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Edici贸n Julio - Agosto 2011

Camino diVino

Fundaci贸n COLOME Beneficios de tomar vino a diario

Vino Argentino uno de los mejores del mundo


COLOMÉ BODEGA


Editorial Directora Manuela Gonzales Editora Ejecutiva Soledad Gomez Coordinadora ejecutiva Paola Dulce Directora de Medios Andres Sandoval Director de Arte Cristi;an Pineda Diseño Gráfico Ana Layton Fotografía Carlos Sanmiguel Ventas y Publicidad Sandra Mendoza Edición ·1 Julio- Agosto

CONTENIDO Salud

Beneficios de tomar vino ..................................Pág.6 Algo que contar Historia del vino argentino ................................Pág.8 Cultura y Turismo Pasión y Sentidos Estancia COLOMÈ .............Pág.10 Gastronomìa La perfecta Unión.............................................. Pág. 12 Arte Museo James Turell ......................................... Pág 14 Tiempo Libre Sonrisas que encantan ....................................Pág. 16

Bodega Colomé elabora desde 1831 los afamados vinos de altura. En los últimos años hemos sumado la Estancia y el Museo James Turrell para ofrecer una experiencia única e inesperada en la inmesidad del Valle Calchaquí. El silencio mágico, el cielo estrellado y un sol radiante e intenso llenan de energía y sentido místico la experiencia Colomé. Oficinas Comerciales Avellaneda 396 - Ciudad de Buenos Aires - Argentina CP.: 1405 Tel. +54 (11)59014033 Oficinas Administrativas Del Milagro 248 – Salta – Argentina CP.: 4400 Tel. +54(387)4219132

COLOMÉ BODEGA


El placer de querer mรกs


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SALUD

Beneficios de beber vino que deberías conocer

A

gilidad mental. Para tu cerebro, parece que es mucho mejor beber vino que abstenerse de hacerlo. Así lo prueban cerca de 70 estudios científicos recientes que muestran cómo el consumo leve o moderado de vino mejora la función cognitiva y la agilidad mental. Además, ingerirlo en pequeñas dosis previene la demencia, tal y como demostraba un estudio de la Academia Sueca Sahlgrenska basado en un seguimiento a 1.500 mujeres durante 34 años. Posiblemente se debe a que los antioxidantes del vino reducen la inflamación, impiden que las arterias se endurezcan (aterosclerosis) e inhiben la coagulación, mejorando así el riego sanguíneo de nuestro órgano pensante, tal y como concluía un análisis publicado en el Acta Neurologica Scandinavica.

Antigrasa. El consumo de vino activa al gen SIRT1, que impide la formación de nuevas células de grasa y ayuda a movilizar las ya existentes, tal y como demostraban científicos del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en un estudio publicado en Nature. Otro trabajo dado a conocer en la revista Archives of Internal Medicine concluía que, aunque el alcohol contiene 7 calorías por gramo, sus efectos sobre el metabolismo hacen que beber vino moderadamente reduzca la obesidad y el sobrepeso al envejecer. La dosis diaria óptima, según la investigación, serían 40 gramos de alcohol al día. Ejercicio embotellado. El ejercicio físico se podría servir a partir de ahora en botellas de vino. Una investigación publicada en la revista FASEB Journal sugiere que el resveratrol de la uva contrarresta eficazmente los efectos negativos de una vida sedentaria sobre el organismo.


cachalquies

Aceite de Oliva


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ALGO QUE CONTAR

Historia del vino argentino

En América, el cultivo de la vid no existía hasta

la llegada de los españoles. Cristóbal Colón (14511506), cuando realiza su segundo viaje, en 1493, a un año del descubrimiento del continente americano, introdujo las primeras variedades en las Antillas (Centroamérica), pero a causa del clima de la región caribeña, estas especies no lograron fructificar. En 1543 la vid había llegado a la ciudad de Salta, desde el Alto Perú, donde se traían las primeras uvas. Posteriormente, con el tiempo, las uvas encontraron su mejor asentamiento en la ciudad de Cafayate. En la ciudad de Santiago del Estero llegaron viñas aproximadamente en 1556. Allí el cultivo de vid progresó realmente, y para 1557 los jesuitas habían realizado las primeras plantaciones.

