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P O E SHT.B EBLE W A R

fashion mag dress up new fashion trends BERLIN SEEING, TASTING, SLEEPING Must haves WINTER shoes and accessories Winter 2013-2014 . NR 5


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Welkom Na een veel te korte zomer is de winter al terug in het land. Gelukkig zorgt onze herfstcollectie voor de nodige warmte tijdens koude dagen. Het nieuwe kleurenpalet haalt inspiratie uit verkleurde herfstbladeren en de nakende feestdagen: denk zwart, metallics, blauw, diepbruin en cognac. In dit magazine ontdek je al onze tips om met de nieuwste trends aan de slag te gaan. Op pagina 2 toont personal shopper Jo-Lynn hoe je de nieuwste trends uit de mode- en schoenenwereld afstemt op je lichaamsvorm. Onze tip voor een inspirerende citytrip is deze keer Berlijn, een hippe stad vol leuke buurten, resto’s die royale porties serveren en een bruisend nachtleven. Ook een aanrader voor een reisje met vrienden! Ontdek ons avontuur vanaf pagina 19. Om de koude dagen goed door te komen, raden we je aan om je culinair te laten verwennen met aangepaste wijnen, bijvoorbeeld bij La Ciboulette in Knokke: zie pagina 33. Om thuis aan de slag te gaan, serveren we je een hutsepotrecept op pagina 35. En tot slot, wist je dat we net een nieuwe winkel hebben geopend, die je met slechts één muisklik kunt bezoeken? Ideaal om vanuit je gezellige zetel of vlakbij je kleerkast je te laten inspireren door onze collecties! Ontdek onze webshop op onze nieuwe site www.ralet.be! Veel leesplezier en hopelijk tot gauw!

Bienvenue Après un été bien trop court, l’hiver est de retour. Heureusement, notre collection d’automne est là pour vous réchauffer. La nouvelle palette de couleurs s’inspire des feuilles mortes et des fêtes qui approchent, avec du noir, du métallique, du bleu, du brun foncé et du cognac. Dans ce magazine, parcourez nos conseils pour adopter les dernières tendances. À la page 2, la conseillère shopping JoLynn vous explique comment adapter les tendances de mode et de chaussures à votre physique. Pour un citytrip exaltant, partez à Berlin, ville branchée aux quartiers sublimes, aux restaurants qui servent des portions royales et à la vie nocturne animée. Un voyage idéal entre amis ! Découvrez notre périple à la page 19. Pour survivre au temps froid, nous vous recommandons de vous offrir des plats et des vins d’exception, comme à La Ciboulette à Knokke : voir page 33. Si vous cuisinez à la maison, lisez notre recette de hochepot à la page 35. Et pour finir, saviez-vous que nous venons d’ouvrir un nouveau magasin, que vous pouvez visiter en un seul clic ? Idéal pour vous laisser inspirer par nos collections depuis votre fauteuil ou à côté de votre garde-robe ! Découvrez notre boutique en ligne sur notre nouveau site www.ralet.be ! Bonne lecture et à bientôt !


“ Iedereen kan schoenen vinden bij Ralet! ” Personal shopper en styliste Jo-Lynn over het belang van de juiste schoenen

« Des chaussures pour tous chez Ralet ! » Jo-Lynn, conseillère shopping et styliste : l’importance de bonnes chaussures

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Tips voor stijlvolle schoenen - Conseils pour des chaussures élégantes


Jo-Lynn Byl is styliste en personal shopper. Als geen ander is zij op de hoogte van de nieuwste trends. Zij weet ook perfect welke kleren je het best staan. Jo-Lynn werkt hoofdzakelijk in Knokke en Brugge, en is vaste klant bij Ralet. “Voor een make-over kom ik hier altijd langs, want hier hebben ze schoenen voor iedereen!”

Jo-Lynn Byl est styliste et conseillère shopping. Elle connaît mieux que personne les dernières tendances et les vêtements qui vous vont. Elle travaille principalement à Knokke et à Bruges et est donc une fidèle cliente de Ralet. « Lors d’un relooking, je viens toujours ici, car il y a des chaussures pour tous ! »

Maar dat is niet de enige reden waarom Jo-Lynn vaak bij Ralet over de vloer komt: “Om de paar maanden organiseert Ralet een personal shopping night voor zijn klanten en dan ben ik ook van de partij. Ik geef er heel de avond gratis kleur- en stijladvies.”

Cependant, Jo-Lynn se rend souvent chez Ralet pour une autre raison : « Tous les quelques mois, Ralet organise une personal shopping night pour ses clients, à laquelle je participe en donnant des conseils gratuits sur les couleurs et les styles. »

De geheimen van een styliste

Les secrets d’une styliste

“Het eerste waar ik naar kijk als ik mensen style, is het kleurtype. Daarnaast is ook eigen stijl, leeftijd en budget belangrijk. Schoenen maken een outfit compleet, dus het juiste paar vinden is geen overbodige luxe. Ik hou ook rekening met de gewoontes van de mensen: iemand die veel rondloopt en altijd platte schoenen draagt, ga ik geen stiletto’s aanraden. Dan kies ik liever voor een elegante, platte schoen of een klein hakje.”

« Lorsque je conseille des clients, le type de couleurs est le premier point que j’examine, avant le style, l’âge et le budget. Les chaussures complètent une tenue et la bonne paire n’est donc pas un luxe superflu. Je pense aussi aux habitudes : je ne vais pas proposer des talons aiguilles à quelqu’un qui marche beaucoup et porte toujours des chaussures plates. J’opte alors plutôt pour une paire plate élégante ou à petit talon. »

Tips voor stijlvolle schoenen

Conseils pour des chaussures élégantes

Ook bij het kiezen van schoenen moet je rekening houden met je lichaamsbouw. • “Ik ben ervan overtuigd dat elke vrouw minstens één paar stijlvolle én comfortabele pumps in haar garderobe moet hebben”, zegt Jo-Lynn. • Als je korte en/of stevige benen hebt, draag je best geen enkelbandjes. “Je benen zien er dan kort en stomp uit.” • Heb je brede kuiten, draag dan zeker hakken. “Maar let wel op dat je hakken breed genoeg zijn, anders is het contrast tussen hak en kuit te groot.” • Als je heel erg magere benen hebt, dan draag je het best ook een bijpassende fijne hak. • Daarbij aansluitend draag je liefst ook geen té hoge hakken als je heel klein bent. “Anders is je lichaam niet in proportie”, zegt Jo-Lynn.

En achetant des chaussures, il faut tenir compte de sa morphologie. • « Je suis persuadée que chaque femme doit avoir au moins 1 paire de chaussures élégantes et confortables », indique Jo-Lynn. • Si vos jambes sont courtes et/ou fortes, évitez les bracelets de cheville. « Vos jambes ont l’air courtes et lourdes. » • Vos mollets sont larges, portez des talons. « Portez des talons assez larges pour éviter un contraste trop grand entre le talon et le mollet. » • Si vos jambes sont très fines, portez un talon également fin. • De plus, ne portez pas de talons trop hauts si vous avez de petites jambes. « Votre corps aura l’air disproportionné ».

