Genuss
So kann ein Tagesplan aussehen: Bei erhöhtem Stress ist eine gute Nährstoffversorgung besonders wichtig. Wie Sie Ihren Menüplan zusammenstellen, hängt von Vorlieben sowie individuellen Verträglichkeiten ab. Nicht jeder verträgt zum Beispiel ein morgendliches Müsli oder die Kombination von frischem Obst und Milchprodukten.
MÜSLI AUS GEQUOLLENEN HAFERFLOCKEN MIT BEEREN, JOGHURT, WALNÜSSEN UND KOKOSFLOCKEN
fürs Frühstück
Zutaten für 1 Person: 3 EL Haferflocken 1 Tasse Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren usw.) 2 EL Walnüsse 250 g Joghurt oder Sojajoghurt 1 EL ungesüßte Kokosflocken Zubereitung: Haferflocken mit etwas kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Beeren gut waschen, Nüsse klein hacken. Haferflocken mit Joghurt verrühren und mit Beeren, Nüssen und Kokosflocken bestreuen. Sofort genießen.
APFELSTRUDELQUINOA MIT NÜSSEN UND HONIG Zutaten für 2 Personen: 2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop) Zitronensaft 1 Vanilleschote 2 TL Butter 1 große Tasse Quinoa 4 EL gehackte Walnüsse 3 EL Rosinen 4 EL flüssiger Honig 1 Prise Gewürznelkenpulver 1 Prise Zimt
Zubereitung: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanilleschote auskratzen und zu den Äpfeln geben. Butter in einem Topf erhitzen. Quinoa, Äpfel, Walnüsse und Rosinen dazugeben und 4 Minuten andünsten lassen. Dabei gut umrühren. Honig, Gewürznelkenpulver und Zimt unterrühren und mit zwei Tassen (gleiche Tasse, in der der Quinoa abgemessen wurde) Wasser aufgießen. Aufkochen lassen und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Gut umrühren und noch etwa 10 Minuten ziehen lassen.
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