particolare attenzione è dedicata al lavoro svolto in vigneto. Su terreni di tipo sabbioso, in posizione soleggiata, si trovano gli 11,4 ettari di vigneti aziendali. Proprietario ed enologo: Enrico Loschi. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1950, the winery is owned by the Loschi family that has been always dealing in wine production. The 11.4hectare vineyards lie on very sunny sandy land. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. La Carbonara Colli Piacentini Doc Ortrugo Fermo 2008

Alba Rosa Colli Piacentini Doc Pinot Nero Rosato 2009

Uve: ortrugo 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E8. Paglierino delicato, vivido. Schiude profumi di magnolia, pesca bianca, melissa, che virano poi su frutta esotica. Orientato su una struttura gentile, regala freschezza e pulizia al palato. Abbinamento: risotto alle ortiche. Servire a: 12°C.

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E10. Vibrante rosa fior di pesco. Originale e curato nei sentori olfattivi, spiccano note di rosa e geranio su toni fragranti di ciliegia e ginger, richiami sul finale di cannella, zenzero e pepe rosa. Beva dilettevole e leggiadra, con la dote acidula che calibra il sorso e lo allunga in un finale agrumato. Abbinamento: spalla di San Secondo. Servire a: 10°C.

Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E8. Delicate and bright straw yellow colour. Aromas of magnolia, white peach and balm, followed by aromas of exotic fruit on the nose. Gentle and clean on the palate, with good freshness. Suggested food matching: risotto with nettles. Serving temperature: 12°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E10. Vibrant peach flower pink colour. Peculiar and accurate nose, with prominent notes of rose and geranium, fragrant aromas of cherry and ginger, and hints of cinnamon, ginger and pink pepper in the finish. Nice and light on the palate, with good acidity, and citrus finish. Suggested food matching: Spalla di San Secondo. Serving temperature: 10°C.

Le Rivette Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: sardoncini alla griglia. Servire a 16°C.

Bianco degli Angeli Colli Piacentini Doc Malvasia Frizzante 2009 Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: risotto agli asparagi. Servire a 10°C.


106 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Lusenti Località Casa Piccioni, 57 - 29010 Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523.868479 Fax 0523.840037 www.lusentivini.it - info@lusentivini.it

Azienda a conduzione familiare dal 1962, coltiva 17 ettari di vigneti in collina. I prodotti, diversi ongi anno, sono il risultato di lavorazioni tradizionali e della vocazione del terreno. Proprietario: Gaetano e Ludovica Lusenti, Giuseppe Ferri. Enologo: Stefano Testa. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. This 17-hectare farm is located in Località Casa Piccioni. The family-run farm was set up in 1962. The products are the result of soil characteristics and traditional processing methods. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Bianca Regina Colli Piacentini Doc Malvasia Vendemmia Tardiva 2007

Villante Colli Piacentini Doc Cabernet Sauvignon 2006

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 2.600 Prezzo in enoteca: E19. Calda e luminosa veste dorata. Ammaliante intensità di profumi che cattura la mente su ricordi di camomilla, thé, mango maturo, pesca in confettura, miele e spezie dolci, punteggiate di smalto. L’assaggio è dilettevole, come velluto, un insieme di gran finezza con armonioso ricordo caramellato. Abbinamento: tagliere di formaggi con fichi caramellati. Servire a: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E19. Cuore rubino ricco. Naso profondo di frutti di bosco, spezie dolci, tabacco, resina e grafite. In bocca è suadente, equilibrato, davvero di carattere, regala un finale armonico tutto frutto e spezie. Abbinamento: brasato con polenta. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,600; Retail price: E19. Warm and bright golden yellow colour. Charming, intense nose of camomile, tea, ripe mango, peach jam, honey and sweet spices, with hints of enamel. Velvety and very fine on the palate, with harmonious hints of caramel. Suggested food matching: mixed cheeses with caramelized figs. Serving temeprature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E19. Deep ruby red colour. Deep nose of soft fruit, sweet spices, tobacco, resin and graphite. Charming and well-balanced on the palate, with great character, and harmonious, fruity and spicy finish. Suggested food matching: braised meat with polenta. Serving temeprature: 18°C.

Tournesol Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante Metodo Classico 2007 Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: capocollo ai ferri. Servire a 16°C.

Vigna Martin Vino da Tavola Rosso 2008 Uve: barbera 40%, croatina 40%, merlot 20%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: pescegatto in umido. Servire a 18°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 107

Manara Località Vicomarino, 140 - 29010 Ziano Piacentino (PC) - Tel. 0523.860209 Fax 0523.845649 - www.robertomanara.it - quality@robertomanara.it

Fondata nel 1936 a Ziano Piacentino. Fu la prima, nel 1939, ad apporre sulle proprie bottiglie l’etichetta con la denominazione di Gutturnio. Oggi dispone di alta tecnologia. Proprietario ed enologo: Ennio e Roberto Manara, Simone e Nicola Chiesa. Bottiglie prodotte: 140.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Set up in 1936, the farm owns one of the most ancient cellars. Its 30-hectare vineyard is located on the hills of Ziano Piacentino. Bottles produced: 140,000 about. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

Colli Piacentini Doc Malvasia Secca 2009

Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2007

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E 10. Paglierino dai bagliori lunari. Fragranza e brio al naso con richiami di salvia, uva spina, gardenia e pepe bianco. Stuzzicante al palato, per vivacità e freschezza regalando una beva giovane e piacevole. Abbinamento: tortelloni burro e salvia. Servire a: 10°C.

Uve: barbera 55%, bonarda 45% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 Prezzo in enoteca: E15. Bel rubino luminoso inflessioni granate. Affascinante l’intreccio olfattivo: ciliegia, cassis, tabacco scuro, petali di rosa in evoluzione, ravvivati da note balsamiche e speziate. Esprime carattere nelle sensazioni gustative, calore, morbidezza e tannini amalgamati, in un appagante finale. Abbinamento: selvaggina da pelo in umido. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E10. Straw yellow colour with lunar highlights. Fragrant, lively nose, with hints of sage, gooseberry, gardenia and white pepper. Tasty, lively and young on the palate, with good freshness. Suggested food matching: tortelloni with butter and sage. Serving temeprature: 10°C.

Grapes: barbera 55%, bonarda 45%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 10,00; Retail price: E15. Deep and bright ruby red colour with garnet highlights. Charming nose of cherry, cassis, dark tobacco, rose petals, with balsamic and spicy notes. Warm and velvety on the palate, with great character, smooth tannins, and delicious finish. Suggested food matching: furred game stew. Serving temeprature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: zuppa imperiale in brodo. Servire a 8°C.

Abra Kadabra Rosè Vino da Tavola Spumante 2009 Uve: chardonnay 40% pinot nero 60%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: seppie in umido con piselli. Servire a 8°C.


108 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Marengoni Località Casa Bianca 1 - 29028 Ponte dell’Olio (PC) - Tel./Fax 0523.877229 www.vitivinicolamarengoni.it - linomare@libero.it

Fondata nel 1920, l’azienda ha recentemente convertio l’intero podere in vigneto. Negli 11 ettari vitati coltiva vitigni autoctoni e internazionali. Produce vini frizzanti tipici locali, vini affinati in botti di rovere come il Gutturnio Riserva e vini affinati in barriques. Proprietario: Silvio Marengoni. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: con preavviso. Sala di degustazione: sì. In an area of 11 hectares on vines, the Merengoni family produces both local traditional sparkling wines and wines sharpened in oak strokes. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2006

Vigna Migliorina Colli Piacentini Doc Gutturnio 2007

Uve: barbera 55%, bonarda 45% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rubino dai bagliori purpurei. Sentori di mora e mirtillo in gelatina si intersecano a spezie e sottobosco. Il sorso è ricco, tannini ancora in gioventù stuzzicano un palato di buona persistenza. Abbinamento: spezzatino di manzo con patate arrosto. Servire a: 18°C.

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E8. Eccezionale sin dal colore, rubino luminescente porpora, denso. Di classe e affascinante nella gamma di profumi, nitidi e stratificati. Confettura di prugna, violette in evoluzione, spezie dolci aprono ad un gentile etereo, nuances di tabacco e balsamico in fine. Importante al palato, vellutato ma dinamico, tannino già amalgamato ancora in evoluzione, fine ed armonioso. Abbinamento: cacciagione arrosto. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 55%, bonarda 45%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E11. Ruby red colour with purple highlights. Nose of blackberry and blueberry jelly, spices and undergrowth. Rich on the palate, with still young tannins, and good length. Suggested food matching: beef stew with roast potatoes. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E8. Dense ruby red colour with purple highlights. Elegant and charming nose, with clean, stratified aromas of plum jam, violets and sweet spices, ethereal notes, and tobacco and balsamic. Powerful on the palate, with already smooth but still evolving tannins making it fine and harmonious. Suggested food matching: roast game. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 9.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: scaglie di parmigiano. Servire a 10°C.

Colli piacentini Doc Valnure Bianco Frizzante 2009 Uve: malvasia 50%, ortrugo 30%, trebbiano romagnolo 20% ; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tartine con spuma di prosciutto. Servire a 10°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 109

Montesissa Francesco Via Buffalora, 91 fraz. Rezzano - 29013 Carpaneto P.no (PC) Tel. 0523.850123 Fax 0523.852096 www.vinimontesissa.it - vinimontesissa@libero.it

Da fine ‘800 la famiglia Montesissa coltiva 35 ettari di vigneti nella Val Chero, a pochi km dal borgo medievale di Casell’Arquato e di Velleia Romana. In cantina barriques e tonnaux di rovere per l’antica tradizione dell’affinamento. Proprietario: fam. Montesissa. Enologo: Marcello Galetti. Bottiglie prodotte: 250.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Set up during the 19th century. Still today, his descendants carry on the tradition of the family, growing the 35 hectares of vineyards located in the Chero valley. Bottles produced: 250,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Ronco Stagnino Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009

Ronchi Pierina Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Superiore 2008

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E7. Veste cardinalizia smagliante. Fragranti note di amarene e ribes rosso, si fondono a geranio e felce. Assaggio vivace e giovane che regala sensazioni piacevoli e leggiadre. Abbinamento: pancetta alla griglia. Servire a: 16°C.

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 25.000 Prezzo in enoteca: E10. Bella tonalità rubina, vibrante. Naso ben espresso di frutti rossi maturi e in confettura, con intreccio delicato di spezie nere, scia tostata. Sorso di struttura solida, amalgamato, in progressivo allungo su un avvolgente finale. Abbinamento: cinghiale in umido. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 70,000; Retail price: E7. Bright cardinal red colour. Fragrant notes of sour cherry, red currant, geranium and fern on the nose. Lively, young, light and nice on the palate. Suggested food matching: grilled bacon. Serving temperature: 16°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 25,000; Retail price: E10. Vibrant ruby red colour. Expressive nose of ripe red soft fruit and red soft fruit jam, with delicate hints of black spices, and toasty notes in the finish. Smooth on the palate, with solid structure, increasing length, and mouthfilling finish. Suggested food matching: wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Rio Magreto Colli Piacentini Doc Malvasia Secco Frizzante 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 22.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: ortino di patate. Servire a 10°C.

Rio Magreto Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: passatelli in brodo. Servire a 12°C.


110 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Oppizzi Località Fravica, 13 - 29010 Pianello Val Tidone (PC) Tel./Fax 0523.997475 - oppizzivini@libero.it

L’azienda, nata nel 1960, è condotta dalla famiglia Oppizzi. I suoi 19 ettari di vigneti, in località Fravica nella zona della Val Tidone, sono coltivati prevalentemente a bonarda, barbera, malvasia e ortrugo. Usa moderne tecnologie per una selezione di vini Doc. Proprietario: Ferdinando Oppizzi. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm cultivates 19 hectares of vineyards located in the Valtidone area. The main varieties are Bonarda, Barbera, Malvasia, and Ortrugo. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Bonarda Secco Frizzante 2009

Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2004

Uve: bonarda 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rubino lucente, mousse porpora. Fragranti e polposi i sentori di frutta rossa, mora e ciliegie frammiste a delicati profumi di peonia. In bocca di viva freschezza, sorso nitido e rinfrescante. Abbinamento scaloppine di vitello al dragoncello. Servire a: 16°C.

Uve: barbera 69%, bonarda 31% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E10. Cupo cuore rubino, orlo granato, denso al bicchiere. Naso di bella espressione con sentori in evidenza di frutta rossa matura e sottospirito, si apre poi un ventaglio di spezie dolci, sottobosco, tabacco e grafite. Al palato è ricco, saporito ed equilibrato. Dal finale piacevole con ricordo speziato. Abbinamento: polenta con spezzatino di cinghiale. Servire a: 18°C.

Grapes: bonarda 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E6. Bright ruby red colour with purple foam. Fragrant, pulpy aromas of red fruit, cherry and blackberry, and delicate hints of peony on the nose. Clean and refreshing on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: escalopes of veal with tarragon. Serving temperature: 16°C.

Grapes: barbera 69%, bonarda 31%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E10. Dense, dark ruby red colour with garnet rim. Expressive nose, with prominent aromas of ripe red fruit and red fruit preserved in alcohol, followed by notes of sweet spices, undergrowth, tobacco, and graphite. Rich, tasty and well-balanced on the palate, with nice, slightly spicy finish. Suggested food matching: polenta with wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Sol’Idea Passito Vino da Tavola Bianco 2008 Uve: malvasia di Candia aromatica 50%, verdea 50%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 700; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: macedonia di pesche con gelato alla vaniglia. Servire a 10°C.

Iohanna Bianco Valtidone Igt 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: passatelli in brodo. Servire a 10°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 111

Perinelli Località I Perinelli - 29028 Pontedell’Olio (PC) Tel. 0523.877185/347 7683152 Fax 0523.614502 - www.perinelli.it - info@perinelli.it

Fondata nel 1990 in località I Perinelli, l’azienda sfrutta una posizione e un terroir dalle grandi potenzialità. Coltiva 17 ettari di vigneti, con una scelta varietale dedicata alla tradizione piacentina e all’intenazionalità. Proprietario: famiglia Sguazzi. Enologo: Paolo Perini. Bottiglie prodotte: 60.000 circa. Vendita diretta: su prenotazione. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The winery has 17-hectare vineyard located in the I Perinelli area, on particularly suitable soils. Typical grape varieties of the Piacenza area as well as international grape varieties are grown. Bottles produced: 60,000. Direct sale: on booking. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante Secco 2009

Perinelli Annosette Vino da Tavola Bianco Dolce 2007

Uve: ortrugo 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 15.700 - Prezzo in enoteca: E7. Paglierino lucente, mousse delicata. Gradevole e curato il varietale, con richiami di biancospino e sambuco, uva spina, erbe agresti su scia minerale. Sorso vibrante e gustoso, viva freschezza di allungo che rinfresca ed appaga. Abbinamento: garganelli prosciutto e asparagi. Servire a: 8°C.

Uve: semillon 33%, viognier 33%, malvasia di Candia 34% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.900 - Prezzo in enoteca: E12. Regale veste dorata splendente. Espressione olfattiva densa e leggiadra tra i ricordi di frutta esotica in confettura e disidratata su scia agrumata di bergamotto, intrisa di erbe aromatiche, miele, camomilla e calicanthus. Carezzevole e delicato, armonia tra le componenti, a regalare un sorso nel finale agrumato. Abbinamento: crostata di albicocche. Servire a: 12°C.

Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 15,700; Retail price: E7. Bright straw yellow colour with delicate foam. Nice and accurate nose, with aromas of hawthorn, elderberry, gooseberry and meadow herbs, and mineral finish. Vibrant and tasty on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: garganelli with ham and asparagus. Serving temperature: 8°C.

Grapes: semillon 33%, viognier 33%, malvasia di Candia 34%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,900; Retail price: E12. Bright golden yellow colour. Thick and light nose, with aromas of exotic fruit jam and dried exotic fruit, citrus hints of bergamot, and notes of aromatic herbs, honey, camomile and calycanthus. Delicate, velvety and harmonious on the palate, with citrus finish. Suggested food matching: apricot tart. Serving temperature: 12°C.

Torre della Ghiacciaia Colli Piacentini Doc Malvasia 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 7.300; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: straccetti di pollo allo zafferano. Servire a 10°C.

Costa dei Salina Colli Piacentini Doc Gutturnio Secco 2009 Uve: barbera 55%, bonarda 45%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 5.800; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: bolliti con puré. Servire a 18°C.


112 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Pusterla Località Pusterla - 29014 Vigolo Marchese di Castell’Arquato (PC) Tel./Fax 0523.896105 - www.vinipusterla.it - pusterla@vinipusterla.it

La famiglia che fece costruire la torre al centro della corte fortificata oggi sede dell’azienda dà il nome alla cantina. Coltiva 23 ettari vitati affacciati sul torrente Chiavenna. Proprietario: Giovanna Freschi, Eugenio Gandolfi. Enologo: Eugenio Gandolfi. Bottiglie prodotte: 160.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 50 coperti su prenotazione. The farm grows 23 hectares of vineyards on the side on the Chiavenna torrent. In the middle of the vineyards, the historical building dominated by the typical tower. Bottles produced: 160,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 50 setting. Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009

Il Poggio Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico Riserva 2006

Uve: ortrugo 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 14.000 - Prezzo in enoteca: E7. Paglierino di verde acceso. Sprigiona raffinati aromi fragranti di tiglio, caprifoglio, muschio, cedro, uva spina. Sorso cremoso, amalgamato, voluttuoso e saporito, ricamato di freschezza che dona lunghezza e ritorni agrumati. Abbinamento: culatello su crostini al burro. Servire a: 10°C.

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rubino serrato, vivido. Solida base olfattiva, frutti di bosco, mirtilli in confettura, spezie dolci, tabacco e sottobosco, richiami di cioccolato sul finale. Corpo sostanzioso, rotondo, componenti in bella armonia, lungo finale speziato. Abbinamento: tordi allo spiedo ricoperti di pancetta. Servire a: 18°C.

Grapes: ortrugo 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 14,000; Retail price: E7. Straw yellow colour with greenish highlights. Fine, fragrant aromas of lime, honeysuckle, musk, cedar and gooseberry on the nose. Creamy, smooth, voluptuous and tasty on the palate, with good freshness and length, and citrus finish. Suggested food matching: culatello on buttered bread pieces. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E11. Dense and bright ruby red colour. Solid nose of soft fruit, blueberry jam, sweet spices, tobacco and undergrowth, with hints of chocolate in the finish. Round, full-bodied and harmonious on the palate, with lingering, spicy finish. Suggested food matching: spit-roast thrushes wrapped in bacon. Serving temperature: 18°C.

Querce Rosse Colli Piacentini Doc Gutturnio 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: maccheroni al torchio con ragù. Servire a 16°C.

Colli Piacentini Doc Monterosso Val d’Arda Bianco Frizzante 2009 Uve: malvasia 20%, moscato 20%, trebbiano 30%, ortrugo 30%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: fritto di verdure pastellate. Servire a 10°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 113

Tenuta La Torretta Località Torretta, 1 - 29010 Nibbiano Valtidone (PC) Tel./Fax 0523.997008 - www.tenutalatorretta.com - info@tenutalatorretta.com

La Tenuta nel 1822 risulta già coltivata a vigneto. I suoi 20 ettari vitati sono sulle colline della Val Tidone. Recentemente ristrutturata, è meta di visite dove il piacere del vino sposa quello della scoperta di luoghi affascinanti. Proprietario: Franco Carlappi. Enologo: Fausto Borghi. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The farm, dating back to the 17th century, has been cultivated with vines since 1822. It has become a place for visits, combining the taste for wine and charming places. Bottles produced: 90,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

I Salari Vino da Tavola Rosso Fermo 2008

Colli Piacentini Doc Gutturnio Classico 2009

Uve: bonarda 40%, merlot 40%, cabernet sauvignon 20% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rubino intenso luminoso. Intriganti sensazioni di frutta rossa matura, aprono a delicati ricordi di iris, ciliegie sottospirito, spezie dolci. Avvolgente al palato, ben strutturato, tannino ancor vivido che asciuga la bocca e lascia piacevole scia fruttata. Abbinamento: pappardelle al ragù.

Uve: barbera 55%, bonarda 45% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E8. Splendente Rosso rubino. Profumi nitidi, di frutta rossa sciroppata, lavanda e sottobosco. Ricco l’ingresso, sfoggia lodevole acidità, finale appagante. Abbinamento: ravioli di carne. Servire a: 18°C.

Grapes: bonarda 40%, merlot 40%, cabernet sauvignon 20%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E10. Bright and deep ruby red colour. Charming nose, opening with aromas of ripe red fruit, followed by delicate notes of iris, cherries preserved in alcohol, and sweet spices. Mouthfilling and well structured on the palate, with still lively tannins tending to dry it and leading to a nice, fruity finish. Suggested food matching: pappardelle with meat sauce. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 55%, bonarda 45%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E8. Bright ruby red colour. Clean nose of red fruit in syrup, lavender and undergrowth. Rich on the palate, with good acidity, and delicious finish. Suggested food matching: ravioli filled with meat. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: passatelli in brodo. Servire a 10°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 Uve: barbera 55%, bonarda 45%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a 16°C.


114 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Terzoni Località Paolini, 5 - Bacedasco Alto - 29010 Vernasca (PC) Tel./Fax 0523.895135 - www.terzonivini.it - info@terzonivini.it

Nata nel 1860, l’azienda familiare punta al miglioramento del prodotto. Dal 1986 Claudio e Giancarlo Terzoni avviano un progetto mirato alla produzione di eccellenza. Proprietario: Claudio e Giancarlo Terzoni. Enologo: Claudio e Marco Terzoni. Bottiglie prodotte: 150.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Family-run winery set up in 1860. The Terzoni brothers have progressively bought the plots of land surrounding the farm which were more suitable for winegrowing and renovated all equipment. Bottles produced: 150,000 about. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2007

Sensazioni d’Inverno Malvasia Passita 2007

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Manto rubino luminoso,denso. Sfoggia un naso elegante e fine con ventaglio su frutti rossi in gelatina, e confettura di more mirtilli fragoline, passando su nuances di violette, spezie e sottobosco. Di regale ingresso, equilibrio perfetto, armonioso nel finale. Abbinamento: spezzatino di cinghiale. Servire a: 18°C.

Uve: malvasia di Candia aromatica 90%, moscato 10% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo in enoteca: E20. Ambra con intarsi oro antico. Tinte calde e suadenti di albicocca disidratata e uva sultanina, con pennellate ravvivanti di camomilla e zagara, su finale di zucchero caramellato e spezie gentili. Dolce e deliziante al palato, di stoffa fresca che lo allunga in un finale davvero piacevole. Abbinamento: creme caramel. Servire a: 12°C.

Grapes: barbera 60%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E10. Bright and dense ruby red colour. Elegant and fine nose, with aromas of red fruit jelly, blackberry, blueberry and wild strawberry jams, and hints of violet, spices and undergrowth. Elegant and well-balanced on the palate, with harmonious finish. Suggested food matching: wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 90%, moscato 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 800; Retail price: E20. Deep amber colour with old golden highlights. Charming nose, with prominent warm aromas of dried apricot and raisins, lively notes of camomile and orange blossom, and hints of sugarcandy and sweet spices in the finish. Sweet and delicious on the palate, with good freshness, and really nice finish. Suggested food matching: crème caramel. Serving temperature: 12°C.

Monterosso Val d’Arda Colli Piacentini Doc 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 35%, marsanne 32%, trebbiano romagnolo 12%, moscato 12%, ortrugo 8%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: risotto zucca e parmigiano. Servire a 10°C.

Colli Piacentino Doc Malvasia Secco 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: maccheroncini al sugo di canocchia. Servire a 8°C.


PIACENTINO < EmiliaRomagna daBere - 115

Torre Fornello Località Fornello - 29010 Ziano Piacentino (PC) Tel. 0523.861001 - Fax 0523.861638 www.torrefornello.it - vini@torrefornello.it

Nel cuore di un vasto comprensorio vitivinicolo, l’azienda possiede 60 ettari di vigneto, dai quali derivano le uve lavorate.Nel 1998 da Enrico Sgorbati ha iniziato la ristrutturazione dell’antico complesso rurale e la costruzione di una cantina dotata di avanzate attrezzature. Proprietario: Enrico Sgorbati. Bottiglie prodotte: 450.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The farm, with 60 hectares of vineyards, is located in the heart of the Tidone valley, a large wine-growing area. The grapes come only from the farm’s vineyards. Bottles produced: 300,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Donna Luigia Colli Piacentini Doc Malvasia 2009

Diacono Gerardo 1028 Colli Piacentini Doc Gutturnio Riserva 2005

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E10,50. Intreccio aromatico, richiami di rosa tea frammisti a frutta gialla matura ed esotica, delicata sensazione di thè ed erbe aromatiche. Al palato regala morbidezza elegante supportata da vivace freschezza, lungo e dal ricordo aromatico-vegetale. Abbinamento: petto d’anatra alle erbe provenzali. Servire a: 12°C.

Uve: barbera 55%, croatina 55% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E9. Veste rubina dalle inflessioni granate, ricco nel bicchiere. Bouquet aggraziato e curato, che sfoggia fini sentori di confettura rossa, ciliegie sotto spirito, spezie dolci, foglie di tabacco su scia balsamica. Il sorso è elegante, di grande morbidezza sviluppa lungo e coerente dai ritorni fruttati e speziati. Abbinamento: stracotto di manzo al pepe. Servire a: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E10,50. Bright straw yellow colour. Charming nose, with aromas of tea rose, ripe yellow fruit and exotic fruit, and delicate hints of tea and aromatic herbs. Velvety on the palate, with lively freshness, and lingering, aromatic-vegetal finish. Suggested food matching: duck breast with aromatic herbs. Serving temperature: 12°C.

Grapes: barbera 55%, croatina 45%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E9. Deep ruby red colour with garnet highlights. Elegant and accurate nose, with fine aromas of red jam, cherries preserved in alcohol, sweet spices and tobacco leaves, and balsamic hints in the finish. Elegant and very velvety on the palate, with lingering, consistent finish with fruity and spicy hints. Suggested food matching: beef stew with pepper. Serving temperature: 18°C.

Sinsäl Colli Piacentini Doc Gutturnio Superiore 2007 Uve: barbera 60%, croatina 40%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 19.520; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: Pasta e fagioli con maltagliati. Servire a 18°C.

Prato Bianco Emilia Igt 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 40%, sauvignon 40%, chardonnay 20%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.100; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: gnocchi di zucca al parmigiano. Servire a 10°C.


116 - EmiliaRomagna daBere > PIACENTINO

Vitali Località Cesura di Trevozzo, 29010 Nibbiano (PC) - Tel. 0523.998947 - Fax 0523.992063 - www.aziendavitali.it - info@aziendavitali.it

A inizio 900 il nonno Giovanni vinificava l’uva per uso pesonale. Oggi è attiva un’azienda affermata e apprezzata nel territorio che dipsone di 18 ettari vitati e continua a crescere. Proprietario: Mario, Luigi, Loris e Riccardo Vitali. Enologo: Fausto Manara. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. At the beginning of the 20th century, the grandfather Giovanni vintaged grapes for his own personal use. Today the winery is a locally well-established and known firm, which owns 18 hectares of vineyard. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Colli Piacentini Doc Gutturnio Fermo 2009

Tri Filägn Vino da Tavola Fermo 2008

Uve: barbera 60%, bonarda 40% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E5. Veste rubina dalle inflessioni porpora, vivido. Naso aggraziato e pulito, di grande intensità che evidenzia duroni maturi, confettura di mirtillo, in una fusione di spezie dolci e grafite. Saporito ed elegante al palato offre freschezza piacevole e un bellissimo ritorno di ciliegia matura. Abbinamento: costine di maiale al forno. Servire a: 18°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino netto. Avvincente il bouquet di prugne secche, ciliegie sotto spirito, mirto, rosa, con spruzzi delicati di spezie e note eteree. Spessa e morbida la trama gustativa, freschezza viva, tannini aggraziati, in un finale di piacevolezza. Abbinamento: formaggi stagionati con composta di frutti rossi. Servire a: 18°C.

Grapes: barbera 60%, bonarda 40%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E5. Deep ruby red colour with purple highlights. Fine, clean and very intense nose, with prominent aromas of ripe black cherries, blueberry jam, sweet spices, and graphite. Tasty and elegant on the palate, with nice freshness, and excellent finish with notes of ripe black cherries. Suggested food matching: baked spare-ribs of pork. Serving temperature: 18°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E8. Ruby red colour. Charming nose of dried plums, cherries preserved in alcohol, myrtle, rose, with delicate hints of spices, and ethereal notes. Thick and velvety on the palate, with lively freshness, gentle tannins, and very nice finish. Suggested food matching: mature cheeses with red soft fruit compote. Serving temperature: 18°C.

Colli Piacentini Doc Gutturnio Frizzante 2009 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: pasta all’amatriciana. Servire a 18°C.

Colli Piacentini Doc Ortrugo Frizzante 2009 Uve: ortrugo 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: sfogliata di ricotta ed erbette. Servire a 10°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 119

Parmense Amadei Federico Ariola Azienda agricola Ca Nova Cantine Bergamaschi Cantine Ceci Cantina del Borgo Carra di Casatico Consorzio Volontario Provinciale per la Viticoltura Dallâ&#x20AC;&#x2122;Asta- Il Cortile La Bandina Lamoretti Monte delle Vigne Palazzo Vigneti Calzetti Villa Bianca - Cavalli


120 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Amadei Federico Via Langhirano, 298 - 43010 Fontanini (PR) Tel. 0521.648247 Fax 0521.648333 amadeifederico@libero.it

L’azienda si estende su 35 ettari di terreno, 25 dei quali coltivati a vigneto specializzato. Le basse rese produttive e l’utilizzo di tecniche all’avanguardia garantiscono prodotti che rispettano la tradizione. Proprietario: Federico Amadei. Enologo: Giuseppe Meglioli, Filippo Valla. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This farm, founded in 1992, covers an area of 35 hectares, 25 of which planted with vines. The use of integrated pest management methods, the low yields per hectare lead to a high quality product. Bottles produced: 200.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rosso del Casale Emilia Igt 2009

Colli di Parma Doc Cabernet francese 2007

Uve: lambrusco maestri, lambrusco salamino - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso porpora intenso. Delicato e brioso nei sentori, vinosità frammista a piccoli frutti rossi, iris e vegetalità. Scorre piacevole al palato, tannino ben presente, a segnare un retrogusto leggermente amarognolo. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 16°C.

Uve: cabernet francese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E7. Granato con bagliori rubino, consistente. Profondi toni eterei, sono ricondotti a frutta sottospirito, spezie e note di sottobosco. Sorso deciso ed avvolgente, con tannini integrati, si allunga su un finale speziato. Abbinamento: anatra arrosto. Servire a 18°C.

Grapes: lambrusco maestri, lambrusco salamino; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E6. Deep purple colour. Delicate and lively nose, with notes of vinosity, red soft fruit and iris, and vegetal notes. Supple on the palate, with prominent tannins, and slightly bitter finish. Suggested food matching: tagliatelle with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: cabernet francese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E7. Dense garnet red colour with ruby red highlights. Intense ethereal notes of fruit preserved in alcohol and spices, and notes of undergrowth on the nose. Powerful and mouthfilling on the palate, with smooth tannins, and spicy finish. Suggested food matching: roast duck. Serving temperature: 18°C.

Colli di Parma Doc Malvasia 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: sfogliatine al prosciutto di Parma. Servire a 10°C.

Colli di Parma Doc Pinot Grigio 2009 Uve: pinot grigio 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: indalata di mare. Servire a 12°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 121

Ariola Strada della Buca 5/a - 43010 Calicella - Langhirano (PR) Tel. 0521.637678 Fax 0521.630411 www.viniariola.it - info@viniariola.it

Nata nel 1956, oggi possiede 70 ettari di vigneti posti sulle colline tra Felino e Langhirano. La produzione aziendale è per l’85% costituita da vini frizzanti e per il restante 15% da vini spumanti. Proprietario: Marcello Ceci. Enologo: Stefano Zappellini. Bottiglie prodotte: 1.000.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì. Founded in 1956, the farm is situated on the hilly area between Felino and Langhirano. Today it grows 70 hectares of vine, sparkling wines account for 85% of the production . Bottles produced: 1.000.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: available. Fortanina Emilia Igt Fortana Rosso Dolce 2009

Marcello Emilia Igt Lambrusco 2009

Uve: fortana 100% - Alcol: 7% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E5. Vivissima tinta porpora, mousse delicata. Sbarazzino al naso, frutta fragrante, evoca fragoline di bosco, viole, e tocco foxy. Piacevole la vena amabile, leggiadro dal finale di freschezza vivida, tutto frutto. Abbinamento: crostata ai frutti di bosco. Servire a 12°C.

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie prodotte: 100.000 Prezzo in enoteca: E6. Di luminosa tonalità rubina, orlo purpureo. Insieme olfattivo attraente con fragranti frutti di bosco, dai ricordi di lamponi e fragole, intrisi di florealità ed erbe agresti. Immediato al palato, rallegra la beva che ricorda nel finale frutta succosa. Abbinamento: lasagne alla bolognese. Servire a 16°C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 7%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E5. Very bright purple colour with delicate foam. Lively nose, with fragrant notes of wild strawberries and violets, and foxy hints. Nicely sweetish and supple on the palate, with very fresh, fruity finish. Suggested food matching: fruits of the forest tart. Serving temperature: 12°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles produced: 100,000; Retail price: E6. Bright ruby red colour with purple rim. Charming nose, with fragrant notes of soft fruit, especially raspberry and strawberry, and hints of flowers and meadow herbs. Straightforward and lively on the palate, with juicy, fruity finish. Suggested food matching: Bolognese-style lasagne. Serving temperature 16°C.

Forte Rigoni Emilia Igt Malvasia Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol 10,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: formaggi poco stagionati. Servire a 10°C.

Rosa Nera Gran Cru Emilia Igt rosso Frizzante 2009 Uve: cabernet 40%, barbera 30%, bonarda 30%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tortellini, salumi e bolliti misti. Servire a 12°C.


122 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Azienda Agricola Cà Nova Via Costa Canali 13/15 - 43015 Località Costamezzana di Noceto (PR) Tel. 0524.514348 - Fax 0524.83447 - www.vinicanova.it - info@vinicanova.it

Fondata nel 1982, l’azienda Ca’Nova dispone di 7 ettari di vigneti posti a 300 m.s.l.m., su terreni vocati fin dai tempi di Federico II. La vinificazione avviene in una cantina sotterranea storica. Proprietario: Iole Quarantelli. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. Set up in 1982, the Ca’Nova winery has 7 hectares of vineyard located at 300 m above sea level in an area particularly suitable for wine-growing since the age of Frederick II. The wine-making process takes place in a historical underground cellar. Bottles produced: 40.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Oberto Emilia Igt 2009

Rosso Colli di Parma Doc 2008

Uve: ortrugo, trebbiano, malvasia per un 10% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E6. Luminoso paglierino tenue. Fresco e pulito il naso, sambuco, salvia e agrume delicato. Agile e vivace al palato, si presenta con sensazioni di freschezza in evidenza, a chiusura piacevole. Abbinamento: torta fritta con prosciutto di Parma. Servire a 10°C.

Uve: barbera, bonarda - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Rubino luminoso orlo porpora. Il naso regala sentori fini e delicati di frutti rossi maturi integrati a sottobosco, gelatina e confettura di more e ciliegie si fondono a note di fungo e grafite. Sorso pieno, di struttura, con tannini ancora in evidenza, passa in chiusura su scia amaricante. Abbinamento: bolliti misti. Servire a 12°C.

Grapes: ortrugo, trebbiano, malvasia; Alcohol: 12%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E6. Bright, pale straw yellow colour. Fresh and clean nose, with aromas of elderberry and sage, and delicate notes of citrus fruit. Supple and lively on the palate, with prominent freshness, and nice finish. Suggested food matching: torta fritta with Parma ham. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera, bonarda; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E5,50. Bright ruby red colour with purple rim. Fine aromas of ripe red soft fruit, undergrowth, blackberry and cherry jelly and jam, and notes of mushroom and graphite on the nose. Full and well-structured on the palate, with still prominent tannins, and slightly bitter finish. Suggested food matching: mixed stews. Serving temperature: 12°C.

Colli di Parma Doc Malvasia 2009 Uve: malvasia aromatica di Candia100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: salumi di Parma. Servire a 8°C.

Iole Emilia Igt Rosso 2008 Uve: merlot 60%, barbera, bonarda; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: filetto di manzo. Servire a 16/18°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 123

Cantine Bergamaschi Via Samboseto 100 - Fraz. Samboseto, Busseto (PR) Tel. 0524.90110 Fax 0524.90115 - www.fortanadeltaro.it - cantinebergamaschi@libero.it

L’azienda, fondata nel 1909 da Demetrio Bergamaschi, nonno degli attuali proprietari, ha 5 ettari vitati a Samboseto di Busseto, nel cuore della bassa parmense. Proprietario: Maurizio e Demetrio Bergamaschi. Enologo: Maurizio Bergamaschi. Bottiglie prodotte: 250.000. Vendita in cantina: n.d. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Set up in 1909 by the current owners’ grandfather Demetrio Bergamaschi, this winery has 5 hectares of vineyard located in Samboseto di Busseto, in the heart of Parma’s plain. Bottles produced: 250.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Napoleone Emilia Igt 2009

Podere Rosa Fortana del Taro Igt 2009

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E4,50. Rubino intenso e luminoso, spuma delicata. Piacevolissime e fragranti fragole selvatiche si evidenziano su more e lamponi, a seguire tocchi floreali di rosa canina e leggero balsamico. Al palato regala scorrevolezza, freschezza e sapidità sono integrate, beva appagante. Abbinamento: cotechino con puré. Servire a 16°C.

Uve: fortana del Taro 100% - Alcol: 6% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E4. Rubino di bella trasparenza, mousse purpurea. Naso dall’impronta fruttata e floreale, fragoline e cassis integrate a muschio e geranio. Sorso leggero e dolce. Freschezza importante a regalare un finale piacevole e giovane. Abbinamento: bavarese ai frutti di bosco. Servire a 8°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E4,50. Deep and bright ruby red colour with delicate foam. Nose opening with very nice and fragrant notes of wild strawberry, blackberry and raspberry, followed by flowery hints of wild rose and slight balsamic notes. Delicious. Suggested food matching: cotechino with mashed potatoes. Serving temperature: 16°C.

Grapes: fortana del Taro 100%; Alcohol: 6%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E4. Crystal-clear ruby red colour with purple foam. Fruity and flowery nose of wild strawberries, cassis, musk and geranium. Light and sweet on the palate, with prominent freshness, and nice, young finish. Suggested food matching Fruits of the forest bavaroise. Serving temperature: 8°C.


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Cantine Ceci Via Provinciale, 99/99A - 43056 Torrile (PR) Tel. 0521.810134 Fax 0521.810252 www.lambrusco.it - info@lambrusco.it

Nasce nel 1938 da Otello Ceci, famoso oste che produceva vino per il fabbisogno della sua taverna. Oggi l’azienda ha raggiunto importanti traguardi nella produzione del lambrusco di qualità. Proprietario: famiglia Ceci. Enologo: Alessandro Ceci. Bottiglie prodotte: 1.500.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1938 by Otello Ceci, a famous host in the Parma area, who produced wine for his tavern. The company has contributed to the upvaluation of the Lambrusco wine.Bottles produced: 1,500,000. Direct sale: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Otello Nero di Lambrusco Emilia Igt frizzante 2009

Otello Rock Spumante dry Lambrusco nero 2009

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie: 100.000 - Prezzo in enoteca: E12. Manto porpora a trama fitta dai bagliori violacei. Regala un quadro olfattivo di carattere. Piacevoli e nitide note di mora di gelso, mirtilli, cassis intrisi di un delicato floreale di violetta, verbena e pepe verde. Ingresso vibrante, equilibrio che regala freschezza in evidenza, mousse amalgamata, in bel finale fruttato. Abbinamento: faraona ripiena e cipolle al forno. Servire a 16°C.

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 4.800 - Prezzo in enoteca: E14. Veste rubina dalle inflessioni purpuree. Ineccepibile al naso con raffinati e curati sentori di frutti rossi, cassis e mirtilli in successione a violetta e glicine, finale delicato di muschio. Appagante il palato, asprigno, corroborante e simpatico. Di persistenza chiara e definita. Abbinamento: garganelli con ragù d’agnello. Servire a 15°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles: 100,000; Retail price: E12. Dense purple colour with violaceous highlights. Nose of great character and personality, with clean, delicious notes of mulberry, blueberry and cassis and delicate flowery hints of violet, verbena and green pepper. Food matching: stuffed guinea-fowl with baked onions. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 4,800; Retail price: E14. - Ruby red colour with purple highlights. Excellent nose, with fine and accurate aromas of red soft fruit, cassis, blueberry, violet and wisteria, and a delicate hint of musk in the finish. Slightly bitter, refreshing and nice on the palate, with clean, definite finish. Suggested food matching: garganelli with lamb sauce. Serving temperature: 15°C.

Terre Verdiane Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009 Uve: lambrusco maestri e marani; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 100.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: arrosti e stracotti. Servire a 12/13°C.

Tre di Terre Verdiane Spumante dry 2009 Uve: malvasia, sauvignon, pinot nero; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: aperitivi. Servire a 8°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 125

Cantina del Borgo Via Castello, 9 - 43013 Torrechiara (PR) Tel./ Fax 0521.355272 cantinadelborgo@libero.it

Fondata nel 1965, l’azienda vinifica principalmente uve di barbera, bonarda, cabernet, malvasia e chardonnay. I vigneti si affacciano sulle colline di Torrechiara. Organizza degustazioni con prodotti tipici locali. Proprietario: Giuseppe Vicari. Enologo: Pietro Zavattaro. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Founded in 1965, this farm maily makes wine from barbera, bonarda, cabernet, malvasia and chardonnay. The vineyards area east facing and overlook the hills of Torrechiara. Bottles produced: 5,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rio Rosso Vino da Tavola Rosso 2007

Ros d’la Pepa 2008

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E7. Cuore Rubino di grande estrazione. Apre su toni vegetali, poi evidenzia mora matura, ciliegie in confettura fino a virare su spezie dolci. All’assaggio regala sapore, quasi in equilibrio, il tannino è ben presente, ma senza ruvidezze concede un finale appagante. Abbinamento: spezzatino di carne di cavallo. Servire a 18°C.

Uve: bonarda 80%, barbera 20% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 300 - Prezzo in enoteca: E8. Veste scura con bagliori granati. Ventaglio olfattivo che spazia da frutta rossa matura, visciole e ciliegie, passando a spezie, vaniglia, cannella, tabacco dolce, spruzzi di polvere di cacao e frutta disidratata in miele di corbezzolo. Equilibrato e morbido al palato, voluttuoso il tannino, finale lungo di frutta polposa. Abbinamento: tenerina al cioccolato. Servire a 14°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 600; Retail price: E7. Very deep ruby red colour. Nose opening with vegetal notes, followed by notes of ripe blackberry and cherry jam, and hints of sweet spices in the finish. Tasty and almost well-balanced on the palate, with prominent yet not harsh tannins, and delicious finish. Suggested food matching: horse stew. Serving temperature: 18°C.

Grapes: bonarda 80%, barbera 20%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 300; Retail price: E8. Dark colour with garnet highlights. Ample nose, with aromas ranging from ripe red fruit, sour cherry and cherry to spices, vanilla, cinnamon, sweet tobacco, and hints of cocoa powder, dried fruit, and strawberry tree honey. Food matching: tenerina chocolate cake. Serving temperature: 14°C.

Bonarda 2008 Frizzante Amabile Uve: bonarda 100%; Alcol 10%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 14°C.


126 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Carra di Casatico Via La Nave, 10/B - 43013 Casatico di Langhirano (PR) Tel. 0521.863510 Cell. 348.2847927 Fax 0521.1818000 www.carradicasatico.com - info@carradicasatico.com

Situata in uno dei punti più suggestivi dei Colli di Parma, all’ombra del maniero di Torrechiara, l’azienda conta 22 ettari coltivati a vite. Il terreno argilloso e l’esposizione ottimale dona al vino sapore e profumo. Proprietario: Bonfiglio Carra. Enologo: Alberto Musatti. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Located in one of the most attractive places of Colli di Parma, where the beautiful Castle of Torrechiara is sheltered behind the hills. Vineyards cover an area of 22 hectares. Bottles produced: 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Arcol Vino da Tavola Rosso 2007

Eden Emilia Igt Passito 2007

Uve: croatina 50%, merlot 30%, pinot nero 20% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rubino intenso, denso nel bicchiere. Decisamente elegante nei profumi, gamma di frutta rossa matura in gelatina e sotto spirito, che arriva ad integrare spezie dolci, tabacco e terrosità. Gustoso avvolgente rifinito in ogni componente, ritorno fruttato. Abbinamento: stracotto di cinghiale con patate. Servire a 18°C.

Uve: malvasia di Candia 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E12. Regale abito oro antico, ricco. Ha talento nel catturare l’attenzione dei sensi. Rilascia sentori in crescente intensità e dettaglio: fiori di zagara, albicocca e datteri disidratati, scorza d’agrume candita, tocchi di zafferano e vaniglia, miele a gogò. Sviluppo gustativo armonioso, dal finale lungo e di estrema suadenza. Abbinamento: gorgonzola piccante e noci. Servire a 12°C.

Grapes: croatina 50%, merlot 30%, pinot nero 20%; Alcohol: 14%; Bottles: 4,000; Retail price: E6,46. Deep and dense ruby red colour. Very elegant nose, with aromas of ripe red fruit jelly and red fruit preserved in alcohol, sweet spices, tobacco and earth. Mouthfilling on the palate, with very refined components, and fruity finish. Food matching: wild boar stew with potatoes. Serving temperature: 18°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E 12. Deep old golden yellow colour. Charming nose with increasingly intense and detailed aromas of orange blossom flowers, apricot, dried dates, candied citrus rind, saffron, vanilla, and honey.Food matching: spicy Gorgonzola cheese and nuts. Serving temperature: 12°C.

Torcularia Rosso Emilia Igt Frizzante 2009 Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: spiedo di carne. Servire a 16°C.

Torcularia Rosa Emilia Igt Rosato 2009 Uve: barbera 40%, bonarda 60%, Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento: catalana di crostacei. Servire a 12°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 127

Consorzio Volontario Provinciale per la Viticoltura Via Forlanini, 8 - 43122 Parma Tel.0521.606131 Fax 0521.399057 www.cvpvini.it - info@cvpvini.it

Il Consorzio Viticoltori di Parma nasce nel 1946, quando 130 aziende agricole della provincia fondano un organismo per la valorizzazione della loro produzione vitivinicola. Le aziende aderenti al consorzio dispongono di 55 ettari vitati. Presidente: Alberto Cortesi. Enologo: Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte: 400.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Parma's Vine-Growers Consortium was established in 1946, when 130 farms set up a body aimed at promoting their wine production. Today the wineries joining the consortium rely on 55 hectares of vineyards. Bottles produced: 400,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Nero notte Colli di Parma Doc Lamrusco 2009

Rosso del Presidente Colli di Parma Doc Lambrusco 2009

Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino 25%. lambrusco marani 25% Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino impenetrabile orlo porpora. Naso dai profumi macchiati di frutta matura, mora e ciliegia, su sfondo vegetale, frammisto a sentori di geranio. Al palato è sostenuto, vena fresco-sapida in evidenza, dal finale amaricante. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino 50% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: E5. Bella veste purpurea smagliante. Suadente e fine nei sentori di viola, glicine, che rincorrono erbe pratensi, succose more e mirtilli. Scorrevole al palato, di bell’ equilibrio, dove freschezza ravviva ed allunga in un, piacevole finale tutto frutto. Abbinamento: minestrone di fagioli. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino 25%, lambrusco marani 25%; Alcohol: 11,5%; Bottles: 70,000; Retail price: E7. Impenetrable ruby red colour with purple rim. Aromas of ripe fruit, blackberry and cherry over a vegetal background with hints of geranium. Full-bodied on the palate, with a prominent fresh, full flavoured component, and slightly bitter finish. Food matching Tagliatelle with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco maestri 50%, lambrusco salamino 50%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 50,000; Retail price: E5. Bright purple colour. Charming and fine nose, with aromas of violet, wisteria and meadow herbs, and juicy notes of blackberry and blueberry. Supple and well-balanced on the palate, with lively freshness, and fruity finish. Suggested food matching Minestrone with beans. Serving temperature: 16°C.

Colli di Parma Doc Lambrusco 2009 Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 5.800; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: selvaggina e arrosti. Servire a 16°C.

Lambrusco dei Fiori Emilia Igt Lambrusco 2009 Uve: salamino 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: spalla cotta di San Secondo. Servire a 16°C.


128 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Dall’Asta - Il Cortile Via della Nave, 14 - 43010 Casatico di Langhirano (PR) Tel. 0521.863576 Fax 0521.853106 www.cantinedallasta.com - info@cantinedallasta.com

Nata nel 1910 come dipendenza del Castello di Torrechiara, è la più antica cantina di Parma. Al suo interno sono visitabili le vecchie cantine del 1500 con un torchio, detto di Plinio, risalente al XVII secolo. Coltiva 15 ettari di terreni vitati. Proprietario ed enologo: Giovanni Dall’Asta. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Founded back in 1910, this is the most ancient winery of Parma. In one annex building there are still the 16th-century wine cellars, which house an old press dating from the 17th century, known as the Plinio. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Dama Bianca Colli di Parma Doc Malvasia Spumante 2007

Le Viole Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009

Uve: malvasia di Candia aromatica (metodo classico) 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 5.500 - Prezzo in enoteca: E 9. Veste di uno smagliante paglierino punteggiato da fini bollicine. Evoca frutta tropicale, melone, mango, verbena scorza d’agrume, acacia, felce, in fragrante pot-pourri. Assaggio inizialmente pacato, dà vita ad uno slancio agrumato, fragrante e minerale. Ottimo con culatello e melone su letto di ghiaccio. Servire a 8°C.

Uve: lambrusco maestri 90%, fortana 10% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: E5. Porpora intenso e vivido. Aromi disegnati da fragranti fragoline, frutti neri di bosco, violetta, erbe agresti intrise di vinosità. Gusto fresco, bilanciato dotato di una struttura leggiadra, che lascia il palato fruttato. Abbinamento: risotto con salama da sugo. Servire a 15°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 5,500; Retail price: E9. Bright straw yellow colour with fine bubbles. Fragrant nose of exotic fruit, melon, mango, verbena, citrus rind, acacia and fern. Initially quite on the palate, with fragrant and lively citrus and mineral notes. Suggested food matching: culatello and melon on a bed of ice. Serving temperature: 8°C.

Grapes: lambrusco maestri 90%, fortana 10%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 50,000; Retail price: E5. Deep and lively purple colour. Fragrant vinous aromas of wild strawberries, black soft fruit, violet and meadow herbs on the nose. Fresh and well-balanced on the palate, with light structure, and fruity finish. Suggested food matching: risotto with salama da sugo. Serving temperature: 15°C.

Colli di Parma Doc Pinot Nero 2008 Uve: pinot nero 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: carni bianche. Servire a 12°C.

Fortana Emilia Igt Frizzante Dolce 2009 Uve: fortana 85%, lambrusco 15%; Alcol 7,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: crostata con gelatina di fragola. Servire a 10°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 129

La Bandina Via Bandina, 3 - 43010 Casatico di Langhirano (PR) Tel. 0521.355166 Fax 0521.355296 labandina@libero.it

L’ azienda, a conduzione familiare, si estende per circa 13 ettari sulle prime colline di Casatico, nella zona del Castello di Torrechiara, adatta alla produzione dei vini Doc. Proprietario: Mario e Cinzia Giacopinelli, Giordano Oppici. Enologo: Mario Zanchetta. Bottiglie prodotte: 65.000 circa. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, anche gruppi, massimo 30 persone. This family-run farm stretches over 13 hectares and is located on the low hills of Casatico, near the Torrechiara Castle, a particularly suitable area for the production of Doc wines. Bottles produced: 65,000 about. Direct sale: available. Visits to the company: available, for groups max 30 settings. Emilia Igt Merlot 2008

Moscato Dolce 2009

Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E10. Rubino davvero intenso, denso nel bicchiere. Profuma di prugne e mirtilli in confettura conditi da petali di rosa e spezie. Morbidezza che regala al palato avvolgenza e voluttuosità. Bilanciato da vena fresca, appagante nel finale, con scia vegetale. Abbinamento: polpette con il sugo. Servire a 18°C.

Uve: uve moscato 100% - Alcol: 4% Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in enoteca: E6. Paglierino lunare, mousse copiosa e vivace. Suadente nei profumi aromatici, con tocchi di gelsomino, zagara, frutta esotica, mentuccia e salvia in un mix di grande fragranza. Dolce in entrata, ben amalgamato e ravvivato da freschezza esuberante che lo allunga in un finale agrumato. Abbinamento: bavarese di albicocche. Servire a 10°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 600; Retail price: E10. Dense and very deep ruby red colour. Nose of plum and blueberry jams, rose petals and spices. Velvety, mouthfilling and voluptuous on the palate, which is well balanced by freshness, with delicious vegetal finish. Suggested food matching: meat balls with tomato sauce. Serving temperature 18°C.

Grapes: uve moscato 100%; Alcohol: 4%; Bottles produced: 6,500; Retail price: E6. Straw yellow colour with rich and lively foam. Very fragrant nose, with charming aromatic notes, and hints of jasmine, orange blossom, exotic fruit, mint, and sage. Sweet and smooth on the palate, with lively freshness, and citrus finish. Suggested food matching: apricot bavaroise. Serving temperature: 10°C.

Colli di Parma Doc Sauvignon 2008 Uve: sauvignon 95%, altre uve bianche 5%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tagliolini zucchine e scampi. Servire a 10°C.

Colli di Parma Doc Malvasia 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: tagliatelle agli asparagi. Servire a 8/10°C.


130 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Lamoretti Strada della Nave, 6 - 43013 Casatico di Langhirano (PR) Tel.0521.863590 Fax 0521.863663 www.lamorettivini.com - lamoretti@tin.it

Fondata nel 1930, coltiva 21 ettari a vigneto secondo i principi di lotta integrata; ne ottiene una produzione di vini di qualità, legati al territorio e prodotti nel rispetto dell’ambiente. Proprietario: Isidoro Lamoretti. Enologo: Mario Zanchetta. Bottiglie prodotte: circa 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì, anche guidata per gruppi, massimo 40 persone. This farm has 21 hectares planted with vines. The wines are made from vineyards grown according to integrated pest management techniques. Bottles produced: about 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli di Parma Doc Malvasia Fermo 2009

Vinnalunga 71 Vino da Tavola Rosso Fermo 2008

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.000 Prezzo in enoteca: E10. Smagliante veste paglierina con orlo verde giada. Notevolmente espressivo all’olfatto. Apre su rosa bulgara, litchi, pompelmo e pesca, intreccia poi fini note di sottobosco, felce e muschio a mineralità. Palato di avvolgenza e densità, viva freschezza che gli regala propensione all’evoluzione. Abbinamento: tagliatelle al sugo di coniglio. Servire a 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10% - Alcol: 14% - Bottiglie: 7.000 Prezzo in enoteca: E14. Rubino intenso su corona porpora, vivido. Naso ben espresso, di elegante fattura. Suadente prugna sciroppata incontra petali di rosa, in successione di spezie, rabarbaro, china, fino a note tostate. Il gusto in evoluzione è sostenuto da vibrante freschezza, finale lungo con ricordo di liquirizia. Abbinamento: stracotto d’asino e cipolle al balsamico. Servire a 18°C.

Grapes: malvasia di candia 100%; Alcohol: 13%; Bottles: 4,000; Retail price: E10. Bright straw yellow colour with jade-green rim. Very expressive nose, opening with aromas of Bulgarian rose, litchi, grapefruit and peach, later mixing with fine notes of undergrowth, fern, musk and minerality. Dense and mouthfilling on the palate. Food matching: tagliatelle with rabbit sauce. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 7,000; Retail price: E14. Deep and bright ruby red colour with purple rim. Elegant, expressive nose, with charming aromas of plum in syrup and rose petals, followed by notes of spices, rhubarb, cinchona and toasty notes. Food matching: donkey and onion stew with balsamic vinegar. Serving temperature: 18°C.

Colli di Parma Doc Sauvignon Fermo 2008 Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol 13,5%; Botiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: fettine di vitello al limone. Servire a 10°C.

Vigna del Guasto Colli di Parma Doc Rosso 2008 Uve: barbera 75%, bonarda 25%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E9/10. Abbinamento: oca al forno con verdure. Servire a 18°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 131

Monte delle Vigne Via Monticello, 13 - 43046 Ozzano Taro (PR) Tel. 0521.309704 Fax 0521.309727 www.montedellevigne.it - mdv@montedellevigne.it

Nei 60 ettari di vigneti, l’azienda coltiva esclusivamente vitigni tipici dell’Emilia. Si distingue per l’alta densità per ettaro di piante, la lotta integrata, la raccolta manuale e la bassa resa per ettaro. Proprietario: Andrea Ferrari, Paolo Pizzarotti. Enologo: Attilio Pagli. Bottiglie prodotte: 350.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì, degustazioni con salumi e formaggi. Monte delle Vigne vineyards stretch over 60 hectares, producing typical Emilia wines. The Bottles produced: 350,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

Nabucco Emilia Igt Rosso Fermo 2008

Malvasia Dolce Emilia Igt Frizzante 2009

Uve: barbera 70%, merlot 30% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E18. Intenso rubino riflessi porpora, ricco. Profumi puliti di fruttosità, virano su note di cassis e lamponi, per passare a sentori di sottobosco, spezie e leggera tostatura. Caldo e morbido il palato, denso di componenti, tannino amalgamato che regala un finale di spezie dolci. Abbinamento: gulasch. Servire a 18°C.

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E9. Oro brillante, mousse cremosa. Aromi fragranti e suadenti, rosa gialla, confettura di albicocche, spruzzi agrumati, rimandi mielati. Bocca piacevolissima, verve acida che lo sostiene ed allunga a regalare un ritorno appagante tutto frutto. Abbinamento: macedonia su letto di gelato alla vaniglia. Servire a 10°C.

Grapes: barbera 79%, merlot 30%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E 18. Deep ruby red colour with purple highlights. Nose opening with clean fruity aromas, especially cassis and raspberry, followed by hints of undergrowth and spices, and slight toasty notes. Warm and velvety on the palate, with rich components, smooth tannins, and sweet spicy finish. Suggested food matching: gulasch. Serving temperature: 18°C.

Grapes: malvasia di candia100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E9. Bright golden colour with creamy foam. Fragrant and charming aromas of yellow rose and apricot jam, and hints of citrus fruit and honey on the nose. Delicious palate, with good acidity, and very nice, fruity finish. Suggested food matching: fruit salad on a bed of vanilla ice-cream. Serving temperature: 10°C.

Callas Emilia Igt Bianco Fermo 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E15 Abbinamento: con crostacei Servire a 10°C.

Emilia Igt Lambrusco 2009 Uve: lambrusco maestri 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento con bolliti. Servire a 16°C


132 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Palazzo Via Pozzo, 13 loc. Castellaro - 43038 Sala Baganza (PR) Tel./Fax 0521.336124 www.aziendaagricolapalazzo.com - info@aziendaagricolapalazzo.com

L’azienda Palazzo nasce a metà degli anni ‘90 all’interno del parco Regionale dei Boschi di Carrega. Attualmente coltiva con il metodo della lotta integrata 25 ettari vitati, producendo vini che stanno ottenendo apprezzabile affermazione sul mercato. Proprietario ed enologo: Romeo Calzolari. Bottiglie prodotte: 140.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The farm was set up on the hills within the Boschi di Carrega regional park.It has 25 hectares of vineyard cultivated according to integrated pest management systems. Bottles produced: 140,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Sia Lodato Vino da Tavola Rosso 2006

L’Angelico Emilia Igt Rosso 2008

Uve: barbera 100% - Alcol: 14% - Bottiglie: 7.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rubino intenso, luminoso e ricco nel bicchiere. Davvero curata l’estrazione di profumi disposti su ampio spettro. Apre con spezie dolci, frutta in confettura, ricordi di prugna e cannella sfociano su leggiadre note di tabacco e tostatura, caffè sul finale. Struttura importante, il corpo riempie il palato. L’impronta tannica in evidenza gli regala prospettive di longevità. Abbinamento: stufato di carne con fagioli. Servire a 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 40%, merlot 30%, barbera 30% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E10. Lumino porpora con inflessioni purpuree. Profumi smaltati riconducono poi ad amarene sotto spirito, sottobosco resinoso e spezie nere. Il sorso è di struttura, piuttosto irruento per tannini vividi che lo allungano in una prospettiva evolutiva. Abbinamento: arista di maiale alle prugne. Servire a 18°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E15. Deep, dense and bright ruby red colour. Accurate and ample nose, opening with aromas of sweet spices, fruit jam, plum and cinnamon, followed by toasty and tobacco notes, and hints of coffee in the finish. Food matching: meat stew with beans. Serving temperature: 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 40%, merlot 30%, barbera 30%%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E10. Bright purple colour. Aromas of sour cherry preserved in alcohol, resin undergrowth and black spices on the nose. Wellstructured and rather impetuous on the palate, with lively tannins, and good potential for development. Suggested food matching: chine of pork with plums. Serving temperature: 18°C.

Malpassito Emilia Igt Malvasia 2008 Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol: 14,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E17. Abbinamento: ottimo con la spongata. Servire a 12°C.

Maria Luigia Malvasia Emilia Igt 2008 Uve: malvasia di Candia 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: frittatine al parmigiano. Servire a 10/12°C.


PARMENSE < EmiliaRomagna daBere - 133

Vigneti Calzetti Via San Vitale, 47 - 43030 San Vitale Baganza (PR) Tel./Fax 0521.830117 www.vigneticalzetti.it - info@vigneticalzetti.it

L’azienda, fondata nel 1970, è situata in un antico borgo medioevale e vinifica eslusivamente uve di proprietà, tramite lotta integrata. L’estensione dei vigneti è di circa 10 ettari all’interno del Parco Regionale Boschi di Carrega. Proprietario: Massimiliano, Francesco e Sergio Calzetti. Enologo: Sergio e Francesco Calzetti. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì. Saletta di degustazione: sì. Situated in an ancient Medieval villagge, the Farm was founded in 1970. Its vineyards extend over an area of about 10 hectares and all the grapes come from the farm’s own vineyards. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Tasting room: available. Conventino Colli di Parma Doc Malvasia Bianco Frizzante 2009

Emilia Igt Malvasia Frizzante Dolce 2009

Uve: malvasia 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Paglierino luminoso, vibrante con mousse fine. Aromaticità intensa, regala suggestivi ricordi di salvia, mentuccia, gelsomino e fragrante frutta bianca polposa. Sorso vivace, di giusta avvolgenza, freschezza sostenuta che lo porta ad un finale appagante. Abbinamento: tortelli di magro burro e salvia. Servire a 10°C.

Uve: malvasia 95%, moscato 5% - Alcol: 4% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E7. Oro con punti di luce brillanti. Leggiadro e pulito al naso, per delicati sentori agrumati, frutta esotica con nuances di banana e ananas. Dolce al palato, scorrevole e beverino, di rispondenza gusto-olfattiva. Abbinamento: tortelli dolci alla crema. Servire a 8°C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 35,000; Retail price: E5,50. Bright and lively straw yellow colour with fine foam. Very intense and charming nose of sage, mint, jasmine and fragrant white pulp fruit. Lively and mouthfilling on the palate, with very good freshness, and delicious finish. Suggested food matching: tortelli filled with ricotta cheese and spinach and seasoned with butter and sage. Serving temperature: 10°C.

Grapes: malvasia 95%, moscato 5%; Alcohol: 4%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E7. Bright golden yellow colour. Light and clean nose, with delicate aromas of exotic and citrus fruit with hints of banana and pineapple. Sweet, supple and easy drinking on the palate mirroring the nose. Suggested food matching: sweet tortelli filled with custard. Serving temperature: 8°C.

Colli di Parma Doc Sauvignon Bianco Frizzante 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento: lasagne al forno. Servire a 10°C.

Conventino Colli di Parma Doc Rosso Frizzante 2008 Uve: barbera 70%, bonarda 30%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: strozzapreti alla salsiccia. Servire a 16°C.


134 - EmiliaRomagna daBere > PARMENSE

Villa Bianca - Cavalli Strada dei Ronconi, 23 - 43029 Guardasone - Traversetolo (PR) Tel. 0521.842680 Fax 0521.844644 www.villabiancavini.it - villabianca@tin.it

Fondata nel 1970, l’azienda è da sempre condotta dalla famiglia Cavalli. Situata a 20 km a sud di Parma, sulle prime colline di Traversetolo a Guardasone, nel 2004 ha inaugurato la nuova cantina. Proprietario: famiglia Cavalli. Enologo: dott. Zanchetta, dott. Bertolani. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: su prenotazione. The Villa Bianca wine-growing farm was founded in 1970 by the Cavalli family, who is still running it today. In 2004, the new premises in Guardasone, on the low hills of Traversetolo, were officially opened. Bottles: 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: on booking. Vigna dei Cavalli Colli di Parma Doc Sauvignon Frizzante 2009

Vigne dei Cavalli Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009

Uve: sauvignon blanc 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Paglierino brillante inflessioni verdoline, mousse leggiadra. Di allegra e viva fragranza, salvia, rosmarino, melone bianco e pompelmo. Agile al sorso, nitida freschezza su scia sapida. Abbinamento: insalata di misticanza e bocconcini di pollo. Servire a 10°C.

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Rosso Porpora vivido. Naso incentrato su fiori e frutti freschi, fragole, ciliegia e lamponi. Bocca bilanciata, capace di una bella progressione, finale pulito. Abbinamento: tortelli con ragù di guanciale. Servire a 16°C.

Grapes: sauvignon blanc 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: not avalaible; Retail price: not avalaible. Bright straw yellow colour with greenish highlights and light foam. Lively nose of sage, rosemary, white melon and grapefruit. Supple on the palate, with clean freshness, and full-flavoured finish. Suggested food matching: mixed salad with chicken bits. Serving temperature: 10°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: not avalaible; Retail price: not avalaible. Bright purple colour. Prominent aromas of fresh fruit and flowers, strawberries, cherries and raspberries on the nose. Well-balanced on the palate, with good development, and clean finish. Suggested food matching: tortelli with guanciale sauce. Serving temperature: 16°C.

Vigne dei Cavalli Colli di Parma Doc Rosso Frizzante 2008 Uve: barbera 60%, bonarda 40%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: n.d; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: tagliata di manzo e patate. Servire a 16°C.

Vigna dei Cavalli Colli di Parma Doc Malvasia Frizzante 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie rodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: frittatina al parmigiano. Servire a 10°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere 137

Reggiano Albinea Canali Azienda agricola Corte Alta Bertolani Alfredo Bini Denny - Podere Cipolla Cà Dè Medici Cantina Centro di Massenzatico Cantina Fantesini Cantina Puianello Cantina Sociale di Arceto Cantina Sociale di Gualtieri Cantina Sociale di Rolo Cantina Sociale Due Torri Cantina Sociale Masone di Campogalliano Cantine Lombardini Cantine Riunite Caprari Casali Viticultori Le Barbaterre Lini 910 Medici Ermete Reggiana Rinaldini Azienda Agricola Moro Storchi Tenuta Aljano Tenuta La Piccola Venturini Baldini


138 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Albinea Canali Via A. Tassoni 213 - 42040 Canali (RE) - Tel. 0522.569505 - Fax 0522.327385 www.albineacanali.it - info@albineacanali.it

Nata nel 1936, la cantina è stata a lungo rinomata per la qualità dei vini sfusi. Oggi propone vini di pregio per il canale tradizionale. Proprietario: Cantine Riunite & Civ. Enologo: Franco Roccatello. Bottiglie prodotte: 270.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì, 180 posti Set up in 1936, this winery has been famous for a long time for the quality of its wines from the cask. Today it offers top quality wines for the traditional sales channel. Bottles produced: 270,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Restaurant: avalaible, 180 settings. Foglie Rosse Reggiano Doc Lambrusco 2009

Codarossa Colli di Scandiano e Canossa Doc Amabile 2009

Uve: lambrusco marani, l. salamino 85%, lancellotta 15%, - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 80.000 - Prezzo in enoteca: E5,15. Rubino concentrato bagliori porpora. Sensazioni di lamponi e fragole ravvivano un naso floreale di petali di rosa intrise di muschio. Palato suadente che regala equilibrio ed invita alla beva. Piacevolezza gustativa. Abbinamento: cappelletti in brodo. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco grasparossa 85%, malbo gentile 15% - Alcol: 8% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Intenso rubino orlo porpora vivido. Profumi in evidenza di piccoli frutti neri intrisi di vinosità e malva. Sorso delicatamente amabile che viene allungato da vena fresca, ritorno tutto frutto. Abbinamento: ciambellone con marmellata di ciliegie. Servire a: 12°C.

Grapes: lambrusco marani, l. salamino 85%, lancellotta 15%, Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 80,000; Retail price: E5,15. Dense ruby red colour with purple highlights. Hints of raspberry and strawberry, and flowery aromas of rose petals with musky notes on the nose. Charming, nice, well-balanced and easy-drinking on the palate. Suggested food matching: cappelletti in broth. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 85%, malbo gentile 15%; Alcohol: 8%; Bottles produced: not available; Deep ruby red colour with bright purple rim. Aromas of black soft fruit with notes of vinosity and mallow on the nose. Sweetish on the palate, with good freshness, and fruity finish. Suggested food matching: ciambellone cake with cherry jam. Serving temperature: 12°C.

Ottocentonero Lambrusco Emilia Igt 2009 Uve: lambrusco salamino 50%, l. grasparossa 40%, lancellotta 10%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 90.000; Prezzo in enoteca: E6,30 Abbinamento: lasagne. Servire a 14/16°C.

Vigna di Monteleone Cabernet Sauvignon Doc 2007 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E7,30. Abbinamento: cacciagione. Servire a 18°C.


Azienda Agricola Corte Alta Strada Mulino Lombardi, 7 - 42027 Aiola di Montecchio Emilia (RE) Tel./Fax 0522.874671 - www.cortealta.com - info@cortealta.com

Azienda agricola a conduzione familiare che ha riconosciuto nel recupero di antichi vitigni la propria missione, insieme al desiderio di sperimentare nuovi blend nel rispetto della natura. Proprietario: Roberto Cagni e Ivana Gabbi. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì It is a family-run farm which aims at the recovery of ancient vines, while trying out new blends respecting nature. Bottles produced: 20,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Rosso di Campolungo Emilia Igt 2008

Rosso del Torretto Emilia Igt 2008

Uve: malbo gentile 40%, marzemino 10%, grasparossa 50% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7. Porpora limpido, ricco. Naso che richiama vinosità frammista a delicate note di rosa, marasca e mora. Delicato al gusto, freschezza in evidenza, piacevolmente sapido. Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a: 16°C.

Uve: grasparossa clone reggiano 100% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 4.000 Prezzo in enoteca: E7. Rubino smagliante con mousse vivace. Intenso nei sentori di ribes rosso e marasca, su scia floreale fragrante. Scorrevole al palato, di viva freschezza. Appagante al gusto. Abbinamento: tortello di zucca. Servire a: 16°C.

Grapes: malbo gentile 40%, marzemino 10%, grasparossa 50%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Clear and deep purple colour. Vinous notes and delicate notes of rose, morello cherry and blackberry on the nose. Delicate and nicely full-flavoured on the palate, with prominent freshness. Suggested food matching: gramigna with sausage. Serving temperature: 16°C.

Grapes: grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Bright ruby red colour with lively foam. Intense nose of red currant and morello cherry, with a fragrant flowery finish. Supple and delicious on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: tortello filled with pumpkin. Serving temperature: 16°C.

Rosso di Corte Alta Vino da Tavola 2007 Uve: malbo gentile 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: stracotto di somarine e polenta. Servire a 18/20°C.

Rosso del Sovrano Emilia Igt 2008 Uve: malbo gentile 85%, marzemino 15%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: spezzatino di vitello con patate. Servire a 16°C.


140 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Bertolani Alfredo Via Pedemontana 10 - 42019 Scandiano (RE) Tel. 0522.857577 Fax 0522.984476 www.bertolanialfredo.it - info@bertolanialfredo.it

Fondata da Alfredo Bertolani nel 1925, l’azienda è a gestione familiare da quatto generazioni. Nel 2008 ha inaugurato la nuova sede, coronamento di un sogno inseguito da tempo. Proprietario: fam. Bertolani. Enologo: Giancarlo e Nicola Bertolani. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Started in 1925 by Alfredo Bertolani, this winery has been family-run for four generations. In 2008 the new seat was opened, thus fulfilling a dream pursued over one century of devotion to wine. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Rosso all’Antica Collezione Alfredo Reggiano Doc Lambrusco Secco 2008

L’Angolo Dimenticato Colli di Scandiano e Canossa Doc Riserva 2007

Uve: lambrusco marani 20%, l. salamino 40%, l. grasparossa 30%, ancellotta 10% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino vivido dai bagliori purpurei, mousse delicata. Emana vinosità integrata a delicate note di viola e rosa, frutti rossi a go-go, intrisi di alloro. Versatile al palato, di piacevolezza, con allungo regalato da vena acidula. Abbinamento: ossobuco alla reggiana. Servire a: 16°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E9. Fulgida tonalità rosso granata, ben concentrato. Il naso apre a sentori di terrosità e mineralità, etereo, che regala suadenti note di frutti rossi in confettura, nocciole in sottofondo, finale su spezie dolci, tabacco. Assaggio all’insegna dell’equilibrio, rotondo e morbido, rimane lungo al palato su toni fruttati. Abbinamento: stracotto di cinghiale. Servire a: 18°C.

Grapes:l. marani 20%, l. salamino 40%, l. grasparossa 30%, ancellotta 10%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Bright ruby red colour with purple highlights and delicate foam. Strong notes of vinosity and delicate notes of violet, rose, red fruit and bay on the nose. Versatile and nice on the palate, with good acidity leading to a lingering finish. Suggested food matching: Reggiana style ossobuco. Serving temperature: 16°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 4,000; Retail price: E9. Dense and shining garnet red colour. Ethereal nose, with earthy and mineral aromas and charming notes of red fruit jam over a background of nuts, and notes of sweet spices and tobacco. Well-balanced, round and velvety on the palate, with lingering, fruity finish. Suggested food matching: wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Spergolino Colli di Scandiano e Canossa Doc Bianco 2009 Uve: spergola 100%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: torta salata con porri e prosciutto. Servire a 8°C.

Grasparossa Collezione Alfredo Colli di Scandiano e Canossa Doc 2008 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7 Abbinamento: coniglio alla cacciatora. Servire a 16°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 141

Bini Denny Podere Cipolla Via Pomponazzi, 29 - 42123 Coviolo (RE) Cell. 320.0229600 denny.bini@libero.it

Nata nel 2003, coltiva vitigni a cordone speronato, e vinifica unicamente le uve prodotte. Durante la lavorazione i vini non vengono né chiarificati né filtrati e per la presa di spuma è stata scelta la rifermentazione in bottiglia. Proprietario ed enologo: Denny Bini. Bottiglie prodotte: 3.500. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The company’s wines are mades using only local grapes. During processing, they are neither clarified nor filtered; the method chosen for the second fermentation is bottle refermentation. Bottles produced: 3,500. Direct sale: available. Visits to the company: available.

Maestrale 315 Vino da Tavola 2008

Tramontana 360 Vino Passito Rosso 2008

Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 300 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino dalle inflessioni purpuree, ricco e vivido. Olfatto giocato su aromi di frutta rossa sciroppata, spezie ed erbe essicate. Al gusto evidenzia componente fresco-sapida, per lasciare un palato di frutto. Abbinamento: medaglioni con salsa di mirtillo. Servire: 18°C.

Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 40 - Prezzo in enoteca: E18. Importante veste rubina dai riflessi granati, limpido, concentrato. Bouquet suadente su toni dolci di confettura di marasca, ciliegia sottospirito, vaniglia e cannella, miele di castagno e polvere di cioccolato. Avvolgente, dolce al palato, regala ricchezza di gusto, equilibrio pieno. Di grande intensità e lunghezza. Abbinamento: torta Barozzi. Servire a: 14°C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 300; Retail price: E8. Deep and bright ruby red colour with purple highlights. Aromas of red fruit in syrup, spices and dried herbs on the nose. Prominent freshness and richness of flavour on the palate, with fruity finish. Suggested food matching: medallions with blueberry sauce. Serving Temperature: 18°C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 11%; Bottles: 40; Retail price: E18. Deep, clear and dense ruby red colour with garnet highlights. Charming nose, with sweet notes of morello cherry jam, cherry preserved in alcohol, vanilla, cinnamon, chestnut honey and cocoa powder. Sweet and mouthfilling on the palate, with good richness of flavour, perfect balance, and great intensity and length. Suggested food matching: Barozzi cake. Serving temperature: 14°C.

Ponente 270 Vino Frizzante Rosso 2009 Uve: malbo gentile 30%, lambrusco grasparossa 50%, barbera 10%, bonarda 10%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: tagliatelle al ragù di fegatelli. Servire a 14°C.

Grecale 45 Vino Frizzante Rosso 2008 Uve: malbo gentile 100%; Alcol: 12,5%; Bottiglie prodotte: 450; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: salama da taglio. Servire a 16°C.


142 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cà dè Medici Via della Stazione, 34 - 42040 Cade’ (RE) Tel. 0522.942141 Fax 0522.941900 www.cademedici.it - cademedici@cademedici.it

Dal 1900 gestita a livello familiare, l’azienda tramanda di padre in figlio l’eredità della tradizione enologica emiliana coniugando tradizione, innovazione e ricerca per ottenere il massimo dalle uve prodotte. Proprietario: famiglia Medici. Enologo: Renzo e Regolo Medici. Vendita diretta in cantina: sì. The winery has always been a family-run company in which the wine culture has been passed down from generation to generation, gradually refining over the decades. Tradition, innovation and research are the main elements on which the company focuses. Direct sale at the winery: available.

Piazza San Prospero Reggiano Doc Secco 2009

Rubigalia Emilia Igt Malvasia Dolce 2009

Uve: lambrusco salamino, maestri, montericco 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Porpora vivido. Si muove tra frutti di bosco, violetta e muschio freschi. Immediato al palato, rinfrescante e dal tannino lineare conduce ad un piacevole finale. Abbinamento: tagliatelle al prosciutto. Servire a: 16°C.

Uve: malvasia 100% - Alcol: 4% Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Splendido oro, mousse vivace e fine. Aromaticità soave dai richiami fragranti di acacia, gelsomino, rosa gialla, pesca e frutta esotica, tocchi di foglie di the verde. Dolce al sorso, ravvivato da scia fresca e mineralità. Piacevolissimo. Abbinamento: lingue di gatto con confettura di albicocche. Servire a: 10°C.

Grapes: l. salamino maestro montericco 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 50,000; Retail price: not available. Bright purple colour. Fresh nose of soft fruit, violet and musk. Straightforward and fresh on the palate, with consistent tannins, and nice finish. Suggested food matching: tagliatelle with ham. Serving temperature: 16°C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 4%; Bottles produced: 30,000; Retail price: not available. Beautiful golden yellow colour with fine, lively foam. Delicate nose, with fragrant notes of acacia, jasmine, yellow rose, peach and exotic fruit, and hints of green tea leaves. Sweet on the palate, with lively freshness and minerality. Delicious. Suggested food matching: lingue di gatto biscuits with apricot jam. Serving temperature: 10°C.

Oblio Notturno Reggiano Doc Dolce 2009 Uve: lambruschi collinari 65%, malbo gentile e marzemino 35%; Alcol: 10%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: crostata di prugna. Servire a 14°C.

Terra Calda Vino Rosso Frizzante 2009 Uve: lambrusco salamino e ancellotta; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: lasagne al forno. Servire a 16°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 143

Cantina Centro di Massenzatico Via Beethoven, 109/a - 42010 Massenzatico (RE) Tel. 0522.950500 Fax 0522.950768 www.cantinamassenzatico.it - pagliani@cantinamassenzatico.it

Attiva dal 1938, oggi conta su 160 soci conferitori. L’azienda si occupa dell’intero ciclo produttivo, comprese la selezione e vinificazione delle uve e la commercializzazione dei prodotti. Proprietario: Soc. Coop. Agricola. Enologo: Roberto Pagliani. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm takes care of the whole production cycle with a control of the work performed in the vineyard, the selection and vintage of the grapes delivered by the partners and marketing the products. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Reggiano Doc Lambrusco Frizz. Secco 2009

Reggiano Doc Lambrusco Frizz. Semisecco 2008

Uve: lambrusco salamino 85%, ancellotta 15% - Alcol: 11,6% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E3. Porpora di spessore, spuma fine in evoluzione. Naso fragrante con vinosità tra spruzzi di giaggiolo e lillà, su note di marasca ed erbe fresche. Al sorso piacevole, spicca vena acidula che lo allunga su finale tutto frutto. Abbinamento: gnocchi di patate al ragù. Servire a: 16°C.

Uve: l. salamino 85%, ancellotta 15% Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 7.000 Prezzo in enoteca: E3. Manto porpora dai bagliori violacei, mousse briosa. Ventaglio dolce e suadente, amarene e rosa, intrecciate a note di fragoline di bosco, cannella, muschio. Vena dolce percettibile, che lo ammorbidisce, di equilibrio, beva appagante, richiamo di amarene. Abbinamento: antipasto di salumi e crostini. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,6%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E3. Dense purple colour with fine, evolving foam. Fragrant nose, with notes of vinosity, Florentine iris, lily, morello cherry and fresh herbs. Nice on the palate, with prominent acidity, and fruity finish. Suggested food matching: potato dumplings with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: l. salamino 85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E3. Purple colour with violaceous highlights and lively mouse. Sweet, charming nose of sour cherries and rose, with notes of wild strawberries, cinnamon, and musk. Sweet, well-balanced and nice on the palate, with notes of sour cherries. Suggested food matching: charcuterie and canapés. Serving temperature: 16°C.

Lambrusco del Presidente Reggiano Doc Rosato Secco 2009 Uve: lambrusco salamino 100%; Alcol: 11,7%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E3. Abbinamento: baccalà fritto. Servire a 16°C.


144 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cantina Fantesini Via Franchetti, 35 - 42021 Bibbiano (RE) Tel./Fax 0522.882641 www.cantinafantesini.it - fantesini@cantinafantesini.it

Fondata nel 1925 da Dante Fantesini, nonno degli attuali proprietari, oggi l’azienda è formata da 5 ettari di terreni coltivati a vigneti, adagiati nella dolce campagna pedecollinare, dai quali si ricavano vini di qualità rispettando le più antiche tradizioni enologiche. Proprietario: Cesare Bigi, Chiara Fantesini. Enologo: Felice Fantesini. Bottiglie prodotte: 75.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Today the winery owns 5 hectares of vineyards lying in gently sloping foothills yielding high quality wines which are produced following ancient winemaking traditions. Bottles produced: 75,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. La Tabarrina Emilia Igt Malvasia Secco 2009

La Manara Emilia Igt Lambrusco Rosato 2009

Uve: malvasia aromatica di Candia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 8.000 Prezzo in enoteca: E3,40. Luminoso paglierino intenso. Sensazioni di aromaticità tipica si intrecciano a fini note di acacia e muschio. Sorso piacevole, fresco dal ritorno ammandorlato. Abbinamento: prosciutto e melone. Servire a: 10°C.