Vrouwentrends voor dit najaar volgens Jo-Lynn De hakken van dit seizoen zijn eerder blokkig en niet zo fijn. • We zien minder hoge laarzen en gaan voluit voor vlotte enkellaarsjes. • Vooral cowboymodellen en enkellaarsjes met versieringen (studs, bontjes, riempjes, …) maken furore. • De rijglaars maakt een comeback. • De sporty chique-look duikt ook veelvuldig op, in de vorm van comfortabele maar stijlvolle sneakers. • De sleehak blijkt ook een blijver voor deze winter.

Mannentrends voor dit najaar volgens Jo-Lynn Bruin en blauw zijn de nieuwste trendkleuren. • Durvers gaan voor schoenen in donkergroen of bordeaux: “Een kleurrijk paar schoenen is vaak de eerste stap naar een iets gedurfdere, hippere garderobe voor elke man”, zegt Jo-Lynn. • Duurzaamheid primeert: investeer in een comfortabel paar dat jaren zal meegaan.

Tendances femmes de l’automne selon Jo-Lynn Les talons de cette saison sont plutôt larges. • Moins de bottes hautes, mais le plein de bottines confortables. • Les santiags et les bottines décorées (clous, fourrure, sangles…) font fureur. • Les brodequins font leur retour. • Le look sportif chic sera partout avec des baskets confortables, mais élégantes. • La semelle compensée restera à la mode cet hiver. •

Tendances hommes de l’automne selon Jo-Lynn Le brun et le bleu sont les nouvelles couleurs tendance. • Les plus audacieux porteront des paires vert foncé ou bordeaux : « Les chaussures colorées sont souvent le premier signe d’un style plus osé et branché », explique-t-elle. • La durabilité prime : investissez dans une jolie paire qui durera des années.

Wil jij ook een shoppingsessie met Jo-Lynn? Mail dan naar shopperinfo@jo-lynn.be of bel (+32) (0)476 88 96 17 Une séance de shopping avec Jo-Lynn ? Écrivez à shopperinfo@jo-lynn.be ou appelez le (+32) (0)476 88 96 17

Tips voor stijlvolle schoenen - Conseils pour des chaussures élégantes

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DAMES FEMMES WINTER - HIVER 2013-2014

© Hampton Bays

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Aztec mania Les motifs aztèques, en provenance directe du Mexique, ont déjà conquis notre garderobe cet été. Cet automne, nous trouverons des cardigans, des jupes ou des sacs ornés de rayures, de pois et de zigzags originaux. Accompagnez-les de chaussures dans toutes les teintes de brun ou encore de semelles compensées à bout pointu et à franges pour une note aventureuse.

Deze zomer veroverden Azteekse prints recht uit Mexico al onze garderobe. Deze herfst gaan we voor cardigans, rokjes en handtassen met een knipoog naar de typische strepen, bollen en zigzaglijnen. Daar passen schoenen bij in alle tinten bruin. En wat vind je van de zeppa? Booties met zeppazool en spitse punt, afgewerkt met franjes, zorgen voor een avontuurlijke toets. Photos: Nümph, Pepe Jeans London .01 SPM (€ 140, € 110) Passigatti scarf (€ 65.90) .02 Pedro Miralles (€ 210, € 159, € 159)

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Baroque style Fluwelen broeken, gouden stiksels, tekeningen uit vervlogen tijden. Met deze look maak je een statement. Drama hoort bij het leven, maar met je kleding geef je aan dat je daar boven staat. Daar horen opvallende schoenen bij in metaalkleur, lak, suède of krokodillenprint. Maak je outfit af met een sjaal met zilver- of gouddraad, of met een handtas in metaalkleur. Pantalons en velours, coutures dorées, motifs d’un autre temps : voilà une tenue qui se remarque et qui indique que vous êtes audessus des drames de la vie. Complétez-la avec des chaussures métalliques, vernies, en daim ou en croco, ainsi qu’une écharpe à fils dorés ou métalliques, ou encore un sac à main métallique. Photos: Hugo, Caroline Biss .03 Michael Kors (€ 225, € 170, € 160) Michael Kors handbag (€ 250) .04 Ralet (€ 175) Zinda (€ 155)

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Ralet damesschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver dames et tendances


BLUE IS KING Naast het zwarte geweld zien we deze herfst de kleur blauw veelvuldig opduiken in al z’n varianten. Van koningsblauw tot marine en kobalt: als het maar blauw is! Blauw biedt een stijlvol en tijdloos alternatief voor het traditionele zwart en bruin en voegt verfijning toe aan elk silhouet. Bovendien is het gemakkelijk te combineren met de meeste winterkleuren. Bij Ralet vind je blauwe schoenen en accessoires in zowel lakleder als mat leder. Cet automne, outre le noir, le bleu fera son apparition sous toutes ses formes : du bleu roi au bleu marine en passant par le cobalt. Le bleu permet de remplacer les éternels noir et brun de manière élégante et intemporelle et ajoute un brin de raffinement à chaque tenue. De plus, il est facile à associer à la plupart des couleurs d’hiver. Chez Ralet, vous trouverez des chaussures et des accessoires bleus vernis ou en cuir mat.

Photos: Boss Orange, Terre Bleue .05 Porta Borsari (€ 370, € 240) Michael Kors handbag (€ 375) Missoni scarf (€ 110) .06 Voltan (€ 184) Voltan handbag (€ 215)

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EasyChiC Natuurlijke, comfortabele stoffen — denk veel breiwerk en tweed — zorgen voor elegante ensembles. Ruitjes zijn ook helemaal terug van weggeweest. Combineer je outfit met een eenvoudige laars, die je in alle hakhoogtes en voor elke kuitbreedte bij ons terugvindt. Comfort is belangrijk! Wist je dat we ook een uitgebreid aanbod schoenen geschikt voor steunzolen hebben?

Les matières naturelles et confortables, comme le tricot et le tweed, apportent une touche d’élégance. Également de retour, les carreaux s’associent à des bottes sobres, disponibles dans toutes les hauteurs de talons et largeurs de mollets. Le confort d’abord ! Nous offrons une vaste gamme de chaussures adaptées aux semelles orthopédiques.

Photos: Sun68, Terre Bleue .07 Nalini (€ 280, € 280 , € 280) .08 Cypres (€ 129, € 130, € 130) Studio Moda handbag (€ 99.90)

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Dark Romance Fluweel, kant en zwart. Dit seizoen leggen we ons toe op de kunst van het verleiden. Onder die rok en in die hoge pumps horen bijpassende panty’s: ragfijn, subtiel en met een sexy kantje. Accentueer je look met juwelen in diep rood, groen of blauw. Met een zwarte knielaars of overknee - met een platte of kleine hak maak je je look helemaal af. Velours, dentelle et noir : cette saison, nous nous spécialisons dans l’art de la séduction. Les bas fins, subtils et ornés de dentelle sexy vont parfaitement avec une jupe et des talons hauts. Pour compléter votre tenue, optez pour des bijoux rouges, verts ou bleu foncé et des cuissardes noires à talon plat ou à petit talon. Photos: Wolford, Caroline Biss .09 Cypres (€ 179) Ralet (€ 285) .10 Marc Jacobs (€ 288, € 288, € 288)

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Punkalicious glam Leer, zwart en metallics; doetjes blijven deze winter beter thuis. Combineer je leren jasje met een metallic rok of je metallic jas met een leren broek. Net als deze zomer zorgen studs voor een ruig accent. Stoere schoenen met studs en gespen, glimmend of sober, maken je outfit compleet. Of kies voor een paar stappers in metaalkleur!

