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Mailor srls Azienda di distribuzione a livello nazionale di Alimenti Senza Glutine e per intolleranze alimentari, senza latte ,senza uova, senza lievito. Settori: (Pharma, Negozi specializzati,Horeca e DO),"Mailor" ha come obbiettivo la creazione di collaborazioni con partner selezionati per distribuire a livello nazionale prodotti di alta qualità. Storia: "Mailor " è un'azienda fondata da persone con copetenza e passione. Marta Negretto, titolare di "Mailor " azienda di distribuzione prodotti senza glutine e alimenti per intolleranze alimentari. Ha iniziato la sua esperienza nel campo della distribuzione di alimenti per intolleranze alimentari (Settori: Pharma, Negozi specializzati,Horeca e Do) nel 2008 collaborando con varie aziende del settore senza glutine. Decisa ad intraprendere questa strada perchè essendo celiaca e capendo le difficoltà nel reperire un ampia gamma di prodotti, si radica in lei la voglia di fornire a celiaci ,intolleranti e persone con problematiche legate all'alimentazione una qualità di vita migliore. Quando ha scoperto di essere celiaca all'età di 7 anni i prodotti erano molto diversi da ora. Le caratteristiche organolettiche non erano certo delle migliori. Ad oggi le aziende stanno facendo continui passi in avanti. Questo l'ha ha spinta a creare "Mailor". "Mailor " crede fortemente nell'innovazione e nella ricerca continua di prodotti alimentari esclusivi per intolleranze. Infatti ha come obbiettivo la creazione di collaborazioni con partner selezionati per distribuire a livello nazionale attraverso la propria rete commerciale specializzata prodotti di alta qualità. La nostra rete commerciale è formata da persone attentamente selezionate .Ne fanno parte figure commerciali sensibili e attente. Persone informate sulla celiachia e sul mercato, questo ci permette di consigliare al meglio i nostri clienti. La nostra mission è quella di fornire al celiaco e non solo, prodotti qualitativamente migliori del passato perchè Noi siamo convinti che il gusto non debba mancare come neanche la qualità e sopratutto la sicurezza dei prodotti. Noi di "Mailor " infatti non si soffermiamo esclusivamente alla vendita, ma siamo partner attivi del produttore che ci affida i suoi prodotti , aiutandolo nella promozione e vendita attraverso l'ascolto attivo dei nostri clienti . "Mailor " infatti pensa che la cosa più importante sia capire le esigenze del cliente.


I servizi sono importanti per noi, "Mailor " ha una distribuzione è organizzata in ogni piccolo particolare.

"Prodotti e servizi“: La nostra azienda crede fortemente nell'innovazione e nella ricerca continua di prodotti alimentari esclusivi per intolleranze. La nostra mission è quella di fornire al celiaco e non solo, prodotti qualitativamente migliori del passato perchè Noi siamo convinti che il gusto non debba mancare come neanche la qualità e sopratutto la sicurezza dei prodotti. Vogliamo offrire un servizio a chi come me è un celiaco e o intollerante. Non ci soffermiamo esclusivamente alla vendita, ma vogliamo essere un partner attivo del produttore che ci affida i suoi prodotti , aiutandolo nella promozione e vendita attraverso l'ascolto attivo dei nostri clienti che in tal modo ci daranno la possibilità di migliorare e ampliare strategie di vendita. Servizi: Una rete commerciale specializzata continuamente aggiornata. Distribuzione alimenti per intolleranze e prodotti affini. Consulenza commerciale alle aziende produttrici. Consulenza commerciale al settore vendita al dettaglio. Merchandising:

PRODUTTORI


AGGIORNAMENTO SHELF LIFE CELIGOOD 18 MESI


AGGIORNAMENTO SHELF LIFE CELIGOOD 18 MESI


Risotto ai funghi porcini Conf.100gr

Shelf line24 Mesi

Cartoncino da 10Conf. Ingredienti: Riso carnaroli 80%, farina di Riso, funghi 5,2% Funghi porcini , (Boletus edulis) 3,2%, funghi champignon (Agraricus bisporus), panna disidrartata, sale, cipolla, brodo vegetale (Contiene Soia e Sedano), estratto di lievito , aglio.