Uve: lambrusco marani 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E 3,40. Rosa cerasuolo, lucente. Ventaglio incentrato su fragranti frutti, amarena, marasca e leggiadre note di rosa canina e lillà. In bocca è deciso, ha buona progressione, dal finale amaricante. Abbinamento: tagliere di salumi e gnocco fritto. Servire a: 14°C.

Grapes: malvasia aromatica di Candia 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E3,40. Bright and deep straw yellow colour. Typical aromas and fine notes of acacia and musk on the nose. Delicious and fresh on the palate, with almond finish. Suggested food matching: ham and melon. Serving temperature: 10°C.

Grapes: l. marani 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E3,40. Bright cherry pink colour. Prominent fragrant aromas of fruit, sour cherry and morello cherry, and delicate notes of wild rose and lily on the nose. Assertive on the palate, with good development, and slightly bitter finish. Suggested food matching: gnocco fritto with charcuterie. Serving temperature: 14°C.

Notte di Dante Vino da Tavola Rosso da Uve Stramature 2007 Uve: malbo gentile 70%, l. grasparossa 30%; Alcol: 13,5%; Bottiglie prodotte: 494; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: panna cotta ai frutti di bosco. Servire a 14°C.

Rosso del Fante Emilia Igt Lambrusco 2009 Uve: lambrusco grasparossa 50%, maestri 40%, ancellotta 10%; Alcol: 11%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in enoteca: E3,60. Abbinamento: mariola alla parmigiana. Servire a 16°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 145

Cantina Puianello Via C.Marx, 19/a - 42020 Puianello di Quattro Castella (RE) Tel. 0522.889120 Fax 0522.880280 www.cantinapuianello.it - info@cantinapuianello.it

Fondata nel 1938 da cinque viticoltori reggiani, oggi la Cantina Puianello conta circa 300 soci conferitori. L’azienda nel corso degli anni si è aggiornata tecnologicamente privilegiando le varietà vitivinicole più pregiate e tipiche del territorio. Presidente: Vittorio Azzimondi. Enologo: Matteo Vingione. Bottiglie prodotte: 1.100.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. In 1938 five wine-growers set up the Puianello winery. Has always been using state-of-the-art technologies to produce quality wines. Bottles produced: 1,100,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2009

Ambrosia Colli di Scandiano e Canossa Doc Sauvignon Passito 2007

Uve: l. salamino 30%, l. maestri 30%, l. marani 30%, ancellotta 10% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 120.000 Prezzo in enoteca: E3,20. Porpora vitale, mousse copiosa. Emerge con forza vinosità integrata a frutti selvatici e peonia. Buona dinamicità gustativa, espressione di piacevolezza ed appaganza al sorso. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a: 16°C.

Uve: sauvignon francese 90%, malvasia di Candia aromatica 10% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 700 - Prezzo in enoteca: E11,40. Oro antico, vibrante e ricco. Intenso bouquet dalle note suadenti di miele, frutta disidratata, vaniglia, tocchi di thé essiccato e tiglio. Dolcezza si ma contenuta, calore soave e avvolgente, retrogusto caramellato. Abbinamento: creme Brulée. Servire a: 12°C.

Grapes: l. salamino 30%, l. maestri 30%, l. marani 30%, ancellotta 10%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 120,000; Retail price: E3,20. Bright purple colour with great foam. Prominent notes of vinosity, wild fruit and peony on the nose. Dynamic and delicious on the palate. Suggested food matching: tagliatelle with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sauvignon francese 90%, malvasia di Candia aromatica 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 700; Retail price: E11,40. Deep and bright old golden yellow colour. Intense nose, with charming notes of honey, dried fruit and vanilla, and hints of dried tea and lime. Not excessively sweet, warm and mouthfilling on the palate, with caramel finish. Suggested food matching: crème brûlée. Serving temperature: 12°C.

Rosa Matilde Colli di Scandiano e Canossa Doc Lambrusco Rosato 2009 Uve: lambrusco montericco 100%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E5,20. Abbinamenti: torta salata. Servire a 14°C.

Le Gemme Colli di Scandiano e Canossa Doc Malvasia Dolce 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol: 6,5%; Bottiglie prodotte: 45.000; Prezzo in enoteca: E3,90. Abbinamento: prosciutto e melone. Servire a 10°C.


146 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cantina Sociale di Arceto Via 11 Settembre 2001, 3 - 42019 Arceto di Scandiano (RE) Tel. 0522.989107 Fax 0522.980637 www.cantinadiarceto.it - info@cantinadiarceto.it

Fondata nel 1936, lo stabilimento è stato rinnovato ed inaugurato nel 2004. La cantina è situata nei sotterranei del Castello di Arceto, posto a pochi chilometri da Scandiano. L’80% delle uve conferite provengono dalla zona pedecollinare o collinare del territorio adiacente. Presidente: Davide Frascari. Enologo: Luca Tognoli. Bottiglie: 700.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. In the mid 30’s a small group of vine-growers decided to start making wine on their own setting up a farm with a cellar in the basement of the Castle of Arceto. In 2004 the cooperative made its most important investment to build a modern plant. Bottles produced: 700,000. Amarante Colli di Scandiano e Canossa Doc Marzemino 2007

Nudo Colli di Scandiano e Canossa Doc Spumante Metodo Classico

Uve: marzemino 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rubino profondo dalle inflessioni violacee, ricco. Fine la proposta olfattiva con evidente frutta rossa in confettura, spezie dolci, ben integrate a note di sottobosco. Assaggio di spessore, denso, tannino moderato e sapidità integrate. Equilibrio in evoluzione dal finale lungo. Abbinamento: cinghiale in umido. Servire a: 18°C.

Uve: spergola 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E20. Lucente veste dorata, cordone fine vibrante. Elegante nota di frutta secca, pan brioche, noccioline tostate, con nuances di camomilla. Intenso al palato, amalgamato con finale ammandorlato. Abbinamento: tagliatelle ai funghi. Servire a: 8°C.

Grapes: marzemino 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E12. Deep ruby red colour with violaceous highlights. Fine nose, with prominent notes of red fruit jam, sweet spices, and undergrowth. Thick and dense on the palate, with moderate tannins well integrated with richness of flavour, evolving balance, and lingering finish. Suggested food matching: wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Grapes: spergola 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: not available; Retail price: E20. Golden yellow colour with fine rim. Elegant notes of dried fruit, brioche bread and toasted peanuts, and hints of camomile on the nose. Intense on the palate, with almond finish. Suggested food matching: tagliatelle with mushrooms. Serving temperature: 8°C.

Vigna Migliolungo Emilia Igt 2009 Uve: antichi lambruschi; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamenti: stracotto di lingua. Servire a 16°C.

Niveo Reggiano Doc Lambrusco Frizz. 2009 Uve: lambrusco salamino 60%, l. maestri 25%, malbo gentile 15%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamenti: con rane fritte. Servire a 16°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 147

Cantina Sociale di Gualtieri Via San Giovanni, 25 - 42044 Gualtieri (RE) Tel. 0522.828161/828579 Fax 0522.220048 www.cantinasocialegualtieri.it - info@cantinasocialegualtieri.it

La cantina sociale di Gualtieri, nata nel 1958, attualmente dispone di 375 ettari di terreni vitati e ritira uve da 300 soci conferitori. Dotata di moderni impianti di lavorazione, commercializza vini sfusi e in bottiglia in Italia e all’estero. Presidente: Carlo Grazzi. Enologo: Maurizio Barigazzi. Bottiglie prodotte: 2.850.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The wine-growers’ cooperative of Gualtieri was set up in 1958. Today this winery processes highly selected Doc grapes collected from its partners. Bottles produced: 2,850,000. Direct sale: available. Visits to the company:on booking. Tasting room: available. Buccia Amara Reggiano Doc Rosso Secco 2009

Antiche Tradizioni Reggiano Doc Rosso Frizz. 2009

Uve: ancellotta 60%, lambrusco salamino 20%, l. maestri 20% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 300.000 - Prezzo in enoteca: E4,50. Rosso porpora profondo. Richiami di vinosità e cassis, fanno da sfondo al sottobosco. Masticabile al gusto, con struttura che non demorde e si allunga in un finale leggermente amarognolo. Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco salamino 50%, l. maestri 20%, l. marani 15%, ancellotta 15% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 30.000 Prezzo in enoteca: E6. Bel rubino, vivido. Naso incentrato su fragranti frutti rossi, fragoline e lamponi frammisti a note floreali suadenti di violetta. Al palato è schietto e appagante, regala vena fresca-sapida, lasciando piena pulizia. Abbinamento: pasticcio di maccheroni. Servire a: 16°C.

Grapes: ancellotta 60%, l. salamino 20%, l. maestri 20%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 300,000; Retail price: E4,50. Deep purple colour. Prominent notes of undergrowth over hints of vinosity and cassis on the nose. Nice on the palate, with good structure, and slightly bitter finish. Suggested food matching: hunter’s style chicken. Serving temperature: 16°C.

Grapes: l. salamino 50%, l. maestri 20%, l. marani 15%, ancellotta 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E6. Bright ruby red colour. Prominent aromas of red fruit, wild strawberries and raspberries, and charming flowery notes of violet on the nose. Straightforward, clean and delicious on the palate, with good freshness and richness of flavour. Suggested food matching: maccheroni pie. Serving temperature: 16°C.

Fogarina Rosé di Gualtieri Emilia Igt 2009 Uve: fogarina 100%; Alcol: 10,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: polipo con le patate. Servire a 14°C.

Bentivoglio Reggiano Doc Rosso Amabile Frizzante 2009 Uve: l. nostrano 90%, ancellotta 10%; Alcol: 9%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: crostata con lamponi. Servire a 12°C.


148 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cantina Sociale di Rolo Via Roma, 118 - 42047 Rolo (RE) Tel.0522.666139 Fax 0522.1718567 www.cantinarolo.it - info@cantinarolo.it

Cooperativa agricola fondata nel 1922, oggi associa 90 aziende del territorio nord delle province di Reggio Emilia e Modena. I terreni coltivati a vigneto si estendono su 130 ettari posti in zone particolarmente vocate per la produzione del lambrusco. Presidente: Gabriele Unizzi. Enologo: Fabio Lini. Bottiglie prodotte: 180.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. This agricultural cooperative set up in 1922. The cooperative takes care of the complete processing cycle, from the grapes to the bottle. Bottles produced: 180,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Cento Vigne Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009

Reggiano Doc Lambrusco Salamino Frizzante 2009

Uve: lambrusco salamino 80%, altri lambruschi 15%, ancellotta 5% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo in enoteca: E4,50. Veste porpora. Naso scattante di piccoli frutti rossi, intrisi di vinosità, violetta e muschio. Stuzzica il palato per freschezza, agile al sorso, finale fruttato. Abbinamento: gnocco fritto e salumi. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco salamino 85%, altri lambruschi 15% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca: E3,50. Rubino dai bagliori porpora, ricco. Accattivante e fragrante nei profumi di violetta, iris, intrecciati a frutti di bosco, cassis, erbe agresti. Assaggio di fresca impronta, regala un finale fruttato. Abbinamento: zampone e lenticchie. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 80%, altri lambruschi 15%, ancellotta 5%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 25,000; Retail price: E4,50. Purple colour. Lively nose of soft red fruit with notes of vinosity, violet and musk. Supple on the palate, with great freshness, and fruity finish. Suggested food matching: gnocco fritto with charcuterie. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 85%, altri lambruschi 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 40,000; Retail price: E3,50. Deep ruby red colour with purple highlights. Charming, fragrant nose of violet, iris, soft fruit, cassis, and meadow herbs. Fresh on the palate, with fruity finish. Suggested food matching: zampone with lentils. Serving temperature: 16°C.

Reggiano Doc Lambrusco Rosato Frizz. 2009 Uve: lambrusco sorbara 40%, l. marani 30%, l. Salamino 30%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E3,50. Abbinamento: rosette agli asparagi al forno. Servire a 14°C.

Settelune Emilia Igt Lambrusco Frizz. Vinificato in Bianco 2009 Uve: lambruschi vari 100%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: tagliolini al prosciutto e piselli. Servire a 12°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 149

Cantina Sociale Due Torri Strada Barco, 2/4 - 42027 Montecchio Emilia (RE) Tel. 0522.864105 Fax 0522.863381 www.cantinaduetorri.it - info@cantinaduetorri.it

La cooperativa agricola “Due Torri”conta 450 soci conferitori e dispone di 500 ettari di vigneti nel cuore della Valle d’Enza. L’azienda è composta da due impianti: lo stabilimento produttivo a Montecchio e il punto vendita di Sant’Ilario. Proprietario: Cantina Sociale. Enologo: Mauro Donelli. Bottiglie prodotte: 500.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The cellar is half way between the hills and the plane and works in its seat in Montecchio and in the shop in Sant’Ilario, in the heart of Valle d’Enza. I Bottles produced: 500,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available.

Enrico IV Colli di Scandiano e Canossa Doc Lambrusco Frizz. 2009

Lunarò Reggiano Doc Lambrusco Frizz. 2009

Uve: lambrusco grasparossa 90%, ancellotta 10% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E3,50. Rosso porpora profondo. Intensi e fini sentori di ribes nero, mora di gelso, mirtillo, intersecati a rosa, geranio, muschio. Sorso appagante, scorrevole ma allungato da garbata freschezza, il finale è tutto frutto. Abbinamento: lasagne alla bolognese. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco montericco 85%, l. salamino 15% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E3. Rosa cerasuolo intenso e vivido. Sensazioni olfattive accattivanti di rosa canina frammiste a fragranti note di visciole, melograno e arancia rossa. Al palato è determinato e simpatico, vibrante di freschezza, regala un finale piacevole. Abbinamento: gamberetti al vapore con salsa rosa. Servire a: 14°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 90%, ancellotta 10%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E3,50. Deep purple colour. Intense and fine nose of black currant, mulberry, blueberry, rose, geranium and musk. Delicious and supple on the palate, with moderate freshness, and fruity finish. Suggested food matching: Bolognese style lasagne. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco montericco 85%, l. salamino 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E3. Deep and bright cherry pink colour. Charming aromas of wild rose, and fragrant notes of wild cherries, pomegranate and red orange on the nose. Assertive and nice on the palate, with lively freshness, and delicious finish. Suggested food matching: steamed shrimps with cocktail sauce. Serving temperature: 14°C.

Gregorio VII Reggiano Doc Rosso Frizz. 2009 Uve: ancellotta 50%, l. salamino e maestri 50%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E3,50. Abbinamento: lingua di manzo. Servire a 16°C.

Il Montiglio Reggiano Doc Lambrusco Frizz. 2009 Uve: l. reggiano 85%, malbo gentile 15%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E3,50. Abbinamento: cotechino con purè. Servire a 16°C.


150 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cantina Sociale Masone di Campogalliano Via F. Bacone, 20 - 42122 Masone (RE) Tel. 0522.340113 Fax 0522.340610 www.cantinamasonecampogalliano.com -info@cantinamasonecampogalliano.com

Fondata nel 1908, la Cantina comprende un’ampia zona produttiva. Con 500 ettari di terreni coltivati a vigneto, l’azienda oggi continua a perseguire l’obiettivo di fondere la tradizione con le migliori tecniche di vinificazione. Proprietario: Cantina Sociale MasoneCampogalliano. Enologo: Iacopo Michele Giannotti. Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita in cantina: sì. The Winery was set up in 1908. The traditional competence of wine-growers and the wine-making techniques are constantly monitored and updated by experts, always looking for a safe product rich in quality. Bottles produced: 150,000. Sale at the winery: available. La Torre Lambrusco di Sorbara Doc Rosato Secco 2009

Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc Secco Frizzante 2009

Uve: l. Sorbara 100% vinificato in rosato - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E 3. Cerasuolo luminoso. Nitido su toni floreali di melograno e fior di pesco, cassis rosso ed erbe aromatiche. Assaggio morbido di ottima freschezza, retrogusto fruttato. Abbinamento: risotto di zucca. Servire a: 14°C.

Uve: l. salamino di S.Croce 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E3. Rubino orlo porpora, vivido. Accattivante al naso per fragranze di violetta e peonia intrise a note di lamponi, fragoline, malva. Al gusto e stuzzicante, per freschezza e impercettibile trama tannica. Abbinamento: salumi con gnocco fritto. Servire a: 16°C.

Grapes: l. Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E3. Bright cherry pink colour. Clean nose, with flowery notes of pomegranate and peach flowers, red cassis, and aromatic herbs. Velvety on the palate, with very good freshness, and fruity finish. Suggested food matching: risotto with pumpkin. Serving temperature: 14°C.

Grapes: l. salamino S. Croce; Alcohol: 11%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E3. Bright ruby red colour with purple rim. Charming nose, with aromas of violet and peony, and notes of raspberries, wild strawberries, and mallow. Tasty on the palate, with good freshness and imperceptible tannic texture. Suggested food matching: gnocco fritto with charcuterie. Serving temperature: 16°C.

Lambrusco di Sorbara Doc frizz. secco 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 70%, l. salamino di S. Croce 30%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca: E3,50. Abbinamento: bocconcini di baccalà fritto. Servire a 14°C.

Lambrusco Emilia Igt Rosato secco 2009 Uve: lambrusco salamino 50%, l. marani 40%, maestri 10%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 24.000; Prezzo in enoteca: E3 Abbinamento: dadolata di prosciutto. Servire a 14°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 151

Cantine Lombardini Via Cavour, 15 - 42017 Novellara (RE) Tel. 0522.654224 Fax 0522.654545 www.lombardinivini.it - info@lombardinivini.it

Fondate da Angelo Lombardini nel 1925, le Cantine Lombardini sono ubicate nel centro di Novellara. Da sempre a conduzione familiare. Oggi sono i nipoti del fondatore a condurre l’azienda, avvalendosi delle più moderne tecnologie. Proprietari ed enologi: Marco e Riccardo Lombardini. Bottiglie prodotte: 800.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The winery Cantine Lombardini was set up in 1925. Today the farm is run by Marco and Riccardo, the grandchildren of the founder. They use the state-ofthe-art wine-making technologies. Bottles produced: 800,000. Sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Il Campanone Reggiano Doc Lambrusco Secco 2009

Malvasia Spumante Dolce 2009

Uve: lambrusco marani, salamino, maestri, montericco, ancellotta (max 15%) Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 350.000 Prezzo in enoteca: E5. Veste porpora cardinalizia. In evidenza note di vinosità intrecciate a fragoline, lillà e malva pratense, con spruzzi foxy. Al palato è esuberante nella sua vivacità, di piacevole lunghezza con chiusura amaricante. Abbinamento: cappelletti in brodo. Servire a: 16°C.

Uve: malvasia 100% - Alcol: 7% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E5. Paglierino niveo lucente, punteggiato dal perlage.Profumi intriganti di fior d’arancio che incorrono su note di pesca bianca e muschio. Sorso con dolcezza di avvolgenza, ma scorrevolezza grazie ad effervescenza di allungo che dona vivacità. Abbinamento: rostata di pesche. Servire a: 8°C.

Grapes: lambrusco marani salamino maestri montericco, ancellotta max 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 350,000; Retail price: E5. Cardinal colour. Prominent notes of vinosity, wild strawberries, lily and mallow with foxy hints on the nose. Exuberant and lively on the palate, with nice length, and slightly bitter finish. Suggested food matching: cappelletti in broth. Serving temperature: 16°C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 7%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E5. Bright niveous straw yellow colour with fine perlage. Charming aromas of orange flowers and notes of white peach and musk on the nose. Sweetly mouthfilling yet supple on the palate, with lingering effervescence making it lively. Suggested food matching: peach tart. Serving temperature: 8°C.

Rosato del Campanone Reggiano Doc Secco 2009 Uve: lambrusco marani, salamino, maestri, montericco; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 11.500; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: tagliere di salumi locali. Servire a 12°C.

Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco Sorbara 100%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: polpettone freddo. Servire a 16°C.


152 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Cantine Riunite Via G. Brodolini, 24 - 42040 Campegine (RE) Tel. 0522.905711 - Fax 0522.905778 www.riunite.it - info@riuniteciv.it

Nel 1950 nove cantine danno vita a Cantine Riunite per giungere a un prodotto di qualità. Grazie alla tenacia e a importanti investimenti, oggi sono una grande azIenda orientata al mercato nazionale e internazionale. Proprietario: Cantne Riunite & Civ. Enologo: Franco Roccatello. Bottiglie prodotte: 42.000.000. Vendita diretta: no. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. In 1950 nine wineries joined to set up Cantine Riunite with the aim of producing top quality wines. Thanks to perseverance and considerable investments, today it is a big company operating on the national and international market. Bottles produced: 42,000,000. Direct sale: no. Tasting room: available. L’Olma Reggiano Doc Lambrusco 2009

Vivante Emilia Igt Lambrusco 2009

Uve: lambrusco marani e salamino 85%, ancellotta 15% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 300.000 - Prezzo in enoteca: E4,20. Rubino dalle inflessioni purpuree, mousse delicata. Intensi e suadenti note di peonia e geranio su fragrante lampone, amarena e felce. Sorso giovane ma allungato da vena acida vivida, finale amaricante. Abbinamento: tortelli di zucca al ragù. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco salamino 85%, l. grasparossa 15% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino lucente. Intenso su fragoline, marasca e peonia, chiusura erbacea. Decisamente fresco, sobrio e scorrevole, di giusto apporto tannico, asciuga briosamente il palato. Abbinamento: tortellini in brodo. Servire a: 16°C.

Grapes: l. marani e salamino 85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles: 300,000; Retail price: E4,20. Ruby red colour with purple highlights and delicate foam. Intense and charming notes of peony and geranium, and fragrant hints of raspberry, sour cherry and fern on the nose. Young on the palate, with lively acidity, and nice, slightly bitter finish. Suggested food matching: tortelli filled with pumpkin and seasoned with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 85%, l. grasparossa 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Bright ruby red colour. Intense nose of wild strawberries, morello cherry and peony, with herbaceous finish. Very fresh, sober and supple, with proper tannins. It lively dries the palate. Suggested food matching: tortellini in broth. Serving temperature: 16°C.

Terre della Fumana Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2009 Uve: lambrusco Sorbara 60%, l. salamino 40%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: n.d; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamenti: salumi, primi piatti, lasagne. Servire a 12/14°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 153

Caprari Via della Stazione, 34 - 42040 Cade’ (RE) Tel. 0522.941089 Fax 0522.941900 www.caprarivini.it - info@caprarivini.it

Dal 1927 l’azienda Caprari produce vini di alta qualità che godono del giusto equilibrio tra tecniche di lavorazione all’avanguardia e antiche tradizioni,. Proprietario: famiglia Medici. Enologo: Mirco Beneventi, Regolo Medici. Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita diretta in cantina: sì. It developed itself thanks to the renowned vine-growing area where it is found, since for centuries Lambrusco production has been one of the major resources of Emilia’s agriculture. Its wines always feature high quality and the right balance between state-of-theart processing techniques and ancient traditions. Bottles produced: 150,000. Direct sale at the winery: available. Bollino Rosso Reggiano Doc Lambrusco 2009

Foietta Emilia Igt Lambrusco 2009

Uve: lambrusco salamino, maestri e ancellotta - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Porpora dai bagliori violacei, ricco. Olfatto intrigante, dai sentori di garofano e cassis, su toni di sottobosco e spezie. Sorso morbido e amalgamato, sospinto da leggera pungenza per verve acida. Abbinamento: coppone alle erbe di primavera. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco salamino, ancellotta Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Rosso porpora intenso, spuma vivace. Decisa ventata floreale di violetta frammista a more e lamponi. Sorso gentile, freschezza ravvivante, finale fruttato. Abbinamento: cotechino con puré. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino, maestri e ancellotta; Alcohol: 11%; Bottles produced: 60,000; Retail price: not available. Deep purple colour with violaceous highlights. Charming nose, with aromas of carnation and cassis, and notes of undergrowth and spices. Velvety and smooth on the palate, with slightly bitter acidity. Suggested food matching: coppone with spring herbs. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino, ancellotta; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 30,000; Retail price: not available. Deep purple colour with lively foam. Strong flowery aromas of violet and notes of raspberry and blackberry on the nose. Gentle on the palate, with lively freshness, and fruity finish. Suggested food matching: cotechino with mashed potatoes. Serving temperature: 16°C.


154 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Casali Viticultori Via delle Scuole, 7 - 42019 Pratissolo di Scandiano (RE) Tel. 0522.855441 Fax 0522.984092 www.casalivini.it - info@casalivini.it

La Casali Viticultori nasce intorno al 1900 nella zona collinare che si estende tra Scandiano e Canossa. Tra i vitigni coltivati in 40 ettari il Grasparossa, il Malbo Gentile, il Marzemino, la Spergola e il Sauvignon. Enologo: Alberto Grasselli. Bottiglie prodotte: 800.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: su prenotazione. The Casali Viticultori was set up around 1900 and since then it has represented the wine-making tradition of the hilly area between Scandiano and Canossa. Bottles produced: 800,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: on booking. Cà Besina Colli di Scandiano e C. Doc Spumante Metodo Classico 2002

Albòre Colli di Scandiano e Canossa Doc 2009

Uve: spergola 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E12,50. Paglierino smagliante, attraversato da fini bollicine. Aleggiano sentori di pan brioche e frutta tropicale, tocchi di camomilla e noccioline, erbe essiccate. Bocca amalgamata, fresca e dal finale deliziante. Abbinamento: erbazzone con tocchetti di lardo. Servire a: 8°C.

Uve: spergola 100% - Alcol: 6% Bottiglie prodotte: 15.100 - Prezzo in enoteca: E 4,70. Paglierino acceso, mousse in evidenza. Bell’olfatto su note fragranti di pesca nettarina, gelsomino e muschio. Al sorso è dolce con viva freschezza a sostegno, che lo allunga in una beva appagante. Abbinamento: torta di mele. Servire a: 8°C.

Grapes: spergola 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E12,50. Bright straw yellow colour with fine perlage. Aromas of brioche bread and exotic fruit, and hints of camomile, peanuts and dried herbs on the nose. Fresh and well-balanced on the palate, with delicious finish. Suggested food matching: erbazzone pie with pieces of lard. Serving temperature: 8°C.

Grapes: spergola 100%; Alcohol: 6%; Bottles produced: 15,100; Retail price: E4,70. Bright straw yellow colour with prominent foam. Nice nose, with fragrant notes of nectarine, jasmine and musk. Sweet on the palate, with lively freshness, and delicious, lingering finish. Suggested food matching: apple pie. Serving temperature: 8°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 155

Le Barbaterre Via Cavour, 2 - 42020 Bergonzano di Quattro Castella (RE) Cell. 347/8733838 335 8053454 Fax 0522.516577 www.barbaterre.com - info@barbaterre.it

Dal 2005, i vigneti aziendali, situati a 343 metri s.l.m. nelle “Terre Matildiche” su colli soleggiati e ventilati, esposti a sud sono caratterizzati da una buona densità di ceppi per ettaro e potature molto corte. Proprietario: Massimiliano Bedogni. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The Winery is located in the area of “Terre Matildiche” on sunny and airy sides with muddy and medium clayey soils. Vineyards have a south aspect with a suitable density of stubs per hectare. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Marzemino Doc Fermo 2006

L’Orlando Spumante Metodo Classico Brut 2007

Uve: marzemino 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso porpora cupo. Apre su toni terrosi, radice di liquirizia, sottobosco, frutta sciroppata. In bocca è ben presente, i tannini sono ancora evidenti e lasciano un finale leggermente amarognolo. Abbinamento: capocollo di maiale ai ferri. Servire a: 18°C.

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E20. Quasi oro brillante, cordone in evoluzione delicata. Profumi voluttuosi di pan brioche, ginestra e nespola, tocchi speziati e minerali. Al palato ha verve fresca, ma cremoso, dal piacevolissimo finale ammandorlato. Abbinamento: tagliatelle al tartufo. Servire a: 8°C.

Grapes: marzemino 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E12. Dark purple colour. Earthy notes and aromas of liquorice root, undergrowth, and fruit in syrup on the nose. Assertive on the palate, with still prominent tannins, and slightly bitter finish. Suggested food matching: grilled capocollo. Serving temperature: 18°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 4,500; Retail price: E20. Bright, almost golden yellow colour with delicately evolving rim. Voluptuous aromas of brioche bread, genista and plum, and spicy and mineral hints on the nose. Fresh yet creamy on the palate, with very nice almond finish. Suggested food matching: tagliatelle with truffle. Serving temperature: 8°C.

Sauvignon Spumante Metodo Classico 2007 Uve: sauvignon 100%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 3.000 Prezzo in enoteca: E17. Abbinamento: polipo con patate. Servire a 8°C.

Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2008 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamenti: cotechino con lenticchie. Servire a 14°C.


156 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Lini 910 Via Vecchia Canolo, 7 - 42015 Canolo di Correggio (RE) Tel. 0522.690162 Fax 0522.690208 - www.lini910.it - info@lini910.it

L’azienda Lini di Correggio da un secolo opera nel settore vitivinicolo con grande passione. Impegnata a promuovere il valore della tipicità e della qualità legate al territorio coniugando la tradizione alla modernità. Proprietà: Famiglia Lini. Enologo: Fabio e Massimo Lini. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì. Cantine Lini winery was set up in 1910. The constant commitment to the promotion of the value of typical products. Bottles produced: 300,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: available. Lini 910 In Correggio Metodo Classico Rosé 2003

Lini 910 In Correggio Moscato Spumante Dolce 2009

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosa tenue intrigante lucente. Olfatto raffinato, spiccano note di fragoline selvatiche, su punteggiature di crosta di pane, vaniglia e marzapane. Gusto ben dosato, cremoso, solida persistenza, ritorno di nocciola tostata. Abbinamento: triglie in cruditè di porri e pomodorini. Servire a: 8°C.

Uve: moscato 100% - Alcol: 6% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Paglierino dai bagliori verdolini. Apre con profumi fragranti di rosa e salvia, seguono toni di pera bianca e ananas. Sorso dolce, ma brioso e vivacemente leggiadro. Abbinamento: gelato di vaniglia su macedonia di frutta. Servire a: 8°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E18. Charming, bright pale pink colour. Fine nose, with prominent notes of wild strawberries, and hints of bread crust, vanilla and marzipan. Well-balanced and creamy on the palate, with great length, and notes of toasted peanut in the finish. Suggested food matching: mullets with raw leeks and cherry tomatoes. Serving temperature: 8°C.

Grapes: moscato 100%; Alcohol: 6%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E7,50. Straw yellow colour with greenish highlights. Nose opening with fragrant aromas of rose and sage, followed by notes of white pear and pineapple. Sweet yet lively and light on the palate. Suggested food matching: vanilla ice-cream with fruit salad. Serving temperature: 8°C.

Lini 910 In Correggio Emilia Igt Lambrusco Rosé 2009 Uve: lambrusco salamino 80%, l. sorbara 20%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: trippa alla parmigiana. Servire a 12°C.

Lini 910 In Correggio Emilia Igt Lambrusco Scuro 209 Uve: lambrusco salamino 80%,ancellotta 15%, grasparossa 5%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: coniglio in agrodolce. Servire a 14°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 157

Medici Ermete Via Newton, 13/A - 42124 Gaida (RE) Tel. 0522.942135 Fax 0522.941641 www.medici.it - info@medici.it

Dal 1961 le Cantine Medici Ermete sono dedite alla valorizzazione del lambrusco. L’azienda ha costruito un patrimonio di esperienze, gelosamente custodite nei 60 ettari vitati posti su terreni di natura prevalentemente ghiaiosa. Proprietario: famiglia Medici. Enologo: Giorgio Medici, Otello Venturelli. Bottiglie prodotte: 700.000. Vendita diretta: si. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The winery is located in the main production area of lambrusco. Vineyards are located on a gravelly soil, suitable for growing the selected grapes. Bottles produced: 700,000. Direct sale: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Daphne Colli di Scandiano e di Canossa Doc Malvasia Secco 2009

Concerto Reggiano Doc Lambrusco Secco 2009

Uve: malvasia di Candia 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E 5,50. Paglierino niveo vibrante. Regala suadenti note aromatiche di gelsomino e gardenia, integrate a fragranti nuances di pesca e litchi, in fine muschio. Al palato è leggiadro, ma saporito, ravvivato da verve fresca. Abbinamento: erbazzone reggiano. Servire a: 10°C.

Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 154.000 Prezzo in enoteca: E5,80. Bel Rosso porpora ricco. Esprime giovinezza e fragranza, questo concerto di more e mirtilli su note vinose, a rincorrere violette fresche. Deciso e cordiale al sorso, esprime carattere per freschezza e tannino presente. Chiusura fruttata. Abbinamento: cappello del prete su letto di puré. Servire a: 16°C.

Grapes: malvasia di Candia 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E 5,50. Niveous straw yellow colour. Charming nose, with notes of jasmine and gardenia, fragrant hints of peach and litchi, and notes of musk in the finish. Light yet tasty on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: erbazzone reggiano pie. Serving temperature: 10°C.

Grapes: lambrusco salamino 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 154,000; Retail price: E5,80. Deep purple colour. Young and fragrant nose of blackberries and blueberries, with vinous notes and fresh hints of violet. Assertive yet gentle on the palate, with prominent freshness and tannins, and fruity finish. Suggested food matching: cappello del prete with mashed potatoes. Serving temperature: 16°C.

Assolo Reggiano Doc Rosso Secco 2009 Uve: ancellotta 55%, l. salamino 45%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 84.000; Prezzo in enoteca: E4,60. Abbinamento: carrello di bolliti misti. Servire a 14°C.

Unique Spumante Metodo Classico Brut Rosé 2008 Uve: lambrusco marani 100%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E9,60. Abbinamento: gnocco ingrassato e prosciutto. Servire a 8°C.


158 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Reggiana Via Zacconi, 22/a - 42020 Borzano di Albinea (RE) Tel. 0522.591121 Fax 0522.591225 www.aziendagricolareggiana.com - info@aziendagricolareggiana.com

Piccola azienda a conduzione familiare fondata nel 1988, con metodi di produzione integrata la Reggiana coltiva 20 ettari di terreni vitati. Tutto il processo di filiera è seguito personalmente dai titolari, dalle fasi di impianto dei vigneti fino all’imbottigliamento garantendo un prodotto genuino e di qualità. Proprietario: famiglie Coloretti e Ferrari. Bottiglie prodotte: 65.000. Vendita diretta: si. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala degustazione: si. The farm grows, applying integrated pest management principles granting to its customers a genuine product of high quality. Bottles produced: 65,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Tralcio Rosso Colli di Scandiano e Canossa Doc Lambrusco 2009

Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e Canossa Doc Malbo Gentile Dolce 2009

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in enoteca: E4. Rubino intenso inflessioni porpora. Naso tutto all’insegna floreale e fruttata, notedi ciliegia, mora di gelso, fragoline, rosa canina.Al palato, tannino evidente, chiusura fruttata. Abbinamento: pollo alla cacciatora. Temperatura di servizio: 16°C.

Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 6% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E4,50. Meraviglioso rosso porpora, denso e lucente. Esprime un ventaglio olfattivo di potente finezza, seducenti sensazioni di lillà e glicine alternati a fragoline dolci, erbe aromatiche e sottobosco. Dolce, al sorso vivida freschezza che lo allunga nella sua beva giovane e piacevolissima. Abbinamento: pasticceria con uvetta e fragole. Temperatura di servizio: 13°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 6,500; Retail price: E4. Deep ruby red colour with purple highlights. Fruity and flowery nose of cherry, mulberry, wild strawberries, and wild rose. Prominent tannins and fruity finish on the palate. Suggested food matching: hunter’s style chicken. Serving temperature 16°C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 6%; Bottles produced: 3.300; Retail price: E4,50. Dense and bright purple colour. Very fine nose, with charming notes of lily, wisteria, sweet wild strawberries, aromatic herbs, and undergrowth. Sweet on the palate, with lively freshness, and young, very nice finish. Suggested food matching: pastries with raisins and strawberries. Serving temperature 13°C.

Vigna dei Gelsi Colli di Scandiano e Canossa Doc Malvasia Dolce 2009 Uve: malvasia aromatica 100%; Alcol: 5,5%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: torta al limone. Servire a 10°C.

Vigna delle Rose Emilia Igt Lambrusco Rosato 2009 Uve: lambrusco maestri 50%, l. marani 50%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: tortello di zucca burro e salvia. Servire a 14°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 159

Rinaldini Az. Agr. Moro Via Andrea Rivasi, 27 - 42049 Calerno di Sant’Ilario d’Enza (RE) Tel. 0522.679190 Fax 0522.679964 www.rinaldinivini.it - info@rinaldinivini.it

Fondata nel 1972, da sempre l’azienda produce vini di qualità che rispettano le tradizioni, sperimentando tecniche produttive innovative e privilegiando i vitigni autoctoni. L’azienda utilizza esclusivamente le uve dei 15,5 ettari di vigneti di proprietà. Proprietario: Paola Rinaldini. Enologo: Luca Zavarise. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm wants to produce high quality wines with traditional characteristics using innovative production techniques and preferring indigenous varieties. Bottles produced: 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Moro del Moro Emilia Igt Rosso Fermo Passito 2005

Vigna del Picchio Emilia Igt Rosso 2005

Uve: lambrusco pjcol ross 60%, ancellotta 40% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E19,50/22. Veste Granata con bagliori in evoluzione, denso. Affascinante e complesso l’intreccio olfattivo, che tocca note di rosa, frutta rossa disidratata, spezie dolci, cannella e vaniglia, tabacco, polvere di cacao, caffè. Esprime stoffa e morbidezza, modulata freschezza con tannini piacevoli dal sapor di cacao. Abbinamento: primi piatti in dolce forte. Temperatuta di servizio: 18°C.

Uve: lambrusco maestri 50%, ancellotta 50% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E9,50/12. Rosso granato, ricco. Evoca fragranze di prugne in confettura, sottospirito spezie dolci, liquirizia su scia di tabacco. Assaggio strutturato, tannino ancora ben presente, rifinito e coerente. Abbinamento: salsiccia con fagioli. Temperatuta di servizio: 18°C.

Grapes: lambrusco pjcol 60% ancellotta 40%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 2,500; Retail price: E19,50/22. Dense garnet colour with evolving highlights. Charming, complex nose of rose, dried red fruit, sweet spices, cinnamon, vanilla, tobacco, cocoa powder and coffee. Very good and velvety on the palate, with lively freshness, and nice tannins with notes of cocoa. Suggested food matching: stewed mallard. Serving temperature: 18°C.

Grapes: lambrusco maestri 50%, ancellotta 50%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E9,50/12. Deep garnet colour. Notes of plum jam and plums preserved in alcohol, sweet spices and liquorice, and hints of tobacco on the nose. Structured, refined and consistent on the palate, with still lively tannins. Suggested food matching: sausage with beans. Serving temperature: 18°C.

Orom Bianco Spumante Metodo Classico 2008 Uve: malvasia aromatica di Candia 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie: 8.000; Prezzo in enoteca: E5,50/8. Abbinamento: tortelli alle erbette con burro e salvia. Servire a 10°C.

Vecchio Moro Emilia Igt Lambrusco 2009 Uve: lambrusco grasparossa85%, ancellotta 10%, marzemino 5%; Alcol: 12,5%; Bottiglie: 40.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: cotechino con purè. Servire a 16°C.


160 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Storchi Via G. Mazzini 29-31 - 42027 Montecchio Emilia (RE) Tel. 0522.866138 Tel./Fax 0522.865957 www.storchivini.it - info@storchivini.it

Piccola azienda a conduzione familiare fondata nel 1999. In cantina viene prestata massima attenzione ai processi di vinificazione, effettuata cercando di ottenere la massima qualità con bassissime rese per ettaro, ed affinamento. Proprietari: Gianni e Marco Storchi. Bottiglie prodotte: 9.500. Vendita diretta in cantina: no. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Small family-run farm that vinifies its own grapes trying to obtain the highest quality with very low yields per hectare. Vinification and ageing are carried out with the utmost care and without the use of filters. Bottles produced: 9,500. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Braje Emilia Igt Rosso 2007

Perivana Colli di Scandiano e Canossa Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2006

Uve: merlot 60%, cabernet franc 25%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E14. Luminoso e concentrato rosso rubino. Il profilo olfattivo si presenta dai fini sentori di frutta rossa in confettura e sotto spirito, erbaceo, a cui seguono spezie, liquirizia e finale balsamico. Poderoso al sorso, prosegue deciso e rileva tannini di razza, finale di ritorno morbido e voluttuoso. Abbinamento: stracotto di cinghiale e patate. Temperatura di servizio: 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E20. Compatto rubino orlo granato, luminoso e ricco. Ventaglio aromatico elegante e ben assortito di frutta rossa in confettura, ciliegie sottospirito, spezie dolci, note di tabacco, pepe bianco, ancora di boisé e cuoio. La struttura è solida, soave ed avvolgente. Vino importante, equilibrato, davvero lungo ed appagante. Abbinamento: pecorino di fossa stagionato. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: merlot 60%, cabernet franc 25%, cabernet sauvignon 15%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,000; Retail price: E14. Bright and dense ruby red colour. Nose opening with fine aromas of red fruit jam and red fruit preserved in alcohol and herbaceous notes, followed by notes of spices and liquorice, and a balsamic finish. Powerful with quality tannins, and velvety, voluptuous finish. Food matching: wild boar stew with potatoes. Serving temperature 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 2,000; Retail price: E20. Dense, deep and bright ruby red colour with garnet rim. Elegant and rich nose of red fruit jam, cherries preserved in alcohol, sweet spices, tobacco, white pepper, oak and leather. Solid, velvety and mouthfilling on the palate, with great character, good balance. Suggested food matching: pecorino di fossa cheese. Serving temperature 18°C.

Pozzoferrato Reggiano Doc Rosso 2009 Uve: l. salamino 45%, ancellotta 40%, malbo gentile e l. maestri 15%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: capretto arrosto con verdure gratinate. Servire a 16°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 161

Tenuta Aljano Via Figno, 1 - 42019 Jano di Scandiano (RE) Tel. 0522.981193 Fax 0522.852557 www.tenutadialjano.it - info@aljano.it

Fondata nel 1999, l’azienda vinifica uve coltivate esclusivamente all’interno della tenuta. La superficie vitata è di 20 ettari, di cui 7 di uva spergola, 5 di uve cabernet sauvignon e 8 in allevamento con vitigni autoctoni. Proprietario: Marco Ferioli. Enologo: Saverio Petrilli. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The winery produced wine for the first time using estate-grown grapes only. Today vineyards cover a surface of 20 hectares: 7 of spergola, 5 of cabernet sauvignon and the remaining 8 of recently planted vines. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rio delle Viole Colli di Scandiano e Canossa Doc Rosso Fermo 2006

Montericco D’Aljano Spumante Brut Metodo Classico 2008

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 8.500 - Prezzo in enoteca: E15. Veste Rubina con orlo purpureo, denso. Bouquet di ciliegie in confettura, rosa, mora, spezie, sottobosco e china. Palato di struttura e corpo, con tannino in evidenza, che lo fa pensare ancora in evoluzione. Abbinamento: grigliata mista di carne. Servire a: 18°C.

Uve: lambrusco montericco 100% Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 3.200 Prezzo in enoteca: n.d. Rosso porpora vivo. Intrecci di malva e peonia su piccoli frutti di bosco, da cui spicca soave vegetalità. Assaggio di fresca impronta con mousse amalgamata, che regala piacevolezza al gusto. Abbinamento: lasagne verdi al forno. Servire a: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 8,500; Retail price: E15. Dense ruby red colour with purple rim. Nose of cherry jam, rose, blackberry, spices, undergrowth and cinchona. Great structure and body on the palate, with prominent tannins indicating evolution in progress. Suggested food matching: mixed grill. Serving temperature: 18°C.

Grapes: lambrusco montericco 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 3,200; Retail price: not available. Deep purple colour. Aromas of mallow, peony and soft fruit, and a delicate vegetal note on the nose. Fresh on the palate, with well mixed mousse making it delicious. Suggested food matching: baked green lasagne. Serving temperature: 12°C.

Rosso D’Aljano Colli di Scandiano e Canossa Doc Rosso 2007 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol: 14%; Bottiglie prodotte: 10.500; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamenti: costolette d’agnello. Servire a 18°C.

Brina d’Estate Colli di Scandiano e Canossa Doc Spumante Brut 2009 Uve: spergola 100%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E10; Abbinamenti: antipasti, pesce, salumi. Servire a 8/10°C.


162 - EmiliaRomagna daBere > REGGIANO

Tenuta La Piccola Via Casoni, 3 - 42027 Montecchio Emilia (RE) Tel./Fax 0522.864712 www.tenutalapiccola.it - info@tenutalapiccola.it

Situata nel cuore dell'Emilia, l’azienda si estende per 25 ettari vitati, tutti di proprietà, posti nella zona di Montecchio Emilia, sulle sponde del fiume Enza, ad un’altitudine di 105 mt s.l.m. Proprietario: Giuseppe Fontana. Enologo: Giulio Davoli. Bottiglie prodotte: 65.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì, 78 posti. This farm stretches over 25 hectares of vineyards in the area of Montecchio Emilia. The production is particularly favourable, on the sides of the Enza River at a height of 105 metres a.s.l. Bottles produced: 65,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available, 78 settings. Matri Flavia Viognier Vino da Tavola Bianco 2006

Il Tempietto Emilia Igt Malbo Gentile 2006

Uve: viognier 100% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E20. Oro lucente denso. Bouquet ricco che apre su note di vaniglia e cannella per spaziare su fiori dolci in evoluzione resi vivi da frutta gialla in confettura, integrata a frutta secca e tostatura. Di avvolgenza, generoso e con grinta regala finale lungo ed equilibrato. Abbinamento: coniglio arrosto e patate. Servire a: 10°C.

Uve: malbo gentile in purezza 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E25. Bel Rubino ricco, bagliori purpurei. Naso variegato e fine con note di fiori rossi, ciliegie sotto spirito, tocchi speziati, di china e liquirizia che conducono a sentori vegetali di sottobosco. In bocca è di carattere, evidenzia ancora la matrice fresco tannica, con possibilità evolutive. Finale dal ricordo fruttato. Abbinamento: filetto di vitellone bianco alla piastra. Servire a: 18°C.

Grapes: viognier 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 8.000; Retail price: E20. Dense and bright golden yellow colour. Rich nose, opening with notes of vanilla and cinnamon, followed by notes of sweet flowers, yellow fruit jam and dried fruit, and toasty notes. Mouthfilling, generous and dynamic on the palate, with lingering, well-balanced finish. Suggested food matching: roast rabbit with potatoes. Serving temperature: 10°C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E25. Deep ruby red colour with purple highlights. Fine and ample nose, with notes of red flowers, cherries preserved in alcohol, spices, cinchona and liquorice, and vegetal hints of undergrowth. Great character on the palate, with a still prominent fresh-tannic component indicating potential for development, and fruity finish. Suggested food matching: grilled fillet of white beef. Serving temperature: 18°C.

Picol Ross Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009 Uve: lambrusco picol ross 100%; Alcol: 11,50%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamenti: spezzatino di vitello. Servire a 16°C.

I Casoni Emilia Igt Rosso 2003 Uve: merlot 50%, syrah 25% cabernet 25%; Alcol: 13%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E20. Abbinamento: stinco di maiale al forno. Servire a 18°C.


REGGIANO < EmiliaRomagna daBere - 163

Venturini Baldini Via Turati, 46 - 42020 Roncolo di Quattro Castella (RE) Tel. 0522.249011 Fax 0522.888141 www.venturinibaldini.it - info@venturinibaldini.it

L’azienda si sviluppa su 150 ettari, un quarto dei quali vitati. Produzione orientata a Lambrusco e Malvasia, con coltivazione biologica. Dal 2010 è disponibile l’olio d’oliva cultivar Venturi Baldini in collaborazione con l’Università di Parma. Proprietari: Donato, Gian Emilio e Carlo Alberto Venturini. Enologo: Sirio Baldi. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: catering su prenotazione. The farm practices organic farming. It has oil of its own production. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: catering on booking. Rubino del Cerro Vino Spumante Metodo Charmat Rosso 2008 Uve: lambrusco marani, maestri, montericco, salamino, grasparossa e piccola percentuale di bonarda - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca: E5,70. Rubino concentrato riflesso porpora, cordone vivace. Olfatto incentrato su note floreali di iris e more di rovo, duroni fragranti. Al palato è voluttuoso, di vena acida viva, corroborato da effervescenza fruttata. Abbinamento: faraona al forno con patate. Servire a: 12°C. Grapes: l. marani, maestri, montericco, salamino, grasparossa, bonarda; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 40,000; Retail price: E5,70. Dense ruby red colour with purple highlights and lively foam. Prominent flowery aromas of iris, and notes of mulberry and fragrant cherries on the nose. Voluptuous on the palate, with lively acidity, and fruity effervescence. Suggested food matching: baked guinea-fowl with potatoes. Serving temperature: 12°C. Malvasia Secco 2009 Uve: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E4,90. Abbinamento: riso con la tendura. Servire a 10°C.

Roncolo Reggiano Doc Lambrusco Frizzante 2008 Uve: lambrusco marani, maestri, montericco, salamino, grasparossa, malbo gentile Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 25.000 Prezzo in enoteca: E4,80. Di veste porpora dai bagliori cardinalizi, mousse cremosa. Olfatto accattivante, preciso con fragranze di rosa canina e viola intrise a cassis , mora di gelso, bosso e muschio. Sorso pieno di sapore, avanza deciso per verve fresco-sapida, regalando un finale appagante e fruttato. Abbinamento: bolliti alla Reggiana con mostarda. Servire a: 16°C. Grapes: l. marani, maestri, montericco, salamino, grasparossa, malbo gentile; Alcohol: 11%; Bottles: 25,000; Retail price: E4,80. Purple colour with cardinal highlights and creamy foam. Charming and precise nose of wild rose, violet, cassis, mulberry, box and musk. Full and assertive on the palate, with good freshness and richness of flavour. Food matching: reggiana style boiled meat with fruit pickles. Serving temperature: 16°C. Malvasia Dolce 2009 Uve: candia aromatica 100%; Alcol: 5+6%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E4,90. Abbinamento: formaggi freschi e verdure pastellate. Servire a 12°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 167

Modenese Az agricola La Battagliola Balugani Barbolini Bellei Aurelio CĂ Berti CĂ  Montanari Cantina Da Vinci Cantina di Santa Croce Cantina di Sorbara Cantina Formigine Pedemontana Cavallotti Enrico Cavicchioli & Figli Cleto Chiarli Fattoria Moretto Fiorini Francesco Bellei & Co. Garuti Paltrinieri Gianfranco Pedroni Pezzuoli Podere Il Saliceto Rustichelli Simonini Giampiero Tenuta Pederzana Torre dei Nanni Vini Casolari Vezzelli Villa di Corlo Villaboni Zanasi


168 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Az. Agricola La Battagliola Via Muzzacorona, 118 - 41010 Piumazzo (MO) Tel. 051.557765 Fax 051.557794 www.labattagliola.it alberto@labattagliola.it

L’azienda, nata nel 2003, ha 17 ettari di vigneti coltivati unicamente a lambrusco grasparossa nella fertile campagna modenese. Per consentire una bassa produzione per ettaro è stato scelto un impianto a “cordone speronato” per migliorare la corposità e la struttura dei vini. Proprietario: Alberto Salvadori. Enologo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: no. Founded in 2003 in the fertile countryside of Modena, the farm combines innovation and tradition. For the Lambrusco grape variety, a “Royat Cordon” training system was chosen, in order to obtain low yields per hectare and because it improves the body and structure of the vine. Bottles produced: 30,000.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009 Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E8. Veste purpurea, vivida. Naso incentrato su frutti di bosco e violetta, a cui segue leggera sensazione muschiata. L’accento cade su freschezza viva, che mantiene il sorso al palato. Finale minerale. Abbinamento: risotto di zucca. Servire a: 16°C. Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E8. Bright purple colour. Prominent notes of soft fruit and violet followed by slight musky hints on the nose. Nice palate, with prominent lively freshness, and mineral finish. Suggested food matching: risotto with pumpkin. Serving temperature: 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 169

Balugani Via Bedine, 97 loc. Levizzano Randone - Castelvetro (MO) Tel./Fax 059.791546 - r.balugani@alice.it

Dal 1985 l’azienda familiare Balugani produce una limitata quantità di vino dedicando particolare attenzione alla qualità del prodotto. L’azienda si estende su 4,5 ettari di vigneto in località Levizzano Randone a Castelvetro. Proprietario: Roberto Balugani. Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. This family-run farm extends over an area of 4.5 hectares of vineyards in Castelvetro di Modena and produces lower yields to aim for a higher quality. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available.

Ribello Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante 2009

Cavaliere Modena Igt Sauvignon Frizzante

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Lucente rosso porpora. Al naso ortica, lampone selvatico e vinosità accompagnano foglie di salvia e note chinate. Versatile al gusto, d’equilibrio ma anche struttura. La leggera trama tannica lo definisce al meglio. Abbinamento: bollito di maiale con salsa verde. Servire a: 16°C.

Uve: sauvignon 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Tenue nota paglierina introduce un’olfatto delicatamente erbaceo e semiaromatico, sambuco e uva spina escono tra le note. La leggera struttura lo rende semplice ma corretto e di facile beva. Abbinamento: vellutata di porri e patate. Servire a: 10°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Bright purple colour. Aromas of nettle, wild raspberry, vinosity and sage leaves, and notes of cinchona on the nose. Rich on the palate, with good structure and balance, and a light tannic texture defining it at best. Suggested food: boiled pork with green sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Pale straw yellow colour. Slightly herbaceous and semi-aromatic nose, with notes of elderberry and gooseberry. Simple yet correct and easy-drinking on the palate, with light structure. Suggested food matching: cream soup with leeks and potatoes. Serving temperature: 10°C.


170 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Barbolini Via Fiori, 40 - 41043 Casinalbo di Formigine (MO) Tel. 059.462626/059.550154 Fax 059.462196 - www.barbolinicantina.it - info@barbolinicantina.it

Da oltre 100 anni la famiglia Barbolini produce Lambrusco a Modena. Situata vicino a Modena in zona pedecollinare, dispone di 35 ettari di terreni vitati, metà dei quali coltivati ad agricoltura biologica. Produce anche aceto balsamico tradizionale di Modena. Proprietario: Anna Barbolini, Mauro e Matteo Buffagni. Bottiglie prodotte: 350.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Situated at the foot of a hill a few kilometres from Modena, this anciente farm was acquired by the Barbolini family in 1966. It produces also balsamic vinegar. Bottles produced: 350,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Lancillotto Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc frizzante 2009

Bellerofonte Lambrusco di Sorbara Doc frizzante 2009

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 90.000 - Prezzo in enoteca: E6,5/7. Spruzzi di luce entrano nel pieno rosso rubino. Fragrante, offre sensazioni di mirtilli, erbe fresche, fiori rossi e confettura di marasca. Bello il palato, di equilibrio, giocato fra la freschezza e un leggero residuo zuccherino. Vino appagante. Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a: 16°C.

Uve: l. sorbara 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E6/6,5. Rubino tenue, di grande luminosità. Offerta olfattiva amalgamata di violette, cassis, lampone, timo. Delizioso al palato, cremoso nella sua effervescenza, regala un finale di frutto pieno. Abbinamento: cotechino con puré. Servire a: 14°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 90,000; Retail price: E6,5/7. Bright and deep ruby red colour. Fragrant nose of blueberries, fresh herbs, red flowers and morello cherry jam. Nice and wellbalanced on the palate, with good freshness and a slight residue of sugar. Delicious. Suggested food matching: gramigna with sausage. Serving temperature: 16°C.

Grapes: l. sorbara 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E6/6,5. Very bright, pale ruby red colour. Nose of violet, cassis, raspberry and thyme. Delicious on the palate, with creamy effervescence, and fruity finish. Suggested food matching: cotechino with mashed potatoes. Serving temperature: 14°C.

Nero di Nero Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizz. 2008 Uve: l. grasparossa e malbo gentile; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E9/9,5; Abbinamento: polenta con ragù di salsiccia. Servire a 14°C.

Rosa di Nero Lambrusco di Modena Doc Rosé Frizz. 2009 Uve: l. grasparossa di Castelvetro e l. Sorbara; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E7,5/8; Abbinamento: polpo in umido con pomodorini pachino. Servire a 14°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 171

Bellei Aurelio Via Ravarino Carpi, 103 - 41030 Sorbara di Bomporto (MO) Tel./Fax 059.909273 - cantinabelleiaurelio@libero.it

Dal 1970 l’azienda a conduzione familiare segue direttamente l’intera produzione per soddisfare una clientela sempre più attenta. Colitva i suoi 18 ettari vitati con il metodo di lotta integrata. Proprietario: soc. agric. Bellei Aurelio & figli. Enologo: Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda:su prenotazione. Since 1970 this family-run winery has been following the whole production process directly in order to satisfy customer requirements. Its 18 hectares of vineyard are grown according to the integrated pest management method. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Gallo Rosso Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2009

Vigna del Collegio Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2009

Uve: l. Sorbara 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E8. Porpora delicato di grande luminosità. Invitante per sentori freschi di frutti rossi come mora e mirtillo, fragranza di rosa canina, mineralità. Al gusto è determinato e lineare, freschezza in evidenza, conferma i sentori olfattivi. Abbinamento: zampone con puré. Servire a: 14°C.

Uve: l. Sorbara 70% l. salamino 30% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 70.000 Prezzo in enoteca: E6. Dal color cerasuolo vivace e luminoso. Aromi penetranti di ciliegia, lampone, rosa, erbe aromatiche. Gusto di entusiasmo ed esuberanza, spiccata l’acidità che dà vigore e piacevolezza al palato piuttosto lungo, con finale di frutto. Abbinamento: faraona arrosto con salsa di mirtillo. Servire a: 14°C.

Grapes: l. Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E8. Very bright, delicate purple colour. Charming nose, with fresh aromas of red soft fruit like blackberry and blueberry, fragrant notes of wild rose, and mineral notes. Assertive and straightforward on the palate mirroring the nose, with prominent freshness. Suggested food matching: zampone with mashed potatoes. Serving temperature:14°C.

Grapes: l. Sorbara 70% l. salamino 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 70,000; Retail price: E6. Bright cherry pink colour. Intense nose of cherry, raspberry, rose and aromatic herbs. Lively and exuberant on the palate, with prominent acidity, fairly good length, and fruity finish. Suggested food matching: roast guinea-fowl with blueberry sauce. Serving temperature: 14°C


172 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Ca’ Berti Via Spagna, 60 - 41014 Loc. Levizzano Rangone - Castelvetro (MO) Tel. 059.741025 - www.caberti.com - info@caberti.com

Dal 1860 sulle colline modenesi l’azienda è gestita dalla famiglia Vandelli da cinque generazioni. Tutti i processi sono interni all’azienda ed eseguiti in modo artigianale. Proprietario: fam. Vandelli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: si, su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 60 coperti. This family-run farm has been handed down through five generations. The whole process is carried out inside the farm and in a artisanal way. Bottles produced: 70,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant:: 60 settings. Senza Spine Spumante Rosé Brut 2008

Robusco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009

Uve: pinot nero 70% l. grasparossa 30% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E12. Chiaretto. Vivace dal perlage fine e cordone in evoluzione. Gradevoli e delicati profumi di fragoline di bosco e lamponi, garofano rosa. Avvolgenza al sorso, bollicine amalgamate, vivace freschezza. Abbinamento: torta fritta. Servire a: 8°C.

Uve: l. grasparossa 85%, malbo gentile 15% - Alcol: 10% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E9. Porpora profondo con spuma vivace. Intenso nelle sensazioni di frutti rossi maturi, vegetalità e geranio. Il leggero apporto zuccherino aiuta ad equilibrare la spiccata freschezza e la matrice tannica. Finale fruttato. Abbinamento: pancetta e costine alla griglia. Servire a: 16°C.

Grapes: pinot nero 70% l. grasparossa 30%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E12. Bright claret colour with fine perlage and evolving rim. Nice and delicate aromas of wild strawberries, raspberries, carnation and rose on the nose. Mouthfilling on the palate, with smooth bubbles, and lively freshness. Suggested food matching. torta fritta. Serving temperature: 8°C.

Grapes: l. grasparossa 85% malbo gentile 15%; Alcohol: 10%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E9. Deep purple colour with lively foam. Intense nose of ripe red fruit and geranium, with vegetal notes. The slight sweetness helps to counterbalance great freshness and tannins on the palate, which features a fruity finish. Suggested food matching: grilled bacon and spare-ribs. Serving temperature: 16°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Semisecco 2009 Uve: l. grasparossa 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E7; Abbinamento: ossobuco con piselli. Servire a 16°C.

Vein Dla Sbocia Malvasia Emilia Igt Dolce 2008 Uve: malvasia aromatica 80% trebbiano modenese 20%; Alcol: 9,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7,50; Abbinamento: ciambella della tradizione. Servire a 14°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 173

Cà Montanari Via Medusia 32 - 41014 Levizzano Rangone (MO) Tel./Fax 059.741019 - www.opera02.it - info@opera02.it

L’azienda, dal 2005 a coltivazione biologica, oltre a essere cantina è anche acetaia e agriturismo. Proprietario: Mattia Montanari. Enologo: Luca D’Attoma. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: si, su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: sì, 170 coperti. Ospitalità: 8 stanze This winery, which in 2005 moved to organic farming, is also a vinegar producer and a holiday farmhouse. Bottles produced: 70,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Restaurant:: 170 settings. Accomodation: 8 rooms.

Opera Pura Lambrusco Grasparossa Doc 2008

Opera Rosè Lambrusco di Modena Rosato 2008

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E8,80. Porpora concentrato, vivido. Di grande tipicità nei sentori di frutti rossi frammisti a sottobosco, segue su un balsamico. Di gusto astringente,un po’ giovanile merita un affinamento maggiore in bottiglia. Abbinamento: maialino arrosto e patate al forno. Servire a: 16°C.

Uve: l. grasparossa 50% l. salamino 50% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosa corallo dalle inflessioni rame. Sentori di fragoline di bosco e rosa canina. Palato di scorrevolezza, ravvivato da esuberante freschezza. Finale amaricante. Abbinamento: aperitivo con salatini di pasta sfoglia misti. Servire a: 14°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E8,80. Bright and dense purple colour. Very typical nose, with notes of red soft fruit and undergrowth followed by balsamic notes. Astringent and slightly young on the palate requiring further ageing in bottle. Suggested food matching Roast porker with baked potatoes. Serving temperature: 16°C.

Grapes: l. grasparossa 50% l. salamino 50%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E 12. Coral pink colour with auburn highlights. Aromas of wild strawberries and wild rose on the nose. Supple on the palate, with lively freshness, and slightly bitter finish. Suggested food matching Aperitif with mixed puff pastry canapés. Serving temperature: 14°C.

Opera Due Lambrusco di Modena Doc Secco 2008 Uve: l. grasparossa 85%, l. salamino 15%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E7,20; Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a 16°C.

Opera Due Lambrusco di Modena Doc Amabile 2008 Uve: l. grasparossa 85%, l. salamino 15%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E7,20; Abbinamento: ciambella con composta di lamponi. Servire a 12°C.


174 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Cantina Da Vinci Via del Fontanile, 14 - Montale Rangone, Castelnuovo Rangone (MO) Tel. 340.3596064 - Fax 059.3983460 - info@cantinadavinci.it

Nata nel 2000, l’azienda seleziona le milgiori uve da spumantizzare provenienti da 180 ettari vitati e si avvale della collaborazione di aziende agricole certificate. Proprietari: Richard Cavazzuti. Enologo: Albino Maria Cavazzuti. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta e saletta di degustazioni: sì, per professionisti. Visite all’azienda: su prenotazione. Set up in 2000, this winery selects the best grapes for sparkling wines coming from 180 hectares of vineyard. Owners: Richard Cavazzuti. Oenologist: Albino Maria Cavazzuti. Bottles produced: 15,000. Direct sale at the winery and tasting room: available for experts. Visits to the winery: on booking. Davinci Extra Brut Metodo Classico 2007

Isadorosé Extra Brut Metodo Classico 2007

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 10.000+1.000 magnum - Prezzo in enoteca: E30; E80 magnum. Paglierino terso dal perlage fine intrigante. Apre su freschi toni citrini, pesca gialla, melissa, frutta secca e fieno agreste, scia fragrante di lievito. Ben miscelate le componenti regala evidente freschezza dal finale fruttato. Abbinamento: risotto al taleggio. Servire a: 6°C.

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 5.000+1.000 magnum - Prezzo in enoteca: E 30; E 80 magnum. Cerasuolo con venature rame. Sensazioni delicate di panificazione legate a frutta rossa e note di melograno. Palato che lascia esprimere le componenti singolarmente. Chiusura amarognola. Abbinamento: aperitivo su vol-auvent alla spuma di prosciutto. Servire a: 8°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 10,000+1,000 magnum; Retail price: E30; E80 magnum. Clear straw yellow colour with fine perlage. Fresh notes of citrus fruit, yellow peach, balm, dried fruit and hay on the nose, with a fragrant hint of yeast in the finish. Well-balanced on the palate, with prominent freshness, and fruity finish. Suggested food: risotto with taleggio cheese. Serving temperature: 6°C.

Grapes: spinot nero 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 5,000+1,000 magnum; Retail price: E30; E80 magnum. Cherry pink colour with auburn highlights. Delicate hints of bread linked to notes of red fruit and pomegranate on the nose. Individually expressing components on the palate, with slightly bitter finish. Suggested food matching: as aperitif wine with vol-au-vents filled with ham mousse. Serving temperature: 8°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 175

Cantina di Santa Croce S.S 468 di Correggio, 35 - Fraz. S.Croce 41012 Carpi (MO) Tel. 059.664007 Fax 059.664608 www.cantinasantacroce.it - info@cantinasantacroce.it

La Cantina di Santa Croce associa ormai da cent’anni viticoltori del carpigiano e dei comuni limitrofi delle province di Modena e Reggio Emilia. Dal 1907 la cantina si prefigge di garantire la qualità e genuinità dei vini prodotti. Presidente: Francesco Schiavo. Enologo: Villiam Friggeri. Bottiglie prodotte: 400.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Founded in 1907, after one hundred years the winery is still an important business in the area of Carpi. The winery aims at guaranteeing the quality and genuineness of the wines, according to the best wine-making tradition. Bottles produced: 400,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tradizione Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc 2009

Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc Secco 2009

Uve: lambrusco salamino 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 16.000 - Prezzo in enoteca: E4,65. Rubino virante al porpora vivace. Accattivante al naso che punta su giovinezza e fragranze di frutti di bosco frammiste a note agrumate. Il palato regala un’evidente matrice di freschezza e pulizia. Abbinamento: cotechino con puré. Servire a: 14°C.

Uve: l. salamino 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 110.000 - Prezzo in enoteca: E4,65. Ricco rosso porpora vivace, mousse cremosa. Esuberanza di sentori delicati di malva e viola, frammisti a ribes rosso e muschio. Di facile beva, leggero e fragrante, dal piacevole finale amaricante. Abbinamento: gramigna con salsiccia. Servire a: 14°C.

Grapes: l. salamino 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 16,000; Retail price: E4,65. Ruby red colour edging to bright purple. Charming nose, with young, fragrant aromas of soft fruit and notes of citrus fruit. Very fresh and clean on the palate. Suggested food: cotechino with mashed potatoes. Serving temperature: 14°C.

Grapes: l. salamino 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 110,000; Retail price: E4,65. Deep and bright purple colour with creamy foam. Delicate aromas of mallow, violet, red currant and musk on the nose. Easydrinking, light and fragrant on the palate, with nice, slightly bitter finish. Suggested food matching: gramigna with sausage. Serving temperature: 14°C.

Il Castello Lambrusco di Modena Igt Rosato 2008 Uve: l. salamino, l. Sorbara; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 35.000; Prezzo in enoteca: E3,25; Abbinamento: zuppa di cipolle. Servire a 14°C.

Filtrato Dolce Emilia Igt Ancellotta 2009 Uve: ancellotta; Alcol: 6%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E4,75; Abbinamento: crema chantilly. Servire a 14°C


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 177

Cantina di Sorbara Via Ravarino - Carpi, 116 - 41030 Sorbara di Bomporto (MO) Tel. 059.909103 Fax 059.818524 www.cantinasorbara.it -promo@cantinasorbara.it

Dal 1923, la Cantina situata nel cuore della produzione del Lambrusco di Sorbara Doc conta 420 soci per un totale di 600 ettari di terreni coltivati a vigneto, con una produzione media di 100.000 quintali di uve conferite. Enologo: Michele Rossetto. Bottiglie prodotte: 1.000.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Founded in 1923, Cantina di Sorbara lies at the heart of Lambrusco di Sorbara Doc production area. It currently gathers 420 members owning 600 hectares of vineyards as a whole, with an average production of 10,000 tons of delivered grapes. Bottles produced: 1,000,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Terre Della Verdeta Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Terre della Verdeta Salamino di Santa Croce Doc 2009

Uve: l. Sorbara 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 20.641 - Prezzo in enoteca: E4/6. Rubino trasparente dal riflesso purpureo. Aromi fini e delicati di violetta, frammisti a ribes, lamponi in vegetalità. Al sorso scorrevole, di freschezza vivace, dai tannini percettibili. Pulizia al palato e finale amaricante. Abbinamento: cotechino rustico con fagioli. Servire a: 16°C.

Uve: l. salamino 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E4/6. Rubino dalle inflessioni porpora. Nelle note che si rincorrono spicca gelso nero e cassis, con floreale di rosa e violetta. Entrata al palato ricca di ardore, con equilibrio regala finale di rispondenza. Abbinamento: bolliti misti. Servire a: 14°C.

Grapes: l. Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 20,641; Retail price: E4/6. Ruby red colour with purple highlights. Notes of mulberry and cassis, and flowery aromas of rose and violet on the nose. Powerful and wellbalanced on the palate, with finish mirroring the nose. Suggested food: mixed boiled meat. Serving temperature: 14°C.

Grapes: l. salamino 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E4/6. Transparent ruby red colour with purple highlights. Fine and delicate aromas of violet, currant and raspberry, and vegetal notes on the nose. Supple and clean on the palate, with lively freshness, perceptible tannins, and slightly bitter finish. Suggested food matching cotechino with beans. Serving temperature: 16°C.

Rosa di Primavera Lambrusco Modena Igt Rosato 2009 Uve: l. Sorbara 50% l. salamino 50%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 15.545; Prezzo in enoteca: E4/6; Abbinamento: tortelli di zucca. Servire a 12°C

Villa Badia Lambrusco di Sorbara Doc frizzante 2009 Uve: l. Sorbara 90% l. salamino 10%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 29.384; Prezzo in enoteca: E4/6; Abbinamento: zampone con lenticchie. Servire a 14°C


178 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Cantina Formigine Pedemontana Via Radici in Piano, 228 - 41040 Corlo di Formigine (MO) Tel. 059.558122 Fax 059.552576 www.lambruscodoc.it - info@lambruscodoc.it

Fondata nel 1920 da 49 agricoltori della zona. Oggi l’antica società è diventata la Cantina Formigine Pedemontana, una moderna impresa nata dalla fusione con la Cantina di Sassuolo. 420 soci conferitori coltivano pregiate uve su 580 ettari di terreni vitati. Enologo: Maurizio Boni. Bottiglie prodotte: 860.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The Winery was set up in 1920 by 49 local farmers. Today, the ancient winery has turned into Cantina Formigine Pedemontana, a modern winery resulting from the merger with Cantina di Sassuolo. Bottles produced: 860,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rosso Fosco Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro semisecco 2009

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 10,5% - Bottiglie prodotte: 250.000 - Prezzo in enoteca: E 5. Porpora, luminoso. Invitante fragranza di frutti di bosco e lavanda. Di beva agile e scorrevole, vena di freschezza in evidenza. Finale pulito. Abbinamento: cotiche con fagioli. Servire a: 16°C.

Uve: l. grasparossa 100% - Alcol: 9,5% Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rubino dalle inflessioni purpuree. Aromi gentili ma netti di fragoline selvatiche, ribes e fiori. Entrata facile e accattivante, equilibrato e di piacevole bevibilità. Abbinamento: pasticcio di maccheroni. Servire a: 16°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles produced: 250,000; Retail price: E5. Bright purple colour. Charming nose of soft fruit and lavender. Supple and easy-drinking on the palate, with prominent freshness, and clean finish. Suggested food matching: pork rinds with beans. Serving temperature: 16°C.

Grapes: l. grasparossa 100%; Alcohol: 9,5%; Bottles produced: 60,000; Retail price: E6. Ruby red colour with purple highlights. Delicate yet clean aromas of wild strawberries, currant and flowers on the nose. Charming, well-balanced and easy-drinking on the palate. Suggested food: maccheroni pie. Serving temperature: 16°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Amabile Frizzante 2009 Uve: l. grasparossa 100%; Alcol: 8%; Bottiglie prodotte: 60.000; Prezzo in enoteca: E5; Abbinamento: bavarese di more. Servire a 12°C

Lambrusco di Modena Doc Secco Frizzante 2009 Uve: l. grasparossa 50%, l. salamino 50%; Alcol: 10,5%; Bottiglie prodotte: n.d. Prezzo in enoteca: E5; Abbinamento: prosciutto di Modena e tigelle. Servire a 16°C


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 179

Cavallotti Enrico Via Canale, 6 - 41013 Castelfranco Emilia (MO) Tel./Fax 059.924122 www.cavallottivini.it - info@cavallottivini.it

L’azienda, a conduzione familiare, fu fondata nel 1959; dalla fine degli anni ‘80 ottiene vini frizzanti con il sistema Charmat. La vendemmia è rigorosamente manuale e le fasi di vinificazione sono eseguite con moderne tecnologie. Proprietario: famiglia Cavallotti. Bottiglie prodotte: 25.000 Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. From the end of the eightie the firm produces fizzy wines with the Charmat system. The vintage is rigorously manual and wine-making process is performed with modern technologies. Bottles produced: 25,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Montuni Reno Doc Frizzante 2009

Araldo Rosa Vino da Tavola Fermo Secco 2009

Uve: montuni 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E5. Paglierino tenue, vivido effervescenza delicata. Naso incentrato su fiori di acacia fragranti frammisti a sambuco, anice e uva spina. Di beva snella ma piacevole, dalla freschezza e sapidità evidente. Finale ammandorlato. Abbinamento: antipasto di Mare. Servire a: 10°C.

Uve: sangiovese 80%, l. Sorbara 20% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E5,50. Rosa chiaretto, luminoso. Olfatto che apre su toni floreali di rosa leggermente appassita, integrati a frutti di bosco, muschio ed erbe agresti. Al sorso invitante, morbido con evidente presenza alcolica, dal finale minerale. Abbinamento: sformato di riso al parmigiano. Servire a: 16°C.

Grapes: montuni 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E5. Bright, pale straw yellow colour with delicate effervescence. Fragrant aromas of acacia flowers, elderberry, anise and gooseberry on the nose. Supple yet nice on the palate, with prominent freshness and richness of flavour, and almond finish. Suggested food matching: seafood starter. Serving temperature: 10°C.

Grapes: sangiovese 80% l. Sorbara 20%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E5,50. Bright pale pink colour. Flowery aromas of slightly withered rose, and notes of soft fruit, musk and meadow herbs on the nose. Charming and velvety on the palate, with prominent alcohol, and mineral finish. Suggested food matching: rice pie with Parmesan cheese. Serving temperature: 16°C.

Reno Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol: 12%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E5; Abbinamento: cappelletti al ragù. Servire a 10°C

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante 2009 Uve: l. grasparossa 100%; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte: 8.000. Prezzo in enoteca: E5; Abbinamento: trippa rossa. Servire a 14°C


180 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Cavicchioli & Figli Via Canaletto, 52 - 41030 San Prospero (MO) Tel. 059.812411 Fax 059.812424 www.cavicchioli.it - cantine@cavicchioli.it

Dal 1928, quando Umberto Cavicchioli trasformò il laboratorio dietro casa in cantina. Da allora l’esperienza e la passione per la vitivinicoltura si sono tramandate di generazione in generazione. Oggi dispone di 150 ettari di vigneti situati tra San Prospero e Sorbara zona riconosciuta per l’ottima qualità della sua produzione. Proprietario: famiglia Cavicchioli. Enologo: Sandro Cavicchioli. Bottiglie prodotte: 18.000.000. Vendita diretta in cantina: sì. Founded in 1928, when Umberto Cavicchioli turning the laboratory behind his house into a winery. Today whose vineyards cover an area of 150 hectares. Bottles produced: 18,000,000. Direct sale: available. Bianco della Contessa Doc Modena Pignoletto Frizzante

Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E6. Luminoso paglierino brioso. Olfatto delicato di pera, nespola ed erbe aromatiche, su note di basilico e salvia. Palato che apre su vivida freschezza, di giusto corpo, piacevole finale di erbe aromatiche. Abbinamento: con tortelli di ricotta burro e salvia. Servire a: 10°C.

Uve: l. Sorbara 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Invitante nella sua veste rosso rubina di grande trasparenza e vividezza. Intensi e suadenti note di violetta integrate a fragoline, lamponi ed erbe pratensi. Al sorso è di carattere, garbato nella struttura, con evidente freschezza, decisamente tipico. Segna nel finale palato fruttato. Abbinamento: cappello del prete con lenticchie. Servire a: 14°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E6. Bright straw yellow colour. Delicate nose of pear, plum and aromatic herbs, with notes of basil and sage. Very fresh on the palate, with proper body, and nice finish of aromatic herbs. Suggested food matching Tortelli filled with ricotta cheese and seasoned with butter and sage. Serving temperature 10°C .

Grapes: l. Sorbara 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 70,000; Retail price: E8,50. Very clear and bright ruby red colour. Intense and charming nose, with notes of violet, wild strawberries, raspberries and meadow herbs. Very typical on the palate, with great character, elegant structure, prominent freshness, and fruity finish suggested food matching cappello del prete with lentils. Serving Temperature: 14°C.

Asso di Briscola Lambrusco di Modena Doc 2009 Uve: l. marani, l. maestri, ancellotta, malbo gentile; Alcol: 11%; Bottiglie prodotte:n.d.; Prezzo in enoteca: E5,50; Abbinamenti: tagliatelle al pesto e lardo. Servire a 16°C

Col Sassoso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante 2009 Uve: l. grasparossa 100%; Alcol: 11,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E8,50; Abbinamenti: ossobuco con piselli. Servire a 16°C


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 181

Cleto Chiarli Cantina: via Belvedere, 8 - 41014 Castelvetro (MO) Uffici comm.li e amm.vi: via D. Manin, 15 - 41100 Modena Tel. 059.3163311 Fax 059.313705 www.chiarli.it - italia@chiarli.it

L’Azienda dispone di 110 ettari coltivati con le più avanzate tecnologie e nel rispetto delle caratteristiche dei vitigni. E’ la prima azienda privata italiana produttrice di vino regionale. Proprietario: famiglia Chiarli. Enologo: Franco De Biasio. Bottiglie prodotte: 600.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: con preavviso. Sala di degustazione: sì. The Winery is therefore the most ancient wine-growing farm in Emilia and the first Italian privately-owned company making regional wine. Bottle produced: 600,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Rosé Brut Vino Spumante di Qualità 2009

Nivola Emilia Igt Lambrusco Scuro 2009

Uve: lambrusco grasparossa 85%, pinot nero 15% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosa tenue, lucente effervescenza elegante. Quadro olfattivo dipinto su forti note di ribes e lampone, punteggiate da sensazioni di rosa, che scivolano su mineralità. Palato di grande pulizia, setose le bollicine, di vena acida piacevole nel finale accattivante. Abbinamento: scaloppine prosciutto e formaggio. Servire a: 8°C.

Uve: lambrusco grasparossa 50%, l. salamino di S. Croce 50%- Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: E5,20. Manto purpureo, luminoso. Chiara idea di fragranza, marasca e ribes nero in evidenza, frammiste a rosa e violetta. L’assaggio è sobrio, di scorrevolezza, che regala una beva giovane e piacevole al finale. Abbinamento: maccheroni al torchio con ragù. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 85%, pinot nero 15%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E7,50. Bright, pale pink colour with elegant effervescence. Strong notes of currant and raspberry, and hints of rose and minerality on the nose. Very clean on the palate, with silky bubbles, nice acidity, and charming finish. Suggested food matching: escalopes with ham and cheese. Serving temperature: 8°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 50%, l. salamino di S. Croce 50%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 60,000; Retail price: E5,20. Bright purple colour. Clean, fragrant nose of morello cherry, black currant, rose and violet. Sober, supple and young on the palate, with nice finish. Suggested food matching: maccheroni al torchio with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Vigneto Enrico Cialdini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: lasagne al forno. Servire a 16°C.

Vecchia Modena ‘Premium Mention Honorable’ Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 60.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: zampone con le lenticchie. Servire a 12°C.


182 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Fattoria Moretto Via Tiberia, 13/b - 41014 Castelvetro (MO) Tel./Fax 059.790183 www.fattoriamoretto.it - az.moretto@tiscali.it

Nata nel 1971, l’azienda si estende per 6,3 ettari di terreno, coltivati principalmente a lambrusco grasparossa. Situata nel piccolo comune di Castelvetro, zona caratterizzata da terreno molto fertile e quindi particolarmente vocato alla coltivazione della vite. Pratica l’agricoltura biologica. Proprietario: Fausto Altariva. Enologo: Fausto Altariva. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Set up in 1971, the winery is located in Castelvetro, a small town in the province of Modena, featuring a very fertile soil, particularly suitable for wine-growing. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizz. Secco Monovitigno 2009

Vigna Canova Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizz. Secco 2009

Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E11. Sgargiante color cardinalizio, ravvivato da piacevole spuma. Offre un raffinato intreccio di frutti rossi, mora e fragoline che rincorrono note di rosa e peonia, su eleganti nuances di erbe aromatiche e mineralità. Bocca saporita, arricchita da freschezza, equilibrato che regala sensazioni fruttate nel finale persistente. Abbinamento: musetto di maiale con puré. Servire a: 14°C.

Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E9. Veste purpurea, con delicata mousse. Emergono all’olfatto note accattivanti di giovinezza legate a vinosità, fragoline di bosco e geranio. Si presenta morbido, fresco e sapido, il palato è accarezzato da una piacevole effervescenza. Abbinamento: cappellacci di zucca al ragù. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E11. Bright cardinal colour with nice foam. Fine nose, with aromas of red soft fruit, blackberries and wild strawberries, notes of rose and peony, and elegant hints of aromatic herbs and minerality. Tasty and well-balanced on the palate, with good freshness, and lingering fruity finish. Suggested food matching: pork musetto with mashed potatoes. Serving temperature: 14°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E9. Purple colour with delicate foam. Charming nose, with young and vinous notes of wild strawberries and geranium. Velvety, fresh and full-flavoured on the palate, with nice effervescence. Suggested food matching: cappellacci filled with pumpkin and seasoned with meat sauce. Serving temperature: 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 183

Fiorini Strada Nazionale per Carpi, 1534 - 41126 Ganaceto (MO) Tel. 059.386028 Tel./Fax 059.386028 www.fiorini1919.com - fiorini@fiorini1919.com

Dal 1919 la famiglia Fiorini coltiva l'arte di produrre vino, dedicando le sue energie alla valorizzazione dei prodotti tipici del territorio: il lambrusco e l’aceto balsamico. Proprietario: Alberto e Cristina Fiorini. Enologo: Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte: 100.000 circa. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The Fiorini family has been devoted to the promotion of the value of the produces. The passion for wine-growing has resulted in two of the most typical and authentic local products, namely Lambrusco and balsamic vinegar. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Terre al Sole Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009

Vigna del Caso Modena Igt Lambrusco 2008

Uve: lambrusco grasparossa 100% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 35.000 Prezzo in enoteca: E6,50. Purpureo ricco e denso, con spuma cremosa. Bouquet deciso, vinosità frammista a frutti rossi, fragoline, fresia, erbe agresti. Al palato regala ingresso deciso e pulito, allungandosi su un finale tutto frutto. Abbinamento: zampone con lenticchie. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco salamino 60%, l. sorbara 40% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rubino dai bagliori porpora, bella trasparenza. Profilo fresco nitido con brezza floreale e frutta fragrante, nuances di marasca. Corpo agile, briosa acidità dal finale ammandorlato. Abbinamento: cannelloni con ragù di carne. Servire a: 14°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 35,000; Retail price: E6,50. Deep and dense purple colour with creamy foam. Intense nose with vinous notes and notes of red fruit, wild strawberries, freesia, and meadow herbs. Assertive and clean on the palate, with very fruity finish. Suggested food: zampone with lentils. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 60%, lambrusco sorbara 40%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E7,50. Transparent ruby red colour with purple highlights. Fresh and clean nose of flowers and fragrant fruit, with hints of morello cherry. Supple on the palate, with lively acidity, and almond finish. Suggested food matching: cannelloni with meat sauce. Serving temperature: 14°C.

Corte degli Attimi Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento: bollito misto con purè. Servire a 14°C.


184 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Francesco Bellei & Co ViaCanaletto, 52 - 41030 Bomporto (MO) Tel. 059.812411 Fax 059.812424 www.francescobellei.it - info@francescobellei.it

Fu Giuseppe Bellei nel 1979 a iniziare a vinificare, oltre al Lambrusco, anche un vino Spumante metodo classico. Nella cantina aziendale è presente la quarta generazione di vinificatori, che seguono il “metodo tradizionale” della fermentazione naturale in bottiglia. Proprietario: fam. Cavicchioli. Enologo: Sandro Cavicchioli. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta in cantina: sì. This farm was founded by Francesco Bellei, in Bomporto, in 1920. Now the winery is managed by the fourth generation of winemakers. Today the farm has totally abandoned to use of the autoclave in favour of a traditional method of natural fermentation in the bottle. Bottles produced: 60,000. Direct sale: available. Extra Cuvée Brut Rosé Metodo Classico 2005

Extra Cuvée Brut Rosso 2007

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Di veste rosa corallo, delicate catenelle e cordone in evoluzione. Naso elegante su fragranze di crosta di pane, fresia, frutta esotica, duroni gialli. Bocca fresca supportata da struttura e cremosità, il tutto in perfetto equilibrio, di piacevole persistenza. Abbinamento: pappardelle al tartufo. Servire a: 8°C.

Uve: lambrusco di sorbara 100% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E 11. Brillante cerasuolo con inflessioni melograno, catenelle fini davvero vibranti. Sentori voluttuosi ma evidenti di ribes rosso, fragoline di bosco e lavanda che proseguono su sensazioni di pepe bianco, timo, note mentolate e muschio. Palato avvolgente e setoso, fresco e sapido. Retrogusto di fiori e frutti fragranti. Abbinamento: ostriche di Goro in salsa rosa. Servire a: 8°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 6,000; Retail price: not available. Coral pink colour with delicate legs and evolving rim. Elegant nose, with aromas of bread crust, freesia, exotic fruit, and yellow cherries. Fresh, creamy and well-balanced on the palate, with good structure, and nice finish. Suggested food matching: pappardelle with truffle. Serving temperature: 8°C.

Grapes: lambrusco di sorbara 100%; Alcohol: 112%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E11. Bright cherry pink colour with pomegranate highlights and thin legs. Voluptuous and intense nose, with aromas of red currant, wild strawberries and lavender followed by delicate hints of white pepper and thyme. Mouthfilling and silky on the palate, with lively freshness and richness of flavour. Suggested food matching: oysters from Goro. Serving temperature: 8°C.

Ancestrale Lambrusco di Modena Doc 2008 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 9.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: testina di vitello lessata. Servire a 16°C.

Ancestrale Pignoletto Doc 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: n.d; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: passatelli in brodo. Servire a 10°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 185

Garuti Via per Solara, 6 - 41030 Sorbara (MO) Tel./Fax 059.902021 - www.garutivini.it - info@garutivini.it

Dal 1920, l’Azienda da generazioni si dedica alla coltivazione del lambrusco ottenendo un vino di alta qualità certificato con la Doc con le più moderne tecniche nel rispetto della tradizione. Proprietario: Elio Garuti. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 80 coperti. Ospitalità: sì, 8 stanze, 24 posti letto. The farm has dedicated itself to the cultivation of this precious vine and it produces a high quality wine. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant: 80 settings. Accomodation: 8 rooms, 24 beds. Rosà Lambrusco di Sorbara Doc Frizz. 2009

Podere Cà Bianca Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2009

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E10. Di Brillante Rosa cerasuolo. Introduce a sentori di frutti selvatici, visciole, che portano a rosa canina e gradevoli erbe agresti. Bocca appagante che riporta con franchezza alla vena acida della tipologia. Abbinamento: pinzini fritti con salumi. Servire a: 14°C.

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 25.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino lucente dalle inflessioni porpora. Varietale tipico, su cui emerge nota floreale intrigante di violetta ed iris. Palato agile, di scorrevolezza ma supportato da briosa freschezza. Abbinamento: maltagliati con fagioli. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E10. Bright cherry pink colour. Aromas of wild fruit, wild cherries, wild rose and nice meadow herbs on the nose. Delicious on the palate, with prominent acidity, as typical in this type of wine. Suggested food matching: fried pinzini with charcuterie. Serving temperature: 14 °C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 25,000; Retail price: E 8. Bright ruby red colour with purple highlights. Typical varietal nose, with prominent flowery aromas of violet and iris. Supple on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: maltagliati with beans. Serving temperature: 16°C.

Podere Cà Bianca Lambrusco di Sorbara Frizz. Amabile 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: ciambella con uvetta. Servire a 12°C.

Pratola Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Frizzante 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: zuppa rustica di fagioli. Servire a 14°C.


186 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Paltrinieri Gianfranco Via Cristo, 49 - 41030 Sorbara (MO) - Tel./Fax 059.902047 www.cantinapaltrinieri.it - info@cantinapaltrinieri.it

Azienda a conduzione familiare, fondata nel 1926 nel cuore della zona Doc Lambrusco di Sorbara. Vinifica le uve dei 15 ettari di vigneti aziendali. Produce anche confetture e grappa da uva lambrusco e organizza visite guidate e degustazioni. Proprietario: Alberto Paltrinieri. Enologo: Attilio Pagli, Leonardo Conti. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Situated in the heart of the production area of Lambrusco di Sorbara Doc wine, this farm makes wine from its own vineyards and also produces jams and grappa. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. L’Eclisse Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Etichetta Bianca Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 Prezzo in enoteca: E10. Cerasuolo luminoso, mousse cremosa. Ai profumi dà un’idea densa e soffice di cassis, fragoline, geranio e petali di rosa. Alto l’ingresso, dalla freschezza briosa e tannino piacevole, con finale di frutto. Abbinamento: gnocco fritto e salumi. Servire a: 14°C.

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11,5 - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Rubino trasparente, lucente. Bel naso su toni di frutta fragrante, more e mirtilli, e fiori integrati a un leggero vetale. Al sorso piacevole, su vena acidula tipica, che regala pulizia e piacevolezza finale. Abbinamento: maltagliate con fagioli. Servire a: 14°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E10. Bright cherry pink colour with creamy foam. Intense yet soft nose of cassis, wild strawberries, geranium and rose petals. Powerful on the palate, with lively freshness, nice tannins, and fruity finish. Suggested food matching: gnocco fritto with charcuterie. Serving temperature: 14°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E5,50. Bright and transparent ruby red colour. Nice nose, with notes of fragrant fruit, blackberries, blueberries and flowers, and a slight vegetal hint. Delicious and clean on the palate, with typical acidity, and nice finish. Suggested food matching: maltagliati with beans. Serving temperature: 14°C.

Sant’Agata Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: grigliata di costine di maiale. Servire a 16°C.

Greto Lambrusco di Modena Doc 2009 Uve: lambrusco salamino 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamentio: bollito misto con purè. Servire a 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 187

Pedroni Via Risaia, 2/4 - 41015 Rubbiara di Nonantola (MO) Tel./Fax 059.548096 www.acetaiapedroni.it - info@acetaiapedroni.it

La famiglia Pedroni gestisce l’azienda dal 1862 integrando questa attività a quelle di ristorazione e di produzione di Aceto Balsamico Tradizionale. L’azienda, dedita alla produzione di uve autoctone dispone di vigneti coltivati a lambrusco di Sorbara, pignoletto, trebbiano di Spagna e uva ruggine. Proprietario: Giuseppe Pedroni. Enologo: Otello Venturelli. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Servizio di ristorazione: sì, 50 coperti. The winery has devoted to the production of autochthonous grape varieties and it produces traditional balsamic vinegar. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Restaurant:: 50 settings. Fondo il Boschetto Modena Doc Pignoletto Secco 2009

Pedroni Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 10,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E7. Paglierino lucente virante al dorato. Soffice tocco floreale di gelsomino che incornicia agrumi, salvia e muschio. Al sorso è leggero, ma piacevolmente equilibrato, dal finale delicatamente ammandorlato. Abbinamento: risotto con asparagi. Servire a: 10°C.

Uve: lambrusco di Sorbara 70%, l. salamino 30% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino screziato porpora, luminoso. Naso suadente e nitido, fragranze di violette intrecciate frutti di bosco, fragola e lampone. Bocca bilanciata, corpo soffice e scorrevole, di rispondenza. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a: 16°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 10,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E7. Bright straw yellow colour edging to golden. Soft flowery aromas of jasmine and notes of citrus fruit, sage and musk on the nose. Light yet nicely well-balanced on the palate, with slightly almond finish. Suggested food matching: risotto with asparagus. Serving temperature: 10°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 70%, l. salamino 30%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E7. Bright ruby red colour with purple highlights. Charming and clean nose, with aromas of violets, soft fruit, strawberry and raspberry. Well-balanced, soft and supple on the palate mirroring the nose. Suggested food matching: tagliatelle with meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Fondo il Boschetto Lambrusco di Sorbara Doc Semisecco 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 70% l. salamino 30%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tortellini in brodo. Servire a 16°C.


188 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Pezzuoli Via Vignola, 136 - 41053 Maranello (MO) Tel./Fax 0536.948800 www.pezzuoli.it - info@pezzuoli.it

L’azienda, attiva dal 1932, dispone attualmente di 130 ettari di terreni vitati suddivisi in corpi aziendali separati posti nelle tre zone Doc della provincia di Modena e di Reggio Emilia. La Pezzuoli adotta tutti i sistemi conosciuti della lavorazione delle uve dal vigneto fino all’imbottigliamento per il continuo miglioramento qualitativo del prodotto. Proprietario ed enologo: Pietro Paolo Pezzuoli. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. This farm, founded in 1932,adopts every available system aimed at improving product quality, starting from the vineyard up to bottling. Bottles produced: 300,000. Direct sale at the winery: available. Visits at the company: available. Rossoaurora Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Riservato agli amici Lambrusco di Sorbara Doc 2009

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rubino trasparente con inflessioni purpuree, smagliante. Giovane ed invitante, apre su note fragranti di fragoline e mirtilli con spruzzi di rosa e violetta, segue una leggera vegetalità. Esuberante e deciso, al sorso freschezza sostenuta che regala un gradevole passaggio, di piena pulizia. Abbinamento: cotechino con lenticchie. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 75.000 Prezzo in enoteca: E5. Rubino delicato dai riflessi porpora, luminoso. Si presenta vinoso ed intensamente fruttato, accattivanti note di fragola e cassis aprono ad una scia floreale di rosa canina. Brioso e nettamente fresco, mantiene le sue caratteristiche di tipicità. Finale saporito. Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E7,50. Transparent and bright ruby red colour with purple highlights. Young and inviting nose opening with fragrant notes of wild strawberries and blueberries with hints of rose and violet, followed by slight vegetal notes. Exuberant, assertive and very clean on the palate, with very good freshness. Suggested food matching: cotechino with lentils. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 75,000; Retail price: E5. Bright and delicate ruby red colour with purple highlights. Vinous and very fruity nose, with charming notes of strawberry and cassis, and flowery hints of wild rose. Lively and very fresh on the palate, with very typical features, and tasty finish. Suggested food matching: hunter’s style chicken. Serving temperature: 16°C.

Tramonto Rosso Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca E7,50. Abbinamento: cappelletti al ragù. Servire a 16°C.

Villa della Rotonda Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 75.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: stracotto di maiale e cipolline in agrodolce. Servire a 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 189

Podere il Saliceto Via Barchetta, 8 - 41011 Campogalliano (MO) Tel. 349.1459612 - www.podereilsaliceto.com - podereilsaliceto@katamail.com

L’azienda nasce nel 2005 dalla passione dei giovani Gian Paolo e Marcello. I vini prodotti sono lo specchio della cura e dell’attenzione posta al vigneto. Proprietari: Righi Marcello, Isabella Gian Paolo. Enologo: Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte: 12.500. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. This winery was set up in 2005 out of the passion of the young Gian Paolo and Marcello. The wines produced reflect the care and attention taken and paid to vineyards. Bottles produced: 12,500. Direct sale: available. Visits to the company: on booking.

l’Albone Lambrusco di Modena Doc 2009

Argine Emilia Igt Rosso 2008

Uve: lambrusco salamino 70%, l. di Sorbara 30% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 5.600 - Prezzo in enoteca: E7. Manto purpureo, ricco e limpido. Ventaglio importante sui toni fruttati, ciliegia, frutti di bosco, lampone, mora, fragranti e vinosità, frammisti a delicati sentori di violetta. Bocca briosa, di giusto equilibrio, tannini percettibili.Finale di frutto. Abbinamento: lasagne al forno. Servire a: 16°C.

Uve: malbo gentile 70%, merlot 15%, sangiovese 15% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rubino fitto dalle inflessioni purpuree. Espressivo al naso su toni vegetali di sottobosco, frutta rossa, speziatura, su scia animale. Al palato è subito morbido, con in sordina freschezza e sapidità. Chiusura erbacea dal retrogusto amaricante. Abbinamento: sardoncini alla griglia. Servire a: 16°C.

Grapes: lambrusco salamino 70%, l. di Sorbara 30%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 5,600; Retail price: E7. Deep and clear purple colour. Rich nose, with fragrant fruity aromas of cherry, soft fruit, raspberry, and blackberry, vinous notes, and delicate hints of violet. Lively and well-balanced on the palate, with perceptible tannins, and fruity finish. Suggested food matching: baked lasagne. Serving temperature: 16°C.

Grapes: malbo gentile 70%, merlot 15%, sangiovese 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E12. Dense ruby red colour with purple highlights. Expressive nose, with vegetal notes of undergrowth, red fruit and spices, and mineral finish. Velvety on the palate, with rather hidden freshness and richness of flavour, and slightly bitter, herbaceous finish. Suggested food matching: grilled anchovies. Serving temperature: 16°C.


190 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Rustichelli Via Provinciale per Correggio, 37/aa - 41012 Carpi (MO) - Tel./Fax 059.664012 www.lambruscorustichelli.it - roberto.rustichelli@cheapnet.it

L’azienda Rustichelli dispone di oltre 5 ettari nel comprensorio Dop del Salamino di Santa Croce. Custodisce metodi tradizionali rispettosi dell’antica arte vinificatrice per produrre vini genuini. Proprietari: Daniele e Roberto Rustichelli. Enologo: Umberto Bertolani. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The Rustichelli winery has over 5 hectares of vineyard located in the Dop area of the “Salamino di Santa Croce” salami. It produces genuine wines using traditional methods according to the ancient wine-making art. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: available.

Primula Bianca Emilia Igt Bianco Frizzante 2009

Lambrusco Tradizione Emilia Igt Lambrusco Frizzante 2009

Uve: trebbiano 70%, malvasia 30% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E5. Paglierino luminoso, mousse delicata. Inconfondibili note di pera matura e pesca, salvia e timo su scia di ginestra. Al sorso secco con evidenti note di freschezza e mineralità. Finale Ammandorlato. Abbinamento: rane fritte. Servire a: 10°C.

Uve: lambrusco salamino di S. Croce 85%, ancellotta 15% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 5.500 - Prezzo in enoteca: E5. Rubino dalle inflessioni purpuree, luminoso. Spiccano note di giovinezza, vinosità, more e fragoline, su sentori vegetali e foxy. Il sorso è di vigore, per tipologia, dove i tannini sono in evidenza, chiusura fruttata. Abbinamento: cotechino con fagioli. Servire a: 16°C.

Grapes: trebbiano 70%, malvasia 30%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E5. Bright straw yellow colour with delicate foam. Unmistakable notes of ripe pear and peach, sage and thyme, and hints of genista on the nose. Dry on the palate, with prominent notes of freshness and minerality, and almond finish. Suggested food matching: fried frogs. Serving temperature: 10°C.

Grapes: lambrusco salamino di S. Croce 85%, ancellotta 15%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 5,500; Retail price: E5. Bright ruby red colour with purple highlights. Notes of youth, vinosity, blackberries and wild strawberries, and vegetal and foxy hints on the nose. Powerful on the palate, with prominent tannins, and fruity finish. Suggested food matching: cotechino with beans. Serving temperature: 16°C.

Tenuta Rustichelli Lambrusco Salamino di Santa Croce Doc Frizzante 2009 Uve: lambrusco salamino di S. Croce 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliatelle alla bolognese. Servire a 14°C.

Primula Rossa dell’Emilia Igt Lambrusco Semisecco Frizzante 2009 Uve: lambrusco salamino di S. Croce 80%, l. Sorbara 20%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire a 14°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 191

Simonini Giampiero Via G. Mameli, 8 - 41014 Castelvetro di Modena (MO) Tel. 059.790053 - Fax 059.708091

L’azienda vitivinicola, estesa su una superficie di 11 ettari, di cui 7 vitati, è nella zona collinare di Castelvetro di Modena a 200 m s.l.m., nel podere “Ca’ Barana” di proprietà della famiglia da quattro generazioni.Proprietario: Giampiero Simonini. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The wine-growing farn covers an area of 11 hectares, 7 of which grown with vineyards following integrated pest management principles. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Profumo di Rosa Emilia Igt Lambrusco Rosato 2009

Gocce d’Oro di Cà Barana Malvasia Dolce 2009

Uve: lambrusco grasparossa 100% Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 1.200 Prezzo in enoteca: E5. Regala brio e vitalità nel suo Cerasuolo. Fragrante nelle note di lampone, fragola e ribes, piacevole sensazione di vinosità frammista a nuances di rosa canina. Stuzzica il palato con freschezza e perfetta corrispondenza. Abbinamento: tigelle e affettati tipici. Servire a: 14°C.

Uve: malvasia aromatica 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.250 - Prezzo in enoteca: E9. Paglierino dalla mousse delicata. Accattivante per l’entrata aromatica che regala a seguire note di tiglio e acacia su scia di pompelmo e buccia di mandarino. Dolcezza ben integrata a vivace freschezza che dona giusta e piacevole lunghezza. Abbinamento crostata di frutta. Servire a: 8°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 1,200; Retail price: E5. Bright cherry pink colour. Fragrant notes of raspberry, strawberry and currant, and nice hints of vinosity and wild rose on the nose. Good freshness on the palate perfectly mirroring the nose. Suggested food matching: tigelle with typical local hams and charcuterie. Serving temperature: 4°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 1,250; Retail price: E9. Straw yellow colour with delicate foam. Charming nose, with notes of lime and acacia, and hints of grapefruit and tangerine rind. Sweetness well integrated with lively freshness on the palate, resulting in a nice, proper length. Suggested food matching: fruit tart. Serving temperature: 8°C.


192 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Tenuta Pederzana Via Cavalliera, 8 - Loc. Solignano Vecchio - 41050 Castelvetro di Modena (MO) Tel./Fax 059.748072 - francesco.gibellini@tin.it

I vigneti si dispongono ad anfiteatro a 220 m.s.l.m., esposti alle correnti che arrivano dall’unico lato aperto della vallata “a ferro di cavallo” di Solignano Vecchio. I principali vitigni sono il grasparossa di Castelvetro e l’Ancellotta. Proprietario: Massimo, Francesco e Mauro Gibellini. Enologo: Francesco Gibellini. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The vineyards are laid out amphitheatre-like and exposed to the currents coming from the open side of the “horseshoe” valley of Solignano Vecchio. Bottles produced: 60,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Tenuta Pederzana Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Semisecco 2008

Ubimaior Vino da Tavola Rosso Passito 2006

Uve: lambrusco grasparossa 100% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 45.000 Prezzo in enoteca: E9,50. Rubino intenso dai bagliori porpora. Olfatto generoso e ben espresso su toni di mora di rovo, peonia, ed erbe pratensi, delicato finale speziato. Significativo l’ingresso al palato, dall’acidità viva e dal retrogusto di un delicato minerale. Abbinamento: tagliata di manzo al rosmarino. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol: 15,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E26. Denso e profondo nel suo Rubino limpido. Bouquet elegante, in cui si evidenziano note di ciliegia sottospirito, tamarindo, liquirizia e spezie dolci, amalgamate a china su scia eterea. Vino di grande struttura gustativa, equilibrio raffinato, tannino austero. Finale persistente e piacevole. Abbinamento: selvaggina da pelo in umido. Servire a: 17°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 45,000; Retail price: E9,50. Deep ruby red colour with purple highlights. Rich and expressive nose, with notes of mulberry, peony and meadow herbs, and delicate spicy finish. Assertive on the palate, with lively acidity, and delicate mineral finish. Suggested food matching: thin slices of beef with rosemary. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 15,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E26. Deep, clear and dense ruby red colour. Elegant nose, with prominent notes of cherry preserved in alcohol, tamarind, liquorice, sweet spices, cinchona, and ethereal hints. Very structured on the palate, with fine balance, severe tannins, and nice, lingering finish. Suggested food matching: game stew. Serving temperature: 17°C.

Cantolibero Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Semisecco 2008 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca: E9,50. Abbinamento: fegatelli in galera burro e salvia. Servire a 16°C.

Puntamora Vino da Tavola Amabile Vendemmia Tardiva 2007 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 65.000; Prezzo in enoteca: E10 Abbinamento: crespelle agli asparagi. Servire a 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 193

Torre dei Nanni Via Puglie, 4 - 41056 Savignano sul Panaro (MO) Tel./Fax 059.386028 - www.fiorini1919.com - fiorini@fiorini1919.com

L’azienda si trova nella sottozona “terre di Montebudello”, una delle aree più vocate dei Colli Bolognesi, dove produce vini fermi di qualità. A breve costruirà la nuova cantina secondo criteri moderni di eco-sostenibilità. Proprietari: Alberto e Cristina Fiorini. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This winery is located in the “land of Montebudello” sub-area, one of the most suitable areas for wine-growing on Bologna’s hills, where quality still wines are produced. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Gendinella Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2009

Cà Mombrina Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Paglierino pieno, luminoso. Soffice ma deciso al naso, con fragranze di tiglio,camomilla ed erbe aromatiche. Assaggio piacevole, di giusta freschezza a colorare un finale ammandorlato. Abbinamento: fritto misto alla bolognese. Servire a: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E 8,50. Rubino vivace, ricco. Scena olfattiva che apre su ribes maturo ben mixato a spezie dolci, sentori balsamici, dal finale mentolato. Gusto pieno, veicolato da appagante struttura, equilibrato e piacevole al sorso. Abbinamento: spezzatino di carne con patate. Servire a: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E8,50. Bright and deep straw yellow colour. Soft yet intense on the nose, with aroma of lime, camomile, and aromatic herbs. Nice on the palate, with proper freshness, and almond finish. Suggested food: Bolognese style fried mixed meat and vegetables. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E8,50. Bright and deep ruby red colour. Nose opening with aromas of ripe currant and sweet spices well mixed with balsamic hints, and closing with a minty finish. Full, well-balanced and nice on the palate, with delicious structure. Suggested food matching: meat stew with potatoes. Sering temperature: 18°C.

Spazzavento Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E6,50 Abbinamento: tortelloni burro e salvia. Servire a 10°C.


194 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Vini Casolari Via Vandini, 461 - 41017 Rami di Ravarino (Mo) Tel 059.900138 - Fax 059. 7473186 www.vinicasolari.it info@vinicasolari.it

La storica famiglia Casolari, dedita da diverse generazioni alla produzione del lambrusco Doc, cura direttamente tutte le fasi di vinificazione con impegno e passione per ottenere un vino di massima qualità nel rispetto della tradizione. Proprietario: Primo Casolari. Enologo: Mattarei. Bottiglie prodotte: 1.000.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ospitalità: si. The historic Casolari family runs directly the winery and oversees all the winemaking stages with passion to achieve excellent wines in strict compliance with tradition. Bottles produced: 1,000,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Accomodation: available. Lambrusco del Nonno Lambrusco di Sorbara Doc Secco 2008

Scintilla d’Amore Lambrusco di Sorbara Doc Amabile 2008

Uve: lambrusco di Sorbara 100% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E5,50. Rubino tenue, vivido, spuma vivace. Corredo olfattivo accattivante seppur delicato, di violetta e frutti rossi fragranti. Di grande pulizia al palato, stuzzicante per freschezza e sapidità. Abbinamento: tigelle e salumi. Servire a: 16°C.

Uve: lambrusco di Sorbara, l. salamino Alcol: 10% - Bottiglie prodotte: n.d. Prezzo in enoteca: E3,50. Rubino dalle inflessioni purpuree, mousse vivace con corona in evoluzione. Fragrante e nitido nei sentori di frutti di bosco, peonia, malva, ed erbe agresti. Bocca arrotondata, vena acida vitale, chiusura di fragoline e lamponi. Abbinamento: arista di maiale al forno con prugne. Servire a: 12°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: not available; Retail price: E5,50. Bright and pale ruby red colour with lively foam. Delicate yet charming nose of violet and fragrant red soft fruit. Very clean on the palate, with charming freshness and richness of flavour. Suggested food matching: tigelle with charcuterie. Serving temperature: 16°C.

Grapes: lambrusco di Sorbara, l. salamino; Alcohol: 10%; Bottles produced: not available; Retail price: E3,50. Ruby red colour with purple highlights, lively foam and evolving rim. Fragrant and clean nose of soft fruit, peony, mallow and meadow herbs. Round on the palate, with lively acidity, and finish with notes of wild strawberries and raspberries. Suggested food matching: baked chine of pork with plums. Serving temperature: 12°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 195

Vezzelli Via Canaletto Nord, 878/A - 41122 Modena Tel./Fax 059.318695 - aavezzelli@gmail.com

L’azienda, fondata nel 1958, è gestita dalla terza generazione della famiglia Vezzelli che lavora direttamente i terreni aziendali situati nella golena del fiume Secchia; le uve ricavate conferiscono ai vini mineralità al gusto e finezza di profumi, non facilmente riscontrabili in altri terreni. Proprietari: Soc. Agr. Vezzelli Francesco. Bottiglie prodotte: 110.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This family-run farm was founded in 1958 and is managed by the third generation today. The local grapes produce wines with a mineral taste and fine aromas. Bottles produced: 110,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Bricco di Checco Emilia Igt Lambrusco 2009

Rive dei Ciliegi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc 2009

Uve: lambrusco salamino 80%, ancellotta 20% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E 5,50. Porpora ricco ed intenso, spuma vivace. Intriganti le nuances di rosa canina e frutti di bosco fragranti, oltre a ciliegie sottospirito. Al palato apre secco ma è di giusta avvolgenza. Leggero retrogusto amarognolo. Abbinamento: lasagne al forno con besciamella. Servire a: 14°C.

Uve: lambrusco grasparossa 100% Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 10.000 Prezzo in enoteca: E7. Bello nel suo manto porpora, denso e luminoso.Naso intrigante con fragranze di rosa canina, ribes e mirtillo frammiste a sentori di sottobosco, felce e muschio. Bocca piuttosto ricca, dove emergono freschezza e tannino vivace. Finale fruttato. Abbinamento: coniglio in porchetta. Servire a: 14°C.

Grapes: lambrusco salamino 80%, ancellotta 20%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E5,50. Deep and rich purple colour with lively foam. Charming nose, with fragrant notes of wild rose, soft fruit, and cherries preserved in alcohol. Dry yet properly mouthfilling on the palate, with light, slightly bitter finish. Suggested food matching: baked lasagne with béchamel sauce. Serving temperature: 14°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E7. Dense and bright purple colour. Charming nose, with notes of wild rose, currant and blueberry, and hints of undergrowth, fern and musk. Fairly rich on the palate, with prominent freshness, lively tannins, and fruity finish. Suggested food matching: rabbit with wild fennel and bacon. Serving temperature: 16°C.

Mo Rosa Lambrusco di Sorbara Doc Rosé 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E7,20. Abbinamento: gnocchi di patate al ragù. Servire a 14°C.

Selezione Francesco Vezzelli Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 60.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: zampone con fagioli. Servire a 16°C.


196 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Villa di Corlo Strada Cavezzo, 200 - 41126 Baggiovara (Mo) Tel./Fax 059.510736 www.villadicorlo.com - info@villadicorlo.com

Fondata nel 1998, l’azienda sorge a Baggiovara. I 25 ettari di terreni vitati aziendali sono coltivati con metodo biologico. La sua produzione comprende 5 tipi di lambrusco, fra i quali il Lambrusco Emilia Igt chiamato Corleto: Proprietario: Maria Antonietta Munari. Enologo: Alberto Musatti. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì, circa 40 posti. This farm produces 5 varieties of Lambrusco, among which are Corleto Lambrusco Emilia Igt. Bottles produced: 80,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available, about 40 pax. Corleto Emilia Igt Lambrusco 2009

Giaco Emilia Igt 2007

Uve: lambrusco grasparossa 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Di un’invitante purpureo, luminoso. Evoca ricordi vinosi in un ventaglio di fragranti violette, amarene, lamponi e bacche di ginepro. Palato di notevole equilibrio e di beva piacevole, espressivo il gusto fruttato. Abbinamento: cannelloni di ricotta con ragù di carne. Servire a: 14°C.

Uve: cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Bel manto Rosso rubino intenso dalla smagliante luminosità. Sfoggia eleganti sentori fruttati in gelatina e sotto spirito, pepe nero e chiodi di garofano frammisti a balsamicità e tostatura, su un finale moka. Sorso pieno e morbido, trama tannica che regala una lunghezza appagante. Abbinamento: Parmigiano Reggiano 30 mesi. Servire a: 18°C.

Grapes: lambrusco grasparossa 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Bright purple colour. Vinous hints and fragrant aromas of violet, sour cherries, raspberries and juniper on the nose. Easy-drinking and very well-balanced on the palate, with prominent fruity notes. uggested food matching Cannelloni filled with ricotta cheese and seasoned with meat sauce. Serving temperature: 14°C.

Grapes: cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Deep and bright ruby red colour. Elegant aromas of fruit jelly and fruit preserved in alcohol, black pepper and cloves, balsamic and toasty notes and coffee finish on the nose. Full and velvety on the palate, with charming tannic texture, and delicious finish. Suggested food matching: parmesan cheese aged for 30 months. Serving temperature: 18°C.

RossoEstella Lambrusco Emilia Igt 2009 Uve: lambrusco grasparossa 60%, l. salamino 40%; Alcol 10,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: prosciutto di Parma. Servire a 16°C.

Primevo Lambrusco di Sorbara Doc 2009 Uve: lambrusco di Sorbara 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: polpette coi piselli. Servire a 16°C.


MODENESE < EmiliaRomagna daBere - 197

Villaboni Via San Rocco, 1185 loc. Pazzano - 41028 Serramazzoni (MO) Tel. 0536.952338 Fax 0536.579943 www.bonluigi.it - info@bonluigi.it

Fondata nel 1993, dal 2000 ha impiantato altri vigneti privilegiando varietà medio-precoci, più adatte al microclima e all’altitudine di 400 metri. Proprietario: Luigi Boni. Enologo: Franco Calini. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì, 10/12 posti. Servizio di ristorazione: sì, a 2 km di distanza. This farm was born in 1993, In 2000 and 2001, other vineyards were planted until the present extension of 4,2 hectares was reached. Bottles produced: 35,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available, 10/12 pax. Restaurant: available, 2 km of distance.

Alto Nero Emilia Igt Rosso 2005

La Pinona Emilia Igt Rosso Passito 2007

Uve: cabernet sauvignon 75%, merlot 25% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E12. Granato in evoluzione, ancora vivido. Velo smaltato ed etereo su frutti rossi sottospirito, spezie dolci, cuoio. Assaggio di impatto, morbido e denso su tannini ancora ben strutturati, dal finale ammandorlato. Abbinamento: arrosto di manzo ai funghi. Servire a: 18°C.

Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E18,50. Granato cupo, ricco. Espressione olfattiva densa, profonda di ciliegie in confettura e prugne sotto spirito, spezie, muschio, pepe bianco, minerale, balsamico. Pieno al palato di grande avvolgenza che regala un lungo finale di rispondenza. Abbinamento: praline di cioccolato. Servire a: 14°C.

Grapes: cabernet sauvignon 75%, merlot 25%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E12. Still bright garnet red colour under development. Polished, ethereal nose, with notes of red soft fruit preserved in alcohol, sweet spices, and leather. Powerful, velvety and dense on the palate, with still wellstructured tannins, and almond finish. Suggested food matching: roast beef with mushrooms. Serving temperature: 18°C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E18,50. Deep and dark garnet red colour. Rich and intense nose of cherry jam, plums preserved in alcohol, spices, musk and white pepper, with mineral and balsamic notes. Full and very mouthfilling on the palate, with lingering finish mirroring the nose. Suggested food matching : chocolate pralines. Serving temperature: 14°C.

Malbo Gentile Emilia Igt Rosso 2008 Uve: malbo gentile 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: tagliere di formaggi. Servire a 16°C.

Frinese Emilia Igt Rosso Frizzante 2008 Uve: lambruschi 85%, uva tosca 15%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliere di salumi con tigelle. Servire a 10°C.


198 - EmiliaRomagna daBere > MODENESE

Zanasi Via Settecani Cavidole, 53 - 41051 Castelnuovo Rangone (MO) Tel./Fax 059.537052 www.zanasi.net - info@zanasi.net

L’ azienda fu fondata da Bruno Zanasi e attualmente è gestita da figli e nipoti. Dispone di oltre 40 ettari di terreni in cui vengono coltivati vitigni di lambrusco grasparossa, trebbiano e pignoletto e produce aceto balsamico. Proprietario: Bruno, Luigi e Marinella Zanasi. Enologo: Salvador Ferdinando e Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Founded in 1970 by Bruno Zanasi. The farm’s 40 hectares are grown with Lambrusco Grasparossa, Trebbiano and Pignoletto varieties. The farm also organizes guided tours to its vinegar. Bottles produced: 200.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2009

La Grasparossa Lambrusco Grasparossa Doc Secco 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 70.000 - Prezzo in enoteca: E8. Paglierino luminoso. Al naso lascia sfilare sentori fini di fiori bianchi, che aprono la scia a frutti maturi gialli, con finale di erbe fragranti. Sorso bilanciato, di buona fattura, di rispondenza gusto-olfattiva. Abbinamento: fritto di verdure pastellate. Servire a: 10°C.

Uve: lambrusco grasparossa di Castelvetro 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rubino lucente orlo porpora. Olfatto con tocchi di vinosità, frutta rossa matura, in evidenza sentori floreali, di iris. In bocca è fresco, agile, piacevole finale fruttato. Abbinamento: cappello del Prete Bollito. Servire a: 16°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 70,000; Retail price: E8. Bright straw yellow colour. Nose opening with fine aromas of white flowers, followed by notes of ripe yellow fruit, and fragrant hints of herbs in the finish. Good and well-balanced on the palate mirroring the nose. Suggested food matching: fried vegetables. Serving temperature: 10°C.

Grapes: lambrusco grasparossa di Castelvetro 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 50,000; Retail price: E9. Bright ruby red colour with purple rim. Hints of vinosity and ripe red fruit, and prominent flowery aromas of iris on the nose. Fresh and supple on the palate, with nice fruity finish. Suggested food matching: boiled cappello del prete. Serving temperature: 16°C.

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc Secco 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 70.000; Prezzo in enoteca: E11. Abbinamento: stinco di maiale al forno. Servire a 16°C.

ExcelsusLambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco 2009 Uve: lambrusco grasparossa 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: pasticcio di maccheroni. Servire a 16°C.


FERRARESE < EmiliaRomagna daBere - 201

Ferrarese Caâ&#x20AC;&#x2122; Nova Coop. Agr. Braccianti G. Bellini - Tenuta Garusola Corte Beneficio Mariotti Giorgio Mattarelli Vini


202 - EmiliaRomagna daBere > FERRARESE

Ca’ Nova Via Acciaioli, 139 - 44022 San Giuseppe di Comacchio (FE) Tel./Fax 0533.327333 - Cell. 339.4520891- marinofogli@libero.it

Dal 1925 l’azienda è nel cuore della zona del Bosco Eliceo, a 500 metri dal mare. Nei suoi 3 ettari di terreno, simili a un giardino, grande attenzione è data ai particolari e alla cura della gestione, per un prodotto genuino. Proprietario: Marino Fogli. Enologo: Giorgio Mariotti. Bottiglie prodotte: 18000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The wine-growing farm, founded in 1925, is located in the heart of Bosco Eliceo. It is a small three-hectare farm, run very carefully to obtain a genuine product. Bottles produced: 18.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: avalaible. Bosco Eliceo Doc Bianco Frizzante 2008

Bosco Eliceo Doc Fortana 2009

Uve: trebbiano 80%, malvasia 20% Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 6.000 Prezzo in enoteca: E5. Paglierino tenue luminoso. Bouquet di fragranza floreale con note di lavanda e salvia. Piacevole l’entrata al palato con freschezza viva. Abbinamento: cappellacci di zucca burro e salvia. Servire a 10 °C.

Uve: fortana 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rubino dai riflessi porpora. Naso che evidenzia sentori erbacei e di frutti di bosco. In bocca spicca la freschezza, che sfocia su un finale sapido. Abbinamento: anguilla ai ferri. Servire a 14 °C.

Grapes: trebbiano 80%, malvasia 20%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E5. Bright and pale straw yellow colour. Flowery nose with notes of lavender and sage. Nice attack on the palate, with lively freshness. Suggested food matching: cappellacci filled with pumpkin and seasoned with butter and sage. Serving temperature: 10°C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E5. Ruby red colour with purple highlights. Herbaceous notes and aromas of soft fruit on the nose. Very fresh on the palate, with full-flavoured finish. Suggested food matching, grilled eel. Serving temperature: 14°C.

Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante 2008 Uve: fortana 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: anguilla ai ferri e carote al sauté. Servire a 14°C.

Bosco Eliceo Doc Bianco 2008 Uve: trebbiano 80%, malvasia 20%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: tagliolini, scampi, zucchine e pomodori pachino. Servire a 10°C.


FERRARESE < EmiliaRomagna daBere - 203

Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini Tenuta Garusola

Via Garusola, 3 - 44010 Filo d’Argenta (FE) Tel. 0532.806092 Fax 0532.802554 www.tenutagarusola.it - info@tenutagarusola.it

Dal 1961, la tenuta fa parte della coop Giulio Bellini, un grande gruppo agroalimentare con diversi marchi e 3.000 ettari di terreni coltivati. Proprietà: Coop. Agr. Braccianti Giulio Bellini. Enologo: Antonio Scandolo, Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione e ospitalità: a breve. This farm belongs to the Giulio Bellini cooperative.The farm extents over an area of 110 hectares planted with the characteristic local vines. Bottles produced: 40.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: avalaible.

Bosco Eliceo Doc Bianco Frizzante Secco 2009

Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante Dolce 2009

Uve: trebbiano 85%, altre uve bianche 15% - Alcol: 11% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E5. Esprime giovinezza nel suo paglierino virante al verde. Fragrante nelle note vegetali e fruttate di pesca bianca, delicato il finale minerale. Gusto piacevole ed equilibrato, con ritorno coerente. Abbinamento: tempura di gamberi. Servire a 10°C.

Uve: fortana 100% - Alcol: 7,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino limpido dalla leggera spuma. Delicato e sottile il naso con viraggi floreali e fruttati che fanno percepire note di amarena e ribes. Amabile dalla scia fresca che regala un finale nitido e piacevole. Abbinamento: crostata di ciliegie. Servire a 10 °C.

Grapes: trebbiano 85%, other white grapes 15%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E5. Young straw yellow colour edging to green. Fragrant nose, with vegetal and fruity notes of white peach, and delicate mineral finish. Nice and well-balanced on the palate, with consistent finish. Suggested food matching: prawn tempura. Serving temperature: 10°C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 7,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E6. Clear ruby red colour with light foam. Delicate and fine nose, with flowery and fruity aromas of sour cherry and currant. Sweetish and fresh on the palate, with nice, clean finish. Suggested food matching: cherry tart. Serving temperature: 10°C.

Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante 2009 Uve: fortana 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: insalata di mare con patate e prezzemolo. Servire a 14°C.

Olmo Rosso Emilia Igt Fermo Secco 2009 Uve: merlot 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: tagliatelle al ragù di salsiccia. Servire a 18°C.


204 - EmiliaRomagna daBere > FERRARESE

Corte Beneficio Via Beneficio, 14 - 44034 Copparo (FE) Tel. 0532.838179 Fax 0532.838323 www.cortebeneficio.com - info@cortebeneficio.com

Fondata da Augusto Barison, dal 1999 Annalisa Barison cura la cantina nel rispetto della tradizione per un prodotto di qualità. I 4 ettari vitati sono in un podere una volta beneficio della Diocesi, a cui deve il nome. Proprietario: Augusto Barison. Enologo: Annalisa Barison. Bottiglie prodotte: 8-10.000. Vendita: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. Established in 1970, today Annalisa Barison oversees the cellar operations. It’s located in an estate which used to be a possession (“beneficio”) of the Diocesan Church, after which it was named. Bottles produced: 8-10.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Il Miè Radis il Vola Emilia Igt Lambrusco Maestri 2009

Terre del Vescovo Emilia Igt Merlot 2009

Uve: lambrusco maestri 100% - Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E6. Di importante estrazione nel suo rosso porpora. Il naso apre su un floreale di iris, toccando poi nuances di mora scura ed erbe provenzali. Di contenuta freschezza, il vino si rivela morbido e regala un finale fruttato. Abbinamento: coppia ferrarese con salumi tipici. Servire a 15°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso porpora, con bel passaggio di luce. L’espressione olfattiva si delinea su note di violetta e frutta rossa, che passano ad un leggero pepe. Il palato è espressivo, chiusura di rispondenza con retrogusto di cassis. Abbinamento: arrosto di vitello. Servire a 16°C.

Grapes: lambrusco maestri 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E6. Deep purple colour. Nose opening with flowery notes of iris, followed by hints of blackberry and Provençal herbs. Velvety but not very fresh on the palate, with fruity finish. Suggested food matching Coppia ferrarese bread with typical local charcuterie. Serving temperature: 15°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E6. Bright purple colour. Notes of violet and red fruit and slight hints of pepper on the nose. Expressive on the palate, with consistent finish with notes of cassis. Suggested food matching Roast veal. Serving temperature: 16°C.


FERRARESE < EmiliaRomagna daBere - 205

Mariotti Giorgio Via Circonvallazione, 10 - 44011 Argenta (FE) Tel./Fax 0532.804134 www.blogewine.blogspot.com - axemir@libero.it

Dal 1998 l’azienda vinifica direttamente le uve dei suoi vigneti. Negli anni ‘80 promuove il riconoscimento della Doc Bosco Eliceo, ottenuta nel 1989. I vigneti su terreni sabbiosi vicini al mare attribuiscono ai prodotti l’appellativo di “Vini delle Sabbie”. Proprietario: Giorgio Mariotti. Enologo: Giorgio e Mirco Mariotti. Bottiglie prodotte: 11.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The farm produces the typical wines in the sandy soil of Bosco Eliceo and was one of the promoters of the Doc denomination in 1989. Bottles produced: 11.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Le Dune Bianche Emilia Igt Malvasia 2008

Duna della Puia Bosco Eliceo Fortana Doc Fermo 2009

Uve: malvasia di Candia aromatica 100% Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 Prezzo in enoteca: E7. Paglierino intenso dalle sfumature verdoline. Espressione olfattiva che apre su note di macchia mediterranea e frutta esotica. All’assaggio risulta avvolgente con chiusura minerale. Abbinamento: vongole alla marinara. Servire a 10 °C.

Uve: fortana 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca E5. Rosso porpora, di bella vivacità. Bouquet di giovinezza che apre vinoso passando a frutta e fiori fragranti, note di fragoline e gladiolo. L’approccio al palato è coerente, con scia su un finale fresco-sapido. Abbinamento: seppioline in umido con polenta. Servire a 16°C.

Grapes: malvasia di Candia aromatica 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E6,46. Deep straw yellow colour with greenish highlights. Nose opening with notes of maquis and exotic fruit. Mouthfilling on the palate, with mineral finish. Suggested food matching: marinara clams. Serving temperature: 10°C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E5. Bright purple colour. Young nose opening with vinous notes followed by notes of fruit, fragrant flowers, wild strawberries and gladiole. Consistent on the palate, with fresh, full-flavoured finish. Suggested food matching: stewed cuttlefish with polenta. Serving temperature: 16°C.

La Martin Rosè Emilia Igt Fortana Rosato 2008 Uve: fortana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.200; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: risotto alla pescatora. Servire a 14°C.

Valle Mezzano Bosco Eliceo Doc Sauvignon 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: risotto con le rane. Servire a 12°C.


206 - EmiliaRomagna daBere > FERRARESE

Mattarelli Vini Via Marconi, 35 - 44049 Vigarano Mainarda (FE) Tel.0532.43123 Fax 0532.436264 www.mattarelli-vini.it - info@mattarelli-vini.it

Dal 1964, l’azienda è cresciuta attraverso quattro generazioni. Conta su 8 ettari di vigneto e due distinte sedi per la vinificazione e l’imbottigliamento. La produzione di maggior prestigio è relativa ai vini prodotti su terreni sabbiosi in zona Bosco Eliceo, un ambiente suggestivo, con ceppi di vite ancora a piede franco. Proprietario: famiglia Mattarelli. Enologo: Enzo Matterei. Bottiglie prodotte: 350.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The farm has been handed down to four generations. The most precious wines produced by this farm are those of Bosco Eliceo. Bottles produced: 350.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Bosco Eliceo Doc Fortana Frizzante 2009

Bosco Eliceo Doc Fortana Dolce Frizzante 2009

Uve: fortana 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 28.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Di intrigante rosso rubino vivo, spuma briosa. Fragranze decise sulle note di mora ed iris, che chiudono su una leggera base vegetale e resinosa. Al palato apre in giusto equilibrio rafforzato da freschezza espressiva. Abbinamento: pasta e fagioli. Servire a 16 °C.

Uve: fortana 100% - Alcol: 11% Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in enoteca: E 5,50. Rosso rubino con mousse vivace. Note giovanili di lampone e rosa canina. Fresco e leggero di corpo di delicata voluttuosità. Abbinamento: panna cotta con salsa ai frutti di bosco. Temperatura di servizio 14 °C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 28,000; Retail price: n.d. Bright ruby red colour with lively foam. Intense nose, with notes of blackberry and iris, followed by slight vegetal and resin notes. Well-balanced on the palate, with prominent freshness. Suggested food matching: pasta with beans. Serving temperature: 16°C.

Grapes: fortana 100%; Alcohol: 11%; Bottles produced: 35,000; Retail price: E 5,50. Ruby red colour with lively foam. Young notes of raspberry and wild rose on the nose. Fresh and light-bodied on the palate. Suggested food matching: panna cotta with soft fruit sauce. Serving temperature: 14°C.

Rosa per Emy Spumante Rosato 2009 Uve: fortana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7,50/8. Abbinamento: gamberetti in salsa rosa. Servire a 8°C.

Palina Bosco Eliceo Doc Sauvignon Uve: sauvignon 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: frittata al Bruscandolo (germoglio di luppolo). Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 209

Bolognese Beghelli Giuseppe Bonfiglio Bortolotti Maria Botti Cinti Floriano Corte dâ&#x20AC;&#x2122;Aibo Erioli Fattorie di Montechiaro Folesano Gaggioli Gradizzolo I Cappucci Il Morticino Isola La Mancina La Marmocchia Lodi Corazza Malcantone Guidotti Manaresi Montevecchio Isolani Podere Riosto Tenuta Bonzara Tenuta Santa Croce Tizzano Torricella Vallona Vigneto delle Terre Rosse Vigneto San Vito - Orsi


210 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Beghelli Giuseppe Via Castello, 2257 - 40050 Castello di Serravalle (BO) Tel./Fax 051.6704786 - www.collibolognesi.com

Dal 1985 l’azienda a conduzione familiare vinifica solo le uve dei 10 ettari di vigneti di proprietà. La cantina, con ampi locali adibiti a vinificazione, punti vendita, barricaia e sala degustazioni, è ai piedi dello storico Castello di Serravalle. Proprietario: Giuseppe Beghelli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 13.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. It is a family-run company. The farm’s winery, located near the historic Castle of Serravalle, is provided with a spacious tasting room, a sales point and a barrel cellar. Bottles produced: 13,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico Fermo 2009

Emilia Igt Sauvignon 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.800 - Prezzo in enoteca: E4,30. Paglierino, buono il passaggio di luce e la consistenza. Nel complesso il naso è intenso con indirizzo dolce. Tiglio e albicocca matura in riconoscimento. Impronta morbida ma dinamica al palato. Finale di buona tenuta. Abbinamento: passatelli in brodo. Servire a: 10°C.

Uve: sauvignon 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 700 - Prezzo in enoteca: E3,40. Cristallino nel suo giallo verdolino. Delicato l’olfatto con note fragranti floreali ed agrumate. Al palato spicca l’alcol, che in parte è mitigato da freschezza e sapidità. Prodotto che regalerà emozioni in evoluzione. Abbinamento: risotto con asparagi di Altedo. Servire a: 10°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,800; Retail price: E4,30. Bright and dense straw yellow colour. Intense, sweet nose of lime and ripe apricot. Velvety yet dynamic on the palate, with good finish. Suggested food matching: passatelli in broth. Serving temperature: 10°C.

Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 700; Retail price: E3,40. Crystal-clear greenish yellow colour. Delicate nose, with fragrant flowery and citrus notes. Prominent alcohol on the palate, partly mitigated by freshness and richness of flavour. Good potential for development. Suggested food matching: risotto with asparagus from Altedo. Serving temperature: 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.800; Prezzo in enoteca: E4,30 Abbinamento: cotoletta alla bolognese. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Merlot 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E3,50. Abbinamento: costolette di maiale ai ferri. Servire a 18°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 211

Bonfiglio Via Cassola, 21 - 40050 Monteveglio (BO) Tel./Fax 051.830758 www.bonfigliovini.it - info@bonfigliovini.it

Dal 1948, la Bonfiglio vanta vini tipici Doc ottenuti da 20 ettari vitati fra Monteveglio e le colline di Oliveto, su terreni vocati fin dall’800 all’alta qualità. Punti fermi sono la lotta integrata e biologica, la bassa resa per ettaro e il rispetto della tradizione. Proprietario: Angela Baraldi. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 50/60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The low yield per hectare, the integrated pest management practices and the respect for tradition bring to high quality grapes produced in its 20-hectare vineyards. Bottles produced: 60,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Pio Vannozzi Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2003

Il Passito Colli Bolognesi Doc Colline di Oliveto Pignoletto Passito 2007

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E16,50. Rosso granato con corona in evoluzione. Di importante entrata eterea che vira su spezie dolci, aprendosi regala frutta rossa sotto spirito, tabacco, caffè e china. Al palato denota personalità ed eleganza. Pieno ed equilibrato, le componenti sono al punto giusto ed in armonia. Abbinamento: fagiano tartufato. Temperatura di servizio: 18°C.

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E21. Lucente veste ambra dall’orlo dorato. Spettro olfattivo ampio e suadente su onda di frutta candita e disidratata, fichi e albicocca, intrecciati a spezie dolci e miele, con ritorno di frutta secca su finale iodato. Al sorso è compatto e solido, ma dinamico grazie alla freschezza. Di lunghezza gustativa con scia finale di frutta secca. Abbinamento: pasticcini alle mandorle. Servire a: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E16,50. Garnet red colour with evolving rim. Nose opening with a prominent ethereal note, followed by notes of sweet spices, red fruit preserved in alcohol, tobacco, coffee and cinchona. Full and well-balanced on the palate, with great personality and elegance, and proper, harmonious components. Suggested food matching: truffled pheasant. Serving temperature: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E21. Bright amber yellow colour with a golden rim. Rich and charming nose, with notes of candied and dried fruit, figs and apricot mixed with sweet spices and honey, and after-aroma of dried fruit in a iodine finish. Compact yet dynamic on the palate thanks to solid structure, with good length, and finish with notes of dried fruit. Suggested food matching: almond pastries. Serving temperature: 12°C.

Alba in Vigna Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E11,50. Abbinamento: zuppa di verdure con crostini croccanti. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E10,50. Abbinamento: orata al forno con patate. Servire a 10°C.


212 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Bortolotti Maria Via San Martino, 1 - 40069 Zola Predosa (BO) Tel./Fax 051.756763 www.mariabortolotti.it - info@mariabortolotti.it

L’azienda è sulle prime pendici delle colline di Zola Predosa. Dal 1992 pratica agricoltura biologica. I 6 ettari di vigneti per natura ed esposizione sono da sempre una zona vocata. Proprietario: Maria Bortolotti. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Servizio di ristorazione: sì, 30 coperti. Ospitalità: 4 stanze, 7 posti letto. This farm is situated on the lower hillside of Ponte Ronca (hamlet of Zola Pedrosa). Since 1992, the farm has adopted organic production methods. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Restaurant: 30 settings. Accomodation: 4 rooms, 7 beds. Falestar Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2008

Matilde Colli Bolognesi Doc Barbera 2008

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E12,50. Inconsueto giallo dorato, mousse contenuta. Espressione olfattiva attraente, fiori gialli dolci, frutta esotica con rinascimenti di melone, ananas e pesca gialla. Al gusto è frusciante ma piacevole. Abbinamento: sgombro ai ferri. Servire a 8 °C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino profondo dai riflessi cardinalizi, limpido. Il naso esprime fragranza e giovinezza, nelle sue note di frutti di bosco, mora e mirtillo, con richiamo leggero a spezie. Entrata vigorosa, con esuberanza di acidità e tannino, l’equilibrio gustativo è raggiungibile. Abbinamento: tagliatelle al ragù. Servire a: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E12,50. Unusual golden yellow colour with moderate foam. Charming nose of sweet yellow flowers and exotic fruit, especially melon, pineapple and white peach. Scratchy yet nice on the palate. Suggested food matching: grilled mackerel. Serving temperature: 8°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E7. Deep and clear ruby red colour with cardinal red highlights. Young, fragrant nose, with notes of soft fruit, blackberry and blueberry, and slight hints of spices. Powerful on the palate, with prominent acidity and tannins, and achievable balance. Suggested food matching: tagliatelle with meat sauce. Serving temperature: 18°C.

Bosco Emilia Igt Pignoletto 2005 Uve: pignoletto 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: scaloppa di pollo alla salvia. Servire a 10°C.

Eligio Emilia Igt Sauvignon 2009 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tagliatelle al sugo di cernia e coriandolo. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 213

Botti Via Elio Roda, 19/1 - 40050 Monte San Pietro (BO) Tel./Fax 051.848944 www.botti-vini.it - vinibotti@libero.it

Azienda a conduzione familiare fondata nel 1972 dal padre dell’attuale proprietario, che la gestisce dal 1997. I 10 ettari vitati, 7 dei quali di proprietà e in zona collinare, sono coltivati a pignoletto, chardonnay, sauvignon, barbera, merlot e cabernet sauvignon. Proprietario ed enologo: Fabio Bovina. Bottiglie prodotte: 95.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. This farm is located on a hilly area, between 130 and 320 metres a.s.l. The varieties mainly grown are pignoletto, chardonnay, sauvignon, barbera, merlot and cabernet sauvignon. Bottles produced: 95,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. D’Estro Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico Fermo 2009

d’Untempo Colli Bolognesi Doc Barbera 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Giallo paglierino delicato e luminoso dal riflesso verde, consistente. Interessante il naso, dall’impronta dolce con sentori dal floreale alla frutta esotica fino alla secca. Colpisce al palato per struttura e avvolgenza. Importante nota alcolica supportata da freschezza, la chiusura regala un ritorno fruttato. Abbinamento: minestra di semolino al ragù e spinaci. Servire a: 10°C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 3.600 - Prezzo in enoteca: E9,50. Rosso rubino purpureo di importante estrazione e consistenza. Curata la gamma olfattiva e variegata. Il passaggio tra frutti rossi, fiori e spezie porta in un elegante balsamico. Al gusto è deciso ma avvolgente, dai tannini morbidi, si allunga in un finale speziato. Abbinamento: capriolo con bacche di ginepro. Servire a: 16°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E8,50. Delicate, bright and dense straw yellow colour with green highlights. Interesting sweet nose, with notes ranging from flowers to exotic and dried fruit. Mouthfilling on the palate, with great structure, prominent alcoholic note supported by freshness, and delicious fruity finish. Suggested food matching: semolina soup with meat sauce and spinach. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,600; Retail price: E9,50. Very deep and dense purplish ruby red colour. Rich and varied nose, ranging from red fruit, flowers and spices to an elegant balsamic finish. Powerful and mouthfilling on the palate, with velvety tannins, and spicy finish. Suggested food matching: kid with juniper. Serving temperature: 16°C.

D’Armonia Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizz. 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 35.000; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: risotto con gli asparagi. Servire a 8°C.

D’Intenso Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E8,50 Abbinamento: scaloppa di tacchino alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.


214 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Cinti Floriano Via Gamberi, 48 - 40037 San Lorenzo di Sasso Marconi (BO) Tel. 051.6751646 Fax 051.845606 www.collibolognesi.com - cinti@collibolognesi.com

Dal 1992 l’azienda opera nel settore vinicolo nel comune di Sasso Marconi, nella zona a Denominazione di Origine Controllata Colli Bolognesi. I 24 ettari vitati sono a Tignano, a Montechiaro e a San Lorenzo, dove si trova la cantina. Proprietario: Floriano Cinti. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. This farm is inside the Colli Bolognesi Controlled Denomination of Origin area. Its 24 hectares of vineyards are situated in three different areas, namely in Tignano, Montechiaro, and San Lorenzo. Bottles produced: 90,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. SassoBacco Colli Bolognesi Doc Merlot 2007

Colli Bolognesi Doc Barbera 2007

Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso porpora ricco. Importante profilo olfattivo di frutti rossi freschi e in confettura, mora, mirtillo e ciliegia a cui seguono nuances floreali, varietale vegetale su elegante scia di spezie. Di gran struttura, morbido decisamente caldo, ma amalgamato a tannini di peso che sfumano in un finale persistente. Abbinamento: garganelli al torchio al ragù. Servire a: 18 °C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rubino dalle inflessioni porpora. Invitante nei profumi, mirtillo e viola, a seguire sottobosco spezie e terrosità. Lo sviluppo gustativo è rotondo e ricco, tannini ricamati a regalare un finale appagante e piacevole. Abbinamento friggione e polpette. Temperatura di servizio: 16 °C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E10. Deep purple colour. Intense nose, with aromas of fresh red fruit, fruit jam, blackberry, blueberry and cherry, followed by flowery and vegetal hints with an elegant spicy finish. Very warm and velvety on the palate, with great structure, heavy tannins, and lingering finish. Suggested food matching: garganelli al torchio with meat sauce. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7,50. Ruby red colour with purple highlights. Charming nose opening with aromas of blueberry and violet, followed by notes of soft fruit and spices, and earthy notes. Round and rich on the palate, with elegant tannins, and delicious finish. Suggested food matching: friggione with meat balls. Serving temperature: 16°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E6,50 Abbinamento: tagliolini allo scorfano. Servire a 8°C.

SassoBacco Colli Bolognesi Doc Classico Pignoletto 2008 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: gnocchi di patate con burro e salvia. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 215

Corte D’Aibo Via Marzatore, 15 - 40050 Monteveglio (BO) Tel./Fax 051.832583 - www.cortedaibo.it - cortedaibo@libero.it

Da oltre 20 anni l’azienda si trova nel “Parco Storico dell’Abbazia”, dove pratica l’agricoltura biologica. Vinifica solo le uve dei suoi 18 ettari vitati nella moderna cantina aziendale. Proprietario: Soc. Agr. Coop. La Corte. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ristorazione: 60 coperti. Ospitalità: 12 stanze. The farm, inside the “Parco storico dell’Abbazia”, practices organic farming. The wines are obtained from the farm’s own grapes. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 60 settings. Accomodation: 12 rooms. Emilia Igt Chardonnay 2009

Orfeo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2005

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E 5,40. Paglierino lucente. Delicato nelle note fragranti di frutta, pera e susina, con spruzzi di erbe pratensi fuse a sentori di acacia. Bocca che apre su finezza e voluttuosità, per morbidezza, poi regala vivida freschezza che lo allunga su un finale floreale. Abbinamento: ravioli di ricotta burro e salvia. Servire a: 12°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E21,60. Rosso granato in evoluzione. All’olfatto è accattivante e di qualità. Si riconoscono frutta rossa sottospirito, confettura di prugne, spezie dolci con nuances di liquirizia e vaniglia, mallo di noce, tabacco e caffè su un delicato balsamico. Lungo nel tempo e di richiamo ai sentori fruttati e speziati. Abbinamento: formaggi stagionati e erborinati. Servire a: 20°C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E5,40. Bright straw yellow colour. Delicate nose, with fragrant notes of fruit, pear and plum, and hints of meadow herbs and acacia. Fine, voluptuous and velvety attack on the palate, followed by lively freshness and flowery finish. Suggested food matching: ravioli filled with ricotta cheese and seasoned with butter and sage. Serving temperature: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E21,60. Dense garnet red colour under development. Very good and charming nose of red fruit preserved in alcohol, plum jam and sweet spices, with hints of liquorice, vanilla, husk, tobacco and coffee over a delicate balsamic background. Very rich, velvety and delicate on the palate, lingering finish with fruity and spicy hints. Suggested food matching: mature and blue cheeses. Serving temperature: 20°C.

Emilia Igt Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E5,40. Abbinamento: strozzapreti con zucchine e scampi. Servire a 8°C.

Montefreddo Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 6.600; Prezzo in enoteca: E6,90. Abbinamento: tagliere di salumi. Servire a 10°C.


216 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Erioli Via Monteveglio, 64 - 40053 Bazzano (BO) Tel./Fax 051.830103 - eriolivini@alice.it

Fondata nel 1933 dal bisnonno dell’attuale proprietaria, l’azienda si trova nel comune di Bazzano, sulla riva del torrente Samoggia. L’azienda produce vini pregiati da vitigni autoctoni attraverso metodologie artigianali che esaltano la tipicità varietale e il legame con il territorio. Proprietario: Laura Malaguti. Enologo: Ferdinando Salvador. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. This farm, founded in 1933 and situated in the territory of Bazzano, produces high quality wines following traditional methods aimed at enhancing the characteristics of grape varieties. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Badianum Colli Bolognesi Doc Classico Pignoletto 2007

Maiolus Rosso Emilia Igt 2008

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E 13,50. Oro cristallino compatto. Articolata struttura olfattiva, nitida su toni floreali e frutta esotica, che intrecciano note di spezie dolci, frutta secca e mineralità. Vellutato e morbido, regala pienezza ed equilibrio. Vino di carattere sontuoso, rifinito e lungo nel suo finale stuzzicante leggermente sapido. Abbinamento: coniglio ripieno e funghi. Servire a: 12°C.

Uve: negretto bolognese 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rubino dai riflessi porpora. Tra spunti floreali riconosciamo prugne in gelatina, buccia di agrume, spezie dolci e amare, fieno in essicazione. Sorso caldo e ricco, tannini ancora esuberanti, che fanno intravedere una sua evoluzione. Abbinamento: stracotto di cinghiale con patate. Servire a: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E13,50. Dense, crystal-clear golden yellow colour. Ample nose, with clean notes of flowers and exotic fruit mixed with notes of sweet spices, dried fruit and minerality. Soft, velvety, rich and well-balanced on the palate, with a sumptuous and fine character, and very lingering and tasty, slightly full-flavoured finish. Suggested food matching: stuffed rabbit with mushrooms. Serving temperature: 12°C.

Grapes: negretto bolognese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E18. Ruby red colour with purple highlights. Flowery aromas and notes of plum jam, citrus rind, sweet and bitter spices, and drying hay on the nose. Warm and rich on the palate, with still exuberant tannins indicating good potential for development. Suggested food matching: wild boar stew with potatoes. Serving temperature: 18°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 217

Fattorie di Montechiaro Via Tignano, 30/a - 40037 Sasso Marconi (BO) Tel.051.6755140 Fax 051.6755921 www.montechiaro.it - info@montechiaro.it

Azienda agricola nata nel 2000, attualmente dispone di 10 ettari di vigneti coltivati principalmente a cabernet sauvignon e pignoletto e chardonnay. Nell’agriturismo aziendale una scelta di prodotti tipici locali. Proprietario: Carla Fini. Enologo: Marco Bacci. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 130 coperti. Ospitalità: 28 letti. This farm was born in 2000. It offers accommodation in the holiday farm and the possibility to taste local products, among which the wine of its own production. Bottles: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 130 settings. Accomodation: 28 beds. Cànva Emilia Igt Chardonnay 2009

Vlùd Emilia Igt Pinot Nero 2009

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,7% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E 8. Giallo paglierino lucente. Olfatto con sentori delicati di frutta gialla che sfociano in sensazioni vegetali disidratate. Ingresso al palato morbido, supportato da buona freschezza. Abbinamento: gnocchi di patata al burro e salvia. Servire a: 10°C.

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso porpora di media intensità , consistente. Variegato lo spettro olfattivo che apre con frutta rossa sottospirito amalgamata a spezie, chiusura su note animali. Bocca dominata da freschezza e giusta tannicità. Finale di rispondenza. Abbinamento: pollo in fricassea. Servire a: 18°C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,7%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E8. Bright straw yellow colour. Delicate aromas of yellow fruit followed by hints of dried vegetables on the nose. Velvety on the palate, with good freshness. Suggested food matching: potato dumplings seasoned with butter and sage. Serving temperature: 10°C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E10. Medium deep and dense purple colour. Ample nose opening with aromas of red fruit preserved in alcohol and spices, and closing with mineral notes. Palate dominated by great freshness, with proper tannins, and consistent finish. Suggested food matching: chicken fricassee. Serving temperature: 18°C.

Ròsa Emilia Igt Rosato 2009 Uve: pinot nero, cabernet sauvignon; Alcol 12,7%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: spaghetti alle vongole di Goro. Servire a 14°C.


218 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Folesano Via San Silvestro, 17 - 40043 Marzabotto (BO) Tel./Fax 051.932204 - 051.6446547 www.folesano.it - info@folesano.it

Dal 1959 la tenuta si trova nel parco di Monte Sole. Gli antichi terreni miocenici e le forti escursioni termiche permettono grandi estrazioni di colori e aromi. La gestione del suolo e la potatura seguono i principi biodinamici, grande è il rispetto della biodiversità. Proprietario: Carla Cavara & C. Enologo: Attilio Pagli, Carla Cavara. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The winery is located in the historicnaturalistic park of Montesole. In its 5,5-hectare vineyards the soil composition ensures great colours and aromas. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Folesano Emilia Igt Sangiovese 2009

Guidesco Colli Bolognesi Doc Merlot 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E 7,90. Rosso rubino limpido. Spettro olfattivo di classe nelle note di ciliegie in confettura frammiste a iris, viola e spezie su una scia minerale. Sorso pieno che regala avvolgenza, saporito e dai tannini ben estratti. Beva di piena soddisfazione. Abbinamento: costine d’agnello a scottadito. Servire a: 18°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rubino fitto dalla corona granata. Di qualità e cura il bouquet, che richiama note di prugna in confettura, erbe pratensi, spezie dolci e pepate, con chiusura balsamica. Solido e compatto al palato, in evidenza tannini ancora vigorosi che supportano l’assaggio in un finale lungo e minerale. Abbinamento: filetto di bue con frutti di bosco. Servire a: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E7,90. Clear ruby red colour. Elegant nose, with notes of cherry jam, iris, violet and spices, and a mineral hint. Full, mouthfilling and tasty on the palate, with well extracted tannins. Delicious. Suggested food matching: lamb spare-rib hot from the grill. Serving temperature: 18°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E15. Dense ruby red colour with a garnet rim. Very good and accurate nose, with notes of plum jam, meadow herbs, sweet and hot spices, and balsamic finish. Solid and compact on the palate, with still exuberant tannins, and lingering, mineral finish. Suggested food matching: filet of beef with soft fruit sauce. Serving temperature: 18°C.

Maghinardo Emilia Igt Rosato 2009 Uve: barbera 85%, syrah 15%; Alcol 12%; Bottigle prodotte: 3,600; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: coniglio alla cacciatora. Servire a 14°C.

Gariete Emilia Igt Bianco 2009 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: zuppa di verdure con maltagliati. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 219

Gaggioli Via Raibolini, 55 - 40069 Zola Predosa (BO) Tel. 051.750534 Tel./Fax 051.753489 Fax 051.6189198 - www.gaggiolivini.it - info@gaggiolivini.it

Dal 1972 l’azienda di famgilia si estende sulle colline bolognesi, dove dispone di 22 ettari vitati, pratica la lotta integrara e garantisce il controllo dell’intera filiera. Ha un agriturismo con un raffinato ristorante. Proprietario: Maria Letizia Gaggioli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 150-160.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Ristorazione: 50 coperti interni/50 esterni. Ospitalità: 12 posti letto This farm has been run by the Gaggioli family since 1972. Vineyards extend on the hills of Bologna. Bottles produced: 160,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant: 100 settings. Accomodation: 12 beds. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 60/70.000 - Prezzo in enoteca: E7. Paglierino lucente dalle inflessioni verdoline. Esprime delicati e fragranti note di biancospino e mughetto, pesca gialla, banana, erbe aromatiche intrise a pan brioche. Soddisfa al palato con garbo e pulizia, giustamente sapido nel finale. Abbinamento: tortellini in brodo di cappone. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 15/18.000 Prezzo in enoteca: E11. Vivissima tinta rubina ricco nel bicchiere. Inizia timido con note minerali e di sottobosco, poi si apre piacevolmente a frutta rossa e fiori fragranti, intrisi di spezie dolci nel finale. In bocca è di buon tessuto sulla scia morbida ed avvolgente, dal finale appagante. Abbinamento: costine di maiale alla Griglia. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 60/70.000; Retail price: E7. Bright straw yellow colour with greenish highlights. Delicate and fragrant notes of hawthorn, lily of the valley, yellow peach, banana, aromatic herbs and brioche bread on the nose. Elegant and clean on the palate, with properly full-flavoured finish. Suggested food matching: tortellini in capon broth. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15/18,000; Retail price: E11. Very bright and deep ruby red colour. Nose shyly opening with mineral notes and notes of soft fruit, and then deliciously widening with notes of red fruit and fragrant flowers, and hints of sweet spices in the finish. Velvety and mouthfilling on the palate, with good structure, and delicious finish. Suggested food matching: grilled spare-ribs of pork. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: paccheri all’astice. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera Frizzante 2009 Uve: barbera 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 6,600; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliere di salumi e gnocco fritto. Servire a 14°C.


220 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Gradizzolo Via Invernata, 2 - 40050 Monteveglio (BO) Tel./Fax 051.830265 www.gradizzolo.it - vinicolaognibene@libero.it

L’azienda, a conduzione familiare e fondata nel 1960, è situata sulle colline di Monteveglio, zona classica di produzione Doc. I vigneti coprono una superficie di 5 ettari di terreni posti su pendii ripidi e assolati. Proprietario ed enologo: Antonio Ognibene. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 50 coperti. Ospitalità: sì, 1 appartamento. Founded in 1960, this farm is situated near the borders of the Abbazia di Monteveglio Regional Park. Bottles produced: 25,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Restaurant: 50 settings. Accomodation: 1 apartment. Calastrino Colli Bolognesi Doc 2008

Garò Colli Bolognesi Doc Barbera Riserva 2007

Uve: merlot 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Rosso rubino riflessi granato. Dall’olfatto curato ed accattivante, spiccano nuances di frutti rossi maturi, spezie e tabacco. Al gusto in entrata è pieno, lasciando poi uscire questa esuberanza dell’alcol, dal finale amarognolo. Abbinamento: agnello al forno con patate. Temperatura di servizio: 18°C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Rosso rubino intenso ma vivido. L’olfatto gioca su potenza e complessità. Confettura di prugna frammista a spezie dolci e giaggiolo, nel finale sottofondo balsamico. Al gusto denota personalità e struttura il tutto ben amalgamato a freschezza e tannini eleganti. Abbinamento: stufato di carne con fagioli. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Ruby red colour with garnet highlights. Accurate and charming nose, with prominent notes of ripe red fruit, spices and tobacco. Full attack on the palate, followed by prominent alcohol, and slightly bitter finish. Suggested food matching: baked lamb with potatoes. Serving temperature: 18°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Deep and bright ruby red colour. Powerful and complex nose of plum jam, sweet spices and Florentine iris over a balsamic background in the finish. The palate shows great personality and structure, good freshness and elegant tannins. Suggested food: meat stew with beans. Serving temperature: 18°C.

PignOro Colli Bolognesi Doc Pignoletto Spumante Brut Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: tagliolini allo scorfano. Servire a 8°C.

Naigarten Vino da Tavola Rosso 2008 Uve: negretto 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: n.d. Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: salsiccia e costine di maiale alla brace. Servire a 16°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 221

I Cappucci Via Moglio, 44 - 40037 Sasso Marconi (BO) Tel./Fax 051.846745 www.icappucci.it - info@icappucci.it

L'azienda a conduzione familiare nasce nel 1896 sulle "Colline Marconiane", nella zona collinare di Borgonuovo di Sasso Marconi. I 7 ettarii vitati aziendali sono coltivati principalmente a pignoletto, pinot, sauvignon, cabernet sauvigon, barbera e merlot. Proprietario: Antonio Rizzoli. Enologo: Enzo Mattarei. Bottiglie prodotte: 25/30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. This family-run farm has been passed down from father to son since 1896. The grape varieties grown over the hills of Sasso Marconi are Pignoletto, Pinot, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Barbera and Merlot. Bottles produced: 25/30,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2009

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007

Uve: sauvignon 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E6,50. Paglierino lucente. Offre un naso fragrante nel varietale, con note di bosso e frutta esotica matura. Assaggio morbido che si sposta sul calore dell’alcol ancora indomato. Piacevole, con scia amaricante. Abbinamento: garganelli prosciutto e asparagi. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 3.800 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino, riflessi granati. Spettro olfattivo invitante, intriso di frutti rossi in confettura, geranio, pepe nero, mallo di noce e liquirizia. Al palato è deciso ma poi cede il passo a tannini esuberanti, offrirà maggiori emozioni in evoluzione. Abbinamento: castrato ai ferri. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E6,50. Bright straw yellow colour. Fragrant, ample nose, with notes of box and ripe exotic fruit. Velvety on the palate, with a still raw alcoholic component, and nice, slightly bitter finish. Suggested food matching: garganelli with ham and asparagus. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,800; Retail price: E8. Ruby red colour with garnet highlights. Charming nose of red fruit jam, geranium, black pepper, husk and liquorice. Assertive attack on the palate, later mitigated by exuberant tannins. It will offer greater emotions while developing. Suggested food matching: grilled mutton. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E5,80 Abbinamento: mezze maniche agli stridoli. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento: orata con patate. Servire a 10°C.


222 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Il Monticino Via Predosa, 72 - 40069 Zola Predosa (BO) Tel 051.755260 Fax 051.729109 www.ilmonticino.it - ilmonticino@ilmonticino.it

L’azienda della famiglia Morandi è nata 2000 sulle colline di Zola Predosa. Nello stesso anno sono stati ripristinati vecchi vigneti e reimpiantati nuovi vitigni. L’azienda si sviluppa su 12 ettari destinati a essere totalmente adibiti alla produzione vitivinicola. Proprietario: Ruggero Morandi, Sandra Comani. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This winery was set up in 2000 by the Morandi family, who reactivated old vineyards and planted new ones. The winery stretches over an area of 12 hectares. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico 2009

Colli Bolognesi Doc Barbera 2007

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.800 - Prezzo in enoteca: E7,50. Paglierino dalle striature verdoline. Profumi cordiali dove spiccano nuances di frutta esotica e pompelmo a cui si aggiungono toni di gelsomino e ginestrino, timbro minerale. Gusto ricalcato e deciso con brio su un finale fresco-sapido. Abbinamento: tortellini in brodo di cappone. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso porpora lucente. Bouquet olfattivo che evidenzia raffinatezza nella successione. Ciliegia e lampone aprono su delicati toni di iris, erbe pratensi e foglie di tabacco arricchiscono la scia su un finale di spezie e cacao. Compatto e di struttura. Regala piacevolezza e equilibrio in crescita. Abbinamento: punta di vitello al forno. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,800; Retail price: E7,50. Straw yellow colour with greenish highlights. Nice nose with notes of exotic fruit, grapefruit, jasmine and bird’s-foot trefoil, and mineral hints. Assertive and lively on the palate, with fresh, full-flavoured finish. Suggested food: tortellini in capon broth. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 6000; Retail price: E8. Bright purple colour. Elegant nose, with aromas of cherry and raspberry followed by delicate notes of iris, meadow herbs and tobacco leaves, and hints of spices and cocoa in the finish. Compact on the palate, with good structure, great character, and fairly good yet increasing balance. Suggested food: baked brisket of veal. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 6.400; Prezzo in enoteca: E6,20. Abbinamento: paglia e fieno con prosciutto cotto. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2009 Uve: chardonnay 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.700; Prezzo in enoteca: E7,50 Abbinamento: involtini alla salvia. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 223

Isola Via G.Bernardi, 3 - 40050 Mongiorgio di Monte San Pietro (BO) Tel. 051.6768428 Fax 051.6768309 isola1898@interfree.it

Fondata nel 1898, questa piccola azienda a gestione familiare ancora oggi segue l’intero ciclo produttivo, dalla vigna alla cantina. Nei 12 ettari di vigneto applica tecniche non invasive per produrre vini Doc Colli Bolognesi nel rispetto del territorio. Proprietario: Marco Franceschini. Enologo: Gian Luca Franceschini. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. This family-run farm founded in 1898 follows the entire production process, from the vineyard to the wine cellar. Bottles produced: 60,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2008

Monte Gorgii Colli Bolognesi Doc Barbera 2007

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E10. Sgargiante paglierino dalle inflessioni verdi. Si apre con decise suggestioni di fior di tiglio, arancio e pesca, erbe aromatiche ed un pizzico di vaniglia. L’idea morbida si fa strada anche una bocca che regala voluttuosità su un finale ammandorlato. Abbinamento: coniglio in cacciatora alle erbe aromatiche. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: barbera 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 300 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino con corona purpurea, concentrato. Delizioso il naso con profumi di cassis, mirtilli, ciliegie e lamponi su nota di giaggiolo, in sinergia a spezie dolci e leggero minerale. Ingresso di rilevanza, che sfoggia un perfetto bilanciamento. Sostanzioso ed appagante il finale. Abbinamento: stufato di Manzo con Patata di Tolé. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E10. Bright straw yellow colour with green highlights. Strong aromas of flowers of lime, orange and peach and aromatic herbs, and a slight hint of vanilla on the nose. Velvety and voluptuous on the palate, with almond finish. Suggested food: hunter’s style rabbit with aromatic herbs. Serving temperature: 10°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 300; Retail price: E12. Dense ruby red colour with a purple rim. Delicious nose, with aromas of cassis, blueberries, cherries and raspberries, delicate notes of Florentine iris and sweet spices, vegetal notes, and slight mineral hints. Powerful and well-balanced on the palate, with good potential for development, and nice, rich finish. Suggested food: beef stew with potatoes from Tolé. Serving temperature: 18°C.

Cuvée Picrì Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 95%, altre 5%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: antipasti di verdure pastellate. Servire 8°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E8 Abbinamento: cotoletta alla bolognese. Servire a 10°C.


224 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

La Mancina Via Motta, 8 loc. Montebudello - 40050 Monteveglio (BO) Tel.051.832691 Fax 051.835441 www.lamancina.it - info@lamancina.it

L’azienda agricola La Mancina si trova a Montebudello, nel comprensorio dei vini “Colli Bolognesi Doc”. Fondata nel 1960 dalla famiglia Zanetti, l’azienda ha nel tempo accresciuto il suo prestigio. Nei 30 ettari vitati il vitigno prevalente è l’autoctono Pignoletto. Proprietario: Franco Zanetti. Enologo: Giandomenico Negro. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Founded in the 1960s, the farm has 30 hectare vineyards on hills of Bologna. Recently it has been renovated in the wine-making technologies and the vineyards. Bottles produced: 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009

Comandante della Guardia Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: E6. Paglierino oro lucente. Convincente base di fiori bianchi delicati e frutta esotica. Si beve con piacere, scorre in equilibrio, Finale colorato da leggera nota ammandorla. Abbinamento: pappardelle ai funghi. Temperatura di servizio: 8°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso Rubino luminoso di importante estrazione. Naso vivo nell’erbaceo e nella ciliegia, che sfocia su sentori speziati e di sottobosco. All’assaggio è ricco e nitido, ben calibrato nella componente fresco-sapida, tannini vellutati. Abbinamento: carne alla griglia. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 50,000; Retail price: E6. Bright golden straw yellow colour. Convincing nose of delicate white flowers and exotic fruit. Easy-drinking and well-balanced on the palate, with colourful finish with a slight note of almond. Suggested food matching: pappardelle with mushrooms. Serving temperature: 8°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 9,000; Retail price: E15. Bright and dense ruby red colour. Lively aromas of herbs and cherry followed by hints of spices and soft fruit on the nose. Rich and clean on the palate, with a well-balanced fresh, full-flavoured component, and velvety tannins. Suggested food matching: grilled meat. Serving temperature: 18°C.