Cuir, noir et métal : les chiffes molles resteront chez elles cet hiver ! Associez un gilet en cuir à une jupe métallique ou une veste métallique à un pantalon en cuir. Comme cet été, les clous vous donnent un côté rebelle. Des chaussures cloutées, brillantes ou sobres et des boucles, ou encore une paire métallique complètent le tout.

Photos: Liu Jo, Pepe Jeans London .11 Michael Kors (€ 250, € 250) Michael Kors handbag (€ 325) .11

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.12 Ras (€ 150, € 160) Ras handbag (€ 165)

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Urban chiC Een dagje citytrippen doe je in stijl. Hou je van comfort, ga dan voor mooie sneakers. Wil je net iets anders, ontdek dan de sexy modellen die verschillende merken dit seizoen presenteren. Helemaal urban chic zijn ook veterhakjes in laqué of met glitter!

Partez en citytrip avec style. Pour votre confort, optez pour de jolies baskets originales et sexy, que toutes les marques proposent cette saison. Les talons à lacets vernis ou à paillettes sont également très chic et urbains !

Photos: Essentiel, Liu Jo .13 Michael Kors (€ 195, € 195) DKNY handbag (€ 165) .14 Essentiel (€ 345, € 94.90, € 135)

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Newgrunge Geen paniek! Grunge is terug, maar sexyer dan in de jaren negentig. De ruiten van het houthakkershemd komen terug in sexy rokjes, waar je stoere schoenen onder draagt. Dr. Martens in een regenboog van kleuren, of echte old-school Timberlands in rustig okergeel. Daarnaast zijn er heel veel stoere biker shoes bij ons te vinden, of voor wie het wat fijner wil: booties. Pas de panique ! Le grunge revient, mais dans une version sensuelle, loin de celle des années 90. Les carreaux de la chemise de bûcheron réapparaissent sur des jupes sexy, portées avec de grosses chaussures. Les Dr. Martens reviennent dans une foule de couleurs, tout comme les Timberland beiges old school. Craquez aussi pour nos nombreuses chaussures de motards ou nos bottines, pour plus de finesse.

Photos: Pepe Jeans London, Replay .15 SPM (€ 120) Cypres (€ 110) SPM (€ 120) .16 Dr Martens (€ 145) Desigual handbag (€ 69.90) Desigual scarf (€ 35)

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.01 Maripé (€ 220, € 170) Studio Moda handbag (€ 145) - .02 Softwaves (€ 110, € 110, € 165) - .03 Nubikk (€ 140, € 120, € 120) Maripé handbag (€ 200) - .04 Gaudi (€ 160, € 129) Gaudi handbag (€ 110) Gaudi wallet (€ 59.90) - .05 Jill Rocco (€ 169, € 169, € 180, € 180) - .06 Maripé (€ 160, € 130) Louisa (€ 165) Maripé handbag (€ 220) .07 Zinda (€ 135, € 185, € 150) Zinda handbag (€ 225) - .08 Converse (€ 74.90) Vans (€ 75.90, € 65.90) - .09 Hispanitas (€ 110, € 110, € 110, € 110) Hispanitas handbag (€ 175) - .10 Voltan (€ 196, € 187, € 187, € 184) Voltan handbag (€ 215) Passigatti scarf (€ 89.90) - .11 Thierry Rabotin (€ 330, € 249, € 249) - .12 Cypres (€ 89.90, € 89.90, € 89.90)

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.13 SPM (€ 130, € 130) Desigual bag (€ 59.90) Desigual wallet (€ 35.90) Desigual scarf (€ 30) - .14 La Ross (€ 175, € 175, € 150) - .15 Ralet (€ 189, € 250) DKNY handbag (€ 295) - .16 Arche (€ 219, € 175, € 249) - .17 Mjus (€ 139, € 139, € 139, € 139) - .18 Scapa (€ 150, € 200) - .19 Couture (€ 290, € 269) Passigatti scarf (€ 89.90) - .20 Michael Kors (€ 135, € 135, € 135) Michael Kors iPad case (€ 140) - .21 River Woods (€ 219, € 84.90, € 99.90) - .22 Tamaris (€ 49.90) Marco Tozzi (€ 49.90, €44.90) Passigatti scarf (€ 69.90) - .23 Cypres (€ 25.90, € 25.90, € 25.90) - .24 Marc by Marc Jacobs (€ 228, € 298) Michael Kors handbag (€ 285)

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Medewerker in de kijker Petra Wentein werkt in januari 25 jaar bij Ralet. Ze zorgt ervoor dat de kleinste voeten in de watten gelegd worden met het juiste paar schoenen bij Ralet Junior.

Une collaboratrice à l’honneur En janvier, Petra Wentein fêtera ses 25 ans chez Ralet. Chez Ralet Junior, elle veille à ce que les petits pieds soient dorlotés grâce à la paire idéale.


Hoe ben je bij Ralet terechtgekomen? “Mijn ouders hebben geprobeerd om me secretariaat-talen te doen studeren, maar de hele dag achter een computer zitten is niets voor mij. Ik hou van mensen en een job in de verkoop leek me wel wat. Ik zocht een plek met een ongedwongen familiale sfeer, en die vond ik bij Ralet.” Wat vind je zo aantrekkelijk aan je job? “Het sociale aspect. Ik ben verantwoordelijk voor Ralet Junior, de afdeling voor kleine voetjes. We zien onze klantjes door de jaren opgroeien en helpen later hun kinderen weer aan mooie schoenen. Kinderen zijn een dankbaar publiek: vrolijke meisjes die met roze ballerina’s naar buiten huppelen of trotse jongens met nieuwe sneakers aan de voeten maken mij blij.”

“Goede kinderschoenen zijn belangrijk. Wat je aan je voeten draagt tijdens je groei is bepalend voor de rest van je leven. Ik help je graag het juiste paar te kiezen voor je kleine spruit.”

Wat maakt kinderschoenen anders? “Kindervoeten zijn in volle groei, dus de kwaliteit van kinderschoenen is enorm belangrijk. We proberen zo veel mogelijk tips en begeleiding te geven: we meten de voetjes op, kijken of die smal of breed zijn, of misschien een hoge wreef hebben. Dan helpen we bij de keuze. Alle schoenen staan in de winkel, dus ouders hoeven zich niet in te houden om hun kleine spruit er heel wat te laten uitproberen.” Welk paar schoenen zou je uit de brand halen? Ik beken, ik heb een reisverslaving. Ik ga bijvoorbeeld heel graag op citytrip, en daarbij draag ik het liefst comfortabele schoenen. Een paar Converse, daar heb ik altijd plezier van. Mijn volgende aankoop? Mijn dochter is al vijftien, maar een paar stoere Vans draagt ze met plezier. Misschien moet ze ook eens naar onze accessoires komen kijken, want we hebben ook leuke rugzakken van Vans in het assortiment.”

