4
e x p e r tpa n e l
d u u r zaam h e i d
‘Meer met minder, daar gaat het om’ Duurzaamheid wordt steeds belangrijker in de Agri en Food sector. In sommige branches is een toekomst zonder niet eens meer denkbaar. “Niet alleen particulieren, maar ook hotelketens, zorginstellingen en restaurants accepteren vaak alleen nog maar duurzame producten.” Tekst Stéphanie Albicher
Wat houdt duurzaamheid binnen uw branche in?
Wat levert het op?
Heeft duurzaamheid de toekomst?
Henk Heinhuis
Lars van Pelt
Kees Groenenboom
Directeur stichting Veldleeuwerik
Directeur catering en retail food bij Center Parcs Europe
Manager logistics Schmidt Zeevis
“Onze stichting helpt verschillende partijen om samen te komen tot een meer duurzame landbouwproductie. Van boer tot multinational. Meer met minder, daar gaat het om. Meer producten van betere kwaliteit en met gebruik van zo weinig mogelijk grondstoffen zoals water en energie. Maar ook: hoe zorgen we voor een betere bodemkwaliteit en biodiversiteit?”
“We werken letterlijk middenin de natuur en proberen die ook met respect te behandelen. Dat betekent geen auto’s in het park, tenzij het om elektrische voertuigen gaat. En in onze zwembaden wordt zo min mogelijk chloor gebruikt. Op het gebied van catering liggen binnen onze branche uiteraard uitstekende mogelijkheden om met duurzaamheid aan de slag te gaan. Denk dan bijvoorbeeld aan het aanbieden van lokale en biologische seizoensproducten. En bij kinderen kan duurzaamheid via magazines of speciale restaurantformules op een speelse manier onder de aandacht worden gebracht.”
“Duurzaamheid heeft in de eerste plaats betrekking op de manier waarop vis gevangen wordt. Een voorbeeld daarvan is de flyshoot methode. Daarbij wordt een groot net vlak boven de zeebodem afgezet, zodat het ecosysteem zo min mogelijk wordt verstoord. Duurzaam gevangen vis is onder andere te herkennen aan het MSC-certificaat. Maar duurzaamheid kan je natuurlijk doortrekken in je hele bedrijfsvoering. Zo kan je klanten stimuleren om vooral vissen van het seizoen in te kopen. En ook het transport kan duurzaam, door waar mogelijk gebruik te maken van elektrische auto’s.”
“Duurzaamheid loont, omdat er vraag is naar duurzaam geproduceerd voedsel van betere kwaliteit. En een betere kwaliteit levert meer geld op. Het zuiniger omgaan met grondstoffen levert op den duur ook besparingen op. Verder zorgt het verduurzamen van de productie ervoor dat bedrijven toekomstbestendig worden. Zo heeft een boer nu eenmaal een gezonde bodem nodig om te kunnen blijven produceren.”
“Consequent bezig zijn met het verminderen van afval en energieverbruik is natuurlijk beter voor het milieu. Maar wij merken ook nog eens dat een sterke focus op duurzaamheid voor meer tevreden gasten zorgt. Dat is eigenlijk niet meer dan logisch, want je geeft op deze manier aan dat je begaan bent met het welzijn en de gezondheid van je gasten en medewerkers.”
“Duurzaam vis vangen voorkomt overbevissing en onherstelbare schade aan het leven in de zee. Daarin speelt dierenwelzijn zeker een belangrijke rol. Een duurzaam gevangen vis is dan ook gezonder en minder beschadigd. En door rekening te houden met het seizoen behoud je gezonde visstanden.”
“Duurzaamheid is vanwege de schaarste in grondstoffen niet eens een issue meer. En reken maar dat niet alleen boeren daarvan doordrongen zijn. Ook multinationals realiseren zich al enige tijd dat het verduurzamen van de hele productieketen nodig is om de wereld te kunnen blijven voeden. De band tussen grote bedrijven en de boerensector wordt dan ook steeds hechter. Logisch natuurlijk, want multinationals willen zekerheid als het om de aanvoer van grondstoffen gaat.”
“Dat is al helemaal geen vraag meer. Duurzaamheid is echt niet meer alleen een trend. Het is een integraal onderdeel van ons dagelijkse leven geworden. Mensen verwachten nu simpelweg dat er aandacht voor is. Thuis, maar ook op vakantie. Wie de gast geen duurzaamheid kan bieden, redt het in deze branche echt niet meer.”
“Absoluut. Als je je niet wapent tegen overbevissing is de zee zo leeg. Hoe vaak hebben we wel niet gezien dat een soort met uitsterven werd bedreigd? Maar we gaan de goede kant op. In mijn beleving is de visserij in de afgelopen vijf jaar namelijk echt veel duurzamer geworden. Politieke en maatschappelijke druk heeft daar zeker toe bijgedragen. En ik merk ook dat de verschillende partijen in de keten elkaar stimuleren in het bevorderen van duurzaamheid. Niet alleen particulieren, maar ook hotelketens, zorginstellingen en restaurants accepteren vaak alleen nog maar duurzame producten.”
Seizoenskampioenen! R47V • Variabele rijsnelheid • 47 cm maaibreedte • Briggs & Stratton ready start motor Van: € 1229,00 (incl. BTW) Voor: € 949,00 (incl. BTW)*
R43 • 43 cm maaibreedte • Briggs & Stratton ready start motor Van: € 742,00 (incl. BTW) Voor: € 599,00 (incl. BTW)*
Z235 • Snelle en wendbare zero-turn maaier • Edge X-tra maaidek • Briggs & Stratton V-Twin motor • Premium stoel met hoge rugleuning Van: € 5002,00 (incl. BTW) Voor: € 4299,00 (incl. BTW)*
X155R
X125
• Standaard grasopvang 300 liter • Edge X-tra maaidek • Briggs & Stratton V-Twin motor • Premium stoel met hoge rugleuning • Standaard geïntegreerde bumper
• Edge X-tra maaidek • Briggs & Stratton OHV 1-cilindermotor • Standaard geïntegreerde bumper
Van: € 5053,00 (incl. BTW) Voor: € 4299,00 (incl. BTW)*
Van: € 3456,00 (incl. BTW) Voor: € 2999,00 (incl. BTW)*
Profiteer nu al van deze seizoensaanbiedingen! Voor meer informatie raadpleeg uw John Deere dealer. Bezoek www.JohnDeere.nl/dealerlocator voor uw dichtstbijzijnde officiële John Deere dealer! * Prijzen aanbiedingen zijn inclusief BTW, de aanbiedingen zijn geldig t/m 30-06-2014 bij alle deelnemende officiële John Deere dealers.
JohnDeere.com