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EDITION

28 ET 78 ■ MAGAZINE GRATUIT D’INFORMATIONS DE PROXIMITÉ

ÉVADEZ-VOUS

PRODUIT DE SAISON La bière de Noël Le sapin

PRODUIT GOURMAND Restaurants & Gastronomie

Le chocolat

BIEN-ÊTRE

MAISON & DÉCO La décoration de table

SPÉCIAL FÊTES Les accessoires mode Produits festifs Plaisirs gourmands Le vin

HABITAT Des économies d’énergie sans travaux

N°15

DÉCEMBRE - FÉVRIER 2013


Salon du

Mariage et de la

Saint-Valentin

Dimanche 3 février 2013 Foyer Edmond Desouches à LUCÉ

3 Défilés s -vou z e d en Le R sans i t r e des A riag a tre M o v de

Organisé par L’UCIAL de Lucé 02 37 35 33 80


ÉDITO SOMMAIRE ÉVADEZ-VOUS P. 3

Parce que les fêtes approchent

ACTUALITÉS P. 6

BIEN-ÊTRE P. 11 RESTAURANTS & GASTRONOMIE P. 12 SPÉCIAL FÊTES P. 14

C

haque année, à pareille époque, on se jure que ça ne se passera plus comme çà. Acheter les cadeaux à la dernière minute ! Pour ce dernier numéro de l’année, nous avons déniché pour vous,

suffisamment à l’avance, des idées cadeaux, des adresses gourmandes, des produits du terroir, de quoi passer une excellente soirée de Réveillon entre amis ou en famille. Dans la rubrique “Maison & Déco” des conseils pour vous permettre d’inviter en toute simplicité, tout en accordant le plus grand soin à la décoration de la table, pour un dîner inoubliable. La convivialité s’invite avec le vin, la bière de Noël... et le chocolat. Enfin, on peut profiter du chocolat de saison qui nous est offert puisque l’on apprend que le chocolat est bon pour le plaisir mais aussi

LE CHOCOLAT P. 20

pour la santé. À la lecture de ce numéro, je forme le vœu que chacun d’entre vous termine l’année en beauté. Rendez-vous en 2013 pour de bonnes résolutions. Très belles fêtes ! Rose-Marie Valienne Directrice de publication

HABITAT P. 24

Pour communiquer dans le numéro 16 (Parution prévue le 28 février 2013)

LE VIN P. 22 MAISON & DÉCO P. 23

Contactez-nous au 02 37 23 97 30

PRODUIT DE SAISON P. 26

JARDIN P. 28 1


EVADEZ-VOUS

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UE Q I T A R P A SAISON agazine C’L tre m Recevez vo oite mail ! b e tr o v s n a td directemen

Retrouvez toute l’actualité du magazine sur notre page Facebook Tapez C’LA SAISON

Editeur : PUBLICITEL 26 rue du Petit Change 28000 Chartres Tél. 02 37 23 97 30 – Fax 02 37 23 97 32 E-mail : publicitel@neuf.fr RCS Chartres : 342 780 962 Directrice de publication Rose-Marie Valienne Magazine gratuit : 15 000 exemplaires Diffusion : 750 dépositaires

VOUS SOUHAITEZ SOUTENIR UN MAGAZINE INDÉPENDANT ❑ OUI, je souhaite recevoir pendant un an les 4 numéros (participation aux frais d’envoi 18 €).

Dépôt légal : 4e trimestre 2012 Impression : CORLET imprimeur 53300 n° ISSN 2103-2459

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Service Publicité Tél. 02 37 23 97 30 publicitel@neuf.fr

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Ne pas jeter sur la voie publique

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Produit imprimé dans un atelier certifié

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n° 15 - décembre - février 2013


EVADEZ-VOUS DU 1 AU 10 DÉCEMBRE 2012 EXPOSITION

DU 7 DÉC. AU 31 JANVIER 2013 EXPOSITION PHOTOGRAPHIQUE

«LES COMMUNES DE DREUX AGGLOMÉRATION EN FÊTE » l’Office de Tourisme organise une exposition de 40 photos représentatives de moments festifs et conviviaux sur les communes de l’agglomération.

Samedi 24 novembre 10h30 -12h00 - 15h30 -17h00

FABRICATION D'UNE BOULE À NEIGE PRÉPARATION DE LA LETTRE AU PÈRE NOËL Adultes et enfants à partir de 6 ans

Mercredi 28 novembre 10h30 -12h00

CUSTOMISATION D'UNE TROUSSE À CRAYONS ET STYLOS Enfants de 6 à 8 ans

Office de Tourisme de Dreux agglomération 9 Cour de l’Hôtel Dieu

«C'est la saison de l'exposition VallyDuchesne comme tous les ans, quand les brumes de Frimaire essaient de vous retenir chez vous. Elyane et Catrine proposent aux inconditionnels du bonheur, ou à ceux qui le cherchent encore, les émotions dorées et cristallines qu'elles ont glanées au fils des mois, pour vous les servir toutes chaudes dans l'espoir philanthropique qu'elles iront égrener leur particules de bonheur chez vous.» texte de Thierry Duchesne

Elyane Vally et Catrine Duchesne vous invitent à venir découvrir leurs dernières créations de 14h à 19h à l'Ecurie du Pavillon de la Tour 3 bd de la Courtille (sous le porche) 28000.CHARTRES

DU 1 AU 2 DÉCEMBRE 2012 ANIMATION

MARCHÉ DE NOËL FÉÉRIQUE À LA FERTÉ-VIDAME dès 10h sur la place de la Mairie Le Syndicat d'Initiative de La Ferté-Vidame organise son traditionnel marché de Noël.

SAMEDI 8 DÉCEMBRE 2012 ANIMATION Salle des Fêtes de Senonches à partir de 10h jusqu’à 18h.

Samedi 1er décembre 14h00-16h00 Mercredi 5 DECEMBRE 10h00-12h00

FABRICATION DES BOULES TRANSPARENTES POUR LA DÉCORATION DU SAPIN Enfants de 6 à 9 ans

Samedi 8 décembre 15h30-17h30

CRÉATION DE 3 PHOTOPHORES POUR LA TABLE DE NOËL Adultes et enfants à partir de 8 ans

Samedi 15 décembre 10h30 -12h00 - 15h30 -17h00

DÉCORATION DE BISCUITS ET FABRICATION DES BROCHETTES SURPRISE Enfants à partir de 6 ans

Boutique MADE FOR KIDS 7 rue des Grands Moulins 28230 ÉPERNON Tél. 09 63 64 66 92 www.made4kids.fr

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EVADEZ-VOUS SAMEDI 8 DÉCEMBRE 2012

DU 11 AU 12 DÉCEMBRE 2012

CONFÉRENCE

ANIMATION

«LES BÂTISSEURS DE CATHÉDRALES»

CARNAVAL DES FLAMBARTS

Huile : Isabelle Nugues, Odile Coolen Thérèse Loize, Maria Calderon, Nadine Jourdan, Françoise Picard, Patrick Seghpossian, Jean Louis Tornassat Pastel : Michel Breton Sculpteur : Andre Quenault

Dreux

Salon Guy Nicot – samedi de 10h à 18h et dimanche de 10h à 17h. Entrée libre.

par Carine MARTIN à 14h30 Office de Tourisme Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

DU 8 AU 16 DÉCEMBRE 2012 THÉÂTRE

«HÔTEL SENS DESSUS DESSOUS»

Un carnaval flamboyant ! À lʼorigine, cette procession héritée des Celtes célébrait le solstice dʼhiver. Aujourdʼhui, elle est un vrai temps fort. À grands renforts de lumière et de feu, le défilé costumé prend vie dans les rues. Le marché de Noël et les lumières illuminent la ville, tandis que les animations abondent : lʼAvant Flambarts, la régate des Flambarts, la Grande Droaise, la BatucaʼDreux, les cliques au rythme effrené, le spectacle pyrotechnique... impossible de résister à la fête ! À lʼheure où sonne la grande cloche, autour du beffroi du XVe siècle, une pluie de boules jaillit du ciel, en lʼhonneur des druides... Vous aussi, munissez-vous dʼun balai décoré par vos soins et rejoignez le cortège des Flambarts !

Office de Tourisme Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

SAMEDI 15 DÉCEMBRE 2012 VISITE

À THÈME

«CHARTRES, LA PLACE DES EPARS» par Françoise FARAUT à 14h30 Office de Tourisme Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

DU 16 DÉC. AU 10 MARS 2013 VISITE

GUIDÉE

DU 15 AU 16 DÉCEMBRE 2012 EXPOSITION

EXPOSITION DE PEINTURES

ÇA S’EST CASSÉ PRÈS DE CHEZ VOUS, poteries chartraines au fil du temps

Chartres

Salle des Fêtes de Senonches. Représentations : Samedi 8 décembre à 21h, dimanche 9 décembre à 15h30, samedi 15 décembre à 20h30 et dimanche 16 décembre à 15h30 Billetterie au Syndicat d’Initiative de Senonches

DU 8 AU 9 DÉCEMBRE 2012 ANIMATION

TÉLÉTHON DU 15 AU 16 DÉCEMBRE 2012

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Une exposition est toujours un moment formidable d'émotions et de découvertes du travail des artistes et de leurs univers. Ils vous emmenent dans leurs profondeurs de création, dans leurs jeux de lignes rythmés de couleurs,... C'est aussi l'occasion de faire leur connaissance,de vous laisser surprendre par la révélation de leur art et d'apprécier pleinement cet instant magique privilégié d'une rencontre inoubliable.

n° 15 - décembre - février 2013

Visite guidée sur inscription : les céramologues proposent des visites commentées un dimanche par mois à 15h. Les prochaines dates : 16/12/2012, 20/01/2013, 10/02/2013, 10/03/2013, Il est conseillé de sʼinscrire au préalable.