Comment êtes-vous arrivée chez Ralet ? « Mes parents voulaient que j’étudie les langues et le secrétariat, mais je ne me voyais pas derrière un ordinateur toute la journée. J’aime les gens et un emploi dans la vente semblait parfait. Je cherchais un endroit à l’ambiance familiale et décontractée, ce que j’ai trouvé ici. » Qu’est-ce que vous aimez le plus dans votre travail ? « L’aspect social. Je suis responsable de Ralet Junior, le département des petits pieds. Nous voyons nos clients grandir et finir par aider leurs propres enfants à choisir des chaussures. Notre clientèle est reconnaissante : les filles joyeuses qui sautillent dans leurs ballerines roses ou les garçons fiers de leurs nouvelles baskets me rendent heureuse. »

« Une bonne paire pour enfants est essentielle. Ce que vous portez pendant votre croissance détermine le reste de votre vie. Je vous aide donc à choisir la paire idéale pour vos bambins. »

Qu’est-ce qui rend les chaussures pour enfants si spéciales ? « Les pieds des enfants sont en pleine croissance ; la qualité des chaussures est donc très importante. Nous tentons de donner autant de conseils que possible : nous mesurons la longueur et la largeur des pieds, ainsi que la hauteur du cou-de-pied. Nous aidons ensuite dans le choix. Toutes les chaussures sont dans le magasin. Les parents peuvent donc faire essayer plein de paires à leurs bambins. » Quelle paire sauveriez-vous du feu ? « Je l’avoue, je suis accro aux voyages. J’aime, par exemple, partir en citytrip et je porte alors des chaussures confortables. Une bonne paire de Converse, j’adore toujours. Mon prochain achat ? Ma fille a 15 ans, mais elle aime porter des Vans. Elle devrait sans doute venir voir nos accessoires, car nous avons également de beaux sacs à dos Vans en rayon. »

Medewerker in de kijker - Une collaboratrice à l’honneur

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HEREN HOMMES WINTER - HIVER 2013-2014

© ANTWRP

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Tartan and tweed De laatste ijstijd ligt nog vers in het geheugen. Deze winter gaan we voor extrawarme kleding. Broeken en maatpakken zijn van wol of tweed. Ook de gilet is terug. Voor de print kiezen we volop voor ruitjes, en dat kan gaan van een ellebooglap over een hemd tot het hele kostuum. Werk je outfit af met een klassieke herenschoen. Les derniers gels ne semblent pas si lointains. Cet hiver, optez pour des vêtements ultra chauds, comme des pantalons et costumes en laine ou en tweed, ou un gilet. Les carreaux abondent sur les empiècements de coude, les chemises, voire des costumes entiers. Une paire de chaussures classiques vient parfaire le tout.

Photos: Bellerose, GANT by Michael Bastian .01 Lorenzi (€ 185) Daniel Kenneth belt (€ 49.90) Missoni socks (€ 34.90) .02 Florsheim (€ 155, € 155) Missoni socks (€ 34,90, € 34.90)

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Rough and dark De stoere man: hij mag er weer zijn. Leer, jeans en donkere tinten zijn helemaal in. Camouflageprints en studs zorgen voor een ruig accent. Of wat dacht je van een los kostuum met laagzittend kruis? Comfort wordt gecombineerd met klassieke schoenen met een twist: denk perforaties, duotonen en een mix van materialen.

Le dur à cuire fait son retour. Cuir, jeans et tons foncés sont à la mode. Le camouflage et les clous donnent un air brut. Que dites-vous d’un costume ample à l’entrejambe bas ? Le confort est associé aux chaussures classiques avec des petits plus : perforations, doubles tons et mélange de matières.

Photos: We Are Replay, Boss Orange .03 Dr. Martens (€ 150) .03

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.04 Lorenzi (€ 200, € 200) Passigatti scarf (€ 24.90)

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Step into the wild Het ruwe buitenleven inspireert tot comfortabele, warme kleding in pure materialen. Ga voor een elegante ribfluwelen broek, dikke wollen truien met hoge kraag, een duffelcoat en gewatteerde jassen. Bij deze look draag je enkellaarzen of stoere boots in alle bruintinten.

La nature inspire des vêtements confortables et chauds dans des matières pures. Optez pour un élégant pantalon en velours côtelé, des gros pulls à col haut en laine, un duffel-coat et des vestes matelassées, avec des bottines ou des bottes solides dans les tons bruns.

Photos: Eurex by Brax, Timberland .05 Bullboxer (€ 89.90, € 89.90 , € 99.90) CPS (€ 99.90, € 120) .06 Bullboxer (€ 99.90, € 99.90, € 85.90)

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Globetrotter Een jongere look voor wie houdt van de warme herfsttinten die nu zo trendy zijn. Je gebreide trui heeft Azteekse patronen, je broek kies je uit vijftig tinten oker. Combineer met tribalmotieven en geometrische elementen in diepe kleuren als petroleumblauw, bordeaux en oker. Aan de voeten sportieve of suède schoenen in bijpassende tinten. Un look plus jeune pour les amateurs de chaudes teintes automnales tendance, grâce à un pull tricoté à motifs aztèques ou un pantalon dans l’une des 50 nuances d’ocre. Combinez-les avec des motifs tribaux et géométriques aux couleurs foncées, dont le bleu pétrole, le bordeaux ou l’ocre, et avec des chaussures sportives ou en daim du même ton. Photos: Terre Bleue, ANTWRP .07 Vans (€ 65.90, € 69.90, € 95.90, € 65.90, € 75.90, € 79.90, € 75.90) .08 Fred Perry (€ 130, € 130, € 99.90, € 99.90)

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.01 Santoni (€ 635) Santoni belt (€ 190) Missoni scarf (€ 89.90) - .02 Van Bommel (€ 270, € 270, € 260) - .03 Mephisto (€ 175, € 175, € 165, € 165) - .04 Daniel Kenneth (€ 160, € 160) Passigatti scarf (€ 29.90) - .05 Braend (€ 140, € 140, € 140) Passigatti scarf (€ 29.90) - .06 River Woods (€ 99.90, € 110, € 110) - .07 Santoni (€ 335, € 299) Passigatti scarf (€ 29.90) - .08 Van Bommel (€ 210, € 210) - .09 Cafeina (€ 79.90, € 79.90) Le coq sportif (€ 110) - .10 Converse (€ 99.90, € 99.90, € 110) - .11 Daniel Kenneth (€ 140, € 140, € 140, € 145) - .12 New Balance (€ 85.90, € 99.90, € 75.90, € 89.90)

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Op stap met Isabelle en Bruno En vadrouille avec Isabelle et Bruno

Isabelle & bruno

Berlijn bruist als geen andere stad. De uitgelezen plek dus om trends te spotten. Zus en broer Isabelle en Bruno Ralet nemen ons mee op sleeptouw door Mitte, de wijk in het centrum van Berlijn waar het hippe Oosten en het statige Westen elkaar ontmoeten. Ontdek hun niet te missen hotspots. Berlin bouge comme aucune autre ville. Le lieu idéal pour dénicher des tendances. Isabelle Ralet et son frère Bruno nous emmènent dans le Mitte, le quartier du centre de Berlin où l’Est branché rencontre l’Ouest majestueux. Voici leurs bonnes adresses.


