– DEJCIE NA TO POZÓR! –
Festiwal „Śląskie Smaki” Jest tu i kuchnia Górnego Śląska, i zagłębiowska, i Śląska Cieszyńskiego, i okolic Pszczyny, i górali żywieckich, i Jury Krakowsko-Częstochowskiej. tekst i zdjęcia: Urszula Mazurowska Nie wiem, czy przy podziale administracyjnym Polski stworzono jakieś województwo z bardziej różniących się od siebie regionów, niż ma to miejsce w województwie śląskim. Ta odmienność to nie tylko inny krajobraz czy gwara. To przede wszystkim różnice wynikające z odmienności kultury i zwyczajów oraz z historii, która jest ciągle źródłem animozji. Te różnice istnieją także w kuchni, bo jest tu i kuchnia Górnego Śląska, i zagłębiowska, i Śląska Cieszyńskiego, i okolic Pszczyny, i górali żywieckich. A popularność turystyczna Jury Krakowsko-Częstochowskiej spowodowała, że i w tym regionie kuchnia doczekała się upublicznienia.
Dostrzeżenie potencjału tkwiącego w kuchni regionalnej dało przyczynek do stworzenia przez Śląską Organizację Turystyczną święta kuchni regionalnej – festiwalu kulinarnego. Spotkał się on z tak dużym zainteresowaniem, że utworzono cykliczną imprezę, odbywającą się co roku w innej części województwa. Miała już swoje miejsce w Ogrodzieńcu (2006), w Cieszynie (2007), w Raciborzu (2008), w Pszczynie (2009), w Złotym Potoku (2010), w Gliwicach (2011), w Chorzowie (2012), w Bielsku-Białej (2013), a tegoroczna odbyła się w Zawierciu. Dwie pierwsze edycje odbywały się pod nazwą „Festiwal Kuchni Śląskiej”, a od 2008 roku jako Festiwal „Śląskie Smaki”. W 2011 roku – utworzono szlak kulinarny „Śląskie Smaki” złożony z wybranych restauracji, w których turyści mogą spróbować kulinarnych atrakcji regionu. Najważniejszą częścią festiwalu jest konkurs kulinarny, którego uczestnicy, podzieleni na trzy kategorie: uczniów szkół gastronomicznych, amatorów i profesjonalnych kucharzy restauracji, ubiegają się o tytuł Eksperta Śląskich Smaków i statuetkę Złotego, Srebrnego lub Brązowego Durszlaka. Wśród startujących kół gospodyń wiejskich spotkałam również drużynę „Śląskie blogerki”, czyli Bernadetę (mojkulinarnypamietnik.blogspot.com) z córką Kamilą (galopemprzezkuchnie.blogspot.com). Każda drużyna miała za zadanie przygotować trzy dania związane z tradycyjną kuchnią regionu. Kto oczekiwałby tam rolady z kluskami, mógł się bardzo rozczarować, bo kucharzom nie brakło fantazji ani przy gotowaniu, ani przy serwowaniu potraw.
Maszkety
60