Foriere Colli Bolognesi Doc Barbera 2008 Uve: barbera 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E8 Abbinamento: stinco di vitello al forno. Servire a 16°C.

Terre di Montebudello Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2008 Uve: pignoletto 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E8 Abbinamento: risotto con zucchine e curry. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 225

La Marmocchia Via S.Apollinare, 2785 - 40050 Castello di Serravalle (BO) Tel./Fax 051.6704903 - lamarmocchia@libero.it

Dal 1884, l’azienda agricola è in una suggestiva valle vicina al castello di Serravalle. Il proprietario e suo figlio coltivano 13 ettari nella zona della Doc Colli Bolognesi su pendii affacciati sulla valle del torrente Ghiaia. I vini sono commercializzati a livello locale e nazionale. Proprietario: Gaetano Montaguti. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This farm founded in 1884 has 13 hectare vineyards in the Colli Bolognesi Doc wines Area, planted on the slopes overlooking the Ghiaia river valley. Bottles produced: 30,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting romm: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon

Uve: pignoletto 85%, chardonnay 15% Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 15.000 Prezzo in enoteca: E5. Paglierino dal bel passaggio di luce. Precisa e pulita la parte olfattiva, con fragranze di biancospino e sambuco, salvia ed anice, appena erbaceo. Impianto gustativo scorrevole dove la freschezza è la spalla, dal finale ammandorlato. Abbinamento: ravioli di patata al burro e salvia. Temperatura di servizio: 8 °C.

Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 15% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso Rubino concentrato. Naso pieno e soffice su ciliegie sotto spirito e confettura di prugne, tocco floreale, dal finale alle spezie dolci. Sorso morbido ed accattivante, a cui segue un tannino ingentilito per allungarsi su mineralità piacevole. Abbinamento: capriolo con patate. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 85%, chardonnay 15%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E5. Bright straw yellow colour. Precise and clean nose, with aromas of hawthorn, elderberry, sage and anise, and slightly herbaceous notes. Supple on the palate, with great freshness, and almond finish. Suggested food matching: ravioli filled with potato and seasoned with butter and sage. Serving temperature: 8°C.

Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 15%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E7. Dense ruby red colour. Rich and soft nose of cherries preserved in alcohol and plum jam, with a flowery hint and notes of sweet spices in the finish. Velvety and charming on the palate, with gentle tannins, and mineral finish. Suggested food matching: kid with potatoes. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera Frizzante 2009 Uve: barbera 90%, merlot 10%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: pollo alla cacciatora. Servire a 14°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Fermo 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: orata con patate. Servire a 10°C.


226 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Lodi Corazza Via Risorgimento, 223 - 40069 Ponte Ronca di Zola Predosa (BO) Tel./Fax 051.756805 - www.lodicorazza.com - wine@lodicorazza.com

L’azienda, fondata a fine anni ‘60 da Corrado Corazza e dalla moglie Maria Luisa Lodi, eredi di una lunga storia di viticoltori, trasforma le uve provenienti dai suoi 18 ettari vitati. Gli altri 42 ettari sono coltivati a seminativi. Proprietario: Maria Luisa Lodi. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. This family-run farm extends over 60 hectares of arable land, of which 18 grown with vineyards and the rest planted with arable crops. It processes grapes of it own production. Bottles produced: 30,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009

Colli Bolognesi Doc Merlot 2007

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E5. Paglierino riflessi verdolini, spuma delicata. Note espressive di fiori bianchi, che arrivano su nuances di frutti esotici. Coerente all’assaggio, buona la percezione calorica e morbida. Il tutto in giusto equilibrio, dal gradevole finale. Abbinamento: cappellacci di zucca burro e salvia. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino intenso. Qualità ed eleganza caratterizzano il bouquet. Prugne rosse e lamponi in confettura intrisi a mirto e sfumature balsamiche. Entra deciso al palato e si sviluppa in avvolgenza e rotondità. Lungo con frutto e spezie nel finale. Abbinamento: pappardelle al cinghiale. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E5. Straw yellow colour with greenish highlights and delicate foam. Clean notes of white flowers and hints of exotic fruit on the nose. Consistent on the palate, with a good alcoholic and velvety sensation, proper balance, and nice finish. Suggested food matching: cappellacci filled with pumpkin and seasoned with butter and sage. Serving temperature: 10°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E6. Deep ruby red colour. Very good and elegant nose, with notes of red plum and raspberry jam and myrtle, and balsamic hints. Assertive, mouthfilling and round on the palate, with lingering finish with fruity and spicy notes. Suggested food matching: pappardelle with wild boar sauce. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera frizzante 2009 Uve: barbera 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: gramigna con salvia e salsiccia. Servire a 14°C.

Corrado Colli Bolognesi Doc Merlot 2005 Uve: merlot 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E9 Abbinamento: stracotto d’asina. Servire a 18°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 227

Malcantone Guidotti Via Silvio Venturi, 4 Monte San Pietro - 40050 San Lorenzo in Collina (BO) Tel./Fax 051.6766650 - www.malcantoneguidottivini.it guidotti@malcantoneguidottivini.it

Ai piedi del monte Avezzano, l’azienda è vicino a una strada del vino e della seta risalente al 1250, in un territorio vocato alla viticoltura, su terreni argillosi con affioramenti sabbiosi. Proprietario: Antonio ed Elisabetta Guidotti, Cristina Tusa. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 52 coperti. Ospitalità: 4 stanze. The winery lies at the foot of the Avezzano mount, next to one of the most ancient wine and silk routes. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 52 settings. Accomodation: 4 rooms. Colli Bolognesi Doc Chardonnay 2008

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2006

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 2.266 - Prezzo in enoteca: E4,60. Giallo paglierino luminoso. Elegante nelle fragranti note floreali e fruttate, con nuances di gardenia, ananas e banana. Al gusto è delicato ed avvolgente, chiusura piacevole con richiamo ammandorlato. Abbinamento: farfalle al sugo di pescatrice. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.400 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino dal riflesso porpora, di ricca estrazione. Intensità e spettro olfattivo ricco. Da cui spicca nota di rosa e spezie ben integrate al varietale. Di spessore al palato con tannini vigorosi. Il tutto in buon equilibrio e dal finale appagante. Abbinamento: stracotti di cinghiale. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,266; Retail price: E4,60. Bright straw yellow colour. Elegant nose, with fragrant flowery and fruity notes of gardenia, pineapple and banana. Delicate and mouthfilling on the palate, with nice, almond finish. Suggested food matching: farfalle with monkfish sauce. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,400; Retail price: E 10. Deep ruby red colour with purple highlights. Intense and rich nose, with prominent notes of rose and spices well mixed with varietal notes. Thick on the palate, with vigorous tannins, good balance, and delicious finish. Suggested food matching: wild boar stew. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera Secco 2008 Uve: barbera 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 2,666; Prezzo in enoteca: E5,50 Abbinamento: pasta e fagioli. Servire a 16°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2008 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 17.300; Prezzo in enoteca: E4,60 Abbinamento: rana pescatrice in umido. Servire a 8°C.


228 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Manaresi Via Bertoloni 14/16 - 40069 Zola Predosa (BO) Tel./Fax 051.751491 - www.manaresi.net - info@manaresi.net

La cantina, nel cuore della zona classica dei Colli Bolognesi, è dedicata a Paolo Manaresi, pittore e incisore scelto da Giorgio Morandi come suo successore all’Accademia delle Belle Arti di Bologna e nonno di Donatella Agostoni, che gestisce la cantina. Proprietario: Maria Teresa Manaresi. Enologo: consulenti diversi all’occorrenza. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This winery, in the heart of the Colli Bolognesi Doc area, is named after Paolo Manaresi, a painter and grandfather of Donatella Agostoni, the manager of the winery. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Classico Pignoletto 2009

Duesettanta Emilia Igt Bianco Fermo 2009

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E 7,50. Paglierino lucente. Suadente l’impatto, con ricordi di frutta gialla, spruzzi di ananas e cedro candito, che portano ad una chiusura vegetale. Ingresso intenso, sorso vitale che regala sapidità ed un eco fruttato di rispondenza. Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Temperatura di servizio: 12°C.

Uve: chardonnay 40%, sauvignon 30%, pignoletto 30% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E8,50. Di grande interesse il bouquet olfattivo, con note minerali e frutta esotica, ancora fragranti nuances di sambuco ed anice con scia mentolata. Florida struttura; denso ed armonico. Davvero lungo; elegante. Abbinamento: tagliatelle ai funghi porcini. Temperatura di servizio: 10°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E7,50. Bright straw yellow colour. Charming nose, with aromas of yellow fruit, pineapple and candied cedar, and vegetal finish. Intense and lively on the palate, with good richness of flavour, and fruity finish mirroring the nose. Suggested food matching: gramigna with sausage. Serving temperature: 12°C.

Grapes: chardonnay 40%, sauvignon 30%, pignoletto 30%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E8,50. Bright and dense straw yellow colour. Very interesting nose ranging from slight mineral notes and notes of exotic fruit to fragrant hints of elderberry and anise with a minty finish. Dense and harmonious on the palate, with great structure, and excellent length. Very elegant style. Suggested food matching: tagliatelle with ceps. Serving temperature: 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliolini allo scorfano. Servire a 8°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 229

Montevecchio Isolani Via San Martino, 5 - 40050 Monte San Pietro (BO) Tel. 051.231434 Fax 051.261492 - www.montevecchioisolani.it - vini@montevecchioisolani.it

Dal 1456, l’azienda è in una zona in cui i resti fossili testimoniano la passata presenza del mare. Gli 11 ettari di vigneti aziendali sono a 210 m s.l.m. Proprietario: Soc. Agr. Cavazza Isolani. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 50 coperti. Ospitalità: 12 letti. The farm’s vineyards extend over 11 hectares at 210 metres a.s.l. Hier the sands point the presence of the sea in the Quaternary era. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant: 50 settings. Accomodation: 12 beds. Colli Bolognesi Doc Classico Pignoletto Fermo 2008

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2005

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E7. Pieno è il suo giallo paglierino e luminoso. Decisa e curata la gamma olfattiva che ha nuances di fiori bianchi frammiste a frutta e vegetalità tipica. Strutturato al palato, di equilibrio ma comunque dinamico nel finale piacevolmente lungo. Abbinamento: pappardelle alle spugnole. Temperatura di servizio: 12°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 3,300 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino virante al granato di bella estrazione. Intensa l’entrata al naso che apre su amarene sciroppate, passando poi a spezie dolci e note di tabacco. In bocca regala avvolgenza e pienezza, a cui segue il giusto apporto di freschezza, per un finale appagante. Abbinamento: castrato ai ferri. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E7. Bright and deep straw yellow colour. Intense and accurate nose, with notes of white flowers and fruit, and typical vegetal notes. Structured and well-balanced on the palate, with lingering, dynamic finish. Suggested food matching: pappardelle with mitre-mushrooms. Serving temperature: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E12. Dense ruby red colour edging to garnet red. Intense nose opening with aromas of sour cherry in syrup, followed by notes of sweet spices and tobacco. Full and mouthfilling on the palate, with proper freshness, and delicious finish. Suggested food: grilled kid. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Spumante Brut 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E10 Abbinamento: scampi in tempura. Servire a 8°C.

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: coniglio arrosto con patate e erbe aromatiche. Servire a 16°C.


230 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Podere Riosto Via di Riosto, 12 - 40065 Pianoro (BO) Tel. 051.777109 - 051.774888 Fax 051.6527450 - www.podereriosto.it - vendite@podereriosto.it

Nata nel 1954, l’azienda agricola a conduzione familiare si estende per 70 ettari sulle colline di Riosto a Pianoro. Nei suoi 16 ettari di vigneto produce vini Doc bianchi e rossi dei Colli Bolognesi di primissima qualità. Proprietario: famiglia Galletti Franceschini. Enologo: Mariano Pancot. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The farm’s vineyards cover 16 hectares of the 70 ha of total area and are situated in the historic hills of Riosto, at Pianoro. Bottles produced: 80,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2009

Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E7. Delicato nel suo giallo paglierino, espressivo in lucentezza e consistenza. Il bouquet è curato e ricco, in evidenza frutta e fiori, con spruzzi agrumati e minerali. Lo sviluppo gustativo è voluttuoso, di struttura, che regala al palato piacevole lunghezza. Abbinamento: timballo di patate con mortadella. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso porpora, limpido ed espressivo. Naso di impatto, lo spettro apre su note acidule di bacche rosse, toccando poi spezie dolci che chiudono su un leggero etereo. Al palato l’assaggio dona morbidezza supportata da freschezza, pertanto appagante e coerente. Abbinamento: filetto di manzo in crosta. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E7. Bright and dense pale straw yellow colour. Rich and accurate nose, with prominent notes of fruit and flowers, and citrus and mineral hints. Voluptuous on the palate, with great structure and nice length. Suggested food matching: potato timbale with mortadella. Serving temperature: 10°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E8. Clear and deep purple colour. Powerful nose opening with acidulous notes of red berries, followed by notes of sweet spices, and a slight ethereal hint in the finish. Delicious and consistent on the palate, with softness well supported by freshness. Suggested food matching: filet of beef in crust. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 32.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: frittura mista dell’Emilia. Servire a 8°C.

Doraluce Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E10/11. Abbinamento: pollo al curry. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 231

Tenuta Bonzara Via San Chierlo, 37/A - 40050 Monte San Pietro (BO) Tel./Fax 051.6768324 Fax 051.225772 - Cell. 335.8110018 www.bonzara.it - info@bonzara.it

L’azienda è in posizione panoramica sul poggio di San Chierlo. Si estende per 100 ettari di terreno, 16 dei quali vitati nella zona Doc dei Colli Bolognesi. Ospitalità in ambienti caldi e moderni. Proprietario: Francesco Lambertini. Enologo: Lorenzo Landi. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 180 posti. Ospitalità: 6 appartamenti, 24 posti. On the hill of San Chierlo, the farm extends over 100 hectares, 16 of which grown with vineyards. Bottles produced: 70,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 180 settings. Accomodation: 6 apartments, 24 beds. Bonzarone Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007

Rocca di Bonacciara Colli Bolognesi Doc Merlot 2007

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E24. Rubino con bordo purpureo. I profumi catturano l’attenzione. Prugna e mora di gelso tra note floreali e di sottobosco, tabacco e spezie dolci per finire su note tostate di caffè. Cremoso ma ancora fresco con tannini che promettono longevità e virtù. Già di ampia soddisfazione al palato. Abbinamento: terrina di lepre con spinaci al burro. Temperatura di servizio: 18 °C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E22,5. Rubino dalle inflessioni granate di vitalità. Il ventaglio olfattivo è accattivante. Confettura di prugne e amarene intrise di petali di rosa, boisé e speziatura spiccano su un delicato minerale. L’assaggio è di profondità, corpo e struttura, insieme in un’armoniosa persistenza di grande finezza. Abbinamento: tagliere di formaggi stagionati. Temperatura di servizio: 18 °C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E24. Ruby red colour with purple rim. Very rich nose, with aromas of plum, mulberry, flowers, soft fruit, tobacco and sweet spices, and toasty notes of coffee in the finish. Creamy but still fresh on the already delicious palate, with tannins indicating longevity and quality. Suggested food matching: bowl of rabbit with spinach seasoned with butter. Serving temperature: 18°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E22,5. Ruby red colour with garnet highlights. Charming nose of plum and sour cherry jams, rose petals, oak and spices over a slightly mineral background. Deep, full-bodied and well structured on the palate, with very fine and harmonious length. Suggested food matching: mixed mature cheeses. Serving temperature: 18°C.

Vigna Antica Colli Bolognesi Doc Pignoletto 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.300; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: antipasti freddi dell’Adriatico. Servire a 10°C.

Le Carrate Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2008 Uve: sauvignon 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 10.500; Prezzo in enoteca: E9,50. Abbinamento: tempura di calamari. Servire a 10°C.


232 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Tenuta Santa Croce Via Abè, 33 - 40050 Monteveglio (Bo) Tel. 059.3163311 Fax 059.313705 www.tenutasantacroce.it - tenutasantacroce@chiarli.it

Nata nel 1985, l’azienda fa parte del gruppo Chiarli. Situata nella zona della Doc Colli Bolognesi, si estende su 60 ettari di terreni, 30 dei quali vitati posti da 100 a 250 metri s.l.m. I vini prodotti sono di corpo e struttura. Proprietario: fam. Chiarli. Enologo: Giovanni Fraulini. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. This company founded in 1985 belongs to the Chiarli group and is steeped in the Colli Bolognesi Doc wines area. The farm extends over 60 hectares, 30 of which grown with vineyards. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Montui Colli Bolognesi Doc Barbera 2009

Sermedo Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2006

Uve: barbera 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E6,30. Rubino con bordo purpureo limpido. Al naso regala profumi fragranti di ciliegia, mora e viola, con spruzzi delicati di pepe bianco e vaniglia. Già appagante al palato ben integrate le componenti, nel finale di ritorno fruttato. Abbinamento: lasagne verdi al ragù. Temperatura di servizio: 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E12,40. Rubino lucente e ricco. Naso che apre su terrosità e grafite, evolvendosi su scia dolce floreale, frutti rossi sotto spirito, pepe bianco e vaniglia in un finale leggermente tostato. All’assaggio è caldo e morbido, supportato da verve tannica. Prodotto in evoluzione. Abbinamento: stracotto di cavallo. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: barbera 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E6,30. Ruby red colour with a clean purple rim. Fragrant aromas of cherry, blackberry and violet with delicate hints of white pepper and vanilla on the nose. Delicious on the palate, with well integrated components, and fruity finish. Suggested food matching: green lasagne with meat sauce. Serving temperature: 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E12,40. Bright and deep ruby red colour. Charming nose opening with earthy notes and notes of graphite, followed by sweet flowery aromas and notes of red soft fruit preserved in alcohol, white pepper and vanilla, and closing with a slightly toasty hint. Warm and velvety on the palate, with lively tannins. Still under development. Suggested food matching: horse stew. Serving temperature: 18°C.

Sit a Montui Colli Bolognesi Doc Pignoletto Fermo 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E6,30 Abbinamento: scaloppa di pollo alla salvia. Servire a 10°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E5,80 Abbinamento: tortelloni burro e salvia. Servire a 8°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 233

Tizzano Via Marescalchi, 13 - 40033 Casalecchio di Reno (BO) Tel./Fax 051.571208-577665 - visconti@tizzano.191.it

Nata nel 1961, l’azienda Tizzano si estende oggi per 230 ettari di terreni posti sulle prime colline bolognesi sovrastanti Casalecchio di Reno. I 35 ettari di terreno aziendale sono coltivati a vigneto specializzato. Proprietario: Luca Visconti di Modrone. Enologo: Nicola Grando. Bottiglie prodotte: 140.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. This farm, founded in 1961, stretches over 230 hectares, 35 of which grown with vineyards, on the lower hills of Casalecchio di Reno. Bottles produced: 140,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore Fermo 2009

Colli Bolognesi Doc Merlot 2007

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E9,30. Paglierino dalle inflessioni verdoline. Corredo olfattivo fragrante su delicate note floreali, frutta fresca e leggere note di erbe aromatiche. Sorso arrotondato ma pieno, freschezza viva che regala un finale piuttosto lungo dal ritorno fruttato. Abbinamento: garganelli zucchine e gamberi. Temperatura di servizio: 10°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E11. Ricco di estratti. Rosso granato limpido. All’olfatto imponente su scia dolce, rosa appassita, ciliegia in confettura e sotto spirito, spezie intrise di balsamicità e polvere di cacao, finale tostato. Assaggio pieno e ricco, trama tannica ricamata. Finale elegante di ritorno gusto-olfattivo. Abbinamento: medaglioni di cervo. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E9,30. Straw yellow colour with greenish highlights. Fragrant nose, with delicate notes of flowers and fresh fruit, and slight notes of aromatic herbs. Round but full on the palate, with lively freshness leading to a fairly lingering, fruity finish. Suggested food matching: garganelli with courgettes and prawns. Serving temperature: 10°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: not available; Retail price: E11. Deep and clear garnet red colour. Intense and sweet nose of withered rose, cherry jam, cherries preserved in alcohol, balsamic spices and cocoa powder, with a toasty finish. Rich and full on the palate, with good tannins, and elegant finish mirroring the nose. Suggested food matching: medallions of deer. Serving temperature: 18°C.

Colli Bolognesi Doc Barbera Fermo 2008 Uve: barbera 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E8,20. Abbinamento: spezzatino di manzo con polenta. Servire a 16°C.

Colli Bolognesi Doc Pignoletto Spumante 2008 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E10,30. Abbinamento: aragosta alla catalana. Servire a 8°C.


234 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Torricella Via Samoggia, 534/g - 40060 Savigno (BO) Tel./Fax 051.6708552 - www.vinitorricella.it - vini.torricella@alice.it

L’azienda, fondata nel 1997, è situata nel paesino collinare di Savigno. Nei 6,5 ettari di vigneti l’attenta potatura, il diradamento dei grappoli e l’accurata selezione delle uve in vendemmia garantiscono vini di qualità. Proprietario: Maria Leonelli. Enologo: Alessandro Bartolini. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. This farm, founded in 1997, is near the hilly hamlet of Savigno. In its 6,5 hectares of vineyards careful pruning, bunch thinning and selective harvest result in the high quality of the wines. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Mastro Nicola Colli Bolognesi Doc Sauvignon 2009

Lanselmo Colli Bolognesi Doc Merlot 2008

Uve: sauvignon 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E 8,50. Paglierino dorato lucente. Curato e di qualità l’olfatto, che rilascia sensazioni floreali, ananas e agrumi, spruzzi di salvia e timo amalgamati a vegetalità tipica. Al sorso è vellutato, intriso di vivace freschezza e sapidità che lo mantengono lungo e piacevole al palato. Abbinamento: lasagnetta ai funghi prugnoli. Temperatura di servizio: 12°C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E12. Veste rubina dal bordo violaceo. Armonioso bouquet dai toni di frutta rossa matura e in confettura intrisi di note di tabacco e spezie dolci tra i quali ammicca un sentore terroso. Bocca di viva freschezza e dai tannini decisi, a sostegno di un finale fruttato. Abbinamento lonza di maiale al ginepro. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E8,50. Bright golden straw yellow colour. Very good and accurate nose, with flowery aromas, notes of pineapple and citrus fruit, hints of sage and thyme, and typical vegetal notes. Velvety, fresh and full-flavoured on the palate, with nice, lingering finish. Suggested food matching: lasagnetta with St George’ s mushrooms. Serving temperature: 12°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E12. Ruby red colour with a violaceous rim. Harmonious nose, with notes of ripe red fruit, red fruit jam, tobacco and sweet spices, and an earthy hint. Very fresh on the palate, with firm tannins, and fruity finish. Suggested food matching: pork loin with juniper. Serving temperature: 18°C.

Narciso Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.300; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: goulash alle verdure. Servire a 18°C.

Lefisio Colli Bolognesi Doc Pignoletto Fermo 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: uova alla diavola. Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 235

Vallona Via S. Andrea, 203 - Loc. Fagnano 40050 Castello Serravalle (BO) Tel./Fax 051.6703333 - fattorie.vallona@serravallewifi.net

L’azienda, nata nel 1985 grazie a Maurizio Vallona, appassionato viticoltore, conta quattro poderi distinti. Gli ettari di terreno coltivati a vigneto sono 31, la cantina e il corpo centrale aziendale sono a Castello di Serravalle. Le origine viticole della famiglia risalgono al 1935. Proprietario: fam. Vallona. Enologo: Maurizio Vallona. Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This farm stretches over 4 plots of land, with its central unit, where the winery is located, in Castello di Serravalle. The modern winery was founded in 1985. Bottles produced: 150,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Affederico Colli Bolognesi Doc Merlot 2007

Diggioanni Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2007

Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 6.600 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino, limpido, ricco e compatto. Ventaglio che si apre su un fruttato che spazia dalla mora e lampone a ciliegia e prugna disidrata, erbaceo e speziato con nuances di liquirizia e pepe. Palato di personalità, con possibilità di evoluzione, chiusura fruttata. Abbinamento: costine di manzo. Temperatura di servizio: 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 6.600 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino a trama fitta. Bouquet elegante e raffinato che apre su toni tenui di more, mirtilli, su cui arrivano note di spezie dolci, floreali, per chiudere caffè e cuoio. Al sorso è denso e di struttura, morbido, caldo, davvero lungo al palato con ritorni in memoria di frutti rossi e spezie. Abbinamento: capriolo con polenta. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,600; Retail price: not available. Deep, clear and dense ruby red colour. Fruity aromas ranging from blackberry and raspberry to cherry and dried plum as well as herbaceous and spicy notes, and hints of liquorice and pepper on the nose. The palate features great personality, potential for development, and fruity finish. Suggested food matching: spare-ribs of beef. Serving temperature: 18°C.

Grapes: cabernet suvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,600; Retail price: not available. Dense ruby red colour. Elegant and fine nose opening with delicate notes of blackberries and blueberries, followed by notes of sweet spices and flowers, and closing with notes of coffee and leather. Dense, warm and velvety on the palate, with great structure, and very lingering finish with notes of red soft fruit and spices. Suggested food matching: kid with polenta. Serving temperature: 18°C.

Primedizione Emilia Igt Pignoletto 2009 Uve: pignoletto e altri vitigni; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: risotto alle punte d’asparagi di Altedo. Servire a 10°C.

Ammestesso Colli Bolognesi Doc Pignoletto Classico 2006 Uve: pignoletto 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: coniglio arrosto con patate al forno e erbe aromatiche. Servire a 10°C.


236 - EmiliaRomagna daBere > BOLOGNESE

Vigneto delle Terre Rosse Via Predosa, 83 - 40069 Zola Predosa (BO) Tel. 051.755845 - 759649 Fax 051.6187210 www.terrerosse.com - terrerosse@terrerosse.it

L’azienda è stata fondata nel 1961 da Enrico Vallania, medico di professione ed enofilo per passione. Situata sui colli bolognesi, coltiva 13 ettari di vigneti su terreni costituiti da vene d’argilla. Tra i vitigni coltivati troviamo chardonnay, cabernet sauvignon, pinot bianco e malvasia. Proprietario: famiglia Vallania. Bottiglie prodotte: 80/100.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1961 by Enrico Vallania, a doctor who loved wine, the winery is on the hills of Bologna and its vineyards cover an area of 13 hectares lying on cleyey soils. Bottles produced: 80-100,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Malagò Emilia Igt Riesling Fermo Vendemmia Tardiva 2007

Il Rosso di Enrico Vallania Emilia Igt Cabernet Sauvignon 2007

Uve: riesling italico 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E15,50. Abito d’oro lucente ricco nel bicchiere. Scena olfattiva che apre su toni di fiori e frutta bianca, a cui si legano delicate sensazioni di spezie dolci e mineralità. Di avvolgenza supportato da freschezza, con finale fruttato. Abbinamento: zuppa di canocchie e polpetti. Temperatura di servizio: 12°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E16,50. Rosso granato limpido compatto. Eccellente ed ampio il bouquet, che apre su aromi terziari di tabacco e cuoio. Subentrano poi la frutta rossa sotto spirito e disidratata, nuances di pepe nero e liquirizia. Trasmette sensazioni di calore amalgamate ad un tannino levigato. Vino di lunghezza gustativa raffinata. Abbinamento: capriolo con polenta. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: riesling italicoe 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E15,50. Deep and bright golden yellow colour. Aromas of flowers and white fruit, and delicate notes of sweet spices and minerality on the nose. Mouthfilling on the palate, with good freshness, and fruity finish. Suggested food matching: soup with mantis shrimps and small octopus. Serving temperature: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E16,50. Dense and clear garnet red colour. Excellent and rich nose opening with tertiary aromas of tobacco and leather, followed by notes of red fruit preserved in alcohol and dried red fruit, and hints of black pepper and liquorice. Warm on the palate, with smooth tannins, and fine finish. Suggested food matching: kid with polenta. Serving temperature: 18°C.

Malvasia Aromatica di Candia Igt 2009 Uve: malvasia aromatica di Candia100%; Alcol 9%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: frittatina alle erbe di campo Servire a 10°C.

Vigna Piccola Sauvignon Bianco Igt 2009 Uve: sauvignon 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 3.800; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: tagliatelle ai carciofi Servire a 10°C.


BOLOGNESE < EmiliaRomagna daBere - 237

Vigneto San Vito - Orsi Via Monte Rodano, 8 - 40050 Monteveglio (BO) Tel. 051.964521 Fax 051.964114 www.vignetosanvito.it - info@vignetosanvito.it

L’azienda produce vino di qualità da oltre 30 anni. Nel 2005 la direzione è passata a una coppia di giovani appassionati di vino che ha avviato un ambizioso progetto di riqualificazione dei vini. Nei 12,5 ettari di vigneti pratica l’agricoltura biodinamica. Proprietario: Federico Orsi. Enologo: Federico Giotto, Federico Ecchia. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Set up in 1969 at 200 m a.s.l. In 2005 it started an ambitious project for the revaluation of local wines. In its 14 hectare-vineyards it practices biodynamic farming. Bottles produced: 70,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Monte Rodano Colli Bolognesi Doc Pignoletto Superiore 2008

Monte Rodano Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: pignoletto 90%, sauvignon 7%, riesling 3% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca: E9. Paglierino sgargiante e luminoso di adesione al bicchiere. Potenti aromi di frutta matura e pesca gialla si amalgamano a tiglio, acacia e sambuco, convogliati poi su toni speziati e minerali. Palato pieno, struttura amalgamata all’alcol, stimolante nel finale di rispondenza. Abbinamento: tagliatelle ai chiodini. Temperatura di servizio: 12°C.

Uve: cabernet sauvignon 90%, merlot 10% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 13.000 Prezzo in enoteca: E9,75. Rubino scuro, denso. Bouquet ricco, apre su un ventaglio di piccoli frutti rossi e neri, passando poi a gentili spezie, a finire felce e tabacco su sottofondo di grafite. In bocca presidia il gusto quasi con invadenza. Il tannino è fitto ma smussato, lungo e saporito nel finale. Abbinamento: uccelletti con polenta. Temperatura di servizio: 18°C.

Grapes: pignoletto 90%, sauvignon 7%, riesling 3%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 13,000; Retail price: E9. Bright straw yellow colour. Strong aromas of ripe fruit, yellow peach, lime, acacia and elderberry, and spicy and mineral notes on the nose. Full on the palate, with structure well merged with alcohol, and interesting finish mirroring the nose. Suggested food matching: tagliatelle with honey mushrooms. Serving temperature: 12°C.

Grapes: cabernet sauvignon 90%, merlot 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 13,000; Retail price: E9,75. Dark and almost dense. Rich nose opening with aromas of black and red soft fruit followed by delicate spicy notes, and closing with aromas of fern and tobacco over a background of graphite. Mouthfilling on the palate, with thick yet smooth tannins, and lingering, tasty finish. Suggested food matching: gamebirds with polenta. Serving temperature: 18°C.

San Vito Colli Bolognesi Doc Pignoletto Spumante Uve: pignoletto 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 6.500; Prezzo in enoteca: E9,45 Abbinamento: insalata di mare. Servire a 8°C.

Pro Vino Colli Bolognesi Doc Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.800; Prezzo in enoteca: E16. Abbinamento: gnocchi di patata di Tolè con ragù. Servire a 18°C.


238 - Amici del Vino

Amaduzzi Enoteche via Nuova 17 - 40127 Bologna (zona S. Donato) Tel. 051 513158 Fax 051 513296 via Battindarno 324/D 40133 Bologna (zona Reno) Tel.e Fax 051 6192384 info@amaduzzi-enoteche.it - www.amaduzzi-enoteche.it Amaduzzi Serena titolare del locale e sommelier, degustatore ufficiale Camera di Commercio Bologna Apertura > via Nuova: dal lunedì al sabato > 8.30 -12.30 15.30-19.30 via Battindarno: chiuso lunedì mattina e domenica > 8.30-12.30; 15.30-19.30 Posti auto > parcheggio privato Carte di credito > tutte, si accettano buoni Day e Cadeau

maduzzi ha due storiche enoteche da asporto in Bologna. In via Nuova 17 è presente dal 1961 ed è bottega storica bolognese. In via Battindarno è presente da vent’anni con una specializzazione attenta alle confezioni regalo. LA CANTINA Entrambi i punti vendita propongono un vasto assortimento di vini italiani, spumanti, birre artigianali, liquori, dolciumi, cioccolato, gastronomia specializzata, caffè. Amaduzzi Enoteche è specializzata anche in acque minerali in vetro di cui propone un vasto assortimento dei migliori marchi con professionali consigli viste le competenze da idrosommelier. L’azienda ha approntato un servizio di consegna per aziende e un servizio a domicilio anche per privati. È specializzata in strenne natalizie e pasquali per ditte e privati.

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AMADUZZI ENOTECHE Amaduzzi has two historical wine shop in Bologna. The first one is set in 17 via Nuova from 1961 and soon it will become a characteristic historical shop. The second wine shop is set from twenty years in via Battindarno, where it has a careful specialization to the wrappings gift. Both the shop propose a vast assortment of Italian wines, beers, liqueurs, candies, chocolate, specialized gastronomy, coffe, and a vast assortment of water best marks.


240 - Amici del Vino

Osteria del Piolo via Appia 80/82 - 40026 Imola Tel. 0542/25366 Fax: 0542/612064 www.osteriadelpiolo.com Apertura > Giugno, luglio e agosto aperto tutti i giorni escluso la domenica. Da settembre a maggio aperto tutti i giorni sia a pranzo che a cena escluso il martedì e il sabato a pranzo Coperti > 60 Posti auto > parcheggio pubblico nelle vicinanze Carte di credito >tutte, inclusa carta ‘Torna Sconti’. Esclusa American Express

Osteria del Piolo è ricavata all’interno di una antica torre posta sulla Porta Appia, eretta nel XV secolo come uno dei quattro accessi alla città di Imola. Il locale, nato dalla collaborazione fra Juliano Ferretti e Andrea Bertocchi, è composto da tre sale: la cantina, dove oltre a pranzare e cenare si possono anche degustare acquistare vini e prodotti tipici della regione (dal ‘fossa’ di Mondaino ai salumi di Mora romagnola), il corpo di guardia e l’altana, che dalla stagione primaverile diventa una piacevole terrazza estiva affacciata sul centro storico. I PIATTI/LE SPECIALITÀ La cucina utilizza esclusivamente prodotti tipici della tradizione e propone tra le specialità Curzùl, Tortellini, Garganelli, Bollito. Le Carni utilizzate sono esclusivamente di razza ‘Mora Romagnola’ e ‘Vitellone Bianco’. Da non perdere un’ottima zuppa inglese. Novità sono i piatti a base di pesce tipico dell’Adriatico. LA CANTINA Le più importanti etichette delle nostra regione, in particolare si è scelto di dare grande attenzione ai bianchi autoctoni e ai sangiovesi. PREZZO Costo medio di un pasto bevande escluse: 25/35 euro

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OSTERIA DEL PIOLO Osteria del Piolo was built in an ancient tower located on the antique Porta Appia, one of the four entrances to the city of Imola. In addition to local-food lunch and dinner you can taste and buy local wines and typical products. The restaurant uses only typical, traditional produce. Its specialities include tortellini, boiled meat, hot quails with croutons and red onion from Medicina, but its menu now also includes typical fish dishes. Not to be missed is its delicious truffle.


242 - Amici del Vino

Osteria del Vicolo Nuovo via Codronchi, 6 (angolo via Calatafimi) Centro Storico 40026 Imola Tel. 0542 32552 Cell. 3389249555 Fax 0542 613628 ambra@vicolonuovo.it - www.vicolonuovo.it Al centro Ambra Lenini > sommelier professionista e Rosa Tozzoli> titolari. Da sinistra Romana Poli, Simona Sapori e Stefania Baldisarri > le chef Apertura > chiuso domenica sera e lunedì Coperti > 70 con la possibilità nella bella stagione di mangiare all’aperto Posti auto > nei pressi parcheggi pubblici Carte di credito > tutte

al 1984, anni fantastici di gusto e passione all’Osteria del Vicolo Nuovo e non sentirli. Presenti nella guida Osteria d’Italia Slow Food fin dalla prima edizione del 1990, continuano anno dopo anno, ad avere assegnata la Chiocciola quale massimo riconoscimento. Le sale piene di fascino, ricavate da un antico palazzo secentesco, sono affidate alle travolgenti risate di Ambra Lenini, ostessa nel sangue, e alla più discreta cortesia di Rosa Tozzoli. In cucina, regine sono Simona Sapori e Stefania Baldissari per preparare piatti della tradizione con freschezza e prodotti del territorio. Un’orchestra di grandi donne per una cucina vera. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Cucina della tradizione. Piatti con verdure e pesce. Previsti piatti senza glutine. Pasta al mattarello e dolci da non perdere. LA CANTINA Carta con circa 400 etichette selezionate di tutte le regioni italiane. PREZZO Costo medio di un pasto, bevande escluse: a mezzogiorno (piatto Rosso, Verde, Blu) 13 euro. Menù degustazione 29 euro.

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OSTERIA DEL VICOLO NUOVO Included in the famous Osteria d’Italia Slow Food guide since its first edition in 1990, the restaurant Osteria del Vicolo Nuovo in Imola combines the charm of rooms located in an ancient 17th-century building with an all-female management team including Ambra Lenini and Rosa Tozzoli. The kitchen is run by the chefs Simona Sapori and Stefania Baldissari and offers traditional dishes based on fresh, local produce. An ensemble of great women for an authentic cuisine. Gluten-free dishes are also available, and sweets are really not to be missed.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere - 243

Imolese Branchini Umberto Cesari Fattoria Monticino Rosso Fondo Caâ&#x20AC;&#x2122; Vecja Frascineti Nicola Galassi Giovannini Istituto Scarabelli Merlotta Poderi delle Rocche Poletti - La Sagrestana Tenuta Montecatone Tenuta Palazzona di Maggio Tenuta Poggio Pollino Tre Monti Tre Monti Santâ&#x20AC;&#x2122;Anna Vigne del Rapace


244 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Branchini via Marsiglia, 3 - 40060 Toscanella di Dozza (BO) Tel./Fax 0542.53778 www.branchini1858.it - info@branchini1858.it

Fondata nel 1858 dalla famiglia Branchini, è oggi alla sua quarta generazione di viticoltori. L’azienda, situata nel comune di Dozza, produce uve sangiovese, albana, pignoletto, merlot, cabernet e chardonnay. Proprietario: fam. Branchini. Enologo: Marco Branchini. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1858 by Branchini family, the company is managed by the fourth generation of wine-growers. It produces traditional and international grapes. Bottles produced: 60,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

D’Or Luce Albana di Romagna Docg Passito 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino. La nota evoluta di fiori appassiti e frutta sotto spirito rappresenta un chiaro indizio di evoluzione del vino. Assaggio persuasivo, con entrata elegante e un contributo tannino ben calibrato. Nel finale il calo di tensione fa perdere persistenza al vino. Abbinamento: fegatini con la rete. Servire a 18° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E 19. Giallo dorato brillante. Coerente negli aromi, il vino trova la strada della espressività olfattiva grazie a buone note di agrumi,cera d’api,melone e zafferano Buona la tecnica di esecuzione, l’approccio di bocca è importante nella parte fruttata ee equilibrato nella struttura. Il finale reca tracce di sapidità. Abbinamento: formaggio di fossa e miele. Servire a 12 ° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E12. Ruby red colour. Evolved nose, with notes of withered flowers and fruit preserved in alcohol. Convincing and elegant on the palate, with well-balanced tannins, and not very long finish. Suggested food matching: livers in the net. Serving temperature: 18° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E19. Bright golden yellow colour. Consistent nose, with good notes of citrus fruit, beeswax, melon, and saffron. Good development on the palate, with prominent fruity notes, well-balanced structure, and slightly full-flavoured finish. Suggested food matching: fossa cheese with honey. Serving temperature: 12° C.

Emilia Igt Pignoletto 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: moleche fritte. Servire a 10°C.

Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 22.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: tagliata di manzo. Servire a 16°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 245

Umberto Cesari via Stanzano, 1120 - 40024 Castel San Pietro Terme (BO) Tel. 051.941896 - Fax 051.944732 - www.umbertocesari.it - info@umbertocesari.it

Da oltre 40 anni Umberto Cesari vanta una posizione di rilievo nella produzione enologica internazionale. Azienda leader all’estero della produzione di sangiovese grazie a una lunga tradizione e a tecnologie avanzate. Proprietario: Umberto Cesari. Enologo: team di enologi. Bottiglie prodotte: 2.000.000. Vendita diretta: sì. Visita all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Umberto Cesari has been playing a prominent role in the international wine production for over 40 years. It is a leading company abroad in the production of Sangiovese wine. Bottles produced: 2.000.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Tauleto Sangiovese Rubicone Igt 2004

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E 14,47. Rosso rubino intenso. C’è una spinta del rovere che, seppur sostanziosa, non è invadente e non toglie forza alle espressioni olfattive di cioccolato, liquirizia e confetture. Palato di struttura senza esser ridondante, morbido e anche tannico, con un finale disteso dal ritorno speziato. Abbinamento: grigliata mista. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 90%, burlona longanesi 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 7.000 Prezzo in enoteca: E 38,60. Rosso rubino cupo. E’ un naso energico, con forti sensazioni di frutta evoluta e di spezie stemperate in una traccia minerale di inchiostro. Struttura potente ed elegante al contempo, caratterizzata da una lunga persistenza ammiccante ai toni speziati di caffè, erbe aromatiche e tabacchi dolci. Abbinamento: cacciagione nobile. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E14,47 Deep ruby red colour. Strong yet not intrusive hint of oak on the nose, which therefore does not compromise the aromas of chocolate, liquorice and jams. Velvety and tannic on the palate, with considerable yet not excessive structure, and lingering finish with spicy hints. Suggested food matching: mixed grill. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 90%, burlona longanesi 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E38,60. Dark ruby red colour. Powerful nose with strong aromas of evolved fruit and spices mitigated by a mineral hint of ink. Powerful yet elegant structure, with great length with spicy notes of coffee, aromatic herbs and sweet tobaccos. Food matching: noble game. Serving temperature: 18° C.

Moma Bianco Rubicone Igt 2009 Uve: trebbiano 40%, sauvignon 30%, chardonnay 30%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E9,05. Abbinamento: timballo di melanzane. Servire a 10°C.

Liano Rubicone Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon 30%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E23,30. Abbinamento: costata di manzo. Servire a 18°C.


246 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Fattoria Monticino Rosso via Montecatone, 10 - 40026 Imola (BO) Tel./Fax 0542.40577 www.fattoriadelmonticinorosso.it - monticino@libero.it

Dagli anni ’60, l’azienda è circondata da 18 ettari vitati tra Imola e Dozza, in quell’area di confine tra i vini frizzanti della parte occidentale, i vini fermi dell’area orientale e l’inizio della coltivazione di sangiovese. Proprietario: famiglia Zeoli. Resp. vitivinicolo: Giancarlo Soverchia. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. Founded in the 60es the conpany is surrounded by 18 hectares covered by vineyards between Imola and Dozza,. Bottles produced: 70.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Codronchio Albana di Romagna Docg 2008

Rubicone Igt Malvasia Passito 2005

Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E4. Giallo paglierino intenso e brillante.Un naso dal volume complesso. Sotto una pronunciata nota minerale di botrytis emerge una sensazione agrumata di fiori d’arancio, gelsomino, miele. Subito colpisce al palato per la sua eleganza e pienezza, che riesce ad allungare un finale che appare sapido e fine. Abbinamento: crespelle con zabaione al parmigiano. Servire a 10° C.

Uve: malvasia 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: n.d - Prezzo in enoteca: n.d. Giallo oro antico. C’è grande ricchezza di profumi, subito note agrumate di pera candita, fiori d’acacia, biscotto, sorrette da un corredo minerale. In bocca si esalta in espansione con morbidezze ben bilanciate da freschezza e sapidità. Si allunga nel persistente finale su note di liquirizia e frutto della passione. Abbinamento: zuccotto di ricotta. Servire a 12° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E4. Deep and bright straw yellow colour. Complex nose, with a strong mineral note of botrytis and a citrus hint of orange flowers, jasmine, and honey. Very elegant and full on the palate, with fine, full-flavoured finish. Food matching: crêpes with Parmesan cheese sabayon. Serving temperature: 10° C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: not available; Retail price: not available. Old golden yellow colour. Very rich nose, with initial citrus notes of candied pear, acacia flowers and biscuit supported by mineral notes. Increasingly better on the palate, with softness well balanced by freshness and richness of flavour. Lingering finish with notes of liquorice and passion fruit. Food matching: zuccotto cake with ricotta cheese. Serving temperature: 12° C.

Le Morine Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: gnocchi con sugo di castrato. Servire a 18°C.

Pradello Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2006 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: braciola alla Sassi. Servire a 18°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 247

Fondo Ca’ Vecja via Montanara, 333 - 40020 Ponticelli Imola (BO) Tel./Fax 0542.665194 - www. fondocavecja.it - fondocavecja@virgilio.it

I vigneti del Fondo Ca’ Vecja si estendono per 22 ettari. La cantina ha un impianto di pigia-passatura uve, vasche termocondizionate e botticelle in legno per l’affinamento dei vini rossi. Proprietario: Gian Paolo e Simone Padovani, Pierluigi Cenni. Resp. Vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Ospitalità: B&B, 3 stanze, 7 posti letto. Fondo Ca’ Vecja’s vineyards stretch over 22 hectares. The winery has pressing equipment, thermal-controlled tanks and small wooden casks for the ageing of red wines. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Accomodation: B&B with 3 rooms, 7 beds. Colvento Colli d’Imola Doc Bianco Superiore 2008

Vigna delle Poiane Colli d’Imola Doc Sangiovese Riserva 2007

Uve: sauvignon bianco 80%, chardonnay 20%% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.960 - Prezzo in enoteca: n.d. Giallo dorato intenso. La prima linea olfattiva rivela la varietà principale. Tipiche note di erbe, fiori di bosso e asparago. Più defilata la nota dolce speziata un po’ burrosa. Assaggio lineare che mette in rilievo la dolcezza del frutto, sacrificando un po’ di freschezza. Finale scenografico. Abbinamento: gamberoni lardellati. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino con riflessi granati. Ha il naso tipico del “fondista”, parte sornione con una piccola nota floreale, e poi si apre fino ad arrivare a toni agrumati. In bocca invece ha il piglio dello “scattista”, deciso, a tratti quasi spigoloso, e con un allungo fresco di gran stoffa. Alcol giusto. Abbinamento: pollo ai peperoni. Servire a 18° C.

Grapes: sauvignon bianco 80%, chardonnay 20%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,960; Retail price: not available. Deep golden yellow colour. Initial, typical notes of herbs, box flowers and asparagus on the nose, with a more hidden sweet, spicy and slightly buttery note. Linear on the palate, with prominent sweet fruity notes slightly compromising freshness. showy finish. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,000; Retail price: not available. Ruby red colour with garnet red highlights. Typical nose gently starting with a slight flowery note and then widening up to citrus notes. Assertive and sometimes almost sharp on the palate, with proper alcohol, and elegant, fresh finish. Suggested food matching: chicken with peppers. Serving temperature: 18° C.

Querciola Albana di Romagna Docg 2009 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.265; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: risotto con le seppie. Servire a 10°C.

Vigna dei Merli Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2005 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.730; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: spezzatino di manzo. Servire a 18°C.


248 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Frascineti via Chiesa Pediano, 2 - 40026 Imola (BO) Tel./Fax 0542.657016 - frascineti@virgilio.it

Sulle prime colline a 250 m.s.l.m., l’azienda vitivinicola Frascineti è gestita a livello familiare e produce anche grappa aromatizzata di Sangiovese e scalogno di Romagna. Proprietario: Maurizio Frascineti. Enologo: Francesco Marchi. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Servizio ristorazione: sì, 50 coperti all’interno e 90 all’esterno. The company is located at 250 m above sea level. It also produces grappa flavoured with sangiovese grapes and shallot of Romagna. Bottles produced: 20.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant: 50+90 settings. Colli d’Imola Doc Sangiovese 2009

Ambra Divina Albana di Romagna Docg Passito 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E 5. Rubino tendente al violaceo. Per contrastare la tendenza alla chiusura olfattiva, serve una vigorosa ossigenazione. Poi si libera una nota di prugna rossa. Vino di media struttura, giovane e non del tutto convincente sul piano dell’equilibrio. Finale fruttato ma in debito di morbidezza. Abbinamento: costine grigliate. Servire a 16° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E 12. Giallo dorato brillante. Restio alle esagerate espressioni olfattive, si è preferito puntare a preservare l’integrità del bouquet, basato su fiori gialli, resina,confetto, melata di pineta .Buono l’assaggio, aggraziato anche se il tono generale resta piuttosto sobrio ma piacevole. Abbinamento: torta di ricotta e canditi. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E5. Ruby red colour edging to violaceous. It needs good oxygenation to impede the tendency of the nose to close. It then exhales a note of red plum. Medium structured, young and not very well-balanced on the palate, with not very velvety, fruity finish. Suggested food matching: grilled spare-ribs. Serving temperature: 16° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 600; Retail price: E12. Bright golden yellow colour. Not very expressive nose aiming at preserving the integrity of the bouquet based on yellow flowers, resin, comfits, and pinewood honeydew. Nice and fine on the palate. On the whole, sober yet nice. Suggested food matching: tart with ricotta cheese and candied fruit. Serving temperature: 12° C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Botiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: salumi misti. Servire a 10°C.

Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2004 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.300; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: fegato in padella. Servire a 18°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 249

Nicola Galassi via Ferra, 6 - 40026 Casola Canina Imola (BO) Tel. 0542.50025 - fax 0542.691343 - nicola.galassi@alice.it

L‘ azienda agricola Galassi si estende su 46 ettari di terreni pedecollinari, impiantati con moderni vigneti. Oggi può vantare non solo un’antica tradizione, ma anche l’impiego di moderne tecnologie di vinificazione. Proprietario: Nicola Galassi. Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie prodotte: 250.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The Nicola Galassi company owns modern vineyards stretching over a area of 46 hectares and combines a long tradition of wine-making with the use of advanced wine-making technologies. Bottles produced: 250,000. Direct sale at the winery: available. Visits: available, on booking. Tasting room: available. Furletto Reno Doc Pignoletto Frizzante 2009

Vino del Curato Colli d’Imola Doc Sangiovese 2006

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,50% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E 3,60. Giallo paglierino tenue. Le note floreali di biancospino e ginestra non mancano di tratto delicato e fresco. In bocca non cerca espansione, e non si allarga. Tutt’altro che grasso, preferisce piuttosto farsi apprezzare per la leggera gradevolezza. Vino dalla alcolicità contenuta. Abbinamento: spianata con salumi. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E 6,46. Rosso rubino fitto. Pulito, onesto nelle intenzioni e delicato al naso. Qui appaiono note di marmellata di prugne, ribes e cassis a testimoniare l’avanzata evoluzione. La morbidezza di bocca è eccessiva e finisce con il privare di slancio, freschezza ed entusiasmo la parte finale. Abbinamento: zucchine ripiene. Servire a 16° C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 10,00; Retail price: E3,60. Pale straw yellow colour. Delicate and fresh flowery notes of hawthorn and genista on the nose. Not expanding and widening on the palate. Not fat at all and nicely light, with moderate alcohol. Suggested food matching: mixed charcuterie. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E6,46. Dense ruby red colour. Clean and delicate nose, with notes of plum jam, currant and cassis indicating good development. Excessively soft palate compromising the vigour and freshness of the finish. Suggested food matching: stuffed courgettes. Serving temperature: 16° C.

Lavigano Rubicone Igt Trebbiano 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 11,5%; Bottiglieprodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E2,15. Abbinamento: frittelle di riso. Servire a 10 °C.


250 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Giovannini via Punta, 82 - 40026 Loc. Ponticelli, Imola (BO) - Tel. 0542.684122 Fax 0542.685187 - www.vinigiovanninivini.it - info@vinigiovannini.it

L’ azienda nasce nel 1965 sulle prime colline imolesi, quando il capostipite della famiglia, Garibaldi, acquista due poderi. Oggi Giorgio e Jacopo Giovannini continuano con passione l’attività del loro antenato. Proprietario: Giorgio e Jacopo Giovannini. Enologo: Francesco Marchi. Bottiglie prodotte: 23.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Set up by Garibaldi Giovannini in the mid-1960’s, today the company is managed by Giorgio and Jacopo Giovannini, who continue to work with the same passion of their ancestor. Bottles produced: 23,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: availble. Giogiò Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Giocondo Colli d’Imola Cabernet Sauvignon 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.5000 - Prezzo in enoteca: E 7. Rosso rubino media concentrazione. Il naso tende alla surmaturazione con belle sensazioni di marasca, rosa appassita e nota fresco-minerale in appendice. Ottima la corrispondenza di bocca. Chiaro e dettagliato il ritorno di matrice fruttata-minerale. Tannino ben fuso. Abbinamento: grigliata di maiale. Servire a 16° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E 7,50. Rosso rubino. Naso piuttosto ricco e quantitativamente generoso, ma che tuttavia indulge troppo su toni di frutta sciroppata, compromettendo la freschezza dell’olfatto. C’è tutto l’equilibrio di bocca: buona morbidezza, tannini integrati e alcol in sostegno. Manca un filo di slancio bel finale. Abbinamento: saltimbocca di vitello al rosmarino. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 2,500; Retail price: E7. Medium dense ruby red colour. Overripe nose with nice aromas of morello cherry and withered rose, and a fresh, mineral note in the finish. Palate perfectly mirroring the nose, with clear and detailed fruity and mineral notes, and very smooth tannins. Suggested food matching: grilled pork. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,300; Retail price: E8,80. Ruby red colour. Fairly rich and quantitatively generous nose, which however lingers too much on the notes of fruity in syrup, thus compromising freshness. Very well-balanced on the palate, with good softness, smooth tannins and proper alcohol. Not very lively yet nice finish. Food matching: veal saltimbocca with rosemary.

GioJa Albana di Romagna Docg 2007 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: pasta e ceci. Servire a 10°C.

Senza Paura Vino da Uve Stramatrue 2008 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca: E18. Abbinamento: caciotta e miele. Servire a 12°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 251

Istituto Scarabelli via Ascari, 15 - 40026 Imola (BO) - Tel. 0542.658611 Fax 0542.2010798 - www.vignedelrapacevignescarabelli.it info@vignedelrapacevignescarabelli.it

Sulle prime colline di Imola, è un vigneto didattico in cui il personale tecnico è formato da studenti che partecipano attivamente dalla raccolta alla vinificazione in cantina, attrezzata con apparecchiature tecnologicamente avanzate. Proprietà: Istituto agrario superiore Scarabelli (Prov. Bologna). Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Scarabelli is adidactic vineyard where students can actively take part in all the phases of wine making process in the wine cellar. Bottles produced: 10.000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available.

Albana di Romagna Docg 2009

Colli d’Imola Doc Sangiovese 2009

Uve: albana 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino. Complesso, articolato e fine. Fiori di tiglio, biancospino e pesca a polpa bianca che, impegnando il naso in giusta misura, danno vitalità al corredo olfattivo. In bocca fonde “grassezza”, sapidità e frutto che sostengono il buon recupero di freschezza nel finale. Abbinamento: raviolo di rombo in salsa di zucca. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E5,50. Rosso rubino. Naso senza difetti, ma con una espressività olfattiva assai contenuta, le note fruttate conservano un tratto acerbo-vegetale. In bocca, dal primo sorso, lascia affiorare una certa semplicità strutturale. E’ un vino che richiede poco impegno, facile da bere e lineare in bocca. Abbinamento: maccheroni salsiccia e strigoli. Servire a 16° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2.000; Retail price: E5. Straw yellow colour. Complex, rich and fine nose, with lively notes of lime flowers, hawthorn and white peach. “Fat” and full-flavoured on the palate, with fruity notes, and fairly good freshness in the finish. Suggested food matching: raviolo filled with turbot and seasoned with pumpkin sauce. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3.000; Retail price: E5,50. Ruby red colour. Flawless yet not very expressive nose, with a little unripe fruity notes. Easy-drinking and supple on the palate, with a fairly simple structure. Suggested food matching: maccheroni with sausage and bladdercampion. Serving temperature: 16° C.

Colli d’Imola Cabernet Sauvignon 2009 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: lingua con salsa verde. Servire a 16°C.

Albana di Romagna Docg Passito 2008 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: crostata alle pesche nettarine. Servire a 12°C.


252 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Merlotta via Merlotta, 1 - 40026 Imola (BO) Tel./Fax 0542.40487 www.merlotta.com - info@merlotta.com

Dal 1962 l’azienda Agricola Merlotta ha le sue radici nelle colline di Imola. Negli anni l’azienda si è ampliata e qualificata e oggi si estende su una superficie di circa 45 ettari, suddivisi in Tenuta Merlotta e Tenuta Coccapane. Proprietario: famiglia Minzolini. Enologo: Fabio Minzolini. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì. Visite: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1962, the Merlotta farm is located on the sweet hills of Imola. The farm covers an area of about 45 hectares and combines careful growing methods with the most advanced winemaking technologies. Bottles produced: 300,000. Direct sale: available. Visits: available. Tasting room: available. Colli d’Imola Doc Pignoletto 2009

Petali di Viola Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: pignoletto 85%, pinot bianco 15% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E 7,20. Giallo paglierino intenso. Il timbro è quello floreale. Non emoziona ma è gradevole. Specie quando si aprono le note di pera e pesca bianca. Le potenzialità espressive del frutto sono in parte limitate da una vena fresco-sapida che preme sulla nota varietale di mandorla verde. Abbinamento: gramigna panna e salsiccia. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E8,80. Rubino intenso. Buona l’intensità delle note fruttate di ribes e mora. Meno coerente la percezione vegetale di peperone. Vino con una certa piacevolezza di beva, imperniato su una combinazione di tannini e morbidezza da alcol. Il finale è in giusto equilibrio. Abbinamento: risotto con le rane. Servire a 16° C.

Grapes: pignoletto 85%, pinot bianco 15%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 10,000; Retail price: E7,20. Deep straw yellow colour. A floral, not exciting but pleasant nose, especially when it opens up to pear and white peach notes. The expressive potential of fruit is limited by a fresh and tangy vein that somewhat hides the typical varietal note of green almond. Food: gramigna with cream and sausage sauce.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E8,80. Deep ruby red colour. Intense aromas of currant and blackberry on the nose. A less consistent vegetal hint of pepper. A pleasant wine with a good combination of tannins and alcoholic softness. Good balance in the finish. Suggested food matching: risotto with frogs. Serving temperature: 16° C.

Colli d’Imola Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 85%, pinot bianco 15%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E7,20. Abbinamento: tagliere di salumi nostrani. Servire a 10°C.

Ombre di Luna Albana di Romagna Docg Passito 2006 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E18. Abbinamento: frittelle di mele. Servire a 12°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 253

Poderi delle Rocche via Punta, 37 - 40026 Imola (BO) - Tel. e Fax 0542.681604 www.informatutto.com/poderirocche - poderirocche@libero.it

Nata dall’unione di 3 piccole aziende agricole, si estende nei comuni di Dozza e Imola, all’interno della Doc Colli d’Imola. Produce, vinifica e imbottiglia i propri vini e ha anche un punto vendita diretto a Bologna. Proprietario: Paolo Monari, Ettore Tamburini, Roberto Baroncini. Enologo: gruppo di enologi. Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The farm is located in the “Doc Colli d’Imola” area and stretches over the territories of Dozza and Imola. It directly produces, vintages and bottles its wines.Bottles produced: 150,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Artemisia Colli d’Imola Doc Bianco 2008

Signorello Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: albana 70%, chardonnay 30% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 1.600 Prezzo in enoteca: E 9. Giallo dorato. Prugne gialle e gelatina di albicocche inquadrano il vino in quello stato di maturità sospeso tra un ricordo floreale e una nota più evoluta e tostata. Ha un certo equilibrio anche se il carattere sapido del vino gli impedisce di articolarsi maggiormente in bocca. Abbinamento: San Pietro al forno. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.133 - Prezzo in enoteca: E 9. Rosso granato. Naso concentrato su intense note di gelatina di ribes e lamponi, con un misurato e delicato apporto speziato. Ha struttura in quantità, con un frutto godibile che coniuga bene freschezza acida e tannini ancora però da risolvere. Finale sui toni della radice di liquirizia. Abbinamento: spiedini di fegato e cipolla. Servire a 18° C

Grapes: albana 70%, chardonnay 30%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E9. Golden yellow colour. A mature wine with aromas of yellow plums and apricot jelly, hints of flowers accompanied by a more evolved and toasty note. Good balance, but the palate could be more layered if it wasn’t for its tanginess. Suggested food matching: oven-baked San Pietro. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,133; Retail price: E9. Garnet red wine. Intense nose of currant and raspberry jelly with mild and delicate spices. Great structure and a delicious fruitiness making for a good balance between acid freshness and still developing tannins. Notes of liquorice root in the finish. Suggested food matching: liver and onion skewers. Serving temperature: 18° C.

Compadrona Albana di Romagna Docg 2009 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 7.466; Prezzo in enoteca: E5,20. Abbinamento: frittata di gianchetti. Servire a 10°C.

Canovaio Colli d’Imola Doc Sangiovese 2007 Uve: sangiovese 95%, vabernet saubignon 5%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.733; Prezzo in enoteca: E5,20. Abbinamento: petto di anatra al vino rosso. Servire a 16°C.


254 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Poletti - La Sagrestana via Molino Rosso, 12 - 40026 Imola (BO) - Tel. 0542.640600 Fax 0542.643929 - www.vinipoletti.com - vinipoletti@vinipoletti.com

Fondata nel 1928, Casa Vinicola Poletti si compone di tre diversi poderi. La Sagrestana è la linea di vini Doc e Docg ottenuti dalle uve prodotte e selezionate nell’omonima tenuta agricola. Proprietario: Carlo Poletti. Enologo: Bruno Marcacci. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta: no. Visite all’azienda: dal lunedì al venerdì. Saletta di degustazione. sì. Casa Vinicola Poletti includes three different farms. “La Sagrestana” is the range of Doc and Docg wines made with the grapes produced and selected by the homonymous farm. Bottles produced: 35,000. Direct sale: not avalaible. Visits to the company: from monday to friday. Tasting room: available. La Sagrestana Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

La Sagrestana Albana di Romagna Docg Dolce 2009

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 14.000 - Prezzo in enoteca: E4,5. Rubino dai riflessi granati. Al naso tradisce lo slancio evolutivo siglato da percezioni terrose e selvagge infiltrate da piacevoli frutti rossi in alcol. Morbido e piuttosto grasso per la tipologia, si destreggia bene tra tannini fini e ritorni di frutti dolci. Manca un filo di freschezza. Abbinamento: castrato ai ferri. Servire a 16° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 9,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E4,5. Giallo paglierino delicato. Difficile non farsi piacere quando ti presenti sotto l’insegna della dolcezza. Qui il naso è delicatamente floreale e rimanda al gelsomino e alla cipria. La bassa gradazione poi aiuta il senso di leggerezza e a sostenere un’idea, qui presente, di fragranza. Abbinamento: torta margherita. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 14,000; Retail price: E4,5. Ruby red colour with garnet highlights. Not very evolved nose, with earthy and wild notes as well as nice notes of red soft fruit preserved in alcohol. Velvety and rather fat for its type on the palate, with fine tannins, notes of sweet fruit, and a little lacking freshness. Suggested food matching: grilled mutton. Serving temperature: 16° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 9,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E4,5. Pale straw yellow colour. Sweetness makes wines always nice. Delicate flowery nose of jasmine and powder. The low alcoholic content makes the palate light and supports a sense of fragrance. Suggested food matching: sponge cake. Serving temperature: 12° C.

La Sagrestana Colli d’Imola Doc Chardonnay Frizzante 2008 Uve: chardonnay 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E4,5. Abbinamento: stuzzichini salati. Servire a 10°C.

La Sagrestana Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E4,5. Abbinamento: fagioli e cotiche. Servire a 16°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 255

Tenuta Montecatone via Pieve Sant’Andrea 2 - 40026 Montecatone, Imola (Bo) - Tel./Fax 0542.42625 www.tenutamontecatone.com - info@tenutamontecatone.com

Su un silenzioso terreno collinare a 280 metri s.l.m., la Tenuta Montecatone presenta 26 ettari di vigenti giovani e vigorosi, rinnovati negli ultimi 10 anni con le tecniche più recenti. I filari si alternano ad albicocchi e laghetti naturali. Proprietario: Giuliana Benedetti. Enologo: team di enologi. Bottiglie prodotte: n.d. Vendita diretta in cantina: sì. Visita all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Located on a silent hilly area, Tenuta Montecatone has 26 hectares of young vineyards replaced in the last 10 yars with the most recent techniques. Direct sale: avalaible. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Museum Rubicone Igt Sangiovese Cabernet Sauvignon 2007

La Dolce Vita Albana di Romagna Docg Passito 2005

Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon 30% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E29,20. Rosso rubino profondo. Mano precisa e stile moderno. Quasi scolastico nella successione olfattiva: Fiori appassiti, frutti rossi e neri, spezie dolci e mineralità. Ampiezza di bocca e profondità sapida, ma anche la giusta morbidezza per equilibrarlo. Abbinamento: starccetti di manzo al vino rosso. Servire a 18° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: n.d. Giallo dorato luminoso e cristallino. Subito frutta gialla contornata da sensazioni agrumate, ceralacca e spezie dolci. In chiusura vira al minerale. Positivo e convincente l’assaggio dove si ritrova un buon equilibrio. Buono il finale mielato e speziato. Abbinamento: migliaccio romagnolo. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 70%, cabernet sauvignon 30%; Alcohol: 14%; Bottles: n.d. Retail price: E29,20. Deep ruby red colour. Precise development and modern style. Almost academic nose, with notes of withered flowers, red and black fruit, sweet spices and minerality. Rich, full-flavoured, well-balanced on the palate. Food matching: thin slices of beef with red wine sauce. Serving temperature: 18° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: not available; Retail price: Exx. Bright and deep golden yellow colour. Nose opening with notes of yellow fruit and hints of citrus fruit, sealing-wax and sweet spices, and closing with mineral notes. Good and convincing on the palate, with good balance, and nice honey and spicy finish. Suggested food matching: migliaccio romagnolo cake. Serving temperature: 12° C.

Montecatone Rosso Rubicone Igt Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E50,70. Abbinamento: risotto alla folaga. Servire a 18°C.

Costa di Rose Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Uve: sangiovese 90%, cabernet sauvignon 10%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E18,40. Abbinamento: braciola ripiena ai funghi. Servire a 18°C.


256 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Tenuta Palazzona di Maggio via Panzacchi, 16 - Ozzano dell’Emilia (BO) - Tel. 335.397030 Fax 051.6521454 - www.palazzonadimaggio.it - lapalazzona@gmail.com

La famiglia Perdisa coltiva da tre generazioni i terreni collinari della tenuta, che prende il nome dalla settecentesca villa Palazzona di Maggio. L’allevamento a cordone speronato e l’attenta pratica argonomica producono uve di qualità. Proprietario: famiglia Perdisa. Resp. vitivinicoli: Aroldo Belellli, Federico Curtaz. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta: sì. Visita all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The Perdisa family has been cultivating the hilly lands of this winery for three generations. The winery is named after the 18th-century villa “Palazzona di Maggio”. Bottles produced: 35,000. Direct sale: avalaible. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Dracone Colli d’Imola Doc Rosso 2007

Dracone Colli d’Imola Doc Rosso Riserva 2007

Uve: merlot 50%, cabernet francese 40%, altri 10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 15.500 - Prezzo in enoteca: E14. Rubino compatto, ricco di materia. Le note fruttate sono indirizzate verso caratteri di frutta nera, duroni e more di rovo puliti e netti. In bocca si snoda su note di vino maturo, pur non perdendo in freschezza. E’ la matrice fruttata, ben combinata con i tannini a dargli identità. Abbinamento: piccione arrosto. Servire a 18° C.

Uve: merlot 50%, cabernet francese 40%, altri 10% - Alcol: 13,50% - Bottiglie prodotte: 2.850 - Prezzo in enoteca: E21. Rosso rubino. Su di uno sfondo dai toni erbacei, emergono note mentolate, di tabacchi dolci e cuoio piuttosto convincenti. Struttura delicata ma non banale, frutto avvolgente e dal finale privo di note amare, il vino ha nella spontaneità e nella naturale disinvoltura, le sue qualità migliori. Abbinamento: agnello con le uova. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 50%, cabernet francese 40%, other grapes 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 15,500; Retail price: E14. Dense ruby red colour, rich in extract. Fruity aromas with clean and well-defined notes of black fruit, cherries and blackberries. Fresh on the palate despite the notes typical of a mature wine. A fruity texture combined with tannins contributes to the wine’s identity. Food matching: roast pigeon. Serving temperature: 18° C.

Grapes: merlot 50%, cabernet francese 40%, other grapes 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,850; Retail price: E21. Ruby red colour. Quite assertive notes of mint, sweet tobaccos and leather on a grassy background. A delicate, yet not light, structure. A spontaneous and cheerful wine with overwhelming fruit and no bitter notes in the finish. Food matching: lamb with eggs. Serving temperature: 18° C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 257

Tenuta Poggio Pollino via Monte Meldola, 2/ T - 40026 Imola (BO) Tel 0542.667121 - 0522.942135 Fax 0522.941641 www.medici. info@medici.it

La Tenuta si trova sulle prime colline dell’Appenino. I 16 ettari di vigneti godono di un microclima ventilato con terreni di medio impasto ideali per una viticoltura di alto livello. Proprietà: famiglie Manzi e Medici. Resp. vitivinicolo: Eugenio Manzi e Giorgio Medici. Bottiglie prodotte: 71.500. Visite all’azienda: su prenotazione. Vendita diretta: sì. Servizio ristorazione: sì. Saletta degustazione: sì. The farm, funded in 1996, is located on the lower hills of the Apennines. The vineyards enjoy an airy microclimate, ideal condition for high-quality vine-growing. No chemical treatments. Bottles: 71,500. Visits to the farm: on booking. Direct sale: available. Restaurant: available. Tasting room: available. Vigna di Cambro Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Campo Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.500 - Prezzo in enoteca: E 6/7. Rosso intenso. Speziato e caffettoso con cenni di prugne meno evidenti. Percettibile anche la nota balsamica. Forse un po’ scontato al primo assaggio, trasmette però calore con tannini vividi ed in evoluzione. Il finale ha una godibile aromaticità. Abbinamento: medaglioni di Vitello. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E10/11. Rosso granato. Al naso trasmette un gradevole senso di maturità, con la confettura di ciliegie in evidenza e una curiosa nota “cosmetica” in chiusura. L’assaggio non è del tutto convincente, è più l’apporto di un tannino acuminato che la parte estrattiva del frutto. Finale sapido. Abbinamento: arista alle mele. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,500; Retail price: E6/7. Deep red colour. Spicy and coffee nose, with less evident hints of plums, and a more perceivable balsamic note. Rather predictable yet warm on the palate, with lively tannins under development, and nice aromatic finish. Suggested food matching: veal medallions. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 4,500; Retail price: E10/11. Garnet red colour. Nice, mature nose, with prominent aromas of cherry jam, and a curious ‘cosmetic’ note in the finish. Not completely convincing on the palate, with sharp tannins prevailing over fruit extract, and full-flavoured finish. Suggested food matching: chine of pork with apples. Serving temperature: 18° C.

Terre di Maestrale Rubicone Igt Rosso 2006 Uve: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet sauvignon 25%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E10/12. Abbinamento: petto di pollo ai funghi. Servire a 16°C.


258 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Tre Monti via Lola, 3 - 40026 Imola (BO) - Tel. 0542.657116 Fax 0542.657122 - www.tremonti.it - tremonti@tremonti.it

L’azienda nasce nei primi anni Settanta, grazie a Sergio Navacchia e alla moglie Thea. La tenuta è costituita da due poderi, uno sulle colline imolesi e l’altro su quelle forlivesi, per un totale di 55 ettari coltivati a vite. Proprietari: David e Vittorio Navacchia (resp. vitivinicolo). Bottiglie prodotte: 180.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The company was set up at the beginning of the ‘1970s by Sergio Navacchia and his wife Thea. The company includes two farms, one located on the hills of Imola and the other on the hills of Forlì. Bottles produced: 180,000. Direct sale at the winery: available. Visits on booking.Tasting room: available. Vigna Rocca Albana di Romagna Docg 2009

Thea Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2008

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E8. Giallo paglierino luminoso. Nell’insieme rievoca un quadro complesso e fine in cui trovano giusto spazio le note più fruttate ed aromatiche di erbe assieme a quelle più mature di pesca gialla. Buono l’assaggio, aggraziato anche nei toni fresco-sapidi. Il finale è armonico e lungo nel quale riemergono prorompenti note fruttate. Abbinamento: crostacei al sale. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E17. Rosso rubino. Un vortice di sensazioni olfattive che suggeriscono un modello “tecnico-estrattivo” moderno, da cui stacca una nota minerale di grafite. L’andamento di bocca è lineare e godibile, con un tannino ad un passo dall’eleganza, e che nulla toglie al lungo finale fruttato. Abbinamento: arista al forno. Servire a 18° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E8. Bright straw yellow colour. Fine and complex nose with a balanced mix of aromatic notes of fruit and herbs and ripe notes of yellow peach. A pleasant palate with fresh, tangy and yet delicate tones. Long, harmonious finish with rich fruity notes coming back. Suggested food matching: shellfish in salt. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,00; Retail price: E17. Ruby red colour. Moderately impressive nose, with very delicate and natural spicy and flowery notes of roses. Not very thick yet elegant and velvety on the palate, which is however rather unbalanced due to still ripe tannins. Suggested food matching: baked chine of pork. Serving temperature: 18° C.

Salcerella Colli d’Imola Doc Bianco 2009 Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: risotto agli asparagi. Servire a 10°C.

Petrignone Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: quaglie farcite in tegame. Servire a 18°C.


IMOLESE < EmiliaRomagna daBere 259

Tre Monti Sant’Anna via Bergullo, 51 - 40026 Imola (BO) - Tel./Fax 0542.657154 www.tremontisantanna.it - info@tremontisantanna.it

Situata sulle colline imolesi, l’azienda nasce nel 1960 e si estende su 45 ettari di terreno, di cui 20 coltivati a vigneto. L’azienda è specializzata anche nella coltivazione di albicocche e ha un ristorante. Proprietario: Marco Scheda. Enologo: Stefano Gulinelli. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ristorazione: sì, 150 coperti Founded in 1960, Tre Monti Sant’Anna is located on the hills of Imola and owns 45 hectares of land, 20 of which covered by vineyards. The company produces also apricots. Bottles produced: 30.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 150 settings. Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Colli d’Imola Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E 5,50. Rosso rubino. Tra varie sensazioni olfattive di frutta rossa, spiccano note floreali di dalia e un’idea di vegetale si fa largo sul finale. Tannino frutto e acidità non sembrano, almeno per ora, in equilibrio. Il finale comunque ha un discreto allungo. Abbinamento: maccheroni al sugo di coniglio. Servire a 16° C.

Uve: caberent 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino, riflessi porpora. Non sono ricchezza e complessità le doti migliori di questo vino che intriga invece per la delicatezza delle note di viola, geranio e piccoli frutti rossi in confettura. Anche al palato non ha struttura profonda, ma è sufficientemente morbido e fresco. Abbinamento: fegatelli con la rete. Servire a 18 ° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 10,00; Retail price: E5,50. Ruby red colour. Nose with various aromas of red fruit, strong flowery notes of dahlia and a vegetal hint in the finish. No balance between tannins, fruity notes and acidity on the palate yet. The finish is nonetheless fairly lingering. Suggested food matching: maccheroni with rabbit sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: cabernet 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E5. Ruby red colour with purple highlights. Not very rich and complex nose, with nonetheless charming, delicate notes of violet, geranium and soft red fruit jam. Sufficiently velvety and fresh on the palate, with not very deep structure. Suggested food matching: livers in the net. Serving temperature: 18° C.

Sant’Anna Colli d’Imola Doc Bianco Firzzante 2009 Uve: albana 30%, trebbiano 30%, chardonnay 30%, malvasia 10%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: petto di pollo grigliato. Servire a 10°C.

Erik Sillaro Igt Bianco 2009 Uve: sauvignon bianco 60%, trebbiano 40%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: filetto di persico ai ferri. Servire a 10°C.


260 EmiliaRomagna daBere > IMOLESE

Vigne del Rapace via Ca’ di Guzzo, 1 - 40026 Imola (BO) Tel. 0542.010797 Fax 0542.010798 www.vignedelrapace.it - info@vignedelrapace.it

L’azienda, fondata nel 2000, si estende su una superficie di 80 ettari. Le uve provenienti da vigneti selezionati sono vinificate presso l’Istituto di Agraria G. Scarabelli con tecnologie all’avanguardia. Proprietario: CTI soc. coop. (pres. Adriano Ridolfi). Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala degustazione: sì. Servizio di ospitalità: sì. The company was founded in the year 2000. The grapes are harvested by hand and then the wine is made from Istituto Agrario Scarabelli. Bottles produced: 30.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Accommodation: available. Colli d’Imola Doc Trebbiano 2009

Colli d’Imola Doc Chardonnay 2009

Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino. Dal momento che non ti aspetti un’eruzione vulcanica di profumi, apprezzi quel che c’è. Vale a dire una nota fruttata di mela, ben eseguita. In bocca tuttavia ha più sostanza, media struttura, ed un bell’allungo fresco su note agrumate. Piacevole. Abbinamento: insalata tiepida di calamari e cannellini. Servire a 10° C.

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E6. Giallo paglierino tenue. Ha un tratto “tropicaleggiante” di frutta esotica, banana e ananas che impegnano il naso in giusta misura. In bocca sono più le componenti fresco-vegetali che quelle fruttate a dare scorrevolezza al vino che lascia il desiderio del riassaggio. Abbinamento: mozzarella in carrozza. Servire a 10° C.

Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 2.000; Retail price: E5. Straw yellow colour. Since you do not expect an explosion of aromas, you enjoy what you get, that is, a good fruity note of apple. The palate shows, on the other hand, greater substance, medium structure, and a good, fresh finish with citrus notes. Nice. Suggested food matching: warm salad with squids and haricot beans. Serving temperature: 10° C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 3.000; Retail price: E6. Pale straw yellow colour. Slightly exotic nose, with well-balanced notes of exotic fruit, banana and pineapple. It is more the fresh and vegetal components that make the palate supple rather than the fruity ones, leaving you the desire to taste it again. Suggested food matching: fried mozzarella. Serving temperature: 10° C.

Reno Doc Pignoletto Frizzante 2009 Uve: pignoletto 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E5,50 Abbinamento: fiori di zucca in pastella. Servire a 10°C.

Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie rodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E6,50 Abbinamento: trippa con verdure. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 263

Faentino Ancarani

Gardi & Bertoni

Ballardini Riccardo

La Collina

Bandini Marco

La Pistona

Ca’ di Sopra

La Sabbione

Ca’ Montalbano

Persolino- Ipsaa

Cà Pirota

Podere Torre Mazzolano

CAB Brisighella

Poderi Morini

Cantina S.Biagio Vecchia

Quadalti

Cantina di Faenza

Quinzân

Cantine Intesa

Rontana

Caviro

Spinetta

Leone Conti

Treré

Costa-Archi

Vigne dei Boschi

Fattoria Camerone

Vigne di San Lorenzo

Fattoria Zerbina

Villa Liverzano

Stefano Ferrucci

Vini di MonteMauro

Francesconi Paolo

Zinzani

Gallegati

Zoli Paolo


264 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Ancarani via S. Biagio Antico, 14 - S. Lucia 48018 Faenza (RA) Tel./Fax 0546.642162 - www.viniancarani.it - info@viniancarani.it

A Z I E N DA

ag r i c o la

ANCARANI L’azienda, nata nel 2000, salvaguarda il vitigno Centesimino che insieme al vitigno Longanesi rappresentano una preziosa biodiversità per il territorio, con un occhio di riguardo anche per l’Albana. Proprietario e resp. vitivicolo: Ancarani Claudio. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The farm, founded in 2000, employs modern wine-making technologies without forgetting to respect traditions and the environment. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: avalaible.

Biagio Antico Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Ravenna Rosso Igt Savignon Rosso 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino luminoso. Al naso, nonostante un’apparente chiusura, emergono note di ribes nero e rimandi floreali di ibiscus. Il modesto equilibrio di bocca è dovuto alle abbondanti note fresco-sapide. Finale senza slancio, piuttosto ordinario. Abbinamento: scaloppine di vitello. Servire a 16° C.

Uve: centesimino 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino luminoso. I caratteri aromatici di lampone e corbezzolo che accarezzano il naso conquistano subito per temperamento ed eleganza. La prima impressione di aerea leggerezza è illusoria, il vino è invece sostanzioso e di carattere, con un finale nervoso e minerale. Piacevole. Abbinamento: trippa al parmigiano. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E9. Bright ruby red colour. Just apparently closed nose, with notes of black currant, and flowery hints of hibiscus. Not very well-balanced on the palate due to plentiful fresh, full-flavoured notes. Fairly ordinary and not dynamic finish. Suggested food matching: veal escalopes. Serving temperature: 16° C.

Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E9. Bright ruby red colour. Strong yet elegant and charming aromas of raspberry and strawberry tree on the nose. Falsely ethereal attack on the palate, which reveals instead body and character, with a nervous, mineral finish. Nice wine. Suggested food matching: tripe with Parmesan cheese. Serving temperature: 16° C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 265

Ballardini Riccardo via Pideura, 50 - 48013 Brisighella (RA) Tel. 0543.700925 Cell. 330.260021 Fax 0543.700579 - ballavino@tin.it

Tra Bertinoro, Faenza e Brisighella, l’azienda accosta all’attività viticola e ortofrutticola la produzione e vendita di vini selezionati nel rispetto delle tipicità autoctone. Proprietario: Riccardo Ballardini. Enologo: Ivano Emiliani. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: in via Firenze 127, Forlì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: in allestimento. As well as the business of winemaking and fruit and vegetable production, the company produces and sells the wines made with carefully selected grapes. Bottles produced: 70,000. Direct sale: in via Firenze 127, Forlì. Visits to the company: on booking. Tasting room: next opening. Vigna Le Case Trebbiano di Romagna Doc 2009

Torricello Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: trebbiano 85%, chardonnay 15% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 8.000 Prezzo in enoteca: E6. Giallo paglierino tenue. Ciò che più conta in questi vini è l’impressione di freschezza e pulizia, anche se di estrema semplicità. E qui ci siamo: fiori e frutta a polpa bianca lambiti da note più tropicali. In bocca è gradevole e ha già conquistato una certa armonia a dispetto dell’età giovanile. Abbinamento: sautéé di vongole. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino cupo. Il naso è focalizzato su intense note speziate di pepe e chiodi di garofano, con rimandi vegetali e di ciliegie. Ha struttura fine, godibile il frutto che appare ben coordinato con acidità e tannini. Finale appagante e persistente grazie a tannini di classe. Abbinamento: piatto di salumi nostrani. Servire a 16° C.

