14. Juni 2018 GN
4 Nyheter
Veganerne vil alltid velge ”løkka”
Veganer livsstilen har blomstret mer og mer de siste årene, og nå er Grünerløkka stedet hvor trenden har vokst seg størst i Oslo.
Veganisme Det å være veganer er et etisk standpunkt og en levemåte basert på respekt for dyr. Veganere har et plantebasert kosthold og spiser ikke kjøtt, fisk, Tekst: 854841 meieriprodukter,honning. Altså ingen ingredienser som Det har alltid vært veganere i stammer fra dyr. Samtidig er Norge, men den siste tiden det mindre belastende for milhar denne type kosthold gjort jøet og også billigere ettersom seg mer synlig på markedet. det består av mye grønnsaker. Siden 90-tallet har over dobbelt så mange nordmenn blitt Bedre for miljøet vegetarianere eller veganere. Det har blitt viktigere å spiDette har gjort at fler restau- se sunt og folk tenker mer på ranter har valgt å satse på ve- hva de putter i seg. Dette er gansk mat, og Grünerløkka er noe som ofte blir skrevet om hjem til rekke av disse. Pål W. i media og påvirker folk til å Thorbjørnsen som er informa- prøve ut veganisme. Det gjelsjonsleder for vegan og vege- der også miljøet, og folk har tarforeningen forteller at den- blitt mer opptatt av å ta vare ne type livsstil har vokst sakte på naturen. frem i nesten hundre år. – Miljøet spiller en stor rolle når det kommer til at folk
velger å bli veganere eller vegetarianere, derfor velger flere bort kjøttet i dag. Samtidig har det blitt lettere å droppe kjøttproduktene ved at restauranter og butikker nå selger lettvinte veganretter, altså er det mer tilgjengelighet påpeker Thorbjørnsen.
– Jeg valgte å bli veganer først og fremst fordi det er bedre for miljøet. Jeg synes det er viktig å forurense så lite som mulig og dermed er det naturlig å kutte ut spesielt rødt kjøtt. Det er utrolig bra at det endelig har kommet flere tilbud til oss som spiser vegansk, dette gjør det også lettere for andre å kanskje prøve Flere restauranter velger å det ut eller endre vanene sine bli veganske helt forteller Strat. På Grünerløkka har flere restauranter dukket som kun Tror flere bydeler vil følge selger veganske produkter. – Ettersom det stadig er flere Dette er noe som tiltrekker og flere som endrer spisevaseg en del folk som lever med nene sine tror jeg nok flere av denne livsstilen, og de henger bydelene vil satse på veganske ofte på Grünerløkka. Silje restauranter slik som GrünerStrat som er praktiserende ve- løkka har gjort. Det er jo alleganer synes det er bra at det rede i gang overalt i Oslo, så har kommet så mange tilbud man ser en utvikling. Spesielt for de som ønsker å velge bort nå som flere tenker på miljøet kjøttet. og helsa sier Thorbjørnsen.
Fler restauranter tilbyr vegansk mat. FOTO: 854841