#1 ZIEN à VOIR

Berliner Fernsehturm

Berliner Fernsehturm

Wat de Eiffeltoren is voor Parijs, is de Fernsehturm voor Berlijn. Deze 368 meter hoge televisietoren aan de Alexanderplatz werd eind jaren zestig gebouwd als statussymbool van de DDR. Nu is het een geliefde toeristische attractie omdat je er op het kijkplatform een weids uitzicht hebt over de stad. Bruno: “Bij mooi weer kun je zelfs tot 40 kilometer ver kijken.”

La Fernsehturm est à Berlin ce que la tour Eiffel est à Paris. Cette tour de télévision haute de 368 mètres sur l’Alexanderplatz a été construite à la fin des années 60 comme symbole de la RDA. C’est à présent un haut lieu touristique, car sa plate-forme d’observation offre un vaste panorama de la ville. Bruno : « Par beau temps, on peut voir jusqu’à 40 kilomètres. »

Panorama Straße 1 – www.tv-turm.de

Panorama Straße 1 – www.tv-turm.de

Hackesche Höfe

Hackesche Höfe

Deze wirwar van binnenhofjes in onvervalste jugendstil heeft heel wat in petto. Je kunt er lunchen, naar het theater of de bioscoop gaan … en winkelen. Neem rustig de tijd om tussen de ongewone designspulletjes te snuisteren, koop een trendy souvenir van Berlijn in de Ampelmann-shop of laat je make-up bijwerken bij M.A.C. Isabelle: “Neem na je wandeling door de Hackesche Höfe zeker een kijkje in Haus Schwarzenberg. Dat ligt amper een paar meter verderop, maar je waant je meteen in een heel ander stuk Berlijn. Neem de graffitikunst in je op en pik een voorstelling mee in het meesterlijke Das Monsterkabinett.”

Ce dédale de cours intérieures de style art nouveau réserve bien des surprises. Vous pouvez y déjeuner, aller au théâtre ou au cinéma et faire du shopping. Prenez le temps de fouiller parmi les objets au design insolite, achetez un souvenir branché de Berlin dans la boutique Ampelmann ou perfectionnez votre maquillage chez M.A.C. Isabelle : « Après votre balade dans les Hackesche Höfe, passez par la Haus Schwarzenberg, à quelques mètres à peine, qui vous emmène dans un tout autre coin de Berlin. Imprégnez-vous des graffitis et faites un tour dans le magistral Monsterkabinett. »

Hackesche Höfe: Rosenthalerstraße 40-41 - www.hackesche-hoefe.com

Haus Schwarzenberg : Rosenthalerstraße 39 - www.haus-schwarzenberg.org

Hackesche Höfe : Rosenthalerstraße 40-41 - www.hackesche-hoefe.com

Haus Schwarzenberg: Rosenthalerstraße 39 - www.haus-schwarzenberg.org

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Brandenburger Tor & Reichstag

Porte de Brandebourg & Reichstag

Aan het einde van de monumentale boulevard Unter den Linden rijst de iconische Brandenburger Tor op. Deze voormalige toegangspoort tot de stad is beladen met symboliek. De stadspoort bleef niet alleen als bij mirakel ongeschonden tijdens de Tweede Wereldoorlog, maar was ook de scheiding tussen Oost en West tijdens de Koude Oorlog. Nu is de Brandenburger Tor het symbool van de Duitse eenheid. Bruno: “Let hier op het tegelpatroon dat weergeeft waar de Berlijnse Muur precies liep. En wandel ook eens naar het al even bekende Rijksdaggebouw wat verderop.”

Au bout de l’immense boulevard Unter den Linden se dresse la célèbre porte de Brandebourg. Cette ancienne porte d’entrée de la ville est un véritable symbole. Miraculeusement épargnée pendant la Seconde Guerre mondiale, elle marquait également la séparation entre l’Est et l’Ouest durant la Guerre froide. Elle symbolise à présent l’unité allemande. Bruno : « Remarquez les carreaux indiquant l’emplacement exact du mur de Berlin. Dirigez-vous également vers le non moins célèbre palais du Reichstag, un peu plus loin. »

Pariser Platz – U-Bahn Brandenburger Tor

East Side Gallery

East Side Gallery

Pas de citytrip à Berlin sans aller voir les vestiges artistiques du rideau de fer. Promenez-vous le long de l’imposante East Side Gallery, le musée à ciel ouvert le plus long du monde. Ne manquez pas « Le Baiser », célèbre graffiti représentant les dirigeants communistes Léonid Brejnev et Erich Honecker s’embrassant sur la bouche. Bruno : « Pour en savoir plus le graffiti à Berlin, réservez un Alternative City Tour, une visite guidée de la ville placée sous le signe des arts de la rue. »

Pariser Platz – U-Bahn Brandenburger Tor

Geen citytrip naar Berlijn zonder een bezoek aan de artistieke restanten van het IJzeren Gordijn. Maak een wandeling langs de imposante East Side Gallery, het langste openluchtmuseum ter wereld. Kijk zeker uit naar ‘De Kus’, het bekende graffitiwerk waarin de communistische leiders Leonid Brezjnev en Erich Honecker elkaar vol op de mond kussen. Bruno: “Wil je meer weten over graffitikunst in Berlijn, boek dan een Alternative City Tour voor een begeleide stadswandeling in het teken van street art.”

East Side Gallery : Mühlenstraße - www.eastsidegallery.com

East Side Gallery: Mühlenstraße - www.eastsidegallery.com

Alternative City Tour : www.newberlintours.com

Alternative City Tour: www.newberlintours.com

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#2 PROEVEN OÙ SE RÉGALER

Monsieur Vuong

Monsieur Vuong

Geen Berlijns restaurant is zo gehypet als Monsieur Vuong. Niet verwonderlijk, want het interieur is er bruisend kleurrijk en de bediening uiterst charmant. Hier kom je voor verse Vietnamese gerechten die nog op traditionele wijze worden bereid. Het wachtrijtje op de stoep — Monsieur Vuong werkt niet met reservaties — neem je er dan ook graag bij. Isabelle: “Kies je een gerecht uit de vaste menukaart, dan zit je bij Monsieur Vuong prima. Maar wie echt verrast wilt worden, gaat voor een van de dagelijkse specialiteiten. Je kunt hier trouwens van elk gerecht ook de vegetarische variant met tofoe bestellen.”

Aucun restaurant berlinois n’est aussi en vue que Monsieur Vuong. Rien d’étonnant, car son intérieur est haut en couleur et son service très charmant. Avant d’y déguster des plats vietnamiens frais, préparés de manière traditionnelle, vous patienterez dans la file d’attente obligatoire sur le trottoir, car Monsieur Vuong ne prend pas de réservation. Isabelle : « Chez Monsieur Vuong, vous ne serez pas déçus par les plats de la carte, mais pour être vraiment surpris, optez pour une spécialité du jour. De plus, tous les plats sont disponibles en version végétarienne à base de tofu. »

Alte Schönhauser Straße 46 - www.monsieurvuong.de

Alte Schönhauser Straße 46 - www.monsieurvuong.de

Dulce

Dulce

Isabelle: “Banaan-kers, strawberry cheesecake, triple dark chocolate … de ijsjessmaken bij Dulce zijn lekker origineel.” De eigenaars van Dulce gaan er ook prat op dat ze geen ingrediënten gebruiken die ze niet aan hun eigen kinderen zouden geven. In hun ijsjes geen kunstmatige bewaarmiddelen, smaakstoffen of kleurstoffen dus, maar alleen lokale, biologische ingrediënten van de allerbeste kwaliteit.