EVADEZ-VOUS Atelier Junior de 8 à 11 ans pendant les vacances scolaires. Lʼéquipe dʼanimation invite les plus jeunes à visiter lʼexposition puis créer sa propre poterie selon la technique préhistorique du colombin ou des lampes à huile. Prochain atelier le mercredi 27/02/2013 sur inscription

SAMEDI 26 JANVIER 2013 ANIMATION

RANDO BLANCHE SENONCHES - DIGNY

1e ÉDITION DU SALON DU MARIAGE ET DE LA SAINT VALENTIN

Renseignement et inscriptions au 02 37 23 42 20 Maison de l’Archéologie 2 rue au Lin Chartres

DU 26 AU 27 JANVIER 2013 ANIMATION

Rando blanche au clair de lune, RDV salle des Fêtes de Senonches à 18 h Départ 18h30. 2 parcours de 11,5 et 14,5 km Départ Senonches, arrivée Digny. Réservation obligatoire (repas) : 02 37 37 80 11 (covoiturage possible). Organisée par le Syndicat d’Initiative et les Sabots Senonchois.

LʼUCIAL de Lucé organise sa 1e édition du Salon du mariage et de la St Valentin le dimanche 3 février 2013 au Foyer Edmond Desouches de Lucé. Une bonne vingtaine de professionnels du mariage et des partenaires sont attendus. Selon Christophe Savouré, Président de lʼUCIAL de Lucé, “ce salon à

SAMEDI 2 FÉVRIER 2013 SPECTACLE

LA FANFARE DES LYRES LA LOUPE

dimension locale repose sur deux valeurs : la proximité et le savoir-faire artisanal. Les visiteurs pourront trouver tout ce dont ils ont besoin pour leur mariage ou événement heureux en un seul lieu”. Les différents secteurs dʼactivité seront représentés : traiteur, déco, fleur, salle de

À partir de films amateurs collectés par le Conseil général dʼEure-et-Loir et Centre Images dans le cadre de lʼopération «La Mémoire des images dʼEure-et-Loir», la Fanfare des Lyres révèle la vie ordinaire dʼun village entre Beauce et Perche. Répertoire : musique de kiosque, musique classique, jazz et musique traditionnelle Oeuvres de Mouret, Howard, Susato, Nicolai, Hazel, Prokofi ev, Katchatourian Direction musicale : Jacky Bonnard Durée : 1 h 15 Public : tout public

réception, dragées et chocolats, beauté et bien-être, bijoux, robes de mariées et de cocktails, costumes,... Trois défilés sont prévus pour combler les attentes des futures mariées. La robe de vos rêves nʼest pas loin ! ■

RMV

Renseignement Christophe Savouré, Président de l’UIAL Tél. 02 37 35 33 80

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ACTUALITÉS 39 HÉBERGEMENTS LABELLISÉS “PÊCHE”EN EURE-ET-LOIR Michel Brossard, président, de la Fédération départementale de pêche et de protection du milieu aquatique dʼEure-et-Loir, en présence de messieurs les présidents Jean-Pierre Jallot, président du Comité Départemental du Tourisme, représentant le label «Clévacances», Yves Hurbault, président de lʼassociation du tourisme vert en E&L «Gîtes de France» a remis, le 4 octobre 2012, le panneau officiel de la Fédération Nationale de la Pêche en France «Hébergement Pêche» aux 39 propriétaires, labellisés «pêche», répartis dans le département : • 31 hébergements dont 6 Clévacances et 25 Gîtes de France • 40 chambres dʼhôtes dont 12 Clévacances et 28 Gîtes de France • 1 Gite de Groupe : Gîtes de France à Douy • 1 camping : le Camping du Perche ***NN à Fontaine Simon Soit une capacité de 297 lits localisés sur notre page «Tourisme» du site www.federationpeche.fr/28 - autre site à consulter Groupement des AAPPMA du Pays Perche : www.groupementpecheduperche.com Cette politique dynamique de qualification des hébergements adaptés contribue à renforcer lʼattractivité de la destination Eure-et-Loir comme territoire de pêche et de révéler un atout jusque-là méconnu du département. Contact : Nicole Bouvier Tél. 06 26 53 23 24 nicbouvier@orange.fr

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n° 15 - décembre - février 2013


ACTUALITÉS LA SOCIETE D’HORTICULTURE La Société dʼHorticulture dʼEure-et-Loir (SHEL), qui fêtera ses cent-soixante ans lʼan prochain (1853-2013), est une association qui a pour vocation de promouvoir lʼhorticulture, de participer à la valorisation du territoire du département et de veiller à la protection de lʼenvironnement. Son siège est situé à Chartres, au 39 avenue dʼAligre, au cœur dʼun magnifique parc aux arbres souvent plus que centenaires.

LA SEMAINE GOURMANDE EN EURE-ET-LOIR

Au fil des saisons, les activités proposées par la SHEL sont nombreuses et très variées : • Cours dʼArt Floral. • Cours de taille arbustive. • Conférences. • Visites (toujours fort appréciées) des plus beaux jardins de la Région Centre. • Expositions (de fleurs, dʼoutils, de photos, de timbres…) le plus souvent dans le joli pavillon du siège. La dernière de ces expositions a eu lieu, les 3 et 4 novembre derniers, dans le beau cadre de la collégiale Saint-André à Chartres, ceci en association avec : • Le Muséum dʼHistoire Naturelle de Chartres. • La Société des Amis du Muséum • La Société Mycologique de la Loupe. Ces trois sociétés présentaient une collection impressionnante de champignons, • La Société dʼHorticulture de LʼOrne exposait environ quatre cents espèces de fruits anciens, pommes et poires, des fruits aux noms souvent charmants…et quelque peu oubliés !

Photo Christian Sauvanon

La SHEL, qui met en relation les différents partenaires, a innové cette année en offrant au public nombreux le spectacle somptueusement coloré dʼune infinité de variétés de chrysanthèmes. Ceux-ci sont le fruit du travail, de la science et du talent de passionnés :

• le Conservatoire national du Chrysanthème Paul Lemaire de Saint-Jean de Braye. • Junique, entreprise horticole, obtenteur de chrysanthèmes à Vihiers en Maine-et-Loire, • le Cercle National des Amateurs de Chrysanthèmes dont le président, M. Didier Bernard, obtenteur amateur dans le Jura, a eu la joie de voir lʼune de ses obtentions élue par le vote du public, confirmé ensuite par un jury de spécialistes, un énorme et magnifique chrysanthème aux couleurs «vermillon légèrement cuivré en fin de vie» et aux fleurs serrées en une forme arrondie parfaite de près dʼun mètre de diamètre. Cette variété sʼappelle désormais «Ville de Chartres» et deviendra célèbre dans toute la France, grâce au concours des horticulteurs. ■ J. Sauvanon

58 restaurateurs ont participé à la 6e édition de la Semaine Gourmande en Eure-et-Loir qui s’est déroulée du 13 au 21 octobre 2012. De nombreux clients ont pu se régaler des classiques ou découvrir des menus originaux innovants concocter par les Chefs. Au cours de cette semaine, un jeu-concours a été organisé par la Chambre de Commerce et d’Industrie d’Eure-et-Loir, l’UMIH 28, l’Association des Cuisiniers Restaurateurs de Métier d’Eureet-Loir et Metro pour offrir : • 1er prix : un bon d’achat d’une valeur de 250 € à valoir dans l’un des restaurants participant à cette semaine Gourmande 2012, • du 2e au 59e prix : des bons d’achat d’une valeur de 65 € à valoir dans l’un des restaurants participant à cette semaine Gourmande 2012. Un tirage au sort, en présence d’un huissier de justice, sera effectué fin novembre et déterminera les gagnants de ces bons d’achat. Dès l’attribution de son lot, l’heureux gagnant pourra ensuite prendre contact directement avec le restaurateur mentionné sur celui-ci. Chaque bon d’achat sera valable, en dehors des périodes de fêtes, jusqu’au 30 juin 2013. Retrouvez la liste des 58 restaurants sur : www.lasemainegourmande.fr

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ACTUALITÉS ZOOM

Les “Senioriales en Ville” de Lucé Ouverte dans le nouveau carré d’Or de Lucé, à quelques encablures du centre de Chartres, la Résidence les Senioriales de Lucé, est plus qu’un habitat traditionnel. C’est un vrai mode de vie dédié aux seniors retraités actifs, reposant sur des valeurs telles que la Sécurité, le Confort, la Convivialité et les Vacances.

service, convivialité, confort, animation prend tout son sens. Sarah, vous expliquera que vous êtes avant tout dans une copropriété gérée par un syndic où des T1B côtoient des T2, des T3, des T4 non meublés.