ESPOSIZTORE DA BANCO (Neell'espositore ci stanno 26 Conf Monodose) (Per Avere l'espositore passano circa 10 giorni

CONTIENE 6 PRODOTTI: Crostatina cacao Lingue di Gatto Biscotti Lime Anelli gusto pizza Anelli gusto rosmarino Biscotto cacao arancia

ESEMPIO DI TIPOLOGIA ESPOSITIVA


ZEROGLU Sinonimo di prelibate specialità alimentari, prodotti da forno e dolci, tutti rigorosamente senza glutine, ZEROGLU è una moderna realtà imprenditoriale. Potendo vantare una conduzione familiare orientata alla costante ricerca di produzioni di “qualità senza compromessi”, l’azienda conta su una moderna struttura con attrezzature all’avanguardia che permettono una gestione certificata delle materie prime e dei prodotti realizzati, conforme e sempre aggiornata alle normative in vigore.

Muffin al cioccolato 200g Shelf life 30 Giorni Ingredienti: Amido di mais, zucchero a velo, latte scremato in polvere, amido di frumento deglutinato, uova, acqua, scaglie di cioccolato fondente, cacao amaro, crema alla nocciola, emulsionante: E472d, E477, E471, polvere lievitante: E450I, E500II, E341, fibre vegetali, addensanti: farina di semi di guar, potassio sorbato, aromi.

Frollini al cioccolato 200 g Shelf life 5 Mesi Ingredienti: Amido di frumento deglutinato, zecchero semolato, farina di riso, latte scremato in polvere, amido di mais, burro, uova, cacao, addensante: gomma di guar, fibre vegetali, agenti lievitanti:E450i, E500i


Frollini 200 g Shelf life 5 Mesi Ingredienti:

Amido di frumento deglutinato, zecchero semolato, farina di riso, latte scremato in polvere, amido di mais, burro, uova, cacao, addensante: gomma di guar, fibre vegetali, agenti lievitanti:E450i, E500ii


Espositore Monodose Tarallini

600g 15 Pz da 50g

Shelf life: 5 Mesi

. Ingredienti: Amido di mais, zucchero ,fibre vegetali,farina di riso,vino bianco, olio extravergine di oliva, sale, uovo,addensante: guar, aromi, semi di finocchio.


Produttore di prodotti senza glutine Il laboratorio artigianale Le Bontà di Edo, nasce grazie un'esperienza diretta di vita con la celiachia ed è certificato dal Ministero della Salute. La scelta è quella di produrre alimenti artigianali tutti rigorosamente senza glutine cucinati in maniera assolutamente casalinga e semplice, utilizzando materie prime scelte, di ottima qualità e mettendoci tutta la passione possibile per far nascere alimenti sani ed al top di qualità. Inoltre nei nostri prodotti non vengono utilizzati conservanti, coloranti ed altri più o meno noti prodotti chimici. Siamo in grado di garantire la completa assenza di glutine in tutti i nostri prodotti infatti, producendo solamente senza glutine, non c'è nessun rischio di possibili contaminazioni quindi il residuo di glutine è pari a zero. Il nostro obiettivo è quello di raggiungere e mantenere cura nei dettagli, garantendo ai nostri prodotti senza glutine il miglior aspetto estetico e le migliori qualità organolettiche: dal pane, pizze e focacce alla pasta fresca nei vari formati; dai piatti pronti ai panettoni, pandoro e colombe, fino alla pasticceria secca e fresca, quali bignè, torte alla crema o frutta, ecc. I prodotti sono: Mutuabili Senza Glutine Senza OGM Alcuni Senza lattosio Biscotti Amaretti senza glutine. Senza lattosio. 150 gr Ingredienti: Albume pastorizzato, zucchero, armelline, mandorle, acidificante: acido sorbico. Shelf life: 8 Mesi