Isabelle : « Banane-cerise, cheese-cake à la fraise, triple chocolat noir : les parfums des glaces chez Dulce sont divinement originaux. » Les propriétaires se targuent en outre de n’utiliser aucun ingrédient qu’ils ne donneraient pas à leurs enfants. Aucun conservateur, arôme ou colorant artificiel, mais uniquement des ingrédients locaux, biologiques et de la meilleure qualité.

In de Hackesche Höfe (Hof 1) - Rosenthalerstraße 40-41 - www.dulce-chocolate.com

In de Hackesche Höfe (Hof 1) - Rosenthalerstraße 40-41 - www.dulce-chocolate.com

Barcomi’s Deli

Barcomi’s Deli

Vergeet Burger King en McDonald’s. Snel en budgetvriendelijk lunchen doe je bij Barcomi’s Deli. Bruno: “Dit is het soort adres dat je liever geheim zou houden. Probeer zeker de sandwiches en bagels, of kom hier voor ‘Kaffee und Kuchen’ in de namiddag.”

Oubliez Burger King et McDonald’s ! Optez pour un lunch rapide et économique chez Barcomi’s Deli. Bruno : « C’est le genre d’adresse qu’on préfèrerait garder pour soi. Goûtez les sandwichs et bagels ou dégustez un Kaffee und Kuchen l’après-midi. »

Sophie-Gips-Höfe - Sophienstraße 21 - www.barcomis.de

Sophie-Gips-Höfe - Sophienstraße 21 - www.barcomis.de

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#3 SLAPEN OÙ DORMIR

Hotel Adlon

Hôtel Adlon

Bruno: “Het Kempinski Adlon Hotel is bekender dan je denkt. Het was namelijk hier dat Michael Jackson zijn pasgeboren zoon ‘Blanket’ over het balkon liet bengelen.” Het Adlon Hotel, met uitzicht op de Brandenburger Tor, is een fenomeen in Berlijn. Ook al is dit hotel een reproductie van het oorspronkelijke gebouw uit 1905 — het Adlon werd tijdens de Tweede Wereldoorlog verwoest door een brand — is historische grandeur hier troef.

Bruno : « L’hôtel Adlon Kempinski est plus célèbre que vous ne le pensez. C’est là que Michael Jackson a brandi son fils “Blanket” pardessus le balcon. » L’hôtel Adlon, avec vue sur la porte de Brandebourg, est un phénomène à Berlin. Détruit par un incendie lors de la Seconde Guerre mondiale, le bâtiment actuel, dont la grandeur historique est l’atout, est une reproduction de l’original datant de 1905. Unter den Linden 77 - www.kempinski.com/adlon

Unter den Linden 77 - www.kempinski.com/adlon

Casa Camper Casa Camper Schoenenmerk Camper bewees al met boetiekhotel Casa Camper Barcelona dat het kaas heeft gegeten van hospitality. Ook Casa Camper Berlin is een voortreffelijk logeeradres. Net zo trendy als Berlijn zelf en handig gelegen in het hartje van Mitte. Isabelle: “Na een lange dag dineer je hier in Dos Palillos, het geweldige Aziatische hotel-restaurant waar de voormalige keukenchef van elBulli in de potten roert.”

La marque de chaussures Camper avait déjà prouvé qu’elle savait recevoir avec la boutique-hôtel Casa Camper de Barcelone. Celle de Berlin est également une excellente adresse, branchée et bien située, au cœur du Mitte. Isabelle : « Après une longue journée, dînez au Dos Palillos, un agréable hôtel-restaurant asiatique avec l’ancien chef de l’elBulli aux fourneaux. » Casa Camper : Weinmeisterstraße 1 - www.casacamper.com/berlin Dos Palillos : dans la Casa Camper - www.dospalillos.com

Casa Camper: Weinmeisterstraße 1 - www.casacamper.com/berlin Dos Palillos: in Casa Camper - www.dospalillos.com

The Weinmeister Met zo’n uniek en creatief designconcept mag het niet verbazen dat The Weinmeister menig hipsterhart sneller doet slaan. Bruno: “Dit designhotel in Mitte is een trekpleister voor creatievelingen uit de wereld van muziek, mode en film. Een betere garantie op een stijlvol verblijf vind je niet.” Weinmeisterstraße 2 - www.the-weinmeister.com

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The Weinmeister Pas étonnant que The Weinmeister, avec son design unique et créatif, fasse battre les cœurs des hipsters. Bruno : « Cet hôtel design dans le Mitte est une attraction pour les esprits créatifs du monde de la musique, de la mode et du cinéma. La meilleure garantie d’un séjour branché. » Weinmeisterstraße 2 - www.the-weinmeister.com Photos: Andreas Praefcke, Manfred Brückels, Mark Ahsmann, Axel Mauruszat, Joachim Thurn, Jens Lordan, Richard Fabi, Ralet

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De juiste verzorging voor elke schoen Ze komen er weer aan, die dagen vol sneeuw en regen. Om stijlvol de herfst in te gaan, geef je je schoenen het best een flinke verwenbeurt. Bij Ralet vind je daar het ideale assortiment voor. Maar welk product gebruik je voor welke schoen? Een overzicht.

À chaque chaussure son entretien Les jours de neige et de pluie approchent à grands pas. Pour passer l’automne avec style, prenez bien soin de vos chaussures. Chez Ralet, vous trouverez tout ce qu’il vous faut. Mais quels produits utiliser ? En voici un aperçu !

Schoenen met vlekken Hoe lichter de kleur, hoe makkelijker je vlekken ziet. Tip één: spuit over lederen, suède en nubuckschoenen een waterafstotend product, zoals de Cypres Nano Spray. Als er toch al een vlek op zit, kun je die aanpakken met de Perfect Gel van Woly.

Chaussures tachées Plus la couleur est claire, plus les taches se voient. Conseil : pulvérisez un produit imperméable, tel que Cypres Nano Spray, sur les chaussures en cuir, en daim et en nubuck. Si une tache apparaît, traitez-la avec le Perfect Gel de Woly.

Last van droge schoenen Net als onze huid moet leer voldoende gehydrateerd worden. Hiervoor is Woly Leather Balm met aloë vera een goed product. Laat het tien minuten inwerken en poets de schoenen dan goed op om ze weer te laten blinken. Voor mat leer kun je ook leervet van Bama gebruiken. Dat voedt je schoenen, beschermt ze tegen water en houdt ze soepel.

Chaussures sèches Comme notre peau, le cuir doit être bien hydraté. Woly Leather Balm à l’aloe vera est le produit idéal. Laissez agir 10 minutes et frottez les chaussures pour les faire briller. Pour le cuir mat, vous pouvez utiliser la graisse pour cuir de Bama. Elle nourrit vos chaussures, les protège de l’eau et les garde souples.

