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gastronomía

BUNDT CAKE, un bizcocho perfecto El próximo 15 de noviembre se celebra el Día del Bundt Cake. Pero, ¿qué es un bundt cake? Un bundt cake es un bizcocho de masa batida que se hornea en un molde llamado “bundt”, cuya característica principal es su bonita y atractiva forma de corona con aristas muy marcadas.La parte central hueca permite el paso del aire caliente durante el horneado, con lo que se consigue una cocción uniforme del bizcocho. Los moldes tipo bundt fueron patentados en los años 50 por Nordic Ware. Son moldes de aluminio fundido de altísima calidad, con una capa antiadherente que los hace perfectos para el desmoldado.

Consejos para hornear el bundt cake perfecto: > Es imprescindible engrasar bien el molde, con un spray desmoldante, mantequilla o aceite. > Debemos volcar la masa dentro del molde por un costado, dejando que ella sola se distribuya. Al finalizar la operación daremos unos golpes secos sobre la mesa (protegida con un paño) para eliminar las posibles burbujas. > El molde debe colocarse sobre la rejilla del horno, para que circule el aire caliente por el agujero central. > Una vez horneado, lo dejamos reposar dentro del molde 10 minutos (ni más, ni menos) y lo desmoldamos sobre una rejilla. Debemos dejar que se enfríe por completo antes de adornarlo o servirlo. > Los moldes se deben lavar con una esponja y jabón neutro. Nunca en el lavavajillas ni utilizando estropajos.

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Noviembre 2015  

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