Baci di dama senza glutine 150 gr. Il prodotto è da ritenersi senza OGM Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), burro, zucchero, mandorle, nocciole, uova, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante lecitina di soia) aroma naturali. Shelf life: 8 Mesi Brutti e buoni senza glutine. Senza lattosio. 150 gr Ingredienti: Albume di uovo pastorizzato, zucchero, nocciole pelate, sciroppo di glucosio, sorbitolo, acido sorbico. Shelf life: 8 Mesi


Crumiri senza glutine 200 gr. Ingredienti: Farina di riso, amido di mais, amido di riso, burro, zucchero, uovo pastorizzato, tuorlo pastorizzato, farina di guar, farina di tara, agenti lievitanti, bicarbonato di sodio, pirofosfato di sodio, vanillina. Shelf life: 8 Mesi

Frollini cacao nocciola senza glutine. Senza lattosio 200 gr Ingredienti: farina di riso, amido di mais, amido di riso, margarina (oli e grassi vegetali, acqua, emulsionante, lecitina di girasole, aromi naturali, sale, succo di limone) zucchero, uovo pastorizzato, cacao amaro in polvere 5,4%, nocciole 5,4%, tuorlo pastorizzato, farina di guar, destrosio, vanillina, farina di tara, agenti lievitanti, bicarbonato di sodio,pirofosfato di sodio. Shelf life: 8 Mesi Frollini cioccolosi senza glutine. Senza lattosio 200 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, uova fresche, gocce di cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante lecitina di soia), tuorlo d'uovo pastorizzato, vanillina. Shelf life: 8 Mesi

Frollini del mattino senza glutine. Senza lattosio 200 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, uova fresche, tuorlo d'uovo pastorizzato, vanillina. Shelf life: 8 Mesi

FestivitĂ (solo nel periodo) Pasqua:

Pasqualina classica senza glutine 350 gr Ingredienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero semolato, latte scremato in polvere, emulsionante: E471, adddensante: farina di guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova intere fresche, burro, acqua, canditi: arancia, zucchero, lievito, glassa (albume, zucchero, mandorle), sale, xantano, vanillina, aroma gusto arancia. Shelf life: 2 Mesi Pasqualina gocce cioccolato senza glutine 350 gr Ingredienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero semolato, latte scremato in polvere, emulsionante: E471, addensante: farina di guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova fresche intere, burro, acqua, cioccolato fondente 10% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), zucchero, lievito, glassa (albume, zucchero, mandorle), sale, xantano, vanillina, aroma gusto arancia. Shelf life:2Mesi


Carnevale: Chiacchiere carnevale senza glutine. Senza lattosio 90 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464), uova fresche, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, olio di arachidi, brandy, zucchero. Shelf life: 2 Mesi

Natale: Dolce Natalizio classico senza glutine 500 gr Ingredienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero semolato, latte scremato in polvere, emulsionante: E471, addensante: farina di guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova intere fresche, burro, acqua, uvetta, zucchero, lievito, sale, vanillina, aroma gusto panettone. Shelf life: 2 Mesi

Dolce Natalizio gocce cioccolato senza glutine 500 gr Inredienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero semolato, latte sremato in polvere, emulsionante: E471, addensante: guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova intere fresche, burro, acqua, cioccolato fondente 10% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), zucchero, lievito, sale, xantano, aroma gusto panettone. Shelf life: 2 Mesi

Nataloro classico senza glutine 500 gr Ingreienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero in semola, latte scremato in polvere, emulsionante: E471, addensante: guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova intere fresche, burro, acqua, zucchero, lievito, sale, gomma xantano, vanillina, aroma gusto pandoro. Shelf life: 2 MesI