Cuando se fundan ciudades como Mendoza, en 1561, y San Juan, en 1562, eran puntos estratégicos por donde ingresaron viñas desde Chile a la Región de Cuyo, para diseminarse luego por todo el territorio. En 1598 en la provincia de Misiones también florecía la vitivinicultura de la época, y en menor cantidad se producía en las provincias de Córdoba, Santa Fé y Buenos Aires. En Argentina, como en varios países de Latinoamérica, la expansión de las cosechas de viñedos se relaciona estrechamente con la difusión del cristianismo, sobre todo porque el clero necesitaba indudablemente del vino para poder celebrar la misa.


ALGO QUE CONTAR

En 1853 el sanjuanino Domingo Faustino Sarmiento (1811-1888), que era gobernador de Cuyo (Mendoza - San Juan), contrataría al francés Aimé Pouget, quien se encargó de reproducir las primeras cepas de variedad francesa, entre ellas la reconocida Malbec, que para varios enólogos, sumilleres y especialistas sobre la vid se ha adaptado en esta zona mejor que en cualquier otra parte del mundo. Esto se debe a la particular orografía y composición de los suelos de la provincia de Mendoza, acompañada de la majestuosa Cordillera de los Andes, por donde se producen los deshielos de agua pura y cristalina que forman los ríos que descienden zigzagueando en dirección este, desde las altas cumbres andinas. En 1916 arriba a la Región Noroeste (Salta - La Rioja - Catamarca).

En 1919, después de la Primera Guerra Mundial (1914-1918), los vinos argentinos adquirieron calidad, y las cepas traídas desde Francia, Italia y España dieron excelentes resultados en un suelo y clima que, sin duda, eran ideales para el cultivo de la vid. Para 1960, en la Argentina había 242.324 hectáreas de viñedos plantados y se registraba un consumo anual de 90 litros por persona al año. Sin embargo la casi totalidad de este vino era considerada vino común, de calidad regular.

Por: Alejandra Williams

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CULTURA Y TURISMO

Pasión y sentidos Estancia COLOME

N

uestra Estancia cuenta con 9 habitaciones con el mayor comfort, un restaurante de alta gastronomía; jardines, salones de lectura, terrazas donde se puede contemplar el cielo estrellado de Colomé, Bodega Colomé; el Museo James Turrell y un sinnúmero de actividades enmarcadas en un entorno natural único La experiencia Colomé y el contacto con la naturaleza llenan de energía y renuevan el espíritu de nuestros visitantes. La Estancia funciona como la Estancia de la Familia Hess para amigos, personalidades de la industria del vino y clientes. Para aquellos turistas que quieran visitar la Bodega, el Museo y vivir la Experiencia Colomé por el día hay opciones de alojamiento en los pueblos cercanos de Molinos (25 kms), Cafayate (111 kms) y Cachi ( 70 kms).

MASTER SUITES: 2 habitaciones de 55 m2 LIVING-TERRAZA -WI FI LOSA RADIANTE-HOGAR MINIBAR-CAJAS DE SEGURIDAD TELÉFONO CON DDI-MÚSICA


Llenate de Energia Mistica ven y Visita Colome.

Te encantara...


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GASTRONOMÍA

Gastronomía y vinos La Perfecta Unión

Los sabores de Colomé se manifiestan en nuestros

vinos elaborados en Bodega Colomé solo a 200 metros de la Estancia y en los platos únicos elaborados por nuestro chef tanto en el Resto-Wine Bar de nuestro Visitor Center como en la Estancia. Los ingredientes en su gran mayoría son producidos en nuestra huerta y granja donde seguimos practicas agroecológicas que van más allá de lo orgánico para conseguir sabores y texturas naturales. Entre los platos se destaca la cocina andina y la cocina regional del Norte Argentino en una fusión de sabores exquisitos. Buscamos el maridaje perfecto con nuestros vinos en sus presentaciones: Colomé Torrontes; Colomé Estate (elegido mejor vino de Argentina por 3 veces consecutiva por la prestigiosa revista Wine Spectator) y el vino icono Colomé Reserva (la cosecha

Además de lotes especiales producidos solo para nuestras visitas, de vinos de bodegas hermanas y los mejores vinos de nuestra Región. Entendemos el maridaje como un matrimonio perfecto entre los sabores de la gastronomía andina y los vinos de altura. El restaurant del Visitor Center abre todo los días al mediodía. El Restaurante de la Estancia abre para los Grupos que se alojan en la Estancia o Grupos Especiales con reserva previa. Por. Luis Cortés Chef Estancia Colomé


COLOMÉ BODEGA

EL UPUY WINE BAR - RESTO


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ARTE

Museo James Turrell

El vino y el arte están ligados íntimamente.

