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ACTUALIDAD DEL CACAO

Número 1

ACTUALIDAD DEL COMERCIO DEL CACAO EN COLOMBIA

27/11/2012 “El cacao, una alternativa económica y ambiental”

Producción del cacao colombiano busca posición en el mercado internacional Desarrollar un proceso de producción de agroecológicas que tienen las zonas cacao, en beneficio y comercialización,

productoras del país y la posibilidad

orientado al ofrecimiento a los mercados de producir respetando las normas internacionales, es el propósito del proyecto de transformación productiva presentado por Fedecacao y el comité especial de confitería y chocolatería de la Andi.

ambientales. Así mismo, se tiene previsto aumentar el área cultivada de cacao hasta llegar a 300.000 hectáreas y una producción de 360.000 toneladas, incrementando el

Para cumplir con el propósito de

nivel de productividad actual de 500

incrementar y mantener las exportaciones se aprovechará el

kilos por hectárea año a 1.200 kilos.

reconocimiento de cacao fino de sabor y aroma que tiene el grano colombiano, reconocido por parte de la Organización Internacional del Cacao (ICCO).

Fedecacao lanzó en el 2006 un programa de comercialización con cooperativas asociadas y creó la comercializadora internacional CI Cacaos de Colombia, para buscar mejores precios en el mercado tanto nacional como internacional, que es hacia donde apunta el futuro de la cacaocultura colombiana.

La tecnología para cumplir el objetivo se basa en el empleo de materiales de propagación obtenidos a partir de la clonación de materiales genéticos, en el uso de una densidad de siembra cercana a 1.200 árboles

Los

mercados

objetivos

son

Además, se buscará el desarrollo de por hectárea, en el refinamiento del paquete Estados Unidos, Europa, China y de prácticas de manejo del cultivo del cacao y una diversidad de productos de Japón. La meta es ofertar a dichos distintas características procurando aprovechar los sellos y certificados, teniendo en cuenta las condiciones

en la tendencia a utilizar insumos orgánicos.

Todo esto bajo el concepto de sistemas agroforestales.

mercados el cacao tanto en grano como en productos elaborados.


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Fedecacao lanzó en el 2006 un programa de comercialización con cooperativas asociadas y creó la comercializadora internacional CI Cacaos de Colombia, para buscar mejores precios en el mercado tanto nacional como internacional, que es hacia donde apunta el futuro de la cacaocultura colombiana. De esta manera los cultivadores colombianos se están asociando, creando cooperativas y agremiaciones que les compran directamente para evitar la intermediación y así mejorar sus ingresos. Por otra parte, el Gobierno incluyó al cacao en el paquete de cultivos de

cultivo en varias regiones del país y lo

privado lo hará con 116.000 dólares

incluyó en la llamada Apuesta

equivalente al 40 por ciento del valor

Exportadora.

total del proyecto.

El aporte del gobierno a este proyecto de transformación productiva es de

tardío rendimiento que quedaron

250.000 dólares representado en la

libres de impuestos sobre la renta

contratación

durante 10 años, creó líneas especiales de crédito Finagro, ha fomentado su

de

una

TOMADO DE PORTAFOLICO.COM PORTAFO

consultoría

internacional para desarrollar la idea de negocio, mientras que el sector

Principales importadores de cacao por proexport

colombia Estados Unidos es uno de los principales importadores a nivel mundial de cacao y sus preparaciones, reflejando un crecimiento del 73% en la demanda entre los años 2007 a 2011. A 2010, reportó importaciones por 4.415 millones de dólares, siendo cacao en grano, entero o partido, crudo o tostado el principal producto con 1.292 millones, seguido por manteca, grasa y aceite de cacao con

587 millones. Los países europeos son grandes importadores de cacao y sus preparaciones, raciones, Alemania reportó en 2010 importaciones por valor de US$4.136 millones, seguido por los Países Bajos con US$3.203 millones, Francia con US$2.911 millones, Reino Unido con US$2.177 y Bélgica con 1.735 millones. Esto se presenta como una oportunidad para satisfacer la demanda de cacao fino y de aroma, ya que Colombia es uno de los pocos países que producen el 5% de este tipo de grano a nivel mundial.