Grapes: trebbiano 85%, chardonnay 15%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E6. Pale straw yellow colour. The most important thing in these types of wine is the sensation of freshness and cleanness despite extreme simplicity. This wine shows this sensation, with aromas of flowers and white pulp fruit, and more exotic notes. Suggested food matching: sauté of clams.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E9. Dark ruby red colour. Nose dominated by strong spicy notes of pepper and cloves, with vegetal hints and hints of cherry. Fine structure on the palate, with nice fruity notes well combined with acidity and tannins. Delicious, lingering finish thanks to elegant tannins. Suggested food matching: mixed local charcuterie. Serving temperature: m16° C.

Vigna Le Case Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 85, merlot 15%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: spezzatino con patate. Servire a 16°C.

Albana di Romagna Docg Dolce 2009 Uve: albana 100%; Alcol 9,50%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: sfogliatina alle mele. Servire a 10°C.


266 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Bandini Marco via Pozze, 1330 - 48014 Castel Bolognese (RA) Tel./Fax 0546.651049 - bandinimarco@tiscali.it

Denominata ‘Terra di Sopra’, l’azienda della famiglia Bandini si estende per 14 ettari, di cui 9 vitati, sulle colline di Castel Bolognese. Gestita da Marco dal 1998 con nuove tecniche di vinificazione e una lunga esperieza. Proprietario: Marco Bandini. Resp. vitivinicolo: Luca Garelli. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The company, called ‘Terra di Sopra’, is located on the hills of Castel Bolognese and stretches over an area of 14 hectares, 9 of which are covered by vineyards. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Poiana Albana di Romagna Docg Secco 2007

Trilogi Colli di Faenza Doc Bianco 2009

Uve: albana 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 666 - Prezzo in enoteca: E12,50. Paglierino intenso e brillante. Subito un’impronta minerale e agrumata veicola ed esalta i caratteri organolettici del vino, qui assolto con una certa precisione. Chiude su lievi note floreali. All’assaggio è pieno e completo, alcol e freschezza conferiscono carattere e struttura. L’impronta è quella “tipica” di piacevole eleganza. Abbinamento: orata al forno con patate. Servire a 10° C.

Uve: chardonnay 60%, pignoletto 40% Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.600 Prezzo in enoteca: E5,50. Giallo paglierino. Complesso e articolato. Fiori di pesco, mela e pesca a polpa bianca che, impegnando il naso in giusta misura, danno vitalità al corredo olfattivo. In bocca unisce spessore, sapidità e frutto che sostengono persistenza e il buon recupero di freschezza nel finale. Abbinamento: tagliolini alle cozze. Servire a 10° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 666; Retail price: E12,50. Bright and deep straw yellow colour. Quite precise nose opening with mineral and citrus notes exalting the organoleptic characteristics of the wine, and closing with slight flowery notes. Suggested food matching: baked gilthead with potatoes. Serving temperature: 10° C.

Grapes: chardonnay 60%, pignoletto 40%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E5,50. Straw yellow colour. Complex and rich nose, with lively notes of peach flowers, apple and white peach. The palate combines thickness, richness of flavour and fruity notes, which support length and freshness in the finish. Suggested food matching: tagliolini with mussels. Serving temperature: 10° C.

Caracara Albana di Romagna Docg Secco 2009 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: moscardini affogati all’albana. Servire a 10°C.

Falco Rosso Ravenna Igt Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 90%; Alcol 13x%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E3,80. Abbinamento: coniglio con le olive. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 267

Ca’ di Sopra via Feligara, 15- 48013 Marzeno, Brisighella (RA) - Tel./Fax 0544.521209 www.cadisopra.com - info@cadisopra.com

L’azienda, sulle prime colline faentine, si estende su 52 ettari, di cui 27 vitati. Dalla selezione delle uve migliori ottiene vini rossi di carattere, che traducono in grande valore i terreni calcarei-argillosi. Proprietario: Fam. Montanari. Enologo: Giacomo Montanari. Bottiglie prodotte: 13.500. Vendita diretta: sì, con preavviso. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The farm is on the first hills above Faenza. Lime-clayey soils and the ideal exposure of vineyards at 150-230 m altitude have always guaranteed grapes of absolute value. Bottles produced: 13,500. Direct sale: on booking. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Crepe Ravenna Igt Sangiovese 2008

Remel Ravenna Igt Rosso 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in enoteca: E8,50/9,50. Rosso rubino, riflessi porpora. Profumi di macchia mediterranea, caldi e concentrati di ribes e fragoline, puliti e nitidi. Spinta d’ingresso robusta e sostanziosa grazie alla forza di un tannino cui serve tempo per arrotondarsi. Finale meno rigido, minerale e rinfrescante. Abbinamento: lasagnetta di funghi. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 57%, merlot 28%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 1.900 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino fitto. Naso immediato, intenso. Viole e ciliegie arricchite da un garbato tocco di speziatura. Molto diretto e fresco l’assaggio che mette in risalto il carattere fruttato e quasi fragrante, e i tannini danno grinta al finale equilibrato. Abbinamento: spiedino di tordi. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 6,500; Retail price: E 8,50/9,50. Ruby red colour with purple highlights. Clean nose, with aromas of maquis, and warm and intense notes of currant and wild strawberries. Robust and powerful attack on the palate, thanks to tannins requiring time to get round. Less rigid, mineral and refreshing finish. Suggested food matching: lasagnetta with mushrooms. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 57%, merlot 28%, cabernet sauvignon 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,900; Retail price: E 15. Dense ruby red colour. Straightforward, intense and clean nose of violets and cherries, with an elegant spicy hint. Very straightforward and fresh on the palate, with prominent and fragrant fruity notes. Food matching: thrush kebabs. Serving temperature: 18° C.


268 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Ca’ Montalbano via Cavina, 3 - 48013 Brisighella (RA) - Tel e Fax 0546.634399 www.camontalbano.it - info@camontalbano.it

Sulle alte colline brisighellesi, l’azienda ha 5 ettari coltivati a vigneti e si caratterizza per la produzione di vino e olio. La produzione si concentra sul Sangiovese Riserva e Superiore e sull’Albana Passito accanto a Cabernet Sauvignon e Chardonnay. Proprietà: Ca’ Montalbano. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. On the hills of Brisighella, the farm produces grapes and olive oil. In 5 hectare vineyards sangiovese, albana, cabernet sauvignon and chardonnay grapes are grown. Bottles produced: 10.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Bianco di Santo Stefano Ravenna Igt Chardonnay 2007

D’Amone Ravenna Igt Cabernet Sauvignon 2006

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 900 - Prezzo in enoteca: E9. Giallo carico. Fatica a trovare una identità che possa ricondurre ad un’idea di fragranza. Le note calde e atipiche di crema pasticciera richiamano piuttosto un percorso evolutivo in avanzamento. In bocca le poche chances di vivacità scivolano via abbastanza velocemente. Abbinamento: merluzzo al pomodoro. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 25%, cabernet sauvignon 70%, Neretto Longanesi 5% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso granato. Buona la definizione olfattiva. Ha forza il carattere speziato di cuoio, chiodi di garofano e cannella, diluito in sensazioni di frutta sotto spirito. L’assaggio è aggraziato anche se il tono generale resta piuttosto caldo e tannico. Lunga persistenza minerale. Abbinamento: filetto alle erbe aromatiche. Servire a 18° C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 900; Retail price: E9. Deep yellow colour. It hardly finds an identity suggesting an idea of fragrance. The warm and unusual notes of custard indicate an evolution in progress. The few chances of vivacity disappear quite quickly on the palate. Suggested food matching: cod with tomato sauce. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 25, cabernet sauvignon 70%, Neretto Longanesi 5%%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,000; Retail price: E12. Garnet red colour. Good nose, with strong toasty notes of leather, cloves and cinnamon, and hints of fruit preserved in alcohol.Food matching: fillet with aromatic herbs. Serving temperature: 18° C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 269

Ca’ Pirota via Monte Coralli, 4 - 48018 Faenza (RA) Cell. 339.4108573 - clod61@alice.it

L’azienda nasce dall’idea di unire la vocazionalità del terreno dei Monti Coralli per la viticoltura di qualità all’eccellenza delle ceramiche faentine. La Ca’ Pirota diede i natali nella seconda metà del ‘400 a una delle più famose scuole di maestri maiolicari, i Pirotti. Proprietà: Claudio e Filippo Dalle Fabbriche s.s soc. agr. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 7.000. Vendita diretta in cantina: no. Visite all’azienda: su prenotazione. The project of Ca’ Pirota company joins Monti Coralli land, devoted to high-quality wine-making activities, with the excellence of Faenza ceramics. Bottles produced: 7.000. Direct sale: no. Visits to the company: available on booking. Pirotto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Mammolo Vino Bianco da Uve Stramature 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rosso rubino di media estrazione. Naso ricco ma senza eccessi, floreale quanto basta con note di ciliegie e pepe bianco. Ben caratterizzato al palato dove al primo impatto alcolico fa seguito un apporto tannico gentile. Godibile ed assai convincente il finale dal timbro nettamente fruttato. Abbinamento: rifreddo di Cappone. Servire a 16° C

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.200 - Prezzo in enoteca: E13. Giallo dorato, cristallino. Colpisce al naso con ricordi di miele, fiori gialli passiti, rosa tea e frutta sciroppata. Gusto amabile con struttura morbida, dove emergono note mielate, un po’ carente nella spinta acida, ma piacevole finale di bocca. Abbinamento : ciambella alle mandorle. Servire a 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E6,46. Medium dense ruby red colour. Rich yet not excessive nose, with sufficient flowery aromas and notes of cherries and white pepper. Well characterized on the palate, with initially prominent alcohol followed by gentle tannins, and nice, very convincing fruity finish. Suggested food matching: cold capon. Serving temperature 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,200; Retail price: E13. Crystal-clear golden yellow colour. Nose of honey, withered yellow flowers, tea rose and fruit in syrup. Sweetish and velvety on the palate, with honey notes, a little lacking acidity, and nice finish. Suggested food matching : ciambella cake with almonds. Serving temperature 10° C.


270 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

CAB Brisighella via Strada, 2 - 48013 Brisighella (RA) Tel. 0546.81103 Fax 0546.81497 www.brisighello.net - info@brisighello.net

L’azienda porta avanti un progetto di selezione su 28 vigneti particolarmente vocati alla produzione di alta qualità. I vini sono affinati in botti di rovere francese e fatti riposare per 60/90 giorni in bottiglia. Proprietà: Cab Soc. Coop. Agricola. Resp. vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì. The Coop. Agricola Brisighellese launched a selection on 28 vineyards which are particularly suitable for high quality wines. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: available.Tasting room: available. Restaurant: available. La Torre Sangiovese di Romagna Doc 2008

Ambra Albana di Romagna Docg Passito 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E4,30. Rosso rubino. Il naso ammicca a registri di frutta rossa in confettura rinfrescata da una piacevole nota balsamica. Il tannino è un po’ ruvido, nella tipologia, e la nota minerale aggiunge sapidità senza però togliere dolcezza al frutto. Abbinamento: scaloppine di vitello ai funghi. Servire a 16° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E8,95. Giallo dorato antico, cristallino. Grazie alla spinta generata degli aromi si apprezzano le gradevoli note di erbe aromatiche, floreali di sambuco, firi di pesco, agrumi con un tocco di liquirizia. Gradevole all’assaggio. Finale di mandorla tostata.e leggera sapidità. Abbinamento: fagottino di ricotta e sabato. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E4,30. Ruby red colour. Approachable nose of red fruit jam refreshed by a pleasant balsamic note. Slightly harsh tannins and a mineral note that adds richness of flavour with still plenty of fruit sweetness. Suggested food matching: Veal escalopes with mushrooms. Serving temperature: 16° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 15,000; Retail price: E 8,95. Crystalline, old golden yellow colour. Intense aromas opening up to pleasant notes of aromatic herbs, elderberry flowers, peach flowers and citrus fruit with a touch of liquorice. Pleasant on the palate and enjoyable in the slightly tangy finish of toasted almond. Food matching: Little bundles with ricotta and saba.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 271

Cantina San Biago Vecchia Via Salita d’Oriolo - 48018 Faenza (RA) Tel. 339 3523168 www.andreabalducci.it - andreabalducci@hotmail.com

L’azienda si trova sul colle di San Biagio Vecchio, in una splendida zona vocata alla produzione di uve di alta qualità. Circondata da 5 ettari vitati, privilegia la produzione di vitigni autoctoni come albana, sangiovese, centesimino e savignôn rosso. Proprietario: Andrea Balducci. Resp. vitivinicolo: Giorgio Balducci. Bottiglie prodotte: 7.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. The San Biagio Vecchio farm is located in a suitable area for high quality winegrowing. The estate is surrounded by 5 hectares of vineyards where is produced albana, sangiovese, centesimino, and savignon rosso. Bottles produced: 7,000. Direct sale: available. Visits to the farm: available. Serraglio Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Vigne al Sole Vino da Uve Stramature Rosso 2009

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E 14. Rosso rubino vivace. Vino ben profilato dal punto di vista aromatico. Varietali le note di viola, marasca e piccoli frutti di bosco. C’è spessore di bocca e la sensazione di equilibrio e piacevolezza non lascia dubbi sulla qualità della trama. Finale persistente ed elettrizzante. Abbinamento: carrè d’agnello al forno. Servire a 16° C.

Uve: centesimino 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosso porpora. Naso di gran potenza e intensità che fonde il lato floreale di rosa con quello del frutto della fragola, associati però a note vegetali di bacche. Ricco di estratto e polposo quel tanto che serve per i palati più esigenti. E’ un finale dove il dolce si tinge di “verde”. Abbinamento: crostata di prugne. Servire a 14° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: not available. Retail price: E14. Lively ruby red colour. Good nose, with varietal notes of violet, morello cherry and soft fruit. Thick and nice on the palate, with good balance and texture, and lingering, exciting finish. Suggested food matching: baked loin of lamb. Serving temperature: 16° C.

Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: not available. Retail price: E18. Purple red colour. Very powerful and intense nose, with flowery and fruity aromas of rose and strawberry, and vegetal notes of berries. Quite fleshy on the palate, with rich extract, and sweet notes edging to "green" in the finish. Suggested food matching: plum tart. Serving temperature: 14° C.

Sabbia Gialla Sillaro Igt 2009 Uve: albana 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: lasagnetta alle verdure. Servire a 10°C.

Ambrosia Vino da Uve Stramature Bianco 2008 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.200; Prezzo in enoteca: E18. Abbinamento: crostata di prugne. Servire a 14°C.


272 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Cantina di Faenza via Soldata, 2 - 48018 Faenza (RA) - Tel. 0546.634100 Fax 0546.634102 www.cantinafaenza.it - info@cantinafaenza.it

L’azienda nasce nel 1932 per iniziativa di alcuni esponenti dell’agricoltura faentina. La reputazione di qualità è stata costruita nel tempo dal costante adeguamento delle tecnologie e dalla passione. Proprietà: Cantina di Faenza Soc. Agr. Coop. Enologo: Ettore Sangiorgi. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Cantina di Faenza was set up in 1932 by some of the most important wine-growers of the Faenza area. Its well-merited reputation is due to high technologies and passion. Bottles produced: 60,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Montù Rubicone Igt Frizzante 2009

Ribesco Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: montu 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino. L’approccio con un vino “petillant” è generalmente più facile. La spinta effervescente aiuta a leggere i profumi in chiave più fragrante. Ci si trovano fiori di sambuco e di glicine. La bocca è vivace e gradevole e, giustamente, non si allunga troppo. Abbinamento: sformato di ricotta. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino e riflessi granati. Evoluto e con note di confettura di frutta rossa. Rientra a pieno titolo nella tipologia dei vini “medi” senza eccessi ma anche con poca personalità. Fatta la debita eccezione per un tannino “puntiglioso” che vivacizza l’assaggio. Semplice e gradevole. Abbinamento: salsiccia in umido. Servire a 16° C.

Grapes: montù 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E5. Straw yellow colour. The approach to a sparkling wine is usually easier and effervescence helps to read aromas in a more fragrant way. Notes of elder flowers and wisteria. Lively and nice on the palate, with not very lingering finish. Suggested food matching: ricotta cheese pie. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Ruby red colour with garnet highlights. Evolved nose with notes of red fruit jam. It perfectly mirrors the “medium” wine type, featuring no excesses but also little personality, except for “stubborn” tannins that liven up the palate. Simple and nice. Suggested food matching: stewed sausage. Serving temperature: 16° C.

Intrigo Rubicone Igt Cabernet Sauvignon 2007 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: spiedini di salsiccia e pancetta. Servire a 16°C.

Peccato di Gola Albana di Romagna Docg Passito 2005 Uve: albana 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: pagnotta dolce. Servire a 12°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 273

Cantine Intesa via Provinciale Faentina, 46 - 47015 Modigliana (FC) Tel. 0546.619111 Fax 0546.621778 www.cantineintesa.it - info@cantineintesa.it

L’azienda ha 70 ettari vitati, la maggior parte coltivata con uve Sangiovese. Nella cantina di Modigliana vengono vinificate le migliori uve, frutto di un’accurata selezione. Proprietà: Agrintesa Soc. Coop. Agr. Enologo: Claudia Donegaglia, Nicola Pittini. Bottiglie prodotte: 150.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Wine-making is carried out in the winery of Modigliana using the best grapes, after a strict selection process. Most of the 70 hectares are under Sangiovese grapes cultivation. Bottles produced: 150,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. I Calanchi Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

I Calanchi Numi Ravenna Igt Rosso 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rubino con riflessi granati. L’approccio olfattivo, nella sua semplicità, tradisce l’avanzato stato evolutivo. Le evidenti note di frutta matura indirizzano verso ricordi di pomodoro in concentrazione. Un po’sfuggente in bocca, perde poi di slancio nel finale. Abbinamento: gramigna alla salsiccia. Servire a 16° C.

Uve: cabernet sauvignon 95%, cabernet franc. 5% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso granato fitto. Nascosti dietro una barriera fatta di frutta nera in confettura e di spezie dal tono “cioccolatoso”, brilla una nota solista di grafite. Bocca di struttura fatta di calore e morbidezza, con un margine di contrasto fresco-tannico reso più esiguo dal ritorno finale su toni dolci. Abbinamento: formaggi stagionati e piccanti. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E11. Ruby red colour with garnet red highlights. Simple yet very evolved nose, with prominent notes of ripe fruit, and hints of tomato concentrate. A little evanescent on the palate, with not very dynamic finish. Suggested food matching: Gramigna with sausage. Serving temperature: 16° C.

Grapes: cabernet sauvignon 95%, cabernet franc. 5%; Alcohol: 14%; Bottles: 4,500; Retail price: E16. Dense garnet red colour. Prominent aromas of black fruit jam and ‘chocolate’ spices on the nose, with a unique, more hidden note of graphite. Warm and velvety on the palate, with a fresh-tannic contrast mitigated by the sweet finish. Suggested food matching: mature and spicy cheeses. Serving temperature: 18° C.

Spighea Albana di Romagna Docg 2008 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.500; Prezzo in enoteca: E 10. Abbinamento: pescatrice allo speck. Servire a 10°C.

Acereta Ravenna Igt Chardonnay 2008 Uve: Chardonnay 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 4.500; Prezzo in enoteca: E 11. Abbinamento: cotolette di carciofo. Servire a 10°C.


274 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Caviro via Convertite, 12 - 48018 Faenza (RA) Tel. 0546.629397 Fax 0546.629353 - www.caviro.it - giovanna.nonni@caviro.it

Da oltre 40 anni Caviro è sinonimo di qualità e tradizione grazie al rigido disciplinare che governa il rapporto tra l’azienda e le cantine associate e al rispetto dei principi di genuinità e convenienza. Proprietario: Società Cooperativa. Enologo: Giordano Zinzani. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì, alla Caviroteca di via Convertite 12, a Faenza. Visite all’azienda: no. Sala di degustazione: sì. Thanks to a rigid regulation governing the relation between the company and the member wineries, Caviro has been synonym of quality and tradition for over 40 years. Bottles produced: 30,000. Direct sale: avalaible. Tasting room: available. Romio Rosé Sangiovese Rubicone Igt 2009

Romio Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Uve: sangiovese 95%, altri vitigni rossi 5% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosa cerasuolo. Coerente e semplice il vino trova la strada della espressività olfattiva grazie a buone note di fragoline di bosco e uva spina. Buona la tecnica di esecuzione, anche se l’approccio di bocca è più focalizzato sulla freschezza che sul frutto. Finale al gusto amaricante. Abbinamento: guazzetto di molluschi. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino acceso e concentrato. La matrice floreale è quella netta di geranio e iris, veicolata da una interessante scia fruttata di ciliegia. Tecnicamente ben eseguito il vino ha un approccio giocato sul contrasto morbidezza iniziale e sapidità finale. Buona persistenza. Abbinamento: zucchine ripiene. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 95%, other red grapes 5%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E 8. Cherry pink colour. Consistent and simple nose, with good notes of wild strawberries and gooseberry. More fresh than fruity yet technically well-developed on the palate, with a slightly bitter finish. Suggested food matching: shellfish stew. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E8. Bright and dense ruby red colour. Clean flowery aromas of geranium and iris and interesting fruity hints of cherry on the nose. Technically welldeveloped palate based on the contrast between initial softness and final richness of flavour, with good length. Suggested food matching: filled courgettes. Serving temperature: 16° C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 275

Leone Conti via Pozzo, 1 - S. Lucia 48018 Faenza - Tel. 0546.642149 Fax 0546.642222 www.leoneconti.it - info@leoneconti.it

L’azienda si propone di mantenere le tradizioni e il patrimonio viticolo locale secondo il motto “Un buon vino nasce dal connubio tra uomo e natura”. Ha un’ampia e diversificata proposta di vini, simboli della ricerca di armonia tra vino ed emozioni. Proprietario: Leone Conti. Resp. vitivinicolo: Giancarlo Soverchia. Bottiglie prodotte: 70.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: in fase di realizzazione. A good wine is the result of alliance between man and nature. This is the motto of Leone Conti farm which intends to keep traditions alive. Bottles produced: 70,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: under construction. La Mia Albana Progetto 1 Albana di Romagna Docg 2009

La Mia Albana Progetto 2 Albana di Romagna Docg 2007

Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E10. Brillante, giallo paglierino intenso. Tocchi agrumati, fiori bianchi, biancospino con sfumature di ciclamino danno forza al corredo olfatttivo. Bocca ben equilibrata e di gioventù sorretta da note fruttate a dare sostegno al vino che, ritrova freschezza e persistenza adeguata. Chiude in equilibrio. Abbinamento: paella di pesce. Servire a 10° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E13,5. Giallo dorato intenso e luminoso. Intense le espressioni olfattive, preservata l’integrità del bouquet, basato su bianchi fiori primaverili, albicocca, pesca nettarina. L’assaggio, conferma in modo aggraziato tutte le aspettative, il tono generale resta sobrio, morbido e di lunga persistenza e finezza. Abbinamento: aragosta alla catalana. Servire a 12° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E10. Bright and deep straw yellow colour. Notes of citrus fruit, white flowers, hawthorn and cyclamen on the nose. Well-balanced and young on the palate, with fruity notes supporting the wine that finds again proper freshness and length in the finish. Suggested food matching: paella with fish. Serving temperature: 10° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 15%; Bottles: 4,000; Retail price: E13,5. Bright and deep golden yellow colour. Intense nose, with aromas of spring yellow flowers, apricot and nectarine. Sober and velvety on the palate, which gently meets all expectations and features great length and fineness. Food matching: catalan style lobster. Serving temperature: 12°C.

Earth Heart Ravenna Igt Bianco 2009 Uve: chardonnay 35%, sauvignon blanc 35%, segreto il restante 30%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: prosciutto d’oca con rucola e grana. Servire a 10°C.

Arcolaio Ravenna Igt Rosso 2007 Uve: centesimino 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E18. Abbinamento: faraona in crosta. Servire a 18°C.


276 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Costa-Archi via Rinfosco, 1690 - 48014 Serra - Castel Bolognese (RA) Cell. 338.4818346 Fax 0546.656181 www.costaarchi.wordpress.com - aziendacostaarchi@yahoo.it

Fondata nei primi anni ‘60, l’azienda è oggi alla terza generazione di viticoltori e ha 13 ettari vitati nella zona della Serra di Castel Bolognese. L’azienda ha rinnovato progressivamente i vigneti recuperando anche vecchi biotipi. Proprietario e Resp. vitivinicolo: Gabriele Succi. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The winery was set up at the beginning of the 1960s and gradually replaced all the vines using also the old biotypes.Its 13-hectare vineyards stretches over the area of Serra di Castel Bolognese. Bottles produced: 15,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Assiolo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Monte Brullo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rubino con riflessi porpora. Gioca su potenza e complessità. Frutti rossi giovani e ben dettagliati nella loro estrazione, tra i quali ammicca una nota mentolata. Solido e compatto in bocca, con tannini rigorosi a sostegno di un bel finale dal ritorno fruttato. Abbinamento: stinco di maiale al forno. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 97%, ancellotta 3% Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 2.700 Prezzo in enoteca: E16. Rubino deciso. Le note floreali di rosa e quelle di prugne riescono a esprimersi con nitidezza, grazie anche all’apporto poco invasivo dei legni. Al primo impatto ha quel calore mediterraneo dei vini con abbondante alcolicità, proseguendo però conquistano terreno freschezza e sapidità, con una curiosa nota di cacao finale. Abbinamento: agnello con le fave. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E 8. Ruby red colour with purple highlights. Powerful and complex nose, with young and well-detailed aromas of red soft fruit, and a minty note. Solid and compact on the palate, with severe tannins supporting a nice, fruity finish. Suggested food matching: baked shin of pork. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sagiovese 97%, ancellotta 3%; Alcohol: 15%; Bottles: 2,700; Retail price: E 16. Clean flowery and fruity notes of rose and plum on the nose, also thanks to the little impact of woods. Typically warm attack of very alcoholic wines on the palate, later progressively followed by freshness of flavour. Food matching: lamb with broad beans. Serving temperature: 18° C.

Il Beneficio Ravenna Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 80%, merlot 20%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: castrato ai ferri. Servire a 18°C.

Prima Luce Colli di Faenza Doc Rosso 2007 Uve: cabernet sauvignon 95%, merlot 5%; Alcol 15,5%; Bottiglie prodotte: 1.800; Prezzo in enoteca: E13,50. Abbinamento: cinghiale in salmì. Servire a 18°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 277

Fattoria Camerone via Biancanigo, 1485 - 48014 Castel Bolognese (RA) Tel. 0546.50434 Fax 0546.656146 www.fattoriacamerone.it - info@fattoriacamerone.it

L’azienda, nata nel 1969, è condotta dalla famiglia Marabini, che cura direttamente i vigneti, la vinificazione, l’imbottigliamento e la commercializzazione. Particolare attenzione è dedicata a sangiovese e albana. Proprietario: Giuseppe Marabini. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. Family-run company stretching over an area of 20 hectares covered by vineyards. It makes wine using a bottling plant of its own. Particular attention is paid to sangiovese and albana . Bottles produced: 120.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Marafò Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Camerone Millenium Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino. Buona interpretazione olfattiva con note di viola, rosa e glicine in lenta progressione. Misurato in quanto a potenza l’ingresso gustativo. Nonostante gli serva un pò di bottiglia, è in linea con la tipologia. Ha un buon corredo di freschezza e tannini con finale amaricante. Abbinamento rotolo romagnolo. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino intenso. C’è voglia di stupire in questo naso ampio e fruttato, peccato solo per quella punta di vegetale che si avverte sul finale. Al palato ha tutti i requisiti che occorrono: struttura adeguata, tannino levigato, buon frutto e freschezza finale. Piacevole e convincente. Abbinamento: entrecote di vitello. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E10. Ruby red colour. Good nose with slowly developing notes of violet, rose and wisteria. Moderate attack on the palate, with good freshness and tannins, and slightly bitter finish. Even though it needs a little bit more ageing, it is in line with its type. Suggested food matching: Romagna’s style roll. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E15. Deep ruby red colour. Very rich and fruity nose wishing to amaze despite a slight vegetal note in the finish. Nice and convincing on the palate, with proper structure, smooth tannins, good fruity notes and final freshness.Suggested food matching: veal entrecôte. Serving temperature: 18° C.

Azdora Albana di Romagna Docg 2009 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: insalata di riso, gamberi e piselli. Servire a 10°C.

Rosé del Camerone Vino da Tavola 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: spaghetti allo scorfano. Servire a 12°C.


278 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Fattoria Zerbina via Vicchio, 11 - 48018 Marzeno di Faenza (RA) Tel. 0546.40022 Fax 0546.40275 www.zerbina.com info@zerbina.com

Sulle prime pendici dell’appennino toscoromagnolo, l’azienda dispone di 33 ettari vitati. Fondata nel 1966 da Vincenzo Geminiani, la svolta qualitativa è negli anni ‘80 con la nipote enologa Maria Cristina. Proprietario e resp. vitivinicolo: Maria Cristina Geminiani. Bottiglie prodotte: 220.000. Vendita diretta: su prenotazione. Visite all’azienda: su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Fattoria Zerbina was set up in 1966 on the hills over Faenza. A real change took place in 1987 when Maria Cristina Geminiani decided to immerse herself to produce high qyality wines. Bottles produced: 220,000. Direct sale at the winery: on booking. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Pietramora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Marzieno Ravenna Igt Rosso 2006

Uve: sangiovese 97%, ancellota 3% Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 15.000 Prezzo in enoteca: E23/24. Rosso rubino. All’inizio sembra circoscritto su delicate note di viola, poi invece si distende e comunica un’idea di mineralità pronunciata. L’assaggio è energico, vitale e lascia intuire la grandezza della materia prima che, a dispetto del potenziale evolutivo, appare appagante da subito. Imperdibile. Abbinamento: nodino di vitello tartufato. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 51%, cabernet sauvignon 49% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E20/21. Rosso rubino. Si affaccia con uno stile delicato che col passare dei minuti acquista spessore e personalità. E così non ha problemi a passare dalla delicata ginestra al ribes nero maturo. Giovane e sinuoso, si spalma in profondità al palato con il passo del “fondista”. Facile predire un lungo avvenire. Abbinamento: piccione arrosto. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 97%, abcellotta 3%; Alcohol: 15%; Bottles: 15,000; Retail price: E23/24. Ruby red colour. Nose apparently opening with just delicate notes of violet, but then widening and giving an idea of strong minerality. Powerful and lively attack on the palate, suggesting a great raw material, which seems immediately delicious. Food matching: truffled veal rib. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 51%, cabernet 49%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 15,000; Retail price: E20/21. Ruby red colour. Initially delicate nose, which then progressively acquires thickness and personality, thus easily ranging from delicate notes of genista to notes of ripe red currant. Young and deep on the palate, with good potential for development. Food matching: roast pigeon. Serving temperature: 18° C.

AS Albana di Romagna Docg Secco 2009 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E8/9. Abbinamento: mezzemaniche patate e vongole. Servire a 10°C.

Torre di Ceparano Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 95%, merlot 3%, ancellotta 2%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 30.000; Prezzo in enoteca: E10/11. Abbinamento: tordi allo spiedo. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 279

Stefano Ferrucci via Casolana 3045/2 - 48014 Castel Bolognese (RA) Tel. 0546.651068 Fax 0546.651011 www.stefanoferrucci.it - info@stefanoferrucci.it

A conduzione familiare dal 1932, l’azienda ha 16 ettari di vigneti alla Serra di Castel Bolognese. La ricerca delle scelte clonali e vari tipi di sesti di impianto privilegia la qualità. La moderna cantina è ricavata da una costruzione romana. Proprietario: fam. Ferrucci. Enologo: Federico Giotto. Bottiglie prodotte: 95.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Since 1932, the farm has always been a family-run company. Its vineyards stretch for 16 hectares in the Serra area of Castel Bolognese. Bottles produced: 95,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Centurione Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Domus Caia Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino, riflessi porpora. Precisa e pulita, la parte olfattiva è dominata da note fragranti e vivide di fiori e frutta. Chiaro il richiamo varietale a viola e amarena. L’ossatura è solida, nel solco della tradizione, anche se qui lo stile è più moderno. Gustoso, morbido, rifinito e coerente. Abbinamento: oca al forno. Servire a 16° C

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 16.000 - Prezzo in enoteca: E28. Rosso con toni granati. Un naso che soddisfa appieno i requisiti di finezza, con i suoi peculiari tratti di lampone e cassis, combinati con accenni mentolati e di china. Vino di gran struttura, e allo stesso tempo slanciato e capace di spalmare di morbidezza la bocca. Termina lungo e bilanciato. prosciutto al forno. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 40,000; Retail price: E12. Ruby red colour with purple highlights. Precise and clean nose, with prominent fragrant and lively notes of flowers and fruit, and clear varietal hints of violet and sour cherry. Solid, traditional structure on the palate, even though with a more modern style. Tasty, soft, well-finished and consistent. Food matching: baked goose. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 16,00; Retail price: E28. Garnet red colour. Very fine nose, with peculiar notes of raspberry and cassis mixed with hints of mint and cinchona. Streamlined and very soft on the palate, with great structure, and lingering, well-balanced finish. Suggested food matching: baked ham. Serving temperature: 18° C.

Domus Aurea Albana di Romagna Docg Passito 2008 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E20. Abbinamento: torta di ananas. Servire a 12°C.

Stefano Ferrucci Vino da Uve Stramature 2008 Uve: malvasia 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E20. Abbinamento: torta di robiola. Servire a 12°C.


280 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Francesconi Paolo via Tuliero, 154 - 48018 Faenza (RA) Tel./Fax 0546.43213 www.francesconipaolo.it - info@francesconipaolo.it

Sulle prime colline faentine, l’azienda ha 14 ettari di vigneti coltivati seguendo le tecniche dell’agricoltura biologica (certificate da ICEA). Una parte delle uve prodotte, selezionate in campo, è vinificata nella piccola cantina aziendale. Proprietario ed enologo: Paolo Francesconi. Bottiglie prodotte: 18.000. Vendita diretta: si. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The company is on the hills at 5 Km from Faenza and has 14 hectares covered by vineyards. Since 1993 the company has been using only organic farming techniques (certified by ICEA). Bottles produced: 18,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: avalaible. Symposium Ravenna Igt Merlot 2008

Impavido Ravenna Igt Merlot 2007

Uve: merlot 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 2.400 - Prezzo in enoteca: n.d. Rosso rubino. E’ naso di intensità, difficile da inquadrare nel vitigno di origine. Le iniziali note di frutta sotto spirito poi virano verso toni vegetali di pomodoro che, con l’ossigenazione, svaniscono. Più coerente in bocca, integrato e “integro” nel potente finale dal frutto dolce. Abbinamento: grigliata romagnola. Servire a 18° C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.700 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino con riflessi porpora. Quando si dice un naso “ambizioso” ci si riferisce anche a vini come questo dove la fusione tra note dolci da legni, e più calde e mature da more, raggiunge vette alte. Potente e di spessore, è più sulla prospettiva che sull’immediato. Finale chinato. Abbinamento: agnello alla menta. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 2,400; Retail price: not available. Ruby red colour. Intense nose hardly attributable to the original grape, with initial notes of fruit preserved in alcohol later edging towards vegetal hints of tomato that disappear with oxygenation. More consistent on the palate, with an intact and powerful finish of sweet fruit. Suggested food matching: Romagna’s style mixed grill. Serving temperature: 18° C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,700; Retail price: not available. Ruby red colour with purple highlights. 'Ambitious’, excellent nose, with sweet notes of woods, and more mature and warmer notes of blackberry. Powerful and thick on the palate, with notes of cinchona in the finish. Suggested food matching: lamb with mint. Serving temperature: 18° C.

Limbecca Sangiovee di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: spezzatino di cinghiale. Servire a 18°C.

D’Incanto Vino Rosso Passito 2008 Uve: centesimino 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: dolce di castagne di Marradi. Servire a 14°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 281

Gallegati via Isonzo, 4 - 48018 Faenza (RA) Tel./Fax 0546.621149 www.aziendaagricolagallegati.it - info@aziendaagricolagallegati.it

L’azienda conta su una superficie di 20 ettari divisa in due unità poderali: una, di circa 10 ettari, si estende nella pianura faentina ed è ad indirizzo frutticolo; la seconda si trova sulle colline di Brisighella ed è riservata alla produzione viticola e olivicola. Proprietario: Antonio e Cesare Gallegati. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. This farm covers a total area of 20 hectares and is divided into two farm properties, one planted with fruit crops and the other with vineyards and olive trees. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available on booking. Visits to the company: available. Tasting room: available. Corallo Blu Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2007

Corallo Nero Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: merlot 45%, cabernet sauvignon 45%, sangiovee 10% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E16,5. Rosso rubino fitto. La lieve nota tostata di apertura arricchisce e integra la parte speziata e di frutti rossi, appena “macchiati” da una striatura vegetale. La bocca è quasi cremosa, avvolgente e con tannini di sostanza. Nessun cedimento sul finale che indugia su note fresco-fruttate. Abbinamento: spalla di maiale arrosto. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso granato compatto. Si nota la cura nella valorizzazione del profilo aromatico, con fresche note di prugne rosse inserite in un profilo più terroso e articolato. In bocca è un vino deciso, l’assaggio è caldo e morbido a dispetto di un tannino vivo e disteso che si allunga nel finale. Abbinamento: carrè di maiale con cardi. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 45%, cabernet sauvignon 45%, sangiovese 10%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 3,000; Retail price: E16,5. Dense ruby red colour. Nose opening with a slight toasty note enriching and completing the notes of spices and red soft fruit “dotted” with just a few vegetal hints. Food matching: Roast shoulder of pork. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 9,000; Retail price: E16. Dense garnet red colour. Carefully developed nose, with fresh notes of red plum over a more earthy and articulate background. Assertive, warm and velvety on the palate despite lively and long tannins affecting the finish. Suggested food matching: pork loin with thistles. Serving temperature: 18° C.

Regina di Cuori Albana di Romagna Passito Riserva 2007 Uve: albana 100%; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E18,50. Abbinamento: pasticceria secca. Servire a 12°C.


282 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Gardi & Bertoni via Rilone, 2 - 48025 Riolo Terme (RA) Tel. e Fax 0546.70715 - gardi.fabio@libero.it

Situata sulle colline di Riolo Terme, l’azienda agricola Gardi e Bertoni è condotta da generazioni con grande passione coniugando le antiche tradizioni con le nuove e più moderne tecnologie. Proprietario: Fabio Gardi. Resp. vitivinicolo: Guido Garelli. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 70 coperti, su prenotazione. For generations, the Gardi family has been carrying on the art of winemaking, combining ancient traditions with modern technologies. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits: on booking. Tasting room: available. Restaurant: available, 70 settings. Abbraccio Ravenna Igt Cabernet 2008

Cardinale Vino Rosso da Uve Stramature 2007

Uve: cabernet 75%, merlot 25% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino compatto. L’intensità olfattiva che caratterizza il vino si snoda su più livelli. Prugna, ciliegia, ribes e nitidi rimandi floreali. Generoso in materia estrattiva, in bocca non perde dinamismo tra un tannino ancora da smussare e un ritorno parzialmente fruttato. Abbinamento: pappardelle al cinghiale. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 60%, merlot 40% Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 1.000 Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino cupo. Sono le note di bacche rosse a indirizzare inizialmente la valutazione olfattiva che segue poi un’onda più dolce e fruttata. Pienamente centrato l’obiettivo di realizzare un vino ben articolato. e con un residuo zucccherino che lo rende amabile e piacevole. Abbinamento: budino di castagne. Servire a 14° C.

Grapes: cabernet 75%, merlot 25%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E6. Dense ruby red colour. Nose with aromas of plum, cherry and currant, and clear flowery hints with various levels of intensity. Generous extract on the palate, that shows great dynamicity with still harsh tannins and a partly fruity finish. Suggested food matching: pappardelle with wild boar sauce. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 60%, merlot 40%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E10. Dark ruby red colour. Initial notes of red berries on the nose, followed by sweeter and fruity notes. Very well articulate on the palate, with a residual sugar note making it sweetish and nice. Suggested food matching: chestnut pudding. Serving temperature: 14° C.

Sorriso Ravenna Igt Trebbiano Frizzante 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: strozzapreti con zucchine. Servire a 10°C.

Principessa Ravenna Igt Bianco 2009 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: gnocco fritto con mortadella. Servire a 10°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 283

La Collina via Paglia, 19 - 48013 Brisighella (RA) - Tel/Fax 0546.83110 www.lacollina-vinicola.com - info@lacollina-vinicola.com

Tra Brisighella e Modigliana, la Collina è nota per l’osservatorio astronomico che dà anche il nome “cupola” al primo vino aziendale. I vigneti sono su terreni derivati da arenarie con intrusioni di marna, a 250 metri s.l.m. Proprietario: André Eggli. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Situated on the hills mid-way between Brisighella and Modigliana, La Collina is known for its small astronomic observatory, from which the first wine produced by this winery, ‘cupola’, took its name. Bottles produced: 10.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

Cupola Ravenna Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 50%, cabenret 25%, merlot 25% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino compatto. Cerca espansione e suggestione più che profondità e nitidezza. Ma riesce a fondere bene spezie dolci a gelatine di frutta. L’intensità di bocca è controllata, c’è estrazione e spessore con un registro tannico e minerale in evidenza. Notevole allungo finale. Abbinamento: costolette d’agnello fritte. Servire a 18° C. Grapes: sangiovese 50%, cabernet 25%, merlot 25%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 10,000; Retail price: E16. Dense ruby red colour. Nose looking for expansion and charm rather than for depth and cleanness, while combining sweet spices and fruit jelly well. Moderately intense on the palate, with good extract and thickness, prominent tannins and minerality. Suggested food matching: fried lamb cutlets.


284 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

La Pistona corso Diaz, 36 - 47121 Forlì (FC) Tel. 348.5314787 - www.lapistona.it - info@lapistona.it

L’azienda, fondata nel 2000, possiede e conduce direttamente una tenuta sulle colline di Modigliana. Frutto dell’incontro tra la mentalità veneta del prorpietario e del conviviale cuore romagnolo sono vini con grande personalità. Proprietario: Fabio De Nadai. Bottiglie prodotte: 15.000. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Set up in 2000, this firm owns and manages directly a farm on the hills of Modigliana. The meeting between the Veneto’s mentality and the friendly Romagna’s hearth has resulted in great personality wines. Bottles produced: 15.000. Visits to the company: on booking. Tasting room: available Ruggi Colli di Faenza Doc Rosso 2007

Colli di Faenza Doc Sangiovese Riserva 2006

Uve: cabernet sauvignon 40%, sangiovese 50%, merlot 10% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E9,75. Rosso granato. L’impostazione è quella classica dell’assemblaggio. Un quadro olfattivo piuttosto complesso, rosa e viola in primis, poi more e spezie dolci sul finale. L’assaggio è energico e vigoroso, con una sensazione di rotondità complessiva che addolcisce la parte tannica. Abbinamento: cacciagione di penna. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E 12. Rosso granato. Penetrante quanto basta e facilmente interpretabile; note di marmellata di more e tabacchi dolci con la targhetta della maturità. Ti aspetti un vino “morbidone” invece in bocca mostra un carattere quasi scontroso, e solo la quota alcolica frena l’irruenza dei tannini. Gradevole. Abbinamento: cosciotto di castrato arrosto. Servire a 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 40%, sangiovese 50%, merlot 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E9,75. Garnet red colour. Fairly complex, classic nose with initial aromas of rose and violet, followed by aromas of blackberry and sweet spices in the finish. Energetic and powerful on the palate, with overall roundness softening tannins.Food matching: wild birds. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E12. Garnet red colour. Sufficiently penetrating and easily interpretable nose, with ripe notes of blackberry jam and sweet tobaccos. Almost sullen on the palate, thus contradicting the expected softness, with harsh tannins moderated only by alcohol. Food matching: roast leg of mutton. Serving temperature: 18° C.

Sofi Colli di Faenza Doc Bianco 2007 Uve: chardonnay 60%, sauvignon blanc 30%, trebbiano 10%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E8,80. Abbinamento: polenta con baccalà. Servire a 10°C.

Colli di Faenza Doc Sangiose di Romagna 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottigli prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: tagliolini con ragout di fegatini. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 285

La Sabbiona via di Oriolo dei Fichi, 10 - Oriolo dei Fichi 48018 Faenza (RA) Tel. 0546.642142 - Fax 0546.642355 www.lasabbiona.it - info@lasabbiona.it

L’azienda agrituristica si estende per 28 ettari, di cui 15 vitati, vicino alla torre medievale di Oriolo dei Fichi. Dagli anni 70 si dedica alla salvaguardia dei vitigni autoctoni. Ospitalità in un vecchio casale ristrutturato. Proprietario: fam. Altini. Enologo: Ivano Emiliani. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 60 coperti. Ospitalità: 6 camere, 4 appartamenti. Located on Romagna’s hills near the Medieval tower of Oriolo dei Fichi, the farmhouse works to safeguard native vines. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Restaurant: 60 settings. Accomodation: 6 rooms, 4 flats. VIP Ravenna Igt Bianco 2009

Rosso della Torre Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Uve: famoso 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.700 - Prezzo in enoteca: E8. Giallo paglierino. Misura ed eleganza non sono facile da realizzare quando la materia di base è di tipo “aromatico”,ma qui ci sono, grazie a note di glicine, tiglio e pesca a polpa bianca. Una felice espressioni di bocca che fonde il tratto varietale aromatico con la naturalezza d’approccio. Abbinamento: tagliolini con pesto agli stridoli. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosso rubino. Il carattere è indubbiamente floreale, con note di peonia e giaggiolo a sostenere la parte olfattiva. Ha intensità ma non complessità. Al palato ha esuberanza giovanile con una giusta acidità a inquadrare meglio un tannino che resta da rifinire. Buon finale. Abbinamento: filetto in crosta. Servire a 18° C.

Grapes: famoso 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,700; Retail price: E8. Straw yellow colour. Moderate and elegant nose, with notes of wisteria, lime and white peach. Delicious on the palate, perfectly merging the varietal note with the natural approach. Suggested food matching: tagliolini with pesto with bladder-campion. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E7,50. Ruby red colour. Clearly flowery and intense but not complex nose, with notes of peony and Florentine iris. Young on the palate, with proper acidity, still raw tannins, and nice finish. Suggested food matching: filet in crust. Serving temperature: 18° C.

Laura Vino da Uve Stramature 2008 Uve: centesimino 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: mousse al cacao. Servire a 14°C.


286 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Persolino-Ipsaa via Firenze, 194 - 48018 Faenza (RA) Tel. 0546.22932 - Fax 0546.668433 www.racine.ravenna.it/ipapersolino - ispersolino@ipsafaenza.191.it

A pochi km da Faenza, sul colle Persolino, si trova l’Istituto Ipsaa, con annessa la cantina. Una piccola realtà che vede l’impegno diretto degli alunni e la continua ricerca messa in campo dall’Istituto. Proprietà: Fondazione Caldesi. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. A few kilometres far away from Faenza, the institute is a small oenological centre created with the direct commitment of the students and supported by a well-equipped winery for research. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Ultimo Giorno di Scuola Albana di Romagna Docg Passito 2006

L’Amabile di Persolino Vino Rosso da Uve Stramature 2006

Uve: albana 100% - Alcol:14,5% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E14. Giallo intenso e cristallino. Non staccheresti mai il naso per carpire le note di miele, tabacco, fiori secchi e foglie di tè che riescono a farsi largo nella gran massa di zuccheri ed alcol. La sorpresa è in bocca, dove la freschezza acida stempera la dolcezza. Finale sapido con toni di mandorla e vaniglia. Abbinamento: crostatina di ricotta e cedro. Servire a 12°.

Uve: malbo gentile 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso violaceo compatto. Lo specifico patrimonio olfattivo di questo vitigno è, in questo bicchiere, ampiamente rispettato. L’intensità aromatica, data da una surmaturazione spinta, rimanda alle more di rovo. Carnoso e ricco di zuccheri, ma niente affatto stucchevole, conserva freschezza e slancio. Abbinamento: torta di amaretti. Servire a 14° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,000; Retail price: E14. Intense and crystalclear yellow colour. Delicious nose, with notes of honey, tobacco, dried flowers and tea leaves emerging from a great amount of sugars and alcohol. Full-flavoured finish with notes of almond and vanilla. Food matching: small tart filled with ricotta cheese and cedar. Serving temperature: 12° C.

Grapes: malbo gentile 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E15. Dense violaceous red colour. Nose perfectly mirroring the grape type, with overripe notes of dewberry. Fleshy and very sweet yet not sickly on the palate, with good freshness and vitality. Suggested food matching: cake with macaroons. Serving temperature: 14° C.

Umberto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese piccolo 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: trippa alla romagnola. Servire a 18°C.

Poesia d’Inverno Vino Bianco da Uve Stramature 2006 Uve: malvasia di candia aromatica100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: torta di bignè alla crema. Servire a 14°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 287

Poderi Morini via Gesuita 4/B - 48018 Faenza (RA) Tel. 0546.638172 - 0546.634257 Fax 0546.634261 www.poderimorini.com - info@poderimorini.com

I 40 ettari di vigneto degradano sulle crete attorno alla Torre di Oriolo dei Fichi, collocazione ideale per i tradizionali vitigni Doc e Docg sangiovese, albana e trebbiano e i vitigni più originali, come uva longanesi e centesimino. Proprietario: Alessandro Morini. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The company owns a 40-hectare vineyard in the clayey area surrounding the Tower of Oriolo dei Fichi and produces the Doc and Docg grapes of Romagna. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Savignone Ravenna Igt Rosso 2008

Augusto Ravenna Rosso Longanesi 2003

Uve: centesimino 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino. Il tratto aromatico è netto, così come lo stacco dai soliti nasi parsimoniosi. Acqua di rose, fragoline del bosco ed una nota “cosmetica” di cipria. Sotto il profilo puramente strutturale l’assaggio è più sobrio, molto scorrevole e dal finale gradevolmente fruttato. Abbinamento: Braciola alla salvia. Servire a 16° C.

Uve: longanesi 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E 12. Rosso granato. D’acchito emerge un carattere complesso e maturo, frutti rossi (lamponi) in primo piano e poi note terminali di ginepro. Forzato e voluminoso, poco indulgente in quanto a leggerezza di bocca, si fa piacere per l’insolita chiusura sulle note di rabarbaro e bacche di cipresso. Abbinamento: Stracotto di manzo. Servire a 18° C.

Grapes: centesimini 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E9. Ruby red colour. Clearly aromatic and unusually rich nose, with aromas of rose water and wild strawberries, and a ‘cosmetic’ note of powder. At the purely structural level, it is more sober and very easy-drinking on the palate, with a nice, fruity finish. Suggested food matching: Pork chop with sage. Serving temperature: 16° C.

Grapes: longanesi 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E12. Garnet red colour. Complex and mature nose, with initial prominent notes of red soft fruit, and especially raspberries, followed by notes of juniper in the finish. Powerful, voluminous and not very light on the palate, with a nice, unusual finish with notes of rhubarb and cypress berries. Suggested food matching: Beef stew. Serving temperature: 18° C.

Sette Note Albana di Romagna Docg Secco 2008 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: Spiedini di seppie. Servire a 10°C.

Morosè Vino Spumante Brut Rosé Uve: centesimino 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 8,000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: strudel di zucchine. Servire a 10°C.


288 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Podere Torre Mazzolano via Benedetta, 1 - 48027 Solarolo (RA) Tel. 0546.48079 Fax 0546.48271 poderetorremazzolano@alice.it

Fondato nel 1997, il Podere Torre Mazzolano è sulle colline di Riolo Terme, in località Mazzolano; la cantina aziendale, invece, è a Solarolo, frazione Gaiano. Coltiva a vigneto 4,30 ettari di terreni a media densità con tecniche che privilegino la qualità. Proprietario: Roberto Graziani. Enologo: Giovanni Brighi. Bottiglie prodotte: 12.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Podere Torre Mazzolano lies on the hills of Riolo Terme. It has 4,30 hectares planted with vineyards in medium density. The winery is located in Solarolo. Bottles produced: 12,000. Direct sale: availble. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Galantoman Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

David Ravenna Igt Merlot 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.650 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino. Nella complessità e nella pulizia del corredo olfattivo emerge l’indirizzo “cioccolatoso” che trova freschezza e rigore nella traccia di melograno. Peso, volume di bocca e spessore della trama tannica hanno i giusti requisiti di agilità. Fresco e scorrevole il finale. Abbinamento: fagiano tartufato. Servire a 18° C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 700 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino. Le note speziate, di tabacchi dolci e di frutta matura suggeriscono un indirizzo “roveroso” eccessivo. Omogeneo e un po’ “monolitico” nella sua confezione morbida che regge bene la parte tannico-acida. Pur essendo buono,non coinvolge completamente. Abbianmento: salsiccia con le verze. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,650; Retail price: E 12. Ruby red colour. Clean, complex nose with prominent chocolate notes, and fresh hints of pomegranate. Tannic texture with good weight, volume and thickness. Fresh and nice finish. Suggested food matching: truffled pheasant. Serving temperature: 18° C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 700; Retail price: E9. Ruby red colour. The notes of spices, sweet tobaccos and ripe fruit suggest an excessive “oak” orientation. Homogenous and a little monolithic in softness that supports the tannic-acid component very well. Despite being good, it is not completely involving. Suggested food matching: sausage with Savoy cabbage. Serving temperature: 18° C.

Ila Albana di Romagna Docg Secco 2008 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: piadina con salame. Servire a 10°C.

Profumo di Ricordi Albana di Romagna Docg Passito 2006 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.230; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: crostata di fichi. Servire a 12°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 289

Quadalti via Caduti di Torranello, 19 - 48025 Riolo Terme (RA) Tel. 0546.74105 Tel./Fax 0546.71370 www.aziendaquadalti.it - azquadalti@alice.it

Fondata negli anni 70 dai fratelli Bruno e Luciano che acquistarono i due poderi “Marocchio” e “La Zampona” e gestita oggi dai figli Davide e Marco, l’azienda si estende per 15 ettari sulle colline di Riolo Terme. Ha una consolidata produzione di vini genuini e di qualità. Proprietario: Davide e Marco Quadalti. Resp. vitivinicoli: Guido e Luca Garelli. Bottiglie prodotte: 16.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Founded in the ‘70s, the company occupies 15 hectares of land on the hills of Riolo Terme. Bottles produced: 16,000. Direct sale at the winery: availble. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Smeraldo Rubicone Igt Pinot Bianco 2009

Rubino Rubicone Igt Sangiovese 2009

Uve: pinot bianco 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in cantina: E2,50. Giallo paglierino vivace. Un po’vago e incerto al naso. I frutti della pera e della banana faticano a trovare una via d’uscita dal calice. La prima impressione è di delicatezza strutturale, successivamente confermata dalla breve e comunque gradevole persistenza. Abbinamento: vellutata di asparagi. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in cantina: E2,25. Rosso rubino fitto. Naso immediato, delicato e con evidente pulizia esecutiva. Viole e ciliegie arricchite da un garbato tocco di speziatura. Molto diretto e fresco l’assaggio che mette in risalto il carattere fruttato e quasi fragrante, e i tannini non disturbano il finale equilibrato. Abbinamenti: paste ripiene al ragout. Servire a 16° C.

Grapes: pinot bianco 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E2,50. Bright straw yellow colour. A little indefinite and uncertain nose, with hardly emerging fruity notes of pear and banana. The palate initially features a delicate structure, which is later confirmed by the short yet nice finish. Suggested food matching: asparagus creamed soup. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E2,25. Dense ruby red colour. Straightforward, delicate and clean nose of violet and cherries, with a nice spicy hint. Very straightforward and fresh on the palate, with strong and almost fragrant fruity notes, and tannins not compromising the well-balanced finish. Suggested food matching: Pasta filled with meat sauce. Serving temperature: 16° C.

Diamante Rubicone Igt Trebbiano Frizzante 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in cantina: E2,25 Abbinamento: panzarotti alle erbe. Servire a 10°C.

Ambra Rubicone Igt Bianco 2009 Uve: albana 100%; Alcol 11,5%; Bottiglie prodotte: 42000; Prezzo in cantina: E2,50. Abbinamento: frittata al tarassaco. Servire a 10°C.


290 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Quinzân via Castel Raniero, 6 - 48018 Faenza (RA) Cell. 339.7261421 - Fax 0546.26588 www.quinzan.it - quinzan1@alice.it

L’azienda Quinzân si trova a Castel Raniero, sulle prime colline di Faenza. La superficie complessiva è di 20 ettari di cui 4 sono coltivati a vite in biologico. La cantina si è specializzata nella produzione di centesimino. Proprietario: Pietro Bandini. Bottiglie prodotte: 8.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. This winery is located in Castel Raniero on the lower hills of Faenza. On 5 hectares grapes have been grown since 2001 using organic farming techniques. Bottles produced: 8,000. Direct sale at the winery: available. Visits: available, on booking. Tasting room: available. Rosso di Castel Raniero Sangiovese di Romagna Doc 2007

Una Rosa Vino Rosso dolce da Uve Appassite 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E11. Rosso rubino fitto. Il corredo olfattivo è notevole. Tabacco, liquirizia, cioccolato e confetture fissate in un quadro dai toni balsamici. Sostanzioso e impegnativo, trasmette sensazioni di calore e speziatura e il tannino gioca ancora un ruolo dominante. Fresco e lungo. Abbinamento: cinghiale in salmì. Servire a 18° C.

Uve: centesimino 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 1.200 - Prezzo in enoteca: E20. Rosso rubino ricco di estratto. Per essere gradevole è gradevole. Il timbro “dolce” si avverte da subito e le note che viaggiano sul confine delle “marmellate” di frutta nera, si fanno piacere. Classico vino- frutto,dolce, morbido e delicato, ben realizzato e onesto senza essere banale. Abbinamento: strudel di pere e amaretto. Servire a 14° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E11. Dense ruby red colour. Very good nose of tobacco, liquorice, chocolate and jams, with balsamic notes. Very rich, challenging, warm and spicy on the palate, with still dominating tannins. Fresh and lingering. Suggested food matching: wild boar salmis. Serving temperature: 18° C.

Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,200; Retail price: E20. Ruby red colour with great extract. Nice, sweet nose, with notes of black fruit jams. Fruity, sweet, velvety and delicate on the palate, which is well-developed and clean without being banal. Suggested food matching: strudel with pears and amaretto. Serving temperature: 14° C.

Romeo Ravenna Igt Savignon Rosso 2007 Uve: centesimino 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: petto d’anatra con prugne. Servire a 16°C.

L’Attesa Vino Rosso da Uve Stramature 2008 Uve: centesimino 100%; Alcol 17%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E16. Abbinamento: colombacci in tegame. Servire a 14°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 291

Rontana via Rontana, 50 - 48013 Brisighella (RA) Tel. 030.736094 Fax 030.7460558 - www.rontana.it - info@rontana.it

L’ azienda Rontana nasce nel 2000 e coltiva a vite 6 ettari. I vigneti, situati a 400 metri d’altitudine, godono di un microclima ideale per le maturazioni prolungate. Proprietario: Az. agr. Ricci Curbastro, Daria Costa, Aldo Laghi. Resp. vitivinicolo: Alberto Musatti, Enologi: Riccardo Ricci Curbastro, Stefano Gulinelli. Bottiglie prodotte: 36.000. Vendita diretta: sì, in Loc. Zattaglia. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. The Rontana winery was set up in 2000 Its vineyards are at 400 m above sea level and it has an ideal microclimate for grapes taking a long time to ripen. Bottles produced: 36,000. Direct sale: available. Visits to the company: available, on booking. Colli di Faenza Doc Sangiovese 2007

Colle Torre Monte Colli di Faenza Doc Rosso Riserva 2005

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso granato. Un vino che punta deciso all’essenzialità. Ci sono note verdi e vegetali, ma è altrettanto presente il frutto, prugna rossa principalmente, ancora fresco e vivido. Anche il tannino, pur avendo qualche nota acuta, è coerente e lascia spazio ad un ritorno morbido nel finale. Abbinamento: Spiedini di maiale. Servire a 18° C.

Uve: cabernet sauvignon 40%, sangiovese 40%, merlot 20% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosso granato. L’impostazione di naso è semplice e ben curata, anche se la spinta difetta un po’ di vigore. Dettagliata la nota di rabarbaro e geranio. In bocca è più marcato ed espressivo, il tannino è fuso ma l’ingresso fresco gli dona ancora stabilità ed equilibrio. Abbinamento: Porchetta. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15,00; Retail price: E6. Garnet red colour. Essential wine with green and vegetal notes as well as fruity notes, especially red plum. Still fresh and lively on the palate, with a little prominent yet consistent tannins, and soft finish. Suggested food matching: Pork kebabs. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 40%, sangiovese 40%, merlot 20%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E18. Garnet red colour. Simple and accurate, not very strong nose with notes of rhubarb and geranium. Stronger and more expressive on the palate, with smooth tannins and a fresh attack giving it stability and balance. Suggested food matching: Porchetta. Serving temperature: 18° C.

Col Mora Colli di Faeza Doc Sangiovese 2005 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E11. Abbinamento: agnello arrosto. Servire a 18°C.


292 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Spinetta via Pozzo, 26 - S.Lucia - 48018 S. Lucia, Faenza (RA) Tel. 0546.642037 Fax 0546.642143 www.spinetta.it - info@spinetta.it

L’azienda agricola dispone di 23 ettari vitati sulle prime colline faentine, vicino alla Torre di Oriolo. Tra i filari l'antica tecnica della semina del favino, il "sovescio", evita ai terreni concimazioni chimiche aggiuntive. Proprietario: Luciano Monti. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. On the low hills of Faenza, near the Tower of Oriolo, the company uses the ancient technique of the seeding of the favino (said "sovescio") to avoid additional chemical manurings. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Zeus Colli di Faenza Doc Rosso 2008

Donna Matilde Vino Bianco da Uve Stramature 2008

Uve: cabernet sauvignon 80%, altre uve rosse 20% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino e porpora. L’estrazione dei profumi non è del tutto netta e dettagliata, ma è piuttosto modulata su sensazioni verdi di foglia di pomodoro e di rabarbaro. Tra le righe anche al palato si avverte la presenza del frutto fresco, con l’aggiunta di un tannino sovra estratto. Abbinamento: ossobuco di maiale. Servire a 18° C.

Uve: selezione di uve prodotte in azienda - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 500 Prezzo in enoteca: E18. Giallo oro antico. Albicocca, agrumi, pesca sciroppata accompagnano aromi floreali di miele di acacia e leggere spezie. Gusto dolce con freschezza che trova leggero riscontro alla dolcezza evidente. Chiusura di media persistenza che vira alla sapidità. Abbinamento Ciambella alle mandorle. Servire a 12° C

Grapes: sangiovese 80%, other red grapes 20%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E9. Purple and ruby red colour. Not very clean and detailed nose, with green notes of tomato and rhubarb leaves. Fresh fruity notes and over-extracted tannins on the palate. Suggested food matching: ossobuco of pork. Serving temperature 18° C.

Grapes: sselection of grapes produced in the farm; Alcohol: 12%; Bottles: 500; Retail price: E18. Old golden yellow colour. Fruity aromas of apricot, citrus fruit and peach in syrup, flowery aromas of acacia honey and slight spicy notes on the nose. Very sweet and fresh on the palate, with medium long, slightly full-flavoured finish. Food matching ciambella cake with almonds. Serving temperature 12° C.

Ares Colli di Faenza Doc Bianco 2008 Uve: sauvignon 60%, chardonnay 40%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: spaghetti al basilico. Servire a 10°C.

Cuordileone Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: pollo ai peperoni. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 293

Trerè via Casale, 19 - 48018 Faenza (RA) Tel. 0546.47034 Fax 0546.47012 www.trere.com - trere@trere.com

Fondata nel 1966, l’azienda è sulle colline faentine. Agriturismo e azienda vinicola, Trerè coltiva 35 ettari di vigneto a lotta integrata. Proprietari: Morena Trerè, Massimiliano Fabbri. Enologo: Attilio Pagli. Resp. vitivinicolo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: sì, 150 coperti. Ospitalità: sì, 11 stanze. Trerè, on the hills of Faenza, includes a winery and an holiday farm. Its vineyards cover 35 hectares. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking.Tasting room: available. Restaurant: 150 settings. Accomodation: available, 11 rooms. Montecorallo Colli di Faenza Doc Riserva 2007

Amarcord d’un Ross Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: merlot 60%, cabernet sauvignon 30%, sangiovese 10% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rubino intenso. E’ un naso concepito per piacere. E ci riesce, a dispetto di un rovere sovradimensionato, ma non eccessivo. Liquirizia e frutta rossa venata di erbaceo. Vino con una certa piacevolezza di beva, imperniato sulle proporzionate quantità di tannini, acidità, e alcol. Abbinamento: Germano in umido. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino. Naso con carattere esuberante, preciso nell’esecuzione, e indirizzato sulle note calde dei frutti a bacca nera. Generoso senza essere imponente, in bocca si apprezza il tono calibrato di un tannino di stoffa. Il “dosaggio” alcolico convince e dona slancio al finale rinfrescante. Abbinamento: Fagiano in casseruola. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 60%, cabernet sauvignon 30%, sangiovese 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E13. Deep ruby red colour. Very nice nose despite a too strong yet not excessive oak impact. Aromas of liquorice and red fruit, and slight herbaceous notes. Fairly easy-drinking on the palate, with wellbalanced tannins, acidity and alcohol. Suggested food matching: wild duck stew.

Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E13. Ruby red colour. Exuberant and precise nose with prominent warm notes of black berry fruit. Rich yet not too impressive on the palate, with well-balanced, quality tannins, and good alcohol leading to a fresh finish. Suggested food matching: pheasant casserole. Serving temperature: 18° C.

Vigna del Monte Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: spezzatino di vitello. Servire a 16°C.

Re Nero Colli di Faenza Doc Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: coniglio in porhetta. Servire a 16°C.


294 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Vigne dei Boschi via Tura, 7/A - 48013 Brisighella (RA) Cell. 338.9949367 - 347.1404604 Fax 0546.51648 vignedeiboschi@alice.it

L’ azienda si trova a Valpiana di Brisighella a 250/500 metri s.l.m. e si estende su 35 ettari, di cui 6,5 vitati. La conduzione dei vigneti viene gestita secondo i dettami dell’agricoltura biodinamica. Proprietario: Paolo Babini. Enologo: Katia Alpi. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The company is located in Valpiana di Brisighella and owns 35 hectares, 6,5 of which are covered by vineyards. Vineyards are grown according to organic farming principles.Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Nero Selva Ravenna Igt Rosso 2005

Rosso per Te Ravenna Igt Rosso 2005

Uve: pinot nero 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso granato. Ha profumi di spinta contenuta, ben articolati e delicati, con note speziate di pepe bianco e frutta in confettura. Bocca matura, eppure ancora penetrante ed incisiva, con una sensazione di grassezza e volume in sostegno al finale sapido e tostato. Intrigante. Abbinamento: Braciole di cervo. Servire a 18° C.

Uve: centesimino 100% - Alcol: 11,50% - Bottiglie prodotte: 1.200 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino. Fiori di sambuco e di viola e poi un gran corredo speziato da cui emerge una acuta sensazione di pepe nero. In bocca ancora una volta si affida all’apporto delle spezie per articolare l’assaggio. Fresco, leggero e profondo, ha una dotazione tannica rifinita e precisa. Abbinamento: Medaglioni al pepe verde. Servire a 16° C.

Grapes: pinot nero 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E15. Garnet red colour. Moderately assertive, wellarticulate and delicate nose, with spicy notes of white pepper and fruit jam. Mature yet still penetrating and mouthfilling on the palate, with a sensation of fatness and volume supporting the full-flavoured, toasty finish. Charming. Suggested food matching: deer chops. Serving temperature: 18° C.

Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 1,200; Retail price: E15. Ruby red colour. Nose of elder flowers and violet, with a wide range of spicy notes resulting in a sharp hint of black pepper. Equally spicy, fresh, light and deep on the palate, with smooth, precise tannins. Suggested food matching: medallions with green pepper. Serving temperature: 16° C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 295

Vigne di San Lorenzo via Campiume, 6 - 48013 Fognano di Brisighella (RA) Cell 339.1137070 www.campiume.com - info@campiume.com

L’azienda agrituristica, nata nel 1998, è sui primi contrafforti dell'Appennino Tosco Emiliano, a Brisighella. Ideale per un rilassante soggiorno tra dolci colline, vigneti e uliveti secolari. Proprietario e resp. vitivinicolo: Filippo Manetti. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: 4 camere doppie B&B. Located in Brisighella on the lower spurs of the Tuscan-Emilian Apennines, offers a relaxing holiday in harmony with nature. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: available on booking. Tasting room: available. Accomodation: 4 double rooms B&B. San lorenzo Ravenna Igt Rosso 2006

Campiume Ravenna Igt Sangiovese 2006

Uve: merlot 50, cabernet sauvignon 50% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.400 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso granato. Chiuso all’inizio, complesso e difficile allo stesso tempo, con note di grafite e inchiostro in un contesto tendente all’etereo. La prima sensazione è quella di un tannino difficile, poi si fa largo un certo calore ed il finale su toni sapidi non è poi male. Abbinamento: Cacciagione in salmì. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.400 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino, riflessi granati. Una espressione di complessità, dove note speziate e terrose penetrano in un frutto maturo e in confettura. Bocca verticale e profonda, dal notevole carattere tannico-minerale, a tratti ancora rigido e contratto. Difficile e particolare. Abbinamento: Polenta e capriolo. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 50%, cabernet sauvignon 50%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,400; Retail price: E16. Garnet red colour. Initially closed, complex and difficult nose, with notes of graphite and ink over a background edging to ethereal. First sensation of difficult tannins on the palate, followed by a certain warmth, and fairly good, full-flavoured finish. Suggested food matching: jagged game. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,400; Retail price: E16. Ruby red colour with garnet red highlights. Complex nose, with spicy and earthy notes penetrating into aromas of ripe fruit and jam. Vertical and deep on the palate, with a strong tannic-mineral character that sometimes is still stiff and constrained. Difficult yet peculiar. Suggested food matching: polenta and roedeer. Serving temperature: 18° C.


296 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Villa Liverzano via Valloni, 47 - 48013 Brisighella (RA) - Tel./Fax 0546 080461 www.liverzano.it - info@liverzano.it

L’azienda sorge in un’antica villa nella zona della Vena del Gesso. Villa Liverzano coltiva a vigneto 3 ettari di terreni ricchi di arenarie di gesso e poco argillosi. Proprietario: Marco Montanari. Resp. vitivinicolo: Marco Montanari e Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: 8 camere. Ancient villa surrounded by a park in the area of the so-called "vena di gesso”. Its 3 hectare vineyard is at 380 m above sea level. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits: available on booking. Tasting room: available. Accomodation: 8 rooms. Rebello Ravenna Igt Rosso 2007

Don Ravenna Igt Rosso 2007

Uve: sangiovese 50%, merlot 50% Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 5.500 Prezzo in enoteca: E24. Rosso rubino. Ampio e, allo stesso tempo, controllato nello sviluppo olfattivo. Senza repentini cambi di marcia, ci offre espressioni di frutto e spezie di grande limpidezza. La bocca si snoda in progressione. Dopo l’avvio caldo-morbido, recupera nervo e freschezza sul finale. Coinvolgente. Abbinamento: carrè d’agnello alle erbe. Servire a 18° C.

Uve: cabernet francese 50%, carmener 50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E32. Rosso rubino impenetrabile. E’ una delle più intriganti prove olfattive. Grazie ad un rovere “millimetrico”, assembla raffinati tratti somatici erbacei con altri di rinfrescante esoticità. Bocca dal frutto carnoso e tannino vellutato, spalleggiata nel finale da un contributo di freschezza. Abbinamento: Dorso di lepre al ginepro. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 50%, merlot 50%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,500; Retail price: E24. Ruby red colour. Rich yet controlled and very clean nose of fruit and spices without sudden changes. Warm and velvety attack on the palate, which recovers body and freshness in the finish. Very charming. Suggested food matching: lamb loin with herbs. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet francese 50%, carmener 50%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,500; Retail price: E32. Impenetrable ruby red colour. Very charming nose that, thanks to perfect ageing in oak, combines elegant herbaceous notes with fresh exotic notes. Fleshy fruit and velvety tannins on the palate, supported by good freshness. Suggested food matching: hare back with juniper. Serving temperature: 18° C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 297

Vini di MonteMauro Via Campoloro, 6 - 48010 Casola Valsenio (RA) - Cell. 335.8088907 338.8430029 Fax 0546 73989 www.agriturismolafelce.it info@agriturismolafelce.it - vinidimontemauro@libero.it

Alle pendici di Monte Mauro, nel Parco Naturale della Vena del Gesso Romagnola, l’azienda produce vini genuini seguendo la tradizione di tre generazioni di vignaioli. Annesso, il confortevole Agriturismo La Felce. Proprietario: Carlo Ceroni. Resp. vitivinicolo: Andrea Lanzoni. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta all’azienda: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Ospitalità: 12 posti letto. Located in the Natural Park della Vena del Gesso Romagnola, the company produces typical wines. The comfortable holiday farm La Felce is next to the company. Bottles produced: 5.000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Ospitality: 12 beds. Etichetta Bianca Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Etichetta Blu Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 900 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino pieno. Gioca sulla complessità e la finezza dei toni. C’è tutto: viola appassita, marasca e speziatura finale. Senza essere voluminoso, in bocca entra deciso, fresco e l’assaggio conferma di avere equilibrio. Tannini allineati e chiusura speziata. Abbinamento: Pappardelle alla Lepre. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 650 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosso rubino compatto. Il naso evidenzia la notevole finezza esecutiva. More, ribes, geranio e cenni rinfrescanti e speziati. Vino di potenza ed eleganza. Al momento il frutto appare ancora imbrigliato nella rete fresco-tannica. Piacevole e lungo. Abbinamento: Involtini di maiale. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 900; Retail price: E5. Deep ruby red colour. Complex and fine, very rich nose, with aromas of withered violet and morello cherry, and spicy notes in the finish. Assertive, fresh and well-balanced on the palate, with smooth tannins and spicy finish. Suggested food matching: pappardelle with hare sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 650; Retail price: E7,50. Dense ruby red colour. Very fine nose with aromas of blackberry, currant and geranium, and fresh and spicy notes. Powerful and elegant on the palate, with fruity notes still affected by freshness and tannins, and nice, lingering finish. Suggested food matching: pork rolls. Serving temperature: 16° C.

iLeA Albana di Romagna Docg Secco 2008 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 650; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: per salse di riduzione. Servire a 10°C.

Giovanè Ravenna Igt Sangiovese 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: faraona al cartoccio. Servire a 16°C.


298 - EmiliaRomagna daBere > FAENTINO

Zinzani via Casale, 23 - 48018 Faenza (RA) - Tel./Fax 0546 47015 cell. 333 7040543 - zinzanivini@alice.it

Nata nel 1970 sulle prime colline di Faenza, l’azienda si estende per 6 ettari a vite, con tecnica di lotta integrata. E’ possibile approfondire la conoscenza del vino con degustazione e assaggi di prodotti, su prenotazione. Proprietario: Ruggero Zinzani. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite: sì, su prenotazione. Set up in 1970 on the lower hills of Faenza, the farm has a 6-hectare vineyard on which grapes are grown adopting the integrated pest control. You can also deepen your knowledge of wine by tasting wine and other products. Bottles produced: 5.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Antico Vitigno Ravenna Igt Bianco 2009

Calore della Mia Vita Vino Passito Bianco 2008

Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in cantina: E2,50. Giallo paglierino. Il naso richiama profumi floreali di ginestra e pesca bianca, caldi,espansivi e tecnicamente ben realizzati. Già in bocca appare piuttosto sostanzioso, con un frutto che contende il ruolo di primario alla parte più sapida e minerale. Buono e durevole l’allungo finale. Impegnativo. Abbinamento: rombo alle olive. Servire a 10° C.

Uve: malvasia 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo in cantina: E7. Giallo dorato , brillante. Una prima linea dal doppio binario: da un lato frutta gialla , fiori appassiti , e dall’altro una netta nota mielata. Molto più lineare l’assaggio che risulta ottimamente bilanciato nelle componenti fresco-fruttate. Lascia un palato pulito e soddisfacente alla tipologia. Abbinamento: bignè di crema pasticcera. Servire a 10° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 600; Retail price: E2,50. Straw yellow colour. Expansive and technically well-developed nose, with flowery aromas of genista and white peach. Fairly rich on the palate, with the fruity component competing for the leading role with the more full-flavoured and mineral one. Nice and lingering finish. Food matching: turbot with olives. Serving temperature: 10° C.

Grapes: mslvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 800; Retail price: E7. Bright golden yellow colour. Nose running on two binaries: on the one hand, aromas of yellow fruit and withered flowers, on the other, a clean honey note. More linear and clean on the palate, with very well-balanced fresh and fruity components. Suggested food matching: cream puffs. Serving temperature: 10° C.

Ravenna Igt Cabernet Sauvignon Barrique 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in cantina: E4. Abbinamento: spiedini di fegato. Servire a 18°C.

Ravenna Igt Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.300; Prezzo in cantina: E2,50 Abbinamento: pasta e ceci. Servire a 16°C.


FAENTINO < EmiliaRomagna daBere - 299

Zoli Paolo via Bianzarda di S. Biagio, 35 - 48018 Faenza (RA) Tel./Fax 0546 638174 - Cell. 329.1610052 zolipaolo@virgilio.it

L’azienda, sorta nel 1934, è situata in zona pedecollinare nelle vicinanze della Torre di Oriolo e si estende per 14 ettari coltivati principalmente ad albana, sangiovese, trebbiano, pignoletto, malvasia, uva longanesi e centesimino. Proprietario: Paolo Zoli. Bottiglie prodotte: 7.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. This winery was set up in 1934 and covers an area of 14 hectares on which albana, sangiovese, trebbiano, pignoletto, malvasia, terrano, uva longanesi and centesimino grapes are mainly grown. Bottles produced: 5.000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Spumante Extra Dry Rosé 2008

Corsaro Nero Ravenna Igt Rosso 2006

Uve: centesimino 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E 7. Rosa tenue, cristallino. Immediato, delicato e di media complessità il naso. Frutta rossa, ciliegie, more, viole e accenni vegetali. L’assaggio rivela freschezza e piacevole beva, persistenza di portata limitata ma di apprezzabile retrogusto. Abbinamento: fiori di zucca in pastella. Servire a 10° C.

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino fitto. E’ uno stile abbastanza semplice dove primeggia una grossolana nota balsamica. Gli manca il requisito della morbidezza; nella parte iniziale domina il tannino dai tratti agresti che nel finale tendono a ridurre la propria durezza. Abbinamento: involtini pancetta e verza. Servire a 16° C.

Grapes: centesimino 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E7. Crystal-clear, pale pink colour. Straightforward, delicate and medium complex nose, with notes of red fruit, cherry, blackberry and violet, and vegetal hints. Fresh and easydrinking on the palate, with moderate length, but nice finish. Suggested food matching: fried marrow flowers. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E8. Dense ruby red colour. Fairly simple nose with a prominent raw balsamic note. Not velvety at all on the palate, which is initially dominated by raw tannins whose harshness tends to decrease in the finish. Suggested food matching: rolls of bacon and Savoy cabbage. Serving temperature: 16° C.

Ravenna Igt Sauvignon Rosso 2009 Uve: centesimino 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: gnocchi al radicchio. Servire a 16°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 303

Ravennate Azienda Agricola Sbarzaglia Luca Ballardini Gabriele Bucolica Domus Cantina Rapatà Cantina Ronchi Ercolani Gordini Paolo Gruppo Cevico Longanesi Daniele Randi Tenuta Uccellina Tonini Giuseppe Turi Viabizzuno Zizarè


304 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Azienda Agricola Sbarzaglia Luca via San Giuseppe, 8 - 48124 Villanova di Ravenna (RA) Tel. 0544.499145 - www.sbarzaglia.com - silvia@sbarzaglia.com

Dal 2003, l’azienda ha 5 ettari vitati a Villanova di Ravenna, dove si concentra sulla produzione, selezione e vendita di vini di qualità. L’amore per la tradizione e la ricerca ha portato alla riscoperta del vitigno autoctono ‘Uva del Tunde’. Proprietario: Luca Sbarzaglia. Resp. vitivinicolo: Luca Garelli. Bottiglie prodotte: 4.800. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Its 5 hectares of vineyards are located in Villanova di Ravenna, where production, selection and sale of top quality wines are also carried out. The farm rediscovered the autochthonous vine “Uva del Tunde”. Bottles produced: 4,800. Direct sale: available. Visits: on booking. Tasting room: avalaible. Sospiro Ravenna Igt Rosso 2008

Silente Ravenna Igt Rosso 2008

Uve: Uva del Tundè 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino. Naso con una nota verde giovanile di ribes che introduce una piacevole sensazione di inchiostro e spezie. Ha struttura e spessore pur senza essere eccessivo e in bocca non sfugge la rifinitura dei tannini. E sul finale c’è anche una curiosa scia minerale. Abbinamento: piccione lardellato. Servire a 18° C.

Uve: Uva del Tundè 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino fitto. I toni speziati e di frutti neri del bosco richiederebbero una maggior precisione esecutiva, qui lasciano affiorare il loro lato più erbaceo. Al palato il vino ha una parte fruttata ancora un po’chiusa tra un tannino gagliardo e freschezza decisa. Particolare. Abbinamento: tagliatelle al sugo di brasato. Servire a 16° C.

Grapes: Uva del Tundè 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E12. Ruby red colour. Nose opening with a young green note of currant, followed by a nice hint of ink and spices. Not excessive on the palate, with good structure and thickness, fine tannins, and a curious mineral hint in the finish. Suggested food matching: larded pigeon. Serving temperature: 18° C.

Grapes: Uva del Tundè 100%;; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E16. Dense ruby red colour. The notes of spices and black soft fruit would require greater precision, leaving here their more herbaceous side to emerge. The palate features a fruity part that is still a little compressed between lively tannins and strong freshness. A peculiar wine. Food matching: tagliatelle with braised meat sauce. Serving temperature: 16° C.