C’est en juillet 2012, soit 10 ans après l’inauguration de la 1re résidence village, que les Senioriales Filiale du Groupe Pierre et Vacances Center Parcs ouvre sa troisième résidence en Ville, nouveau concept du Groupe, à Lucé/chartres. Lorsque vous arrivez devant la résidence, vous êtes surpris par les volumes et l’élégance architecturale du bâti, l’ensemble est sécurisé, les portes d’entrée s’ouvriront automatiquement aux heures de présence de Lise, de Sylvie ou de Sarah. Pendant les périodes de fermeture de l’accueil au public la résidence est fermée, pour la sécurité de ses occupants. Vous découvrirez un hall d’accueil chaleureux, et résolument contemporain. Vous rencontrerez Sarah, Régisseur de la Résidence, qui vous accompagnera et vous détaillera la vie de cette grande maison où le mot,

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Chaque appartement est doté d’une cuisine aménagée et équipée, que l’ensemble des appartements est adapté aux personnes à mobilité réduite. Le souhait des acteurs de la résidence est de vous faciliter la vie au quotidien avec la mise en place d’offres et avantages. Sarah pourra vous présenter les services à la carte qui vous sont proposés tant dans la vie pratique, que le bien-être et la santé. Par ailleurs, elle ne manquera pas d’évoquer les offres de services des commerces de proximité qui peuvent vous être accordées au sein de la résidence comme à l’extérieur. Un planning d’animations et d’activités est proposé toute l’année, libre à vous d’y participer. Vous vous retrouverez au gré des activités dans le salon club, un lieu créé pour vous, où le mobilier ergonomique au ton clair s’intègre parfaitement dans l’espace. Un jardin aménagé aux 4 thématiques où le bruit de l’eau accompagnera vos soirées d’été. En effet, la résidence de Lucé est un lieu à découvrir, un lieu où il fait bon vivre, où les échanges se font naturellement, où vous êtes libres d’aller et venir, où la ville est la bienvenue.

n° 15 - décembre - février 2013

Des loyers charges comprises à partir de 482 euros. Notre volonté : vous proposer une offre globale avec l’offre de services à la carte, vous permettant d’optimiser vos charges. Nous vous invitons à venir découvrir LES SENIORIALES EN VILLE DE LUCÉ sur rendez-vous au 02.37.24.32.60, ou en vous rendant directement sur place chaque jour de la semaine Le Carré d’Or 18-20 Avenue Coriolan 28110 LUCÉ A très bientôt Sarah Lagaé, Régisseur


ACTUALITÉS L’AGENDA Fin de l’année 2012 aux Senioriales

L’UNION COMMERCIALE DE LUCÉ PRÉPARE NOËL EN VILLE

Vendredi 30 novembre 2012 De 14h00 à 18h30 Après-midi Zen et bien-être Ouvert au public (Rencontre avec des professionnels et présentation de produits) Mardi 18 décembre 2012 De 14h00 à 18h30 Après-midi Marché de Noël Ouvert au public (De nombreux exposants vous présentent leurs produits)

MARCHÉ BIO Chaque lundi de 17h00 à 19h00 Marché ouvert à l’extérieur Les professionnels présents à toutes ces dates sont partenaires des Sénioriales Renseignement 02 37 24 32 60

L’Union Commerciale de Lucé (UCIAL) regroupe une quarantaine de membres. Elle est composée de commerces de proximité et de grandes enseignes situés sur les pôles commerçants de la rue de la République, du Maréchal Leclerc et des Arcades. Cette association anime et fait battre le cœur de la ville. Elle met tout en œuvre pour développer des animations propres à satisfaire ses clients. Actuellement, l’UCIAL prépare la venue du Père Noël à Lucé. C’est un rendezvous important ! Au marché de Noël du 8 et 9 décembre, les commerçants, adhérents de l’association, feront gagner des sapins aux enfants. Le samedi 22 décembre 2012, deux calèches sillonneront les grands axes de la ville avec le Père Noël en guise de cocher. Petits et grands pourront se promener gratuitement et se délecter de chocolat. Un arrêt est également prévu à proximité de la Résidence “Les Sénioriales“ D’autres projets sont déjà inscrits dans l’agenda 2013 de l’UCIAL avec un salon du mariage début février, un loto au mois d’avril et toujours des animations pour la fête de Lucé en juin 2013. ■ RMV

Contact : Christophe Savouré, Président 48 rue de la République 28110 Lucé - Tél. 02 37 35 33 80

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ACTUALITÉS

Les commerçants de Montfort L’Amaury vous réservent de belles surprises

Samedi 22 décembre de 11h à 12h30 et de 14h30 à 18h Spectacle de rue • Le zinzin de Fanny et Antoine (orgue de Barbarie)

CARDAMOME FÊTE SES 10 ANS !

• Exposition des dessins des élèves des écoles primaires dans les vitrines des commerçants

Toujours avec la même envie de personnaliser votre intérieur en donnant forme à vos rêves, Héliatrice Soubrier et Heliane vous proposent des créations originales réalisées sur mesure. Toutes deux, couturières professionnelles, elles peuvent répondre à une demande très diversifiée en matière de décoration et dʼameublement : nouvelles tentures, rideaux, nappes, coussins, abat-jour très décoratifs ou personnalisés à la demande… Elles proposent un large éventail de voilages et de tissus dʼameublement. Au fil des saisons, vous trouverez des nouvelles collections, notamment des éditeurs de tissus espagnol et hollandais qui offrent des textures, différentes et raffinées, de très grande qualité à des prix raisonnables. Du côté de la déco, Héliatrice sait exploiter au mieux les petits meubles et les objets, pièces uniques réalisées par des artistes comme Valérie Casado, la brodeuse de vaisselle, pour les intégrer dans votre lieu de vie.

• Spectacle “d’Ici-bas” (accordéon + flûte) • La calèche du Père Noël Chocolat le poney, le Père Noël et son lutin accueillent les enfants pour un petit tour... • Patoche magicien (des ballons) • Les contes de Noël par Maurice Cayzac dit le Quadricoteur à l’Office de Tourisme 15h30 - 16h30 17h30. Marché de Noël dans les chalets Place Brault du vendredi 21 au lundi 24 décembre 2012 10

Une nouveauté : pour donner une note de magie à vos intérieurs, une collection de trompe l’œil, papiers peints originaux… plus vrais que nature ! Un grand choix de cadeaux pour offrir ou se faire plaisir. Une visite sʼimpose avant Noël ! CARDAMOME DÉCORATION • 9 rue de la liberté • Le Gorget 28300 SAINT PREST • Tél. 02 37 21 37 13 Ouverture au public mercredi et jeudi de 14h00 à 19h00 - vendredi et samedi de 10h00 à 12h00 et 15h00 à 19h00

n° 15 - décembre - février 2013

www.decoration-cardamome.fr


BIEN-ÊTRE LE CONCEPT PLEINE FORME®

L’art du toucher et du mouvement prend tout son sens C’est dans le cadre plutôt cosy de son nouveau cabinet, situé sur les bords de l’Eure, au 7 rue de la Foulerie à Chartres que Ghislaine Pommier nous reçoit. Bien connue dans la région en tant que praticienne en Shiatsu, elle s’appuie sur le concept Pleine Forme® pour aider enfants et adultes à améliorer leurs capacités d’adaptation. RMV : Vous pratiquez le shiatsu depuis plus de 15 ans, votre réputation n’est plus à faire. Qu’est-ce qui vous a donné envie d’utiliser le concept Pleine Forme®? Ghislaine Pommier : Jʼai suivi une formation avec Françoise Tainon, fondatrice de lʼécole “Corps Mémoire®. Jʼai été séduite par cet apprentissage qui permet dʼaméliorer la relation au corps et au mouvement. De nos jours, les patients se plaignent de plus en plus souvent dʼun manque de concentration, dʼorganisation, de mémorisation voire de communication dans la vie quotidienne, cʼest pour cette raison que je souhaite leur apporter une approche innovante et efficace basée sur un ensemble de mouvements simples et ludiques qui améliore leur bien-être en général. RMV : Quels autres problèmes traitez-vous avec ce concept ? GP : Je ne mʼoccupe pas des problèmes de personnes, je ne leur demande pas : «Quel est votre problème ?» mais «Que cherchez-vous à améliorer ?» et nous travaillons sur les compétences à acquérir pour atteindre leur objectif. Par des exercices simples, enfants et adultes retrouvent la confiance en soi et donc la bonne humeur, la joie de réussir. Ils sont dans le plaisir dʼapprendre et non plus dans lʼeffort permanent. RMV : Vous travaillez avec les enfants également ! GP : Ce concept Pleine Forme® est un outil de réussite scolaire, il apporte facilité et fluidité dans lʼapprentissage. Comme disent les enfants : cʼest magique !». RMV : Le concept Pleine Forme® remplace t-il le Shiatsu ? GP : En Shiatsu, la personne reçoit, en séance Pleine forme®, il y a une volonté de changement au départ, ainsi la personne devient acteur de lʼamélioration de ses performances grâce aux mouvements quʼelle exécute.