De juiste verzorging voor elke schoen - À chaque chaussure son entretien

Sweet suède Suède en velours komen weer helemaal in de collectie dit seizoen. Deze materialen vragen een aparte aanpak. Spuit je suède schoenen regelmatig in met een product om ze waterafstotend te maken en te houden. Heb je een vlek op je blue suede shoes? Gom die dan weg met de Suède & Velours-gom van Woly. Borstel daarna nog eens na met een suèdeborstel.

Daim doux Le daim et le velours sont de retour dans la collection cette saison. Ces matières demandent un traitement particulier. Pulvérisez régulièrement un produit sur vos chaussures pour les imperméabiliser et les entretenir. Une tache ? Gommez-la à l’aide de la gomme Suede & Velours de Woly. Brossez ensuite avec une brosse pour daim.

Glanzen Schoenen houden ervan te stralen. Eigenlijk zou iedereen een Blitzglanzspons op zak of in de auto moeten hebben; je schoenen glimmen hier onmiddellijk mee. Wil je je schoenen tegelijk ook voeden? Gebruik dan de Wax & Shine Spray van Woly.

Brillance Les chaussures aiment briller. Chacun devrait avoir une éponge Blitzglanz en poche ou dans la voiture pour faire scintiller ses chaussures en un instant. Pour également nourrir vos chaussures, utilisez le spray Wax & Shine de Woly.

Kleur opfrissen Om je schoenen levendig te houden, kies je een schoencrème die het dichtst bij de tint van je schoenen ligt. Het beste is om niet bij elke poetsbeurt een gekleurde crème te gebruiken, maar om af te wisselen met een kleurloos product. Woly Shoe Cream heeft tal van tinten in zijn assortiment.

Raviver les couleurs Pour conserver l’aspect éclatant de vos chaussures, utilisez un cirage de la teinte la plus proche de celles-ci. Il convient de ne pas toujours utiliser un cirage coloré, mais d’alterner avec un produit incolore. La gamme Woly Shoe Cream compte de nombreuses teintes.

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KIDS

WINTER - HIVER 2013-2014

© JBC & Hampton Bays

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Urban Boys De sportieve stijl voor jongens krijgt een urban kantje. Kleurrijke strakke broeken in koningsblauw, oker, groen of bordeaux worden gecombineerd met grappige T-shirts en hoodies. Aan de voeten mag het al even kleurrijk, en niet alleen in de details! Vergeet je stoere rugzak niet als je gaat citytrippen! Le style sportif pour garçons adopte un côté urbain. Des pantalons simples et colorés en bleu roi, ocre, vert ou bordeaux sont associés à des T-shirts et sweat-shirts à capuche amusants. Les chaussures sont tout aussi colorées et pas seulement dans les détails ! Sans oublier le sac à dos pour les citytrips ! Photos: Garcia, Bellerose .01 Converse (€ 59.90, € 64.90, € 84.90) .02 Vans (€ 49.90, € 35.90 - € 39.90, € 39.90, € 35.90 - € 39.90) Vans backpack (€ 39.90) Vans hat (€ 24.90)

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Nomadic dreams Deze winter komen jongens thuis van een lange wereldreis. Gebreide sjaals, mutsen en truien in warme tinten en met etnische prints doen dromen van verre landen. De schoenen mogen stoer en stevig met veters of klittenband om vele kilometers te malen, en zijn beschikbaar in allerlei bruinen blauwtinten met kleurrijke accenten.

Cet hiver, les garçons rentrent d’un long voyage. Les écharpes, bonnets et pulls tricotés aux tons chauds et aux motifs ethniques évoquent des pays lointains. Les chaussures robustes et résistantes à lacets ou velcro, dans des tons bruns et bleus aux notes colorées, sont parfaites pour parcourir des kilomètres.

Photos: Pepe Jeans London, Esprit Teens .03 Bullboxer (€ 79.90) Cypres (€ 65.90 - € 75.90) Walk Safari (€ 99.90 - € 110) .04 Bullboxer (€ 84.90, € 84.90)

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Ralet kinderschoenen winter en trends - Collection Ralet hiver enfants et tendances


wild Girls go Meisjes gaan op ontdekkingstocht in stijl. Stoere baskets heb je in alle trendy kleuren en met toffe accenten. Denk laqué, python, gespjes en natuurlijk studs! Maak je avonturierstocht helemaal af met een bijpassend valiesje of een rugzak. Heb je het graag comfy? Ga voor coole booties, bestand tegen de koude dagen … en vergeet je gebreide accessoires niet!

Les filles partent à l’aventure avec style avec des baskets aux couleurs branchées et aux notes vives, comme du vernis, du python, des boucles et des clous, sans oublier la petite valise ou le sac à dos assortis. Pour plus de confort, optez pour des bottines, idéales les jours de froid, accompagnées d’une multitude d’accessoires.

Photos: Liu Jo Junior, Bellerose .05 Vans (€ 35.90 - € 39.90, € 39.90) Vans backpack (€ 39.90, € 39.90) .06 Cypres (€ 99.90) CKS (€ 94.90 - € 105) Bullboxer (€ 89.90)

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Girly girly Alsof je altijd naar een feestje moet; je schoenen maken je outfit. Deze herfst is het al wat blinkt aan de meisjesvoeten: laqué, zowel in ballerina’s als laarsjes, afgewerkt met bloemetjes en strikjes, voor een echte meisjeslook. Hou je het liever soberder? Ga dan voor mooie laarzen in zwart, blauw of cognac met of zonder gespjes of studs. Een tip voor meiden met stijl: met een beautycase heb je alles wat je nodig hebt steeds bij de hand! Avec cette collection, chaque jour est une fête. Cet automne, tout ce qui brille est aux pieds des filles : des ballerines ou des bottes vernies, décorées de fleurs et de nœuds, pour un vrai look de fille. Pour un style plus sobre, choisissez de jolies bottes noires, bleues ou cognac avec ou sans boucles et clous. Un conseil pour les filles stylées : un beauty-case vous permet d’avoir tout ce qu’il faut sous la main ! Photos: C de C, Twin-Set .07 Clarys (€ 79.90 - € 89.90, € 69.90 - € 79.90, € 74.90 - € 79.90 , € 89.90 - € 94.90) .08 Clarys (€ 115 - € 130, € 115 - € 130, € 115 - € 130)

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.01 Clarys (€ 94.90 - € 105, € 69.90 - € 79.90, € 74.90 - € 84.90) - .02 Clarys (€ 74.90 - € 84.90, € 79.90 - € 84.90) - .03 Compagnucci (€ 95.90 - € 114) Vans backpack (€ 44.90) - .04 Compagnucci (€ 132 - € 135) River Woods (€ 119 - € 129, € 119 - € 129) - .05 Lief (€ 64.90, € 19.90, € 34,90, € 19.90) - .06 Compagnucci (€ 114 - € 118, € 106 - € 114, € 102 - € 111) - .07 CKS (€ 89.90 - € 99.90, € 89.90 - € 99.90) Pantofola d’oro (€ 89.90 - € 94.90, € 99.90 - € 105) - .08 Clarys (€ 79.90 - € 94.90, € 69.90 - € 79.90, € 74.90 - € 79.90, € 79.90 - € 89.90) - .09 Cypres (€ 65.90, € 65.90) - .10 Onitsuka tiger (€ 59.90, € 54.90, € 49.90) - .11 Lepi (€ 105, € 94.90, € 99.90, € 99.90) - .12 Cypres (€ 24.90, € 19.90, € 19.90, € 19.90, € 19.90)

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Ralet kinderschoenen winter - Collection Ralet hiver enfants


LA CIBOULETTE Wist je dat Knokke-Heist een klein wijnwalhalla herbergt? Wie graag lekker eet met de juiste wijnen erbij, moet zeker eens een tafel reserveren bij La Ciboulette. Chef-kok Xavier Ocet is dan ook een gepassioneerd wijnliefhebber. “Klanten vragen zelden de wijnkaart, want ze weten dat ik voor hen de juiste fles zal uitkiezen.”