Soffio Ravenna Igt Rosso 2009 Uve: merlot 90%, uva del tundè 10%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.600; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: zuppa di funghi con crostini. Servire a 16°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 305

Ballardini Gabriele, Gian Carlo, Oddo e Nello via Sottofiume Boncellino, 36 - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel. 328.2793419 - Fax 0545.69272 - gabrieleballardini@libero.it

L’azienda socia del consorzio “Il Bagnacavallo” sorge in località Boncellino, in vicinanza del fiume Lamone. L’azienda agricola produce rose in serra per fiore reciso, frutticoltura e viticoltura (longanesi e trebbiano). Proprietario: Gabriele e Gian Carlo Ballardini. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 1.400. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, solo su appuntamento. The company, founded in 1989, is a member of “Il Bagnacavallo” Consortium. The company occupies a land of 3,3 hectares, where mainly longanesi and trebbiano grapes are grown. Bottles produced: 1,400. Direct sale: available. Visits to the farm: on booking. Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Blu 2007

Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Nera 2006

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosso rubino compatto. Buona e semplice concentrazione olfattiva con note di frutta rossa matura e qualche tocco speziato. Generalmente nella tipologia l’approccio morbido è trascurato in favore di una solida tannicità, qui invece il tratto rude è diluito da una buona morbidezza. Abbinamento: filettino di maiale al ginepro. Servire a 16° C.

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 400 - Prezzo in enoteca: E11,50. Rosso rubino fitto. Subito si definisce a partire dall’uso del rovere. Forte carattere speziato di cuoio, chiodi di garofano e rabarbaro, diluito però in sensazioni di frutta rossa matura. Solida estrazione con un timbro caratteriale caldo e tannico. Lunga e “croccante” persistenza. Abbinamento: spiedini di carne. Servire a 18° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E7,50. Dense ruby red colour. Good and simple nose, with notes of ripe red fruit and some spicy hints. In this type of wine, the velvety attack is usually neglected in favour of solid tannins on the palate. Here the harsh character is instead mitigated by good softness. Food matching: pork fillet with juniper. Serving temperature: 16° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 400; Retail price: E11,50. Dense ruby red colour. Nose immediately defined by the use of oak, with strong spicy notes of leather, cloves and rhubarb, and hits of ripe red fruit. Warm and tannic on the palate, with firm extraction, and lingering, ‘crispy’ finish. Suggested food matching: meat kebabs. Serving temperature: 18° C.


306 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Bucolica Domus via Destra Canale Inferiore, 4/A - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel./Fax 0545.62092 - www.bucolicadomus.it - bucolicadomus@libero.it

A Bagnacavallo di Ravenna l’azienda agricola Bucolica Domus è stata fondata nel 1999. A conduzione familiare, lavora principalmente con cabernet sauvignon e petit verdot. Proprietario: Falco Liverani. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1999 on the outskirts of Bagnacavallo near Ravenna, Bucolica Domus is a family-run company, which grows mainly cabernet sauvignon and petit verdot grapes. Bottles produced: 5,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Sua Eminenza Ravenna Igt Cabernet Sauvignon 2007

Donna Bruna Passito Rosé 2008

Uve: cabernet sauvignon 90%, petit pinot 10% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E13. Rubino compatto e riflessi granato. Al naso emerge in apertura una nota erbacea che, in parte, limita le possibilità espressive. La struttura è di spessore contenuto, e in bocca l’assaggio è monopolio di un tannino acerbo limitatamente addomesticato dall’alcol. Abbinamento: cavoli e salsiccie. Servire a 18° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E 13. Rosa cerasuolo. Gli aromi che propone evidenziano una nota matura di prugne e ciliegia, e un’altra, più insolita di fiori appassiti e gelatina di frutta. In bocca viene esaltata la nota alcolica, mentre la freschezza ravviva solo in parte l’assaggio. Un po’ carente lo slancio finale. Abbinamento: prugne caramellate. Servire a 14° C.

Grapes: cabernet sauvignon 90%, petit pinot 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E13. Dense ruby red colour with garnet red highlights. Initial herbaceous note on the nose, which partly limits expression. Limited structure on the palate, which is dominated by ripe tannins mitigated just a little by alcohol. Suggested food matching: cabbages with sausages. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 600; Retail price: E13. Cherry pink colour. Ripe notes of plum and cherry as well as more unusual notes of withered flowers and fruit jelly on the nose. Prominent alcoholic note on the palate, which is brightened up just a little by freshness. A little limited finish. Suggested food matching: sugared plums. Serving temperature: 14° C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 307

Cantina Rapatà via del Sale, 82 - 48125 San Pietro in Vincoli (RA) - Tel. 0544.576278 www.cantinarapata.eu - info@cantinarapata.eu

Nata per proseguire l’antica tradizione familiare, la Cantina Rapatà oggi è portata avanti dai fratelli Maurizio, Paolo, Grazia e Sonia Grilli e dalla mamma Carolina. Sui 2 ettari vitati vengono coltivati merlot, cabernet sauvignon e trebbiano. Proprietario: Carolina Molducci. Enologo: Francesco Marchi. Bottiglie prodotte: 10.500. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità:sì The Rapatà Winery was born as a challenge taken by Maurizio, Paolo, Grazia, and Sonia Grilli and their mother Carolina. Bottles produced: 10.500. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available. Tasting room: available. I Grilli Ravenna Igt Rosso 2008

Riserva Rapatà Cabernet Sauvignon Igt 2008

Uve: merlot 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 3.800 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino concentrato. E’ uno stile pomposo che predilige ostentare subito il proprio bagaglio, piuttosto che invitarti ad una lenta scoperta. Ci sono more in confettura, spezie e cenni vegetali-grigliati. Il tannino è preciso e c’è equilibrio di bocca, anche se in finale la nota amara c’è. Abbinamento: straccetti di manzo ai carciofi. Servire a 18° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 1.800 - Prezzo in enoteca: E19. Rosso rubino compatto. Al naso sono evidenti i tratti floreali ed erbacei in parte sfumati da un bel frutto a polpa rossa. Pur senza mostrare di avere un particolare temperamento, l’assaggio è ritmato da toni freschi ben collegati a un corredo tannico levigato. Preciso e ben realizzato. Abbinamento: filetto al pepe. Servire a 18° C.

Grapes: merlot 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 3,800; Retail price: E9. Dense ruby red colour. Pompous nose that prefers to immediately show off its bouquet rather than to allow for a slow discovery. Aromas of blackberry jam and spices, and grilled, vegetal hints. Well-balanced on the palate, with precise tannins, and bitter finish. Suggested food matching: thin slices of beef with artichokes. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,800; Retail price: E19. Dense ruby red colour. Not very intense nose, with clear flowery and herbaceous notes partly mitigated by nice notes of red fruit. Fresh, precise and well-developed on the palate, with smooth tannins. Suggested food matching: filet with pepper. Serving temperature: 18° C.

Le Cicale Ravenna Igt Rosso 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 2.200; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: porchetta di maiale. Servire a 16°C.

Riserva Rapatà Merlot Igt 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 2.200; Prezzo in enoteca: E19. Abbinamento: petto d’anatra alle prugne. Servire a 18°C.


308 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Cantina Ronchi via Paurosa, 15 - 48022 Lugo (RA) Tel. 0545.23041 - Fax 0545 23175 - www.ronchivini.it - ronchi@ronchivini.it

La Cantina Ronchi nasce nel 1959 per volontà di Mario Ronchi. Dopo più di 50 anni di storia nel mondo del vino è giunta alla terza generazione, mantenendo la caratteristica di azienda a conduzione familiare al passo coi tempi. Proprietario: Oretta e Roberto Ronchi. Enologo: Giuseppe Tedesco. Bottiglie prodotte: 400.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Set up in 1959 by Mario Ronchi, the company, which has been dealing in the wine sector for more than 50 years, has the typical features of a family-run company, while keeping pace with technological progress. Bottles produced: 400.000. Direct sale: available. Visits to the farm: available, on booking. Muratto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Caramella Cagnina di Romagna Doc 2009

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 60.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Rubino vivace. Un naso dal timbro giovanile, dove si riconoscono iris, melograno e ciliegia. L’assaggio non impegna più di tanto, è semplice, di immediata percezione, e tutto impostato sulla vivace freschezza. E’ il tannino, forse in fase di assestamento, che regge il finale. Abbinamento: salsicce alla brace. Servire a 16° C.

Uve: refosco 100% - Alcol: 9% - Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: n.d. Colore rosso violaceo. Tracce di vinosità accompagnano aromi di lampone, fragolina e violetta. Gusto amabile , struttura adeguata alla tipologia, e freschezza piacevole per un finale di cilIegia e confetture. Abbinamento: sabaddoni di castagne. Servire a 10° C

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 60,000; Retail price: not available. Bright ruby red colour. Young on the nose, with aromas of iris, pomegranate and cherry. Rather easy, simple and straightforward on the palate, with great freshness, and still developing tannins in the finish. Suggested food matching: grilled sausages. Serving temperature: 16° C.

Grapes: refosco 100%; Alcohol: 9%; Bottles produced: 30,000; Retail price: not available. Violaceous red colour. Slightly vinous on the nose, with aromas of raspberry, wild strawberry and violet. Sweetish on the palate, with proper structure for this wine type, nice freshness, and finish of cherry and jams. Suggested food matching: Sabadoni (typical sweet ravioli) filled with chestnuts. Serving temperature: 10° C.

Frutto Sangiovese di Romagna Doc 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: n.d. Abbinamento: piadina con mortadella. Servire a 16°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 309

Ercolani via Albergone Vecchia, 24 - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel./Fax 0545.63559 - www.aziendaercolani.it - info@aziendaercolani.it

L’azienda Ercolani, nata nel 1929, dispone di 20 ettari di terreni coltivati a vigneto. Filosofia aziendale è quella di promuovere il territorio romagnolo attraverso la riscoperta e valorizzazione dei vitigni autoctoni. Proprietari e resp. vitivinicoli: Roberto e Nicola Ercolani. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: 4 stanze. Founded in 1929, the winery presently grows a vineyard of 20 hectares. This farm mainly produces wine from native varieties of vines, thereby rediscovering their importance. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: availble. Tasting room: available. Accomodation: 4 rooms. Ravenna Igt Bianco 2009

Ravenna Rosso Igt Uva Longanesi 2004

Uve: famoso 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E6. Giallo paglierino. La tipologia è quella di un vino “aromatico” con parentele tra i moscati e le malvasie. Il corredo di naso però qui appare meno fragrante, e ci trovi anche una piccola nota di erba secca. L’assaggio poi scivola via tra freschezza iniziale e nota amarorognola finale di legni e mandorle. Abbinamento: pollo al curry. Servire a 10° C.

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso granato. La prima impressione è che lo stato evolutivo sia pronunciato. Ci sono forti richiami a frutta cotta, poi una striatura vegetale appena addolcita da una nota speziata. L’assaggio non fa che moltiplicare la sensazione “surmatura”. Discreta personalità e tannino evoluto. Abbinamento: coniglio alla cacciatora. Servire a 16° C.

Grapes: famoso 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E 6. Straw yellow colour. Aromatic wine similar to the moscato and malvasia types, but with a less fragrant nose also featuring a little note of dried grass. Very fresh on the palate, with a slightly bitter note of woods and almond in the finish. Suggested food matching: chicken with curry. Serving tempetarute: 10° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E 10. Garnet red colour. Very evolved nose, with strong aromas of stewed fruit, and a slight vegetal hint sweetened just a little by a spicy note. The palate multiplies the ‘overripe’ sensation, but features fairly strong character and evolved tannins. Suggested food matching: hunter’s style rabbit. Serving temperature: 16° C.


310 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Gordini Paolo via Gabina, 13 - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel. 0545.41154 - paolo.gordini@libero.it

L’inizio della storia secolare di questa azienda risale al 1885. A metà degli anni ‘90, grazie alla conduzione aziendale di Paolo Gordini, la tenuta, che oggi coltiva a vite 3,5 ettari di terreno, ha effettuato un importante salto di qualità. Proprietario: Maria Luisa Visani. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 9.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta degustazione: sì. The Gordini family started to grow grapes at the beginning of the 19th century. In the mid-1990’s the company made a remarkable improvement. . Bottles produced: 9,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Bianchello di Boncellino Ravenna Igt Bianco Frizzante 2009

Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Nera 2006

Uve: trebbiano 80%, chardonnay 20 Alcol: 11,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino tenue. Siamo su una tipologia dalla quale non ci attende grandi espressioni. E qui si rispetta in pieno l’aspettativa, con semplici note di mela gialla rese più vivaci dall’effervescenza. Anche l’assaggio non riserva sorprese, tenue effervescenza e mandorla finale. Abbinamento: frittata di spinaci. Servire a 10° C

Uve: longanesi 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E12. Rubino con sfumature granato. Naso in debito di finezza che si fa notare per l’intensità olfattiva articolata su più livelli. Frutti a polpa rossa sciroppati, spezie dolci e polvere di caffè. Denso di materia estrattiva, in bocca ha dinamismo, tannini acuti e vena fresca amaricante. Abbinamento: stufato di manzo. Servire a 18° C.

Grapes: trebbiano 80%, chardonnay 20%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E5. Pale straw yellow colour. Simple nose, as typical for this wine type, with humble notes of yellow apple enlivened by effervescence. Unsurprising palate, too, with little effervescence and almond finish. Suggested food matching: omelette with spinach. Serving temperature: 10° C.

Grapes: longanesi 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E12. Ruby red colour with garnet red highlights. Not very fine nose of red fruit in syrup, sweet spices and coffee powder with various levels of intensity. Dynamic on the palate, with rich extract, sharp tannins, and a fresh, slightly bitter note. Suggested food matching: beef stew. Serving temperature: 18° C.

Burson Ravenna Igt Rosso Etichetta Blu 2008 Uve: longanesi 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: fagioli con salsiccia. Servire a 18°C.

Dolcevita Vino Passito da Uve Stramature 2006 Uve: trebbiano 95%, altre uve aromatiche 5%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E11. Abbinamento: pagnotta dolce all’ uva. Servire a 12°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 311

Gruppo Cevico via Fiumazzo, 72 - 48022 Lugo (RA) - Tel. 0545.284711 Fax 0545.284712 www.cevico.com - cevico@cevico.com

Il Gruppo Cevico Centro Vinicolo Cooperativo Romagnolo, formato da 4.500 viticoltori, produce i vini Vigneti Galassi ‘Figlio della Romagna’, Terre Cevico, eccellente selezione di vini delle colline tosco-romagnole, e Berardi. Proprietà: Gruppo Cevico Soc. Coop. Agricola. Enologo: Baroncini, Zama, De Luca. Bottiglie prodotte: 3.500.000. Vendita diretta: enoteca aziendale ‘Il Grappolo’. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The Cevico Group checks the production of 4,500 grape growers. Main Brands: Terre Cevico, Galassi, Berardi. Bottles produced: 3,500,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Campagnola Bernardi Sangiovese di Romagna Doc 2009

Terre Cevico Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 90%, altri vitigni rossi romagnoli 10% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E3,50. Rosso rubino, riflessi violacei. La vinosità emerge subito poi si fanno largo anche sentori di ribes e fragole. La freschezza è spiccata ed il corredo tannico è quello di un vino giovane in fase di affinamento. Però si fa già bere con piacere. Abbinamento: farfalle salsiccia e piselli. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 18.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino trasparente. Poco espressivo al naso, più sul registro vegetale che su quello fruttato-floreale. La nota erbacea è eccessiva e finisce con il togliere un gradino di finezza. Bocca complessivamente piacevole, dal finale fruttato, anche se stona quella nota “rustica” che lo percorre. Abbinamenti: salumi nostrani ai ferri. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 90%, other red grapes of Romagna; Alcohol: 12%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E3,50. Ruby red colour with purplish highlights. Great body at first, then hints of currant and strawberries. Prominent freshness and a tannic profile typical of a young, developing but already pleasant wine. Suggested food matching: farfalle with sausage and pea sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 18,000; Retail price: E8. Clear ruby red colour. Not a very expressive nose, where vegetal aromas prevail over fruity and flowery tones. The herbaceous note is too strong and slightly affects the wine’s fineness. Overall a pleasant palate with a fruity finish that does not mirror the previous “rustic” note. Suggested food matching: grilled cold cuts. Serving temperature: 18° C.

Vigneti Galassi Pagadebit di Romagna Doc Frizzante 2009 Uve: bombino bianco 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: zuppa di porro. Servire a 10°C.

Vigneti Galassi Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 75.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: spaghetti alla carbonara. Servire a 16°C.


312 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Longanesi Daniele via Boncellino, 114 - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel/Fax 0545.60289 - dlonganesi@email.it - www.longanesiburson.com

La famiglia Longanesi, responsabile del salvataggio del vitigno autoctono uva longanesi, detto anche Bursôn, negli ultimi tempi si dedica anche al Famoso. L’azienda coltiva vitigni locali autoctoni e di recente ha integrato la produzione con coltivazioni biologiche. Proprietario: Daniele Longanesi. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta degustazione: sì. The Longanesi family has saved from extinction the autochthonous Longanesi vine, also known as Burson. It has been lately concentrating on the Famoso vine. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Nera 2006

Anemo Vino Rosso da Uve Stramature 2006

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 6.500 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso quasi nero. Già il colore implica ricchezza di estratto che puntualmente trova riscontro. Non manca di dettaglio, si individuano il frutto nero maturo e le bacche di sambuco. Per domare con successo un tannino cosi granitico, è servito un parziale appassimento delle uve. Vino trascinante e territoriale. Evoluzione assicurata. Abbinamento: cinghiale arrosto. Servire a 18° C.

Uve: uva longanesi 80%, balsamina 20% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.500 Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino concentrato. Ha una vigorosa connotazione aromatica, more dolci, amarene in infusione alcolica ed un ricordo di foglie di alloro. Importante la temperatura di beva per “alleggerire” alcol e zuccheri. Indimenticabile l’allungo speziato dal ritorno tannico. Abbinamento: formaggio di fossa con pane dolce. Servire a 14° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%; Bottles: 6,500; Retail price: E15. Almost black red colour indicating rich extract. Clean nose of ripe black fruit and elderberry. Partial raisining was required to tame very hard tannins. Very charming and territorial wine with guaranteed development. Food matching: roast wild boar. Serving temperature: 18° C.

Grapes: uva longanesi 80%, balsamina 20%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E16. Dense ruby red colour. Intense nose, with aromas of sweet blackberries and sour cherries preserved in alcohol; hints of laurel leaves. The serving temperature is fundamental to enlighten alcohol and sugars. Unforgettable spicy and tannic finish. Food matching: fossa cheese with sweet bread. Serving temperature: 14° C.

Burson Ravenna Igt Rosso Etichetta Blu 2008 Uve: uva longanesi 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: costata di vitellone Igp. Servire a 18°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 313

Randi via San Savino, 113 - 48010 Fusignano (RA) Cell. 349.4684011 - Fax 0545.58231- www.randivini.it - info@randivini.it

Fondata nel 1950, l’azienda si estende per circa 60 ettari nella pianura ravennate tra i comuni di Alfonsine e Fusignano. Nei vigneti vengono coltivati prevalentemente trebbiano, uva longanesi e malbo gentile. Proprietario: fam. Randi. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodtte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Founded in 1950, the company includes several farms located in the territories of Alfonsine and Fusignano. The company grows mainly trebbiano and uva longanesi grapes. Bottles produced: 20,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Blu 2007

Bursôn Ravnna Igt Rosso Etichetta Nera 2006

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosso rubino, riflessi porpora. Sono le note vegetali e di asparago a indirizzare inizialmente il percorso olfattivo che segue poi una traccia meno verde e più fruttata. Rigido e caratteriale, ha il tannino che sconfina nella rugosità. Ancora vegetale il finale. Abbinamento: pancetta e uova. Servire a 16° C.

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino cupo. Naso integro, di moderata ampiezza, che tende a focalizzarsi sul profilo dei frutti a bacca rossa. Su tutti, le susine sciroppate. In bocca si distingue per una struttura ed un lato tannico che difficilmente lasciano indifferenti. Finale dall’intreccio teso e pungente. Abbinamento: stufato di creste e rigaglie. Servire a 18° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E7,50. Ruby red colour with purple highlights. Nose opening with vegetal and asparagus notes, followed by less green and more fruity notes. Rigid on the palate, with great character, raw tannins, and still vegetal finish. Suggested food matching: eggs and bacon. Serving temperature: 16° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 9,000; Retail price: E13. Dark ruby red colour. Not very ample yet full nose, with prominent notes of red fruit, especially plums in syrup. Palate dominated by great structure and tannins, with a tense, pungent finish. Suggested food matching: stewed combs and giblets. Serving temperature: 18° C.

Scambio Ravenna Igt Chardonnay 2007 Uve: chardonnay 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: saltimbocca alla salvia. Servire a 10°C.

Sinna Vino Rosso da Uve Starmature 2007 Uve: malbo gentile 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: torta al cioccolato. Servire a 14°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 315

Tenuta Uccellina via Aldo Moro, 23/1 - 48026 Russi (RA) Tel. 0544.580144 - Fax 0544.582990 www.tenutauccelina.com - info@tenutauccellina.com

Fondata nel 1985, la Tenuta Uccellina è circondata da 7 ettari di terreno vitati nelle colline di Bertinoro. Da qualche anno, accanto alla produzione Doc e Docg di Bertinoro, sperimenta antichi vitigni dimenticati della pianura ravennate tra cui Canena, Fortana e Famoso. Proprietario: Alberto Rusticali. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1985, It has a seven-hectare vineyard and the firme is busy in a process of renewal of the grapevines, partially concluded in Bertinoro and still in progress in Russi. Bottles produced: 80,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Bursôn Ravenna Igt Rosso Etichetta Nera 2006

Ghineo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosso rubino concentrato. Il naso fluttua tra note fruttate di visciole mature e altre dai caratteri più speziati e cioccolatosi. Ha potenza e struttura da vendere, con un tannino poco disponibile ad allentare la presa. Non esprime ancora omogeneità, nel finale lascia affiorare un lato più terroso. Abbinamento: timballo di piccione. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rubino vivace. Non ha peso olfattivo e la nota di un frutto giovane e precoce, che pur c’è, è compressa da un eccesso di effluvi alcolici. Pur senza difetti, anche l’assaggio non trova la via della scorrevolezza, la sostanza è pochina e l’apporto di acidità sovraccarica il finale. Abbinamento: gramigna con salsiccia e funghi. Servire a 18° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E18. Dense ruby red colour. Fruity notes of ripe wild cherries, and more spicy and chocolate notes on the nose. Very powerful and structured but not yet homogeneous on the palate, with assertive tannins, and fairly earthy finish. Suggested food matching: pigeon timbale. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E18. Lively ruby red colour. Light nose, with a note of young, precocious fruit compressed by excessive alcoholic scents. It has no defects, but does not flow through the palate and features little substance and a too acid finish. Suggested food matching: gramigna with sausage and mushrooms. Serving temperature: 18° C.

Amorosa Albana di Romagna Docg Secco 2008 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamentio: maccheroni gratinati al prosciutto. Servire a 10°C.

Clivo del Re Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2006 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E 10. Abbinamento: stufato con fagioli e salsiccia. Servire a 16°C.


316 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Tonini via Pollarola, 16 - 48022 S. Bernardino di Lugo (RA) Tel. e fax 0545.74213 - enofranz@alice.it

Fondata nel 1987, l’azienda custodisce nel marchio “Cà D’Pantèla” il soprannome secolare della famiglia Tonini. Nei 2,5 ettari di vigneti si coltivano uva longanesi, malvasia, garganega e chardonnay. Tutte le fasi della produzione dei vini sono seguite dal titolare. Proprietario: Francesco Tonini. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 3.000. Vendita diretta: sì. This winery was set up in 1987 and its “Cà D’Pantèla” trademark bears the century-old nickname of the Tonini family. Its vineyards, on which uva longanesi and malvasia grapes are grown, cover an area of 2.5 hectares. Bottles produced: 3,000. Direct sale at the winery: available. Bursôn Cà d’Pantèla Ravenna Igt Etichetta Nera 2006

Il Sorriso Vino da Uve Stramature 2008

Uve: uva longanesi 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino, riflessi granato. Maturo e speziato al primo impatto, acquista ampiezza con il tempo, lasciando affiorare note di frutta cotta. C’è potenza in bocca, ma a scapito di una minor precisione esecutiva. I tannini non sembrano del tutto domati, anche se l’allungo finale è godibile. Abbinamento: faraona ripiena arrosto. Servire a 18° C.

Uve: malvasia 50%, garganega 40%, albarino 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo in enoteca: E12. Giallo dorato, brillante. Profumi spinti sulle note agrumate e fruttate di pesca e susina gialla. Non mancano note minerali, e floreali di ginestra, e spezie dolci. Delicato nel sua complessità. Penetrante ed incisivo al palato con una sensazione di grassezza e volume al servizio di un finale sapido e piacevole. Abbinamento: torta di ananas. Servire a 12° C.

Grapes: uva longanesi 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E12. Ruby red colour with garnet red highlights. Initially mature and spicy nose, which then gets gradually ample, allowing the notes of stewed fruit to emerge. Powerful yet not very precise on the palate, with still lively tannins, and nice finish. Suggested food matching: roast stuffed guineafowl. Serving temperature: 18° C.

Grapes: malvaisa 50%, garganega 40%, albarino 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 800; Retail price: E12. Bright golden yellow colour. Rich aromas of citrus fruit and fruity notes of peach and yellow plum, as well as mineral notes, flowery hints of broom and sweet spices. A complex and yet delicate wine. Deep and assertive palate with a feeling of fat and volume on a pleasant tangy finish. Suggested food matching: pineapple tart. Serving temperature: 12° C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 317

Giuseppe Turi via Canalazzo, 1 - 48123 Sant’Agata sul Santerno (RA) Tel. 0545.45341 Cell. 348.3368674 - Fax 0545.45341 - nerodelbufalo@alice.it

Dal 1996, l’azienda è a Sant’Agata sul Santerno, raggiungibile percorrendo la strada di San Vitale. Si estende su 3 ettari di terreno duro e argilloso dove si coltivano vitigni di merlot, cabernet, trebbiano e cereali. L’azienda è a conduzione famigliare, la distribuzione è locale. Proprietario: Turi Giuseppe. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 4.000. Visite all’azienda: sì. Vendita diretta in cantina: sì. This farm founded in 1996 is situated in Sant’Agata on Santerno. It extends over 3 ha of hard clayey soil on which the main crops cultivated are merlot, cabernet, and trebbiano grape varieties. Bottles produced: 4,000. Visits to the farm: available. Direct sale at the winery: available. Bufalo Bianco Ravenna Igt Bianco 2009

Nero del Bufalo Vino da Tavola 2008

Uve: chardonnay 50%, trebbiano 50% Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.000 Prezzo in enoteca: E10. Giallo trasparente. E’ un naso dal carattere rustico-artigianale, nel quale si fatica a trovare dettaglio e linearità. C’è un lato floreale che, mettendo a nudo note amare, limita ogni aspettativa. L’assaggio viaggia sul filo di un’acidità spinta, quasi “tagliente” che non lascia spazio al frutto. Abbinamento: frittata con patate. Servire a 10° C.

Uve: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta 30% - Alcol: 13,5% - Bottiglie: 3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino. Un naso ricco e quantitativamente generoso ma che, mancando di un filo di precisione, finisce con il perdersi sui toni della frutta in confettura. Bocca sapida che in parte invalida la morbidezza. Il tannino è evoluto e lo slancio finale moderato. Abbinamento: gramigna prosciutto e piselli. Servire a 16° C.

Grapes: chardonnay 50%, trebbiano 50%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E10. Transparent yellow colour. Rustic nose showing little detail and linearity, with a flowery component that, by revealing bitter notes, limits any expectation. Very acid and almost sharp on the palate, where there is no space for fruit. Food matching: omelette with potatoes. Serving temperature: 10° C.

Grapes: merlot 40%, cabernet 30%, ancellotta 30%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Retail price: E9. Ruby red colour. Rich and quantitatively generous nose, which however lacks a little precision, thus ending up losing itself on the notes of fruit jam. Full-flavoured and not very velvety palate, with evolved tannins, and not very dynamic finish. Food matching: gramigna with ham and peas. Serving temperature: 16° C.


318 - EmiliaRomagna daBere > RAVVENATE

Viabizzuno via Bizzuno, 15/2 - 48022 Lugo (RA) Tel. 335.5428811 - Fax 0544.462127 - italino@apros-ra.com

Fondata nel 2008, l’azienda agricola Viabizzuno ha avviato il processo di conversione biologica nei 4,5 ettari di terreno vitati a Brisighella. Proprietario: Italino Babini, Mario Nanni, Paolo Marzetti, Sebastiano Vasta. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 17/18.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Established in 2008, the Viabuzzo farm has started a process of conversion of its 4.5-hectares vineyards located in Birsighella to organic farming. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. L’Armisclè Colli di Faenza Doc Bianco 2009

L’Avcet Ravenna Igt Rosso 2008

Uve: chardonnay 50%, sauvignon 50% Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E7. Giallo paglierino luminoso. Le note vegetali dei fiori di bosso si combinano efficacemente con quelle più dolci della pesca, dando vita ad un insieme gradevole. Il profilo di bocca è minerale e il quadro d’insieme risulta gradevole. La leggerezza di struttura è più apparente che sostanziale. Abbinamento: Soutè di frutti di mare. Servire a 10° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino. Il forte carattere erbaceo, che ricorda il peperone verde, è qui frammisto a sentori di ribes maturo. La definizione di bocca è maggiore, avvolgenza e tannini però mancano di naturalezza espressiva. Tuttavia il vino nell’insieme conserva una certa armonia. Abbinamento: Scaloppe ai funghi. Servire a 16° C.

Grapes: chardonnay 50%, sauvignon 50%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E7. Bright straw yellow colour. Very nice nose, with vegetal notes of box flowers well combined with sweeter notes of peach. Mineral and overall nice on the palate, where the light structure is more apparent than real. Suggested food matching: sauté of seafood. Serving temperature: 10° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,500; Retail price: E7. Ruby red colour. The strong herbaceous notes of green pepper are mixed with aromas of ripe currant on the nose. More precise on the palate, but pervasiveness and tannins are not naturally expressive. However, it shows, on the whole, a certain harmony. Suggested food matching: escalopes with mushrooms. Serving temperature: 16° C.

E’ Bianc Colli di Faenza Doc Bianco 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: spaghetti all’olio. Servire a 10°C.

Tciuc Ravenna Igt Rosso 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: gramigna con prosciutto e piselli. Servire a 16°C.


RAVENNATE < EmiliaRomagna daBere - 319

Zizarè via Baggioni, 6 - 48012 Bagnacavallo (RA) Tel. 0545.60796 Cell 338.9305215 italozizare@interfree.it

L’azienda della famiglia Graziani, dal 1870, tramanda la tradizione agricola e linguistica della bassa Romagna, anche nella denominazione aziendale, che rirende il soprannome dialettale che identifica la famiglia. I circa 20 ettari aziendali sono coltivati a vigneti e alberi da frutto. Proprietario: Giuliano, Walter e Italo Graziani. Enologo: Marisa Fontana. Bottiglie prodotte: 1.200. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. The farm brings the agricultural and linguistic tradition of small Romagna, also with the choice of the dialectal nickname that from generations identifies the family. The farm has orchards and vineyards. Bottles: 1.200. Direct sale: available. Visits to the company: available. Rosso Zizarè Ravenna Igt Rosso 2009

Rosso Zizarè Ravenna Igt Rosso 2008

Uve: longanesi 90%, cigliegiolo 10% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 1.600 Prezzo in enoteca: E6. Rosso violaceo. C’è un tono verde-acerbo di ribes e prugne che si avverte al naso e che impedisce di cogliere più sfumature e dettagli. Parziale riscatto al palato,anche se il tannino è un po’ ruvido, e l’apporto alcolico e di frutto non riescono ad addolcire del tutto l’assaggio. Abbinamento: girello di vitello lardellato. Servire a 16° C

Uve: longanesi 60%, cigliegliolo 40% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 1.600 Prezzo in enoteca: E 6. Rosso impenetrabile. C’è pulizia al naso. In apertura si individuano sentori speziati, che, in parte, relegano sullo sfondo le note di frutto a bacca nera. Vino centrato sulla scorrevolezza di bocca, l’assaggio è ben disposto con tannini al servizio di un finale di media persistenza. Abbinamento: faraona ripiena. Servire a 16° C.

Grapes: longanesi 90%, cigliegiolo 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 1.600; Retail price: E6. Violaceous red colour. A green, unripe note of currant and plum does not allow the shades and details of the nose to be perceived. A little better on the palate, even though tannins are still a little raw, and the alcoholic and fruity component does not succeed in sweetening it completely. Food matching: larded round of veal. Serving temperature: 16° C.

Grapes: longanesi 60%, cigliegliolo 40%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E6. Impenetrable red colour. Clean nose opening with spicy hints that partly relegate the notes of black soft fruit in the background. Very supple on the palate, with good tannins, and medium long finish. Suggested food matching: stuffed guineafowl. Serving temperature: 16° C.


320 - Amici del Vino

Ristorante Pizzeria Babaleus Vicolo Gabbiani, 7 - 48100 Ravenna (centro storico) Tel/Fax 0544 216464 info@ristorantebabaleus.com www.ristorantebabaleus.com Gentile Massimiliano e Mauro Mambelli > titolari entrambi professionisti Ais Apertura > mer giorno di chiusura. Lun, Mar, Gio e Ven > 12-14,30 e 19-24. Sab e Dom > 19-24 Coperti > 50 più 20 veranda estiva Posti auto > nelle vicinanze Carte di credito > tutte

el centro storico di Ravenna, in zona pedonale, situato in prossimità della maestosa Basilica di San Vitale ed inserito nel percorso di visita della città bizantina, si trova il ristorante “Babaleus” con i suoi ambienti caldi e luminosi, dove ci si può ristorare con cucina romagnola oppure gustare una golosa pizza. Il locale è climatizzato e in estate si amplia con una terrazza esterna. Offre la possibilità di ospitare gruppi turistici e gruppi scolastici, il tutto con una particolare attenzione ed ospitalità, seguita personalmente da Massimiliano Gentile (chef e professionista Ais). Al suo interno ospita anche mostre (pittoriche, fotografiche e di oggettistica artigianale) di artisti contemporanei. Il locale è convenzionato con molti B&B. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Cucina tipica del territorio e mediterranea, pizza. LA CANTINA Vasta selezione di vini romagnoli, nazionali e qualche etichetta internazionale.

N

RISTORANTE PIZZERIA BABALEUS Babaleus restaurant is situated in the historical centre of Ravenna, near the majestic Basilica of San Vitale, and it is part of the guided tour of the Byzantine city. In its warm and bright settings, here you can refresh yourself with the tempting Romagna cuisine or a tasty pizza. The whole place is air-conditioned during whole summer and grows with an outdoor terrace. We also have agreements with several B&B. Inside the restaurant we organized several exhibitions (paintings, photography and craft objects) of some contemporary artists.


322 - Amici del Vino

Osteria Loco Squad Viale Forlì 24/26 - 48016 Milano Marittima Tel. 0544 992766 e Fax 0544 991899 www.locosquad.it - locosquad99@libero.it

Apertura > Da marzo a ottobre dalle ore 15 alle 03, aperitivi e cena tutti i giorni. Da novembre a febbraio venerdì e sabato dalle ore 18 alle 02 Consigliato telefonare. Dalle 24 stuzzichini. Coperti > 50 fuori, 60 dentro Carte di credito > Si, tutte

n modo per definire il loco? Un locale dove poter bere un buon bicchiere di vino, cenare nell’osteria sapendo di poter ascoltare un’ottima musica (dj set pianoforte, concerti live), o semplicemente il posto giusto dove passare una bella serata, nelle mani di ragazzi che vi faranno compagnia fino a tarda notte servendovi un ottimo long-drink e un cocktail pestato. Locale conviviale frequentato da gente di tutte le età e dall’ambiente incantevole, curato nei dettagli. Sotto lo splendido pergolato di glicine in un’atmosfera ‘vintage’ è possibile assaporare piatti quasi esclusivamente a base di pesce o piatti tradizionali lievemente rivisitati e ricette più estrose e particolari. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Tradizionale a base di pesce. Cucina leggermente rivisitata, creativa ma sempre tradizionale. Taglieri di formaggi, salumi e piatti freddi. LA CANTINA Scelta diversificata 100 etichette di cui 2/3 italiane, 1/3 francese, bollicine italiane e francesi. PREZZO Costo medio di un pasto bevande escluse 25/35 euro.

U

OSTERIA LOCO SQUAD What is Loco Squad it’s hard to say: a place where one can taste good wines, dine while listening good music (dj set and live) or simply have a beautiful evening among friendly people. Very convivial atmosphere, all-aged people, local dishes, and a winerie with 100 labels. Average price of a meal E25,00/30,00 drink excluded. Open from March to October, 3 p.m. to 3 a.m.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 325

Forlivese Alessandro Balducci

Tenimenti di Romagna

Balìa di Zola

San Martino in Monte

Stefano Berti

Tenuta Fulcera

Bissoni

Tenuta Godenza

Bucacielo

Tenuta la Viola

Calonga

Tenuta Pandolfa

Campodelsole

Tenuta Pennita

Casetta dei Frati

Tenuta Pertinello

Cantina Forlì Predappio

Tenuta Valli

Castelluccio

Tenuta Villa Trentola

Celli

TerraGens

Colombina

Uve delle Mura

Drei Donà Tenuta La Palazza

Valpiani Marta

Due Tigli

Vigneti delle Rosenere

Fattoria Ca’ Rossa

Villa Bagnolo

Fattoria Casetto dei Mandorli

Villa Papiano

Fattoria Paradiso

Villa Signani

Fiorentini

Vini del Vicariato

Guarini - Matteucci

Zanetti Protonotari Campi

La Fornace Lu. Va Giovanna Madonna Giovanna Missiroli Piccolo Brunelli Poderi dal Nespoli Rocca le Caminate S. Lorenzo La Casa delle Civette


326 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Trattoria Petito via F. Corridoni, 14 - 47021 Forlì Tel. e Fax 0543 35784 trattoria-petito@libero.it

Apertura > dal lunedì al sabato > 12,30-15, 19,30-22,30. Chiuso la domenica Coperti > 55 Posti auto > si Carte di credito > Bancomat, Visa, American Express Lucia Ziniti > sommelier

ituata in una splendida villetta anni ‘20 nel cuore della città, in una particolare atmosfera familiare ma allo stesso tempo elegante, la trattoria, curata nei minimi particolari, offre piatti della tradizione rivisitati in chiave personale con fantasia e creatività. Particolare attenzione viene data alla materia prima iniziando dalle uova e dalla farina come da progetto ‘alleanza tra i cuochi italiani e i presidi Slow Food’. Ai piatti tipici romagnoli si aggiungono le specialità della casa: sfoglia fresca, salumi di mora romagnola, carne alla griglia, tagliata, filetto e piadina romagnola. Il tutto è accompagnato da un’ampia scelta di vini romagnoli ed emiliani, infatti il locale è anche enoteca con particolare attenzione alle più importanti etichette emiliano-romagnole mentre le bollicine spaziano dalla Francia alla Franciacorta. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Romagnola della tradizione rivisitata. LA CANTINA 200 etichette emiliano-romagnole. Bollicine Francesi e Franciacorta. PREZZO 35 euro

S

TRATTORIA PETITO Housed in a beautiful, small villa dating back to the 1920s in the heart of the town, this trattoria offers traditional dishes interpreted in a personal way with imagination and creativity in a cosy yet elegant environment. In addition to typical Romagna’s dishes, its specialities include fresh home-made pasta, charcuterie made with Mora Romagnola pork, grilled meat, thin slices and fillet of beef, and piadina. Since it is also a wine bar, it offers a wide selection of Romagna’s and Emilia’s wines.


328 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Alessandro Balducci via Fiscalla, 5 - 47121 Forlì (FC) Tel. e Fax 0543.753051 www.balduccivini.it - info@balduccivini.it

Fondata nel 1965, l’azienda opera sulle prime colline forlivesi, a pochi passi da Castrocaro Terme. I 31 ettari di vigneti presentano un terreno in prevalenza argilloso, adatto alla produzione di uve e vini di alto pregio. Proprietario: Alessandro Balducci. Enologo: Enrico Bortolini. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Founded in 1965, this farm is situated on the lower hills between Forlì and Faenza, a few kilometres from Castrocaro Terme. Owner: Alessandro Balducci. Bottles produced: 90,000. Direct sale at the winery. Visits to the company. Tasting room: available.

Forlì Igt Bianco 2009

Vecchio Rovere Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E4,50. Giallo paglierino intenso. Ci sono lineari e coerenti note di frutta matura e tropicale, banana ed ananas a rendere l’idea di un vino curato nei dettagli. La stessa coerenza si ritrova in bocca, ancorato com’è alle note più calde del frutto maturo. Fresco, lungo e gradevole il finale. Abbinamento: anguilla alla griglia. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino. Si apre al naso con una nota verde giovanile, ma poi introduce una piacevole sensazione minerale. Ha struttura e spessore pur senza essere eccessivo e in bocca lo si apprezza per la qualità dei tannini e per il finale dai curiosi e pungenti toni speziati. Abbinamento: tagliatella con sugo di fegatelli. Servire a 16° C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E4,50. Deep straw yellow colour. Linear and consistent notes of ripe and exotic fruit, banana and pineapple on the nose, indicating a wine elaborated in detail. Equally consistent on the palate, which is dominated by the warmer notes of ripe fruit. Fresh and lingering, nice finish. Suggested food matching: grilled eel. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E9. Ruby red colour. Initial young, green note on the nose, followed by a nice mineral hint. Good and not excessive structure and body on the palate, with quality tannins, and finish with curious and pungent spicy notes. Suggested food matching: tagliatelle with pork liver sauce. Serving temperature: 16° C.

Sangiovese di Romagna Doc 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: garganelli allo scalogno. Servire a 16°C.

Amore di Vino Bianco da Uve Stramature 2008 Uve: albana 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: crema bruciata. Servire a 12°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 329

Balìa di Zola via Casale, 11 - 47015 Modigliana (FC) Tel./Fax 0546.940577 - Cell. 348.7939370 - bzolav@libero.it

Fondata nel 2004, l’azienda è sulle colline romagnole a un’altitudine di 300 metri s.l.m. La proprietà ha 6 ettari di terreno vitati disposti ad anfiteatro intorno a un vecchio casolare. Scopo dell’azienda è valorizzare il Sangiovese delle colline di Modigliana. Proprietario: Veruska Eluci. Resp. vitivinicolo: Veruska Eluci e enologo Claudio Fiore. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The winery is on the Romagnolo hills. Its vineyards surround an old cottage of very ancient origin. The company’s purpose is the promotion of Sangiovese wine. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Zolarosa Vino Spumante Brut Rosé Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E 15. Rosa cerasuolo tenue. L’approccio con un rosato è facile e invitante. Ti aspetti leggerezza e fragranza che ritrovi esattamente in questo vino. Si ritrovano nitide le gelatine di lampone e fragoline e note di rosa. La bocca è flebile e gradevole, riesce ad allungarsi nonostante la grande freschezza con finale stuzzicante per il palato. Abbinamento: frittura in genere. Servire a 10° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles: 5,000; Retail price: E 15. Pale cherry pink colour. The approach to a rosé wine is easy and inviting. Light and fragrant nose as expected, with clean notes of raspberry and wild strawberry jelly, notes of rose. Delicate and nice on the palate, with great freshness, anddelicious finish. Food matching: fried food in general. Serving temperature: 10° C. Balitore Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: bucatini all’amatriciana. Servire a 16°C.

Redinoce Forlì Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E20. Rubino cupo, riflessi porpora. Espansivo e coinvolgente ma non pesante e banale. Il frutto dal tocco speziato si fonde magnificamente alle note dolci di cioccolato e terrose di liquerizia. Appena un po’ meno coinvolgente in bocca, dove appare più rigido e ancora legato a tannini profondi e sapidi. Abbinamento: capretto arrosto. Servire a 18° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 5,000; Retail price: E 20. Dark ruby red colour with purple highlights. Ample and charming without being heavy and banal on the nose, where the aromas of fruit with a spicy hint perfectly merge with the sweet notes of chocolate and the earthy notes of liquorice. A little less intriguing on the palate. Food matching: roast kid. Serving temperature: 18° C.


330 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Stefano Berti via La Scagna,18 - 47100 Ravaldino in Monte Forlì (FC) Tel./Fax 0543.488074 - www.bertistefano.com bertiste@gmail.com

Nata nel 1982 come azienda vitifrutticola, negli anni ‘90 si specializza solo in viticoltura. La produzione di vino in bottiglia Doc inizia nel 2000. La proprietà coltivata a vigneto si estende per 7,5 ettari. Proprietario: Stefano Berti. Enologo: Attilio Pagli, resp. vitivinicolo:Leonardo Conti. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Set up at the beginning of the 1980s, the company grew at first both grapes and fruit trees. In the 1990s it specialized in wine-growing only and since 2000 it has been producing Doc bottled wines. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Ravaldo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Calisto Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E9,50. Rosso rubino luminoso. Quadro olfattivo marcato da piacevoli sentori floreali di rosa e geranio ben intrecciati con fragranti note di ciliegia. Bocca elegante, con tannini giovani ammorbiditi da una ben disposta componente fruttata. Finale equilibrato con buona quota di sapidità. Abbinamento: medaglioni di vitello ai funghi. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 95%, cabernet sauvignon 5% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E18,50. Rubino fitto. Naso espressivo e nitido. L’impostazione iniziale è quella classica, con prugne e ciliegie a reggere il profilo. Arricchito da una gradevole nota più speziata e grafitosa. Sorprende l’assaggio che parte in sordina, poi progressivamente si dilata al palato per concludere in equilibrio. Abbinamento: stinco di vitello. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E9,50. Bright ruby red colour. Strong and nice flowery aromas of rose and geranium well mixed with fragrant notes of cherry on the nose. Elegant on the palate, with young tannins softened by well arranged fruity notes, and well-balanced, full-flavoured finish. Food matching: Veal medallions with mushrooms.

Grapes: sangiovese 95%, cabernet sauvignon 5%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 8,000; Retail price: E 18,50. Deep ruby red colour. Expressive, clean nose, with classic initial aromas of plum and cherry supporting the profile, enriched by a nice spicier note of graphite. Amazing palate, which starts quietly, then widens, finishing in balance. Food matching: shin of veal. Serving temperature: 18° C.

Suppergiù Forlì Igt Chardonnay 2009 Uve: chardonnay 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: spiedini misti di pesce. Servire a 10°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 331

Bissoni via Colecchio, 280 - 47032 Bertinoro (FC) Tel. 0543.460382 - Cell. 347.4566893 Fax 0543.461014 www.vinibissoni.com - rbisso@tin.it

L’azienda nasce nel 1989 acquistando Podere Colecchio, da 1000 anni della Curia di Bertinoro, 5 ettari vitati a sangiovese e albana. L’attenzione alla vinificazione e ai passaggi in cantina porta vini freschi e puliti. Proprietario: Raffaella Alessandra Bissoni. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Set up in 1989, when Bissoni bought the Podere Colecchio farm, belonged for 1000 years to the Diocesan Curia of Bertinoro. In its vineyard where sangiovese and albana grapes are grown. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: avalaible. Bissoni Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Bissoni Albana di Romagna Doc Passito 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosso granato. Una prima linea sotto l’insegna della viola. Più mimetizzato c’è un riscontro di frutta rossa e pepe. Poi sul finale si affaccia una nota “caffetosa”. Invitante e ben disegnato, con una bocca percorsa da una mineralità pronunciata che, in parte, mina l’equilibrio. Giovane. Abbinamento: Finanziera di manzo. Servire a 18°C.

Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E20. Giallo dorato intenso. Al naso trasmette un piacevole senso di fresco, con fiori gialli e frutta in evidenza. Durante l’assaggio che è di matrice fresco-giovanile, si fanno via via più frequenti le incursioni su note agrumate. Fine e di buona persistenza. Abbinamento: torta di squacquerone. Servire a 12°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 8,000; Retail price: E18. Garnet red colour. Initial aromas of violet on the nose, with more hidden notes of red fruit and pepper, and a coffee note in the finish. Inviting and well-developed on the palate, with prominent minerality partly compromising balance. Young wine. Food matching: Beef “Finanziera” (dish consisting of giblets, eggs, heart etc, cooked in butter and wine). Serving temperature: 18°C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E20. Deep golden yellow colour. Nicely fresh on the nose, with prominent aromas of yellow flowers and fruit. Fresh and young on the palate, with increasingly frequent citrus notes. Fine, with good length. Suggested food matching: cake with squacquerone cheese. Serving temperature: 12°C.


332 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Bucacielo via Nuova, 4237- 47032 Bracciano di Bertinoro (FC) Cell. 348.0067531 - Fax 0547.347281 mauro@bucacielo.it

L’azienda Bucacielo, fondata nel 2003, si trova a Bracciano sulle colline Bertinoresi. I due ettari coltivati a vite si estendono su terreni argillosi affacciati sul mare, che favoriscono la produzione di uve sangiovese. Proprietario. Mauro Evangelisti. Resp. vitivinicolo: Valentino Anzanello. Bottiglie prodotte 4.300. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Founded in 2003, the Bucacielo Farm is situated in Bracciano on the hills of Bertinoro. Two hectares of vineyards planted in a clayey soil facing the sea are the ideal place for the production of Sangiovese grapes. Bottles produced 4,300. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available. Il Bucacielo Forlì Igt Sangiovese 2009

Vagnon Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rubino con riflessi violacei. Al naso è evidente la nota verde-giovanile in parte diluita dal fiore della viola e da frutta a polpa rossa. Ha voglia di stupire mostrando un approccio iniziale equilibrato. Poi perde forza e vigore, restando comunque ancorato ad una piacevolezza naturale. Abbinamento: zuppa di cipolla e fossa. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino, riflessi granati. La maturità pronunciata del vino è evidente già al naso e alla vista. Residui di fiori appassiti e spezie dolci, cercano di rinfrescare un quadro evoluto. Sul filo della corposità, l’assaggio si snoda poi sul sentiero di una morbidezza allungata da alcol. Abbinamento: prosciutto d’oca affumicato. Servire a 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E5. Ruby red colour with violaceous highlights. Prominent young, green note on the nose, partly mitigated by flowery aromas of violet and red pulp fruit. Amazing, well-balanced attack on the palate, which later loses strength and vigour while remaining naturally nice. Food matching: soup with onions and Fossa cheese. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,300; Retail price: E9. Ruby red colour with garnet red highlights. The great maturity of this wine is evident already on the nose and at sight. Evolved nose freshened up by residual aromas of withered flowers and sweet spices. Well-bodied attack on the palate, which later shows good softness diluted by alcohol. Food matching: smoked goose ham. Serving temperature: 16° C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 333

Calonga via Castel Leone, 8 - 47100 Forlì (FC) Tel./Fax 0543.753044 - www.calonga.it - info@calonga.it

Dal 1977 l’azienda Calonga, a conduzione familiare, è situata a Castiglione sulle prime colline tra Forlì e Faenza. Nel 1999 è stata ultimata la nuova cantina. L’azienda può contare su un totale di 6,5 ettari coltivati a vite. Proprietario: Calonga di Baravelli Soc. Agr. S.S. Resp. vitivinicolo: Fabrizio Moltard. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. It is a family-run company set up in 1977 and located in Castiglione on the low hills between Forlì and Faenza. The company’s vineyards cover 6,5 hectares. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Castellione Igt Forlì Cabernet Sauvignon 2007

Michelangiòlo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 15% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E20. Rosso rubino. Naso più che soddisfacente con fresche note floreali, geranio e rosa, diluite in sentori fruttati di fragole e ciliegie. Anche se è asciutto e con un tannino ancora rigido, riesce ad appagare il palato grazie ad una personalità generosa dall’affondo finale sapido-minerale. Abbinamento: medaglioni di maiale con pancetta. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E 20. Rosso rubino compatto. Naso di matrice minerale, dove il corretto impiego del rovere, non impedisce di percepire note ancora fresche e floreali. Bocca potente, solida e voluminosa; caratteristiche che reggono le fila di un assaggio che impressiona per l’allungo di un tannino compiuto. Abbinamento: costata di manzo. Servire a 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E20. Ruby red colour. Very nice nose, with fresh flowery notes of geranium and rose, and fruity notes of strawberry and cherry. It results nice on the palate thanks to a generous personality with a full-flavoured, mineral finish. Food matching: pork medallions with baconcon. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E20. Dense ruby red colour. Mineral nose, where the correct use of oak does not prevent still fresh and flowery notes from emerging. Powerful, solid and voluminous on the palate, with welldeveloped tannins. Suggested food matching: ribs of beef. Serving temperature: 18° C.

Ordelaffo Forlì Igt Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 85%, cabermet sauvignon 15%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: braciola ripiena. Servire a 16°C.


334 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Campodelsole via Cellaimo, 850 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.444562 Fax 0543.446007 - www.campodelsole.it - info@campodelsole.it

La Campodelsole è situata nei pressi del borgo medievale di Bertinoro e si integra perfettamente nel territorio, producendo, con l’utilizzo di una avveniristica cantina, vini capaci di esprimere le potenzialità della propria terra. Proprietario: Gabriele Isoldi. Resp. vitivinicoli: Paolo Caciorgna e Stefano Salvini. Bottiglie prodotte: 350.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Campodelsole with a great advanced cellar produces wines able to express the complete potentialities of its own territory. Bottles produced: 350,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available, on booking. Tasting room: available. San Maglorio Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Vertice Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 85.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino compatto. Naso fine e complesso con toni balsamici che cedono il passo a note speziate di liquirizia e rabarbaro. Buono il registro fruttato e floreale. In bocca è evidente la notevole struttura. Ha giusta morbidezza e tannini di buona natura. Abbinamento: piccioni ripieni. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 95%, cabernet sauvignon 5% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca: E22,50. Rosso rubino luminoso. Lineare e coerente nello sviluppo aromatico che fonde fragranza e speziatura in delicato connubio. Preciso in bocca, dove il vino si allarga al palato con naturalezza e il tannino dolce s’incunea nel finale fresco-fruttato dall’allungo dosato. Abbinamento: guancia di manzo brasata. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 85,000; Retail price: E8. Dense ruby red colour. Fine and complex nose, with balsamic notes followed by spicy notes of liquorice and rhubarb, and good flowery and fruity aromas. Great structure on the palate, with proper softness and good tannins. Suggested food matching: stuffed pigeons. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 95%, cabernet sauvignon 5%; Alcohol: 14%; Bottles: 13,000; Retail price: E22,50. Bright ruby red colour. Very linear and consistent nose delicately combining fragrance and spiciness. Precise on the palate, too, where it develops with great naturalness, while sweet tannins penetrate into the fresh, fruity finish of moderate length. Food matching: braised beef chap. Serving temperature: 18°C.

San Pascasio Pagadebit di Romagna 2009 Uve: bombino bianco 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: risotto alla zucca. Servire a 10°C.

Palpedrigo Forlì Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 50%, merlot 40%, cabernet 10%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 35.000; Prezzo in enoteca: E12,50. Abbinamento: medaglioni ai porcini. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 335

Casetta dei Frati via dei Frati, 8 - 47015 Modigliana (FC) Tel. 0546.940628 - Cell. 348.5596961 Fax 0546.949149 - www.casettadeifrati.com - frawines@casettadeifrati.com

L’azienda, fondata nel 2005, è situata sopra Modigliana, sulle colline marnose della Romagna Toscana. Nel podere si trovano 8 ettari di terreni vitati e oliveti. Proprietario: Maria Adele Ubaldi. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 12.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: 99 coperti. Ospitalità: 13 stanze. The company was founded in 2005 and it is located just above Modigliana village, on the southern side of the valley. It has 8 hectares of vineyards. Bottles produced: 12,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available. Tasting room: available. Restaurant: 99 settings. Accomodation:13 rooms. Framonte Sangiovese di Romagna Doc 2007

Frasole Forlì Igt Rosso 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E9,80. Rosso granato intenso. Il naso è definito più dall’intensità che dalla nitidezza del quadro d’insieme che lascia però emergere la matrice di frutta sotto spirito. Al palato ha freschezza,volume e tannini adeguati. Gradevole, di una certa lunghezza e ben bilanciato il finale. Abbinamento: prosciutto arrosto. Servire a 18° C.

Uve: cabernet sauvignon 60%, sangiovese 40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E10,80. Rosso rubino compatto. Il naso ci propone note di nespola e mela matura su sfondo che ricorda il sottobosco. In bocca il tannino si fa sentire a dispetto di un ritorno fruttato che resta avvertibile. Persistenza discreta e maturità in rapido avvicinamento. Abbinamento: costoletta di vitello al timo. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E9,80. Deep garnet red colour. More intense than clean nose, with prominent aromas of fruit preserved in alcohol. Good freshness, volume and proper tannins on the palate. Nice, fairly long and well-balanced finish. Suggested food matching: roast ham. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 60%, sangiovese 40%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E10,80. Dense ruby red colour. Notes of plum and ripe apple on the nose over a background of undergrowth hints. Prominent tannins on the palate despite noticeable fruity notes. Fairly good length and quickly developing maturity. Suggested food matching: veal cutlet with thyme. Serving temperature: 18° C.

Fravento Forlì Igt Bianco 2008 Uve: trebbiano 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E8,30. Abbinamento: piadina con coppa di testa. Servire a 10°C.

Fracielo Forlì Igt Bianco 2008 Uve: chardonnay 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E10,80. Abbinamento: strozzapreti con lumache. Servire a 10°C.


336 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Cantina Forlì Predappio Via Due Ponti, 13 - 47121 Forlì (FC) - Tel. 0543.477211 Fax 0543.476861 www.cantinaforlipredappio.it - direzione@cantinaforlipredappio.it

La Cantina di Forlì Predappio, dal 1908, ha una lunga tradizione vitivinicola e oltre 2200 soci conferenti. Una viticoltura di qualità e tecnologie moderne sono alla base di vini di largo consumo e prodotti di eccellenza. Proprieta: cantina cooperativa. Enologo: Maurizio Ortali. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta in cantna: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The history of Cantina Forlì Predappio started in 1908, a long tradition of wine-growers thet formed a cooperative to produce high quality wines. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

L’Innominato Collezione Bianca Forlì Igt Bianco 2009

Volo d’Aquila Albana di Romagna Docg Passito 2006

Uve: sauvignon blanc 60%, trebbiano 40% - Alcol: 12% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino scarico. Poca estrazione e molta cura “tecnica”. Il tutto per darci un bicchiere che profuma di fiori di pitosforo e acacia, impegnano il naso anche alla ricerca di un frutto a polpa bianca. In bocca è delicato e sono più le componenti fresco-sapide a dare sostegno al vino. Abbinamento: crespelle al cavolfiore. Servire a 10°C.

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E12. Giallo ambrato. Delicato ma espessivo nei profumi di pesca bianca, salvia, miele, di buona esecuzione. All’assaggio premia la dolcezza anche se non mancano slanci di freschezza e sapidità. Piacevole allungo finale con ricordi di cedro candito e spezie. Abbinamento: fagottino di mele e crema. Servire a 12°C.

Grapes: sauvignon blanc 60%, trebbiano 40%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E5. Pale straw yellow colour. Little extraction and great “technical” care to get a nose with aromas of pittosporum and acacia flowers, and white pulp fruit. Delicate on the palate, mainly supported by the fresh, full-flavoured components. Food matching: crêpes with cauliflower. Serving temperature: 10°C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E12. Amber yellow colour. Delicate yet expressive nose of white peach, sage, and honey. Sweet on the palate, with hints of freshness and richness of flavour, and a nice finish with notes of candied cedar and spices. Suggested food matching: sweet dumplings filled with apple and cream. Serving temperature: 12°C.

Rotildo Forlì Igt Rosso 2008 Uve: sangiovese, cabernet sauvignon; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamentio: casseruola di carni bianche. Servire a 16°C.

Tratti d’Oro Romagna Spumante Doc Dolce 2009 Uve: albana 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: ciambella rustica. Servire a 8°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 337

Castelluccio via Tramonto, 15 - 47015 Modigliana (FC) - Tel. 0546.942486 Fax 0546.940383 - www.ronchidicastelluccio.it - info@ronchidicastelluccio.it

L’azienda è sulle colline di Modigliana, dove si trovano i ‘ronchi’, microzone idonee alle produzioni di qualità. Su 50 ettari, 12 sono vitati e 2 a oliveto. Dal ‘99 è proprietario Vittorio Fiore, che già aveva creato come consulente i vini di Castelluccio. Proprietà: Castelluccio Soc. Agr. Enologo: Vittorio e Claudio Fiore. Bottiglie prodotte: 90.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The company is on the hills of Modigliana, in some microareas called ‘ronchi’, particularly suitable for the production of top quality grapes. Bottles produced: 90,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Ronco del Re Forlì Igt Sauvignon Blanc 2006

Massicone Forlì Igt Rosso 2006

Uve: sauvignon blanc 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E20. Giallo dorato, brillante. Subito un’impronta minerale e agrumata, fa risaltare i caratteri organolettici del vino, qui assolto con una certa precisione. Chiude su lievi note floreali. All’assaggio è pieno e completo, alcol e sapidità conferiscono carattere e struttura. L’impronta è quella “tipica” di piacevole eleganza. Abbinamento: quaglie all’uva. Servire a 12° C.

Uve: sangiovese 50%, cabernet sauvignon 50% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino intenso. Punta deciso sulla qualità e l’eleganza dei profumi. Prugne, ciliegie marasche, poi emergono note dolci speziate di foglie di tabacco. L’impianto gustativo è all’insegna della scorrevolezza. Tannini voluminosi, ma ben compensati dalla maturità del frutto. Finale appagante. Abbinamento: cervo con composta di mirtilli. Servire a 18° C.

Grapes: sauvinon blanc 100%; Alcohol: 13%; Bottles: 1,500; Retail price: E20. Bright golden yellow colour. Fairly precise nose opening with mineral and citrus notes exalting the organoleptic properties, and slight flowery notes in the finish. Full and mouthfilling on the palate, with alcohol and richness of flavour giving it structure and character and typical elegance. Food matching: quails with grapes.

Grapes: sangiovese 50%, cabernet sauvignon 50%; Alcohol: 13%; Bottles 8,000; Retail price: E13. Deep ruby red colour. Very good and elegant nose, with aromas of plums and morello cherries followed by sweet spicy notes of tobacco leaves. Very supple on the palate, with voluminous tannins well compensated by the mature fruity notes. Food matching: deer with blueberry compote.

Lunaria Forlì Igt Sauvignon Blanc 2008 Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: bresaola di tonno. Servire a 10°C.

Le More Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: involtini con le verze. Servire a 16°C.


338 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Celli via Carducci, 5 - 47032 Bertinoro (FC) Tel. 0543.445183 - Fax 0543.445118 www.celli-vini.com - celli@celli-vini.com

Nata nel 1963 e di proprietà della famiglia Sirri e Casadei dal 1965, dal 1985 rinnova gli impianti e ricerca qualità e tipicità dei vini prodotti. Seleziona con cura le uve di 30 ettari di vigneto delle aree più vocate di Bertinoro. Proprietario: famiglie Sirri e Casadei. Resp. vitivinicolo: Emanuele Casadei. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Set up in 1963, this winery selects grapes coming from 30 hectares of vineyard, located in the area of Bertinoro. Bottles produced: 300,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

I Croppi Albana di Romagna Docg 2009

Bron & Ruseval Forlì Igt Sangiovese Cabernet 2008

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E6. Giallo dorato, brillante, Aromi di petali di fiori gialli danno una spinta aromatica rilevante e la pesca bianca emerge in tutta la sua gradevolezza. In bocca si ritrova la conferma in tutte le sfaccettature. Stile tipico, essenziale e gradevole persistenza. Abbinamento: ombrina in crosta di patate e timo. Servire a 10°C.

Uve: sangiovese 60%, cabernet sauvignon 40% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 13.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino fitto. Di primo impatto suggerisce un’idea vegetale, poi entrano in scena geranio e prugna e infine emerge un bel carattere minerale. L’assaggio ha un andamento più omogeneo. Gran struttura e tannini di peso che poi si sfumano in una piacevole nota amaricante. Abbinamento: brasato di vitello. Servire a 18°C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E6. Bright golden yellow colour. Prominent aromas of yellow flowers and white peach on the nose, where more attention was paid to precision, care and concreteness rather than to appearance. Typical and essential on the palate perfectly mirroring the nose, with nice length. Suggested food matching: Umbra in potato and thyme crust. Serving tempetature: 10°C.

Grapes: sangiovese 60%, cabernet sauvignon 40%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 13,000; Retail price: E10. Dense ruby red colour. Nose opening with vegetal notes followed by notes of geranium and plum, and a nice mineral note in the finish. More homogeneous on the palate, with great structure, heavy tannins, and a nice slightly bitter note in the finish. Serving temperature: 18°C.

Bron & Ruseval 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: grigliata romagnola. Servire a 18°C.

Solara Albana di Romagna Docg Passito 2006 Uve: albana100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E14 Abbinamento: tortelli di ciliegia fritta. Servire a 12°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 339

Colombina Via Trò Meldola, 1541- 47032 Fratta Terme, Bertinoro (FC) Tel./Fax 0543.460658 www.colombina.it - info@colombina.it

Nata nel 1960, l’azienda è ai piedi della collina bertinorese. I 16,5 ettari di vigneti sono coltivati con criteri moderni che riducono la produzione di uva per ceppo. L’azienda produce tutti i vini Doc e Docg della zona. Proprietario: Luciano Garofoli. Enologo: Vito Piffer. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. This farm and its vineyards are situated at the foot of Bertinoro’s hill. The farm produces all local Doc and Docg wines: Albana, Sangiovese, Pagadebit, and Cagnina. Bottles produced: 20,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available. Tasting room: available. Albana di Romagna Docg 2009

Anfore Romane Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2005

Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.350 - Prezzo in enoteca: E9. Giallo paglierino. Il timbro fresco è un chiaro indizio di ottima tecnica esecutiva. Le note di fiori di sambuco e albicocca emergono più per finezza che per intensità. E’ il carattere agile e fresco che lo rende scorrevole. Gli manca ancora un po’di equilibrio ma ha buona struttura. Abbinamento: baccalà mantecato. Servire a 10°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.350 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso granato. E’ un quadro che si lascia leggere facilmente, piccoli e nitidi frutti di bosco e spezie dolci, probabilmente dovute al rovere. A dispetto dei tannini, durante l’assaggio è difficile nascondere la struttura del vino che resta impostata su livelli di essenzialità. Abbinamento: prosciutto arrosto. Servire a: 18°C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,350; Retail price: E9. Straw yellow colour. The fresh character is a clear indication of very good development. More fine than intense notes of elder flowers and apricot on the nose. Supple and fresh on the palate, with good structure even though it lacks a little bit of balance. Suggested food matching: creamed dried salted cod. Serving temperature: 10°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,350; Retail price: E13. Garnet red colour. Straightforward nose with clean notes of soft fruit and sweet spices probably due to oak. Clear, essential structure on the palate despite tannins. Suggested food matching: roast ham. Serving temperature: 18°C.

Saffo Forlì Igt Sauvignon 2009 Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E9,50. Abbinamento: omelette con porro. Servire a 10°C.

Le Trò Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E9,50. Abbinamento: lasagna bolognese. Servire a 16°C.


340 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Drei Donà Tenuta La Palazza via del Tesoro, 23 - 47121 Massa di Vecchiazzano Forlì (FC) Tel. 0543.769371 Fax 0543.765049 - www.dreidona.it - palazza@dreidona.it

Storica azienda romagnola nata nel 1927, si estende per 30 ettari di vigneti sulle colline tra Forlì, Castrocaro e Predappio. L’azienda fa parte del Comitato Grandi Cru d’Italia, che rappresenta le 130 migliori aziende vitivinicole italiane con oltre 20 anni di produzione di eccellenza. Proprietario: fam. Drei Donà. Resp. vitivinicoli: Franco e Marco Bernabei. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: su appuntamento. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Historic romagnolo company, Drei Donà is located on the romagnolo hills, among Forlì, Castrocaro e Predappio. Bottles produced: 120,000. Direct sale: on booking. Visits to the company: available. Tasting room: available. Pruno Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Magnificat Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 18.000 - Prezzo in enoteca: E21. Rosso rubino intenso. Naso vivo e fresco. Frutti del sottobosco e accenni di cacao. La sottile nota vanigliata attesta un uso molto dosato e attento dei legni. In bocca appare piuttosto godibile ed elegante, pur senza privarsi di quel carattere tannico dei vini di razza. Irrinunciabile. Abbinamento: carrè di cervo al forno. Servire a 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 18.000 - Prezzo in enoteca: E21. Rosso rubino, riflessi granato. Una bella testimonianza di fittezza olfattiva. Dai semplici registri a frutta rossa per finire ai più ardui minerali ed eterei, in un mix non appesantito dal rovere. E’ già godibile ora, ma la notevole massa estrattiva fa supporre un ulteriore margine di affinamento. Abbinamento: tagliata di mora. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 18,000; Retail price: E21. Deep ruby red colour. Fresh and lively nose, with notes of soft fruit, hints of cocoa, and a slight note of vanilla indicating a very careful and moderate use of woods. Fairly nice and elegant on the palate, but with the typical tannins of quality wines. Not to be missed. Suggested food matching: baked deer loin. Serving temperature: 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 18,000; Retail price: E21. Ruby red colour with garnet highlights. Very rich nose ranging from simple notes of red fruit to more challenging mineral and ethereal notes, in a mix not affected by oak. Suggested food matching: mora romagnola beef slices. Serving temperature: 18°C.

Il Tornese Forlì Igt Bianco 2008 Uve: chardonnay 85%, riesling 15%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: mazzola in guazzetto. Servire a 12°C.

Notturno Forlì Igt Sangiovese 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: quaglie allo spiedo. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 341

Due Tigli via Seganti, 73/p - 47100 Forlì (FC) - Tel. 0543.473300 Fax 0543.473273 www.duetigli.com - commerciale@duetigli.com

La società è composta da 4.500 viticoltori associati romagnoli. La linea Romandiola è la migliore selezione dell’azienda di vini di qualità tipici del territorio, esclusi per il canale Horeca. Il Pignoletto ha vinto la medaglia d’oro al Vinitaly 2010 tra i vini bianchi frizzanti. Proprietà: Gruppo Cevico Soc. Coop. Agr. Enologo: Ilario Ensini, Pierluigi Zama. Bottiglie prodotte: 3.500.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The Due Tigli firm includes 4,500 associate wine-makers in Romagna. Il Pignoletto won god medal at wine competition “Vinitaly 2010”. Bottles produced: 3,500,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Terre Cevico Colli d’Imola Pignoletto Frizzante 2009

Il Pavone d’Oro Terre Cevico Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 11,5% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Giallo paglierino. Non è spinto e nemmeno troppo ampio, però quando il naso libera le note floreali di sambuco c’è un senso di piacevolezza. L’apporto e la spinta dell’effervescenza non fanno che esaltare ulteriormente l’indirizzo fresco e floreale. Poco impegnativo e decisamente gradevole. Abbinamento: fritto di paranza. Servire a 10°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E11,50. Rosso rubino, riflessi granato. Corredo olfattivo semplice che tuttavia mostra grande pulizia. La bocca, dopo una partenza più levigata, assume piacevoli connotati fresco-sapidi naturali e non forzati. Abbinamento: pasta alle sarde. Servire a 18°C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 11,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E7,50. Straw yellow colour. Not intense or too rich nose but the notes of elderberry flowers leave a sensation of cleanliness. Freshness and floral aromas are enhanced by the effervescence. Not a demanding wine. Pleasant. Suggested food matching: mixed fried small fish. Serving temperature: 10°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E11,50. Ruby red colour with garnet highlights. Quite simple aromas on a clean but not very intriguing nose. A smooth palate at first, then marked by freshness and richness of flavour which somewhat inhibit its natural development. Suggested food matching: pasta with sardines. Serving temperature: 18°C.

Il Malatesta Sangiovese di Romagna Doc 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: brodetto di pesce. Servire a 16°C.

Vollì Vino Spumante Extra Dry Romandiola 2009 Uve: trebbiano e chardonnay; Alcol 11%; Bottiglie prodotte: 14.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: sfogliatine salate. Servire a 10°C.


342 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Fattoria Ca’ Rossa Via Cellaimo, 735 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel. 0543.445130 Fax 0543.444452 www.fattoriacarossa.it - fattoriacarossa@bestmix.it

Alla Fattoria Ca’ Rossa, fondata nel 1960, la famiglia Masotti si dedica da tre generazioni alla viticoltura e all’ovicoltura. Nelle tre tenute di Selva Ghino, Monte Casale e Badia, sulle colline di Bertinoro, i terreni coltivati si estendono per 25 ettari, di cui 17 vitati. Proprietario: Massimo Masotti. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Fattoria Ca’ Rossa includes three farms; its lands stretch for 25 hectares on the hills of Bertinoro, 17 of which are covered by vineyards. Bottles produced: 25,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available on booking. Tasting room: available. Selva Ghino Forlì Igt Bianco 2006

Gotico Mosto Parzialmente Fermentato Rosso 2009

Uve:malvasia 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E7. Giallo dorato intenso. Apre sul sentiero della “riduzione”, con uno spettro aromatico condizionato dai toni sulfurei, di mela cotta e più in generale, di accentuata maturità. In bocca trovi conferma alle difficoltà di lettura. Privo di slancio com’è, finisce con l’appiattirsi su note di radici amare. Abbinamento: spianata con lardo. Servire a 10°C.

Uve: refosco terrano 100% - Alcol: 7% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso violaceo fitto. E’ un vino di impronta olfattiva contenuta. Il leggero tocco fruttato e floreale di rose, more, lamponi è assai delicato. Al palato esprime dolcezza il resto suscita dubbi a causa di un frutto maturo che non riesce a esprimersi in eleganza. Modesto. Abbinamento: sabadoni. Servire a 10°C.

Grapes: malvasia 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 3,000; Retail price: E7. Deep golden yellow colour. Not very rich nose, with a bouquet dominated by sulphureous tones of stewed apple and, more in general, strong minerality. Equally difficult to read on the palate, which is not dynamic at all and thus ends up flattening out on notes of bitter roots. Serving temperature: 10° C. Food matching : spianata with lard. Serving temperature: 10°C.

Grapes: refosco terrano 100%; Alcohol: 7%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Dense violaceous red colour. Not very intense nose, with slight and very delicate fruity and flowery notes of rose, blackberry and raspberry. The palate features good sweetness, while all the other current components raise doubts due to ripe fruit that does not succeed in being elegant. Modest. Suggested food matching: sabadoni biscuits. Serving temperature: 10°C.

Cavalcante Forlì Igt Barbera 2007 Uve: barbera 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: spuntature arrostite. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 343

Fattoria Casetto dei Mandorli via Umberto I, 21 - 47016 Predappio Alta (FC) - Tel./Fax 0543.922361 www.vini-nicolucci.it - casetto@tin.it

Azienda vitivinicola familiare fondata nel 1885. Giuseppe Nicolucci è l’erede di quattro generazioni di vignaioli, da sempre negli storici vigneti di Predappio Alta. Nelle cantine del 1283 il sangiovese si tempra nel rovere. Proprietario: Giuseppe e Alessandro Nicolucci. Enologo: Alessandro Nicolucci. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The farm’s origin lies in the old winegrowing tradition of Predappio, where Sangiovese wine has always been the main source of income. Bottles produced: 100,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Tre Rocche Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Predappio di Predappio Vigna del Generale Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rosso granato. Al naso offre un ampio ventaglio olfattivo: confetture sottospirito, spezie, liquirizia e corteccia di china. L’ingresso in bocca risulta morbido e suadente, con acidità ben dosata e giusto equilibrio tannico. Sul finale si avverte un ritorno tostato. Abbinamento: rosticini di pecora. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E25. Rosso rubino. Al naso si destreggia bene tra note speziate dolci e pungenti e una mineralità che a tratti sfiora il “terroso”. Bocca di sostanza e struttura, con tannino fitto e diffuso. Il tratto più caratteriale è nel fraseggio acido-nervoso che impegna il finale su registri sapido-minerali. Abbinamento: capretto al forno. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E11. Garnet red colour. Very rich nose with aromas of jams preserved in alcohol, spices, liquorice and cinchona. Soft and charming on the palate, with well-balanced acidity and proper tannins, and finish with toasty notes. Suggested food matching: mutton ribs. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 10,000; Retail price: E25. Ruby red colour. Good nose with sweet and pungent spicy notes and minerality that sometimes borders on “earthiness”. Full-bodied and wellstructured on the palate, with thick, widespread tannins. The main characteristic is the acid and edgy component leading to a full-flavoured, mineral finish. Food matching: baked kid. Serving temperature: 18°C.

Nero di Predappio Vigna di Riggiano Forlì Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese, merlot e refosco; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E20. Abbinamento: spiedini di fegato in rete. Servire a 18°C.


344 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Fattoria Paradiso via Palmeggiana, 285 - 47032 Bertinoro (FC) Tel. 0543.445044 - Fax 0543.444224 www.fattoriaparadiso.com - agriturismo@fattoriaparadiso.com

Fondata nel 1950, attualmente dispone di 70 ettari di vigneti in zona collinare. Il patriarca dell’azienda Mario Pezzi è stato pioniere del risveglio enologico della Romagna, scoprendo il vitigno barbarossa. Proprietario: Mario e Graziella Pezzi. Enologo: Maurizio Cavallar. Bottiglie prodotte: 450.000. Vendita diretta : sì. Visite all’azienda: sì Servizio di ristorazione: sì, 50/200 coperti. Ospitalità: sì, 20 posti letto. This farm owned by the Pezzi family has 70 hectares of vineyards located on the hills. Bottles produced: 450,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company. Restaurant: 50/200 settings. Accomodation: available, 20 beds.

Vigna delle Lepri Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Mito Forlì Igt Rosso 2004

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E18/20. Rosso rubino compatto. Con un bell’attacco floreale di rosa e iris, e un naso che si snoda su più livelli, il vino è convincente da subito. Piuttosto ricco di materia estrattiva, in bocca non cede terreno in dinamismo grazie al tannino morbido e a una vena fresca corroborante. Abbinamento: piccione allo spiedo. Servire a 18°C.

Uve: merlot 60%, cabernet 40% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 Prezzo in enoteca: E25/30. Rubino con riflessi granato. Restio, timido ed introverso come è logico attendersi dopo un po’ di anni in bottiglia. Poi con un nonnulla si concede e si intravedono note delicate e pulite di frutti rossi. Sorprendentemente fresco e agile, morbido ma non privo di una graduale spinta minerale in finale. Abbinamento: cardi e salsicce. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E18/20. Dense ruby red colour. Immediately convincing nose developing on several levels, with initial flowery notes of rose and iris. Dynamic on the palate, with rich extract, velvety tannins, and a fresh note. Suggested food matching: spit-roast pigeon. Serving temperature: 18°C.

Grapes: merlot 60%, cabernet 40%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 15,000; Retail price: E25/30. Ruby red colour with garnet red highlights. Reluctant, shy and introverted nose, as logically to be expected after some years of ageing, which then suddenly opens, allowing delicate and clean notes of red fruit to emerge. Suggested food matching: thistles and sausages. Serving temperature: 18°C.

Barbarossa Forlì Igt Rosso 2007 Uve: vitigno autoctono 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E20/24. Abbinamento: arrosti salsati. Servire a 16°C.

Frutto Proibito Forlì Igt Bianco Dolce 2007 Uve: uve bianche autoctone100%; Alcol 10%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E25/30. Abbinamento: ciambella di ricotta. Servire a 12°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 345

Fiorentini via Sadurano, 6 - 47011 Castrocaro Terme (FC) Te./Fax 0543.767242 - murcion@tin.it

Nata nel 1905, l’azienda sorge sulle colline che dividono la valle di Predappio da quella di Castrocaro a 250 metri s.l.m. I 5 ettari di vigneto sono posti su terreni franco-argillosi ed esposti al sole per tutto il giorno. Proprietario: Fratelli Fiorentini. Enologo: Sergio Ragazzini. Bottiglie prodotte: 7.000. Vendita diretta : sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: in costruzione. Set up in 1905, the winery is located on the hills between Castrocaro walley and Predappio valley. Its 5-hectare vineyards have a clayey soil and are sunlit all day long. Bottles produced: 7,000. Direct sale: avalaible. Visits to the company: on booking. Fiorone Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Vigna dei Dottori Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 90%, syrah 10% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E 8. Rosso rubino consistente. Molto curata l’estrazione dei profumi, disposti su di un ampio spettro. Richiami di cioccolato e agrumi con sottofondo balsamico. In bocca ha il giusto dinamismo, e dopo un attacco morbido si allunga con appaganti note speziate. Abbinamento: fagiano in canapè. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.600 - Prezzo in enoteca: E 12. Rosso rubino compatto. Gioca sulla complessità e la finezza dei toni di ciliegia marasca, prugna rossa e vaniglia. Trova la sua identità nel volume controllato, senza con questo essere troppo delicato. L’integrazione tra tannini e freschezza acida è appagante. Abbinamento: quaglie lardellate. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 90%, syrah 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E 8. Dense ruby red colour. Very rich nose, with very well-developed aromas of chocolate and citrus fruit over a balsamic background. Properly dynamic on the palate, with a soft attack followed by delicious spicy notes. Suggested food matching: pheasant canapé. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,600; Retail price: E 12. Dense ruby red colour. Complex and fine nose with aromas of morello cherry, red plum and vanilla. Moderate volume on the palate, without being too delicate. Delicious combination between tannins and acid freshness. Suggested food matching: larded quails. Serving temperature: 18°C.

Frassineto Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.100; Prezzo in enoteca: E 7. Abbinamento: fagottini di maiale e funghi. Servire a 16°C.

Madamadorè Albana di Romagna Docg Passito 2005 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E 13. Abbinamento: budino di ricotta. Servire a 12°C.


346 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Guarini-Matteucci via Minarda, 2 - 47122 Forlì (FC) Tel. 0543.476147 Fax 0543.477419 www.viniguarini.it - info@viniguarini.it

Le aziende sono tre, due dedite esclusivamente alla coltivazione di vite e ulivo, la terza dove si trova la villa padronale del ‘700, dispone di una cantina attrezzata e è predisposta per il ricevimento clienti e la vendita. Proprietario ed enologo: Guido Guarini Matteucci. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: sì, 4 stanze, 8 posti letto. The company includes three farms and was set up in 1908 by the Count Piero. Vines and olive trees are grown. Bottles produced: 40,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Accomodation: 4 rooms, 8 beds. Sangiovese di Romagna Doc 2009

Ebe Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E4,50. Rosso rubino vivace. Vino dai giovani, freschi e ben dettagliati profumi di fragoline di bosco e lamponi con la rosa in sottofondo. In bocca ha il giusto dosaggio di freschezza e polpa. Tannini giovani e sottili anche nella conclusione che rimane semplice e di pronta beva. Abbinamento: tagliere di salumi. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino e riflessi granati. Il naso appare chiuso e bisogna un po’ cercarli i profumi. Ossigenando emerge una percezione di fragola acerba e di geranio. L’idea del “verde” si fa strada anche in bocca, e qui le note fresche reggono tutto l’assaggio. Abbinamento: strozzapreti pasticciati. Servire a 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E4,50. Lively ruby red colour. Young, fresh and detailed aromas of wild strawberries and raspberries over a background of rose. Good balance of freshness and flesh on the palate. Youthful and thin tannins throughout. A simple wine, ready for drinking. Suggested food matching: cold cuts. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 3,500; Retail price: E8. Ruby red colour with garnet red highlights. Closed nose where the aromas are somewhat hidden. After oxygenation it opens up to notes of unripe strawberry and geranium. The palate mirrors the nose with fresh vegetal notes throughout. Suggested food matching: strozzapreti with cheese, butter and meat sauce. Serving temperature: 16°C.