GP : Le flux dʼénergie qui circule dans le corps peut se trouver bloqué, alors il stagne et provoque des douleurs. Par pressions des doigts sur des points précis du corps, en relation avec les organes vitaux et leurs fonctions énergétiques, le Shiatsu aide à la régulation de cette énergie et donc peut faire face aux différentes agressions extérieures. Cette pratique est une merveilleuse façon de retrouver lʼéquilibre corps/esprit. Cʼest également une véritable relation dʼaide dans les périodes de stress physique et émotionnel. Le Shiatsu est une approche globale douce et réconfortante.

Le Shiatsu est une médecine non conventionnelle, dans le sens de la résolution A4-0075/97 du parlement européen, mais ne doit en aucun se substituer à une visite chez un médecin.

Publireportage

RMV : Selon vous, le Shiatsu aide à se recentrer, soulager voire éliminer les angoisses, la déprime et les peurs, comment l’expliquez-vous ?

Ghislaine POMMIER 7 rue de la Foulerie 28000 CHARTRES Tél. 06 10 80 26 90

À cette même adresse : Pascal VALOIS, Acupuncteur

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RESTAURANT & GASTRONOMIE LES MEILLEURES ADRESSES L’ATELIER “BÛCHE”

Pour un repas

Atelier cuisine avec Pierre Fournier “L’Ilot Délices” le samedi 15 décembre 2012 à 14h30

entre amis, un dîner aux chandelles

Pourquoi ne pas réaliser votre bûche de Noël vous-même et ainsi épater votre famille et vos amis pendant la période des fêtes ? Notre artisan cuisinier Pierre Fournier vous expliquera toutes les astuces pour réussir ce gâteau festif. Une rencontre gourmande à ne pas manquer.

ou pour fêter

Une sélection de bonnes adresses près de chez vous, en Eure-et-Loir

Crédit photos OT Chartres

le Nouvel An !

Réservation à l’Office de Tourisme 8 - 10 rue de la Poissonnerie 28000 Chartres Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

et en Yvelines.

L’Alambic

Restaurant gastronomique à Margon e tes au guid 2 fourchet

Restaurant LE SAVOYARD vous propose ses spécialités de pierrades, raclettes et fondues et une cuisine traditionnelle

Michelin

NOUVELLES SUGGESTIONS ET NOUVEAUX VINS

Aux confins du Perche, ce lieu convivial bien connu pour sa cuisine traditionnelle du terroir est tenu par Sylvie et Joël Trémeaux. L’accueil y est très courtois. Le Chef élabore une carte à chaque saison, en ce moment choucroute de la mer, escargots en brioche à la crème d’ail, soupe de betterave à l’œuf cassé. Du côté des spécialités de la région, vous pouvez déguster boudin noir aux pommes, pavé de Vire aux lentilles vertes du Puy ou camembert rôti au miel... Entrée - plat - fromage ou dessert 15,70 € (semaine sauf samedi soir ) 25,10 € à 45,70 € (week-end et jours fériés).

• Établissement de 80 couverts, • Une salle privée pour vos réceptions du midi et du soir, • Accessible aux handicapés. Ouvert du mardi au dimanche midi sauf mardi soir et mercredi soir.

Menu à 12,90 € le midi

46 rue d’Angiviller 78120 RAMBOUILLET

Tél. 01 34 83 35 77

20 avenue de Paris 28400 MARGON

Fermé le dimanche et lundi

Tél. 02 37 52 19 03

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le re convivia Atmosphè use et chaleure alet ch d’un vrai

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n° 15 - décembre - février 2013


RESTAURANT & GASTRONOMIE Rambouillet se pare de mille feux et vous invite à partager ses festivités proposées par la Ville, lʼAssociation des commerçants et des artisans de Rambouillet, la Bergerie nationale, Lombard & Guérin et lʼOffice de tourisme de Rambouillet.

Patinoire de glace Place Félix Faure du 7 decembre au 7 janvier Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Dimanche de 10h à 19h Vendredi, Samedi de 10h à 20h 22 décembre de 10h à 21h 24 et 31 décembre de 10h à 17h 25 décembre et 1er janvier de 14h30 à 19h

Marche de Noël du 19 au 23 decembre, de 10h a 20h devant la gare SNCF

Promenades en calèche Place Félix Faure 19 et 22 decembre de 14h a 16h avec la présence du Père Noël et ses friandises (sauf météo défavorable)

RENDEZ-VOUS GOURMAND À LA MAISON DU SAUMON À CHARTRES Les enfants peuvent s’initier aux cours de cuisine, tels de grands chefs, en participant à différents ateliers thématiques dans le cadre prestigieux de la Maison du Saumon. Ces ateliers sont menés, comme pour les ateliers aux adultes, par l’artisanpâtissier chartrain, Pierre Fournier “L’Ilot Délices”. Ils sont programmés les mercredis et, pour certaines dates, durant les périodes de vacances scolaires. Des sessions privées peuvent également être réservées sur demande dans le cadre par exemple d’un anniversaire (tarifs : nous consulter). Ateliers pour enfants : atelier “Petit Financier” le mercredi 12 décembre 2012 à 14h30

Crédit photos OT Chartres

NOËL À RAMBOUILLET

Réservation à l’Office de Tourisme 8 - 10 rue de la Poissonnerie 28000 Chartres Tél. 02 37 18 26 26 www.chartres-tourisme.com

Parade de Noël Place de la Libération à Place Félix Faure 22 decembre a 19h - Lampions offerts au départ. Vin chaud et chocolat chaud offerts à lʼarrivée.

Crèche de Noël Bergerie nationale du 5 au 24 decembre, les Mercredis et week-ends, de 14h à 17h

Jeu «Tout Rambouillet dans une vitrine» du 30 novembre au 21 decembre Vitrine rambolitaine, entre la Cordonnerie du château et Nicolas

Jeu «La phrase mystere de Noël» du 30 novembre au 20 décembre Grille de mots fléchés disponible chez les commerçants partenaires

Je découvre Rambouillet du 22 decembre au 6 janvier Livret gratuit de découverte pédestre de Rambouillet pour les 8 - 12 ans disponible à lʼOffice de tourisme de Rambouillet (Le carrousel est déplacé place du Rondeau.)

Office de tourisme de Rambouillet Tel. : 01 34 83 21 21 www.rambouillet-tourisme.fr

RESTAURANT

Le Bergerac Laurence et Rudy Carnis sont vos hôtes à 5 minutes de Chartres et vous ouvrent leurs portes pour vous faire partager un moment gourmand entre amis ou en famille

MENU DE NOËL tous les midis de décembre (hors dimanches) à 20,00 € TTC boissons non incluses

* MENUS ET DÉTAILS DU RÉVEILLON

Réveillon d u 31 décem bre* Salle des fê tes de Chavann es

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Vos invités réservent à la date de leur choix et choisissent leur repas sur place !

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SPÉCIAL FÊTES LES ACCESSOIRES

Comment s’habiller chic, choc et pas cher ? L’heure est enfin à la fête, les fêtes de fin d’année approchant à grands pas, et toujours la même question qui revient :

uelques pistes simples s’ouvrent heureusement à nous pour recycler notre indémodable petite robe noire, ou notre costume préféré : on va jouer avec les accessoires.

Q

On néglige trop souvent les accessoires, à tort. Ce sont eux qui vont donner le ton, terminer votre tenue et finir de vous mettre en valeur.

comment s’habiller chic, choc et pas cher ?

Les accessoires de fête se veulent brillants, clinquants, pétillants, joyeux. On

privilégiera tout ce qui brille : les paillettes, les strass, les perles, les clous (très à la mode en ce moment) et les touches de couleur. Pour les dames, les jambes fuselées se glisseront dans des bas fantaisie, les chevilles fines s’orneront de salomés ou de sandales de couleur ou satinées, les épaules se réchaufferont dans des boléros de fausse fourrure ou de dentelle, les cous fragiles s’orneront de boas ou de sautoirs brillants, les bras se

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BIJOUX

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SPÉCIAL FÊTES couvriront de longs gants soyeux ou de bracelets clinquants, les belles mains s’offriront une manucure avec bijoux d’ongles, les cheveux se pareront de bijoux de cheveux à plumes, à strass, de bandeaux-bijoux, et pour terminer sa tenue le sac à main sera remplacé par une délicate pochette de soirée en velours et perles, so chic ! Pour les hommes, les derbies bicolores se marieront à une longue écharpe négligemment posée autour du cou, la montre pourra sortir de son gousset, la pochette se portera après 18 heures pliée en triangle ou en carrée, le nœud papillon remplacera la cravate, la veste restera ouverte sur le gilet, et les boutons de manchettes brilleront de mille feux.