En ambos participan y se combinan factores naturales; en ambos hay un artista involucrado en la elaboración y producción; y ambos estimulan y dan placer a nuestros sentidos. En Colomé este vínculo es aún más cercano ya que nuestro fundador Donald Hess es a la vez un reconocido coleccionista y mecenas de arte; y bodeguero mundial. Como parte de Hess Art Collection en el mundo en Bodega Colomé contamos con el Museo James Turrell, dedicado exclusivamente a la obra de este reconocido artista. El trabajo del artista James Turrell con la iluminación llegó a ser reconocido de manera mundial, ya que utiliza la luz para crear espacios, generar nuevas percepciones que permiten cuestionar las formas en que los seres humanos están acostumbra-

dos a concebir los objetos, lo físico, la realidad. La luz se convierte en un puente entre lo material e inmaterial, un nexo entre lo que se ve y aquello que no. La propuesta en el museo cuenta con diversas salas que culminan con el famoso skyspace que se contempla al atardecer. En ese momento cúlmine no solo se disfruta del juego de luces naturales y artificiales sino que el cielo de Colomé se impone con toda su majestuosidad llenando de energía y sentido místico el alma y espíritu del visitante. Así como también ofrecen cabalgatas guiadas reservadas con anticipación . Este programa permite disfrutar el inmenso paisaje de Colomé, las montañas, y una vista panorámica inigualable; adentrándose por senderos, y viñedos en un contacto íntimo con la naturaleza.


VINO Y ARTE LIGADOS INTIMAMENTE


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TIEMPO LIBRE

Sonrisas que encantan

VALORES La Familia Hess ha desarrollado éticas sencillas para sus negocios, las que nuestros fundadores suizos previeron y las que hemos desarrollado durante nuestra historia de 165 años. Algunos de nuestros guías son: Mantener nuestros valores y éticas fundamentales en todas nuestras prácticas del negocio, recordando siempre nuestra responsabilidad a la gente, al medio ambiente, y al planeta. Cuidar a los empleados duraderos y leales: ellos son nuestras inversiones más importantes. RESPONSABILIDAD SOCIAL Guiado los valores fundamentales de la compañía desde el inicio de este proyecto tuvimos una aproximación no solo empresarial sino social.


TIEMPO LIBRE

Este compromiso no solo se manifiesta en la posibilidad que tenemos de brindar trabajo a muchos de los habitantes de Colomé, en capacitarlos y generar para ellos una oportunidad de desarrollo sino también en ayudar a mejorar la calidad de vida de los aproximadamente 500 habitantes de Colomé. Por eso hemos construido un centro comunitario con una tienda que abastece a los habitantes, sala de reuniones y salón de fiestas; una Iglesia; y hemos también colaborado con la construcción de la escuela provincial. En forma permanente colaboramos con la mejora y mantenimiento de la infraestructura del pueblo de Colomé.

Apoyado en nuestros valores y en el compromiso social con la comunidad de Colomé hemos dado un paso más creando FUNDACION COLOMÉ, una entidad sin fines de lucro cuyo objetivo principal es apoyar a los habitantes de Colomé en aspectos varios como alimentación, higiene, cuidado personal y salud; conocimientos prácticos y básicos de agricultura y herramientas de trabajo; manualidades varias; etc. Se trabaja con mucho foco en los niños y las mujeres. Actualmente se financia con fondos provenientes de nuestra compañía pero también se aceptan donaciones.

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31 de Agosto

31 de Agosto

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Organiza COLOMÉ BODEGA


COLOMÉ BODEGA


LOS MATRAIS Estancia


Colo