Nataloro gocce cioccolato senza glutine 500 gr Ingredienti: Farina senza glutine (amido di mais, zucchero in semola, latte scremato in polvere, emulsionante: E471, addensante: guar, fibre vegetali, conservante: E200, enzimi), uova intere fresche, burro, acqua, cioccolato fondente 10% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), zucchero, lievito, sale, gomma xantano, vanillina, aroma gusto pandoro. Shelf life: 2 Mesi


Snack Monodose: Le misure Display: largh. 165mm x lungh. 245mm x 105mm altezza. Frollini cacao e nocciole senza glutine. Senza lattosio 20gr Ingredienti: Farina di riso, amido di mais, amido di riso, margarina (oli e grassi vegetali, acqua, emulsionante, lecitina di girasole, aromi naturali, sale, succo di limone) zucchero, uovo pastorizzato, cacao amaro in polvere 5,4%, nocciole 5,4%, tuorlo pastorizzato, farina di guar, destrosio, vanillina, farina di tara, agenti lievitanti, bicarbonato di sodio, pirofosfato di sodio. Shelf life: 8 Mesi Frollini del Mattino senza glutine. Senza lattosio 20 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, uova fresche, tuorlo d'uovo pastorizzato, vanillina. Shelf life:8 Mesi Frollini cioccolosi senza glutine. Senza lattosio 20 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), grassi vegetali non idrogenati, zucchero, uova fresche, gocce di cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero,burro di cacao, emulsionante lecitina di soia), tuorlo d'uovo pastorizzato, vanillina. Shelf life: 8 Mesi Crumiri senza glutine 20 gr Ingredienti: Farina di riso, amido di mais, amido di riso, burro, zucchero, uovo pastorizzato, tuorlo pastorizzato, farina di guar, farina di tara, agenti lievitanti, bicarbonato di sodio, pirofosfato di sodio, vanillina. Shelf life: 8 Mesi

Crostatina al cioccolato senza glutine 50 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), cioccolato, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uova e aromi naturali. Shelf life: 8 Mesi Crostatina alla Ciliegia senza glutine. Senza lattosio 50 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), confettura di ciliegia, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uova e aromi naturali. Shelf life: 8 Mesi Crostatina Albicocca senza glutine. Senza lattosio 50 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), confettura di albicocca, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uova e aromi naturali. Shelf life: 8 Mesi


Crostatina alla Fragola senza glutine. Senza lattosio 50 gr Ingredienti: Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), confettura di fragola, zucchero, grassi vegetali non idrogenati, uova e aromi naturali. Shelf life: 8 Mesi Brutti e Buoni senza glutine. Senza lattosio 20 gr Ingredienti: Albume di uovo pastorizzato, zucchero, nocciole pelate, sciroppo di glucosio, sorbitolo, acido sorbico. Shelf life: 8Mesi

Baci di Dama senza glutine 20 gr Ingredienti:Farina senza glutine (farina di riso, amido di mais, farina di mais, fibra vegetale, addensanti: farina di semi di guar, E 464, agenti lievitanti: pitofosfato di sodio, bicarbonato di sodio), burro, zucchero, mandorle, nocciole, uova, cioccolato fondente (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao,emulsionante lecitina di soia) aroma naturali. Shelf life: 8 Mesi Amaretti Senza Glutine. Senza lattosio 20gr Ingredienti: Albume pastorizzato, zucchero, armelline, mandorle, acidificante: acido sorbico Shelf life: 8 Mesi

Plum cake yogurt e cioccolato tortine monodose 40 gr Ingredienti: Farina di riso, amido di mais, uova pastorizzate, burro, zucchero, yogurt, destrosio, cioccolato fondente 2% (pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), sciroppo di glucosio, sorbitolo, farina di guar, fibra vegetale E464, polvere lievitante glucono delta lattone, acidificante: acido sorbico, lievito chimico E450 E500, aromi naturali: vanillina, limone. Shelf life: 6 Mesi

