Page 42

KRÆFT

Derfor hæmmer gulerødder kræft

Epokegørende dansk forsøg åbner mulighed for, at der kommer mere fokus på forebyggelse af kræft. TEKST: NILS SJØBERG

”Du kan ikke spise for mange gulerødder.” Sådan lyder det enkle budskab fra Morten Kobæk-Larsen. Han er lektor i Kirurgisk Forskningsenhed på Syddansk Universitet. Sammen med et forskerhold fra blandt andet Odense Universitets Hospital i Svendborg og Aalborg Universitet har han netop fundet årsagen til, at gulerødder virker kræfthæmmende.

Resultaterne fra det nye studie viser, at det er gulerodens indhold af to bestemte stoffer kaldet falcarinol og falcarindiol, der kan forebygge og hæmme udviklingen af forstadier til kræft i tyk- og endetarm, og at denne effekt øges med stigende dosis af stofferne. ”Det nye er, at disse stoffer virker anti-inflammatoriske og at dette er

den primære årsag til, at de hæmmer udviklingen af tarmkræft,” fortæller Morten Kobæk-Larsen. Udover de betændelses- og kræfthæmmende stoffer indeholder gulerødder også en lang række sunde mineraler og vitaminer. Det gælder blandt andet mineralerne Kalium, Natrium, Fosfor, Calcium, Magnesium, Jern, Zink, Jod og Selen. Dertil kommer vitaminerne A, C, B1, B2, B6 og B9. ”Det er almindelig kendt, at Sundhedsstyrelsen anbefaler, at vi spiser 600 gram grøntsager om dagen og at det helst skal være varieret grønt. Men vi kan simpelthen ikke spise for mange gulerødder,” siger Morten Kobæk-Larsen, der glæder sig over, at gulerødder samtidig kun indeholder 35 gram kalorier pr. 100 gram.

BREMSER BETÆNDELSE Når gulerødderne fungerer forebyggende overfor kræft, skyldes det gulerøddernes særlige evne til at forhindre betændelse i tarmen. Det vil sige inflammation, som ellers er et af de første trin i udviklingen af kræft. ”Derfor har vi også testet nogle af de kendteste biomarkører, der kontrollerer betændelse i tarmen, samtidig med at vi har undersøgt gulerødders virkning,” oplyser Morten Kobæk-Larsen, der gør opmærksom på, at forskningen viser, at gulerødderne har en overraskende positiv effekt. ”Helt konkret har vi blandt andet undersøgt medicin som Aspirin, der i mange studier har vist sig at have en forebyggende effekt på udvikling af blandt andet tarmkræft. Det skyldes,

42 |

MAGASINET SUNDHED

Profile for Magasinet Sundhed

Sundhed | November 2019  

Sundhed | November 2019