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En los Estados Unidos, el 52 % de los estadounidenses eligen el chocolate como su aroma preferido para los postres y las confiterías.

Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al año y por persona.

Países con mayor consumo de cacao por proexport

Tradicionalmente, el cacao es cultivado en los países productores y vendidos a la exportación en forma de habas. La transformación del cacao para la fabricación de productos terminados o semiacabados (manteca de cacao, licor de cacao, cacao en polvo, chocolate, etc) se efectúa en los países importadores.

Los más grandes países importadores de cacao son Europa (más de 1.2 millones toneladas / por año) y los Estados Unidos (0.4 millones toneladas / por año). A la cabeza de la lista se encuentran respectivamente Países Bajos, los Estados Unidos, Alemania, Reino unido y Brasil. El consumo mundial está estimado en

2 800 000 toneladas al año

Sin embargo, ciertos países productores tales como la Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Brasil se lanzan desde hace algunos años a la trituración local de su producción a fin de gozar de una plusvalía a la exportación.

América del Norte

Según un sondeo realizado en los Estados Unidos, el 52 % de los estadounidenses eligen el chocolate como su aroma preferido para los postres y las confiterías. Los estadounidenses enses tienen una nítida preferencia por el chocolate con leche, aunque el gusto por el chocolate negro tiende a ganarse con la edad. El consumo medio es de 5,68 kg al año / persona. Resto del mundo Asia se abre,

Europa Los países europeos son los consumidores más grandes de cacao y de chocolate. Suiza consume cerca de 10,55 kg de chocolate al año y por persona. El Reino unido consume más de 500 000 toneladas de chocolate al año. En Francia, el consumo medio por habitante es de 6,8 Kilos al año, las fiestas de fin de año y de Pascua son unos momentos particularmente privilegiados para saborear y ofrecer chocolate. En fin, Europa del Este representa un nuevo mercado que hay que desarrollar en los años venideros.

desde los años 1990, al mercado del chocolate: Japón ve su consumo en progresión fuerte desde estos diez últimos años. La demanda de en China asciende a 9 000 toneladas en 2000, ¡ un aumento de más de 90 % sobre el año precedente! Entre los países productores de cacao, Brasil conoce una subida del 10 % en su consumo anual por habitante desde el 1993.


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Precio del cacao en Colombia, 26% menos que en mercado externo De acuerdo con un reporte de

Según el directivo hay rapiña por

Fedecacao mientras en el exterior la

los granos de cacao en el país, pero

tonelada se vende a US$3.695,

inexplicablemente al productor no

en Colombia la

le suben los precios.

comercialización

llega a US$2.726.

"Los

precios

están

exterior mil kilos de cacao se

compañías

venden en $6.994.635 mientras que

cacaos nacionales que están, en este

en las regiones cacaoteras del país

momento,

se vende a $5.200.000 (si se tomara

cacao colombiano, buscando pepas

la tasa representativa del martes 7

por todo el país a precios superiores

de 2010), es decir, una diferencia de

de los que pagan las compañías que

$1.800.000, que corresponde al

dependen de esta materia prima",

26%.

agregó.

Useche, director ejecutivo de la Federación Nacional de Cacaoteros, Fedecacao, en Colombia el precio es estable a pesar de la gran demanda mundial.

explotados

Lo anterior significa que en el

De acuerdo con José Omar Pinzón

siendo

internacionales

por

comercializado comercializadoras vendiendo

a

de

futuro

Los precios de cacao en Colombia a pesar de la escasez mundial del grano están muy por debajo de lo tasado en el mercado externo

Useche dijo que si al cacaotero se le pagara

con

base

en

el precio

internacional internacional, la tonelada estaría hoy en $7 millones de pesos.

José Omar Pinzón Useche

MAIRA ELVIRA MARTINEZ QUINTERO CATEDRA DE NEGOCIOS INTERNACIONALES GRUPO # 08 PROFESOR:Hernesto Paez


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Número 1

dossier de  

actualidad del cacao en colombia