Anonimo Romagnolo Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2007 Uve: Sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.600; Prezzo in enoteca: E10 Abbinamento: pollo arrosto con senape. Servire a 16°C.

Ebe Albana di Romagna Docg Secco 2009 Uve: Albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 2.400; Prezzo in enoteca: E8 Abbinamento: fiori di zucca fritti. Servire a 10°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 347

La Fornace via Fornace, 42 - 47010 San Savino Predappio (FC) - Tel./Fax 0543.923150 www.vinilafornace.it - cantinalafornace@libero.it

Nata nel 2005, l’azienda sorge sul luogo dove, tra il ‘700 e l’800 si ergeva l’antica fornace. I suoi 3 ettari vitati si trovano sulle colline argillose di Predappio, vocate fin dal Medioevo al sangiovese. Tecniche moderne e una lunga esperienza vitivinicola assicurano un vino di qualità e di nicchia. Proprietario: Angela Pazzi. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 2005, this winery lies on the hills of Predappio. The winery, which has a 3-hectare vineyard, produces a top quality wine. Bottles produced: 5,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Fornace Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Profondo Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E9. Rosso rubino vivace. Il corredo olfattivo è tutto giocato su note di pesca, ribes e cassis. L’assaggio è scandito da una buona progressione dinamica, piuttosto sottile e discretamente persistente. Il finale è adeguatamente bilanciato e gradevole nella sua semplicità. Abbinamento: maialino al latte. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E19. Rosso rubino, riflessi violacei. Profilo semplice, ben eseguito, senza particolari forzature. L’insolita nota di pepe bianco risveglia un po’ il quadro floreale,mentre resta su buoni livelli quello fruttato. In bocca c’è buona progressione e struttura, anche se il tannino finisce con l’imporsi sul finale. Abbinamento: bistecca di scottona. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E9. Lively ruby red colour. Prominent notes of peach, currant and cassis on the nose. Good dynamic development on the palate, which is rather subtle and quite lingering. Simple yet well-balanced and nice finish. Suggested food matching: pork braised in milk. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 600; Retail price: E19. Ruby red colour with violaceous highlights. Simple, well-developed nose with no particular constraints. The unusual note of white pepper brightens up a little the flowery aromas, while the fruity ones maintain a good level. Good development and structure on the palate. Serving temperature: 18° C.

Cassiano Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: penne ai carciofi. Servire a 16°C.

Soleado Vino Bianco da Uve Stramature 2006 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E19. Abbinamento: frutta flambèe. Servire a 12°C.


348 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Lu.Va. via C.A. Dalla Chiesa, 70 - 47015 Modigliana (FC) Tel. 0546.942580 - www.luvass.it - info@luvass.it

Azienda a conduzione familiare fondata nel 2000 da Luciano e Valerio, riunisce i vigneti di Podere Ceretola e Podere Cucculia, due vigne molto diverse. Moderne attrezzature e il rispetto della tradizione tutelano la qualità dei vini. Degustazioni con specialità tipiche su prenotazione. Proprietà: Lu.Va. s.s. Resp. vitivinicolo: Giorgio Balducci. Bottiglie prodotte: 16.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. The company includes the vineyards of Podere Ceretola and Podere Cucculia. Special group tastings are organized on booking with home-made specialities. Bottles produced: 16,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Il Macchiaiolo Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2008

Cucco Nero Sangiovese di Romagna Doc Speriore 2008

Uve: cabernet sauvignon 90%, sangiovese 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo in enoteca: E14. Rubino con riflessi granato. Difficile sfuggire a quei caratteri vegetali, di foglia di pomodoro e peperone che caratterizzano molti rossi a base Cabernet e che, anche qui, lasciano poco spazio a note più fruttate. E’ il vino “quotidiano”, semplice, senza spigoli, e gradevole. Abbinamento: stufato di vitello con champignon. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 900 - Prezzo in enoteca: E 12,50. Rosso rubino intenso. L’indizio di evoluzione ci viene dall’apertura minerale-eterea. Confermata poi da note di frutta matura e pellame. L’apporto tostato con cui apre l’assaggio contrasta in modo piacevole un tannino ancora giovane e la freschezza con cui chiude. Abbinamento: pasticcio di maccheroni. Servire a 16°C.

Grapes: cabernet sauvignon 90%, sangiovese 10%; Alcohol: 14%; Bottles: 800; Retail price: E 14. Ruby red colour with garnet red highlights. Prominent vegetal aromas of tomato and pepper leaf on the nose, which characterize many Cabernet-based red wines and which leave even here little space to more fruity notes. It is a simple, clean wine. Food matching: veal stew with champignons.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 900; Retail price: E 12,50. Deep ruby red colour. Initially mineral and ethereal notes on the nose indicating evolution, which is later confirmed by notes of ripe fruit and leather. Toasty attack on the palate, deliciously contrasting with still young tannins and a fresh finish. Suggested food matching: maccheroni pie.

Angiulì Forlì Igt Chardonnay 2009 Uve: Chardonnay 80%, Sauvignon Blanc 20%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca: E10,50. Abbinamento: penne alle verze. Servire a 10°C.

Cucco Rosso Sangiovese Superiore 2008 Uve: Sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8,90 Abbinamento: spaghetti con pancetta. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 349

Giovanna Madonia via De’ Cappuccini, 130 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel./Fax 0543.444361 www.giovannamadonia.it - giovanna@giovannamadonia.it

L’azienda, nata nel 1992, dispone di 12 ettari di terreni vitati sulla collina di Montemaggio, a Bertinoro. Nella settecentesca cantina sotterranea della villa padronale, moderne tecnologie dell'acciaio sposano le antiche tradizioni del legno. Proprietario: Giovanna Madonia. Enologo: Attilio Pagli. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. The company was started in 1992 and is located on the side of the beautiful hill of Montemaggio, in Bertinoro. Bottles produced: 50,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Neblina Albana di Romagna Docg 2009

Ombroso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: albana 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Giallo paglierino, brillante. Subito aromi di erbe aromatiche, timo menta su sfondo di frutta bianca e gialla. Palato in espansione grazie a una struttura importante. Risulta ottimamente bilanciato nelle componenti fresco-alcoliche. Gradevole il finale. Abbinamento: timballo di riso. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 95% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E19. Rosso rubino. Naso minerale, con note di radici di liquirizia e grafite, e un corredo fruttato più defilato. La trama è più tarata sulla profondità che sulla massa estrattiva. Il carattere sapido-minerale si stempera nelle noti dolci del frutto. Tannino morbido ed esaltante, chiusura succosa. Abbinamento: piccione al tegame. Servire a 18° C.

Grapes: albana100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E9. Bright straw yellow colour. Aromas of aromatic herbs, thyme and mint over a background of white and yellow pulp fruit on the nose. Developing palate thanks to considerable structure. Perfectly balanced fresh and alcoholic components. Nice finish. Suggested food matching: rice timbale. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 95%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 10,000; Retail price: E19. Ruby red colour. Mineral nose with prominent notes of liquorice root and graphite, and more delicate fruity notes. Texture is more based on depth than on extract. The full-flavoured, mineral character progressively dissolves in the sweet fruity notes. Food matching: panned pigeon. Serving temperature: 18°C.

Fermavento Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: timballo di sedanini gratinati. Servire a 16°C.

Chimera Albana di Romagna Docg Passito 2005 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E19. Abbinamento: ravioli con confettura. Servire a 12°C.


350 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Giovanna Missiroli via Andrea Costa, 39 - 47010 Cusercoli Civitella di Romagna (FC) Tel./Fax 0543.989660 - Cell. 349.3421340 giovannamissiroli@tiscalinet.it

L’azienda è stata fondata nel 1967 a Cusercoli, ma la sua storia risale all’antenato Annibale Bernabei, uomo di grande tempra e cultura. Gli 11 ettari di vigneti, destinati alla produzione di Sangiovese Doc Superiore, sono sul colle del Farneto, tra i castelli di Cusercoli e di Giaggiolo. Proprietario: Giovanna Missiroli. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The company is in Cusercoli and was set up in 1967. The vineyards stretch for 11 hectares on the hill of Farneto. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available.

Annibaldo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Prezzo in enoteca: E13. Rubino impenetrabile. I toni speziati e di sottobosco richiederebbero una maggior precisione esecutiva. Qui mostra il lato più austero del suo carattere. Ha ricchezza di estratto, ma il frutto è chiuso tra un tannino vigoroso e una sapidità pronunciata che rende amaro il finale. Impegnativo. Abbinamento: coniglio arrosto. Servire a 18° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Retail price: E 13. Impenetrable ruby red colour. Not very precise notes of spices and undergrowth on the nose. Here it shows the most austere side of its character. It is rich in extract, but fruity notes are compressed between vigorous tannins and prominent richness of flavour making the finish bitter. Challenging. Suggested food matching: roast rabbit. Serving temperature 18° C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 351

Piccolo-Brunelli Strada San Zeno, 1 - 47010 Galeata (FC) Cell. 339.7549840 / 346.8020206 Fax 0543.945248 www.piccolobrunelli.com - info@piccolobrunelli.com

Da quattro generazioni la famiglia Piccolo-Brunelli è proprietaria della tenuta, situata vicino a Predappio, lungo la strada che conduce in Toscana. Si coltivano 20 ettari di terreni vitati, favorendo il vitigno autoctono Sangiovese affiancato da alcuni vitigni internazionali. Proprietario: Pietro Piccolo-Brunelli. Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. The farm is currently managed by the fourth generation of the Piccolo-Brunelli family, in charge of growing the 20 hectares of the company. Bottles produced: 15,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Cesco 1938 Sangiovese di Romagna Doc 2008

Pietro 1904 Forlì Igt Rosso 2007

Uve: sangiovese 85%, merlot 8%, cabernet sauvignon 7%% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino. Le evidenti note di frutta matura, prugna e ribes, si profilano su uno sfondo vegetale-balsamico. Non ha grande spessore di bocca e sull’equilibrio resta qualche dubbio. E’ l’eleganza la sua carta migliore. Bel finale saporito. Abbinamento: filetti di maiale lardellati. Servire a 16°C.

Uve: merlot 50%, cabernet sauvignon 50% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E17. Rosso rubino. Primeggiano i frutti rossi e una piccola impronta floreale testimonia in modo attendibile la cura per i dettagli. Sapido e minerale e pur tuttavia anche morbido e fruttato. Nonostante il misurato apporto alcolico, il vino ha lunghezza e succosità. Abbinamento: capretto al tegame con carciofi. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 85%, merlot 8%, cabernet sauvignon 7%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 9,000; Retail price: E13. Ruby red colour. Prominent notes of ripe fruit, plum and currant over a vegetal, balsamic background on the nose. Neither very thick nor very well-balanced on the palate, whose best feature is elegance. Nice, tasty finish. Food matching: larded fillets of pork. Serving temperature: 16°C.

Grapes: merlot 50%, cabernet sauvignon 50%%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E17. Ruby red colour. Prominent notes of red fruit and a slight flowery hint on the nose, indicating great care for detail. Fullflavoured and mineral yet velvety and fruity on the palate, with good length and succulence despite moderate alcohol. Suggested food matching: Panned kid with artichokes. Serving temperature 18°C.


352 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Poderi dal Nespoli Villa Rossi, 50 - Loc. Nespoli 47012 Civitella di Romagna (FC) Tel. 0543.989637 Fax 0543.989247 www.poderidalnespoli.com - info@poderidalnespoli.com

Nel 1929 i fratelli Ravaioli aprirono un’osteria con rivendita dei propri vini. Nel 1987 Valerio e Fabio, insieme a Gianni Romanini, fondarono sui resti di una villa padronale del ‘900 la cantina per offrire vini di qualità, legati al territorio. Proprietario: Ravaioli Romanini & MGM (Mondo del Vino). Enologo: Scipione Giuliani, Resp. Vitivinicoli Celita Ravaioli, Beppe Caviola. Bottiglie prodotte: 350.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The origin of the winery dates back to the first half of the 20th century. Today it offers quality wines linked to the area of Cusercoli. Bottles produced: 350,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Prugneto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Il Nespoli Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 90.000 - Prezzo in enoteca: E10/12. Rosso rubino e riflessi granati. Ben confezionato al naso. Più elegante che imponente, affascina la sottile nota floreale di rosa frammista al sentore di ciliegia. Stessa eleganza al palato. Invece di una estrazione spinta si è preferita la cura dei dettagli. Gustoso. Abbinamento: tagliatella con salse rustiche. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E15/18. Rosso rubino fitto. Già al primo naso esprime bella e spiccata personalità. Si ritrovano note fruttate e di fiori appassiti, seguite da un timbro speziato e note minerali. La presenza dei tannini è decisa ma ha calore ed estratto a compensazione. Pieno e di buona lunghezza, sfiora la menzione di eccellenza. Abbinamento: coniglio al ginepro. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 20,000; Retail price: E15/18. Ruby red colour with garnet red highlights. More elegant than assertive, well-developed nose, with a charming and delicate flowery note of rose mixed with hints of cherry. Equally elegant and tasty on the palate, where more attention was given to the care for detail rather than to marked extraction. Food matching: tagliatelle with rustic sauces. Serving temperature 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 2,000; Retail price: E15/18. Ruby red colour with garnet red highlights. Expressive nose with more gentle than majestic tones, a charming and delicate flowery note of rose mixed with hints of cherry. Elegant and tasty on the palate, where more attention was given to the care for detail and precision rather than to showy excesses. Food matching: rabbit with juniper. Serving temperature 18°C.

Pagadebit di Romagna Doc 2009 Uve: bombino bianco 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 12.000; Prezzo in enoteca: E8/10. Abbinamento: tagliolini alle vongole. Servire a 10°C.

Borgo dei Guidi Forlì Igt Rosso 2007 Uve: sangiovese 70%, cabernet sauvignon 25%, raboso del Piave 5%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 6.700; Prezzo in enoteca: E19/20. Abbinamento: stracotto di manzo. Servire a 18°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 353

Rocca le Caminate Strada Rocca delle Caminate,15/a - 47014 Meldola (FC) Tel 0543.493482 Fax 0543.491884 www.roccalecaminate.it - info@roccalecaminate.it

L’azienda, fondata nel 2000, è situata a Vignano, località sulle colline di Meldola. Grazie all’ottima esposizione dei terreni a sud est e alla cura dei vigneti l’azienda produce un sangiovese di alta qualità. Proprietario: Michele Fabbri. Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi. Bottiglie prodotte: 16.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Set up in 2000 in Vignano, the farm thanks to its position and to the care of the vineyards, produces a sangiovese of high quality. Bottles produced: 16,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the farm: available. Tasting room: available.

Sbargoleto Sangiovese di Romagna Doc 2007

Vitignano Forlì Igt Sangiovese 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 6.300 - Prezzo in enoteca: E5,76. Rosso rubino. Naso dal piglio deciso, molto aperto sul registro speziato. Spadroneggiano tabacchi, cuoio, foglie di thé e grafite. Si fa apprezzare al palato per la calda morbidezza e la qualità della materia estrattiva. Vino ben eseguito, con struttura proporzionata e fresco finale dai toni minerali. Abbinamento: lepre in salmì. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 85%, merlot 15% Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 3.500 Prezzo in enoteca: E10,20. Rosso rubino. Al naso primeggiano sentori fruttati di ciliegie e prugne che esprimono maturità, rinfrescati da una scia vegetale. L’ingresso al palato dà l’idea dell’equilibrio. Tannicità su registri dolci, nel finale emerge una nota sapida che gli dona carattere e persistenza. Abbinamento: ossobuco in gremolade. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,300; Retail price: E5,76. Ruby red colour. Assertive and mainly spicy nose of tobaccos, leather, tea leaves and graphite. Warm and velvety on the palate, with very good extract, proportionate structure, and fresh, mineral finish. Suggested food matching: rabbit salmis. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 85%, merlot 15%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,500; Retail price: E10,20. Ruby red colour. Nose dominated by mature fruity notes of cherries and plums freshened up by a vegetal hint. Well-balanced on the palate, with sweet tannins, and a full-flavoured note in the finish giving it character and length. Suggested food matching: ossobuco Milanese-style. Serving temperature: 18°C.


354 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

San Lorenzo La Casa delle Civette via Pietro Romagnoli, 42 - 47100 Forlì (FC) Tel. 339.6205656 mirko.biondini@alice.it

Fondata nel 1989, l’azienda agricola si estende per circa 3 ettari. Accanto alla produzione di sangiovese, l’azienda coltiva oliveti. Proprietario: Armando Orlati. Enologo: Consorzio Agrario. Bottiglie prodotte: 5.500. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: no. Set up in 1989, this farm stretches for about 3 hectares. It produces Sangiovese wine and grows olive trees. Bottles produced: 5,500. Direct sale at the winery: avalaible. Visits to the farm: avalaible. Tasting room: no.

Il Casetto Vino da Tavola Sangiovese 2007

Il Lorenzone Sangiovese 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,2% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino. Le note selvagge e un po’ terrose tradiscono il suo carattere di rusticità. Anche all’assaggio evidenzia una certa modestia. Il tannino appare un po’ accentuato e il vino si regge molto sulla freschezza acida. Abbinamento: salame ai ferri. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 150.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rosso rubino intenso. Il naso ne tradisce la semplicità d’impostazione. Tenue ciliegia con cenni floreali. All’assaggio risulta più marcato ed espressivo. I tannini sono piuttosto battaglieri ed il finale, di medio equilibrio, è sul timbro sapido. Abbinamento: affettati misti. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,2%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E13. Ruby red colour. The raw and rather earthy notes reveal the wine’s rusticity on the nose. Rather modest on the palate, too, with a little marked tannins, and prominent acid freshness. Suggested food matching: grilled salami. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 150,000; Retail price: E11. Deep ruby red colour. The nose reveals the wine’s simple structure, with delicate aromas of cherry and flowery hints. More marked and expressive on the palate, with rather lively tannins, and medium balanced, full-flavoured finish. Suggested food matching: mixed charcuterie. Serving temperature: 16° C.

Santa Lucia Vino da Tavola Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: involtini di pancetta. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 355

Tenimenti di Romagna San Martino in Monte via San Martino in Monte - loc. Casone - 47015 Modigliana (FC) Cell. 331.7900757 Fax 0546.941790 www.sanmartinoinmonte.com - info@sanmartinoinmonte.com

Fondata nel 2000, su 10 ettari vitati tra Brisighella e Modigliana l’azienda porta avanti un progetto di valorizzazione del terroir, nel rispetto dell’ambiente e dei vitigni autoctoni. Proprietario: Tenimenti San Martino in Monte Soc. Agr. Srl. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 18.000. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Vendita diretta in cantina: no. Saletta di degustazione: sì. The farm has 10 hectares of vineyard grown with many grape varieties and brings forth a project of exploitation of the terroir in the respect of the environment and the autochtonous vines. Bottles produced: 18,000. Visits to the farm: on booking. Direct sale at the winery: no. Tasting room: available. Vigna 1922 Sangiovese di Romagna Doc 2006

Vigna alle Querce Forlì Igt Rosso 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E29. Rosso granato. La nota eterea in apertura impedisce una lettura più dettagliata del quadro olfattivo, dove tuttavia emergono peculiari note di fiori secchi e frutta disidratata. Molto convincente l’assaggio. L’entrata è generosa e l’apporto tannico ben calibrato. L’insieme suggerisce armonia. Abbinamento: filetto di manzo al pepe. Servire a 18° C.

Uve: merlot 40%, syrah 30%, cabernet franc 30% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso granato. Nonostante un profilo di apertura terroso-speziato con uno stacco netto su liquirizia, grafite e corteccia di china, non ha smarrito il ricordo più giovanile del frutto. Al palato decisiva l’intelaiatura della parte minerale-tannica, vero pilastro della frazione polposa e muscolare. Lungo il finale. Abbinamento: stracotto in umido. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E 29. Garnet red colour. The initial ethereal note makes it impossible to read the nose more in detail, but peculiar notes of dried flowers and dried fruit can be perceived. Very convincing, rich and overall harmonious on the palate, with well-balanced tannins. Suggested food matching: filet of beef with pepper. Serving temperature: 18° C.

Grapes: merlot 40%, syrah 30%, cabernet franc 30%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E16. Garnet red colour. Nose opening with earthy and spicy notes of liquorice, graphite and cinchona, but preserving younger fruity notes. The palate features a mineral and tannic component. Food matching: meat stew. Serving temperature: 18° C.

Vigna della Signora Forlì Igt Bianco 2008 Uve: chardonnay 33%, riesling 33%, sauvignon blanc 33%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E19. Abbinamento: robiola con prosciutto alla piastra. Servire a 10°C.

Vigna d’Oro Vino da Uve Stramature 2008 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E19. Abbinamento: stracotto in umido. Servire a 12°C.


356 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Tenuta Fulcera via dell’Appennino, 654 - 47010 San Lorenzo in Noceto (FC) Tel./Fax 0543.488424 www.tenutafulcera.com - info@tenutafulcera.com

Azienda emergente, dispone di 32 ettari di terreno vitati sulle colline di Predappio e Bertinoro. Moderne attrezzature nella cantina di San Lorenzo in Noceto portano a vini complessi e dalla spiccata territorialità come il Sangiovese e il Negretto Longanesi, affiancati da varietà internazionali. Proprietario: famiglia Tossut, Tampellini, Borghesi. Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie prodotte: 22.000. Visite all’azienda: sì. Vendita diretta: sì. Saletta di degustazione: sì Tenuta Fulcera owns 32 hectares of vineyards on the hills of Bertinoro and Predappio. The winery is in S.Lorenzo in Noceto. Bottles produced: 22,000. Visits to the farm: available. Direct sale: available. Tasting room: avalaible. Jeval Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Nero Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino. Pulizia e definizione sono i punti di forza che emergono al naso, violetta, chiodi di garofano, ciliegie e prugne con finale di spezie dolci. Buona la tecnica di esecuzione che lascia affiorare calore, freschezza e tannini in giusto dosaggio. Finale saporito. Abbinamento: lepre alla cacciatora. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 85%, syrah 15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino luminoso. Sul gradevole mix di note speziate dalla forte spinta aromatica, si innestano note eteree di cera d’api. E’ un vino dalla forte componente minerale, con il pregio di un tannino dolce e carezzevole. Uso dei legni sapiente e controllato. Abbinamento: entrecòte alla salvia. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E6. Ruby red colour. Very clean and precise nose with aromas of violet, cloves, cherry and plum, and notes of sweet spices in the finish. Good development that lets warmth, freshness and well-balanced tannins emerge. Tasty finish. Suggested food matching: hunter’s style hare. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 85%, syrah 15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E12. Bright ruby red colour. Unusual and charming mixture on the nose, with nice and very aromatic spicy notes and ethereal notes of beeswax. Very mineral on the palate, with sweet, smooth tannins. Skilful and controlled use of woods. Food matching: entrecôte with sage. Serving temperature: 18°C.

Forlì Igt Merlot 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: cotolette al parmigiano fuso. Servire a 16°C.

Nero Forlì Igt Rosso 2008 Uve: sangiovese 40%, longanesi 40%, merlot 20%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: lombo in casseruola con porri. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 357

Tenuta Godenza via dell’Appennino, 654 - 47010 San Lorenzo in Noceto (FC) Tel./Fax 0543.488424 www.tenutagodenza.it - info@tenutagodenza.it

Tenuta Godenza nasce nel 1920 ed attualmente dispone di 12 ettari di terreno coltivati a vigneto posti in località Predappio. La cantina invece è situata a S.Lorenzo in Noceto. Nella scelta dei vitigni sono stati privilegiati i rossi autoctoni affiancati da varietà internazionali. Proprietario: famiglia Tampellini. Bottiglie prodotte: 8.000. Visite all’azienda: sì. Vendita diretta in cantina: sì. Tenuta Godenza was born in 1920 and at the moment it owns 12 hectares of vineyards located in Predappio area. Instead the winery is located in S.Lorenzo in Noceto. Bottles produced: 8,000. Visits to the farm: available. Direct sale at the winery: available.

Mirus Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E14. Rosso granato luminoso. Naso complesso ma senza eccessi e non privo di quella precisione che una vinificazione accorta sa preservare. Forse manca un grammo di carattere, comunque l’assaggio è saporito, fuso nelle componenti, e ben impostato sotto il profilo tannico. Abbinamento: vitello con carciofi. Servire a 18°C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E14. Bright garnet red colour. Not an overly complex nose but rather precise as the result of an attentive wine-making process. Perhaps it lacks some character but has a full-flavoured, fused palate with well-balanced tannins. Suggested food matching: veal with artichokes. Serving temperature: 18°C.


358 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Tenuta La Viola via Colombarone, 888 - 47032 Bertinoro (FC) - Tel e Fax 0543.445496 www.tenutalaviola.it - info@tenutalaviola.it

L’azienda, nata nel 1998, si trova sulle colline di Bertinoro a 100 metri sul livello del mare. Qui la famiglia Gabellini dedica le sue giornate alla cura della terra e dei vigneti che si estendono per 5 ettari. Proprietario: famiglia Gabellini. Resp vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie prodotte: 36.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Tenuta La Viola is located on the hill of Bertinoro at 100 m above sea level, where the Gabellini family has been growing grapes and making wines since 1998. Owner: Gabellini family. Bottles produced: 36,000. Direct sale at the winery. Visits to the company on booking. Tasting room: available. Pethra Honorii Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2007

Particella 25 Forlì Igt Rosso 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E19. Rosso rubino fitto. La mano è “tecnica” e il naso ti coinvolge subito, con un timbro dolce da frutta matura, senza però rinunciare ai fraseggi esotici di noce di cocco, menta e cioccolato. Molto estratto, quasi denso eppure fragrante in una bocca che si allunga su registri minerali. Prospettico. Abbinamento: sella di capriolo con salsa di prugne. Servire a 18°C

Uve: cabernet sauvignon 45%, merlot 45%, sangiovese 10% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E26. Rosso rubino. Ha tutti i requisiti per impressionare subito. Un buon frutto, visciole e ribes, una nota floreale di rosa e un delicato accenno vegetale che ammicca agli agrumi. Convincente e fragrante al palato, conta più sull’eleganza della struttura che sull’articolazione delle sfumature. Abbinamento: filetto al ginepro. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 6,000; Retail price: E19. Dense ruby red colour. Charming nose, with sweet notes of ripe fruit and exotic hints of coconut, mint and chocolate. Rich and almost dense yet fragrant extract on the palate, with mineral notes in the finish. Good potential for development. Food matching: saddle of roe-deer with plum sauce. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon, merlot, sangiovese; Alcohol: 14%; Bottles: 2,000; Retail price: E26. Ruby red colour. Very good nose, with fruity aromas of sour cherry and currant, a flowery note of rose, and a delicate vegetal hint of citrus fruit. Convincing and fragrant on the palate, focusing more on the elegance of the structure rather than on the range of shades. Food matching: filet with juniper. Serving temperature: 18° C.

Oddone di Bertinoro Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 18.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliatelle al sugo d’anatra. Servire a 16°C.

Il Colombarone Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovee 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: crostini alla toscana. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 359

Tenuta Pandolfa via Pandolfa, 35 - 47010 Fiumana di Predappio (FC) Tel. 0543.940073 Fax 0543.940909 - www.pandolfa.it - noelia@pandolfa.it

La tenuta fu costruita nel Settecento dal marchese Albicini, l’azienda fu fondata nel 1997. I terreni si estendono per 140 ettari, di cui 60 vitati nella vallata del Rabbi. Nelle antiche cantine restaurate avviene l’affinamento di vini di pregio. Proprietario: La Pandolfa Soc. Agr. a.r.l. Enologo: Filippo Gimelli. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Erected in the XVIII century, the farm has 60 hectares which are planted with vineyards, in the Rabbi valley. The old cellars of the palace were refurbished for the ageing of valuable wines. Bottles produced: 300,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Pandolfo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Villa degli Spiriti Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 100.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino. Al naso compaiono rigogliosi sentori di frutti rossi sotto spirito che cedono poi il passo a una mineralità percettibile. Evidente il carattere già al primo sorso, con tannini rigogliosi e frutto vivace in primo piano. Interessante lo slancio finale piacevolmente sapido. Abbinamento: arista di maiale al forno. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino. Il profilo olfattivo rivela note animali contornate da sensazioni di frutta cotta che indicano uno stato evolutivo pronunciato. Frutto troppo maturo e tannino sopra le righe finiscono con l’intaccare la coerenza d’assaggio che resta bloccata sul binario della maturità. Abbinamento: manzo alla tartara. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 100,000; Retail price: E6. Ruby red colour. Strong aromas of red soft fruit preserved in alcohol followed by prominent minerality on the nose. Clear character already on the first sip, with lively tannins and prominent and lively fruity notes. Interesting, nicely full-flavoured finish. Suggested food matching: baked chine of pork. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E10. Ruby red colour. Very evolved nose, with mineral notes and hints of stewed fruit. Not very consistent on the palate that remains stuck on maturity due to too ripe fruity notes and excessive tannins. Suggested food matching: beef tartare. Serving temperature: 18°C.

Fiamma Forlì Igt Bianco 2009 Uve: sauvignon blanc 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: tagliolini con totani e stridoli. Servire a 10°C.

1941 Forlì Igt Merlot 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: ossobuco di tacchino. Servire a 16°C.


360 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Tenuta Pennita via Pianello, 34 - 47011 Terra del Sole (FC) Tel./Fax 0543.767451 www.lapennita.it - info@lapennita.it

La Tenuta Pennita, cha dal 1974 appartiene alla famiglia Tumidei, si trova sulle prime colline di Terra del Sole. I 27 ettari di vigneti si intersecano con gli alberi di ulivo in grande armonia. Proprietario: Gianluca Tumidei. Resp. vitivinicolo: Franco Calini. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The Pennita farm lies on the lower hills of Terra del Sole. Vineyars extend over 27 hectares, crossed by olive trees in a very harmonious way. Bottles produced: 60,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available.

Edmeo Forlì Igt Rosso 2006

TerreDelSol Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet sauvignon 25% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rubino, riflessi granato. Se dopo 4 anni ti aspetti che sia un vino evoluto verso profumi “terziari”, resti deluso. Perché ti rimanda a note fresche e iodate, a tratti balsamiche e con un frutto ancora ben vivo. Deciso e morbido, al palato non senti il rovere, ma una lunga e fresca sapidità. Abbinamento: arrosti di carni rosse. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rubino con riflessi violacei. Al naso emerge in apertura una nota speziata e quasi eterea che, in parte, chiude in secondo piano le note di frutto a bacca nera. E’ centrato sulla scorrevolezza di bocca, l’assaggio è ben disposto con tannini al servizio di un finale di media persistenza. Abbinamento: faraona in crosta. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 50%, merlot 25%, cabernet sauvignon 25%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E16. Ruby red colour with garnet red highlights. If, after four years, you expect an evolution towards tertiary aromas, you will be disappointed, since it exhales fresh and iodine notes, even balsamic, with an evident fruity hint. Food matching: roast red meat. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E11. Ruby red colour with violaceous highlights. Nose opening with a spicy and almost ethereal note, which partly relegates the notes of black soft fruit in the background. Very supple and wellbalanced on the palate, with tannins supporting a medium long finish. Suggested food matching: Guinea-fowl in crust. Serving temperature: 16°C.

La Pennita Bianco Anno III Vino da Tavola Bianco 2009 Uve: viognier 60%, albana 30%, moscato 10%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: rombo al sale. Servire a 10°C.

La Pennita Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: roast-beef di manzo. Servire a 18°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 361

Tenuta Pertinello via Arpineto, 2 - 47012 Località Pertinell, Galeata (FC) Tel. 0543.983156 - Fax 0543.983768 tenutapertinello@yahoo.com

La tenuta si estende per 35 ettati sulle colline che dominano la Valle del Bidente. I 9 ettari vitati crescono a 300 metri s.l.m. in un territorio sassoso, calcareo e argilloso, sono esposti al sole e sempre ventilati. Proprietario: Alfeo Mancini. Resp. vitivinicolo: Fabrizio Moltard. Bottiglie prodotte: 50.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. This winery is on the hills overlooking the Bidente Valley. Its 9-hactares vineyards are located at 300 m above sea level on stony, clayey and limy sil facing the sea and continuosly ventilated. Bottles produced: 50,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Il Bosco di Pertinello Colli Romagna Centrale Doc Sangiovese 2008

Pertinello Colli Romagna Centrale Sangiovese 2005

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Rosso rubino. Il naso dalla traiettoria speziata di pepe, devia su una piccola venatura più “terrosa” e di bacche, inserita in un quadro minerale. Tutt’altro che fuso, è il tannino che regge una trama dai contorni sapidominerali. Vino di struttura profonda che in assaggio mantiene tensione. Abbinamento: crespelle con funghi prataioli. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 35.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso granato, riflessi aranciati. E’ un naso alquanto austero e di matrice terziaria. Caratterizzato da note di mora matura e cassis su sfondo ematico. Il suo carattere dolce-maturo non riesce ad esprimersi sino in fondo. Gli manca un po’ di energia specie sul finale. Tannini fusi. Abbinamento: spiedini di manzo al radicchio. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E8,50. : Ruby red colour. Nose opening with a spicy note of pepper, followed by a slight, more “earthy” note of berries over a mineral background. Tense and deep on the palate, with still raw tannins supporting a full-flavoured, mineral texture. Food matching: crêpes with champignons. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 35,000; Retail price: E12. Garnet red colour with orange highlights. Very austere, tertiary nose, with notes of ripe blackberry and cassis over a haematic background. Not completely sweet and mature on the palate, with rather little energy, especially in the finish, and smooth tannins. Suggested food matching: beef kebabs with radicchio. Serving temperature: 18° C.

Passito di Pertinello Vino da Uve Stramature 2007 Uve: albana 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: torta di amarene. Servire a 14°C.


362 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Tenuta Valli via delle Caminate, 38 - Ravaldino in Monte 47100 Forlì Tel. 0545.24393 fax 0545.34783 info@tenutavalli.it - www.tenutavalli.it

Il marchio Valli venne rilevato dalla famiglia Polgrossi che da decenni porta avanti la tenuta sulle colline sopra Predappio. Oltre ai 30 ettari di vigneti a coltivazione biologica, l’azienda alleva bestiame di razza romagnola. Proprietario: Emilio Polgrossi. Enologo: Claudio Gori. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The Valli brand, which has been the property of the Polgrossi family for some generations, has existed since the year 1859. The farm has 30 hectars vineyards specialized in organic farming. Bottles produced: 80,000. Direct sale at the winery: avalaible. Visists to the company: avalaible. Tasting room: avalailble. Trio Forlì Rosso Igt 2007

Borgo Rosso Forlì Igt Cabernet Sauvignon 2007

Uve: sangiovese 50%, longanesi 30%, cabernet sauvignon 20% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino compatto. Naso fine e preciso dal temperamento tendenzialmente caldo e tostato, sul quale si innesta una delicata nota di frutta nera. Saporito e con bocca matura dai tannini distesi e morbidi, manifesta un interessante finale dagli accenti liquiriziosi. Abbinamento: costine scottadito. Servire a 16°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino fitto. La spinta olfattiva è rilevante e la nota del ribes, assieme a quella floreale di viola appassita, si innalza con forza. In bocca si ritrovano precisione, cura e concretezza piuttosto che apparenza. Stile efficace e gradevole con il finale che ricorda l’ardesia. Abbinamento: germano al sugo. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 50%, longanesi 30%, cabernet sauvignon 20%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E12. Dense ruby red colour. Fine and precise nose with mainly a warm and toasty character mixed with a delicate note of black fruit. Tasty and mature on the palate, with velvety, smooth tannins, and an interesting finish with liquorice hints. Suggested food matching: ribs hot from the grill. Serving temperature: 16°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E10. Dense ruby red colour. Rich nose with prominent notes of currant and flowery notes of withered violet. Precision, care and concreteness rather than appearance on the palate. Effective and nice style with notes of slate in the finish. Suggested food matching: wild duck with sauce. Serving temperature: 18°C.

Capomaggio Trebbiano di Romagna Doc 2007 Uve: trebbiano 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 5.500; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: tacchino ai funghi porcini. Servire a 12°C.

Riserva della Beccaccia Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E15. Abbinamento: costine grigliate. Servire a 18°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 363

Tenuta Villa Trentola via Molino Bratti, 1305 - 47032 Bertinoro (FC) Tel. 0543.741389 - Fax 0543.744536 www.villatrentola.it - info@villatrentola.it

L’azienda della famiglia Prugnoli è gestita dal 2002 dalle figlie del dottor Enrico. Su 20 ettari di terreni vitati nelle colline di Bertinoro produce Il Prugnolo e Il Moro, due versioni di Sangiovese affinato più di un anno in cantina. Proprietario: Enrico Prugnoli. Resp. vitivinicolo: Fabrizio Moltard. Bottiglie prodotte: 45.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. The farm lies on the hills of Bertinoro. The wines produced are Il Prugnolo and Il Moro, two versions of Sangiovese aged more than one year. Bottles produced: 45,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Il Prugnolo Sangiovese di Romagna Doc 2007

Il Moro Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2005

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso rubino media consistenza. L’espressività olfattiva è contenuta. Lievi accenni di caffè e cioccolato. In bocca appare piuttosto incisivo, con un tannino ancora striato di verde e una nota sapida che spinge il finale sul registro minerale. Abbinamento: garganelli al ragout. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E20. Rubino con riflessi granato. Da un millesimo non facile, ne esce un quadro olfattivo dai contorni precisi e di ampio spettro. Frutta rossa sotto spirito e tabacchi scuri. In bocca ha grinta e dinamismo con una trama tannica che gli sottrae un po’ di rotondità. Lungo e con margini di affinamento. Abbinamento: stracotto di manzo. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E12. Medium dense ruby red colour. Not very expressive nose with slight hints of coffee and chocolate. Quite assertive on the palate, with still green tannins, and a full-flavoured note leading to a mineral finish. Suggested food matching: garganelli with meat sauce. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 5,000; Retail price: E20. Ruby red colour with garnet red highlights. Ample and definite nose of red fruit preserved in alcohol and dark tobaccos. Assertive and dynamic on the palate, with a broad tannic structure making it less round, good length, and potential for development. Food matching: beef stew. Serving temperature: 18°C.

Ultimo Atto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 20.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: salsiccia alla brace. Servire a 16°C.


364 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

TerraGens via Zampeschi, 117 - 47100 Forlì (FC) Tel 0546.629397 Fax 0546.629353 www.terragens.it - info@terragens.it

TerraGens significa “gente della Terra” e vuole sottolineare l’alleanza che un gruppo di viticoltori locali ha avviato nel 1998 per poter incrementare le potenzialità delle loro uve. Oggi TerraGens coltiva a vigneto 168 ettari di terreni. Proprietà: Società Cooperativa. Enologo: Giordano Zinzani. Bottiglie prodotte: 250.000. Vendita diretta in cantina: no. Visite all’azienda: no. The company name derives from “land people” and intends to underline the alliance starter in 1998 by the local farmer, who knew that only by union they could enhance their grapes potentialities. Owner: Soc. Coop. Bottles produced: 250,000. Direct sale: no. Visits to the company: no. TerraGens Rubio Forlì Igt 2008

Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E11. Rosso rubino. Espressività olfattiva misurata, con lievi accenni di frutta cotta a bacca nera rinvigoriti da una nota alcolica. In bocca ha un andamento decisamente più lineare e fresco,e pur non avendo un’ossatura esagerata, ha un corretto apporto tannico. Finale “dolce” fruttato. Abbinamento: risotto speck e radicchio. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino luminoso. Un attacco di naso efficace e preciso, pur nella sua semplicità. Netta fragolina di bosco dal tono balsamico-rinfrescante. Non ha eccesso di peso estrattivo, e trova la via della piacevolezza sfruttando l’agilità di bocca. Semplice e piacevole. Abbinamento: lasagna bolognese. Servire a 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E11. Ruby red colour. Not very expressive nose, with slight hints of stewed black soft fruit invigorated by an alcoholic note. More linear and fresher on the palate, with proper tannins despite a not excessive structure, and a sweet, fruity finish. Suggested food matching: Risotto with speck and radicchio. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 40,000; Retail price: E10. Bright ruby red colour. Simple yet effective and precise nose, with clean notes of wild strawberries with fresh, balsamic hints. Simple and nice, supple palate, without excessive extract. Suggested food matching: Bolognese style lasagna. Serving temperature: 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 365

Uve delle Mura via Cà Gnano, 231 - 47032 Bertinoro (FC) Tel. 0543.743700 - Fax 0543.368231 Cell. 335.6821032 - www.uvedellemura.com - uvedellemura@gmail.com

Dal 1990 l’azienda, che si estende per 4 ettari sul colle di Bertinoro, si dedica principalmente alla produzione del Sangiovese, un grande vitigno coltivato da secoli in questa zona vocata, dove l’azienda sviluppa la sua attività nel rispetto dell’ambiente. Proprietario: Massimo Rocchi. Resp vitivinicolo: Leonardo Conti. Bottiglie prodotte: 12.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The vineyards extend for 4 hectares on the Bertinoro hills. The farm mainly produces Sangiovese, a great wine cultivated for centuries in this particularly suitable area. Bottles produced:12,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: avalaible. Selva d’Olmo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Trepastori Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E14. Rubino con riflessi porpora. Superata la lieve riduzione in apertura, emerge con forza il carattere fragrantefruttato di ciliegia. Poi un residuo minerale rende più incisivo il naso. La cadenza è quella vibrante di un vino sapido e profondo, ma per ora arrendevole sull’equilibrio. Giovane. Abbinamento: coniglio porchettato. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rubino granato. E’ uno stile piuttosto austero, poco scenografico e quasi un po’ chiuso, con tenui note floreali e resinose. Si esprime indiscutibilmente meglio in bocca. Qui il tannino serrato, agendo da contrappeso a note più dolci, contribuisce a equilibrare il finale. Può migliorare. Abbinamento: spiedini di salsiccia. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E14. Ruby red colour with purple highlights. Despite the initially slightly reduced nose, it opens up to reveal fragrant and fruity aroma of cherry. A mineral hint then makes the nose more assertive. A vibrant, full-flavoured deep wine lacking some balance. Young. Suggested food matching: rabbit stuffed with wild fennel. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E18. Garnet ruby red colour. A rather austere, closed nose with a little lacking charm, slight notes of flowers and resin. Definitely better on the palate with clenched tannins accompanied by sweeter notes throughout a balanced finish. It can improve. Suggested food matching: sausage skewers. Serving temperature: 18° C.

Roccaia Albana di Romagna Docg Passito 2006 Uve: albana 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 1.200; Prezzo in enoteca: E18 Abbinamento: crostata di albicocche. Servire a 12°C.


366 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Valpiani Marta via Bagnolo, 156 e 158 - 47011 Castrocaro Terme (FC) Cell. 339.6113822 martavalpiani@libero.it

La cantina è nata nel 1999 ad opera dell’omonima proprietaria. Situata sulle colline di Castrocaro Terme a 300 metri slm, circondata da un paesaggio incontaminato, l’azienda coltiva a vigneto 7 ettari e utilizza le più innovative tecniche di vinificazione. Proprietario: Marta Valpiani. Enologo: Nicola Pittini. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The company was born in 1999, founded by Marta Valpiani. Located on Bagnolo hill in Castrocaro Terme, the company is located at 300 m altitude. It occupies 6 hectares of land. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: available.

Maxymo Forlì Igt 2007

Castrum Castrocari Sangiovese Igt Vendemmia Tardiva 2007

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino. Il naso è giocato su toni, un po’ sovraccarichi, di frutta stramatura, con piccole sensazioni di spezie amplificate dall’apporto alcolico. In bocca trasmette un’idea generale di evoluzione, senza quel po’ di freschezza necessaria a contrastare una beva resa meno snella dall’alcol. Abbinamento: lombo al forno. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.500 - Prezzo in enoteca: E13,50. Rosso rubino cupo. Da una vendemmia tardiva ci si deve attendere esattamente quello che c’è in questo bicchiere. Frutta, tanta, e di quella surmatura, e poi spezie, dolci naturalmente. La bocca però è più dinamica, con un tannino che da energia e sollievo al finale. Abbinamento: provolone alla piastra. Servire a 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 1,500; Retail price: E10. Ruby red colour. A little excessive notes of overripe fruit and slight hints of spices magnified by alcoholic scents on the nose. The palate gives a general idea of evolution, but lacks the necessary freshness to counter the effects of alcohol that make it less easy-drinking. Food matching: baked loin. Temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3.500; Retail price: E13,50. Dark ruby red colour. Nose perfectly reflecting a late vintage, with lots of overripe, challenging fruit and sweet spices. More dynamic on the palate, with tannins giving energy and relief to the finish. Suggested food matching: grilled provolone cheese. Serving temperature: 18° C.

Delyus Vino da Tavola Bianco 2008 Uve: trebbiano 50%, pignoletto 50%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.500; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: zuppa di ceci al rosmarino e all’olio di Brisighella. Servire a 10°C.

Castrum Castrocari Sangiovese Igt 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: crostini di guanciale. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 367

Vigneti delle Rosenere via del Tesoro, 23 - Massa di Vecchiazzano 47100 Forlì (FC) Tel. 0543.769371 - Fax 0543.765049 - www.dreidona.it - palazza@dreidona.it

Rosenere è la nuova sfida Drei Donà. Azienda giovane e dinamica nata nel 2000 per completare il progetto di valorizzazione della collina romagnola e del suo Sangiovese, pur nel rispetto del terroir con un occhio di riguardo al prezzo finale. Coltiva a vigneto 7 ettari di terreni. Proprietario: fam. Drei Donà. Resp. vitivinicolo: Marco Bernabei. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Rosenere is the new challenge by Drei Donà in order to complete the project of local product enhancement by introducing two young-style sangiovese wines. Bottles produced: 80.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Blanc di Rosenere Forlì Igt Bianco 2009

Rosso di Rosenere Forlì Igt Rosso 2009

Uve: chardonnay, sauvignon blanc, malvasia - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E 6,50. Paglierino intenso e brillante. Subito un’impronta di pulizia, dai tratteggi vegetali di anice e melissa che esaltano la precisione esecutiva. Giovane e ancora tendente al “citrino”, l’assaggio si articola sul doppio binario della semplicità e della gradevolezza. Stile moderno. Abbinamento: orata a vapore con verdure. Servire a 10°C.

Uve: sangiovese 85%, cabernet 12%, merlot 3% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 50.000 - Prezzo in enoteca: E6,50. Rubino con riflessi granati. Un naso già evoluto dove l’idea di freschezza ha lasciato il posto a note di frutta matura, erbacee e selvagge. In bocca l’articolazione ed il dinamismo risultano attenuati e finisce con il prevalere una sensazione di livellamento su toni più deboli. Abbinamento: gamberi al lardo grigliati. Servire a 16°C.

Grapes: chardonnay, sauvignon blanc, malvasia; Alcohol: 12,5%; Bottles: 12,000; Retail price: E6,50. Intense and bright straw yellow colour. Clean and precise nose with vegetal notes of anise and melissa. Young and still edging towards “citrus fruit” on the palate, which is simple and nice. Modern style. Food matching: steamed gilthead with vegetables. Serving temperature: 10°C.

Grapes: sangiovese 85%, cabernet 12%, merlot 3%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 50,000; Retail price: E6,50. Ruby red colour with garnet red highlights. Already evolved nose, where freshness has been replaced by notes of ripe fruit as well as herbaceous and wild notes. A prominent sensation of adjustment on weaker tones on the palate. Food matching: grilled prawns with lard. Serving temperature: 16°C.


368 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Villa Bagnolo via Bagnolo, 160 - 47011 Castrocaro Terme (FC) Tel./Fax 0543.769047 www.villabagnolo.it - gibaspa@libero.it

Fondata nel 2000, l’azienda è posta a un’altitudine di 300 metri su un incantevole colle dell’Appennino forlivese. Contribuiscono alla qualità dei vini il clima favorevole, un accurato lavoro in vigna e processi di vinificazione tesi a esaltare le naturali caratteristiche dei vitigni. Proprietà: Vito Ballarati. Resp vitivinicolo: Franco Calini, enologo: Marco Zanelli. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazine: sì. Set up in 2000, this winery is located at 300 m above sea level on the gentle hills of Forlì. Bottles produced: 100,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: avaible on booking. Tasting room: available. Sorgara Sangiovese di Romagna Superiore 2008

Bagnolo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E9. Rubino intenso. Generoso al naso, indirizzato sui timbri fragranti e freschi di prugne rosse. In progressione si stagliano anche note di mora. Preciso ed elegante sin dal primo sorso, in progressione lascia emergere anche tannini di un certo carattere. Fresco e piacevole nell’allungo finale. Abbinamento: faraona al cartoccio. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.200 - Prezzo in enoteca: E13. Rubino compatto. Il naso richiama profumi caldi ed espansivi e la piccola “incursione” vegetale, rende più leggere le note di amarene sciroppate e di gelatine di frutta rossa. Non essendo potente e voluminoso, dà il meglio di sé puntando, con successo, su eleganza e naturalezza di espressione. Abbinamento: Vitello farcito. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E9. Deep ruby red colour. Rich nose with fragrant and fresh aromas of red plum, followed by notes of blackberry. Precise and elegant since the first sip, with progressively emerging tannins of a certain character. Fresh and nice finish. Suggested food matching: Guinea-fowl in tinfoil. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,200; Retail price: E13. Dense ruby red colour. Warm and expansive aromas on the nose, with a slight vegetal hint that lightens the notes of sour cherry in syrup and red fruit jelly. Not powerful and voluminous yet successfully elegant and natural on the palate. Suggested food matching: Stuffed veal. Serving temperature: 18° C.

Ortensia Vino Bianco 2009 Uve: chardonnay 50%, trebbiano 20%, moscato 10%, malvasia10%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.200; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: canolicchi gratinati. Servire a 10°C.

Sassetto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 65.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: manzo alla pizzaiola. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 369

Villa Papiano via Ibola, 24 - 47015 Modigliana (FC) - Tel./Fax 0546.941790 www.villapapiano.it - info@villapapiano.it

Villa Papiano è nata nel 2000 per realizzare un ambizioso progetto vitivinicolo e di recupero ambientale. L’azienda si estende su una superficie di 60 ettari, 10 dei quali coltivati a vigneto. Proprietà: Villa Papiano srl. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 40.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Villa Papiano was founded in 2000 by a group who performed the environmental recovery of the area and implemented a very important wine-growing project. Bottles produced: 40,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Le Papesse di Papiano Sangiovese di Romagna Doc 2007

I Probi di Papiano Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 90%, merlot e balasamina 10% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Rubino intenso. Naso ampio, fine ed espressivo, svolto da note graduali di rosa, foglie di tabacco e cioccolato. Notevole anche l’impatto gustativo, intenso e avvolgente. Tannini fini e ricchi di sfumature. Lo slancio finale è ben modulato da una fresca cremosità. Abbinamento: oca ripiena al forno. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 95%, merlot 5% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 Prezzo in enoteca: E9,50. Rosso rubino compatto. Il tratto floreale di viola e peonia è bene espresso, e l’uso più che accorto del legno non sbarra il passo a caratteri più fruttati. Il frutto è articolato, ben disposto, con una notevole progressione di bocca a spiccata matrice mineral-grafitosa. Lungo finale su gustose note di rabarbaro e china. Abbinamento: tagliata di controfiletto. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 90%, merlot e balsamina 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E8,50. Deep ruby red colour. Rich, fine and expressive nose with gradual notes of rose, tobacco leaves and chocolate. Impressive, intense and mouthfilling on the palate, with fine tannins featuring many shades, and finish with a fresh creaminess. Food matching: baked stuffed goose. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E9,50. Dense ruby red colour. The flowery aromas of violet and peony are well marked on the nose, while the very careful use of wood does not prevent more fruity aromas from emerging. Suggested food matching: sliced sirloin. Serving temperature: 18° C.

Le Tresche di Papiano Forlì Igt Bianco 2008 Uve: sauvignon bianco 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E10,50. Abbinamento: fritto all’italiana. Servire a 10°C.

Tregenda Vino Bianco da Uve Stramature 2008 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E11,50. Abbinamento: formaggi caprini stagionati. Servire a 12°C.


370 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Villa Signani via Lago, 10 - 47015 Modigliana (FC) Tel./Fax 0546.941171 - villasignani@virgilio.it

Villa Signani, fondata nel 1986, da circa 20 anni produce con metodo biologico. La tenuta sorge sui colli modiglianesi al confine con la Toscana, in zona panoramica a tre chilometri dal paese, e dispone di 15 ettari coltivati a vigneto. Proprietario: Az. Agricola Quadalti e Carloni. Resp. vitivinicolo: Alessandro Arlotti. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Villa Signani lies on the panoramic hills of Modigliana on the border with Tuscany. It has been producing organic products for over 20 years. Bottles produced: 15,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Il Brigante Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Il Mattiazza Forlì Igt Merlot 2008

Uve:sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rosso rubino, riflessi porpora. Non è esattamente un campione di complessità, ha però il pregio di possedere profumi nitidi di viola e ciliegia congiunti a note vinose. Naturale e semplice l’assaggio, con giovanili indizi di freschezza. Piacevole. Abbinamento: cannelloni al forno. Servire a 16° C.

Uve: merlot 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino, sfumature porpora. La vigorosa nota erbacea di apertura si fa strada tra cenni speziati e di frutta molto matura, rappresentando un indizio di evoluzione del vino. Assaggio impegnativo ma persuasivo. Il tannino è fuso e la tensione finale scende. Abbinamento: arrosto di maiale alle mele. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E6. Ruby red colour with purple highlights. Not very complex yet clean nose of violet and cherry, with vinous notes. Natural and simple on the palate, with young hints of freshness. Very nice. Suggested food matching: baked cannelloni. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E5. Ruby red colour with purple highlights. Initially strong herbaceous notes on the nose, followed by hints of spices and very ripe fruit indicating good evolution. Challenging yet convincing on the palate, with a fairly velvety attack, smooth tannins, and less tense finish. Suggested food matching: roast pork with apples. Serving temperature: 18° C.

Il Galletto Vino Bianco Frizzante Uve: trebbiano 80%, pignoletto 20%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 8.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: bruschetta al pomodoro. Servire a 10°C.

L’Innamorato Forlì Igt Cabernet 2008 Uve: cabernet 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: strozzapreti con guanciale. Servire a 16°C.


FORLIVESE < EmiliaRomagna daBere 371

Vini del Vicariato via Theodoli, 12 - 47121 Forlì (FC) Tel. 0543.28610 Fax 0543.370830 www.vinidelvicariato.com - idscforli@libero.it

L’azienda è nata per valorizzare i 50 ettari di terreni vocati al sangiovese sulle colline di Bertinoro, CastrocaroTerra del Sole, Forlì-Vecchiazzano. La vinificazione avviene nei moderni impianti de La Pandolfa, a Predappio. Proprietario: Istituto Diocesano Sostentamento Clero di Forlì. Enologo: Cleto Pirazzoli. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This winery was set up to exploit 50 hectares of land located on the hills of Bertinoro, Castrocaro and ForlìVecchiazzano, suitable for Sangiovese wine. Bottles produced: 30,000. Direct sale: avalaible. Visit to the winery: avalaible. Tasting room: avalaible. Casello di Sotto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

La Barbiera Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 7.500 - Prezzo in enoteca: E5,50. Rosso rubino compatto. Al naso non delude le attese, l’impatto olfattivo è piuttosto impetuoso e fine. Spezie dolci e frutta essiccata scivolano su note floreali. Un po’ più di carattere gli avrebbe giovato, comunque l’assaggio è ricco di sapore, ben impostato con tannini serrati. Giovane. Abbinamento: grigliata di carni rosse. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E 4,50. Rosso rubino. Una certa evoluzione la si avverte, specie nel corredo fruttato che pare un tantino chiuso tra spezie ed alcol. Senz’altro migliore in bocca, più dinamico e pieno con un tannino flessuoso e integrato. La chiusura è tutta giocata sulle note fresche. Abbinamento: pollo di razza romagnola alla cacciatora. Servire a 16°C

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 7,500; Retail price: E5,50. Dense ruby red colour. Rather vigorous and fine nose, which is up to expectations, with aromas of sweet spices and dried fruit, and flowery notes. Mouthfilling on the palate even though it lacks a little bit of character. Young wine with good tannins. Suggested food matching: grilled red meat. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E4,50. Ruby red colour. A certain evolution can be perceived, especially in the fruity notes that seem a little limited between alcohol and spices. Certainly better on the palate, which is more dynamic and full, with well-integrated, supple tannins, and fresh notes in the finish. Suggested food matching: hunter’s style Romagnola breed chicken. Serving temperature: 16°C.

Casello di sotto Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Uve: Sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 7,500; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: costine al pomodoro. Servire a 16°C.


372 EmiliaRomagna daBere > FORLIVESE

Zanetti Protonotari Campi Vlla I Raggi, 40 - Frazione Colmano, 47016 Predappio(FC) Tel./Fax 0543.922144 Tel. 0543.922144 - villaraggi@libero.it

L’azienda ha sede nella Villa dei Raggi, che nel 1800 apparteneva al conte Giuseppe Campi, fondatore della cantina e premiato all’esposizione internazionale di Parigi del 1889. La famiglia Zanetti ha ereditato l’azienda e porta avanti la tradizione vinicola su 17 ettari vitati. Proprietario: Zanetti Protonotari Campi Gianpaolo e Francesco. Resp. vitivinicolo: Francesco Naldi. Bottiglie prodotte: 4.000. Vendita diretta: sì. This winery is housed in Villa dei Raggi, which in 1800 belonged to the count Giuseppe Campi, the founder of the winery, who received a prize at the Paris international exposition of 1889. Bottles produced: 4,000. Direct sale at the winery: avalaible. Villa I Raggi Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Villa I Raggi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 3.000 Prezzo in enoteca: E6,80. Rosso rubino fitto. Su di uno sfondo minerale, emergono netti sentori di susine rosse e rosa canina. Ha struttura fine, godibile il frutto che appare ben coordinato con acidità e tannini. Il finale è appagante e convincono i toni ammandorlati. Abbinamento: Spezzatino di agnello con le uova. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 95%, cabernet 5% Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 1.000 Prezzo in enoteca: E9. Rosso granato. Discreta intensità e quota maggiore di finezza grazie al delicato tratteggio speziato iniziale. Poco rilevante anche la nota vegetale di chiusura unita a spezie. L’attacco di bocca poggia su una struttura il cui equilibrio è messo in discussione da un tannino battagliero. Finale amaricante. Abbinamento: Trippa alla contadina. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E6,80. Dense ruby red colour. Prominent aromas of red plum and wild rose on a mineral background. Fine structure on the palate, with nice fruity notes well balanced with acidity and tannins, and delicious finish with almond notes. Suggested food matching: spezzatino of lamb with eggs. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 95%, cabernet 5%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E9. Garnet red colour. Fairly intense and very fine nose thanks to the delicate spicy notes right at the beginning. Not very strong vegetal and spicy notes in the finish. Suggested food matching: country’s style tripe. Serving temperature: 18°C.


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Vino

Campagne di comunicazione Pubblicazioni e guide Riviste Organizzazione eventi Produzioni televisive

AGENZIA PRIMAPAGINA Via Sacchi, 31 - 47023 Cesena (FC) Tel. 0547 24284 - fax 0547 27328 info@agenziaprimapagina.it • www.agenziaprimapagina.it • www.romagnadeivini.it • www.maremontionline.it


374 Amici del Vino

Agriturismo Al Colle via Monticino, 1435 - 47032 Bertinoro Tel. 0543 448868 info@agriturismoalcolle.com - www.agriturismoalcolle.com Apertura ristorante > da giovedì a domenica tutte le sere, domenica e festivi anche a pranzo. Mercoledì sera solo su prenotazione, altri giorni su prenotazione minimo 15 persone Coperti > 50/60 interno, 40 esterno Apertura agriturismo > aperto tutto l’anno Posti auto > sì all’interno Carte di credito > tutte

n un paesaggio di collina costellato di ulivi e vigneti, l’agriturismo Al Colle, di recente costruzione, è un luogo ideale per un soggiorno di relax in campagna, ammirando indimenticabili tramonti e godendo della brezza della sera, con la possibilità di passeggiate panoramiche nell’entroterra e, per gli amanti del cicloturismo, di sgambare sulle strade della famosa Nove Colli. Alla ricchezza di questo territorio si unisce l’offerta del nostro menù e della nostra ‘carta costituzionale’ con i suoi principi di tradizione, genuinità e cultura della buona tavola e del buon vivere in Romagna. Il tutto accompagnato da un impegno quotidiano per la qualità e la freschezza delle materie prime tipica di ogni agriturismo autentico e dalla sapiente manualità delle ‘sfogline’: in tavola i nostri primi, le classiche tagliatelle, i cappelletti, i tortelli alle erbe, tutte rigorosamente fatte a mano con il matterello, per continuare con i secondi, la carne alla griglia, il coniglio arrosto o in porchetta, il filetto al sangiovese, i formaggi, i salumi della casa. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Cucina romagnola con utilizzo di prodotti prevalentemente bio o di produzione locale. LA CANTINA Ampia selezione di etichette del territorio. PREZZO 20/25 euro

I

AGRITURISMO AL COLLE The holiday farmhouse Al Colle is the ideal place to relax in the countryside, enjoying breathtaking sunsets and the fresh evening breeze. From here you can take scenic walks in the inland or, if you love cycling, cycle up and down the roads of the famous Nove Colli cycle race. The richness of the area is completed by our menu and “constitution” whose principles are tradition, genuineness, and culture of good food and life in Romagna, using every day only fresh, top quality raw materials.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 377

Cesenate Altavita â&#x20AC;&#x201C; Fattoria dei Gessi Cantina Bartolini Cantina Braschi Celincordia Colombarda Galassi Maria Guerra Il Glicine Il Pozzo La Castellana La Grotta La Montagnola La Montaia Muratori San Lazzaro Santa Lucia Vinery Spalletti Colonna di Paliano Spinelli â&#x20AC;&#x201C; Le Vigne di Ciso Tenuta Amalia Tenuta Casali Tenuta Il Plino Tenuta Volpe Terre della Pieve Valmorri Villa Venti Zavalloni Stefano


378 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Altavita Fattoria dei Gessi via Tranzano, 820 - 47521 Cesena (FC) Tel./Fax 0547.645996 Cell.328.3646840 www.altavita-wine.com - info@altavita-wine.com

Dal 2006, Altavita coltiva a vigneto 20 ettari di terreni sulle prime colline cesenati, tra i 100 e i 300 metri s.l.m., fino a Sorrivoli. La produzione deriva da coltivazioni biologiche. Produce anche olio e altre tipicità. Presidente: Enrico Giunchi. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: 35 coperti. Founded in 2006, on the hills of Cesena, the farm cultivates 20 hectares vineyards and also produces oil and organic products. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: availa on booking. Tasting room: available. Restaurant: 35 settings. Evoca Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Tempora Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino, riflessi granati. Delicato e nitido, senza fronzoli, con note di rosa e piccoli frutti di bosco indicatrici di un’impostazione tecnicamente corretta. Gradevole ed essenziale anche in bocca, di facile beva, con il tannino al servizio della struttura. Finale asciutto. Abbinamento: pasta e fagioli. Servire a 16°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino vivace. Un vero inno alla ricchezza olfattiva. Fiori, spezie dolci e pungenti e gelatine di frutta. Su toni più alti, il calore della marasca sotto spirito. Slancio e scorrevolezza di bocca a dispetto di una mole che resta notevole, ma alleggerita nel finale da una corrente minerale. Abbinamento: brasato di manzo al Sangiovese. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E8. Ruby red colour with garnet red highlights. Delicate, clean and essential nose, with notes of rose and soft fruit indicating a correct technical approach. Nice, essential and easydrinking on the palate, with tannins supporting structure, and dry finish. Suggested food matching: pasta with beans. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,500; Retail price: E15. Lively ruby red colour. Very rich nose of flowers, sweet and hot spices and fruit jelly, with warm notes of morello cherry preserved in alcohol. Supple and straightforward on the palate despite considerable body, which is however lightened in the finish by a mineral note. Suggested food matching: beef stew with Sangiovese wine. Serving temperature: 18°C.

Diapente Rubicone Igt Bianco 2008 Uve: sauvignon blanc 65%, albana 25%, trebbiano 10%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7,5 Abbinamento: involtini di pollo con zafferano. Servire a 10°C.

Solesia Albana di Romagna Docg Passito 2007 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E18. Abbinamento: pecorino e confetture. Servire a 12°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 379

Cantina Bartolini via Enrico Fermi, 7 - 47025 Mercato Saraceno (FC) Tel./Fax 0547.91001 www.cantinabartolini.it - info@cantinabartolini.it

L’azienda è tra le più antiche della Romagna, la famiglia Bartolini opera da quattro generazioni nel borgo di S. Damiano a Mercato Saraceno. Un processo di rinnovamento valorizza i vitigni autoctoni sangiovese e albana e l’uso di quelli internazionali. Proprietario: famiglia Bartolini. Resp. vitivinicolo: Roberto Bartolini. Bottiglie prodotte: 200.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. This is one of the most ancient wineries of Romagna. It started a modernization plan for the promotion of sangiovese grape and the use of international grapes. Bottles produced: 200,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Selezione Oro Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Rocca Saracena Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 30.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino compatto. Il naso, un po’ evoluto su smorzati timbri terziari di tabacco, cacao e chiodi di garofano, è gradevole e pulito. Sorprende l’assaggio, più deciso ed avvolgente anche se il frutto appare imprigionato da sensazioni fresco-tanniche. Persistente. Abbinamento: Pappardelle al cinghiale. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino intenso. Ha intensità e pulizia, ma anche e soprattutto uniformità di espressione. Difficile uscire dall’abituale binario di frutti neri e spezie dolci. Ha morbidezza ed anche una discreta struttura di bocca, ma gli manca una conclusione più decisa e caratteriale. Abbinamento: Spalla di vitello arrosto. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 30,000; Retail price: E10. Dense ruby red colour. Pleasant and clean nose with slightly evolved tertiary aromas of tobacco, cocoa and cloves. A stunning palate, upfront and overwhelming, although freshness and tannins appear to prevail over fruit. Lingering. Suggested food matching: pappardelle with boar sauce. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E10. Deep ruby red colour. Intense and clean nose with clear aromas of black berries and sweet species. Velvety and fairly well structured on the palate, although it lacks some confidence and character in the finish. Suggested food matching: roast shoulder of veal. Serving temperature: 18°C.

Le Ginestre Trebbiano di Romagna Doc 2009 Uve: Trebbiano 85%, Sauvignon Blanc 15%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: crescione con patate e pancetta. Servire a 10°C

Le Viole Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: Sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 40.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: crostini con fegatini. Servire a 16°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 381

Celincordia via Celincordia, 2240 - 47521 Cesena (FC) Tel. 0547.21075 Fax 0547.21024 - www.celincordia.it - info@celincordia.it

Fondata negli anni ‘50 la cantina entra in produzione nel 2000 per volontà della famiglia Fabbri, proprietaria della tenuta, che investe sulla costruzione della cantina e su impianti più moderni. Nel 2009 è stata inaugurata una nuova struttura destinata allo stoccaggio del prodotto finito. Proprietà: Rina Riceputi e Dina Sarti. Enologo: Paolo Inama. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Founded in 1950 the firm began to produce wines in 2000 that investing on the construction of modern fittings. During 2009 a new structure has been inaugurated destined to the storage of the products. Bottles produced: 15,000. Direct sale at the winery: available.

Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2006 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.433 - Prezzo in enoteca: E6,80. Rosso rubino. Il riferimento è quello del vino evoluto. Tra varie sensazioni spiccano la rustica nota erbacea e di idrocarburi. L’entrata è piuttosto decisa e puntellata da una quota tannico-acida cospicua. Il finale è breve con una nota amarognola. Abbinamento: penne al sugo di coniglio. Servire a 16° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,433; Retail price: E6,80. Ruby red colour. Evolved nose with prominent herbaceous and hydrocarbon notes. Fairly clean on the palate, with prominent tannins and acidity, and short finish with a slightly bitter note. Suggested food matching: penne with rabbit sauce. Serving temperature: 16° C.


382 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Colombarda via Rio Acqua, 140 - 47522 San Vittore di Cesena (FC) Tel. e Fax 0547.663688 adriamic@inwind.it - www.colombarda.it

L ’azienda agricola Colombarda nasce alla fine dell’800 e si estende per 50 ettari, 22 vitati, sulle colline cesenati. Il vino prodotto è un connubio tra una lunga tradizione e moderne tecnologie. Proprietario: famiglie Agostini e Dionigi. Enologo: Adriano Bernabei, Carlo Savelli, Alvise Toffoletto. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su appuntamento. Saletta di degustazione: sì. Colombarda was started in the second half of the 19th century on the hills of Cesena and stretches over 50 hectares, 22 of which covered by vineyards. Bottles produced: 20,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Rubicone Igt Rosso 2009

L’Intrigante Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E6,50. Rosso rubino fitto. Media complessità con freschezza di aromi. Iris, peonia, frutta rossa e note erbacee. Gusto in linea con l’olfatto dove esprime freschezza, tannini gradevoli e chiusura fruttata. Abbinamento: pappardelle alla salsiccia. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino. Al naso si avverte qualche sbavatura. Le note di viola e prugna cotta appaiono piuttosto sfocate. La medesima mancanza si avverte in bocca. Calore e acidità misurati, tannino contenuto, ritorno fruttato, ma manca di personalità. Abbinamento: pasticcio di maccheroni. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E6,50. Dense ruby red colour. Medium complex nose, with fresh aromas of iris, peony and red fruit, and herbaceous notes. Very fresh on the palate mirroring the nose, with nice tannins, and fruity finish. Suggested food matching: pappardelle with sausage. Serving temperature 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E7. Ruby red colour. The first impression is that there are some flaws on the nose, since the notes of violet and stewed plum are rather faint. The palate, too, features the same lack of personality, with moderate warmth, acidity and tannins, and fruity finish. Suggested food matching: macaroni pie. Serving temperature 16° C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 383

Galassi Maria via Casetta, 688 - 47522 Paderno di Cesena (FC) Tel. 0547.21177 - Fax. 0547.54054 www.galassimaria.it info@galassimaria.it

Azienda agricola biologica con 36 ettari di cui 16 vitati a Paderno in un’ampia valle tra i colli cesenati. Nel ‘94 adotta la gestione biologica, nel 2006 il primo vino prodotto seguendo con rigore le tecniche biologiche. Proprietario: Maria Galassi. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 12.000. Visite all’azienda: su prenotazione. Vendita diretta: sì. Sala di degustazione: sì. The farm is a 36-hectare farm, with vineyards extending over an area of 16 hectares situated in Paderno. The vineyards are grown according to organic farming methods. Bottles produced: 12,000. Visits to the company: on booking. Direct sale: available. Tasting room: available.

Paternus Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: Sangiovese 90%, Merlot 10% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E8,50 Rubino di media estrazione. Il naso indica un timbro fruttato con cenni vegetali di muschio e resina. All’assaggio rivela struttura limitata sorretta da una vena di abbondante freschezza. Un filo carente nell’espressione del frutto, chiude sapido. Abbinamento: zampone con purè. Servire a 16°C. Grapes: sangiovese 90%, Merlot 10%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6.000; Retail price: E8.50. Medium dense ruby red colour. Fruity nose with vegetal hints of musk and resin. Limited structure supported by great freshness on the palate, with a little poor fruity notes, and full-flavoured finish. Suggested food matching: zampone with mashed potatoes. Serving temperature: 16°C.


384 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Guerra via Buondì, 2 - 47030 Borghi (FC) - Tel./Fax 0541.947255 www.agriturismo-ilgallonero.it - agricolaguerra@libero.it

Sulle prime colline tra Cesena e Rimini, l’azienda produce sangiovese e trebbiano, olio extra vergine di oliva spremuto a freddo, frutta e ortaggi per confetture e sottoli. Sistemi avanzati di lotta integrata assicurano prodotti di qualità. Proprietà: Giovanni Guerra. Resp. vitivinicolo: Alessandro Arlotti. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: 50 coperti. On the hills between Cesena and Rimini, the farm produces Sangiovese and Trebbiano wines, cold-pressed extra virgin olive oil, fruit and vegetables. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Restaurant:: 50 settings. Tramonto Rosso Rubicone Igt 2009

Borgorosso Rubicone Igt Sangiovese 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E 10. Rosso rubino cupo. Intenso nei profumi di frutta rossa e nera, mora, confettura di prugna e amarena. Nel finale sfumature floreali e speziate. Palato in leggera disarmonia, tannini vivaci, morbidezza nascosta dal finale asciutto e precoce. Abbinamento crespelle gratinate. Servire a 18°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E 12. Rubino con sfumature color melanzana. Ben articolato nei profumi di ciliegia, prugna cotta, fiori appassiti. Nette impronte di spezie dolci. Gusto armonico e pieno con freschezza e tannini ben integrati. Persistente con chiusura armonica. Abbinamento: grigliata di maiale. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E10. Dark ruby red colour. Intense nose with aromas of red and black fruit, blackberry, plum and sour black cherry jam, and flowery and spicy hints in the finish. Slightly disharmonious on the palate, with lively tannins, and softness hidden by the dry and premature finish. Suggested food matchin: crêpes au gratin. Serving temperature: 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E12. Ruby red colour with aubergine highlights. Well-structured nose with aromas of cherry, stewed plum and withered flowers, and strong notes of sweet spices. Mouthfilling and harmonious on the palate, with well-integrated freshness and tannins, good length, and harmonious finish. Suggested food matching: grilled pork. Serving temperature: 18°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 385

Il Glicine via Cesuola, 701 - 47521 Rio Eremo di Cesena (FC) - Tel. 0547.613081 Fax 0547.366973 - cantina.ilglicine@libero.it

Nata nel 1972, l’azienda inizia la lavorazione e la vendita nel 1999, con la costruzione di una nuova cantina, tra 20 ettari di vigneto. Negli anni si è dotata di strutture enologiche innovative. Proprietario: famiglie Mazzoni e Caporali. Resp. vitivinicoli: Raffaele Caporali, Gino Sacchetti. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. The company was set up in 1972 and its vineyards cover about 20 hectares. In 1999 a new winery was built. The winery has innovative wine-making technologies. Bottles produced: 30,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Moresco Sangiovese di Romagna Doc 2008

Eremo 1209 Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino intenso. Si concede al naso in maniera generosa, ciliegie e prugne in confettura ed evidente nota speziata finale. L’attacco di bocca poggia su una struttura solida. Avvolge ma non affatica il palato ed il tannino, pur esuberante, non infastidisce. Equilibrato. Abbinamento: trippa alla contadina. Servire a 18° C

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino. Il profilo è sul genere terroso e di sottobosco, con una nota resinosa che ostacola le espressioni più fruttate. La prima sensazione è quella di una bocca piuttosto affilata in quanto a freschezza acida, però il tannino intergrato e una chiusura sul frutto della ciliegia selvatica, lo riscattano. Abbinamento: scaloppa di manzo. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E5. Deep ruby red colour. Generous nose of cherries, plum jam and a clear spicy note. Robust structure, mouthfilling but not heavy on the palate with boisterous yet pleasant tannins. Good balance. Suggested food matching: farmer-style tripe. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E10. Ruby red colour. Earthy and undergrowth nose with a note of resin that prevails over fruity aromas. Sharpish palate at first with acid freshness, made more enjoyable by well integrated tannins and a wild cherry finish. Suggested food matching: beef escalope. Serving temperature: 16° C.

Biancospino Igt Pinot Bianco 2009 Uve: pinot bianco 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: risotto al burro. Servire a 10°C.

Perbacco Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: polenta al ragout. Servire a 16°C.


386 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Il Pozzo via Beverano, 100 - 47020 Montenovo di Montiano (FC) Tel/Fax 0547.327081 - Cell. 339.2288569 www.ilpozzodiferri.it - info@ilpozzodiferri.it

Dal 1997 l’azienda Agricola Il Pozzo preserva le tradizioni gastronomiche del territorio in nome di un’esperienza tramandata dalle passate generazioni e di una cultura contadina attenta al rispetto dell’ambiente, alla terra e ai suoi frutti. Proprietario: Giovanni Ferri. Enologo: Marco Rubboli. Bottiglie prodotte: 5.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Founded in 1997 the firm preserves the gastronomic culture in name of a long tradition. Bottles produced: 5,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Montenovo Rosso Rubicone Igt Sangiovese 2008

Palazzo delle Biffi Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino intenso. Molto centrato al naso, la combinazione intensità-finezza è ben formulata. Frutti rossi e spezie dai toni mai sproporzionati. L’assaggio è caratterizzato da accenti caldi e morbidi, senza però nulla cedere in freschezza. Stile semplice e finale gradevole Abbinamento: tagliolini alla salsiccia. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino compatto. Al naso è evidente la nota verde-giovanile in parte diluita dalla frutta a polpa rossa. Vino con moderate ambizioni, onesto con l’assaggio scandito da toni morbidi con striature sapido-minerali. Struttura semplice ma abbastanza ben fatta. Abbinamento: guazzetto di sgombro. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 1,000. Retail price: E8. Deep ruby red colour. Intense and fine nose, with well-balanced notes of red fruit and spices. Warm, velvety and fresh on the palate, with a simple style, and nice finish. Suggested food matching: tagliolini with sausage. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 2.000. Retail price: E7. Dense ruby red colour. Prominent green, young note on the nose, just partly mitigated by notes of red fruit. Honest and not very ambitious on the palate, with warm notes with full-flavoured, mineral hints, and a simple yet quite well-developed structure. Suggested food matching: stewed mackerel. Serving temperature: 16°C.

Montenovo Bianco Rubicone Igt Bianco 2009 Uve: bombino 90%, trebbiano 10%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: bruschetta sale e olio. Servire a 10°C.

Rosso del Pozzo Rubicone Igt Sangiovese 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: giambonetti di pollo. Servire a 16°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 387

La Castellana via Castellana, 330 - 47522 Massa di Cesena (FC) Tel./Fax 0547.600061 www.lacas.it - info@lacas.it

Nata nel 1967 con l'acquisto del podere da parte di Lorenzo Facciani, che ha trasmesso la sua passione al figlio Giampiero e al nipote Federico. Sui colli verso Bertinoro, occupa una superficie di 7,5 ettari di terreni coltivati prevalentemente a vite, molti di moderna costituzione. Proprietario: Fam. Facciani. Resp. vitivinicolo: Federico Facciani. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. La Castellana was set up in 1967 on the hills of Bertinoro, over an area of 7,5 hectares, most of which covered by vineyards. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rubicone Igt Trebbiano 2009

Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007

Uve: trebbiano 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino. Non ha l’esuberanza di un vino aromatico, e nemmeno la forza di certi bianchi sovra estratti, piuttosto si appoggia sulla pulizia di una nota fruttata di pesca su sfondo di erbe. Bocca lieve, quasi aerea e sul filo della persistenza grazie soprattutto a alcol e acidità. Abbinamento: rane fritte. Servire a 10°C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 1.500 - Prezzo in enoteca: E 10. Rosso rubino luminoso. L’approccio olfattivo è piuttosto agevole. Semplici note di peonia e ciliegia, resistono con successo alla ridondante alcolicità. Più precisa la parte gustativa, il vino è scorrevole, fresco e i tannini non disturbano il finale. Abbinamento: gnocchi al ragout. Servire a 16°C.

Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E5. Straw yellow colour. It has neither the exuberance of an aromatic wine nor the power of certain over-extracted white wines, but rather lies on a clean fruity note of peach over a background of herbs. Light, almost ethereal on the palate, with fairly good length thanks above all to alcohol and acidity. Suggested food matching: fried frogs. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 1,500; Retail price: E10. Bright ruby red colour. Fairly easy nose, with simple notes of peony and cherry successfully resisting excessive spirituosity. More precise, easy-drinking and fresh on the palate, with tannins not affecting the finish. Suggested food matching: dumplings with meat sauce. Serving temperature: 16° C.

Rubicone Igt Sangiovese 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E5,50. Abbinamento: battuta di manzo. Servire a 16°C.

Albana di Romagna Docg Dolce 2009 Uve: albana 100%; Alcol 10%; Bottiglie prodotte: 1.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: zuccherini di mais. Servire a 10°C.


388 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

La Grotta via Cimadori, 621 - 47521 Saiano di Cesena (FC) Tel/Fax 0547.326368 - www.lagrottavini.it - lagrottavini@libero.it

Fondata nel 1996, l’azienda è in zona collinare. Il proprietario cura personalmente i 12 ettari vitati e segue il lavoro in cantina. L’imbottigliamento avviene in azienda. Si pratica la lotta integrata, con forte riduzione dei trattamenti chimici. Proprietario: Giovanni Amadori. Enologo: Lorenzo Landi. Bottiglie prodotte: 28.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This farm was set up in 1996 and is located on the hills of Cesena. It has a 12-hectare vineyard, looked after by the owner who also manages the winery. Integrated control measures are applied. Bottles produced: 28.000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Mazapegul Sangiovese di Romagna Doc 2009

Sallius Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E 7. Rosso rubino. Il naso è giocato su toni ovattati, con piccole sensazioni floreali. Trasmette un’idea generale di precocità. Tenue e dalla struttura minuta, l’assaggio si snoda lungo i binari della freschezza. Giovane in cerca di equilibrio. Abbinamento: spaghetti al tonno. Servire a 16° C

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E 6. Rubino intenso. Al naso non è esplosivo, tuttavia si allarga parecchio. Spezie dolci come la vaniglia, più esotiche come il cocco, e più terziarie come cioccolato e grafite. Anche al palato è piuttosto muscoloso, avvolgente, tannico e minerale. Componenti calibrate. Abbinamento: spezzatino di manzo. Servire a 18° C

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E 7. Ruby red colour. Muffled nose with light hints of flowers. It clearly shows its young age. Light structured with prominent freshness on the palate. A young wine waiting for more balance. Suggested food matching: spaghetti with tuna fish. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E 6. Deep ruby red colour. Not an explosive nose but it opens out considerably. Sweet spices like vanilla, exotic coconut and mature spices like chocolate and graphite. Rather strong, mouthfilling, tannic and mineral palate. Balanced components. Suggested food matching: beef stew. Serving temperature: 18° C.

Damadora Albana di Romagna Docg 2009 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: sformato di carciofi con salsa di ceci. Servire a 10°C.

