séparent du sable, vous contemplerez le coucher du soleil depuis votre chambre. En résidant dans l'un des deux hôtels Heritage vous avez la possibilité de dîner au restaurant de votre choix, dans l'un ou l'autre des hôtels (5 restaurants ouverts le midi, 7 le soir). Chacun ayant sa propre atmosphère (sous la houlette du chef Enrico Rodatti qui marie ses origines italiennes aux produits locaux en les pimentant de savoir-faire asiatique), j'ai privilégié le Annabella's pour son buffet au petit déjeuner et la rapidité du service au dîner le soir même si vous pouvez vous attarder autant que vous le souhaitez. Testé et approuvé : petit gratin à la chair de crabe, vindaye de margozes (légume local), ragoût de cerf au vin rouge, accompagné de petits pains chauds roulés à la tapenade. Pour un dîner plus romantique, plus créatif aussi, réservez au Gin'Ja : à
dix mètres du lagon, dans un décor sophistiqué où dominent vermillon et orange sur fond noir, asseyez-vous au comptoir teppanyaki pour observer la virtuosité du chef avec vos brochettes japonaises, ou commandez du boeuf black angus en vinaigrette de tamarin et clémentines, une longe d'agneau grillée marinée au galanga avec sa purée de giraumon à l'anis étoilé, et une mousse chocolat à la badiane et son pudding à la mangue. Une soirée inoubliable ! Pourtant c'est sans doute le spa qui m'a le plus bluffée : le Seven Colors Spa décline ses soins et massages sur une philosophie holistique, basée sur des produits naturels, jusque dans votre assiette si vous le souhaitez. Choisissez votre couleur pour la luminothérapie, votre musique d'ambiance et votre parfum d'ambiance pour rester en harmonie, déterminez l'huile essentielle (naturelle) qui vous convient et abandonnez-vous aux soins repérages voyages 132