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Des épices en dosettes d’Or 2017, labellisée Food Tech Epicure Auvergne Rhône Alpes : la jeune société Max Daumin lance sur le marché une nouvelle gamme d’épices made in France. La marque Max Daumin, c’est avant tout deux amis d'enfance, Max Daumin et Julien Guillerault. Max a hérité de la passion des épices par sa mère, née à Madagascar, et décide de reproduire l’usage qu’elle en faisait : toujours utiliser une épice fraîchement moulue pour une explosion de saveurs. L’aventure a débuté en 2016 dans les locaux d’Alimentec à Bourg. Les épices Max Daumin sont conditionnées en dosettes, soit l’équivalent d’une cuillère à café, parfaite pour une recette de 4 à 6 personnes. Les épices sont sélectionnées directement chez des producteurs à Madagascar, en Inde, au Sri Lanka, en Indonésie et en France. Les épices

Max Daumin proposent une gamme de huit épices sélectionnées : curcuma, cannelle de Ceylan, gingembre, poivre noir, clou de girofle de Madagascar (Mannakara), cumin, coriandre d'Inde (Gujarat) et noix de muscade du Sri Lanka (Matale). L’aventure se poursuit avec la reconnaissance et le partenariat de professionnels conquis, tels AnneSophie Pic et, à Péronnas, Didier Goiffon, chef étoilé de La Marelle. La jeune société essaime ses points de vente en épicerie fine (70 au total !) partout en France, à l’étranger et sur son site internet. La Buvette à Bourg propose leurs épices. Dosettes disponibles auprès des épiceries fines dont La Buvette à Bourg et sur www.maxdaumin.com. Entre 6,45€ et 7,40€ (10 dosettes).

Bio en balade sous le marché couvert Le mercredi matin, sous le marché  couvert de Bourg, Ludovic Biarnay est à son stand “Bio en balade”, et propose ses spécialités végétariennes, végans et sans gluten. Au menu les beignets autour du monde, les muffins aux légumes de saison et tartelettes aux légumes d’autrefois. Ludovic est également le jeudi sur le marché de Thoissey et le vendredi à Saint-Didier-sur-Chalaronne. www.facebook.com/BIO-En-Balade.

(8) Ma(g)ville Bourg-en-Bresse • Février 2018)

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Magville Bourg N73 Février 2018  

Magville Bourg N73 Février 2018  

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