Attention toutefois on ne porte pas tous ses accessoires en même temps au risque d’être confondu avec le sapin de Noël ! Une pièce forte créera un point de focalisation, c'est-à-dire qu’elle attirera le regard, de préférence sur ce que l’on souhaite mettre en valeur (jambes, poitrine, visage…). Il est plus chic de jouer la sobriété et de se contenter d’un bel accessoire bien choisi, et d’un ou deux autres beaucoup plus discrets, que de se noyer sous les breloques et de perdre le regard et l’attention de ses interlocuteurs ! Je vous souhaite à tous et toutes de très belles fêtes de fin d’année. Soyez brillants ! ■

JEAN-PAUL B Habilleur pour l’homme depuis 1984

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PRODUITS DU TERROIR

ER G R VE

SPÉCIAL FÊTES

U D

ME ER F LA

Week-en d de dég ustation vendredi 7 et samedi 8 décembre 2012 (FOIE GRAS - HUITRES - CHAMPAG NE...)

Les produits de “La Ferme du Verger” s’invitent à toutes les tables de fêtes La réputation de la boutique de produits de terroir de “La Ferme du Verger” à Ouerray (à 2 km de Lucé) n’est plus à faire. Fraîcheur, prix, qualité sont au rendez-vous toute l’année. Les fêtes de fin d’année arrivant à grands pas, la famille Lemaire s’affaire pour se procurer les produits du terroir riches et variés qui nous raviront. Une adresse à conseiller pour réserver le foie gras, les volailles, le champagne et les vins ... qui s’invitent à toutes nos tables de fêtes. l est temps de penser à nos repas, pour cela, La Ferme du Verger, boutique à la ferme agréée “Terre dʼEure-et-Loir”, nous propose de nombreux produits locaux ou régionaux en provenance directe de producteurs comme les volailles de Noël, les huitres de la région de lʼIle de Ré, Le foie gras, les escargots, vins et champagne. Les huitres sont à la vente en bourriches de 3 à 15 kg ou bien au détail. Vous avez la possibilité de goûter aux huitres avant votre repas de fin dʼannée puisquʼelles sont disponibles en boutique de la fin septembre à la mi-avril tous les vendredis et samedis. Vous avez une préférence pour les escargots ! La provenance “Le Pré aux escargots” en Eure-et-Loir, vous trouvez, au choix, des assiettes de 12 escargots farce beurre bourguignon frais ou des barquettes de 14 mini feuilletés. Le foie gras entier de canard du Domaine de Voisin en Eure-et-Loir en raviront quelques-uns. Il est prêt à consommer soit en bocal ou au torchon, sous vide. Dindes, oies, chapons sont nourris au grain et élevés en plein air chez Monsieur Auger à Landelles. Lʼéquipe de La Ferme du Verger saura vous conseiller

I

de très bons vins et champagnes pour accompagner vos repas. Le champagne de Thomas de Vertus près dʼÉpernay est disponible en blancs de blancs “SaintSauveur” brut ou en “carte noire” brut ou demi-sec. Il est dʼun très bon rapport qualité-prix. Un choix de vins qui va du Bordeaux aux Vins des Pays de Loire. Ma préférence sʼest portée sur un Bordeaux Saint-Croix du Mont “Château Les Marcottes”, vin doux idéal pour le foie gras et les desserts. Le Sancerre blanc de 2011 ”Domaine de pʼtit Roy” peut parfaitement accompagner les huitres et les poissons. Quant au Bordeaux Montagne St-Émilion “Château La Bergère” de 2009, il est idéal pour vos viandes et fromages. Vous pouvez parfaire votre repas en composant un plateau de fromages... des locaux bien sûr comme les fromages de chèvre de Mme Moreau et les fromages de vache du GAEC du Pot au Lait. Bon appétit et très belles fêtes. ■ RMV

Les commandes doivent être passées avant le 15 décembre. Tél. 02 37 32 98 06 ou 02 37 32 88 15 ou à la boutique

UN LARGE CHOIX DE SAPINS ÉPICÉA CLASSIQUE le plus réputé NORDMAN excellente tenue et douceur d’aiguilles OMORIKA de couleur bleutée, perd peu d’aiguilles, d’un bon rapport qualité-prix.

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SPÉCIAL FÊTES LE PLEIN D’IDÉES CADEAUX

Objets de décoration En vente à la boutique CARDAMOME DÉCORATION 9 rue de la liberté Le Gorget 28300 SAINT PREST Tél. 02 37 21 37 13 www.decoration-cardamome.fr

Cuvée Bière de Noël “L’Eurélienne” En vente à la boutique MICROBRASSERIE DE CHANDRES Lieudit de Chandres 3 rue Parmentier • 28630 SOURS Tél. 02 37 25 77 56

Vos deux boutiques 24 rue Noël Ballay CHARTRES - Tél. 02 37 36 27 66 C.cial Géant Casino LUCÉ - Tél. 02 37 35 12 43

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SPÉCIAL FÊTES PRODUITS FESTIFS

Bûche de Noël “Feuille d’automne” (Meringue très fondante, mousse chocolat et ses pétales de chocolat) En vente à la boulangerie - Pâtisserie JEAN-PIERRE RAVEL 2 rue Paul Painlevé 28230 ÉPERNON • Tél. 02 37 83 40 52

Pensez à p asser vos comm andes de fin d’an née

CHARCUTERIE DE CAMPAGNE ET PRODUITS DU TERROIR

• Volailles fermières sur commande (oie, dinde, chapon...) • Foie gras maison • Boudin blanc • Pâté en croûte • Saumon fumé • Champagne, vins • Paniers garnis (produits du terroir) Ouvert les jeudi, vendredi et samedi 8h30 à 12h30 et de 14h00 à 19h00

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124 rue de Voves

LE COUDRAY Tél. 02 37 90 71 13

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SPÉCIAL FÊTES LE PLEIN D’IDÉES CADEAUX

Sculptures en chocolat En vente à la boutique LE SHOW COLHA • Chocolatier 48 rue de Paris 78490 Montfort l’Amaury Tél. 01 34 86 04 81 www.le-show-colha-78.com

Champagnes En vente à la boutique INTER CAVES 105 rue de la République 28110 LUCÉ Tél. 02 37 35 10 00

La boutique Méli – Mélo regorge de trésors gourmands…. Retrouvez une grande sélection de produits locaux, épicerie fine, les confitures Sandrine… Souvenez-vous en 2010, Sandrine Berry et son équipe reçevaient le Panache d’Or de la Gastronomie française – 3e meilleur confiturier de France pour la qualité de leur travail et le bon goût de leurs confitures. 2012 est encore une année très importante ! Les confitures de Sandrine fabriquée de façon traditionnelle changent de marque et deviennent «Sandrine Confiture®». Une nouvelle marque de produits sucrés voit également le jour «Sandrine Saveurs®» : • des pâtes de fruits (pamplemousse, orange, fraise, framboise...), • des sablés (chocolat, orange, noisette, myrtille). La qualité de l’offre reflète la passion et la motivation de Sandrine. Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées de cadeaux, rendez vous à la boutique pour découvrir toutes ces douceurs. Sandrine saura vous conseiller et orienter vos choix en fonction de vos goûts et vous proposera une mise en scène de vos produits en corbeilles, coffrets ou paniers prêts à offrir.

7 rue de l’église 28210 NOGENT-LE-ROI Tél. 06 81 35 25 03 19


PRODUITS FESTIFS LE CHOCOLAT

Bon pour le plaisir mais aussi pour la santé Le chocolat est autant reconnu comme aliment pour fins gourmets qu’apprécié par ceux qui souhaitent faire une réserve d’énergie. Souvent montré du doigt pour sa richesse en calories et en gras, le chocolat est aussi un aliment aux mille et une vertus. Il regorge d’antioxydants, il contient un type de gras ayant certains effets bénéfiques pour la santé et il renferme même plusieurs vitamines et minéraux. e cacao serait lʼun des aliments les plus riches en flavonoïdes ce qui lui confère, selon plusieurs études, une grande capacité antioxydante. Il est important de noter que selon la quantité de cacao quʼil contiennent les chocolats nʼont pas tous la même quantité de flavonoïdes. De plus, le pouvoir antioxydant des flavonoïdes est probablement plus important dans le chocolat noir que dans le chocolat au lait, car il a été démontré que le lait pouvait inhiber lʼabsorption des flavonoïdes dans lʼintestin. Le chocolat blanc, quant à lui, ne contient

L

pas de flavonoïdes puisquʼil est fabriqué seulement à partir de beurre de cacao.