Plum cake yogurt tortine monodose 40 gr Ingredienti: Farina di riso, amico di mais, uova pastorizzate, >burro, zucchero, yogurt, destrosio, sciroppo di glucosio, sorbitolo, farina >di guar, fibra vegetale E464, polvere lievitante: glucono delta lattone, >acidificante: acido sorbico, lievito chimico E450 E500, aromi naturali: >limone, vanillina. Shelf life: 6 Mesi


Distribuisce

Distributore alimenti senza glutine

Nel 2011 nasce il progetto e realizziamo un impianto altamente tecnologico autorizzato e riconosciuto sul territorio nazionale per offrire ai celiaci un prodotto innovativo gustoso e ad un prezzo contenuto. La sensibilità per la celiachia è stata parte fondamentale poiché in tutti questi anni le maggiori case produttrici hanno applicato prezzi da capogiro. Noi, invece, siamo in controtendenza. Una sensibilità verso questa patologia che è diventata motivo di forza dell’azienda. Il tutto è nato, infatti, dopo che io , Valentina , ho scoperto di soffrire di questa forma di intolleranza verso alcune proteine del glutine. Convivo felicemente con la Celiachia dal 2001 .

La VAMA FARM dispone di un impianto all’avanguardia, un laboratorio studiato e realizzato nei minimi particolari per la produzione di prodotti senza glutine nel rispetto di tutte le norme vigenti in materia. Tutto ciò ha consentito alla nostra azienda di realizzare vari tipi e formati di pasta fresca per offrire al pubblico non solo un’ampia scelta ma un prodotto che sia qualitativamente eccellente sia dal punto di vista macrobiologico, sia dal punto di visto del gusto.


PASTA FRESCA ALL'UOVO FONTE DI FIBRE

SENZA ZUCCHERI AGGIUNTI

A BASSO CONTENUTO DI GRASSI

SENZA LATTOSIO

6 Tipologie tutte Erogabili :

- CAVATELLI: INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg

- FUSILLI: INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg


- TROFIE:

INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg

- ORECCHIETTE: INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg

- TAGLIATELLE: INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg

- MACCHERONCINI INGREDIENTI: FARINA DI RISO, AMIDO DI MAIS, FIBRA VEGETALE, UOVA, ACQUA E SALE. ADDENSANTI: FARINA DI SEMI DI GUAR. 250 GR. Conservare in frigo a 0 +4 째C. Shelf life 40 gg


DISTRIBUISCE:

Distributore Alimenti Senza Glutine

PASTA TRAFILATA ALL'ORO. La prima Azienda del Settore Senza Glutine ad utilizzare la Trafilatura in Oro. La Trafilatura in Oro stessa meno l'impasto, distrugge meno le proteine,

Come dire... Pochi ma buoni... Ovvero.. Gli ingredineti contenuti sono soltanto TRE:


TIPOLOGIE DI TRAFILE:

Tutta Erogabile


CALAMARATA INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr

PACCHERI

INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr


MACCHERONI RIGATI INTERNI INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr

GNOCCHETTI INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr

DITALINI INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr


SEDANINI INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr

CASERECCIA INGREDIENTI: Farina di mais, farina di riso, acqua Shelf life 24 mesi dalla data di produzione/confezionamento Grammature: 250 gr


Ingredienti: Amido di mais, amido di frumento deglutinato, acqua, olio di girasole, olio extravergine di oliva, sciroppo di glucosio, farina di quinoa (9%), sale, fibra vegetale, E422, addensanti: E464, E417, E415, potassio sorbato, aroma. NO EROGABILE