Conte Dursano Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 3.400; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: arrosto di maiale. Servire a 16°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 389

La Montagnola via Calisese, 2395 - 47521 Cesena (FC) - Tel./Fax 0547.314665 www.lamontagnolavini.com www.lamontagnolavini.com - info@lamontagnolavini.com

Dal 1997, l’azienda sorge sulle colline cesenati ed è gestita da Alfredo Galassi, proveniente da una famiglia di viticoltori da tre generazioni. I vigneti, estesi per 8,60 ettari, danno uve di sangiovese, trebbiano, albana e cabernet sauvignon. Proprietario: Alfredo Galassi. Enologo: consulenti vari. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su appuntamento. Sala di degustazione: sì. The farm. on the hills of Cesena, is managed by Alfredo Galassi, whose family has been growing grapes for 3 generations now. In its vineyards sangiovese, trebbiano, albana and cabernet sauvignon grapes are grown. Direct sale: available. Visits to the company: on booking.Tasting room: available. Rubeo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Terenzio Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino concentrato. Nel complesso ha un naso dal timbro dolce. More mature e gelatine di frutti a bacca nera. Coerente anche l’assaggio che veicola calore e morbidezza. Il tutto non risulta appesantito grazie a robusti tannini e alla buona mineralità finale. Abbinamento: folaga in umido. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E14. Rubino compatto. Il naso è rivelatore di un’estrazione spinta. Hanno forte impatto le note di patè di olive e frutta nera sottolineata da un’alcolicità avvertibile e da un uso di legni dal timbro dolce. Al palato ha un’avvolgenza che quasi tende a saturarti. Tannino rotondo e beva succosa. Abbinamento: stracotto con riduzione all’aceto.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: n.d.; Retail price: E8. Dense ruby red colour. Overall sweet nose, with aromas of ripe blackberry and black soft fruit jelly. Consistent, warm and velvety on the palate, with robust tannins, and good minerality in the finish. Suggested food matching: stewed coot. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: n.d.; Retail price: E14. Dense ruby red colour. The nose indicates extreme extraction and features strong notes of olive pâté and black fruit underlined by perceivable spirituosity and the use of sweet woods. Very mouthfilling and easy-drinking on the palate, with round tannins. Suggested food matching: stew with thick vinegar sauce.

La Montagnola Bianco Rubicone Igt Trebbiano 2009 Uve: trebbiano 90%, chardonnay 10%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: minestrone con riso. Servire a 10°C.

Giorno di Festa Colli Romagna Centrale Doc Rosso 2008 Uve: cabernet sauvignon 65%, merlot 35%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: n.d.; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: carni rosse salate. Servire a 18°C.


390 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

La Montaia via Rio Donegallia, 944 - 47521 Cesena (FC) Tel. 0547.646526 Cell. 335.6164784 Fax. 0547.328685 www.montaia.it - info@montaia.it

L’azienda, nata nel 1999, si sviluppa su una superficie di 25 ettari, sulle colline di San Tommaso di Cesena. Le migliori tecniche agronomiche e le più avanzate tecnologie di cantina, unite alla passione di Massimo Golinelli, portano a prodotti di qualità superiore. Proprietà: Massimo Golinelli, Monica Mazzoni. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The farm covers an area of 25 hectares on the hills of San Tommaso di Cesena. The best agronomic techniques and advanced wine-making technologies are used to produce quality products. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: avalaible. Tasting room: avalaible. Don Luigi Forlì Igt Rosso 2007

Sangiovese di Romagna Doc Superiore Riserva 2006

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E13,50. Rosso rubino fitto. Sebbene il contributo del rovere pesi abbastanza, i profumi conservano tratti nitidi. Ribes, mora e una nota erbacea più isolata. Vino ancorato solidamente a una trama fresco-tannica di precisione millimetrica. L’allungo finale è più sulla mineralità che sul frutto. Abbinamento: grigliata di pecora. Servire a 18° C

Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon-merlot 15% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E7,90. Rosso rubino. Gioca le sue carte puntando diritto su note tostate e di sottobosco che guadagnano un punto di eleganza sul filo del traguardo finale. Manca un po’ di forza per portare l’avvolgenza iniziale sino in fondo evitando quella nota asciutta del finale. Abbinamento: arrosto rosa di Parma. Servire a 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E13,50. Dense ruby red colour. Despite the rather strong impact of oak, the nose is fairly clean, with aromas of currant and blackberry, and a more isolated herbaceous note. Extremely precise and prominent fresh-tannic texture on the palate, with mineral notes prevailing over the fruity ones in the finish. Suggested food matching: grilled mutton. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignonmerlot 15%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E7,90. Ruby red colour. Fine and delicate nose with toasty and undergrowth notes that get elegant in the finish. It lacks a little strength to be mouthfilling from the beginning to the end, thus avoiding the dried note in the finish. Suggested food matching: roast veal with Parma ham.

Rubicone Igt Rosato 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E7,90. Abbinamento: triglie fritte. Servire a 12°C.

Massimo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E13,50. Abbinamento: capriolo al ribes. Servire a 18°C.


392 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

San Lazzaro via Emilia Levante 1416, 47521 Cesena (FC) Cell. 338.3189999 gagliotto@fastwebnet.it - aziendasanlazzaro@libero.it

Attiva dagli anni ‘20, l’azienda ha 3,5 ettari di terreno sulle prime colline cesenati. I vigneti sono stati sostituiti negli anni con impianti ad alta densità di ceppi per ettaro per una produzione di qualità. Produce anche frutta biologica e cereali. Proprietari: Anna Carla Ghini e F.lli. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie Prodotte: 4.500. Vendita diretta: su appuntamento. Visite all’azienda: su prenotazione. The farm occupies 3,5 hectares on the hills of Cesena. The vineyards have been replaced by highdensity systems to reach high-quality standards. Organic fruit and cereals are produced. Bottles produced: 4,500. Direct sale: on booking. Visits to the farm: on booking.

Gagliotto Sangiovese di Romagna Superiore 2008 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 4.500 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino trasparente. Già alla prima olfazione rivela il suo carattere vegetale che poi lascia emergere note floreali di geranio. Vino di media struttura, entra in bocca con tannini spinti ed una generosa freschezza acida. Non male il finale sapido. Abbinamento: arista di maiale. Servire a 16° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 4,500; Retail price: E8. Transparent ruby red colour. Initial vegetal aromas on the nose, followed by flowery notes of geranium. Medium structured on the palate, with prominent tannins, great acid freshness, and rather nice full-flavoured finish. Suggested food matching: chine of pork. Serving temperature: 16° C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 393

Santa Lucia Vinery via Giardino, 1400 - 47025 Mercato Saraceno (FC) - Tel./Fax 0547.90441 Cell. 331.5072098 www.santaluciavinery.it - paride@santaluciavinery.it

Sulle colline tra la Romagna e la Toscana, vicino al piccolo borgo medievale di Taibo, l’azienda dispone di 100 ettari di cui 12 vitati, dove si producono prevalentemente sangiovese, albana e famoso. Proprietario: Paride Benedetti. Resp. vitivinicolo: Giancarlo Soverchia. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Santa Lucia vinery is located on the hills between Romagna region and Tuscany, near the little medieval village of Taibo. It occupies 100 hectares of land, 12 of which are vineyards where sangiovese, albana and famoso are grown. Bottles produced: 20,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Alba Rara Albana di Romagna Docg 2009

Rosamundo Rubicone Igt Rosato 2009

Uve: albana 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E10. Giallo tendente al dorato. Naso tratteggiato da toni leggeri di fiori bianchi e frutta gialla. Non possiede intensità ma finezza. A dispetto della gioventù, presenta già una sensazione morbida iniziale, sfuma su registri fruttati, esaltati dal calore alcolico sul finale. Abbinamento: sogliola alle erbe aromatiche. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese, syrah - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E8. Colore rosa tenue. Naso di limitata espressione con sentori leggeri di ciliegia e fiori di pesco. Palato di contenuta persistenza, note fresche che sfumano in leggere impronte di marasca, e gelatina di lampone. Abbinamento pizza al formaggio. Servire a 10° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E10. Yellow colour edging to golden. Not intense yet fine nose, with slight notes of white flowers and yellow fruit. Already velvety attack on the palate despite youth, then moving to fruity notes further underlined by alcohol in the finish. Suggested food matching: sole with aromatic herbs. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese, syrah; Alcohol: 12%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E8. Pale pink colour. Not very expressive nose, with slight notes of cherry and peach flowers. Not very lingering on the palate, with fresh notes ending off with slight hints of morello cherry and raspberry jelly. Suggested food matching: pizza with cheese. Serving temperature: 10° C.


394 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Spalletti Colonna di Paliano via Sogliano, 104 - 47039 Savignano sul Rubicone (FC) Tel. 0541.945111 Fax 0541.937689 www.spalletticolonnadipaliano.com - info@spalletticolonnadipaliano.com

La cantina, cuore della tenuta di Savignano, è nell’antico Castello di Ribano (XI secolo). Fondata nel 1920, conta su 72 ettari vitati. Accanto al castello, punto vendita dei vini, la cantina ha tecnologie innovative che rispondono ai più rigorosi criteri di vinificazione. Proprietario: Giovanni Colonna. Resp. vitivinicolo: Leonardo Conti. Bottiglie prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The winery is the heart of the homonymous farm in Savignano, in the ancient castle of Ribano (11th century). Set up in 1920, its vineyards stretch for 72 hectares. Bottles produced: 500,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Monaco di Ribano Rubicone Igt Cabernet 2008

Villa Rasponi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: cabernet sauvignon 50%, merlot 45%, cabernet franc. 5% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E13,50. Rosso rubino compatto. Al naso l’assenza di note erbacee e vegetali è la conferma più rilevante della qualità tecnica del vino. Mirtilli, more e spezie dolci trovano qui il dono della precisione. In bocca è sostanzioso senza essere esagerato, con un tannino disteso e ben integrato. Abbinamento: rollè di capretto. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 95%, merlot 5% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E13,50. Rosso rubino. Lo annusi e lo metti a fuoco immediatamente. More, visciole, e più in generale i frutti del bosco, ventilati da un vivace tratteggio speziato. Il finale è sul cioccolatoso, ci si arriva agevolmente dopo aver superato un tannino vivido grazie al sostegno di una discreta alcolicità. Abbinamento: cervo in salsa di mirtilli. Servire a 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 50%, merlot 45%, cabernet franc. 5%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E13,50. Dense ruby red colour. The lack of herbaceous and vegetal notes on the nose is the greatest confirmation of the technical quality of this wine. Very precise aromas of blueberries, blackberries and sweet spices. Suggested food matching: kid roll. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E13,50. Ruby red colour. Immediate aromas of blackberry, wild cherry and soft fruit in general on the nose, with a lively spicy note. Fairly good alcohol and lively tannins on the palate, with a chocolate finish. Suggested food matching: deer with blueberry sauce. Serving temperature: 18° C.

Principessa Ghika Rubicone Igt Bianco 2008 Uve: riesling 50%, chardonnay 50%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: guazzetto di polipo. Servire a 10°C.

Rocca di Ribano Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 90%, merlot 5%, cabernet sauvignon 5%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 50.000; Prezzo in enoteca: E8,50/9. Abbinamento: coppa di maiale al forno. Servire a 16°C..


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 395

Spinelli - Le Vigne di Ciso via Vicinale Magni - 47521 Carpineta di Cesena (FC) tel. 0547.7450488 - Fax 0547.7357292 info@spinellisrl.eu

Nel 1932 il padre dell’attuale proprietario, noto come il “Fattore Ciso”, acquista il podere e vi impianta vigneti dagli anni ‘60. Dal 2005 il figlio Giampiero continua l’attività con nuovi vigneti e una cantina attrezzata per vino di qualità. Proprietario: Giampiero Spinelli. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 12.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. In 1932 the current owner’s father, known as “Fattore Ciso”, bought this farm, starting to plant vineyards in the 1960s. An equipped winery for quality vines. Bottles produced: 12,000. Direct sale: avalaible. Visits to the winery: on booking. Tasting room: avalaible. Ronchetto Forlì Igt Sangiovese 2008

Ciso Sangiovese di Romagna Riserva 2007

Uve: sangiovese 90%, merlot 10% Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 4.000 Prezzo in enoteca: E5. Rosso rubino, limpido. Subito note fruttate di prugna, ciliegia, rosa, con finale di mandorla. Palato di piacevole ingresso ed equilibrio dato da tannini contenuti. Freschezza adeguata, persistenza non lunghissima ma piacevole. Abbinamento: gnocchi al ragout di coniglio. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E 11. Rubino intenso e fitto. Delicato e molto accurato nell’esprimersi al naso. C’è una nota giovanile di violetta, in parte diluita dall’apporto speziato. In bocca ha l’ambizione datagli da una struttura possente e sostenuta da solide basi. Gli manca però un indirizzo gustativo preciso. Abbinamento: rognoncini alla griglia. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E5. Clear ruby red colour. Fruity notes of plum, cherry and rose on the nose, with almond finish. Delicious attack on the palate, with moderate tannins giving it balance, proper freshness, and not very lingering yet nice finish. Suggested food matching: dumplings with rabbit sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E11. Deep and dense ruby red colour. Delicate and very fine nose, with a young note of violet partly diluted by spicy notes. Not very definite palate, with great structure supported by solid bases. Suggested food matching: grilled kidneys. Serving temperature: 18° C.

Lera Forlì Igt Bianco 2008 Uve: trebbiano 80%, albana 20; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 1.500; Prezzo in enoteca: E5. Abbinamento: risotto coi gamberi e fiori di zucca. Servire a 10°C.

Gianto Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%,; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: tagliatelle al castrato. Servire a 16°C.


396 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Tenuta Amalia via Emilia Ponente, 2619 - 47522 Cesena (FC) Tel. 0547.347037 Fax 0547.347187 www.cantinacesena.it - info@cantinacesena.it

Nel 1933 alcuni viticoltori fondano la Cantina Sociale di Cesena conferendo tutta la loro produzione. Oggi i soci della Cantina sono 700. Vinificazione e imbottigliamento sono affidati all’alta tecnologia per una produzione di qualità. Proprietario: Emilio Monti (rappr. legale). Enologo: Davide Barberini. Bottiglie prodotte: 900.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. In 1993 a group of winemakers set up the Cantina Sociale of Cesena and started bringing all their production to the winery. Today the winery boasts 700 members. Bottles produced: 900,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Le Case Rosse Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Oro Puro Albana di Romagna Docg Passito 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rubino con riflessi granati. Naso di media intensità. Sentori classici di prugne, marasche e spezie dolci. La parte strutturale è dignitosa e di carattere. La morbidezza iniziale cede però il passo a tannini troppo vividi. Adeguate sia freschezza che persistenza. Abbinamento: pasta con sugo di rigaglie. Servire a 16° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E16. Giallo ambrato, cristallino. Corredo aromatico medio, con profumi di una certa intensità, che qui si manifestano nelle note di fiori bianchi e frutta gialla, miele e su tutto tostatura. In bocca parte dolce, ma poi freschezza e sapidità lo allungano discretamente. Abbinamento: budino di riso. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E10. Ruby red colour with garnet highlights. Medium intense nose. Classic hints of plums, marasca cherries and sweet spices. Good structure and character. The initial softness is followed by tannins which are a little too lively. Good freshness and length. Suggested food matching: pasta with giblet sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E 16. Crystalline, amber yellow colour. Medium complex nose with rather intense aromas revealing hints of white flowers, yellow fruit and honey over a toasty background. Sweet attack on the palate with freshness and tanginess making for a fairly long finish. Suggested food matching: rice pudding. Serving temperature: 12° C.

Albana di Romagna Docg 2009 Uve: albana 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: uova con pancetta. Servire a 10°C.

Barone Bartolomeo Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 150.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: agnello scottadito. Servire a 16°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 397

Tenuta Casali via della Liberazione, 32 - 47025 Mercato Saraceno (FC) Tel. 0547.690334 Fax 0547.971045 www.tenutacasali.it - info@tenutacasali.it

Nel 1978 i proprietari avviarono l’attività nel podere ereditato dal nonno Mario. Dei 50 ettari posti a 150-300 m.s.l.m. nella Valle del Savio, 16 sono vitati. I vigneti sono impiantati solo negli appezzamenti più vocati. Proprietario: Valerio, Paolo e Silvia Casali. Resp. vitivinicolo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte: 45.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. The farm, located in the Savio valley, stretches for 50 hectares, 16 of which are covered by vineyards. The vineyards extend on a suitable area for high quality production. Bottles produced: 45,000. Direct sale : available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Quartosole Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Damianus Colli Romagna Centrale Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino fitto. E’ un naso espressivo e tipico dove, dopo un’iniziale e delicata nota speziata, affiorano anche sentori di ciliegie nere. Immediato l’approccio morbido, che i tannini tesi rendono più sapido e profondo. Struttura in abbondanza, bilanciata da una dose di freschezza. Abbinamento: fegato in rete con alloro. Servire a 18°C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino. Ha un carattere olfattivo molto giovanile e fresco, risultato della somma di note speziate e tabacchi dolci ad altre più varietali di ribes nero. Vino armonioso e ricco di polpa, con un tannino ben arrotondato da un saggio impiego del legno. Buono l’allungo finale. Abbinamento: cervo in salmì. Servire a 18°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E16. Dense ruby red colour. Expressive and typical nose, with an initial delicate spicy note followed by hints of black cherry. Velvety on the palate, with smooth tannins making it increasingly full-flavoured and deep. Great structure counterbalanced by proper freshness. Suggested food matching: liver in the net with laurel. Serving tempertature: 18°C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E15. Ruby red colour. Very youthful and fresh nose, with notes of spices and sweet tobaccos and more varietal notes of black currant. Harmonious and pulpy on the palate, with tannins well softened by a wise use of wood, and good finish. Suggested food matching: deer salmis. Serving tempertature: 18°C.

Palazzina Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 13.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: tagliatelle al ragout d’agnello. Servire a 16°C.

Baruccia Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E11. Abbinamento: cosciotto di capretto al forno. Servire a 18°C.


398 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Tenuta Il Plino via Montalti - 47020 San Carlo di Cesena (FC) Cell. 337.605729 alessandroramilli@alice.it

L’azienda, che dispone di 10 ettari vitati, è nata nel 1999 per produrre vini di qualità dalle uve del territorio e internazionali. Prende il nome dal rio Plino, che scorre all’interno della proprietà. Proprietario: Antonella e Alessandro Ramilli. Resp. vitivinicolo: Alessandro Ramilli. Bottiglie prodotte: 3.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Tenuta Il Plino was founded in 1999 and has got 10 hectares mainly planted. Tenuta Il Plino took its name from Plino river that flows among the vineyards. Bottles produced: 3,000. Direct sale at the vinery: available. Visits to the farm: available. Tasting room: available. Vigna del Comandante Forlì Igt Rosso 2007

Mufato del Plinio Vino da Uve Stramature Bianco 2008

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 800 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso granato. Ampio e ben definito, con un forte carattere speziato di cuoio, chiodi di garofano e cannella, diluito in sensazioni di frutta sotto spirito. Assaggio misurato, ma con un timbro caratteriale caldo e tannico. Lunga persistenza minerale. Abbinamento: agnello stufato. Servire a 18°C.

Uve: albana 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 200 - Prezzo in enoteca: E16. Giallo dorato luminoso. Il timbro fragrante è un chiaro indizio di ottima tecnica esecutiva con accenni di botrytis. Le note di fiori di pesco e albicocca emergono più per finezza che per intensità. E’ il carattere agile, dolce e morbido che lo rende piacevole con il supporto di freschezza e toni agrumati. Abbinamento: caprini erborinati. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 800; Retail price: E13. Garnet red colour. Ample and definite nose, with strong spicy notes of leather, cloves and cinnamon, and hints of fruit preserved in alcohol. Moderate yet warm and tannic on the palate, with a lingering mineral finish. Suggested food matching: lamb stew. Serving temperature: 18° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 14%; Bottles: 200; Retail price: E16. Bright golden yellow colour. Fragrance is a clear indication of very good technical development. The nose shows hints of botrytis, more fine than intense notes of peach and apricot flowers. Supple, sweet and velvety on the palate, with good freshness and citrus notes. Suggested food matching: blue goat’s cheeses. Serving temperature: 12° C.

Naso del Falco Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 800; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: tagliata di manzo. Servire a 18°C.

Torre di Roversano Forlì Igt Rosso 2007 Uve: merlot 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 600; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: pecorino al pepe. Servire a 18°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 399

Tenuta Volpe Piazza Byron, 19 - 47020 Monteleone - Roncofreddo (FC) Tel 0541.949183 Fax 0541.802346 www.tenutavolpe.it - info@tenutavolpe.it

Dal 2002, Tenuta Volpe ha 170 ettari di terreni, 8 dei quali vitati, intorno al borgo medievale di Monteleone, sulle colline della Valle del Rubicone. Coltiva anche olivi, cereali, erba medica, ciliege e ortaggi. Proprietario: Cecilia Fanfani Volpe. Enologo: interno. Bottiglie prodotte: 25.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ospitalità: appartamenti, 17 posti letto. On the lower hills of Cesena, the farm covers an area of 170 hectares around the Medieval village of Monteleone. It also cultivates olive trees, cereals, alfalfa, cherries and vegetables. Bottles produced: 25,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Accomodation: 17 beds. Castello di Monteleone Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Pizzicalaluna Albana di Romagna Docg Passito 2004

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15,5% Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: E20. Rosso granato. Forse il naso è poco “territoriale” ma il tratto esotico di agrumi e legni dolci si combina molto bene con quello più tipico di gelatina di ciliegie e more. In bocca il tannino dolce e affusolato si insinua in una trama densa e calda. Chiude con un ritorno fruttato. Abbinamento: bocconcini di vitello con prosciutto. Servire a 18° C.

Uve: albana 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 1.300 - Prezzo in enoteca: E30. Giallo ambrato. Un naso tutto all’insegna della delicatezza espressiva. Rosa gialla appassita, frutta secca e speziatura dolce. L’approccio di bocca è completo e senza fronzoli. Giusta dose di dolcezza e morbidezza con esili note esotiche e minerali. Abbinamento: pecorino di grotta al miele. Servire a 12° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15,5%; Bottles produced: 1,300; Retail price: E20. Garnet red colour. Not very "territorial" nose featuring a very good combination of exotic notes of citrus and sweet woods and more typical notes of cherry and blackberry jelly. Dense and warm on the palate, with sweet, smooth tannins, and fruity finish. Suggested food matching: braised veal with ham. Serving temperature: 18° C.

Grapes: albana 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 1,300; Retail price: E30. Amber yellow colour. Delicate nose with aromas of withered yellow rose, dried fruit and sweet spices. Complete and essential on the palate, with proper sweetness and softness, and delicate exotic and mineral notes. Suggested food matching: pecorino di grotta cheese with honey. Serving temperature: 12° C.

Ladoro Albana di Romagna Docg 2008 Uve: albana 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 5.300; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: coda di rospo grigliata. Servire a 10°C.

Bevitaliano Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E7,50. Abbinamento: triglie con prosciutto. Servire a 16°C.


400 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Terre della Pieve via Cavalcavia, 250 - 47521 Cesena (FC) Tel. e Fax 0547.611535 Cell. 340.5642937 www.terredellapieve.com - sergio.lucchi@libero.it

Partendo dai vitigni tradizionali romagnoli, l’azienda Terre della Pieve fondata nel 2003 produce vini di qualità. Le uve sono tutte prodotte nel comune di Bertinoro, frazione di Polenta, nei pressi dell’antica Pieve di San Donato. Proprietario: Sergio Lucchi. Resp. vitivicolo: Emiliano Falsini. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì Set up in 2003 Terre della Pieve produces top quality wines from traditional Romagnolo grapes, produced in the hamlet of Polenta, located in the area of Bertinoro. Bottles produced: 20,000. Direct sale: avalaible. Visits to the company: available. Tasting room: avalaible. A Virgilio Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Kairos Vino Rosso da Uve Stramature 2007

Uve: sangiovese 90%, merlot 10% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino intenso. L’impronta floreale è immediata. Alterna iris e rose rosse a note più mature di more e prugne con cura del dettaglio. In bocca ha morbidezza e calore e la grinta dei tannini aggiunge sostanza e vitalità senza nulla togliere alla diffusa sensazione vellutata. Abbinamento: pappardelle alla lepre. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 600 - Prezzo in enoteca: E15,60. Rosso impenetrabile. Un naso tutto all’insegna della potenza, con una calda espressività di note di mora, visciole e cacao tostato. In bocca è diretto, centrato su un frutto dolce e impegnativo e tuttavia la nota minerale si fa largo apportando slancio e tensione al finale. Abbinamento: caprese al cioccolato. Servire a 14°.

Grapes: sangiovese 90%, merlot 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles: 12,000; Retail price: E7. Deep ruby red colour. Flowery nose of iris and red roses, with more mature notes of blackberry and plum. Warm and velvety on the palate, with gritty tannins giving it substance and vitality without affecting overall softness. Suggested food matching: pappardelle with hare. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 600; Retail price: E15,60. Impenetrable red colour. Very powerful nose, with warm notes of blackberry, wild cherry and toasty cocoa. Straightforward on the palate, which is dominated by challenging sweet fruity notes, but with a progressively emerging mineral note making the finish more dynamic. Suggested food matching: chocolate cake. Serving temperature: 14° C.

Nobis Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E11,70. Abbinamento: pernice ripiena. Servire a 16°C.

Stil Novo Bianco da Uve Stramature 2007 Uve: albana 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E14. Abbinamento: flambè di pesche. Servire a 12°C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 401

Valmorri via Madonna di Settecrociari, 521 - 47522 Lizzano di Cesena (FC) Tel/Fax 0547.335281 www.valmorri.it - info@valmorri.it

L’azienda, nata nel 1961, è posta ad un’altitudine media di 110 metri s.l.m. sulle prime colline cesenati. I terreni vitati, coltivati con metodo biologico, si estendono per 9 ettari. I principali vitigni coltivati sono sangiovese, trebbiano, albana, terrano e passerina. Proprietario: Marco Valmorri. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. The Valmorri company is located on the hills just above Cesena. Its property covers a surface area of about 12 hectares cultivated using organic methods, 9 of which are vineyards. Bottles produced: 30,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Pandaìöl Forlì Igt Sangiovese 2009

Magnusvinea Forlì Igt Sangiovese 2008

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 8.000 - Prezzo in enoteca: E5. Rosso porpora vivace. Al primo impatto è chiuso, apparentemente privo di personalità. Ma poi si fa via via più disteso e dettagliato, lasciando affiorare tra le note minerali anche un leggero frutto. In bocca, dopo un’entrata morbida, sfoggia discreta tensione e sapidità. Abbinamento: ravioli di fonduta e porcini. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino fitto. E’ un naso in cui il contributo alcolico relega, alla soglia minima di percezione, le parti fruttate, che hanno, comunque, il pregio della pulizia. Superata la barriera di alcol e tannino, si arriva velocemente al finale che tende a disidratare. Abbinamento: Tournedòs di maiale ai ferri. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 8,000; Retail price: E5. Lively purple colour. Initially closed and with apparently no personality on the nose, it then gets progressively more open and detailed, allowing mineral notes and a slight fruity note to emerge. Velvety attack on the palate, followed by considerable tension and richness of flavour. Suggested food matching: ravioli with fondue and ceps. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E7. Dense ruby red colour. Prominent alcoholic scent on the nose, which makes the clean fruity notes barely perceivable. Once overcome alcohol and tannins, you quickly get to the finish, which tends to dry. Suggested food matching: grilled pork tournedos. Serving temperature: 18° C.


402 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Villa Venti via Doccia, 1442 - 47522 Roncofreddo (FC) Tel./Fax 0541.949532 www.villaventi.it - info@villaventi.it

Dal 2002 l’azienda è sulle colline di Roncofreddo e Longiano, zone anticamente vocate per la vite. L’azienda familiare coltiva a vigneto 7 ettari di terreni. Proprietario: Riva, Castellucci e Giardini. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 17.500. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ristorazione: 30 coperti. Ospitalità: 2 stanze matrimoniali. This winery stretches over an area of 7 hectares between the hills of Roncofreddo and Longiano, particularly suitable for wine-growing. Bottles produced: 17,500. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant:: 30 settings. Accomodation: 2 bedrooms.

Primo Segno Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 12.500 - Prezzo in enoteca: E9,50. Rosso rubino compatto. Non serve ossigenare più di tanto il vino per far emergere il ricco ed intenso bouquet; dal pepe ai frutti rossi e dal tabacco ai mirtilli e al ribes. Piuttosto solido in bocca dove a reggere il gioco sono i tannini, risolti e definiti. Vino giovane, ma già godibile. Abbinamento: petto di anatra in crosta. Servire a 16°C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 12,500; Retail price: E9,5. Dense ruby red colour. Rich and intense aromas ranging from pepper to red soft fruit, from tobacco to blackberry and currant, that need very little oxygenation to emerge. Fairly solid on the palate, with prevailing evolved and definite tannins. Young yet already nice wine. Suggested food matching: duck breast in crust. Serving temperature: 16° C.


CESENATE < EmiliaRomagna daBere - 403

Zavalloni Stefano via Madonna dell’Olivo, 2300 - 47521 Cesena Tel./Fax 0547.301190 - zavalloni.stefano@tiscali.it

Da sei generazioni la famiglia Zavalloni conduce l’azienda sulle prime colline di Cesena, in località Madonna dell’Olivo. Su 11 ettari di terreni, 6 sono vitati. La famiglia dedica ai vigneti passione e attenzione per produrre vini di qualità, espressione della terra di Romagna. Proprietario: Stefano Zavalloni. Enologo: Marco Lucchi. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. The Zavalloni family has been working its 11-hectare land for over one century now. The farm is located in Madonna dell’Olivo on the low hills of Cesena. Bottles produced: 35,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Sangiovese di Romagna Doc 2009

Amedeo Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 12.000 - Prezzo in enoteca: E8. Porpora con riflessi rubino. La cadenza è quella classica: viola mammola, ciliegia matura e frutti di bosco ben realizzati. La bocca è generosa, avvolgente e con tannini di sostanza. C’è equilibrio anche se nel finale indugia sulle note fresche. Abbinamento: gnocchi al pomodoro. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 2.600 - Prezzo in enoteca: E13. Rosso rubino intenso. Una felice combinazione di note floreali, ancora integre a dispetto dell’età, e di profumi di more di rovo più maturi. Non si può dire che manchi di impatto. Ci sono struttura, tannini e mineralità. Vino amalgamato e ancor fresco. Abbinamento: faraona con formaggio di fossa. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 12,000; Retail price: E8. Purple colour with ruby red highlights. Classic nose of violet, ripe cherry and soft fruit. Rich and mouthfilling on the palate, with good tannins, and well-balanced finish with fresh notes. Suggested food matching: dumplings with tomato sauce. Serving temperature: 16°C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 2,600; Retail price: E13. Deep ruby red colour. Perfect combination of flowery notes still intact despite age and more mature aromas of blackberry on the nose. Assertive on the palate, with good structure, tannins and minerality, and a still fresh, smooth finish. Suggested food matching: guinea-fowl with Fossa cheese. Serving temperature: 18° C.

Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: coniglio alle olive. Servire a 16°C.

Rubeo Colli Romagna Centrale Doc Cabernet Sauvignon 2008 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 15%; Bottiglie prodotte: 2.600; Prezzo in enoteca: E13. Abbinamento: stracotto di maiale. Servire a 18°C.


il paese del Fossa Sogliano al Rubicone tra sapori, incontri ed emozioni antato da Giovanni Pascoli come il piccolo grandemente amato paese di Romagna, Sogliano al Rubicone è un borgo di collina dove natura, poesia e storia si intrecciano con una prelibatezza gastronomica che lo ha reso famoso a livello nazionale: il formaggio di Fossa. Sogliano si raggiunge risalendo le colline della vallata del Rubicone, godendo alla vista degli ampi panorami che spaziano dagli Appennini al Mare Adriatico. Chi vi arriva attratto dal gusto del Fossa può fare anche piacevoli incontri culturali. Sulle tracce del poeta romagnolo si snoda un percorso pascoliano che porta a scoprire il paese; grazie all’idea di un altro artista romagnolo, il poeta sceneggiatore Tonino Guerra, si può ammirare una originale Fontana delle Farfalle; in Piazza Garibaldi si trova il Palazzo della Cultura che ospita tre interessanti mostre permanenti: la Raccolta Veggiani, la Collezione di Arte Povera e il Museo della Linea Christa. Nei dintorni vale una visita l’Abazia di Montetiffi. Ma su tutto domina il Fossa, che matura nelle antiche buche scavate nell’arenaria e che a novembre in occasione di Santa Caterina, tornando in superficie, sprigiona il suo inconfondibile profumo. www.comune.sogliano.fc.it

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Eventi, sagre, feste... d’estate SOGLIANO ESTATE – Una rassegna consolidata di spettacoli che comprende la manifestazione “Gli Ori di Sogliano” in giugno e una serie di concerti, tra cui quest’anno segnaliamo i Deep Purple (25 luglio) e Roberto Vecchioni (31 luglio). Dal palcoscenico soglianese sono passati, tra gli altri, Vinicio Capossela, Elisa, i Nomadi, Fiorella Mannoia, Goran Bregovic, i Jethro Tull, Patti Smith e i Pooh. RASSEGNA BORGHI SONORI – Una rassegna musicale organizzata coi Comuni del Rubicone: ogni concerto si svolge in un diverso suggestivo borgo delle colline romagnole. Tre gli appuntamenti soglianesi: il 29 luglio a S. Maria Riopetra il “Coro delle Mondine di Novi”; il 3 agosto a Strigara il “Quintetto vocale Myricae”; il 24 agosto a Massamanente i “FreakClown in Peace Amis”. SAGRE E FESTE – Il 24 luglio nel parco San Donato di Vignola, “Soglianois Festival”; dal 27 al

29 agosto a Santa Maria Riopetra, la Sagra della Porchetta; dal 24 al 26 settembre a Montegelli, la Sagra del Savor. LA FIERA DEL FOSSA – La Fiera del Formaggio di Fossa si tiene da 35 anni nel capoluogo del paese, durante gli ultimi due weekend di novembre e il primo di dicembre. La manifestazione è arricchita da mostre d’arte, spettacoli, convegni, degustazioni organizzate.

IL FORMAGGIO DI FOSSA DOP È il simbolo gastronomico di Sogliano al Rubicone. In osservanza al Disciplinare di produzione, il formaggio di partenza deve essere esclusivamente da latte ovino, vaccino o misto di alta qualità. Le forme infilate in sacchetti di panno vengono depositate nelle antiche fosse a forma di fiasco, per la stagionatura che dura circa 90 giorni. In questo periodo, il fossa acquista un gusto forte ed un aroma intenso, maggiore digeribilità e migliori caratteristiche nutritive. L’apertura tradizionale delle fosse si svolge il 25 novembre, giorno di S. Caterina. Ne esce un for-

maggio dal gusto deciso che ben si accompagna con miele, savor, fichi caramellati, marmellate; ottimo nella preparazione di primi ad esempio cappelletti e passatelli. LA FIERA DEL FOSSA La Fiera del Formaggio di fossa si tiene tra metà novembre e primi di dicembre, arricchita da numerose manifestazioni collaterali: convegni, esposizione di prodotti, mostre d’arte, spettacoli. È possibile degustare e acquistare il formaggio di fossa e altri tipici prodotti soglianesi come il Savòr, il miele, i salumi e le Teglie in argilla di Montetiffi per la cottura della piadina.


406 - EmiliaRomagna daBere > CESENATE

Ristorante Al 12 da Lino via C. Armellini, 12 - 47042 Cesenatico (FC) Tel. 0547/82093 info@al12dalino.it - www.al12dalino.it Benvenuti Davide > Titolare del locale Apertura > Inverno lun, mer > 19-23; gio, dom > 12-15, 19-23. Estate lun, ven > 19-24; sab, dom > 12-15, 19-24 Coperti > 60 più 60 esterno Posti auto > Parcheggio a 100 m Carte di credito > Visa, Master Card, Carta Si

ocale storico, rinnovato, su Lungo Canale Museo, in un ambiente sobrio e confortevole. Bello, elegante e luminoso si affaccia sulle imbarcazioni storiche di Cesenatico. Nel periodo estivo, terrazza sul porto canale per assaporare gustosi piatti a base di pesce appena pescato in un atmosfera rilassante. Davide offre una cucina molto variegata utilizzando esclusivamente prodotti freschi tipici del territorio lavorati nel pieno rispetto della tradizione cercando il più possibile di non alterare il sapore e le proprietà del singolo prodottto, quindi non tutto sarà sempre disponibile, ma quotidianamente selezionato per gli ospiti. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Classica di pesce, esaltando i sapori del mare. Lo chef consiglia passatelli al nero di seppia con crostacei e pesto e calamaretti croccanti con bruciatini e aceto balsamico. Pasticceria e dessert a cura della cucina del 12 da Lino che offrirà sempre diverse dolci tentazioni da gustare. LA CANTINA Nazionale con 50 etichette con preferenze alle cantine dell’Alto Adige. PREZZO 35/45 euro.

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RISTORANTE AL 12 DA LINO Historical, renovated restaurant facing the Canal port of Cesenatico. In summer you can enjoy its tasty fresh fish dishes on a terrace in a very relaxing atmosphere. It offers a very wide range of dishes prepared using only typical, fresh local products processed according to tradition. Among its specialities, passatelli with cuttlefish ink seasoned with shellfish and pesto, and crisp squids with browned bacon and balsamic vinegar. Desserts and patisserie are prepared by the restaurant “Al 12 da Lino”, which always offers a wide selection of sweets. The wine list includes several national labels.


Amici del Vino - 407

Trattoria Caterina via Cagnona, 720 - 47039 Savignano sul Rubicone Tel. 0541 938152 amadio78@gmail.com Amadio Caterina > titolare del locale Amadio Andrea > responsabile di sala Apertura > chiuso lunedì, martedì sera, mercoledì sera. Coperti > 70 Posti auto > parcheggio ampio e privato

a trattoria nasce nel 1973 da idea di Caterina e suo marito Giovanni arrivati in Romagna dalle Marche. Lui camionista, per il suo grande amore per la gastronomia, lei lavoratrice stagionale, per proseguire e consolidare la sua esperienza insieme inseguono la passione per la cucina con l’idea di un locale accogliente che con la semplicità, la genuinità e il sapore dei piatti tradizionali potesse ricordare il calore dando veramente la sensazione di essere a casa. Attualmente Caterina viene affiancata dalla figlia Lucia, il nipote Andrea e sua moglie Cristina. Ancora oggi la cucina, raffinata nel tempo, non ha mai perso la connotazione tradizionale proponendo esclusivamente tutte le eccellenze della ricca e variegata tradizione culinaria romagnola. I PIATTI/LE SPECIALITÀ tradizionale romagnola: arrosti saporosi, carne alla brace, coniglio con olive, con influenze marchigiane date le origini della titolare: olive ascolane, crema e agnello fritti, e come dessert zuppa inglese e biscottini alle mandorle tostate. LA CANTINA 30 etichette circa esclusivamente romagnole rigorosamente selezionate. PREZZO Costo medio di un pasto 20/30 euro.

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TRATTORIA CATERINA This trattoria was set up in 1973 by Caterina and his husband Giovanni, both coming from the Marche region, out of their passion for cuisine. This cosy small restaurant offers simple and genuine traditional dishes and is run by Caterina together with her daughter Lucia, her grandson Andrea and Andrea’s wife Cristina. Due to the owner's origins, the menu includes both traditional Romagna’s dishes, like tasty roast and grilled meat and rabbit with olives, and some Marche’s dishes. The wine list includes only local labels.


408 - Amici del Vino

Il Mare nel Castello Piazza Castello, 30/31- 47039 Savignano sul Rubicone Tel. 0541 944432 Cell. 338 6775368 ilmarenelcastello@hotmail.it - www.ilmarenelcastello.it Apertura > dal mercoledì alla domenica dalle 12,30 alle 14 e dalle 19,30 alle 22 il ristorante rimane chiuso se non trova il pesce e chiuso durante il fermo pesca Coperti > 40/50 Posti auto > davanti al ristorante Carte di credito > tutte Gianmarco Casadei > sommelier

na scommessa tra fratelli: è così che nasce ‘Il Mare nel Castello’, per rendere concreta l'idea di cambiare un po’ le abitudini della ristorazione attuale, tornando alla cucina tradizionale con l'utilizzo solo di pesce fresco, nostrano, e con piatti tipici della nostra tradizione culinaria... Gestito dalla famiglia Casadei, bella e numerosa, ‘Il Mare nel Castello’ ha vinto la scommessa. Ricavato in un vecchio castello medioevale che risale al 1300 restaurato nei minimi particolari, propone piatti, coscienziosamente creati dalle abili mani delle cuoche, con i sapori unici e i profumi del nostro mare. ‘Il Mare nel Castello’ si distingue anche per i suoi ottimi dolci fatti in casa che deliziano i palati più esigenti. I PIATTI/LE SPECIALITÀ Cucina tradizionale romagnola curata ed esclusivamente a base di pesce fresco. Dolci della casa, creme pasticcere, torte di frutta e semifreddi al cioccolato. LA CANTINA Selezionata personalmente dal nostro sommelier la carta propone circa 80 etichette, per creare un’ampia scelta adatta ad accompagnare ogni piatto, dall’antipasto ai dolci. PREZZO Costo medio di un pasto bevande escluse: ristorante 45\55 euro, hosteria 25\30 euro

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IL MARE NEL CASTELLO Housed in an ancient medieval castle dating back to 1300, the restaurant Il Mare nel Castello is the result of a bet between brothers. The Casadei family offers traditional dishes based on local, fresh fish as well as delicious home-made sweets, custards, fruit tarts and chocolate semifreddos.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 411

Riminese Antoniacci – Case Marcosanti Battistini Casa Zanni Cretaia Fattoria Poggio San Martino Fiammetta Gessaroli Cà Perdicchi Il mio Casale Le Rocche Malatestiane Enio Ottaviani Podere dell’Angelo Podere Vecciano San Patrignano San Valentino Tenuta Carbognano Tenuta Santini Torre del Poggio


412 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Antoniacci - Case Marcosanti via Chiesa di Camerano, 369 - 47824 Poggio Berni (RN) Tel. 0541.626306 Fax 0541.625969 www.vinicasemarcosanti.com antoniacci@antoniaccitino.191.it

L’azienda si trova ai piedi delle colline di Poggio Berni dove si erge il palazzo Marcosanti e il piccolo borgo di case omonimo. I vigneti attorno alla villa sono coltivati a sangiovese e trebbiano, la produzione segue metodi tradizionali per un’alta qualità. Proprietario: Tino Antoniacci, Paola Luigi. Enologo: Marisa Fontana. Bottiglie prodotte: 20.000. Vendita diretta: su appuntamento. Visite all’azienda: su prenotazione. The company is located at the feet of Poggio Berni hills, near Marcosanti palace. The vineyards around the villa are grown with sangiovese and trebbiano grapes. Bottles produced: 20,000. Direct sale at the winery: on booking. Visits to the company: on booking. Trebbiano di Romagna Doc 2008

Sangiovese di Romagna Doc 2008

Uve: trebbiano 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E5. Giallo paglierino. Anche da un vitigno con un corredo aromatico scarno si possono ricavare profumi di una certa intensità, a patto di avere cura e tecnica che qui si manifestano nelle note di fiori bianchi e frutta gialla. In bocca parte sornione, ma poi freschezza e sapidità lo allungano. Abbinamento: polipo con patate. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 7.500 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso rubino. Mediamente complesso al naso, ha carattere fruttato e, a tratti, anche floreale con l’iris in mostra. Ha il pregio di essere fresco e beverino. I tannini sono proporzionati e l’alcolicità, seppur ragguardevole, non sottrae sapore al finale. Abbinamento: tortellini al ragout. Servire a 16° C.

Grapes: trebbiano 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E5. Straw yellow colour. With proper care and technique, it is possible to get fairly intense aromas even from a grape with a poor bouquet, as shown by the notes of white flowers and yellow fruit of this wine. The palate starts slowly, but then gets fresh and full-flavoured. Suggested food matching: octopus with potatoes. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,500; Retail price: E8. Ruby red colour. Medium complex nose, with fruity and at times also flowery notes, especially iris. Fresh and easy-drinking on the palate, with proportionate tannins, and considerable alcohol, which however does not affect the finish. Suggested food matching: tortellini with meat sauce. Serving temperature: 16° C.

Rubicone Igt Sangiovese 2008 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 7.500; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: bocconcini al sedano. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 413

Battistini via Emilia, 1145 - 47822 Santarcangelo di Romagna (RN) Tel./Fax 0541.621353 www.battistinivini.it - info@battistinivini.it

Storico nome del vino romagnolo, l’azienda a gestione familiare è stata fondata nel 1950. L’azienda agricola si trova nel borgo di San Giovanni in Galilea con oltre 26 ettari a 400 m.s.l.m. Proprietario: Giuseppe Battistini. Resp. vitivinicolo: Mauro Bandini. Bottiglie prodotte: 100.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ancient family-run company set up in 1950, Casa Vinicola Battistini has been always committed to the enhancement of the typical Romagnolo wines., in particular Cagnina and Sangiovese di Romagna. Bottles produced: 100,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Solstizio Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2006

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 12,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E8. Rosso porpora intenso. Ci sono tracce di vinosità nel bouquet tendenzialmente floreale di rosa e viola ciocca. Non ha la materia estrattiva di un vino potente, tuttavia la confezione è rigorosa e l’assaggio, non essendo impegnativo si dimostra gradevole. Abbinamento: maccheroni alla boscaiola. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 1.000 - Prezzo in enoteca: E13. Rubino luminoso. I richiami sono quelli delicati delle spezie dolci sfumate attraverso un naso dai tratteggi verdi e vegetali. In bocca manca di coordinazione e la parte polposa non riesce a tirare del tutto le fila di un tannino che, inevitabilmente, vira sul profilo amaroterroso. Abbinamento: fagioli con le cotiche. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E8. Deep purple colour. Mainly flowery nose of rose and violet, with vinous hints. Simple and nice on the palate, without great extract but with good development. Suggested food matching: maccheroni with mushrooms and bacon. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 1,000; Retail price: E13. Bright ruby red colour. Delicate notes of sweet spices with green, vegetal hints on the nose. The palate lacks coordination and the fleshy part does not succeed in completely adjusting tannins, which inevitably tend to be bitter and earthy. Suggested food matching: beans with pork rinds. Serving temperature: 18° C.

Cagnina di Romagna Doc 2009 Uve: refosco 100%; Alcol 9,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: bavarese di castagne Servire a 10°C.

Albana di Romagna Docg Passito 2006 Uve: albana 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 500; Prezzo in enoteca: E20. Abbinamento: crema fritta. Servire a 12°C.


414 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Casa Zanni via Casale, 205 - 47826 Villa Verucchio (RN) Tel. 0541.678449 - Fax 0541.679454 www.casazanni.it - info@casazanni.it

Fondata nel 1919, l’azienda ha 50 ettari di terreno, 28 dei quali vitati, nel più antico insediamento viticolo di Verucchio, “Montefarneto Le Vigne”. Nel solco della tradizione ha rinnovato i sistemi di coltivazione. Proprietà: Casa Zanni srl. Resp. vitivinicolo: Alessandro Arlotti. Bottiglie prodotte: 36.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: 280 posti, sala cerimonie da 780 posti. The winery stretches over an area of 50 hectares, 28 of which covered by vineyards, on the hills of Verucchio. Bottles produced: 36,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 280 settings, party room with 780 settings. Roccamastino Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Roccamastino Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 6.600 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino, riflessi porpora. Eccellente, ampio e complesso l’avvio olfattivo. More e visciole con qualche tratto esotico di eucalipto. Lo sviluppo gustativo è armonioso, rotondo e pur tuttavia ancora fresco. Tannini ben integrati. Lungo finale amarascato. Abbinamento: fagiano tartufato. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E12. Rosso cupo. E’ il regno dei frutti a bacca nera, more e duroni, con quella nota balsamico-rinfrescante a dispensare un tocco di leggerezza. In quanto a spessore è un vino che non si risparmia, generoso e dall’attacco caldo e maturo con un corredo tannico in via di perfezionamento. Convincente. Abbinamento: coniglio con olive. Servire a 18° C

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 6,600; Retail price: E10. Ruby red colour with purple highlights. Excellent, rich and complex nose, with aromas of blackberries and wild cherries, and exotic hints of eucalyptus. Harmonious and round yet still fresh on the palate, with smooth tannins, and lingering finish with morello cherry notes. Suggested food matching: truffled pheasant. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E12. Dark red colour. Nose dominated by aromas of soft black fruit, blackberries and cherries, with a fresh, balsamic note giving it a light touch. Very thick, rich, warm and mature on the palate, with still refining tannins. Convincing. Suggested food matching: rabbit with olives. Serving temperature: 18° C.

TagliaFieno Trebbiano di Romagna Doc 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 3.000; Prezzo in enoteca: E4. Abbinamento: tortelloni burro e salvia. Servire a 10°C.

Dardaj Colli di Rimini Doc Rosso 2008 Uve: sangiovese 75%, cabernet sauvignon 25%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: roastbeef con rucola e grana. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 415

Cretaia via Cà Torsani, 17 - 47900 Rimini - Tel./Fax 0541.752251 Cell. 338.5913406 - vinicretaia@hotmail.it

Fondata nel 1985, l’azienda si trova sulle prime colline di Rimini a circa 8 km dal mare. La famiglia Brolli coltiva queste terre da otto generazioni. Oculate tecniche agronomiche hanno innovato di recente la produzione per un’alta qualità dei vini. Proprietà: Valter Brolli, Maria Luisa Cappella. Enologo: Giuseppe Meglioli. Bottiglie prodotte: 10.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Established in 1985, the company is located on the hills just above Rimini. The Brolli family has been cultivating this land for at least eight generations. Bottles produced: 10,000. Direct sale: available. Visits to the company:avalaible, on booking. Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2009

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rubino tendente al violaceo. Preciso ed espressivo al naso. Ama farsi piacere da subito, con i suoi piacevoli cenni di susina e peonia. Vino dal carattere deciso, parzialmente arrotondato da una sensazione pseudo calorica. Tannini sostanziosi e ben fatti che necessitano di una levigatura in bottiglia. Abbinamento: cotoletta con prosciutto e parmigiano. Servire a 18° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E7,50. Rosso rubino porpora. Seppur sospinto dall’alcol, il carattere varietale è ben leggibile, con note di ribes rosso precoce. E’ giovane e non mancano lievi tracce di vinosità. Bocca dall’andamento contrastante. La sensazione di un tannino aggressivo, nel finale si sfuma grazie alla dolcezza dell’alcol. Abbinamento: pollo alle erbe aromatiche. Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E7. Ruby red colour edging to violet. Precise and expressive nose, with nice hints of plum and peony. Wine of great character, just partly mitigated by a pseudo-caloric sensation. Considerable, good tannins requiring smoothing in bottle. Suggested food matching: cutlet with ham and Parmesan cheese. Serving temperature: 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles: 2,000; Retail price: E7,50. Purple colour. Even though driven by alcohol, the varietal character is very clear, with notes of precocious red currant. Young nose with slight hints of vinosity. The palate shows a contradictory development, with a sensation of aggressive tannins. Food matching: chicken with aromatic herbs. Serving temperature: 18° C.

Rosa dei Venti Vino Rosato 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E6. Abbinamento: pappardelle al coniglio. Servire a 12°C.

Rubicone Igt Merlot 2008 Uve: merlot 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: scaloppine al radicchio. Servire a 16°C.


416 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Fattoria Poggio San Martino via Pianventena, 763 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN) Tel./Fax 0541.956057 www.fattoriepoggiosanmartino.com fattoriapoggiosanmartino@gmail.com

Fondata nel 1958 da Mario Galli, l’azienda dispone di 15 ettari di terreni vitati sulle colline di San Giovanni in Marignano. Una viticoltura di qualità è ottenuta con moderne tecniche di coltivazione nel rispetto della tradizione. Proprietario: Antonio Galli. Enologo: Giovanni Brighi. Bottiglie prodotte: 75.000. Vendita diretta in cantina: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. This winery was set up in 1958. Its 15hectare vineyards stretch on the hills of San Giovanni in Marignano. The winery uses modern growing techniques. Bottles produced: 75,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Rebola Colli di Rimini Doc 2009

Marignanum Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: pignoletto 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E10. Giallo paglierino intenso. Una estrazione olfattiva molto spinta, al limite della esuberanza. Spezie, salvia e agrumi si fanno largo tra qualche tono più salino. L’apparente leggerezza non deve ingannare. Il vino ha struttura e la freschezza spiccata gli assicura buona persistenza. Abbinamento: orata al cartoccio. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino-granato. L’approccio al naso è caldo e ricorda la mora matura, anche se poi sfuma su note più fresche e mentolate. In bocca quasi si mastica, tanta è la materia estrattiva. Il tannino è levigato e l’assaggio mantiene coerenza gustativa. Morbido e lungo, è carente in sapidità finale. Abbinamento: cùrzul allo scalogno. Servire a 18° C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E10. Deep straw yellow colour. Very intense nose with almost boisterous aromas of spices, sage and citrus fruit over a background of salty notes. Its seeming lightness could be misleading. It has good structure and freshness, making for good length. Suggested food matching: bream baked in cooking foil. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 10.000; Retail price: E15. Garnet ruby red colour. Warm nose of ripe blackberry hints evolving into fresh mint notes. Lots of extract making it almost chewable. Smooth tannins and good nose-palate consistency. Velvety and long though it lacks richness of flavour in the finish. Cùrzul with shallot sauce. Serving temperature: 18° C.

Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 15.000; Prezzo in enoteca: E10 Abbinamento: carpaccio di manzo, funghi e grana. Servire a 16°C.

Colli di Rimini Cabernet Sauvignon 2009 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 13,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: stricchetti salsiccia e piselli. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 417

Fiammetta via Provinciale, 909 - 47854 Croce di Monte Colombo (RN) Tel./Fax 0541.28983 Cell. 339.1210019 www.agriturismofiammetta.it - agriturismofiammetta@libero.it

Fondata nel 1964, l’azienda si estende su 41 ettari tra boschi e coltivazioni. Immersa in 14 ettari di vigneti, boschetti di ciliegio, noce, gelso, coltiva anche oliveti ed erba medica. Proprietario: Fiammetta Piva. Enologo: Andrea Sintoni. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: 15 posti letto. Holiday farm surrounded by vineyards, cherry and walnut trees, it has a surface of 41 hectares. On the remaining part, grape trees, olive trees and alfalfa are mainly grown. Bottles produced: 35,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Accomodation: 15 beds. Gelindo Rubicone Igt Chardonnay 2009

Frajateo Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2008

Uve: chardonnay 100% - Alcol: 12% Bottiglie prodotte: 5.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Giallo dorato. Piuttosto efficace e tropicaleggiante l’approccio al naso. Forse è più scena che sostanza, ma c’è pulizia e cura nelle note di frutta esotica. L’attacco di bocca è tutt’altro che morbido, affiora il carattere nervoso e fresco. Acquista rotondità sul finale. Abbinamento: scampi con maionese. Servire a 10° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Rosso rubino. E’ buona l’interpretazione olfattiva, la lieve nota vegetale non disturba, fusa com’è con accenni di spezie e ribes. In bocca è più modulato sulla bevibilità che sulla potenza. Il timbro è caldo e aiuta la frenata di un tannino giovane ed esuberante. Finale liquirizioso. Abbinamento: stinco al forno. Servire a 18° C.

Grapes: chardonnay 100%; Alcohol: 12%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E8,50. Golden yellow colour. Fairly effective, initially exotic nose. It may be more appearance than substance, but the notes of exotic fruit are clean and accurate. Nervous, fresh and not velvety at all on the palate, getting round in the finish. Suggested food matching: scampi with mayonnaise. Serving temperature: 10° C.

Grapes: cabernet sauvignon 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E8,50. Ruby red colour. Good nose, with a slight vegetal note well combined with hints of spices and currant. Warm and more easy-drinking than powerful on the palate, with young, exuberant tannins, and liquorice finish. Suggested food matching: baked shin. Serving temperature: 18° C.

Fiammetta Sangiovese di Romagna Doc 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E6,50. Abbinamento: costine di maiale al forno. Servire a 16°C.

Benedictus Colli di Rimini Doc Sangiovese Superiore 2009 Uve: sangiovese 85%, montepulciano 15%; Alcol 13%; Botiglie prodotte: 6.000; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: pancetta grigliata. Servire a 16°C.


418 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Gessaroli - Cà Perdicchi via San Paolo, 28 - 47923 San Paolo (RN) Tel./Fax 0541.767024 www.caperdicchi.it - info@caperdicchi.it

Fondata nel 1980, nel 2001 cambia radicalmente il sistema di produzione con nuovi investimenti e il coinvolgimento dei figli dei titolari Andrea e Matteo. I vigneti si estendono per 40 ettari con sangiovese, trebbiano, chardonnay, cabernet e merlot. Proprietario: Terzo, Nello e Silvano Gessaroli. Resp. vitivinicolo: Alessandro Arlotti. Bottiglie prodotte: 60.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Gessaroli is a family-run company on the hills of Rimini. It has a 40-hectare vineyard where sangiovese, trebbiano, chardonnay, cabernet and merlot grapes are grown. Bottles produced: 60,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. 69 Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

3 Anni Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E16. Rosso rubino fitto. Al naso risaltano intense ed evolute note fruttate e speziate. Prugna e ciliegia punteggiata da sentori di macchia mediterranea. In bocca è di piacevole beva, fresco con tannini dolci e ben fusi. Un po’ fuori registro la corrispondenza tipologica. Abbinamento: faraona alla contadina. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E18. Rosso rubino concentrato. Non è propriamente un campione di finezza olfattiva, la parte fruttata appare sfocata su di uno sfondo di note sulfuree. In bocca, anche se l’attacco è all’insegna di un buon frutto rosso con tannino vivace, finisce con rinchiudersi in se stesso e perdere di slancio. Abbinamento: braciola alla griglia. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E16. Dense ruby red colour. Intense and evolved nose, with spicy and fruity notes of plum and cherry dotted with hints of maquis. Fresh and easy-drinking on the palate, with smooth, sweet tannins. Not completely corresponding to the wine type. Suggested food matching: hunter’s style guinea-fowl. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E18. Dense ruby red colour. Not very fine nose, with a little blurred fruity notes over a background of sulphureous notes. Despite a good attack with notes of red fruit and lively tannins, it then ends up withdrawing into its shell and losing momentum. Suggested food matching: grilled pork chop. Serving temperature: 16° C.

Anoemi Chardonnay Igt Rubicone 2009 Uve: chardonnay 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E8. Abbinamento: scampi in salsa rosa. Servire a 10°C.

Re di Levante Colli di Rimini Sangiovese 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 7.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: pollo alla diavola. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 419

Il Mio Casale via Canepa, 700 - 47854 Monte Colombo (RN) Tel. 0541.985164 Fax 0541.985124 www.ilmiocasale.it - info@ilmiocasale.it

Dal 1997 azienda agricola e agrituristica specializzata nel biologico. Dei suoi 30 ettari di terreno, 8 sono vitati sulle colline di Monte Colombo. L’azienda produce ortaggi, olio, cereali, legumi e frutta per la vendita diretta e una cucina genuina. Proprietario: Simone Mecozzi. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 30.000. Visite all’azienda: si. Vendita in cantina: sì. Servizio di ristorazione: 45 coperti. Ospitalità: 7 stanze. On the hills of Monte Colombo, the farm produces organic oil, cereals, legumes, fruit and vegetables for direct selling and cuisine. Bottles produced: 30,000. Visits to the company: available. Direct sale: available. Restaurant: 45 setting. Accommodation: 7 rooms. Colli di Rimini Doc Rebola 2009

Sangiovese di Romagna Doc 2008

Uve: pignoletto 85%, chardonnay 15% Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 3.000 Prezzo in enoteca: E9. Giallo paglierino intenso. Da un lato note minerali di pietra focaia e dall’altro una impronta più esotica di ananas. La nota agrumata ritorna anche in bocca esaltando ancor di più la vivace freschezza. Piuttosto scarso il contributo fruttato. Giovane. Abbinamento: insalata di polpo con peperoni. Servire a 10° C

Uve: sangiovese 95%, merlot 5% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 6.000 - Prezzo in enoteca: E6. Rubino con riflessi granati. L’espressione olfattiva è contenuta su note di viole appassite e prugne mature. In bocca lo slancio appare smorzato. Il tannino è ancora un po’ aggressivo e finisce con il privare di freschezza la parte gustativa. Moderato l’apporto alcolico. Abbinamento: Anguille grigliate. Servire a 16° C.

Grapes: pignoletto 85%, chardonnay 15%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E9. Deep straw yellow colour. Mineral notes of flint and a more exotic note of pineapple on the nose. Citrus notes further exalting lively freshness on the palate. Rather poor fruity notes. Young. Suggested food matching: salad of octopus and pepper. Serving temperature 10° C.

Grapes: sangiovese 95%, merlot 5%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 6,000; Retail price: E6. Ruby red colour with garnet highlights. Notes of withered violets and ripe plums on the nose. Not very dynamic on the palate, with still a little aggressive tannins affecting freshness, and little alcohol. Suggested food matching: grilled eels. Serving temperature 16° C.

Colli di Rimini Doc Biancame 2009 Uve: biancame 85%, chardonnay 15%; Alcol 12%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E7. Abbinamento: merluzzo alle erbe aromatiche. Servire a 10°C.

Il Mio Casale Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2007 Uve: sangiovese 85%, merlot 5%, cabernet 5%, montepulciano 5%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 11.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: faraona in crosta. Servire a 16°C.


420 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Le Rocche Malatestiane via Emilia, 104 - 47900 Rimini - Tel. 0541.743080 Fax 0541.742340 www.lerocchemalatestiane.it - commerciale@lerocchemalatestiane.com

Le Rocche Malatestiane nascono dalla fusione tra la Cantina Sociale Riminese, nata nel 1956, e la Cantina Sociale Valconca, nata nel 1959. Conta circa 800 soci per un totale di 700 ettari vitati. Proprietà: Le Rocche Malatestiana Soc. Coop. Enologo: Valter Fabbri, resp. vitivinicolo: Francesco Sanchi. Bottiglie prodotte: 1.700.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Rocche Malatestiane is the result of the merger between Cantina Sociale Riminese and Cantina Sociale Valconca. It has 800 members, all located in the province of Rimini. Bottles produced: 1,700,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Le Rocche Colli di Rimini Doc Rebola 2009

Il Mastino Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2004

Uve: rebola 100% - Alcol: 12,5% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E8,50. Giallo paglierino. Naso all’insegna di una espressività tenue ma articolata. Pesca bianca, frutta esotica e una nota floreale di sambuco non eccessiva. L’approccio di bocca è schietto e senza fronzoli. Struttura contenuta, alcol dosato e giusta dose di freschezza sono le sue colonne di sostegno. Abbinamento: quiche di verdure. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 9.000 - Prezzo in enoteca: E12,50. Rosso rubino intenso. C’è grande impatto al naso. E l’esposizione del corredo olfattivo, spezie e fiori, è piuttosto precisa e ben eseguita. L’apporto di morbidezza con cui apre l’assaggio si oppone al tannino che finisce poi per perdere parte del dettaglio. Abbinamento: formaggio pecorino. Servire a 16° C.

Grapes: rebola 100%; Alcohol: 12,5%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E8,50. Straw yellow colour. Delicate yet articulate nose with aromas of white peach and exotic fruit, and a slight flowery note of elder. Rich and straightforward on the palate, with moderate structure, properly balanced alcohol, and good freshness. Suggested food matching: quiche with vegetables. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 9,000; Retail price: E12,50. Deep ruby red colour. Very intense nose, with precise and evolved aromas of flowers and spices. Soft attack on the palate, with prominent tannins. Suggested food matching: pecorino cheese. Serving temperature: 16° C.

San Gregorio Trebbiano di Romagna Doc 2009 Uve: trebbiano 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 2.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: crema di fave. Servire a 10°C.

San Gregorio Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 5.000; Prezzo in enoteca: E10. Abbinamento: arrosto di coniglio con patate. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 421

Enio Ottaviani via Panoramica, 187 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN) Tel. 0541.952608 Fax 0541.838763 www.enioottaviani.it - enio@enioottaviani.it

L’azienda opera da oltre 50 anni sulle colline riminesi. Il fondatore Enio Ottaviani è ancora un punto di riferimento per i nipoti, la nuova generazione imprenditoriale. L’azienda al Vinitaly 2006 ha ricevuto il diploma di Gran Menzione per il vino Sole Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2001. Proprietario: Enio Ottaviani. Enologo: Enrico Bortolini. Bottiglie prodotte: 300.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: si. This winery located in the heart of the Malatesta land has been dealing in the wine sector for over 50 years. Bottles produced: 300,000. Direct sale at the winery: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Novecento28 Rubicone Igt Rosso 2008

Sole Rosso Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E25. Rosso rubino fitto. Già al primo naso lo inquadri tra i vini di grande personalità. Speziato eppure ci trovi ancora note fruttate e di fiori appassiti. E una curiosa nota minerale. La presenza dei tannini è concreta ma ha calore e maturità a compensazione. Solido e affidabile. Abbinamento: straccetti di manzo al balsamico. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13% Bottiglie prodotte: 15.000 - Prezzo in enoteca: E19. Rosso rubino con riflessi granato. E’ uno schema olfattivo non eccessivamente intenso, ma netto e delicato. La spinta del rovere lascia comunque spazio ad espressioni di frutta rossa fresca. Lo si apprezza per la leggerezza e l’equilibrio. Non stanca il palato, anzi. Abbinamento: petto d’anatra al balsamico.Servire a 18° C.

Grapes: sangiovese 85%, cabernet sauvignon 15%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 10.000; Retail price: E25. Dense ruby red colour. Nose of great character, with spicy and fruity notes as well as notes of withered flowers and a curious mineral note. Solid tannins compensated by warmth and maturity on the palate. Suggested food matching: thin slices of beef with balsamic vinegar. Serving temprature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 15,000; Retail price: E19. Ruby red colour with garnet highlights. Not very intense yet clean and delicate nose, where the impact of oak does not prevent notes of fresh red fruit from emerging. Light and well-balanced on the palate, which is always nice. Suggested food matching: Duck breast with balsamic vinegar. Serving temperature: 18° C.

Clemente I Rubicone Igt Bianco 2009 Uve: riesling 40%, sauvignon 30%, pagadebit 30%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 25.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: astice con verdure a vapore. Servire a 10°C.

Caciara Sangiovese di Romagna Doc Superirore 2009 Uve: sangiovese 100%; Alcol 13%; Bottiglie prodotte: 10.000; Prezzo in enoteca: E9. Abbinamento: agnello con piselli. Servire a 16°C.


422 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Podere dell’Angelo via Rodella, 40 - 47923 Vergiano di Rimini (RN) Tel./Fax 0541.727332 - www.vinidellangelo.it - vinidellangelo@libero.it

Sulle prime colline dell’entroterra riminese l’azienda familiare che si tramanda da diverse generazioni. Dal 2008 è in fase di ristrutturazione che prevede una nuova cantina e sala degustazione che sarà attiva dalla vendemmia del 2010. Proprietario: Angelo Bianchi e Milena Falcioni. Resp. vitivinicolo: Alessandro Arlotti. Bottiglie prodotte: 15.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì, su prenotazione. Saletta di degustazione: sì. Family-run winery located on the lower hills of the Rimini inland, which was set up several generations ago. In 2008 a modernisation process was started, which includes a new cellar and a tasting room that will come into operation with the 2010 vintage. Bottles produced: 15,000. Direct sale: available. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Quaranta Colli di Rimini Doc Rebola 2008

Angelico Sangiovese di Romagna Doc Superiore 2008

Uve: pignoletto 85%, altri vitigni 15% Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: 2.000 Prezzo in enoteca: E7. Giallo oro intenso. Non è propriamente un campione di freschezza e lo attesta la nota di mela matura che, a tratti, sfiora il profilo ossidativo. Sapido e quasi salmastro in bocca. L’equilibrio non manca, anche se nel finale non brilla per carattere e dinamismo. Abbinamento: tagliolini con frutti di mare. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% Bottiglie prodotte: 2.500 - Prezzo in enoteca: E8,50. Rosso rubino. Profumi un po’ contratti, tra qualche percezione floreale ammicca una nota sulfurea. L’assaggio iniziale è giocato su toni dolci e morbidi, poi però perde di definizione. Nel finale ci sono note vanigliate tra le quali riemerge una scia sulfurea. Abbinamento: RoastBeef. Servire a 16° C.

Grapes: pignoletto 85%, other grapes 15%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,000; Retail price: E7. Deep golden yellow colour. Not very fresh nose, as shown by the note of ripe apple which at times is close to oxidation. Full-flavoured, almost salty on the palate, with good balance despite a rather weak and little dynamic finish. Suggested food matching: tagliolini with seafood. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 2,500; Retail price: E5. Ruby red colour. Not very strong flowery aromas with a sulphureous note on the nose. Sweet and velvety attack on the palate, which later loses definition. Notes of vanilla and a sulphureous hint in the finish. Suggested food matching: roast-beef. Serving temperature: 16° C.

Bianco dell’Angelo Rubicone Igt Bianco 2009 Uve: trebbiano 80%, altri vitigni a bacca bianca 20%; Alcol 12,5%; Bottiglie prodotte: 4.000; Prezzo in enoteca: E4,50. Abbinamento: spaghetti alle cozze. Servire a 10°C.

Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2009 Uve: cabernet sauvignon 100%; Alcol 14,5%; Bottiglie prodotte: 2.500; Prezzo in enoteca: E8,50. Abbinamento: polenta con bocconcini di manzo. Servire a 16°C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 423

Podere Vecciano via Vecciano, 23 Località Ospitaletto - 47853 Coriano (RN) Tel./Fax 0541.658388 www.poderevecciano.it - poderevecciano@libero.it

L’azienda, nella zona del Parco fluviale del Marano, pratica un’agricoltura in sintonia con la natura. E’ stata rilevata nel 1989 dalla famiglia Bigucci, che ha iniziato un processo di modernizzazione in vigna e in cantina. Proprietario: Davide Bigucci. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 80.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. This winery was set up in 1989 by Davide and his father Enio. After a great effort to enhance indigenous white and red grape varieties, the winery excludes the use of herbicides and insecticides. Bottles produced: 80,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Vigna La Ginestra Colli di Rimini Doc Rebola 2008

D’Enio Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: rebola 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E12,50. Giallo paglierino intenso. Ha il piglio del vino giovane rimarcato dal fiore del tiglio, poi però indulgendo su note di frutta esotica, si ritrova nella giusta prospettiva di tipicità. La struttura è esile e la sensazione di morbidezza è di stampo alcolico. Speri in un finale di carattere che tarda ad arrivare. Abbinamento: crostata di zucchine. Servire a 10° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15,5% Bottiglie prodotte: 3.300 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino fitto. Nonostante l’ampio spettro di note terziarie, vedi confettura, tabacco e cioccolato, il vino si mantiene sui binari di una certa eleganza olfattiva, con un guizzo di freschezza. L’aroma di bocca è voluminoso e la trama fitta non appesantisce l’assaggio che resta su buoni livelli di sviluppo. Abbinamento: lepre in civet. Servire a 18° C.

Grapes: rebola 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 4,000; Retail price: E12,50. Deep straw yellow colour. Young nose with aromas of lime and notes of exotic fruit. Light structure and alcoholic softness on the palate, with not very assertive finish. Suggested food matching: cake with courgettes. Serving temperature: 10° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15,5%; Bottles produced: 3,300; Retail price: E15. Dense ruby red colour. Elegant and slightly fresh nose, with a very rich range of tertiary notes, especially jam, tobacco and chocolate. Voluminous and dense but not heavy on the palate, with good development. Suggested food matching: civet hare. Serving temperature: 18° C.


424 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

San Patrignano via San Patrignano, 53 - 47853 Coriano (RN) Tel. 0541.362362 Fax 0541.756718 www.sanpatrignano.org - pprenna@sanpatrignano.org

L’azienda ha 110 ettari sulle colline di Coriano con impianti ad alta densità e rigorosa selezione dei cloni. Proprietà: Comunità San Patrignano. Enologo: Riccardo Cotarella. Bottiglie prodotte: 500.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. Pizzeria: 120, ristorazione: 80 coperti. The winery has 110 hectares on the hills of Coriano. Its development plan includes high-density plantation systems, clonal selection, investments in equipment and machinery. Bottles: 500,000. Direct sale: avalaible. Visits to the company: on booking. Tasting room: available. Restaurant: 200 settings. Montepirolo Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2007

Avi Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: cabernet sauvignon 85%, merlot 10%, cabernet franc. 5% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 20.000 - Prezzo in enoteca: E22/25 Rubino cupo. Nonostante l’apporto iniziale di un rovere spiccato, il corredo fruttato rimane integro e le note di mora e mirtillo emergono con forza. Difficile valutare tutte le sfumature, ciò che emerge in bocca è un vino ricco senza essere pesante, già amalgamato e godibile e con grandi prospettive di evoluzione. Abbinamento: filetto ai tre pepi. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 40.000 - Prezzo in enoteca: E22/25 Rosso granato. Naso piuttosto sfaccettato, con un robusto apporto del legno che tuttavia non impedisce l’espressione di caratteri più varietali di viola, chiodi di garofano e noce moscata. La bocca è elegante e decisa, tuttavia resta lo scoglio di un tannino ancora non domato. Giovanissimo. Abbinamento: filetto di capriolo al vino rosso. Servire a 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 85%, merlot 10%, cabernet franc. 5%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 20,000; Retail price: E22/25. Dark ruby red colour. Despite the initial strong notes of oak on the nose, the fruity aromas remain intact, featuring prominent notes of blackberry and blueberry. Food matching: filet with three peppers. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 40,000; Retail price: E22/25. Garnet red colour. Fairly complex nose, with strong notes of wood that do not prevent the more varietal aromas of violet, cloves and nutmeg from emerging. Elegant and assertive on the palate, with still harsh tannins. Very young wine. Food matching: filet of kid with red wine sauce. Serving temperature: 18° C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 425

San Valentino via Tomasetta, 13 - San Martino in Venti 47923 Rimini (RN) Tel./Fax 0541.752231 www.vinisanvalentino.com - info@vinisanvalentino.com

Nel 2000 l’azienda inizia un progetto di valorizzazione dei vini, in particolare il Sangiovese di Romagna. Dal 2009 ha iniziato a seguire la coltivazione biologica. Proprietario: Roberto e Valeria Mascarin. Resp. vitivinicolo: Benoit De Coster. Bottiglie prodotte: 120.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Sala di degustazione: sì. Ospitalità: Agriturismo con B&B, 4 camere lusso e piscina. In 2000 the farm started a project to enhance the value of wines, particularly Sangiovese di Romagna. Organic farming started since 2009 Bottles produced: 120,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Ospitality: B&B 4 rooms luxury and swimming-pool. Luna Nuova Rubicone Igt Rosso 2007

Terra di Covignano Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: cabernet sauvignon 60%, merlot 30% cabernet franc 10% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 7.000 - Prezzo in enoteca: E24. Rosso rubino fitto. Già al primo naso lo inquadri tra i vini di grande personalità. Matrice fruttata, eppure ci trovi anche note speziate di vaniglia, liquirizia e tabacchi dolci. E una nitida nota di grafite. Tannino concreto, ma in allungo trova calore e polpa a compensazione. Abbinamento: straccetti di manzo al balsamico. Servire a 18° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 15% Bottiglie prodotte: 10.000 - Prezzo in enoteca: E22. Rubino fitto. Molto aperto ed espanso. Ha un’intensità aromatica di more, cioccolata e prugne che non sembra alterata dall’uso dei legni. La struttura è abbondante e l’estrazione spinta. C’è un apporto fresco-sapida che però fatica a contenere il contributo calorico dell’alcol. Tannino di grana ultrafine. Abbinamento: pernice in casseruola. Servire a 18° C.

Grapes: cabernet sauvignon 60%, merlot 30% cabernet franc 10%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: 7,000; Retail price: E24. Dense ruby red colour. Nose of great character, with mainly fruity notes, some spicy notes of vanilla, liquorice and sweet tobaccos, and a clear note of graphite. Solid tannins later compensated by warmth and pulp on the palate. Suggested food matching: thin slices of beef with balsamic vinegar. Serving temperature: 18° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 15%; Bottles produced: 10,000; Retail price: E22. Dense ruby red colour. Very open and ample nose, with aromas of blackberry, chocolate and plum not affected by the use of woods. Great structure and extraction on the palate, where the fresh, full-flavoured component hardly mitigates the impact of alcohol. Suggested food matching: partridge casserole. Serving temperature: 18° C.


426 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Tenuta Carbognano via Carbognano, 3 - 47855 Gemmano (RN) Tel./Fax 0541.984507 - www.tenutecarbognano.it tcarbognano@yahoo.it

Nata nel 2005 dall’amore per il vino di Ornella e Marco, i proprietari sommelier, la tenuta ha 3 ettari di vigneti nei terreni argillosi della Val Conca. Dispone di impianti moderni e porta avanti coltivazioni a bassa resa di qualità. Proprietario: Ornella Petz. Resp. vitivinicolo: Francesco Bordini. Bottiglie prodotte: 3.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Ospitalità: 10 coperti, 3 posti letto. Set up in 2005 by the sommelliers Ornella and Marco out of their love for wine, the winery has 3 hectares of vineyards in the Conca Valley. Bottles produced: 3,000. Direct sale: avalaible. Visits to the company: avalaible. Tasting room: available. Ospitality: 10 setting, 3 bed.

Carbognano Sangiovese di Romagna Doc 2008 Uve: sangiovese 100% - Alcol: 13,5% - Bottiglie prodotte: n.d. - Prezzo in enoteca: E9/10. Rosso rubino profondo. Piuttosto efficace l’approccio al naso. Intrigano le note di viola e rosa combinate a quelle minerali. L’attacco di bocca è di stampo morbido con tannini levigati. Poi nel finale sconfina su terreni speziati. Abbinamento: polpettone alla bolognese. Servire a 16° C. Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 13,5%; Bottles produced: not available; Retail price: E10. Deep ruby red colour. Fairly intense nose with charming notes of violet and rose mixed with mineral notes. Soft on the palate, with smooth tannins, and spicy finish. Suggested food matching: bolognese-style meat loaf. Serving temperature: 16° C.


RIMINESE < EmiliaRomagna daBere - 427

Tenuta Santini via Campo, 33 - 47853 Passano di Coriano (RN) Tel./Fax 0541.656527 - www.tenutasantini.com - info@tenutasantini.com

Dal 1960, l’azienda si estende su 34 ettari di terreno, 22 dei quali vitati, sulle colline di Coriano. I vitigni coltivati sono sangiovese, cabernet sauvignon e merlot. Produce anche olio extravergine di oliva. Proprietario: Sandro Santini. Enologo: Lorenzo Landi. Bottiglie prodotte: 35.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: su prenotazione. Sala di degustazione: sì. The winery stretches over an area of 34 hectares on the hills of Coriano and produces oil and wines. Sangiovese, cabernet sauvignon and merlot grapes are grown. Bottles produced: 35,000. Direct sale: available. Visits to the company: available, on booking. Tasting room: available. Beato Enrico Sangiovese di Romagna Doc 2008

Cornelianum Sangiovese di Romagna Doc Riserva 2007

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14,5% Bottiglie prodotte: 16.000 - Prezzo in enoteca: E7. Rosso rubino concentrato. E’ difficile assegnare una preferenza al ricco corredo olfattivo che si và delineando al naso. Su tutti la susina rossa matura ed il durone. Esuberante al palato, morbido ma tannico con un finale disteso dai richiami sapidi. Abbinamento: pasta con ragout di fegatini. Servire a 16° C.

Uve: sangiovese 100% - Alcol: 14% Bottiglie prodotte: 3.000 - Prezzo in enoteca: E15. Rosso rubino. Un naso ancorato solidamente su note vegetali e di sottobosco con una scia finale fresco-fruttata. Non particolarmente voluminoso l’assaggio, che risulta essere, tutto sommato, un esercizio gradevole. Equilibrato e con finale su note amaricanti. Abbinamento: pollo con patate. Servire a 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14,5%; Bottles produced: 16,00; Retail price: E7. Dense ruby red colour. Very rich nose with prominent aromas of ripe red plum and cherry. Exuberant, velvety and tannic on the palate, with a delicate finish with full-flavoured hints. Suggested food matching: pasta with liver sauce. Serving temperature: 16° C.

Grapes: sangiovese 100%; Alcohol: 14%; Bottles produced: 3,000; Retail price: E15. Ruby red colour. Nose strongly dominated by vegetal and soft fruit notes, with fresh, fruity hints in the finish. Not very voluminous yet overall nice and well-balanced on the palate, with slightly bitter notes in the finish. Suggested food matching: chicken with potatoes. Serving temperature: 16° C.

Battarreo Rubicone Igt Rosso 2007 Uve: cabernet sauvignon 40%, merlot 40%, sangiovese 20%; Alcol 14%; Bottiglie prodotte: 7000; Prezzo in enoteca: E12. Abbinamento: saltimbocca di vitello. Servire a 16°C.


428 - EmiliaRomagna daBere > RIMINESE

Torre del Poggio via Pianventena, 681 - 47842 San Giovanni in Marignano (RN) Tel. 0541.955195 Fax 0541.955185 - torredelpoggio@libero.it

Fondata all’inizio del 1900, da tre generazioni l’azienda tramanda l’arte vinicola di padre in figlio. Rinnovata con nuovi vigneti e nuove tecnologie, ha una vasta gamma di vini Doc. Proprietario: Franco Galli. Enologo: Sergio Parmeggiani. Bottiglie prodotte: 30.000. Vendita diretta: sì. Visite all’azienda: sì. Saletta di degustazione: sì. Servizio di ristorazione: 60 posti. Ospitalità: 3 camere. Since 1900, the company passed down the art of wine-making from father to son for three generations, obtaining a wide range of Doc wines. Bottles produced: 30,000. Direct sale: available. Visits to the company: available. Tasting room: available. Restaurant: 60 settings. Accommodation: 3 rooms. Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon 2009

Barone Rosso Colli di Rimini Doc Cabernet Sauvignon Riserva 2007

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 14% - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo in enoteca: E10. Rosso rubino vivace. Semplice e lineare, senza fronzoli, e frutto rosso pulito. Sporcato solo da una piccola e solitaria nota di vegetale di peperone. In bocca l’equilibrio si destreggia tra un tannino fine e un ritorno di matrice fruttata. Gradevole da bere subito. Abbinamento: spalla di maiale al forno. Servire a 16° C.

Uve: cabernet sauvignon 100% - Alcol: 13% - Bottiglie prodotte: 2.000 - Prezzo in enoteca: E12/15. Rubino con riflessi granati. E’ un naso che si concede solo sul registro erbaceo, le note di marasca sono deboli e affievolite da un apporto speziato da rovere. Non brilla per estrazione e spessore, l’assaggio si rivela piuttosto rigido e asciutto, con una chiusura amaricante-erbacea. Abbinamento: pollo alla contadina. Servire a 16° C.

Grapes: pignoletto 100%; Alcohol: 13%; Bottles produced: 5,000; Retail price: E 8/10. Serving temperature: 16° C. Lively ruby red colour. Simple and straightforward without much complexity. Clean red fruit aromas with just a slight vegetal note of pepper showing through. On the palate, good balance of fine tannins