Atout santé Le chocolat noir et la poudre de cacao peuvent contribuer à réduire les risques de maladies cardiovasculaires. Des études ont démontré quʼun bon nombre de composantes du chocolat, particulièrement la cathéchine et lʼépicathéchine, ont un effet antiplaquettaire similaire à celui de lʼaspirine. Ils auraient des effets bénéfiques sur le cholestérol, les plaquettes

Le Monde du chocolat de Jean-Pierre Ravel FABRICATION MAISON DE CHOCOLAT

UN C A PENS DEAU À O FFRIR EZ À N OS (plus ieurs BOITES de ba tailles llotin )

• Assortiments de 15 à 20 sortes de chocolat confectionnés dans notre laboratoire avec des accords subtils comme ganache-thé, sensation piment, ganache-caramel salé ou encore l’intemporel praliné-amande-noisette. • Truffes À DÉCOUVRIR AUSSI

Marrons glacés : originaires de Turin, ils ont la particularité d'être très peu sucrés et d’une grande qualité. Le marron glacé est acheté confit, le glacage et le séchage sont réalisés dans notre laboratoire.

TION MAISON DE PÂTISSERIE • Bûches de Noël 12 sortes disponibles en 4, 6, 8, 10, 12 et 14 parts ou en bûchettes dont le Duc d’Epernon (biscuit chocolat, crème brûlée, vanille de Madagascar et ses framboises entières et mousse chocolat corsé pur Caraïbes). • Bûches glacées, entremets, mousses TRAITEUR POUR COCKTAILS (pains surprise, fours salés…) Installé à Epernon, Jean-Pierre Ravel est pâtissier chocolatier depuis 30 ans et commence sa carrière chez Gaston Lenôtre. Au fil des événements de l’année, il a toujours autant de plaisir et de satisfaction à travailler des chocolats haut de gamme aux saveurs exceptionnelles. Selon lui, il y a chocolat et chocolat. C’est pour cette raison qu’il utilise une matière première en provenance des grands crus de plantations sélectionnés par des maisons comme Weiss, Cuizel ou Valrohna. Elles assurent ensuite toutes les étapes de la transformation des fèves jusqu’au chocolat de couverture. Il s’agit du chocolat prêt à travailler que Jean-Pierre Ravel utilisera en chocolaterie et en pâtisserie. D’excellente qualité gustative, il est pur beurre de cacao, sans ajout de graisses végétales. FABRICA-

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PAINS • Baguette de Tradition “La Croquise” • Pains spéciaux Plusieurs assortiments sont proposés pour accompagner les huitres, les fruits de mer, le foie gras… Boulanger - Pâtissier

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PRODUITS FESTIFS sanguines, la pression artérielle et lʼintégrité des parois internes des vaisseaux. De plus, ils diminueraient les risques dʼathérosclérose. Les gras du chocolat sont considérés comme de «bon gras». Tout comme les antioxydants, ils contribuent à la protection contre les maladies cardiovasculaires. De plus amples études sont nécessaires afin de déterminer avec plus de précision la quantité de chocolat à consommer pour obtenir le maximum dʼeffet ainsi que la quantité et les types de flavonoïdes du cacao et du chocolat qui ont des effets bénéfiques sur la santé. On doit toutefois se rappeler que le chocolat est plutôt calorique (100 calories pour 20 g ou 2 petits carrés de chocolat noir). Il nʼen demeure pas moins quʼun chocolat ayant un pourcentage de cacao élevé sʼavère beaucoup plus intéressant pour la santé quʼune friandise chocolatée.

Nutriments Le chocolat et le cacao constituent une excellente source de cuivre, de fer, de magnésium, de manganèse, de phosphore et de zinc. Les études montrent que le chocolat nʼest pas simplement une gourmandise, mais bien un aliment à part entière qui peut sʼintégrer dans la consommation quotidienne de tous. On trouve là de quoi justifier quelques petits «écarts» de fin dʼannée… ■ RMV Source : ®CERIN

LES VARIÉTÉS DE CACAO Les Criollos Cacao fin, chaleureux et long en bouche Originaires du Venezuela, on les trouve au Mexique, en Amérique Centrale, aux Antilles, en Colombie, Trinidad, Equateur, Cameroun. Il ne représente plus que 5 à 18 % de la production mondiale. 


Les Forasteros Amertume forte et courte Originaires de l'Amazone, on le trouve au Brésil, en Equateur, en Amérique centrale, dans le nord de l
 'Amérique du sud, dans l'ouest Africain. 
Ils représentent 70 à 75 % de la production mondiale. 


Les Trinitarios Cacao corsé et long en bouche Semblent résulter des mutations dans les cacaos plantés au XVIIe siècle par les Espagnols à Trinidad et les cacaos importés du Venezuela. Ils poussent sur les mêmes terres que le Criollo. 
Il a été implanté ensuite dans les pays d'Amérique centrale, à Ceylan et en Indonésie. Il représente environ 20% de la production mondiale. 
Sa qualité est très appréciée.

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À chaque événement, de véritables sculptures sont réalisées

Vous trouverez en boutique des pièces artistiques originales qui combleront tous les amateurs gastronomes

LE SHOW COLHA Chocolatier 48 rue de Paris 78490 Montfort l’Amaury Tél. 01 34 86 04 81 HORAIRES de décembre à mi-janvier 0uvert 7j/7 de 10h à 19h30 Pour votre santé, pratiquez une activité régulière www.mangerbouger.fr

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LE VIN LA DÉGUSTATION

Le vocabulaire de dégustation du vin Découvrez quelques conseils pour bien déguster un vin et en parler avec les termes bien adaptés. APPRÉCIER LA ROBE DU VIN AVEC L'ŒIL

DÉCELER LES ARÔMES DU VIN AVEC LE NEZ

ANALYSER ENFIN LE VIN EN BOUCHE

Votre premier réflexe sera de faire tourner le vin dans votre verre, le regarder, le fixer. C'est le moment d'apprécier sa couleur. En œnologie, on parle de "robe". Elle peut être fluide, limpide, intense, brillante.

Une analyse olfactive est composée de "trois nez" différents. • Le premier consiste à amener votre verre vers votre nez et à inspirer de manière profonde et soutenue. Cette approche préliminaire permet d'identifier les arômes les plus présents.

Maintenant que votre œil et votre nez vous ont mis l'eau à la bouche, il est temps de tremper vos lèvres dans ce vin. Pour ce dernier procédé, l'analyse gustative, il existe trois sortes de paramètres à prendre en compte.

• Si la robe est intense, le vin est puissant, charnu contrairement à une robe plus légère. • La couleur du vin nous donne des indications sur l'âge. Les tons bleus, violets correspondent à un vin jeune. Ils sont plutôt cuivrés, orangés (ou carrément marrons pour le vin blanc) quand il s'agit d'un vin âgé. En penchant légèrement votre verre vous découvrirez toute cette palette de couleurs. • En faisant tourner le vin dans votre verre, des particules peuvent apparaître en suspension, le vin est trouble. Dans le cas contraire, vous pouvez dire qu'il est limpide. • Le vin reflète la lumière. Il peut être soit mat, terne ou brillant (signe de qualité) ou encore étincelant.

• Pour le "deuxième nez", agitez efficacement le verre afin de laisser s'exprimer les arômes enfouis et humez. • Pour le dernier, prenez le pied de votre verre entre le majeur et l'auriculaire pour le chauffer. Agitez-le en même temps. Sentez, de nouveaux arômes apparaissent. Pour vous aider voici quelques idées de notes olfactives que vous pourrez percevoir. On distingue cinq catégories d'arômes : les floraux (jasmin, rose…), les fruitiers (cassis, pamplemousse, banane…), les végétaux (champignon, poivre), les animaux (cuir, beurre..) et les grillées (caramel, café…).

• L'attaque ou première gorgée va vous permettre de dire si le vin que vous avez en bouche est équilibré, en harmonie entre l'acidité et le sucre qu'il contient. • La deuxième gorgée se nomme la rétro-olfaction. Vous allez identifier les différents arômes et vous préoccuper de la texture du vin. • Enfin la finale correspond à la persistance aromatique. Il s'agit de déterminer le temps pendant lequel les arômes vont persister en bouche. Il se calcule en seconde, ou caudalie dans le jargon œnologique, une fois que vous avez avalé ou recraché le vin. On dit que la persistance est brève (de 2 à 5 secondes), longue (de 5 à 10 secondes) et extrême (plus de 10 secondes).

DU NOUVEAU CHEZ INTER CAVES À LUCÉ Sa passion pour le vin, a conduit Philippe Lienard à reprendre le magasin de Lucé en octobre 2011. Il est séduit par le réseau Inter Caves, fidèle à l’idée de cave-entrepôt avec les cartons de vins posés sur palette, la dégustation et les vins découverte… mais aussi par le nouveau concept. En effet, depuis son rachat par la Maison Richard, le réseau monte en gamme et voit l’apparition des nouvelles références en whiskies et vins exclusifs issus des domaines de la famille Richard. ès avril 2012, Philippe Lienard réaménage son point de vente, le rend plus moderne afin de mettre en avant la diversité des références en vins et alcools, qu’il propose aux passionnés, aux néophytes mais également aux femmes et aux jeunes. L’espace réservé à la dégustation tient une large place… en effet, toute la gamme Réservavin est proposée à la dégustation ainsi que les vins du mois et certains whiskies et rhums. Philippe Lienard et sa collaboratrice Manon sauront vous prodiguer de bons conseils, vous éclairer dans le choix des vins, en accord avec les mets, pour tous vos moments de convivialité. Vous trouverez plus de 400 références de vins différents, des grands crus de Bordelais, de Bourgogne, des vins d’Alsace, des Beaujolais aux Réservavin (vins de consommation courante) et les Champagnes. Du côté de la cave à whiskies et alcools, des whiskies japonais, écossais, américains, français, irlandais… sont présentés et des rhums du monde entier. Des bières en bouteilles : Chimay, Delirium… et en fût : Leffe, Jupiler…. Des machines à bières de 6 et 30 litres sont mises à disposition pour vos événements. Au rayon épicerie fine, vous découvrirez des produits qui peuvent accompagner les vins (foie gras, confit de canard, pâtés, terrine de la mer…). Une visite s’impose !