Conservazione: Temperatura Ambinete

220 gr x 2 pz


Celiachia. Che cos'è? Come si scopre? Come ci si comporta in caso? La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine presente nel grano, segale, orzo, avena, farro, grano Khorasan (KAMUT®) o i loro ceppi ibridati) L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in una persona ogni 100 persone. La celiachia si verifica in individui di tutte le età, geneticamente predisposti. I sintomi includono diarrea cronica, ritardo della crescita nei bambini e stanchezza, anemia , gonfiore addominale. Questi sintomi possono essere anche assenti (celiachia silente), mentre ne sono stati descritti alcuni in altri organi. Si ritiene che la malattia possa interessare da 1 su 1750 a 1 su 105 persone negli Stati Uniti. La celiachia è causata da una reazione alla gliadina, presente nel grano e da proteine simili che comprendono altri cereali comuni, quali orzo e segala. L'esposizione alla gliadina causa una reazione infiammatoria. Ciò porta ad un troncamento dei villi che rivestono l'intestino tenue, chiamata atrofia dei villi. Ciò interferisce con l'assorbimento delle sostanze nutritive, poiché i villi intestinali ne sono responsabili. L'unico trattamento efficace conosciuto è una permanente dieta priva di glutine. Possibili cause: Tra le cause della celiachia rientrano sia fattori ambientali sia fattori genetici. I fattori ambientali sono rappresentati dal glutine, ovvero la componente proteica delle farine di frumento, orzo, segale ed avena. Il glutine di frumento è a sua volta costituito da gliadine, che sono proteine solubili in alcool, e glutenine, proteine alcool-insolubili. L'importanza dei fattori genetici nella patogenesi della celiachia è testimoniata da studi condotti su familiari di pazienti celiaci che hanno rilevato una prevalenza dell'intolleranza pari al 10% tra i familiari di primo grado e del 30% se si considerano fratelli e sorelle HLA identici. Il risvolto pratico di tale risultato è che per ogni nuovo paziente celiaco diagnosticato, sarà opportuno consigliare l'esecuzione di test di screening sui familiari di primo grado che, indipendentemente da sesso, età e quadro clinico, hanno un rischio del 10% di essere a loro volta affetti da celiachia. Diagnosi Vi sono diverse prove che sostengono che gli esami del sangue possono essere utilizzati per formulare una diagnosi. Il livello dei sintomi possono determinare l'ordine degli esami diagnostici, ma tutti perdono la loro utilità se il paziente sta già assumendo una dieta priva di glutine. Per una diagnosi accurata di solito viene fatta una gastroscopia. Terapia: Al momento l'unica terapia riconosciuta è la dieta senza glutine ma si stanno studiando altre strategie terapeutiche. La dieta priva di glutine deve essere molto rigorosa poiché bastano minime quantità per impedire il miglioramento e questa deve essere seguita scrupolosamente per tutta la vita.

Simbolo di Erogabilità del prodotto senza glutine concesso dal Ministero della salute. Tutti gli alimenti senza glutine che hanno apposto questo simbolo sulla confezione sono erogabili. Cioè rimborsati dal servizio sanitario. Ogni celiaco ha un buono che cambia in base al sesso età e regione. Questo buono gli permette di comprare prodotti alimentari senza glutine gratuitamente.


SETTORE HORECA Contaminazioni: Contaminazione (accidentale) : E' l’aggiunta involontaria di sostanza al prodotto alimentarE causata da eventi accidentali quindi non controllabili. Normalmente le contaminazioni sono presenza di tracce della sostanza in quantità quasi non rilevabile all'interno del prodotto. Le contaminazioni possono essere distinte in: Contaminazioni crociate (cross-contamination), Contaminazioni dovute agli “incroci” del prodotto senza glutine con quello con glutine. Questa avviene all'inizio della preparazione del prodotto fino alla sua completa distribuzione. Contaminazioni ambientali, Avviene tramite comportamenti da parte delle persone con atteggiamenti poco igenici oppure tramite condizioni ambientali.

Distribuzione di alimenti senza glutine e alimenti per intolleranze Mailor srls Viale Trieste , n°57 37047 San Bonifacio (Vr) P.Iva: 04274900234 www.mailorgroup.com

Tel:045/9586353 Fax: 0454/770322 E-mail: mailor.info@gmail.com

Catalogo 2015 tutto  

All'interno: Alimenti: Senza Glutine delle migliori marchi artigianali & Vegan Senz...

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All'interno: Alimenti: Senza Glutine delle migliori marchi artigianali & Vegan Senz...

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