Saviez-vous qu’un petit paradis du vin se trouvait à Knokke-Heist ? Les amateurs de vins adaptés au menu se doivent de réserver une table à La Ciboulette. Le chef Xavier Ocet est un amoureux des vins. « Les clients demandent rarement la carte des vins. Ils savent que je choisirai la bonne bouteille pour eux. »

Die wijnpassie heeft zich ook vertaald in erkenning. Zo kreeg het restaurant meerdere jaren de Award of Excellence — en onlangs zelfs de Best of Award of Excellence — van het gerenommeerde Amerikaanse tijdschrift Wine Spectator. Xavier: “Naast chef-kok ben ik ook wijnimporteur. Bij ons in de kelder vind je ruim 700 topwijnen en meer dan 40 champagnes.”

Cette passion du vin a en outre été maintes fois récompensée. Le restaurant s’est vu décerner plusieurs années le Prix de l’excellence et récemment le Meilleur prix de l’excellence par la célèbre revue américaine Wine Spectator. Xavier : « Je suis chef cuisinier, mais aussi importateur de vin. Notre cave compte plus de 700 grands vins et plus de 40 champagnes. »

La Ciboulette was lang het restaurant van Xaviers vader, die het oprichtte in 1979. Zeven jaar geleden nam zijn zoon de fakkel van hem over. Sinds vijf jaar vind je La Ciboulette in de Bronlaan. Een gezellig pand, waar de inspiratie voor het interieur bij wijnkisten, de wijnfles zelf en de logo’s gehaald werd. Op warmere dagen kun je er ook terecht op het terras.

La Ciboulette a été fondée en 1979 par le père de Xavier. Il y a sept ans, son fils a pris la relève. Depuis cinq ans, le restaurant se situe dans la Bronlaan, dans un agréable bâtiment, dont l’intérieur est inspiré des caisses, des bouteilles et des étiquettes de vin. La terrasse est accessible les jours de beau temps.

Wat kun je verwachten? Een dagverse keuken, met veel aandacht voor het product en een correcte prijs. Voor 39 euro geniet je er van een seizoensmenu. Xavier: “Voor de koudere dagen die eraan komen, zit daar zeker een lekker warm soepje bij, een voorgerecht met ganzenlever, tonijn of gerookte zalm en als hoofdgerecht gaan we dan voor wild: een malse hertenfilet bijvoorbeeld, of een stukje vis.” Dat wordt genieten!

Au menu : une cuisine fraîche du jour mettant le produit à l’honneur, et ce, à un prix juste. Le menu de saison est à 39 €. Xavier : « Pour les jours froids qui arrivent, vous pourrez déguster une bonne soupe chaude, une entrée au foie gras, au thon ou au saumon fumé et en plat, du gibier avec un filet de chevreuil tendre ou un morceau de poisson. » Un vrai régal !

Enkel ’s avonds open. Gesloten op woensdag en donderdag, behalve tijdens vakanties.

Ouvert le soir. Fermé le mercredi et jeudi, sauf pendant les vacances.

La Ciboulette Bronlaan 1 (Oosthoekplein) 8300 Knokke-Zoute 050 60 06 04

La Ciboulette Bronlaan 1 (Oosthoekplein) 8300 Knokke-Le-Zoute 050 60 06 04

Hotspot: restaurant La Ciboulette - Hotspot: restaurant La Ciboulette

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Winterse kost O l d-F a s h i o n e d Huts e p ot

Délice d’hiver

Ho c h e p o t l ’ a n c i e n n e t

Old-Fashioned hutsepot (3 uur) Boter, 4 worsten, 4 stukken varkensrib, 4 stukken soepvlees, 1 varkenspoot, 1 varkensstaart, varkensgebraadkruiden, 1/4 savooikool, 1 prei, 300 g wortels, 1 pastinaak, 1 stengel selder, 5 raapjes, 1 kg aardappelen, peper en zout, takjes tijm, blaadjes laurier

Hochepot à l’ancienne (3 heures) Beurre, 4 saucisses, 4 côtes de porc, 4 pièces de viande pour pot-au-feu, 1 pied de porc, 1 queue de porc, épices pour rôti de porc, 1/4 chou vert, 1 poireau, 300 g carottes, 1 panais, 1 branche de céleri, 5 navets, 1 kg pommes de terre, poivre, sel, thym, laurier

Laat de boter smelten. Kruid het vlees met varkensgebraadkruiden. Haal de worsten eruit en overgiet ze met water zodat alles onderstaat. Laat 45 min. pruttelen. Snijd de savooikool in fijne repen en de prei, wortels, pastinaak en selder in ringen. De raapjes mogen in stukjes. Doe de groenten bij het vlees, kruid met peper en zout en voeg tijm en laurier toe. Laat opnieuw 45 min. pruttelen. Schil de aardappelen en doe ze samen met de worsten en gehakt-ballen in de hutsepot. Laat pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.

Faites fondre le beurre. Assaisonnez la viande avec les épices pour rôti de porc. Retirez les saucisses et couvrez d’eau. Laissez mijoter 45 min. Coupez le chou vert en lamelles, le poireau, les carottes, le panais et le céleri en rondelles et les navets en morceaux. Ajoutez-les à la viande, avec du thym et du laurier. Salez et poivrez. Laissez mijoter 45 min. Épluchez les pommes de terre et ajoutez-les avec les saucisses et les boulettes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Pure varkensballen (10 minUTEN) 700 gram puur varkensgehakt. Rol ballen van ongeveer 50 gram en doe ze het laatste halfuur in de hutsepot.

Boulettes pur porc (10 minutes) 700 g de haché pur porc Faites des boulettes de 50 g à placer la dernière demi-heure dans le hochepot.

Homemade mosterd (5 minuten) 100 gram mosterdzaadjes, 200 ml wittewijnazijn, 50 g suiker, 1 tl kurkuma, 1 tl zout, 1 tl peper.

Moutarde maison (5 minutes) 100 g graines de moutarde, 200 ml vinaigre de vin blanc, 50 g sucre, 1 cc curcuma, 1 cc sel, 1 cc poivre

Alles mixen (kies zelf hoelang). In een gesteriliseerde pot kun je dit een paar maanden in de koelkast bewaren.

Mixez le tout (le temps souhaité). Conservez quelques mois au réfrigérateur dans un bocal stérilisé.

Het Gehaktballen Kookboek de beste recepten van Balls & Glory Photo: Piet De Kersgieter


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