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UN GRAND CHOIX DE CADEAUX • Des coffets cadeaux vins, bières, whiskies, champagne • Des paniers garnis à composer soi-même • Accessoires : verrerie, carafe. Publireportage

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• Animations • Possibilité de prêt de fûts • Livraison pour les associations et entreprises • Parking gratuit Lʼabus dʼalcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

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INTER CAVES 105 rue de la République 28110 LUCÉ Tél. 02 37 35 10 00


MAISON & DÉCO LA DÉCORATION DE TABLE

L’art de recevoir pour les fêtes Située généralement au cœur de la maison, la salle à manger est souvent dédiée comme pièce de réception. Elle s'organise autour d'une table dressée pour ravir les yeux et les papilles des invités. C'est l'occasion de dresser la table avec de la vaisselle délicate, une nappe élégante et quelques chandeliers de style pour recréer la magie des jours de fête. Invitez en toute simplicité mais accordez le plus grand soin à la décoration de table pour un dîner inoubliable : • Une ambiance raffinée en optant pour une harmonie de blanc et de taupe. L'esprit chic du blanc associé au teint très actuel du taupe créent un style plein de poésie. Une touche de doré rehaussera le côté festif et de multiples points lumineux offriront une ambiance conviviale. La couronne lumineuse sans fil placée en centre de table étonnera vos convives. • Un style audacieux et contemporain mis en scène pour l'association des assiettes rouges et grises, crée un effet esthétique en jouant sur les différentes hauteurs. Au centre de la table est placé un plateau avec une accumulation de bougies et décors rouges créant une ambiance feutrée au couleur de Noël. • Esprit romantique et étonnant avec ce service en forme de coeur. D'une élégance intemporelle, la nappe

et la vaisselle blanches délicieusement complétées par des verres gravés et des photophores disséminés de part et d'autre de la table souligneront un ton doux et raffiné.

transparence des objets. Photophores en verre et boules de Noël forment alors, avec des bougies blanches, une délicate composition.

Pour créer une ambiance festive cohérente, pensez à décorer l'ensemble de la pièce de réception. Disposez de nombreuses bougies pour créer un subtile jeu d'ombres et de lumières. Habilliez un miroir d'une couronne lumineuse en forme de cœur.

Les bougies procurent une douce lumière enveloppante et intimiste. Disperser aux quatre coins de la pièce, elles mettent en valeur les décorations, diffusent un délicat parfum, et apportent un effet théâtrale. Disposer un petit présent pour chaque invité au centre de l'assiette ou en continuité des verres. Objets insolites, créations personnelles, savons parfumés, bougies, sachet senteur... Délicate attention pour une fête inoubliable.

N'oubliez pas la cheminée qui crée une ambiance chaleureuse et flamboyante.En période de fête, elle s'harmonise à la décoration de la table pour mieux se fondre dans le décor. Elle se pare de blancheur et recourt à la

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Les articles de cette page sont en vente à la boutique Intemporelle à Dreux

Salon de thé • Objet de décoration • Art de la table Bijoux et accessoires de mode

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HABITAT ÉCONOMIE D’ÉNERGIE

7 astuces pour économiser de l’énergie sans faire de travaux Alors que noël approche à grands pas, toutes les économies sont bonnes à prendre. Mais quand arrive l’hiver, difficile de baisser le chauffage ou de prendre des douches froides. Pour vous faciliter la vie, voici quelques astuces efficaces que vous pouvez mettre en application dès ce soir. 1- LA BONNE TEMPÉRATURE AU BON ENDROIT AU BON MOMENT

2 - INSTALLER DES RIDEAUX ÉPAIS ET FERMEZ VOS VOLETS

1° de moins c’est 7% d’économie de chauffage. La température idéale est de 19° en journée et 16° la nuit ou lors d’absence de plus de 2h. Partant de ce principe, une régulation précise et programmable de votre chauffage peut vous permettre de toujours avoir la bonne température sur plusieurs zones de la maison qui ne sont pas utilisées toute la journée.

Cela peut permettre de réduire la perte de chaleur la nuit, un moyen d’économiser jusqu’à 10% de chauffage. C’est également une bonne solution pour améliorer le confort, car les fenêtres vous sembleront moins froides. En revanche, en journée, mieux vaut ouvrir rideaux et volets en grand pour profiter de la chaleur du soleil

des panneaux réfléchissants entre le mur et le radiateur. Ils permettent de renvoyer la chaleur dans la pièce au lieu de chauffer un mur froid. Et votre radiateur peut gagner ainsi 5 à 10% d’efficacité

5 - LIMITER LE DÉBIT D’EAU Afin de réduire le débit de vos robinets, et évitez de faire couler trop d’eau pour la vaisselle ou pour laver vos mains, installez des éco-mousseurs. Ces derniers permettent de

3 - COUPER LES VEILLES ET LES CONSOMMATIONS CACHÉES Comme la plupart des Français, vous regardez la télévision trois heures par jour et consommez ainsi 5 € d’électricité par an. Le reste du temps, en la laissant en veille, elle consomme 9 € ! Au total, pour un ménage traditionnel, la veille représente une dépense de 60 € si l’on cumule tous les appareils courants. Pensez à regrouper vos appareils sur des multiprises à interrupteur que vous débranchez lorsque vous quittez votre maison.

4 - PLACER DES PANNEAUX RÉFLÉCHISSANTS Si certains de vos radiateurs sont placés sur des murs non isolés, n’hésitez pas à installer

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réduire la consommation d’eau en vous assurant le même confort. Pour la douche il existe le même dispositif qui s’adapte à la douchette appelé « régulateur de douche ». Ces derniers vous feront économiser en moyenne 40% d’eau et d’eau-chaude.


HABITAT 6 - OCCUPEZ-VOUS BIEN DE VOTRE FRIGO

Un réfrigérateur peut consommer jusqu‘à 50% d’énergie en plus s’il n’est pas bien entretenu. Ne laissez pas se former plus de 3mm de givre. Nettoyez la grille arrière et éloignez-la du mur. Régler la température entre 4 et 8°C pour le réfrigérateur, et -16°C pour le congélateur.

7 - LE LAVAGE ÉCONOME Quelques astuces pour un lavage économe : utilisez tant que possible les cycles courts à basse température et à essorage rapide. Evitez les prélavages et les demi-charges. Privilégiez le séchage à l’air libre … le sèche-linge est un des appareils ménagers les plus consommateurs, mieux vaut donc limiter son utilisation !

Vous avez une question autour de l’énergie, contactez votre espace Info-Energie d’Eure-et-Loir pour des conseils neutres et gratuits. Espace Info-Energie Habitat & Développement 28 36, av. Maurice Maunoury 28 600 LUISANT Tel. 02 37 21 32 71 www.infoenergie.org

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PRODUIT DE SAISON LE SAPIN NATUREL

Ambiance de Noël garantie avec Boris Venot

TERRES D’EURE&LOIR

La production locale de sapins naturels de Boris Venot est située à Courbehaye près de Orgèresen-Beauce et s’étend sur 16 hectares, environ 150 000 arbres. Il consacre une partie de sa production à la vente directe aux particuliers. a durée de la culture de sapin est longue, il faut 5 à 10 ans selon les variétés pour produire un sapin de 1 m. Chez Boris Venot, les premières plantations se sont faites à la création de la pépinière en novembre 2004. Dʼici 5 à 7 ans, la récolte sera de plus de 10 000 sapins par an. Contrairement aux idées reçues, le suivi de la culture est très important, différentes opérations sont nécessaires, tout au long de lʼannée, telles que le désherbage, la taille, la fertilisation… La production est vendue aux jardineries, fleuristes, écoles, mairies, comités dʼentreprises mais également en direct aux particuliers.

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Les sapins sont disponibles, de 80 cm à 4 m, coupés avec ou sans support, à partir de 8 euros. Ils peuvent être fournis en pot.

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Pour une meilleure tenue des aiguilles, les sapins sont coupés au fur et à mesure de la demande

VENTE DIRECTE À LA FERME À partir du 1er décembre 2012 Mercredi - samedi et dimanche de 9h à 19h

UNE VISITE S’IMPOSE.

LʼEure-et-Loir est connu pour sa cathédrale de Chartres, sa plaine beauceronne, ses grandes productions céréalières… Il est temps pour vous de découvrir la diversité agricole que ce département offre. De nombreux agriculteurs ont choisi dʼautres productions quʼils commercialisent en direct : fruits, légumes, volailles, bœufs, agneau, boissons, miel, confitures, etc.

LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS CULTIVÉES SUR LA PRODUCTION ET LEURS PARTICULARITÉS NORDMANN – feuillage dense, port harmonieux. Garde ses aiguilles et sa belle couleur verte.

La marque Terres d’Eure-et-Loir a été créée pour faire connaître leur savoir-faire. L’association réunit plus de 80 producteurs locaux, artisans, restaurateurs et magasins de produits du terroir. Chacun s’engage à respecter la charte des produits Terres d’Eure-et-Loir.

ÉPICÉA – arbre de Noël traditionnel, il dispose d’une faible résistance à la chaleur. OMORIKA – appelé également Épicéa de Serbie, il se caractérise par sa couleur vert argenté. PUGENS – reconnaissable par sa ramure vert bleuté, il diffuse une agréable odeur de pin. Il présente une bonne résistance à la chaleur. FRASERI – de couleur vert foncé brillant présentant des reflets argentés, il dégage un parfum citronné.

Où trouver nos produits ? Chaque producteur dispose de ses propres circuits de vente. Pour les connaître, vous pouvez consulter notre site www.terreseure-et-loir.fr, dans la rubrique «Nos

produits». Vous retrouverez également ces produits dans les 15 boutiques et les 4 restaurants agréés Terres d’Eure-et-Loir, dans la rubrique «Où goûter, où acheter ?» sur le site Internet.

8 Ormoy • 28140 COURBEHAYE • Tél. 06 10 27 59 26 26

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Commandez en ligne nos produits sur www.terres-eure-et-loir.fr avec la possibilité de les faire livrer à votre domicile. Bon à savoir : une large gamme de paniers de produits Terres d’Eure-et-Loir vous est proposée dans nos boutiques, sur notre site internet ou directement chez les producteurs. Composez vos paniers selon vos envies.

PENSEZ-Y POUR VOS CADEAUX DE FIN D’ANNÉE


PRODUIT DE SAISON LA BIÈRE DE NOËL

La bière de Noël, un véritable produit de convivialité a tradition de la bière de Noël remonterait au XVIIe siècle. Une époque où les brasseurs, confrontés aux difficultés de conservation travaillaient au rythme des saisons. Afin dʼaccueillir la nouvelle récolte dans les meilleures conditions, ils se dépêchaient de brasser le reste des anciennes récoltes, grâce à une température de fermentation idéale, cette bière pouvait être consommée à la fin de lʼannée. Produite en quantité réduite, cʼétait un cadeau offert aux bons clients et employés. Ces contraintes disparues, la tradition est restée et donne lieu à lʼélaboration dʼune bière de saison disponible en fin dʼannée. La bière de Noël est une bière de couleur foncée allant de lʼacajou au brun. Sa mousse est dense et très moelleuse. A noter que la

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CUVÉE DE NOËL «L’EURÉLIENNE»

bière de Noël est un mélange de malts pâles et de malts torréfiés, ce qui lui confère sa spécificité ambrée. Chaque brasseur aime à lui ajouter sa touche personnelle : cannelle, gingembre, miel… et même pain dʼépice ! Cette cuvée se marie idéalement avec toute sorte de mets et plats : foie gras, gibier, viande en sauce, poisson fumé, fromage à pâte persillée ou crémeux , dessert caramélisé, chocolat… ■ RMV

Cette bière est à la base de la réputation de la qualité de la Microbrasserie. Elle est traditionnellement brassée en août et en septembre. Spécialement enrichie de nombreuses épices, réglisse et baies de genièvre, elle offre des arômes chaleureux qui réchauffent le corps et lʼesprit aux fêtes de fin dʼannée. Disponible en bouteille de 33 cl et 75 cl et en cruchon de 2 l.

BIENVENUE À LA MICROBRASSERIE DE CHANDRES EN EURE-ET-LOIR Vincent Crosnier nous ouvre les portes de la brasserie qu’il a créée en 2005 au cœur de la ferme familiale, dans une ancienne grange. Il propose six sortes de bières artisanales dont la bière de Noël, toutes élaborées avec des céréales issues de la production familiale (à 90 % dès 2013). La production de bière de Noël est d’environ 4 000 litres . À l’occasion de visites découverte gratuites organisées chaque premier week-end du mois, de nombreux visiteurs viennent déguster «L’Eurélienne» et découvrir son processus de fabrication…. «L’Eurélienne» s’exporte hors département, elle est bien connue du Salon de l’Agriculture, puisqu’en 2012 elle est primée pour sa bière blonde et décroche la médaille d’Argent au Concours général Agricole. Ces bières artisanales qu’elles soient blanches, blondes, rousses, brunes ou aromatisées, renouent avec les bières de tradition : elles sont chaleureuses, charpentées et se prêtent à la consommation courante comme aux grandes occasions. Elles sont disponibles en bouteilles de 33 cl et 75 cl. Des pompes à bière (bière blonde) en fût de 20 et 30 l peuvent être louées pour tous types de fêtes (soirées, baptèmes, mariages, communions, associations sportives et culturelles…).

LA BOUTIQUE Vous trouverez un grand choix de produits exclusifs : fermiers d’Eure-et-Loir … et d’autres régions de France, une large gamme de coffrets cadeaux à composer soi-même parmi plus de 60 variétés de produits du terroir et les six bières artisanales «L’Eurélienne» bien sûr ! Une visite à la boutique s’impose ! Mercredi et vendredi 18h à 20h - Samedi 10h à 12h et 14h à 18h

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EN DÉCEMBRE Vendredi 14h à 20h - Samedi et dimanche de 10h à 12h et 14h à 18h Besoin d’un renseignement :Tél. 02 37 25 77 56 Fax 02 37 35 01 61 Vous pouvez retrouver les produits de marque “LʼEurélienne” dans de nombreux points de vente Lʼabus dʼalcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Microbrasserie de Chandres • Lieudit de Chandres • 3 rue Parmentier • 28630 SOURS • Tél. 02 37 25 77 56 27


LE JARDIN LE CALENDRIER LUNAIRE

La lune, en toute beauté pour le Calendrier Lunaire 2013 Pour son 35e anniversaire le Calendrier Lunaire 2013 de Michel Gros s’offre une remise en forme pour toujours plus d’information, de simplicité et de compréhension. ʼest une édition survitaminée entièrement revue et complétée qui vous propose de découvrir le fonctionnement de la lune. À travers ses pages dʼexplications agrémentées de nombreux schémas et dessins totalement inédits dʼest tout lʼunivers qui défile devant vos yeux. Les 12 courbes mensuelles nʼont pas pris une ride et vous dévoilent tous les aspects de notre satellite. Chaque jour se voit attribué une valeur qui permet de connaître le moment idéal pour vos semis et récoltes. Au fil des pages vous découvrirez de nombreux tableaux qui traduisent en un clin dʼœil les dates clefs pour intervenir au jardin, dans les champs, les bois, les vignes, ou pour votre beauté. Les pages de notes vous aideront à organiser votre temps tout en vous permettant de garder la trace de vos travaux et observations. Un simple regard pour un raccourci pratique sur lʼactualité du jour. Nouveautés de cette nouvelle édition : la météo, pour un aperçu du temps quʼil va faire. Les jardins surélevés, un style de jardinage à découvrir et pourquoi pas à expérimenter. Découvrez la culture de cet incroyable et savoureux légume péruvien, la poire de terre ou plus traditionnel du poireau.

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Le Calendrier Lunaire 2013 est disponible au prix de 7,80 € dans les points de vente suivants Presse authonnaise 10 rue Germond AUTHON DU PERCHE Source de Bien-Être 22 rue des Changes BROU Jardinéa 30 rue du Bois Musquet CHAMPHOL Naturéo Rue du Gord CHARTRES Lumière et Art 3 C Cloître Notre-Dame CHARTRES Pomme d’Api 7 rue Drouet EPERNON Bricomarché 39 avenue de la Beauce LA LOUPE ou commandez-le au pix de 9,30 € port compris à Calendrier Lunaire Diffusion 6 rue des Prés Verts 39120 CHÊNE BERNARD Achat en ligne et renseignements www.calendrier-lunaire.fr

Créée en 1853, reconnue d’Utilité Publique par décret impérial, a eu par le passé un rayonnement extraordinaire comptant vers les années 1900 plus de 1 500 membres parmi lesquels des notables, membres du clergé, instituteurs mais aussi des commerçants, artisans et des jardiniers.

ACTIVITÉS À VENIR • mardi 4 décembre 14h - vendredi 7 décembre à 18h : cours d’art floral • jeudi 6 décembre à 18h30 : Démonstration d’art floral • En février 2013 : Conférence de M. Gautier (adhérent) “Comment visiter un jardin ?” • En mars 2013 : Visite d’une exploitation d’orchidées ou visite des serres d’Auteuil.

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Société d’Horticulture d’Eure et Loir 39 avenue d’Aligre 28000 Chartres Président : Monsieur Morineau Tél. 02 37 23 70 69


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